वजन घटाने के लिए मछली का आहार.

आकार और प्रजाति कोई मायने नहीं रखती - सभी मछलियाँ वजन घटाने के लिए अच्छी होती हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि मछली और मछली के तेल का नियमित सेवन शरीर में वसा को कम करने, लेप्टिन के स्तर और रक्तचाप को कम करने, इंसुलिन संवेदनशीलता को बढ़ाने और हृदय स्वास्थ्य में सुधार करने में मदद करता है। केवल एक चीज जिसे सीमित करने की जरूरत है वह है नमकीन मछली का सेवन, क्योंकि नमक हड्डियों की समस्याओं का कारण बनता है। तो, यहां वजन घटाने के लिए 6 सर्वोत्तम विकल्पों की सूची दी गई है। आप यह भी जानेंगे कि वजन घटाने के लिए कौन सी मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद है और यह आपको वजन कम करने में कैसे मदद करेगी, इसे कैसे बनाएं और खाएं।

• मछली प्रोटीन का अच्छा स्रोत है

यदि आप प्रभावी ढंग से अपना वजन कम करना चाहते हैं, तो आपको वसा कम करने पर ध्यान देना चाहिए, न कि मांसपेशियों पर। मछली प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है और इसलिए यह आपको मांसपेशियों के निर्माण में मदद करेगी। प्रोटीन से मांसपेशियाँ, हार्मोन और एंजाइम बनते हैं। इस प्रकार, हर दिन प्रोटीन की सही खुराक लेने से सक्रिय चयापचय, संतुलन हार्मोन और शरीर के अन्य सभी कार्यों को बनाए रखने में मदद मिलती है।

• मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है

हममें से ज्यादातर लोग जानते हैं कि मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड का अच्छा स्रोत है। लेकिन यह वजन घटाने में कैसे मदद करता है? मछली में पाए जाने वाले ओमेगा-3 फैटी एसिड आपके शरीर को ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड के अनुशंसित अनुपात को प्राप्त करने में मदद करते हैं। यह अधिकांश अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में पाए जाने वाले अतिरिक्त ओमेगा -6 फैटी एसिड के कारण शरीर में होने वाली सूजन को कम करने में मदद करता है। चूंकि अनियंत्रित सूजन शरीर पर दबाव डाल सकती है और वजन बढ़ा सकती है, वसायुक्त मछली सूजन को कम करने में मदद कर सकती है।

• कम ट्राइग्लिसराइड्स

क्या आपको लगता है कि पतला होने के लिए आपको वसायुक्त मछली खाने से बचना चाहिए? गलत। वसायुक्त मछली ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और रक्त में ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करने में मदद करती है। यह बदले में हृदय रोगों के खतरे को रोकता है, ऊर्जा के स्तर को बढ़ाता है और मोटापे के सभी कारणों को दबाता है।

• प्राकृतिक अवसादरोधी के रूप में ओमेगा-3 फैटी एसिड

अवसाद एक गंभीर बीमारी है जो आनुवंशिक या पर्यावरणीय कारकों के कारण हो सकती है। हममें से अधिकांश लोग जो आहार चुनते हैं उसमें ओमेगा-3 से ओमेगा-6 फैटी एसिड का अनुपात असंतुलित होता है। यह पाया गया है कि जो लोग गलत मात्रा में मछली और मछली का तेल खाते हैं, उनके तनाव का स्तर कम नहीं होता है और ग्लूकोज का अवशोषण और उपयोग बढ़ जाता है। तनाव और अतिरिक्त ग्लूकोज दोनों से वजन बढ़ सकता है। वजन कम करते समय मानसिक और शारीरिक रूप से स्वस्थ रहने के लिए मछली खानी चाहिए।

• मछली में कैलोरी कम होती है

जब आप वजन घटाने की यात्रा पर होते हैं तो मछली एक बेहतरीन भोजन विकल्प होने का एक और कारण यह है कि उनमें कैलोरी बहुत कम होती है। उदाहरण के लिए, आप सब्जियों के साथ मछली को ग्रिल या उबाल सकते हैं, और कैलोरी सामग्री 350 कैलोरी से अधिक नहीं होगी। साथ ही, आपको निश्चित रूप से अगले दो घंटों तक भूख नहीं लगेगी। यहां तक ​​कि कम वसा वाली मछली भी ऐसा प्रभाव देती है, और इसकी तैयारी के लिए बहुत सारे व्यंजन हैं।

तो, यह विज्ञान की आवाज़ है जो दृढ़ता से कहती है कि मछली वजन घटाने के लिए अच्छी है और आपको मछली खानी चाहिए। अब मैं सलाह देता हूं कि कौन सी मछली स्वस्थ है और वजन घटाने वाले आहार के लिए उपयुक्त है।

वजन कम करते समय कौन सी मछली खानी चाहिए - TOP6

1. जंगली मछली

जंगली सैल्मन एक लाल वसायुक्त मछली है जो ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है और इसलिए इसे वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली में से एक माना जाता है। 100 ग्राम सैल्मन से आपको 200 कैलोरी मिलेगी. यह विटामिन ए, फोलिक एसिड, नियासिन, विटामिन बी 12, कैल्शियम, मैग्नीशियम, फॉस्फोरस और प्रोटीन से भरपूर है। दरअसल, वैज्ञानिकों ने पाया कि सैल्मन खाने से मट्ठा प्रोटीन की तुलना में बीएमआई को 5.6% कम करने में मदद मिली।

यदि आप वजन कम करने की कोशिश कर रहे हैं तो ट्यूना डिब्बाबंद हो या नहीं, आपके लिए अच्छा है। यह ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए और डीएचए से भरपूर है। डिब्बाबंद ट्यूना का एक कटोरा आपको 179 कैलोरी और 39.3 ग्राम प्रोटीन प्रदान करेगा। ट्यूना कैल्शियम, आयरन, पोटेशियम, फास्फोरस, विटामिन ए, फोलिक एसिड, नियासिन और विटामिन बी 12 का भी अच्छा स्रोत है। इस मछली को ट्यूना सलाद, सैंडविच, कैसरोल या पास्ता में आसानी से तैयार किया जा सकता है।

मैकेरल एक वसायुक्त मछली है जिसका ट्यूना से गहरा संबंध है। क्या वजन कम करते समय मैकेरल खाना संभव है? बिल्कुल हाँ, किसी भी अन्य मछली की तरह! इसमें उच्च मात्रा में प्रोटीन, ओमेगा-3 फैटी एसिड, ईपीए, डीएचए, विटामिन बी 12 और सेलेनियम होता है। ये सभी पोषक तत्व सूजन को कम करने, चयापचय दर में सुधार करने और मांसपेशियों के निर्माण में मदद करते हैं। इस मछली से बने आहार व्यंजन अद्भुत हैं। आप इसे उबाल सकते हैं, भून सकते हैं, स्टू कर सकते हैं या इसकी करी बना सकते हैं.

1. हिलसा

किसी भी अन्य तैलीय मछली की तरह, हेरिंग भी ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है। 100 ग्राम हेरिंग फ़िलेट से आपको 210 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, डी और बी12, कैल्शियम, फास्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का भी अच्छा स्रोत है। हेरिंग को सब्जियों के साथ स्टीम करें या ग्रिल करें, यह आपको जरूर पसंद आएगा। एफडीए सप्ताह में दो बार हेरिंग का सेवन करने की सलाह देता है।

1. प्रशांत कॉड

कॉड लिवर ऑयल पहले से ही अपने बालों के विकास और स्वास्थ्य लाभों के लिए जाना जाता है। लेकिन अगर आप आहार अनुपूरक लेने में सहज नहीं हैं, तो आप सीधे कॉड खा सकते हैं। 100 ग्राम कॉड फ़िलेट से आपको 90 कैलोरी मिलेगी। यह विटामिन ए, कोलीन, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फॉस्फोरस, पोटेशियम और सेलेनियम का उत्कृष्ट स्रोत है।

हिल्सा हेरिंग परिवार से संबंधित है और इसके 100 ग्राम से आपको 330 कैलोरी मिल सकती है। यह मुख्य रूप से भारत, बांग्लादेश और श्रीलंका में पाया जाता है, लेकिन हिल्सा पूरी दुनिया में उपलब्ध है। यह विटामिन सी और कैल्शियम का भी बहुत अच्छा स्रोत है।

ऊपर सूचीबद्ध 6 मछलियाँ आपको अपने लक्ष्य वजन तक पहुँचने में मदद करेंगी। लेकिन आप किसी अन्य मछली को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं और अच्छे परिणाम देख सकते हैं। अब मैं आपको एक आइडिया देता हूं कि डाइट चार्ट कैसा दिखना चाहिए

एक दिन के लिए नमूना आहार

खाना	क्या है?
प्रातःकाल (6:00)	2 चम्मच मेथी के बीज, एक गिलास पानी में रात भर छोड़ दें
नाश्ता (7:15)	दलिया + एक गिलास ताजा निचोड़ा हुआ अंगूर का रस या 2 अंडे का ऑमलेट + एक गिलास दूध + 4 बादाम
मध्य प्रातः (10:15)	हरी चाय का कप
दोपहर का भोजन (12:30)	हल्की ड्रेसिंग के साथ टूना सलाद + 1 दही या सब्जियों के साथ उबली हुई हेरिंग + 1 दही
दोपहर (15:30)	ताजा निचोड़ा हुआ रस का एक गिलास या गाजर और हुम्मस
रात्रिभोज (18:30)	सब्जियों के साथ तला हुआ सैल्मन/कॉड/हिल्सा या उबली हुई मछली + भूरे चावल का छोटा भाग
पॉसिन (22:00)	एक गिलास गर्म दूध में एक चुटकी हल्दी

यह नमूना आपको एक अच्छा विचार देता है कि क्या खाना चाहिए, कब खाना चाहिए और कितना खाना चाहिए। इस उदाहरण का पालन करें और आप प्रभावी ढंग से और सही तरीके से अपना वजन कम करेंगे। लेकिन शारीरिक गतिविधि के बारे में भी मत भूलना। सहजीवन में इनका कार्य कहीं अधिक प्रभावशाली है।

याद करना!

• अपने शरीर को आवश्यक अमीनो एसिड का पूरा पूरक प्रदान करने के लिए प्रोटीन के अन्य स्रोतों का सेवन करें: चिकन ब्रेस्ट, टर्की, फलियां, सोया किबल्स और मशरूम।
• दिन में 3-4 तरह की सब्जियां और कम से कम 3 तरह के फल खाएं।
• अपने आहार में साबुत अनाज और स्वस्थ वसा शामिल करें।
• दिन में 5-6 बार खाएं.
• खूब सारा पानी पीओ।
• उचित आराम करें और दिन में कम से कम 7 घंटे की नींद लें।
• सप्ताह में कम से कम 3-4 बार स्ट्रेंथ और कार्डियो ट्रेनिंग करें।
• भूखे मत रहो.

ध्यान:बढ़ते जल प्रदूषण के कारण पारा विषाक्तता का खतरा अधिक होता है, इसलिए मछली विश्वसनीय स्रोतों से खरीदी जानी चाहिए।

निष्कर्षतः, मछली में कैलोरी कम होती है और प्रोटीन और स्वस्थ वसा भरपूर होती है, जो इसे अत्यधिक पौष्टिक बनाती है। नियमित रूप से मछली का सेवन करके, आप वजन कम कर सकते हैं, हड्डियों के स्वास्थ्य में सुधार कर सकते हैं और त्वचा की समस्याओं और बालों के झड़ने को रोक सकते हैं। इसका लाभ उठाएं!

क्या आपने कभी सोचा है कि ओशिनिया और जापान के निवासियों की आयु सबसे अधिक क्यों होती है? इसका मुख्य कारण समुद्री मछली का सेवन है। इसमें बहुमूल्य फैटी अमीनो एसिड ओमेगा-6 और ओमेगा-3 होते हैं।

इसके अलावा, अमीनो एसिड और वसा के साथ, मछली में विटामिन (ए, डी, बी1, बी2, बी3 और बी12), खनिज, ट्रेस तत्व, फास्फोरस, जस्ता, कैल्शियम और आयोडीन प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो सामान्य कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं। शरीर का।

मछली उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का आपूर्तिकर्ता है, जिसका विशिष्ट गुरुत्व 25% है, लेकिन सबसे मूल्यवान बात यह है कि यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (ईआरएफ और डीएनए) की श्रृंखला से ओमेगा -3 का एक समृद्ध और अद्वितीय स्रोत है।

और मछली में पाया जाने वाला विटामिन डी शरीर में कैल्शियम और फास्फोरस को अवशोषित करने में मदद करता है और दांतों और हड्डियों के ऊतकों की मजबूती के लिए जिम्मेदार होता है। वजन घटाने के लिए कम कैलोरी वाले आहार में कम वसा वाली मछली का उपयोग किया जाता है, क्योंकि इससे शरीर को बहुत सारा प्रोटीन और थोड़ा वसा प्राप्त होता है। उदाहरण के लिए, कॉड में केवल 73 किलो कैलोरी, सार्डिन में 124 किलो कैलोरी, ट्राउट में 102 किलो कैलोरी होती है।

• मछली मानव पेट में मांस की तुलना में लगभग 30% तेजी से पचती है। मछली को पचाने में शरीर को 2-3 घंटे और मांस को पचाने में 3-4 घंटे लगेंगे।

मछली के उपयोगी गुण

मछली में ओमेगा-3 अमीनो एसिड होता है। किसी भी उत्पाद में यह इतनी मात्रा में नहीं होता। हां, मैं बहस नहीं करता, बीज और नट्स में पौधे की उत्पत्ति का ओमेगा -3 पाया जाता है, लेकिन मछली से प्राप्त अमीनो एसिड अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है!

और इसमें मौजूद अमीनो एसिड, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों के कारण इसमें निम्नलिखित लाभकारी गुण हैं:

• एंटीट्यूमर गुण, विशेष रूप से कोलन, प्रोस्टेट और स्तन कैंसर के लिए।
• हृदय रोग और एनजाइना पेक्टोरिस के खतरे को कम करता है, रक्त वाहिकाओं में रक्त के थक्कों को हटाता है, जो बाद में स्क्लेरोटिक प्लाक में बदल सकते हैं।
• रक्तचाप और स्ट्रोक के खतरे को कम करने में मदद करता है।
• मछली गर्भवती महिलाओं के लिए अच्छी होती है। डॉक्टरों ने पाया है कि जो महिलाएं गर्भावस्था के दौरान मछली खाती हैं, उनमें गर्भपात और समय से पहले जन्म होने की संभावना बहुत कम होती है।
• मछली के नियमित सेवन से शरीर की रोग प्रतिरोधक क्षमता बेहतर होती है। और बूढ़े लोग जो अक्सर मछली खाते हैं उनमें मनोभ्रंश विकसित होने का खतरा नहीं होता है, और यह सब इसमें मौजूद अमीनो एसिड के कारण होता है।
• मछली खाने वाले लोगों की चर्बी उन लोगों की तुलना में तेजी से कम होती है जो अन्य आहारों पर वजन कम करने की कोशिश करते हैं।

वजन घटाने के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद मछली

अक्सर, वजन कम करने के लिए पोषण विशेषज्ञ आपके आहार में मांस को मछली से बदलने की सलाह देते हैं। हालाँकि, इस मामले में, मछली की पसंद को गंभीरता से लिया जाना चाहिए, क्योंकि कुछ किस्में कैलोरी सामग्री में वसायुक्त पोर्क से भी अधिक हो सकती हैं।

• वसायुक्त किस्में(8% वसा सामग्री से) - मछली, मैकेरल, हलिबूट, फैटी हेरिंग, स्टर्जन किस्में। इस समूह की कैलोरी सामग्री प्रत्येक 100 ग्राम उत्पाद के लिए 200 से 250 किलोकलरीज तक होती है। और लीन पोर्क की कैलोरी सामग्री 120 किलो कैलोरी है। फर्क महसूस करो!
• मध्यम वसा वाली किस्में(4 - 8%) - लीन हेरिंग, कैटफ़िश, पाइक पर्च, ट्राउट, कार्प, हॉर्स मैकेरल, ट्यूना, समुद्री बास,। इस समूह की कैलोरी सामग्री 100 - 140 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है।
• कम वसा वाली किस्में(4% तक) - ब्रीम, पाइक, पोलक, हेक, फ्लाउंडर, कॉड, रिवर पर्च, नवागा। इस समूह की कैलोरी सामग्री 70-100 किलो कैलोरी है।

ठंडे समुद्र की वसायुक्त मछली सबसे स्वास्थ्यप्रद मानी जाती है, लेकिन जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं, उन्हें अभी भी कम कैलोरी वाली मछली चुनने की जरूरत है।

स्मोक्ड मछली भी मछली के आहार के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि धूम्रपान से कई कार्सिनोजेनिक पदार्थ पैदा होते हैं, जो बड़ी मात्रा में कैंसर को भड़काते हैं।

यदि आप ठंडे और गर्म धूम्रपान के बीच तुलना करते हैं, तो मोटी चमड़ी वाली, ठंडी-स्मोक्ड मछली को प्राथमिकता दें। इसमें थोड़ी मात्रा में कार्सिनोजेन्स होते हैं और पोषण विशेषज्ञ इसे अपने मेनू में शामिल करने की अनुमति देते हैं, लेकिन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं।

और पतली चमड़ी वाली समुद्री मछली, जब धूम्रपान किया जाता है, तो भारी मात्रा में कार्सिनोजेनिक पदार्थ एकत्र करती है और एक उपयोगी उत्पाद से जहर में बदल जाती है।

हमारे स्टोरों में, अक्सर महंगी मछली की आड़ में सस्ती और कम स्वस्थ मछलियाँ बेची जाती हैं, जो खरीदार को न केवल कीमत में, बल्कि गुणवत्ता में भी धोखा देती हैं।
उसे याद रखो:

• चुम सैल्मन गुलाबी सैल्मन की तुलना में अधिक स्वास्थ्यप्रद और अधिक महंगा है, हालांकि गुलाबी सैल्मन को स्वादिष्ट चूम सैल्मन के मूल्य टैग के तहत पाया जाना असामान्य नहीं है। चूम सैल्मन एक काफी बड़ी मछली है (5 किलोग्राम तक) और काटने पर मांस का रंग चमकीला गुलाबी होता है। और गुलाबी सैल्मन एक छोटी मछली है (2 किलो तक) और इसका मांस फीका - गुलाबी होता है। गुलाबी सैल्मन को उनकी पीठ पर कूबड़ से भी पहचाना जा सकता है; चूम सैल्मन में कूबड़ नहीं होता है।
• सी बेस फ़िललेट्स को अक्सर हेक फ़िललेट्स से बदल दिया जाता है, हालाँकि हेक की कीमत लगभग आधी होती है। आप इन दोनों मछलियों के फ़िललेट्स को रंग से भी अलग कर सकते हैं - पर्च में सफेद मांस होता है, हेक में ग्रे मांस होता है।

स्वादिष्ट और कोई कैलोरी नहींमीठा खाने के शौकीन लोगों के लिए टिप्स: आइसक्रीम से वजन कैसे न बढ़ें। क्या मैं इसे नाश्ते या रात के खाने में खा सकता हूँ?

• आपको अपने आहार के लिए मछली का चयन सावधानी से करना होगा। कम वसा वाली किस्में आदर्श हैं: हेक, पोलक, कॉड, फ़्लाउंडर, नवागा। इस प्रकार की मछलियों में कम कैलोरी होती है; 100 ग्राम में 80 - 100 किलो कैलोरी होती है। और इसमें केवल 4% वसा होती है। आप कम मात्रा में मोटी मछली - गुलाबी सैल्मन और ट्राउट - का उपयोग कर सकते हैं।
• आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा जो मछली के अनुकूल हों - गाजर, मीठी मिर्च, चुकंदर, खीरा, कोई भी गोभी, साग (अरुगुला, पालक, डिल, सलाद, अजमोद)। अपवाद मूली, बैंगन, टमाटर और आलू हैं।
• विशेष रूप से उबली हुई, उबली हुई या बेक की हुई मछली का उपयोग करें। तली हुई, स्मोक्ड या नमकीन मछली का प्रयोग न करें।
• डाइटिंग के दौरान आपको मसालों और थोड़े से नींबू के रस के अलावा नमक का सेवन नहीं करना चाहिए; आप एक दिन में 100 ग्राम सूखी रेड वाइन पी सकते हैं।

10 दिनों के लिए मछली का आहार

इस आहार पर दस दिनों में आप पांच किलोग्राम तक वजन कम कर सकते हैं।

मछली और सब्जियों पर आधारित आहार

इस आहार का पालन करते समय, आपको हर सुबह की शुरुआत एक गिलास शांत पानी से करनी चाहिए। प्रत्येक भोजन से पहले 250 ग्राम पानी पीने की सलाह दी जाती है। सोने से पहले एक कप चाय पीने की सलाह दी जाती है।

7 दिनों के लिए मेनू

तो, मछली आहार की मदद से आप न केवल वजन कम कर सकते हैं, बल्कि शरीर को अमूल्य लाभ भी पहुंचा सकते हैं। इसके अलावा, इस आहार को काफी आराम से सहन किया जाता है, क्योंकि प्रोटीन खाद्य पदार्थ पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करते हैं और वजन कम करते हुए भी मांसपेशियों को बनाए रखने में मदद करते हैं।

एह, सारा दुख मन से होता है... पहले, वे एक मछली को भूनते थे और बिना कुछ सोचे-समझे दोनों गालों से उसे निगल लेते थे... लेकिन अब आपने इसे तला है और आप देखते हैं - यह आपको देख रहा है, और आप' आप इसे देख रहे हैं... आपकी आंखें चिल्ला उठती हैं - "वाह, स्वादिष्ट।" लेकिन शरीर विरोध करता है - "तुमने इसे दोबारा क्यों भून लिया!!!" तो मैं इसे कैसे पचाऊंगा? हमें अधिक कूड़ा कहां डालना चाहिए? मैं तुमसे पूछता हूँ कहाँ? किनारे जल्द ही फट जाएंगे, पिछले साल की आपकी स्कर्ट की तरह!!!"

पोषण विशेषज्ञ सप्ताह में 2-3 बार अपने आहार में मछली को शामिल करने की सलाह देते हैं। यह पशु प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और विटामिन के स्रोत के रूप में कार्य करता है। हालाँकि, जब आप वजन कम करते समय इसका उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो आपको यह समझने की आवश्यकता है कि कौन सी किस्में वजन घटाने के लिए उपयोगी होंगी और कौन सी किस्म विपरीत प्रभाव डालेगी। इसके अलावा, पाक संबंधी बारीकियाँ भी कम महत्वपूर्ण नहीं हैं।

फ़ायदा

इस बात पर भी संदेह न करें कि वजन कम करते समय उचित रूप से चयनित मछली भूखे शरीर के लिए एक उत्कृष्ट मदद होगी। सबसे पहले, यह पोषक तत्वों का एक स्रोत है जो आहार के दौरान थकावट के जोखिम को खत्म कर देगा। इसमें है:

• उच्च गुणवत्ता, आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, पोषण मूल्य में चिकन ब्रेस्ट के बराबर;
• असंख्य खनिज;
• ओमेगा-3 और -6;
• विटामिन बी (सभी), ए, डी, सी, एच;
• एराकिडोनिक और लिनोलिक एसिड।

दोराडा

कई अध्ययनों के अनुसार, जब नियमित रूप से सेवन किया जाता है, तो मछली:

• कोलेस्ट्रॉल कम करता है, रक्त के थक्के बनने की प्रक्रिया को सामान्य करता है, एनीमिया के लिए उपयोगी है, हृदय रोगों के जोखिम को कम करता है (दिल का दौरा - 2 गुना, स्ट्रोक - 22%);
• बालों, त्वचा और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है (उन्हें आहार के दौरान बहुत नुकसान होता है);
• वजन कम करते समय मांसपेशी फाइबर के टूटने को रोकता है;
• तंत्रिका तंत्र पर शांत प्रभाव पड़ता है;
• सहनशक्ति बढ़ाता है, याददाश्त मजबूत करता है, मानसिक क्षमताओं में सुधार करता है;
• थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को सामान्य करता है;
• विरोधी भड़काऊ और एंटीट्यूमर प्रभाव है;
• चयापचय, लिपोलिसिस को तेज करता है, वजन घटाने को बढ़ावा देता है;
• जीवन को लम्बा खींचता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• दृष्टि में सुधार: मायोपिया को रोकता है, थकान से राहत देता है।

मांस की तुलना में मछली के फायदे:

• अधिकतम 2 घंटे में पच जाता है, और 6 में;
• शरीर द्वारा पाचन क्षमता कम से कम 94% है, और मांस के लिए - केवल 85%;
• समृद्ध रचना;
• स्वास्थ्यप्रद और अधिक आसानी से पचने योग्य वसा।

इन सबको ध्यान में रखते हुए पोषण विशेषज्ञों का कहना है कि इसे सिर्फ वजन कम करते समय ही नहीं, बल्कि इसका पालन करने वालों को भी खाना चाहिए।

चोट

यदि बहुत अधिक मात्रा में मछली का सेवन किया जाए तो यह शरीर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है:

• जहर देने में सक्षम: प्रदूषित वातावरण के कारण इसके मांस में बड़ी मात्रा में हानिकारक पदार्थ जमा हो जाते हैं;
• गुर्दे, अधिवृक्क ग्रंथियों और अंडाशय के कामकाज को ख़राब करता है;
• कृमि संक्रमण का खतरा बढ़ जाता है;
• बैक्टीरिया और वायरस शामिल हैं;
• यह एकमात्र उत्पाद है जिसके माध्यम से पारा मानव शरीर में प्रवेश कर सकता है;
• एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काता है;
• वसायुक्त किस्में अग्नाशयशोथ की स्थिति को खराब कर देती हैं;
• कैंसर और बांझपन का खतरा है (विषाक्त उत्पादों के लगातार सेवन से);
• पुरानी मछली रक्त की संरचना को खराब करती है, चयापचय को बाधित करती है और हार्मोनल असंतुलन की ओर ले जाती है;
• साइड इफेक्ट्स में आंतों के विकार, डिस्बेक्टेरियोसिस और दस्त शामिल हैं।

अप्रिय परिणामों से बचने और स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना वजन कम करने के लिए, सप्ताह में तीन बार से अधिक मछली को आहार में शामिल करने और इसे अच्छी तरह से गर्म करने की सलाह दी जाती है।

मछली की किस्में

वसा की मात्रा से

• कम मोटा। इसमें 4% से कम वसा होती है। वजन घटाने के लिए इसे चुनना बेहतर है।
• मध्यम वसा सामग्री. 4 से 8% तक वसा होती है। वजन कम करते समय आप खा सकते हैं, लेकिन इतनी बार नहीं।
• मोटा। इसमें 8% से अधिक वसा होती है और यह वजन घटाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

वसा सामग्री वाली मछली की पूरी सूची लेख के अंत में कैलोरी तालिका में पाई जा सकती है।

सी बास

स्थान के अनुसार

समुद्री

पेशेवर: इसमें आयोडीन होता है, यह ओमेगा -3 और -6 अमीनो एसिड और कई प्रकार के खनिजों से समृद्ध होता है, जो महिलाओं की प्रजनन प्रणाली के लिए सबसे फायदेमंद है।

विपक्ष: महंगा, अक्सर दोबारा जमाया हुआ, जिससे इसका पोषण मूल्य कम हो जाता है, वसा और कैलोरी अधिक होती है।

• गेरुआ;
• कैटफ़िश;
• फ़्लाउंडर, चुम सैल्मन, मुलेट, स्प्रैट;
• समुद्री ब्रीम, सामन;
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• नोटोथेनिया;
• समुद्री बास;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, हेरिंग, सार्डिन, हेरिंग, समुद्री बास, मैकेरल, घोड़ा मैकेरल;
• तिलापिया, कॉड, टूना;
• इंद्रधनुषी मछली;

नदी

पेशेवर: आहार, कम वसा, कम कैलोरी, मांस पचाने में आसान, कम कीमत, ताजा प्राप्त किया जा सकता है।

विपक्ष: ख़राब विटामिन और खनिज संरचना, उतना स्वस्थ नहीं।

• कृसियन कार्प;
• ब्रीम, सामन;
• बरबोट;
• पर्च (कम कैलोरी, विटामिन से भरपूर);
• कार्प, कैटफ़िश;
• पाइक पर्च (चिकन ब्रेस्ट की तुलना में अधिक प्रोटीन होता है);
• ट्राउट;
• पाइक (प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है)।

रंग से

लाल (वजन कम करते समय इसका अधिक उपयोग न करें, क्योंकि इसमें कैलोरी काफी अधिक होती है):

• बेलुगा, बेस्टर;
• गेरुआ;
• चूम सामन, कुंजा;
• सैमन;
• लाल सामन;
• स्टर्जन;
• स्टेलेट स्टर्जन, सैल्मन, मसू सैल्मन, स्टेरलेट;
• ट्राउट;
• चिनूक;

ट्राउट

सफेद (वजन घटाने के लिए आदर्श):

• फ़्लाउंडर, मुलेट।
• पोलक, मोनकफिश, मुक्सुन;
• बसेरा;
• हलिबूट, हैडॉक;
• पोलक, समुद्री बास;
• तिलापिया, कॉड;

परिवार द्वारा

सैल्मन (अमीनो एसिड से भरपूर, लेकिन काफी वसायुक्त, इसलिए आहार में शामिल न हों):

• चार, गुलाबी सामन;
• चुम सैल्मन, कोहो सैल्मन, ब्राउन ट्राउट;
• लेनोक;
• लाल सामन;
• ओमुल;
• सामन, सफेद मछली;
• तैमेन;
• ट्राउट;
• भूरापन;
• चिनूक सामन

कार्प (प्रोटीन से भरपूर, खेल खेलने वालों के लिए उपयुक्त):

• ह्वाइट आई;
• verkhovka;
• चूब, छोटी मछली;
• गदा;
• एएसपी;
• क्रूसियन कार्प, कार्प, रुड;
• ब्रीम, टेंच;
• गुड्डन, तिलचट्टा;
• कार्प, ब्लूफ़िश;
• धूमिल;
• कृपाण मछली;
• नोकदार चीज़;

कॉड (वजन घटाने के लिए बढ़िया विकल्प):

• पादरी;
• मिंक, व्हाइटिंग, पोलक;
• नवागा, बरबोट;
• हैडॉक, ब्लू व्हाइटिंग;
• पोलक, कॉड;
• टॉमकोड, कॉड;
• नीला पाइक.

स्टर्जन (काले कैवियार के लिए मूल्यवान):

• बेलुगा;
• स्टर्जन;
• स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट;

विषैला

ऐसी कई मछलियाँ हैं जिनके मांस में इतने अधिक विषाक्त पदार्थ जमा हो जाते हैं कि उनका सेवन घातक हो सकता है। हालाँकि, जब एक अनुभवी शेफ द्वारा पेशेवर रूप से तैयार किया जाता है, तो यह जोखिम न्यूनतम होता है। इनमें पफरफिश और ब्राउन टूथफिश शामिल हैं।

फुगु

ऐसी किस्में हैं जिनका सेवन घातक नहीं है, लेकिन शरीर में गंभीर नशा पैदा कर सकता है (आंतों के विकारों, दस्त, उल्टी के साथ):

• क्रीमियन बारबेल;
• लिंग;
• ट्रिगरफिश;
• पागल;
• हाथी मछली;
• बाराकुडा.

तीसरे समूह में वे किस्में शामिल हैं जिनके केवल कुछ भाग ही जहरीले होते हैं, और खाना पकाने के दौरान उन्हें हटा देना चाहिए। उदाहरण के लिए, स्टर्जन में यह रीढ़ की हड्डी होती है।

सबसे जहरीला:

• शार्क;
• तलवार की पूंछ;
• कुछ मैकेरल;
• राजा प्रकार की समुद्री मछली;
• लोफोलेटिलस;
• कुछ टूना हैं.

एक विशेष किस्म की विशेषताओं का अध्ययन करने के बाद, आप समझ सकते हैं कि वजन घटाने के लिए सबसे अच्छी मछली कम वसा वाली, नदी, सफेद स्टर्जन है।

वजन घटाने के दौरान मछली शरीर की मदद करने के लिए, आपको एक गुणवत्तापूर्ण उत्पाद चुनने और उसे सही तरीके से तैयार करने में सक्षम होना चाहिए।

कैसे चुने

1. गलफड़े बरगंडी या लाल रंग के होने चाहिए, लेकिन काले या भूरे नहीं।
2. आंखें साफ, रक्तरंजित, उभरी हुई हैं, लेकिन धुंधली नहीं हैं, एक फिल्म से ढकी हुई हैं।
3. तराजू चमकदार, नम, ठोस होते हैं, लेकिन मैट नहीं, गंजे धब्बों के साथ।
4. शव घना, लोचदार, बिना अजीब धब्बों वाला है।
5. जब आप गूदे को दबाते हैं, तो यह जल्दी ही अपने आकार में आ जाता है।
6. लाल किस्में पीली नहीं होनी चाहिए और सफेद किस्में भूरे रंग की नहीं होनी चाहिए।
7. पेट हल्का होना चाहिए, बिना पीले रंग के।
8. बिना सिर के साफ किए हुए शवों को खरीदना बेहतर है, क्योंकि भंडारण के दौरान इन हिस्सों से जहरीले पदार्थ मांस में प्रवेश कर जाते हैं।

क्या वजन कम करते समय खाना संभव है...

...नमकीन मछली?

नहीं। यह शरीर में पानी-नमक संतुलन को बाधित करता है, तरल पदार्थ बनाए रखता है और सूजन को बढ़ावा देता है। इसके सेवन से आप अतिरिक्त पाउंड खोने के बजाय बढ़ने का जोखिम उठाते हैं। इसके अलावा, यह गुर्दे की बीमारी के लिए वर्जित है।

...तली हुई मछली?

इस तथ्य के बावजूद कि तली हुई मछली अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट होती है और पूरी तरह से गर्मी उपचार से गुजरती है, वजन कम करते समय इसकी कैंसरजन्यता और उच्च कैलोरी सामग्री के कारण इसे मेनू से बाहर करना बेहतर होता है। गर्म होने पर तेल स्वास्थ्य के लिए खतरनाक पदार्थ छोड़ता है।

...डिब्बाबंद मछली?

डिब्बाबंद मछली निश्चित रूप से आहार उत्पाद के रूप में उपयुक्त नहीं है। इसमें बहुत अधिक नमक, मसाले, वनस्पति तेल, संरक्षक और "रसायन" शामिल हैं। तैयारी की इस विधि से पोषण मूल्य आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है। इसके सेवन के बाद शरीर में तरल पदार्थ रुक जाता है, एडिमा बन जाती है, कोलेस्ट्रॉल बढ़ जाता है और बोटुलिज़्म होने का खतरा होता है। सबसे अधिक कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ स्प्रैट और मैकेरल हैं।

छोटी समुद्री मछली

...सूखी मछली?

ऐसा माना जाता है कि सूखी और सूखी मछली अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व बरकरार रखती है, क्योंकि इसे गर्मी उपचार के अधीन नहीं किया जाता है। हालाँकि, यह वजन घटाने के लिए भी उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक नमक होता है। इसका मतलब है सूजन, उच्च कोलेस्ट्रॉल, पेट की दीवारों में जलन और अन्य अप्रिय दुष्प्रभाव। इसके अलावा, ऐसे उत्पाद का सेवन करने पर कृमि संक्रमण का खतरा अधिक होता है। गुर्दे की बीमारी, हृदय रोग और उच्च रक्तचाप के लिए वर्जित।

...स्मोक्ड?

स्मोक्ड मछली भी आहार मेनू के लिए सबसे अच्छा विकल्प नहीं है। सबसे पहले, तैयारी की इस विधि से इसमें कई कार्सिनोजन जमा हो जाते हैं। वे शरीर को अवरुद्ध कर देते हैं, और वजन घटाने के लिए यह महत्वपूर्ण है कि इसे ऐसे हानिकारक यौगिकों से यथासंभव साफ किया जाए। दूसरे, यह बहुत स्वादिष्ट है (विशेष रूप से गर्म स्मोक्ड मछली) और आपकी भूख बढ़ाती है, आप इसके बहकावे में आ सकते हैं और अत्यधिक कैलोरी ले सकते हैं।

वजन कम करने के लिए सबसे सुरक्षित और उपयोगी खाना पकाने के तरीके हैं ग्रिल करना, ओवन में पकाना, स्टू करना, भाप में पकाना और उबालना।

खाना कैसे बनाएँ

1. खाना पकाने से पहले मछली को पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट किया जाना चाहिए।
2. ठंडे बहते पानी के नीचे शव को अच्छी तरह से धो लें। तराजू और आंतें हटाओ, सिर काट दो। फिर से धो लें.
3. सफाई प्रक्रिया को त्वरित और आसान बनाने के लिए पहले इसे एक मिनट के लिए उबलते पानी में डुबोएं, फिर ठंडे पानी में।
4. टुकड़ों पर छोटे-छोटे कट लगाएं ताकि वे अच्छे से पक जाएं/पक जाएं.
5. 1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच। नमक।
6. उबालने के लिए, गाजर, अजमोद जड़ और प्याज, स्ट्रिप्स या स्लाइस में काटकर, पानी में डालें। मसाले: तेज पत्ता, काली मिर्च, लौंग। लहसुन की अनुमति है.
7. केवल ढक्कन लगाकर ही पकाएं।
8. मछली के शोरबा को साफ बनाने के लिए, एक पुल (अंडे का सफेद भाग ठंडे पानी के साथ समान अनुपात में मिलाएं) मिलाएं।
9. कटे हुए टुकड़ों के लिए खाना पकाने का अनुमानित समय 20 मिनट है, पूरे शव के लिए - 1.5 घंटे।

कौन सा साइड डिश चुनना है

मछली के लिए सर्वोत्तम साइड डिश:

• जैतून का तेल, बाल्समिक सिरका या नींबू के रस के साथ ताजा सब्जी का सलाद;
• हरा सलाद;
• सब्जी मुरब्बा;
• भुनी हुई सब्जियाँ;
• एक प्रकार का अनाज;
• फलियां

असफल साइड डिश:

• आलू: स्वादिष्ट, अच्छा लगता है, लेकिन इसमें बहुत अधिक स्टार्च होता है, ग्लाइसेमिक इंडेक्स अधिक होता है, इसलिए यह आहार संबंधी साइड डिश के रूप में उपयुक्त नहीं है;
• पत्तागोभी: एक साथ नहीं जाती;
• पास्ता: उच्च कैलोरी, उच्च जीआई।

1. वजन कम करने के लिए केवल आहार संबंधी मछली के व्यंजन चुनें।
2. आप प्रतिदिन 200 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।
3. बार-बार जमने से उत्पाद बेकार हो जाता है।
4. विषाक्त पदार्थ और पारा आमतौर पर सिर और यकृत में जमा हो जाते हैं, इसलिए शव को काटते समय उन्हें निकालना बेहतर होता है।
5. ताप उपचार अनिवार्य है - इससे कृमि संक्रमण का खतरा कम हो जाता है।
6. कीचड़ की गंध को दूर करने के लिए शव को पकाने से एक घंटा पहले सिरके (1 लीटर - 2 बड़े चम्मच) वाले पानी में भिगो दें।
7. विभिन्न प्रकारों के बीच बारी-बारी से, सप्ताह में 2-3 बार आहार में शामिल करें।
8. प्रोटीन के स्रोत के रूप में इसे रात के खाने के लिए तैयार करना सबसे अच्छा है, लेकिन रात में खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

हेडेक

डाइटिंग करने वालों को अपने आहार के बारे में बहुत सचेत रहना चाहिए, क्योंकि उनका लक्ष्य सीमित आहार से अधिकतम मात्रा में पोषक तत्व प्राप्त करना है। अपने आहार में कैलोरी की मात्रा कम करके, हम जोखिम उठाते हैं, सबसे पहले, हमारे शरीर के लिए आवश्यक पर्याप्त विटामिन और खनिज प्राप्त नहीं कर पाते हैं, और दूसरा, प्रोटीन की कमी पैदा करते हैं, जिससे मांसपेशियों की हानि होगी। आहार को कम करने के इन और अन्य परिणामों को रोकने के लिए, हमें इसमें केवल उन उत्पादों को शामिल करना चाहिए जिनकी सबसे अधिक उपयोगिता है और जिनमें ऐसे कई पदार्थ शामिल हैं जिनके बिना हमारा शरीर ठीक से काम नहीं कर सकता है।

विटामिन, फाइबर और कार्बोहाइड्रेट सब्जियों और फलों से प्राप्त किए जा सकते हैं, लेकिन पौधों के खाद्य पदार्थों में पशु प्रोटीन नहीं पाए जाते हैं। इसलिए, आहार में पशु उत्पाद अवश्य मौजूद होने चाहिए।

आहार सहित मानव पोषण में मछली के महत्व को बढ़ा-चढ़ाकर बताना मुश्किल है। मछली अत्यंत स्वास्थ्यप्रद पशु उत्पादों में से एक है। इसमें न केवल आसानी से पचने योग्य पशु प्रोटीन होते हैं, जिनकी हमें मांसपेशियों को संरक्षित करने और शरीर के सभी कार्यों को पूरा करने के लिए आवश्यकता होती है, बल्कि कई विटामिन और खनिज भी होते हैं। शरीर को ये सभी पदार्थ उपलब्ध कराने के लिए आहार में मछली खाना आवश्यक है। लेकिन सभी मछलियों को आहार में शामिल नहीं किया जा सकता। उदाहरण के लिए, वसायुक्त मछली आहार मछली व्यंजन तैयार करने में उपयोग के लिए अवांछनीय है (हालांकि मध्यम मात्रा में - प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक नहीं - वसायुक्त समुद्री मछली किसी व्यक्ति को नुकसान नहीं पहुंचाएगी)।

मानव पोषण में मछली का महत्व बहुत अधिक है। मछली न केवल विटामिन और खनिजों का स्रोत है, बल्कि अद्वितीय फैटी एसिड का भी स्रोत है। मछली की उपयोगिता को कम नहीं आंका जा सकता, इसलिए किसी भी स्थिति में आपको मछली को अपने आहार से बाहर नहीं करना चाहिए।

मानव पोषण में मछली का महत्व क्या निर्धारित करता है?

मछलियाँ, जैसा कि हम जानते हैं, मीठे पानी की, प्रवासी और समुद्री हो सकती हैं। मछली का मांस सफेद, लाल और भूरा हो सकता है। सफेद और लाल मांस सबसे स्वादिष्ट होते हैं। मछलियों की सबसे मूल्यवान और स्वादिष्ट किस्में मीठे पानी और प्रवासी हैं, जैसे बेलुगा, पाइक पर्च, पाइक, सैल्मन, सैल्मन, स्टर्जन, स्टेरलेट और अन्य। समुद्री मछली के मांस में बहुत अधिक मात्रा में टेबल नमक होता है।

मछली में सबसे मूल्यवान चीज़ इसमें मौजूद प्रोटीन, आसानी से पचने योग्य वसा, खनिज और निश्चित रूप से विटामिन हैं। यही कारण है कि अपने स्वास्थ्य की परवाह करने वाले सभी लोगों को आहार मछली के व्यंजन खाने की सलाह दी जाती है।

मछली में मौजूद प्रोटीन शरीर द्वारा 98% तक अवशोषित होता है - मुर्गी या मांस में मौजूद प्रोटीन की तुलना में बहुत बेहतर। यह बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह प्रोटीन ही हैं जो हमारी सभी कोशिकाओं का निर्माण करते हैं और शरीर में चयापचय और एंजाइमों और हार्मोनों के संश्लेषण में भाग लेते हैं। उनके बिना, एक व्यक्ति का अस्तित्व ही नहीं हो सकता। यदि शरीर को आवश्यक मात्रा में प्रोटीन नहीं मिलता है, तो शरीर की सभी प्रणालियों का कामकाज बाधित हो जाता है। इसलिए, सीमित आहार की स्थिति में, मछली को सप्ताह में कम से कम 1-2 बार मेनू में मौजूद होना चाहिए।

मछली के मांस में खनिजों की सामग्री भी कम महत्वपूर्ण नहीं है - फॉस्फोरस, कैल्शियम और फ्लोरीन, जो हमारी हड्डियों और दांतों के लिए आवश्यक हैं; पोटेशियम, जो शरीर से लवण और अतिरिक्त पानी को निकालता है, और हृदय की मांसपेशियों सहित मांसपेशियों के कार्य के लिए भी एक अत्यंत महत्वपूर्ण तत्व है; मैग्नीशियम, चयापचय और कोशिका पुनर्जनन के लिए आवश्यक; लोहा, जो रक्त के लिए बहुत आवश्यक है; आयोडीन, थायरॉयड ग्रंथि के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक; और अन्य सूक्ष्म तत्व (सोडियम, क्लोरीन सल्फर, तांबा, कोबाल्ट, मैंगनीज, ब्रोमीन, फिनका, आदि)। कुल मिलाकर, मछली में औसतन लगभग 30 सूक्ष्म तत्व होते हैं जो शरीर के लिए अत्यंत महत्वपूर्ण हैं।

मछली का तेल ओमेगा-3 और ओमेगा-6 एसिड का एक मूल्यवान स्रोत है, जो न केवल शरीर की उम्र बढ़ने को धीमा करता है और मस्तिष्क के कार्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बल्कि रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को भी नियंत्रित करता है। इसमें विटामिन ए, ई और डी जैसे मूल्यवान विटामिन की उच्च सामग्री होती है - एंटीऑक्सिडेंट जो मुक्त कणों के गठन को रोकते हैं, और हमारे शरीर को मजबूत करते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं।

आहार संबंधी मछली के व्यंजन अत्यंत स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। मछली के मांस में बहुत बड़ी मात्रा में विटामिन बी होता है - और यहां आप इन विटामिनों के स्रोत के रूप में आहार में मछली खाने के महत्व पर भी ध्यान दे सकते हैं। कोई भी आहार तनाव है, और बी विटामिन तनाव से राहत देते हैं, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, नींद में सुधार करते हैं, टोन करते हैं और मस्तिष्क के कार्य को उत्तेजित करते हैं, वे ध्यान बढ़ाते हैं, स्मृति में सुधार करते हैं और बेहतर ध्यान केंद्रित करने में मदद करते हैं। बी विटामिन ऊर्जा चयापचय में भी शामिल होते हैं - दूसरे शब्दों में, वे ऊर्जा पैदा करने के लिए कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने में मदद करते हैं। इसके अलावा, ये विटामिन शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट हैं, वे हमारे शरीर को स्वस्थ और युवा रखते हैं, त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, शरीर की सुरक्षा बढ़ाते हैं और चयापचय को उत्तेजित करते हैं।

समुद्री भोजन के विपरीत, मछली में बिल्कुल भी कार्बोहाइड्रेट नहीं होता है, और इसमें मौजूद वसा आसानी से पच जाती है और टूट जाती है, जो आहार में मछली खाने के लिए एक तर्क भी है।

वजन घटाने के लिए आहार करते समय अनुमत और निषिद्ध प्रकार की मछलियाँ

निम्नलिखित मछलियों को आहार से बाहर करना बेहतर है:

• हिलसा;
• छोटी समुद्री मछली;
• ट्राउट;
• टूना;
• सैमन;
• समुद्री बास;
• कार्प;

इस प्रकार की मछलियाँ बहुत वसायुक्त और उच्च कैलोरी वाली होती हैं, इसलिए आहार के दौरान ऐसी मछली खाने से इसकी प्रभावशीलता कम हो सकती है।

• पोलक;
• कॉड;
• नवागा;
• फ़्लाउंडर;
• पाइक;
• सफ़ेद करना;
• पालतू पर्च;

आहार मछली व्यंजन

आहार में मछली पकाने में तलना शामिल नहीं है - मछली को उबालना, बेक करना, स्टू करना या ग्रिल करना आवश्यक है। आहार के दौरान स्मोक्ड और नमकीन मछली सख्त वर्जित है।

आहार संबंधी मछली के व्यंजन तैयार करने में आमतौर पर स्टू करना और पकाना शामिल होता है। मछली को ओवन, धीमी कुकर या माइक्रोवेव में प्याज, कसा हुआ गाजर, टमाटर और मीठी बेल मिर्च के साथ पकाया जाता है। मछली के व्यंजनों में तीखापन और असामान्य स्वाद जोड़ने के लिए, कम कैलोरी वाले सॉस (सोया सॉस, सरसों, नींबू का रस), सुगंधित जड़ी-बूटियाँ और मसाला (उदाहरण के लिए, तुलसी, अजमोद), और पनीर का उपयोग किया जाता है। मछली पकाने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट सॉस ½ कप कम वसा वाली खट्टा क्रीम, ½ कप पानी, एक मुट्ठी कसा हुआ पनीर, 1 अंडा और कुछ मसाले - सरसों के बीज, तुलसी, काली मिर्च को मिलाकर बनाया जाता है। मछली को खुला, पन्नी में या आस्तीन में पकाया जा सकता है, या जैतून, नींबू या टमाटर से भरा जा सकता है।

आहार के दौरान मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश के रूप में सब्जियों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है - उनमें आलू या पास्ता की तुलना में कैलोरी कम होती है। इसके अलावा, सब्जी सलाद और उबली हुई सब्जियां दोनों समान रूप से उपयुक्त हैं। मछली के व्यंजनों के लिए साइड डिश का एक अन्य विकल्प चावल या एक प्रकार का अनाज है। आहार पर, अपरिष्कृत (भूरा) चावल खाना बेहतर है - इसका पोषण मूल्य और उपयोगी पदार्थों की सामग्री कम है, और इसमें सफेद पॉलिश चावल की तुलना में कम कैलोरी होती है।

आहार के दौरान ऐसे मछली के व्यंजन न केवल बहुत स्वस्थ और कम कैलोरी वाले होंगे, बल्कि बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक भी होंगे।

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02.12.2013

हम सभी दिन में खूब चलते हैं। भले ही हमारी जीवनशैली गतिहीन हो, फिर भी हम चलते हैं - आख़िरकार, हम...

604761 65 अधिक विवरण

कई लोग अक्सर मांस ही नहीं बल्कि मीठी मछली भी खाना पसंद करते हैं। लेकिन क्या होगा अगर काम सिर्फ स्वादिष्ट व्यंजन का स्वाद चखना ही नहीं, बल्कि अपने फिगर को स्लिम बनाना भी हो? क्या आपके दैनिक आहार में मछली को शामिल करना संभव है?

बेशक आप कर सकते हैं, क्योंकि सभी वैज्ञानिक पहले ही वजन कम करने में मछली के व्यावहारिक लाभों को साबित कर चुके हैं। लेकिन मछली की सभी किस्मों को आहार के रूप में मान्यता नहीं दी जाती है; जो लोग स्लिम फिगर बनाए रखना चाहते हैं उन्हें यह जानने की जरूरत है। सबसे पहले आपको यह पता लगाना होगा कि मछली के व्यावहारिक लाभ क्या हैं।

मछली के सामान्य लाभ

मछली को उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का स्रोत माना जाता है, जिसे मांस के विपरीत संसाधित करना बहुत आसान होता है। यदि मांस को ठीक से पचने में 4 घंटे तक का समय लगता है, तो मछली को घुलने में 2 घंटे लगते हैं। इसी गुण के कारण शाम के भोजन में भी मछली का वजन कम किया जा सकता है। इसमें मौजूद प्रोटीन शरीर को लंबे समय तक संतृप्त रखता है, जल्दी भूख नहीं लगती और अतिरिक्त वसा जमा नहीं होती।

बहुत से लोगों ने सुना है कि जापान में शतायु लोगों की संख्या बहुत अधिक है। उन्हें वस्तुतः थायरॉयड ग्रंथि से कोई समस्या नहीं है। बुढ़ापे तक, उनकी त्वचा चिकनी और अच्छी दृष्टि बरकरार रहती है। युवा दिखने वाले, स्वस्थ लोगों को देखने के लिए बस लंबे समय तक जीवित रहने वाले जापानी लोगों की तस्वीरें देखें। वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि जापानी समुद्री मछली के नियमित सेवन की बदौलत यह परिणाम हासिल करने में सक्षम थे। कई लोगों द्वारा प्रिय इस उत्पाद की संरचना निम्नलिखित उपयोगी तत्वों से परिपूर्ण है:

• महत्वपूर्ण फैटी अमीनो एसिड: ओमेगा-3, ओमेगा-6;
• विटामिन ए, डी, समूह बी;
• प्राकृतिक फास्फोरस;
• जस्ता;
• कैल्शियम.

समुद्री भोजन का बार-बार सेवन हृदय रोगों के विकास के जोखिम को कम करने और रक्तचाप के स्तर को स्थिर करने में मदद करता है। यदि आप नियमित रूप से मछली खाते हैं, तो मस्तिष्क का यौवन लंबे समय तक बना रहता है और उसकी सक्रियता बनी रहती है।

आयोडीन थायरॉयड ग्रंथि को आवश्यक पदार्थों से संतृप्त करने में मदद करता है, जो कैलोरी जलने और चयापचय दर को प्रभावित करता है।

ओमेगा-3 फैटी एसिड मानव शरीर के लिए बहुत उपयोगी तत्व है, जिसके बिना शरीर के लिए आवश्यक कई पदार्थों का संश्लेषण असंभव है। इसका उद्देश्य तंत्रिका तंतुओं की संवेदनशीलता की सामान्य स्थिति को बनाए रखना है और निरंतर मांसपेशी संकुचन में भाग लेता है। यह लाभकारी एसिड त्वचा, बालों और नाखूनों की सामान्य स्थिति पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

वजन घटाने के लिए कम वसा वाली मछली की एक छोटी सूची

कई पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए मांस के स्थान पर ताजी मछली खाने की सलाह देते हैं, लेकिन सभी किस्में समान रूप से स्वस्थ नहीं होती हैं। कैलोरी के मामले में, वसायुक्त मैकेरल दुबले पोर्क से बेहतर प्रदर्शन करता है। किस्मों पर निर्णय लेने के लिए, आपको वसा की मात्रा के अनुसार मछली के वर्गीकरण से परिचित होना होगा:

• वसा के उच्च अनुपात वाली मछली की किस्में - अटलांटिक हेरिंग, स्टर्जन, स्टेलेट स्टर्जन, मैकेरल और सार्डिन, कई लोगों द्वारा प्रिय;
• मध्यम वसा सामग्री वाली मछली की किस्में - सैल्मन, कैटफ़िश, रेनबो ट्राउट, कैपेलिन, कार्प, सैल्मन;
• कम वसा सामग्री वाली किस्में - तिलापिया, हैलिबट, मसल्स, समुद्री बास, ट्यूना;
• बहुत कम वसा सामग्री वाली मछली की किस्में - पोलक, पाइक, पाइक पर्च, हैडॉक, स्कैलप्प्स, झींगा।

उत्पाद में वसा की मात्रा का स्पष्ट अंदाजा लगाने के लिए, आपको मछली के मांस के रंग को देखना होगा; यदि इसका रंग हल्का है, तो यह मछली की एक दुबली किस्म है। मछली का बुरादा जितना गहरा होगा, उसमें उतनी ही अधिक कैलोरी होगी। बस हेरिंग या मैकेरल को देखें।

कई वैज्ञानिक वसायुक्त मछली के लाभों के बारे में बात करते हैं, यह इसमें उपयोगी घटकों की बढ़ी हुई सामग्री के कारण है। वजन कम करते समय, आपको इन किस्मों के बारे में भूल जाना चाहिए या प्रति सप्ताह अपनी खपत को एक छोटे टुकड़े तक कम करना चाहिए।

वजन घटाने के लिए इस प्रकार की मछलियों का अलग से उल्लेख करना उचित है क्योंकि इनमें कार्बोहाइड्रेट नहीं होते हैं। यही कारण है कि वे कम कार्बोहाइड्रेट आहार का पालन करने वालों के बीच इतने लोकप्रिय हैं। अपने आहार के दौरान मछली पर स्विच करने से आपके कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने में मदद मिलेगी।

वसा सामग्री संकेतकों के साथ तालिका में पहले स्थान पर समुद्री मैकेरल का कब्जा है, उसके बाद हेक का स्थान है। तालिका में अगला स्थान हैलिबट और कार्प का है। सुदूर पूर्वी फ़्लाउंडर आपके फिगर के लिए भी अच्छा है। पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, कॉड, क्रूसियन कार्प और रिवर पर्च में वसा की मात्रा कम होती है। दुबली मछली में सबसे दुबले मांस की तुलना में कम वसा होती है। वही प्रोटीन का सेवन होता है, लेकिन बहुत कम कैलोरी के साथ। नियमित सेवन से आपके कार्बोहाइड्रेट सेवन को मध्यम स्तर पर लाने में मदद मिलेगी।

यदि कोई मतभेद नहीं हैं, तो ताजी मछली का सेवन प्रतिदिन किया जा सकता है, यहां कोई प्रतिबंध नहीं है। वजन घटाने के लिए अनुमत हिस्सा 100 ग्राम है। जो लोग वास्तव में ताजी मछली पसंद नहीं करते हैं वे सप्ताह में एक बार मछली दिवस मना सकते हैं। ताज़ी मछली के सूप की एक प्लेट या पकी हुई मछली का एक टुकड़ा आपके दैनिक मेनू में विविधता लाने में मदद करेगा। वजन घटाने के लिए दुबली मछली का उपयोग करने के लिए, आपको यह जानना होगा कि इसे सही तरीके से कैसे पकाया जाए।

वजन कम करते समय तली हुई मछली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। मछली तलते समय तेल का उपयोग मानव आकृति और पूरे शरीर के लिए हानिकारक है। तलने के अलावा, ताजी मछली पकाने की कई विधियाँ उपलब्ध हैं। इसे 100 डिग्री पर अनिवार्य प्रसंस्करण से गुजरना होगा। वजन घटाने के लिए उबली हुई मछली सबसे उपयोगी होती है। इसे नमकीन पानी में मसाले के साथ 20 मिनट तक उबाला जाता है. मछली के शोरबे को हल्के सूप के आधार के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।

वसा मिलाए बिना मछली को स्वस्थ पकाने का दूसरा तरीका इसे पन्नी में पकाना है। पकी हुई मछली कोमल बनती है. आप चाहें तो इसमें आलू को छोड़कर कोई भी सब्जी बेक कर सकते हैं.

मछली को सूखे फ्राइंग पैन में या ग्रिल पर भूनने से आपको स्लिम फिगर पाने में मदद मिलेगी। यह व्यावहारिक रूप से सिद्ध हो चुका है कि बिना तेल के तले हुए उत्पाद किसी भी तरह से तेल में तले हुए उत्पादों से कमतर नहीं होते हैं। परिणामस्वरूप, उत्पाद अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

ताजी उबली मछली उन लोगों के बीच तेजी से लोकप्रिय हो रही है जो स्लिम फिगर पाना चाहते हैं। इस प्रसंस्करण विधि से, मछली अपना स्वाद बरकरार रखते हुए आंतरिक नमी खो देती है।

ताजी मछली के ताप उपचार का सबसे आम तरीका स्टू करना है। यदि मछली इस तरह से तैयार की जाती है, तो यह स्टू करते समय डाली गई ताजी सब्जियों के रस से संतृप्त हो जाती है और कोमल और रसदार हो जाती है।

वजन कम करने के लिए, अपने दैनिक आहार में मछली की निम्नलिखित हल्की किस्मों को शामिल करें: ट्यूना, फ़्लाउंडर, हैडॉक, पोलक, कॉड, झींगा और केकड़े। कैलोरी की मात्रा कम करने के लिए मछली को पानी में उबालें, मछली के टुकड़ों पर सुगंधित मसाला छिड़कें। 20-30 मिनट तक पानी में पकाएं. बिना आलू डाले ताज़ी मछली के सूप की एक प्लेट आहार व्यंजन के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प है। मछली पकाते समय, ऐसे सॉस का उपयोग न करने का प्रयास करें जो अतिरिक्त रूप से भूख बढ़ाते हों।

यदि मछली की गंध अप्रिय है, तो आप इसे एक घंटे के लिए दूध में भिगो सकते हैं, इस दौरान सब कुछ दूर हो जाएगा। खाना पकाने के दौरान मछली के बुरादे को टूटने से बचाने के लिए, पानी में थोड़ा सा सिरका मिला लें, इससे बुरादा टूटकर नहीं गिरेगा।

वजन घटाने वाले व्यंजनों का नुस्खा न्यूनतम तेल सामग्री के साथ बनाया गया है; पन्नी में ताजी मछली पकाने की प्रक्रिया में उत्पाद को सभी तरफ से एक साथ पकाना शामिल है। साथ ही, नियमित तलने की तुलना में मछली का स्वाद अधिक सुखद होता है। पन्नी या नियमित आस्तीन बेकिंग के लिए उपयुक्त है। कई पोषण विशेषज्ञों ने देखा है कि ओवन में पकी हुई मछली फ्राइंग पैन में तली हुई मछली के टुकड़ों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होती है। मछली के पके हुए टुकड़ों को पूरी तरह से पकने से कुछ मिनट पहले सुरक्षा से मुक्त करने की आवश्यकता होती है, फिर आपको बिना तेल के एक अद्भुत परत मिलती है। आप मछली को हल्के दही में पकाने की कोशिश कर सकते हैं; इसका स्वाद खट्टा क्रीम में पकाई गई मछली से अलग नहीं होगा। इस मामले में, आप एक हल्का पकवान प्राप्त कर सकते हैं।

क्या डाइटिंग के दौरान तली हुई मछली खाना संभव है?

अगर आपको गैस्ट्राइटिस या पेट की समस्या है तो तली हुई मछली खाना वर्जित है। यदि आपको मधुमेह है तो आपको मछली को बैटर और ब्रेडक्रंब में नहीं पकाना चाहिए।

अगर आप सच में तली हुई मछली का मजा लेना चाहते हैं तो बेहतर होगा कि इसे ग्रिल पर थोड़े से तेल के साथ तलें. वजन कम करने और स्लिम फिगर बनाए रखने के लिए आप इसे हफ्ते में सिर्फ एक बार 1 पीस की मात्रा में खा सकते हैं। तैयार मछली को एक पेपर नैपकिन पर रखें ताकि अतिरिक्त वसा अवशोषित हो जाए।

आहार पर नमकीन मछली

अनुभवी डॉक्टरों द्वारा नमकीन मछली पर कोई प्रतिबंध नहीं है। वजन कम करने के लिए आपको हेरिंग या रैम को नमकीन रूप में नहीं खाना चाहिए। हल्की नमकीन मछली स्वयं बनाना बेहतर है। ऐसी मछली केवल दिन के पहले भाग में ही खाई जा सकती है। अन्यथा, आपको चेहरे पर हल्की सूजन और तराजू पर अप्रिय अतिरिक्त पाउंड की उपस्थिति की उम्मीद करनी चाहिए। नमकीन खाद्य पदार्थ शरीर में पानी बनाए रखते हैं, जिसके बाद तरल पदार्थ की आवश्यकता बढ़ जाती है। डाइटिंग करते समय ऐसी मछली का सेवन सप्ताह में एक बार से अधिक नहीं करने की सलाह दी जाती है।

वजन कम करते समय स्मोक्ड मछली वर्जित है। कई प्रमुख पोषण विशेषज्ञ स्मोक्ड फूड के खतरों के बारे में बात करते हैं, क्योंकि इसके सेवन से पेट और लीवर पर नकारात्मक प्रभाव पड़ सकता है। स्मोक्ड मीट में मौजूद हानिकारक कार्सिनोजेन कैंसर का कारण बन सकते हैं। ऐसे उत्पादों में नमक की मात्रा तेजी से बढ़ जाती है। स्मोक्ड मछली की खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान पानी निकालने के कारण इसकी कैलोरी सामग्री बढ़ जाती है। कुछ उत्पादक, उच्च गुणवत्ता वाली मछली की आड़ में, निम्न गुणवत्ता वाले कच्चे माल का धूम्रपान कर सकते हैं। ऐसी मछलियों से बड़ी स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा जहर फैलने का भी खतरा रहता है। अपने अद्भुत स्वाद और अविश्वसनीय सुगंध के बावजूद, स्मोक्ड मछली खाना किसी भी मामले में हानिकारक है। जैसा कि आप जानते हैं, सभी मछलियाँ खाने के लिए स्वस्थ नहीं होती हैं। किस प्रकार की मछलियों का सेवन वर्जित है? इसका संबंध किससे है?

समुद्री और समुद्री मछलियाँ

ऐसी मछली का खतरा क्या है? तथ्य यह है कि प्रत्येक समुद्री और समुद्री मछली में एक निश्चित मात्रा में पारा होता है, जो दुनिया के महासागरों के पानी में भारी मात्रा में पाया जाता है। इस तत्व की सामग्री उन लोगों के स्वास्थ्य में वृद्धि नहीं करती है जो ऐसी मछली का सेवन करते हैं। आज अधिकांश जंगली मछलियाँ और समुद्री भोजन उपभोग के लिए अनुपयुक्त हैं। इसका स्वस्थ भोजन मेनू से कोई लेना-देना नहीं है। ट्यूना, मैकेरल और स्वोर्डफ़िश में हानिकारक पारे का बढ़ा हुआ स्तर पाया जाता है। आप अपने आहार के लिए न्यूनतम पारा सामग्री वाली किस्मों का उपयोग कर सकते हैं। इनमें झींगा, तेलापिया सार्डिन, मुलेट और रिवर ट्राउट शामिल हैं। इस स्थिति से बाहर निकलने का एक तरीका है - खेत में उगाई गई मछली खाना, क्योंकि यह पारे से दूषित नहीं होती है। वास्तव में, जंगली समुद्री मछलियों की तुलना में कैद में पाली गई मछलियाँ स्वास्थ्य के लिए कहीं अधिक हानिकारक होती हैं।

खेती की गई मछलियों को नुकसान

खेती की गई मछलियों से एंटीबायोटिक्स और हार्मोन प्राप्त होते हैं। मछलियों की कई किस्मों को उनकी प्रस्तुति को बेहतर बनाने के लिए खाद्य रंग दिया जाता है। खेती की गई मछलियाँ ऐसी चीज़ें खाती हैं जो उन्हें जंगल में नहीं खानी चाहिए, जैसे हानिकारक सोया। परिणामस्वरूप, खेती की गई मछलियों का पोषण मूल्य कम हो जाता है। ऐसी मछली में लाभकारी ओमेगा-3 एसिड की मात्रा कम होती है। एकमात्र तरीका यह है कि कम पारा सामग्री वाली जंगली मछली खाएं और समय-समय पर मछली के उपवास के दिनों की व्यवस्था करें।

मछली पर उपवास का दिन

अतिरिक्त वजन कम करने में तेजी लाने के लिए, कई लड़कियां अपने लिए उपवास के दिनों की व्यवस्था करती हैं। परिणामों को बनाए रखने और वजन घटाने की प्रक्रिया को तेज करने के लिए, आप मछली दिवस की व्यवस्था कर सकते हैं। कोई भी कम कैलोरी वाली मछली इस उद्देश्य के लिए उपयुक्त है। वजन घटाने के लिए यहां कुछ दैनिक आहार विकल्प उपलब्ध हैं:

• दिन में 5 बार भोजन, जिसमें टमाटर, खीरे और पत्तागोभी के साथ नमक डाले बिना 400 ग्राम की मात्रा में बराबर मात्रा में उबली हुई मछली शामिल होती है। दिन के दौरान आपको ग्रीन टी और शुद्ध पानी पीने की ज़रूरत है;
• जागने के बाद एक गिलास शुद्ध पानी पिएं, नाश्ते में अंडा, हल्का दही, चाय लें। दूसरे नाश्ते के लिए, सब्जियों के साथ उबला हुआ कॉड उपयुक्त है, दोपहर के भोजन से पहले हम फिर से 2 गिलास शुद्ध पानी पीते हैं, दोपहर के भोजन या रात के खाने के लिए, उबली हुई कैटफ़िश, नींबू और जड़ी-बूटियों के साथ सब्जियां। रात में आपको हर्बल चाय पीने की जरूरत है।

ये उपवास के दिन हैं जिन्हें आप अपने आहार में ताज़ी मछली का उपयोग करके कर सकते हैं।

विशेष डुकन आहार पर आप किस प्रकार की मछलियाँ खा सकते हैं?

यह लोकप्रिय पोषण विशेषज्ञ अक्सर आपके आहार में किसी भी रूप में समुद्री भोजन को शामिल करने की सलाह देते हैं। विशेषज्ञ डुकन आहार में घने मांस वाली मछली की किस्मों का सेवन करने की सलाह देते हैं। यह इस तथ्य के कारण है कि कोमल गूदे वाली किस्में शरीर को पोषक तत्वों से अच्छी तरह से संतृप्त नहीं करती हैं, जल्दी पच जाती हैं, और आप दोबारा खाना चाहते हैं। उच्च पट्टिका घनत्व वाली मछली की निम्नलिखित किस्में डुकन आहार के लिए उपयुक्त हैं:

• स्वादिष्ट समुद्री बास, ओवन में पकाने या तेल के उपयोग के बिना ग्रिल करने के लिए उपयुक्त;
• कोमल मोनकफ़िश में गोमांस के समान एक घनी पट्टिका होती है, जो 40 मिनट तक भाप लेने के लिए उपयुक्त होती है, इसे जड़ी-बूटियों और नींबू के रस का उपयोग करके पहले से मैरीनेट किया जाता है;
• कई लोगों की पसंदीदा ट्यूना को आस्तीन में पकाया जाता है या ग्रिल पर पकाया जाता है। आप अपने स्वयं के रस में डिब्बाबंद भोजन का उपयोग कर सकते हैं, जो आहार मेनू या सब्जियों के लिए किसी भी साइड डिश के लिए उपयुक्त है।

वजन घटाने के लिए डिब्बाबंद मछली का उपयोग करें

एक या दूसरे डिब्बाबंद भोजन का चयन करते समय, यह विचार करने योग्य है कि उत्पाद में क्या है: अपने रस, टमाटर या तेल में। आहार के लिए हम इसे अपने रस में ही प्रयोग करते हैं। तेल वाले सभी विकल्पों में कैलोरी की मात्रा बढ़ जाती है और वजन घटाने में बाधा आती है। आप स्प्रैट को उसके अपने जूस या स्प्रैट में चुन सकते हैं। इन्हें सब्जी सलाद या साइड डिश के साथ खाया जा सकता है। दोपहर के भोजन के लिए स्वादिष्ट सूप डिब्बाबंद भोजन से बनाए जाते हैं या एक अलग व्यंजन के रूप में खाए जाते हैं।

वजन घटाने के लिए लाल मछली का उपयोग करें

इस प्रकार की मछली में भारी मात्रा में अमीनो एसिड होता है, लेकिन इसमें वसा की मात्रा भी बढ़ जाती है, जो फिगर पर हानिकारक प्रभाव डाल सकती है। आहार के दौरान, सप्ताह में एक बार लाल मछली के सीमित सेवन की अनुमति है, इससे अधिक नहीं। आपको निम्नलिखित प्रकार की मछलियों के बार-बार सेवन से बचना चाहिए:

• सैमन;
• किसी भी रूप में हेरिंग;
• कोमल ट्राउट;
• टूना;
• लोकप्रिय मैकेरल.

कई पोषण विशेषज्ञ पर्याप्त मछली वाले आहार पर जाने की सलाह देते हैं क्योंकि यह नियमित मांस का एक स्वस्थ विकल्प है। मछली आहार का पालन करते समय निम्नलिखित अनुशंसाओं का पालन करने की सलाह दी जाती है:

• आहार के लिए मछली का चयन सावधानी से किया जाना चाहिए; कम वसा वाली किस्में उपयुक्त हैं: हेक, पोलक, फ़्लाउंडर;
• इस प्रकार के आहार का पालन करते समय, आपको ऐसे खाद्य पदार्थों का चयन करना होगा जो मछली के अनुकूल हों - गाजर, मीठी मिर्च, सलाद, ताजा अजमोद। मूली, बैंगन, टमाटर और आलू डालना उचित नहीं है;
• आहार के लिए उबली हुई या पकी हुई मछली का उपयोग करना बेहतर है;
• वजन कम करते समय नमक को अस्थायी रूप से आहार से बाहर कर देना चाहिए। शुरुआत से एक दिन पहले आप 1 गिलास रेड वाइन पी सकते हैं।

कई लोगों के लिए, मछली का दैनिक सेवन अच्छे स्वास्थ्य और उत्कृष्ट उपस्थिति का मार्ग है। भले ही कुछ लोग मछली बर्दाश्त नहीं कर सकते, वे अपने स्वास्थ्य के लिए सप्ताह में कम से कम एक बार मछली के स्वादिष्ट टुकड़े का आनंद ले सकते हैं।

आहार के दौरान इन सभी किस्मों को छोड़ना होगा। आप इस वीडियो से विभिन्न प्रकार की मछलियों के बारे में सामान्य जानकारी प्राप्त कर सकते हैं।