लेंट के दौरान क्या नहीं खाना चाहिए. रोज़ा: आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं

एक आस्तिक के लिए उपवास एक विशेष समय, प्रार्थना और गहन विचारों का समय है।

इस दौरान व्यक्ति के खान-पान में काफी बदलाव आता है और उस पर गंभीर प्रतिबंध लगा दिए जाते हैं। उपवास के दौरान अनुचित तरीके से व्यवस्थित पोषण से, सामान्य स्थिति में गिरावट और यहां तक ​​कि कुछ बीमारियों का बढ़ना भी संभव है। दूसरी ओर, उपवास शुद्धिकरण का समय है, जिसमें शारीरिक शुद्धि भी शामिल है। इसलिए, चिकित्सीय दृष्टिकोण से, उपवास एक पूरी तरह से उचित घटना है, केवल एक चेतावनी के साथ कि आपको इसे सोच-समझकर करने की आवश्यकता है।

मैं तुरंत आरक्षण कर दूं कि आप अपने आध्यात्मिक गुरु से संपर्क करके उपवास के आध्यात्मिक अर्थ के बारे में पता लगा सकते हैं। यहां मैं पोस्ट को एक पोषण विशेषज्ञ के दृष्टिकोण से देखना चाहता हूं।

उपवास के दौरान उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

1. मुख्य नियम सभी पशु खाद्य पदार्थों का बहिष्कार है: मांस, मछली, मुर्गी पालन, दूध और डेयरी उत्पाद, अंडे। क्रमश, आहार का आधार पादप उत्पाद होंगे- अनाज, फलियां, सब्जियां, फल, मेवे, मशरूम।
2. कोशिश करें कि आप ऐसा न करें आहार. नाश्ता न छोड़ें, स्नैक्स के बारे में न भूलें।
3. पशु खाद्य पदार्थों की अनुपस्थिति में, जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं और लंबे समय तक तृप्ति की भावना को बढ़ावा देते हैं, बार-बार भूख लगना संभव है। इस दौरान पके हुए सामान और मिठाइयाँ अधिक खाने का प्रलोभन होता है। हालांकि, इस मामले में किसी तरह की सफाई की बात नहीं हो रही है. भूख लगने से बचने के लिए, नियमित रूप से खाएं और अपने दैनिक आहार में जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर और वनस्पति प्रोटीन युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करें - साबुत अनाज और फलियां।
4. व्रत के दौरान विशेष ध्यान देना चाहिए सोया उत्पाद।अब इनकी बहुत बड़ी विविधता है - सोया दूध, टोफू पनीर, यह सब आपके आहार में शामिल होना चाहिए।
5. कभी-कभी किसी पोस्ट को सही ढंग से शुरू करना उतना मुश्किल नहीं होता जितना कि उसे ख़त्म करना। ऐसा लगता है कि सब कुछ खत्म हो गया है, प्रतिबंध हटा दिया गया है, आप निषिद्ध खाद्य पदार्थ खा सकते हैं। हालाँकि, मैं आपको उपवास के बाद ज़्यादा खाने के प्रति आगाह करना चाहता हूँ। उपवास के बाद धीरे-धीरे अपने आहार में पशु आहार को शामिल करना शुरू करें।और इसे पौधों के खाद्य पदार्थों - सब्जियों और अनाज उत्पादों के साथ जोड़ना सुनिश्चित करें।

सप्ताह के लिए लेंटेन मेनू

सोमवार

पोषण विशेषज्ञ की टिप्पणी: मैं लेंटेन मेनू को एक असामान्य डिज़ाइन में पारंपरिक नाश्ते के साथ शुरू करना चाहूंगा। दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट, आहार फाइबर, वनस्पति प्रोटीन और बी विटामिन होते हैं। स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 400 ग्राम सब्जियों का सेवन करना चाहिए (अधिमानतः अधिक)। दुर्भाग्य से, बहुत कम लोग ऐसे आहार का दावा कर सकते हैं। अपने मेनू को सब्जियों से समृद्ध करने का एक तरीका हल्का सब्जी सलाद है। ये सलाद निष्पादन और कैलोरी सामग्री दोनों के मामले में "हल्के" हैं। वनस्पति प्रोटीन के अलावा, दाल में फोलिक एसिड और आयरन होता है। हरी बीन्स की रेसिपी में, मक्खन को जैतून के तेल से बदला जाना चाहिए।

मंगलवार

बुधवार

चुनें कि आपको सामग्री कहाँ भेजनी है:

गुरुवार

आज, अधिक से अधिक लोग उपवास करने का निर्णय लेते हैं। यह व्यक्ति की ईश्वर के करीब बनने की इच्छा के कारण है। हालाँकि, कई लोग गलती से मानते हैं कि उपवास सिर्फ शरीर को शांत करने के लिए बनाया गया एक सख्त आहार है।

वे गहराई से गलत हैं, खाद्य प्रतिबंधों के अलावा, हमें खुद को आध्यात्मिक रूप से शुद्ध करना चाहिए, अभद्र भाषा का उपयोग नहीं करना चाहिए, अपने आस-पास के लोगों के प्रति दयालु होना चाहिए, और फिर भगवान की कृपा का एक हिस्सा निश्चित रूप से हम पर उतरेगा।

इसके अलावा, यदि आप अत्यधिक शराब पीने या धूम्रपान से जुड़ी हानिकारक आदतों से परेशान हैं, तो कम से कम कुछ समय के लिए उन्हें छोड़ दें।

व्यावहारिक मार्गदर्शक. व्रत के दौरान कैसे खाएं?

उपवास के दौरान आपको पौधों से बने उत्पादों को प्राथमिकता देनी चाहिए।

उनमें से:

• अनाज;
• फल;
• सब्ज़ियाँ;
• मशरूम;
• मेवे.

कुछ खास दिनों में आप मछली खा सकते हैंऔर थोड़ी मात्रा में रेड वाइन पिएं। हालाँकि, ऐसे भी दिन होते हैं जब खाना खाना सख्त मना होता है - ये हैं गुड फ्राइडे,ईस्टर की उज्ज्वल छुट्टी से पहले। यदि कोई व्यक्ति खराब स्वास्थ्य के कारण उपवास का सख्ती से पालन नहीं करता है, तो इस दिन आप सब्जियां और फल खा सकते हैं, साथ ही पानी भी पी सकते हैं।

गलती न करने के लिए और लेंट के दौरान जितना संभव हो उतना भोजन लेने के लिए, आपको चर्च रूढ़िवादी कैलेंडर को देखने की आवश्यकता है। इसके अनुसार, पशु मूल के उत्पादों को खाना प्रतिबंधित है, जिनमें शामिल हैं:

• डेयरी उत्पाद (साथ ही किण्वित दूध);
• घरेलू मांस और खेल;
• अंडे।

केवल स्तनपान कराने वाली माताओं, गर्भवती महिलाओं और बीमार लोगों के लिए अपवाद बनाया गया है।

लेकिन ग्रेट ईस्टर की तैयारी के दौरान न केवल उपरोक्त सभी हमारी मेज पर अवांछनीय हैं। चिप्स, क्रैकर, रिच केक, मिठाई और चॉकलेट जैसे व्यंजन भी उपवास करने वाले लोगों के दैनिक मेनू में शामिल नहीं किए जाने चाहिए।

अपने आप को अपने सामान्य आहार से वंचित करते समय, आपको आहार से बाहर किए गए खाद्य पदार्थों के पूर्ण प्रतिस्थापन के साथ शरीर को सहारा देने का ध्यान रखना चाहिए। इसे सही तरीके से कैसे करें, इसके बारे में यहां कुछ युक्तियां दी गई हैं।

चूँकि मुख्य प्रतिबंध बहुत अधिक प्रोटीन वाले खाद्य पदार्थों पर लगाया जाता है, इसलिए वनस्पति प्रोटीन के साथ पशु प्रोटीन का एक योग्य प्रतिस्थापन खोजना महत्वपूर्ण है।

• मछली;
• फलियाँ;
• मशरूम;
• फलियां;
• गेहूँ;
• मेवे.

2. चूंकि जानवरों के मांस और जिगर में प्रचुर मात्रा में आयरन होता है, इसलिए इसके भंडार को फिर से भरने और एनीमिया की घटना को रोकने के लिए सावधानी बरतनी चाहिए। ऐसा करने के लिए, आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं:

• • एक प्रकार का अनाज;
  • सेब;
  • केले;
  • कोको पेय.

अगर आप आयरन की कमी से पीड़ित हैं तो व्रत के दौरान भी मांस खाना एक कारण हो सकता है।

लेंटेन व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन

यहां लेंटेन व्यंजनों के लिए कुछ व्यंजन दिए गए हैं जिनका उपयोग आप चर्च के नियमों को तोड़ने के डर के बिना अपने और अपने प्रियजनों के साथ कर सकते हैं।

लेंटेन फ़ूड रेसिपी - पत्तागोभी के साथ पकौड़ी

बिना अंडे के पानी में आटा गूथ लीजिये.भरने के रूप में हम साउरक्रोट का उपयोग करते हैं, जिसे टमाटर के साथ अच्छी तरह से पकाया जाना चाहिए। तैयार पकौड़ों को एक स्लेटेड चम्मच से उबलते पानी से निकालने के बाद, उन्हें एक विशेष तलने वाले मिश्रण के साथ मेज पर परोसें। इसे इस प्रकार तैयार किया जाता है. प्याज को बारीक काट लें और एक फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, वनस्पति तेल के साथ उदारतापूर्वक छिड़कें।

दुबले उत्पादों से पकाने की विधि - जैकेट में पके हुए आलू

मध्यम आकार के आलू कंदबहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें और चार भागों में काट लें। नमक डालें और वनस्पति तेल से चुपड़ी हुई बेकिंग शीट पर रखें। आलू को 200 डिग्री के तापमान पर पकाना चाहिए. आप माचिस या टूथपिक से आलू के छिलके में छेद करके बता सकते हैं कि डिश तैयार है; इसे सीधे गूदे में छेद करना चाहिए। आप आलू को एक अलग डिश के रूप में परोस सकते हैं या मछली के लिए साइड डिश के रूप में उपयोग कर सकते हैं।

किसी पोस्ट को सही तरीके से कैसे छोड़ें?

इस तथ्य के अलावा कि आपको सही ढंग से उपवास करने की आवश्यकता है, आपको सही ढंग से उपवास तोड़ने में भी सक्षम होना चाहिए।ऐसा करने के लिए, हम दुबले भोजन का उपभोग करने के लिए एक सहज संक्रमण की सलाह देते हैं। इस नियम का पालन किए बिना और त्योहार के पहले दिन, गरिष्ठ व्यंजनों और मांस पर निर्भर रहकर, आप पेट, अग्न्याशय और यकृत पर बहुत अधिक दबाव डाल सकते हैं। हर दिन अपने मेनू में नए व्यंजन शामिल करते हुए, अपना उपवास धीरे-धीरे तोड़ने की कोशिश करें।

हम चाहते हैं कि आप लेंट के सभी परीक्षणों को गरिमा के साथ पार करें और आध्यात्मिक और शारीरिक रूप से शुद्ध होकर ईस्टर की छुट्टी मनाएं!

ईसाई धर्म में उपवास का बहुत महत्व है। चर्च कैलेंडर में लगभग 200 दिनों के उपवास अंकित हैं। उत्तरार्द्ध में एक दिवसीय और बहु-दिवसीय दोनों हैं। सबसे लंबा और सबसे महत्वपूर्ण लेंट है। इसका लक्ष्य न केवल शरीर, बल्कि आत्मा को भी ईस्टर की छुट्टियों के लिए तैयार करना है।

उपवास क्या है और यह कितने समय तक चलता है?

प्राचीन रूस के समय से ही रूढ़िवादी में उपवास की परंपरा जारी रही है। और अक्सर इस समय को एक विशेष आहार का पालन करने के रूप में माना जाता है, लेकिन लेंट का उद्देश्य आत्मा को शुद्ध करना, किसी के विचारों और आध्यात्मिक जीवन को क्रम में रखना है। देह के ऊपर आध्यात्मिक और नैतिक आकांक्षाओं को स्थापित करना आवश्यक है। उपवास का इतिहास पुराने नियम के समय से चला आ रहा है।

उपवास को एक प्रकार का स्वैच्छिक बलिदान माना जाता है जो एक व्यक्ति भगवान को देता है, जिसकी बदौलत व्यक्ति आध्यात्मिक और नैतिक रूप से बदल जाता है। आध्यात्मिक तैयारी के रूप में, अधिक प्रार्थना करने, आध्यात्मिक विषयों पर किताबें पढ़ने और पापपूर्ण कार्यों और व्यवहार का त्याग करने की प्रथा है। शारीरिक तैयारी के साधन के रूप में फास्ट फूड खाना वर्जित है।

लेंट उद्धारकर्ता मसीह के उपवास की याद दिलाता है। बाइबिल के अनुसार, वह आत्मा के कहने पर रेगिस्तान में चला गया, चालीस दिनों तक शैतान ने उसकी परीक्षा ली और इन दिनों में उसने कुछ भी नहीं खाया। 2016 में यह व्रत 14 मार्च से 30 अप्रैल तक रहेगा। 2017 में - 27 फरवरी से 15 अप्रैल तक।

ये सात सप्ताह पेंटेकोस्ट (40 दिन) और पवित्र सप्ताह (ईस्टर से पहले आखिरी सप्ताह) का प्रतिनिधित्व करते हैं। इसके अलावा लेंट के छठे शनिवार को, लाजर शनिवार मनाया जाता है, और छठा रविवार पाम संडे, या यरूशलेम में प्रभु का प्रवेश है।

व्रत के दौरान पोषण

मुख्य खाद्य पदार्थ जिन्हें लेंट के दौरान नहीं खाना चाहिए वे हैं:

• दूध और अंडे सहित मांस उत्पाद और पशु खाद्य पदार्थ;
• मेयोनेज़;
• बन्स और सफेद ब्रेड.

आइए देखें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं। इन उत्पादों में शामिल हैं:

• ताजी और जमी हुई सब्जियाँ, फल, मशरूम। साथ ही सूखे मेवे और फलियाँ;
• मसालेदार, नमकीन, मसालेदार घरेलू उत्पाद;
• सोया उत्पाद;
• किसी भी रूप में साग;
• अनाज;
• संपूर्णचक्की आटा।

यदि कोई व्यक्ति पहली बार उपवास करने का निर्णय लेता है, तो इसे धीरे-धीरे करना सबसे अच्छा है। उदाहरण के लिए, पशु प्रोटीन को पादप प्रोटीन से बदला जा सकता है। यह आहार में मशरूम, फलियां, मेवे और सूखे मेवों को शामिल करना हो सकता है।

खाने से अचानक इनकार करने से पुरानी बीमारियों का विकास और तीव्रता हो सकती है। उचित सीमा के भीतर संयम को प्रोत्साहित किया जाता है। पाचन तंत्र पर बोझ न पड़े, इसके लिए मसाले, मसालेदार और अत्यधिक नमकीन और तले हुए खाद्य पदार्थों का सावधानी से उपयोग करना बेहतर है।

व्रत में क्या संभव है और क्या नहीं?

चूँकि लेंट का मुख्य उद्देश्य पोषण नहीं, बल्कि आध्यात्मिक घटक है, इसलिए हमें अन्य प्रतिबंधों का पालन करना नहीं भूलना चाहिए। रूढ़िवादी लेंट के दौरान निम्नलिखित आदतों को छोड़ने की सलाह देते हैं:

• धूम्रपान और शराब पीना (केवल कुछ दिनों में कम मात्रा में शराब की अनुमति है);
• मनोरंजन गतिविधियाँ, थिएटर, सिनेमा जाना कम से कम कर देना चाहिए, आपको टीवी आदि ज़्यादा नहीं देखना चाहिए;
• अभद्र भाषा, शारीरिक सुख;
• वैवाहिक घनिष्ठता का त्याग करना चाहिए।

इस संबंध में, रूढ़िवादी लेंट के दिनों में शादी की अनुमति नहीं देते हैं। इसके अलावा, शादी में उत्सव, दावतें और अन्य कार्यक्रम शामिल होते हैं, जिन्हें लेंट के दौरान प्रोत्साहित नहीं किया जाता है। लेंट के दौरान शादियाँ सख्त वर्जित हैं।

इसके विपरीत, इस समय किसी बच्चे को बपतिस्मा देना निषिद्ध नहीं है। इसे सप्ताहांत पर या उन दिनों में करना सबसे अच्छा है जब उपवास आराम प्रदान करता है।

जहां तक ​​परंपराओं का सवाल है, रूढ़िवादी देशों में लेंट के दौरान कई संस्थान बंद कर दिए गए थे। यह सिनेमाघरों, गेमिंग प्रतिष्ठानों, स्नानघरों पर लागू होता था; मांस खरीदना असंभव था, क्योंकि इस समय व्यापार बंद था। उपवास के पहले और आखिरी सप्ताह के दौरान, शैक्षणिक संस्थानों में पढ़ाई रद्द कर दी गई और सरकारी कर्मचारी काम पर नहीं आए। इतिहासकारों का दावा है कि लेंट के पहले सप्ताह के दौरान बहुत से लोग केवल आवश्यक होने पर ही अपने घरों से बाहर निकले। और ग्रीस अभी भी लेंट के पहले दिन को छुट्टी घोषित करता है।

परंपराओं के अनुसार छुट्टी की तैयारी कैसे करें

पवित्र सप्ताह के दिनों को आमतौर पर महान कहा जाता है। यह पुण्य सोमवार, पुण्य मंगलवार आदि है।

पवित्र सप्ताह की शुरुआत पवित्र सोमवार से होती है। इस दिन घर को तैयार करने की प्रथा है, पेंटिंग, धुलाई, सफाई और अन्य महत्वपूर्ण कार्य किए जाते हैं।

मंगलवार का दिन कपड़े और लिनन तैयार करने के लिए आरक्षित है; हर चीज़ को धोने और इस्त्री करने की आवश्यकता होती है।

महान बुधवार का उद्देश्य घरेलू काम पूरा करना है। इस दिन घर से सारा कूड़ा-कचरा बाहर निकाला जाता है और घर को भी पूरी तरह साफ किया जाता है। अंडे और उन्हें रंगने के लिए सभी आवश्यक वस्तुएँ तैयार करें।

मौंडी थर्सडे, जिसे मौंडी थर्सडे कहा जाता है, में कई अनुष्ठानों का पालन शामिल है। इस दिन के लिए ईस्टर केक पकाना और अंडे रंगना निर्धारित है। बेकिंग प्रक्रिया शुरू करने से पहले, आपको प्रार्थना करने की ज़रूरत है। साथ ही इस दिन आपको अपने आप को ठीक से धोने की ज़रूरत है, जिससे आपका शरीर छुट्टियों के लिए तैयार हो सके। पुराने दिनों में, मौंडी गुरुवार को, छोटे बच्चों के बाल काटने की प्रथा थी जिनकी उम्र एक वर्ष तक पहुँच गई थी। और अपने बालों को बेहतर ढंग से बढ़ाने और घने बनाने के लिए, युवा लड़कियों को इस दिन अपने बालों के सिरे काटने की प्रथा थी।

गृहणियां घर की साफ-सफाई में व्यस्त थीं। पौराणिक कथा के अनुसार, इससे पूरे वर्ष के लिए पवित्रता बनी रहती थी। ऐसा माना जाता था कि इस दिन पैसे गिनना, कृषि उपकरणों को व्यवस्थित करना और घोड़ों को खाना खिलाना और पानी पिलाना आवश्यक था। शिकारियों ने तीन बार हवा में फायरिंग की. इससे वित्तीय समृद्धि, खेती और शिकार में सफलता सुनिश्चित करने में मदद मिली।

गुड फ्राइडे पवित्र सप्ताह का सबसे सख्त दिन है। आप कुछ भी नहीं खा सकते, संगीत सुनना और गाना वर्जित है, साथ ही सिलाई और धुलाई भी वर्जित है। आप कुछ भी नहीं काट सकते. इसी दिन ईसा मसीह को सूली पर चढ़ाया गया था, इसलिए हमें मानव जाति की खातिर सहे गए उनके कष्टों के बारे में सोचने की जरूरत है।

ईस्टर से पहले सबसे परेशानी भरा दिन पवित्र शनिवार होता है। इस दिन, आपको सभी तैयारियां पूरी करनी होंगी, उत्सव की मेज के लिए खाना बनाना और तैयार करना होगा। विशेष रूप से शपथ लेना, कपड़े धोना या शराब पीना सख्त मना है। आप मदद मांगने वालों को मना नहीं कर सकते.

ईस्टर के लिए क्या पकाना है

ईस्टर का मुख्य प्रतीक रंगीन अंडे हैं। वे जीवन और पुनर्जन्म के प्रतीक हैं। प्राचीन काल से ही यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता रहा है कि लंबे उपवास के बाद अंडा पहला भोजन होता है।

पहले, अंडों को केवल लाल रंग से रंगा जाता था क्योंकि लाल रंग यीशु मसीह के खून का प्रतीक है। ऐसे कई संस्करण हैं जिनके अनुसार अंडों को रंगने की प्रथा है।

उनमें से एक के अनुसार, यीशु के पुनरुत्थान के बाद, मैरी मैग्डलीन इसकी खबर लेकर रोमन सम्राट टिबेरियस के पास आई। वह उपहार स्वरूप एक अंडा अपने साथ ले गयी, वह सफेद था। जब सम्राट को उसकी बातों पर संदेह हुआ, तो उसने कहा कि जिस प्रकार अंडा लाल नहीं हो सकता, उसी प्रकार मृतकों को पुनर्जीवित नहीं किया जा सकता। और फिर अंडा लाल हो गया.

अंडों को रंगने की रोजमर्रा की व्याख्या यह तथ्य है कि मुर्गियां उपवास के दौरान अंडे देती हैं। लेंट के दौरान उनमें से बहुत सारे जमा हो जाते हैं, इसलिए भोजन को खराब होने से बचाने के लिए, उन्हें उबालकर रंग दिया जाता था। इससे उन्हें कच्चे लोगों से अलग करना संभव हो गया। बाद में, यह घरेलू टोटका एक गंभीर अनुष्ठान बन गया।

वे इसे छुट्टियों की मेज और ईस्टर के लिए भी तैयार करते हैं। यह एक मीठा दही का व्यंजन है जिसमें एक छोटा पिरामिड आकार है, जो पवित्र सेपुलचर का प्रतीक है। ईस्टर को शीर्ष पर "ХВ" अक्षरों से सजाया गया है।

लेंट के अंत का एक और प्रतीक ईस्टर केक है। वह इस बात का प्रतीक बन गया कि कैसे यीशु मसीह अपने पुनरुत्थान के बाद आए और उनके साथ खाना खाया।

उत्सव की परंपराएँ

पुराने दिनों में, यह अवकाश रूस के सभी ईसाइयों द्वारा मंदिर में मनाया जाता था। औपचारिक सेवाएँ सुबह समाप्त हो गईं, और पैरिशियन एक-दूसरे को बधाई दे सकते थे और रंगीन अंडे का आदान-प्रदान कर सकते थे।

ईस्टर की रात, आग जलाने, चर्च के पास अलाव जलाने और पहाड़ियों पर टार के बैरल में आग लगाने की प्रथा थी। और जली हुई आग से जो कोयले बचे रह गए, उन्हें छत के नीचे रख दिया गया। ऐसा माना जाता था कि यह घर को आग और बिजली गिरने से बचाएगा। कुछ इलाकों में गोलियां चलाई गईं. शिकारियों का मानना ​​था कि इस तरह वे न केवल शिकार में सफलता सुनिश्चित कर सकते हैं, बल्कि शैतान को भी मार सकते हैं।

मैंने इस बारे में एक लेख लिखने का निर्णय लिया कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, आप लेंटेन टेबल के लिए कौन से व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

आख़िरकार, आप स्वादिष्ट, विविध, स्वस्थ और उबाऊ नहीं खाना चाहते हैं, ताकि आप हर दिन एक ही चीज़ न खाएं, है ना?

मैं आपको उपवास अवधि के दौरान अपना और अपने परिवार का पेट भरने के बारे में कुछ स्वादिष्ट विचार देना चाहता हूँ।

इस लेख से आप सीखेंगे:

आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं - लेंटेन पोषण के लिए मेनू

इसलिए, बहुत से लोग जानते हैं कि उपवास सख्त भी हो सकता है और सख्त भी नहीं।

इसके अलावा, एक ही व्रत के दौरान दैनिक पोषण में कुछ अंतर होते हैं।

तदनुसार, खाए जाने वाले व्यंजन अलग-अलग होते हैं।

कठोर उपवास और गैर-कठोर उपवास - उनके अंतर क्या हैं?

सभी पोस्ट उनकी गंभीरता की डिग्री में भिन्न हैं।

• सख्त पोस्ट:

सख्त उपवास के दौरान, केवल पौधों के खाद्य पदार्थों (सब्जियां, फल, अनाज) की अनुमति है, और पशु मूल के सभी उत्पादों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है। भोजन को तापीय रूप से संसाधित या कच्चा किया जा सकता है (ये सूखे खाने के दिन हैं)।

• कम सख्त पोस्ट:

जब कुछ दिनों में वनस्पति आधारित व्यंजनों में वनस्पति तेल की अनुमति दी जाती है।

• सख्त पोस्ट नहीं:

इन दिनों मछली और वनस्पति तेल की अनुमति है। अन्यथा, सभी भोजन पौधों पर आधारित होते हैं; मांस, दूध और अंडे का बिल्कुल भी सेवन नहीं किया जाता है।

रोज़ा को सबसे सख्त माना जाता है। बाकी कम सख्त हैं.

आप लेंट के दौरान क्या पका सकते हैं?

बहुत से लोग सोचते हैं कि उपवास का मतलब केवल गाजर कटलेट, सौकरौट और "खाली" चावल है... लेकिन, वास्तव में, सब कुछ इतना डरावना नहीं है, दोस्तों!

आपको लसग्ना, स्पेगेटी, पिज़्ज़ा, विभिन्न पैनकेक, पकौड़ी, पैनकेक, पाई और पाई कैसे पसंद हैं? अगर हमें वजन नहीं बढ़ाना है तो सफेद गेहूं के आटे से खाना बनाना जरूरी नहीं है! अनाज, मक्का, दलिया, मटर आदि से तैयार किया जा सकता है।

आपको हार्दिक पेट्स, सब्जी और मशरूम कैवियार, जेली, मशरूम एस्पिक, मीठे दलिया, विभिन्न भराई के साथ पकौड़ी और "आलसी" पकौड़ी (ग्नोची, पकौड़ी, पकौड़ी), जूलिएन, ऐसी संतोषजनक संरचना के साथ विभिन्न सलाद के साथ विभिन्न स्वादिष्ट सैंडविच कैसे पसंद हैं? , कि उन्हें मुख्य व्यंजन और पकौड़ी कहा जा सकता है?

बोर्स्ट, गोभी का सूप, सूप, मशरूम और नट्स से बने व्यंजन, और यहां तक ​​कि अंडे के बिना "तले हुए अंडे" भी!

और आप कितनी मिठाइयाँ बना सकते हैं, यह पूरी तरह से समझ से बाहर है!

और मिठाइयाँ, और कोज़िनाकी, और पाई, और कुकीज़, और यहाँ तक कि क्रीम के साथ केक भी!

बिना आटे के, बिना अंडे के और बिना चीनी के केक सहित, यह पहले से ही "एरोबेटिक्स" है, लेकिन आप इसे सीख भी सकते हैं!

और यह उन व्यंजनों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें दुबला कहा जाता है...

और यदि मछली की अनुमति है, तो यह आम तौर पर एक छुट्टी है: मछली का सूप, कटलेट, चावल के साथ मीटबॉल, मछली के पेस्ट (पेट्स), उबली हुई मछली, तली हुई, ग्रील्ड और ओवन में बेक की हुई।

सब्जियों के साथ, भरवां, मशरूम और प्याज के साथ दम किया हुआ, पाई और पैनकेक के लिए मछली के साथ विभिन्न भराई... आप यह सब सूचीबद्ध नहीं कर सकते हैं!

लेंटेन व्यंजन तैयार करने में किन उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है?

• अनाज:

बाजरा, गेहूं, मोती जौ, जौ, सभी किस्मों के चावल। इसके अलावा एक प्रकार का अनाज, बुलगुर, कूसकूस, वर्तनी, मकई जई का आटा। साथ ही दलिया और कई प्रकार के अनाज से बने अनाज।

• हम उनसे तैयारी करते हैं:

दलिया, सब्जी के व्यंजनों में जोड़ें, कटलेट, ज़राज़ी, पाई और पाई के लिए भराई बनाएं, अनाज के सूप और विभिन्न कैसरोल तैयार करें।

हम एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, जौ, मकई का आटा, राई का आटा और मसालेदार आटे से अपना स्वयं का बेक किया हुआ सामान और ब्रेड तैयार करते हैं।

• सब्जियाँ - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

सूप, सब्जी स्टू, सब्जी प्यूरी, प्यूरी सूप, विभिन्न भराई, सब्जी सॉस और कटलेट।

हम उन्हें पेट्स में मिलाते हैं, कच्ची और उबली हुई सब्जियों से सलाद बनाते हैं, पुलाव बनाते हैं, स्टू करते हैं, बेक करते हैं, उबालते हैं, भूनते हैं, भाप में पकाते हैं।

हम उनमें अनाज और मशरूम मिलाते हैं, उनके ऊपर हर तरह की स्वादिष्ट सॉस डालते हैं और उन्हें टुकड़ों में काटकर ऐसे ही खाते हैं।

जामुन, फल ​​और सूखे मेवे - बिल्कुल सब कुछ

हम उनसे तैयारी करते हैं:

फलों की प्यूरी, पेस्टिल्स, कॉम्पोट्स, फलों के पेय, जेली, जैम और चाय के लिए कॉन्फिचर। हम ताजा निचोड़ा हुआ रस भी घुमाते हैं, उन्हें पके हुए माल में मिलाते हैं, पैनकेक और पाई के लिए भराई तैयार करते हैं, और उन्हें दलिया में मिलाते हैं। हम इसे ऐसे ही खाते हैं, पूरा या सुंदर टुकड़ों में काट कर।

• साग - कोई भी

हम इससे तैयारी करते हैं:

"हरी" सलाद, स्मूदी में जोड़ें, उबली और कच्ची सब्जियों को सलाद में काटें, अपने तैयार व्यंजनों पर उदारतापूर्वक छिड़कें, अपने पैनकेक और पाई के लिए "हरी" भराई बनाएं।

• फलियाँ:

मटर, सभी प्रकार की फलियाँ, सेम, छोले, मूंग, दाल।

• फलियों से हम तैयार करते हैं:

सूप, प्यूरी सूप, सलाद में जोड़ें, उबालें और प्यूरी बनाएं, सब्जी स्टू में जोड़ें, बीन पेस्ट, फिलिंग आदि तैयार करें।

• मेवे - वे सभी जो आपको पसंद हों

मेवों से हम तैयार करते हैं: अखरोट सॉस (मीठा और नमकीन), अखरोट मफिन, अखरोट कटलेट, कोज़िनाकी और हलवा बनाते हैं, स्वादिष्ट अखरोट का दूध तैयार करते हैं, पाट और भराई में जोड़ते हैं, हमारे दलिया पर कटे हुए मेवे छिड़कते हैं और किसी अन्य व्यंजन और बेक किए गए सामान में जोड़ते हैं .

हम मेवों से पनीर बनाते हैं. हम नट बटर और नट उरबेची तैयार करते हैं। हम तो ऐसे ही कुतरते हैं

• बीज:

सूरजमुखी, तिल, सन, खसखस, चिया बीज, भांग के बीज।

हम उनसे तैयारी करते हैं:

हम इसे पके हुए माल में मिलाते हैं, कोज़िनाकी बनाते हैं, व्यंजनों के लिए सॉस (मीठा और नमकीन), अपने दलिया पर कुचले हुए बीज छिड़कते हैं और इसे अन्य व्यंजनों में जोड़ते हैं।

हम पौधे आधारित दूध (मीठा और बिना मीठा), बीज से उरबेची, बीज से पनीर, तिल के बीज से ताहिनी (ताहिनी, ताहिनी) और विभिन्न बीजों से सैंडविच के लिए पेस्ट मिश्रण तैयार करते हैं।

• मशरूम - बिल्कुल सब कुछ

हम उन्हें भूनते हैं, पकाते हैं, पकाते हैं, ग्रिल करते हैं और भाप में पकाते हैं।

हम उन्हें विभिन्न भरावों के साथ पकाते हैं, उनके पेट्स बनाते हैं, जूलिएन पकाते हैं, उन्हें सब्जी के व्यंजनों, सूपों में मिलाते हैं, मशरूम सूप, मशरूम भराई तैयार करते हैं, उन्हें दलिया और सलाद में मिलाते हैं।

• वनस्पति तेल - जो भी आप चाहें

सलाद, ठंडे व्यंजन और स्नैक्स के लिए, और तैयार व्यंजनों में, पहले कोल्ड-प्रेस्ड वनस्पति तेलों का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उनका स्वाद और सुगंध बिल्कुल दिव्य है!

उन्हें चुनें जो आपको पसंद हों: जैतून, अलसी, कैमेलिना, और भांग, अंगूर के बीज का तेल और अखरोट का तेल, तिल।

साथ ही सरसों का तेल, नारियल का तेल, चावल का तेल, सूरजमुखी का तेल और कद्दू के बीज का तेल।

तलने, उबालने और स्टू करने के लिए 100% और रिफाइंड तेल उपयुक्त होते हैं, वे गंधहीन होते हैं और खाना पकाने के लिए इस्तेमाल किए जा सकते हैं, साथ ही नारियल तेल भी।

दुबले आहार में प्रोटीन कहाँ से प्राप्त करें?

उपवास की अवधि के लिए मशरूम हमारा "मांस" है। इसमें फलियां, मेवे, साग-सब्जियां और बीज भी शामिल हैं।

ये सभी खाद्य पदार्थ बहुत पौष्टिक हैं, जिनमें भरपूर मात्रा में प्रोटीन, स्वस्थ वसा (नट्स और बीज), और विटामिन और खनिज शामिल हैं।

उपवास के दौरान, ये सभी उत्पाद दैनिक आहार में अनिवार्य हैं। इस मामले में, आपके पास कोई "प्रोटीन उपवास" नहीं होगा।

लेंट के दौरान किस प्रकार के दलिया तैयार किए जाते हैं?

हमारा रूसी दलिया सिर्फ भोजन नहीं है, यह एक संपूर्ण "दर्शन" है! निःसंदेह, हम त्वरित, झटपट बनने वाले दलिया के बारे में बात नहीं कर रहे हैं जिन्हें आपने "डाला और तुरंत खा लिया।"

हालाँकि, यह भी एक विकल्प है: साधारण दलिया या अनाज का मिश्रण, उबलते पानी या वनस्पति दूध के साथ डाला हुआ, और जामुन, मेवे, फल और बीज के साथ - एक हार्दिक, स्वादिष्ट नाश्ता क्या नहीं है?

और सब्जियों और मशरूम के साथ दलिया दोपहर के भोजन के लिए एक अद्भुत और संतोषजनक व्यंजन नहीं है?

यहां मुख्य विचार यह है: दलिया कभी भी स्वादिष्ट नहीं होता। दलिया को बस सही ढंग से पकाने की जरूरत है।

यहाँ एक उदाहरण है: मोती जौ। प्यार नहीं करते? तुम्हें बस यह नहीं पता कि इसे कैसे पकाया जाता है!…

यहां आपको स्वादिष्ट मोती जौ का रहस्य जानने की जरूरत है। ऐसा करने का प्रयास करें: इसे धोएं, काफी मात्रा में उबलता पानी डालें, इसे गर्म कंबल में लपेटें और इसे पूरी रात, 8-10 घंटे तक पकने दें। अगर सारा पानी नहीं सोखा है तो इसे छान लें, फिर से थोड़ा सा पानी डालें और 10 मिनट तक पकाएं।

प्याज को अलग से भून लें, सुंदर छल्ले में काट लें और आलू कद्दूकस कर लें, मसाले डालें और तैयार जौ के साथ मिला दें।

आप चाहें तो मशरूम भी डाल सकते हैं.

ऐसे दलिया को कोई मना नहीं करेगा!

यह एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ एक समान कहानी है। क्या आपको यह दूध के साथ पसंद है? कृपया: बीजों या मेवों को ब्लेंडर में पानी के साथ पीस लें, छान लें और आपको दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद दूध मिलेगा! कोई भी दलिया वनस्पति दूध के साथ अच्छा होता है, और एक प्रकार का अनाज विशेष रूप से अच्छा होता है। दलिया को अपनी इच्छानुसार मीठा या नमकीन बनायें.

एक प्रकार का अनाज दलिया के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प प्याज, गाजर और अन्य तली हुई सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज है।

मशरूम और प्याज के साथ एक प्रकार का अनाज - इसे कौन मना कर सकता है, है ना?

कुट्टू के आटे से बहुत स्वादिष्ट बन्स, पैनकेक बनाए जाते हैं और "ग्रेचैनिकी" तले जाते हैं।

दुकानों में, कुट्टू के आटे से बने स्पेगेटी या किसी अन्य पास्ता की तलाश करें। यह बहुत स्वादिष्ट और असामान्य है!

चावल से मीठा पुलाव तैयार करें: उबले हुए चावल में उबली हुई किशमिश, मेवा, बीज, कोई ताजा जामुन या फल मिलाएं, ऊपर से मीठी अखरोट की चटनी या शहद डालें। यह स्वादिष्ट है!

मशरूम और सब्जियों के साथ चावल के बारे में क्या? पिलाफ क्यों नहीं? बहुत ही स्वादिष्ट और संतुष्टिदायक व्यंजन, आपको मांस की अनुपस्थिति का पता भी नहीं चलेगा...

आप किसी भी दलिया को अपने द्वारा तैयार की गई चटनी के साथ परोस सकते हैं। उन्हीं बीजों या मेवों से सॉस बनाना नाशपाती के छिलके जितना आसान है। आप सब्जी सॉस, टमाटर सॉस, मीठे फल और बेरी सॉस बना सकते हैं।

किसी भी दलिया में मसाले अवश्य डालें। यह आपके अनाज के स्वाद को समृद्ध करेगा, उन्हें एक अविश्वसनीय सुगंध देगा और उन्हें अधिक स्वस्थ और आसानी से पचने योग्य बना देगा।

व्रत के लिए सूखे मेवे

बेशक, सूखे मेवे लेंट के दौरान खाए जाते हैं।

इनमें विटामिन की मात्रा बेशक कम हो जाती है, लेकिन शुगर की मात्रा बढ़ जाती है।

लेकिन, इसके बावजूद, सूखे मेवों के फायदे अभी भी संदेह से परे हैं, क्योंकि सभी ट्रेस तत्व आवश्यक और पर्याप्त मात्रा में वहां संग्रहीत हैं।

वे बिक्री के लिए उपलब्ध हैं, वे कीमत में इतने महंगे नहीं हैं, खासकर जब से आप उनमें से बहुत सारे नहीं खा सकते हैं। बेशक, उन चीज़ों को खरीदना बेहतर है जिन्हें संसाधित नहीं किया गया है, जिन्हें "रासायनिक प्रभाव" के अधीन किए बिना सुखाया और संग्रहीत किया गया है।

वे उतने सुंदर और चमकदार नहीं होते जितने कि पहले चीनी की चाशनी से भरकर उच्च तापमान पर सुखाए जाते थे, और फिर सल्फर डाइऑक्साइड आदि से भी उपचारित किया जाता था, लेकिन आप 100% जानते हैं कि उनका सेवन करके आप खुद को कोई नुकसान नहीं पहुँचा रहे हैं।

सूखे मेवों को आप चाय के साथ ऐसे ही खा सकते हैं। ऐसा करने के लिए बेहतर होगा कि पहले इन्हें पानी में भिगो दें। उनमें रस और कोमलता आ जाएगी और वे ताज़ा जैसे दिखेंगे।

आप किसी भी सूखे मेवे से स्वादिष्ट मिठाई बना सकते हैं।

इस मिठाई में विशेष रूप से अच्छा होगा: अंजीर, चेरी, बड़े prunes।

आपको लाल जामुन का रस चाहिए। यदि यह मौसम नहीं है, तो बेझिझक अपनी तैयारी शुरू कर दें! जूस में निम्नलिखित मसाले मिलाएं: वेनिला, दालचीनी, लौंग, इलायची, जायफल, काली मिर्च और चीनी। बड़े टुकड़ों में कटे हुए सूखे मेवे डालें, मिलाएँ और बहुत धीमी आंच पर उबालें: पहले बिना ढक्कन के 50-60 मिनट के लिए, फिर ढक्कन के नीचे 40 मिनट के लिए। देखें, इसमें कम समय लग सकता है। मुख्य बात यह है कि चाशनी गाढ़ी हो जाए।

इस मिठाई को चाय के साथ परोसा जा सकता है, दलिया के साथ परोसा जा सकता है, या बस चम्मच से फोड़ा जा सकता है...

सूखे मेवों का उपयोग यहीं तक सीमित नहीं है।

सूखे मेवों से कई आश्चर्यजनक चीजें की जाती हैं: उदाहरण के लिए, उन्हें टमाटर, मीठी बेल मिर्च और बैंगन की भराई में मिलाया जाता है। इन्हें लाल बीन्स और तले हुए प्याज के साथ पकाया जाता है।

यह असामान्य, मूल और मसालेदार निकला।

लेंट के दौरान मशरूम कैसे पकाएं?

यदि हम "न्यूफ़ंगल" सोयाबीन को ध्यान में नहीं रखते हैं, तो मशरूम बिल्कुल "मांस" है जो पूरे लेंट के दौरान हमारी मेज पर होगा।

मशरूम सूप, मशरूम और प्याज के साथ आलू, मशरूम के साथ सब्जी स्टू, मशरूम जूलिएन, मशरूम कैवियार, मशरूम से भरे आलू कटलेट, मशरूम सॉस (ज़राज़ी), मशरूम रिसोट्टो और मशरूम के साथ पकौड़ी...

बेशक, यह सब सूखे या जमे हुए मशरूम से आसानी से तैयार किया जा सकता है। न केवल बोरिंग शैंपेन और सीप मशरूम उपयुक्त हैं। हनी मशरूम, चेंटरेल, बोलेटस, पोर्सिनी मशरूम - कुछ भी हो सकता है!

हाल ही में, आप जापानी शिइताके मशरूम भी पा सकते हैं। वे कैंसर के खिलाफ लड़ाई में "विश्व चैंपियन" हैं। इसके अलावा, वे अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट हैं, जापानी उनके बारे में बहुत कुछ जानते हैं!

और विशाल, बस विशाल पोर्टोबेलो मशरूम? इसका स्वाद शुद्ध चिकन जैसा है! और वे अक्सर नियमित सुपरमार्केट में बेचे जाते हैं, उन्हें जांचें!

मशरूम में बहुत ही शानदार विविधता होती है, और यह दैनिक "मशरूम प्रयोगों" का एक बड़ा कारण है ताकि मशरूम के साथ अक्सर खाना बनाया जा सके, खूब पकाया जा सके और स्वादिष्ट स्वाद लिया जा सके।

यहां आपके लिए कुछ विकल्प दिए गए हैं:

1. आप जंगली मशरूम से टेपेनेड के साथ सैंडविच बना सकते हैं: केपर्स को जैतून के तेल के साथ पीसें, नींबू का रस डालें, नमक और काली मिर्च डालें। परिणाम एक पेस्ट है जो ब्रेड के भुने हुए स्लाइस पर पूरी तरह से फैला हुआ है, और दो स्लाइस के बीच मशरूम के स्लाइस हैं जिन्हें कुरकुरा होने तक तला जाता है।
2. और अच्छे पुराने सीप मशरूम से एक सलाद अपने आप "उभरता" है: मशरूम, सेब, अजवाइन के डंठल, सलाद और बड़े काले अंगूर, सुंदर सुनहरा भूरा होने तक तले हुए। हर चीज के ऊपर कुचले हुए पाइन नट्स, नमक, काली मिर्च और थोड़ी सी दालचीनी के साथ नींबू का रस डाला जाता है। मम्म...
3. सोया सॉस, शहद, तिल और हरी प्याज के साथ तले हुए मशरूम के बारे में क्या ख्याल है? तुरंत गर्मागर्म परोसा गया, वे अविश्वसनीय हैं!

व्रत के दौरान मेवे और बीज कैसे खाएं?

नट्स हमारे दुबले आहार में काफी महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं।

आप इन्हें न केवल केक पर छिड़क सकते हैं और चुकंदर और लहसुन के सलाद में भी मिला सकते हैं...

लेंट के दौरान, जब लगभग हर प्रोटीन मायने रखता है, नट्स बिल्कुल अपूरणीय होते हैं!

यदि मेवे ताज़ा हैं, तो इसे शरद ऋतु-सर्दियों की अवधि में "लगभग रामबाण" मानें, जब सभी प्रकार की सर्दी और एआरवीआई हमें परेशान करती हैं।

नट्स को चबाना और उनसे नट बटर बनाना बहुत अच्छा लगता है। इसमें मूंगफली होना जरूरी नहीं है; किसी भी अखरोट से बहुत स्वादिष्ट पेस्ट बनाया जा सकता है! इसे मेवों और कच्चे मेवों से बनाना और भी बेहतर है। फिर भी, मूंगफली का मक्खन एक विवादास्पद उत्पाद है...

हालाँकि, यदि आप वास्तव में चाहते हैं, तो आप कर सकते हैं, बस बहुत कुछ नहीं। इसे घर पर बहुत आसानी से तैयार किया जा सकता है: छिलके वाली मूंगफली को ओवन में भूनें, उन्हें मीट ग्राइंडर में दो बार पीसें, वांछित स्थिरता के अनुसार नमक और पानी डालें।

या सभी चीजों को एक साथ ब्लेंडर में ब्लेंड कर लें - मूंगफली + नमक + पानी।

कच्चे अखरोट का पेस्ट बनाने के लिए इसी सिद्धांत का उपयोग करें:

• क्या आप कुछ मीठा चाहते हैं? कोई समस्या नहीं: शहद और दालचीनी मिलाएँ।
• क्या आप कुछ असामान्य चाहते हैं? कृपया: काली मिर्च, बस थोड़ा सा शहद और मसाले डालें। नट बटर का स्वाद बहुत ही मौलिक होता है!
• कुछ और भरना चाहते हैं? फिर एक ब्लेंडर में हल्के से भुने हुए मेवे (अखरोट इस स्नैक के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं, लेकिन आप अपने स्वाद के आधार पर किसी भी मेवे का उपयोग कर सकते हैं), तले हुए प्याज, नमक, काली मिर्च और पानी मिलाएं। बहुत, बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और खुशबूदार नाश्ता! इसकी खुशबू इतनी अच्छी है कि आपको इसे तुरंत अपनी रोटी पर फैलाना होगा और अपने परिवार के "इसे पीसने" से पहले इसे खाना होगा, अन्यथा आपको यह नहीं मिलेगा, मेरा विश्वास करें!
• यदि आप नाश्ते के लिए कुछ "अधिक महत्वपूर्ण" बनाना चाहते हैं, तो आप इस रेसिपी में उबली हुई फलियाँ और थोड़ा सा लहसुन मिला सकते हैं। दोबारा: हम वांछित पेस्ट जैसी स्थिरता के लिए पानी मिलाकर एक ब्लेंडर में सब कुछ स्क्रॉल करते हैं।
• आप बीजों के साथ भी ऐसा ही कर सकते हैं - एक पेस्ट तैयार करें, और हर सुबह ब्रेड, कुरकुरे टोस्ट, कुकीज़ (मीठा या नमकीन हो सकता है) या साबुत अनाज ब्रेड के टुकड़े पर एक पतली परत फैलाएं। पौष्टिक, स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक, आपको और क्या चाहिए, है ना?

मीठा पेस्ट बनाएं, नमकीन बनाएं, जो भी आप चाहें!

किसने कहा कि ताहिनी को नमकीन होना चाहिए?

क्या आप प्रयोगों से नहीं डरते? फिर मीठी ताहिनी तैयार करें: तिल (कच्चे हो सकते हैं, या सूखे फ्राइंग पैन में तले जा सकते हैं, तले हुए बीजों के साथ यह अधिक सुगंधित हो जाता है) + शहद + दालचीनी + नमक।

ये तो कमाल की चीज़ है दोस्तो! यह कहना कि यह स्वादिष्ट है, कुछ भी नहीं कहना है! इसलिए, जैसे ही आप इसे तैयार करें, अपने लिए एक चम्मच रोटी लें, और उसके बाद ही अपने परिवार को कॉल करें, हालाँकि आपको उन्हें कॉल करने की आवश्यकता नहीं होगी, मुझे यकीन है: तले हुए तिल की सुगंध कुछ ऐसी है कि वे आ जाएंगे की ओर दौड़ रहा हूँ, मेरा विश्वास करो!

यहां नाश्ते के लिए एक और बहुत ही मूल विचार है: कच्चे बादाम, नींबू का रस, थोड़ा शहद, ताजा तुलसी के पत्ते, नमक, थोड़ा लहसुन और अदरक (अनुपात आपके स्वाद के अनुसार मनमाना है), मांस की चक्की के माध्यम से या में पीस लें वांछित स्थिरता का पेस्ट प्राप्त करने के लिए एक ब्लेंडर में जितना चाहें उतना पानी मिलाएं।

फिर आप सेब, गाजर, अजवाइन के डंठल, खीरे और जो कुछ भी आप सोच सकते हैं, उन्हें टुकड़ों में काट लें और तैयार सॉस में डुबोकर खाएं।

बहुत स्वादिष्ट, असामान्य, पौष्टिक और मेगा-स्वस्थ नाश्ता! इसे पकाना सुनिश्चित करें, आपको यह निश्चित रूप से पसंद आएगा!

मुझे बीजों और मेवों से विभिन्न पेस्ट और पेस्ट तैयार करना बहुत पसंद है, जब आपके पास समय नहीं होता है तो यह बहुत मददगार होता है, लेकिन आपको जल्दी से कुछ खाने की ज़रूरत होती है, अधिमानतः स्वस्थ!

और कैलोरी सामग्री से डरो मत, अगर आप चाहें तो भी आप बहुत अधिक नहीं खा पाएंगे, यह बहुत तृप्त करने वाला है!

इस तरह के पेस्ट को न केवल ब्रेड पर फैलाया जा सकता है, बल्कि उन्हें भरने के रूप में भी इस्तेमाल किया जा सकता है, अपने दलिया में जोड़ा जा सकता है, और सॉस के बजाय स्पेगेटी में भी इस्तेमाल किया जा सकता है।

आपको अखरोट या बीज के मक्खन को रेफ्रिजरेटर में रखना होगा।

लेंटेन प्रथम पाठ्यक्रम

दोस्तों, ऐसा करने का प्रयास करें, और ईमानदारी से कहें तो लेंटेन अवधि के लिए अनाज का सूप आपका "पसंदीदा" बन जाएगा!

खार्चो सूप, गज़्पाचो, अचार सूप के विचार से आप क्या समझते हैं? आप सूची जारी रख सकते हैं. यह सब मांस के बिना तैयार किया जा सकता है, और यह काफी स्वादिष्ट और पौष्टिक है!

दोस्तों, मैं आज आपको यही बताना चाहता था। मैं वास्तव में आशा करता हूं कि आप अपने लिए कुछ विचार लेंगे और उन्हें लागू करेंगे।

अगर आपको इस आर्टिकल के विचार पसंद आए तो अपने दोस्तों के साथ सोशल मीडिया पर शेयर करें। कार्यस्थल पर नेटवर्क, मित्र और सहकर्मी।

टिप्पणियों में लिखें कि आप लेंट के दौरान क्या खा सकते हैं, लेंटेन पोषण के लिए अपने विचार। आप क्या पका रहे हो? यह मेरे लिए बहुत दिलचस्प होगा, मैं हमेशा कुछ नया और अच्छा ढूंढ रहा हूं।

और अन्य पाठकों को भी जानने, लिखने में रुचि होगी!

बाद में मिलते हैं, मेरे प्यारे!

अलीना यास्नेवा आपके साथ थीं, सभी को स्वास्थ्य और स्वादिष्ट उपवास!

ईसाई धर्म लोगों को संयमित जीवनशैली जीना और लोलुपता में लिप्त न रहना सिखाता है। वे दिन जब ईसाई उपवास करते हैं, वे खुद को भूख से प्रताड़ित करने के दिन नहीं हैं, बल्कि आध्यात्मिक सफाई, पापों का पश्चाताप और उनकी क्षमा के लिए विनम्र प्रार्थना के दिन हैं। लोलुपता से परहेज़ इस प्रक्रिया का एक स्वाभाविक घटक है और हर ईसाई जानता है व्रत के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

व्रत के दौरान स्वस्थ भोजन कैसे करें?

क्राइस्ट के पवित्र चर्च ने एक दिवसीय उपवास और बहु-दिवसीय उपवास दोनों को परिभाषित किया है। प्रत्येक बुधवार और शुक्रवार को एक ईसाई मांस और डेयरी खाद्य पदार्थ खाने से परहेज करता है। यह ईसा मसीह के सांसारिक जीवन के दुखद दिनों की स्मृति के संकेत के रूप में किया जाता है। जैसा कि हम बाइबल से जानते हैं, बुधवार को उसे यहूदा द्वारा रोमन सैनिकों के हाथों सौंप दिया गया था, और शुक्रवार को उसे क्रूस पर चढ़ा दिया गया था। पूरे वर्ष में चार बहु-दिवसीय उपवास होते हैं।

1. महान व्रत. यह सबसे लंबा और सख्त व्रत है। यह यीशु मसीह के उज्ज्वल पुनरुत्थान के दिन से पहले सात सप्ताह तक चलता है। ऑर्थोडॉक्स चर्च का चार्टर लेंट के दौरान केवल शनिवार और रविवार को वनस्पति तेल के उपयोग की अनुमति देता है। उद्घोषणा और यरूशलेम में प्रभु के प्रवेश के दिन, कम वसा वाली मछली खाने की अनुमति है। लेंट के शेष दिनों में, ईसाई विशेष रूप से पौधों के खाद्य पदार्थ और ब्रेड खाते हैं।
2. अनुमान तेज. यह व्रत 14 अगस्त से 27 अगस्त तक चलता है और धन्य वर्जिन मैरी की स्मृति को समर्पित है। इस उपवास की गंभीरता ग्रेट लेंट की गंभीरता के समान है। प्रभु के रूपान्तरण के दिन, 19 अगस्त को, ईसाइयों को मछली खाने की अनुमति है। अन्य दिनों में, आहार में केवल कम वसा वाले व्यंजन शामिल होते हैं।
3. क्रिसमस पोस्ट. यह व्रत भी बहुत लंबा होता है, अर्थात यह ईसा मसीह के जन्म तक 40 दिनों तक चलता है, जिसे हम हमेशा 6 जनवरी को नई शैली के अनुसार मनाते हैं। नैटिविटी फास्ट ग्रेट या डॉर्मिशन फास्ट की तुलना में कम सख्त है। इसलिए इस व्रत के दौरान सोमवार, बुधवार और शुक्रवार को छोड़कर मछली और वनस्पति तेल खाने की अनुमति है। क्रिसमस की पूर्व संध्या पर, ईसाई विशेष रूप से सख्ती से उपवास करते हैं और लगभग हर चीज में खुद को सीमित रखते हैं। क्रिसमस से पहले आखिरी दिन, ईसाई तब तक कुछ भी नहीं खाते जब तक कि शाम का पहला तारा आकाश में न उग जाए। इसके दिखने के बाद ही आप सूखे मेवों को पानी में भिगोकर खा सकते हैं। इस व्यंजन को "सोचिवो" कहा जाता है, इसलिए क्रिसमस से पहले आखिरी दिन का नाम - "क्रिसमस ईव" रखा गया है।
4. पेट्रोव्स्की पोस्ट। यह पोस्ट ईसाई चर्च के महान प्रेरित पीटर और पॉल की स्मृति को समर्पित है। गंभीरता की दृष्टि से यह जन्म व्रत के समान है। यह पवित्र त्रिमूर्ति के पर्व के एक सप्ताह बाद शुरू होता है और प्रेरितों के स्मरण के दिन तक चलता है।

उपवास शुरू करने से पहले, आपको यह समझने की ज़रूरत है कि आप भूखे नहीं रहेंगे, बल्कि आप कुछ समय के लिए वसायुक्त भोजन खाना बंद करना चाहते हैं। खुद को भूख से प्रताड़ित करने का हास्यास्पद विचार आपको किसी भी अच्छी चीज़ की ओर नहीं ले जाएगा। इस तरह से आपको गैस्ट्राइटिस हो सकता है, खासकर इसलिए क्योंकि हममें से अधिकांश में विश्वास की शक्ति पवित्र लोगों जितनी शक्तिशाली नहीं है, जो कई हफ्तों तक केवल आध्यात्मिक भोजन से ही काम चला सकते थे और उन्हें कोई कमजोरी महसूस नहीं होती थी। पोस्ट के मुख्य उद्देश्य को न भूलें और अपना ध्यान द्वितीयक उद्देश्य पर केंद्रित न करें। यदि किसी व्यक्ति को लगातार भूख का अहसास होता है, तो यह उसकी आध्यात्मिक सफाई में बाधा उत्पन्न करेगा। ईश्वर के बारे में और अपनी जीवनशैली के बारे में सोचने के बजाय आप केवल भोजन के बारे में चिंतित रहेंगे और गहरे पश्चाताप की भावना के बजाय केवल चिड़चिड़ापन और अधीरता पैदा होगी।

व्रत के दौरान आप क्या खा सकते हैं?

आइए मिलकर इसका पता लगाएं कि यह कब जाएगा पोस्ट करें, क्या करें और क्या न करेंखाओ। आइए तुरंत कहें कि कोई भी फल और सब्जियां हर दिन किसी भी रूप में और किसी भी मात्रा में खाई जा सकती हैं। यानी व्रत के दौरान आपका पेट कभी खाली नहीं रहेगा. इसके अलावा, बिना किसी सहवर्ती उत्पाद के शुद्ध फल और सब्जियां खाने से प्रकृति के इन अमूल्य उपहारों में मौजूद सभी विटामिन और पोषक तत्वों का अधिकतम अवशोषण होता है। गर्मियों के उपवास के दौरान, बेशक, आपको ताजी सब्जियों से लेकर सभी प्रकार के सलाद खाने की ज़रूरत होती है। शीतकालीन उपवास के दौरान, सभी प्रकार के अचार और निश्चित रूप से, सब्जियाँ और फल आपकी सेवा में होते हैं, जिन्हें हमारे समय में लोगों ने पूरे वर्ष संग्रहीत करना सीख लिया है।

व्रत के दौरान आप न सिर्फ कच्ची सब्जियों से बने व्यंजन खा सकते हैं, बल्कि उन्हें उबालकर भी खा सकते हैं. निःसंदेह, उबालने पर सब्जियाँ अपना लगभग नब्बे प्रतिशत पोषण मूल्य खो देती हैं। सब्जियों को कम से कम मात्रा में पानी में उबालना चाहिए और ज्यादा नहीं पकाना चाहिए। व्रत के दौरान सिर्फ आलू और पत्तागोभी पर ही फोकस करने की जरूरत नहीं है. प्रभु ने हमें बहुत सारी स्वादिष्ट सब्जियाँ दी हैं और आप रोज़े के दौरान उन्हें वैकल्पिक रूप से दे सकते हैं। ये हैं तोरी, कद्दू, फूलगोभी, हरी मटर, मक्का, बीन्स और कई अन्य स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक सब्जियाँ और फल। उपवास के दिनों में आपके पादप खाद्य पदार्थ जितने अधिक विविध होंगे, उतना बेहतर होगा।

उपवास के दौरान पहला व्यंजन मांस के बिना तैयार किया जाना चाहिए, लेकिन इसका मतलब यह नहीं है कि वे स्वादिष्ट और संतोषजनक नहीं होंगे। आप सूप में हमेशा विभिन्न अनाज मिला सकते हैं, जो स्वस्थ और काफी उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ हैं।

यह मत भूलो कि लेंट के दौरान ईसाइयों को लगभग कोई भी अनाज खाने की अनुमति है। यह संभावना नहीं है कि स्वादिष्ट दलिया की एक प्लेट के बाद किसी को भूख लगेगी। हालाँकि आजकल दलिया केवल पानी के साथ और बिना तेल डाले ही पकाया जा सकता है। लेकिन आप दलिया में किशमिश, मेवे, सूखे खुबानी, मशरूम या गाजर मिला सकते हैं। साथ ही यह स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक दोनों बन जाएगा।

एक राय है कि मांस, दूध और अंडे खाने से इनकार करने से व्यक्ति खुद को प्रोटीन से वंचित कर लेता है, जो शरीर के सामान्य कामकाज के लिए बहुत जरूरी है। यह राय आंशिक रूप से ही सही है. तथ्य यह है कि भगवान ने हमें मांस, दूध और अंडे से कम प्रोटीन से भरपूर बहुत सी वनस्पति फसलें दी हैं। उपवास अवधि के दौरान इन्हें अपने दैनिक आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। मशरूम, बैंगन, बिना किसी अपवाद के सभी फलियाँ, और निश्चित रूप से सोयाबीन, जिनमें सबसे अधिक प्रोटीन और अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं, प्रोटीन से भरपूर होते हैं। आजकल, दुकानों के पाक विभागों में आप हमेशा उत्कृष्ट सोयाबीन व्यंजन खरीद सकते हैं, जो स्वाद और कैलोरी सामग्री में लगभग मांस उत्पादों के समान होते हैं। लेंट के दौरान इसका लाभ क्यों न उठाया जाए?

बहुत से लोग, जब उपवास के दौरान पोषण के बारे में बात करते हैं, तो गैर-सख्त दिनों के बारे में भूल जाते हैं, जो, वैसे, उपवास के दौरान सख्त दिनों की तुलना में बहुत अधिक होते हैं। इन दिनों आप बन्स, बैगल्स, कुकीज़, वनस्पति तेल और मछली का कोई भी व्यंजन खा सकते हैं। क्या एक ही समय में भूखा रहना संभव है? बिल्कुल नहीं! दूसरी बात यह है कि व्रत के दौरान आपको इन व्यंजनों का अधिक सेवन नहीं करना चाहिए। इस समय पोषण का सार केवल भूख की भावना को संतुष्ट करना है, न कि दुबले खाद्य पदार्थों का अत्यधिक सेवन करना।

मुख्य बात यह है कि उपवास के दौरान आपका भोजन सादा हो और विभिन्न मसालों से भरपूर न हो। उबले हुए और उबले हुए व्यंजन अधिक बार पकाने का प्रयास करें। उपवास के दौरान उचित पोषण, सच्ची प्रार्थना के साथ मिलकर, उपवास को पीड़ा में नहीं, बल्कि शक्तिशाली आध्यात्मिक आनंद में बदल देता है।

अब बात करते हैं किस बारे में व्रत के दौरान आपको बिल्कुल भी खाना नहीं खाना चाहिए. मांस, मुर्गी पालन, अंडे और सभी डेयरी उत्पाद, यहां तक ​​कि केफिर भी खाना निश्चित रूप से प्रतिबंधित है। सख्त दिनों में, मछली और वनस्पति तेल का सेवन निषिद्ध है।

बहुत से लोग आश्चर्य करते हैं कि बिना वनस्पति तेल के वही सलाद बनाना या सब्जियाँ भूनना कैसे संभव है। इस बीच, सलाद तैयार करने के लिए आप नींबू का रस या मैरिनेड का उपयोग कर सकते हैं। आप सब्जियों को बिना तेल के भी आसानी से तल सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपके पास एक टेफ्लॉन-लेपित फ्राइंग पैन होना चाहिए। गर्मियों में सलाद बनाने के लिए तेल नितांत आवश्यक है, क्योंकि ताज़ी सब्जियाँ पहले से ही बहुत रसदार होती हैं।

डेयरी उत्पादों को अस्थायी रूप से छोड़ने से शरीर को लाभ के अलावा कुछ नहीं मिलता है। पोषण विशेषज्ञों ने लंबे समय से तर्क दिया है कि, संक्षेप में, दूध बच्चों के लिए एक उत्पाद है, और आमतौर पर इसे शुद्ध रूप में वयस्कों के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है, क्योंकि उनका शरीर इसे अच्छी तरह से अवशोषित नहीं करता है।

व्रत के दौरान मीठा खाने की मनाही होती है. शायद एक बार फिर यह कहना उचित नहीं होगा कि मिठाइयाँ उन खाद्य पदार्थों से बहुत दूर हैं जिनकी शरीर को आवश्यकता होती है। बेशक, उपवास के दौरान मादक पेय पीना वर्जित है। यहां तक ​​कि अच्छी वाइन का एक गिलास भी पहले से ही आलस्य का संकेत है। उपवास का समय ईसाई की आत्मा की ऐसी स्थिति का संकेत नहीं देता है, क्योंकि उपवास कोई छुट्टी नहीं है, बल्कि, यदि आप चाहें, तो मन और आत्मा का काम है।

अंत में, आपको अपना उपवास कैसे समाप्त करना है और अपने सामान्य आहार पर वापस जाना है, इस पर थोड़ा समय देने की आवश्यकता है। अपना उपवास पूरा करने के बाद किसी भी परिस्थिति में आपको भारी मांसाहार का लालच नहीं करना चाहिए। उपवास के दौरान शरीर इसका आदी नहीं हो जाता है, इसलिए उपवास के बाद पहले दिनों में कम मांस खाने की कोशिश करें। मसालों और अत्यधिक नमकीन खाद्य पदार्थों का अधिक सेवन करने की आवश्यकता नहीं है। उपवास के दौरान आपने जो कुछ भी छोड़ा था वह धीरे-धीरे आपके आहार में वापस आ जाना चाहिए, लेकिन किसी भी स्थिति में तुरंत नहीं।