आप तरबूज के बीजों को फेंक क्यों नहीं सकते: बीजों के फायदों के बारे में। पुरुषों और महिलाओं के लिए तरबूज के बीज के फायदे और नुकसान

तरबूज़ बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद होता है। सबसे अधिक इन्हें उनकी मिठास और ताज़गी के लिए महत्व दिया जाता है। वहीं, बहुत से लोग खाने की प्रक्रिया में हड्डियों को थूक देते हैं, यह मानते हुए कि वे उनके शरीर को एक निश्चित मात्रा में नुकसान पहुंचाने में सक्षम हैं। वास्तव में, वे इसे बिल्कुल व्यर्थ करते हैं, क्योंकि हड्डियों में कई उपयोगी गुण होते हैं। तो, आपको विस्तार से पता लगाना चाहिए कि क्या हड्डियों के साथ तरबूज खाना संभव है।

गुठली वाले तरबूज़ के उपयोग के बारे में सामान्य जानकारी

बहुत बार, इस स्वादिष्ट बेरी को खाने के बाद, हम तरबूज के छिलकों को सभी बीजों सहित कूड़ेदान में फेंक देते हैं। यह पता चला है कि हम इसे पूरी तरह से व्यर्थ करते हैं, क्योंकि हम अपने हाथों से एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद फेंक देते हैं जो हमारे शरीर को बड़ी संख्या में विभिन्न बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है।

तरबूज़ के बीज खाने के बाद लोग तरबूज़ की गुठलियों पर सबसे कम ध्यान देते हैं और जितनी जल्दी हो सके उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं, साथ ही इस बात का भी ध्यान रखते हैं कि वे फटे नहीं। अक्सर ऐसी स्थितियों में, यह सवाल उठता है कि क्या बीज के साथ तरबूज खाना संभव है, क्या उन्हें निगलना बिल्कुल भी हानिकारक है, और क्या स्वादिष्ट बेरी का यह हिस्सा मानव शरीर के लिए किसी तरह का खतरा पैदा करता है। आख़िरकार, ऐसा होता है कि ऐसा अब भी होता है। अधिकांश लोगों को बचपन से याद है कि कैसे वयस्कों ने उन्हें बताया था कि बीजों को निगलना बिल्कुल असंभव है।

कुछ भी बुरा नहीं है

वास्तव में, यह बिल्कुल भी मामला नहीं है, और बीजों के कारण किसी व्यक्ति के साथ कुछ भी बुरा नहीं हो सकता है, बल्कि इसके विपरीत - यह निश्चित रूप से महान स्वास्थ्य लाभ लाएगा। आइए इसे सुनिश्चित करने का प्रयास करें, और ऐसा करने के लिए, याद रखें कि उनका स्वाद कैसा है और वे कैसे दिखते हैं। कुछ हद तक, तरबूज के बीज अपने सूरजमुखी भाइयों से मिलते जुलते हैं, लेकिन फिर भी, मूंगफली शायद अधिक उपयुक्त विकल्प हैं।

क्या आप हड्डियों सहित तरबूज खा सकते हैं?

प्राचीन काल से, तरबूज की गुठली पारंपरिक रूप से एशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में लागू होती रही है, और कई अफ्रीकी देशों में हमेशा काफी लोकप्रिय रही है, उदाहरण के लिए, मिस्र, सूडान और नाइजीरिया में। इनसे वैज्ञानिकों ने मक्खन और आटा बनाना सीखा है। लेकिन उनका मुख्य उद्देश्य निस्संदेह नाश्ता और बिना छिलके वाला खाना है। इसके अलावा, एक काफी सामान्य विकल्प उन्हें सुखाना और भूनना है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इन छोटी सामग्रियों का उपयोग कैसे किया जाता है, किसी भी मामले में, आप एक ऐसा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जिसमें पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण द्रव्यमान होगा। इस तरह के व्यंजन में सामान्य, लेकिन बेहद हानिकारक चिप्स या नमकीन स्टिक का एक योग्य विकल्प बनने की पूरी संभावना होती है।

यदि अपेंडिक्स में सूजन हो तो क्या होगा?

बहुत से लोग अभी भी मानते हैं कि तरबूज के बीज वर्जित हैं, केवल इसलिए क्योंकि वे अपेंडिक्स में सूजन पैदा कर सकते हैं। बचपन से हम सभी में एक समान रूढ़िवादिता पैदा की गई है, और इसलिए, कई लोग अभी भी सभी हड्डियों को उगलने की कोशिश करते हैं, भले ही यह तरबूज के आरामदायक खाने में हस्तक्षेप करता है और इतना सुविधाजनक नहीं है। वास्तव में, इस रूढ़िवादिता का चिकित्सा द्वारा लंबे समय से खंडन किया गया है, हालांकि किसी कारण से अधिकांश लोग अभी भी इस पर आंख मूंदकर विश्वास करते हैं। बेशक, सैद्धांतिक रूप से, बीज एपेंडिसाइटिस का कारण बन सकते हैं, लेकिन इस तरह के खतरे की संभावना इतनी कम है कि इस पर ध्यान देने लायक भी नहीं है।

तरबूज के बीज खाने के फायदे

क्या आप हड्डियों सहित तरबूज खा सकते हैं? यह एक सामान्य प्रश्न है. आइए इस पर करीब से नज़र डालने की कोशिश करें कि वे स्वास्थ्य के लिए क्या अच्छे हैं।

थोड़े सूखे तरबूज के बीजों में एक तिहाई प्रोटीन होता है, जो उन्हें अपने शस्त्रागार में महत्वपूर्ण मात्रा में अमीनो एसिड रखने की अनुमति देता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा के संश्लेषण में सक्रिय रूप से शामिल हैं। बीजों में मौजूद अमीनो एसिड में सबसे उपयोगी तत्व आर्जिनिन है। यह हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और रक्तचाप को नियंत्रित करने की प्रक्रिया में मदद करता है, जिससे इस्किमिया का खतरा कई गुना कम हो जाता है।

अमीनो अम्ल

तरबूज के बीजों में मौजूद अमीनो एसिड के बीच एक महत्वपूर्ण भूमिका ट्रिप्टोफैन और ग्लूटामिक एसिड, साथ ही लाइसिन द्वारा निभाई जाती है। उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक भत्ते के साठ प्रतिशत के बराबर हो सकता है।

तरबूज के बीजों में भी वसा की एक महत्वपूर्ण मात्रा होती है, अर्थात्: उत्पाद के 100 ग्राम में, उनकी सामग्री 51 ग्राम तक पहुंच जाती है। इस घटक के लाभकारी पदार्थों में, ओमेगा -6 तत्व को एक महत्वपूर्ण भूमिका सौंपी जानी चाहिए, जो उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या तरबूज से हड्डियों को निगलना संभव है, सकारात्मक है।

विटामिन

उपरोक्त के साथ, यह ध्यान देने योग्य है कि इन बीजों में बी विटामिन की एक बड़ी सामग्री होती है, जो किसी व्यक्ति द्वारा खाए गए भोजन को उसकी आवश्यक ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। 100 ग्राम उत्पाद में 3 मिलीग्राम नियासिन होता है, जो दैनिक आवश्यकता का आवश्यक अनुपात है। नियासिन बहुत मूल्यवान है, क्योंकि इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और त्वचा के स्वास्थ्य पर भी इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

खनिज पदार्थ

इसके अलावा, इन बीजों के उपयोग में सबसे समृद्ध खनिज संरचना का बहुत महत्व है। तो, 100 ग्राम उत्पाद में 500 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, जो दैनिक आवश्यकता का 140 प्रतिशत है। मैग्नीशियम रक्तचाप के नियमन में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।

तरबूज के बीजों में, अलग-अलग अनुपात में, अन्य उपयोगी खनिज, साथ ही ट्रेस तत्व भी होते हैं: तांबा, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और लोहा।

इस उत्पाद में आहार फाइबर की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, जिसका मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कई देशों में तरबूज को हड्डियों सहित खाया जाता है।

तरबूज के बीज के नुकसान

तरबूज के बीजों के उपयोग से जुड़े कई सकारात्मक फायदों और गुणों के अलावा, आपको कुछ छोटे-मोटे नुकसान भी देखने को मिल सकते हैं। बेशक, बीजों के इस्तेमाल से बहुत फायदे होते हैं, लेकिन हर किसी के लिए नहीं।

उदाहरण के लिए, उत्पाद में सिट्रूलिन जैसा पदार्थ होता है, जो एक अमीनो एसिड है, जो मानव शरीर में टूटने पर अमोनिया छोड़ता है, जो मानव शरीर के लिए एक अत्यंत हानिकारक तत्व है। अमोनिया एक स्वस्थ शरीर में बहुत सारी समस्याएं लाने की संभावना नहीं है और, सबसे अधिक संभावना है, मूत्र की संरचना में शरीर को बहुत जल्दी छोड़ देगा। लेकिन ऐसी स्थितियों में जहां किसी व्यक्ति को गुर्दे या मूत्राशय के विकार हैं, तो साइट्रूलाइन शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

गुर्दे से संबंधित समस्याएं

उपरोक्त कारण से, जिन लोगों को किडनी की समस्या है या सिट्रुलिनमिया से पीड़ित हैं, उनके लिए तरबूज के बीज खाना अत्यधिक अवांछनीय होगा। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ तीन साल से कम उम्र के बच्चों पर भी लागू होता है।

क्या बच्चे तरबूज की हड्डियाँ खा सकते हैं? एक छोटे बच्चे के लिए, तरबूज से हड्डियाँ निकालना अभी भी बेहतर है।

इस प्रकार, इसमें कोई संदेह नहीं है कि तरबूज के बीज एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, विशेषकर सूखे या तले हुए। लेकिन यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि हर चीज संयमित रूप से अच्छी होती है और किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग शायद ही लाभ पहुंचा पाता है।

हमने इस सवाल का जवाब दिया कि क्या हड्डियों के साथ तरबूज खाना संभव है।

संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार तरबूज के रसदार गूदे का स्वाद चखा होगा। यह वास्तव में एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, जो, वैसे, एक बेरी है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज इंसान के लिए भी कम उपयोगी नहीं हैं। वे सक्रिय रूप से लोक चिकित्सा में उपयोग किए जाते हैं और कई बीमारियों में मदद करेंगे, यदि आप जानते हैं कि उनके आधार पर दवाएं कैसे तैयार की जाती हैं।

सबसे पहले, तरबूज के बीजों की रासायनिक संरचना पर विचार करें।

विटामिन:

पोषण मूल्य:

प्रति 100 बीजों में कैलोरी की मात्रा लगभग 600 किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद में अन्य उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं:

• पॉलीसेकेराइड;
• हेमीसेल्यूलोज़;
• लाइसिन;
• ट्रिप्टोफैन;
• पाइरिडोक्सिन;
• फोलेट;
• ग्लुटामिक एसिड;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• arginine.

तरबूज के बीज अत्यधिक उच्च कैलोरी वाले और विभिन्न पदार्थों से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें आहार उत्पाद के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। हालाँकि, उपयोगी यौगिकों की प्रचुरता विभिन्न विकृति या रोगों में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

लाभकारी विशेषताएं

तरबूज के बीजों में मनुष्यों के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

बीजों के सभी लाभकारी गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए सूची जारी रखी जा सकती है। यह देखा गया है कि वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि वे जननांग प्रणाली को मजबूत करते हैं, प्रोस्टेट एडेनोमा से लड़ते हैं, शुक्राणु संश्लेषण में सुधार करते हैं और प्रोस्टेट ग्रंथि को उत्तेजित करते हैं।

महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए तरबूज के बीज भी महत्वपूर्ण हैं। बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और जिंक यौगिकों में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जो मुँहासे और ब्लैकहेड्स जैसे विभिन्न चकत्ते से बचने में मदद करता है। इस संपत्ति का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जिसमें त्वचा कायाकल्प भी शामिल है।

उपयोग के संकेत

इन बीमारियों में काम आएंगे तरबूज के बीज:

• प्रोस्टेट एडेनोमा;
• प्रोस्टेट की शिथिलता;
• दृश्य हानि;
• तनाव या;
• कृमि (कीड़े);
• मूत्र पथ की सूजन;
• कमजोर प्रतिरक्षा;
• एनीमिया (आयरन की कमी);
• बालों और नाखूनों की नाजुकता;
• ऊंचा कोलेस्ट्रॉल स्तर;
• चयापचय रोग;
• उच्च रक्तचाप.

इस उत्पाद में कई बीमारियों से निपटने के लिए एक व्यापक चिकित्सीय स्पेक्ट्रम है, इसलिए यह उनकी रोकथाम के लिए एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में भी काम करता है।

हानि और मतभेद

तरबूज के बीजों का उपयोग करने से पहले, आपको शरीर को होने वाले संभावित नुकसान से परिचित होना होगा। एक सामान्य व्यक्ति के लिए, यदि उनका दुरुपयोग न किया जाए तो वे बिल्कुल हानिरहित हैं, लेकिन कई मतभेद हैं:

• तीव्र चरण में जननांग प्रणाली के रोग;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• सिट्रूलिन असहिष्णुता;
• मोटापा।

दुर्लभ मामलों में, एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

इनका उपयोग कैसे करें?

तरबूज के बीज पर आधारित पारंपरिक चिकित्सा के कई व्यंजनों पर विचार करें:

तरबूज के बीज बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है जो छोटी खुराक में भी प्रभावी है। इनका दुरुपयोग न करना ही पर्याप्त है, ताकि अधिक मात्रा न हो। यह उत्पाद पुरुषों और महिलाओं दोनों की मदद करेगा। बीजों में लगभग सभी उपयोगी पदार्थ होते हैं जिनकी मानव शरीर को आवश्यकता होती है, जो कल्याण और समग्र स्वास्थ्य में काफी सुधार करेगा।

अगस्त पारंपरिक तरबूज़ का मौसम है। ये विशाल जामुन कई रूसियों को पसंद हैं। हालाँकि, हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज उपयोगी होते हैं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

रासायनिक संरचना

सुखद स्वाद गुण और प्रचुर मात्रा में सकारात्मक गुण आहार में लौकी को बार-बार शामिल करने का कारण हैं। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज महिलाओं और पुरुषों के लिए कितने उपयोगी हैं।

उनमें कम से कम कई मूल्यवान घटक होते हैं:

1. कुल द्रव्यमान का 30% प्रोटीन यौगिकों द्वारा होता है। ये अमीनो एसिड हैं , मांसपेशियों के निर्माण और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। 100 ग्राम बीज शरीर को इन पदार्थों की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक प्रदान करता है;
2. 50% ओमेगा-6 सहित संतृप्त, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा हैं;
3. 15% कार्बोहाइड्रेट हैं।

कम मात्रा में, बीजों में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं:

1. विटामिन कॉम्प्लेक्स को समूह बी, ई और पीपी के कार्बनिक पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है;
2. लोहा , जस्ता , तांबा, मैग्नीशियम , पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैंगनीज;
3. फ्लेवोनोइड्स;
4. एल्कलॉइड्स;
5. सैपोनिन;
6. टैनिन;
7. फेनोलिक यौगिक;
8. पेक्टिन;
9. हेमीसेल्यूलोज।

रचना में विवादास्पद घटक अमीनो एसिड सिट्रुललाइन है। शरीर इस पदार्थ को स्वयं संश्लेषित करता है, इसलिए कुछ विशेषज्ञ इसे बाहर से प्राप्त करने की उपयुक्तता पर संदेह करते हैं। लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, और जिस तरह से यह प्रकट होता है वह मौलिक महत्व का नहीं है। इसकी निम्नलिखित क्रिया है:

• दबाव कम करता है;
• सिकल सेल एनीमिया को ठीक करने में मदद करता है;
• शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।

लेकिन कुछ लोगों का शरीर इस यौगिक का उत्पादन नहीं करता है। इसलिए, उन्हें न केवल बीज, बल्कि बेरी भी खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

तरबूज के बीज के फायदे

गुठलियों वाला तरबूज बहुत कम लोग खाते होंगे. हालांकि, घटकों के समृद्ध समूह के कारण, वे उपचारात्मक प्रभाव डालने और कई बीमारियों को दूर करने में सक्षम हैं।

मानव शरीर के लिए तरबूज के बीज के फायदे:

1. विटामिन का कॉम्प्लेक्स रक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है;
2. विटामिन ई रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि को मजबूत करता है;
3. अमीनो एसिड आर्जिनिन रक्तचाप को सामान्य करता है, कोरोनरी धमनी रोग की घटना को रोकता है;
4. हेमिकेलुलोज एक प्रकार का फाइबर है जो सामान्य पाचन और पाचन तंत्र के कामकाज के लिए आवश्यक है। यह मल को सामान्य करता है और आंतों को साफ करता है;
5. बी विटामिन कोशिका पुनर्जनन में सुधार करते हैं और शरीर को फिर से जीवंत करते हैं;
6. मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। सैपोनिन, टैनिन और फ्लेवोनोइड इंसुलिन उत्पादन को और बढ़ाते हैं। यह क्रिया टाइप 1 मधुमेह में सहायता के रूप में तरबूज के बीजों के उपयोग की अनुमति देती है;
7. लाल रक्त कोशिकाओं के पर्याप्त उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है। नियमित सेवन से यह एनीमिया के विकास को रोकता है;
8. बीजिंग शरीर को क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। यह रेडियोन्यूक्लाइड्स को हटाने में भी सक्षम साबित हुआ है। पदार्थ अग्न्याशय की सूजन के विकास को रोकता है, पेटऔर जिगर;
9. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। उनकी कमी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है;
10. एंटीऑक्सीडेंट शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के दमनकारी प्रभाव से बचाते हैं और जीवन प्रत्याशा बढ़ाते हैं।

हड्डियों के कुछ गुणों का उपयोग व्यक्ति के लिंग के अनुसार किया जाता है।

पुरुषों के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?:

1. जिंक का पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम है। गंजापन के खिलाफ लड़ाई में इसी पदार्थ का उपयोग किया जाता है;
2. ऐसा माना जाता है कि सिट्रूलाइन शक्ति और सहनशक्ति को बढ़ाता है। बाद की संपत्ति के कारण, इसे अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है;
3. प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा मांसपेशियों के तेजी से विकास में योगदान करती है।

महिलाओं के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं:

1. विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुचले हुए बीज कई सौंदर्य प्रसाधनों का हिस्सा हैं, जहां वे कणों को साफ़ करने की भूमिका निभाते हैं। यदि आप उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं, तो आप घर पर एक एक्सफ़ोलीएटिंग रचना तैयार कर सकते हैं;
2. मैग्नीशियम, आयरन और तांबे का संयोजन बालों के तेजी से विकास को बढ़ावा देता है, बालों के रोम को मजबूत करता है और दोमुंहे बालों की उपस्थिति को रोकता है;
3. तरबूज के बीज के तेल का उपयोग मुंहासों के खिलाफ लड़ाई में किया जाता है। यह त्वचा को अच्छी तरह से साफ करता है और वसामय प्लग को बाहर निकालता है। इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर है, इसलिए यह पूरी तरह से पोषण करता है, मॉइस्चराइज़ करता है और लोच देता है।

तरबूज के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है या तैयार भोजन में मसाले के रूप में मिलाया जा सकता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

तरबूज के बीज, जिनके लाभ और हानि का विशेषज्ञों द्वारा काफी अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, को निम्नलिखित बीमारियों की उपस्थिति में मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• सिट्रुलिनमिया;
• अग्न्याशय की सूजन;
• टाइप 2 मधुमेह मेलेटस।

सिट्रूलिन की मात्रा के कारण, गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान बीज नहीं खाना चाहिए और 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं देना चाहिए। मोटापे में ऊर्जा मूल्य अधिक होने के कारण इनमें शामिल होना खतरनाक है। क्या तरबूज के बीज किसी विशेष मामले में हानिकारक हैं, यह केवल एक विशेषज्ञ ही तय कर सकता है।

आवेदन कैसे करें

उपयोगी गुणों की प्रचुरता के कारण, तरबूज के बीजों ने चिकित्सकों और चिकित्सकों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। वे मूत्र पथ की सूजन, सूजन, शराब का नशा, उच्च रक्तचाप, दस्त और उच्च शर्करा स्तर के लिए एक प्रभावी उपचार साबित हुए हैं।

वे चाय बनाते हैं. ऐसा करने के लिए, निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. 20-30 बीजों को सुखाकर कुचल दिया जाता है;
2. कच्चे माल को पानी से भरे 2-लीटर कंटेनर में रखा जाता है और 15 मिनट तक उबाला जाता है।

पेय को पाठ्यक्रमों में लिया जाना चाहिए - 2 दिन, 1 लीटर प्रति दिन, फिर 1 दिन का ब्रेक। यह काढ़ा किडनी को उत्तेजित करता है।

आयुर्वेद चिकित्सा के समर्थकों का मानना ​​है कि एक महीने तक रोजाना सुबह एक चम्मच बीज का सेवन उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य कर सकता है।

गर्भाशय रक्तस्राव के लिए, एक और नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

1. ओवन में सुखाए गए बीजों को मोर्टार से गूंथ लिया जाता है;
2. कच्चे माल को दूध में मिला लें.

दवा को प्रतिदिन हर 2 घंटे में 4 बड़े चम्मच पिया जाता है। सुधार होने तक चम्मच। लेकिन यह विधि केवल छोटे-मोटे डिस्चार्ज में ही मदद करेगी। अन्यथा, आपको तुरंत किसी विशेषज्ञ से संपर्क करना चाहिए।

बीजों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता रहा है। इन्हें एशिया और अफ़्रीका में लंबे समय से खाया जाता रहा है। रूस के निवासियों के लिए यह आज भी एक जिज्ञासा है।

सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उन्हें छीलकर या अच्छी तरह से चबाया जाता है, अन्यथा वे पचे बिना ही आंतों से बाहर आ जाएंगे। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका भूनना है। उन्हें अखरोट के मिश्रण या सूखे फल, सूप, अनाज और सलाद में भी जोड़ा जा सकता है।

बीजों को भूनना बहुत आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना होगा:

1. कच्चे माल को धोया और सुखाया जाता है;
2. एक बेकिंग शीट पर बेकिंग पेपर बिछा दिया जाता है और उस पर बीज एक समान परत में बिछा दिए जाते हैं;
3. 160°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में भूनें।

समय थोड़ा सा बढ़ाया जा सकता है, तो ये और भी क्रिस्पी बनेंगे. परोसने से पहले, उनमें स्वाद के लिए मसाले और मसाला मिलाया जाता है - उन्हें नमकीन, काली मिर्च, नींबू के रस के साथ डाला जाता है, दालचीनी और चीनी के साथ छिड़का जाता है।

यह स्नैक हानिकारक चिप्स का एक उत्कृष्ट विकल्प है। और यद्यपि बीजों में कम कैलोरी नहीं होती है, वे शरीर को मूल्यवान तत्वों से समृद्ध करते हैं जो तले हुए आलू में नहीं पाए जाते हैं। इसके अलावा, इन्हें खाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें कम खाने की संभावना अधिक होती है।

तरबूज के बीज आपके दैनिक आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। वे शरीर को आवश्यक तत्व प्रदान करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। जब समझदारी से उपयोग किया जाता है, तो वे नकारात्मक परिणाम नहीं देते हैं। इसलिए बेहतर है कि इन्हें कूड़े में न फेंकें, बल्कि थोड़ा सा खा लें।

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तरबूज एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी मानी जाती है, इसके बीज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। छोटे, गहरे भूरे या काले सख्त छिलके वाले बीज जिन्हें लगभग हर कोई फेंक देता है। और वैसे, काले बीजों के पोषण और उपचार गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। इन्हें तला जाता है, सुखाया जाता है, चीनी या नमक के साथ खाया जाता है, जिससे शरीर तृप्त होता है और बीमारियों से छुटकारा मिलता है।

उपयोगी रचना

तरबूज की गुठलियों में वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक तत्व मौजूद होते हैं। भोजन उपलब्ध कराता है:

• 35% प्रोटीन, यानी सूरजमुखी के बीज और बादाम से 2 गुना ज्यादा। सामान्य तौर पर, प्रोटीन की मात्रा इतनी होती है कि यह शरीर की दैनिक आवश्यकता का 60% बनाता है।
• 51 ग्राम वसा, जो प्रतिदिन की 85% आवश्यकता को पूरा करती है;
• कार्बोहाइड्रेट 15-16 ग्राम है, यह दैनिक आवश्यकता का 6.2% है।

तरबूज के बीजों में विटामिन बी, ढेर सारा बी3 - दैनिक मानक का 19% और फोलिक एसिड (15%) होता है। खनिज संरचना में मैग्नीशियम और फास्फोरस, लोहा और पोटेशियम शामिल हैं। दैनिक आवश्यकता की मात्रा में सोडियम एवं कॉपर, मैंगनीज, जिंक की उपस्थिति पाई गई। गुठली और छिलका उपयोगी खनिजों से भरपूर होते हैं, जो खाने में भी उपयोगी होते हैं।

प्रति 100 ग्राम सूखे बीजों में 556 किलोकैलोरी होती है, और यह शरीर के ऊर्जा मानक का तीसरा हिस्सा है। इनका स्वाद मूंगफली जैसा होता है.

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि तरबूज के बीजों की उपेक्षा उनके लाभकारी गुणों की अनदेखी का परिणाम है, जबकि मानव शरीर के लिए तरबूज के बीजों के लाभ लंबे समय से स्थापित किए गए हैं। इसके अलावा, एक निश्चित तरीके से पकाए जाने पर, वे एक असामान्य अद्भुत व्यंजन बन जाते हैं।

वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो लगातार खेल खेलते हैं या अक्सर जुड़े रहते हैं। उनका उपयोग ऊर्जा को फिर से भरने का एक आदर्श अवसर होगा।

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

उन्हें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ मिले:

• इस बेरी के बीजों में प्रोटीन के दैनिक मूल्य का लगभग 60% होता है, जो शरीर को ऊर्जा से भरने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है, जो इस दृष्टिकोण की पुष्टि करता है कि तरबूज के बीज फायदेमंद हैं;
• तरबूज के बीजों में आर्जिनिन होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो हृदय से संबंधित है और सीधे हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है और इस्किमिया को रोकता है;
• उनमें पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड पाए गए, जिनमें से ओमेगा -6, जो रक्तचाप संकेतकों को उनकी कमी की दिशा में प्रभावित करता है, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल प्लेक को हटाने के कारण घटना के जोखिम को भी कम करता है।

तरबूज के बीजों में खनिजों और सूक्ष्म तत्वों का एक समूह होता है जो पूरे जीव की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उनमें से, मैग्नीशियम, जो रक्तचाप और ग्लूकोज स्तर के "नियामक" के रूप में कार्य करता है।

जिंक, जो हड्डियों का हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तरबूज के बीजों में मौजूद आयरन हेमटोपोइजिस में सक्रिय रूप से शामिल होता है, और बी विटामिन और अमीनो एसिड का एक पूरा सेट तंत्रिका तंत्र को संतुलित स्थिति में रखता है।

तरबूज के बीज किसे नहीं खाने चाहिए?

हालाँकि, तरबूज के बीज न केवल लाभ ला सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुँचा सकते हैं।

1. यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के बीज उन लोगों के लिए वर्जित हैं जो गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं। डॉक्टरों के अनुसार, ऐसा हड्डियों में सिट्रुललाइन की उपस्थिति के कारण होता है - एक अमीनो एसिड जो बिल्कुल बेकार है, जो, इसके अलावा, ऐसे लोगों को नुकसान भी पहुंचा सकता है, क्योंकि यह मूत्राशय के कामकाज को बाधित करता है।
2. तरबूज के बीज लाभ नहीं लाएंगे, लेकिन मोटापे से ग्रस्त लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि तरबूज के बीज में उच्च कैलोरी होती है: 100 ग्राम बीज में 557 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक कैलोरी सेवन के एक तिहाई से अधिक है।
3. वे गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित हैं। यह उनमें प्रोटीन की बढ़ी हुई सामग्री के साथ-साथ पहले से उल्लिखित अमीनो एसिड - सिट्रुललाइन की उपस्थिति के कारण है।
4. जहां तक ​​कार्यालय कर्मियों और ऐसे लोगों की बात है जिनकी गतिविधियां शारीरिक निष्क्रियता का कारण बनती हैं, साथ ही सेवानिवृत्त लोगों के लिए जो बेंच पर बैठकर बहुत समय बिताना पसंद करते हैं, उनके लिए बेहतर होगा कि वे बीजों का सेवन सीमित कर दें। यह इस तथ्य के कारण है कि तरबूज की हड्डियां, जो निस्संदेह लाभों से प्रतिष्ठित हैं, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और प्रोटीन के एक महत्वपूर्ण स्तर के कारण इन श्रेणियों के लोगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती हैं।

यदि तरबूज के बीजों को नमक के साथ भून लिया जाए तो एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। अगर आपको मिठाइयाँ अधिक पसंद हैं तो कच्ची या तली हुई हड्डियों को शहद में डुबोकर छान लें और फिर अच्छी तरह सुखा लें। हालाँकि, याद रखें कि तरबूज के बीज, जिनके लाभों की पुष्टि कई वर्षों के शोध से हुई है, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए या आपकी स्वास्थ्य स्थिति से जुड़े प्रतिबंधों की उपेक्षा की जाए तो यह स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तरबूज़ के बीज. क्या आप जानते हैं कि उनमें उपचार गुण होते हैं और बीमारियों के इलाज के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है? और पढ़ें

तरबूज के बीज - उपयोगी गुण और उपयोग के रहस्य

कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज के क्या फायदे हो सकते हैं। बात बस इतनी है कि इन्हें गूदे के साथ खाना बेस्वाद है और बहुत सुखद नहीं है।

हालाँकि, अभी भी उन्हें फेंकना उचित नहीं है, क्योंकि उनका उपयोग एक दवा के रूप में किया जा सकता है जो स्वास्थ्य में सुधार करती है।

यह उपकरण शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और अधिकतम लाभ पहुंचाने में मदद करता है।

इनका पोषण मूल्य भी बहुत अधिक होता है, क्योंकि इनमें प्रोटीन और वसा होते हैं।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

किसी उत्पाद का पोषण मूल्य उसकी संरचना में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट और ट्रेस तत्वों की सामग्री से निर्धारित होता है:

• विटामिन बी1 थायमिन - 0.2 मिलीग्राम
• बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
• बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
• बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
• पीपी - 3.5 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस - 750 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 650 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
• सोडियम - 100 मिलीग्राम तक
• आयरन - 7.3 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 1.62 मिलीग्राम
• कॉपर - 690 एमसीजी
• जिंक - 7.3 मिलीग्राम

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

तरबूज के बीज लंबे समय से सिद्ध हैं:

1. इनमें सामान्य वृद्धि और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक कई अमीनो एसिड होते हैं।
2. ये पूरे दिन के लिए ऊर्जा भी प्रदान करते हैं।
3. पेक्टिन की मात्रा के कारण, यह दवा शरीर से भारी धातुओं को निकालती है, और विकिरण के प्रभाव को खत्म करने में भी मदद करती है।
4. खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों को बीजों का सेवन करना चाहिए ताकि हानिकारक पदार्थ शरीर में जमा न हों।
5. शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन मजबूत बनाने, तनाव के प्रभावों से बचाने और एलर्जी की घटना को रोकने में मदद करते हैं।
6. इसके अलावा, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है,दबाव , तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, और दृष्टि के अंगों पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है।
7. खनिज पेट की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करते हैं और
8. फैटी एसिड एक ऐसा तेल प्राप्त करने का अच्छा आधार है जो गुणवत्ता में कमतर नहीं है।

तरबूज के बीज - औषधीय गुण एवं उपयोग

तरबूज के बीज के औषधीय गुण:

1. सूखे तरबूज के बीजों में 30% तक उपयोगी प्रोटीन होता है, यही कारण है कि वे मांसपेशियों की वृद्धि, हड्डियों के निर्माण में योगदान करते हैं, और पूरे दिन के लिए जीवंतता और ऊर्जा का प्रभार भी देते हैं।
2. आर्जिनिन की सामग्री के लिए धन्यवाद, यह उपकरण दबाव के स्तर को नियंत्रित करने में मदद करता है, और कोरोनरी रोग के गठन को भी रोकता है।
3. पॉलीअनसैचुरेटेड वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं, बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस के खतरे को कम करते हैं।
4. नियासिन तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज, त्वचा की सुंदरता और चमक के लिए महत्वपूर्ण है।
5. मैग्नीशियम रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, इसलिए यह दवा बहुत उपयोगी है।मधुमेह के साथ.
6. जिंक प्रतिरक्षा में सुधार, बालों को सुंदरता और चमक देने के लिए महत्वपूर्ण है। इस सूक्ष्म तत्व की कमी से व्यक्ति अक्सर बीमार पड़ने लगता है। इसके अलावा, इससे मदद मिलती है prostatitis , क्योंकि यह पुरुषों में यौन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
7. आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, इसलिए इस उपाय का उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है, अवसाद को दूर करने, पुरानी कमजोरी और थकान से छुटकारा पाने में मदद करता है।
8. उत्पाद का रेशेदार घटक पाचन तंत्र के सामान्यीकरण में योगदान देता है। शरीर से स्लैग, विषाक्त पदार्थ हटा दिए जाते हैं, मल सामान्य हो जाता है। आंतों में वनस्पति फाइबर एक स्क्रब की तरह काम करते हैं, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

शरीर को स्वस्थ बनाने के लिए तरबूज के बीज कैसे खाएं?

बीजों का उपयोग करने से पहले, यह याद रखने योग्य है कि अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, बीजों को पूरा निगलना नहीं चाहिए, बल्कि चबाना चाहिए - खुराक प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच है।

हालाँकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको बीज को सख्त छिलके से मुक्त करना होगा, जिससे न केवल लाभ होता है, बल्कि पेट और आंतों में भी रुकावट हो सकती है।

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उन्हें सूखे बीज और तरबूज के छिलके का पाउडर, आधा चम्मच दिन में 2 बार लेना चाहिए।

अगर पित्ताशय की समस्या है तो आपको 3 चम्मच लेने की जरूरत है। पाउडर.

तरबूज के बीजों से तेल बनाया जाता है, जिसका कॉस्मेटोलॉजी में व्यापक उपयोग पाया गया है। यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

इसके प्रयोग से उपयोगी एसिड की मात्रा अधिक होने के कारण त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

त्वचा कोमल, मखमली, मुलायम हो जाती है, मुँहासे गायब हो जाते हैं।

जमा हुई गंदगी और चमड़े के नीचे की वसा को हटाने में मदद करता है, जिससे मुँहासे और ब्लैकहेड्स खत्म हो जाते हैं।

उपयोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं, एक निश्चितता है

चोट।

नकारात्मक प्रभाव रचना में सिट्रुललाइन की सामग्री के कारण होता है। यह अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करते ही टूट जाता है और अमोनिया में बदल जाता है।

इसीलिए, गुर्दे और मूत्राशय की समस्याओं की उपस्थिति में ऐसी दवा को वर्जित किया जाता है। गर्भावस्था, स्तनपान और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के दौरान नहीं लिया जाना चाहिए।

चूँकि यह एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है, इसलिए मोटापे से ग्रस्त लोगों के लिए इसे अस्वीकार करना सबसे अच्छा है।

तरबूज के बीज अपनी संरचना में एक अद्वितीय उत्पाद हैं जो शरीर को लगभग सभी उपयोगी और पौष्टिक पदार्थों से संतृप्त कर सकते हैं, और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में भी मदद कर सकते हैं।

हालाँकि, खुराक का पालन करना और मौजूदा मतभेदों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।

लेकिन तरबूज के बीज विशेष रूप से सूक्ष्म तत्वों के संयोजन के लिए मूल्यवान हैं, जो किसी भी उत्पाद में इतनी मात्रा में नहीं पाए जाते हैं। कुछ धातुएँ शरीर की दैनिक आवश्यकता का एक मानक भाग प्रदान करती हैं। वहीं, बीज के खोल में भी खनिज पदार्थ मौजूद होते हैं, इसलिए न केवल बीज, बल्कि छिलका भी खाना जरूरी है। यह इस सवाल का जवाब है कि क्या तरबूज के बीज खाना संभव है।

जिंक पुरुष शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह इम्यून सिस्टम को भी ठीक रखता है। यदि बाल झड़ने लगे, थकान और दस्त दिखाई देने लगे तो आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना चाहिए। पादप खाद्य पदार्थों में आयरन पर्याप्त नहीं होता है। आप इसे तरबूज के बीज और मांस और मछली के भोजन से प्राप्त कर सकते हैं। हेमेटोपोएटिक प्रणाली में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

यह ज्ञात है कि हमारे पाचन तंत्र के लिए रेशेदार घटक एक चौकीदार के लिए व्हिस्क की तरह होते हैं। तरबूज के बीजों में क्लीनर हेमिकेलुलोज होता है, जो सामान्य फाइबर की तुलना में श्लेष्मा झिल्ली पर हल्का प्रभाव डालता है।

तरबूज के बीज में सिट्रूलाइन का महत्व

तरबूज के बीजों के फायदे और नुकसान काफी हद तक उत्पाद में अमीनो एसिड सिट्रुललाइन की सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह पदार्थ तरबूज के सभी घटकों में पाया जाता है, लेकिन यह शरीर में ही संश्लेषित भी होता है। यह पदार्थ शरीर के लिए बहुत जरूरी है। इसलिए, पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए, एथलीटों की हृदय गतिविधि को उत्तेजित करने के लिए बायोएडिटिव्स का उपयोग किया जाता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि उत्पादों या पूरकों में सिट्रुललाइन का उपयोग:

• उच्च रक्तचाप को कम करता है;
• सिकल के आकार के एनीमिया को दबाता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है।

हालाँकि, स्वस्थ लोगों के लिए लाभों के साथ-साथ, व्यक्तिगत नागरिकों के लिए बीजों का उपयोग समस्याग्रस्त हो सकता है। ऐसे लोग होते हैं जिनके शरीर में सिट्रुललाइन का उत्पादन नहीं होता है। इस बीमारी को सिट्रुलिनमिया कहा जाता है और यह चयापचय संबंधी विकार के कारण होता है। आने वाले पदार्थ के चयापचय में अमोनिया युक्त टूटने वाले उत्पाद के साथ आर्गिनिन में इसका रूपांतरण शामिल होता है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है और जलन पैदा करता है। सिट्रूलिन की हानिकारकता का यही आधार है।

पश्चिम अफ़्रीका में, तरबूज़ के बीज सूप में मुख्य रूप से उपयोग किये जाते हैं। चीन में, भुने हुए तरबूज के बीज कई मसालों में एक घटक होते हैं।

मानव शरीर पर जटिल प्रभाव के आधार पर, लोगों के लिए तरबूज के बीज के लाभकारी गुणों की पुष्टि नहीं की गई है:

• सिट्रुलिनमिया वाले रोगी;
• गर्भवती महिलाओं में प्रोटीन और सिट्रुललाइन की उपस्थिति के कारण;
• स्तनपान कराने वाली माताएँ और तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• अग्न्याशय के रोगों वाले व्यक्ति;
• मोटापे और टाइप 2 मधुमेह वाले लोग।

यदि जांच के दौरान रोगी के रक्त में यह अमीनो एसिड पाया जाता है, तो तरबूज के बीज वर्जित हैं। मूत्रजनन क्षेत्र के रोगों से पीड़ित लोगों के लिए भोजन में बीजों का उपयोग सीमित होना चाहिए।

बीज कैसे भूनें?

धुले और सूखे बीजों को सूखी मोटी दीवार वाले पैन में अंधेरा होने तक कई मिनट तक भूनें। 50 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस घोल में बीजों को उबाल आने तक पकाएं। ऐसे बीज हैं जिनकी आपको एक खोल के साथ आवश्यकता है।

भुने हुए बीजों का उपयोग निवारक उद्देश्यों के लिए और बीमारी के दौरान कृमिनाशक के रूप में किया जा सकता है।

आप सूखे बीजों को मेनू में स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के रूप में या उपचार के रूप में उपयोग कर सकते हैं। हालाँकि, महिलाओं को इस उत्पाद के अन्य उपयोग भी मिले हैं। मिश्रण, आटे में पीसकर, चिकित्सीय मिट्टी के साथ मिलाकर, प्रभावी सफाई प्रक्रियाओं का उत्पादन करता है। स्क्रब हल्का है, दर्दनाक नहीं है, लेकिन प्रभावी है।

तरबूज के बीज के फायदों के बारे में वीडियो

कुछ लोगों को तरबूज़ पसंद है, कुछ को नहीं, लेकिन वे इसे बहुत खाते हैं (विशेषकर गर्मियों और शरद ऋतु में) और यह कोई विदेशी फल नहीं है (इसके बारे में पढ़ें)। इसके लाल रसदार चीनी गूदे में हमेशा बहुत सारे गहरे भूरे रंग के सख्त बड़े बीज "बैठे" रहते हैं। इन्हें केवल तरबूज के गूदे के साथ चबाना अप्रिय है और स्वादिष्ट नहीं है। क्या उन्हें फेंक दिया जाना चाहिए? क्या इन्हें खाया जा सकता है? क्या उनमें उपचारात्मक गुण हैं? आइए इसका पता लगाएं।

तरबूज के बीज के गुण

तरबूज को उपयोगी बनाने वाले सभी पदार्थ गूदे, बीज और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके में भी मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक पदार्थ जो मूत्र की क्षारीयता को बढ़ाते हैं और मूत्रजनन क्षेत्र की सफाई को प्रभावित करते हैं: नमक विषाक्त पदार्थ गुर्दे में घुल जाते हैं और मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, मूत्रवर्धक प्रभाव के अलावा, तरबूज के बीजों में एंटीसेप्टिक, सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है। इनका स्वाद सूरजमुखी के बीजों से ज्यादा बुरा नहीं होता, इन्हें तला, सुखाया और नमकीन भी बनाया जा सकता है। तो, हम तरबूज के बीजों के उपचार और पाक गुणों दोनों के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं।

वैसे, मैंने पहली बार थाईलैंड में सूखे तरबूज के बीज खाए, वे वहां किसी भी दुकान में कद्दू के बीज की तरह बेचे जाते हैं! लेकिन रूस और यूक्रेन में इन्हें किसी कारण से फेंक दिया जाता है।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

छिलके वाले तरबूज के बीज के साथ एक पैक पर फोटो में, 25 ग्राम की प्रति सेवारत कैलोरी सामग्री 150 किलो कैलोरी है, लेकिन 100 ग्राम के साथ यह निकलता है - सभी 600 किलो कैलोरी
तरबूज के सूखे बीज खाने में ज्यादा मजा आता है. साथ ही, वे अपने गुण नहीं खोते हैं: विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं। उनमें स्वस्थ वसा भी होती है - पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा -6 सहित), मोनोअनसैचुरेटेड और संतृप्त।

प्रति 100 ग्राम तरबूज के बीज की कैलोरी सामग्री 560-600 किलो कैलोरी है, इसलिए:

प्रोटीन - 28.3 ग्राम
वसा - 47.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 15.29 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड - 9.78 ग्राम
पानी - 5 ग्राम तक
राख - 4 ग्राम तक
इसमें फाइबर बिल्कुल नहीं होता है, लेकिन बहुत सारे विटामिन और उपयोगी सूक्ष्म और स्थूल तत्व होते हैं।

विटामिन:

विटामिन बी1 - 0.2 मिलीग्राम
बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
बी3 निकोटिनिक एसिड - 0.35 मिलीग्राम
बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
पीपी - 3.5 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

फॉस्फोरस - 750 मिलीग्राम
कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
- 650 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
सोडियम - 100 मिलीग्राम तक

तत्वों का पता लगाना:

आयरन - 7.3 मिलीग्राम
- 1.62 मिग्रा
कॉपर - 690 एमसीजी
जिंक - 7.3 मिलीग्राम

कच्चे तरबूज के बीजों में हेमिकेल्यूलोज होता है, अधिक सामान्य नाम सेमी-सेल्यूलोज होता है, और इसलिए इसमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो पानी में नहीं घुलते हैं और बीजों के सफाई गुणों को बढ़ाते हैं। हालाँकि हम जानते हैं कि तरबूज तेल की फसल नहीं है, फिर भी इसके बीजों में 20-40 प्रतिशत तेल होता है। इसके गुण बादाम की याद दिलाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा इस तरबूज उत्पाद की सराहना करती है क्योंकि यह शरीर से यूरिक एसिड को पूरी तरह से हटा देता है। यह औषधीय गुण यूरोलिथियासिस की उपस्थिति को रोकता है। बीज पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं, क्योंकि वे प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य का समर्थन करते हैं, और सेलेनियम और जस्ता की सामग्री के कारण, वे एडेनोमा के विकास को रोकते हैं और यौन क्रिया को सामान्य करते हैं।

प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) मांसपेशियों को बनाए रखने और शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरने के लिए अमीनो एसिड की पर्याप्त सामग्री को इंगित करती है। तरबूज के बीजों में चार उपयोगी अमीनो एसिड होते हैं: ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन और आर्जिनिन। उत्तरार्द्ध हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, दिल के दौरे के जोखिम को कम करता है।

कम प्रभावी, लेकिन फिर भी, तरबूज के बीजों के लाभकारी तत्व दृष्टि में सुधार, आंखों, नाखूनों, त्वचा और बालों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करते हैं। वे चयापचय, तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और कृमिनाशक के रूप में जाने जाते हैं।

तरबूज, इसके सभी घटकों (गूदा, बीज, छिलका) सहित, उपयोगिता की दृष्टि से विवादास्पद अमीनो एसिड सिट्रुललाइन से युक्त होता है। तथ्य यह है कि जब यह भोजन पथ में प्रवेश करता है, तो एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है, जिसे हमारा शरीर स्वयं संश्लेषित करने में सक्षम होता है। सिट्रूलाइन के लाभों में रक्तचाप को कम करने, रक्त वाहिकाओं को फैलाने की क्षमता शामिल है, वे नपुंसकता का इलाज करते हैं, यह रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करता है। लेकिन एक विवादास्पद पक्ष भी है - बिगड़ा हुआ सिट्रुललाइन संश्लेषण वाले लोगों को नुकसान।

अध्ययनों से पता चला है कि "खराब" उत्पाद - अमोनिया - के निकलने से शरीर में सिट्रूलिन टूट जाता है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है, लेकिन यही तथ्य सिट्रुलिनमिया के रोगियों के लिए तरबूज के गूदे और बीजों की हानिकारकता को साबित करता है, जो यूरिया चक्र से जुड़ा है।

इन्हें तलना सबसे लोकप्रिय नुस्खा है. उदाहरण के लिए, पकाने से पहले बीजों को धोया जाता है और तौलिये पर सुखाया जाता है। फिर, उन्हें गर्म सूखे फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 6 मिनट तक भूनें जब तक कि वे काले न होने लगें। एक चौथाई कप पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस मिश्रण को पैन में डालें। जब तक तरल ख़त्म न हो जाए तब तक भूनते रहें। आंच बंद कर दें, तरबूज के बीजों को ठंडा करें और परोसें।

कृमिनाशक नुस्खा:उत्पाद तैयार करने से पहले, तरबूज के बीजों को ओवन में सुखाया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और मलाई रहित दूध के साथ 1:10 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामी "कॉकटेल" दिन में कम से कम 2 गिलास पिया जाता है। वे खाली पेट पीते हैं।

उच्च रक्तचाप के लिए लोक नुस्खा:सूखे बीज और तरबूज के छिलके, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। इसे आधा चम्मच 2 पी. लें. एक दिन में। एक माह तक लगातार चूर्ण का सेवन करने से दबाव सामान्य हो जाएगा। इसके अलावा, यह नुस्खा पित्तशामक एजेंट के रूप में कार्य करता है, लेकिन आपको सुबह और सोने से पहले 2 या 3 चम्मच पाउडर का उपयोग करना होगा।

सामान्य तौर पर, अन्य देशों में खाना पकाने में तरबूज के बीजों का अधिक सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीनी लोग उन्हें विभिन्न मसालों के साथ भूनते हैं, अफ्रीका में वे उन्हें कुचलते हैं और सूप और सॉस में मिलाते हैं।

संभवतः, गर्मियों के सबसे प्रतीक्षित और स्वादिष्ट फलों, तरबूज़ पर विचार करना जारी रखते हुए, आज हम आपके साथ तरबूज़ की हड्डियों पर रुकेंगे, जिन्हें ज्यादातर मामलों में हम कूड़े में फेंक देते हैं। और यह व्यर्थ हो जाता है कि हम इस मामले में उपेक्षा करते हैं। तरबूज़ के गूदे के विपरीत तरबूज़ की गुठलियाँ उतनी मीठी नहीं होती हैं, हालाँकि, वे संरचना में बहुत अधिक पौष्टिक होती हैं। तरबूज के बीज के उपयोगी गुणवनस्पति प्रोटीन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक समृद्ध स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं, जो विषाक्त पदार्थों और भारी धातुओं के शरीर को साफ करने पर महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।

सबसे बड़ी सीमा तक, हड्डियों को पेक्टिन और सेमी-फाइबर के स्रोत के रूप में पहचाना जा सकता है, जिनका पूरे शरीर पर जटिल सफाई प्रभाव पड़ता है।

पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और कीटनाशकों को निकालने के साधन के रूप में विशेष रूप से उपयोगी है। आज, यह लगभग सभी के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण है, खासकर बड़े शहरों के निवासियों के लिए, क्योंकि आधुनिक पोषण हानिकारक पदार्थों से भरा हुआ है। यह पूर्वी यूरोप के हमारे क्षेत्र के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र में दुर्घटना के परिणाम आने वाले दशकों तक हमारे स्वास्थ्य और हमारे बच्चों के स्वास्थ्य पर पड़ेंगे।

इसके अलावा, पेक्टिन का पाचन तंत्र, पेट और आंतों, और यकृत और अग्न्याशय दोनों के स्वास्थ्य पर निवारक प्रभाव पड़ता है।

हड्डियों का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक, अर्ध-फाइबर, एक पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड है जो शरीर में चयापचय में सुधार करता है और सफाई प्रभाव डालता है।

इन दोनों घटकों की संयुक्त क्रिया संचार प्रणाली को भी साफ करती है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल और शर्करा का स्तर कम होता है। इस प्रकार, शरीर उच्च रक्तचाप, मधुमेह की बीमारी और अतिरिक्त वजन के प्रकट होने से सुरक्षित रहता है।

रक्त शोधक के रूप में, तरबूज की गुठली भी पुरुषों के लिए रुचिकर होगी, क्योंकि इसका सीधा संबंध पुरुष के दूसरे हृदय, प्रोस्टेट ग्रंथि से होता है। व्यापक रक्त शुद्धि और शरीर में जिंक और सेलेनियम की पुनःपूर्ति प्रोस्टेट रोगों को रोकने और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

रक्त शोधक के रूप में, हड्डियाँ असंतृप्त फैटी एसिड के स्रोत के रूप में भी रुचि रखती हैं, जिसका मुख्य उद्देश्य खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करना है। इसके अलावा, स्वस्थ वसा शरीर की प्रतिरक्षा सुरक्षा को बहाल करते हैं और सक्रिय दीर्घायु में योगदान करते हैं।

यह भी जोड़ने योग्य है कि हड्डियों में बहुत बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम यौगिक होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने के अलावा, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने के लिए भी जिम्मेदार है।

तरबूज़ के बीज की तरफ़ से ख़तरा सिर्फ़ एक तरफ़ से हमारा इंतज़ार कर रहा है। तरबूज़ की खेती में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का उपयोग किया जा सकता है।

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