फलों और सब्जियों में कौन से विटामिन होते हैं? किन खाद्य पदार्थों (फलों और सब्जियों) में सबसे अधिक विटामिन सी होता है?
एक व्यक्ति को विशेष रूप से विटामिन में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थों की आवश्यकता होती है। उनका पहला और मुख्य स्रोत भोजन है, क्योंकि सब्जियों से प्राप्त प्राकृतिक विटामिन फार्मास्युटिकल विटामिनों की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक होते हैं। नीचे आप जानेंगे कि इसमें कितनी मात्रा में और कौन से विटामिन मौजूद हैं फलों और सब्जियों में - लेख में दी गई तालिकाएँ उत्पादों की एक बड़ी सूची को कवर करती हैं।
फलों में विटामिन
प्रत्येक फल में मौजूद पोषक तत्वों की मात्रा उसके प्रकार, भंडारण की स्थिति और पकने की डिग्री पर निर्भर करती है। निस्संदेह, कोई भी सब्जियां और फल स्वस्थ होते हैं, लेकिन उनमें से कुछ ऐसे भी हैं जो अपने "भाइयों" से अलग दिखते हैं। इसे नीचे दी गई तालिका से देखा जा सकता है।
| मात्रा | ||||||||||||||||
| 0,2 | खुबानी | 1,60 | चेरी करौंदा स्ट्रॉबेरीज |
0,03 | ताजा/सूखे गुलाब के कूल्हे रोवन चोकबेरी अंगूर |
0,6/1,5 | सूखा आलूबुखारा केला ताजा/सूखा हुआ नारंगी |
10,1 | सेब स्ट्रॉबेरीज अकर्मण्य |
0,08 | स्ट्रॉबेरीज करौंदा अकर्मण्य |
10,0 |
समुद्री हिरन का सींग अकर्मण्य काला करंट सूखे गुलाब के कूल्हे |
15,0 | ||
| सूखा आलूबुखारा अकर्मण्य |
2,5 |
सब्जियां जिन विटामिनों से भरपूर होती हैं
वसंत ऋतु में, जब फलों की बहुतायत एक सपना बन जाती है, तो आपको सब्जियों, विशेष रूप से जड़ वाली सब्जियों के रूप में एक योग्य प्रतिस्थापन की तलाश करनी होगी।
विटामिन के अलावा, सब्जियों में बहुत कुछ होता है:
- ताँबा;
- जस्ता;
- मैग्नीशियम;
- फास्फोरस;
- सोडियम;
- मैंगनीज;
- कैल्शियम;
- ग्रंथि.
प्रत्येक तत्व निश्चित रूप से किसी भी व्यक्ति, विशेषकर बच्चे के आहार में मौजूद होना चाहिए। उबालने या उबालने से खाद्य पदार्थों के लाभ कम हो जाते हैं, इसलिए उनमें से कई, जैसे हरी प्याज, पत्तागोभी, मटर, मिर्च और जड़ी-बूटियाँ, कच्ची खाने के लिए स्वास्थ्यवर्धक होती हैं।
| विटामिन | सब्ज़ी | मात्रा (मिलीग्राम/100 ग्राम) | ||
| 3,0 | ||||
| पत्ता गोभी मिठी काली मिर्च भुट्टा |
0,1 | |||
| चेरेम्शा मसूर की दाल |
0,13 | |||
|
कोल्हाबी |
0,47 | |||
| बैंगन | 0,15 | |||
|
ब्रसल स्प्राउट फूलगोभी मिठी काली मिर्च टमाटर पीला |
2,2 | |||
| बैंगन सफेद बन्द गोभी गेहूं के अंकुर मीठी हरी मिर्च लाल टमाटर |
0,3 | बैंगन सफेद बन्द गोभी भुट्टा गेहूं के अंकुर |
3,5 |
जैसा कि तालिका से पता चलता है, फलों और सब्जियों में समान विटामिन होते हैं, लेकिन वे अलग-अलग मात्रा में होते हैं। उदाहरण के लिए, खट्टे फल, जिन्हें पारंपरिक रूप से प्राकृतिक एस्कॉर्बिक एसिड का मुख्य स्रोत माना जाता है, कुछ सब्जियों से काफी कमतर हैं। नींबू में विटामिन सी की मात्रा 40 मिलीग्राम/100 ग्राम है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स में समान मात्रा में - 120 मिलीग्राम तक, काली मिर्च में - 150 मिलीग्राम।
विटामिन के बारे में कुछ और
कुछ सब्जियों और फलों में "अद्वितीय" विटामिन होते हैं जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं:,। पशु मूल के उत्पादों में पाया जाता है।
कुछ सब्जियों में सभी मौजूदा तत्वों की लगभग पूरी सूची होती है, लेकिन इसके बावजूद, उन्हें अन्य सभी की तुलना में अधिक उपयोगी नहीं माना जा सकता है।
विटामिन के खतरों के बारे में
- एस्कॉर्बिक अम्ल एलर्जी का कारण बनता है;
- टोकोफ़ेरॉल (ई)बृहदांत्रशोथ और कब्ज को भड़काता है;
- प्रतिभागियोंमांसपेशियों में ऐंठन, चक्कर आना और मल विकार का कारण बनता है।
यह जानकर कि सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन पाए जा सकते हैं, स्वास्थ्य समस्याओं वाले लोगों के लिए अपने आहार को समायोजित करना और दैनिक मेनू बनाना आसान होता है। उदाहरण के लिए, विटामिन डी उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी है जो अधिक खाने के आदी हैं और मोटापे से पीड़ित हैं, लेकिन यह यकृत और गुर्दे की पुरानी सूजन के लिए खतरनाक हो सकता है।
विटामिन ए से भरपूर पादप खाद्य पदार्थ एलर्जी और उनींदापन के लिए वर्जित हैं, और सी मोटापे और मधुमेह के लिए हानिकारक है। इसलिए, कुछ खाद्य पदार्थों को छोड़ने की आवश्यकता से जुड़ी गंभीर स्वास्थ्य समस्याएं होने पर, डॉक्टर दवाओं और आहार अनुपूरकों की मदद से पोषक तत्वों की कमी को पूरा करने की सलाह देते हैं।
पौधों के खाद्य पदार्थों के भंडारण और तैयारी के बारे में
जड़ वाली सब्जियाँ उन फलों के लिए एक योग्य प्रतिस्थापन बन सकती हैं जो सर्दी और वसंत ऋतु में अनुपलब्ध होते हैं। लेकिन हमें सर्दियों के लिए वही मीठी मिर्च और हरी फलियाँ तैयार करने से कोई नहीं रोक रहा है। क्या जमे हुए सब्जियों, जामुनों और फलों में विटामिन संरक्षित हैं? निश्चित रूप से।
फ़्रीज़िंग नियमों के बारे में युक्तियाँ लाभकारी गुणों के अधिकतम संरक्षण को सुनिश्चित करने में मदद करेंगी:
- "फास्ट फ़्रीज़िंग" मोड का उपयोग करें;
- फलों को धोने और काटने के तुरंत बाद फ्रीजर में रख दें;
- तापमान को -25°C से कम पर सेट न करें;
- फ्रीजिंग के लिए बनाए गए खाद्य पदार्थों को एक बार के उपयोग के लिए पर्याप्त छोटे भागों में विभाजित करें।
विटामिन को संरक्षित करने के लिए सब्जियों को ठीक से कैसे पकाएं? उन्हें केवल उबलते पानी में डालना होगा और पैन को ढक्कन से ढक देना होगा। पकाने के बाद शोरबा से निकाल लें. यह सब आपको अधिकतम पोषक तत्व संरक्षित करने की अनुमति देगा। लेकिन खाना पकाना सबसे पसंदीदा विकल्प नहीं है। सब्जियों को भाप में पकाना या माइक्रोवेव करना बेहतर है।
पोषण विशेषज्ञ की राय
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि फल, जामुन और सब्जियाँ कितनी स्वस्थ हैं, वे प्रोटीन खाद्य पदार्थों का पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं करेंगे, और इसके विपरीत भी। लेकिन आपको अभी भी यह जानना होगा कि सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन मौजूद हैं।
फलों और सब्जियों की विटामिन संरचना के बारे में जानकारी उन लोगों के लिए उपयोगी होगी जो आहार पर हैं या जो जानबूझकर मांस उत्पादों का सेवन करने से इनकार करते हैं। यह विचार करने योग्य है कि फलों में पशु मूल के भोजन की तुलना में कम बी विटामिन होते हैं, और उनके लिए एक योग्य प्रतिस्थापन ढूंढना चाहिए।
शहर के निवासियों के लिए ताज़ी सब्जियाँ और फल प्राप्त करना कठिन है, और उनके दीर्घकालिक भंडारण से लाभकारी गुणों का आंशिक नुकसान होता है। इसलिए, वसंत ऋतु में अक्सर दिखाई देने वाले लक्षणों को रोकने के लिए मल्टीविटामिन का सहारा लेने की सलाह दी जाती है। लेकिन इन्हें डॉक्टर से सलाह लेने के बाद ही लेना चाहिए।
सामग्री:
विटामिन बी के कौन से प्रतिनिधि मौजूद हैं। उनके लाभ क्या हैं, उनका प्रभाव क्या है और उन्हें किन उत्पादों में देखना है।
सब्जियों और फलों के फायदे लंबे समय से सिद्ध हैं। ऐसा माना जाता है कि इनका नियमित सेवन इस बात की गारंटी देता है कि शरीर को विटामिन का पूरा कॉम्प्लेक्स मिलता है। परिणाम मुख्य कार्यों का सामान्यीकरण, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, पोषक तत्वों की कमी को दूर करना, त्वचा की स्थिति में सुधार और स्वास्थ्य में समग्र सुधार है।
साथ ही, विटामिन बी, जिसमें सबसे अधिक संख्या में उपयोगी तत्व होते हैं, सबसे अधिक ध्यान आकर्षित करते हैं। तो सब्जियों और फलों में इन विटामिनों की मात्रा क्या है? इस या उस उत्पाद को लेते समय आप क्या प्रभाव की उम्मीद कर सकते हैं?
रचना के बारे में
सबसे पहले, आइए देखें कि सब्जियों और फलों के साथ कौन से तत्व शरीर में प्रवेश करते हैं। उनमें से काफी हैं:
- विभिन्न विटामिन
- सेलूलोज़;
- फाइटोनसाइड्स;
- पानी;
- ईथर के तेल।
विटामिन बी के फायदे
यह ज्ञात है कि इस समूह के तत्वों के कई प्रतिनिधि हैं। आइए मुख्य बातों पर विचार करें:
- थियामिन (बी1). आहार में इसका शामिल होना गारंटी देता है:
- हृदय की मांसपेशियों को मजबूत बनाना;
- हृदय और जठरांत्र संबंधी मार्ग का सामान्यीकरण;
- वसा और कार्बोहाइड्रेट चयापचय का अनुकूलन।
थायमिन प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका इसमें शामिल करना है:
- पत्तागोभी (समुद्री पत्तागोभी, फूलगोभी, ब्रोकोली);
- सेब;
- अंगूर;
- हरी सलाद पत्तियां;
- तरबूज;
- चुकंदर;
- गाजर और अन्य.
- राइबोफ्लेविन (बी2). राइबोफ्लेविन भी कम महत्वपूर्ण नहीं माना जाता। इस तत्व की क्रिया का उद्देश्य है:
- कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय के क्षेत्र में चयापचय प्रक्रियाओं का विनियमन;
- आंखों की थकान में कमी (बढ़ी हुई आंखों के तनाव के लिए प्रासंगिक);
- कोशिका श्वसन की वृद्धि और सुधार में सहायता;
- विभिन्न विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के नकारात्मक प्रभाव को कम करना।
यह किन सब्जियों और फलों में मौजूद होता है? निम्नलिखित प्रतिनिधि यहां पर प्रकाश डालने लायक हैं:
- गोभी (सफेद, फूलगोभी);
- सेब;
- हरी सलाद पत्तियां;
- अंगूर;
- तरबूज;
- आलू;
- समुद्री कली.
- नियासिन (बी3). सब्जियों और फलों में क्या निहित है, इस पर विचार करते हुए, कोई भी नियासिन की विशेषताओं और लाभों को नोट करने में विफल नहीं हो सकता है, जिसके निम्नलिखित प्रभाव हैं:
- जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में मदद करता है;
- कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है;
- प्रोटीन और वसा के संश्लेषण में भाग लेता है;
- ऊतक श्वसन को अनुकूलित करता है;
- शरीर का विषहरण प्रदान करता है।
B3 निम्नलिखित उत्पादों में पाया जाता है:
- आलू;
- अंगूर;
- हरा सलाद;
- पत्ता गोभी;
- सेब;
- एक अनानास;
- तरबूज।
- कोलीन (बी4). सब्जियों में मौजूद विटामिन आसानी से पच जाते हैं और जल्दी ही रक्त में अवशोषित हो जाते हैं। Choline कोई अपवाद नहीं है. एक बार शरीर में, यह निम्नानुसार कार्य करता है:
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के कामकाज को सामान्य करता है;
- अवसाद को दूर करता है;
- एथेरोस्क्लेरोसिस की घटना से बचाता है।
उपयोगी तत्व प्राप्त करने का सबसे आसान तरीका निम्नलिखित उत्पाद हैं:
- पालक;
- ब्रसल स्प्राउट;
- संतरे।
- पैंटोथेनिक एसिड (बी5). यह इस प्रकार काम करता है:
- भोजन के साथ आने वाले अन्य लाभकारी तत्वों को आत्मसात करने की प्रक्रिया को अनुकूलित करता है।
- अधिवृक्क हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो एलर्जी अभिव्यक्तियों के खिलाफ प्रभावी लड़ाई में योगदान देता है।
- चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करता है।
- हृदय की मांसपेशियों की सहायता और समर्थन करता है। फलों में मौजूद ऐसे विटामिन कोलाइटिस, गठिया, हृदय संबंधी समस्याओं और अन्य समस्याओं को खत्म कर सकते हैं।
पैंटोथेनिक एसिड निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:
- फूलगोभी;
- पत्तियों के साथ हरी सब्जियाँ।
- पाइरिडोक्सिन (बी6). तत्व की क्रिया का उद्देश्य है:
- कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करना;
- लिपिड स्तर का सामान्यीकरण;
- केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का अनुकूलन.
इस विटामिन से युक्त सब्जियाँ और फल:
- सफेद बन्द गोभी;
- आलू;
- सेब;
- तरबूज;
- केले;
- हरा सलाद और अन्य।
- फोलिक एसिड (बी9). केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की शिथिलता और गर्भावस्था के दौरान फोलिक एसिड को सबसे उपयोगी तत्व माना जाता है। तत्व की क्रिया का उद्देश्य है:
- बढ़ी हुई चिंता के मामले में सहायता;
- सिरोसिस, क्रोनिक हेपेटाइटिस और अन्य यकृत रोगों में शरीर को सहारा देना।
यह किन फलों में होता है? उनमें से कई हैं:
- खुबानी;
- केले;
- संतरे।
सब्जियों में भी मौजूद होता है बी9:
- प्याज;
- आलू;
- हरा सलाद;
- पालक;
- पत्ता गोभी।
- कोबालामिन (बी12). कोबालामिन को समूह बी में सबसे उपयोगी में से एक माना जाता है। इसका उपयोग क्या है? शरीर में प्रवेश करने के बाद, B12 इस प्रकार कार्य करता है:
- विकास को उत्तेजित करता है;
- हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया को उच्च स्तर पर बनाए रखता है;
- प्रोटीन चयापचय में एक प्रमुख भूमिका निभाता है;
- लाभकारी एंजाइमों के उत्पादन में भाग लेता है;
- वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय में मदद करता है;
- अमीनो एसिड के उपयोग को बढ़ावा देता है।
कोबालामिन निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाया जाता है:
- अंगूर;
- समुद्री शैवाल;
- स्पिरुलिना;
- चुकंदर;
- कुछ सब्जियों के शीर्ष.
सबसे उपयोगी सब्जियाँ और फल
अंत में, आइए देखें कि हमारी मेज पर अक्सर मिलने वाली सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन मौजूद होते हैं:
- गाजर- एक सब्जी जिसमें सबसे अधिक मात्रा में विटामिन ए होता है। गाजर के रस की क्रिया के लिए धन्यवाद, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली में सुधार होता है, भूख सामान्य होती है और प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है। स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए गाजर सबसे अधिक फायदेमंद होती है। रचना में समूह बी, ई और के के तत्व भी शामिल हैं।
- खीरा- हृदय प्रणाली को मजबूत करने और विकास में सुधार करने में एक विश्वसनीय सहायक। इसमें पर्याप्त मात्रा में पोटैशियम होता है, जिसकी बदौलत रक्तचाप को जल्दी सामान्य करना संभव है। खीरे का रस भी बहुत उपयोगी माना जाता है, जिसका उपयोग एथेरोस्क्लेरोसिस के इलाज और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को सामान्य करने के लिए किया जाता है। खीरे में पीपी, ए, सी और बी जैसे विटामिन होते हैं।
- कद्दू. कद्दू को विटामिन का एक वास्तविक भंडार माना जाता है, जिसमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ और सूक्ष्म तत्व होते हैं - फाइबर, प्रोटीन, कैरोटीन, लोहा, मैग्नीशियम और पोटेशियम। जहां तक विटामिन की बात है, कद्दू खाने से शरीर को बी1, बी2, सी और पीपी से संतृप्त करने का मौका मिलता है।
- . इन्हें प्रतिदिन लेने से हृदय को मजबूत बनाना, हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में सुधार करना, मोटापा और उच्च रक्तचाप को खत्म करना संभव है। खट्टे सेब पेट की बीमारियों के लिए अच्छे रहेंगे। फल में सबसे अधिक विटामिन सी और बी होता है।
ऊपर सूचीबद्ध स्रोतों के अलावा, यह आड़ू, नाशपाती, अंगूर, अनार, खुबानी और अन्य को उजागर करने लायक है। यह तय करना बाकी है कि किन सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन हैं, उन्हें अपने आहार में शामिल करना न भूलें।
बचपन से ही हमें विटामिन के फायदों के बारे में बताया जाता रहा है। अच्छी तरह से और ठीक से खाने की आवश्यकता के बारे में, विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का प्रचुर मात्रा में सेवन करना। पोषक तत्व हमारे शरीर का पोषण करते हैं, सभी अंगों, ऊतकों, प्रणालियों और कोशिकाओं के काम में भाग लेते हैं। लेकिन वास्तव में कौन से खनिज और विटामिन कुछ खाद्य पदार्थों में "निवास" करते हैं? शायद यह हमारा पसंदीदा भोजन है जो वास्तव में उनमें से सबसे उपयोगी का उत्कृष्ट स्रोत है, जिसकी हमें आवश्यकता है। फलों के पेड़ों के फलों में भारी मात्रा में खनिज और विटामिन होते हैं। ये तत्व आपको काम पर कम थकने, कॉफी के बिना खुश रहने, स्पष्ट सोचने, अच्छी नींद लेने और एक ही समय में अच्छे दिखने की अनुमति देते हैं।
किस फल में सबसे अधिक विटामिन सी होता है?
विटामिन सी पानी में घुलनशील विटामिनों के समूह से संबंधित है और इसका दूसरा नाम है - एस्कॉर्बिक एसिड, इसके फायदों के बारे में हर कोई जानता है। मनुष्य के लिए इस पदार्थ की आवश्यकता संदेह से परे है। यह एक बेहतरीन एंटीऑक्सीडेंट है जो हमें विषाक्त पदार्थों से छुटकारा दिलाता है। इसके अलावा, यह तत्व प्रतिरक्षा प्रणाली, रक्त वाहिकाओं और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करने में मदद करता है।
एस्कॉर्बिक एसिड के दैनिक मूल्य के बारे में कई वर्षों से बहस चल रही है। वे 70-100 मिलीग्राम के आंकड़े देते हैं, लेकिन तीव्र श्वसन संक्रमण और तीव्र श्वसन वायरल संक्रमण के मामले में, विटामिन की खुराक कई गुना बढ़ जाती है।
विटामिन सी वाले फल मुख्य रूप से खट्टे फल, कुछ जामुन और सब्जियां, विदेशी फल हैं, जो आज इतने आदी हो गए हैं कि उनका सेवन नींबू की तुलना में अधिक बार किया जाता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, किसी को आश्चर्य होगा, लेकिन अगर हम सब्जियों को ध्यान में न रखते हुए, खाद्य उत्पादों की इस विशेष श्रेणी को लें, तो कीवी में सबसे अधिक विटामिन सी होता है। संतरे में भी इसकी भरपूर मात्रा होती है, हालाँकि यह आंकड़ा कीवी से तीन गुना कम है।
इस विटामिन की कमी से अप्रिय परिणाम संभव हैं। इसमें आंखों में रक्त वाहिकाओं की नाजुकता, घावों का तेजी से बनना, जिन्हें ठीक होने में काफी समय लगेगा, घावों और खरोंचों का धीमी गति से ठीक होना, बालों का झड़ना और भी बहुत कुछ शामिल है।
फलों में विटामिन बी
इस समूह के पोषक तत्व चयापचय और सभी अंग कोशिकाओं के समुचित कार्य के लिए उपयोगी होते हैं। ये विटामिन तंत्रिका तंत्र और मानसिक स्थिति के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं।
अगर हम बात करें कि किस फल में इस पदार्थ की अधिकतम मात्रा होती है, तो वह खुबानी है, जिसके एक सौ ग्राम में 1.6 मिलीग्राम होता है। लेकिन, यदि आपमें इस विशेष समूह के विटामिन की कमी है, तो डॉक्टर नट्स, अनाज और वसायुक्त मछली खाने की सलाह देते हैं; इनमें ये तत्व कई गुना अधिक होते हैं।
स्मृति हानि, अवसाद और थकान से उन लोगों को खतरा होता है जिन्हें यह लाभकारी तत्व पर्याप्त मात्रा में नहीं मिलता है। ये सभी परिणाम नहीं हैं; ऐसे परिणाम भी हैं जिनके लिए शीघ्र उपचार की आवश्यकता होती है, उदाहरण के लिए यकृत की शिथिलता।
विटामिन ए
यह विटामिन ऊपर वर्णित विटामिन से कम आवश्यक नहीं है। यह बहुत सारे कार्य करता है, उदाहरण के लिए, यह ऊतक पुनर्जनन की प्रक्रिया में शामिल होता है; इसे विकास विटामिन भी कहा जाता है। यह एक उत्कृष्ट एंटीऑक्सीडेंट भी है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, यौन ग्रंथियों की क्रिया को सामान्य करता है और रतौंधी जैसी बीमारियों को होने से रोकता है।
यदि हम उस उत्पाद के बारे में बात करते हैं जिसमें इस उपयोगी तत्व की अधिकतम मात्रा होती है, तो ये सूखे फल हैं: खुबानी और सूखे खुबानी। उनकी विटामिन सांद्रता 3.5 मिलीग्राम है। ध्यान दें कि विटामिन ई की कमी से रेटिनॉल जल्दी टूटने लगता है। और बी4 की कमी के साथ, एंटीजेरोफथैल्मिक विटामिन को भविष्य में उपयोग के लिए संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।
खुबानी में होते हैं: विटामिन ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, सी, ई और पीपी। हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक, आंतरिक ग्रंथियों के समुचित कार्य को सुनिश्चित करने के लिए, वे उम्र बढ़ने से भी रोकते हैं, कोलेस्ट्रॉल को हटाते हैं, प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं और कैंसर का प्रतिरोध करते हैं। खुबानी में मौजूद स्वादिष्ट विटामिन रक्तचाप को भी सामान्य करते हैं और दृष्टि में सुधार करते हैं। आइए याद रखें कि खुबानी में न केवल आवश्यक फाइबर होते हैं, बल्कि कई विटामिन भी होते हैं।
एक अनानास - विटामिन का स्रोतबी1, बी2, बी3, बी9, बी12, पीपी और सी. और इसमें पोटेशियम, आयरन, जिंक और मैग्नीशियम भी होता है. समग्र प्रभाव का उद्देश्य मूड को बेहतर बनाना और ताकत बढ़ाना है। पाचन में सुधार करता है, रक्तचाप कम करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है और रक्त की चिपचिपाहट को कम करता है। अतिरिक्त वजन के लिए आवश्यक है, क्योंकि अनानास में ब्रोमेलैन होता है, जो प्रोटीन को तोड़ता है। चूँकि अनानास विटामिन का एक स्रोत है जिसकी हमें हर दिन आवश्यकता होती है, यह न केवल उत्सव की मेज पर मौजूद होना चाहिए, बल्कि एक दैनिक उत्पाद बनना चाहिए।
केले को सबसे अधिक कैलोरी वाला फल माना जाता है। में केले में विटामिन होते हैंसमूह बी, प्रोविटामिन ए, पीपी, ई, के और सी। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, उम्र बढ़ने से रोकता है, अनिद्रा और तनाव से लड़ता है, नाखूनों को मजबूत करता है और एक स्वस्थ रंग बनाए रखता है, हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है, कोलेस्ट्रॉल कम करता है। केले में ट्रिप्टोफैन नामक प्रोटीन होता है, जो सेरोटोनिन में परिवर्तित हो जाता है। और सेरोटोनिन मूड में सुधार करता है और आपको आराम करने में मदद करता है। बहुत से लोग मानते हैं कि केला मोटापे में योगदान दे सकता है। यह गलत है। यदि आप उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं, तो थोड़े कच्चे केले चुनें, इनमें चीनी कम होती है। अपने आप को केले के आनंद से वंचित न करें, क्योंकि केले में विटामिन होते हैं जो हमारे शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं।
बैंगन एक आहारीय सब्जी एवं औषधीय है। बैंगन में विटामिनबी1, बी2, बी9, पीपी और ए। कैल्शियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, पोटेशियम, सोडियम, कोबाल्ट, मैंगनीज, लोहा, आयोडीन, फ्लोरीन, जिंक से संतृप्त... कोलेस्ट्रॉल को हटाता है, रक्त संरचना में सुधार करता है, रक्त शर्करा को कम करता है, स्केलेरोसिस का प्रतिरोध करता है। कम कैलोरी वाली सब्जी जो मदद करती है वजन कम करना. हम सभी जानते हैं कि ऐसे कितने स्वादिष्ट व्यंजन हैं जिन्हें पकाने पर भी बैंगन में मौजूद विटामिन संरक्षित रहते हैं। और, सबसे महत्वपूर्ण बात, आप इन्हें जितना चाहें उतना खा सकते हैं, क्योंकि बैंगन एक आहार सब्जी है।
अंगूर (किशमिश)। समूह बी: बी1, बी2, बी3, बी5, बी6, बी9, साथ ही विटामिन पीपी, ए, सी, ई। कई खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लोहा, जस्ता, आयोडीन, तांबा, मैंगनीज और अन्य। इसमें पेक्टिन और शामिल हैफ्रुक्टोज, मोम और फाइटोस्टेरॉल। अंगूर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो शरीर को जवान बनाए रखता है। खासकर गर्मी के दिनों में अंगूर का रस और समुद्र तट के बाद त्वचा के लिए अंगूर का तेल जरूरी है। अंगूर में इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और एंटी-स्क्लेरोटिक प्रभाव होता है, यह रक्त के थक्कों के निर्माण, दिल के दौरे और कैंसर की घटना को कम करता है। गहन बौद्धिक कार्य के दौरान प्रतिस्थापित नहीं किया जा सकता। अब हम जानते हैं कि अंगूर में विटामिन मुख्य रूप से समूह बी के होते हैं। यदि आपके पास उनकी कमी है, तो अंगूर मदद करेगा।
चेरी । फ्रुक्टोज और पेक्टिन, मैलिक और साइट्रिक एसिड, विटामिन ए, सी, पीपी और खनिज इसमें पोटेशियम, मैग्नीशियम, लोहा, तांबा शामिल हैं। हेमटोपोइजिस में सुधार करता है, केशिकाओं को मजबूत करता है, रक्तचाप और दिल के दौरे की आवृत्ति को कम करता है। एललगिक एसिडकैंसर विकसित होने का खतरा कम हो जाता है। विशेष रूप से सूखी चेरी निकोटीन की लत को कम करती है और उन लोगों की मदद करती है जो धूम्रपान छोड़ना चाहते हैं। हम सभी चेरी के इतने आदी हैं, हम उनसे जैम और कॉम्पोट बनाते हैं, पाई बेक करते हैं और उनके साथ पकौड़ी पकाते हैं। और यह एक अच्छी बात है, क्योंकि चेरी में एलाजिक एसिड होता है, जो चुपचाप कैंसर को रोकने में मदद करता है।
नाशपाती । नाशपाती में कौन से विटामिन पाए जाते हैं?? विटामिन ए, बी1, बी2, ई, सी, पीपी और नियासिन। और कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस और तांबा भी। नाशपाती का रस शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालता है, चयापचय में सुधार करता है, थकान से राहत देता है और अवसाद से लड़ता है। नाशपाती के आवश्यक तेल और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ संक्रामक रोगों के खिलाफ लड़ाई में प्रतिरक्षा बढ़ाते हैं। पोषण विशेषज्ञ किडनी, लीवर, मधुमेह और हृदय रोगों के लिए आहार में नाशपाती को शामिल करते हैं। निवारक उद्देश्यों के लिए, आपको अपने आहार में नाशपाती को शामिल करना चाहिए। अब हम जानते हैं कि नाशपाती में कौन से विटामिन पाए जाते हैं और नाशपाती एक आहार फल है।
सेब. प्रसिद्ध लोहे के अलावा सेब में बहुत सारे विटामिन होते हैंऔर अन्य खनिज. उदाहरण के लिए, एक सेब में अन्य ज्ञात फलों की तुलना में अधिक विटामिन ए और बी2 होता है। सेब में मौजूद विटामिन, रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, प्रतिरक्षा बढ़ाने, पाचन तंत्र के कामकाज में सुधार करने, कोलेस्ट्रॉल को कम करने और एथेरोस्क्लेरोसिस और दिल की विफलता से उबरने में मदद करता है। सेब में एंटीऑक्सीडेंट की एक बड़ी खुराक हृदय प्रणाली को बहाल करती है। एक सेब में: विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी3, ई, पीपी, के; ट्रेस तत्व - सोडियम, कैल्शियम, लोहा, तांबा, जस्ता, क्रोमियम, फास्फोरस, पोटेशियम, एल्यूमीनियम, फ्लोरीन, मैग्नीशियम, मोलिब्डेनम, निकल, बोरॉन, मैंगनीज, वैनेडियम। उपवास के दिनों में सेब आवश्यक होते हैं और अतिरिक्त वजन कम करने में आपकी मदद करते हैं। सेब में मौजूद विटामिन आपके दैनिक विटामिन सेवन को बनाए रखने में मदद करेंगे।
खरबूजा फल? खरबूजा - मिठाई सब्जीया बेरी. खरबूजे में कौन से विटामिन होते हैं?? बी, बी1, बी2, बी9, ई, सी, पीपी विटामिन जो शरीर को स्वास्थ्य और रूप-रंग बनाए रखने में मदद करते हैं। वे रक्त वाहिकाओं और प्रतिरक्षा प्रणाली की दीवारों को मजबूत करने में भाग लेते हैं, युवाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं और तंत्रिका तंत्र के कार्य को सामान्य करते हैं। खनिज: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम मैग्नीशियम, आयोडीन, लोहा, फास्फोरस, कोबाल्ट, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता और तांबा प्रोटीन संश्लेषण, शरीर की कोशिकाओं के ऊर्जा चयापचय और विटामिन और उनके चयापचय के नियमन के लिए आवश्यक हैं। खरबूजे में उपयोगी विटामिन कोरोनरी हृदय रोग, एथेरोस्क्लेरोसिस, अतिरिक्त वजन, शरीर में हार्मोन की कमी, एनीमिया, खाद्य विषाक्तता, हैंगओवर और अवसाद (मस्तिष्क में सेराटोनिन के स्तर को बढ़ाता है) में मदद करेगा। यह भ्रूण के शारीरिक रूप से स्वस्थ विकास के लिए गर्भवती महिलाओं के लिए विशेष रूप से उपयोगी है।
तुरई। इनमें बड़ी मात्रा में पोटेशियम और फास्फोरस, कैल्शियम और मैग्नीशियम होते हैं। अन्य खनिज - लोहा, तांबा और सोडियम, थोड़ा कम हैं। तोरी में विटामिन बी और सी की उच्च मात्रा और कैलोरी की कम मात्रा होती है, जो इसे उन लोगों के लिए लगभग सभी व्यंजनों में उपयोग करने की अनुमति देती है जो वजन कम करना चाहते हैं। यह अतिरिक्त तरल पदार्थ से छुटकारा पाने में मदद करता है और मधुमेह और गैस्ट्रिक रोगों, उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस और एनीमिया के रोगियों के लिए उपयोगी है। तोरी से क्या पकाएं(फोटो के साथ रेसिपी), इतना सरल और बेस्वाद - एक सामान्य प्रश्न। वास्तव में, बहुत सारे स्वादिष्ट व्यंजन हैं और आप तोरी का उपयोग बिना किसी प्रतिबंध के कर सकते हैं।
खट्टे फलों और शिमला मिर्च की तुलना में कीवी विटामिन सी सामग्री के मामले में रिकॉर्ड धारक है। सिर्फ एक फल में विटामिन की डेढ़ दैनिक खुराक होती है। कीवी में विटामिन बी, ए, पीपी, ई और एफ, साथ ही कैल्शियम, मैग्नीशियम, पोटेशियम, आयरन, फास्फोरस, फल एसिड और पेक्टिन होते हैं। कीवी प्रतिरक्षा का समर्थन करता है, कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, पेट के दबाव और कार्यप्रणाली को सामान्य करता है, कार्यक्षमता बढ़ाता है, ट्यूमर रोगों के विकास और घनास्त्रता के गठन के जोखिम को कम करता है। एक कीवी एक संतरे या तीन टमाटर के बराबर है। सुडौल फिगर बनाए रखने के लिए अपरिहार्य। कीवी - युवाओं के लिए नुस्खा चूंकि यह कोलेजन उत्पादन को उत्तेजित करता है, यह भविष्य के परिप्रेक्ष्य में एक निवेश है।
स्ट्रॉबेरी में शामिल हैकई उपयोगी पदार्थ और खनिज: अधिकांश भाग में विटामिन सी, कम ए, बी1, बी2, बी5, बी6, बी9, ई, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, सोडियम, सल्फर और आयरन। स्ट्रॉबेरी का सेवन रोजाना किया जा सकता है, खासकर कैंसर के मरीजों के लिए यह जरूरी है। स्ट्रॉबेरी में मौजूद एस्कॉर्बिक एसिड कोलेस्ट्रॉल को कम करता है, हृदय की मांसपेशियों की मदद करता है और कोलेजन के निर्माण में शामिल होता है, जो कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा कर देता है। स्ट्रॉबेरी पूरी तरह से प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करती है और पूरे शरीर की गतिविधि को सामान्य करती है, विशेष रूप से वसंत और शरद ऋतु में अनुशंसित। स्ट्रॉबेरी को एक शक्तिशाली अवसादरोधी माना जाता है। चूंकि स्ट्रॉबेरी में कई विटामिन होते हैं, वे शरीर में विटामिन की दैनिक आवश्यकता को बनाए रखने में मदद करेंगे।
टमाटर में 94% पानी होता है, लेकिन इसमें कितने पोषक तत्व और विटामिन होते हैं! अब हम पता लगाएंगे कि टमाटर में कौन से विटामिन हैं: सी, ई, के, पीपी और खनिज - पोटेशियम, लौह, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम। एक गिलास टमाटर के रस में विटामिन ए और सी की दैनिक खुराक होती है। टमाटर के क्या फायदे हैं? टमाटर एनीमिया, गठिया, मधुमेह, चयापचय संबंधी विकार और विटामिन की कमी के लिए उपयोगी हैं। उनमें एक बहुत ही मूल्यवान पदार्थ होता है - लाइकोपीन, जो एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है जो कैंसर कोशिकाओं को नष्ट कर सकता है। और क्यूमरिक एसिड निकोटीन से होने वाले नुकसान को कम करता है। प्रतिदिन टमाटर का सलाद खाने से हम यह नहीं सोचते कि टमाटर में कौन से विटामिन हैं और हम शरीर को उपयोगी एंटीऑक्सीडेंट से संतृप्त कर रहे हैं।
कद्दू ।? हाँ, और सबसे बढ़कर इसमें बीटा-कैरोटीन होता है। कैरोटीन सामग्री की दृष्टि से कद्दू लगभग गाजर के बराबर है। अन्य विटामिन कम हैं - सी, ई, पीपी, बी1, बी2। कद्दू को खनिज तांबा, कैल्शियम, पोटेशियम, लोहा, कोबाल्ट, मैग्नीशियम, फ्लोरीन और तांबा, सल्फर और फ्लोरीन के दुर्लभ लेकिन महत्वपूर्ण तत्वों के लिए भी महत्व दिया जाता है। हृदय रोग, तनाव और कोशिका उम्र बढ़ने को रोकने के लिए उपयोगी। कद्दू में चीनी की मात्रा कम होती है, इसलिए इसे मधुमेह और अतिरिक्त वजन के लिए संकेत दिया जाता है। कद्दू से कई स्वादिष्ट व्यंजन बनाए जा सकते हैं और साथ ही, किसी भी प्रसंस्करण के बावजूद कद्दू में विटामिन बने रहेंगे।
खजूर । विशिष्ट उपयोगी तिथियों की संपत्तिइसमें कार्बोहाइड्रेट और 23 प्रकार के अमीनो एसिड प्रचुर मात्रा में होते हैं, जो अन्य फलों में नहीं पाए जाते हैं। विटामिन ए, सी, बी1, बी2, बी6 और आयरन, जिंक, कैल्शियम, पोटेशियम फास्फोरस, सोडियम, एल्यूमीनियम, मैग्नीशियम, कैडमियम, सल्फर, कोबाल्ट, बोरान। खजूर की उच्च कैलोरी सामग्री अधिक वजन वाले लोगों को डराती है, लेकिन पोषण विशेषज्ञ मिठाइयों को खजूर से बदलने की सलाह देते हैं। और अगर आप रोजाना एक खजूर खाते हैं, तो आप शरीर को उसकी दैनिक आवश्यकता वाले पोषक तत्व प्रदान कर सकते हैं। वे बीमारी के बाद शरीर को अच्छी तरह से बहाल करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करते हैं, थकान और अनिद्रा से राहत देते हैं। अमीनो एसिड की बड़ी संरचना के कारण खजूर के गुण अद्वितीय हैं। स्वादिष्ट मिठाई खाने से न चूकें।
आलूबुखारा (सूखा हुआ)। आलूबुखारा के क्या फायदे हैं?आलूबुखारे में बहुत सारा लोहा और विटामिन ए, बी1, बी2, सी और पी, और बड़ी मात्रा में खनिज होते हैं: लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कैल्शियम, फास्फोरस। हालाँकि आलूबुखारा का ऊर्जा मूल्य 264 किलो कैलोरी है, पोषण विशेषज्ञ वजन घटाने के लिए उन्हें अपने आहार में शामिल करने और सैंडविच स्नैक के स्थान पर सूखे आलूबुखारा खाने की सलाह देते हैं। उपयोगी आलूबुखारा के गुणहृदय रोगों, उच्च रक्तचाप और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के लिए प्रभावी। चयापचय में सुधार करता है, प्रतिरक्षा बढ़ाता है और क्षय की उपस्थिति को रोकता है। किराने की दुकान पर खरीदारी करते समय, इस स्वास्थ्यप्रद व्यंजन को नज़रअंदाज न करें; याद रखें कि आलूबुखारा कितना फायदेमंद है।
हमेशा याद रखने के लिए कि सब्जियों और फलों में कौन से विटामिन हैं, अपने बुकमार्क में एक अनुस्मारक जोड़ें।
घर पर प्राकृतिक ताज़ा जूस तैयार करें। यह तेज़ और स्वादिष्ट है. तस्वीरों में स्वास्थ्यवर्धक जूस की विज़ुअल रेसिपी जो याद रखने में आसान हैं।
अधिकांशतः, सब्जियों और फलों में केवल कुछ ही विटामिन होते हैं। ये हैं विटामिन बी, विटामिन सी इसके दो रूपों में (फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड) और कैरोटीन। सब्जियों में इनमें से कितने विटामिन हैं और क्या वे हमारी दैनिक ज़रूरतों को पूरा करते हैं?
एक गिलास सेब के रस (ताजा निचोड़ा हुआ) में 4 - 4.5 मिलीग्राम विटामिन सी होता है। विटामिन सी की हमारी दैनिक आवश्यकता 60 मिलीग्राम है।
इसलिए, एक सेब के जूस से विटामिन की हमारी दैनिक आवश्यकता को पूरा करने के लिए, हमें प्रति दिन 15 गिलास इस जूस को पीने की ज़रूरत है।
यदि हम विटामिन बी और विटामिन ई, ए, डी के बारे में बात करते हैं, जो मानव शरीर के लिए बहुत आवश्यक हैं, तो हम सब्जियों और फलों से यह मानदंड बिल्कुल नहीं ले सकते। ऐसा इसलिए है क्योंकि उनके स्रोत बिल्कुल अलग हैं।
ये सब्जियां या फल नहीं हैं, बल्कि अन्य उत्पाद हैं: मांस, दूध, चीज, लीवर, तेल (मक्खन और सब्जी), चोकर के साथ राई या गेहूं की रोटी, साबुत अनाज अनाज। सभी समूहों के विटामिनों की हमारी आवश्यकता को पूरा करने के लिए, हमें इन खाद्य पदार्थों को कैलोरी मानदंड से कहीं अधिक खाने की आवश्यकता है।
पूरे दिन में कैलोरी की न्यूनतम खुराक औसतन 2500 किलो कैलोरी है। खाद्य पदार्थों के साथ-साथ सब्जियों और फलों के माध्यम से विटामिन की हमारी आवश्यकता को पूरा करने के लिए, हमें इसे अधिकतम 2 गुना तक बढ़ाने की आवश्यकता होगी। तब हम बेहतर हो जाएंगे, और विटामिन बिल्कुल भी आनंददायक नहीं रहेगा।
सब्जियों और फलों से मिलने वाले अनोखे विटामिन
हालाँकि, सब कुछ उतना सामान्य नहीं है जितना पहली नज़र में लगता है। सब्जियों और फलों में उपयोगी पदार्थों के ऐसे संयोजन होते हैं जो पूरी तरह से अद्वितीय विटामिन बनाते हैं। इसके अलावा, वे अब किसी भी उत्पाद में नहीं पाए जाते हैं।
यह न केवल विटामिन सी का संपूर्ण स्पेक्ट्रम है, बल्कि विटामिन के और समूह पी के विटामिन भी हैं। इन्हें बायोफ्लेवोनॉइड्स भी कहा जाता है। ये पदार्थ - बायोफ्लेवोनॉइड्स - उम्र बढ़ने से लड़ने और शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं की गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं।
खट्टे फलों से विटामिन सी
ऐसा माना जाता है कि सर्दी-ज़ुकाम के लिए नींबू का इस्तेमाल अच्छा होता है क्योंकि इसमें भरपूर मात्रा में विटामिन सी होता है, जो सर्दी से लड़ता है। सच है, ऐसे अन्य संस्करण भी हैं जो विपरीत साबित होते हैं। लेकिन! अगर हम विटामिन सी के स्रोत के रूप में नींबू और अन्य खट्टे फलों की बात करें तो दिलचस्प तथ्य सामने आते हैं। फोलिक और एस्कॉर्बिक एसिड से भरपूर खाद्य पदार्थों में खट्टे फल 10वें स्थान से अधिक हैं।
शिमला मिर्च, पत्तागोभी (ब्रोकोली और फूलगोभी), विभिन्न प्रकार के टमाटर, अजमोद, पालक और हरी पत्तेदार सलाद में बहुत अधिक विटामिन सी होता है। यहां तक कि आलू में नींबू से भी अधिक विटामिन सी होता है। आश्चर्य हो रहा है? वही बात है!
यदि हम इस तथ्य को ध्यान में रखते हैं कि भंडारण के दौरान, खट्टे फलों में विटामिन सी नष्ट हो जाता है, और जितने अधिक दिन बीतते हैं, उतना ही कम विटामिन बचता है, तो नींबू, संतरे या कीनू से हमें इसकी बहुत छोटी खुराक मिलती है - बस नगण्य।
इसलिए, आपको अपने आहार में विटामिन सी के साथ एक विटामिन कॉम्प्लेक्स शामिल करना चाहिए। जब तक, निश्चित रूप से, आप नींद की गोलियाँ या शामक नहीं लेते, वे शरीर पर एक-दूसरे के प्रभाव को खत्म कर देते हैं। उदाहरण के लिए, यदि आपने नींद की गोलियों के साथ विटामिन सी की खुराक ली है, तो आप नींद के बारे में भूल सकते हैं।
सब्जियों से विटामिन सी ठीक से कैसे लें?
यदि आप आलू को उबालकर खाते हैं तो आपको उनसे विटामिन सी लेने का कोई प्रभाव नहीं मिलेगा। बाकी सब्जियों के साथ भी ऐसा ही होगा. तथ्य यह है कि खाना पकाने (और अन्य गर्मी उपचार) के दौरान विटामिन सी लगभग 90% नष्ट हो जाता है।
आलू को पकाकर खाना और अन्य सब्जियों या फलों को कच्चा खाना बेहतर है, न कि लंबे समय तक भंडारण के बाद।
धूम्रपान करने वालों के लिए नोट. धूम्रपान न करने वालों की तुलना में आपमें विटामिन सी की दोगुनी कमी है। इसलिए, इसकी पूर्ति के लिए, धूम्रपान करने वाले को इस विटामिन वाली 2 गुना अधिक सब्जियां और फल खाने की जरूरत होती है।
जब आप सिर्फ 1 सिगरेट पीते हैं, तो एस्कॉर्बिक एसिड के रूप में शरीर से लगभग 25 मिलीग्राम विटामिन सी नष्ट हो जाता है। और यह दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई है! 4 सिगरेट - और आपके शरीर में अब विटामिन सी की दैनिक आवश्यकता नहीं रह गई है।
वसा में घुलनशील विटामिन
विटामिन K हड्डियों के विकास और रक्त प्रवाह के लिए सबसे महत्वपूर्ण वसा में घुलनशील विटामिनों में से एक है। इसके बिना, सामान्य कैल्शियम चयापचय नहीं होगा और विटामिन डी खराब रूप से अवशोषित होगा। आप विटामिन के कहां से प्राप्त कर सकते हैं?
इसका सबसे अच्छा स्रोत हरी पत्तेदार सलाद, पालक, सोरेल और अन्य हैं। और टमाटर भी. हरी मटर, ब्रोकोली. सर्दियों में, जब ये सलाद उपलब्ध नहीं होते हैं, तो आप ताज़ी जमी हुई हरी मटर खरीद सकते हैं। यह प्रसंस्करण विधि विटामिन के संरक्षण के लिए बहुत अच्छी है। कम से कम यह उबालने से कहीं अधिक प्रभावी है।
विटामिन में एंटीऑक्सीडेंट
ये पदार्थ उम्र बढ़ने और प्रतिकूल पर्यावरणीय प्रभावों से लड़ने में मदद करते हैं। एंटीऑक्सिडेंट में रुटिन, हेस्परिडिन, साथ ही काहेटिन और रुटिन शामिल हैं। लोगों को भोजन से एंटीऑक्सीडेंट की आवश्यकता क्यों है?
वे रक्तचाप को सामान्य करने में मदद करते हैं, साथ ही रक्तस्राव की संभावना को कम करते हैं और केशिकाओं को मजबूत करते हैं। उत्पादों से प्राप्त एंटीऑक्सीडेंट एलर्जी के खिलाफ अच्छी सुरक्षा प्रदान करते हैं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के जोखिम को कम करते हैं।
जामुन इन विटामिनों के स्रोत होंगे। विशेष रूप से, काले करंट, अंगूर और विशेष रूप से ब्लूबेरी। उदाहरण के लिए, रोवन बेरी, जो आपके हाथ की हथेली में फिट होती है, में बायोफ्लेवोनॉइड्स की संपूर्ण दैनिक आवश्यकता होती है।
पर्याप्त विटामिन प्राप्त करने के लिए, मौसम के अनुसार अपने शरीर को इनसे संतृप्त करने का प्रयास करें।
जीवन का आनंद लें और मदद से अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें विटामिन.
