भोजन तैयार करने के व्यवसाय का क्या नाम है? कैसे मैंने एक प्रांतीय शहर में अपना खुद का सफल खाद्य वितरण व्यवसाय बनाया

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1. परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य कैफे और रेस्तरां से भोजन वितरण सेवा बनाना है; क्षेत्र - रोस्तोव-ऑन-डॉन। ट्रेडमार्क - "दोस्तव-का"। ऐसी सेवाओं की मांग इस तथ्य के कारण है कि लोग अक्सर स्वादिष्ट भोजन तो खाना चाहते हैं, लेकिन इसके लिए किसी रेस्तरां में नहीं जाना चाहते या नहीं जा सकते। इसके अलावा, विभिन्न कॉर्पोरेट कार्यक्रमों और कम अक्सर पारिवारिक कार्यक्रमों का आयोजन करते समय सेवा की मांग हो सकती है। इस प्रकार की सेवा के लिए बाज़ार में व्यावहारिक रूप से कोई प्रतिस्पर्धा नहीं है।

परियोजना की प्रभावशीलता के मुख्य संकेतक तालिका में दिए गए हैं। 1.

तालिका 1. परियोजना प्रभावशीलता के अभिन्न संकेतक

उद्योग और क्षेत्र का विश्लेषण संभावित ग्राहकों की ओर से इस प्रकार की सेवाओं में महत्वपूर्ण रुचि दिखाता है। रोस्तोव-ऑन-डॉन में उद्यम का स्थान कई लाख लोगों के लक्षित दर्शकों को सुनिश्चित करता है। हालाँकि, इस तथ्य के कारण कि खाद्य वितरण बाजार अभी भी खराब रूप से कवर किया गया है (मुख्य रूप से प्रतिस्पर्धियों द्वारा), इस प्रकार की सेवा को बढ़ावा देने के लिए प्रयासों की आवश्यकता है।

सामान्य तौर पर, परियोजना को जोखिम के संदर्भ में मध्यम के रूप में वर्णित किया जा सकता है। निवेशकों की रुचि के स्तर के लिहाज से यह ऊंचा है।

2. उद्योग और कंपनी का विवरण

इस प्रकार की सेवा रूस के लिए नई है. बाज़ार में व्यावहारिक रूप से कोई स्थापित प्रतिस्पर्धा नहीं है। पर्याप्त संख्या में खानपान प्रतिष्ठानों, उनकी लोकप्रियता और 1.1 मिलियन लोगों की शहर की आधिकारिक आबादी को ध्यान में रखते हुए, हम परियोजना की सेवाओं के लिए उच्च स्तर की मांग की भविष्यवाणी कर सकते हैं।

एक नियम के रूप में, भोजन वितरण सेवाएं सीधे खानपान प्रतिष्ठानों द्वारा ही प्रदान की जाती हैं; डिलीवरी इन-हाउस की जाती है। साथ ही, सेवा की गुणवत्ता अक्सर प्रभावित होती है। चूँकि यह सेवा किसी रेस्तरां के लिए विशिष्ट नहीं है, इसलिए गुणवत्ता पर कम ध्यान दिया जाता है, बड़े भार वाले कोरियर का मार्ग ठीक से नियोजित नहीं होता है, जिसके कारण डिलीवरी में देरी, ऑर्डर में गलत ग्रेडिंग आदि संभव है। इसके अलावा, डिलीवरी की पेशकश करने वाले प्रतिष्ठानों की संख्या बहुत सीमित है। आमतौर पर ये ऐसी शृंखलाएं होती हैं जिनकी भोजन गुणवत्ता अपेक्षाकृत कम होती है। सामान्यतः इस वितरण प्रारूप को सीधी प्रतिस्पर्धा मानना ​​अनुचित है। प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी वे उद्यम हैं जो पूरी तरह से समान सेवाएं प्रदान करते हैं, यानी, अपने स्वयं के उत्पादन के बिना, प्रतिष्ठानों की एक विस्तृत श्रृंखला से भोजन वितरण। आज रोस्तोव-ऑन-डॉन में ऐसी दो कंपनियां हैं। इस व्यवसाय योजना की धारा 4 में उन पर अधिक विस्तार से चर्चा की जाएगी।

परियोजना के लक्षित दर्शक पुरुष, महिलाएं, 15 से 50 वर्ष की आयु के जोड़े, साथ ही संगठन भी हैं। लक्षित दर्शकों का आय स्तर निर्णायक भूमिका नहीं निभाता है, क्योंकि रूसी, कम आय वाले भी, समय-समय पर कैफे और रेस्तरां में जाते हैं। परियोजना सेवाओं की मांग में कोई स्पष्ट मौसमी स्थिति नहीं होती है, तथापि, मांग में चरम शुक्रवार और सप्ताहांत के साथ-साथ सार्वजनिक छुट्टियों पर होता है; गर्मियों में छुट्टियों की अवधि के लिए मांग में थोड़ी कमी की भी उम्मीद है।

रोस्तोव-ऑन-डॉन रूसी संघ के दक्षिण में सबसे बड़ा शहर, दक्षिणी संघीय जिले और रोस्तोव क्षेत्र की राजधानी है। यह एक प्रमुख औद्योगिक और व्यापारिक केंद्र भी है। निवासियों की भलाई का स्तर औसत से थोड़ा ऊपर बताया जा सकता है। पोर्टल www.afisha.ru के अनुसार खानपान प्रतिष्ठानों की संख्या वर्तमान में 1053 इकाई है।

परियोजना का मुख्य उपकरण एक वेबसाइट है जिस पर सभी भागीदार प्रतिष्ठानों के मेनू पोस्ट किए गए हैं। वेबसाइट के माध्यम से और टोल-फ्री हॉटलाइन नंबर (8-800-…) पर कॉल करके भोजन का ऑर्डर देना संभव है। डिस्पैचर और कोरियर के बीच त्वरित बातचीत सुनिश्चित करने के लिए साइट को सीआरएम प्रणाली के साथ एकीकृत किया गया है। ऑर्डर के क्षण से अधिकतम 1.5 घंटे (पीक आवर्स के दौरान) के भीतर कंपनी के कोरियर द्वारा डिलीवरी की जाती है, जिसमें से 0.5 घंटे डिश तैयार करने के लिए आवंटित किए जाते हैं, बाकी समय लॉजिस्टिक्स के लिए।

टेबल ए 2. परियोजना की निवेश लागत

3. सेवाओं का विवरण

परियोजना की मुख्य सेवा खानपान प्रतिष्ठानों (कैफे, रेस्तरां, फास्ट फूड) से ग्राहक द्वारा निर्दिष्ट पते पर - घर या कार्यालय तक भोजन की डिलीवरी है। प्रारंभिक चरण में, भागीदार प्रतिष्ठानों की एक वर्गीकरण सूची बनाई जाती है, जिसमें कम से कम 50 प्रतिष्ठान शामिल होते हैं। प्रतिष्ठानों को मुख्य दिशा के आधार पर श्रेणियों में विभाजित किया गया है: पिज्जा, सुशी/रोल्स, बर्गर, कबाब, पाई, सेट मेनू।

फास्ट फूड श्रेणियों के लिए, विनियमित न्यूनतम ऑर्डर राशि के अभाव में डिलीवरी के लिए भुगतान प्रदान किया जाता है। निर्धारित मेनू के लिए न्यूनतम ऑर्डर राशि (प्रतिष्ठान की श्रेणी के आधार पर) है, डिलीवरी निःशुल्क है। पहले मामले में, परियोजना का लाभ सीधे वितरण लागत से बनता है, दूसरे में - प्रतिष्ठान से कमीशन (ऑर्डर राशि का 20-25%) से।

ग्राहक से ऑर्डर प्राप्त करने के बाद, डिस्पैचर ऑर्डर की संभावना और समय की पुष्टि करने के लिए पार्टनर से संपर्क करता है। यदि निष्पादन संभव है, तो डिस्पैचर टेलीफोन द्वारा ग्राहक को संभावना और समय की पुष्टि करता है, साथ ही ऑर्डर की राशि, डिलीवरी पता और पसंदीदा भुगतान विधि निर्दिष्ट करता है। यदि निष्पादन असंभव है, तो डिस्पैचर माफी मांगता है और पर्याप्त प्रतिस्थापन विकल्प प्रदान करता है।

परियोजना विकास के पहले चरण में ऑर्डर के लिए भुगतान दो तरीकों से अपेक्षित है: वेबसाइट पर कार्ड द्वारा, या कूरियर को नकद में। भविष्य में, कूरियर को कार्ड से भुगतान करने का विकल्प होगा। ऑर्डर और भुगतान के लिए एक मोबाइल एप्लिकेशन विकसित करने की भी योजना है। परियोजना वेबसाइट पर व्यंजनों की लागत प्रतिष्ठान में उनकी लागत के बराबर है।

4. बिक्री और विपणन

विचाराधीन क्षेत्र में प्रतिस्पर्धी माहौल का प्रतिनिधित्व संघीय स्तर पर तीन खिलाड़ियों द्वारा किया जाता है, जिन्हें प्रत्यक्ष प्रतिस्पर्धी माना जा सकता है। साथ ही, वे सभी, वास्तव में, एग्रीगेटर हैं और ग्राहक और डिलीवरी सेवा के बीच मध्यस्थ सेवाएं प्रदान करते हैं; उनके पास अपने स्वयं के कूरियर नहीं हैं, जिसका अर्थ है कि डिलीवरी श्रमिकों के काम की गुणवत्ता को नियंत्रित करना असंभव है। इससे देरी और अन्य अप्रिय परिणाम हो सकते हैं जो इस साइट की प्रतिष्ठा को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। परियोजना में हमारे स्वयं के कोरियर का उपयोग करने से अधिक लचीली लॉजिस्टिक्स और ऑर्डर पूर्ति की गुणवत्ता सुनिश्चित होगी।

परियोजना की सेवाओं का प्रचार उसकी अपनी वेबसाइट और भागीदार संस्थानों में वितरित पत्रक दोनों के माध्यम से किया जाता है। रेडियो पर समय-समय पर उपहार वाउचर के चित्रों के साथ छवि प्रचार भी होते हैं, जिनका उपयोग भोजन का ऑर्डर करते समय किया जा सकता है। कोरियर के वाहनों पर लगाए गए ब्रांडेड विज्ञापन की मदद से एक अतिरिक्त प्रभाव पैदा किया जाता है।

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

साझेदारों को आकर्षित करते समय किसी कठिनाई की आशंका नहीं होती। सहयोग के लाभ स्पष्ट हैं, विशेष रूप से उन प्रतिष्ठानों के लिए जिनके पास अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा नहीं है। तर्क इस तथ्य पर आधारित है कि परियोजना अतिरिक्त ग्राहकों को आकर्षित करती है और किसी भी तरह से प्रतिष्ठान में आगंतुकों के आवागमन को कम नहीं करती है; इसके अलावा, अतिरिक्त ग्राहक सेवा क्षेत्र और उसके कर्मचारियों पर दबाव नहीं डालते हैं।

जिन प्रतिष्ठानों की अपनी डिलीवरी सेवा है, उनके लिए प्रेरणा भी काफी स्पष्ट है। अपने घर या कार्यालय में खाना ऑर्डर करने वाले ग्राहक केवल कॉर्पोरेट वेबसाइट के माध्यम से कंपनी के बारे में जान सकते हैं; सहयोग के मामले में, ग्राहकों को प्रतिष्ठान के बारे में जानने का अतिरिक्त अवसर मिलता है। साथ ही, चूंकि भोजन वितरण भागीदारों के लिए मुख्य गतिविधि नहीं है, इसलिए कोरियर का स्टाफ आमतौर पर छोटा होता है, जिससे डिलीवरी में देरी होती है। सहयोग से इस समस्या का पूर्णतः समाधान हो जाता है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु परियोजना को बढ़ावा देने में भागीदारों का उपयोग है, उदाहरण के लिए, प्रतिष्ठान की मेज पर विज्ञापन पत्रक रखना। यहां मुख्य तर्क दोस्तव-का परियोजना के विकास में भागीदारों की प्रत्यक्ष रुचि है। संयुक्त प्रचार कार्यक्रम आयोजित करना भी संभव है।

5. उत्पादन योजना

सेवाओं की लागत में निश्चित और परिवर्तनीय लागत, वेतन और उपकरणों का मूल्यह्रास शामिल होता है। परिवर्तनीय लागतों में ईंधन और स्नेहक की लागत शामिल है। संचालन में प्रयुक्त उपकरण और सॉफ्टवेयर की लागत पर मूल्यह्रास लगाया जाता है। मूल्यह्रास की गणना 5 वर्षों की अवधि में सीधी रेखा के आधार पर की जाती है।

डिस्पैचर और प्रशासक को समायोजित करने के लिए 10 वर्ग मीटर या अधिक क्षेत्रफल वाले कार्यालय स्थान की आवश्यकता होती है। कंपनी की कारों के लिए, कार्यालय के तत्काल आसपास सुरक्षित पार्किंग प्रदान की जाती है। कार्यालय कंप्यूटर उपकरण, एक कूलर, एक रेफ्रिजरेटर और एक माइक्रोवेव ओवन से सुसज्जित है।

तालिका 3. परिवर्तनीय लागत

तालिका 4. निश्चित लागत

ऑर्डर सप्ताह के सातों दिन स्वीकार किये जाते हैं। पहले 1.5 वर्षों में, ऑर्डर 11.00 से 23.00 तक स्वीकार किए जाते हैं। फिर - चौबीसों घंटे। परिवर्तनशील कार्यसूची अपेक्षित है. संचालन के पहले महीनों में, केवल एक कूरियर वाहन संचालित होने की उम्मीद है। जैसे-जैसे ऑर्डर की संख्या बढ़ती है, प्रति शिफ्ट कारों की संख्या भी बढ़ती है।

तालिका 5. स्टाफिंग और वेतन निधि

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

दिसंबर-जनवरी में मांग चरम पर होने के साथ मौसमी बदलाव होता है। मांग में वृद्धि इस तथ्य के कारण है कि ठंड का मौसम रेस्तरां में जाने के लिए अनुकूल नहीं है, साथ ही सार्वजनिक छुट्टियों की उपस्थिति भी है, जिसके दौरान लोग सामान्य से अधिक पैसा खर्च करते हैं। गिरावट गर्मी की छुट्टियों के दौरान होती है, जब कुछ संभावित ग्राहक शहर से बाहर होते हैं, और दूसरा हिस्सा छुट्टी के लिए बचत करने या उसके बाद बचत बहाल करने के लिए खर्च कम कर देता है।

6. संगठनात्मक योजना

उद्यम के निदेशक के कार्य उद्यमी द्वारा स्वयं किये जाते हैं। उनकी गतिविधियों के लिए उद्यमिता, कर और लेखांकन की बुनियादी बातों के साथ-साथ श्रम सुरक्षा की बुनियादी बातों का ज्ञान आवश्यक है।

कंपनी के सभी कर्मी सीधे उद्यमी के अधीनस्थ होते हैं। कोरियर भी अप्रत्यक्ष रूप से डिस्पैचर के अधीन होते हैं, जो उनके कार्यों को निर्देशित करता है, उनके आंदोलन को नियंत्रित करता है और जियोलोकेशन सिस्टम के डेटा और शहर के यातायात के बारे में जानकारी के आधार पर सबसे प्रभावी मार्ग बनाता है।

साइट व्यवस्थापक आदेश स्वीकार करता है (व्यस्त घंटों के दौरान, मदद के लिए एक डिस्पैचर को लाया जाता है) और उन्हें भागीदारों को स्थानांतरित करता है। कूरियर पार्टनर से तैयार डिश इकट्ठा करते हैं और उसे निर्दिष्ट पते पर पहुंचाते हैं।

डिस्पैचर के लिए आवश्यकताएँ: शहर के भूगोल और मुख्य परिवहन मार्गों का ज्ञान, संतुलन। साइट प्रशासक के लिए आवश्यकताएँ: प्रयुक्त सीएमएस के प्रशासनिक भाग का ज्ञान, सक्षम भाषण, विनम्रता और संतुलन। कोरियर के लिए आवश्यकताएँ: शहर का ज्ञान, श्रेणी बी ड्राइवर का लाइसेंस, कम से कम 3 साल का ड्राइविंग अनुभव। कोरियर के साथ एक दायित्व समझौता संपन्न होता है, जिसके ढांचे के भीतर कंपनी के वाहनों की सुरक्षा और इच्छित उपयोग के लिए उनकी जिम्मेदारी का संकेत दिया जाता है। ड्राइविंग कौशल की पुष्टि करने के लिए, काम पर रखने से पहले, उद्यमी द्वारा निर्दिष्ट बिंदु पर एक परीक्षण ड्राइव की जाती है।

7. वित्तीय योजना

वित्तीय गणना परियोजना के कार्यान्वयन से जुड़ी सभी प्रकार की लागतों को ध्यान में रखती है: निवेश, निश्चित, परिवर्तनीय, मूल्यह्रास, पेरोल और सामाजिक योगदान। उत्पादन योजना बिक्री की मौसमी स्थिति को ध्यान में रखती है। निवेश लागत की कुल राशि 1.64 मिलियन रूबल है, जिसमें से 1.0 मिलियन उद्यमी की अपनी निधि है। परियोजना के पुनर्भुगतान तक पहुंचने तक धन की सबसे बड़ी राशि कार्यशील पूंजी के निर्माण पर पड़ती है। पूंजी की कमी की भरपाई बैंक से 36 महीने की अवधि के लिए 18% प्रति वर्ष की दर से प्राप्त उधार ली गई धनराशि से की जाती है। ऋण मासिक वार्षिकी भुगतान में चुकाया जाता है; ऋण अवकाश तीन महीने का होता है। नकदी प्रवाह विवरण परिशिष्ट 1 में दिया गया है।

गणना के परिणामों और परिणामी विकल्पों की तुलना के आधार पर, सरलीकृत कराधान प्रणाली "आय घटा व्यय" का उपयोग सबसे प्रभावी था।

8. प्रभावशीलता का मूल्यांकन

परियोजना की प्रभावशीलता का मूल्यांकन निवेश प्रबंधन के विश्व अभ्यास में अपनाए गए अभिन्न संकेतकों के विश्लेषण के आधार पर किया जाता है। इस व्यवसाय योजना के खंड 1 में संकेतकों की एक सारांश तालिका दी गई है (तालिका 1)।

20% पर निर्धारित छूट दर खराब खोजे गए बाजार में एक नए तकनीकी उत्पाद की शुरूआत से मेल खाती है। संबंधित संकेतकों का काफी उच्च स्तर इंगित करता है कि परियोजना स्थिर और निवेश के लिए आकर्षक है। विशेष रूप से, लाभप्रदता सूचकांक 2.7>1.0 है। निवेश पर रिटर्न अपेक्षाकृत कम है, लेकिन यह देखते हुए कि परियोजना समय में सीमित नहीं है, यह एक अत्यधिक स्वीकार्य संकेतक है। शुद्ध वर्तमान मूल्य (एनपीवी) संकेतक निवेश लागत से काफी अधिक है, जो परियोजना की संभावनाओं को भी इंगित करता है।

नियोजित बिक्री के आंकड़ों तक पहुंचने के बाद परियोजना का न्यूनतम शुद्ध लाभ 100 हजार रूबल है, और अधिकतम 378 हजार रूबल प्रति माह है। कुल मिलाकर, पाँच वर्षों में लाभ 10.1 मिलियन रूबल होगा। इसके अलावा, कंपनी के पास महत्वपूर्ण विस्तार क्षमता है। भविष्य में, कोरियर के कर्मचारियों का विस्तार करना संभव है, साथ ही देश के अन्य शहरों में शाखाएं भी व्यवस्थित करना संभव है।

जो कुछ कहा गया है उसे सारांशित करते हुए, हम निवेशक के दृष्टिकोण से परियोजना की उच्च क्षमता के बारे में एक स्पष्ट निष्कर्ष निकाल सकते हैं।

9. जोखिम और गारंटी

यह देखते हुए कि यह क्षेत्र क्षेत्र के लिए अपेक्षाकृत नया है, मुख्य जोखिम समय पर नियोजित बिक्री मात्रा के प्रचार और उपलब्धि से संबंधित हैं।

तालिका 6. संभावित जोखिम और उन्हें रोकने के उपाय

अपनी व्यावसायिक योजना के लिए वर्तमान गणनाएँ प्राप्त करें

समारा में 2018 में खानपान क्षेत्र में 1,205 से अधिक संगठन थे। उनमें से प्रत्येक की अपनी डिलीवरी सेवा नहीं है। नई सेवा इस समस्या को हल करने में मदद करेगी। नीचे गणनाओं के साथ भोजन वितरण सेवा के लिए एक व्यवसाय योजना दी गई है।

संक्षिप्त विवरण

एक लाभदायक खाद्य वितरण व्यवसाय को व्यवस्थित करने के लिए, उद्यम के लिए एक विस्तृत व्यवसाय योजना के अलावा, आपको दैनिक ऑर्डर के लिए प्रसंस्करण और वितरण सेवाओं को व्यवस्थित करने, ग्राहकों के लिए एक वेब एप्लिकेशन, परिसर किराए पर लेने और आवश्यक कार्यालय उपकरण खरीदने के लिए स्टार्ट-अप निवेश की आवश्यकता होती है। अप्रत्याशित अप्रत्याशित परिस्थितियों में नकद अंतराल और खर्चों को दरकिनार करने के लिए, कंपनी के खातों में एक निश्चित राशि (एयरबैग) छोड़ना बेहतर है।

समारा में चुने हुए क्षेत्र में कम प्रतिस्पर्धा और मध्यम-उच्च मांग को ध्यान में रखते हुए, आप बाजार में एक नई कंपनी के प्रभाव को तेजी से बढ़ा सकते हैं और ब्रेक-ईवन बिंदु तक पहुंच सकते हैं।

समारा के लिए परियोजना की संक्षिप्त विशेषताएं:

• प्रारंभिक निवेश - 427,890 रूबल;
• पेबैक अवधि - 5 महीने से;
• मासिक लाभ (अनुमानित) - 117,442 रूबल।

व्यवसाय योजना में वर्णित क्षेत्र में आपके स्वयं के उत्पादन को व्यवस्थित किए बिना केवल मध्यस्थ सेवाएं शामिल हैं।

रूसी खाद्य वितरण बाज़ार की मात्रा 1.5 अरब डॉलर तक पहुँच जाती है। लगभग 150,000 रूसी प्रतिदिन अपने घरों तक भोजन वितरण का उपयोग करते हैं। ये आंकड़े पुष्टि करते हैं कि उद्योग तेजी से बढ़ रहा है, और इस क्षेत्र में मांग की उपस्थिति एक सफल व्यवसाय बनाना संभव बनाती है।

फूड डिलीवरी बिजनेस आइडिया के फायदे हैं:

1. स्थानीयता - बड़े संगठन क्षेत्रीय कंपनियों के पूरे स्पेक्ट्रम को कवर नहीं कर सकते। यह सेवा समारा के निवासियों के लिए लक्षित है और अधिक सटीक स्थानीय डेटा प्रदान करती है।
2. सुविधा - कैफे और रेस्तरां की स्वयं की डिलीवरी सेवा के विपरीत, सेवा में एक ही स्थान पर एकत्रित विभिन्न खानपान दुकानों से व्यंजन ऑर्डर करने की कार्यक्षमता होती है।
3. कम प्रतिस्पर्धा- समारा में इस परियोजना का कोई स्थानीय प्रतिस्पर्धी नहीं है।
4. सरल व्यावसायिक योजनाएँ- खाद्य वितरण व्यवसाय प्रक्रियाओं में एक स्पष्ट और अच्छी तरह से कार्य करने वाला तंत्र होता है जिसकी गणना करना आसान होता है।

परियोजना विवरण

एक व्यवसाय के रूप में खाद्य वितरण के लिए कुछ संरचनाओं की उपस्थिति की आवश्यकता होती है:

• ऑर्डर प्राप्त करने के लिए एग्रीगेटर (वेबसाइट या मोबाइल एप्लिकेशन);
• आने वाले अनुरोधों पर कार्रवाई के लिए कॉल सेंटर;
• कूरियर सेवा (स्वयं)।

ऐसी व्यवसाय योजना बनाते समय, मालिक को उद्यम के संचालन (वेतन, परिवहन रखरखाव, आदि) को बनाए रखने के लिए निश्चित (मासिक) लागतों की उपस्थिति को ध्यान में रखना चाहिए।

उद्यम विशेषताएँ

नाम	विशेषता
संगठनात्मक और कानूनी रूप	व्यक्तिगत उद्यमी (आईपी)
कर प्रणाली	सरलीकृत कराधान प्रणाली (6%)
ठीक हो गया	56 - मुख्य, 56.1,56.10 और 56.29, 56.29.1 - यदि आप विशेष संस्थानों (परिवहन और निर्माण कंपनियों, रूसी सशस्त्र बलों के कर्मियों, आदि) को भोजन पहुंचाने की योजना बना रहे हैं। आपकी खाद्य वितरण कंपनी के लिए लेखांकन संभालने वाले कर्मचारी या फर्म द्वारा सटीक जानकारी प्रदान की जानी चाहिए।
कार्यालय	30 वर्गमीटर का कमरा. कॉल सेंटर और डिलीवरी सेवा के लिए
नियुक्त किये गये कार्मिक	7 लोग (4 कोरियर, 2 कॉल सेंटर संचालक, 1 प्रबंधक)
अनुसूची	सप्ताह के सातों दिन 9:00 से 22:00 बजे तक।

खाद्य वितरण कंपनी के कार्यालय का स्थान ज्यादा मायने नहीं रखता, क्योंकि काम पूरे शहर में होता है। कर्मचारियों की सुविधा के लिए, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास स्थित होना बेहतर है।

प्रदान की गई सेवाओं की सूची:

• उपभोक्ताओं के लिए कार्यालय और घर में भोजन ढूँढना और ऑर्डर करना;
• खानपान संगठनों के साथ सहयोग।

बाज़ार में आला

लक्षित दर्शक

विभिन्न रेस्तरां से भोजन वितरण व्यवसाय की बारीकियों के कारण, परियोजना के लक्षित दर्शक समारा शहर के 18 से 46 वर्ष के सभी निवासी हैं, जो व्यवसाय योजना में परिलक्षित होता है।

व्यवस्थितकरण के लिए, आप अपने लक्षित दर्शकों को समूहों में विभाजित कर सकते हैं:

1. पुरुष (22-46 वर्ष)। खाना पकाने के लिए व्यक्तिगत समय की कमी के कारण वे सप्ताह में 7 बार तक इस सेवा का उपयोग करते हैं।
2. महिला (22-36 वर्ष)। अधिकतर अविवाहित. इस सेवा का उपयोग काम और आराम पर खर्च होने वाले समय को बचाने के लिए किया जाता है। वे पूरे कार्य सप्ताह में सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं।
3. कार्यालयीन कर्मचारी। व्यवसाय योजना में कार्यालयों में भोजन (दोपहर का भोजन) की डिलीवरी शामिल होनी चाहिए। अधिकतम लोड सप्ताह में 5 बार तक।
4. विवाहित युगल। वे अपने नियमित खाना पकाने में विविधता लाने के लिए सेवा का उपयोग करते हैं, अक्सर सप्ताह में 1-3 बार ऑर्डर करते हैं।
5. छात्र और स्कूली बच्चे। विशेष आयोजनों के लिए ऑर्डर दें. सप्ताह में एक बार से अधिक ऑर्डर न करें।
6. घटनाओं को. इसमें बाकी जनसांख्यिकीय समूह शामिल हो सकते हैं।

1.1 मिलियन लोगों (2018 के लिए डेटा) की आबादी वाले समारा में सार्वजनिक खानपान बाजार की मात्रा प्रति वर्ष 15 मिलियन रूबल से अधिक है। खाद्य वितरण व्यवसाय का संभावित राजस्व प्रति वर्ष 10 - 18 मिलियन रूबल हो सकता है।

बाजार में किसी स्थान के विकास के लिए पूर्वानुमान लगाते समय, शहर के निवासियों की संख्या में वृद्धि, औसत वेतन के स्तर और सार्वजनिक खानपान दुकानों की सेवाओं की मांग को ध्यान में रखना आवश्यक है।

व्यवसाय योजना में वर्णित चुने गए प्रकार के व्यवसाय का लाभ बिक्री में मौसमी के प्रति इसकी असंवेदनशीलता है।

प्रतिस्पर्धी विश्लेषण

इस उद्योग में प्रतिस्पर्धी ऐसे संगठन माने जाते हैं जो खाद्य वितरण सेवाएं प्रदान करते हैं। समारा दस लाख की आबादी वाला शहर है, लेकिन शहर में कुछ स्थानीय लोकप्रिय खाद्य वितरण सेवाएं हैं, और प्रमुख खिलाड़ी (यांडेक्स फूड एंड डिलीवरी क्लब) बहुत लोकप्रिय नहीं हैं।

उपरोक्त कारक हमें रेस्तरां से दोपहर के भोजन और भोजन की डिलीवरी के लिए वर्तमान व्यवसाय योजना के निम्नलिखित लाभों को उजागर करने की अनुमति देते हैं:

1. भागीदार खानपान संगठनों के साथ सहयोग की एक विस्तृत प्रणाली;
2. एक कार्यात्मक वेब एप्लिकेशन - एक ऑनलाइन सेवा (वेब ​​और मोबाइल संस्करण) आपको समारा में अपने पसंदीदा कैफे और रेस्तरां से किसी भी व्यंजन को जल्दी और आसानी से ऑर्डर करने की अनुमति देती है;
3. नियमित ग्राहकों के लिए वफादारी प्रणाली;
4. भुगतान केवल नकद में नहीं है;
5. ऑर्डर नियंत्रण के लिए क्लाउड सीआरएम प्रणाली।
6. उच्च स्तर की सेवा और समर्थन।

मौजूदा बाजार के आकार को देखते हुए, प्रतिस्पर्धा के मौजूदा स्तर के साथ भी औसत गुणवत्ता की पेशकश की मांग रहेगी।

स्वोट अनालिसिस

ताकत	कमजोरियों
ऑर्डर देने के लिए प्रतिष्ठानों की व्यापक कवरेज; व्यंजनों का विस्तृत चयन (फास्ट फूड, कबाब और विभिन्न रेस्तरां); उच्च स्तर की सेवा (वेब ​​​​एप्लिकेशन, कोरियर और कॉल सेंटर); वेब एप्लिकेशन (वेब ​​और मोबाइल संस्करण); नियमित ग्राहकों के लिए वफादारी प्रणाली।	डिलीवरी की लागत एक स्थिर कारक नहीं है, यह ग्राहक के स्थान और खानपान बिंदु की दूरी पर निर्भर करती है; उच्च भार के तहत, लंबे ऑर्डर प्रोसेसिंग की संभावना।
अवसर	धमकी
पूरे रूसी संघ में स्केलेबिलिटी; अतिरिक्त डिलीवरी शुरू करने की संभावना. खरीदारी (संबंधित उत्पाद या अन्य उपभोग श्रेणियों से); बी2बी खंड के साथ काम करने की संभावना (संगठनों के साथ समझौते द्वारा कार्यालयों में दोपहर के भोजन की डिलीवरी); बाजार में जबरदस्त मांग	ऐसे कोई बाहरी पर्यावरणीय कारक नहीं हैं जो सीधे तौर पर हमारे व्यवसाय को खतरे में डालते हों।

विपणन रणनीति

ऑर्डर प्रोसेसिंग की विशिष्टताओं के लिए ऑनलाइन और ऑफलाइन मार्केटिंग टूल के समान रूप से उपयोग की आवश्यकता होती है। हालाँकि, नए ग्राहकों को आकर्षित करने और विपणन में निवेश किए गए प्रत्येक रूबल से मुनाफा बढ़ाने में निवेश की प्रभावशीलता प्रदान की गई सेवाओं की गुणवत्ता पर निर्भर करेगी।

अधिकांश कार्य प्रदान की जाने वाली सेवाओं की गुणवत्ता विकसित करने और ग्राहकों के प्रति दायित्वों की पूर्ति की सख्ती से निगरानी करने के लिए किए जाने की आवश्यकता है। सक्रिय रूप से विकासशील बाजार में "विस्फोटक" विकास के लिए एक संगठन को मुफ्त धन की आवश्यकता होती है। यह कंपनी के खातों में निःशुल्क धनराशि आवंटित करके प्राप्त किया जाता है।

विज्ञापन अभियान (परियोजना की शुरुआत के दौरान)

प्री-लॉन्च मार्केटिंग गतिविधियों की अनुमानित शुरुआत तिथि परियोजना की पूर्ण शुरुआत से 14 दिन पहले मानी जा सकती है।

प्री-लॉन्च गतिविधियों के लिए निम्नलिखित उपयुक्त हैं:

1. पीओएस सामग्री. आप भागीदार खानपान प्रतिष्ठानों में विज्ञापन सामग्री (फ्लायर्स, बिजनेस कार्ड, बुकलेट आदि) रख सकते हैं। भागीदार इस अनुरोध को अस्वीकार नहीं करेंगे, क्योंकि इससे बार-बार ऑर्डर की संख्या में वृद्धि होगी। शहर के अन्य संगठनों (गैस स्टेशन, कार वॉश, हॉस्टल, आदि) में आवास संभव है।
2. सार्वजनिक परिवहन में विज्ञापन.लक्षित दर्शक काफी बड़े हैं, इसलिए यह प्रचार उपकरण आपके लिए बेहतर होगा। आप वाहनों में या मेट्रो की दीवारों पर (बजट के आकार के आधार पर) विज्ञापन बैनर लगा सकते हैं।
3. संचार मीडिया।यह टूल ऑनलाइन और ऑफलाइन दोनों प्रचार तरीकों का उपयोग कर सकता है। विज्ञापन शहर के नोटिस बोर्ड पर, सोशल मीडिया पेजों पर या समारा पत्रिकाओं में लगाए जा सकते हैं।
4. एसएमएम और प्रासंगिक विज्ञापन।भुगतान के आधार पर सामाजिक और खोज नेटवर्क पर विज्ञापन परियोजना पर ध्यान आकर्षित करने का एक त्वरित, सरल और प्रभावी तरीका है।

प्री-लॉन्च मार्केटिंग के लिए कम से कम 75,000 रूबल आवंटित करना उचित है।

लगातार विज्ञापन अभियान

एक बार ऑर्डर संसाधित हो जाने के बाद, आप अपने ब्रांड को और बढ़ावा देने के लिए प्रत्येक ऑर्डर पर अपनी कंपनी के लोगो के साथ पीओएस सामग्री संलग्न कर सकते हैं। ऐसे आयोजनों का बजट प्रति माह 10,000 से 30,000 रूबल तक हो सकता है।

इस फूड डिलीवरी बिजनेस योजना में ज्यादातर ग्राहकों को इंटरनेट से आकर्षित करने की योजना है। इसलिए, अनुप्रयोगों के प्रदर्शन की निगरानी करना बेहद महत्वपूर्ण है। वेबसाइट को खोज इंजनों की आवश्यकताओं को पूरा करने, अपनी स्थिति बढ़ाने और Google और Yandex खोज इंजनों से अतिरिक्त उपयोगकर्ताओं को आकर्षित करने के लिए व्यवस्थित रूप से अनुकूलित किया जाना चाहिए।

खानपान संगठनों के साथ साझेदारी

उद्यम की आय में खरीदार को भोजन पहुंचाने की लागत और भागीदार संगठन से कमीशन से प्राप्त कुल राजस्व शामिल होता है। इसलिए, दूसरी दिशा के प्रचार और विज्ञापन को मार्केटिंग योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

साझेदारों के लिए निम्नलिखित दरें उपलब्ध हैं:

सेवाओं के कार्यान्वयन की योजना बनाना

सेवाओं के कार्यान्वयन की योजना वेबसाइट आगंतुकों से दैनिक ऑर्डर की मात्रा की गणना पर आधारित है। औसत बिल 900-1000 रूबल के बीच भिन्न होता है।

ग्राहक के स्थान और खानपान बिंदु से उसकी दूरी के आधार पर, डिलीवरी की लागत 150-300 रूबल हो सकती है। यदि कोई ग्राहक कई बिंदुओं से डिलीवरी का आदेश देता है, तो प्रत्येक अतिरिक्त खानपान बिंदु ऑर्डर में 150-300 रूबल जोड़ता है। प्रत्येक ऑर्डर का औसत बिल लगभग 225 रूबल है।

नीचे 2 कोरियर स्टाफ वाली खाद्य वितरण सेवा के संचालन के पहले छह महीनों की गणना दी गई है:

इस सेवा वितरण योजना की गणना प्रति कूरियर 15 ऑर्डर तक के कार्यभार के आधार पर की गई थी।

उत्पादन योजना

एक व्यवसाय के रूप में खाद्य वितरण में कई अनिवार्य चरण होते हैं।

• व्यापार पंजीकरण

उद्यम (एलएलसी या व्यक्तिगत उद्यमी) के लिए स्वामित्व के रूप का चयन करना आवश्यक है। सबसे सरल कदम एक व्यक्तिगत उद्यमी को पंजीकृत करना और 6% की सरलीकृत कर प्रणाली का चयन करना है।

• वेब प्लेटफार्म विकास

खाद्य वितरण सेवा वेबसाइट ग्राहकों के लिए वन-स्टॉप प्लेटफ़ॉर्म है। वेबसाइट विकास और समर्थन का आदेश किसी तीसरे पक्ष (वेब ​​​​स्टूडियो) से दिया जा सकता है। नए साझेदारों से आवेदन प्राप्त होते ही वेबसाइट को इन-हाउस भर दिया जाएगा।

• सहबद्ध नेटवर्क विकास

ऐसे व्यवसाय के मालिक के लिए, यह चरण सबसे महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह इस उद्यम की भविष्य की सफलता को निर्धारित करता है। आपके वर्गीकरण में जितने अधिक उद्यम और प्रकार के व्यंजन होंगे, आप उतनी अधिक संभावित मांग को पूरा कर सकते हैं।

व्यवसाय योजना तैयार करते समय, सबसे पहले आपको सभी खानपान प्रतिष्ठानों की एक सूची एकत्र करनी होगी और उन्हें समूहों में विभाजित करना होगा:

• गर्म नेतृत्व. ऐसे प्रतिष्ठान जिन्हें आपके घर या कार्यालय में भोजन वितरण की आवश्यकता होती है, लेकिन उनके पास अपनी स्वयं की वितरण सेवा नहीं है।
• संभावित सुराग.ऐसे संगठन जो अभी तक आपकी सेवाओं की आवश्यकता महसूस नहीं करते हैं या अतिरिक्त मांग को पूरा करने की क्षमता नहीं रखते हैं।
• शीत नेतृत्व करता है. अपनी स्वयं की डिलीवरी सेवा वाली कंपनियाँ जो पहले से ही आपकी संभावित प्रतिस्पर्धी हैं।

हैसियत के हिसाब से पार्टनर के साथ अलग-अलग काम किया जाता है। गर्म "लीड" को पहले संसाधित किया जाता है, उसके बाद, संभावित "लीड" को संसाधित और प्रशिक्षित किया जाता है (हम विकास की आवश्यकता के बारे में बताते हैं)। आखिरी चीज जो आपको करनी चाहिए वह है ठंडे नेतृत्व को अपनाना (केवल तभी जब आपने सभी समूहों को समाप्त कर दिया हो)।

• कार्यालय की जगह

ऐसे व्यवसाय के लिए, किराए के लिए 10-35 वर्ग मीटर का कोई भी प्रकार का गैर-आवासीय परिसर उपयुक्त है। कर्मचारियों को कार्यालय उपकरण और कार्यालय फर्नीचर उपलब्ध कराने की आवश्यकता होगी।

• कर्मचारियों को काम पर रखना

पहली शुरुआत 6 कर्मचारियों (2 कॉल सेंटर ऑपरेटर और 4 कूरियर) के साथ की जा सकती है। एक शिफ्ट में उपर्युक्त कर्मचारियों में से आधे का काम शामिल होता है। यदि आप अपने स्वयं के वाहनों के साथ कूरियर किराए पर लेते हैं तो आप बहुत बचत कर सकते हैं।

• प्री-लॉन्च मार्केटिंग की शुरुआत

इस चरण में सभी आवश्यक पीओएस सामग्री तैयार करना शामिल है। अगला कदम विज्ञापन उत्पादों (ऑनलाइन कैटलॉग, बिलबोर्ड, मेट्रो में विज्ञापन के लिए संगठन, आदि) की नियुक्ति के लिए ठेकेदारों के साथ अनुबंध की खोज और निष्कर्ष निकालना होगा। प्लेसमेंट के लिए आवश्यक साइटों का चयन करने के बाद, एक बजट आवंटित किया जाता है और आवश्यक विज्ञापन सामग्री के विकास के लिए एक ऑर्डर दिया जाता है।

• काम की शुरुआत

इस स्तर पर, ऑर्डर प्रोसेसिंग श्रृंखला में प्रत्येक लिंक का पता लगाना, त्रुटियों को ट्रैक करना, कर्मचारियों के काम के समन्वय की जांच करना और ग्राहक प्रसंस्करण स्क्रिप्ट (अस्वीकार, शिकायत, प्रश्न इत्यादि) स्थापित करना महत्वपूर्ण है।

ग्राहक यात्रा मानचित्र

संगठनात्मक योजना

प्रबंधन कर्मियों के कार्य:

• भागीदारों और ठेकेदारों के साथ अनुबंध पर हस्ताक्षर करने में भागीदारी;
• वेब एप्लिकेशन के साथ नियोजित कार्य। वर्गीकरण का विनियमन, वेब संसाधन के कामकाज का नियंत्रण, उपयोगकर्ताओं से प्रतिक्रिया की प्रक्रिया का नियंत्रण और वेब संसाधन का प्रचार;
• वित्तीय प्रबंधन (खर्च, बजट, वेतन, आदि);
• व्यवसाय विकास, उद्यम को बढ़ाने और नए ठेकेदारों को जोड़ने के लिए एक प्रचार रणनीति तैयार करना।
• कर्मचारी का वेतन 35,000 रूबल के भीतर है।

कॉल सेंटर ऑपरेटर के कार्य:

• आने वाले एप्लिकेशन प्राप्त करना और उपयोगकर्ताओं के साथ संचार करना;
• कूरियर के काम पर नियंत्रण;
• नए ऑर्डर के बारे में भागीदार प्रतिष्ठान को सूचित करना;
• संकट प्रबंधन (ग्राहकों से विवादों और नकारात्मकता का समाधान)।

प्रत्येक शिफ्ट के लिए एक कॉल सेंटर ऑपरेटर उपलब्ध है। कार्य अनुसूची 2/2. वेतन 12,000 - 15,000 रूबल। किसी कर्मचारी के प्रदर्शन को मापने के लिए, आप उसके KPI को प्रति शिफ्ट राजस्व (30,000 रूबल) से जोड़ सकते हैं। यदि कोई कर्मचारी एक महीने के भीतर कोटा पूरा करता है, तो उसे बोनस (वेतन के अतिरिक्त 1,500 रूबल) दिया जाना चाहिए।

कूरियर कार्य:

• किसी भागीदार के प्रतिष्ठान से ऑर्डर प्राप्त करना होगा और उसके लिए भुगतान करना होगा;
• पहले प्राप्त ऑर्डर को समय पर वितरित करें, भुगतान प्राप्त करें और रसीद जारी करें;
• प्राप्त धनराशि को प्रबंधन कर्मियों को हस्तांतरित करें।

एक कार्य शिफ्ट में दो कोरियर शामिल होते हैं, प्रत्येक 2/2 काम करता है। अधिक कार्यकुशलता के लिए हमने वेतन को दो भागों में बाँट दिया। फिक्स प्रति शिफ्ट 1,000 रूबल और प्रत्येक वितरित ऑर्डर के लिए 70 रूबल का अतिरिक्त बोनस है। कर्मचारी का प्रदर्शन प्रति शिफ्ट 15 डिलीवरी के आधार पर मापा जाता है। यदि कोई कर्मचारी एक महीने के भीतर कोटा पूरा करता है, तो उसे बोनस (उसके वेतन के अतिरिक्त 1,500 रूबल) दिया जाना चाहिए।

यदि आप कर कार्यालय के साथ कोई समस्या नहीं चाहते हैं, तो आपको अपनी खाद्य वितरण सेवा का हिसाब-किताब रखना होगा और सभी रिपोर्ट समय पर जमा करनी होंगी। सबसे आसान तरीका यह होगा कि इस कार्य को किसी आउटसोर्सिंग संगठन को सौंप दिया जाए। लेखांकन में अनुभव और अच्छी प्रतिष्ठा वाली कंपनियों को चुनना बेहतर है, उदाहरण के लिए सेवा।

वित्तीय योजना

परियोजना की सफल शुरुआत के लिए प्रारंभिक निवेश की एक तालिका नीचे दी गई है। वित्तीय योजना में एक वेब एप्लिकेशन विकसित करने की लागत, आवश्यक इन्वेंट्री खरीदने और उद्यम के संचालन के पहले महीनों के खर्च शामिल हैं।

हम अनुमान लगाते हैं कि हमारे प्लेटफ़ॉर्म के वेब संस्करण का विकास 180,000 रूबल है।

प्रोजेक्ट पेबैक

निवेश पर रिटर्न की गणना करने के लिए, आपको जीवन के पहले 5 महीनों में परियोजना की लागत और राजस्व का विश्लेषण करने की आवश्यकता है।

परिचालन लागत	1मी	2 मी	3मी	4 मी	5 मी
किराये का परिसर	8000	8000	8000	8000	8000
व्यक्तिगत वेतन में योगदान	165500	174000	180200	192000	192000
कर और सामाजिक योगदान कोष	21053	21053	21053	22058	22058
इंटरनेट और संचार व्यय	3000	3000	3000	3000	3000
सांप्रदायिक भुगतान	2000	2000	2000	2000	2000
विपणन	75000	30000	15000	8000	8000
कुल	274 553	238 053	229 253	235 058	235 058
उद्यम राजस्व
वितरण राजस्व	105000	130 000	160 000	180 000	200 000
ऑर्डर मूल्य का %	80000	112000	138000	175000	175000
कुल	185 000	242 000	298 000	355 000	375 000
कर देने से पूर्व लाभ	-89553	3947	68747	119942	139942
करों	11100	14520	17880	21300	22500
शुद्ध लाभ	-100653	-10573	50867	98642	117442
कुल	-100 653	-10 573	50 867	98 642	117 442

तालिका गैसोलीन और वाहनों के रखरखाव की लागत को ध्यान में नहीं रखती है, क्योंकि व्यवसाय योजना में निजी कार के साथ कोरियर के साथ काम करना शामिल है।

उपरोक्त तालिका से पता चलता है कि यह उद्यम संचालन के तीसरे महीने से लाभ कमाना शुरू कर देगा। प्रोजेक्ट की पेबैक अवधि 5 महीने से अधिक है।

• प्रारंभिक निवेश - 427,890 रूबल;
• पेबैक अवधि - 5 महीने से;
• मासिक लाभ (अनुमानित) - 117,442 रूबल।

खाद्य वितरण व्यवसाय का जोखिम प्रबंधन

नाम	विवरण	जोखिम का स्तर
वित्त से जुड़े जोखिम	यह स्थिति मांग में संभावित गिरावट के जोखिम के कारण है, जो समान सेवाओं या संपूर्ण खानपान उद्योग की कीमतों को प्रभावित करेगी।	समान सेवाओं की मांग के लचीलेपन के कारण जोखिम की डिग्री को "मध्यम" माना जा सकता है (यह लचीला नहीं है)। जिससे मांग में भारी गिरावट होना असंभव हो गया है।
परिचालन गतिविधियों से जुड़े जोखिम	आगंतुकों द्वारा कपटपूर्ण गतिविधियों की संभावना	खाते की पुष्टि के साथ व्यक्तिगत खाता पंजीकरण शुरू करने से जोखिम की डिग्री कम हो जाती है
बाज़ार जोखिम	संभावना है कि आपकी सेवा अनावश्यक होगी	इस कारक को "लापता" माना जा सकता है, क्योंकि खानपान उद्योग सकारात्मक वृद्धि दर्शाता है, और आपकी स्वयं की खाद्य वितरण सेवा को बनाए रखना महंगा है।
वाणिज्यिक जोखिम	संभावना है कि आपके परिचालन व्यय को आय से कवर नहीं किया जाएगा।	यह कारक चिंता का कारण नहीं है, क्योंकि वित्तीय योजना में परियोजना के लिए 5-6 महीने की पेबैक अवधि दिखाई गई है।
संगठन के भीतर जोखिम	अनिर्धारित बीमारी की छुट्टी, साझेदारों के काम में त्रुटियाँ आदि के कारण कंपनी के कामकाज में संभावित समस्याएँ।	जोखिम की डिग्री को "मध्यम" माना जा सकता है, क्योंकि योजनाबद्ध निवारक उपाय करके इन प्रतिकूल कारकों को रोका जा सकता है।

ऊपर दी गई तालिका से पता चलता है कि चयनित क्षेत्र में जोखिम का स्तर कम है और इसके कामकाज में कोई हस्तक्षेप नहीं है।

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हाल ही में मुझे दो पत्र प्राप्त हुए जिनका विषय-वस्तु लगभग एक जैसी थी। एक ग्रामीण क्षेत्र का निवासी है, दूसरा मूल शहर का निवासी है। पहले वाले ने शिकायत की कि बड़े शहर में, ग्रामीण इलाकों की तुलना में, यहां तक ​​​​कि एक छोटा व्यवसाय भी खोलना बहुत आसान है। दूसरे ने बिल्कुल विपरीत कहा - कि गाँव के नजदीक अपना खुद का व्यवसाय व्यवस्थित करना पहले से कहीं अधिक आसान होगा। मैंने दोनों को उत्तर दिया कि यह महत्वाकांक्षी उद्यमी की भौगोलिक स्थिति का मामला नहीं है, उसकी सामाजिक स्थिति का नहीं, और विशेष रूप से प्रारंभिक पूंजी का नहीं, बल्कि उनके जीवन में कुछ बदलने की उनकी इच्छा का मामला है। प्राचीन यूनानी दार्शनिक सुकरात ने एक बार कहा था: "जो कोई चाहता है, वह अवसर की तलाश में रहता है, जो नहीं चाहता, वह कारण की तलाश में रहता है।" मैं चाहता हूं कि मेरे सभी पाठक पहले को ढूंढ़ लें और दूसरे को हमेशा के लिए भूल जाएं।

जिस व्यावसायिक विचार को मैं आज विचार के लिए प्रस्तावित करता हूं वह विशेष रूप से शहरी वातावरण में कार्यान्वयन के लिए है। यह कार्यालय में दोपहर के भोजन की डिलीवरी है। आपके अनुसार, 100 हजार लोगों की आबादी वाले शहरों में कितने कार्यालय कर्मचारी काम करते हैं? बेशक, इस मुद्दे पर कोई आधिकारिक आंकड़े नहीं हैं, लेकिन अगर आप इंटरनेट पर खोजबीन करें, तो आपको शहर के आधार पर 4-6 हजार के आंकड़े मिल सकते हैं।

संक्षिप्त व्यवसाय विश्लेषण:
व्यवसाय स्थापित करने की लागत:10,000 - 300,000 रूबल
जनसंख्या वाले शहरों के लिए प्रासंगिक: 100,000 लोगों से
उद्योग की स्थिति:सेवा पेशकशों का बाज़ार संतृप्त है
व्यवसाय व्यवस्थित करने में कठिनाई: 1/5
लौटाना: 1 महीने से 1 साल तक

काम तो काम है, और दोपहर का भोजन समय पर होता है

कई हजार लोग जो कार्यस्थल पर 8-9 घंटे बिताते हैं, जरूरतों और दोपहर के भोजन के लिए निकलते हैं। हर कार्यालय में कर्मचारियों के लिए रसोई नहीं होती, कई लोग अपने लिए घर से खाना ले जाने में झिझकते हैं। क्यों! सहकर्मियों के सामने जार, कंटेनर आदि के साथ खिलवाड़ करना। हर कोई नहीं करेगा. इसके अलावा, क्या आपने कभी यह कहावत सुनी है, "मुझे बताओ कि तुम क्या खाते हो और मैं तुम्हें बताऊंगा कि तुम कैसे रहते हो"? कहना। जब आपके बगल की मेज पर आपका सहकर्मी बैटर में झींगा, या सफेद वाइन में हिरण की किडनी खा रहा हो तो पास्ता के साथ चिकन लेग खाकर आपको कैसा महसूस होगा? सही! मैं भी असहज महसूस करूंगा.

और आस-पास के कैफे में कीमतें आमतौर पर ऐसी होती हैं कि हर दिन अपने वेतन का एक बहुत महत्वपूर्ण "टुकड़ा" अपने पेट पर छोड़ने की तुलना में शाम तक दोपहर का भोजन सहन करना आसान होता है।

शायद इसीलिए, या शायद कुछ अन्य कारणों से, शहरों में कार्यालय में दोपहर का भोजन पहुंचाने की सेवाओं की बहुत मांग है। यह स्वादिष्ट, पेट भरने वाला और उचित मूल्य वाला है। इसके अलावा, कर्मचारी अक्सर अपने लिए वही चीज़ ऑर्डर करते हैं, इसलिए वही चीज़ खाकर अपने सहकर्मियों की नज़रों में "गिरना" मुश्किल होगा। सामान्य तौर पर, मुझे आशा है कि आप पहले से ही इस विचार से "परिपक्व" हो गए हैं कि डिलीवरी के लिए तैयार भोजन एक महान व्यवसायिक विचार है जिसे जीवन में लाने का प्रयास किया जाना चाहिए। इसके अलावा, यह छोटी प्रारंभिक पूंजी वाली परियोजनाओं की श्रेणी में आता है।

खाना बनाना या खरीदना?

ऐसे व्यवसाय को चलाने के लिए दो विकल्प हैं। पहला है ऑर्डर पर अपना खाना खुद पकाना। यह अधिक परेशानी भरा है और इसमें काम करने के अगले तरीके की तुलना में बहुत अधिक लागत शामिल है। वास्तव में, इस विकल्प को अपना खुद का कैफे खोलने के लिए जिम्मेदार ठहराया जा सकता है। मैं पहले ही इस व्यवसाय के कुछ प्रकारों (कैफे ऑन व्हील्स, बच्चों का कैफे, इंटरनेट कैफे) के बारे में लिख चुका हूं।

दूसरा विकल्प सस्ते कैफे से व्यंजन खरीदना और वितरित करना है। उन लोगों के लिए आदर्श जो अपना खुद का व्यवसाय खोलना चाहते हैं लेकिन उनके पास धन की कमी है। इस स्थिति में, आप कैफे मालिक के साथ उसके प्रतिष्ठान में दैनिक खरीदारी के बदले मूल्य में छूट के लिए एक समझौता करने का प्रयास भी कर सकते हैं। लेकिन आप अभी भी अपनी ओर से बेच सकते हैं।

हम एक वर्गीकरण बनाते हैं

बेशक, एक पाई और एक गिलास चाय से आपका पूरा दिन पेट नहीं भरेगा, लेकिन मेरा सुझाव है कि आप इससे शुरुआत करें:

• चाय, कॉफी, जूस, मिनरल वाटर
• पाई और अन्य बेक किया हुआ सामान, पिज़्ज़ा. वैसे, आप नवीनतम पाक "फैशन" के बारे में पढ़ सकते हैं - कप में पिज्जा, और इस तरह के व्यवसाय को कैसे व्यवस्थित करें।

एक बार जब आप समझ जाते हैं कि यह व्यवसाय क्या है, तो आप अधिक व्यापक और "पर्याप्त" वर्गीकरण मेनू बना सकते हैं, जिसमें पहले, दूसरे और तीसरे पाठ्यक्रम शामिल होंगे।

व्यवसाय खोलने के लिए आपको क्या चाहिए

आइए विभिन्न व्यंजनों के अपने स्वयं के उत्पादन के तकनीकी हिस्से को व्यवस्थित करने पर गौर करें, क्योंकि डिलीवरी के लिए परिवहन (यहां तक ​​कि एक साइकिल) की भी आवश्यकता होती है।

• सबसे पहले, आपको आवश्यकता होगी कमराखाना पकाने के लिए. इसका मतलब यह है कि इसे सभी आवश्यक एसईएस मानदंडों को पूरा करना होगा।
• दूसरे, आपकी रसोई में आपकी ज़रूरत की हर चीज़ मौजूद होनी चाहिए भंडार, व्यंजन से शुरू होकर माइक्रोवेव ओवन और इलेक्ट्रिक स्टोव तक।
• भोजन वितरण के लिए अपना स्वयं का होना बेहतर है ऑटोमोबाइल. जैसा कि मैंने पहले ही लिखा है, यह एक साइकिल भी हो सकती है, जो वैसे तो ट्रैफिक जाम में परिवहन का एक बहुत ही उपयोगी साधन है, लेकिन मेरी राय में, एक कार अभी भी बेहतर होगी।

हम आपका व्यवसाय पंजीकृत करते हैं

सड़क पर पाई विक्रेताओं के विपरीत, आपको अभी भी अपने व्यवसाय को औपचारिक बनाना होगा। आप बहुत से लोगों के साथ काम करेंगे, और देर-सबेर आपके व्यापार के बारे में अफवाहें "सही" कानों तक पहुंच जाएंगी। इसलिए, एक व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करना सबसे अच्छा विकल्प होगा - आप शांत रहेंगे और ग्राहकों का भरोसा भी अधिक होगा।

कर्मचारियों के बारे में कुछ शब्द

बस कुछ ही शब्द होंगे, क्योंकि यहां वर्णन करने के लिए कुछ खास नहीं है। रसोई में काम करने वाले आपके सभी कर्मचारी अपने क्षेत्र में पेशेवर होने चाहिए, उनके पास स्वास्थ्य प्रमाणपत्र और उनकी योग्यता का प्रमाण होना चाहिए।

ऑर्डर पहुंचाने के लिए रसोइयों के अलावा कोरियर की भी आवश्यकता होगी। यह सलाह दी जाती है कि कूरियर के पास ड्राइवर का लाइसेंस हो और ड्राइवर और ऑर्डर डिलीवर करने वाले की स्थिति संयुक्त हो।

ग्राहक कैसे खोजें और उन्हें नियमित ग्राहक कैसे बनाएं

ग्राहकों को कैसे आकर्षित करें? जब दोपहर के भोजन का समय करीब आ रहा हो और अपने उत्पादों की पेशकश की जा रही हो, तो आप कार्यालय भवनों के आसपास साधारण सैर से शुरुआत कर सकते हैं। और क्या?! इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि वे कहते हैं "पैर भेड़िये को भोजन देते हैं"! खरीदारों को इसके बारे में बात करने की ज़रूरत है। कि अगर उन्हें बने व्यंजन पसंद आते हैं तो वे फोन पर ऑर्डर दे सकते हैं. और अपनी संपर्क जानकारी छोड़ें.

अपने काम में कुछ सरल युक्तियाँ लागू करने का प्रयास करें जो आपको इस व्यवसाय में सफल होने में मदद करेंगी:

• हमेशा ऑर्डर डिलीवर करें दौरान! दोपहर के भोजन का समय सीमित है, और डिलीवरी के इंतजार में इसे खर्च करना आपके व्यवसाय के लिए विफलता है।
• एक वेबसाइट बनाओ, जिसके माध्यम से आप ऑर्डर स्वीकार कर सकते हैं। इस तरह आप अपने ग्राहकों के दायरे में उल्लेखनीय रूप से विस्तार करेंगे।
• समय-समय विभिन्न प्रचार करें, व्यावहारिक चुटकुले। छूट देंनियमित ग्राहकों के लिए.
• भोजन में गुणवत्ता के साथ-साथ स्वाद भी होना चाहिए गरम किया हुआ.

बेशक, एक छोटे से लेख में व्यवसाय की सभी बारीकियों को ध्यान में रखना असंभव है। लेकिन यह सब एक व्यवसाय योजना में प्रतिबिंबित होना चाहिए, जिसे आपको अपना व्यवसाय शुरू करने से पहले तैयार करना होगा। व्यवसाय योजना कैसे लिखें, यह आप यहां जान सकते हैं -

आज, अधिकांश लोगों को किराने का सामान खरीदने के लिए सुपरमार्केट जाने और घर का खाना तैयार करने के लिए समय निकालना मुश्किल लगता है। ऐसी स्थितियों में, भोजन और खाने के लिए तैयार व्यंजनों की डिलीवरी के लिए विभिन्न सेवाएँ बचाव में आती हैं। इसका मतलब यह है कि इस सेवा क्षेत्र में व्यवसाय लाभदायक हो जाएगा और शुरुआती लागतों की भरपाई जल्दी हो जाएगी। हालाँकि, खाद्य वितरण सेवा में निवेश करने से पहले, आपको एक विस्तृत व्यवसाय योजना बनाने और अपनी क्षमताओं का मूल्यांकन करने की आवश्यकता है।

खाद्य वितरण व्यवसाय में निवेश की व्यवहार्यता का विश्लेषण

आधुनिक समाज को जीवन की उच्च गति की विशेषता है; कई लोगों के पास अनियमित कार्य कार्यक्रम होते हैं जो उन्हें घंटों तक स्टोव पर खड़े रहने की अनुमति नहीं देते हैं। औसत शहरी निवासी को भोजन पर खर्च किए जाने वाले समय को कम करने के लिए मजबूर किया जाता है, और ज्यादातर मामलों में, तैयार भोजन का ऑर्डर देने की तुलना में काम के एक घंटे का समय अधिक महंगा होता है। यही कारण है कि खाद्य वितरण सेवाओं की मांग बढ़ रही है।

इन कारकों ने खाद्य वितरण व्यवसाय को रेस्तरां व्यवसाय का सबसे तेजी से बढ़ने वाला खंड बना दिया है। विश्लेषणात्मक एजेंसी आरबीसी का डेटा। डिलीवरी क्लब सेवा के शोध और आंकड़े रेडीमेड लंच और डिनर के लिए होम डिलीवरी सेवाओं की मांग में तेजी से वृद्धि का सुझाव देते हैं।

रूस में हर दिन, खाद्य वितरण सेवाएँ 150,000 ऑर्डर वितरित करती हैं

तालिका: 2017 में व्यावसायिक क्षेत्र के विकास पर जानकारी