उपयोगी और हानिकारक उत्पाद, हम समझते हैं कि आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, सही खाना इतना महत्वपूर्ण क्यों है? सबसे हानिकारक और सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों की सूची मनुष्यों के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद।

किसी व्यक्ति की जीवन प्रत्याशा और उसकी भावनात्मक मनोदशा जीवन शैली और पोषण, उसके द्वारा उपभोग किए जाने वाले उत्पादों से प्रभावित होती है। आपको ऐसे खाद्य पदार्थ खाने चाहिए जो स्वास्थ्य का समर्थन करते हैं और जीवन को लम्बा खींचते हैं, तर्कसंगत रूप से खाएं। स्वस्थ भोजन आपको स्वस्थ रखेगा और अच्छा महसूस करेगा। ये सभी मानव शरीर को अलग-अलग तरीकों से प्रभावित करते हैं और यह जानना सभी के लिए उपयोगी है कि वे क्या हैं।

मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ

कौन सा खाना स्वास्थ्य के लिए अच्छा है? आहार में सब्जियाँ (कंद, जड़ वाली फसलें, पत्तियाँ और फल) शामिल होनी चाहिए। प्राकृतिक तरीके से उगाई गई कोई भी सब्जी मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होती है। स्वस्थ आहार के लिए प्राकृतिक उत्पाद ऊतकों, कोशिकाओं और अंगों की पूर्ण कार्यप्रणाली को प्रभावित करते हैं। उनकी रचना में शामिल हैं:

• विटामिन;
• खनिज और ट्रेस तत्व;
• फाइबर (आहार फाइबर);
• वनस्पति प्रोटीन.

फाइबर स्वाभाविक रूप से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। यदि यह शरीर में प्रवेश नहीं करता है, तो उत्पाद आंतों में जमा होना शुरू हो जाएंगे, फिर वे विघटित होना शुरू हो जाएंगे और अन्य अंगों में चले जाएंगे।

भोजन विविध होना चाहिए ताकि शरीर को उससे सभी उपयोगी पदार्थ प्राप्त हों।

फलियांसलाद, सूप, सूप, प्यूरी और साइड डिश तैयार करने के लिए उपयोग किया जाता है।

वे होते हैं: फाइबरजो कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है; मोलिब्डेनम- परिरक्षकों को निष्क्रिय करता है। पेक्टिन और फाइबरभारी धातुओं के विषाक्त पदार्थों और लवणों को हटा दें। फलियों के बीजों में कसैले और सूजन-रोधी गुण होते हैं। प्रोटीन मानव शरीर को लंबे समय तक संतृप्त रखता है, और चार घंटे के बाद भी व्यक्ति का पेट भरा रहता है। पोटेशियम और फोलिक एसिडरक्त को शुद्ध करें और शरीर को विभिन्न संक्रमणों से बचाएं। विटामिन बी हृदय प्रणाली के रोगों के खतरे को कम करता है। मैंगनीजबालों को मजबूत और सुंदर और स्वस्थ बनाता है।

अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में फलियां एक प्रभावी उपकरण मानी जाती हैं, अमीनो एसिड शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। फली का काढ़ा सूजन से राहत दिलाने में मदद करता है, बीन सूप में मूत्रवर्धक प्रभाव होता है।

फलियों में मौजूद फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा का समर्थन करता है, सूजन और कैंसर के ट्यूमर को रोकता है। बीन्स में प्रोटीन की मात्रा अधिक होती है और यह आसानी से मांस उत्पादों की जगह ले सकती है।

पागल- आवश्यक और मन-उड़ाने वाला उत्पाद. इनमें वसा और प्रोटीन होते हैं और ये ऊर्जा का स्रोत होते हैं। मानसिक और शारीरिक तनाव के लिए जरूरी है अंडे और मांस का सेवन। सबसे उपयोगी मेवे हैं: मूंगफली, ब्राजील नट्स, अखरोट, बादाम और हेज़लनट्स।

तेल वाली मछली

शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए समुद्री और नदी की तैलीय मछली का सेवन करना उचित माना जाता है। इस मछली में 20% तक वसा होती है। तैलीय समुद्री मछलियों की सूची:

• अटलांटिक हेरिंग;
• नेल्मा;
• नोटोथेनिया;
• हैलबट;
• सौरी;
• सारडाइन;
• छोटी समुद्री मछली;
• टूना।

नदी की मछली- ये स्टर्जन और सैल्मन व्यक्ति हैं, साथ ही रिवर लैम्प्रे और ईल, सिल्वर कार्प भी हैं। मछली में शामिल है आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, अमीनो एसिड और अन्य पदार्थजो शरीर में स्वस्थ ऊतकों और कोशिकाओं को बनाए रखने में मदद करते हैं।

जो लोग नियमित रूप से तैलीय मछली का सेवन करते हैं उन्हें हृदय संबंधी रोग नहीं होते हैं। उनमें थायरॉयड ग्रंथि ठीक से काम करती है और वे मोटापे से पीड़ित नहीं होते हैं। मछली की संरचना में पॉलीअनसेचुरेटेड शामिल है फैटी एसिड - ओमेगा-3जो मस्तिष्क की कार्यक्षमता में सुधार करता है, अतालता और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकता है। ये एसिड प्रजनन प्रणाली के कामकाज के लिए जिम्मेदार होते हैं और रोग प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाते हैं। त्वचा, नाखून और बालों की उपस्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। जोड़ों की गतिशीलता में सुधार करें, ऑस्टियोआर्थराइटिस और गठिया के विकास को रोकें।

यदि आप आहार में सप्ताह में दो बार मछली का सेवन शामिल करते हैं, तो व्यक्ति को सांस की तकलीफ से छुटकारा मिलेगा और वह कैंसर और स्ट्रोक, अवसाद के विकास से खुद को बचाएगा। मासिक धर्म, पीएमएस और रजोनिवृत्ति के दौरान, असुविधा हल्के ढंग से व्यक्त की जाएगी। मछली के सेवन से कंकाल तंत्र मजबूत होता है, फ्रैक्चर के दौरान हड्डियों का जुड़ाव तेज होता है। दांतों की समस्याओं, दांतों के इनेमल के पतले होने और दांतों की सड़न से राहत दिलाता है। वसायुक्त मछली पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव डालती है, आंतों को सूजन वाले घावों से बचाती है और अल्सरेटिव कोलाइटिस की अभिव्यक्तियों को कम करती है। तैलीय मछली को भाप में पकाकर, ओवन में या ग्रिल पर पन्नी में पकाने की सलाह दी जाती है।

ताजी जड़ी-बूटियाँ उपयोगी उत्पादों की सूची को पूरा करती हैं, इसमें मानव शरीर के लिए लाभकारी गुण होते हैं:

1. यह है एंटीऑक्सीडेंट गुणजिससे व्यक्ति सक्रिय हो जाता है और लंबे समय तक बूढ़ा नहीं होता।
2. वातहर क्रियाआंतों में गैसों के निर्माण को कम करता है।
3. पाचन प्रक्रिया पर अनुकूल प्रभाव डालता है।
4. है जीवाणुनाशक, कसैला और सूजनरोधी.
5. कोलन कैंसर के खतरे को कम करता है।
6. यकृत में पित्त निर्माण के कार्य को सामान्य करता है।
7. त्वचा, नाखून और बालों के स्वास्थ्य में सुधार करता है।

इन गुणों को प्राप्त करने के लिए शरीर को ताजी हरी सब्जियों का ही सेवन करना चाहिए। थर्मली प्रोसेस्ड व्यंजनों में, आपको खाना पकाने के अंत में जोड़ना होगा।

हरी चाय

इस पेय में पाचन की प्रक्रिया को सामान्य करने के गुण होते हैं, इसके नियमित सेवन से आंतरिक अंग सही ढंग से काम करने लगते हैं। यह स्टामाटाइटिस से राहत देता है और कैंसर के खिलाफ रोगनिरोधी है। इसकी संरचना में शामिल हैं एंटीऑक्सीडेंट, नाखूनों को मजबूत करना और बालों के विकास को बढ़ावा देना, घाव भरने में तेजी लाना।

ग्रीन टी में मूत्रवर्धक गुण होता है और यह अधिक काम करने का सबसे अच्छा उपाय है। इसका उपयोग पेचिश में रोगाणुरोधी एजेंट के रूप में किया जाता है। पित्त पथरी और यूरोलिथियासिस की रोकथाम के लिए उपयोग किया जाता है। पेय भूख की भावना को संतुष्ट करने और मानव शरीर को अच्छे आकार में रखने में सक्षम है। रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत बनाता है और उन्हें लचीला बनाता है।

डेयरी और डेयरी उत्पाद

दूध बचपन से ही उपयोगी होता है। इसके आधार पर प्रसंस्करण के दौरान विविध प्रकार के उत्पाद प्राप्त होते हैं। दूध पीने से शरीर तरोताजा हो जाता है और अच्छे आकार में रहता है, दांत और हड्डियां स्वस्थ हो जाती हैं, तंत्रिका तंत्र सामान्य हो जाता है, पाचन और हृदय प्रणाली की कार्यप्रणाली में सुधार होता है।

डेयरी उत्पादों में बिफीडोबैक्टीरिया होता है, ये शरीर को कई फायदे पहुंचाते हैं। अच्छे पाचन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए शरीर को इन जीवाणुओं की आवश्यकता होती है। दूध पीने में प्रोटीन होता हैजो शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाता है। केफिर और पनीर प्रोटीन आहार में शामिल हैं। एक लीटर दूध में कैल्शियम की दैनिक मात्रा होती है, और दो सौ ग्राम पनीर एक भोजन की जगह ले सकता है।

टमाटर में होते हैं कैरोटीनऔर दो सौ ग्राम सब्जियां शरीर के दैनिक सेवन की जगह ले लेंगी। टमाटर समृद्ध हैं लोहाजो एनीमिया के लिए आवश्यक है। वे आसानी से अवशोषित और पच जाते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के श्लेष्म झिल्ली को परेशान नहीं करते हैं। कंघी के समान आकारकोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है। इस सब्जी को एक आहार उत्पाद माना जाता है और यह एथेरोस्क्लेरोसिस और मोटापे के लिए उपयोगी है ढेर सारा विटामिन सी.

टमाटर चयापचय को बहाल करते हैं, डिस्बैक्टीरियोसिस के विकास से बचाते हैं, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को सक्रिय करते हैं और विषाक्त पदार्थों को बेअसर करते हैं। हृदय विफलता, गंभीर शारीरिक और मानसिक तनाव के लिए उपयोगी। वे रक्तचाप को कम करने में मदद करते हैं और प्रोस्टेट एडेनोमा के विकास को रोकते हैं।

साबुत अनाज में होते हैं फाइटोकेमिकल एंजाइम, खनिज, विटामिन, फाइबर और ओमेगा-3एसवसा अम्ल। अपने आहार में साबुत अनाज पास्ता, क्विनोआ और ब्राउन चावल को शामिल करना विशेष रूप से सहायक होता है। अनाज पूरे शरीर को ऊर्जा और ताकत से भर देता है, जिससे उसे पूरी ताकत से काम करने के लिए मजबूर होना पड़ता है, इसके कारण वसा मांसपेशियों में चला जाता है। वे एक खूबसूरत फिगर बनाए रखते हैं और वजन कम करते हैं। वे शरीर को हानिकारक पदार्थों से बचाते हैं और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करते हैं और सामान्य रक्तचाप बनाए रखते हैं।

साबुत अनाज निम्नलिखित खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं:

• एक प्रकार का अनाज;
• भुट्टा;
• मूसली;
• साबुत अनाज पास्ता;
• बिना पॉलिश किया हुआ चावल;
• जई;
• बाजरा;
• रोटियाँ;
• साबुत आटे और साबुत अनाज से बनी रोटी;
• जौ।

पैकेजिंग या लेबल पर "संपूर्ण अनाज" या "संपूर्ण अनाज" का लेबल लगा होता है।

इन फलों में कई लाभकारी गुण होते हैं और इनमें कैलोरी कम होती है, पचाने में आसान होते हैं और इन्हें आहार उत्पाद माना जाता है। उनके पास निम्नलिखित गुण हैं:

• शरीर से विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को हटा दें;
• चयापचय प्रक्रियाओं और पाचन को सामान्य करें;
• पित्तशामक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है;
• शरीर को फिर से जीवंत करें;
• एनीमिया से छुटकारा;
• कैंसर से बचाव;
• कोलेस्ट्रॉल का स्तर कम करें;
• रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करना और उन्हें लोचदार बनाना;
• भूख और प्रतिरक्षा प्रणाली में सुधार;
• हृदय और तंत्रिका तंत्र की रक्षा करें।

यह महिलाओं के बालों, नाखूनों और त्वचा को स्वस्थ बनाए रखने के लिए उपयोगी है। रजोनिवृत्ति के दौरान, एथेरोस्क्लेरोसिस और ऑस्टियोपोरोसिस विकसित होने का जोखिम कम हो जाता है। छरहरी काया बनाए रखने के लिए उपवास के दिन केवल सेब के सेवन पर व्यतीत होते हैं।

जामुन मानव शरीर को कई उपयोगी पदार्थ प्रदान करते हैं; प्रत्येक व्यक्ति के लिए, जामुन व्यक्तिगत लाभ लाते हैं। सबसे उपयोगी जामुन:

1. स्ट्रॉबेरी - गठिया और एनीमिया के उपचार में उपयोग किया जाता है, इसमें कैंसर विरोधी और सूजन रोधी गुण होते हैं, यह विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है। कुछ लोगों में एलर्जी हो सकती है।
2. क्रैनबेरी - वायरस और संक्रमण से लड़ने में मदद करता है। सिस्टिटिस, मूत्र पथ के रोग, मधुमेह और वैरिकाज़ नसों के लिए उपयोगी। पेट के अल्सर में यह बैक्टीरिया को पनपने नहीं देता। दांतों को टार्टर बनने से बचाता है।
3. रास्पबेरी - इसमें ज्वरनाशक और सूजन रोधी गुण होते हैं, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों में मदद करता है। एक आहार बेरी जो चयापचय में सुधार करती है, रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करती है। एथेरोस्क्लेरोसिस और उच्च रक्तचाप से लड़ने में मदद करता है।
4. ब्लूबेरी - याददाश्त और दृष्टि में सुधार करता है, खराब कोलेस्ट्रॉल को खत्म करता है, तंत्रिका कोशिकाओं को पुनर्स्थापित करता है, कैंसर और मधुमेह के खतरे को कम करता है। इस बेरी का उपयोग संचार संबंधी विकारों के उपचार में करें।
5. काला करंट - सर्दी, गुर्दे की बीमारी, एनीमिया, उच्च रक्तचाप, गठिया से बचाता है। एकाग्रता, ध्यान और याददाश्त में सुधार होता है।

जब इसका सीमित मात्रा में सेवन किया जाए तो यह एक मूल्यवान और पौष्टिक उत्पाद है। यह एक आहार उत्पाद है, इसमें थोड़ी मात्रा में वसा होती है और ये शरीर द्वारा आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। चयापचय में सुधार करें, प्रतिरक्षा बढ़ाएं, तंत्रिका तंत्र को बहाल करें। वे हृदय प्रणाली के काम पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं, रक्त वाहिकाओं को साफ करते हैं, हीमोग्लोबिन बढ़ाते हैं। वे विषाक्त पदार्थों और जहरों के जिगर को साफ करते हैं, मानसिक गतिविधि को सक्रिय करते हैं और अवसाद से निपटने में मदद करते हैं।

सहारा, बाल, नाखून, दाँत और हड्डियाँ स्वस्थ अवस्था में, एंटीऑक्सीडेंट हैं, शक्ति बढ़ाते हैं।

स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों को अन्य प्राकृतिक उत्पादों की सूची के साथ पूरक किया जा सकता है। प्रत्येक व्यक्ति को अपने लिए स्वास्थ्य के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थों का चयन करना चाहिए और सुंदरता, यौवन और स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए सही भोजन करना चाहिए।

भोजन में एक अनिवार्य आवश्यकता केवल स्वाद की नहीं, बल्कि उपयोगिता की भी है। और हमेशा भूख पैदा करने वाली हर चीज़ हमें स्वास्थ्य नहीं देगी।

साथ ही, उचित पोषण केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थों पर आधारित होना चाहिए, जिससे शरीर को हानिकारक पदार्थों, वसा, विषाक्त पदार्थों आदि से छुटकारा मिल सके।

इससे पहले कि हम स्वस्थ खाद्य पदार्थों की समीक्षा पर आगे बढ़ें, यह याद रखना चाहिए कि किसी व्यक्ति के सामान्य आहार में फल, सब्जियां, जामुन, नट्स, मांस और डेयरी उत्पाद और विभिन्न अनाज शामिल होने चाहिए।

यानी आप अपने आहार को केवल उन उत्पादों तक सीमित नहीं रख सकते जो नीचे सूचीबद्ध हैं। साथ ही इन्हें नियमित रूप से इस्तेमाल करने की कोशिश करें।

सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

वैज्ञानिकों और डॉक्टरों को यकीन है कि हर दिन एक ताजा सेब खाने से आप बुढ़ापे में अल्जाइमर रोग से बच सकते हैं। इस फल में पाए जाने वाले ट्रेस तत्व कैंसर कोशिकाओं के विकास को धीमा कर देते हैं।

इसके अलावा, सेब में एक विटामिन होता है जिसमें एंटी-इंफ्लेमेटरी प्रभाव होता है जो प्रकाश कणों के नकारात्मक प्रभाव को कम करता है। सेब रोग प्रतिरोधक क्षमता और हृदय संबंधी कार्यप्रणाली में सुधार करता है।

सेब में सभी मानव अंगों के समुचित कार्य के लिए आवश्यक 15 में से 12 विटामिन होते हैं: समूह बी, सी, ई, पी, बीटा-कैरोटीन, फोलिक एसिड, आदि के विटामिन।

सेब को लंबे समय से उसके उपचारात्मक प्रभाव, आहार फाइबर और विटामिन सी के उच्च स्तर के कारण स्वास्थ्य के लिए सबसे महत्वपूर्ण भोजन के रूप में मान्यता दी गई है।

लहसुन केवल सर्दी और सार्स के लिए आवश्यक है, हालाँकि, इसके लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं। लहसुन गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और आंतों के कैंसर की संभावना को कम कर सकता है।

साथ ही यह पाचन तंत्र की गतिविधि को भी बेहतर बनाता है। लहसुन का मुख्य गुण शरीर को हृदय रोग से बचाने की क्षमता है।

इसकी संरचना में मौजूद ट्रेस तत्व रक्त वाहिकाओं को पूरी तरह से साफ करते हैं और रुकावट से बचाते हैं।

लहसुन में पाए जाने वाले एलिसिन, गैलिसिन और एंटीबायोटिक तत्व स्टेफिलोकोकस रोगाणुओं का विरोध करने में सक्षम हैं।

वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि लहसुन सार्स और फेफड़ों की बीमारियों से लड़ने में उत्कृष्ट है। यह बवासीर, एथेरोस्क्लेरोसिस, गुर्दे की बीमारी, गठिया, उच्च रक्तचाप और कैंसर में मदद करता है।

इस उत्पाद का सेवन केवल ताजा ही किया जाना चाहिए। इसके अलावा, मधुमेह रोगियों के लिए लहसुन की सलाह दी जाती है।

मछली

जापान और उत्तरी देशों के निवासी बहुत अधिक मछलियाँ खाते हैं, इससे उन्हें दिल की बीमारियों से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है। मछली मस्तिष्क और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली पर अच्छा प्रभाव डालती है और सेब की तरह अल्जाइमर रोग की संभावना को कम करती है।

सैल्मन और अन्य लाल मछलियों के मांस में पौष्टिक तेल होते हैं जो त्वचा और बालों की संरचना पर अच्छा प्रभाव डालते हैं। इन तेलों में कैल्शियम, फॉस्फोरस और सोडियम के साथ-साथ रेटिनॉल, नियोसिन, पेरोडॉक्सिन और राइबोफ्लेविन भी होते हैं।

सैल्मन मांस को ओमेगा-3 वसा की बड़ी मात्रा के लिए महत्व दिया जाता है, जो कोलेस्ट्रॉल को कम करता है और कैंसर से बचाता है। वैज्ञानिक अध्ययन साबित करते हैं कि सैल्मन मांस अवसाद से राहत देता है, याददाश्त में सुधार करता है।

स्ट्रॉबेरी

हार्वर्ड साइंस सेंटर के शोध के लिए धन्यवाद, यह ज्ञात है कि जो लोग नियमित रूप से स्ट्रॉबेरी और ब्लूबेरी का सेवन करते हैं, उनमें स्मृति हानि और तार्किक सोच से जुड़ी बीमारियाँ बहुत कम होती हैं।

यह भी ज्ञात है कि स्ट्रॉबेरी में पाए जाने वाले पॉलीफेनोल्स नई वसा जमा को तोड़कर शरीर को मोटापे से बचाते हैं। स्ट्रॉबेरी उच्च रक्तचाप को ठीक करती है।

स्ट्रॉबेरी में विटामिन सी होता है। बेरी में पाए जाने वाले पेक्टिन और आवश्यक तेल विशिष्ट एंजाइमों के निर्माण को बनाए रखते हैं जो कैंसर के विकास के लिए स्थितियां बनाते हैं।

स्ट्रॉबेरी में भरपूर मात्रा में जिंक होता है, जो महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

स्ट्रॉबेरी नींबू का एक बढ़िया विकल्प हो सकता है, क्योंकि बेरी में विटामिन सी की मात्रा खट्टे खट्टे फलों से अधिक होती है। आयरन, जो स्ट्रॉबेरी में भी पाया जाता है, संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाता है।

हरी चाय

ग्रीन टी में विटामिन ए, के, पीपी, सी के साथ-साथ पोटेशियम, जिंक, फ्लोरीन, आयोडीन जैसे तत्व भी होते हैं, इसलिए यह काली चाय की तुलना में अधिक उपयोगी है। यह उपचार चाय हृदय, गुर्दे, यकृत पर अच्छा प्रभाव डालती है और प्रतिरक्षा में भी सुधार करती है।

इस चाय के असामान्य प्रभाव कैटेचिन की उपस्थिति के कारण होते हैं। यह उपयोगी पदार्थ स्केलेरोसिस और प्रोस्टेट कैंसर की उपस्थिति से बचाता है। अतिरिक्त चर्बी को जलाने के लिए आपको हर दिन चार कप ग्रीन टी पीने की ज़रूरत है।

हरी चाय पाचन तंत्र को सामान्य करती है, विषाक्त पदार्थों और विषाक्त पदार्थों को निकालती है, उम्र बढ़ने से रोकती है।

पत्ता गोभी

हालाँकि पत्तागोभी में इतनी अधिक मात्रा में विटामिन नहीं होते हैं, लेकिन इसमें ओमेगा-3 एसिड प्रचुर मात्रा में होता है। पत्तागोभी का अगला लाभ इसकी उच्च फाइबर सामग्री है।

यह ज्ञात है कि यह पेट की कार्यप्रणाली में सुधार करता है और शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाता है। पत्तागोभी अतिरिक्त वसा के साथ बहुत अच्छा काम करती है, जिससे शरीर को इसके उपयोग पर ऊर्जा खर्च करने के लिए मजबूर होना पड़ता है।

यह मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक है, हड्डियों और तंत्रिकाओं को मजबूत करने, रक्तचाप को कम करने में सक्षम है। मैग्नीशियम उन लोगों के लिए अनुशंसित है जो शारीरिक कार्य या खेल में लगे हुए हैं।

साथ ही केले में पोटैशियम, विटामिन बी6 होता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के काम को भी बढ़ाता है। इसलिए, स्वस्थ आहार के लिए इस उत्पाद का मूल्य उच्च स्तर पर है।

गाजर

बीटा-कैरोटीन, जो गाजर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है, मुक्त कणों को नष्ट करने में सक्षम है जो जीन की संरचना को नष्ट करते हैं और कैंसर की उपस्थिति को भड़काते हैं।

इसका डर्मिस पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और दृष्टि में सुधार होता है। गाजर में बड़ी संख्या में विटामिन होते हैं: ए, बी1, बी2, बी3, सी, ई, के, पी, पीपी, खनिज तत्व।

दूध को हमेशा से मुख्य खाद्य उत्पादों में से एक माना गया है। इसमें प्रोटीन, वसा और लैक्टोज होता है। दूध में कैल्शियम की मात्रा अधिक होती है।

यह केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है। डॉक्टरों का कहना है कि दिन में एक गिलास दूध पेट के कैंसर के खतरे को खत्म कर देता है।

सभी डेयरी उत्पाद प्रत्येक व्यक्ति के शरीर के लिए समान रूप से उपयोगी और आवश्यक हैं। एक व्यक्ति जितना बड़ा होता जाता है, उसे कैल्शियम की आवश्यकता उतनी ही अधिक होती है, इसलिए आहार में डेयरी उत्पादों को अवश्य शामिल करना चाहिए।

मिर्च

तीखी मिर्च मेटाबॉलिज्म को तेज करती है, जिससे वजन कम करने में मदद मिलती है। कैप्सेसिन, जो मिर्च में तीखापन जोड़ता है, गैस्ट्रिक रस का उत्पादन करने में मदद करता है और आंतों के अम्लीय वातावरण में हानिकारक बैक्टीरिया को मारता है।

मीठी मिर्च भी इंसान के लिए जरूरी है. इसमें विटामिन सी और ल्यूटोलिन दोनों होते हैं। छोटी खुराक में भी, दूसरा तत्व कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति की संभावना को कम करता है, हृदय रोग से बचाता है।

इस लेख में, हमने सेब को सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक के रूप में उजागर किया है। इन फलों के बारे में कुछ रोचक तथ्य इस प्रकार हैं:

• सेब को प्राचीन यूनानियों और रोमनों का पसंदीदा फल माना जाता था।
• सेब का छिलका भी उसके गूदे की तरह उपयोगी होता है, क्योंकि इसमें भारी मात्रा में आहारीय फाइबर होता है।
• 1 लीटर एप्पल साइडर बनाने में 35 सेब लगते हैं।
• सबसे पुराना सेब का पेड़ संयुक्त राज्य अमेरिका के मैनहट्टन में उगता है। यह 1647 में लगाया गया था और आज तक फल देता है।
• चीन गणराज्य को दुनिया का सबसे बड़ा सेब उत्पादक माना जाता है।
• औसत सेब में लगभग 80 किलो कैलोरी होती है।
• एक सेब में 5 ग्राम फाइबर होता है.
• सेब में एक चौथाई हवा होती है, इसलिए इन्हें पानी में डुबाना बहुत मुश्किल होता है।
• एक मानक सेब के पेड़ से, आप लगभग 20 बक्से फल एकत्र कर सकते हैं।

हम आपके ध्यान में निम्नलिखित वीडियो लाते हैं:

फिटनेस ट्रेनर, समूह व्यायाम प्रशिक्षक, पोषण विशेषज्ञ

पोषण पर सामान्य परामर्श, गर्भवती महिलाओं के लिए आहार का चयन, वजन में सुधार, थकावट के लिए पोषण का चयन, मोटापे के लिए पोषण का चयन, व्यक्तिगत आहार का चयन और चिकित्सीय पोषण का संचालन करता है। वह खेलों में कार्यात्मक परीक्षण के आधुनिक तरीकों में भी माहिर हैं; एथलीट की रिकवरी.

शीर्ष उपयोगी उत्पादों में हम आपको बताएंगे कि कौन से उत्पाद इंसानों के लिए उपयोगी हैं। हम सबसे सरल और सबसे आसानी से उपलब्ध उत्पादों के बारे में बात करेंगे जो हर जगह उपलब्ध हैं - किसी भी सुपरमार्केट में और बाज़ार में। सबसे पहले, दुनिया का सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन पानी है . आखिरकार, हम मुख्य रूप से इसमें शामिल हैं, इसलिए इस उत्पाद के साथ शरीर को पर्याप्त मात्रा में आपूर्ति करें!

तो चलिए शुरू करते हैं, चलिए शुरू करते हैं मनुष्यों के लिए स्वस्थ उत्पाद, जिनमें अधिकतम उपयोगी कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन होते हैं। और कार्बोहाइड्रेट को ऊर्जा के साथ रिचार्ज करने की आवश्यकता होती है और यह कार्य दिवस के अंत तक पर्याप्त था, प्रोटीन शरीर के निर्माता हैं - सद्भाव के लिए, सुंदर वक्र और मजबूत लोचदार मांसपेशियों का निर्माण। और अंत में, मनुष्यों के लिए 10 अन्य सबसे उपयोगी उत्पादों पर विचार करें।

कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन के बीच संतुलन बनाए रखना महत्वपूर्ण है, कार्बोहाइड्रेट की आवश्यक दैनिक मात्रा लगभग 300 ग्राम, प्रोटीन - 40, और वसा - कम और 30 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।

मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ

साबुत अनाज, फल

साबुत अनाज इंसानों के लिए सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन है

जई का दलिया- स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट का एक स्रोत (66 ग्राम प्रति 100 ग्राम), जो बदले में पूरे दिन के लिए ऊर्जा प्रदान करता है। सबसे उपयोगी "हरक्यूलिस" है, दूसरे शब्दों में, दलिया जो कम से कम पूर्व-उपचार के लिए उत्तरदायी था।

इसमें सबसे अधिक साबुत अनाज होता है, और इसलिए यह विटामिन से भरपूर होता है। वजन कम करने के लिए दलिया के रूप में एक स्वस्थ नाश्ता एक उत्कृष्ट विकल्प है, आंतरिक अंगों के स्वास्थ्य के लिए दलिया सबसे फायदेमंद भोजन है। दलिया हृदय रोग के खतरे को कम करता है। जई का चोकर उच्च रक्तचाप के रोगियों और मधुमेह रोगियों के शरीर पर भी लाभकारी प्रभाव डालता है।

साबुत अनाज एक प्रकार का अनाज - कोर

सबसे उपयोगी भोजन अभिव्यक्ति है "एक प्रकार का अनाज दलिया - खुद की प्रशंसा करता है" - बस इस अनाज के बारे में पूरी सच्चाई बताता है। दलिया की तुलना में कुट्टू में कैलोरी कम होती है, लेकिन यह इसका मुख्य गुण नहीं है।

सूक्ष्म पोषक तत्व जैसे मैग्नीशियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लौह और आयोडीन उत्पाद को मेज पर अपरिहार्य बनाएं। एक प्रकार का अनाज आहार की मदद से, विशेष रूप से केफिर के साथ संयोजन में, आप कम समय में वजन कम कर सकते हैं, और बाकी विटामिन और खनिज हीमोग्लोबिन बढ़ाएंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे।

जंगली चावल- एक साबुत अनाज उत्पाद जिसे आपको बस अपने आहार में शामिल करना है, और इससे केवल सबसे मूल्यवान पदार्थ प्राप्त करना है। चावल इसमें ग्लूटेन नहीं होता है, विटामिन बी से भरपूर, फॉस्फोरस प्रति 100 ग्राम - 433 मिलीग्राम, जिंक - 6 मिलीग्राम, और मैग्नीशियम - 170 मिलीग्राम। यह सर्वोत्तम प्रोटीन उत्पाद है, क्योंकि इसमें 15 ग्राम तक प्रोटीन होता है।यह बेहतर नहीं हो सकता! यदि आप खुद को फिट रखना चाहते हैं तो यह उत्पाद सुबह के भोजन के लिए काफी उपयुक्त है।

फलियां शरीर के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थ हैं

चना, सेम, दाल

हाल ही में, स्वयं की गलती के कारण मानव जीवन में फलियों की भूमिका कम हो गई है। अक्सर वे जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए फलियों के खतरों के बारे में बात करते हैं। हां, यह है - अगर बीन्स को पकाकर किलोग्राम में खाना गलत है। खाना पकाने से पहले, उत्पाद को भिगोना सुनिश्चित करें।

हमने हाल ही में छोले के गुणों के बारे में अधिक विस्तार से लिखा था और अब हमें वह याद आया है मेमने के मटर में 45 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 15 ग्राम प्रोटीन और लगभग कोई वसा नहीं होती है। इसके अलावा, विटामिन और खनिजों की समृद्ध संरचना इसे कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन उत्पादों के बीच रैंक करना संभव बनाती है।

इसके अलावा, बीन्स मनुष्यों के लिए उपयोगी भोजन हैं, लेकिन सबसे अधिक दाल, इसमें बहुत सारा फाइबर और वनस्पति प्रोटीन होता है। ये सामान्य आंतों के माइक्रोफ्लोरा और शरीर की कोशिकाओं के नवीनीकरण के लिए महत्वपूर्ण तत्व हैं।

प्रोटीन युक्त उत्पाद

प्रोटीन में पनीर और अन्य डेयरी उत्पाद शामिल हैं, जिनकी चर्चा नीचे कैल्शियम युक्त उत्पादों के रूप में की जाएगी।

एक टोकरी में मशरूम

मशरूम- ये मानव शरीर के लिए उपयोगी उत्पाद हैं, जिनमें बहुत कुछ है प्रोटीन और विटामिन डी . पोषण विशेषज्ञ मशरूम को उपयोगी विटामिन डी से संतृप्त करने के लिए उन्हें लगभग आधे घंटे तक धूप में रखने की सलाह देते हैं।

गर्मी उपचार के दौरान, इसकी मात्रा कम नहीं होती है, जिससे उत्पाद को अत्यधिक प्रभावी साधन के रूप में वर्गीकृत करना संभव हो जाता है। प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने, बाल और नाखून के विकास, कंकाल प्रणाली को मजबूत करने के लिए।

मौसमी सब्जियाँ

मानव स्वास्थ्य के लिए उपयोगी उत्पाद बगीचे से लिए जा सकते हैं। विशेषकर यदि वे अपने मौसम में पकते हैं और किसी भी चीज़ द्वारा संसाधित नहीं किए जाते हैं। आप सर्दियों में ताज़ी सब्जियाँ खा सकते हैं, लेकिन आपको पहले बिना मौसम के खरीदे गए किसी भी उत्पाद को भिगोना होगा।

प्रत्येक सब्जी या फल का भिगोने का अपना समय होता है। आप पानी में भिगोने के बजाय छिलका और आधार काट सकते हैं। इस तरह आप सब्जियों और फलों में कीटनाशकों और नाइट्रेट, यदि कोई हो, के स्तर को कम कर देंगे।

मनुष्य के लिए 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ। सब्जियाँ और फल।

टमाटर

"गोल्डन एप्पल" - यह नाम हमारे पास इटली से आया है। यह कहना और भी मुश्किल है कि टमाटर में क्या नहीं है, एक फल में कई उपयोगी पदार्थ होते हैं। टमाटर में कैलोरी की मात्रा कम होती है - प्रति 100 ग्राम में केवल 18 मिलीग्राम, और यह स्वस्थ कार्बोहाइड्रेट - सुक्रोज और ग्लूकोज से भी समृद्ध होता है।

बगीचे में टमाटर

यह उत्पाद मधुमेह रोगियों और संवहनी रोगों से पीड़ित लोगों के लिए उपयोगी है, क्योंकि इसमें कोलीन होता है। साथ ही टमाटर के सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है और हीमोग्लोबिन बढ़ता है।

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि टमाटर मानव स्वास्थ्य के लिए सबसे फायदेमंद खाद्य पदार्थ हैं। वे हैं ओंकोप्रोटेक्टर्स, यानी वे कैंसर से लड़ने में मदद करते हैं, दुर्भाग्य से, इस बीमारी के सभी प्रकार में टमाटर प्रभावी नहीं हो सकते हैं। सैपोनिन, लाइकोपीन, कैरोटीनॉयड, खनिज - यह अभी तक सुनहरे सेब की पूरी संरचना नहीं है और हम अनुशंसा करते हैं कि आप उत्पाद का अधिक विस्तार से अध्ययन करें।

प्याज

प्याज की कई किस्में हैं - लीक, प्याज, शैलोट्स, चीनी प्याज। प्याज की लगभग 1000 किस्में हैं और चीनी प्याज को छोड़कर सभी बहुत उपयोगी हैं। इस प्रकार के प्याज द्वारा विषाक्तता के ज्ञात मामले हैं, वैसे, इस प्रजाति के गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है।

प्याज में कई बीमारियों को ठीक करने के गुण इसकी संरचना में मौजूद होने के कारण होते हैं फाइटोनसाइड्स, और ऊर्जा-महत्वपूर्ण कार्बोहाइड्रेट की सामग्री के अनुसार अनाज के बाद प्याज तीसरा स्थान लेता है।

लहसुन में इसमें एलिसिन होता है - एक जीवाणुनाशक तत्व जो सभी प्रकार के वायरस से लड़ता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।

चुकंदर दुनिया की सबसे स्वास्थ्यप्रद सब्जी है

सुंदर बरगंडी यह सब्जी पोटेशियम, एंटीऑक्सीडेंट और फोलिक एसिड (109 एमसीजी) से समृद्ध है, यह रक्तचाप को अच्छी तरह से कम करती है। इसलिए, ताजा निचोड़ा हुआ रस अक्सर उच्च रक्तचाप के रोगियों द्वारा अपने स्वास्थ्य में सुधार के लिए उपयोग किया जाता है। कब्ज से पीड़ित लोग अपने मेनू में चुकंदर का भी उपयोग कर सकते हैं रेचक.

चुकंदर में कार्बोहाइड्रेट 9.6 ग्राम होते हैं, जिनमें शर्करा होती है, और प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 5 मिलीग्राम "एस्कॉर्बिक एसिड" इसे प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट के रूप में वर्गीकृत करने की अनुमति देता है।

चुकंदर वायरस और सर्दी से लड़ने में मदद करता है, शरीर में कैंसर कोशिकाओं को नष्ट करता है। चुकंदर एक प्राकृतिक उपचारक है जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा में सुधार करता है, ऐंठन से राहत देता है और एनीमिया से बचाता है।

स्वास्थ्य और वायरस से सुरक्षा के लिए विटामिन सी से भरपूर स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थ

पत्ता गोभी

पत्तागोभी बहुत उपयोगी है, क्योंकि इसमें शामिल है प्रति 100 ग्राम वजन में 70 मिलीग्राम की मात्रा में विटामिन सी होता है। किसी भी प्रकार की गोभी में, लेकिन सबसे अधिक, ब्रोकोली में बहुत अधिक प्रोटीन, सल्फर, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, फाइबर, फाइटोनसाइड्स और बी विटामिन होते हैं।

विटामिन और ट्रेस तत्वों की संरचना में सबसे गरीब सफेद गोभी है। ब्रोकोली और रंग स्वस्थ जीवनशैली अपनाने वाले लोगों के लिए पत्तागोभी सबसे अच्छा विकल्प माना जाता है।

पत्तागोभी उपयोगी है क्योंकि यह कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करती है, सिरदर्द को कम करती है, इसमें एंटीसेप्टिक और घाव भरने वाला प्रभाव होता है। और न केवल घावों को ठीक करता है, बल्कि पेट में सूजन को भी शांत करता है।

फल

सबसे उपयोगी उत्पादों में सेब शीर्ष पर है। सेबसूखे रूप में, भिगोकर, डिब्बाबंद, बेक करके और निश्चित रूप से, ताजा रूप में सेवन किया जाता है। इनमें से हर व्यंजन की अपनी खासियत और अपने फायदे हैं। ताजे सेब के फायदों को ध्यान में रखते हुए, यह ध्यान दिया जा सकता है कि सबसे उपयोगी सेब को छिलके के साथ खाया जाता है और किसी के घर में तोड़ा जाता है।

सेब की फसल

विटामिन सी की मात्रा के मामले में सेब खट्टे फलों से कमतर है, लेकिन इसमें कई अन्य एंटीऑक्सीडेंट सूक्ष्म तत्व होते हैं। इसलिए रोजाना एक सेब खाने से आप कई तरह की सर्दी-जुकाम से बच जाएंगे।

यह राय कि सेब हीमोग्लोबिन बढ़ाता है और इसमें बहुत सारा आयरन होता है, पूरी तरह से उचित नहीं है, क्योंकि इसमें केवल 0.12 मिलीग्राम यह तत्व होता है, लेकिन यह "हृदय" खनिज, एक सेब के 100 ग्राम में पोटेशियम की तरह - 107 मिलीग्राम जितना।

साइट्रस

खट्टे फल - नींबू और - विटामिन सी के स्रोत। दरअसल, खट्टे फल न केवल सर्दी को दूर भगाते हैं बल्कि कई और बीमारियों का भी इलाज करते हैं। यह कृमिनाशक, जीवाणुनाशक, हाइपोविटामिनोसिस और स्कर्वी रोग का निवारण करने वाला है। साथ ही एक स्वादिष्ट व्यंजन, चीनी, राइबोफ्लेविन, पेक्टिन और कैरोटीन का स्रोत।

उपयोगी जड़ी-बूटियाँ और मसाले

अदरक- एक उष्णकटिबंधीय पौधा जो यूरोपीय लोगों को बहुत पसंद था। प्राच्य उत्पाद ने हममें इतनी जड़ें जमा ली हैं कि इस जादुई जड़ को शामिल किए बिना चाय पीने का अब कोई मतलब नहीं रह गया है। वह धन्यवाद करके सर्दी को दूर भगा सकता है विटामिन सी सामग्री बहुत।

महिला सौंदर्य, पुरुष यौन शक्ति को बनाए रखने के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद अपरिहार्य हैं। की उपस्थिति के कारण तंत्रिका तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है मैग्नीशियम - 185 मिलीग्राम. और निश्चित रूप से, खाना पकाने के दौरान अदरक की खुशबू आपको स्फूर्तिदायक और सकारात्मक बनाती है।

रिकॉर्ड मात्रा में क्या शामिल है इसके बारे में एस्कॉर्बिक एसिड, बहुत से लोग जानते हैं, लेकिन क्या आप गर्म मिर्च की ऐसी विशेषता के बारे में जानते हैं? इस सबसे उपयोगी उत्पाद के प्रति 100 ग्राम में लगभग 145 मिलीग्राम विटामिन आपको 1.5 दिनों के लिए मानक प्रदान करेगा।

लेकिन सबसे अधिक संभावना है कि आप 100 ग्राम नहीं खाएंगे, और आपको इसकी आवश्यकता नहीं है, रात के खाने में आधी गर्म मिर्च पर्याप्त है। और आप पूरे दिन ऊर्जा से भरपूर रहते हैं। साथ ही, आप पाचन में सुधार करते हैं, रक्त वाहिकाओं (पोटेशियम) को मजबूत करते हैं और हीमोग्लोबिन (आयरन) बढ़ाते हैं।

मसाले, संतरा

अन्य उपयोगी मसालों में शामिल हैं दालचीनी, हल्दी, वेनिला।

स्वस्थ वसा युक्त खाद्य पदार्थ

- स्वस्थ वसा युक्त एक विशेष उत्पाद। इसमें एक मलाईदार सुखद स्वाद, ताज़ा सुगंध है, इसमें बहुत कुछ है फाइबर, पोटेशियम और विटामिन सी।

अखरोटकोई आश्चर्य नहीं कि उन्हें किंग नट्स कहा जाता है, उनमें बहुत सारे उपयोगी पदार्थ, वनस्पति वसा और खनिज होते हैं। 100 ग्राम नट्स में 12 मिलीग्राम β-कैरोटीन होता है, जो इसे नेत्रश्लेष्मलाशोथ के साथ आंखों के लिए उपचारक के साथ-साथ एक सूजन-रोधी एजेंट के रूप में वर्गीकृत करता है।

खोल में अखरोट की गिरी

अखरोट में भारी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, बी, सी, ई, के, पी, एल्कलॉइड, वसायुक्त तेल, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट। ऐसा माना जाता है कि अखरोट के सेवन से याददाश्त बढ़ती है और यह रक्त वाहिकाओं को मजबूत करने, हृदय रोग से बचाव के लिए भी उपयोगी है।. अगर आप वाकई स्वस्थ रहना चाहते हैं तो रोजाना अखरोट खाएं।

अखरोट के सभी गुणों को सूचीबद्ध नहीं किया जा सकता - यह है कैंसर कोशिकाओं से लड़ना और कोलेस्ट्रॉल कम करना (उत्पाद की कैलोरी सामग्री के बावजूद - 665 किलो कैलोरी)। सच है, स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए प्रतिदिन लगभग 7 नट्स खाना पर्याप्त है - यह लगभग 30 ग्राम है। उनके साथ बादाम और विभिन्न अखरोट के पेस्ट भी हैं।

तिल- श्रोवटाइड पौधा, जिससे तेल और ताहिनी पेस्ट का उत्पादन होता है। शरीर के लिए तिल के फायदे कैल्शियम की मौजूदगी के कारण होते हैं।

और इसमें कई उपचार गुण हैं - कैंसर से लड़ता है, वसा जलाता है, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है। यह सब शरीर की उम्र बढ़ने से रोकता है और जीवन को लम्बा खींचता है। यह मुख्य रूप से विटामिन ई और ओमेगा संतृप्त फैटी एसिड की सामग्री द्वारा प्राप्त किया जाता है।

जैतून का तेलइसमें उपयोगी गुण भी हैं। इसमें कम विटामिन होते हैं, लेकिन फैटी एसिड और पॉलीफेनोल्स की सामग्री के कारण, तेल को भूमध्यसागरीय व्यंजनों में एक मूल्यवान उत्पाद माना जाता है।

कैल्शियम के स्रोत

हरियाली- कैल्शियम युक्त उत्पाद (प्रति 100 ग्राम 15-20 मिलीग्राम), विटामिन और बायोएक्टिव पदार्थ। हरी पत्तियाँ और अंकुर जैसे अजमोद, अजवाइन, सीताफल, डिल, तुलसी, पालक, सॉरेल विटामिन सांद्रक हैं। इसलिए, हरे पौधे पूरी दुनिया की रसोई में अपरिहार्य हैं।

हरा प्याज, अजमोद, डिल

प्रत्येक हरा अपने तरीके से अच्छा है। उदाहरण के लिए, यह नाजुक हड्डियों, नेत्र रोगों और अन्य बीमारियों वाले लोगों के लिए अपरिहार्य है। विभिन्न प्रकार की हरी सब्जियों को बस दैनिक आहार में शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि उनमें आवश्यक तेल भी होते हैं।

डेयरी उत्पाद - पनीर, केफिर

दूध- पशु मूल का सबसे मूल्यवान उत्पाद। इसमें समाहित है विटामिन बी12 अवसाद और एनीमिया से लड़ता है, इस तत्व की दैनिक खुराक प्रतिदिन 2 गिलास दूध के बराबर होनी चाहिए। शरीर को कैल्शियम से संतृप्त करने के लिए, आपको प्रति दिन इस उत्पाद के लगभग 5 गिलास पीने की ज़रूरत है।

यदि आपको दूध के प्रति असहिष्णुता हो तो क्या करें? अधिक उपयुक्त विकल्प हैं - ये किण्वित दूध उत्पाद हैं, और ये माइक्रोफ़्लोरा में भी सुधार करते हैं।

कॉटेज चीज़इसमें कैल्शियम और प्रोटीन की मात्रा के अलावा, यह विशेष रूप से बच्चों और बुजुर्गों के लिए अनुशंसित है। मुख्य बात यह है कि आपको आवश्यक वसा सामग्री के साथ पनीर का चयन करना है, उदाहरण के लिए, मधुमेह रोगियों को केवल 1% से कम वसा सामग्री के साथ आहार पनीर खाने की आवश्यकता है।

दही इसके लिए अच्छा है एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम और उपचार, हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना, स्वस्थ आंतों के माइक्रोफ्लोरा की स्थापना। और आखिरी उत्पाद के पक्ष में सबसे महत्वपूर्ण तथ्य है। हमारा सारा स्वास्थ्य पाचन तंत्र की स्थिति पर निर्भर करता है, उत्पाद आसानी से पच जाता है और पेट में भारीपन नहीं छोड़ता है।

केफिर- कल्पना कीजिए, यह हाइलैंड्स का एक स्फूर्तिदायक पेय है। इसका जादुई प्रभाव एक ही समय में प्यास और भूख बुझाने में प्रकट होता है, इसलिए इसका उपयोग अक्सर आहार में किया जाता है। सामग्री द्वारा विटामिन ए, डी, के, ई केफिर दही से बेहतर है . और यह केफिर के प्रकार और वसा की मात्रा के आधार पर चयापचय पर अपना प्रोबायोटिक प्रभाव दिखाता है।

केफिर और अजमोद

सर्वाधिक उपयोगी उत्पादों की सूची. स्वास्थ्यप्रद मिठाई

कुछ मीठा चाहिए तो खा लीजिए सूखे मेवे और शहद . डार्क चॉकलेट 70% (100 ग्राम) में शामिल हैं:

• वसा - 35.4 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 48 ग्राम;
• प्रोटीन - 6.5 ग्राम।

साथ ही, चॉकलेट का एक टुकड़ा खाने के बाद, आप खुश हो जाएंगे, अपने शरीर को ट्रिप्टोफैन, आर्जिनिन, मैग्नीशियम जैसे महत्वपूर्ण घटकों से भर देंगे... डार्क चॉकलेट में जाने वाले सभी घटक एक साथ सूजन-रोधी प्रभाव डालते हैं और लाभकारी प्रभाव डालते हैं तंत्रिका तंत्र पर. इसके अलावा, चॉकलेट बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होती है।

शहद- एक मधुमक्खी उत्पाद जिसमें बहुत सारे उपयोगी गुण होते हैं, लेकिन कैलोरी की मात्रा कम होती है। शहद, परागण के क्षेत्र के आधार पर असंख्य प्रजातियाँ हैं, उनमें नींबू, एक प्रकार का अनाज, बबूल, पर्वत, एवोकैडो आदि शामिल हैं। लेकिन तथ्य यह है कि शहद जलने, घाव, खांसी, मधुमेह को ठीक करता है, इसकी पुष्टि लंबे समय से की जा रही है और यह शहद के प्रकार पर निर्भर नहीं करता है।

शहद की संरचना 100 ग्राम :

• पानी 17.10 ग्राम
• प्रोटीन 0.3 ग्राम
• वसा 0 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 82.4 ग्राम (फ्रुक्टोज, ग्लूकोज और सुक्रोज)

सबसे उपयोगी उत्पाद में फोलिक एसिड सहित विटामिन, साथ ही खनिज शामिल हैं। रात को शहद के साथ एक गिलास दूध सुखदायक गोली के रूप में काम करता है - ऐसा पेय विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए उपयोगी है।

सूखे मेवे

क्या आपने कभी सूखे मेवों के गुणों के बारे में सोचा है? परन्तु सफलता नहीं मिली सूखे फल उपयोगी पदार्थों के सांद्र होते हैं, एकमात्र विटामिन जो प्रसंस्करण के दौरान तरल के साथ वाष्पित हो जाता है वह विटामिन सी है। प्रसंस्करण के बाद, फल अधिक उच्च कैलोरी वाले और प्राकृतिक शर्करा से संतृप्त हो जाते हैं। यहाँ बताया गया है कि सुखाना मधुमेह के लिए अच्छा क्यों है और सामान्य तौर पर एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में जो चीनी, कैंडी, या अन्य मिठास की जगह ले सकता है।

पपीता, खुबानी, सूखे खुबानी, अंजीर, किशमिश (सबसे अधिक कैलोरी), सेब सुखाने, आलूबुखारा, ... यह सूखे फलों की पूरी सूची नहीं है जिन्हें आप गर्मियों में स्टॉक कर सकते हैं या अपनी पेंट्री में रख सकते हैं वर्ष के दौरान। यह सूखे फल का एक टुकड़ा है जो आपको ऊर्जा से भर सकता है और आपके जीवन में एक महत्वपूर्ण घटना से पहले ताकत दे सकता है।

यह कहना मुश्किल है कि इनमें से कौन सा उत्पाद सबसे उपयोगी है, क्योंकि उनमें से प्रत्येक अपने तरीके से उपयोगी है। सभी फलियाँ बहुत उपयोगी हैं, और आहार में पशु वसा को वनस्पति वसा - तिल और जैतून के तेल से बदलना बेहतर है। मेनू में एक प्रकार का अनाज, चुकंदर, सूखे मेवे और सेब शामिल करना सुनिश्चित करें (हर दिन कम से कम एक का सेवन करें)। और हां, गर्मियों में जामुन और मौसमी फल खाएं।

यह ध्यान देने योग्य है कि अपने लिए स्वस्थ उत्पाद चुनते समय, आपको बस ट्रेस तत्वों की मात्रा की गणना करने की आवश्यकता है और ऐसे उत्पादों के साथ अपने मेनू में विविधता लाना सुनिश्चित करें। और हम आपको 10 अन्य सबसे उपयोगी उत्पादों पर विचार करने के लिए आमंत्रित करते हैं।

इन मानव स्वास्थ्य के लिए 10 सबसे उपयोगी खाद्य पदार्थ आपको अपने मेनू में और भी अधिक विविधता लाने में मदद करेंगे: केला, अनानास, रसभरी, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, कीवी, जैतून, अंगूर, गाजर, क्विनोआ।

बेहतर होगा कि आप इन्हें मौके पर ही आज़माएँ, यानी जब आप उष्णकटिबंधीय इलाकों में पहुँचें, तो अनानास और केले ज़रूर आज़माएँ, क्योंकि इनमें बहुत सारे विटामिन होते हैं और रक्त वाहिकाओं को साफ़ करते हैं। और भूमध्य सागर का दौरा करके, उन्होंने एक पेड़ से जैतून तोड़ लिया। जहां तक ​​बाकी उत्पादों का सवाल है - तुरंत लाभ उठाएं, वे सभी हमारे देशों में उगाए जाते हैं, उन्हें हमेशा अपनी मेज पर रखने का प्रयास करें।

यूरी ओकुनेव का स्कूल

नमस्ते, ब्लॉग के प्रिय पाठकों और ग्राहकों! यूरी ओकुनेव फिर से आपके साथ।

हर दिन, हमारी अलमारियों पर उत्पादों की श्रृंखला समृद्ध होती जा रही है और हमें अपनी मेज को और अधिक सुंदर और विविध बनाने की अनुमति देती है। लेकिन क्या खाद्य उद्योग की प्रगति उत्पादों की गुणवत्ता को प्रभावित करती है? क्या यह मात्रा के साथ बढ़ता है? दुर्भाग्यवश नहीं।

हम अपने स्वास्थ्य की रक्षा कैसे कर सकते हैं और ऐसा भोजन कैसे चुन सकते हैं जिसका हमारी सेहत पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा?

वाक्यांश की तुच्छता के बावजूद, यह सच है। भोजन हमारे शरीर की "निर्माण सामग्री" है। ईंट दर ईंट आहार हमारी कोशिकाओं को आकार देता है। वैज्ञानिक और पोषण विशेषज्ञ खतरे की घंटी बजा रहे हैं और उपभोक्ताओं को यह साबित कर रहे हैं कि खूबसूरती से पैक की गई हर चीज अच्छी नहीं होती।

उचित पोषण के प्रशंसकों के जीवन अनुभव और मेरी व्यक्तिगत टिप्पणियों से पता चलता है कि कुछ खाद्य पदार्थों का उपयोग करके, जिनकी सूची मैं नीचे दूंगा, आप अपनी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, वजन कम कर सकते हैं, अपनी भलाई और मनोदशा में सुधार कर सकते हैं। तो, आइए मानव शरीर के लिए सबसे उपयोगी उत्पादों पर नज़र डालें।

• सब्ज़ियाँ

पत्तागोभी में खट्टे फलों की तुलना में अधिक विटामिन सी होता है, और इसकी कैल्शियम सामग्री दूध से कम नहीं होती है। साथ ही, पत्तागोभी लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को बढ़ावा देती है, हृदय की मांसपेशियों को मजबूत करती है और पोषण विशेषज्ञों के लिए वरदान है क्योंकि यह चयापचय को गति देती है और वसा चयापचय को नियंत्रित करती है। प्रिय पाठकों के लिए नोट: चमकदार बालों और मजबूत नाखूनों के लिए इस सब्जी को मेनू में शामिल किया जाना चाहिए।

गोभी का एक उत्कृष्ट प्रतियोगी, लेकिन एक ही समय में इसके साथ पूरी तरह से संयुक्त - गाजर। इसे उबाला जा सकता है, तला जा सकता है, उबाला जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है या ताज़ा खाया जा सकता है - यह सब आपकी पाक प्रतिभा पर निर्भर करता है। गाजर में कैरोटीन (विटामिन ए) - एक सौंदर्य विटामिन, खनिज होते हैं। फ्रुक्टोज, लेसिथिन, प्रोटीन, ग्लूकोज, अमीनो एसिड और स्टार्च गाजर को प्रतिरक्षा को मजबूत करने, रीढ़ की हड्डी और दृश्य तीक्ष्णता के लिए एक अच्छा उपकरण बनाते हैं। यह मसूड़ों को पूरी तरह से मजबूत करता है और खट्टा क्रीम के साथ युगल में सबसे अच्छा अवशोषित होता है।

आप नीचे दी गई तालिका से कुछ सब्जियों के लाभों के बारे में अधिक जान सकते हैं।

सब्जियाँ प्रचुर मात्रा में हैं, जिसका अर्थ है कि आप अपने आहार को न केवल स्वास्थ्यवर्धक बना सकते हैं, बल्कि अधिक विविध भी बना सकते हैं।

• फल

आइए सेब से शुरुआत करें। इनमें एसिड होते हैं जो हानिकारक बैक्टीरिया से लड़ते हैं। इन फलों को खाने से कैंसर कोशिकाओं की वृद्धि धीमी हो जाती है और सूक्ष्म पोषक तत्वों का आवश्यक स्तर बना रहता है। मुझे यकीन है कि आप अपनी पसंद के अनुसार विविधता पा सकते हैं।

केले, जो अपने विदेशी मूल के बावजूद पहले से ही एक देशी फल बन गए हैं, उन लोगों के लिए उपयुक्त हैं जिन्हें जठरांत्र संबंधी कठिनाइयाँ हैं, क्योंकि वे अच्छी तरह से और जल्दी से अवशोषित होते हैं और भूख को संतुष्ट करते हैं, जबकि शरीर को प्राकृतिक शर्करा और रासायनिक तत्वों से संतृप्त करते हैं। केले में मौजूद पोटेशियम मस्तिष्क, हृदय, रक्त वाहिकाओं, मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों के कामकाज के लिए अच्छा है और तनाव को कम करने में भी मदद करता है।

• अनाज और फलियाँ।

वे प्राचीन काल से ही हमारे मेनू का अभिन्न अंग रहे हैं। अनाज फसलों में अनाज समूह के पौधे शामिल हैं: जई, जौ, बाजरा, चावल, राई और अन्य। वे फाइबर, कार्बोहाइड्रेट, खनिज और प्रोटीन में मूल्यवान हैं और इसमें वे कोलेस्ट्रॉल कम करने, अच्छे आंत्र समारोह और रक्त शर्करा को स्थिर करने में मदद करते हैं।

फलियां एक अन्य अनुशंसित और किफायती प्रोटीन और पोटेशियम युक्त भोजन है। उदाहरण के लिए, बीन्स, फाइबर का एक वास्तविक भंडार, जठरांत्र संबंधी मार्ग के अच्छे कामकाज के लिए आवश्यक हैं। प्रोटीन के मामले में फलियां मांस और पनीर से प्रतिस्पर्धा करती हैं, जो निश्चित रूप से शाकाहारियों और उपवास करने वालों को पसंद आएगी। इसके अलावा, इसमें न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

• दूध

हम बचपन से ही दूध के फायदों के बारे में जानते हैं। डेयरी उत्पाद तरल कैल्शियम और फास्फोरस हैं, जो दांतों और नाखूनों के स्वास्थ्य के लिए एक घटक हैं, यह हमारे हृदय, रक्त वाहिकाओं और सोच में मदद करते हैं। आसानी से पचने वाला प्रोटीन बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए उपयोगी है।

• तेल

वनस्पति तेल भी ध्यान देने योग्य हैं। अग्रणी स्थान पर जैतून का कब्जा है। इसमें मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होता है, यह दिल के लिए अच्छा है और कोलेस्ट्रॉल प्लेक के खिलाफ लड़ाई में प्रभावी है, और सलाद, सूप, अनाज, मुख्य व्यंजनों और खाली पेट में भी अच्छा है, क्योंकि यह रक्तचाप और जोड़ों के स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है। तेलों की बदौलत याददाश्त और सोच भी अच्छी रहेगी।

आपकी रसोई में कम से कम 5-6 प्रकार के तेल होना वांछनीय है। यह अलसी, सूरजमुखी, मक्का, सरसों, तिल, कद्दू और अखरोट और अंगूर के बीज का तेल हो सकता है। पिघला हुआ मक्खन पूरी तरह से टोन और कायाकल्प करता है, प्रतिरक्षा प्रणाली और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है।

मीठा और स्वास्थ्यवर्धक

खैर, दोस्तों, क्या जंक फूड के प्रभुत्व के बारे में डरावने विचार कम होते जा रहे हैं? और सही! आगे बढ़ो।

आपको क्या लगता है कि चीनी की जगह कौन ले सकता है, जिसे मीठे ज़हर का भयानक नाम दिया गया है? निश्चित रूप से प्रिय! इसमें कई एंजाइम, कार्बनिक अम्ल, ट्रेस तत्व और प्रोटीन होते हैं। लीवर, गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, श्वसन अंगों की समस्याओं के लिए इसे लें। अच्छा शहद और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने के लिए. इसे चाय, पेस्ट्री, अनाज और पानी में जोड़ें: यह शांत करेगा, ताकत बहाल करने में मदद करेगा, और शाम को - जल्दी सो जाएगा।

नट्स विटामिन सी का भंडार हैं, जो पेट की अम्लता और आंतों के कार्यों को सामान्य करने के लिए एक उत्कृष्ट उपकरण हैं। तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क की कार्यप्रणाली और याददाश्त भी हमारी मेज पर नट्स की उपस्थिति पर निर्भर करती है।

सर्दी-वसंत अवधि में विटामिन की आपूर्ति को फिर से भरने का सबसे अच्छा तरीका सूखे फल हैं, जिनके उपयोग से पाचन सामान्य हो जाता है, हाइपोविटामिनोसिस से लड़ता है, स्वास्थ्य में सुधार होता है, त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति में सुधार होता है। लेकिन यह याद रखने योग्य है कि सूखे मेवों में कैलोरी अधिक होती है, और उन्हें सावधानी से उपयोग करें: छोटे हिस्से में, भिगोकर या कॉम्पोट में।

बाहर से चमकें, अंदर से साफ

लेकिन उन लोगों का क्या जो न केवल अपने स्वास्थ्य पर नज़र रखते हैं, बल्कि अपने फिगर पर भी काम करते हैं? आइए देखें कि न केवल शरीर को हानिकारक पदार्थों से साफ करने के लिए, बल्कि वजन कम करने के लिए भी क्या खाना चाहिए।

• खीरा, शिमला मिर्च, टमाटर - यह न्यूनतम कैलोरी और अधिकतम विटामिन है। ताजा या भोजन में खाया जा सकता है।
• एवोकाडो आहार वसा का एक स्रोत है और इसे सुबह खाना चाहिए।
• चकोतरा वसा को तोड़ने में माहिर है।
• दलिया और एक प्रकार का अनाज - विषाक्त पदार्थों को हटा दें और भूख को संतुष्ट करें, नाश्ते के लिए अच्छा है।
• केफिर - कैल्शियम और लाभकारी बैक्टीरिया। शाम को बढ़िया नाश्ता.
• ग्रीन टी - इसमें एंटीऑक्सीडेंट होते हैं और यह विटामिन सी से भरपूर होती है, यह विषाक्त पदार्थों को अच्छी तरह से साफ करती है।

इस तरह के पोषण के एक या दो सप्ताह के भीतर, आप एक निश्चित परिणाम देखेंगे: शरीर पतला हो जाएगा, और पाचन घड़ी की तरह काम करेगा।

तो, आप आश्वस्त हैं कि वास्तव में बहुत सारे आवश्यक और पौष्टिक खाद्य पदार्थ हैं। यदि आप इन्हें अपने आहार में सही ढंग से शामिल करते हैं, तो आपकी भलाई केवल आपको प्रसन्न करेगी।

जीवन के दैनिक अभ्यास में उचित पोषण के बारे में गहन अध्ययन और ज्ञान के कार्यान्वयन के लिए, मेरा सुझाव है कि आप इससे परिचित हों योग गुरु निकोलाई वैसोचैन्स्की से स्वस्थ भोजन पाठ्यक्रम.

किसी व्यक्ति के लिए सबसे उपयोगी उत्पाद खाएं और बीमार न पड़ें!

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हमने मानव जाति को ज्ञात खाद्य पदार्थों के लाभकारी गुणों का अध्ययन किया है और 50 सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक खाद्य पदार्थों का चयन किया है। उदाहरण के लिए, अदरक, अंडे और बीन्स, पोषण विशेषज्ञ मेज पर रखने की सलाह देते हैं।

सब्जियाँ और साग

एस्परैगस।यह कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी के निम्न स्तर, आसान पाचनशक्ति और विटामिन (के, बी1, बी2, बी9, सी, ई, ए, पीपी) और मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स (जस्ता, पोटेशियम, मैग्नीशियम और आयरन) की एक पूरी श्रृंखला के लिए मूल्यवान है। ).

शिमला मिर्च।या, जैसा कि हम अभी भी इसे कहते थे, शिमला मिर्च। यह न केवल चमकीला, कुरकुरा और थोड़ा मीठा है, बल्कि यह एंटीऑक्सिडेंट और विटामिन सी का भी एक बड़ा स्रोत है।

ब्रोकोली।ये गहरे हरे रंग के फूल ताजे और जमे हुए दोनों तरह से उपयोगी होते हैं: प्रोटीन, फाइबर और विटामिन के और सी के मामले में ये आसानी से कई सब्जियों से बेहतर प्रदर्शन करते हैं।

गाजर।कैरोटीन का मुख्य स्रोत, जो किसी व्यक्ति की कोशिकाओं के विकास और त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली और आंखों की स्वस्थ स्थिति सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है।

फूलगोभी।इसमें नियमित पत्तागोभी की तुलना में अधिक प्रोटीन और विटामिन सी होता है। विटामिन ए, बी, पीपी, कैल्शियम, पोटेशियम, फास्फोरस, लौह और फाइबर आंतों के माइक्रोफ्लोरा पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को अल्सर और कैंसर ट्यूमर की घटना से बचाने में सक्षम होते हैं।

खीरे.उनमें लगभग 95% पानी होता है, जो उन्हें सबसे कम कैलोरी वाली सब्जियों में से एक बनाता है। इनमें वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट कम होते हैं। इसके बावजूद, खीरे में विटामिन और पोषक तत्व (विशेषकर पोटेशियम) उच्च मात्रा में होते हैं।

ओलेग इरीश्किन

हम सभी जानते हैं कि सब्जियां रोजाना खानी चाहिए, क्योंकि इनमें विटामिन और फाइबर होता है (ऐसा भोजन स्वास्थ्यवर्धक माना जाता है)। नकारात्मक पक्ष उत्पादों की गुणवत्ता है। उदाहरण के लिए, कई सब्जियों में कीटनाशक और अतिरिक्त नाइट्रेट जमा हो जाते हैं। इसलिए, उपयोग से पहले टमाटर और खीरे का छिलका हटा देना बेहतर है। दूसरा "नुकसान" खाना पकाने का गलत समय है। उदाहरण के लिए, अनाज को "अल डेंटे" तक पकाया जाना चाहिए, लेकिन उनमें से कई पच जाते हैं, जिससे उत्पाद की रासायनिक संरचना नष्ट हो जाती है।

लहसुन।सर्दी से लड़ने में एक अनिवार्य सब्जी। जब लहसुन की कोशिकाएं नष्ट हो जाती हैं, तो एलिसिन बनता है - सबसे मजबूत एंटीऑक्सिडेंट में से एक, जिसमें जीवाणुनाशक और कवकनाशी (कवक को नष्ट करता है) प्रभाव होता है।

अदरक।अदरक की जड़ में बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थों के साथ एक जटिल संरचना होती है, जिसमें विटामिन, खनिज, आवश्यक अमीनो एसिड, फैटी एसिड और आवश्यक तेल शामिल हैं। अदरक पाचन में सुधार करता है और इसमें विषहरण और प्रतिरक्षा-बढ़ाने वाले गुण भी होते हैं।

अन्ना इवाशकेविच

निजी पोषण विशेषज्ञ

अदरक की जड़ की रासायनिक संरचना अद्वितीय है: विटामिन बी, सी, ए, ई, के, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फास्फोरस, लोहा, मैंगनीज, तांबा, सेलेनियम। यह पाचन तंत्र और मस्तिष्क की गतिविधि को उत्तेजित करता है, सूजन संबंधी बीमारियों से पूरी तरह लड़ता है और गर्भावस्था के दौरान विषाक्तता को भी कम करने में सक्षम है।

घुंघराले गोभी (केल)।यह प्रजाति अवांछनीय रूप से ब्रोकोली, फूलगोभी और सफेद गोभी की छाया में रहती है। ग्रंकोल, या पत्तागोभी-केल (जैसा कि घुंघराले पत्तागोभी भी कहा जाता है) में सभी आवश्यक अमीनो एसिड, विटामिन, ओमेगा -3 फैटी एसिड और फाइबर होते हैं। यदि ये तर्क आपके लिए पर्याप्त नहीं हैं, तो बस यह जोड़ें कि पोषक तत्वों के घनत्व के मामले में, सभी हरी पत्तेदार सब्जियों में इसका कोई सानी नहीं है।

प्याज़।लहसुन की तरह, इसे मुख्य रूप से इसके जीवाणुनाशक और सूजन-रोधी गुणों के लिए महत्व दिया जाता है। यह आयरन और पोटेशियम से भरपूर है, जो हृदय प्रणाली, विटामिन बी और सी और कई खनिजों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। पकाने के बाद भी प्याज अपने लगभग सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखता है।

टमाटर।टमाटर क्या है - बेरी, सब्जी या फल, इस बारे में शाश्वत विवाद का फैसला बाद वाले के पक्ष में किया गया लगता है। जो भी हो, सेनोर टमाटर में न केवल विटामिन ए, बी2, बी6, ई, के और विभिन्न ट्रेस तत्व होते हैं, बल्कि एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - लाइकोलिन भी होता है, जिसमें कैंसर विरोधी प्रभाव होता है।

शकरकंद।ग्लूकोज के उच्च स्तर के बावजूद, शकरकंद को मधुमेह रोगियों के लिए अनुशंसित किया जाता है क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने में सक्षम होते हैं। शकरकंद में बिल्कुल भी वसा नहीं होती है, और उनके प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट सामान्य आलू की तुलना में बेहतर अवशोषित होते हैं।

स्ट्रिंग बीन्स.सेम के बीजों के विपरीत, ये हरी फलियाँ प्रोटीन से भरपूर नहीं होती हैं, लेकिन इनमें कई विटामिन, फोलिक एसिड, फाइबर, मैग्नीशियम और पोटेशियम होते हैं। इसके कारण, वे पाचन में सुधार करते हैं, रक्त शर्करा के स्तर और दिल के दौरे के खतरे को कम कर सकते हैं।

फल और जामुन

सेब.एक फल जिसे आप कहीं भी, किसी भी समय जल्दी नाश्ते के लिए अपने साथ ले जा सकते हैं। इन्हें फाइबर, विटामिन सी और एंटीऑक्सीडेंट की उच्च सामग्री के लिए महत्व दिया जाता है।

एवोकाडो।वे अन्य फलों से इस मायने में भिन्न हैं कि उनमें 77% स्वस्थ वसा होती है। इसके बावजूद, वे न केवल कोमल और स्वादिष्ट हैं, बल्कि स्वस्थ भी हैं: उनमें पोटेशियम, फाइबर और विटामिन सी उपलब्ध हैं।

केले.न केवल यह दुनिया के सबसे लोकप्रिय जामुनों में से एक है (हां, केला एक बेर है, फल नहीं) और कसरत के बाद का पसंदीदा भोजन, यह पोटेशियम, साथ ही फाइबर और विटामिन बी6 का भी सबसे अच्छा स्रोत है।

ब्लूबेरी।किसी भी भोजन के एंटीऑक्सीडेंट के सबसे शक्तिशाली स्रोतों में से एक। और आप शायद बचपन से ही दृष्टि के लिए ब्लूबेरी के फायदों के बारे में जानते होंगे।

संतरे।सभी खट्टे फल लंबे समय से शरीर को विटामिन सी के मुख्य आपूर्तिकर्ता के रूप में प्रतिष्ठित हैं। इसके अलावा, अन्य फलों की तरह संतरा भी फाइबर और एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है।

स्ट्रॉबेरी।शरीर के लिए फायदेमंद इसमें न केवल कार्बोहाइड्रेट और कैलोरी कम होती है, बल्कि विटामिन सी, फाइबर और मैंगनीज भी होता है।

अनाज

मसूर की दाल।फलियों की एक बहुत ही स्वादिष्ट और संतोषजनक किस्म, पौधे-आधारित प्रोटीन, विटामिन और फाइबर के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक।

ओलेग इरीश्किन

चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, खेल चिकित्सा और खेल पोषण के डॉक्टर, फिटनेस क्लब एक्स-फ़िट के संघीय नेटवर्क के पोषण विशेषज्ञ

मसूर एक प्राचीन फसल है। यह वनस्पति प्रोटीन और जटिल कार्बोहाइड्रेट से भरपूर है जो आपको घंटों तक भरा रख सकता है। दालें विटामिन से भरपूर होती हैं: सी, बी₁, बी₂, बी₃, बी6, बी₁₂, साथ ही कई खनिज। साथ ही, दाल में फाइबर होता है, जो आंत्र समारोह में सुधार करता है और लाभकारी माइक्रोफ्लोरा के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है।

फलियाँ।प्रोटीन की मात्रा और पाचनशक्ति के आधार पर इसकी तुलना मांस और मछली से की जा सकती है। विटामिन, मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स की भारी मात्रा के कारण, इस उत्पाद को हृदय विफलता और गुर्दे, यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों के मामले में आहार पोषण के लिए अनुशंसित किया जाता है।

भूरे रंग के चावलन्यूनतम प्रसंस्करण के कारण, ब्राउन चावल में नियमित चावल की तुलना में अधिक फाइबर, मैग्नीशियम और विटामिन बी1 होता है। डॉक्टर अक्सर इसे आहार उत्पाद के रूप में संदर्भित करते हैं और रक्त शर्करा के स्तर, रक्तचाप और बृहदान्त्र और अग्नाशय के कैंसर की रोकथाम पर सकारात्मक प्रभाव देखते हैं।

जई।यह अनाज, इसकी संरचना में शामिल कई खनिजों और विटामिनों के अलावा, इसके उच्च स्तर के फाइबर (30% से अधिक) और बीटा-ग्लूकन के लिए मूल्यवान है, जो "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को कम करता है।

Quinoa।इसमें एक ग्राम ग्लूटेन नहीं होता है, केवल स्वस्थ फाइबर, मैग्नीशियम और वनस्पति प्रोटीन होता है। क्विनोआ एक अविश्वसनीय रूप से पेट भरने वाला भोजन है जो अतिरिक्त पाउंड के खिलाफ आपकी लड़ाई में आपके सबसे अच्छे सहयोगियों में से एक हो सकता है।

दाने और बीज

बादाम.ये नट्स विटामिन ई, एंटीऑक्सीडेंट, मैग्नीशियम और फाइबर से भरपूर होते हैं। पोषण विशेषज्ञों का दावा है कि बादाम अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करते हैं और चयापचय को गति देते हैं।

चिया बीज।प्राचीन एज़्टेक का एक पसंदीदा उत्पाद, यह हाल के वर्षों में शाकाहारियों के बीच लोकप्रिय हो गया है। चिया बीज अविश्वसनीय रूप से पौष्टिक और बहुत स्वस्थ हैं: 100 ग्राम बीजों में 40 ग्राम फाइबर और मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम और अन्य पोषक तत्वों की आवश्यक दैनिक खुराक होती है।

नारियल।नारियल का गूदा न केवल फाइबर का स्रोत है, बल्कि मध्यम फैटी एसिड का भी स्रोत है जो वजन घटाने में आपकी मदद करेगा।

मैकाडामिया।रूस में सबसे लोकप्रिय अखरोट नहीं है, यह मोनोअनसैचुरेटेड वसा (सबसे स्वास्थ्यप्रद) के उच्च स्तर और ओमेगा -6 फैटी एसिड के निम्न स्तर (सबसे उपयोगी नहीं) के कारण अपने समकक्षों से भिन्न है। इसकी कीमत हेज़लनट्स से अधिक नहीं है और इसे बड़े सुपरमार्केट में बेचा जाता है, आपको बस अलमारियों का सावधानीपूर्वक निरीक्षण करने की आवश्यकता है।

अखरोट।प्रतिदिन केवल 7 नट्स (अधिक नहीं, इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है) मानव प्रतिरक्षा को बढ़ा सकते हैं और हृदय रोग के खतरे को कम कर सकते हैं। इनमें शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी विटामिन, खनिज, कार्बनिक अम्ल और फाइबर होते हैं।

मूँगफली.ये फलियाँ (कई लोग इन्हें मेवा समझ लेते हैं) एंटीऑक्सीडेंट, पोषक तत्वों से भरपूर हैं और कुछ अतिरिक्त पाउंड कम करने में मदद कर सकते हैं। मुख्य बात - साबुत मूंगफली को मूंगफली के मक्खन से न बदलें, अन्यथा सब कुछ बिल्कुल विपरीत हो जाएगा। हालाँकि, भुनी हुई मूंगफली को किसी भी हालत में अपने साथ नहीं ले जाना चाहिए।

मिठाइयाँ, पेस्ट्री और मसाले

डार्क चॉकलेट।हमारी सूची की सबसे मीठी वस्तु में आयरन, मैग्नीशियम, मैंगनीज और एंटीऑक्सीडेंट की दैनिक आवश्यकता का आधा हिस्सा होता है। उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए अनुशंसित।

ओलेग इरीश्किन

चिकित्सा विज्ञान के उम्मीदवार, खेल चिकित्सा और खेल पोषण के डॉक्टर, फिटनेस क्लब एक्स-फ़िट के संघीय नेटवर्क के पोषण विशेषज्ञ

कोको बीन्स की उच्च सामग्री और न्यूनतम चीनी सामग्री के साथ सबसे उपयोगी डार्क चॉकलेट। तो, कोको बीन्स में एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों को खत्म करते हैं। हालाँकि, अपने आहार में चॉकलेट को शामिल करते हुए, आपको माप जानने की आवश्यकता है और खाद्य घटकों और व्यक्तिगत दैनिक कैलोरी सामग्री के परिकलित जैविक संतुलन से परे, इस उत्पाद का अधिक मात्रा में सेवन नहीं करना चाहिए।

अन्ना इवाशकेविच

निजी पोषण विशेषज्ञ

डार्क चॉकलेट की संरचना जितनी सरल होगी, उतना बेहतर होगा। आदर्श रूप से, इसमें कोको शराब, कोको मक्खन और पाउडर चीनी शामिल होनी चाहिए। डार्क चॉकलेट का प्रतिशत कसा हुआ कोको की मात्रा पर निर्भर करता है, उदाहरण के लिए, 99% कोको की सबसे बड़ी मात्रा है। ऐसा उत्पाद पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस से भरपूर होता है और इसमें थोड़ी मात्रा में विटामिन बी और ई होता है। इसके उपयोग से कोलेस्ट्रॉल के स्तर को स्थिर करने में मदद मिलती है और मूड में सुधार होता है (कोर्टिसोल उत्पादन में कमी के कारण)। डार्क चॉकलेट का औसत दैनिक भाग 25 ग्राम से अधिक नहीं होना चाहिए।

मल्टीग्रेन ब्रेड.पश्चिमी पोषण विशेषज्ञ फलियों के साथ अंकुरित गेहूं के दानों से बनी रोटी खाने की सलाह देते हैं। इसे हमारे स्टोर में ढूंढना मुश्किल होगा, इसलिए हम विकल्प के रूप में नियमित मल्टी-ग्रेन ब्रेड पेश करते हैं।

घर पर बनी रोटी.यदि आप स्वस्थ रोटी खाना चाहते हैं, तो आपको इसे स्वयं पकाना होगा। लेकिन घर की बनी ब्रेड में निश्चित रूप से ग्लूटेन नहीं होगा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा नियमित ब्रेड जितनी अधिक नहीं होगी।

सेब का सिरका।यह न केवल सलाद बनाते समय, बल्कि आहार पर भी अपरिहार्य है: सेब साइडर सिरका भूख को कम करता है और आपको लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस कराता है। यह रक्त शर्करा के स्तर को कम करने में भी मदद करेगा।

जतुन तेल।दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद तेल में शक्तिशाली एंटीऑक्सिडेंट होते हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा दे सकते हैं और रक्तचाप और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम कर सकते हैं।

नारियल का तेल।नारियल के गूदे की तरह, तेल में मध्यम फैटी एसिड (90%) होता है, जो अतिरिक्त पाउंड से निपटने में मदद करेगा। और हाल के अध्ययनों ने पुष्टि की है कि यह अल्जाइमर रोग से पीड़ित लोगों की स्थिति में सुधार कर सकता है।

डेयरी उत्पाद और मांस

पनीर।पनीर के एक टुकड़े में एक गिलास दूध जितना कैल्शियम, फास्फोरस, विटामिन बी12 और अन्य खनिज और अमीनो एसिड होता है, और इसमें मांस या मछली से भी अधिक प्रोटीन होता है।

दही।किण्वित दूध उत्पाद साधारण दूध के सभी सकारात्मक गुणों को बरकरार रखता है, और लाभकारी बैक्टीरिया की सामग्री के कारण, यह पाचन में भी सुधार करता है।

मक्खन।प्राकृतिक फार्म बटर में न केवल हमारे शरीर के लिए आवश्यक संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, बल्कि कई पोषक तत्व और विटामिन ए और के2 भी होते हैं।

वसायुक्त दूध।कैल्शियम, विटामिन, खनिज, पशु प्रोटीन और स्वस्थ वसा के सर्वोत्तम स्रोतों में से एक - मेरी माँ ने हमें इसके बारे में बताया था। सच है, दूसरे शब्दों में.

सैमन।यह वसायुक्त लाल मछली प्रोटीन, विटामिन डी और ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर होती है, जो याददाश्त में सुधार और मानव मस्तिष्क के समुचित कार्य और पोषण के लिए आवश्यक हैं।

सार्डिन।छोटी लेकिन बेहद उपयोगी समुद्री मछली जो शरीर को सफेद मछली से 2 गुना ज्यादा कैलोरी दे सकती है। इसके अलावा, उनमें बड़ी मात्रा में फॉस्फोरस, पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम और अन्य खनिज और विटामिन ए, डी और बी का एक कॉम्प्लेक्स होता है। सार्डिन से प्राप्त असंतृप्त वसा को पशु मूल की संतृप्त वसा की तुलना में अधिक फायदेमंद माना जाता है।

शंख.पोषक तत्वों की मात्रा के मामले में मसल्स, घोंघे और सीप सभी उत्पादों में पहले स्थान पर हैं। आसानी से पचने योग्य प्रोटीन वाले ये आहार समुद्री भोजन मानव आहार में मांस को पूरी तरह से बदल सकते हैं। लेकिन हाँ, यह महंगा है। और सीप आम तौर पर लगभग कहीं भी सभ्य नहीं पाए जाते - शायद सखालिन और व्लादिवोस्तोक को छोड़कर।

झींगा।यह समुद्री भोजन वसा और कैलोरी में बहुत कम है, लेकिन स्वस्थ प्रोटीन, प्रोटीन और ओमेगा -3 फैटी एसिड में उच्च है। इसके अलावा, उनमें सेलेनियम, पोटेशियम, जिंक, कैल्शियम और विटामिन बी12 सहित पोषक तत्वों की एक पूरी श्रृंखला होती है।

ट्राउट।एक दिलचस्प तथ्य जो इस मछली के बारे में बहुत कुछ कहता है: यह केवल साफ पानी में रहती है। पोषक तत्वों की सामग्री के अनुसार, ट्राउट की तुलना सैल्मन से की जा सकती है: इसमें बहुत सारे विटामिन ए, डी, बी, ई और ओमेगा -3 फैटी एसिड होते हैं।

टूना।प्रोटीन सामग्री (22% से अधिक) के मामले में, यह आसानी से अन्य सभी मछलियों से बेहतर प्रदर्शन करती है और इसकी तुलना कुछ व्यावसायिक प्रजातियों के कैवियार से की जा सकती है। समूह बी, ए, ई, पीपी के विटामिन, दो दर्जन सूक्ष्म और स्थूल तत्व और ओमेगा -3 फैटी एसिड आंखों और मस्तिष्क की कार्यप्रणाली में सुधार करते हैं और हृदय रोगों के खतरे को 2 गुना कम करते हैं।