आपको तरबूज के बीज क्यों नहीं फेंकने चाहिए: बीज के फायदे। पुरुषों और महिलाओं के लिए तरबूज के बीज के फायदे और नुकसान

तरबूज़ बच्चों और बड़ों दोनों को बहुत पसंद होता है। उनकी मिठास और ताज़गी के लिए उन्हें सबसे अधिक सराहा जाता है। वहीं, बहुत से लोग भोजन करते समय हड्डियों को थूक देते हैं, यह मानते हुए कि वे उनके शरीर को एक निश्चित मात्रा में नुकसान पहुंचा सकते हैं। वास्तव में, वे ऐसा पूरी तरह से व्यर्थ करते हैं, क्योंकि बीजों में कई लाभकारी गुण होते हैं। तो, आपको विस्तार से पता लगाना चाहिए कि क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है।

तरबूज़ को बीज सहित खाने के बारे में सामान्य जानकारी

बहुत बार, इस स्वादिष्ट बेरी को खाने के बाद, हम तरबूज के छिलकों को सभी बीजों सहित कूड़ेदान में फेंक देते हैं। यह पता चला है कि हम इसे पूरी तरह से व्यर्थ कर रहे हैं, क्योंकि हम अपने हाथों से एक बहुत ही उपयोगी और मूल्यवान उत्पाद को फेंक रहे हैं जो हमारे शरीर को बड़ी संख्या में सभी प्रकार की बीमारियों से लड़ने में मदद कर सकता है।

लोग तरबूज खाने के बाद तरबूज के बीजों पर सबसे कम ध्यान देते हैं और जितनी जल्दी हो सके उनसे छुटकारा पाने की कोशिश करते हैं, ध्यान से कोशिश करते हैं कि उन्हें काटें नहीं। अक्सर ऐसी स्थितियों में यह सवाल उठता है कि क्या बीज के साथ तरबूज खाना संभव है, क्या उन्हें निगलना हानिकारक है और क्या स्वादिष्ट बेरी का यह हिस्सा मानव शरीर के लिए कोई खतरा है। आख़िरकार ऐसा होता ही है. अधिकांश लोगों को बचपन से ही याद है कि कैसे वयस्कों ने उन्हें बताया था कि बीज निगलना बिल्कुल मना है।

कुछ भी बुरा नहीं है

वास्तव में, यह बिल्कुल भी मामला नहीं है, और बीजों के कारण किसी व्यक्ति के साथ कुछ भी बुरा नहीं हो सकता है, बल्कि इसके विपरीत - यह निश्चित रूप से महान स्वास्थ्य लाभ लाएगा। आइए इसे सुनिश्चित करने का प्रयास करें और ऐसा करने के लिए, याद रखें कि उनका स्वाद कैसा है और वे कैसे दिखते हैं। तरबूज के बीज कुछ हद तक अपने सूरजमुखी भाइयों की याद दिलाते हैं, लेकिन मूंगफली शायद अधिक उपयुक्त विकल्प हैं।

क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है?

प्राचीन काल से, तरबूज के बीजों का उपयोग पारंपरिक रूप से एशिया और मध्य पूर्व के व्यंजनों में किया जाता रहा है, और कई अफ्रीकी देशों, उदाहरण के लिए, मिस्र, सूडान और नाइजीरिया में हमेशा काफी लोकप्रियता हासिल की है। वैज्ञानिकों ने इनसे मक्खन और आटा बनाना सीख लिया है। लेकिन उनका मुख्य उद्देश्य, निस्संदेह, बिना छिलके के नाश्ता करना और खाना है। इसके अलावा, एक काफी सामान्य विकल्प उन्हें सुखाना और भूनना है। लेकिन इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि इन छोटी सामग्रियों का उपयोग कैसे किया जाता है, फिर भी आप एक ऐसा उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं जिसमें महत्वपूर्ण मात्रा में पोषक तत्व होंगे। इस व्यंजन में सामान्य, लेकिन बेहद हानिकारक चिप्स या नमकीन स्टिक का एक योग्य विकल्प बनने की पूरी संभावना है।

यदि अपेंडिक्स में सूजन हो तो क्या होगा?

बहुत से लोग अभी भी मानते हैं कि तरबूज के बीज खाने से मना किया जाता है, यदि केवल इसलिए कि वे अपेंडिक्स में सूजन पैदा कर सकते हैं। यह रूढ़िवादिता हम सभी में बचपन से ही घर कर गई है, और इसलिए कई लोग अभी भी सभी बीजों को उगलने की कोशिश करते हैं, भले ही यह तरबूज के आरामदायक खाने में हस्तक्षेप करता है और इतना सुविधाजनक नहीं है। वास्तव में, इस रूढ़िवादिता का चिकित्सा द्वारा लंबे समय से खंडन किया गया है, हालांकि किसी कारण से अधिकांश लोग अभी भी आंख मूंदकर इस पर विश्वास करना जारी रखते हैं। बेशक, सैद्धांतिक रूप से, बीज एपेंडिसाइटिस का कारण बन सकते हैं, लेकिन ऐसा खतरा होने की संभावना इतनी कम है कि आपको इस पर अपना ध्यान भी केंद्रित नहीं करना चाहिए।

तरबूज के बीज खाने के फायदे

क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है? यह एक सामान्य प्रश्न है. आइए इस पर करीब से नज़र डालने की कोशिश करें कि वे स्वास्थ्य के लिए क्यों अच्छे हैं।

थोड़े सूखे तरबूज के बीजों में एक तिहाई प्रोटीन होता है, जो उन्हें अपने शस्त्रागार में महत्वपूर्ण मात्रा में अमीनो एसिड रखने की अनुमति देता है, जो मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और विकास में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इसके अलावा, वे शरीर के लिए महत्वपूर्ण ऊर्जा के संश्लेषण में सक्रिय रूप से भाग लेते हैं। बीजों में मौजूद अमीनो एसिड में सबसे उपयोगी तत्व आर्जिनिन है। यह हृदय की मांसपेशियों के समुचित कार्य के लिए बेहद महत्वपूर्ण है और रक्तचाप को नियंत्रित करने की प्रक्रिया में मदद करता है, जिससे कई बार इस्किमिया विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

अमीनो अम्ल

तरबूज के बीजों में मौजूद अमीनो एसिड के बीच एक महत्वपूर्ण भूमिका ट्रिप्टोफैन और ग्लूटामिक एसिड, साथ ही लाइसिन द्वारा निभाई जाती है। उत्पाद के एक सौ ग्राम में लगभग तीस ग्राम प्रोटीन होता है, जो मानव शरीर के लिए आवश्यक दैनिक मूल्य के साठ प्रतिशत के बराबर हो सकता है।

तरबूज के बीजों में भी महत्वपूर्ण मात्रा में वसा होती है, अर्थात्: उत्पाद के 100 ग्राम में उनकी सामग्री 51 ग्राम तक पहुंच जाती है। इस घटक के लाभकारी पदार्थों में ओमेगा-6 तत्व को महत्वपूर्ण भूमिका दी जानी चाहिए, जो उच्च रक्तचाप को कम कर सकता है। इसलिए, इस सवाल का जवाब कि क्या तरबूज के बीज निगलना संभव है, सकारात्मक है।

विटामिन

उपरोक्त के साथ, यह ध्यान देने योग्य है कि इन बीजों में बी विटामिन की एक बड़ी सामग्री होती है, जो एक व्यक्ति द्वारा खाए जाने वाले भोजन को उसकी आवश्यक ऊर्जा में बदलने की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उत्पाद के 100 ग्राम में 3 मिलीग्राम नियासिन होता है, जो दैनिक आवश्यकता का आवश्यक हिस्सा है। नियासिन बहुत मूल्यवान है, क्योंकि इसका जठरांत्र संबंधी मार्ग पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और त्वचा के स्वास्थ्य पर भी इसका महत्वपूर्ण प्रभाव पड़ता है।

खनिज पदार्थ

इसके अलावा, इन बीजों की समृद्ध खनिज संरचना का बहुत महत्व है। तो, 100 ग्राम उत्पाद में 500 मिलीग्राम मैग्नीशियम होता है, जो दैनिक मूल्य का 140 प्रतिशत है। रक्तचाप को नियंत्रित करने की प्रक्रियाओं में मैग्नीशियम का बहुत महत्व है और यह कार्बन के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिससे रक्त शर्करा का स्तर कम होता है।

तरबूज के बीजों में अलग-अलग अनुपात में अन्य उपयोगी खनिजों के साथ-साथ ट्रेस तत्व भी होते हैं: तांबा, जस्ता, पोटेशियम, फास्फोरस, मैंगनीज और लौह।

इस उत्पाद में आहार फाइबर की उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, जिसका मानव पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

कई देशों में तरबूज़ को बीज के साथ खाया जाता है।

तरबूज के बीज से नुकसान

तरबूज के बीजों के उपयोग से जुड़े कई सकारात्मक फायदों और गुणों के अलावा, आपको कुछ छोटे-मोटे नुकसान भी देखने को मिल सकते हैं। बेशक, बीज खाने से बहुत फायदे होते हैं, लेकिन हर किसी के लिए नहीं।

उदाहरण के लिए, उत्पाद में सिट्रूलिन जैसा पदार्थ होता है, जो एक अमीनो एसिड है, जो मानव शरीर में टूटने पर अमोनिया छोड़ता है, जो मानव शरीर के लिए एक अत्यंत हानिकारक तत्व है। एक स्वस्थ शरीर के लिए, अमोनिया बहुत सारी समस्याएं पैदा करने की संभावना नहीं है और, सबसे अधिक संभावना है, मूत्र के हिस्से के रूप में बहुत जल्दी शरीर छोड़ देगा। लेकिन ऐसी स्थितियों में जहां किसी व्यक्ति को किडनी या मूत्राशय संबंधी विकार हैं, सिट्रुललाइन शरीर को काफी नुकसान पहुंचा सकता है।

गुर्दे से संबंधित समस्याएं

उपरोक्त कारण से, जिन लोगों को किडनी की समस्या है या सिट्रुलिनमिया से पीड़ित हैं, उनके लिए तरबूज के बीज खाना बेहद अवांछनीय होगा। यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ तीन साल से कम उम्र के बच्चों पर भी लागू होता है।

क्या बच्चे तरबूज के बीज खा सकते हैं? छोटे बच्चे के लिए तरबूज से बीज निकाल देना अभी भी बेहतर है।

इस प्रकार, इसमें कोई संदेह नहीं है कि तरबूज के बीज एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद हैं। वे बहुत स्वादिष्ट होते हैं, खासकर सूखे या तले हुए होने पर। लेकिन यह याद रखना भी महत्वपूर्ण है कि सब कुछ संयमित रूप से अच्छा है और किसी भी उत्पाद का दुरुपयोग फायदेमंद होने की संभावना नहीं है।

हमने इस सवाल का जवाब दिया कि क्या तरबूज को बीज के साथ खाना संभव है।

संभवतः हर किसी ने अपने जीवन में कम से कम एक बार तरबूज के रसदार गूदे का स्वाद चखा होगा। यह वास्तव में एक बहुत ही स्वादिष्ट और स्वस्थ उत्पाद है, जो, वैसे, एक बेरी है। हालांकि, कम ही लोग जानते हैं कि तरबूज के बीज इंसानों के लिए भी कम उपयोगी नहीं हैं। वे लोक चिकित्सा में सक्रिय रूप से उपयोग किए जाते हैं और यदि आप जानते हैं कि उनके आधार पर दवाएं कैसे तैयार की जाती हैं तो यह कई बीमारियों में मदद करेगी।

सबसे पहले, आइए तरबूज के बीजों की रासायनिक संरचना को देखें।

विटामिन:

पोषण मूल्य:

प्रति 100 बीजों में कैलोरी की मात्रा लगभग 600 किलो कैलोरी होती है।

उत्पाद में अन्य उपयोगी पदार्थ भी शामिल हैं:

• पॉलीसेकेराइड;
• हेमीसेल्यूलोज;
• लाइसिन;
• ट्रिप्टोफैन;
• पाइरिडोक्सिन;
• फोलेट;
• ग्लुटामिक एसिड;
• पैंथोथेटिक अम्ल;
• arginine

तरबूज के बीज कैलोरी में अत्यधिक उच्च और विभिन्न पदार्थों से भरपूर होते हैं, इसलिए उन्हें आहार उत्पाद के रूप में नहीं माना जाना चाहिए। हालाँकि, उपयोगी यौगिकों की प्रचुरता विभिन्न विकृति या रोगों में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

लाभकारी विशेषताएं

तरबूज के बीजों में मनुष्यों के लिए निम्नलिखित लाभकारी गुण होते हैं:

बीजों के सभी लाभकारी गुणों का पूरी तरह से अध्ययन नहीं किया गया है, इसलिए सूची लंबी है। यह देखा गया है कि वे पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं, क्योंकि वे जननांग प्रणाली को मजबूत करते हैं, प्रोस्टेट एडेनोमा से लड़ते हैं, शुक्राणु संश्लेषण में सुधार करते हैं और प्रोस्टेट ग्रंथि के कामकाज को उत्तेजित करते हैं।

तरबूज के बीज भी महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। बड़ी संख्या में विटामिन और खनिज त्वचा, नाखूनों और बालों की स्थिति में सुधार करते हैं, और जिंक यौगिकों में सूजन-रोधी प्रभाव होता है, जो विभिन्न चकत्ते, जैसे कि पिंपल्स और ब्लैकहेड्स से बचने में मदद करता है। इस संपत्ति का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में किया जाता है, जिसमें त्वचा कायाकल्प भी शामिल है।

उपयोग के संकेत

तरबूज के बीज निम्नलिखित बीमारियों के लिए उपयोगी होंगे:

• प्रोस्टेट एडेनोमा;
• प्रोस्टेट की शिथिलता;
• दृश्य हानि;
• तनाव या;
• कृमि (कीड़े);
• मूत्र पथ की सूजन;
• कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली;
• एनीमिया (आयरन की कमी);
• बालों और नाखूनों की भंगुरता;
• ऊंचा कोलेस्ट्रॉल स्तर;
• चयापचय रोग;
• उच्च रक्तचाप.

इस उत्पाद में कई बीमारियों से निपटने के लिए एक व्यापक चिकित्सीय स्पेक्ट्रम है, इसलिए यह उनकी रोकथाम के लिए एक अच्छे रोगनिरोधी के रूप में भी काम करता है।

हानि और मतभेद

तरबूज के बीजों का उपयोग करने से पहले, आपको शरीर को होने वाले संभावित नुकसान से परिचित होना होगा। एक सामान्य व्यक्ति के लिए, यदि आप उनका दुरुपयोग नहीं करते हैं तो वे बिल्कुल हानिरहित हैं, लेकिन कई मतभेद हैं:

• तीव्र चरण में जननांग प्रणाली के रोग;
• गर्भावस्था और स्तनपान;
• 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• सिट्रूलिन असहिष्णुता;
• मोटापा।

दुर्लभ मामलों में, एलर्जी प्रतिक्रिया के रूप में व्यक्तिगत असहिष्णुता संभव है।

इनका उपयोग कैसे करें?

आइए तरबूज के बीजों पर आधारित कई पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों पर विचार करें:

तरबूज के बीज बिना किसी अपवाद के सभी के लिए अत्यधिक अनुशंसित हैं। यह एक अविश्वसनीय रूप से उपयोगी उत्पाद है जो छोटी खुराक में भी प्रभावी है। इनका दुरुपयोग न करना ही पर्याप्त है ताकि अधिक मात्रा न हो। यह उत्पाद पुरुषों और महिलाओं दोनों की मदद करेगा। बीजों में मानव शरीर के लिए आवश्यक लगभग सभी लाभकारी पदार्थ होते हैं, जो आपकी भलाई और समग्र स्वास्थ्य में काफी सुधार करेंगे।

अगस्त पारंपरिक तरबूज़ का मौसम है। ये विशाल जामुन कई रूसियों को पसंद हैं। हालांकि, हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज स्वस्थ होते हैं और स्वास्थ्य पर सकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

रासायनिक संरचना

सुखद स्वाद और सकारात्मक गुणों की प्रचुरता खरबूजे को आहार में बार-बार शामिल करने का कारण है। लेकिन हर कोई नहीं जानता कि तरबूज के बीज महिलाओं और पुरुषों के लिए कितने फायदेमंद हैं।

उनमें कोई कम मूल्यवान घटक नहीं हैं:

1. कुल द्रव्यमान का 30% प्रोटीन यौगिकों से बना है। ये अमीनो एसिड हैं , मांसपेशियों के निर्माण और हृदय प्रणाली के समुचित कार्य के लिए आवश्यक है। 100 ग्राम बीज शरीर को इन पदार्थों की दैनिक आवश्यकता के आधे से अधिक प्रदान करता है;
2. 50% ओमेगा-6 सहित संतृप्त, पॉली- और मोनोअनसैचुरेटेड वसा हैं;
3. 15% कार्बोहाइड्रेट हैं।

बीजों में कम मात्रा में विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट भी होते हैं:

1. विटामिन कॉम्प्लेक्स को समूह बी, ई और पीपी के कार्बनिक पदार्थों द्वारा दर्शाया जाता है;
2. लोहा , जस्ता , तांबा, मैग्नीशियम , पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, मैंगनीज;
3. फ्लेवोनोइड्स;
4. एल्कोलोइड्स;
5. सैपोनिन;
6. टैनिन;
7. फेनोलिक यौगिक;
8. पेक्टिन;
9. हेमीसेल्यूलोज।

रचना में विवादास्पद घटक अमीनो एसिड सिट्रुललाइन है। शरीर इस पदार्थ को स्वयं संश्लेषित करता है, इसलिए कुछ विशेषज्ञ इसे बाहर से प्राप्त करने की उपयुक्तता पर संदेह करते हैं। लेकिन अधिकांश वैज्ञानिक इस बात से सहमत हैं कि यह एक व्यक्ति के लिए आवश्यक है, और जिस तरह से यह प्रकट होता है वह मौलिक महत्व का नहीं है। इसके निम्नलिखित प्रभाव हैं:

• रक्तचाप कम करता है;
• सिकल सेल एनीमिया को ठीक करने में मदद करता है;
• शर्करा के स्तर को स्थिर करता है।

लेकिन कुछ लोगों का शरीर इस यौगिक का उत्पादन नहीं करता है। इसलिए, उन्हें न केवल बीज, बल्कि बेरी भी खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

तरबूज को बीज सहित बहुत कम लोग खाते होंगे. हालांकि, घटकों के एक समृद्ध सेट के लिए धन्यवाद, वे उपचार प्रभाव डालने और कई बीमारियों को दूर करने में सक्षम हैं।

मानव शरीर के लिए तरबूज के बीज के फायदे:

1. विटामिन कॉम्प्लेक्स रक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और वायरल संक्रमण के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता को बढ़ाता है;
2. विटामिन ई रक्त प्रवाह को उत्तेजित करता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और दृष्टि को मजबूत करता है;
3. अमीनो एसिड आर्जिनिन रक्तचाप को सामान्य करता है और कोरोनरी धमनी रोग की घटना को रोकता है;
4. हेमिकेलुलोज एक प्रकार का फाइबर है जो सामान्य पाचन और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल फ़ंक्शन के लिए आवश्यक है। यह मल को सामान्य करता है और आंतों को साफ करता है;
5. बी विटामिन कोशिका पुनर्जनन में सुधार करते हैं और शरीर को फिर से जीवंत करते हैं;
6. मैग्नीशियम हृदय की मांसपेशियों पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। सैपोनिन, टैनिन और फ्लेवोनोइड इंसुलिन उत्पादन को और बढ़ाते हैं। यह क्रिया टाइप 1 मधुमेह के लिए सहायता के रूप में तरबूज के बीज के उपयोग की अनुमति देती है;
7. लाल रक्त कोशिकाओं के पर्याप्त उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है। जब नियमित रूप से लिया जाता है, तो यह एनीमिया के विकास को रोकता है;
8. बीजिंग शरीर को क्षय उत्पादों और विषाक्त पदार्थों से साफ करता है। यह सिद्ध हो चुका है कि यह रेडियोन्यूक्लाइड को हटाने में भी सक्षम है। पदार्थ अग्न्याशय की सूजन के विकास को रोकता है, पेटऔर जिगर;
9. पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड "खराब" और "अच्छे" कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को नियंत्रित करते हैं। उनकी कमी एथेरोस्क्लेरोसिस का कारण है;
10. एंटीऑक्सिडेंट शरीर की कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं और जीवन प्रत्याशा बढ़ाते हैं।

बीजों के कुछ गुणों का उपयोग व्यक्ति के लिंग के अनुसार किया जाता है।

पुरुषों के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?:

1. जिंक का पुरुषों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद का नियमित उपयोग प्रोस्टेटाइटिस की अच्छी रोकथाम है। गंजापन के खिलाफ लड़ाई में इसी पदार्थ का उपयोग किया जाता है;
2. माना जाता है कि सिट्रूलाइन शक्ति और सहनशक्ति को बढ़ाता है। बाद की संपत्ति के कारण, इसे अक्सर आहार अनुपूरक के रूप में एथलीटों के आहार में शामिल किया जाता है;
3. प्रोटीन की एक बड़ी मात्रा तेजी से मांसपेशियों के लाभ को बढ़ावा देती है।

महिलाओं के लिए तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं:

1. विटामिन-खनिज कॉम्प्लेक्स का त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। कुचले हुए बीज कई कॉस्मेटिक उत्पादों में शामिल होते हैं, जहां वे स्क्रबिंग कणों की भूमिका निभाते हैं। यदि आप उन्हें कॉफी ग्राइंडर में पीसते हैं, तो आप घर पर एक एक्सफ़ोलीएटिंग रचना तैयार कर सकते हैं;
2. मैग्नीशियम, आयरन और तांबे का संयोजन तेजी से बालों के विकास को बढ़ावा देता है, बालों के रोम को मजबूत करता है और दोमुंहे बालों की उपस्थिति को रोकता है;
3. मुंहासों से लड़ते समय तरबूज के बीज के तेल का उपयोग किया जाता है। यह त्वचा को अच्छी तरह से साफ करता है और वसामय प्लग को बाहर निकालता है। इसके अलावा, यह विटामिन से भरपूर है, इसलिए यह पूरी तरह से पोषण करता है, मॉइस्चराइज़ करता है और लोच देता है।

तरबूज के बीजों को कच्चा खाया जा सकता है या तैयार व्यंजनों में मसाले के रूप में मिलाया जा सकता है।

मतभेद और संभावित नुकसान

तरबूज के बीज, जिनके लाभ और हानि का विशेषज्ञों द्वारा अच्छी तरह से अध्ययन किया गया है, यदि आपको निम्नलिखित बीमारियाँ हैं तो उन्हें मेनू में शामिल करने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

• सिट्रुलिनमिया;
• अग्न्याशय की सूजन;
• मधुमेह मेलिटस प्रकार 2.

सिट्रूलाइन सामग्री के कारण, बीजों को गर्भावस्था, स्तनपान के दौरान नहीं खाया जाना चाहिए या 3 साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं दिया जाना चाहिए। मोटापे में इनके उच्च ऊर्जा मूल्य के कारण इनके बहकावे में आना खतरनाक है। केवल एक विशेषज्ञ ही यह तय कर सकता है कि तरबूज के बीज किसी विशेष मामले में हानिकारक हैं या नहीं।

सही तरीके से कैसे उपयोग करें

लाभकारी गुणों की प्रचुरता के कारण, तरबूज के बीजों ने चिकित्सकों और चिकित्सकों के बीच लोकप्रियता हासिल की है। वे मूत्र पथ की सूजन, सूजन, शराब का नशा, उच्च रक्तचाप, दस्त और उच्च शर्करा स्तर के लिए एक प्रभावी उपचार साबित हुए हैं।

इनसे चाय बनाई जाती है. ऐसा करने के लिए निम्नानुसार आगे बढ़ें:

1. 20-30 बीजों को सुखाकर कुचल दिया जाता है;
2. कच्चे माल को पानी से भरे 2 लीटर के कंटेनर में रखें और 15 मिनट तक पकाएं।

पेय को पाठ्यक्रमों में लिया जाना चाहिए - 2 दिन, प्रति दिन 1 लीटर, फिर 1 दिन का ब्रेक। यह काढ़ा किडनी के कार्य को उत्तेजित करता है।

आयुर्वेद चिकित्सा के समर्थकों का मानना ​​है कि एक महीने तक रोजाना सुबह 1 चम्मच बीज का सेवन उच्च रक्तचाप में रक्तचाप को सामान्य कर सकता है।

गर्भाशय रक्तस्राव के लिए, एक और नुस्खा का उपयोग किया जाता है:

1. ओवन में सुखाए गए बीजों को मोर्टार का उपयोग करके गूंधा जाता है;
2. कच्चे माल को दूध में मिला लें.

दवा प्रतिदिन, हर 2 घंटे में, 4 बड़े चम्मच पिया जाता है। सुधार होने तक चम्मच। लेकिन यह विधि केवल मामूली डिस्चार्ज में ही मदद करेगी। अन्यथा, आपको तत्काल किसी विशेषज्ञ से संपर्क करने की आवश्यकता है।

बीजों का उपयोग खाना पकाने में किया जाता है। इन्हें एशिया और अफ़्रीका में लंबे समय से खाया जाता रहा है। रूस के निवासियों के लिए यह आज भी एक कौतूहल बना हुआ है।

सकारात्मक प्रभाव प्राप्त करने के लिए, उन्हें छीलकर या अच्छी तरह से चबाया जाता है, अन्यथा वे पचे बिना ही आंतों से निकल जाएंगे। स्वाद विशेषताओं को बेहतर बनाने का सबसे लोकप्रिय तरीका भूनना है। इन्हें अखरोट के मिश्रण या सूखे मेवों, सूप, दलिया और सलाद में भी मिलाया जा सकता है।

बीजों को भूनना काफी आसान है. ऐसा करने के लिए, आपको निम्नलिखित प्रक्रिया का पालन करना होगा:

1. कच्चे माल को धोया और सुखाया जाता है;
2. एक बेकिंग ट्रे पर बेकिंग पेपर बिछा दें और उस पर बीज को एक समान परत में फैला दें;
3. 160°C पर 15 मिनट के लिए ओवन में भूनें।

आप समय थोड़ा बढ़ा सकते हैं, तो ये और भी कुरकुरे बनेंगे. परोसने से पहले, स्वाद के लिए मसाले और मसाले डालें - नमक, काली मिर्च, नींबू का रस छिड़कें, दालचीनी और चीनी छिड़कें।

यह स्नैक अस्वास्थ्यकर चिप्स का एक उत्कृष्ट प्रतिस्थापन है। और यद्यपि बीजों में कम कैलोरी नहीं होती है, वे शरीर को मूल्यवान तत्वों से समृद्ध करते हैं जो तले हुए आलू में नहीं पाए जाते हैं। इसके अलावा, इन्हें खाने में अधिक समय लगता है, इसलिए इन्हें बहुत कम खाने की संभावना अधिक होती है।

तरबूज के बीज आपके दैनिक आहार में एक अच्छा अतिरिक्त हो सकते हैं। वे शरीर को आवश्यक तत्व प्रदान करेंगे और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करेंगे। जब समझदारी से उपयोग किया जाता है, तो वे नकारात्मक परिणाम नहीं देते हैं। इसलिए बेहतर है कि इन्हें कूड़े में न फेंकें, बल्कि थोड़ा-थोड़ा करके खाएं।

यदि आपको कोई त्रुटि मिलती है, तो कृपया पाठ के एक टुकड़े को हाइलाइट करें और क्लिक करें Ctrl+Enter.

तरबूज एक स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बेरी मानी जाती है, इसके बीज विशेष रूप से उपयोगी होते हैं। सख्त छिलके वाले छोटे, गहरे भूरे या काले बीज जिन्हें लगभग हर कोई फेंक देता है। वैसे, काले बीजों के पोषण और उपचार गुण वैज्ञानिक रूप से सिद्ध हो चुके हैं। इन्हें तला जाता है, सुखाया जाता है, चीनी या नमक के साथ खाया जाता है, जिससे शरीर तृप्त होता है और बीमारियों से छुटकारा मिलता है।

उपयोगी रचना

तरबूज के बीजों में वृद्धि और विकास के लिए आवश्यक सांद्रित तत्व होते हैं। भोजन उपलब्ध कराता है:

• 35% प्रोटीन, यानी सूरजमुखी के बीज और बादाम से 2 गुना ज्यादा। सामान्य तौर पर, प्रोटीन की मात्रा इतनी होती है कि यह शरीर की दैनिक ज़रूरत का 60% पूरा करती है।
• 51 ग्राम वसा, जो दैनिक आवश्यकताओं का 85% पूरा करती है;
• कार्बोहाइड्रेट 15-16 ग्राम हैं, जो दैनिक मूल्य का 6.2% है।

तरबूज के बीजों में विटामिन बी, भरपूर मात्रा में बी3 - दैनिक आवश्यकता का 19% और फोलिक एसिड (15%) होता है। खनिज संरचना में मैग्नीशियम और फास्फोरस, लोहा और पोटेशियम शामिल हैं। दैनिक आवश्यकता की मात्रा में सोडियम और तांबा, मैंगनीज, जस्ता की उपस्थिति का पता चला। गुठली और छिलका उपयोगी खनिजों से भरपूर होते हैं, जो खाने के लिए भी उपयोगी होते हैं।

प्रति 100 ग्राम सूखे बीजों में 556 किलोकलरीज होती हैं और यह शरीर की ऊर्जा आवश्यकता का तीसरा हिस्सा है। इनका स्वाद मूंगफली जैसा होता है.

पोषण विशेषज्ञों का मानना ​​है कि तरबूज के बीजों का तिरस्कार उनके लाभकारी गुणों की अनदेखी का परिणाम है, जबकि मानव शरीर के लिए तरबूज के बीजों के लाभ काफी समय से स्थापित किए गए हैं। इसके अलावा, जब एक निश्चित तरीके से तैयार किया जाता है, तो वे एक असामान्य, अद्भुत व्यंजन बन जाते हैं।

वे उन लोगों के लिए विशेष रूप से उपयोगी हैं जो लगातार खेल खेलते हैं या लगातार गतिविधियों से जुड़े रहते हैं। उनका उपयोग ऊर्जा को फिर से भरने का एक आदर्श अवसर होगा।

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

इनमें बड़ी संख्या में उपयोगी पदार्थ होते हैं:

• इस बेरी के बीजों में प्रोटीन के दैनिक मूल्य का लगभग 60% होता है, जो शरीर को ऊर्जा से भरने और मांसपेशियों के ऊतकों के निर्माण में शामिल होता है, जो इस राय की पुष्टि करता है कि तरबूज के बीज फायदेमंद हैं;
• तरबूज के बीजों में आर्जिनिन होता है, जो एक ऐसा पदार्थ है जो हृदय से संबंधित है और सीधे हृदय की कार्यप्रणाली को प्रभावित करता है। यह रक्तचाप को सामान्य करता है और इस्किमिया को रोकता है;
• इनमें ओमेगा-6 सहित पॉलीअनसैचुरेटेड एसिड होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने की दिशा में प्रभाव डालते हैं, और रक्त वाहिकाओं की दीवारों से कोलेस्ट्रॉल प्लेक को हटाकर इसके जोखिम को भी कम करते हैं।

तरबूज के बीजों में खनिजों और ट्रेस तत्वों का एक परिसर पाया गया है, जो पूरे शरीर के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालता है। उनमें से, मैग्नीशियम, जो रक्तचाप और ग्लूकोज स्तर के "नियामक" के रूप में कार्य करता है।

जिंक, जो बीजों का हिस्सा है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है और बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है। तरबूज के बीजों में मौजूद आयरन हेमटोपोइजिस में सक्रिय रूप से शामिल होता है, और बी विटामिन और अमीनो एसिड का एक पूरा सेट तंत्रिका तंत्र को संतुलित स्थिति में रखता है।

तरबूज के बीज किसे नहीं खाने चाहिए?

वहीं, तरबूज के बीज न सिर्फ फायदा पहुंचा सकते हैं, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकते हैं।

1. यह ध्यान देने योग्य है कि तरबूज के बीज उन लोगों के लिए वर्जित हैं जो गुर्दे की बीमारी से पीड़ित हैं। यह हड्डियों में सिट्रुललाइन की उपस्थिति से समझाया गया है - डॉक्टरों के अनुसार, एक बिल्कुल बेकार अमीनो एसिड, जो, इसके अलावा, ऐसे लोगों को नुकसान भी पहुंचा सकता है, क्योंकि यह मूत्राशय के कामकाज को बाधित करता है।
2. तरबूज के बीज कोई लाभ नहीं पहुंचाएंगे, लेकिन मोटापे से ग्रस्त लोगों को गंभीर नुकसान पहुंचा सकते हैं, क्योंकि तरबूज के बीज में उच्च कैलोरी होती है: 100 ग्राम बीज में 557 किलो कैलोरी होता है, जो दैनिक कैलोरी सेवन के एक तिहाई से अधिक है।
3. वे गर्भवती महिलाओं, स्तनपान कराने वाली माताओं, साथ ही तीन साल से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित हैं। यह उनमें बढ़ी हुई प्रोटीन सामग्री के साथ-साथ पहले से उल्लिखित अमीनो एसिड - सिट्रुललाइन की उपस्थिति से समझाया गया है।
4. जहां तक ​​कार्यालय कर्मियों और ऐसे किसी भी व्यक्ति का सवाल है, जिनका काम शारीरिक निष्क्रियता की ओर ले जाता है, साथ ही सेवानिवृत्त लोग जो बेंच पर बैठकर बहुत समय बिताना पसंद करते हैं, उनके लिए बेहतर होगा कि वे अपने बीज के सेवन को सीमित कर दें। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि तरबूज के बीज, जिनके निस्संदेह लाभ हैं, अपनी उच्च कैलोरी सामग्री और महत्वपूर्ण प्रोटीन सामग्री के कारण इन श्रेणियों के लोगों को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकते हैं।

यदि तरबूज के बीजों को नमक के साथ भून लिया जाए तो एक उत्कृष्ट व्यंजन प्राप्त किया जा सकता है। यदि आप मिठाई पसंद करते हैं, तो कच्ची या भुनी हुई हड्डियों को शहद में डुबोया जाना चाहिए, सूखने दिया जाना चाहिए और फिर अच्छी तरह से सुखाया जाना चाहिए। हालाँकि, याद रखें कि तरबूज के बीज, जिनके लाभों की पुष्टि कई वर्षों के शोध से हुई है, यदि अधिक मात्रा में सेवन किया जाए या यदि आप अपनी स्वास्थ्य स्थिति से जुड़े प्रतिबंधों को नजरअंदाज करते हैं तो यह आपके स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हो सकते हैं।

तरबूज़ के बीज. क्या आप जानते हैं कि उनमें उपचार गुण होते हैं और बीमारियों के इलाज के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है? नीचे और पढ़ें

तरबूज के बीज - लाभकारी गुण और उपयोग के रहस्य

तरबूज के बीजों के फायदों के बारे में बहुत कम लोगों को पता है। इन्हें केवल गूदे के साथ खाना बेस्वाद है और बहुत सुखद नहीं है।

हालाँकि, आपको उन्हें फेंकना नहीं चाहिए, क्योंकि उनका उपयोग आपके स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए दवा के रूप में किया जा सकता है।

यह उपाय शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने और अधिकतम लाभ पहुंचाने में मदद करता है।

इनका पोषण मूल्य भी बहुत अच्छा होता है, क्योंकि इनमें प्रोटीन और वसा होते हैं।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

किसी उत्पाद का पोषण मूल्य उसकी संरचना में वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट और सूक्ष्म तत्वों की सामग्री से निर्धारित होता है:

• विटामिन बी1 थायमिन - 0.2 मिलीग्राम
• बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
• बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
• बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
• आरआर - 3.5 मिलीग्राम
• फॉस्फोरस - 750 मिलीग्राम
• कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
• पोटेशियम - 650 मिलीग्राम
• मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
• सोडियम - 100 मिलीग्राम तक
• आयरन - 7.3 मिलीग्राम
• मैंगनीज - 1.62 मिलीग्राम
• कॉपर - 690 एमसीजी
• जिंक - 7.3 मिलीग्राम

तरबूज के बीज के क्या फायदे हैं?

तरबूज के बीज काफी समय से सिद्ध हैं:

1. इनमें सामान्य वृद्धि और मांसपेशियों के निर्माण के लिए आवश्यक कई अमीनो एसिड होते हैं।
2. वे आपको पूरे दिन के लिए ऊर्जा बढ़ाने में भी मदद करते हैं।
3. पेक्टिन सामग्री के कारण, यह दवा शरीर से भारी धातुओं को निकालती है और विकिरण के प्रभाव को खत्म करने में भी मदद करती है।
4. खतरनाक उद्योगों में काम करने वाले लोगों को बीजों का सेवन करना चाहिए ताकि हानिकारक पदार्थ शरीर में जमा न हों।
5. शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन मजबूत बनाने, तनाव के प्रभाव से बचाने और एलर्जी की घटना को रोकने में मदद करते हैं।
6. इसके अलावा, रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, कम होता हैदबाव , तंत्रिका तंत्र मजबूत होता है और दृश्य अंगों पर भी इसका सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
7. खनिज पदार्थ पेट की सामान्य कार्यप्रणाली सुनिश्चित करते हैं
8. फैटी एसिड तेल प्राप्त करने का एक अच्छा आधार है जो गुणवत्ता में कमतर नहीं है।

तरबूज के बीज - औषधीय गुण एवं उपयोग की विधि

तरबूज के बीज के औषधीय गुण:

1. सूखे तरबूज के बीजों में 30% तक स्वस्थ प्रोटीन होता है, यही कारण है कि वे मांसपेशियों की वृद्धि, हड्डियों के निर्माण को बढ़ावा देते हैं, और पूरे दिन के लिए शक्ति और ऊर्जा को बढ़ावा देते हैं।
2. आर्जिनिन सामग्री के कारण, यह उत्पाद रक्तचाप को नियंत्रित करने में मदद करता है और कोरोनरी रोग के गठन को भी रोकता है।
3. पॉलीअनसैचुरेटेड वसा रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करते हैं और बुढ़ापे में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास के जोखिम को कम करते हैं।
4. नियासिन तंत्रिका तंत्र, पाचन तंत्र के सामान्य कामकाज और त्वचा की सुंदरता और चमक सुनिश्चित करने के लिए महत्वपूर्ण है।
5. मैग्नीशियम रक्त शर्करा के स्तर को संतुलित करता है, इसलिए यह दवा बहुत उपयोगी हैमधुमेह के लिए.
6. जिंक प्रतिरक्षा में सुधार, बालों को सुंदरता और चमक देने के लिए महत्वपूर्ण है। इस सूक्ष्म तत्व की कमी से व्यक्ति बार-बार बीमार पड़ने लगता है। इसके अलावा, इससे मदद मिलती है prostatitis , क्योंकि यह पुरुषों में यौन क्रिया को बेहतर बनाने में मदद करता है।
7. आयरन लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन को बढ़ावा देता है, इसलिए उत्पाद का उपयोग एनीमिया के इलाज के लिए सफलतापूर्वक किया जाता है, अवसाद को दूर करने और पुरानी कमजोरी और थकान से छुटकारा पाने में मदद करता है।
8. उत्पाद का रेशेदार घटक पाचन तंत्र के कामकाज को सामान्य करने में मदद करता है। शरीर से विषाक्त पदार्थ और विषाक्त पदार्थ बाहर निकल जाते हैं और मल सामान्य हो जाता है। आंतों में पौधों के रेशे एक स्क्रब की तरह काम करते हैं, जो शरीर से हानिकारक पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

अपने शरीर के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने के लिए तरबूज के बीज कैसे खाएं?

बीजों का सेवन करने से पहले, यह याद रखने योग्य है कि अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको बीजों को पूरा नहीं निगलना चाहिए, बल्कि उन्हें चबाना चाहिए - खुराक - प्रति दिन 1-2 बड़े चम्मच।

हालाँकि, अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, आपको बीज को कठोर त्वचा से मुक्त करने की आवश्यकता है, जो न केवल लाभ लाता है, बल्कि पेट और आंतों को भी अवरुद्ध कर सकता है।

जो लोग उच्च रक्तचाप से पीड़ित हैं उन्हें सूखे बीज और तरबूज के छिलके का पाउडर आधा चम्मच दिन में 2 बार लेना चाहिए।

अगर आपको पित्ताशय की समस्या है तो आपको 3 चम्मच लेने की जरूरत है। पाउडर.

तरबूज के बीजों से तेल बनाया जाता है, जिसका व्यापक रूप से कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है। यह सभी प्रकार की त्वचा के लिए उपयुक्त है।

जब उपयोग किया जाता है, तो लाभकारी एसिड की उच्च सामग्री के कारण त्वचा की स्थिति में सुधार होता है।

त्वचा कोमल, मखमली, मुलायम हो जाती है, मुँहासे दूर हो जाते हैं।

जमा हुई गंदगी और चमड़े के नीचे के तेल को हटाने में मदद करता है, जिससे मुँहासे और ब्लैकहेड्स खत्म हो जाते हैं।

उपभोग के लिए मतभेद

इस तथ्य के बावजूद कि इस उत्पाद के लाभ स्पष्ट हैं, कुछ निश्चित भी हैं

चोट।

नकारात्मक प्रभाव रचना में सिट्रुललाइन की सामग्री के कारण होता है। यह अमीनो एसिड शरीर में प्रवेश करते ही टूट जाता है और अमोनिया में बदल जाता है।

यही कारण है कि गुर्दे और मूत्राशय की समस्याओं की उपस्थिति में इस दवा को वर्जित किया जाता है। गर्भावस्था, स्तनपान और 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के दौरान न लें।

चूंकि यह एक अत्यधिक पौष्टिक उत्पाद है, इसलिए मोटे लोगों के लिए इससे बचना ही सबसे अच्छा है।

तरबूज के बीज अपनी संरचना में एक अद्वितीय उत्पाद हैं जो शरीर को लगभग सभी उपयोगी और पोषक तत्वों से संतृप्त कर सकते हैं, और कई बीमारियों से छुटकारा पाने में भी मदद करेंगे।

हालाँकि, खुराक का पालन करना और मौजूदा मतभेदों को ध्यान में रखना अनिवार्य है।

लेकिन तरबूज के बीज विशेष रूप से सूक्ष्म तत्वों के संयोजन के लिए मूल्यवान हैं, जो किसी अन्य उत्पाद में इतनी मात्रा में नहीं पाए जाते हैं। कुछ धातुएँ शरीर की दैनिक आवश्यकता का एक मानक भाग प्रदान करती हैं। वहीं, बीज के छिलके में भी खनिज तत्व मौजूद होते हैं, इसलिए न केवल बीज, बल्कि छिलका भी खाना जरूरी है। यह इस सवाल का जवाब है कि क्या तरबूज के बीज खाना संभव है?

जिंक पुरुष शरीर के लिए विशेष रूप से उपयोगी है। यह इम्यून सिस्टम को भी ठीक रखता है। यदि आपके बाल झड़ने लगते हैं, थकान और दस्त होने लगते हैं, तो आपको अपने आहार में जिंक युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की आवश्यकता है। पादप खाद्य पदार्थों में पर्याप्त आयरन नहीं होता है। आप इसे तरबूज के बीज और मांस और मछली के खाद्य पदार्थों से प्राप्त कर सकते हैं। हेमेटोपोएटिक प्रणाली में लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आयरन की आवश्यकता होती है।

यह ज्ञात है कि रेशेदार घटक हमारे पाचन तंत्र के लिए विंडशील्ड वाइपर की तरह होते हैं। तरबूज के बीजों में हेमिकेलुलोज एक क्लीनर के रूप में कार्य करता है, जिसका नियमित फाइबर की तुलना में श्लेष्मा झिल्ली पर हल्का प्रभाव पड़ता है।

तरबूज के बीज में सिट्रूलिन का मूल्य

तरबूज के बीजों के फायदे और नुकसान काफी हद तक उत्पाद में अमीनो एसिड सिट्रुललाइन की सामग्री पर निर्भर करते हैं। यह पदार्थ तरबूज के सभी घटकों में निहित है, लेकिन यह शरीर में ही संश्लेषित भी होता है। यह पदार्थ शरीर के लिए बहुत जरूरी है। इसलिए, आहार अनुपूरक का उपयोग एथलीटों की हृदय गतिविधि को उत्तेजित करने और पुरुषों में शक्ति बढ़ाने के लिए किया जाता है। यह पहले ही सिद्ध हो चुका है कि खाद्य पदार्थों या आहार अनुपूरकों में सिट्रुललाइन का उपयोग:

• उच्च रक्तचाप से ग्रस्त दबाव कम कर देता है;
• सिकल एनीमिया को दबाता है;
• रक्त शर्करा को सामान्य करता है।

हालाँकि, स्वस्थ लोगों के लिए लाभों के साथ-साथ, बीजों का उपयोग व्यक्तिगत नागरिकों के लिए समस्याग्रस्त भी हो सकता है। ऐसे लोग होते हैं जिनके शरीर में सिट्रुललाइन का उत्पादन नहीं होता है। इस बीमारी को सिट्रुलिनमिया कहा जाता है और यह चयापचय संबंधी विकार के कारण होता है। आने वाले पदार्थ के चयापचय में अमोनिया युक्त टूटने वाले उत्पाद के साथ आर्गिनिन में इसका रूपांतरण शामिल होता है। यह मूत्र के साथ उत्सर्जित होता है और जलन पैदा करता है। सिट्रूलिन की हानिकारकता का यही आधार है।

पश्चिमी अफ़्रीका में, तरबूज़ के बीज सूप में अनिवार्य रूप से शामिल किये जाते हैं। चीन में, भुने हुए तरबूज के बीजों का उपयोग कई मसालों में किया जाता है।

मानव शरीर पर जटिल प्रभावों के आधार पर, लोगों के लिए तरबूज के बीजों के लाभकारी गुणों की पुष्टि नहीं की गई है:

• सिट्रुलिनमिया वाले रोगी;
• गर्भवती महिलाओं में प्रोटीन और सिट्रुललाइन की उपस्थिति के कारण;
• स्तनपान कराने वाली माताएँ और तीन वर्ष से कम उम्र के बच्चे;
• अग्न्याशय के रोगों वाले व्यक्ति;
• मोटापे और टाइप 2 मधुमेह वाले व्यक्ति।

यदि जांच के दौरान रोगी के रक्त में यह अमीनो एसिड पाया जाता है, तो तरबूज के बीजों का सेवन वर्जित है। जननांग रोगों से पीड़ित लोगों के लिए, भोजन के लिए बीजों का उपयोग सीमित होना चाहिए।

बीजों को ठीक से कैसे भूनें?

धुले और सूखे बीजों को एक सूखी मोटी दीवार वाले फ्राइंग पैन में कई मिनट तक अंधेरा होने तक भूनें। 50 मिलीलीटर पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस घोल में बीजों को उबाल आने तक उबालें। आपको बीज को छिलके सहित खाना होगा।

भुने हुए बीजों का उपयोग निवारक उद्देश्यों और बीमारी के दौरान कृमिनाशक के रूप में किया जा सकता है।

आप सूखे बीजों को मेनू में स्वास्थ्यप्रद व्यंजन के रूप में या दावत के रूप में खा सकते हैं। हालाँकि, महिलाओं को इस उत्पाद के अन्य उपयोग भी मिले हैं। मिश्रण को पीसकर आटा बनाया जाता है और चिकित्सीय मिट्टी के साथ मिलाया जाता है, जिससे प्रभावी सफाई प्रक्रियाएं उत्पन्न होती हैं। स्क्रब हल्का, गैर-दर्दनाक, लेकिन प्रभावी साबित होता है।

तरबूज के बीज के फायदों के बारे में वीडियो

कुछ लोगों को तरबूज पसंद है, कुछ को नहीं, लेकिन वे इसे बहुत खाते हैं (विशेषकर गर्मियों और शरद ऋतु में) और यह कोई विदेशी फल नहीं है (इसके बारे में पढ़ें)। इसके लाल रसदार चीनी गूदे में हमेशा बहुत सारे गहरे भूरे रंग के कठोर बड़े बीज होते हैं। इन्हें केवल तरबूज के गूदे के साथ चबाना अप्रिय है और स्वादिष्ट नहीं है। क्या मुझे उन्हें फेंक देना चाहिए? क्या इन्हें खाया जा सकता है? क्या उनमें उपचारात्मक गुण हैं? आइए इसका पता लगाएं।

तरबूज के बीज के गुण

तरबूज को स्वस्थ बनाने वाले सभी तत्व गूदे और बीज और यहां तक ​​कि तरबूज के छिलके में भी मौजूद होते हैं। उदाहरण के लिए, जैविक पदार्थ जो मूत्र की क्षारीयता को बढ़ाते हैं और जननांग पथ की सफाई को प्रभावित करते हैं: नमक विषाक्त पदार्थ गुर्दे में घुल जाते हैं और मूत्र में उत्सर्जित होते हैं। इसके अलावा, मूत्रवर्धक प्रभाव के अलावा, तरबूज के बीजों में एंटीसेप्टिक, सूजन-रोधी प्रभाव भी होता है। इनका स्वाद सूरजमुखी के बीजों से ज्यादा बुरा नहीं होता; इन्हें तला, सुखाया और नमकीन भी बनाया जा सकता है। तो, हम तरबूज के बीजों के औषधीय और पाक गुणों दोनों के बारे में सुरक्षित रूप से बात कर सकते हैं।

वैसे, मैंने पहली बार थाईलैंड में सूखे तरबूज के बीज खाए, वे वहां किसी भी दुकान में कद्दू के बीज की तरह बेचे जाते हैं! लेकिन यहां रूस और यूक्रेन में किसी कारणवश उन्हें फेंक दिया जाता है।

तरबूज के बीज की रासायनिक संरचना

छिलके वाले तरबूज के बीजों के पैक पर दी गई तस्वीर में प्रति सर्विंग कैलोरी सामग्री 25 ग्राम - 150 किलो कैलोरी दिखाई देती है, लेकिन 100 ग्राम के लिए यह पता चलता है - सभी 600 किलो कैलोरी।
तरबूज के सूखे बीज खाने में ज्यादा मजा आता है. साथ ही, वे अपने गुण नहीं खोते हैं: विटामिन और सूक्ष्म तत्व संरक्षित रहते हैं। उनमें स्वस्थ वसा भी होती है - पॉलीअनसेचुरेटेड (ओमेगा -6 सहित), मोनोअनसैचुरेटेड और संतृप्त।

प्रति 100 ग्राम तरबूज के बीज की कैलोरी सामग्री 560-600 किलो कैलोरी है, इसलिए:

प्रोटीन - 28.3 ग्राम
वसा - 47.4 ग्राम
कार्बोहाइड्रेट - 15.29 ग्राम
संतृप्त फैटी एसिड - 9.78 ग्राम
पानी - 5 ग्राम तक
राख - 4 ग्राम तक
इसमें बिल्कुल भी फाइबर नहीं है, लेकिन ढेर सारे विटामिन और लाभकारी सूक्ष्म और स्थूल तत्व हैं।

विटामिन:

विटामिन बी1 - 0.2 मिलीग्राम
बी2 राइबोफ्लेविन - 0.15 मिलीग्राम
बी3 निकोटिनिक एसिड - 0.35 मिलीग्राम
बी6 पाइरिडोक्सिन - 0.09 मिलीग्राम
बी9 फोलिक - 58 एमसीजी
आरआर - 3.5 मिलीग्राम

मैक्रोन्यूट्रिएंट्स:

फॉस्फोरस - 750 मिलीग्राम
कैल्शियम - 55 मिलीग्राम
- 650 मिलीग्राम
मैग्नीशियम - 514 मिलीग्राम
सोडियम - 100 मिलीग्राम तक

सूक्ष्म तत्व:

आयरन - 7.3 मिलीग्राम
- 1.62 मिग्रा
कॉपर - 690 एमसीजी
जिंक - 7.3 मिलीग्राम

कच्चे तरबूज के बीजों में हेमिकेलुलोज होता है, अधिक सामान्य नाम अर्ध-फाइबर होता है, और इसमें पॉलीसेकेराइड होते हैं जो पानी में अघुलनशील होते हैं और बीजों के सफाई गुणों को बढ़ाते हैं। हालाँकि हम जानते हैं कि तरबूज़ तिलहनी फसल नहीं है, फिर भी इसके बीजों में 20-40 प्रतिशत तेल होता है। इसके गुण बादाम की याद दिलाते हैं।

पारंपरिक चिकित्सा इस तरबूज उत्पाद की इस तथ्य के लिए सराहना करती है कि यह शरीर से यूरिक एसिड को पूरी तरह से हटा देता है। यह उपचार गुण यूरोलिथियासिस की घटना को रोकता है। बीज पुरुषों के लिए विशेष रूप से उपयोगी होते हैं क्योंकि वे प्रोस्टेट ग्रंथि के कार्य का समर्थन करते हैं, और सेलेनियम और जस्ता सामग्री के लिए धन्यवाद, वे एडेनोमा के विकास को रोकते हैं और यौन क्रिया को सामान्य करते हैं।

प्रोटीन सामग्री (लगभग 35%) मांसपेशियों को बनाए रखने और शरीर द्वारा खर्च की गई ऊर्जा को फिर से भरने के लिए पर्याप्त अमीनो एसिड सामग्री को इंगित करती है। तरबूज के बीजों में चार लाभकारी अमीनो एसिड होते हैं: ट्रिप्टोफैन, ग्लूटामिक एसिड, लाइसिन और आर्जिनिन। उत्तरार्द्ध हृदय की मांसपेशियों का समर्थन करता है और रक्तचाप को सामान्य करता है, जिससे दिल का दौरा पड़ने का खतरा कम हो जाता है।

कम प्रभावी, लेकिन फिर भी तरबूज के बीज के लाभकारी तत्व दृष्टि में सुधार, स्वस्थ आंखें, नाखून, त्वचा और बालों को बनाए रखने में मदद करते हैं। वे चयापचय, तंत्रिका तंत्र के कार्य में सुधार करते हैं और कृमिनाशक के रूप में बहुत प्रसिद्ध हैं।

तरबूज, इसके सभी घटकों (गूदा, बीज, छिलका) सहित, में एक विवादास्पद अमीनो एसिड - सिट्रुललाइन होता है। तथ्य यह है कि जब यह भोजन पथ में प्रवेश करता है, तो एल-आर्जिनिन में परिवर्तित हो जाता है, जिसे हमारा शरीर स्वयं संश्लेषित करने में सक्षम होता है। सिट्रूलाइन के लाभों में रक्तचाप को कम करने, रक्त वाहिकाओं को फैलाने, नपुंसकता का इलाज करने और रक्त शर्करा के स्तर को प्रभावित करने की क्षमता शामिल है। लेकिन एक विवादास्पद पक्ष भी है - बिगड़ा हुआ सिट्रुललाइन संश्लेषण वाले लोगों को नुकसान।

अध्ययनों से पता चला है कि शरीर में सिट्रूलिन टूट जाता है, जिससे एक "खराब" उत्पाद - अमोनिया निकलता है। यह मूत्र में उत्सर्जित होता है, लेकिन यह तथ्य सिट्रुलिनमिया के रोगियों के लिए तरबूज के गूदे और बीजों की हानिकारकता को साबित करता है, जो यूरिया चक्र से जुड़ा है।

इन्हें तलना सबसे लोकप्रिय नुस्खा है. उदाहरण के लिए, पकाने से पहले बीजों को धोया जाता है और तौलिये पर सुखाया जाता है। फिर, उन्हें गर्म सूखे फ्राइंग पैन में डालें और लगभग 6 मिनट तक भूनें जब तक कि वे काले न होने लगें। एक चौथाई कप पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस मिश्रण को फ्राइंग पैन में डालें। जब तक तरल गायब न हो जाए तब तक भूनना जारी रखें। आंच बंद कर दें, तरबूज के बीजों को ठंडा करें और परोसें।

कृमिनाशक नुस्खा:उत्पाद तैयार करने से पहले, तरबूज के बीजों को ओवन में सुखाया जाता है, फिर कुचल दिया जाता है और कम वसा वाले दूध के साथ 1:10 के अनुपात में मिलाया जाता है। परिणामस्वरूप "कॉकटेल" पूरे दिन में कम से कम 2 गिलास पिया जाता है। खाली पेट पियें।

उच्च रक्तचाप के लिए पारंपरिक नुस्खा:तरबूज के बीज और छिलके को सुखा लें, फिर उन्हें पीसकर पाउडर बना लें। इसे आधा चम्मच 2 बार लें. एक दिन में। इस चूर्ण का सेवन लगातार एक महीने तक करने से आपका रक्तचाप सामान्य हो जाएगा। यह नुस्खा पित्तशामक एजेंट के रूप में भी काम करता है, लेकिन आपको सुबह और सोने से पहले 2 या 3 चम्मच पाउडर का सेवन करना होगा।

सामान्य तौर पर, तरबूज के बीजों का उपयोग अन्य देशों में खाना पकाने में अधिक सक्रिय रूप से किया जाता है। उदाहरण के लिए, चीनी उन्हें विभिन्न मसालों के साथ भूनते हैं; अफ्रीका में, वे उन्हें कुचलते हैं और सूप और सॉस में मिलाते हैं।

शायद गर्मियों के सबसे प्रतीक्षित और स्वादिष्ट फल, तरबूज़ पर नज़र डालते हुए, आज हम तरबूज़ के बीजों पर ध्यान केंद्रित करेंगे, जिन्हें हम ज्यादातर मामलों में कूड़े में फेंक देते हैं। लेकिन यह पता चला है कि इस मामले में हमारी अनदेखी व्यर्थ है। तरबूज के गूदे के विपरीत, तरबूज के बीज उतने मीठे नहीं होते हैं, हालांकि, वे संरचना में बहुत अधिक पौष्टिक होते हैं। तरबूज के बीज के लाभकारी गुणवे वनस्पति प्रोटीन और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थों के एक समृद्ध स्रोत के रूप में महत्वपूर्ण हैं, जो अपशिष्ट और भारी धातु विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने में महत्वपूर्ण प्रभाव डालते हैं।

सबसे बड़ी सीमा तक, बीजों को पेक्टिन और सेमी-फाइबर के स्रोत के रूप में पहचाना जा सकता है, जिनका पूरे शरीर पर जटिल सफाई प्रभाव पड़ता है।

पेक्टिन शरीर से भारी धातुओं और कीटनाशकों को निकालने के साधन के रूप में विशेष रूप से उपयोगी है। आज, यह लगभग सभी के लिए आवश्यक और महत्वपूर्ण है, विशेषकर बड़े शहरों के निवासियों के लिए, क्योंकि आधुनिक पोषण हानिकारक पदार्थों से भरा है। यह पूर्वी यूरोप के हमारे क्षेत्र के लिए भी महत्वपूर्ण है, क्योंकि चेरनोबिल परमाणु ऊर्जा संयंत्र में दुर्घटना के परिणाम आने वाले कई दशकों तक हमारे स्वास्थ्य और हमारे बच्चों के स्वास्थ्य पर प्रभाव डालेंगे।

इसके अलावा, पेक्टिन का पाचन तंत्र, पेट और आंतों, और यकृत और अग्न्याशय दोनों के स्वास्थ्य पर निवारक प्रभाव पड़ता है।

बीजों का दूसरा सबसे महत्वपूर्ण घटक, अर्ध-फाइबर, एक पानी में घुलनशील पॉलीसेकेराइड है जो शरीर में चयापचय में सुधार करता है और सफाई प्रभाव डालता है।

इन दोनों घटकों का संयुक्त प्रभाव संचार प्रणाली को भी साफ करता है, जिससे खराब कोलेस्ट्रॉल और शर्करा का स्तर कम होता है। इस प्रकार, शरीर उच्च रक्तचाप, मधुमेह और अतिरिक्त वजन से सुरक्षित रहता है।

रक्त शोधक के रूप में, तरबूज के बीज भी पुरुषों के लिए रुचिकर होंगे, क्योंकि इसका सीधा संबंध पुरुष के दूसरे हृदय, प्रोस्टेट ग्रंथि से होता है। व्यापक रक्त शुद्धि और शरीर में जिंक और सेलेनियम की पुनःपूर्ति प्रोस्टेट रोगों की रोकथाम और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है।

रक्त शोधक के रूप में, बीज असंतृप्त फैटी एसिड के स्रोत के रूप में भी रुचि रखते हैं, जिसका मुख्य उद्देश्य खराब कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना और रक्त वाहिकाओं को एंटीऑक्सीडेंट सुरक्षा प्रदान करना है। इसके अलावा, स्वस्थ वसा शरीर की प्रतिरक्षा रक्षा को बहाल करते हैं और सक्रिय दीर्घायु को बढ़ावा देते हैं।

यह भी जोड़ने योग्य है कि हड्डियों में बहुत बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम यौगिक होते हैं, जो रक्तचाप को कम करने के अलावा, रक्त शर्करा के स्तर को कम करने और तंत्रिका तंत्र को बहाल करने के लिए भी जिम्मेदार है।

तरबूज के बीजों से खतरा केवल एक तरफ ही हमारा इंतजार कर रहा है। तरबूज़ उगाने में बड़ी मात्रा में नाइट्रेट का उपयोग किया जा सकता है।

स्वस्थ रहो।

जीवन का सूत्र. स्वास्थ्य और दीर्घायु के लिए टिप्स

पहले दो चरणों से शुरुआत करके अपने साथियों से युवा कैसे दिखें और स्वस्थ कैसे बनें

चुनाव तुम्हारा है!

किताब मुफ्त में पाने के लिए

नीचे दिए गए फॉर्म में अपना विवरण दर्ज करें और बटन पर क्लिक करें पुस्तक प्राप्त करें! .