लाल प्याज: गुण, खेती और उपयोग। बैंगनी प्याज लाभकारी गुण बैंगनी प्याज स्वास्थ्य लाभ और हानि पहुँचाता है

कैलोरी, किलो कैलोरी:

प्रोटीन, जी:

कार्बोहाइड्रेट, जी:

लाल प्याज सुनहरे या सफेद छिलके और कई गुणों के कारण हमारे सामान्य प्याज से भिन्न होता है। मध्य एशिया के देशों को इस लाल सुंदरता की मातृभूमि माना जाता है। निकितस्की बॉटनिकल गार्डन की स्थापना के बाद, इसके संग्रह को इस पौधे की कई प्रजातियों से भर दिया गया, जो "याल्टा" या "क्रीमियन" मीठे प्याज (कैलोरीज़र) के पूर्वज बन गए जो हमें बहुत पसंद थे। तीखे पदार्थों की अनुपस्थिति ही लाल प्याज को हमारी मेज पर इतना वांछनीय बनाती है। यूरेशियन महाद्वीप पर लाल प्याज की कई अलग-अलग किस्में उगाई जाती हैं, लेकिन केवल याल्टा किस्म में ही विशेष मीठा स्वाद होता है। यह किस्म छुट्टियों पर आने वालों को इतनी पसंद आती है कि लगभग हर कोई अपने साथ इस चमत्कारी सब्जी की कई खूबसूरत लटें ले जाता है। लाल प्याज, जो प्रसिद्ध रिसॉर्ट के आसपास उगते हैं, विशेष रूप से रसदार और मीठे होते हैं। यहां तक ​​कि इस किस्म का बल्ब भी अपने आप में अनोखा है। इसमें सात से अधिक परतें नहीं हैं और बीच में इसे सफेद रंग से रंगा गया है। लाल प्याज की यह किस्म दुनिया में कहीं और नहीं उगती है।

लाल प्याज की कैलोरी सामग्री

लाल प्याज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 42 किलो कैलोरी है।

लाल प्याज की संरचना

लाल प्याज के फायदे और नुकसान

लाल प्याज का रंग सीधे उनकी उपयोगिता से संबंधित है - उनमें हल्की किस्मों की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। व्यंजनों को सजाने वाला बैंगनी रंग एंथोसायनिन की सामग्री के कारण होता है - पदार्थ जो हमारे शरीर को सूजन और जीवाणु संक्रमण से लड़ने में मदद करते हैं, मधुमेह, तंत्रिका रोगों और कैंसर के विकास को रोकते हैं, कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करते हैं, इत्यादि।

लोक चिकित्सा (कैलोरीज़ेटर) में लाल प्याज अपरिहार्य है। यह विटामिन की कमी को पूरी तरह से दूर करता है, वजन कम करता है और लगभग सभी अंगों को ठीक करता है। यह चमत्कार - प्याज सभी परेशानियों से "रहस्य जानता है"।

लाल प्याज लीवर और किडनी विकारों, कोलाइटिस और अन्य गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के साथ-साथ कुछ त्वचा समस्याओं के लिए भी वर्जित है। अन्य लोग इसे मानक से अधिक किए बिना खा सकते हैं - प्रति भोजन 100 ग्राम से अधिक कच्चा प्याज नहीं।

खाना पकाने में लाल प्याज

लाल प्याज सभी सब्जियों के सलाद और ऐपेटाइज़र के लिए एक बढ़िया अतिरिक्त है। इसे मोटे छल्ले में ग्रिल किया जा सकता है, ओवन में पकाया जा सकता है, या बस रोटी के साथ खाया जा सकता है, खासकर सर्दियों में। लाल प्याज से पिज़्ज़ा बनाएं - इसका स्वाद असामान्य और दिलचस्प होगा, लेकिन यह संभवतः आपके परिवार को पसंद आएगा। लाल प्याज को कच्चा ही खाया जाता है, पकने पर यह अपने गुण खो देता है।

लाल प्याज दिखने और स्वाद में अपने सफेद समकक्ष से भिन्न होता है। इस किस्म के लाभ और हानि पर भी अलग से विचार किया जाना चाहिए। बैंगनी सब्जी का उपयोग लोक चिकित्सा में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने, सर्दी, गैस्ट्राइटिस और बवासीर के इलाज के लिए सक्रिय रूप से किया जाता है; मासिक चक्र का सामान्यीकरण। उत्पाद में एंथोसायनिन, फ्लेवोनोइड, विटामिन ए, सी, ई, समूह बी और खनिज शामिल हैं।

लाल प्याज की कटाई, चयन और भंडारण सफेद प्याज के समान नियमों का पालन करता है। खाना पकाने में उपयोग की अपनी विशेषताएं हैं।

फ़ायदा

इस किस्म की विशेषता लाल मांस और बैंगनी त्वचा है। सर्वाधिक उपयोगी पदार्थ भूसी के पास पाए जाते हैं। इसलिए, आपको लाल प्याज को यथासंभव सावधानी से छीलना चाहिए। यदि हम बहुत अधिक कटौती करेंगे तो हम इसकी प्राकृतिक शक्ति का एक तिहाई हिस्सा खो देंगे।

लाल प्याज का विशेष रंग उनकी रासायनिक संरचना के कारण होता है। सब्जी के उपयोगी गुण:

• इस किस्म में इसके हल्के समकक्ष की तुलना में दोगुने एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। एंटीऑक्सिडेंट शरीर को ठीक करते हैं, कैंसर और हृदय रोगों को रोकते हैं, मुक्त कणों को बेअसर करते हैं और समय से पहले बूढ़ा होने से लड़ते हैं।
• लाल प्याज का बैंगनी रंग एंथोसायनिन के कारण होता है। पदार्थ शरीर को सूजन प्रक्रियाओं और जीवाणु रोगों से शीघ्रता से निपटने में मदद करते हैं; मधुमेह, तंत्रिका विकृति, ऑन्कोलॉजी को रोकें, कोशिका उम्र बढ़ने को धीमा करें।
• सब्जी की रासायनिक संरचना में काफी मात्रा में क्वेरसेटिन होता है। इस फ्लेवनॉल में मूत्रवर्धक, सूजन-रोधी और एंटीहिस्टामाइन प्रभाव होता है। लाल प्याज की मदद से आप एलर्जी प्रतिक्रियाओं, सूजन और ऐंठन की तीव्रता को कम कर सकते हैं। आधुनिक वैज्ञानिकों का दावा है कि क्वेरसेटिन एक एंटीट्यूमर प्रभाव प्रदान करता है।
• सल्फर यौगिक सिस्टीन के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, एक एमिनो एसिड जो शरीर में विषाक्त पदार्थों की एकाग्रता को कम करता है और कोलेजन संश्लेषण को उत्तेजित करता है। सल्फर रक्त कोशिकाओं के जमने और "हानिकारक" ट्राइग्लिसराइड कोलेस्ट्रॉल के संचय को रोकता है। पदार्थ हृदय प्रणाली के कामकाज का समर्थन करता है और रक्त संरचना में सुधार करता है।
• लाल प्याज क्रोमियम से भरपूर होता है। ट्रेस तत्व रक्त में शर्करा की सांद्रता को कम करता है। परिणामस्वरूप, कोशिकाएं इंसुलिन के प्रति अधिक संवेदनशील हो जाती हैं और मधुमेह विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।
• लाल प्याज एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है। प्याज का रस कीटाणुरहित करता है (जब बाहरी रूप से लगाया जाता है) और शरीर के अंदर कीटाणुओं और विषाणुओं को मारता है। सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है। सर्दी, ब्रोंकाइटिस और निमोनिया की रोकथाम और उपचार के लिए लोक व्यंजनों में उपयोग किया जाता है।
• दिन में कुछ बड़े चम्मच जूस पेट के अम्लीय वातावरण के लिए फायदेमंद होता है। स्रावी अपर्याप्तता के लिए प्याज प्रभावी है।
• लाल सब्जी चयापचय को बेहतर बनाने में मदद करती है। परिणामस्वरूप, पाचन में सुधार होता है और वजन कम होता है।
• कच्चा प्याज जल्द ही कीड़ों से छुटकारा दिलाएगा। आपको इसे हर दिन भोजन से पहले खाना होगा। सब्जी के आधार पर एक कृमिनाशक जलसेक तैयार किया जाता है, और सफाई एनीमा किया जाता है।
• लाल प्याज वाला मास्क बालों के विकास को उत्तेजित करता है और बालों का झड़ना रोकता है। यदि आप पेस्ट से कीड़े के काटने का इलाज करते हैं, तो खुजली और लालिमा दूर हो जाएगी।
• बैंगनी सब्जी के साथ एक सेक स्नायुबंधन को बहाल करने में मदद करता है। आपको प्याज को पांच दिनों तक काटना है, इसे चीनी के साथ मिलाकर दर्द वाली जगह पर लगाना है।
• कॉलस को नरम करने के लिए प्याज के छिलकों से कंप्रेस बनाएं। छिलके को सिरके के साथ डाला जाता है और लगभग 12 दिनों के लिए छोड़ दिया जाता है। केवल एक उपयोग के बाद, कैलस आसानी से हटा दिया जाता है।

लाल प्याज नमक जमा होने, मुंह में संक्रमण और अधिक काम के कारण होने वाले सिरदर्द में मदद करता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, सब्जी का उपयोग आंतरिक और बाह्य रूप से किया जाता है। इससे रस, काढ़ा, आसव और मास्क बनाया जाता है।

चोट

आपके अपने बगीचे में उगाया गया या किसी विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता से खरीदा गया बैंगनी प्याज नुकसान नहीं पहुँचाएगा। समस्याएँ तब उत्पन्न होती हैं जब हम ऐसी सब्जियाँ खरीदते हैं जो रसायनों से भरपूर होती हैं। या फिर हम सड़ा हुआ प्याज खाते हैं. हमने "खराब" जगह को काट दिया और मेज पर रख दिया। लेकिन आप ऐसा नहीं कर सकते.

मतभेद

प्याज तीखा होता है. बैंगनी किस्म कोई अपवाद नहीं है। इसलिए, उत्पाद कुछ लोगों के लिए वर्जित है:

• कोलाइटिस के लिए;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• गंभीर जिगर या गुर्दे की शिथिलता;
• कुछ त्वचा रोग;
• उच्च रक्तचाप, अस्थमा (संभव है, लेकिन सीमित मात्रा में)।

क्या यह गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए संभव है?

गर्भावस्था के दौरान आप लगभग सभी खाद्य पदार्थ उचित मात्रा में खा सकते हैं। किसी भी परिस्थिति में आपको विटामिन और खनिजों के प्राकृतिक स्रोतों को नहीं छोड़ना चाहिए।

बच्चे के जन्म के दौरान प्याज खाने के मतभेद रोजमर्रा की जिंदगी की तरह ही हैं। यदि आपको पेट फूलने की समस्या है और गर्भावस्था के दूसरे भाग में (क्योंकि एलर्जी का खतरा बढ़ जाता है) तो सब्जियों का सेवन सीमित कर देना चाहिए।

यदि गर्भवती माँ को प्याज पसंद है, उसका शरीर इस सब्जी को सामान्य रूप से स्वीकार करता है, तो आप अपने आप को आनंद, मुफ्त और सुरक्षित उपचार, अतिरिक्त सुदृढ़ीकरण से इनकार नहीं कर सकते:

• प्याज में मौजूद फाइटोनसाइड्स रोगजनक रोगाणुओं और कवक से लड़ते हैं;
• आवश्यक तेल गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं, पाचन में सुधार करते हैं;
• फोलिक एसिड भ्रूण में दोषों के विकास को रोकता है;
• खनिज मस्कुलोस्केलेटल प्रणाली की रक्षा करते हैं और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करते हैं;
• मैग्नीशियम कब्ज को रोकता है।

ऐसा माना जाता है कि गर्भावस्था के दौरान मां जो भी खाद्य पदार्थ खाती है, वह शिशु द्वारा सामान्य रूप से स्वीकार किया जाएगा। लेकिन आहार में प्याज शामिल करते समय, अपने बच्चे पर नज़र रखें: कच्चा उत्पाद गैस बनाने वाला होता है।

संरचना (विटामिन और सूक्ष्म तत्व)

विटामिन
बीटा कैरोटीन	0.001 मिलीग्राम
पहले में	0.05 मिग्रा
दो पर	0.03 मिलीग्राम
4 पर	6.2 मिग्रा
5 बजे	0.11 मिलीग्राम
6 पर	0.13 मिलीग्राम
9 पर	20 एमसीजी
साथ	7.2 मिग्रा
इ	0.03 मिलीग्राम
को	0.5 एमसीजी
	0.2 मिग्रा
मैक्रोन्यूट्रिएंट्स
पोटैशियम	145 मिग्रा
फास्फोरस	30 मिलीग्राम
कैल्शियम	22 मिलीग्राम
मैगनीशियम	11 मिलीग्राम
सोडियम	3 मिलीग्राम
गंधक	66 मिलीग्राम
क्लोरीन	24 मिलीग्राम
सूक्ष्म तत्व
लोहा	0.7 मिलीग्राम
आयोडीन	4 एमसीजी
जस्ता	0.9 मिग्रा
ताँबा	91 एमसीजी
मैंगनीज	0.3 मिग्रा
एक अधातु तत्त्व	30 एमसीजी
क्रोमियम	2.1 एमसीजी

खाना कैसे बनाएँ

ताजा लाल प्याज खाना उपयोगी है। अतिरिक्त "क्रोध" को दूर करने और इसे अधिक कोमल बनाने के लिए, खाने से पहले इसे 20 मिनट के लिए बर्फ के पानी में भिगोने की सलाह दी जाती है। समय-समय पर कंटेनर में बर्फ के टुकड़े डालें।

आप बैंगनी सब्जी को मोटे छल्ले में काटकर ग्रिल या ओवन में भी बेक कर सकते हैं।

भंडारण

सब्जी को छिलके वाले डिब्बे में या पुराने स्टॉकिंग्स में संरक्षित करना सबसे अच्छा है।

इष्टतम स्थितियाँ:

• सूखा, अँधेरा कमरा;
• कमरे का तापमान;
• आर्द्रता 60% तक.

कैसे चुने

लाल प्याज खरीदते समय, प्रत्येक प्याज को ध्यान से महसूस करें। बल्ब दृढ़, चिकने और मजबूत होने चाहिए। रसदार, मांसल गूदा एक अच्छी सब्जी का सूचक है।

इसके साथ क्या होता है?

प्याज को लगभग किसी भी व्यंजन में जोड़ा जा सकता है: सैंडविच, सलाद, सूप, तला हुआ मांस, आदि। इसके अलावा, प्रोटीन, वसायुक्त या स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों के साथ कच्ची सब्जियों का संयुक्त सेवन इसके पाचन में सुधार करता है।

सबसे उपयोगी और लोकप्रिय संयोजन सब्जियों के साथ बैंगनी प्याज हैं। गर्म सब्जी फलों और डेयरी उत्पादों के साथ मेल नहीं खाती है।

स्लावों के बीच, लाल प्याज को सबसे लोकप्रिय उत्पादों में से एक माना जाता है, जिसके लाभकारी गुण इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना के कारण हैं। यहां तक ​​कि सबसे सरल व्यंजन भी इसके साथ एक उत्तम स्वाद और सुगंध प्राप्त कर लेता है।

इसे सफ़ेद रिश्तेदार से बदलना असंभव है, क्योंकि पोषक तत्वों की संरचना पूरी तरह से अलग है। लाल का स्वाद सफेद की तुलना में अधिक सुखद होता है, इसमें कोई कड़वाहट नहीं होती, यह अधिक रसीला और मीठा होता है।

लाभकारी विशेषताएं

यह सब्जी पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण स्रोत है। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना इसे एक अपरिहार्य खाद्य उत्पाद बनाती है। मानव स्वास्थ्य के लिए लाल प्याज के महत्व को कम करके आंकना कठिन है।

इसमें पोषक तत्वों की सबसे बड़ी मात्रा इसके कच्चे रूप में संग्रहीत होती है। थर्मल और किसी भी अन्य उपचार के बाद, उनमें से अधिकांश नष्ट हो जाते हैं।

सब्जी आंतरिक अंगों के विकारों और बीमारियों को रोक सकती है। इसके सेवन से इम्यून सिस्टम मजबूत होता है, पाचन बेहतर होता है और भूख बढ़ती है। लेकिन लाल प्याज केवल इतने ही के लिए अच्छा नहीं है।

• एंथोसायनिन और एंटीऑक्सिडेंट जैसे मूल्यवान पदार्थ वायरल संक्रमण से लड़ने में प्रभावी रूप से मदद करते हैं। उनका मधुमेह, तंत्रिका तंत्र विकारों, घातक ट्यूमर की उपस्थिति और उम्र बढ़ने के खिलाफ एक शक्तिशाली निवारक प्रभाव भी है।
• यह सब्जी दिल की बीमारी से बचा सकती है. यह रक्त वाहिकाओं को साफ करता है और उनकी स्थिति में सुधार करता है।
• क्वेरसेटिन एलर्जी के लक्षणों को कम करता है, सूजन और ऐंठन से राहत देता है।
• त्वचा में रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, यही कारण है कि सब्जी का उपयोग अक्सर मास्क बनाने के लिए किया जाता है। इनके इस्तेमाल से बाल अच्छे से बढ़ने लगते हैं और झड़ना बंद हो जाते हैं।
• लाल प्याज के अमूल्य लाभों में एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना और रक्त संरचना में सुधार करना शामिल है।
• पेट की समस्या वाले लोगों को इसका उपयोग कंजेशन को खत्म करने और गैस्ट्रिक जूस के उत्पादन में सुधार के लिए करना चाहिए।
• प्याज शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करता है और चयापचय को सक्रिय करता है, यही कारण है कि मोटापे के लिए इसका सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसकी कम कैलोरी सामग्री आपको इसे किसी भी आहार व्यंजन में जोड़ने की अनुमति देती है, जिससे भोजन अधिक रसदार और स्वादिष्ट बन जाता है।
• रोजाना आधा प्याज खाने से हेल्मिंथियासिस से बचाव होता है।
• विटामिन की कमी को रोकने, बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करने के लिए गर्भवती महिलाओं को थोड़ी मात्रा में लाल सब्जी लेने की सलाह दी जाती है। इसके नियमित सेवन से एनीमिया से बचा जा सकता है।
• पुरुषों को टेस्टोस्टेरोन बढ़ाने और शारीरिक शक्ति बहाल करने में मदद करता है। प्याज का रस शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करता है और कामेच्छा बढ़ाता है।

लाल प्याज न केवल रसोइयों के लिए, बल्कि डॉक्टरों के लिए भी एक असली खजाना है। जो लोग स्वस्थ जीवनशैली जीना चाहते हैं उन्हें यह सब्जी जरूर खानी चाहिए।

हानि और मतभेद

न केवल लाभकारी गुणों के बारे में जानना महत्वपूर्ण है, बल्कि लाल प्याज के सेवन के मतभेदों के बारे में भी जानना महत्वपूर्ण है:

• गंभीर गुर्दे और यकृत की शिथिलता;
• बृहदांत्रशोथ;
• चर्म रोग;
• पेट फूलना और अग्नाशयशोथ;
• पेट की अम्लता में वृद्धि;
• अस्थमा और उच्च रक्तचाप.

यदि आपको इस उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया का अनुभव होता है, तो आपको इसे अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए।

स्वस्थ लोगों को इस सब्जी का अत्यधिक उपयोग करने की आवश्यकता नहीं है: आप प्रति भोजन 100 ग्राम से अधिक नहीं खा सकते हैं।

पोषण मूल्य और रासायनिक संरचना

100 ग्राम में 42 किलोकैलोरी होती है। एक प्याज में 90% कार्बोहाइड्रेट, 8% प्रोटीन और 2% वसा होती है।

लाल प्याज की समृद्ध रासायनिक संरचना ने इसे एक प्राकृतिक औषधि बना दिया है। यह फाइबर, विटामिन ए, सी, समूह बी और पोटेशियम, कोबाल्ट, सल्फर, बोरान, आयोडीन, मैग्नीशियम, फ्लोरीन, कैल्शियम, फास्फोरस और सोडियम जैसे अन्य उपयोगी पदार्थों की एक महत्वपूर्ण सामग्री द्वारा प्रतिष्ठित है।

लाल प्याज मूल्यवान पदार्थों का भंडार है, जिसे मतभेदों की अनुपस्थिति में, प्रत्येक व्यक्ति के दैनिक आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

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लाल प्याज एक ऐसी सब्जी है जो न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी लोकप्रिय है। यह किस्म अपनी रासायनिक संरचना और लाभकारी गुणों में प्याज से भिन्न है। विटामिन, माइक्रोलेमेंट्स और आवश्यक तेलों का एक अनूठा सेट सब्जी को शरीर के स्वास्थ्य में सुधार और बीमारियों के लक्षणों को खत्म करने के लिए उपयोग की जाने वाली वैकल्पिक चिकित्सा उपचार के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग करने की अनुमति देता है।

रचना, लाभ और हानि

फल का बैंगनी (नीला या लाल) रंग इस तथ्य के कारण होता है कि इसमें बड़ी मात्रा में एंथोसायनिन होता है - जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ जो मानव प्रतिरक्षा को उत्तेजित करते हैं। प्याज एंटीऑक्सिडेंट का एक स्रोत है जो उम्र बढ़ने को धीमा करने में मदद करता है। फल सल्फर यौगिकों से भरपूर होता है, जिसके बिना मानव शरीर पूरी तरह से सिस्टीन का उत्पादन नहीं कर सकता है। यह अमीनो एसिड विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करने, कोलेजन फाइबर को संश्लेषित करने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को नियंत्रित करने के लिए जिम्मेदार है।

लाल प्याज को क्रोमियम का प्राकृतिक स्रोत माना जाता है, जो ग्लूकोज के स्तर को सामान्य बनाए रखने के लिए जिम्मेदार है। उत्पाद में बहुत सारा तांबा, जस्ता, पोटेशियम और मैग्नीशियम होता है। फल में आयोडीन होता है, जो थायरॉयड ग्रंथि के ठीक से काम करने के लिए आवश्यक है। सब्जी में विटामिन बी, पी, ए और सी भी होते हैं।

लाल प्याज की कैलोरी सामग्री प्रति 100 ग्राम उत्पाद में केवल 42 किलोकलरीज है।

सब्जी का स्वास्थ्य लाभ इस तथ्य में निहित है कि यह एक प्राकृतिक एंटीसेप्टिक है, जो इसे वायरल और बैक्टीरियल संक्रमणों के उपचार में उपयोग करने की अनुमति देता है। इसकी संरचना के कारण, लाल प्याज का रस कम अम्लता वाले गैस्ट्रिटिस के उपचार में मदद करता है।

उत्पाद का नियमित सेवन आपको अपने चयापचय को सामान्य करने की अनुमति देता है, इसलिए सब्जी अतिरिक्त वजन से पीड़ित लोगों को लाभ पहुंचाएगी। लाल प्याज का दैनिक सेवन बच्चों और वयस्कों दोनों में कीड़ों से जल्दी छुटकारा पाने में मदद करता है। यह सब्जी जोड़ों के लिए भी अच्छी है, क्योंकि यह नमक जमा होने से रोकती है। इसे गठिया, गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

उपयोगी उत्पाद को प्राकृतिक मूत्रवर्धक के रूप में जाना जाता है, जिसे उच्च रक्तचाप और एडिमा से पीड़ित लोगों के लिए अनुशंसित किया जाता है। अनियमित मासिक धर्म और पेल्विक अंगों में सूजन वाली महिलाओं के लिए लाल प्याज आवश्यक है। पुरुषों के लिए सब्जी का लाभ कामेच्छा बढ़ाना है।

सभी लोगों को लाल प्याज खाने की अनुमति नहीं है। यदि गुर्दे की बीमारियों और पेट के अल्सर के लिए इसका उपयोग किया जाए तो सब्जी का नुकसान स्वयं प्रकट होता है। ये स्थितियाँ इसके उपयोग के लिए निषेध हैं।

लोक उपचार

लोक चिकित्सा में लाल प्याज पर आधारित बड़ी संख्या में व्यंजन हैं:

1. 1. सर्दी-जुकाम के लिए आपको 1 भाग सब्जी का रस लेना है और उसमें उतनी ही मात्रा में हंस वसा मिलाना है। बिस्तर पर जाने से पहले घटकों को छाती में रगड़ा जाता है।
2. 2. सर्दी-जुकाम में 1 चम्मच ताजे प्याज के रस में शहद मिलाकर सेवन करने से लाभ होता है। एल दिन में 4 बार.
3. 3. हेल्मिंथिक संक्रमण का उपचार जलसेक से किया जाता है। ऐसा करने के लिए 1 छिला हुआ प्याज लें, उसमें एक गिलास गर्म पानी डालें और 7 घंटे के लिए छोड़ दें। कृमिनाशक दवा आधा गिलास खाली पेट 5 दिनों तक ली जाती है।
4. 4. अनियमित मासिक धर्म के लिए 1 किलो सब्जी का छिलका लें, उसके ऊपर 2 कप उबलता पानी डालें और धीमी आंच पर 20 मिनट तक उबालें। तैयार शोरबा को छानकर 2 सप्ताह तक खाली पेट लिया जाता है।
5. 5. आयोडीन की कमी के लिए थायरॉयड ग्रंथि पर लगाया जाने वाला लाल प्याज का सेक उपयोगी होता है। ऐसा करने के लिए 0.5 किलो छिली हुई सब्जियां लें और फलों को ब्लेंडर में पीस लें। फिर परिणामी द्रव्यमान को धुंध के एक टुकड़े पर लगाया जाता है, कई बार मोड़ा जाता है और थायरॉयड ग्रंथि पर लगाया जाता है। सेक को गर्दन पर 2 घंटे तक रखा जाता है। उपचार का कोर्स 1 महीना है।
6. 6. लीवर की बीमारियों के इलाज के लिए एक लोकप्रिय नुस्खा इस्तेमाल किया जाता है, जिसके अनुसार आपको 0.5 किलो लाल प्याज और 450 ग्राम चीनी लेनी होगी। सब्जियों को एक ब्लेंडर में कुचल दिया जाता है, चीनी के साथ मिलाया जाता है और एक ग्लास कंटेनर में रखा जाता है। तैयारी वाले कंटेनर को 10 दिनों के लिए एक अंधेरे कमरे में रखा जाता है। फिर रस निकलना चाहिए, जिसका उपयोग लीवर के इलाज के लिए करना होगा। दवा 3 बड़े चम्मच में ली जाती है। एल 3 सप्ताह तक मुख्य भोजन से पहले प्रति दिन।

इस फल के उपयोग में मतभेदों को दूर करने के लिए पहले डॉक्टर से परामर्श करना आवश्यक है।

लाल प्याज के इस्तेमाल से आप स्वादिष्ट व्यंजन बना सकते हैं और शरीर को बैक्टीरिया के संक्रमण से बचा सकते हैं। उत्पाद केवल तीव्र चरण में जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों को नुकसान पहुंचा सकता है। इस मामले में, सब्जी का स्थानीय उत्तेजक प्रभाव होता है। नियमित प्याज की तुलना में लाल प्याज में कई गुना अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। इसमें सूजन-रोधी प्रभाव होता है और कोशिका की उम्र बढ़ने की गति धीमी हो जाती है।

लाल प्याज की संरचना और लाभकारी गुण

लाल प्याज में एंटीऑक्सीडेंट की मात्रा सफेद प्याज की तुलना में दोगुनी होती है। एंटीऑक्सिडेंट का मानव शरीर पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है - वे कैंसर और हृदय रोगों, समय से पहले बूढ़ा होने से रोकते हैं।

प्याज का रंग उसमें मौजूद एंथोसायनिन के कारण होता है। ये पदार्थ इसमें योगदान करते हैं:

• शरीर में जीवाणु संबंधी रोगों और सूजन से लड़ना;
• तंत्रिका संबंधी विकारों और कैंसर का उन्मूलन;
• मधुमेह को रोकना.

लाल प्याज में मौजूद क्वेरसेटिन में अद्वितीय एंटीट्यूमर गुण होते हैं और यह एलर्जी प्रतिक्रियाओं, सूजन और ऐंठन के जोखिम को कम करने में मदद करता है। प्याज में पाया जाने वाला सल्फर रक्त कोशिकाओं को आपस में चिपकने और कोलेस्ट्रॉल को जमा होने से रोकता है। सूक्ष्म तत्व रक्त संरचना में सुधार करता है, एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए उपयोगी है, और कोलेस्ट्रॉल को जल्दी से हटा देता है। लाल सब्जी में काफी मात्रा में क्रोमियम होता है। यह तत्व रक्त में शर्करा के प्रतिशत को कम कर देता है, जिसके परिणामस्वरूप कोशिकाएं इंसुलिन को बेहतर ढंग से ग्रहण करने लगती हैं और मधुमेह विकसित होने का खतरा कम हो जाता है।

लाल प्याज एक प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट है।बाहरी रूप से लगाने पर इसका रस त्वचा को कीटाणुरहित कर देता है। आंतरिक रूप से सेवन करने पर यह कीटाणुओं और विषाणुओं को नष्ट कर देता है और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है। सर्दी और निमोनिया के उपचार और रोकथाम के लिए प्याज का रस लोक व्यंजनों में शामिल है। पेट के अम्लीय वातावरण के लिए लाल सब्जियों का रस बहुत उपयोगी होता है। यह मेटाबोलिज्म में सुधार करता है और पाचन में सुधार करता है। वजन कम करने के लिए मोटे लोग अक्सर इसका उपयोग मेनू में करते हैं।

सब्जी कीड़ों से छुटकारा दिलाने में मदद करती है। ऐसा करने के लिए, प्रत्येक भोजन से पहले रोजाना उत्पाद खाएं या एनीमा के लिए इसके टिंचर का उपयोग करें।

लाल प्याज सिर में बेहतर रक्त संचार को बढ़ावा देता है। इस पर आधारित मास्क बालों के झड़ने के खिलाफ लड़ाई में सर्वश्रेष्ठ में से एक है: यह नए बालों के रोम के विकास को उत्तेजित करता है।

प्याज का छिलका कॉलस से लड़ने में मदद करता है। इसे सिरके से भरना चाहिए, 10 दिनों के लिए छोड़ देना चाहिए और त्वचा के खुरदरे क्षेत्रों पर सेक के रूप में लगाना चाहिए। प्याज मौखिक संक्रमण, सिरदर्द और नमक जमा होने में भी मदद करता है। इसका उपयोग काढ़े, जूस, टिंचर के रूप में आंतरिक या बाह्य रूप से किया जाता है। लाल सब्जियों के लगातार सेवन से शरीर की सामान्य स्थिति में सुधार होता है।

पुरुषों के लिए लाभ

लाल सब्जी मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों के लिए भी बहुत फायदेमंद होगी, जिन्हें पुरुष शक्ति बनाए रखने के लिए टेस्टोस्टेरोन की आवश्यकता होती है। बैंगनी प्याज इसे कई गुना बढ़ा देता है।

सब्जी प्रतिरक्षा प्रणाली को सक्रिय करती है, इरेक्शन में सुधार करती है, कामेच्छा और शुक्राणु की गुणवत्ता बढ़ाती है।

मतभेद

हालाँकि, हर कोई लाल सब्जी नहीं खा सकता है। इसकी गंभीरता के कारण, इसे ऐसे लोगों में वर्जित किया गया है:

• जठरांत्र संबंधी मार्ग की समस्याएं,
• गुर्दे और जिगर के रोग.

उच्च रक्तचाप और अस्थमा के लिए, प्याज को न्यूनतम मात्रा में लेने की अनुमति है।

स्वस्थ लोगों को भी इस उत्पाद का उपयोग कम मात्रा में करना चाहिए। तो आप एक बार में 100 ग्राम कच्चा प्याज खा सकते हैं.

क्या गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाएं प्याज खा सकती हैं?

प्याज के लाभकारी गुण बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिजों के कारण होते हैं। इसी वजह से गर्भवती महिलाओं के लिए इसे खाना बेहद जरूरी है। सब्जियाँ खाने से मदद मिलती है:

• सर्दी से बचें;
• एनीमिया और विटामिन की कमी के विकास को रोकें;
• माँ और बच्चे के मस्कुलोस्केलेटल सिस्टम और तंत्रिका तंत्र को मजबूत करना;
• मैग्नीशियम की उपस्थिति के कारण कब्ज को रोकें;
• फोलिक एसिड की उपस्थिति के कारण बच्चे को केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की विकृति के विकास से बचाएं;
• आवश्यक तेलों से पाचन में सुधार करें।

यदि गर्भवती महिलाओं को कोई मतभेद नहीं है, तो लाल प्याज का उचित मात्रा में सुरक्षित रूप से सेवन किया जा सकता है। आपको इसका उपयोग केवल तभी बंद करना चाहिए जब आप चयापचय से ग्रस्त हों और गर्भावस्था के दूसरे भाग में - एलर्जी प्रतिक्रियाओं से बचने के लिए।

दूध पिलाने की प्रक्रिया में, माँ द्वारा खाए गए खाद्य पदार्थों के सभी लाभकारी तत्व दूध के साथ बच्चे तक आते हैं। लेकिन कच्चे प्याज से गैस बनने की संभावना बढ़ जाती है। इसलिए, यदि किसी माँ के आहार में यह सब्जी है, तो उसे बच्चे की स्थिति की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए।

खाना पकाने में चयन, भंडारण और उपयोग

पतझड़ में एक स्वस्थ उत्पाद की आपूर्ति की जानी चाहिए ताकि यह पूरे वर्ष आहार में मौजूद रहे। यदि आप स्वयं लाल प्याज नहीं उगा सकते हैं, तो आप उन्हें सब्जी बाज़ार या दुकान से खरीद सकते हैं।

किसी विश्वसनीय विक्रेता से उत्पाद खरीदना बेहतर है। सब्जी चुनते समय, आपको इसे महसूस करने की आवश्यकता है - प्याज सूखा, कठोर, चिकना होना चाहिए, और कटा हुआ मांस रसदार और नरम होना चाहिए।

बल्बों को सूखे, अंधेरे कमरे में - भूसी वाले बक्सों में या बंडलों में लटकाकर संग्रहित किया जाना चाहिए। वे कमरे के तापमान पर अच्छी तरह रहते हैं। इन अनुशंसाओं का पालन करके, आप अपने और अपने परिवार को पूरे वर्ष के लिए एक स्वस्थ उत्पाद प्रदान कर सकते हैं।