विटामिन बी की अधिकतम मात्रा वाले उत्पाद। किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी होता है?

विटामिन बी का समूह व्यापक है, हालाँकि पहले इस सूची में शामिल कई यौगिकों को अब अन्य पदार्थों या विटामिन जैसे यौगिकों के अनुरूप माना जाता है। यह समूह कई उत्पादों में पाया जाता है, जो मानव शरीर द्वारा स्वयं उत्पादित होते हैं, उदाहरण के लिए, आंतों में, स्वास्थ्य समस्याओं की अनुपस्थिति को देखते हुए। पोषक तत्वों की औसत दैनिक खुराक बनाए रखने के लिए, आपको यह जानना होगा कि उनमें क्या शामिल है।

विटामिन बी1

एनालॉग नाम: thiamineया एन्यूरिन. दैनिक उपभोग दर इस पर निर्भर करती है: लिंग, व्यक्ति की उम्र, शारीरिक गतिविधि, स्वास्थ्य स्थिति। औसतन 1 मिलीग्राम से 3 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

विटामिन बी1 युक्त उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)

टमाटर (टमाटर)
तुरंत पीसा हुआ दूध
ताजा सेब
ताजा मछली
काला करंट, ताज़ा बेर
ताजा दूध और आलू
गाय का मांस
जौ के दाने
जई का दलिया
कुक्कुट मांस
कूटू का दलिया
भेड़े का मांस
गेहूँ के दाने
हरी सब्जियाँ (सूखी)
अखरोट
कच्चा अनाज
ताजा खमीर
मूंगफली
पिसता
सोयाबीन
सरसों के बीज
सूखा खमीर (बेकर)
शराब बनानेवाला का सूखा खमीर

विटामिन बी1 की कमी से निम्नलिखित परिणाम होते हैं:

• कब्ज़ की शिकायत;
• स्मृति विकार और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के रोग;
• बढ़ती चिड़चिड़ापन, थकान।

विटामिन बी2

अन्य नाम: राइबोफ्लेविन. आवश्यक दर मुख्य रूप से लिंग पर निर्भर करती है। पुरुषों के लिए, यह 1.6 मिलीग्राम है, महिलाओं के लिए - 1.2 मिलीग्राम, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के लिए - 3 मिलीग्राम।

विटामिन बी2 युक्त खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

	विटामिन की मात्रा उत्पाद में मट्ठा के प्रतिशत पर निर्भर करती है।
ताजी हरी मटर
ताजा अंगूर
गेहूं का आटा (72%)
सूखे खजूर
विभिन्न रूपों में अंजीर, काली रोटी
एक प्रकार का अनाज, काजू, दलिया
ताजा दूध
गाय का मांस
राई का आटा (32%)
वसायुक्त सूअर का मांस और काली कड़वी चॉकलेट
भेड़े का मांस
वील, मूंगफली
सूखा शराब बनानेवाला का खमीर
कोको और अंडे
सूखा अंडा पाउडर
धनिया पत्ते
पाउडर वाला दूध, मैकेरल
बेकिंग के लिए ताजा खमीर
बेकिंग के लिए सूखा खमीर

कमी लक्षणों से प्रकट होती है:

• होठों, मौखिक श्लेष्मा, जीभ की सूजन;
• चक्कर आना, कमजोरी, सुस्ती;
• बढ़ी हुई चिंता;
• छीलने और खराब त्वचा पुनर्जनन;
• मांसपेशियों की समस्याएं (, ऐंठन, ऐंठन)।

विटामिन बी3

एनालॉग शीर्षक: निकोटिनिक एसिड, नियासिन, विटामिन पीपी. उम्र, दिन के दौरान गतिविधि और भार की गंभीरता के आधार पर, दैनिक भत्ता 15 मिलीग्राम से 25 मिलीग्राम तक होगा।

बी3 युक्त उत्पाद (प्रति 100 ग्राम)

ख़ुरमा और नींबू
काउबरी
कद्दू और खुबानी
लहसुन, अजवाइन
ताजा आड़ू
ताजा गाजर
गुलाब और पिस्ता
सूखे प्लम
संपूर्णचक्की आटा
सूखे खुबानी
गेहूं का आटा
गाय का मांस
बीफ़ दिल और बादाम
गोमांस जीभ
सूखे आड़ू
मेम्ना, वील
गोमांस गुर्दे
डिब्बाबंद सामन
मांस चिकन, टर्की
सूखा कॉड
गोमांस जिगर
मुर्गी और भेड़ का जिगर
मूंगफली
अनाज और चोकर
सूखा ब्रेड खमीर
सूखा शराब बनानेवाला का खमीर

कमी के साथ, निम्नलिखित विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ होती हैं:

1. जी मिचलाना;
2. दस्त;
3. जिल्द की सूजन;
4. न्यूरोसिस, चिड़चिड़ापन, सामान्य कमजोरी;
5. धूप की कालिमा, तेज रोशनी के प्रति असहिष्णुता;
6. पेलाग्रा.

शरीर में विटामिन की बढ़ती आवश्यकता स्टार्च पदार्थों के अत्यधिक सेवन के साथ-साथ मधुमेह के निदान के साथ भी होती है।

विटामिन बी4

अन्य नाम - कोलीन (कोलाइन क्लोराइड). दैनिक सेवन 0.5 मिलीग्राम से 1 मिलीग्राम तक है।

कोलीन से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

खुबानी
अंजीर या अंजीर
स्ट्रॉबेरीज
बैंगन
ख़ुरमा, जुनून फल और आम
नारियल और नारियल का दूध
कीनू
सफ़ेद आलू
गुलाब का कूल्हा
मूंग दाल
ब्रॉकली
चमपिन्यान
ताजा मक्का
अखरोट
मेमना, मफिन, पिस्ता
धनिए के पत्ते
बछड़े का मांस
सोयाबीन, खरगोश का मांस
विभिन्न वसा सामग्री की खट्टी क्रीम
बटेर
सूअर का जिगर
गोमांस जिगर
अंडे का पाउडर

यदि शरीर में समूह बी के इस विटामिन की कमी हो जाए तो निम्नलिखित परिणाम संभव हैं:

1. साष्टांग प्रणाम;
2. चिड़चिड़ापन, आक्रामकता;
3. अनिद्रा;
4. आंदोलनों के समन्वय, भूलने की बीमारी, बिगड़ा हुआ ध्यान और एकाग्रता के साथ समस्याएं;
5. मानसिक विकार, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र;
6. जिगर और गुर्दे की बीमारियों का विकास।

विटामिन के अत्यधिक उपयोग से रक्तचाप में गिरावट हो सकती है और दिल की धड़कन कम हो सकती है, दस्त और अत्यधिक लार निकल सकती है।

विटामिन बी5

अन्यथा इसे कहा जाता है पैंथोथेटिक अम्ल. निदान योग्य स्वास्थ्य समस्याओं के बिना, आपको प्रति दिन 5 से 10 मिलीग्राम तक इसका सेवन करना होगा। संक्रामक रोगों में, पश्चात की अवधि में, निरंतर कठिन शारीरिक श्रम के भाग के रूप में और लंबी स्थिति में खुराक बढ़ जाती है।

विटामिन बी5 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

अंगूर
नाशपाती, सॉरेल
स्ट्रॉबेरी और स्ट्रॉबेरी
कीवी, नारियल का दूध, हरा सलाद
नीबू, नीबू, पपीता
पुदीना, ताजा खीरे
सफ़ेद आलू
हरी ताजा डिल
अजमोद
पिस्ता नट्स
फूलगोभी
गुलाब का कूल्हा
चमपिन्यान
मुर्गी के अंडे
सफेद मशरूम
मूंगफली
पाउडर दूध
सूअर की किडनी
गोमांस गुर्दे
सूअर का जिगर
गाय का मांस

विटामिन बी5 की कमी भड़काती है:

• जी मिचलाना;
• अनिद्रा;
• मुंहासा;
• अवसाद
• प्रतिरक्षा प्रणाली का कमजोर होना;
• व्याकुलता, स्मृति और ध्यान संबंधी समस्याएं।

विटामिन बी6

एनालॉग शीर्षक: पाइरिडोक्सामाइन, ख़तमया पाइरिडोक्सल. दैनिक खुराक की गणना व्यक्तिगत रूप से की जाती है; न्यूनतम मात्रा 2 मिलीग्राम है.

विटामिन बी6 युक्त खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

समुद्री कली
खीरे, श्रीफल
शहतूत और सलाद
संतरे, कद्दू
अनार, गुलाब कूल्हों
नींबू, करौंदा, टमाटर
कड़ी शलजम
पाइन नट्स
ख़ुरमा, स्वेड और पिघला हुआ पनीर
ब्रॉकली
एक प्रकार का अखरोट
सूअर का मांस और भेड़ का बच्चा
गाय का मांस
घोड़ा का छोटा अखरोट
खरगोश का मांस
गोमांस जिगर
छोटी समुद्री मछली
ताजा लहसुन
सरसों के बीज
पिस्ता और तेजपत्ता

विटामिन बी6 की कमी से ये होते हैं:

1. एनीमिया;
2. एथेरोस्क्लेरोसिस;
3. प्रतिरक्षा प्रणाली के कार्यों का दमन;
4. जिल्द की सूजन;
5. , थकान, अवसाद।

विटामिन बी7

वे उसे बुलाते भी हैं विटामिन एच, बायोटिन, कोएंजाइम आर. उम्र के साथ इसकी आवश्यकता बढ़ती जाती है, क्योंकि दैनिक मानक के आंकड़े 10 एमसीजी से 100 एमसीजी तक होते हैं।

विटामिन बी7 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

मानव शरीर बायोटिन की कमी पर इस प्रकार प्रतिक्रिया करता है:

• मांसपेशियों में दर्द, ऐंठन;
• चिड़चिड़ापन, घबराहट;
• प्रतिरक्षा प्रणाली का बिगड़ना।

विटामिन बी9

एनालॉग नाम: फोलिक एसिड. न्यूनतम दैनिक खुराक 400 एमसीजी है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें फोलिक एसिड होता है (प्रति 100 ग्राम)

अंगूर और चैंटरेल
सेब, लहसुन, तरबूज़
करौंदा, अंजीर
चेरी, नींबू
मोरेल और खुबानी
डिल हरा
चकोतरा
खजूर और टमाटर
सफेद मशरूम
बैंगन
पाइन नट्स
राई, गेहूँ
भुट्टा
सोया सूखा
अखरोट
ताजा पुदीना
हरी डिल
तेज पत्ता, समुद्री शैवाल
मूंगफली
बछड़े का यकृत
शराब बनानेवाला के खमीर की गोलियाँ
हरी सेम
मुर्गी का कलेजा

फोलिक एसिड की कमी के साथ, निम्न हैं:

1. अल्सरेटिव कोलाइटिस और आंतों के विकारों के अन्य रूप;
2. विस्मृति, चिड़चिड़ापन;
3. अनिद्रा;
4. अवसाद;
5. क्रोहन रोग;
6. कुछ प्रकार के न्यूरोसिस और मानसिक विकार;
7. रक्ताल्पता.

विटामिन बी 12

इसे भी कहा जाता है Cyanocobalamin. दिन के दौरान न्यूनतम सेवन 3 एमसीजी है।

विटामिन बी12 से भरपूर खाद्य पदार्थ (प्रति 100 ग्राम)

मक्खन
ताजा गाय का दूध, केफिर
विभिन्न प्रकार के पनीर
सूअर की जीभ (उबली हुई)
नदी केकड़ा
कॉड और सूखे ब्रीम
अंडे चिकन की जर्दी
गाय का मांस
भेड़े का मांस
हेक, पर्च
कच्ची मछली
खरगोश का मांस
पाउडर दूध
गोमांस हृदय
मेमने का दिल
छोटी समुद्री मछली
चिकन लिवर
ऑक्टोपस
सूअर का जिगर
गोमांस जिगर
मेमने का जिगर

कमी का कारण बनता है:

1. अवसादग्रस्त अवस्था;
2. स्केलेरोसिस और अन्य रूपों का विकास स्मृति समस्याएं;
3. चेतना की गड़बड़ी और भ्रम, बोलने में समस्या;
4. नाक से खून आना, रक्तचाप गिरना;
5. एनीमिया, त्वचा का पीलापन;
6. अत्यधिक थकान, छोटे भार के साथ मांसपेशियों में दर्द।

विटामिन बी17

यह यौगिक विटामिन जैसा है, जो विटामिन बी के समूह से संबंधित है। यह बी17 है जिसे एक ऐसा पदार्थ माना जाता है जो कैंसर के विकास से लड़ सकता है। इसके अनुरूप नाम हैं: नाइट्रिलोसाइड, लेट्राइल, एमिग्डालिन.

सटीक खुराक फिलहाल मौजूद नहीं है, क्योंकि विटामिन काफी जहरीला है और मानव शरीर को उतना लाभ नहीं बल्कि नुकसान पहुंचा सकता है। इसलिए इसका प्रयोग सावधानी से करना चाहिए।

विटामिन बी17 युक्त खाद्य पदार्थों की सूची:

• कड़वे बादाम;
• तिपतिया घास (काढ़े और चाय);
• बाजरा;
• कद्दू के बीज;
• सूखे खुबानी;
• रोवन;
• खुबानी, चेरी, आड़ू, बेर, सेब, नाशपाती, नेक्टराइन, नारंगी गुठली;
• अलसी का बीज;
• किशमिश;
• मसूर की दाल;
• ज्येष्ठ;
• श्रीफल;
• खुबानी का तेल;
• मैकाडेमिया नट्स;
• काजू;
• करंट, आंवला, रास्पबेरी;
• लाइमा बीन्स;
• पपीते के बीज.

विटामिन बी की आवश्यकता क्यों है और वे उपयोगी क्यों हैं?

विभिन्न अभिव्यक्तियों में विटामिन बी युक्त उत्पाद बहुत विविध हैं। इसके कारण, दैनिक आहार को इस घटक से समृद्ध करके संतुलित करना मुश्किल नहीं है। लेकिन इस विटामिन समूह की विशिष्ट विशेषता क्या है? विटामिन बी इतना उपयोगी क्यों है?

स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण अन्य पदार्थों से मुख्य अंतर यह है कि बी विटामिन, हालांकि शरीर द्वारा मामूली मात्रा में उत्पादित होते हैं, जमा नहीं होते हैं। इसलिए, यह महत्वपूर्ण है कि हर दिन एक व्यक्ति को उसकी न्यूनतम खुराक मिले। और जब जटिल तरीके से लिया जाता है तो वे बहुत बेहतर अवशोषित होते हैं।

विटामिन बी मनुष्य के लिए इतना आवश्यक क्यों है?

1. इसका सीधा संबंध केंद्रीय तंत्रिका तंत्र से है, जो उसके काम, सुरक्षा और सहनशक्ति को प्रभावित करता है।
2. यह हार्मोन के उत्पादन के साथ-साथ मस्तिष्क की स्थिर कार्यप्रणाली को भी प्रभावित करता है।
3. इसका रक्त प्रवाह, रक्त नवीकरण पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है और यह सभी चयापचय प्रक्रियाओं को भी प्रभावित करता है।
4. त्वचा पुनर्जनन में भाग लेता है, उम्र बढ़ने को धीमा करता है, बच्चे की वृद्धि और विकास विटामिन बी पर निर्भर करता है।
5. न्यूरोसिस, मानसिक विकारों की घटना और विकास को रोकने में सक्षम।

स्वास्थ्य और अच्छे मूड को बनाए रखने के लिए कार्बनिक पदार्थों की न्यूनतम खुराक का पालन करना महत्वपूर्ण है। उपरोक्त आंकड़ों के आधार पर, आप उत्पादों की मदद से बी विटामिन की सामान्य सूची से व्यक्तिगत यौगिकों की कमी को पूरा कर सकते हैं, जिससे मेनू में विविधता आ सकती है।

बच्चों को विटामिन बी कॉम्प्लेक्स की आवश्यकता क्यों है, किन खाद्य पदार्थों में ये विटामिन होते हैं और महत्वपूर्ण कार्बनिक यौगिकों की कमी के लक्षण क्या हैं.

बच्चों को सभी 8 बी विटामिन की आवश्यकता होती है - बी1 (थियामिन),बी2 (राइबोफ्लेविन),बी3 (नियासिन),बी5 (पैंटोथेनिक एसिड),बी6 (पाइरिडोक्सिन),बी7 (बायोटिन),बी9 (फोलिक एसिड),बी12 (सायनोकोबालामिन).

बी-विटामिन कॉम्प्लेक्स ग्लूकोज को ऊर्जा, प्रोटीन और वसा चयापचय में बदलने के लिए जिम्मेदार है। यह तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, मांसपेशियों की टोन बनाए रखने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज के लिए आवश्यक है। त्वचा, बाल, आंखें, मुंह और लीवर के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार। इसलिए, यह बहुत महत्वपूर्ण है कि बच्चे के दैनिक आहार में कॉम्प्लेक्स के प्रत्येक विटामिन युक्त खाद्य पदार्थ हों। हमारे में मेनू इस तरह से डिज़ाइन किया गया है कि बच्चे को सभी आवश्यक विटामिन और खनिज प्राप्त हों।

यह जानना जरूरी है

मैं बी-विटामिन कॉम्प्लेक्स युक्त अतिरिक्त स्रोतों पर ध्यान आकर्षित करना चाहता हूं - किसी भी विटामिन की तैयारी और आहार अनुपूरक की अनुमति केवल तभी दी जाती है जब डॉक्टर ने बच्चे के रक्त का जैव रासायनिक विश्लेषण प्राप्त किया हो और तदनुसार, डॉक्टर ने एक या दूसरा विटामिन कॉम्प्लेक्स निर्धारित किया हो। अतिविटामिनता(विटामिन की अधिकता) से कम खतरनाक नहीं है हाइपोविटामिनोसिस(विटामिन की कमी) और अविटामिनरुग्णता(विटामिन या विटामिन के समूह की कमी)।

विटामिन बी की कमी के संतुलन और अपरिहार्यता को बनाए रखने के लिए, बच्चे की भलाई पर ध्यान दें - मैंने विटामिन की कमी के लक्षणों का संकेत दिया है (एविटामिनोसिस या हाइपोविटामिनोसिस, निश्चित रूप से, हाइपरविटामिनोसिस की तुलना में अधिक बार होते हैं)। माँ के रूप में आप और मैं, निश्चित रूप से, बच्चों के पोषण और उनकी भलाई की सावधानीपूर्वक निगरानी कर सकते हैं। नीचे दिए गए लिंक प्रत्येक बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन से भरपूर खाद्य पदार्थों की एक इन्फोग्राफिक सूची प्रदान करते हैं।

बी1 (थियामिन)

वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए जिम्मेदार। तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक है।

विटामिन बी1 की कमी के लक्षण:मांसपेशियों की ऐंठन।

बी2 (राइबोफ्लेविन)

यह प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट चयापचय, वसा के टूटने के लिए आवश्यक है। अच्छी दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए जिम्मेदार।

विटामिन बी2 की कमी के लक्षण: श्लैष्मिक जलन, संवेदनशील और सूजी हुई आँखें।

बी3 (नियासिन)

त्वचा के स्वास्थ्य, सामान्य चयापचय और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए जठरांत्र संबंधी मार्ग के सुचारू कामकाज को सुनिश्चित करने के लिए आवश्यक है। नियासिन की कमी का परिणाम मनोभ्रंश सिंड्रोम (पहले अर्जित ज्ञान के नुकसान के साथ प्राप्त संज्ञानात्मक गिरावट) है।

विटामिन बी3 की कमी के लक्षण:जिल्द की सूजन, दस्त, थकान.

बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)

वसा और वसायुक्त यौगिकों, कार्बोहाइड्रेट, अमीनो एसिड के अवशोषण के संश्लेषण के लिए आवश्यक है। यदि बच्चे के आहार में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन, वसा, समूह बी और सी के विटामिन हों तो इस सूक्ष्म तत्व की कमी के मामले अत्यंत दुर्लभ हैं।

विटामिन बी5 की कमी के लक्षण:बढ़ी हुई थकान, पैर की उंगलियों में झुनझुनी, नींद संबंधी विकार, सिरदर्द और मांसपेशियों में दर्द।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)

लाल रक्त कोशिकाओं के उत्पादन के लिए आवश्यक, चयापचय प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कमी के लक्षण:त्वचा पर चकत्ते, तंत्रिका संबंधी विकार।

बी7 (बायोटिन)

प्रोटीन और वसा संतुलन को नियंत्रित करता है, विटामिन बी5 और बी9 के साथ मिलकर "काम करता है", फोलिक और पैंटोथेनिक एसिड के चयापचय कार्यों की पूर्ति सुनिश्चित करता है।

कमी के लक्षण:चर्मरोग

बी9 (फोलिक एसिड)

डीएनए संश्लेषण, हीमोग्लोबिन निर्माण, प्रोटीन संश्लेषण में भाग लेता है।

विटामिन बी9 की कमी के लक्षण:श्लेष्मा झिल्ली में जलन, शुष्क मुँह, धीमी वृद्धि, बच्चे के विकास में कठिनाइयाँ।

बी12 (सायनोकोबालामिन)

यह रक्त के निर्माण, तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यप्रणाली को बनाए रखने और बच्चे के विकास के लिए आवश्यक है। वसा और कार्बोहाइड्रेट के चयापचय के लिए, प्रोटीन का संचय। ध्यान केंद्रित करने की क्षमता का समर्थन करता है, स्मृति और मानसिक गतिविधि में सुधार करता है, ऊर्जा का समर्थन करता है। इसकी कमी से एनीमिया हो जाता है, जिससे शरीर के कुछ हिस्सों में सुन्नता, बुखार और तंत्रिका में जलन हो सकती है।

विटामिन बी12 की कमी के लक्षण:थकान, चिड़चिड़ापन, शक्ति की हानि, तंत्रिका थकावट।

शिशु आहार के लिए व्यंजनों के हमारे पाक संग्रह में, ऐसे कई व्यंजन हैं जिनमें विटामिन बी की मात्रा अधिक है। हमने इस समूह में प्रत्येक विटामिन को विस्तृत खाना पकाने के निर्देशों के साथ संकलित किया है।

सूचना

स्वस्थ भोजन के प्रत्येक उपयोग से, शरीर को विटामिन का एक हिस्सा प्राप्त होता है; और जरूरी नहीं कि ताजी सब्जियां और फल हों। उदाहरण के लिए, अकेले एक प्रकार का अनाज दलिया में विटामिन डी, ई, बी, ए होता है। हालांकि, कई बार शरीर में एक निश्चित विटामिन की मात्रा बढ़ाना आवश्यक होता है। यह पदार्थ को टैबलेट के रूप में मुंह से लेकर या ऐसे खाद्य पदार्थ खाने से किया जा सकता है जिनमें यह शामिल है।

आज के लेख में, हम विटामिन बी के बारे में बात करना चाहते हैं। आप जानेंगे कि वे क्या हैं, शरीर को उनकी आवश्यकता क्यों है, उनमें कौन से खाद्य पदार्थ शामिल हैं, दैनिक खुराक और अन्य उपयोगी जानकारी।

विटामिन बी क्या हैं?

विटामिन बी पानी में घुलनशील पदार्थ हैं। कुछ विशेषज्ञ उन्हें एक टीम कहते हैं, क्योंकि वे एक-दूसरे के साथ बातचीत करते हैं, जिससे व्यक्ति को अच्छा स्वास्थ्य और कल्याण मिलता है। यहां आवश्यक बी विटामिन की एक सूची दी गई है।

बी1 (थियामिन)

एक रंगहीन क्रिस्टलीय तत्व. यह क्षारीय वातावरण के प्रति संवेदनशील है, लेकिन थोड़े से गर्म होने पर अपने गुणों को नहीं खोता है।

मानव शरीर में भूमिका.थियामिन शरीर में प्रवेश करने वाले वसा, कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन को ऊर्जा में परिवर्तित करता है। यह नए रक्त के निर्माण में भाग लेता है, मस्तिष्क के सामान्य कामकाज में योगदान देता है, हृदय प्रणाली और जठरांत्र संबंधी मार्ग को काम करने में मदद करता है। थियामिन शराब और तम्बाकू के नकारात्मक प्रभावों से भी बचाता है, और बहुत पहले नहीं, विशेषज्ञों ने पाया कि यह युवाओं को लम्बा खींचता है।

दैनिक आवश्यकता. 18 वर्ष से अधिक उम्र के पुरुषों को 1.6 - 2.5 मिलीग्राम पदार्थ की आवश्यकता होती है। उदाहरण के लिए, महिलाओं को 1.3 से 2.2 मिलीग्राम और बच्चों को 0.5 से 1.7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

थायमिन के स्रोत:

- गाय का मांस;

कुक्कुट मांस;

चिकन लीवर, सूअर का मांस, बीफ;

अंडे;

फलियाँ;

चावल का दलिया;

जई का दलिया;

पिसता;

सरसों के बीज।

पदार्थ का अभाव.थायमिन की कमी निम्नलिखित लक्षणों के रूप में प्रकट होती है: निम्न रक्तचाप, अनिद्रा, अतालता, वजन घटना, क्षिप्रहृदयता, उदास भावनात्मक स्थिति, मतली।

बी2 (राइबोफ्लेविन)

राइबोफ्लेविन नारंगी रंग का एक पीला पदार्थ है। आकार में यह सुई क्रिस्टल जैसा दिखता है। यह पानी में थोड़ा घुलनशील होता है, लेकिन अल्कोहल, क्लोरोफॉर्म या एसीटोन में जाने पर गायब हो जाता है।

मानव शरीर में भूमिका.राइबोफ्लेविन शरीर द्वारा प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के अवशोषण को बढ़ावा देता है, त्वचा के पुनर्जनन को तेज करता है। रेटिनॉल के साथ मिलकर, यह दृष्टि में सुधार करता है और मोतियाबिंद के गठन के जोखिम को कम करता है।

दैनिक आवश्यकता.पुरुषों को प्रतिदिन 1.4 - 3 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। महिलाएं - 1.2 - 2.2 मिलीग्राम, बच्चे - 1.0 - 1.8 मिलीग्राम।

राइबोफ्लेविन स्रोत:

- गाय का मांस;

भेड़े का मांस;

जिगर;

दिल;

डेयरी और डेयरी उत्पाद;

बादाम;

फलियाँ;

ब्रॉकली;

पदार्थ का अभाव.जब पर्याप्त राइबोफ्लेविन नहीं होता है, तो व्यक्ति को सिरदर्द, चिड़चिड़ापन, नींद में खलल और भूख में कमी महसूस होती है। इसकी कमी से त्वचा में रूखापन और मुहांसे होने की प्रवृत्ति भी प्रभावित होती है।

बी3 (निकोटिनिक एसिड)

B3 एक सफेद पाउडर जैसा दिखता है और संरचना में क्रिस्टल जैसा दिखता है। यह अल्कोहल और पानी में खराब घुलनशील है।

मानव शरीर में भूमिका.विटामिन पाचन में सुधार करता है और वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से ऊर्जा प्राप्त करने की प्रक्रिया को तेज करता है। इसके सेवन से शरीर में कैंसर होने का खतरा कम हो जाता है। यह थायरोक्सिन, इंसुलिन, कोर्टिसोल के उत्पादन को भी बढ़ावा देता है।

दैनिक आवश्यकता.पुरुषों को प्रतिदिन 16 से 28 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड, महिलाओं को 14-20 मिलीग्राम और बच्चों को 10 से 19 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड प्राप्त करने की आवश्यकता होती है।

निकोटिनिक एसिड के स्रोत:

- कुक्कुट मांस;

गोमांस जिगर;

दिल;

दूध;

मुर्गी के अंडे;

बादाम;

अजमोद;

हरी मटर;

आलू।

पदार्थ का अभाव.निकोटिनिक एसिड की कमी से व्यक्ति जल्दी थक जाता है, उसकी भूख कम हो जाती है, त्वचा रोगों का सामना करना पड़ता है, पाचन बिगड़ जाता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता में भी कमी आती है।

बी5 (पैंटोथेनिक एसिड)

पैंटोथेनिक एसिड पानी में अत्यधिक घुलनशील होता है और कम या उच्च तापमान के प्रभाव में अपने गुण खो देता है।

मानव शरीर में भूमिका.यह पदार्थ, अन्य बी-समूह विटामिन के साथ, चयापचय में सुधार करता है। यह यौवन को लम्बा खींचता है, एंटीबॉडी के निर्माण को बढ़ावा देता है, त्वचा को ठीक करता है, उसकी स्थिति में सुधार करता है। गठिया, मुँहासे और एलर्जी जैसी बीमारियों का मुकाबला करने में पैंटोथेनिक एसिड की महत्वपूर्ण भूमिका भी नोट की गई।

दैनिक आवश्यकता.वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रतिदिन 10 से 12 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को 3 से 7 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

पैंटोथेनिक एसिड के स्रोत:

- कुक्कुट मांस;

सूअर का मांस, चिकन और गोमांस जिगर;

डेयरी उत्पादों;

केले;

संतरे;

जई का दलिया।

पदार्थ का अभाव.बी5 की कमी से त्वचा रोग (जिल्द की सूजन, एक्जिमा, छीलने) प्रकट होते हैं, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र का काम गड़बड़ा जाता है, थकान देखी जाती है, बालों और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है।

बी6 (पाइरिडोक्सिन)

पदार्थ रंगहीन क्रिस्टल के रूप में दिखाई देता है। यह अल्कोहल और पानी में घुलनशील है।

मानव शरीर में भूमिका.पाइरिडोक्सिन कार्बोहाइड्रेट, वसा और प्रोटीन के चयापचय में सुधार करता है। यह हार्मोन के सही उत्पादन के लिए जिम्मेदार है, तंत्रिका तंत्र को मजबूत करता है, कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को सामान्य करता है। हृदय, रक्त वाहिकाओं और मस्तिष्क के रोगों की रोकथाम में इसकी सकारात्मक भूमिका नोट की गई। बी6 बालों के विकास को भी तेज करता है।

दैनिक आवश्यकता.पुरुषों के लिए प्रतिदिन 2 मिलीग्राम पर्याप्त है, महिलाओं के लिए - 1.8 मिलीग्राम, और एक वर्ष से अधिक उम्र के बच्चों के लिए - 0.9 मिलीग्राम से 1.6 मिलीग्राम तक।

पाइरिडोक्सिन के स्रोत:

- जिगर;

दिल;

डेयरी खाद्य उत्पाद;

साइट्रस;

स्ट्रॉबेरी;

टमाटर;

पदार्थ का अभाव.जब शरीर को कम पाइरिडोक्सिन मिलता है, तो व्यक्ति अनिद्रा, भूख न लगना, स्टामाटाइटिस और मतली से पीड़ित होता है। रोग प्रतिरोधक क्षमता भी ख़राब हो जाती है।

बी7 (बायोटिन)

बायोटिन पानी में अच्छी तरह घुल जाता है और उच्च तापमान से नष्ट हो जाता है।

मानव शरीर में भूमिका.घटक हार्मोन के संश्लेषण को बढ़ावा देता है, पेट में माइक्रोफ्लोरा को सामान्य करता है, रक्त में शर्करा की मात्रा को नियंत्रित करता है, बालों, नाखूनों और त्वचा की स्थिति में सुधार करता है। बी7 विटामिन सी की क्रिया को भी बढ़ाता है।

दैनिक आवश्यकता.वयस्क पुरुषों और महिलाओं को प्रति दिन 30 माइक्रोग्राम बायोटिन की सिफारिश की जाती है, 13 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को - 8 से 20 माइक्रोग्राम तक।

बायोटिन स्रोत:

- गाय का मांस;

मुर्गी का मांस;

जिगर;

समुद्री मछली;

दूध;

डेयरी उत्पादों;

भुट्टा;

हरी मटर;

टमाटर;

आलू;

सेब;

गाजर।

पदार्थ का अभाव.बायोटिन की कमी से त्वचा, बाल और नाखूनों की स्थिति खराब हो जाती है। उनींदापन, दबाव में कमी, टूटन है।

बी12 (सायनोकोबालामिन)

सायनोकोबालामिन एक गहरे लाल रंग का क्रिस्टल है। यह यूवी और गर्मी प्रतिरोधी है।

मानव शरीर में भूमिका.विटामिन रक्त निर्माण को बढ़ावा देता है, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र और प्रजनन कार्य को सामान्य स्थिति में रखता है, रक्तचाप को सामान्य करता है, सक्रिय और ऊर्जावान बनाता है। इसे एनीमिया, सेनील डिमेंशिया और समय से पहले बुढ़ापा से निपटने में भी प्रभावी दिखाया गया है। विकास में तेजी लाने और संरचना में सुधार करने के लिए इसे बालों पर बाहरी रूप से स्प्रे किया जाता है।

दैनिक आवश्यकता.वयस्कों को प्रतिदिन 2.0 - 3.0 एमसीजी बी12 का सेवन करने की आवश्यकता होती है, और बच्चों को प्रति दिन 1.0 - 2.0 एमसीजी की आवश्यकता होती है।

सायनोकोबालामिन के स्रोत:

- जिगर;

दिल;

गाय का मांस;

कुक्कुट मांस;

सैमन;

सार्डिन;

डेयरी उत्पादों;

समुद्री कली;

झींगा;

पदार्थ का अभाव.जब शरीर में बी12 की कमी हो जाती है, तो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क, जठरांत्र संबंधी मार्ग की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है, दृष्टि कम हो जाती है और बालों की संरचना ख़राब हो जाती है। इससे पेट के अल्सर का खतरा भी बढ़ जाता है।

बी17 (एमिग्डालिन)

एसिड बी17 पानी में अत्यधिक घुलनशील है। यह विटामिन जैसे घटकों को संदर्भित करता है।

मानव शरीर में भूमिका.वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह पदार्थ कैंसर की शुरुआत और प्रगति के जोखिम को कम कर सकता है, मेटास्टेस के गठन को रोक सकता है और कैंसर रोगियों के दर्द को कम कर सकता है। बी17 शरीर में अवांछित संरचनाओं की उपस्थिति को भी रोकता है।

फिलहाल, WHO आधिकारिक तौर पर B17 के गुणों की पुष्टि नहीं करता है, हालांकि, वैज्ञानिक अध्ययन करना जारी रखते हैं।

विटामिन बी पानी में घुलनशील यौगिकों का एक पूरा समूह है जो शरीर में सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। वे कैलोरी युक्त विभिन्न खाद्य पदार्थों से ऊर्जा की रिहाई को बढ़ावा देते हैं। इस समूह के विटामिन की तैयारी तंत्रिका तंत्र के रोगों के इलाज के लिए व्यापक रूप से उपयोग की जाती है।

पानी में घुलनशील विटामिन के लिए हाइपरविटामिनोसिस का विकास अत्यंत दुर्लभ है, क्योंकि अतिरिक्त शरीर से स्वाभाविक रूप से जल्दी से निकल जाता है (गुर्दे द्वारा उत्सर्जित)।

विटामिन बी1 (थियामिन)

यह यौगिक कई खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और इसे कुछ हद तक मानव आंत में रहने वाले सामान्य माइक्रोफ्लोरा द्वारा संश्लेषित किया जा सकता है। भोजन के ताप उपचार के साथ-साथ अनाज के शोधन के दौरान, थायमिन आंशिक रूप से नष्ट हो जाता है; जबकि 25% तक विटामिन नष्ट हो जाता है।

मादक पेय पदार्थों और कार्बोनिक लवण और साइट्रिक एसिड यौगिकों वाले भोजन के सेवन से बी1 का अवशोषण नकारात्मक रूप से प्रभावित होता है। निकोटीन के आदी लोगों में विटामिन का अवशोषण भी स्पष्ट रूप से कम हो जाता है।

विटामिन बी1 किसके लिए है?

थायमिन सेलुलर स्तर पर कार्य करते हुए लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं (लिपिड और प्रोटीन चयापचय, साथ ही अमीनो एसिड के अवशोषण) में सीधे शामिल होता है। शरीर को ऊर्जा प्रदान करना आवश्यक है।

मस्तिष्क की कार्यात्मक गतिविधि काफी हद तक विटामिन बी1 पर निर्भर करती है। यौगिक एसिटाइलकोलाइन के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है, जो केंद्रीय तंत्रिका तंत्र में आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार मध्यस्थ है। पर्याप्त मात्रा में बी1 का सेवन करने से संज्ञानात्मक कार्यों और याद रखने की क्षमता में काफी सुधार होता है, और पाचन तंत्र और मायोकार्डियम की सामान्य टोन भी सुनिश्चित होती है। थायमिन जीन स्तर पर सूचना के हस्तांतरण के लिए जिम्मेदार है, जो कोशिका विभाजन की प्रक्रिया में किया जाता है।

महत्वपूर्ण:थायमिन मुख्य रूप से पादप खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है। पशु मूल के उत्पादों में विटामिन बी1 अपेक्षाकृत कम होता है।

पशु स्रोत बी1:

• दूध (अधिमानतः संपूर्ण);
• किण्वित दूध उत्पाद (पनीर और पनीर सहित);
• दुबला पोर्क;
• अंडे।

पादप स्रोत बी1:

• चोकर;
• यीस्ट;
• अंकुरित अनाज;
• अनाज की फसलें;
• विभिन्न अनाज (, और गेहूं);
• गोभी (सभी प्रकार);
• गाजर;
• हरी मटर;
• चुकंदर;
• खुबानी (सूखे खुबानी सहित);
• कुत्ते-गुलाब का फल.

उपभोग दरें बी1

हाइपोविटामिनोसिस से बचने के लिए, एक वयस्क को प्रतिदिन औसतन 1 से 2.5 मिलीग्राम थायमिन का सेवन करने की सलाह दी जाती है (पुरुषों को 1.3-1.4 मिलीग्राम और महिलाओं को 1.1-1.3 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है)। गर्भावस्था के दौरान, आवश्यक दैनिक खुराक 0.4 मिलीग्राम और स्तनपान के दौरान - 0.6 मिलीग्राम बढ़ाई जानी चाहिए।

बचपन में, बी1 की आवश्यकता कुछ कम होती है - जीवन के पहले वर्ष के बच्चों के लिए 0.5 मिलीग्राम से लेकर बड़े बच्चों के लिए प्रति दिन 2 मिलीग्राम तक।

टिप्पणी: शारीरिक और मानसिक-भावनात्मक अधिभार () के साथ-साथ निकोटीन और भारी धातुओं के साथ शरीर को जहर देने के लिए विटामिन बी1 की बढ़ी हुई खुराक की आवश्यकता होती है। ऐसी स्थितियों में, अनुशंसित दैनिक मात्रा 5 मिलीग्राम तक हो सकती है, जो अधिकतम स्वीकार्य सेवन से मेल खाती है।

यदि कोई व्यक्ति नियमित रूप से शराब और/या बहुत अधिक कार्बोहाइड्रेट युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो थायमिन की आवश्यकता बढ़ जाती है। उन लोगों के लिए थोड़ी कम मात्रा में विटामिन बी1 की आवश्यकता होती है जिनके आहार में बहुत अधिक प्रोटीन और वसा शामिल होता है।

बी1 की कमी के कारण होने वाले हाइपोविटामिनोसिस के कारण

शरीर में थायमिन की कमी के मुख्य कारणों में शामिल हैं:

• नीरस भोजन;
• बारीक पिसे गेहूं के आटे से बने उत्पादों का दुरुपयोग;
• बड़ी मात्रा में परिष्कृत कार्बोहाइड्रेट का सेवन;
• थियामिनेज़ (एक एंजाइम जो विटामिन बी1 को नष्ट कर सकता है) युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन;
• पुरानी शराब की लत (शराब का दुरुपयोग करने वाले 25% लोगों में विटामिन बी1 के लिए हाइपोविटामिनोसिस दर्ज किया गया है)।

थायमिन की कमी से शरीर में अपने स्वयं के प्रोटीन यौगिकों के उत्पादन में कमी आती है, अमीनो एसिड के संक्रमण और कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के ऑक्सीकरण की प्रक्रिया बाधित होती है। रक्त सीरम और मूत्र में अंडरऑक्सीडाइज़्ड उत्पादों की सांद्रता बढ़ जाती है और न्यूरोट्रांसमीटर एसिटाइलकोलाइन का संश्लेषण कम हो जाता है। परिणामस्वरूप, पाचन तंत्र, तंत्रिका और हृदय प्रणाली की कार्यात्मक गतिविधि बाधित हो जाती है।

विटामिन बी1 के अनुसार हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण

हाइपोविटामिनोसिस बी1 के लक्षण ये हो सकते हैं:

• मस्तिष्क के बुनियादी कार्यों का उल्लंघन;
• समन्वय विकार;
• स्मृति हानि;
• चिड़चिड़ापन;
• घबराहट;
• अनिद्रा;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• वजन में कमी, सामान्य थकावट;
• दर्द संवेदनशीलता में वृद्धि;
• अंगों में जलन;
• पेरेस्टेसिया (संवेदनशीलता विकार);
• हेपेटोमेगाली;
• न्यूनतम परिश्रम की पृष्ठभूमि पर सांस की तकलीफ;
• कम रक्तचाप;
• कार्डियोपालमस;
• तीव्र हृदय अपर्याप्तता का विकास।

विशेष रूप से गंभीर मामलों में एविटामिनोसिस नामक विकृति का विकास होता है लीजिए लीजिए.

इस रोग की विशिष्ट नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ हैं:

थायमिन की नियुक्ति के लिए संकेत

विटामिन बी1 की तैयारी हृदय और तंत्रिका तंत्र के विकृति विज्ञान के साथ-साथ पाचन तंत्र और त्वचा रोगों के कुछ रोगों के उपचार में संकेत दी जाती है।

महत्वपूर्ण: उच्च रक्तचाप के उपचार में मूत्रवर्धक के उपयोग की पृष्ठभूमि के खिलाफ विटामिन बी1 की आवश्यकता बढ़ जाती है, क्योंकि शरीर से पानी में घुलनशील यौगिकों को हटाने की प्रक्रिया तेज हो जाती है।

निदान होने पर थायमिन निर्धारित किया जाता है:

• अन्तर्हृद्शोथ;
• मायोकार्डिटिस;
• संचार विफलता;
• परिधीय पक्षाघात;
• न्यूरिटिस;
• मस्तिष्क की शिथिलता;
• आंत्रशोथ;
• दीर्घकालिक;
• आंत में अवशोषण प्रक्रियाओं का उल्लंघन;
• पेट पर ऑपरेशन के बाद की स्थिति;
• जिगर का सिरोसिस;
• त्वचा की पुष्ठीय सूजन;
• किसी भी मूल की त्वचा की खुजली;

अतिविटामिनता

थियामिन की तैयारी के लंबे समय तक (पाठ्यक्रम) पैरेंट्रल प्रशासन कभी-कभी गुर्दे की शिथिलता (अपर्याप्तता का विकास), यकृत एंजाइम प्रणालियों के विकार और इस अंग के वसायुक्त अध: पतन का कारण बनता है।

विटामिन बी2 (राइबोफ्लेविन)

यह यौगिक, जिसे एंटी-सेबरेरिक विटामिन के रूप में भी जाना जाता है, आहार मार्ग (यानी, भोजन के साथ) के माध्यम से शरीर में प्रवेश करता है और माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है जो आम तौर पर बड़ी आंत की दीवारों पर रहता है।

खाद्य उत्पादों के ताप उपचार के दौरान, औसतन, राइबोफ्लेविन का पांचवां हिस्सा नष्ट हो जाता है, लेकिन यह पाया गया है कि डीफ्रॉस्टिंग के दौरान, साथ ही पराबैंगनी (विशेष रूप से, सौर) विकिरण के प्रभाव में विटामिन बी 2 तेजी से नष्ट हो जाता है।

शरीर को नई तंत्रिका कोशिकाएं बनाने, लाल रक्त कोशिकाओं को परिपक्व करने और आयरन जैसे महत्वपूर्ण तत्व को आत्मसात करने के लिए राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है। बी2 अधिवृक्क ग्रंथियों द्वारा हार्मोन उत्पादन की मात्रा को नियंत्रित करता है। यह यौगिक रोडोप्सिन के घटकों में से एक है, जो रेटिना को यूवी किरणों से बचाता है।

महत्वपूर्ण: विटामिन बी2 पशु उत्पादों से मिलने पर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होता है।

बी2 युक्त पशु उत्पाद:

• मछली;
• जानवरों और मछलियों का जिगर;
• अंडे (प्रोटीन);
• संपूर्ण गाय का दूध;
• चीज;
• दही;
• दबा हुआ दही.

पादप स्रोत बी2:

• गेहूं के आटे से बने बेकरी उत्पाद;
• टमाटर;
• पत्ता गोभी;
• अनाज (दलिया और एक प्रकार का अनाज);
• हरी मटर;
• पत्तेदार साग (आदि);
• कुत्ते-गुलाब का फल;
• ख़मीर।

राइबोफ्लेविन उपभोग मानदंड

एक वयस्क को प्रतिदिन औसतन 2 मिलीग्राम राइबोफ्लेविन की आवश्यकता होती है (महिलाओं के लिए 1.3-1.5 मिलीग्राम और पुरुषों के लिए 1.5-1.8 मिलीग्राम)। गर्भवती महिलाओं को प्रति दिन 0.3 मिलीग्राम और स्तनपान कराने वाली माताओं को - 0.5 मिलीग्राम की मात्रा में वृद्धि की आवश्यकता होती है।

6 महीने तक के बच्चों को प्रतिदिन 0.5 मिलीग्राम विटामिन की आवश्यकता होती है, और 6 महीने से 1 वर्ष तक के बच्चों को - 0.6 मिलीग्राम। 10 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए, आवश्यकता धीरे-धीरे 0.9 से 1.4 मिलीग्राम प्रति दिन तक बढ़ जाती है।

हाइपोविटामिनोसिस

B2 की कमी से विकसित होते हैं:

• जीभ की सूजन;
• मुंह के कोनों में "ज़ेडी" (दरारें और छोटे छाले);
• चेहरे और गर्दन में;
• फोटोफोबिया;
• लैक्रिमेशन;
• आँखों में जलन;
• "रतौंधी";
• भूख में तेज गिरावट;
• सिरदर्द;
• चक्कर आना;
• शारीरिक गतिविधि और प्रदर्शन में कमी;
• विकास मंदता (बच्चों में)।

राइबोफ्लेविन लेने के संकेत

यदि रोगी का निदान किया जाता है तो बी2 दवाएं निर्धारित की जाती हैं:

• हाइपोएसिड गैस्ट्रिटिस;
• हेमरालोपिया ("रतौंधी");
• जिल्द की सूजन;
• थायरोटॉक्सिकोसिस;
• नेत्र रोग (केराटाइटिस और नेत्रश्लेष्मलाशोथ, मोतियाबिंद);
• एनीमिया;
• एडिसन के रोग;
• जिगर का सिरोसिस;
• बोटकिन की बीमारी;
• विकिरण बीमारी;
• क्रोनिक हेपेटाइटिस;
• आंतों की विकृति (कोलाइटिस और आंत्रशोथ);
• गठिया;
• भारी धातुओं के लवण के साथ विषाक्तता।

अतिविटामिनता

विटामिन बी2 की अधिकता का कोई विषैला प्रभाव नहीं होता है, क्योंकि जठरांत्र संबंधी मार्ग की श्लेष्मा झिल्ली राइबोफ्लेविन को इतनी मात्रा में अवशोषित नहीं कर पाती है जो शरीर के लिए खतरनाक है।

विटामिन बी3 (पीपी, नियासिन, निकोटिनिक एसिड)

विटामिन बी3 इस समूह का सबसे स्थिर यौगिक है। यह भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करता है, और अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के बायोट्रांसफॉर्मेशन की प्रक्रिया में भी बनता है।

नियासिन क्यों आवश्यक है?

बी3 कई एंजाइमों के जैवसंश्लेषण में भाग लेता है, साथ ही पोषक तत्वों के अवशोषण, उनसे ऊर्जा की रिहाई में भी भाग लेता है। विटामिन कोलेस्ट्रॉल चयापचय को सामान्य करने और कार्बोहाइड्रेट चयापचय को उत्तेजित करने में सक्षम है। नियासिन कई हार्मोन (सेक्स हार्मोन और इंसुलिन सहित) के उत्पादन के लिए आवश्यक है। बी3 केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की सामान्य कार्यात्मक गतिविधि सुनिश्चित करता है और लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है। नियासिन रक्तचाप को कम करने में मदद करता है।

नियासिन (बी3) मुख्य रूप से पशु उत्पादों में पाया जाता है। पादप उत्पादों में इसकी मात्रा बहुत कम होती है।

विटामिन पीपी के पशु स्रोत:

• दुबला मांस;
• गोमांस और सूअर का जिगर;
• मछली;
• अंडे।

हर्बल उत्पाद:

• अजमोद;
• काली मिर्च;
• गाजर;
• हरी मटर;
• एक प्रकार का अनाज अनाज;
• फलियां (विशेष रूप से, सोयाबीन);
• अधिकांश प्रकार.

हाइपोविटामिनोसिस बी3

महत्वपूर्ण:हाइपोविटामिनोसिस का कारण एक ही प्रकार का आहार या कुपोषण हो सकता है। शाकाहारी आहार का पालन करने वालों में अक्सर निकोटिनिक एसिड की कमी देखी जाती है।

निम्नलिखित नैदानिक ​​अभिव्यक्तियाँ नियासिन की कमी की विशेषता हैं:

• बढ़ी हुई थकान;
• मांसपेशियों में कमजोरी;
• जीभ का दर्द;
• चेहरे और हाथों की त्वचा का पीलापन;
• शुष्क त्वचा;
• याद रखने की क्षमता में गिरावट.

विटामिन बी3 के लंबे समय तक हाइपोविटामिनोसिस से पेलाग्रा का विकास हो सकता है। यह रोग पाचन तंत्र, त्वचा के घावों और तंत्रिका तंत्र के गंभीर विकारों के साथ होता है। मानसिक विकारों को बाहर रखा गया है।

टिप्पणी:नियासिन की कमी उच्च रक्तचाप, एथेरोस्क्लेरोसिस, थायरॉइड पैथोलॉजी, गैस्ट्रिटिस, गठिया और पित्ताशय की सूजन जैसी बीमारियों के साथ होती है।

उपभोग दरें बी3

वयस्कों को प्रतिदिन औसतन 20 मिलीग्राम निकोटिनिक एसिड की आवश्यकता होती है। अनुमेय (सुरक्षित) मात्रा - 60 मिलीग्राम। उम्र के आधार पर बच्चों के लिए मानक 6 से 20 मिलीग्राम है।

अतिविटामिनता

विटामिन बी3 की हाइपरविटामिनोसिस लीवर की स्थिति पर प्रतिकूल प्रभाव डाल सकती है। अनुशंसित खुराक से अधिक होने के संकेतों में से एक चेहरे की त्वचा का लाल होना है।

विटामिन बी5 (पैंटोथेनिक एसिड, पैन्थेनॉल)

पैन्थेनॉल विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाया जाता है और आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा कम मात्रा में निर्मित होता है।

यदि माध्यम का पीएच अम्लीय या क्षारीय पक्ष में स्थानांतरित हो जाता है तो गर्मी उपचार के दौरान विटामिन बी5 नष्ट हो जाता है।

विटामिन बी5 की आवश्यकता क्यों है?

पैन्थेनॉल भोजन से ऊर्जा को बढ़ावा देता है। यह लिपिड और कार्बोहाइड्रेट यौगिकों के टूटने के साथ-साथ न्यूरोट्रांसमीटर और एंटीबॉडी के जैवसंश्लेषण के लिए आवश्यक है। बी5 ऊतक पुनर्जनन और अधिवृक्क हार्मोन के निर्माण में शामिल है। पैंटोथेनिक एसिड हेमटोपोइजिस की प्रक्रिया में शामिल होता है।

B5 कहाँ मौजूद है?

B5 युक्त पशु उत्पाद:

• सूअर का मांस, गोमांस और अन्य मांस;
• जिगर;
• ऑफल;
• अंडे की जर्दी;
• कुक्कुट मांस;
• दूध और डेयरी उत्पाद।

पादप उत्पाद जिन्हें B5 का स्रोत माना जाता है:

• फलियाँ;
• हरी सब्जियां;
• फूलगोभी;
• लाल चुकंदर;
• नट();
• मशरूम;
• शराब बनाने वाली सुराभांड।

एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 4 से 7 मिलीग्राम पैन्थेनॉल का सेवन करने की आवश्यकता होती है। बच्चों को उम्र के आधार पर 2 से 5 मिलीग्राम की आवश्यकता होती है।

हाइपोविटामिनोसिस

चूंकि बी5 विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों में मौजूद होता है, इसलिए इसकी कमी अत्यंत दुर्लभ है।

पैन्थेनॉल की कमी से निम्नलिखित लक्षण संभव हैं:

• नींद संबंधी विकार;
• सुस्ती;
• थकान;
• पेरेस्टेसिया और निचले छोरों में दर्द;
• विभिन्न चयापचय संबंधी विकार;
• अपच संबंधी विकार;
• तंत्रिका तंत्र के विकार.

कैल्शियम पैंटोथेनेट के रूप में, विटामिन निम्नलिखित विकृति के लिए निर्धारित है:

• नसों का दर्द;
• पोलिन्यूरिटिस;
• त्वचा जलना;
• एक्जिमा;
• अतिगलग्रंथिता;
• गर्भवती महिलाओं का विषाक्तता;
• आंतों की डिस्केनेसिया (या पश्चात की अवधि में प्रायश्चित)।

विटामिन बी6 (पाइरिडोक्सिन)

विटामिन बी6 समान रासायनिक संरचना वाले संबंधित जल-घुलनशील यौगिकों की एक श्रृंखला है। समूह में पाइरिडोक्सिन (अक्सर तैयारियों में शामिल), पाइरिडोक्सल और पाइरिडोक्सामाइन जैसे यौगिक शामिल हैं।

शरीर को B6 मुख्य रूप से आहार के रूप में प्राप्त होता है। इस जैविक रूप से सक्रिय यौगिक का कुछ हिस्सा आंतों के माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है। जैवसंश्लेषण की प्रक्रिया पृष्ठभूमि में बाधित होती है; जीवाणुरोधी एजेंटों का उपयोग हाइपोविटामिनोसिस का एक सामान्य कारण है। खाना पकाने के दौरान, विटामिन का एक महत्वपूर्ण हिस्सा नष्ट हो जाता है। पाइरिडोक्सिन, हालांकि गर्मी में काफी स्थिर है, प्रकाश द्वारा तेजी से नष्ट हो जाता है।

विटामिन बी6 की आवश्यकता क्यों है?

बी6 लगभग सभी चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है और कई दर्जन एंजाइमों की गतिविधि को नियंत्रित करता है। पाइरिडोक्सिन शरीर को प्रोटीन और असंतृप्त फैटी एसिड को अवशोषित करने की अनुमति देता है। प्रोस्टाग्लैंडिंस के जैवसंश्लेषण के लिए विटामिन आवश्यक है, जो हृदय गतिविधि और रक्तचाप के नियमन के लिए जिम्मेदार हैं।

एंटीबॉडी के संश्लेषण और कोशिका विभाजन की प्रक्रिया पर पाइरिडोक्सिन के प्रभाव के कारण यह मजबूत होता है। केंद्रीय तंत्रिका तंत्र की कार्यात्मक गतिविधि B6 पर निर्भर करती है। पाइरिडोक्सिन तंत्रिका तंत्र (डोपामाइन, नॉरपेनेफ्रिन और सेरोटोनिन) के कई मध्यस्थों के संश्लेषण में शामिल है, जो सामान्य रूप से भावनात्मक मनोदशा और मस्तिष्क कार्य के लिए जिम्मेदार हैं। विटामिन नाखूनों की स्थिति में सुधार करता है (उन्हें मजबूत और कम भंगुर बनाता है) और त्वचा (लोच बढ़ाता है)।

आनुवंशिक सामग्री के स्थानांतरण के लिए पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है। यह पेट की ग्रंथियों द्वारा हाइड्रोक्लोरिक एसिड के उत्पादन को प्रभावित करता है, साथ ही हार्मोनल यौगिकों और हेमटोपोइजिस (विशेष रूप से, लाल रक्त कोशिकाओं का निर्माण) के जैवसंश्लेषण को भी प्रभावित करता है।

कौन से खाद्य पदार्थ विटामिन बी 6 से भरपूर हैं?

पशु मूल के B6 के स्रोत:

• कुक्कुट मांस;
• बछड़े का मांस;
• दुबला पोर्क;
• गोमांस जिगर।

• साबुत आटे से बने बेकरी उत्पाद;
• अनाज (एक प्रकार का अनाज और);
• आलू;
• टमाटर;
• गाजर;
• काली मिर्च;
• सफेद बन्द गोभी);
• पत्तेदार साग;
• साइट्रस;
• स्ट्रॉबेरी;
• चेरी;
• मेवे (हेज़ेल और अखरोट)।

उपभोग दरें

एक वयस्क के लिए, दैनिक दर औसतन 2 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन (पुरुषों के लिए 1.8-2.2 मिलीग्राम और महिलाओं के लिए 1.6-2.0 मिलीग्राम) है। गर्भावस्था के दौरान, सेवन को 0.3 मिलीग्राम और स्तनपान के दौरान - 0.5 मिलीग्राम तक बढ़ाने की सिफारिश की जाती है।

जीवन के पहले वर्ष के शिशुओं को प्रतिदिन 0.5-0.6 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है। एक साल से 3 साल तक के बच्चों को 0.9 मिलीग्राम विटामिन बी6, 4 से 6 तक - 1.3 मिलीग्राम और 7 से 10 तक - 1.6 मिलीग्राम पाइरिडोक्सिन की आवश्यकता होती है।

हाइपोविटामिनोसिस

विटामिन बी6 की कमी से निम्नलिखित लक्षणों का विकास होता है:

• उनींदापन;
• चिंता;
• बढ़ी हुई चिड़चिड़ापन;
• श्लेष्मा झिल्ली के रोग;
• जिल्द की सूजन;
• एनीमिया (बच्चों में);
• प्रतिरक्षा में कमी;
• परिधीय न्यूरिटिस;
• अपच संबंधी विकार.

महत्वपूर्ण: विटामिन बी6 में हाइपो- और विटामिन की कमी विशेष रूप से फार्मूला-पोषित शिशुओं, गर्भवती महिलाओं (विशेष रूप से प्रारंभिक विषाक्तता और गेस्टोसिस की पृष्ठभूमि के खिलाफ), जन्म नियंत्रण की गोलियाँ लेने वाली महिलाओं () के लिए खतरनाक है। पाइरिडोक्सिन की कमी से जोड़ों के रोगों, पुरानी यकृत विकृति और एथेरोस्क्लेरोसिस से पीड़ित रोगियों की स्थिति भी खराब हो जाती है।

यदि रोगी का निदान किया जाता है तो पाइरिडोक्सिन का संकेत दिया जाता है:

• एनीमिया;
• ल्यूकोसाइट्स का निम्न स्तर;
• गर्भवती महिलाओं का विषाक्तता;
• रेडिकुलिटिस;
• न्यूरिटिस;
• नसों का दर्द;
• पार्किंसनिज़्म;
• हेपेटाइटिस.

टिप्पणी:पाइरिडोक्सिन को मोशन सिकनेस के लिए भी संकेत दिया जाता है। तनाव के साथ-साथ शराब के दुरुपयोग और निकोटीन की लत की पृष्ठभूमि में विटामिन बी 6 की आवश्यकता बढ़ जाती है।

अतिविटामिनता

6 मिलीग्राम से अधिक की दैनिक खुराक लेने पर विटामिन बी6 की अधिकता संभव है। हाइपरविटामिनोसिस तंत्रिका संबंधी रोगों का कारण बन सकता है।

विटामिन बी7 (बायोटिन)

खाना पकाने के दौरान विटामिन बी7 स्थिर रहता है।

आपको बायोटिन की आवश्यकता क्यों है?

बायोटिन पाचन तंत्र द्वारा उत्पादित एंजाइमों को सक्रिय करता है। चयापचय प्रक्रियाओं के सामान्य पाठ्यक्रम के लिए भी बी7 का बहुत महत्व है। कोशिका विभाजन और वंशानुगत जानकारी के संचरण के लिए विटामिन की आवश्यकता होती है।

पशु उत्पाद:

• गोमांस जिगर;
• अंडे की जर्दी;
• दूध;
• समुद्री मछली.

पादप उत्पाद - B7 के स्रोत:

• अजमोद;
• मटर;
• पागल;
• शराब बनाने वाली सुराभांड।

दैनिक आवश्यकता

एक वयस्क को प्रतिदिन 30-100 माइक्रोग्राम बी7 की आवश्यकता होती है। अधिकतम सुरक्षित मात्रा 150 एमसीजी है।

बी7 की कमी के कारण हाइपोविटामिनोसिस

बायोटिन की कमी कच्चे अंडे के सेवन से जुड़ी हो सकती है, जिसका प्रोटीन विटामिन के अवशोषण के साथ-साथ शराब के दुरुपयोग में हस्तक्षेप करता है।

हाइपोविटामिनोसिस के लक्षण हैं:

• एनीमिया;
• सेबोरहिया;
• अवसाद;
• नींद संबंधी विकार;
• भूख की कमी;
• मायालगिया;
• अपच संबंधी विकार;
• शुष्क त्वचा;
• ऊंचा स्तर;

विटामिन बी9 (फोलिक एसिड)

हम पढ़ने की सलाह देते हैं:.

फोलिक एसिड बाहर से शरीर में प्रवेश करता है और बड़ी आंत के सहजीवी माइक्रोफ्लोरा द्वारा निर्मित होता है। भोजन का भंडारण करते समय विटामिन जल्दी नष्ट हो जाता है। बी6 यकृत में जमा हो जाता है, जिससे एक भंडार बनता है जो 3-6 महीने तक रहता है।

B9 की आवश्यकता क्यों है?

फोलिक एसिड प्रोटीन चयापचय में शामिल है, कोशिका वृद्धि और विभाजन के साथ-साथ वंशानुगत जानकारी के संचरण के लिए महत्वपूर्ण है। तंत्रिका आवेग संचरण और रक्त कोशिकाओं के मध्यस्थों को संश्लेषित करने के लिए बी9 की आवश्यकता होती है।

पशु उत्पादों में, यह विटामिन बेहद छोटा होता है, कम या ज्यादा मात्रा में यह अंडे की जर्दी, पनीर और लाल मछली में मौजूद होता है।

फोलिक एसिड युक्त पादप खाद्य पदार्थ:

हाइपोविटामिनोसिस

गर्भवती महिलाओं में फोलिक एसिड की कमी से बच्चे के अंतर्गर्भाशयी विकास में विकृति आती है (भ्रूण का कंकाल और केंद्रीय तंत्रिका तंत्र प्रभावित होता है), और भविष्य में - बच्चों में मानसिक विकार।

हाइपोविटामिनोसिस बी9 पाचन तंत्र और रक्त विकृति के रोगों का कारण बन सकता है।

उपभोग दर बी9

एक वयस्क व्यक्ति को प्रतिदिन 200 एमसीजी की आवश्यकता होती है। स्तनपान कराने वाली महिलाओं को अपने विटामिन का सेवन 300 माइक्रोग्राम तक बढ़ाने की सलाह दी जाती है। जीवन के पहले वर्ष के बच्चों को प्रति दिन 40 से 60 एमसीजी की आवश्यकता होती है, और 1 से 3 वर्ष की आयु में - 100 एमसीजी। अधिक उम्र में, उपभोग की दर वयस्कों के समान ही होती है।

अतिविटामिनता

सुरक्षित मात्रा 600 माइक्रोग्राम है.

शरीर में बी9 के अत्यधिक सेवन से विषाक्त प्रभाव पड़ता है, जो विशेष रूप से मिर्गी जैसी बीमारियों की पृष्ठभूमि में स्पष्ट होता है।

विटामिन बी12 (सायनोकोबालामिन)

विटामिन बी12 एक पानी में घुलनशील पदार्थ है जिसकी संरचना में कोबाल्ट अणु शामिल होता है। सायनोकोबालामिन शरीर में जमा होता है, मुख्यतः यकृत में।

शरीर को अधिकांश बी12 आहार के रूप में प्राप्त होता है, और पदार्थ की अपेक्षाकृत कम मात्रा आंतों के बैक्टीरिया द्वारा संश्लेषित होती है। सायनोकोबालामिन उच्च तापमान के प्रति काफी प्रतिरोधी है, लेकिन यूवी विकिरण, ऑक्सीजन के संपर्क में आने पर और पीएच क्षारीय या एसिड पक्ष में बदलाव वाले वातावरण में विटामिन की गतिविधि काफी कम हो जाती है।

विटामिन बी12 की आवश्यकता क्यों है?

कैलोरी युक्त यौगिकों से मुक्त ऊर्जा प्राप्त करने के लिए बी12 की आवश्यकता होती है। इस विटामिन के लिए धन्यवाद, शरीर अमीनो एसिड और लिपिड यौगिकों को स्वतंत्र रूप से अवशोषित करता है। सायनोकोबालामिन उन कोशिकाओं के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है जिनका विभाजन विशेष रूप से सक्रिय है। यह विटामिन तंत्रिका तंतुओं के सुरक्षात्मक माइलिन आवरण के जैवसंश्लेषण में शामिल है, साथ ही तंत्रिका आवेगों के संचरण के लिए जिम्मेदार मध्यस्थों के उत्पादन में भी शामिल है। लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता के लिए बी12 की आवश्यकता होती है। यह जमावट प्रणाली को उत्तेजित करने और प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने में सक्षम है। विटामिन रक्त प्लाज्मा में कोलेस्ट्रॉल के कुल स्तर को कम कर सकता है, इसके विकास को रोक सकता है। इसके अलावा, बी12 लीवर की कार्यात्मक गतिविधि को सामान्य करता है।

विटामिन बी12 का सेवन

सायनोकोबालामिन के लिए एक वयस्क की दैनिक आवश्यकता औसतन 3 एमसीजी है। अधिकतम सुरक्षित दैनिक मात्रा 9 एमसीजी है।

गर्भावस्था और स्तनपान के दौरान, बी12 का सेवन बढ़ जाता है (अनुशंसित खुराक प्रति दिन 4 एमसीजी है)।

6 महीने तक के शिशुओं को प्रतिदिन 0.4 माइक्रोग्राम विटामिन और 6 महीने से 1 वर्ष तक के बच्चों को - 0.5 माइक्रोग्राम विटामिन प्राप्त करने की आवश्यकता होती है। 1 से 3 साल के बच्चों के लिए, मानक 1.0 एमसीजी है, 4 से 10 साल की उम्र के लिए - 1.5 एमसीजी, और 5 से 10 साल की उम्र के लिए - 2.0 एमसीजी। किशोरों की भी वयस्कों जैसी ही ज़रूरतें होती हैं।

बी12 के पशु स्रोत:

• जिगर (गोमांस और सूअर का मांस);
• ऑफल (हृदय गुर्दे);
• समुद्री मछली;
• समुद्री भोजन (सीप);
• कुक्कुट मांस;
• अंडे।

महत्वपूर्ण: शाकाहारियों को विशेष आहार अनुपूरक लेने और पौधों के खाद्य पदार्थों में इसकी कमी के कारण विटामिन बी12 सेवन की पर्याप्तता की लगातार निगरानी करने की आवश्यकता होती है।

स्यूडोविटामिन बी12

"छद्म-विटामिन बी 12" कुछ जीवित जीवों में पाए जाने वाले विटामिन बी 12 के समान पदार्थों को संदर्भित करता है, जैसे कि स्पाइरुलिना, यीस्ट, आदि के नीले-हरे शैवाल। ये पदार्थ विशेष रूप से शाकाहारियों के लिए खतरनाक हैं जो इनकी मदद से विटामिन बी12 की कमी को पूरा करने की कोशिश कर रहे हैं। उन्हें मानव स्तन कोशिकाओं के चयापचय को अवरुद्ध करने और विटामिन बी 12 सांद्रता को मापते समय गलत रक्त परीक्षण परिणामों का कारण बनते देखा गया है।

हाइपोविटामिनोसिस

बी12 की कमी की विशिष्ट अभिव्यक्तियाँ हैं:

• भूख में तेज गिरावट;
• सामान्य कमज़ोरी;
• स्पास्टिक दर्द (अधिजठर में);
• जठरशोथ;
• ग्रहणीशोथ;
• जठरांत्र संबंधी मार्ग के अंग.

महत्वपूर्ण: विटामिन की कमी गंभीर एनीमिया के विकास को भड़काती है। तीव्र कमी के साथ तंत्रिका तंत्र के रोग होते हैं और मानसिक विकारों का खतरा होता है।

सायनोकोबालामिन शुरू करने के संकेत

बी12 की तैयारी निम्नलिखित विकृति के लिए निर्धारित है:

• समयपूर्वता;
• नवजात संक्रमण;
• गर्भवती महिलाओं में एनीमिया;
• एनीमिया (हाइपरक्रोमिक, हानिकारक और एगैस्ट्रिक);
• अग्नाशयशोथ (जीर्ण रूप);
• यकृत रोगविज्ञान;
• रेडिकुलिटिस;
• मस्तिष्क पक्षाघात;

विटामिन का बी समूह अपने लाभकारी गुणों के लिए जाना जाता है: चयापचय प्रक्रियाओं में भागीदारी, मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव। इन पदार्थों को शरीर द्वारा स्वयं संश्लेषित किया जाता है, लेकिन दैनिक आवश्यक मात्रा प्राप्त करने के लिए इन्हें भोजन से पूरा किया जा सकता है।

बी विटामिन

समूह बी में कई पदार्थ शामिल हैं:

• थायमिन (बी1) एक पानी में घुलनशील विटामिन है जिसे शरीर द्वारा दैनिक सेवन की आवश्यकता होती है और इसके निम्नलिखित कार्य होते हैं:

• ऊर्जा के संश्लेषण, चयापचय, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, अमीनो एसिड के अवशोषण में भाग लेता है।
• यह तंत्रिका तंत्र, मस्तिष्क पर लाभकारी प्रभाव डालता है, बुद्धि में सुधार करता है, जोश लाता है। यह एक विशेष न्यूरोट्रांसमीटर के उत्पादन में भागीदार है, जो आंतरिक अंगों की मांसपेशियों की टोन और स्मृति को उचित स्तर पर बनाए रखने में मदद करता है।

• राइबोफ्लेविन (बी2), घुलने पर, निम्नलिखित क्रियाएं करता है:

• तंत्रिका कोशिकाओं के संश्लेषण, मस्तिष्क मध्यस्थों की गतिविधि को नियंत्रित करता है;
• लाल रक्त कोशिकाओं की परिपक्वता, आयरन के अवशोषण में मदद करता है;
• सही मात्रा में हार्मोन के उत्पादन को नियंत्रित करता है;
• रेटिना पर पराबैंगनी विकिरण के प्रभाव को कम करने में मदद करता है;
• त्वचा, श्लेष्मा झिल्ली पर अच्छा प्रभाव।

• निकोटिनिक एसिड (बी3) एक सफेद पाउडर है। यह समूह का सबसे मजबूत तत्व है. एंजाइम, प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, वसा के अवशोषण और संश्लेषण में मदद करता है। यह यौगिक वायरल संक्रमण और दवाओं द्वारा कोशिका क्षति का प्रतिरोध करता है। यह हृदय, केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर सकारात्मक प्रभाव डालता है, रक्तचाप को कम करता है, लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण को उत्तेजित करता है।
• पैंटोथेनिक एसिड (बी5) निम्न कार्य करता है:

• उपभोग किए गए भोजन से ऊर्जा उत्पादन;
• तंत्रिका तंत्र के कामकाज को बनाए रखना;
• चोटों के ठीक होने की गति बढ़ाएँ;
• तनाव के प्रति शरीर की उचित प्रतिक्रिया;
• हीमोग्लोबिन संश्लेषण.

• विटामिन बी6 कई घटकों का मिश्रण है। सबसे लोकप्रिय पाइरिडोक्सिन है। पदार्थ प्रकाश के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया करता है, उत्पादों में विटामिन बी की सामग्री गर्मी उपचार (खाना पकाने के दौरान) से कम हो जाती है। शरीर के भीतर भूमिका:

• फैटी एसिड, कोलेस्ट्रॉल, प्रोटीन के चयापचय में भाग लेता है;
• इसकी मदद से, ऐसे पदार्थ बनाए जाते हैं जो हृदय गतिविधि और रक्तचाप को नियंत्रित करते हैं;
• मूड और मानसिक गतिविधि के स्तर को प्रभावित करता है;
• त्वचा, नाखून और बालों की अच्छी स्थिति बनाए रखने में मदद करता है;
• विटामिन बी12 के अवशोषण में सुधार करता है।

• बायोटिन (बी7) शरीर के अंदर बनने और भोजन के साथ आपूर्ति करने में सक्षम है, इसकी क्रियाएं:

• पाचन एंजाइमों की सक्रियता;
• ऊर्जा विनिमय में भागीदारी;
• मधुमेह का इलाज;
• त्वचा, नाखून, बालों की स्वस्थ स्थिति का निर्माण।

• शरीर को फोलिक एसिड (बी9) की आवश्यकता होती है:

• नई कोशिकाओं की वृद्धि और उद्भव;
• कोशिका विभाजन;
• वंशानुगत लक्षणों का संचरण;
• प्रोटीन चयापचय;
• स्वस्थ लाल और सफेद रक्त कोशिकाओं का निर्माण;
• सामान्य नींद;
• स्वस्थ भूख;
• अच्छा मूड;
• भ्रूण के तंत्रिका तंत्र का विकास, इसलिए इसे गर्भवती महिलाओं के लिए अनुशंसित किया जाता है।

• सायनोकोबालामिन (बी12) निम्नलिखित कार्य करता है:

• ऊर्जा की रिहाई;
• तंत्रिका तंतुओं के सुरक्षात्मक आवरण के निर्माण में भागीदारी;
• मनोदशा परिवर्तन पर नियंत्रण;
• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• यकृत गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव।

विटामिन बी कहाँ पाया जाता है

जब किसी व्यक्ति में एक या अधिक विटामिन बी की कमी के लक्षण होते हैं, तो डॉक्टर ऐसी दवाएं लिख सकते हैं जिनमें वह पदार्थ होता है। हालाँकि, इनकी आवश्यकता हर दिन और स्वस्थ लोगों को होती है। दैनिक प्राप्त करने के लिए, आपको अपने आहार में उन खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा जिनमें विटामिन बी होता है। आप उन्हें पौधे और पशु मूल के खाद्य पदार्थों में पा सकते हैं।

राइबोफ्लेविन

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी2 होता है:

• पत्तेदार सब्जियाँ (सलाद, अरुगुला, डिल, अजमोद, आदि में);
• हरे मटर;
• टमाटर;
• गेहूं की रोटी;
• पत्ता गोभी;
• एक प्रकार का अनाज और दलिया;
• जंगली गुलाब;
• मांस और ऑफल - गुर्दे, यकृत, हृदय में;
• गाय का दूध;
• मछली;
• अंडे।

राइबोफ्लेविन की कमी होठों पर और मौखिक गुहा के अंदर सूजन, सूजन और दरारों के रूप में व्यक्त होती है। इसे लेने का संकेत आंखों में सूजन, भूख न लगना, सिर में दर्द, कार्यक्षमता में कमी हो सकता है। आप दवाएँ लेकर और राइबोफ्लेविन के खाद्य स्रोत खाकर, विटामिन की सामग्री की भरपाई कर सकते हैं, इसकी कमी होने पर होने वाले लक्षणों को रोक सकते हैं।

विटामिन बी6

किन खाद्य पदार्थों में विटामिन बी 6 होता है:

• कुक्कुट मांस;
• गाय का मांस;
• सुअर का माँस;
• पालक;
• टमाटर;
• साबुत आटे से पकी हुई रोटी;
• गोमांस जिगर;
• चेरी;
• स्ट्रॉबेरी;
• नींबू;
• जौ, एक प्रकार का अनाज, बाजरा के दाने;
• आलू;
• गाजर;
• अखरोट;
• हेज़लनट;
• अनार;
• नारंगी;
• पत्ता गोभी।

इस विटामिन की कमी उनींदापन, चिड़चिड़ापन, त्वचा के घावों, जिल्द की सूजन और प्रतिरक्षा प्रणाली की प्रतिक्रिया में कमी से प्रकट होती है। उच्च खुराक में, पाइरिडोक्सिन विषैला होता है और तंत्रिका तंत्र संबंधी विकार पैदा कर सकता है। ऐसी समस्याओं से बचने के लिए आपको खुराक पर नजर रखने की जरूरत है। विटामिन का सेवन डॉक्टर की देखरेख में और कमी होने पर ही करना चाहिए।

फोलिक एसिड

फोलिक एसिड पादप उत्पादों (सब्जियों और फलों) में बड़ी मात्रा में पाया जाता है:

• आलू;
• फलियाँ;
• केले;
• गेहूं के बीज;
• पत्ता गोभी;
• एस्परैगस;
• खमीर (बीयर और बेकरी);
• सलाद पत्ता;
• टमाटर;
• चुकंदर;
• मसूर की दाल;
• एवोकाडो।

किसी पदार्थ की कमी से निम्नलिखित परिणाम हो सकते हैं:

• रक्त रोग;
• एक बच्चे में भ्रूण की विकृति और मानसिक मंदता की उपस्थिति (यदि गर्भावस्था के दौरान पर्याप्त विटामिन की आपूर्ति नहीं की जाती है)।

विटामिन बी12 क्या है

विटामिन बी12 पाया जाता है:

• मछली;
• दिल;
• जिगर;
• गुर्दे;
• डेयरी और खट्टा-दूध उत्पाद (दूध, केफिर, दही वाला दूध);
• सोया, समुद्री शैवाल में.

कमी के लक्षण:

• पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर;
• बार-बार कब्ज होना;
• कमजोरी;
• भूख में कमी;
• गैस्ट्रोडुओडेनाइटिस;
• घातक रक्ताल्पता, मानसिक और तंत्रिका संबंधी रोग तीव्र विटामिन की कमी के लक्षण हैं।