बालों के लिए गाजर के टॉप के फायदे। बवासीर के लिए सूखी गाजर
चमत्कारी गाजर के टॉप्स: लाभकारी गुण और मतभेद। आप अपने लाभ के लिए गाजर के टॉप का उपयोग कैसे कर सकते हैं?
पारंपरिक चिकित्सा शरीर को विभिन्न बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करने के कई तरीके जानती है। उदाहरण के लिए, गाजर के शीर्ष का उपयोग, जिसके लाभकारी गुणों को अवांछनीय रूप से भुला दिया गया है।
इस बीच, न केवल जड़ वाली सब्जी, बल्कि इसका घास वाला ऊपरी हिस्सा भी विटामिन और मूल्यवान पोषक तत्वों का स्रोत है।
गाजर के टॉप्स: उनमें क्या होता है
गाजर के शीर्ष में इतने सारे लाभकारी गुण हैं कि वे जड़ वाली सब्जी की उत्कृष्ट प्रतिष्ठा को आसानी से खत्म कर देते हैं। वैज्ञानिकों ने पाया है कि जड़ी-बूटी वाले भाग में 500 गुना अधिक विटामिन होते हैं। यह सौंदर्य विटामिन रेटिनोल (ए), दीर्घायु और स्वास्थ्य का विटामिन सी (एस्कॉर्बिक एसिड), मजबूत नसों, स्वस्थ यकृत और सुंदर त्वचा के लिए जिम्मेदार विटामिन बी का एक समूह है।
साग में हीलिंग विटामिन पीपी (निकोटिनिक एसिड), विटामिन के, हड्डियों के लिए आवश्यक, साथ ही अन्य अविश्वसनीय रूप से उपयोगी पदार्थ होते हैं:
शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट जो कोशिकाओं को बहाल करते हैं और उम्र बढ़ने से रोकते हैं (उदाहरण के लिए, सेलेनियम);
ईथर के तेल;
टैनिन;
क्लोरोफिल;
Coumarins;
सूक्ष्म और स्थूल तत्व (सेलेनियम, पोटेशियम, कैल्शियम, फास्फोरस, आयोडीन, जस्ता, लोहा, कोबाल्ट, सोडियम, मैंगनीज, तांबा)।
यह सारा विटामिन पागलपन पारंपरिक खाद्य उत्पाद में समान पदार्थों की मात्रा से काफी अधिक है। तुलना के लिए, नारंगी गाजर में इसके अखाद्य जड़ी-बूटी वाले शीर्ष की तुलना में लगभग 200 गुना कम विटामिन ए होता है। साथ ही, जब भोजन के रूप में या औषधीय प्रयोजनों के लिए गाजर का सेवन किया जाता है, तो इसके लिए बहुत कम मतभेद होते हैं।
गाजर का टॉप: लाभकारी गुण
कैल्शियम और हरे क्लोरोफिल की भारी मात्रा शरीर को शुद्ध करने के लिए गाजर के साग की क्षमता बताती है। गाजर के शीर्ष से तैयार काढ़ा लसीका प्रणाली और विषाक्त पदार्थों के रक्त को साफ करता है।
गाजर के शीर्ष के लाभकारी गुण यहीं समाप्त नहीं होते हैं:
ऑस्टियोपोरोसिस को रोकने, दांतों, मांसपेशियों और नाखूनों को मजबूत बनाने के लिए कैल्शियम आवश्यक है;
पोटेशियम और विटामिन K उच्च रक्तचाप को कम कर सकते हैं, चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य कर सकते हैं और हृदय और संवहनी प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डाल सकते हैं;
विटामिन सी प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाता है।
गाजर के साग का काढ़ादृश्य तीक्ष्णता बढ़ाएं, आंखों की बीमारियों को रोकें, और मायोपिया और दूरदर्शिता दोनों के लिए संकेत दिया गया है। ये उन लोगों के लिए बहुत उपयोगी हैं जिन्हें अधिक वजन की समस्या है। फाइबर की बड़ी मात्रा के कारण, शीर्ष से बनी हर्बल चाय पाचन प्रक्रियाओं और आंतों की गतिशीलता को बढ़ाती है, जो उचित पोषण प्रदान करके स्थिर वजन घटाने को बढ़ावा देती है।
यह कोई संयोग नहीं है कि हमारे पूर्वज नियमित रूप से गाजर की चाय पीते थे।गर्मियों में, आप ताजी जड़ी-बूटियों को "पत्ती" के रूप में उपयोग कर सकते हैं; सर्दियों में, सूखे या जमे हुए। एक कप सुगंधित चाय तैयार करने के लिए आपको केवल एक चम्मच कच्चे माल की आवश्यकता होती है। आपको उपचारात्मक काढ़े को कम से कम आधे घंटे के लिए डालना होगा। इसके अतिरिक्त, इसके प्रभाव को अन्य पौधों के घटकों द्वारा बढ़ाया जा सकता है: बिछुआ, करंट, रसभरी, गुलाब के कूल्हे, आदि।
गाजर का टॉप किन बीमारियों का इलाज करता है?
शरीर की सामान्य मजबूती और सफाई, एनीमिया और विटामिन की कमी को रोकने और बीमारी के बाद ठीक होने के लिए गाजर के शीर्ष पर आधारित काढ़े का उपयोग करना आदर्श है।
हालाँकि, गाजर के साग का काढ़ा अधिक गंभीर बीमारियों को रोक सकता है और उनमें से कुछ से निपट सकता है। गाजर के शीर्ष के लाभकारी गुणों का उपयोग निम्नलिखित मामलों में किया जाता है:
रक्त वाहिकाओं की दीवारों में लोच बहाल करने और इसे बनाए रखने की क्षमता के कारण दिल के दौरे और स्ट्रोक की रोकथाम के लिए;
उच्च रक्तचाप को स्वाभाविक रूप से सामान्य करने और उच्च रक्तचाप के पहले चरण को ठीक करने के लिए;
ऑस्टियोपोरोसिस और दृष्टि हानि की रोकथाम के लिए;
तीव्र या पुरानी खांसी के उपचार में;
बवासीर के उपचार में;
यदि आपका वजन अधिक है और आपका चयापचय ख़राब है;
चिड़चिड़ापन, अवसाद, अनिद्रा से छुटकारा पाने के लिए;
नियमित तनाव और तंत्रिका तंत्र पर बढ़ते तनाव के साथ;
अल्कोहल विषाक्तता के मामले में तीव्र विषाक्त प्रभाव के मामले में रक्त और यकृत को साफ करने के लिए;
पुरुष शक्ति बढ़ाने के लिए शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करें।
गाजर के शीर्ष के काढ़े में मूत्रवर्धक गुण होते हैं, जो सूजन से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। इसके अलावा, उनका उपयोग गुर्दे से रेत को साफ करने के लिए किया जा सकता है।
दूध के दांत बदलते समय, बच्चों के लिए गाजर की ताजी पत्तियां चबाना उपयोगी होता है: इसका रस दांतों के इनेमल और मसूड़ों को मजबूत करेगा।
गाजर का टॉप: लोक व्यंजन
हरे रंग के शीर्ष का उपयोग विभिन्न प्रयोजनों के लिए किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, बवासीर से छुटकारा पाने के लिए, आपको गाजर की चाय बनानी होगी और भोजन के बीच दिन में तीन बार आधा गिलास पीना होगा। उपचार का कोर्स कम से कम एक महीने का है।
लगातार सूजन के लिए,मूत्र पथ और जननांग अंगों के रोगों के लिए, आपको गाजर का काढ़ा तैयार करना होगा और रात में इसका एक गिलास लेना होगा। जब स्थिति सामान्य हो जाती है, तो आप चाहें तो निवारक चाय का सेवन शुरू कर सकते हैं।
गाजर के शीर्ष से बनी हर्बल चाय सिस्टिटिस का इलाज कर सकती है।आपको अधिक गाढ़ा काढ़ा तैयार करने की आवश्यकता है: दो गिलास उबलते पानी में चार बड़े चम्मच ताजी या कटी हुई जड़ी-बूटियाँ लें और कम से कम एक घंटे के लिए छोड़ दें। हर आठ घंटे में भोजन से 20-30 मिनट पहले खाली पेट आधा गिलास लें। लक्षण गायब होने तक यह कोर्स जारी रहता है।
किडनी से रेत निकालने के लिए, आपको सूखे गाजर के शीर्ष लेने की जरूरत है (ताजा काम नहीं करेगा)। सामान्य अनुपात में काढ़ा करें: प्रति चम्मच एक गिलास उबलता पानी। रात भर छोड़ दें. दिन में पांच बार 50 मिलीलीटर गर्म करके लें। कोर्स लंबा है, कम से कम 8 महीने का। यदि आपके गुर्दे में पथरी और रेत है, तो आप अपने डॉक्टर से परामर्श करने के बाद या उसकी सिफारिश पर ही नुस्खे का उपयोग कर सकते हैं। गाजर के शीर्ष के लिए संभावित मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।
संचित अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करने के लिएआपको एक नियमित जलसेक तैयार करने की ज़रूरत है, इसे एक महीने तक भोजन से लगभग बीस मिनट पहले लें। आपको दिन में चार गिलास पीने की जरूरत है।
गाजर का टॉप: कैसे तैयार करें
यदि भोजन के लिए ताजा शीर्ष का उपयोग किया जाता है, तो उन्हें किसी भी समय एकत्र किया जा सकता है। जबकि नारंगी गाजर बगीचे में बैठी है, उसके शीर्ष आसव तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं।
भविष्य में उपयोग के लिए साग तैयार करने के लिए, आपको उन्हें उपयोगी पदार्थों की उच्चतम सांद्रता के समय एकत्र करने की आवश्यकता है, लेकिन इससे पहले कि शीर्ष पीले होने लगें। आदर्श समय गर्मियों का अंत है।
एकत्रित शीर्ष को ठंडे पानी में धोया जाना चाहिए, उन्हें सूखने की अनुमति दिए बिना धूप में सुखाया जाना चाहिए, और फिर छाया में स्थानांतरित किया जाना चाहिए। शीर्ष को अच्छी तरह हवादार, छायादार क्षेत्र में पूरी तरह से सुखाया जाना चाहिए। कटे हुए कच्चे माल को कसकर बंद कांच के जार में कमरे के तापमान पर एक वर्ष के लिए संग्रहीत किया जाता है।
सुखाने के स्थान पर हिमीकरण विधि का प्रयोग किया जाता है। ऐसे में सूखने के बाद तैयार टॉप को प्लास्टिक बैग या प्लास्टिक कंटेनर में रखकर फ्रीजर में रख दिया जाता है.
गाजर के शीर्ष: मतभेद
क्या गाजर के टॉप के लिए कोई मतभेद हैं? अपनी उपचारात्मक शक्तियों के बावजूद, यह जड़ी-बूटी वास्तव में आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकती है। सौभाग्य से, मतभेदों की सूची छोटी है:
आवश्यक तेलों या साग के अन्य घटकों से एलर्जी;
गैस्ट्रिक अल्सर का तेज होना;
आंत्र विकार;
बड़ी आंत की सूजन;
पेट की अम्लता में वृद्धि;
नासूर के साथ बड़ी आंत में सूजन।
गर्भवती महिलाओं को गाजर के शीर्ष के काढ़े का उपयोग नहीं करना चाहिए: इससे गर्भपात या समय से पहले जन्म हो सकता है, क्योंकि गर्भाशय का स्वर बढ़ जाता है।
गाजर के शीर्ष के लिए कुछ मतभेद हैं, लेकिन वे न केवल अंतर्ग्रहण पर लागू होते हैं। साग में सक्रिय पदार्थ फ़्यूरोकौमरिन होते हैं। वे संवेदनशील त्वचा वाले लोगों में चकत्ते और सूजन पैदा कर सकते हैं।
गाजर के ऊपरी भाग से छुटकारा पाने में जल्दबाजी न करें। यह एक उपचारकारी हरा रंग है जो शरीर को मजबूत कर सकता है और कई बीमारियों से छुटकारा दिला सकता है।
यदि आप पुरानी कुकबुक पढ़ते हैं, तो आपको डेंडेलियन, एंडिव, बर्डॉक, प्रिमरोज़, कैटेल और अन्य हरी सब्जियों का उपयोग करने वाली कई रेसिपी मिलेंगी, लेकिन गाजर के टॉप्स से जुड़ी एक भी रेसिपी नहीं मिलेगी। क्यों?
आधुनिक खेती वाली गाजर जंगली गाजर से आती है, जो हेमलॉक की रिश्तेदार है। ऐतिहासिक नाम "क्वीन ऐनीज़ लेस" है। जेम्स प्रथम (1603) के शासनकाल के दौरान बालों, टोपी, पोशाक की आस्तीन या कोट को जंगली गाजर के पत्तों से सजाना फैशनेबल था। यह पीले रंग के पहले प्राकृतिक स्रोतों में से एक है।
मूल जड़ का रंग हमारे द्वारा उपयोग की जाने वाली गाजर की तुलना में हल्का होता है, लेकिन यह खाने योग्य भी होता है। लेकिन फैली हुई फ़र्न जैसी पत्तियों में खतरनाक एल्कलॉइड होते हैं: स्ट्राइकिन, कोकीन और कैफीन। इन पत्तियों को खाने से मुंह और गले में जलन, तेज़ दिल की धड़कन, उच्च रक्तचाप, तंत्रिका उत्तेजना और यहां तक कि मृत्यु भी हो सकती है।
बेशक, बगीचे के गाजर के शीर्ष इतने खतरनाक नहीं हैं, लेकिन उनमें थोड़ी मात्रा में एल्कलॉइड और नाइट्रेट भी होते हैं। दूसरी ओर, फ्रांसीसी सब्जी बाजारों में इन्हें बड़ी मात्रा में बेचा और खरीदा जाता है, क्योंकि गाजर का साग कई पाक पुस्तकों में दिखाई देता है। शीर्ष की कड़वाहट एल्कलॉइड के कारण होती है, लेकिन उनकी विषाक्तता कैफीन या टोमेटाइन (टमाटर की पत्तियों में मौजूद) की विषाक्तता से अधिक होने की संभावना नहीं है।
संवेदनशील त्वचा वाले लोगों के लिए, बस गाजर के टुकड़े को खोदने से जलन और चकत्ते हो सकते हैं। अंग्रेजी विशेषज्ञों का मानना है कि ऐसी एलर्जी प्रतिक्रिया (यारो, गोडसन या कैमोमाइल से एलर्जी के अनुरूप) शीर्ष में फ़्यूरोकौमरिन की सामग्री के कारण होती है, जो मौखिक रूप से लेने पर विषाक्त नहीं होती है। प्रमुख अमेरिकी वैज्ञानिकों में से एक, हेरोल्ड मैक्गी, इस राय का समर्थन करते हैं कि गाजर का टॉप भोजन के लिए सुरक्षित है।
इस तथ्य के बावजूद कि विश्व गाजर संग्रहालय (यूके) इस हरे रंग को खाने योग्य और बहुत पौष्टिक मानता है, इसे कम मात्रा में खाना बेहतर है। जैसे-जैसे गाजर बढ़ती है, वह मिट्टी से नाइट्रेट खींचती है। इसके अलावा, पत्तियों में नाइट्रेट का स्तर बढ़ते मौसम के आधार पर भिन्न होता है।
यह आपको तय करना है कि गाजर का टॉप खाना है या नहीं। लेकिन गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं के साथ-साथ बच्चों के लिए भी बेहतर है कि वे इस उत्पाद को बिल्कुल न खाएं। इसके अलावा, कई अन्य हरी सब्जियाँ हैं जो अधिक सुरक्षित हैं, जैसे चार्ड या पालक। लेकिन अगर आप इसे अपने आहार में शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो यहां गाजर के शीर्ष के कुछ लाभकारी गुण दिए गए हैं।
यह क्यों उपयोगी है?
- टॉप्स प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं। इसमें जड़ वाली सब्जियों की तुलना में 6 गुना अधिक विटामिन सी होता है।
- यह कैल्शियम और क्लोरोफिल का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जिसे रक्त, लिम्फ नोड्स और अधिवृक्क ग्रंथियों के जहर को साफ करने, हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत करने में चिकित्सीय गुणों का श्रेय दिया जाता है।
- बड़ी मात्रा में पोटेशियम और विटामिन K (जो जड़ वाली सब्जी में नहीं पाया जाता है) रक्तचाप को कम करता है, सामान्य चयापचय को बनाए रखता है और ऑस्टियोपोरोसिस और हृदय रोग को रोकता है।
- यूनानी चिकित्सक डाइऑक्सोराइड्स पेडैनियस ने कैंसर के इलाज में प्रभावी 600 प्रकार के औषधीय पौधों की सूची में गाजर के शीर्ष को शामिल किया।
- लोक चिकित्सा में, प्रसव के दौरान गर्भाशय को उत्तेजित करने के लिए शीर्ष का काढ़ा लिया जाता है।
- ऊपर से चाय का उपयोग होम्योपैथ द्वारा गुर्दे की बीमारियों के इलाज और एडिमा से लड़ने के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है।
- पत्तियों के रस को एंटीसेप्टिक माउथवॉश के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है।
- सांसों की दुर्गंध, अल्सर और मसूड़ों से खून आने की समस्या से छुटकारा पाने के लिए बस थोड़ा सा टॉप्स चबाएं।
- इसमें मजबूत एंटीसेप्टिक गुण होते हैं। घावों को कीटाणुरहित करने के लिए इसे शहद के साथ मिलाया जा सकता है।
- गाजर के टॉप में काफी मात्रा में पोर्फिरिन होता है, जो पिट्यूटरी ग्रंथि को उत्तेजित करता है और सेक्स हार्मोन के उत्पादन को बढ़ाता है।
पाककला प्रमाण पत्र
यदि आप ताजी जड़ी-बूटियों को कूड़े में फेंकने से नफरत करते हैं, तो कड़वाहट कम करने के लिए उन्हें लहसुन, सिरका, अदरक और काली मिर्च के साथ सलाद में उपयोग करें। गाजर के टॉप को अन्य सब्जियों के साथ भूना जा सकता है, पुलाव और पिज्जा, स्टू, सूप और ऑमलेट में मिलाया जा सकता है। लेकिन केवल वही जो आपने अपनी साइट से एकत्र किया है।
गाजर के बिना दैनिक मेनू की कल्पना करना कठिन है। इसे उबालकर, भाप में पकाकर, उबालकर, जूस बनाकर और कच्चा खाया जाता है। और यह काफी तार्किक है, क्योंकि इस सब्जी में बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, और इसके अलावा, गाजर सुलभ और सस्ती होती है। क्या गाजर का टॉप उपयोगी हो सकता है, क्या उनमें लाभकारी गुण और मतभेद हैं?
कम ही लोग जानते हैं कि जड़ वाली फसल के अलावा पौधे के शीर्ष भाग को भी खाया जाता है। यह समझ में आता है, क्योंकि गाजर बिना पत्तों के ही दुकान की अलमारियों तक पहुंच जाती है। गाजर के हरे भाग का क्या लाभ है, और क्या पौधे के शीर्ष पर ध्यान देने से इनकार करना उचित है?
सब्जियों की पत्तियाँ किससे भरपूर होती हैं?
यह आपको आश्चर्यचकित कर सकता है, लेकिन गाजर की पत्तियों में जड़ वाली सब्जी से भी अधिक पोषक तत्व होते हैं। सब्जी के हरे भाग (शीर्ष) में शामिल हैं:
- सेलूलोज़. इस तत्व के बिना पाचन तंत्र का स्थिर, कुशल कामकाज असंभव है। यह शरीर से सभी अनावश्यक चीज़ों को साफ़ और हटा देता है, और ये निस्संदेह लाभकारी गुण हैं।
- बी विटामिन. इस घटक का लाभ मस्तिष्क की गतिविधि और तंत्रिका तंत्र की कार्यक्षमता के साथ-साथ समग्र मानव प्रदर्शन में सुधार करना है।
- प्रोविटामिन ए. कोशिकाओं को नवीनीकृत और पुनर्स्थापित करता है, त्वचा की उम्र बढ़ने से रोकता है - किसी भी उम्र के व्यक्ति के लिए निस्संदेह लाभ।
- पोटैशियम। किडनी और हृदय की कार्यप्रणाली इसी पर निर्भर करती है। यह वह तत्व है जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को तुरंत निकालने और सूजन को कम करने में मदद करता है।
- मेथिओनिन. इस तत्व का उद्देश्य लीवर सिरोसिस की रोकथाम है। घटक के चिकित्सीय गुणों में न जाने के लिए, यह जानना पर्याप्त है कि यह अमीनो एसिड शरीर के लिए बस एक मोक्ष है।
- विटामिन पीपी. यह घटक रक्त वाहिकाओं के लिए आवश्यक है, इसका लाभ वैरिकाज़ नसों की रोकथाम में होता है।
- ईथर के तेल । तेलों के उपचारात्मक गुण ऐंठन में मदद करते हैं और रक्त वाहिकाओं को चौड़ा करते हैं।
जैसा कि आप देख सकते हैं, हरी सब्जियाँ, जिन्हें आमतौर पर अनावश्यक समझकर फेंक दिया जाता है, के काफी फायदे हैं। लेकिन आमतौर पर कोई विशेष उपयोगी पौधे नहीं होते हैं। सिक्के के दूसरे पहलू पर ध्यान देना और यह विचार करना उचित है कि पौधे को क्या नुकसान हो सकता है और क्या गाजर के शीर्ष के उपयोग के लिए कोई मतभेद हैं।
सावधानी: पत्ते
यह कहना सुरक्षित है कि यदि निर्माता के बारे में कोई संदेह नहीं है तो गाजर के टॉप से मानव स्वास्थ्य को नुकसान होने की संभावना नहीं है। भारी धातुओं के नाइट्रेट और लवण आमतौर पर पौधे के ऊपरी-जमीन वाले हिस्से में अधिक मात्रा में जमा होते हैं। उनकी मात्रा सब्जी उगाने के तरीकों, विकास और उपज में सुधार के लिए उपयोग किए जाने वाले उर्वरकों पर निर्भर करती है। जोखिमों को खत्म करने और "हानिरहित" उत्पाद खोजने के लिए, आपको स्टोर अलमारियों पर हरी गाजर खोजने की ज़रूरत नहीं है। आस-पास के गांवों के निवासियों से संपर्क करना आसान है, जो खुशी-खुशी किसी भी पौधे के शीर्ष को सभी के साथ साझा करेंगे।
शीर्ष को होने वाले नुकसान उन पदार्थों में भी छिपे हो सकते हैं जो इसकी संरचना में शामिल हैं। कुछ बीमारियों के लिए ये मतभेद होंगे:
- विटामिन, पत्तियों में मौजूद खनिज और इसके आवश्यक तेलों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता। टॉप्स खाने के बाद इस खाद्य उत्पाद के प्रति शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है। एलर्जी प्रतिक्रियाओं की अनुपस्थिति में, आप शीर्ष के औषधीय गुणों का सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं।
- पत्तियों में कैफीन की मात्रा उन लोगों के लिए विपरीत हो सकती है जिन्हें कैफीन युक्त उत्पादों का सेवन करने की सलाह नहीं दी जाती है। इस मुद्दे पर अधिक विस्तृत सलाह किसी चिकित्सक से लेनी चाहिए।
- फाइबर न केवल स्वास्थ्यवर्धक है, बल्कि गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित लोगों के लिए पेट की परेशानी का कारण भी बन सकता है। लेकिन इसे एक विरोधाभास नहीं माना जा सकता है, उपयोग से पहले पौधे का ताप उपचार इसके नुकसान को कम करने में मदद करेगा।
गाजर के शीर्ष को इतना मामूली नुकसान (ऐसे निस्संदेह लाभों के साथ) इस पौधे के साग को खाने से इनकार करने का एक कारण नहीं हो सकता है। पत्तियों को सलाद में डाला जा सकता है, मैरिनेड में इस्तेमाल किया जा सकता है, किसी भी डिश में इस्तेमाल किया जा सकता है और चाय भी बनाई जा सकती है।
खाना पकाने में अव्वल
गाजर के पत्तों का स्वाद अजमोद के स्वाद के समान होता है, इसलिए आप इसे सलाद बनाते समय सुरक्षित रूप से उपयोग कर सकते हैं, या इसे अन्य जड़ी-बूटियों के साथ गर्म व्यंजनों में मिला सकते हैं। उदाहरण के लिए, गाजर के टॉप से बने स्वास्थ्यवर्धक सॉस पास्ता और आलू के व्यंजनों के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।
गाजर के टॉप के साथ सॉस
सामग्री:
- कटी हुई गाजर - 1 कप;
- लहसुन - 2-3 लौंग;
- पाइन नट्स - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 3-4 बड़े चम्मच। एल
लहसुन और नट्स को कुचल दिया जाता है, शीर्ष के साथ मिलाया जाता है और वनस्पति तेल के साथ पकाया जाता है। सॉस के घटक जितने छोटे होंगे, तैयार पकवान का स्वाद उतना ही अधिक नाजुक और समृद्ध होगा। ऐसी चटनी के फायदे निर्विवाद हैं।
पैनकेक भरना
पैनकेक सामान्य तरीके से तैयार किए जाते हैं; चाल भरने में है। हरे प्याज, डिल, गाजर को बहते पानी में धोया जाता है, सुखाया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। सामग्री को एक साथ मिलाया जाता है और वनस्पति तेल में भून लिया जाता है। इस विटामिन मिश्रण को किसी भी भरने वाले बेस (उदाहरण के लिए, चावल, आलू) में जोड़ा जा सकता है। सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है, हल्का नमकीन किया जाता है और तैयार पैनकेक पर रखा जाता है।
जड़ी बूटियों के साथ हीलिंग टिंचर
गाजर के शीर्ष के मूल्यवान गुणों को कुछ बीमारियों के उपचार और रोकथाम के लिए टिंचर के रूप में सक्रिय रूप से उपयोग किया जाता है। हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि स्व-दवा हमेशा स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद नहीं होती है, और टिंचर (एक दवा के रूप में) केवल डॉक्टर द्वारा निर्धारित उपचार का पूरक होता है। मतभेद होने पर इस प्रकार की दवाओं का उपयोग करते समय विशेष सावधानी बरतनी चाहिए।
रोग की गंभीरता और शरीर की प्रतिक्रियाओं के आधार पर उपचार का कोर्स व्यक्तिगत रूप से चुना जाता है। बारीक कटी हुई सूखी या ताजी गाजर की पत्तियों को उबलते पानी में डाला जाता है और एक घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। गाजर का टॉप निम्नलिखित रोगों के उपचार में उपयोगी है:
- बवासीर;
- गुर्दे की बीमारियाँ, सूजन;
- सिस्टिटिस;
- यूरोलिथियासिस रोग.
इन्फ्यूजन का उपयोग पूरे वर्ष भर किया जाता है; ऐसा करने के लिए, आपको भविष्य में उपयोग के लिए पौधों के शीर्ष पर स्टॉक करना होगा। औषधि के लिए कच्चा माल पौधे की संपूर्ण विकास अवधि के दौरान एकत्र किया जा सकता है। अपने औषधीय गुणों को खोए बिना सर्दियों के लिए टॉप तैयार करने के लिए, गर्मियों के अंत तक इंतजार करने की सलाह दी जाती है, जब साग में पोषक तत्वों की एकाग्रता अधिकतम होती है। इसे एक बंद कंटेनर में एक वर्ष से अधिक समय तक संग्रहित नहीं किया जाना चाहिए।
बहुत से लोग जानते हैं कि चमकीले नारंगी रंग की जड़ वाली सब्जी - गाजर - में क्या चमत्कारी गुण होते हैं। लेकिन हर कोई शीर्ष के उपचार गुणों से अवगत नहीं है, हालांकि विभिन्न बीमारियों के इलाज के लिए वैकल्पिक चिकित्सा में इनका व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए गाजर के शीर्ष का उपयोग किया जाता है। एक विटामिन कॉम्प्लेक्स की सामग्री से युक्त। उदाहरण के लिए, हरी सब्जियों में विटामिन सी की मौजूदगी नींबू की तुलना में कई गुना अधिक होती है।
इसके अलावा, यह उन लाभकारी सूक्ष्म तत्वों का उल्लेख करने योग्य है जिनमें यह अचूक उत्पाद समृद्ध है, जो अद्वितीय हैं और किसी भी सब्जी को एक अच्छी शुरुआत दे सकते हैं। इनमें फॉस्फोरस, आयरन, कैल्शियम, कोबाल्ट होते हैं - ये सभी पदार्थ हमारे शरीर को काम करने की स्थिति में बनाए रखने में मदद करते हैं। नियमित उपयोग से आप पाचन में सुधार करेंगे और शरीर में जमा नमक को साफ करेंगे।
टॉप्स का उत्सर्जन और प्रजनन प्रणाली के कार्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इससे उपचारात्मक काढ़े, अर्क और प्यूरी तैयार किए जाते हैं। हमारे पूर्वज इसका उपयोग बाल धोने के लिए भी करते थे। काढ़े ने बालों के रोमों के विकास को बढ़ाया और जड़ों को मजबूत किया। नुस्खा काफी सरल है: कुचले हुए पौधे को उबलते पानी के साथ डाला जाता है, फिर फ़िल्टर किया जाता है और अपने इच्छित उद्देश्य के लिए उपयोग किया जाता है।
निम्नलिखित नुस्खा आपको थ्रोम्बोफ्लिबिटिस या बवासीर से छुटकारा पाने में मदद करेगा: 20 ग्राम टॉप्स, 2 कप उबलते पानी डालें। तरल पूरी रात डाला जाता है। तैयार जलसेक को 3 भागों में विभाजित करें और पूरे दिन पियें। कोर्स 3 महीने तक पूरा करना होगा. इस रेसिपी के लिए सूखी और ताजी गाजर दोनों ही उपयुक्त हैं। इसके उपयोगी गुण आपको कई सालों तक स्वस्थ रखेंगे।
अनिद्रा से पीड़ित लोगों को गाजर की हरी चाय बनाकर प्रतिदिन 2-4 गिलास पीने की सलाह दी जाती है। लोक उपचार के साथ किसी भी अन्य चिकित्सा की तरह, उपरोक्त दीर्घकालिक होना चाहिए और पाठ्यक्रमों में किया जाना चाहिए। आप सिर के पिछले हिस्से पर सेक लगाकर सिरदर्द से राहत पा सकते हैं। प्रोस्टेटाइटिस के मरीजों को एक महीने तक पेट पर गर्म सेक लगानी चाहिए।
सिस्टिटिस और जननांग क्षेत्र की सूजन प्रक्रियाओं के लिए, एक जलसेक पीने की सिफारिश की जाती है, जो मुट्ठी भर टॉप और उबलते पानी (0.5 मिलीलीटर) से तैयार किया जाता है। मिश्रण को लगभग एक घंटे तक डाला जाता है और भोजन से पहले मौखिक रूप से सेवन किया जाता है। यूरोलिथियासिस के लिए गाजर के शीर्ष से उपचार किया जाता है: 20 ग्राम साग को 10 घंटे के लिए उबलते पानी में डाला जाता है। उपचारात्मक काढ़े का सेवन भोजन से पहले दिन में कम से कम तीन बार किया जाता है। थेरेपी की अवधि 6-8 महीने है.
गाजर का टॉप भी दृष्टि में सुधार करने में मदद करेगा। अभ्यास द्वारा दूरदर्शिता और दूरदर्शिता के लाभकारी गुणों की बार-बार पुष्टि की गई है। मौजूदा नेत्र रोगों से पीड़ित कई लोग अपनी दृष्टि बहाल करने और चश्मा पहनने से छुटकारा पाने में सफल हो जाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको ध्यान देने योग्य परिणाम प्राप्त करने के लिए प्रतिदिन पौधे से चाय पीने की ज़रूरत है। शीर्ष से लोशन पैरों के शिरापरक नेटवर्क और सूजन वाली त्वचा पर लगाया जाता है। ऐसी प्रक्रियाएं जलन, लालिमा, खुजली, छीलने से राहत देती हैं और त्वचा के सायनोसिस को खत्म करती हैं।
रक्तस्राव और फाइब्रॉएड के लिए इन्फ्यूजन का उपयोग किया जाता है। गाजर के टॉप्स के गुण बहुआयामी हैं; वे हमारी रक्त वाहिकाओं को टोन करने और त्वचा रोगों का इलाज करने में मदद करते हैं। यह किफायती और सस्ता उपाय आपको बीमारियों से बचाता है, लेकिन इसके बारे में हर कोई नहीं जानता। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि औषधीय कच्चे माल का सही ढंग से, डॉक्टर के सख्त मार्गदर्शन में और कट्टरता के बिना उपयोग करें।
यहां तक कि चिकित्सा पेशेवर भी कुछ पारंपरिक दवाओं की प्रभावशीलता को पहचानते हैं, उदाहरण के लिए, गाजर का टॉप। इस उत्पाद के लाभों और हानियों का इतने विस्तार से अध्ययन किया गया है कि संशयवादियों को भी हर्बल चिकित्सा के प्रति अपने दृष्टिकोण पर पुनर्विचार करने के लिए मजबूर होना पड़ा।
आज, पोषण विशेषज्ञ विभिन्न प्रकार की बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह देते हैं। उत्पाद के औषधीय गुण तब भी प्रकट होते हैं, जब आप इसे परिचित व्यंजन तैयार करने की प्रक्रिया में उपयोग करते हैं। गाजर के टॉप को सूप, मैरिनेड और सब्जी सलाद में मिलाया जाता है।
गाजर के शीर्ष की संरचना
लोग गाजर के ऊपरी हिस्से को बिना पछतावे के फेंक देते हैं, भोजन के लिए केवल सब्जी की नारंगी जड़ का उपयोग करते हैं। बेशक, जब उत्पाद किसी स्टोर या बाज़ार से खरीदा गया हो तो यह कार्रवाई का सबसे अच्छा तरीका है। यदि गाजर आपके अपने भूखंड पर उगाई गई थी, तो खेत में शीर्ष का उपयोग करना अधिक बुद्धिमानी है। गाजर के शीर्ष के कई लाभकारी गुण इसकी संतुलित रासायनिक संरचना के कारण प्रकट होते हैं:
- हरी सब्जियों में जड़ वाली सब्जियों की तुलना में 500 गुना अधिक विटामिन और खनिज होते हैं। विटामिन ए और सी, कैल्शियम और विटामिन विशेष ध्यान देने योग्य हैं। इसके अलावा, गाजर के टॉप में विटामिन बी, सी, डी, ई, फॉस्फोरस, फ्लोरीन, पोटेशियम, आयोडीन और कई अन्य पदार्थ कम मात्रा में होते हैं।
- प्रोटीन की उपस्थिति आपको महत्वपूर्ण प्रक्रियाओं को शुरू करने के लिए आवश्यक रासायनिक यौगिकों के साथ शरीर को संतृप्त करने की अनुमति देती है।
- साग में क्लोरोफिल होता है, जो कैल्शियम के साथ मिलकर विषाक्त पदार्थों के रक्त और लिम्फ नोड्स को साफ करने में मदद करता है।
- उत्पाद के भाग के रूप में आंतों से सभी अतिरिक्त पदार्थों को निकालना सुनिश्चित होता है। यह आपको क्रमाकुंचन को सामान्य करने, पाचन शुरू करने और अतिरिक्त पाउंड से छुटकारा पाने की अनुमति देता है।
सूचीबद्ध पदार्थों को एकत्र करने के बाद कई दिनों तक गाजर के शीर्ष में संग्रहीत किया जाता है। जितनी जल्दी उत्पाद का उपयोग उसके इच्छित उद्देश्य के लिए किया जाएगा, उससे चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने की संभावना उतनी ही अधिक होगी।
शरीर के लिए गाजर के टॉप के फायदे
ऊपर सूचीबद्ध लाभकारी पदार्थों में न केवल संकेतित गुण हैं, उनकी क्रिया का स्पेक्ट्रम बहुत व्यापक है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि एक साथ मिलकर वे अधिक कुशलता से काम करते हैं, जिससे निम्नलिखित परिणाम मिलते हैं:
- गाजर का टॉप शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालने में मदद करता है, जिससे सूजन दूर होती है और हृदय और गुर्दे पर भार कम होता है।
टिप: यदि आप गाजर के ऊपरी हिस्से का उपयोग करके अधिकतम लाभ प्राप्त करना चाहते हैं, तो उन्हें कटाई के बाद जितनी जल्दी हो सके जड़ वाली फसलों से काट देना चाहिए। अन्यथा, जड़ हरे हिस्से से पोषक तत्वों को अवशोषित करना शुरू कर देगी, जिससे वह ख़त्म हो जाएगा।
- बीमारी के बाद ठीक होने की अवधि के दौरान सब्जी के हरे भाग का सेवन करने की सलाह दी जाती है। इसकी संरचना में मौजूद पदार्थ प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं, मांसपेशियों की टोन बहाल करते हैं और अधिवृक्क ग्रंथियों को उत्तेजित करते हैं।
- उत्पाद के नियमित उपयोग से नाखूनों और बालों की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, और त्वचा साफ, अधिक लोचदार और नमीयुक्त हो जाती है।
- आहार में गाजर के टॉप को शामिल करने से मौजूदा कोलेस्ट्रॉल प्लाक नष्ट हो जाते हैं और नए बनने का खतरा कम हो जाता है। रक्त परिसंचरण में सुधार से जीवन प्रत्याशा बढ़ती है और इसकी गुणवत्ता में सुधार होता है।
- दृढ़ तैयारी तंत्रिका संबंधी विकृति और रेटिना के रोगों के लिए उपयोगी होती है। उन्हें तपेदिक, विटामिन की कमी, गुर्दे और हृदय की समस्याओं, बवासीर, सिस्टिटिस और कब्ज के लिए अनुशंसित किया जाता है।
- कसा हुआ ताजा शीर्ष के साथ संपीड़न त्वचा की सतह पर घाव, अल्सर, फोड़े और शीतदंश के लक्षणों से राहत देता है। यदि आप इस मिश्रण से रस निचोड़कर शहद के साथ मिला लें, तो आपको गले की खराश या स्टामाटाइटिस के लिए एक उत्कृष्ट उपाय मिल सकता है।
- शीर्ष का काढ़ा पीने से चयापचय उत्तेजित होता है, जिससे मोटापा बढ़ने का खतरा कम हो जाता है। इस रचना को आहार के दौरान आहार में शामिल किया जा सकता है, यह तेजी से वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
जिन लोगों को कंप्यूटर स्क्रीन के सामने लंबा समय बिताना पड़ता है, उन्हें गाजर के टॉप पर विशेष ध्यान देना चाहिए। विटामिन ए की प्रचुर मात्रा दृष्टि की गुणवत्ता में कमी को रोकेगी और आंखों के तनाव के कारण होने वाली थकान से राहत दिलाएगी।
गाजर के शीर्ष के नुकसान और खतरे
एक प्राकृतिक उपचार स्वास्थ्य को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकता है, लेकिन केवल तभी जब इसका खुले तौर पर दुरुपयोग किया जाए। गाजर के टॉप स्वास्थ्यवर्धक और सुरक्षित हैं यदि आप उन्हें दिन के दौरान अपने किसी व्यंजन में शामिल करते हैं या अनुशंसित समय से अधिक समय तक एक विशेष औषधि के रूप में उपयोग नहीं करते हैं। लेकिन इस मामले में भी, आपको निम्नलिखित बारीकियाँ याद रखनी चाहिए:
- उत्पाद में काफी मात्रा में कैफीन होता है, इसलिए आपको इसे कॉफी या मजबूत चाय के साथ नहीं मिलाना चाहिए। कम से कम इन्हें एक ही भोजन में शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
- तीव्र अवधि के दौरान गर्भवती महिलाओं और पाचन तंत्र के विकृति वाले लोगों के आहार में साग को शामिल नहीं किया जाना चाहिए।
- किसी भी रूप में उत्पाद का उपयोग करने के बाद, आपको पेट में अप्रिय अनुभूति का अनुभव हो सकता है। आवश्यक तेलों और आहार फाइबर की प्रचुरता पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकती है और पेट दर्द का कारण बन सकती है।
- गाजर के टॉप पर आधारित माउथवॉश मसूड़ों की स्थिति में सुधार करते हैं, लेकिन कार्बनिक एसिड की प्रचुरता इनेमल की संवेदनशीलता को बढ़ा सकती है।
कच्चे शीर्ष में अधिकतम मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन यदि शरीर पौधों की उत्पत्ति के उत्पादों के प्रति अतिसंवेदनशील है, तो उन्हें उबले हुए रूप में आहार में शामिल करना बेहतर है। ऐसे उत्पाद कम उपयोगी नहीं हैं, लेकिन साथ ही वे काफ़ी नरम तरीके से काम करते हैं।
गाजर का हरा भाग अक्सर जटिल व्यंजनों में एक सामग्री के रूप में उपयोग किया जाता है। यह शरीर पर चिकित्सीय प्रभाव प्राप्त करने के लिए पर्याप्त है, लेकिन ऐसे तरीकों की तुलना अभी भी पारंपरिक व्यंजनों से नहीं की जा सकती है।
- बवासीर के लिए. एक चम्मच टॉप लें, इसके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें और इसे ढक्कन के नीचे 3-5 मिनट के लिए छोड़ दें। हम परिणामी संरचना को फ़िल्टर करते हैं और इसे पूरे दिन कई खुराक में पीते हैं। उपचार का कोर्स 1 महीने तक चलता है। इसके बाद, आपको 2-4 सप्ताह का ब्रेक लेने की आवश्यकता है और यदि आवश्यक हो, तो आप इस दृष्टिकोण को दोहरा सकते हैं।
- सिस्टिटिस के लिए. एक चम्मच कटा हुआ शीर्ष लें और उसके ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें। परिणामी मिश्रण को 10 मिनट के लिए पानी के स्नान में रखें और छान लें। उत्पाद को गर्म होने तक ठंडा किया जाना चाहिए और पूरे दिन पिया जाना चाहिए। चिकित्सीय प्रभाव को बढ़ाने के लिए, तरल को अजमोद के काढ़े के साथ जोड़ा जा सकता है, जो उसी तरह तैयार किया जाता है।
- गुर्दे में पथरी या रेत के लिए।सूचीबद्ध विधियों में से किसी एक का उपयोग करके हीलिंग मास तैयार करना आवश्यक है। इसका उपयोग कंप्रेस तैयार करने के लिए किया जाता है, जो समस्या क्षेत्र पर पत्थर या रेत की दिशा में लगाया जाता है।
- जिल्द की सूजन और एलर्जी की त्वचा अभिव्यक्तियाँ।गाजर के शीर्ष के काढ़े के साथ लोशन इन समस्याओं से छुटकारा दिलाएगा।
इन उत्पादों को तैयार करने के लिए आप न केवल ताजा, बल्कि सूखे उत्पाद का भी उपयोग कर सकते हैं। यदि आप इसे प्राकृतिक रूप से सुखाकर वांछित अवस्था में लाते हैं, तो इसकी संरचना में कई आवश्यक रासायनिक तत्व बरकरार रहेंगे।
गाजर के टॉप वाले व्यंजनों की रेसिपी
जब गाजर के शीर्ष से काढ़ा और अर्क पीने की कोई विशेष आवश्यकता नहीं होती है, लेकिन आप केवल अपने स्वास्थ्य में सुधार करना चाहते हैं, तो आप निम्नलिखित व्यंजनों में से एक तैयार कर सकते हैं:
- जड़ी बूटियों के साथ आलू पुलाव.हम कई आलू कंद लेते हैं, उन्हें उबालते हैं और मोटे कद्दूकस पर पीसते हैं। एक बेकिंग डिश को जैतून के तेल से चिकना करें, ब्रेडक्रंब छिड़कें और आलू का मिश्रण फैलाएं। इसके बाद, हरे प्याज के साथ मिश्रित ताजी कटी हुई गाजर के शीर्ष की एक परत बिछाएं। इसे थोड़ी सी चर्बी के ऊपर डालें और आधे घंटे के लिए ओवन में बेक करें।
- जड़ी बूटियों के साथ डिब्बाबंद टमाटर.एक कीटाणुरहित 3-लीटर जार में गाजर के शीर्ष की टहनियाँ रखें, फिर छोटे टमाटर और जड़ी-बूटियों की एक और परत डालें। जार की सामग्री को उबलते पानी से भरें, 5 मिनट प्रतीक्षा करें और तरल को एक अलग कंटेनर में डालें। इस पानी में आपको एक बड़ा चम्मच नमक, 6 बड़े चम्मच उबलता पानी और एक चम्मच 70% सिरका मिलाना होगा। तैयारी में मैरिनेड डालें और जार को रोल करें।
गाजर के टॉप्स में कैलोरी की मात्रा काफी कम होती है, इसलिए आपको उत्पाद से अपनी भूख मिटाने की कोशिश नहीं करनी चाहिए। अभ्यस्त खाद्य पदार्थों को उपचारात्मक साग से बदलने का प्रयास शरीर की स्थिति में गंभीर व्यवधान पैदा कर सकता है। उपचार या आहार अनुपूरक के रूप में साग का उपयोग करना बेहतर है। यदि एलर्जी की प्रतिक्रिया या पाचन प्रक्रिया में गिरावट के लक्षण दिखाई देते हैं, तो आपको घटक को त्याग देना चाहिए और डॉक्टर से परामर्श करना चाहिए।
