बच्चों के लिए दलिया के फायदे और नुकसान। दलिया - स्वास्थ्य लाभ और हानि
09:22
सभी स्वास्थ्यप्रद नाश्ते में दलिया पहले स्थान पर है। चाहे आप सक्रिय जीवनशैली अपनाएं या नहीं, आप अपनी सुबह की शुरुआत कैसे करते हैं यह आपका पूरा दिन निर्धारित करता है।
दलिया सुबह के समय ऊर्जा का एक उत्कृष्ट स्रोत है: इसमें वसा कम, प्रोटीन और फाइबर अधिक होता है। सुबह के समय दलिया के नुकसान और फायदे क्या हैं? क्या रोजाना दलिया खाना स्वस्थ है?
स्वास्थ्य सुविधाएं
ओट्स में खनिज और विटामिन की एक विस्तृत श्रृंखला होती है, वयस्कों और बच्चों के लिए उपयोगी। दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा में सहज वृद्धि प्रदान करेंगे, और उच्च फाइबर सामग्री लंबे समय तक भूख की भावना को खत्म कर देगी।
सूक्ष्म पोषक तत्वों की समृद्ध संरचनाअच्छे स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और कई बीमारियों के विकास के खिलाफ एक निवारक उपाय है।
रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है. ओट्स में घुलनशील फाइबर - बीटा-ग्लूकन होता है।
यह पाचन तंत्र में घुल जाता है, एक जेल जैसा पदार्थ बनाता है जो अवशोषित होकर रक्त वाहिकाओं में रुकावट, दिल का दौरा या स्ट्रोक के विकास को रोकता है।
रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करता है. बीटा ग्लूकेन पाचन तंत्र से चीनी के अवशोषण को धीमा कर देता है, जिससे चीनी में बढ़ोतरी को रोकने में मदद मिलती है।
टाइप 2 मधुमेह के खतरे को कम करता है. ओट्स में मैग्नीशियम होता है, जो ग्लूकोज और इंसुलिन स्राव को नियंत्रित करने में मदद करता है।
वजन घटाने को बढ़ावा देता है. बीटा-ग्लूकन भूख को दबाता है और इसे नियंत्रित करने के लिए हार्मोन के उत्पादन को उत्तेजित करता है।
प्रतिरक्षा प्रणाली का समर्थन करता है. बीटा ग्लूकन श्वेत रक्त कोशिकाओं को बैक्टीरिया का पता लगाने और उन्हें खत्म करने में मदद करके प्रतिरक्षा प्रणाली को बढ़ावा देता है।
कैंसर के खतरे को कम करता है। ओट्स में लिग्निन होता है, जो ब्रोकोली और तिल जैसे पौधों में पाया जाता है।
लिग्निन फाइटोएस्ट्रोजेन हैं - महिला हार्मोन का एक पौधा एनालॉग जो हार्मोन-निर्भर कैंसर - स्तन और प्रोस्टेट कैंसर से बचाता है। लिग्निन हृदय रोग से लड़ने में भी मदद करता है।
आंतों के कार्य को सामान्य करता है. ओट्स में अघुलनशील फाइबर होता है, एक पोषक तत्व जो कब्ज से लड़ने में मदद करता है।
अघुलनशील फाइबर आंतों में भोजन की थैली बनाता है, जो जठरांत्र संबंधी मार्ग की चिकनी मांसपेशियों के नियमित संकुचन और मल के सामान्यीकरण को बढ़ावा देता है।
चयापचय को नियंत्रित करता है. दलिया का सेवन विटामिन बी की सामग्री के कारण चयापचय का समर्थन करता है: राइबोफ्लेविन (विटामिन बी 1), विटामिन बी 6, नियासिन, थायमिन और।
ये विटामिन आपकी त्वचा, लीवर, तंत्रिका तंत्र और लाल रक्त कोशिकाओं के लिए भी अच्छे हैं।
रक्तचाप कम करता है. प्रतिदिन 3 ग्राम फाइबर युक्त साबुत अनाज अनाज खाने से रक्तचाप में सुधार हो सकता है और रक्तचाप की दवाओं का उपयोग कम हो सकता है।
कार्यक्रम "सबसे महत्वपूर्ण चीज़ के बारे में" दलिया के लाभों के बारे में बात करता है:
महिलाओं के शरीर के लिए
सप्ताह में कम से कम 6 बार साबुत अनाज जई दलिया का सेवन करेंउच्च रक्तचाप, कोलेस्ट्रॉल और अन्य लक्षणों से पीड़ित रजोनिवृत्त महिलाओं के लिए अनुशंसित।
ओट्स एथेरोस्क्लेरोसिस की प्रगति को धीमा कर देता है, एथेरोस्क्लोरोटिक सजीले टुकड़े का निर्माण और स्टेनोसिस के विकास को कम करता है, जिसमें धमनी चैनलों का व्यास संकीर्ण हो जाता है।
किसी भी उम्र की महिलाएं जो प्रतिदिन साबुत अनाज जई से 13 ग्राम से अधिक फाइबर का सेवन करती हैं स्तन कैंसर के खतरे को आधा कर दें.
दलिया में मौजूद फाइटोएस्ट्रोजेन हार्मोनल स्तर को संतुलित करते हैं, हार्मोन-निर्भर रोगों की घटना को दबाना।
पुरुषों के लिए
दलिया कामेच्छा बढ़ाने में मदद करेगा, शरीर में टेस्टोस्टेरोन के स्तर को संतुलित करें।
साबुत अनाज जई स्तंभन दोष के लिए एक प्राकृतिक उपचार है।
इसमें अमीनो एसिड आर्जिनिन होता है, जो रक्त वाहिकाओं के आसपास की मांसपेशियों को आराम देता है और इरेक्शन में सुधार करता है।
दलिया प्रोस्टेट कैंसर के खिलाफ एक प्राकृतिक निवारक है. रोजाना एक कटोरी दलिया खाने से बीमारी की संभावना 22% कम हो जाएगी।
बच्चों के लिए
शोध से पता चला है कि जिन बच्चों को सुबह के समय दलिया दिया जाता हैउनका वज़न स्वस्थ है, उनका पोषण उन बच्चों की तुलना में अधिक सही है जिनके आहार में यह अनाज नहीं है।
शिशु आहार में मछली के साथ-साथ साबुत अनाज जई की मात्रा आधी कर दें अस्थमा के खतरे को कम करता हैमछली में ओमेगा-3 फैटी एसिड और ओटमील में विटामिन ई और - की सामग्री के लिए धन्यवाद।
गर्भवती महिलाओं के लिए क्या उपयोगी है?
क्या गर्भावस्था के दौरान दलिया सुरक्षित है?. दिलचस्प स्थिति में महिलाओं के लिए इसकी सिफारिश की जाती है, क्योंकि इसमें ऐसे पदार्थ होते हैं जो न केवल गर्भवती मां के लिए, बल्कि बच्चे के लिए भी उपयोगी होते हैं।
गर्भधारण से पहले और गर्भावस्था के 12वें सप्ताह तक पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड लेने से बच्चे में जन्मजात रीढ़ की हड्डी की बीमारी की संभावना कम हो जाती है।
नाश्ते के लिए दलिया: क्या यह स्वस्थ है?
दुनिया भर के पोषण विशेषज्ञ दलिया को स्वीकार करते हैंसबसे स्वस्थ और संतुलित नाश्ते में से एक के रूप में।
यह फाइबर का स्रोत है और जब आप इसे नाश्ते में खाते हैं, तो आपको जल्दी भूख नहीं लगेगी। नाश्ते में चीनी और वसा युक्त भोजन खाने से भी आपका पेट भर जाएगा, लेकिन एक या दो घंटे बाद आपको फिर से भूख लग जाएगी।
एक उचित हार्दिक नाश्ता आपको दोपहर के भोजन के लिए कम खाने के लिए प्रेरित करेगा, जिसका अर्थ है कि आप अधिक खाने और वजन बढ़ने से बचेंगे।
बहुत से लोग दलिया को नाश्ते से जोड़ते हैं, लेकिन... दोपहर के भोजन के लिए भी स्वस्थ, पौष्टिक भोजन तैयार किया जा सकता है.
लेकिन यह रात के खाने के लिए सबसे अच्छा व्यंजन नहीं है, चूंकि कोई भी अनाज उत्पाद कार्बोहाइड्रेट होता है, जिसकी मात्रा दिन के अंत में कम करने की सिफारिश की जाती है।
कैसे पकाएं और किसके साथ उपयोग करें
क्या दलिया को पानी या दूध के साथ पकाना स्वास्थ्यवर्धक है? दलिया तैयार करने की प्रत्येक विधि के नुकसान और लाभ क्या हैं?
विभिन्न प्रकार के दलिया को पकाने के लिए अलग-अलग समय की आवश्यकता होती है. सभी प्रकार के लिए, अनाज को ठंडे पानी में डालना और पानी में उबाल आने तक धीमी आंच पर पकाना सबसे अच्छा है। पानी और अनाज का अनुपात 2:1 है।
गुच्छे को लगभग 15 मिनट तक पकाया जाता है, मोटे पिसे हुए अनाज को 30 मिनट तक पकाया जाता है। साबुत अनाज जई को पकाने के लिए 50 मिनट की आवश्यकता होती है और पानी की मात्रा भी 3:1 के अनुपात तक बढ़ानी चाहिए।
भले ही आपने पहले दलिया खाया हो और आपको यह पसंद नहीं आया हो।, इस निर्णय पर पुनर्विचार करें, क्योंकि हर कोई स्वस्थ दलिया तैयार कर सकता है जो स्वादिष्ट भी है!
अपने दलिया में फल और मेवे शामिल करने से फाइबर की मात्रा और लाभकारी पोषक तत्व बढ़ जाएंगे।
दालचीनी और पिसा हुआ जायफल स्वाद बढ़ाते हैं. सर्दियों में ताजे फलों की जगह आप सूखे मेवे और दही भी डाल सकते हैं.
संभावित खतरे और मतभेद
दलिया हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होना चाहिए। सुरक्षा सावधानियों पर ध्यान देंजिसे जनसंख्या की कुछ श्रेणियों द्वारा अवश्य देखा जाना चाहिए।
सीलिएक रोग से पीड़ित लोगों द्वारा ओट्स को अच्छी तरह से सहन किया जाता है, लेकिन इसमें अभी भी थोड़ी मात्रा में ग्लूटेन होता है। यदि आप इस स्थिति से पीड़ित हैं, तो अपने आहार में दलिया शामिल करने के बारे में अपने डॉक्टर से परामर्श लें।
दलिया का सेवन सबसे अच्छा विकल्प नहीं हो सकता है, क्योंकि सभी अनाजों की तरह, दलिया में भी उच्च ग्लाइसेमिक इंडेक्स होता है। दलिया में फल या जामुन डालकर इसे कम करें।
कोई दूसरा रास्ता - दलिया ठंडा खायें. हालाँकि ठंडे अनाज का स्वाद हर किसी को पसंद नहीं आता, लेकिन अनाज में मौजूद स्टार्च को गर्म करने और फिर ठंडा करने से इसका ग्लाइसेमिक इंडेक्स कम हो जाता है।
एहतियाती उपाय
दलिया से अत्यधिक फाइबर का सेवन आंतों में गैस बनने का कारण हो सकता है. फाइबर दवाओं के अवशोषण को भी धीमा कर देता है, इसलिए इन्हें एक साथ नहीं लेना चाहिए।
ओट्स में कई फाइटिक एसिड लवण होते हैं, जो भोजन में खनिजों को बांधते हैं, जिससे वे पाचन तंत्र में पाचन के लिए अनुपयुक्त हो जाते हैं।
नमक की उच्च सांद्रता के साथ, यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में असुविधा पैदा कर सकता है। इससे बचने के लिए, दलिया को अच्छी तरह उबालकर या पीसकर आटा बना लेना चाहिए.
अन्य अनुप्रयोगों
जई पारंपरिक चिकित्सा में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता हैजठरांत्र संबंधी समस्याओं को हल करने और त्वचा की स्थिति में सुधार करने के लिए।
हमारा प्रकाशन पढ़ें.
इस लेख में गर्भावस्था के दौरान बादाम खाने के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में पढ़ें।
क्या आप जानते हैं महिलाओं के लिए कैसे फायदेमंद है पिस्ता? उपयोगी और रोचक जानकारी हमारे प्रकाशन में है।
लोक व्यंजनों में
पपड़ी, सोरायसिस और एक्जिमा जैसी त्वचा की समस्याओं से निपटने के लिए, दलिया से स्नान करें।
ऐसा करने के लिए, एक जुराब में तैयार दलिया भरें और पानी निकालते समय और नहाते समय इसे पानी में रखें।
रक्त वाहिकाओं और गुर्दे के उपचार के लिए जई से आसव और काढ़ा बनाया जाता है। पेट की बीमारियों के लिए दलिया खाने की सलाह दी जाती है, विशेष रूप से तीव्र चरण में, चूंकि घुलनशील फाइबर पाचन तंत्र को ढकता है, चिढ़ ऊतकों को नरम और सुखदायक बनाता है। आप इसका उपयोग नरम चेहरे का स्क्रब तैयार करने के लिए कर सकते हैं। एक बड़े चम्मच फ्लेक्स के ऊपर तीन बड़े चम्मच गर्म पानी डालें और फ्लेक्स के फूलने के लिए 10 मिनट तक प्रतीक्षा करें।
अपने चेहरे पर 1-2 मिनट तक स्क्रब में रगड़ते हुए गोलाकार गति में मालिश करें। रोमछिद्रों को बंद करने के लिए अपने चेहरे को गर्म और फिर ठंडे पानी से धोएं। त्वचा रेशमी और निखरी हुई दिखेगी।
दलिया से चेहरे की सफाई, प्राकृतिक चेहरे की देखभाल। स्क्रब और मास्क रेसिपी:
वजन घटाने के लिए
यदि अत्यधिक भूख आपको वजन घटाने के लक्ष्य को प्राप्त करने से रोक रही है, तो मदद करें जई का दलिया. दलिया एक प्राकृतिक उत्पाद है.
बिना चीनी मिलाए पानी आधारित दलिया परोसने में औसतन 150 कैलोरी होती है, जो उनके फिगर पर नजर रखने वालों के लिए इष्टतम है।
जो लोग रोजाना दलिया खाते हैंछह सप्ताह में, पास्ता से समान मात्रा में कार्बोहाइड्रेट खाने वालों की तुलना में कमर की परिधि में अधिक कमी आई।
साबुत अनाज या न्यूनतम प्रसंस्कृत जई का प्रयोग करें. खाना पकाने में तुरंत दलिया बनाने की तुलना में थोड़ा अधिक समय लगेगा, लेकिन यह पोषक तत्वों की अधिक मात्रा के कारण उचित होगा, और आप स्वयं दलिया में चीनी को नियंत्रित करने में सक्षम होंगे।
कौन सा चुनना बेहतर है, इसे कैसे स्टोर करना है, कौन सा स्वास्थ्यवर्धक है
आप दुकानों में कई प्रकार के अनाज पा सकते हैं, जो अनाज प्रसंस्करण की विधि और पोषण मूल्य में भिन्न हैं।
साबुत अनाज जईदलिया बनाने के लिए इसे सबसे उपयोगी विकल्प माना जाता है।
मोटा पिसा हुआ या चपटा अनाजन्यूनतम प्रसंस्करण से गुजरना पड़ता है। अनाज को बस टुकड़ों में काटा जाता है या गुच्छे बनाने के लिए रोल किया जाता है।
झटपट जईबहुत पतले गुच्छों में चपटा हुआ।
तुरंत दलियापहले से तैयार करके उसमें से पानी निकालकर पैक किया जाता है। अक्सर, इस प्रकार के अनाज में चीनी और कृत्रिम स्वाद मिलाए जाते हैं।
अनाज का बाहरी आवरण है, जिसे दलिया और पके हुए माल में अघुलनशील फाइबर सामग्री को बढ़ाने के लिए एक योजक के रूप में उपयोग करने की सिफारिश की जाती है।
थोड़ी मात्रा में दलिया खरीदें, क्योंकि जई में अन्य अनाजों की तुलना में थोड़ा अधिक वसा होता है और यह अधिक तेजी से बासी हो जाएगा। यह सुनिश्चित करने के लिए जई को सूंघें कि वे ताज़ा हैं।
यदि आप सीलबंद पैकेजिंग में अनाज खरीदते हैं, जांच लें कि बैग में नमी के कोई निशान तो नहीं हैं। दलिया को दो महीने के लिए एक बंद कंटेनर में ठंडे, सूखे, गर्म स्थान पर संग्रहित किया जाना चाहिए।
पोषण विशेषज्ञ और स्वस्थ भोजन के समर्थक आश्वस्त हैं कि नाश्ते में दलिया अवश्य शामिल होना चाहिए। यह अच्छी परंपरा आपके सुबह के भोजन को न केवल संतोषजनक बनाएगी, बल्कि आपके शरीर को विटामिन और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों से भी भर देगी।
सुबह के समय दलिया का लाभ यह है कि यह पेट को नुकसान नहीं पहुंचाता है या पेट पर बोझ नहीं डालता है, और इसमें मौजूद सभी घटक काफी आसानी से अवशोषित हो जाते हैं। लेकिन दलिया के फायदे कितने भी स्पष्ट क्यों न हों, फिर भी कुछ मतभेद हैं।
थोड़ा इतिहास
केवल स्कॉटलैंड के निवासी ही असली दलिया पका सकते हैं, जहाँ जई लगभग सभी राष्ट्रीय व्यंजनों में शामिल है। स्वतंत्रता-प्रेमी और गौरवशाली लोग होने के नाते, जो बहुत लंबे समय तक इंग्लैंड के अधीन थे और पूरी गरीबी, कठोर जलवायु और निरंतर बचत की स्थितियों में, स्कॉट्स ने सबसे सरल उत्पादों से स्वादिष्ट और विविध व्यंजन पकाना सीखा।
एक कुशल स्कॉटिश गृहिणी द्वारा तैयार दलिया का स्वाद लगभग असली सेल्टिक दलिया जैसा ही होता है। इसकी तैयारी के लिए दलिया का उपयोग नहीं किया जाता है। इसकी हल्की अखरोट जैसी सुगंध पाने के लिए, कुचले हुए या साबुत जई के दानों की आवश्यकता होती है। दलिया का विशेष स्वाद न खोने के लिए, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान न तो चीनी, न ही मक्खन, न ही नमक का उपयोग किया जाता है।
तैयार पकवान को आपके स्वाद के अनुसार एडिटिव्स के साथ सीज़न किया जा सकता है। इस नुस्खे के अनुसार दलिया के फायदे अधिकतम हैं, जबकि शरीर को होने वाला कोई भी नुकसान पूरी तरह खत्म हो जाता है।
जहां तक अन्य व्यंजनों की बात है, ओटमील जेली, जिसे एक मूल रूसी व्यंजन माना जाता है, ने रूस में विशेष प्रसिद्धि प्राप्त की है। उनके नुस्खे अन्य देशों के किसी भी कुना में नहीं पाए जा सकते। पहले इसे तैयार करने के लिए केवल साबुत अनाज का ही उपयोग किया जाता था, अब फ्लेक्स के आधार पर भी जेली तैयार की जाती है।
स्वस्थ जई उत्पादों की किस्में
दलिया के लाभ काफी हद तक अनाज प्रसंस्करण की डिग्री पर निर्भर करते हैं। इसलिए, बहुत से लोग साबुत अनाज दलिया को जई के गुच्छे के साथ भ्रमित करते हैं, जो विशेष प्रसंस्करण से गुजरा है, जिससे बहुत सारे मूल्यवान पोषक तत्व खो जाते हैं। इसलिए, शरीर को अधिकतम लाभ पहुंचाने के लिए, जई से बने साबुत अनाज अनाज को प्राथमिकता देना बेहतर है।
लेकिन स्टोर अलमारियों पर आप अक्सर दलिया पा सकते हैं, जिसके शरीर पर होने वाले लाभों को कम करके नहीं आंका जाना चाहिए। यह उत्पाद साबुत जई के दानों को विशेष दबाने वाले उपकरणों से संसाधित करके प्राप्त किया जाता है। ऐसा करने के लिए, अनाज को धोया जाता है, सुखाया जाता है, पॉलिश किया जाता है और भाप में पकाया जाता है, जिसके बाद उन्हें चपटा किया जाता है। हालाँकि इनमें कम पोषक तत्व होते हैं, फिर भी इन्हें सुबह के समय भोजन तैयार करने के लिए अधिक सुविधाजनक माना जाता है। बस गुच्छों को धो लें, उबलता पानी डालें और तेज़ आंच पर कई मिनट तक पकाएँ।.
स्वस्थ आहार के लिए आवश्यक एक और बहुत उपयोगी उत्पाद जई का चोकर है। इनके सेवन का मुख्य लाभ यह है कि ये आंतों की अच्छी सफाई करते हैं। अनाज प्रसंस्करण के परिणामस्वरूप बनने वाली भूसी में 20% फाइबर होता है। हालाँकि, सकारात्मक पक्ष के अलावा, चोकर से नुकसान भी हो सकता है। गैस्ट्रिटिस, पेट के अल्सर और आंतों में सूजन प्रक्रियाओं के तेज होने के दौरान उन्हें लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
दलिया में विटामिन और खनिज
दलिया के फायदे या दलिया के फायदे इसकी संरचना में निहित हैं। इसे स्वास्थ्यप्रद दलिया माना जाता है क्योंकि इसमें वसा और कोलेस्ट्रॉल न्यूनतम मात्रा में होता है। बड़ी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट के कारण दलिया सुबह का एक इष्टतम भोजन है जो मानव शरीर को आवश्यक ऊर्जा प्रदान करता है।
जई में मौजूद विटामिन बी पानी में घुलनशील विटामिन समूह से संबंधित है। वे शरीर में संचय करने में सक्षम नहीं हैं, इसलिए उन्हें भोजन के माध्यम से निरंतर पुनःपूर्ति की आवश्यकता होती है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा को तोड़ने की प्रक्रिया में विटामिन आवश्यक हैं; वे सेलुलर श्वसन में भी भाग लेते हैं, कोशिकाओं को ऑक्सीजन प्रदान करते हैं। विटामिन ई, पीपी, के और ए को सौंदर्य विटामिन माना जाता है। इनका त्वचा और बालों पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है।
ओट्स में मैग्नीशियम, जिंक, आयरन, आयोडीन, कैल्शियम और फास्फोरस भी होते हैं, जो कंकाल प्रणाली को मजबूत करने, मांसपेशियों की थकान से राहत देने और मानसिक गतिविधि को बढ़ाने में मदद करते हैं।
इसमें मौजूद कार्बनिक अम्लों में शरीर के लिए विशेष लाभ पाए जाते हैं। दलिया और चोकर इरुसिक, रास्पबेरी, ऑक्सालिक, पैंटोथेनिक और निकोटिनिक एसिड से भरपूर होते हैं। उनके बिना, रक्त कोशिकाओं, तंत्रिका और उपास्थि ऊतकों में प्रभावी चयापचय प्रक्रियाएं संभव नहीं हैं।
दलिया में अमीनो एसिड और उनके लाभ
अन्य अनाजों की तुलना में दलिया के असंगत लाभ शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड की उपस्थिति में प्रकट होते हैं:
- कोलीन, एंटी-स्केलेरोटिक प्रभाव वाला एक विटामिन जैसा अमीनो एसिड, मस्तिष्क के कार्य को सक्रिय करने के लिए आवश्यक है। पदार्थ में हेपाप्रोटेक्टिव और लिपोट्रोपिक गुण होते हैं। अमीनो एसिड का सकारात्मक प्रभाव पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करने में प्रकट होता है, जिससे पित्त पथरी का खतरा कम हो जाता है।
- मेथोनिन। यह पदार्थ शरीर द्वारा संश्लेषित करने में सक्षम नहीं है, इसलिए इसकी पूर्ति के लिए इसमें मौजूद उत्पादों की आवश्यकता होती है। पर्याप्त मात्रा में मेथोनिन का परिचय यकृत में वसा के जमाव को समाप्त करता है और अग्न्याशय के कार्यों में सुधार करता है।
- लेसिथिन. रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करने में मदद करता है। इसकी उपस्थिति तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज को सुनिश्चित करती है और मानसिक गतिविधि को भी उत्तेजित करती है। मांसपेशियों के ऊतकों में लेसिथिन की मात्रा बढ़ने से उनकी सहनशक्ति बढ़ जाती है।
- ट्रिप्टोफैन. नकारात्मक भावनाओं, भय, आक्रामकता और तंत्रिका तनाव से छुटकारा पाने के लिए आवश्यक अमीनो एसिड। इसे एक ऐसा पदार्थ माना जाता है जो प्राकृतिक रूप से अनिद्रा को खत्म कर सकता है।
दलिया के फायदे: औषधीय गुण
साबुत अनाज दलिया, जई का आटा, जेली और चोकर कई बीमारियों का इलाज करते हैं। उनका लाभ यह है कि लंबे समय तक उपयोग के साथ वे शरीर को नुकसान पहुंचाए बिना स्वास्थ्य को पूरी तरह से बहाल करने में मदद करते हैं।
जई के औषधीय गुण:
- कायाकल्प, इम्यूनोस्टिम्युलेटिंग और सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव।
- हृदय प्रणाली का सामान्यीकरण।
- साबुत अनाज, जेली और चोकर के काढ़े में वातनाशक, मूत्रवर्धक और पित्तशामक प्रभाव होते हैं। साथ ही, शरीर से लाभकारी सूक्ष्म तत्वों की लीचिंग के रूप में नुकसान समाप्त हो जाता है, क्योंकि उत्पाद स्वयं तुरंत उनकी भरपाई कर देता है।
- थायरॉयड ग्रंथि के कार्यों को पुनर्स्थापित करता है और गण्डमाला के उपचार में सहायक है।
- दलिया, जेली और चोकर जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
- जठरशोथ के उपचार के लिए दलिया की सिफारिश की जाती है, क्योंकि दलिया का आवरण प्रभाव पेट की सूजन वाली दीवारों को नुकसान नहीं पहुंचाता है।
दलिया: मतभेद
इस तथ्य के बावजूद कि दलिया के सेवन के फायदे न केवल विशेषज्ञों द्वारा, बल्कि समय के साथ भी सिद्ध हो चुके हैं, कुछ मामलों में कुछ लोगों के लिए नुकसानदायक भी है। सीलिएक रोग (सीलिएक रोग) से पीड़ित लोगों को दलिया, जेली और जई का चोकर खाने की सलाह नहीं दी जाती है। यह रोग पाचन संबंधी विकारों और अनाज से पदार्थों को अवशोषित करने में छोटी आंत की अक्षमता की विशेषता है, जो शरीर में नशा और खाद्य एलर्जी के रूप में नुकसान पहुंचाता है।
अन्य मामलों में, जई से बना कोई भी व्यंजन या उत्पाद, चाहे वह जेली, फ्लेक्स या चोकर हो, पोषण की दृष्टि से सुबह का सर्वोत्तम भोजन माना जाता है। मजबूत, ऊर्जावान और प्रसन्न रहें और एक स्वस्थ जीवनशैली इसमें आपकी मदद करेगी!
दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में वीडियो:
बचपन से सभी ने सुना है: सुबह दलिया खाओगे तो स्वस्थ रहोगे। दलिया स्लावों के लिए पवित्र खाद्य पदार्थों में से एक है और ग्रेट ब्रिटेन में आधिकारिक नाश्ता है। इस लेख में हम आपको दलिया के फायदे और नुकसान के बारे में बताएंगे। .
दलिया एक अनाज है, जई। दलिया और हरक्यूलिस को अलग किया जाना चाहिए। हमारा परिचित अनाज, जो कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाता है, का व्यावसायिक नाम हरक्यूलिस है। वे एक विशेष तकनीक का उपयोग करके तैयार किए जाते हैं: सबसे पहले, अनाज को पॉलिश किया जाता है, भाप से पकाया जाता है, और एक विशेष प्रेस इसे सामान्य परत का आकार देता है।
प्राकृतिक दलिया ऐसे अनाज हैं जिन्हें व्यावहारिक रूप से असंसाधित किया गया है। बाह्य रूप से, यह अनाज चावल जैसा दिखता है। इसे पकाने में लगभग 40 मिनट लगते हैं, और तैयार उत्पाद का स्वाद और स्थिरता हरक्यूलिस से कुछ अलग होती है।
निम्नलिखित प्रकार के दलिया बाज़ार में उपलब्ध हैं:
- - त्वरित हरक्यूलिस;
- - हरक्यूलिस प्रथम श्रेणी;
- - हरक्यूलिस 2 ग्रेड;
- - हरक्यूलिस 3 ग्रेड;
- - छिलके वाला अनाज;
- - साबुत अनाज;
- - असंसाधित अनाज.
हम प्रतिदिन जो खाते हैं वह हरक्यूलिस है। एक नियम के रूप में, हमारे लोग हरक्यूलिस 2 और 2 ग्रेड खरीदते हैं; इंस्टेंट हरक्यूलिस (प्रीमियम क्लास) औसत से ऊपर आय वाले उपभोक्ताओं के लिए डिज़ाइन किया गया है।
दलिया का इतिहास
ओट्स का सेवन लोगों ने बहुत पहले ही शुरू कर दिया था। ऐसी जानकारी है कि लोग सबसे पहले इस अनाज के अंकुरों को चखने वाले थे, और फिर इसे संसाधित करने के लिए आगे बढ़े।
हालाँकि, एक और सिद्धांत है। जंगली जई घरेलू जई (जो हम खाते हैं) से काफी भिन्न होती है। के बारे में सवालथोड़े ही समय में अनाज कैसे मौलिक रूप से बदल गया, यह खुला रहता है। फिर भी, इसकी स्पष्टता, उच्च उपज और निस्संदेह लाभों के कारण, जई का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है।
प्राचीन काल में भी, जई से फ्लैट केक, मिठाइयाँ और दलिया तैयार किए जाते थे। मध्य युग में, जई मुख्य रूप से घोड़ों के लिए एक स्वस्थ भोजन के रूप में उपयोग किया जाता था, लोग मुख्य रूप से उन्हें आटे (रोटी, कन्फेक्शनरी, सूप) और अनाज के लिए अनाज के रूप में उपयोग करते थे जिससे वे दलिया बनाते थे।
अब इस अनाज के सिद्ध लाभों के कारण जई व्यापक हो गया है। इसका सेवन दलिया, ब्रेड, कन्फेक्शनरी के रूप में किया जाता है और इससे खाद्य योजक बनाए जाते हैं। ओट स्प्राउट्स का व्यापक रूप से स्वस्थ जीवन शैली पोषण और आयुर्वेदिक चिकित्सा में एक आवश्यक खाद्य उत्पाद के रूप में उपयोग किया जाता है।
दलिया की संरचना
जई की संरचना अनाज के लिए विशिष्ट है:
- - जटिल कार्बोहाइड्रेट - ऊर्जा का एक स्रोत;
- - वनस्पति फाइबर;
- - उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति प्रोटीन;
- - असंतृप्त वसीय अम्ल;
- - कैल्शियम;
- - फास्फोरस;
- - बी विटामिन;
- - विटामिन ए, ई, डी;
- - पोटैशियम;
- - मैग्नीशियम;
- - आयोडीन;
- - एंटीऑक्सीडेंट के समूह से पदार्थ।
ओट्स में कई जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ भी होते हैं जो मानव शरीर के लिए आवश्यक होते हैं।
दलिया के फायदे
प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट, फाइबर, विटामिन, वनस्पति तेल, मैक्रो और माइक्रोलेमेंट्स की उच्च सामग्री के कारण, जई एक संपूर्ण खाद्य उत्पाद है। यह या तो एक स्वतंत्र भोजन हो सकता है (शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है) या विभिन्न व्यंजनों का आधार हो सकता है। दलिया पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और आपको ऊर्जा देता है।
पाचन तंत्र के लिए दलिया के फायदे
दलिया को भोजन माना जाता है - बीमार लोगों के लिए दवा; जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, अग्न्याशय, थकावट और विषाक्तता के रोगों के लिए दलिया खाने की सलाह दी जाती है। यह धीरे से जठरांत्र संबंधी मार्ग की दीवारों को ढकता है और पुटीय सक्रिय प्रक्रियाओं को रोकता है। फाइबर आंतों के अच्छे कामकाज, इसके माइक्रोफ्लोरा की बहाली और अपशिष्ट उत्पादों को हटाने को बढ़ावा देता है।
दलिया के सौंदर्य लाभ
उच्च पोषण मूल्य, सौंदर्य विटामिन की सामग्री और शक्तिशाली सफाई गुणों ने दलिया को सुंदरियों का पसंदीदा उत्पाद बना दिया है। यह त्वचा को चमक और बालों को घनापन देता है। सुंदरी हमेशा अच्छे मूड में, सक्रिय और स्वास्थ्य से भरपूर रहती है।
तंत्रिका तंत्र के लिए दलिया के फायदे
इसमें कोई आश्चर्य नहीं कि दलिया एंग्लो-सैक्सन के लिए एक पारंपरिक नाश्ता है। यह शरीर को ऊर्जा से भर देता है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज को स्थिर करता है और तंत्रिका तंतुओं की बहाली को बढ़ावा देता है। यह सिद्ध हो चुका है कि दलिया के नियमित सेवन से बुद्धि, मनोदशा बढ़ती है, अवसाद से राहत मिलती है और नींद-जागने के पैटर्न पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।
दिल के लिए दलिया के फायदे
विटामिन बी, विटामिन ए और ई और जटिल कार्बोहाइड्रेट की सामग्री दलिया को दिल के लिए एक वास्तविक बैटरी बनाती है। यह हृदय की मांसपेशियों को ऊर्जा (कार्बोहाइड्रेट) से चार्ज करता है, प्रोटीन (हृदय के ऊतकों की मरम्मत) और मैग्नीशियम (हृदय की मांसपेशियों के कार्यों में सुधार) की आपूर्ति करता है। डॉक्टरों का कहना है कि दलिया खाइए और आपका दिल स्वस्थ रहेगा।
बच्चों के लिए दलिया के क्या फायदे हैं?
फल, शहद, जैम या नट्स के साथ दलिया बच्चों के लिए एक बेहतरीन नाश्ता है। यह छोटे बच्चे को ऊर्जा देता है, बढ़ते शरीर को सभी आवश्यक पदार्थ प्रदान करता है, हृदय और प्रतिरक्षा को मजबूत करता है। जो बच्चे नियमित रूप से दलिया का सेवन करते हैं उनका विकास अच्छा होता है, वे कम बीमार पड़ते हैं और मनोवैज्ञानिक रूप से स्थिर होते हैं।
वृद्ध लोगों के लिए दलिया के क्या फायदे हैं?
दलिया युवाओं के उत्पादों में से एक है। दलिया मांसपेशी फाइबर, तंत्रिका ऊतक को बहाल करने, हड्डियों को मजबूत करने और शरीर को साफ करने में मदद करता है। यह सब वृद्ध लोगों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।
रोग प्रतिरोधक क्षमता के लिए दलिया के फायदे
दलिया के नुकसान
बिना किसी नुकसान के बिल्कुल स्वस्थ उत्पाद नहीं हो सकते। और दलिया कोई अपवाद नहीं है.
अनाज के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता
सबसे पहले, व्यक्तिगत असहिष्णुता वाले लोगों को दलिया नहीं खाना चाहिए। यदि आपको सीलिएक रोग है - अनाज के प्रति असहिष्णुता - तो दलिया आपके लिए वर्जित है।
अधिक वजन और दलिया
दलिया एक बहुत ही उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसलिए आपको इसका दुरुपयोग नहीं करना चाहिए. नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए दलिया, एक गतिहीन जीवन शैली के साथ, स्वास्थ्य के बजाय मोटापे का सीधा रास्ता है। इसके अलावा, यदि दलिया दूध के साथ, मक्खन के साथ और नाश्ते के लिए सैंडविच के साथ तैयार किया जाता है, तो अतिरिक्त वजन की गारंटी होती है। अपनी सीमाएं जानें.
दलिया प्रसंस्करण
मुख्य बिंदु अनाज का प्रसंस्करण है। मानव शरीर पर सभी हानिकारक प्रभाव प्रसंस्कृत दलिया की विशेषता हैं। उदाहरण के लिए, प्रीमियम दलिया, इसकी उच्च लागत के बावजूद, एक बेकार उत्पाद है। निर्माता ने सभी गोले के दानों को पूरी तरह से साफ कर दिया, इसे भाप में पकाया, इसे संसाधित किया, और परिणामस्वरूप, इसमें व्यावहारिक रूप से कुछ भी उपयोगी नहीं बचा था।
रोल्ड ओट्स भी स्वास्थ्यप्रद भोजन नहीं है। छिलका उतारने और ताप उपचार से अनाज से अधिकांश पोषक तत्व निकल गए। व्यवहार में, ऐसा दलिया शरीर के लिए गिट्टी है।
दलिया खाने से कैसे फायदा होगा?
दलिया खाने से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, साबुत अनाज (साबुत दलिया और असंसाधित दलिया) चुनें। यह सबसे स्वास्थ्यप्रद दलिया है और अधिकतम लाभ पहुंचाएगा। प्लस - यह सस्ता है. नकारात्मक पक्ष यह है कि इसे पकाने में काफी समय लगता है।
आप हरक्यूलिस भी खा सकते हैं। तीसरी श्रेणी का अनाज खरीदें. वे मलबे (अनाज के गोले) के साथ "बदसूरत" हैं, लेकिन उनका न्यूनतम प्रसंस्करण हुआ है और अधिकतम लाभ बरकरार रखा है।
दलिया को पानी के साथ पकाना चाहिए। अधिकतम लाभ पाने के लिए इसे शहद, फल, मेवे और जड़ी-बूटियों के साथ खाएं। ओट स्प्राउट्स या अन्य अनाज मिलाना भी अच्छा है।
ओट्स एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक अनाज है। असंसाधित अनाज चुनें और आपको सबसे अधिक लाभ मिलेगा।
जई का दलिया- जई के प्रसंस्करण से प्राप्त उत्पाद। मंगोलिया और चीन को जई का जन्मस्थान माना जाता है। आज दूसरे देश भी इस फसल की खेती कर रहे हैं।
उपयोग की गई तकनीक के आधार पर, दलिया के लुढ़के और बिना कुचले संस्करणों को प्रतिष्ठित किया जाता है। पहले मामले में, यह चपटी पंखुड़ियों जैसा दिखता है (फोटो देखें)। इस उत्पाद का रंग हल्के टिंट के साथ ग्रे-पीला होना चाहिए।
अनाज के उपभोक्ता गुणों को लंबे समय तक बनाए रखने के लिए इसे एक बंद जार में संग्रहित किया जाना चाहिए। इससे नमी और कीड़ों को प्रवेश करने से रोका जा सकेगा। कंटेनर को सीधी धूप से दूर रखना सबसे अच्छा है। अनाज को पतंगों और अन्य कीड़ों से बचाने के लिए, जार के बगल में लहसुन की कुछ कलियाँ और पुदीने की एक टहनी रखें।
विभिन्न प्रकार के अनाजों का उत्पादन
विभिन्न प्रकार के दलिया का उत्पादन GOST 6584-73 के अनुसार होता है। अनाज फसलों के प्रसंस्करण के दौरान जो मुख्य समस्या उत्पन्न होती है वह यह है कि साबुत अनाज प्राप्त करना काफी कठिन होता है। यही कारण है कि उत्पादन के दौरान विभिन्न उपकरणों का उपयोग किया जाना चाहिए। कुचले हुए अनाज की मात्रा को कम करने के लिए, हाइड्रोथर्मल उपचार का उपयोग किया जाता है, जिसमें कई चरण शामिल होते हैं:
- पहले से गरम करना;
- भाप लेना;
- सुखाने
इस अनुक्रम के लिए धन्यवाद, अनाज सभी अनावश्यक नमी खो देता है, मजबूत हो जाता है, और सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि इसकी अखंडता बरकरार रहती है।
जई अनाज के दो मुख्य प्रकार हैं:
- बिना कुचला हुआ (पूरा)। इस विकल्प के लिए, अनाज को भाप में पकाया जाता है, छिलका उतारा जाता है और पीसा जाता है। इस अनाज की उच्चतम, प्रथम और द्वितीय श्रेणी हैं।
- उबले हुए चपटे (गुच्छे)। इसके लिए वे अनाज के पहले संस्करण का उपयोग करते हैं, जो चपटा होता है। गुठली नालीदार होती है, जो उन्हें रोलर्स के माध्यम से पारित करके प्राप्त की जाती है। स्टीम्ड रोल्ड अनाज भी 3 किस्मों में उपलब्ध है।
अनाज की गुणवत्ता भी GOST 3034-75 के अनुसार नियंत्रित होती है। अलग से, यह लोकप्रिय हरक्यूलिस ओटमील का उल्लेख करने योग्य है, जो विशेष प्रसंस्करण के माध्यम से अनाज से बनाया जाता है। इसमें सफाई, कीटाणुशोधन, भाप देना, चपटा करना और रोलर्स से गुजारना शामिल है।
लाभकारी विशेषताएं
दलिया के लाभकारी गुण इसकी संरचना में कई प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट की उपस्थिति के कारण होते हैं, जो शरीर को विभिन्न परेशानियों के नकारात्मक प्रभावों का विरोध करने में मदद करते हैं। मेथिओनिन की उपस्थिति को देखते हुए, उत्पाद का तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। इस उत्पाद में बहुत सारा फॉस्फोरस और कैल्शियम होता है - खनिज जो हड्डी के ऊतकों को मजबूत और पुनर्स्थापित करते हैं। यह अनुशंसा की जाती है कि एनीमिया से पीड़ित लोगों को अपने मेनू में जई का अनाज शामिल करना चाहिए, क्योंकि इसमें आयरन होता है।
आवरण और सूजन रोधी गुणों की उपस्थिति के कारण, दलिया सूजन के साथ-साथ इस क्षेत्र में दर्द के लिए भी उपयोगी है। चूँकि इसमें फाइबर होता है, यदि नियमित रूप से सेवन किया जाए, तो आप विषाक्त पदार्थों और विभिन्न टूटने वाले उत्पादों की आंतों को साफ कर सकते हैं। यह सब जठरांत्र संबंधी मार्ग की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता हैऔर शरीर के इस हिस्से में कैंसर, साथ ही अल्सर और गैस्ट्राइटिस के विकास के जोखिम को कम करता है।
दलिया एक आसानी से पचने वाला उत्पाद है, जो इसे उन लोगों द्वारा सेवन करने की अनुमति देता है जो अपना वजन देख रहे हैं या अपना वजन कम करना चाहते हैं। उच्च ऊर्जा मूल्य नाश्ता तैयार करने के लिए अनाज के उपयोग को निर्धारित करता है, जिससे लंबे समय तक भूख की भावना से छुटकारा पाना संभव हो जाता है।
हाल के वैज्ञानिक प्रयोगों के अनुसार, यह निर्धारित करना संभव था कि जई में बीटा-ग्लूकेन होता है, एक ऐसा पदार्थ जो रक्त में खराब कोलेस्ट्रॉल की मात्रा को कम करने में मदद करता है। इसके अलावा, यह उत्पाद रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है। दलिया में बायोटिन होता है, जो त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव डालता है और त्वचाशोथ के खतरे को कम करता है।
खाना पकाने में उपयोग करें
दलिया का उपयोग खाना पकाने में दलिया बनाने के लिए किया जाता है, जो न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि एक स्वास्थ्यवर्धक व्यंजन भी होता है। उन्हें दुनिया के कई हिस्सों में पसंद किया जाता है, लेकिन ब्रिटेन में उनकी विशेष रूप से सराहना की जाती है। अंग्रेजों के लिए दलिया सबसे अच्छा नाश्ता है। स्वाद अलग-अलग करने के लिए इसमें विभिन्न मसाले, फल, शहद आदि मिलाए जाते हैं।
आप इससे सूप और जेली बना सकते हैं - यदि आपको पाचन तंत्र की समस्या है तो सेवन के लिए अनुशंसित व्यंजन।अनाज के आधार पर, आप स्वादिष्ट और आहार कुकीज़, साथ ही पाई और अन्य बेक किए गए सामान बना सकते हैं। अक्सर इससे खुशबूदार और सेहतमंद ब्रेड बनाई जाती है. बिना कुचले अनाज का उपयोग सूप में भरने के रूप में किया जाता है, क्योंकि यह लंबे समय तक उबलता नहीं है। उचित पोषण के अनुयायी अनाज को प्राकृतिक दही और फलों के साथ मिलाना पसंद करते हैं। इसका उपयोग विभिन्न मिठाइयों के व्यंजनों में किया जाता है। इसके अलावा, जई का अनाज सलाद, पहले और दूसरे पाठ्यक्रम के साथ अच्छा लगता है। इसका उपयोग स्टफिंग के साथ-साथ मीटबॉल और कटलेट बनाने के लिए भी किया जाता है। सामान्य तौर पर, थोड़ी सी कल्पना - और आप एक अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और स्वस्थ दलिया व्यंजन तैयार कर सकते हैं जिसे परिवार के सभी सदस्य सराहेंगे।
घर पर खाना कैसे बनायें?
घर पर दलिया पकाने के कई तरीके हैं:
- परंपरागत रूप से. अनाज के ऊपर 1 बड़े चम्मच की दर से लगभग 6 घंटे तक गर्म पानी डालें। 2.5 बड़े चम्मच के लिए जई। तरल पदार्थ फिर उबाल लें, और फिर नरम होने तक आधे घंटे तक पकाएं। नमक, थोड़ा सा वनस्पति तेल डालें। चाहें तो सूखे मेवे भी डाल सकते हैं.
- धीमी कुकर में. इस तरह से दलिया तैयार करना बहुत सरल है: बस पिछले पैराग्राफ में बताए गए अनुपात में दलिया में पानी मिलाएं, "दलिया" मोड का चयन करें और 30 मिनट के लिए टाइमर सेट करें।
- एक स्टीमर में. इस मामले में, अनाज 40 मिनट तक पक जाएगा।
आप दलिया को न केवल पानी में, बल्कि शोरबा और दूध में भी पका सकते हैं, जो अंततः पकवान के स्वाद में विविधता लाता है। बिना कुचला हुआ अनाज लंबे समय तक, लगभग 90 मिनट तक पकता है, और इसकी मात्रा व्यावहारिक रूप से नहीं बढ़ती है।
दलिया के फायदे और उपचार
दलिया के फायदे और उस पर आधारित उपचार का उपयोग लोक चिकित्सा में लंबे समय से किया जाता रहा है। इसके सामान्य सुदृढ़ीकरण प्रभाव के कारण, इसका उपयोग तपेदिक के उपचार में, साथ ही सर्जरी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान भी किया जा सकता है।
पकाया जा सकता है जई का शोरबा. इसके लिए आपको 1 बड़ा चम्मच चाहिए. अनाज 5 बड़े चम्मच डालें। पानी डालें और धीमी आंच पर 4 घंटे तक भाप में पकाएं। फिर सभी चीजों को छलनी से छान लें। नतीजतन, आपको एक मिश्रण मिलेगा जिसकी स्थिरता जेली के समान होगी। आपको 1 बड़ा चम्मच काढ़ा पीना है। एक दिन में। इसका उपयोग करने की अनुशंसा की जाती है पित्त पथरी, यकृत की समस्याओं, साथ ही एलर्जी संबंधी बीमारियों की उपस्थिति में. दलिया के आधार पर तैयार किसेल, गैस्ट्रिक जूस की कम अम्लता वाले लोगों के साथ-साथ कब्ज और सूजन के लिए अनुशंसित है। त्वचा की सूजन से राहत पाने के लिए आप इसका पुल्टिस भी बना सकते हैं।
वजन घटाने के लिए दलिया
वजन घटाने के लिए दलिया में जटिल कार्बोहाइड्रेट होते हैं जो लंबे समय तक टूटते हैं और शरीर के लिए आवश्यक ऊर्जा छोड़ते हैं। इसीलिए बड़ी संख्या में पोषण विशेषज्ञ नाश्ते में दलिया खाने की सलाह देते हैं। डेसर्ट, जैसे ओटमील कुकीज़, का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जा सकता है।
एक आहार है जो दलिया खाने पर आधारित है। कई लोग इसे शरीर के लिए सबसे सुरक्षित मानते हैं। 7 दिनों से अधिक समय तक मोनो-आहार का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।दलिया की मात्रा सीमित नहीं है. आपके शुरुआती वजन के आधार पर, आप एक सप्ताह में 5 अतिरिक्त पाउंड तक वजन कम कर सकते हैं। अनाज को नमक या चीनी का उपयोग किए बिना, केवल पानी में ही पकाना चाहिए।कुछ सूखे मेवे मिलाने की अनुमति है। कम से कम 2 लीटर पानी पीना जरूरी है। इस आहार का प्रयोग वर्ष में 2 बार से अधिक न करें।
दलिया के नुकसान और मतभेद
यदि आपके पास उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो दलिया नुकसान पहुंचा सकता है।
यह विचार करने लायक है दलिया में फाइटिक एसिड होता है, जो आंतों में कैल्शियम के अवशोषण को रोकता है.
दलिया फाइबर के सबसे अच्छे स्रोतों में से एक है; इसकी रासायनिक संरचना में मनुष्यों के लिए सभी सबसे महत्वपूर्ण घटक शामिल हैं: लोहा, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, क्रोमियम, मैंगनीज, फ्लोरीन, जस्ता, आयोडीन, कोबाल्ट, विटामिन के, ए, बी 1, ई , बी6 और एटी 2।
प्रोटीन और फाइबर की एक बड़ी मात्रा शरीर की चयापचय प्रक्रियाओं में सुधार करती है, मांसपेशियों के ऊतकों की वृद्धि और विकास को बढ़ावा देती है। प्लेट में घुलनशील फाइबर की दैनिक आवश्यकता का एक चौथाई होता है, और 3/4 कप सूखा अनाज दैनिक आवश्यकता होती है।
दलिया में फास्फोरस और कैल्शियम काफी मात्रा में होता है। वे कंकाल प्रणाली के सामान्य विकास और गठन, नाखूनों, बालों और दांतों को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं और इसमें आयरन की उपस्थिति एनीमिया की रोकथाम के लिए उपयोगी है।
दलिया में भी आयोडीन होता है। इसके लाभकारी गुणों में अंतःस्रावी तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार शामिल है।
दलिया में विटामिन बी होता है, जो जिल्द की सूजन और अन्य त्वचा रोगों की प्रभावी रोकथाम है, रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने, स्वस्थ आंतों के वनस्पतियों को बनाए रखने, तनाव से सफलतापूर्वक निपटने और नाखूनों और बालों को अच्छी स्थिति में रखने में मदद करता है।
आपको हर दिन की शुरुआत एक कटोरी दलिया से करनी चाहिए। बेशक, जई का सेवन सबसे शक्तिशाली प्रभाव डालता है, हालांकि, इस फसल से प्राप्त अन्य उत्पाद (मूसली, चोकर, गुच्छे, दलिया उत्पाद) अगर व्यवस्थित रूप से सेवन किया जाए तो उत्कृष्ट परिणाम मिलेंगे।
यदि दलिया को आहार के स्थायी तत्व में बदल दिया जाए, तो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाएगी, यह शराब, नशीली दवाओं, वसायुक्त, मसालेदार और अन्य अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों के सेवन के परिणामों से मुक्त हो जाएगा। दलिया, जिसके लाभकारी गुण अनंत हैं, पेप्टिक अल्सर और गैस्ट्र्रिटिस के विभिन्न रूपों के विकास को भी रोक सकते हैं।
जई के दानों से बना कोई भी उत्पाद कोलेस्ट्रॉल के स्तर को काफी कम कर देता है। इसलिए, यदि आपके पास एक अद्भुत भूख है जिसे दलिया संतुष्ट नहीं कर सकता है, तो दलिया के एक हिस्से के बाद आप एक हार्दिक नाश्ता भी खा सकते हैं: तले हुए अंडे, सॉसेज, मक्खन के साथ सैंडविच। इससे कोई नुकसान नहीं होगा, क्योंकि पहले खाया हुआ दलिया का एक छोटा सा हिस्सा कोलेस्ट्रॉल को रक्त में और रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जाने से रोकेगा।
दलिया, जिसके लाभकारी गुणों में शरीर से विषाक्त पदार्थों और विभिन्न भारी धातुओं के लवणों को निकालने की क्षमता शामिल है, विशेष रूप से बड़े शहरों के निवासियों द्वारा मूल्यवान है, क्योंकि मेगासिटी की पारिस्थितिकी आमतौर पर प्रतिकूल होती है।
दलिया सूजन और पेट दर्द में मदद करता है। यह गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट को उत्तेजित करता है और आंतों के कैंसर के खतरे को रोकता है।
दलिया एक प्राकृतिक अवसादरोधी है; यह अवसाद और तनाव से ग्रस्त लोगों की मदद करता है, और लोगों को जल्दी सो जाने में भी मदद करता है।
जई संवहनी और हृदय रोगों की रोकथाम के लिए भी अच्छा है, और यह रक्त के थक्के को भी सामान्य करता है। यह कोशिका पुनर्जनन को भी तेज करता है।
मधुमेह रोगियों के लिए दलिया बहुत उपयोगी है - इसका सेवन करने से रक्त शर्करा का स्तर कम होता है और अतिरिक्त तरल पदार्थ भी निकल जाता है।
तपेदिक के विकास को रोकना, जननांग अंगों और थायरॉयड ग्रंथि के कामकाज को उत्तेजित करना, सामान्य हार्मोनल स्तर को बनाए रखना - यह सब दलिया द्वारा भी किया जा सकता है।
इसके लाभकारी गुणों का उपयोग आहार विज्ञान में भी किया जाता है। यह भोजन आपके वजन पर नज़र रखने और आपकी भूख को नियंत्रित करने में आपकी मदद करता है। पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि जो लोग अपना वजन कम करना चाहते हैं वे इसे सप्ताह में एक-दो बार करें। इन दिनों आपको पानी में उबाला हुआ 200 ग्राम अनाज खाने की जरूरत है। आप दलिया को गुलाब के काढ़े या चाय से धो सकते हैं।
दलिया के क्या फायदे हैं?
दलिया एक अद्भुत आसव और काढ़ा है जिसे कम भूख, शारीरिक और तंत्रिका संबंधी थकावट, पित्ताशय और यकृत के रोगों, अनिद्रा, एक डायफोरेटिक, मूत्रवर्धक और ज्वरनाशक के रूप में पीने की सलाह दी जाती है। वे त्वचा रोगों, गठिया, कटिस्नायुशूल और गठिया के लिए उपचार स्नान भी करते हैं।
दलिया के नियमित सेवन से पेट और आंतों में दर्द दूर हो जाता है, आंतों का माइक्रोफ्लोरा सामान्य हो जाता है, थायरॉयड ग्रंथि की कार्यप्रणाली में सुधार होता है और कोशिकाओं की युवावस्था लंबे समय तक बनी रहती है। बीमारियों के बाद ये बहुत उपयोगी होते हैं।
यदि किसी महिला का प्रसव के दौरान बहुत अधिक खून बह जाता है, तो उसे निश्चित रूप से अनाज का दलिया खाना चाहिए, साथ ही इसका काढ़ा भी पीना चाहिए, जिससे उसे खून की कमी को पूरा करने और दूध उत्पादन में सुधार करने में मदद मिलेगी।
ओटमील का उपयोग घावों और जलन के इलाज के लिए भी किया जाता है, जिसमें सनबर्न भी शामिल है। ऐसा करने के लिए, आपको उन्हें धुंध में लपेटना होगा और ठंडे पानी में गीला करके एक सेक बनाना होगा। फिर इसे हर 3 घंटे में जले हुए स्थान पर लगाएं।
ओटमील का उपयोग कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए भी सफलतापूर्वक किया जाता है। यह त्वचा को धोने, छीलने, उठाने और पोषण देने में प्रभावी है, क्योंकि यह त्वचा को चिकना बनाता है। इसका बालों पर भी लाभकारी प्रभाव पड़ता है। इसके लिए धन्यवाद, बाल टूटना बंद कर देते हैं, अपनी प्राकृतिक ताकत बहाल करते हैं, घने, चमकदार, स्वस्थ और चिकने हो जाते हैं।
अब आप जानते हैं कि व्यवस्थित रूप से दलिया का सेवन आपके स्वास्थ्य पर सबसे अधिक लाभकारी प्रभाव डालेगा। दलिया है प्रकृति का अनोखा उपहार, इसे अपने आहार में शामिल करें और स्वस्थ रहें!
