अनोखी ताजी पत्तागोभी: लाभ और हानि। कई बीमारियों के लिए एक प्राकृतिक चमत्कारी उपचारक - ताजी पत्तागोभी, स्वस्थ और उचित भोजन
नमस्कार, प्रिय ब्लॉग पाठकों! हममें से प्रत्येक, जो खाना चाहता है, सोचता है कि कौन से खाद्य पदार्थ खाने लायक हैं और कौन से कैलोरी सामग्री के कारण खाने से बचना चाहिए। आपके फिगर के लिए इन स्वस्थ और निश्चित रूप से हानिरहित उत्पादों में से एक है पत्तागोभी। हाँ, हाँ, सामान्य, वह जो बगीचे में उगता है और सुपरमार्केट में भी उसकी कीमत एक पैसा होती है। आइए देखें कि वजन घटाने के लिए पत्तागोभी कितनी उपयुक्त है और हम इसे इस भूमिका में कैसे उपयोग कर सकते हैं।
यह आपको वजन कम करने में क्यों मदद करता है?
ओह, इस सब्जी को सबसे आगे रखने के लिए उनमें से काफी हैं। किसने कहा कि रोटी हर चीज़ की मालिक है? वजन कम करने वालों के लिए, गोभी सिर, पैर और हाथ है... शायद मैं बहक गया :)
- इसमें बहुत कम कैलोरी होती है. खैर, क्या प्रति 100 ग्राम 25 किलो कैलोरी कोई महत्वपूर्ण चीज़ है? हाँ, आप गोभी का पूरा सिर खा सकते हैं और आपकी कमर को कुछ भी नुकसान नहीं होगा!
- वह मददगार है. ऐसी फाइबर सामग्री वाली किसी भी अन्य सब्जी की तरह, यह पाचन पर अच्छा प्रभाव डालती है और जठरांत्र संबंधी मार्ग के लिए एक प्रकार का "ब्रश" है: यह विभिन्न विषाक्त पदार्थों को निकालता है और शरीर को साफ करता है। कोई आश्चर्य नहीं कि वह लाइनअप में दिखाई देती है। इसमें फॉस्फोरस भी होता है, जो दांतों और हड्डियों को स्वस्थ रखता है, और विटामिन ए, जो त्वचा के लिए अपने लाभों के लिए प्रसिद्ध है, विटामिन सी (आपको यहां कुछ भी कहने की ज़रूरत नहीं है, इसके बारे में हर कोई जानता है)।
- कम कैलोरी सामग्री के बावजूद, नेक गोभी में उच्च संतृप्ति कारक होता है क्योंकि इसमें मोटे पौधे के फाइबर होते हैं जो पेट को अच्छी तरह से भर देते हैं। मुझे आमतौर पर 3-4 घंटों तक भूख से बचने के लिए एक कटोरी कोलस्लॉ की आवश्यकता होती है। यह बहुत बढ़िया सुविधा है!
- ऐसी अफवाहें हैं (और वे निराधार भी नहीं हैं) कि पत्तागोभी आहार प्रति दिन लगभग एक किलोग्राम तेजी से और तीव्र वजन घटाने को बढ़ावा देता है। दूसरी बात ये है कि इनसे शरीर को कोई फायदा नहीं होता है.
विपक्ष और मतभेद
वे भी वहाँ हैं:
- पेट फूलना, शूल, सूजन। यह केवल ताजी पत्तागोभी पर लागू हो सकता है, लेकिन कुछ लोगों को उबली हुई या उबली हुई पत्तागोभी खाने के बाद भी असुविधा का अनुभव होता है। इसलिए, पेट की समस्याओं वाले लोगों के लिए भोजन में गोभी का बार-बार और गहन उपयोग वर्जित है। और गर्भवती महिलाओं के लिए ताजी गोभी की सिफारिश नहीं की जाती है, खासकर अगर कट्टरता के साथ सेवन किया जाता है - पेट फूलने के दौरान, आंतें फैलती हैं और गर्भाशय पर दबाव डालती हैं। इससे समय से पहले जन्म हो सकता है।
- पत्तागोभी में बहुत सारे खनिज लवण होते हैं, और, जैसा कि आप जानते हैं, लवण शरीर में "जमा" बना सकते हैं और यहां तक कि जोड़ों के रोगों का कारण भी बन सकते हैं।
- हम इसमें पिछला बिंदु जोड़ते हैं: पत्तागोभी के नेतृत्व में दीर्घकालिक आहार हानिकारक है। सबसे पहले, मोनो आहार पर घटा हुआ वजन कुछ ही हफ्तों में वापस आ जाएगा। दूसरा, पत्तागोभी का स्वाद आपको घिनौना हो जाएगा. तीसरा, वही खनिज लवण असुरक्षित हैं।
- इसके अलावा, जिन लोगों को किडनी और लीवर की बीमारी तीव्र अवस्था में है, उन्हें पत्तागोभी का सेवन नहीं करना चाहिए।
वजन घटाने के लिए कौन सी किस्म सर्वोत्तम है?
आपके पास सभी प्रकार हो सकते हैं, उनमें से प्रत्येक आपको वजन कम करने में मदद करता है! मुख्य बात यह है कि ड्रेसिंग, फैटी एडिटिव्स और अत्यधिक मात्रा में नमक के बहकावे में न आएं।
किस रूप में खाना सर्वोत्तम है?
यह स्पष्ट है कि पनीर या गहरी तली हुई फूलगोभी के साथ ब्रोकोली पुलाव से कमर में वांछित इंच की कमी होने की संभावना नहीं है - इसमें बहुत अधिक वसा है, जो सब्जी के सभी लाभों को नकार देता है।
इसलिए, आइए निर्धारित करें कि वजन कम करने के कौन से प्रकार हैं:
- कच्चा। सबसे सरल और अविश्वसनीय रूप से उपयोगी विकल्प।
- अचार. नकारात्मक पक्ष यह है कि किण्वन में काफी मात्रा में नमक का उपयोग होता है - इससे तरल पदार्थ बरकरार रहता है। लेकिन विटामिन सी, सामान्य स्वास्थ्य और दुबलेपन दोनों के लिए बहुत महत्वपूर्ण है, पूरी ताकत में है। वैसे, आप मसालेदार सब्जियों को उबले हुए पानी में भिगो सकते हैं - इससे कुछ नमक निकल जाएगा। लेकिन किसी भी मामले में, रात में सॉकरक्राट खाने से सुबह सूजन हो सकती है।
- अचार. यहीं पर निराशा हमारा इंतजार करती है - सिरके के अचार में सब्जियां मूल्यवान पदार्थों से रहित होती हैं। मूलतः, ये मृत सब्जियाँ हैं, जिनमें केवल मोटे रेशे बचे हैं। इसके अलावा, सिरका खुद भी पेट के लिए हानिकारक होता है।
- उबालकर पकाया हुआ। बहुत उपयोगी है, लेकिन केवल विटामिन सी नष्ट होता है। मेरी राय में, ये सबसे स्वादिष्ट विकल्प हैं, बस स्टू करते समय तेल का अत्यधिक उपयोग न करें।
हमने प्रजातियों का पता लगाया। लेकिन हम ऐसा क्या पका सकते हैं जो इतना स्वादिष्ट हो? क्या हम सिर्फ "नंगी" पत्तागोभी नहीं खा सकते?
पतली कमर के लिए सलाद
कोई भी इस तथ्य पर विवाद नहीं कर सकता कि वे स्वस्थ हैं, कैलोरी में कम हैं, और यदि आप अपनी कल्पना का उपयोग करते हैं, तो वे स्वादिष्ट भी हैं।
"ब्रश"
इसे तैयार करना आसान और त्वरित है। कुछ कच्ची गाजरें और आधा पत्ता गोभी लें। हम पूरी चीज़ को मध्यम कद्दूकस पर काटते हैं (आप इसे बारीक काट सकते हैं)। नमक। 2 चम्मच वनस्पति तेल (जैतून का तेल अनुशंसित है) डालें। स्वाद के लिए साग जोड़ें (अधिमानतः ताजा)।
अजवाइन का सलाद
आपको अजवाइन के कुछ डंठल, आधा पत्ता गोभी, 3 खीरे, 2 प्याज (मध्यम आकार) की आवश्यकता होगी। सब कुछ टुकड़े-टुकड़े हो गया है, वनस्पति तेल (2-3 चम्मच) के साथ पकाया गया है।
चुकंदर के साथ
आपको 200 ग्राम पत्तागोभी (लगभग एक चौथाई पत्तागोभी), 1 चुकंदर, 2 गाजर चाहिए। पत्तागोभी को काट लें और बची हुई सब्जियों को कद्दूकस कर लें। नींबू का रस डालें।
आपका पेट भरने और आपकी भूख कम करने के लिए सूप
वे उन लोगों के लिए उपयोगी होंगे जिन पर कुख्यात कॉमरेड "ज़ोर" ने हमला किया था। पत्तागोभी के साथ सूप पेट को पूरी तरह से ठीक कर देते हैं, कम कैलोरी सामग्री के साथ तृप्ति की भावना पैदा करते हैं। इसके अलावा, ठोस भोजन की तुलना में तरल भोजन पाचन तंत्र के लिए अधिक स्वास्थ्यवर्धक होता है, यह बात हमारी दादी-नानी भी जानती हैं।
अजवाइन का सूप
हमें आधा पत्ता गोभी, कुछ मध्यम आकार के टमाटर, 1 हरी मिर्च, 3 प्याज, अजवाइन के साग की आवश्यकता होगी। सब्जियों को काटना होगा. अजवाइन को छोड़कर बाकी सभी चीजों को पहले से ही उबलते पानी वाले सॉस पैन में रखें (नमक डालना न भूलें) और नरम होने तक पकाएं। अंत में, साग डालें और आप खाने के लिए तैयार हैं।
आपको लेख में और भी विकल्प मिलेंगे।
सेम का सूप
फिर से, गोभी का आधा सिर, 3 बड़ी गाजर, 1 मुट्ठी बीन्स (2 संभव हैं), 3 प्याज, 2 टमाटर और सब्जियों का प्यार। हम सभी वस्तुओं को काटते हैं और तब तक इंतजार करते हैं जब तक कि हमारे शोरबा में सब्जियां नरम न हो जाएं। बीन सूप पिछले संस्करण की तुलना में अधिक पेट भरने वाला है।
बशर्ते आपके पास इंटरनेट हो और नए ज्ञान की प्यास हो, आप अपने स्वाद के अनुरूप कई और व्यंजन पा सकते हैं। लेकिन मैंने यहां सबसे सरल पोस्ट किया है - यह वास्तव में कठिन नहीं है, क्या ऐसा है? वे सबसे अधिक आहार वाले भी हैं।
पत्तागोभी आहार पर पोषण विशेषज्ञों की राय
याद है जब मैंने लिखा था कि यह हानिकारक है? यह सख्त और मोनो है- (अर्थात, इसमें कुछ उत्पाद शामिल हैं और बस इतना ही), और इस तरह के आहार से कुछ भी अच्छा नहीं होगा (हालाँकि समीक्षाएँ इसके विपरीत कह सकती हैं, लेकिन एक महीने में उन्हीं लोगों की कहानियाँ पढ़ें) .
- इसमें पर्याप्त पोषक तत्व (प्रोटीन, कैल्शियम और कई अन्य सूक्ष्म तत्व) नहीं होते हैं, जिसके परिणामस्वरूप कमजोरी और स्वास्थ्य समस्याएं होती हैं।
- मेटाबॉलिज्म धीमा हो जाता है, जिससे शरीर की वजन कम करने की क्षमता पर बुरा असर पड़ता है: इसके विपरीत, यह वसा जमा करना शुरू कर देता है और आप जो खाते हैं उससे हर कैलोरी छीनने की कोशिश करते हैं।
- ऐसे स्वस्थ उत्पाद के प्रति लगातार घृणा प्रकट होती है, और पेट फूलना हो सकता है (और संभवतः होगा) - हम सभी जानते हैं कि गुब्बारे की तरह फुलाकर घूमना कितना अप्रिय और कभी-कभी दर्दनाक होता है।
तो, कामरेड जो वजन कम कर रहे हैं, हमारी गोभी निश्चित रूप से स्वस्थ है। लेकिन यह केवल इसे खाने, खरगोश में बदलने के लायक नहीं है। मजे से खाएँ और खुद को आहार से भूखा न रखें - जीवन बहुत छोटा और अद्भुत है!
नाश्ते के लिए, आइए देखें कि ऐलेना मैलेशेवा गोभी और समुद्री शैवाल की तुलना कैसे करती है - जिसमें वजन घटाने के उद्देश्य भी शामिल हैं। कौन जीतेगा? वीडियो में अप्रत्याशित परिणाम:
क्या पत्तागोभी से ठीक होना संभव है?
यह एक अजीब सवाल प्रतीत होता है - सब्जी कम कैलोरी वाली है। लेकिन नहीं, पत्तागोभी खाने से सच में इंसान का वजन बढ़ सकता है। इसके 3 कारण हैं:
- पत्तागोभी पेट फूलने का कारण बन सकती है। बेशक, ये अतिरिक्त पाउंड नहीं हैं, लेकिन पेट बाहर निकल जाता है, और इसलिए व्यक्ति सोचता है कि वह मोटा हो रहा है। समस्या का समाधान सरल है - यदि आप किसी स्वस्थ दिखने वाली सब्जी पर ऐसी प्रतिक्रिया देखते हैं, तो इसे कम से कम मात्रा में खाएं या पूरी तरह से मना कर दें। यह आपके पाचन के लिए नहीं है.
- सौकरौट, अपनी सारी उपयोगिता के बावजूद, सूजन पैदा कर सकता है - इसमें बहुत अधिक नमक होता है। सूजन भी अतिरिक्त सेंटीमीटर है जिसे गलती से अतिरिक्त वजन समझा जा सकता है। लेकिन यह वह नहीं है - इस मामले में आपको नमकीन, स्मोक्ड, मसालेदार और किण्वित व्यंजनों से अधिक सावधान रहने की आवश्यकता है।
- पत्तागोभी का सेवन बहुत अधिक तेल के साथ किया जा सकता है - इससे वास्तव में वजन बढ़ता है। इसके अलावा, लोगों को यकीन है कि वे उबली हुई सब्जियां खा रहे हैं। नहीं, सज्जनों, दम किया हुआ बिना तेल का होता है। तेल में तला हुआ यानी फिगर के लिए बेहद हानिकारक।
संक्षेप में, सावधान रहें.
पत्तागोभी को ग्रह पर सबसे पुरानी सब्जी फसलों में से एक माना जाता है और इसकी सौ से अधिक किस्में और उप-प्रजातियां हैं। यह सब्जी एंटीऑक्सीडेंट और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होती है। इस संरचना के लिए धन्यवाद, गोभी का नियमित सेवन शरीर की प्रतिरक्षा और जीवन शक्ति में सुधार करने में मदद करता है। दिलचस्प बात यह है कि किसी भी प्रकार की पत्तागोभी शरीर को ठीक करने और विषाक्त पदार्थों और अपशिष्ट पदार्थों को साफ करने में मदद करती है, लेकिन वजन घटाने के लिए सबसे प्रभावी सफेद पत्तागोभी है।
पत्तागोभी की संरचना और वजन घटाने के लिए इसके फायदे
किस्म के आधार पर पत्तागोभी को फाइबर, फोलिक एसिड, राइबोफ्लेविन, थायमिन, कैल्शियम, आयरन, फॉस्फोरस, पोटेशियम, मैग्नीशियम, कोबाल्ट, जिंक, कॉपर, लाइसोजाइम, फाइटोनसाइड्स, एंजाइम्स, कार्बनिक अम्लों का समृद्ध स्रोत कहा जा सकता है। विटामिन सी, ए, के और बी6। यह संरचना इस सब्जी को लगभग किसी भी आहार के लिए एक उत्कृष्ट अतिरिक्त बनाती है।
आमतौर पर यह माना जाता है कि वजन घटाने के लिए सफेद पत्तागोभी सबसे प्रभावी है। ऐसी 100 ग्राम गोभी में केवल 20 किलो कैलोरी होती है। इससे पेट जल्दी भर जाता है, जिससे लंबे समय तक पेट भरा होने का एहसास होता है। सफेद पत्तागोभी को "नकारात्मक कैलोरी वाली सब्जी" कहा जाता है, जिसका अर्थ है कि इसे पचाने के लिए शरीर को इसके सेवन से प्राप्त होने वाली ऊर्जा से कहीं अधिक ऊर्जा खर्च करनी पड़ती है।
इस पत्तागोभी में एंटीऑक्सीडेंट ग्लूकोसाइनोलेट्स होते हैं, जो वजन घटाने की प्रक्रिया को सक्रिय करते हैं और शारीरिक गतिविधि के दौरान मांसपेशियों को अधिक लचीला बनाते हैं। इसके अलावा, वे मानव शरीर को ऊर्जा के मुख्य स्रोत के रूप में वसा कोशिकाओं का उपयोग करने के लिए प्रोत्साहित करते हैं।
सफ़ेद पत्तागोभी से वजन कम करना काफी सरल है, और इस तरह के आहार की अवधि 3 से 10 दिनों तक भिन्न हो सकती है। वजन घटाने के लिए पत्तागोभी की समीक्षाओं के अनुसार, कुछ ही दिनों के आहार में आप 3-5 किलो अतिरिक्त वजन से छुटकारा पा सकते हैं। वजन कम करने और शरीर के स्वास्थ्य में सुधार लाने के उद्देश्य से सफेद गोभी को विभिन्न प्रकार के आहारों में शामिल किया जाता है। इसका उपयोग सूप, स्टू, सलाद, जूस और कई अन्य व्यंजन तैयार करने के लिए किया जाता है।
वजन घटाने के लिए पत्ता गोभी का सलाद
कच्ची पत्तागोभी का उपयोग अक्सर सलाद बनाने के लिए किया जाता है। उनके लिए ड्रेसिंग सेब साइडर सिरका, जैतून का तेल, सोया सॉस या नींबू का रस हो सकता है। गोभी सलाद को नमकीन या मेयोनेज़ के साथ सीज़न करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। डिश का स्वाद बेहतर करने के लिए आप इसमें धनिया, मिर्च, दालचीनी और जीरा मिला सकते हैं.
वजन घटाने के लिए गोभी का सलाद आमतौर पर कच्ची गाजर, उबले हुए चुकंदर, अनानास या संतरे के स्लाइस के साथ पूरक होता है। पोषण विशेषज्ञ आपके दैनिक आहार को पूरी तरह से ऐसे सलाद से बदलने की सलाह नहीं देते हैं, लेकिन इसे दोपहर के भोजन या रात के खाने के रूप में खाने से आपके फिगर पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।
वजन घटाने के लिए पत्तागोभी का सूप
वजन कम करने के लिए बहुत से लोग पत्तागोभी के सूप का सेवन करना पसंद करते हैं। इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी: 600 ग्राम ताजी सफेद पत्तागोभी, 2 टमाटर, 2 कप ब्राउन चावल, 6 गाजर, 2 शिमला मिर्च, 6 प्याज, कुछ अजवाइन के डंठल और हरा प्याज। सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना चाहिए। पत्तागोभी को बारीक काट लें, गाजर को स्ट्रिप्स में और मिर्च, प्याज और अजवाइन को छल्ले में काट लें। टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें। इसके बाद सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में डालकर पानी डालकर धीमी आंच पर रख देना चाहिए. उबलने के बाद सूप को 10 मिनट तक पकाएं और बंद कर दें. जब शोरबा तैयार किया जा रहा हो, तो आपको चावल को दूसरे पैन में उबालना होगा, इसे ढक्कन बंद करके 20-30 मिनट के लिए छोड़ दें और कटे हुए हरे प्याज के साथ सूप में डालें।
वजन घटाने के लिए पत्तागोभी का सूप 7 दिनों तक किसी भी मात्रा में खाया जा सकता है। सप्ताह के मध्य में, अपने आहार में 200 ग्राम दुबला उबला हुआ मांस या मछली शामिल करें। आहार के अंतिम दिन शरीर को शुद्ध करने के लिए सूप के अलावा अलग से उबले हुए चावल खाना उपयोगी रहेगा। इसके अलावा, पूरे सप्ताह कच्चे फल और सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है, और रात में - थोड़ा कम वसा वाला पनीर, एक गिलास केफिर या मट्ठा खाएं। यह भी न भूलें कि किसी भी आहार के साथ ग्रीन टी, प्राकृतिक जूस और स्टिल मिनरल वाटर (प्रति दिन 2 लीटर) का सेवन भी शामिल होना चाहिए।
यह पता चला है कि वजन घटाने के लिए ताजी पत्तागोभी की तुलना में साउरक्रोट के अधिक फायदे हैं। यह सब लैक्टिक एसिड के बारे में है, जो गोभी के किण्वन के दौरान जारी होता है - यह इसके बैक्टीरिया हैं जो इस सब्जी में सभी सूक्ष्म तत्वों को "संरक्षित" करते हैं। एक चम्मच सॉकरौट में विटामिन K की दैनिक आवश्यकता होती है, जिसकी शरीर को रक्त के थक्के जमने के लिए आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सॉकरौट विटामिन सी से भरपूर होता है, जो प्रतिरक्षा प्रणाली के लिए फायदेमंद होता है, और विटामिन बी, तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए आवश्यक होता है।
वजन घटाने के लिए सॉकरक्राट को 3 दिन के अंदर खा लेना चाहिए। नाश्ते के लिए, आपको गोभी का अचार और निम्नलिखित उत्पादों में से एक खाने की ज़रूरत है: उबले हुए दुबले मांस का एक टुकड़ा, दलिया, साबुत रोटी का एक टुकड़ा, फल (250 ग्राम) या एक गिलास बिना चीनी वाला दही। दोपहर के भोजन में पत्तागोभी पैनकेक खायें। इन्हें तैयार करने के लिए आपको 1 अंडा, 2 बड़े चम्मच साउरक्रोट और 1 मसले हुए आलू की आवश्यकता होगी। रात के खाने के लिए, आप या तो चुकंदर और मछली के साथ पकाया हुआ सॉकरक्राट, या आलू और जड़ी-बूटियों के साथ सॉकरक्राट सूप चुन सकते हैं।
पत्तागोभी में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होने के कारण इस पर आधारित आहार का उपयोग हर 1-2 महीने में एक बार से अधिक नहीं किया जा सकता है।
कोई भी पत्तागोभी फाइबर से भरपूर होती है, इसलिए इसे अधिक मात्रा में खाने से पेट फूलना और पेट में ऐंठन हो सकती है।
वजन घटाने के लिए गोभी की समीक्षाओं के अनुसार, गोभी मोनो-आहार का मुख्य नुकसान "बूमरैंग" प्रभाव है। यदि, ऐसे आहार के बाद, आप उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन नहीं करते हैं और नियमित शारीरिक गतिविधि नहीं करते हैं, तो खोया हुआ किलोग्राम जल्दी वापस आ सकता है।
पत्तागोभी में शर्करा, पोटेशियम लवण, फॉस्फोरस, फाइबर, वसा, विभिन्न एंजाइम (लैक्टोज, प्रोटीज, लाइपेज, आदि), फाइटोनसाइड्स और विटामिन (ए - 0.03 मिलीग्राम°/ओ, बी, _ 0.16-0. 26 मिलीग्राम/ओ) होते हैं। सी - 25-66 मिलीग्राम°/0, पी, के, बी6, एंटीअल्सर विटामिन यू)। पत्तागोभी के रस में विशेष रूप से बहुत सारे विटामिन होते हैं।आवेदन। पत्तागोभी का उपयोग लंबे समय से औषधीय प्रयोजनों के लिए किया जाता रहा है। प्राचीन रोमनों का मानना था कि पत्तागोभी शरीर को ताकत देती है और विभिन्न रोगों के खिलाफ प्रतिरोध करती है, अनिद्रा को खत्म करती है और सिरदर्द को शांत करती है। विभिन्न देशों में पारंपरिक चिकित्सा, विशेष रूप से रूसी लोक चिकित्सा, पत्तागोभी पर बहुत ध्यान देती है। कटी हुई कच्ची और खट्टी पत्तागोभी भूख को काफी हद तक बढ़ा देती है, पेट के स्राव को बढ़ाता है, आंतों की कार्यप्रणाली को नियंत्रित करता है और इस तरह पाचन प्रक्रिया में सुधार करता है। ऐसा माना जाता है कि सॉकरौट स्कर्वी के खिलाफ एक अच्छा निवारक है और पुरानी अपच के खिलाफ सबसे अच्छा उपाय है। पत्तागोभी का उपयोग कब्ज के लिए हल्के रेचक के रूप में और जलोदर और गठिया के लिए मूत्रवर्धक के रूप में किया जाता है। चीनी के साथ ताजा गोभी का रस खांसी के लिए अच्छा काम करता है (कफ को तोड़ता है, आवाज की आवाज को दूर करता है) और इसमें एंटीसेप्टिक और सूजन-रोधी गुण होते हैं। चीनी के साथ उबाला हुआ पत्तागोभी का रस नशे में धुत लोगों को शांत करने के लिए प्रयोग किया जाता है। तिल्ली के रोगों, पीलिया के लिए पत्तागोभी का रस पिया जाता है और अनिद्रा के लिए पत्तागोभी के बीज के काढ़े में मिलाकर पीया जाता है। अतीत में, मिर्गी के लिए साउरक्रोट का रस लिया जाता था। बीजों में कृमिनाशक प्रभाव होता है। नवीनतम आंकड़ों के अनुसार, गोभी का रस पेट और आंतों के पेप्टिक अल्सर के लिए एक उत्कृष्ट उपचार है। ताजा गोभी का रस पेट और ग्रहणी संबंधी अल्सर के घाव (उपचार) को बढ़ावा देता है और चयापचय और तंत्रिका तंत्र पर अच्छा प्रभाव डालता है। पत्तागोभी के रस का उपयोग कम अम्लता वाले पेट के रोगों और कोलाइटिस के लिए भी किया जाता है। पत्तागोभी शरीर से कोलेस्ट्रॉल को हटाने में मदद करती है, जो एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम के लिए बहुत महत्वपूर्ण है। मोटापे और मधुमेह के लिए गोभी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। रूसी लोक चिकित्सा में और बाहरी उपचार के रूप में गोभी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। कच्चे पत्तों को घाव वाले स्थानों पर लगाने से "गठिया के दर्द और बगल में चुभन से राहत मिलती है।" पत्तियों को दूध में उबालकर चोकर के साथ मिलाकर कंठमाला और वीपिंग एक्जिमा के लिए पुल्टिस के रूप में उपयोग किया जाता है। ताजी पत्तागोभी की कुचली हुई पत्तियों को अंडे की सफेदी के साथ मिलाकर पीप वाले घावों, पुराने अल्सर और उपेक्षित जलन पर लगाने से उनके तेजी से ठीक होने में मदद मिलती है। कच्ची पत्तागोभी के रस के बार-बार बाहरी उपयोग से मस्सों पर प्रभाव पड़ता है। गले में खराश होने पर रस को पानी में मिलाकर गरारे करने से लाभ होता है।अतिरिक्त वजन कम करने के लिए कई अच्छे आहार हैं। आज, कई लोग वजन घटाने के लिए पत्तागोभी के फायदों में रुचि रखते हैं, क्योंकि यह पौधा उत्पाद किफायती मूल्य पर उपलब्ध है और स्वास्थ्य के लिए पूरी तरह से सुरक्षित है।
क्या पत्तागोभी वजन कम करने में आपकी मदद करती है?
आपने देखा होगा कि पत्तागोभी आहार खाने के कुछ दिनों के बाद आपके शरीर का वजन कम हो जाता है। सच है, विशेषज्ञों का मानना है कि वजन वसा जलने के कारण नहीं, बल्कि ऊतकों से अतिरिक्त तरल पदार्थ निकलने के कारण कम होता है। लेकिन यह बुरा भी नहीं है. कभी-कभी आहार संबंधी भोजन में पोषक तत्वों की कमी होती है, इसलिए पत्तागोभी एक सीमित मेनू में काम आती है।
उत्पाद में नाखून, बाल और त्वचा की अच्छी स्थिति बनाए रखने के लिए विटामिन ए होता है। इस तथ्य के बावजूद कि पत्तागोभी वसा नहीं जलाती है, फिर भी यह वजन कम करने में मदद करती है, क्योंकि यह शरीर को शुद्ध करने, पाचन में सुधार करने और मुक्त कणों की गतिविधि को दबाने में मदद करती है। उत्पाद में फास्फोरस की मात्रा के कारण, हड्डियाँ मजबूत होती हैं, और यह फ्रैक्चर को रोकता है।
यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि गोभी आहार एक अस्थायी प्रभाव देता है यदि इसे प्रशिक्षण और निरंतर सही आहार द्वारा समर्थित नहीं किया जाता है। जब कोई व्यक्ति अपने आहार पर प्रतिबंध लगाना बंद कर देता है, तो खोया हुआ किलोग्राम अक्सर पूरकता के साथ वापस आ जाता है। इसलिए पत्तागोभी आहार के बाद आपको भारी भोजन नहीं करना चाहिए। अपने फिगर को बनाए रखने के लिए उचित पोषण पर टिके रहना बेहतर है।
वजन घटाने के लिए पत्ता गोभी के प्रकार
समुद्री शैवाल
प्राकृतिक समुद्री घास एक स्वस्थ खाद्य उत्पाद है जो वजन कम करने में आपकी मदद करता है। प्रति 100 ग्राम में केवल 24.9 किलो कैलोरी होती है। उत्पाद पूरी तरह से संतृप्त करता है, अतिरिक्त तरल निकालता है, और विटामिन और खनिजों से पोषण देता है। समुद्री शैवाल थायरॉयड ग्रंथि के लिए अच्छा है और अंतःस्रावी तंत्र के कामकाज में सुधार करता है।
फूलगोभी
फूलगोभी की कैलोरी सामग्री 30 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम है। यह उत्पाद आहार के लिए उपयुक्त है और वजन कम करने में मदद करता है। फूलगोभी जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में सुधार करती है और इसके लाभकारी गुणों को खोए बिना इसे लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।
चीनी गोभी
चीनी गोभी के सेवन से आप जल्दी से अपनी भूख को संतुष्ट कर सकते हैं और अपनी भूख को कम कर सकते हैं। उत्पाद पाचन में सुधार करता है और प्रति 100 ग्राम में 32 किलो कैलोरी की कैलोरी सामग्री होती है। इसमें सूक्ष्म तत्व और मूल्यवान फाइबर होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए महत्वपूर्ण हैं। विटामिन सी सामग्री के मामले में, चीनी गोभी सलाद और सफेद गोभी की तुलना में अग्रणी है। चाइनीज पत्तागोभी खाने पर कार्बोहाइड्रेट और वसा अधिक धीरे-धीरे अवशोषित होते हैं।
सफेद बन्द गोभी
नियमित सफेद गोभी उपयोगी पदार्थों से भरी होती है जो चयापचय में सुधार करती है और शरीर से हानिकारक जमा को जल्दी से साफ करने में मदद करती है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री 25 किलो कैलोरी है। पत्तागोभी में फाइबर होता है. उत्पाद एथेरोस्क्लेरोसिस और मल विकारों से बचाता है। इसमें पोटेशियम होता है, जो मांसपेशियों को टोन करता है और शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को बाहर निकालता है।
खट्टी गोभी
बेशक, आहार में साउरक्रोट खाना उपयोगी है, क्योंकि यह वसा चयापचय को नियंत्रित करता है, हानिकारक पदार्थों को हटाने में मदद करता है और पाचन में सुधार करता है। खाने के बाद तृप्ति की सुखद अनुभूति होती है, जो आहार पर बहुत मूल्यवान है। उत्पाद फाइबर से भरपूर है, जिसका अर्थ है कि शरीर इसके प्रसंस्करण, कैलोरी जलाने पर बहुत अधिक ऊर्जा खर्च करता है।
मसालेदार पत्तागोभी
अचार वाली पत्तागोभी को आहार में सलाद में शामिल किया जा सकता है। उत्पाद एक दिलचस्प स्वाद देता है. मैरिनेड ताजी पत्तागोभी के गुणों को बरकरार रखता है और ज्यादातर मामलों में स्वास्थ्यवर्धक होता है। हृदय रोग और उच्च रक्तचाप वाले लोगों के लिए मसालेदार गोभी उपयुक्त नहीं है। उत्पाद की कैलोरी सामग्री - 47 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम।
पत्तागोभी बहुत तृप्तिदायक होती है, इसमें कई विटामिन होते हैं और यह आपको वजन कम करने में मदद करती है।पत्तागोभी आहार विकल्प
3 दिनों के लिए गोभी आहार
तीन दिवसीय पत्तागोभी आहार अपेक्षाकृत सुरक्षित है। पेय के लिए, प्रतिदिन 1.5-2 लीटर पानी पियें और बिना चीनी वाली हरी चाय पियें। आप गोभी का उपयोग भोजन के बीच नाश्ते के लिए भी कर सकते हैं, अधिमानतः ताजी गोभी के व्यंजन। अपने आहार को अधिक विविध और उबाऊ न बनाने के लिए फल खाना स्वीकार्य है। केले को छोड़कर, किसी भी प्रकार का फल उपयुक्त है।
आहार मेनू अत्यंत सरल है. नाश्ते की जगह आपको चाय पीने की ज़रूरत है। आपको दोपहर का भोजन ताजी पत्तागोभी सलाद के साथ करना चाहिए। विभिन्न किस्मों का उपयोग करना अच्छा है - ब्रसेल्स स्प्राउट्स, सेवॉय, सफेद गोभी, चीनी गोभी और लाल गोभी। यदि आप सलाद नहीं बनाना चाहते हैं, तो आप चिकन या सब्जियां डालकर सूप बना सकते हैं या स्टू तैयार कर सकते हैं।
ऐसे आहार के लिए आदर्श रात्रिभोज मछली का व्यंजन है। एक भोजन के लिए 210 ग्राम फ़िलेट पर्याप्त है। मछली का अच्छा प्रतिस्थापन केफिर या मांस होगा। रात के खाने में साउरक्रोट या ताजी पत्तागोभी वाला सलाद अवश्य खाएं। तीन दिवसीय गोभी आहार के दौरान भूख लगने से बचने के लिए, जब भी आपको सामान्य से अधिक खाने की इच्छा महसूस हो तो गोभी का सूप पीने की सलाह दी जाती है।
यदि आप ताजी पत्तागोभी नहीं खाना चाहते हैं, तो आप साउरक्रोट चुन सकते हैं। राई क्रैकर्स के साथ संयोजन में दैनिक मानदंड 1.5 किलोग्राम उत्पाद है। ऐसे कुल 5 भोजन हैं। गोभी आहार का परिणाम शून्य से 3 किलो कम है।
7 दिनों के लिए गोभी आहार
साप्ताहिक आहार काफी सख्त होता है, आहार का अधिकांश हिस्सा पत्तागोभी से भर जाता है। नमक और चीनी का सेवन अनुशंसित नहीं है। सभी किस्में खाई जाती हैं, लेकिन सबसे सफल सफेद गोभी है। इसके अलावा कम कैलोरी वाली सब्जियां उपयुक्त खाद्य पदार्थ हैं। डाइट के बाद 2 महीने का ब्रेक जरूरी है, इस दौरान आपको बिना ज्यादा खाए ठीक से खाना चाहिए। आहार का मुख्य व्यंजन गोभी का सूप है। दिन के अनुसार नमूना आहार मेनू:
- 1 - गोभी का सूप और फल भोजन (सेब, खरबूजे, संतरे उपयुक्त हैं);
- 2 - पत्तागोभी का सूप और सब्जियाँ खाना, उदाहरण के लिए, बिना नमक के उबले आलू;
- 3 - गोभी का सूप, सब्जी और फलों के व्यंजन (अपवाद - केला, आलू);
- 4 - आप पत्तागोभी का सूप और केला ले सकते हैं;
- 5 - 250 ग्राम दुबला मांस, गोभी का सूप, टमाटर (4 पीसी);
- 6 - मांस व्यंजन, गोभी का सूप, किसी भी मात्रा में गोभी;
- 7 - पत्तागोभी, एक प्रकार का अनाज या भूरे चावल पर आधारित सब्जी का सूप।
सबसे अच्छे पेय अभी भी मिनरल वाटर और ग्रीन टी हैं। सुबह के समय क्रीम और चीनी के बिना अच्छी कॉफी बेहतर है। इसे बिना मसाले के पकाने की सलाह दी जाती है।
10 दिनों के लिए गोभी आहार
कम कार्बोहाइड्रेट वाला दस दिवसीय पत्तागोभी आहार आज लोकप्रिय है, लेकिन संभावित रूप से खतरनाक है। आपको इस आहार का अभ्यास वर्ष में एक बार से अधिक नहीं करना चाहिए। अन्य स्रोतों के अनुसार, आप साल में कई बार 2 महीने का ब्रेक लेते हुए इस तरह के आहार पर जा सकते हैं। आहार 10 किलो अतिरिक्त वजन कम करने का वादा करता है।
पत्तागोभी की कोई भी किस्म पोषण के लिए उपयुक्त है, और जितनी अधिक विभिन्न प्रकार की होंगी, उतना बेहतर होगा। उदाहरण के लिए, कोहलबी की कैलोरी सामग्री केवल 42 किलो कैलोरी है, ब्रसेल्स स्प्राउट्स 44 किलो कैलोरी है, और फूलगोभी और भी कम है - 32 किलो कैलोरी। बेशक, सफेद पत्तागोभी उपयोगिता, उपलब्धता और कम कैलोरी सामग्री की दृष्टि से अच्छी है, इसमें 26 किलो कैलोरी होती है। पूर्ण नेता सॉकरौट है - 19 किलो कैलोरी। दिया गया डेटा प्रति 100 ग्राम उत्पाद का है। अपने मेनू में विविधता जोड़ने के लिए हर 3 दिन में नियमित पत्तागोभी के बजाय साउरक्रोट खाने का प्रयास करें।
दस-दिवसीय गोभी आहार पर, अक्सर भूख का दौरा पड़ता है जब आप वह सब कुछ खाना चाहते हैं जो आप देखते हैं। अगर आप पत्तागोभी के पत्ते खाते हैं तो इस समस्या से निपटा जा सकता है, इस उत्पाद पर कोई प्रतिबंध नहीं है। ग्रीन टी और पानी के साथ भी ऐसा ही है। अपने मेटाबॉलिज्म को तेज करने के लिए सुबह कॉफी पिएं। नमक और चीनी, कन्फेक्शनरी उत्पाद, आटा उत्पाद और मादक पेय निषिद्ध हैं।
एक नमूना दैनिक भोजन मेनू इस प्रकार दिखता है:
- सुबह, यानी नाश्ते के लिए, आपको शांत पानी, कॉफी या हरी चाय पीने की ज़रूरत है (सभी पेय बिना चीनी के हैं, यह महत्वपूर्ण है);
- आपको दोपहर का भोजन उबले हुए गोमांस, मछली या चिकन (एक भोजन के लिए 200 ग्राम तक मांस या मछली) के साथ करने की आवश्यकता है, दोपहर में सलाद (ताजा गोभी, मक्खन, गाजर) बनाने की भी सिफारिश की जाती है;
- रात के खाने के लिए, गोभी, एक अंडा (बटेर या चिकन), अपने पसंदीदा फल के साथ वही सलाद लें, लेकिन केला नहीं;
- दिन का अंतिम भोजन कम वसा वाले केफिर का एक गिलास होगा, जिसे आमतौर पर सोने से पहले 2 घंटे के अंतराल के बाद पिया जाता है।
इसमें एक महीने की डाइट भी होती है, यह 24 किलो तक वजन कम करने का सबसे चरम तरीका है। हर कोई अपने लिए निर्णय लेता है कि ऐसा करना है या नहीं। बेशक, व्यायाम करना और सही खान-पान करना कहीं बेहतर है, यह अधिक सुरक्षित है।
गोभी पर उपवास का दिन
यदि आप कई दिनों तक खुद को भोजन तक सीमित नहीं रख सकते हैं, लेकिन आपको खुद को व्यवस्थित करने और अपने शरीर को साफ करने, हल्का होने की जरूरत है, तो उपवास का दिन बिताएं। इससे कोई खतरा नहीं है. नियम काफी सरल हैं: प्रतिदिन 1.5 किलो पत्ता गोभी लें। विविधता कोई भी हो सकती है, पसंद बहुत बड़ी है - कोहलबी, ब्रसेल्स स्प्राउट्स, फूलगोभी, ब्रोकोली, सेवॉय, पत्तागोभी। इसे अलग-अलग तरीकों से तैयार करना जायज़ है, उदाहरण के लिए, इसे उबालना, इसे ताज़ा खाना, इसे पकाना या उबले हुए व्यंजन बनाना।
गोभी की पूरी मात्रा को विभाजित करना और उपवास के दिन कई बार बराबर भोजन करना बेहतर है। कुल कैलोरी की मात्रा 400 से 500 किलो कैलोरी तक होती है। सिर्फ एक दिन में आप 1.5 किलो वजन को अलविदा कह सकते हैं।
गोभी उपवास दिवस का मेनू इस तरह दिख सकता है:
- उबली हुई पत्तागोभी (या सेब के साथ पकी हुई पत्तागोभी) नाश्ता है;
- बोर्स्ट या गोभी का सूप दोपहर का भोजन है;
- नींबू और जैतून के तेल के साथ ताजी पत्तागोभी का सलाद दोपहर का नाश्ता है;
- उबली हुई फूलगोभी या ब्रोकोली (गोभी सोल्यंका से बदला जा सकता है - 300 ग्राम) - यह रात का खाना है।
उपवास के दिन के लिए अच्छे पेय आहार के समान ही होते हैं। यह उतनी ही बिना चीनी वाली चाय है जितनी आपको पसंद है और साफ पानी है।
वजन घटाने के लिए पत्ता गोभी के नुस्खे
वजन घटाने के लिए पत्ता गोभी के व्यंजन
गोभी का सूप
अवयव:
- गोभी - 1 सिर;
- अजवाइन - 5 डंठल;
- गाजर - 6 पीसी;
- रस में टमाटर - 1 पैकेज;
- प्याज - 6 पंख और 6 प्याज;
- बेल मिर्च - 2 पीसी;
- साग - अजमोद.
तैयार डिश की मात्रा 6 लीटर है। आप थोड़ा नमक और काली मिर्च मिला सकते हैं और अंत में पका हुआ ब्राउन चावल डाल सकते हैं। आपको बस सभी उत्पादों को काटना है और नरम होने तक पकाना है।
पत्तागोभी का सलाद
अवयव:
- गोभी - 100 ग्राम;
- समुद्री शैवाल - 100 ग्राम;
- गाजर - 100 ग्राम;
- चुकंदर - 100 ग्राम;
- सेब - 100 ग्राम;
- वनस्पति तेल - 15 ग्राम;
- नींबू का रस - 5 ग्राम;
- आलूबुखारा - कई जामुन।
सभी सब्जियों को छीलें, दरदरा कद्दूकस करें, रस डालें, कटा हुआ आलूबुखारा डालें। नमक के बिना पकवान.
भुनी हुई गोभी
अवयव:
- सफेद गोभी - 0.5 किलो;
- चिकन पट्टिका - 0.5 किलो;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- आलू - 2 पीसी;
- प्याज - 1 टुकड़ा;
- टमाटर - 3 पीसी;
- काली मिर्च, नमक, जैतून का तेल।
गाजर और टमाटर को कद्दूकस कर लें, अन्य सब्जियां काट लें। फ़िललेट्स को काट लें और थोड़े से तेल में तलें। मांस को सब्जियों के साथ मिलाएं, थोड़ा पानी डालें, धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबालें। उबली पत्तागोभी में साग डालें।
पत्तागोभी का काढ़ा
अवयव:
- गोभी - 150 ग्राम;
- पानी - 3 गिलास.
पत्तागोभी को लगभग 15 मिनट तक उबालें, फिर शोरबा को छान लें। इस पेय में नमक और काली मिर्च मिलाने की जरूरत नहीं है, इसे गर्म ही पियें। रात के खाने के एक घंटे बाद गोभी का काढ़ा लेने की सलाह दी जाती है। चरम मामलों में, आप रात के खाने को शोरबा से बदल सकते हैं।
