क्लाउडबेरी टुंड्रा और उत्तरी क्षेत्रों में दलदली और पीट वाले क्षेत्रों में उगती है, और रास्पबेरी और ब्लैकबेरी का करीबी रिश्तेदार है। क्लाउडबेरी एक "रिवर्स बेरी" है, क्योंकि जब यह कच्ची होती है तो इसका रंग लाल होता है, और जब यह पक जाता है तो इसका रंग एम्बर-सुनहरा हो जाता है। पीट बेरी, उत्तरी नारंगी, मॉस करंट, आर्कटिक रास्पबेरी और दलदल एम्बर सभी "रॉयल बेरी" क्लाउडबेरी से संबंधित हैं।

यह टुंड्रा में, सबसे कठिन स्थानों में दलदलों में पाया जा सकता है। वे सबसे अधिक सुदूर पूर्व, उत्तर (आर्कान्जेस्क और मरमंस्क क्षेत्र), करेलिया गणराज्य और साइबेरिया में एकत्र किए जाते हैं। पीट जामुन लेनिनग्राद, प्सकोव और नोवगोरोड क्षेत्रों में एकत्र किए जाते हैं। और विदेश में भी: बेलारूस गणराज्य, कनाडा और स्कैंडिनेवियाई देशों में।

के लिए अच्छी फसल काटो, आपको यह जानना होगा कि क्लाउडबेरी कैसी दिखती हैं और क्लाउडबेरी की कटाई कब की जाती है।

टुंड्रा बेरी एक बारहमासी पौधा है जिसकी ऊंचाई 30 सेंटीमीटर तक होती है। यह मई के अंत से जून तक छोटे सफेद फूलों के साथ खिलता है। पके फल सुनहरे पीले रंग के होते हैं और इनका स्वाद खट्टा-मीठा होता है। बेरी, उपस्थिति रसभरी और ब्लैकबेरी के समान.

मॉस करंट की कटाई जुलाई के अंत से अगस्त की शुरुआत तक की जाती है। संग्रह की अवधि केवल 2 सप्ताह है, इसलिए बेरी जल्दी कैसे पक जाती है?और बहने लगता है. जब यह अभी भी अपरिपक्व हो तो दलदली एम्बर को बाह्यदलों के साथ झाड़ी से निकालना बेहतर होता है। घर पर, क्लाउडबेरी कम समय (2-3 दिन) में पक जाती है और अपना स्वाद नहीं खोती है।

पके हुए जामुन बहुत जल्दी खराब हो जाते हैं और इसलिए आपको जितनी जल्दी हो सके इससे सर्दियों की तैयारी (जैम, जैम, जूस, कॉम्पोट या जेली) करने की ज़रूरत है।

क्लाउडबेरी: लाभकारी गुण

क्लाउडबेरी विटामिन का भंडार है, सूक्ष्म तत्व और ओमेगा फैटी एसिड, जिस पर सभी आंतरिक अंगों का सामान्य कामकाज निर्भर करता है

यह कम कैलोरी वाले उत्पादों से संबंधित है: प्रति 100 ग्राम - 40 किलो कैलोरी

क्लाउडबेरी के क्या फायदे हैं:

अपने समृद्ध उपचार गुणों के बावजूद, पीट बेरी में मतभेद हैं:

1. एलर्जी वाले लोगों द्वारा इसका उपयोग नहीं किया जा सकता
2. जठरांत्र रोग के तीव्र होने के बीच में
3. क्रोनिक किडनी और मूत्र पथ के रोगों के लिए
4. अन्य दवाओं के साथ जो रक्तचाप को कम करने में मदद करती हैं, क्योंकि क्लाउडबेरी में एंटीहाइपरटेंसिव गुण होते हैं।

लोक चिकित्सा में क्लाउडबेरी का उपयोग

हृदय प्रणाली के रोगों के लिए

3 बड़े चम्मच. आधा लीटर उबलते पानी में एक चम्मच कुचली हुई पत्तियां और प्रकंद मिलाएं। 15 मिनट के लिए धीमी आंच पर रखें। तैयार शोरबा को एक तौलिये में लपेटें और एक घंटे के लिए छोड़ दें। फिर छानकर ठंडा करें। भोजन से आधे घंटे पहले काढ़ा दिन में 3 बार लिया जाता है।

भोजन का परहेज़ कैसे करें

जामुन को मिठाइयों, दही, सलाद में मिलाया जाता है और मांस व्यंजनों के लिए ड्रेसिंग के रूप में उपयोग किया जाता है।

उच्च रक्तचाप के इलाज के लिए

700 मिलीलीटर गर्म पानी में 5 बड़े चम्मच मिलाएं। बड़े चम्मच बारीक कटी पत्तियां और जड़ें। कंटेनर को जलसेक के साथ अच्छी तरह लपेटें और इसे कई घंटों के लिए छोड़ दें। भोजन के बीच 100 मिलीलीटर लें।

यूरोलिथियासिस रोग

एक गिलास उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच कुचली हुई पत्तियां लें। शोरबा को छान लें, ठंडा करें और भोजन से आधा घंटा पहले लें।

पीपयुक्त घावों का उपचार

सूखी पत्तियों को कुचलकर पाउडर बना लेना चाहिए और घाव पर घाव पर पाउडर की तरह लगाना चाहिए।

बच्चों के लिए, टुंड्रा बेरी को एक वर्ष की उम्र से कॉम्पोट, फ्रूट ड्रिंक या जेली के रूप में दिया जा सकता है। यह बच्चों में रिकेट्स और दस्त के इलाज के लिए आदर्श है।

खाना पकाने में क्लाउडबेरी

जैम बनाने के लिए क्लाउडबेरी का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है, कॉम्पोट्स, जैम और जेली। स्कैंडिनेविया में इससे लिकर, लिकर और वाइन बनाई जाती है।

कॉम्पोट्स बनाते समय, इस बेरी के लाभकारी गुण कम हो जाते हैं, लेकिन फिर भी, जब इसका सेवन किया जाता है, तो शरीर पोषक तत्वों से समृद्ध होता है जो टोन और स्वास्थ्य में सुधार करता है। विटामिन को संरक्षित करने के लिए कॉम्पोट को 15 मिनट तक उबाला जाता है। सर्दियों के लिए कॉम्पोट तैयार किया जा सकता है।

क्लाउडबेरी जैम एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है। यह सर्दी को ठीक करता है, प्रतिरक्षा में सुधार करता है, त्वचा में सुधार करता है और सीमित मात्रा में गर्भवती महिलाओं और बच्चों के लिए आदर्श है।

स्वास्थ्य में सुधार के लिए पौधों के खाद्य पदार्थों में निहित विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का सेवन करना बहुत महत्वपूर्ण है। गर्मियों में सर्दियों के लिए पोषक तत्वों का स्टॉक करना विशेष रूप से महत्वपूर्ण है, जब वे सब्जियों, फलों और जामुनों में अपने प्राकृतिक रूप में उपलब्ध होते हैं। विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स का एक वास्तविक भंडार शाही बेरी है - क्लाउडबेरी, औषधीय गुणों और एक आकर्षक उपस्थिति से संपन्न है।

हम अपने लेख में इस उत्पाद के साथ-साथ मानव शरीर पर इसके प्रभाव के बारे में बात करेंगे, लाभकारी गुणों और संभावित नुकसान का वजन करेंगे।

क्लाउडबेरी दिखने में रसभरी से मिलती जुलती है, क्योंकि वे एक ही गुलाबी परिवार से हैं, लेकिन उनका रंग एम्बर-नारंगी है। पौधा घास की तरह नीचा होता है। इस कारण से, इसे अक्सर दलदली एम्बर कहा जाता था। पर्यटक इसे उत्तर का संतरा या आर्कटिक का रास्पबेरी कहते हैं। लंबे समय तक, राजा क्लाउडबेरी खाना पसंद करते थे, यही वजह है कि वे उन्हें शाही बेरी कहते थे। इसे ताजा खाया जाता था, भिगोया जाता था और चीनी में रखा जाता था।

क्लाउडबेरी संग्रह

यह पौधा टुंड्रा और आर्कटिक अक्षांशों के दलदली क्षेत्रों में व्यापक है। इसके बावजूद, वह ठंढ, बारिश और हवा से डरती है। बेरी मई में खिलती है और जुलाई में पकती है।

गर्मियों के मध्य में क्लाउडबेरी की कटाई केवल 2 सप्ताह के लिए की जाती है। इस तथ्य को ध्यान में रखते हुए कि उत्तरी जामुन अधिक पकने पर जल्दी खराब हो जाते हैं, जानकार लोग पहले से ही चुनना शुरू कर देते हैं, जबकि लाल रंग के जामुन अभी पूरी तरह से पके नहीं होते हैं। वे कुछ ही दिनों में पक जाते हैं। उचित रूप से एकत्र किए गए क्लाउडबेरी बाह्यदल के साथ रहते हैं, जो बाद में खांसी के इलाज के लिए भी उपयोगी हो सकते हैं। यदि बेरी को संरक्षित करने की आवश्यकता है, तो इस उद्देश्य के लिए इसे डंठल के साथ इकट्ठा करना उचित है।

बेरी रचना

क्लाउडबेरी के सभी लाभकारी गुण इसमें निहित हैं क्योंकि यह विभिन्न घटकों, उदाहरण के लिए, खनिज और पेक्टिन से समृद्ध है। इसमें कई खनिज शामिल हैं: पोटेशियम, लोहा, फास्फोरस, सोडियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन, कोबाल्ट, टैनिन और पेक्टिन, साथ ही कार्बनिक अम्ल।

उत्तरी खट्टी बेरी में नींबू की तुलना में अधिक एस्कॉर्बिक एसिड और गाजर की तुलना में अधिक कैरोटीन होता है। इसमें विटामिन ए, बी, ई, पीपी भी होता है।

गुण

क्लाउडबेरी में लाभकारी गुण और मतभेद हैं, लेकिन उन्हें जानकर, आप इसे खाने और औषधीय प्रयोजनों के लिए उपयोग करने से डर नहीं सकते।

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है और संक्रमणों के प्रति शरीर की प्रतिरोधक क्षमता सुनिश्चित करता है।
• यदि आप जामुन से डंठलों को अलग नहीं करते हैं और उन्हें संरक्षित नहीं करते हैं, तो आपको एक उत्कृष्ट मूत्रवर्धक औषधि मिलेगी। इसके अलावा, उत्पाद रक्त के थक्के जमने और सूजन में मदद करेगा।
• यह स्कर्वी के खिलाफ सबसे अच्छा उपाय है।
• भूख बढ़ाने के लिए बच्चों को बेरी का रस पानी में मिलाकर पिलाया जाता है।
• कमजोर लोगों की भलाई और प्रदर्शन में सुधार के लिए इसे शहद या चीनी के साथ लेना उपयोगी है।
• बेरी में मौजूद विटामिन ई रक्त परिसंचरण में सुधार करने के साथ-साथ दृष्टि को बहाल करने और जलने के बाद की स्थिति को कम करने में मदद करता है।
• इसमें पोटेशियम होता है, जो हृदय रोग के लिए आवश्यक है।
• इस उत्पाद से बने जूस और फलों के पेय आपकी प्यास बुझाते हैं।
• कैंसर से बचाता है.
• अतिरिक्त वजन से लड़ने में मदद करता है।
• उच्च रक्तचाप के लिए उपयोगी.
• घावों को भरने में मदद करता है और बैक्टीरिया को मारता है।
• मेटाबोलिज्म में सुधार करता है.
• बेरी के बीजों से निकाला गया तेल शैंपू, क्रीम का आधार है और त्वचा, बालों और नाखूनों की युवावस्था और सुंदरता को बरकरार रखता है।
• गर्भावस्था के दौरान क्लाउडबेरी का प्रभाव महत्वपूर्ण होता है, क्योंकि इसमें मौजूद विटामिन ए और ई भ्रूण के विकास के लिए जिम्मेदार होते हैं।
• एथेरोस्क्लेरोसिस और मधुमेह को रोकने में मदद करता है।

शाही बेरी में गुर्दे की बीमारियों, सिस्टिटिस और एडिमा के लिए भी औषधीय गुण हैं। ऐसा करने के लिए आपको इसकी पत्तियों और जड़ों को इकट्ठा करके सुखाना होगा। आप फार्मेसी में तैयार सूखी तैयारी खरीद सकते हैं।

मतभेद

क्लाउडबेरी के सभी गुण मानव शरीर के लिए फायदेमंद नहीं हैं। अगर आप पूरी तरह से स्वस्थ हैं तो आप जो चाहें खा सकते हैं। कुछ बीमारियों वाले लोगों के लिए स्थिति बिल्कुल अलग है।

आइए ऐसे मामलों पर विचार करें जब शाही बेरी खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है:

1. उत्पाद से एलर्जी की प्रतिक्रिया।
2. पेट की बीमारी, पेट में एसिड की मात्रा बढ़ जाना।
3. अल्सर संबंधी रोग.
4. बड़ी और छोटी आंत की सूजन के लिए.
5. आप जामुन के साथ-साथ उच्च रक्तचाप रोधी गोलियों का उपयोग नहीं कर सकते।
6. गुर्दे के रोग.

यह ध्यान देने योग्य है कि 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों और पेट की बीमारियों से पीड़ित लोगों के लिए इस उत्पाद के उपयोग को सीमित करना बेहतर है। चखने से पहले डॉक्टर से परामर्श करने में कोई हर्ज नहीं है ताकि आपके स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

ईएनटी रोगों के लिए रॉयल बेरी

आइए देखें कि क्लाउडबेरी खांसी में कैसे मदद करती है। यह हानिकारक सूक्ष्मजीवों को मार सकता है, सूजन से राहत दे सकता है और डायफोरेटिक के रूप में कार्य करता है। बेरी में मौजूद विटामिन सी बच्चों में खांसी, सर्दी, फ्लू, बुखार और गले में खराश के इलाज में मदद करता है।

सूखे क्लाउडबेरी सेपल्स ब्लूज़ और अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करते हैं। एक ही समय में 1 घंटा. एल पहले से सुखाए गए बाह्यदलों को बस चायदानी में जोड़ दिया जाता है। सेपल्स बलगम को बाहर निकालने, गंभीर खांसी, काली खांसी और ब्रोंकाइटिस में मदद करने में भी उपयोगी होते हैं। इसके लिए 1 चम्मच. संग्रह, 200 मिलीलीटर उबलते पानी डालें, और फिर 3 घंटे तक भिगोना जारी रखें।

क्लाउडबेरी की पत्तियां खांसी, हेमोप्टाइसिस और ब्रोंकाइटिस के लिए एक अद्भुत उपाय हैं। यहाँ एक बहुत ही सरल लेकिन प्रभावी नुस्खा है। आपको 1 बड़ा चम्मच लेने की जरूरत है। एल सूखे पत्तों को उबलते पानी में डालें और 4 घंटे के लिए अंधेरे में छोड़ दें। जब यह तैयार हो जाए, तो आपको इसे छानना है और भोजन के बाद 3 घूंट पीना है।

आइए अब देखें कि पत्तियों और जड़ों को कैसे बनाया जाता है। 1 बड़ा चम्मच लें. एल पत्तियों और जड़ों को सुखाकर उबलते पानी में डालें। फिर आपको यह सब 5 मिनट तक पकाना है। गर्मी से हटाने के बाद, आपको कप पर एक तौलिया डालना होगा और शीर्ष पर एक तश्तरी रखनी होगी। शोरबा को 2 घंटे तक ऐसे ही रहने दें। चीज़क्लोथ का उपयोग करके, जड़ी-बूटी को ठंडे औषधीय पेय से अलग करें। आपको काढ़ा दिन में 4 बार, 3 घूंट पीना है।

ईएनटी रोगों के लिए क्लाउडबेरी जैम बहुत उपयोगी है। इसे बनाने के लिए सबसे पहले 1 लीटर पानी में 1 किलो चीनी डालकर चाशनी बनाने के लिए 10 मिनट तक उबालें, इसमें 1 किलो धुले हुए जामुन मिलाएं, एक घंटे तक उबालें, पोंछ लें और फिर इसे कुछ मिनट के लिए दोबारा आग पर रख दें। रॉयल बेरी कॉम्पोट गले के रोगों के लिए भी उपयोगी है। इसे बनाना बहुत आसान है, लेकिन सर्दियों में यह परिवार के सभी सदस्यों को बहुत पसंद आएगा. हम जामुन धोते हैं, उन्हें 3 घंटे के लिए सिरप से भर देते हैं, फिर सिरप को 10 मिनट तक उबालते हैं और निष्फल जार को जामुन से भर देते हैं।

बेरी जेली न केवल बच्चों को पसंद आएगी, बल्कि गले की खराश से राहत दिलाने में भी मदद करेगी। ऐसा करने के लिए, मसले हुए क्लाउडबेरी को 6 मिनट के लिए आग पर रखें, शोरबा को अलग करें, 2: 1, 1 बड़ा चम्मच के अनुपात में चीनी डालें। एल जिलेटिन, 30 मिनट तक उबालें, और फिर जार में डालें।

क्लाउडबेरी टिंचर रेसिपी एसिडिटी बढ़ाकर आपके पेट को भी बहुत फायदा पहुंचाएगी। टिंचर में एंटीट्यूमर गुण भी होते हैं। ऐसा करने के लिए एक गिलास में 2 चम्मच उबलता पानी डालें। बेरी के पत्ते. हम कई घंटों तक आग्रह करते हैं। टिंचर की यह मात्रा 1 दिन के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। आपको हर 3 घंटे में छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है।

स्वाभाविक रूप से, सबसे अच्छा विकल्प ताजा उत्पाद का उपयोग करना है। आप जैम, जूस, मूस भी बना सकते हैं, क्योंकि संसाधित रूप में भी, क्लाउडबेरी हमारे शरीर के लिए आवश्यक बहुत सारे उपयोगी पदार्थों को बरकरार रखती है।

हम आपके और आपके प्रियजनों के अच्छे स्वास्थ्य और अच्छी आत्मा की कामना करते हैं। अपने स्वास्थ्य के लिए विटामिन का भंडार रखें!

उत्तरी निवासियों के लिए, क्लाउडबेरी विटामिन का एक प्राकृतिक स्रोत बन गया है। इसे चिकित्सीय आहार में शामिल किया जाता है, इसके आधार पर औषधीय पेय तैयार किए जाते हैं और अर्क को सौंदर्य प्रसाधनों में जोड़ा जाता है। हालाँकि, समशीतोष्ण अक्षांश के निवासी अक्सर इस बेरी को कम आंकते हैं। इसलिए, क्लाउडबेरी के लाभकारी गुणों और इसके उपयोग के लिए मतभेदों के बारे में अधिक जानना उपयोगी होगा।

रासायनिक संरचना, कैलोरी सामग्री

बेरी उत्तरी क्षेत्रों के दलदलों में उगती है। फल दिखने में पीले रसभरी जैसे लगते हैं और इनमें 84% पानी और 6.3% फाइबर होता है। कार्बोहाइड्रेट, वसा, प्रोटीन की हिस्सेदारी क्रमशः 7.4%, 0.8% और 0.7% है।

• फेनोलकार्बोलिक एसिड - प्राकृतिक एंटीऑक्सीडेंट और एंटीसेप्टिक्स;
• फ्लेवोनोइड्स;
• Coumarins;
• पेक्टिन;
• कैरोटीनॉयड;
• फाइटोनसाइड्स;
• कार्बनिक अम्ल: साइट्रिक, मैलिक।

फलों को उनकी समृद्ध विटामिन और खनिज संरचना के लिए महत्व दिया जाता है:

बीजों में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा 3 और 6 होते हैं। 100 ग्राम फल की कैलोरी सामग्री 40 किलो कैलोरी होती है।

क्लाउडबेरी के उपयोगी और औषधीय गुण

बारहमासी अपने जामुन, बाह्यदल, पत्तियों, जड़ों और डंठल के उपचार प्रभावों के लिए प्रसिद्ध है:

• रक्त परिसंचरण में सुधार, रक्तचाप को सामान्य करता है;
• हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है, केशिका पारगम्यता को कम करता है;
• मुक्त कणों को हटाता है, कार्सिनोजेन्स को बांधता और निष्क्रिय करता है;
• घावों को ठीक करता है और त्वचा कोशिकाओं के पुनर्जनन को तेज करता है;
• चयापचय को सामान्य करता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• ऐंठन, ऐंठन को कम करता है;
• रक्त का थक्का जमना बढ़ाता है;
• रोगजनक सूक्ष्मजीवों के प्रसार को रोकता है;
• अतिरिक्त तरल पदार्थ के बहिर्वाह को तेज करता है, हानिकारक पदार्थों को हटाता है।

शारीरिक और मानसिक तनाव के मामले में, क्लाउडबेरी बेरी ताकत बहाल करती है, मस्तिष्क को उत्तेजित करती है और मांसपेशियों को टोन करती है।

बेरी किन बीमारियों में मदद करती है?

क्लाउडबेरीज़ निम्नलिखित बीमारियों के उपचार में सहायक हैं:

सच कहूँ तो, मैंने कभी क्लाउडबेरी जैसी बेरी का स्वाद नहीं चखा है। मैं दक्षिण में रहता हूँ और कभी उत्तर की ओर नहीं गया।

मैंने पहली बार क्लाउडबेरी के बारे में एक कंप्यूटर गेम से सीखा। कंप्यूटर गेम में मुझे इन जामुनों को आर्कटिक में रोपना था।

मैंने इस बेरी के बारे में और अधिक जानने का निर्णय लिया। अब क्लाउडबेरीज़ आज़माना मेरा सपना बन गया है। मुझे इस बेरी में बहुत दिलचस्पी थी। इसके अलावा, क्लाउडबेरी में कई लाभकारी गुण होते हैं। अफ़सोस की बात है कि यह बेरी अब अलोकप्रिय हो गई है। पहले, क्लाउडबेरी के लाभकारी गुण व्यापक रूप से ज्ञात थे, और वे हमेशा शाही मेज पर मौजूद रहते थे।

मोरोज़स्का या क्लाउडबेरी - लाभकारी गुण और मतभेद

उत्तर में, जहां गर्मियां कम होती हैं और गर्म अक्षांशों की तुलना में वनस्पतियां अधिक विरल होती हैं, पौधे आवश्यक पदार्थों और विटामिनों की अधिकतम मात्रा को अवशोषित करने का प्रयास करते हैं। इसलिए, कुछ विटामिनों की मात्रा के मामले में क्लाउडबेरी कुछ दक्षिणी फलों और सब्जियों से बेहतर हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन ए सामग्री के मामले में, क्लाउडबेरी गाजर से आगे हैं। एक मुट्ठी जामुन में एक मध्यम आकार के संतरे की तुलना में 4 गुना अधिक विटामिन सी होता है।

क्लाउडबेरी में विटामिन ई, पीपी और समूह बी भी होते हैं। इसमें फाइबर, टैनिन, कार्बनिक अम्ल, सूक्ष्म तत्व होते हैं: लोहा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सिलिकॉन।

क्लाउडबेरीज़ का पूरा मग

और न केवल जामुन, बल्कि जड़ों, पत्तियों और तनों में भी 30 बीमारियों के इलाज के गुण होते हैं।

विटामिन की कमी और हाइपोविटामिनोसिस होने पर इसका उपयोग किया जाता है।

क्लाउडबेरी में मूत्रवर्धक, सूजनरोधी, स्वेदजनक और ज्वरनाशक प्रभाव भी होता है। इसका उपयोग सर्दी के लिए प्यास बुझाने वाले के रूप में किया जाता है।

और शहद के साथ मिश्रित क्लाउडबेरी ताकत बहाल करने और प्रतिरक्षा बढ़ाने के लिए एक उत्कृष्ट उपाय है।

इस बेरी से निम्नलिखित बीमारियों का इलाज किया जाता है:

• ऊपरी श्वसन पथ के रोग: गले में खराश, तीव्र श्वसन संक्रमण, ब्रोंकाइटिस, खांसी, निमोनिया।
• गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट और जेनिटोरिनरी सिस्टम के साथ समस्याएं: गैस्ट्रिटिस, जिसमें कम अम्लता, कब्ज, सिस्टिटिस, यूरोलिथियासिस, गुर्दे की सूजन प्रक्रियाएं, रात में मूत्र असंयम होता है।
• रक्त में हीमोग्लोबिन का स्तर बढ़ता है।
• महिलाओं के रोग: कटाव, योनि, गर्भाशय या उसके उपांगों की सूजन, दर्दनाक मासिक धर्म।
• तंत्रिका तंत्र की समस्याएं: नींद की कमी, हिस्टीरिया, नसों का दर्द।
• त्वचा रोग: मुँहासे, फोड़े, चकत्ते, डायथेसिस, एक्जिमा, कीड़े के काटने, जलन आदि।
• यहाँ तक कि स्कर्वी भी क्लाउडबेरीज़ से पहले ख़त्म हो जाता है।

रूसी या सेबोरिया से बचने के लिए पत्तियों, जड़ों और तनों के काढ़े से बालों को धोएं। इसके अलावा इस काढ़े का उपयोग मूत्राशय की समस्याओं के लिए भी किया जाता है।

यदि आप गठिया, विटामिन की कमी, या जलोदर से चिंतित हैं तो पौधे के सभी भागों के टिंचर का उपयोग किया जाता है।

हृदय दर्द या बुखार के लिए सीपल्स या कैलेक्सिस (ये बेरी के चारों ओर की पत्तियां हैं) का टिंचर उपयोग किया जाता है।

इसके अलावा, क्लाउडबेरी सेपल्स (कैलिक्स) को नियमित चाय के साथ मिलाकर पिया जाता है। यह चाय न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है।

मतभेद.

उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता हो सकती है, साथ ही क्रोनिक एंटरोकोलाइटिस जैसी बीमारी भी हो सकती है।

यह कहाँ उगता है और क्लाउडबेरी कैसे एकत्र करें?

यह जंगली बेरी उत्तरी गोलार्ध के आर्कटिक और उत्तरी वन क्षेत्रों में दलदली टुंड्रा क्षेत्रों में उगती है। यदि वह उन देशों के बारे में बात करें जहां यह बढ़ता है, तो ये निम्नलिखित राज्य हैं:

उत्तर और मध्य रूस, उत्तरी बेलारूस, कनाडा, स्कैंडिनेवियाई देश, संयुक्त राज्य अमेरिका के उत्तरी क्षेत्र, ग्रीनलैंड, इंग्लैंड।

क्लाउडबेरी की कटाई का समय जुलाई-अगस्त है, क्रैनबेरी के बाद, लेकिन ब्लूबेरी से पहले। यदि गर्मी गर्म है, तो जामुन जुलाई में पकते हैं, अगर गर्मी ठंडी है, तो अगस्त के मध्य तक।

क्लाउडबेरी अपने निकटतम रिश्तेदारों, ब्लूबेरी, रास्पबेरी और ब्लैकबेरी से न केवल उनके विकास के क्षेत्र में, बल्कि उनके पकने की विशेषताओं में भी भिन्न होती हैं। अन्य जामुन, जब पक जाते हैं, तो पहले उनके फल का रंग हरा होता है, और फिर वे अपना प्राकृतिक पका हुआ रंग प्राप्त कर लेते हैं: लाल, काला, नीला। क्लाउडबेरी, जब अभी भी हरी होती है, उसका रंग लाल होता है। और जब यह हिम्मत करता है, तो यह एम्बर, लगभग पारदर्शी रंग प्राप्त कर लेता है।

बेरी साफ़ स्थानों में उगती है। आम तौर पर ऐसे क्लीयरिंग मध्यम आकार के क्लाउडबेरी के साथ छोटे या मध्यम आकार के होते हैं। लेकिन बड़े बादलों के साथ विशाल समाशोधन भी हैं।

पुराने दिनों में, इस बेरी को मिट्टी के तहखानों में चमड़े की थैलियों में संग्रहित किया जाता था। भंडारण के लिए, इसे अन्य जामुनों के साथ मिलाया गया था, क्योंकि ऐसा माना जाता था कि यह इतना नाजुक था कि यह बहुत जल्दी किण्वित हो सकता था या फफूंदीयुक्त हो सकता था।

वीडियो: स्वीडन में दलदलों में क्लाउडबेरी इकट्ठा करना।

खाना पकाने में क्लाउडबेरी - व्यंजन विधि

आज, मुख्य रूप से केवल उत्तरी लोग ही इस बेरी को खाते हैं: वे क्लाउडबेरी में पानी डालते हैं, शेंग पकाते हैं, जैम, जेली बनाते हैं, सोख, लिकर, टिंचर और क्वास बनाते हैं।

ताज़ा जामुन अच्छी तरह ताज़ा रहते हैं।

फलों का स्वाद सुखद खट्टा-मीठा होता है। इनका सेवन कच्चा या पकाकर किया जाता है।

भिगोने पर क्लाउडबेरी को लंबे समय तक संग्रहीत किया जा सकता है।

आपको 1 लीटर पानी, 1 किलो चीनी, साइट्रिक एसिड और 250 ग्राम क्लाउडबेरी चाहिए। एक सॉस पैन में पानी उबालें, चाकू की नोक से चीनी और साइट्रिक एसिड डालें, फिर चाशनी तैयार होने तक पकाएं। जब चाशनी में उबाल आ जाए तो इसे धीमी आंच पर 10 मिनट तक पकाएं।

क्लाउडबेरी को जार या गिलास में रखें। तैयार सिरप को क्लाउडबेरीज़ के ऊपर डालें। फिर इसे 50 मिनट तक पकने दें। कॉम्पोट तैयार है.

क्लाउडबेरी लिकर का उत्पादन स्वीडन में किया जाता है, जो विशेष रूप से विदेशियों के बीच बहुत लोकप्रिय है।

इसके लिए आपको निम्नलिखित सामग्री की आवश्यकता होगी:

अल्कोहल 90% - 0.5 लीटर

चीनी - 0.5 किग्रा

पानी - 250 मि.ली

क्लाउडबेरी - 0.5 किग्रा

खाना पकाने की विधि।

जामुन को ब्लेंडर से कुचलने की जरूरत है। कुचले हुए द्रव्यमान को शराब के साथ डालें। फिर 10 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। 10 दिन बाद चाशनी तैयार कर लीजिए. सिरप को कटे हुए जामुन और शराब के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी मिश्रण को 16 दिनों के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ दें। प्रतिदिन मिश्रण को अच्छी तरह हिलाना चाहिए। 16 दिनों के बाद, लिकर को छान लें और साफ बोतलों में डाल दें। फ़्रिज में रखें।

यह उत्तरी बेरी स्कैंडिनेवियाई देशों में इतनी लोकप्रिय है कि इसकी छवि बैंक नोटों पर भी पाई जा सकती है। उदाहरण के लिए, फ़िनलैंड में, क्लाउडबेरी की छवि के साथ 2 यूरो का सिक्का बनाया जाता है।

यहां तक ​​कि क्लाउडबेरी को समर्पित कविताएं और एक गीत भी हैं।

"मोरोशिन बेरी - क्या आप सम्मान में नहीं हैं?

तुम्हें पवित्र मुट्ठी भर लोगों में से उत्तर की ओर फेंक दिया गया..."

(एंजेलीना प्रुडनिकोवा)

“अगर पतझड़ में जंगल में

क्लाउडबेरी शुरू हो जाएगी -

तुम्हें जेल ले जायेंगे

पके हुए मेघबेरी।"

(कोरिनेट्स यू.)

यह ए. पुश्किन की पसंदीदा बेरी थी। अपने जीवन के अंतिम दिनों में, अलेक्जेंडर सर्गेइविच ने मसालेदार क्लाउडबेरी मांगी थी।

मैं कहां खरीद सकता हूं।

यदि आप उत्तरी अक्षांश के निवासी हैं, तो आप इसे सुपरमार्केट में जमे हुए या ताज़ा आसानी से खरीद सकते हैं। और क्लाउडबेरी जैम या जैम भी खरीदें। गर्म क्षेत्रों में जमे हुए जामुन या उन पर आधारित जैम ढूंढना भी मुश्किल है।