शुद्ध अल्कोहल को पानी के साथ ठीक से कैसे पतला करें। घर पर शराब से बेहतरीन वोदका कैसे बनाएं

संशोधित खाद्य उत्पाद के हर खुश मालिक ने कम से कम एक बार सोचा है कि वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला किया जाए। वोदका बुटीक के विशाल वर्गीकरण के बावजूद, कई पेय प्रेमी अपना खुद का विशिष्ट बनाना चाहते हैं। इसके अलावा, व्यक्तिगत उपयोग के लिए शराब का उत्पादन कानून द्वारा निषिद्ध नहीं है। घर का बना वोदका एक ऐसा उत्पाद है जो खरीदे गए वोदका की तुलना में स्पष्ट रूप से उच्च गुणवत्ता वाला है, बशर्ते कि सिद्ध कच्चे माल और सही तकनीक का उपयोग किया जाए।

सामग्री

शराब

वोदका के उत्पादन के लिए मूल सामग्री शराब है। अंतिम परिणाम मुख्य रूप से इसकी विशेषताओं पर निर्भर करता है। अल्कोहल से वोदका बनाने के लिए आप एथिल फ़ूड रेक्टिफाइड या उसके मेडिकल एनालॉग का उपयोग कर सकते हैं। वे अक्सर समान होते हैं, लेकिन कुछ अंतर मौजूद होते हैं:

• फीडस्टॉक। मेडिकल इथेनॉल का उत्पादन केवल आलू और उच्च स्टार्च सामग्री वाली अनाज वाली फसलों से किया जाता है। जबकि भोजन - लगभग किसी भी कृषि फसल से;
• किला. व्यावसायिक रूप से उत्पादित खाद्य ग्रेड इथेनॉल की ताकत 96-96.3° है। औषधीय उत्पाद की ताकत भिन्न हो सकती है और उपयोग के अंतिम उद्देश्य पर निर्भर करती है। सबसे आम ताकत 95° है, लेकिन इसे कम भी पाया जा सकता है, उदाहरण के लिए, 70°;
• सफ़ाई. शुद्धिकरण की डिग्री के संदर्भ में, मेडिकल अल्कोहल का कोई समान नहीं है, इसमें व्यावहारिक रूप से कोई अशुद्धियाँ नहीं हैं। खाद्य उप-प्रजातियों के संबंध में, सब कुछ फिर से श्रेणी पर निर्भर करता है।

एक चिकित्सा उत्पाद के साथ, सब कुछ स्पष्ट और पारदर्शी होता है, बिल्कुल उत्पाद की तरह। यह केवल ताकत में भिन्न हो सकता है। तदनुसार, ऐसे कच्चे माल से तैयार वोदका थोड़ा अधिक या थोड़ा कम हो सकता है। खाद्य सुधार में एक आंतरिक वर्गीकरण होता है जिससे परिचित होना उचित है।

1. अत्यधिक शुद्ध अल्कोहल 96.2°

• आलू, चुकंदर, काला गुड़ और अनाज की फसलों का उपयोग किया जाता है। कोई भी अनुपात;
• फ़्यूज़ल तेल 6 मिलीग्राम/डीएम;
• एस्टर 13 मिलीग्राम/डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.03%।

• फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
• एस्टर 13 मिलीग्राम/डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.05%।

• अनाज की फसलों और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 60% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
• एस्टर 10 मिलीग्राम/डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

• अनाज की फसलों और आलू का उपयोग किया जाता है, बाद की सामग्री 30% से अधिक नहीं होनी चाहिए;
• फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
• एस्टर 5 मिलीग्राम/डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.02%।

• केवल अनाज की फसलों का उपयोग किया जाता है, मुख्यतः राई और गेहूं;
• फ़्यूज़ल तेल 5 मिलीग्राम/डीएम;
• एस्टर 10 मिलीग्राम/डीएम;
• मिथाइल अल्कोहल 0.003%।

घर में बनी शराब से वोदका तैयार करते समय अशुद्धियों का मान बिल्कुल भी ज्ञात नहीं होता है। लेकिन रचना के बारे में कोई प्रश्न नहीं हैं।

पानी

अल्कोहल को पतला करने के लिए आवश्यक दूसरा घटक पानी है। इसकी अच्छी क्वालिटी पर भी बहुत कुछ निर्भर करता है. प्रीमियम वोदका के औद्योगिक ब्रांड, शुद्धिकरण की डिग्री और तरीकों के अलावा, झरने के पानी के उपयोग को प्राथमिकता देते हैं। यह मार्केटिंग चाल ग्राहकों की निष्ठा और विश्वास को बढ़ाती है।

महानगरीय क्षेत्र में ऐसा उत्पाद प्राप्त करना कठिन है। इसलिए कुओं का बोतलबंद पानी काफी उपयुक्त है। अनिवार्य नियम: आप उबला हुआ और आसुत जल का उपयोग नहीं कर सकते। ये प्रक्रियाएँ पानी की रासायनिक संरचना को बदल देती हैं। अल्कोहल अणुओं के साथ मिश्रित होने पर आवश्यक पदार्थ और ट्रेस तत्व गायब हो जाते हैं।

यह खनिज लवण की सामग्री पर ध्यान देने योग्य है। इनकी संख्या यथासंभव कम होनी चाहिए। हम नरम और साफ पानी को प्राथमिकता देते हैं। नमक की मात्रा और कठोरता के स्तर की जानकारी लेबल पर पाई जा सकती है। बस कई नमूनों का अध्ययन करें और सर्वोत्तम विकल्प चुनें।

शर्करा

ग्लूकोज एक ऐसा घटक है जिस पर हमेशा पर्याप्त ध्यान नहीं दिया जाता है। और यह पूरी तरह व्यर्थ है. यह ग्लूकोज है जो विशिष्ट अल्कोहल गंध को खत्म करने में मदद करता है जो विभिन्न सफाई के बाद भी बनी रहती है। यह वास्तव में पेय को नरम और पीने योग्य बनाता है।

आप फार्मेसी में ग्लूकोज खरीद सकते हैं, लेकिन इसे स्वयं बनाना मुश्किल नहीं है। इसे तैयार करने के लिए आपको 1 किलो चीनी और 1 लीटर पानी मिलाना होगा. मिश्रण को धीमी आंच पर अच्छी तरह उबालें, जिससे दिखाई देने वाला सफेद झाग निकल जाए। जैसे ही झाग बनना बंद हो जाए, आप आंच बंद कर सकते हैं। परिणाम एक प्रकार की चीनी सिरप है जो घरेलू शराब उत्पादकों से परिचित है। यह ग्लूकोज है.

तथ्य या कल्पना

सभी आवश्यक सामग्री तैयार करने के बाद, आप शराब और पानी को मिलाना शुरू कर सकते हैं। इस सरल प्रतीत होने वाली प्रक्रिया की अपनी सूक्ष्मताएँ और मिथक हैं जो पीढ़ी-दर-पीढ़ी हस्तांतरित होते रहते हैं।

अनुपातों का कड़ाई से पालन करना महत्वपूर्ण है

ऐसे कई व्यंजन हैं जहां सामग्री को 2 भाग इथेनॉल और 3 भाग पानी के अनुपात में लिया जाता है। अल्कोहल को ठीक से पतला करने और सटीक ताकत प्राप्त करने के लिए, तैयार गणनाओं के साथ एक विशेष तालिका का उपयोग करना बेहतर है।

पानी के साथ 100 मिलीलीटर इथेनॉल के लिए तनुकरण तालिका

°	95	90	85	80	75	70	65	60	55	50
90	6,4
85	13,3	6,6
80	20,9	13,8	6,8
75	29,5	21,8	14,5	7,2
70	39,1	31,0	23,1	15,4	7,6
65	50,1	41,4	33,0	24,7	16,4	8,2
60	67,9	53,7	44,5	35,4	26,5	17,6	8,8
55	78,0	67,8	57,9	48,1	38,3	28,6	19,0	9,5
50	96,0	84,7	73,9	63,0	52,4	41,7	31,3	20,5	10,4
45	117,2	105,3	93,3	81,2	69,5	57,8	46,0	34,5	22,9	11,4
40	144,4	130,8	117,3	104,0	90,8	77,6	64,5	51,4	38,5	25,6
35	178,7	163,3	148,0	132,9	117,8	102,8	87,9	73,1	58,3	43,6
30	224,1	206,2	188,6	171,1	153,6	136,0	118,9	101,7	84,5	67,5
25	278,1	266,1	245,2	224,3	203,5	182,8	162,2	141,7	121,2	100,7
20	382,0	355,8	329,8	304,0	278,3	252,6	227,0	201,4	176,0	150,6
15	540,0	505,3	471,0	436,9	402,8	368,8	334,9	301,1	267,3	233,6

पहली पंक्ति में हम मौजूदा सुधार की प्रारंभिक ताकत पाते हैं। पहला कॉलम पहले से पतला अल्कोहल की ताकत को दर्शाता है। चौराहे पर - पानी की वह मात्रा जिसे 0.1 लीटर अल्कोहल के साथ पतला करने की आवश्यकता होती है।

उदाहरण: प्रारंभिक उत्पाद 1 लीटर रेक्टिफाइड एथिल 95° है, वांछित परिणाम वोदका 40° है। आपको 1444 मिली पानी (प्रत्येक 100 मिली अल्कोहल के लिए 144.4 मिली) की आवश्यकता होगी।

आप शराब में पानी नहीं डाल सकते - कल्पना

यह बहुत आम धारणा है कि आप पानी में केवल अल्कोहल ही मिला सकते हैं, इसके विपरीत कभी नहीं। यह सिद्धांत पानी की संरचना और इसके टूटने के तरीके के बारे में बहुत सारे छद्म वैज्ञानिक शोध पर आधारित है। पानी डालने के बाद जो इथेनॉल धुंधला हो जाता है, उसे अक्सर पुष्टि के रूप में देखा जाता है।

इस कथन को पेशेवर रसायनज्ञों के बीच कोई प्रतिक्रिया नहीं मिलती है। रासायनिक दृष्टिकोण से, इथेनॉल के साथ मिश्रित पानी और पानी के साथ पतला इथेनॉल के बीच कोई अंतर नहीं है। और पानी मिलाने के बाद अल्कोहल के घोल का धुंधलापन खनिज लवणों के अवक्षेपण द्वारा समझाया गया है। इसीलिए पानी चुनते समय उनकी सामग्री पर ध्यान देने की सलाह दी जाती है।

>और यदि रसायनज्ञों के पास कोई प्रश्न नहीं है, तो चल रही प्रक्रिया के भौतिक पक्ष की अपनी विशिष्टताएँ हैं। जब विलायक में पानी डाला जाता है, तो एक थर्मल प्रतिक्रिया होती है, जिससे गर्मी निकलती है। ऐसा द्रवों के विभिन्न घनत्वों के कारण होता है। इस तरह का मिश्रण केवल तभी ज्वलनशील हो सकता है जब इसकी मात्रा बहुत बड़ी हो। घर पर अल्कोहल से वोदका आमतौर पर इतनी मात्रा में नहीं बनाया जाता है कि इससे गर्मी का अधिक उत्सर्जन हो। जलीय-अल्कोहल घोल का काफी स्वीकार्य ताप देखा गया है।

वोदका को कम से कम 2 दिनों तक रखा जाना चाहिए, या इससे भी बेहतर, 2 सप्ताह तक ठंड में रखा जाना चाहिए - एक कल्पना

घरेलू शराब बनाते समय, ठंडी, अंधेरी जगह में लंबे समय तक रखने का अभ्यास किया जाता है। लक्ष्य अधिकतम संभावित मात्रा में अशुद्धियों के अवक्षेपित होने की प्रतीक्षा करना है। वोदका के मामले में, 99% नमक पहले कुछ घंटों के भीतर गिर जाता है। इसके अलावा उम्र बढ़ने में केवल समय लगता है, लेकिन आमतौर पर गुणवत्ता स्तर पर कोई प्रभाव नहीं पड़ता है।

शराब से वोदका रेसिपी

शराब से अपना खुद का वोदका बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• शराब 95° - 1 लीटर;
• बोतलबंद पानी - 1.444 लीटर;
• ग्लूकोज - 30 मिली।

खाना पकाने की विधि

• आवश्यक मात्रा में सामग्री तैयार करें. भिन्न शक्ति के अल्कोहल का उपयोग करते समय, तालिका को देखें और पानी की मात्रा की पुनर्गणना करें।
• पानी में शराब मिलाएं. क्रियाओं का क्रम यहाँ महत्वपूर्ण नहीं है। लेकिन अभ्यास करने वाले चन्द्रमा इथेनॉल के साथ पानी को पतला करने की सलाह देते हैं, इसे एक पतली धारा में पूर्व-मापा पानी में डालते हैं।
• मिश्रित शराब में ग्लूकोज मिलाएं। यथासंभव अच्छी तरह मिलाएं और हिलाएं।
• अल्कोहल से वोदका को अधिक शुद्ध बनाने के लिए, हम सरल लेकिन प्रभावी कार्बन निस्पंदन करेंगे। ऐसा करने के लिए आपको सक्रिय कार्बन की आवश्यकता होगी। KAU-A, KAU-SORB, BAU-A, BAU-LV ब्रांड उपयुक्त हैं। साफ करने के लिए आवश्यक कोयले की मात्रा प्रकार पर निर्भर करेगी। सटीक जानकारी प्रत्येक दवा के निर्देशों में पाई जा सकती है।
• कोयले को कुचला जा सकता है, वोदका में मिलाया जा सकता है और 2-3 घंटों के बाद छान लिया जा सकता है। दूसरा तरीका: कोयला स्तंभ बनाएं। ऐसा करने के लिए, एक फ़नल लें और कुचले हुए कोयले और कपास या विशेष फ़िल्टर डिस्क की वैकल्पिक परतें लें। हम वोदका को इस फिल्टर से कई बार गुजारते हैं।

वांछित तापमान पर ठंडा होने के तुरंत बाद पेय पीने के लिए तैयार है। शेल्फ जीवन पर कोई प्रतिबंध नहीं हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

शराब एक गंभीर तरल पदार्थ है. लेकिन इसे शुद्ध रूप में ही पियें खतरनाक, और यहां तक ​​कि इसके साथ घावों का इलाज करने या त्वचा को रगड़ने से जलने के रूप में गंभीर परिणाम हो सकते हैं। फिर भी, यह उपयोग के लिए बेहतर होगा यदि अल्कोहल को पतला किया जाए, उदाहरण के लिए, वोदका की स्थिति (40 डिग्री) तक।

इसके अलावा, इसे सक्षमता से करने की सलाह दी जाती है। इस लेख में हम पानी में अल्कोहल को पतला करने की सही विधि देखेंगे, इसे "ठंडी" विधि भी कहा जाता है। इस तकनीक का उपयोग न केवल घर पर किया जाता है, बल्कि और डिस्टिलरीज़ में.

सामग्री तैयार करना

पहली नज़र में, शराब को पतला करना सबसे आसान काम है। लेकिन कोई नहीं। यहां कई खास बातें हैं, जिनके बिना अच्छी क्वालिटी का वोदका तैयार करना नामुमकिन है। वर्तमान में एथिल अल्कोहल पाया जाता है श्रेणियाँ:

• प्रथम श्रेणी (96%);
• उच्चतम शुद्धि (96.2%);
• अतिरिक्त कक्षा (96.5%);
• विलासिता (96.3%);
• निर्जल;
• चिकित्सा।

प्रजातियों की विविधता उस अनाज के आधार पर भिन्न होती है जिससे उत्पाद मूल रूप से प्राप्त किया गया था। इनमें से प्रत्येक प्रकार का उपयोग पानी के साथ मिश्रण करने के लिए किया जा सकता है, लेकिन लक्स वर्ग सबसे अच्छा है; उच्चतम शुद्धता वाली शराब को कम उपयुक्त माना जाता है। सबसे महत्वपूर्ण - भ्रमित मत करोऐसे भ्रामक नाम.

पानी

इस प्रक्रिया में उपयोग किए जाने वाले पानी की गुणवत्ता भी एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। कोई भी पाठक समझता है कि पानी पीने योग्य, स्वच्छ और पारदर्शी होना चाहिए। लेकिन नहीं, यह पर्याप्त नहीं है.

जल की कठोरता तनुकरण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाती है। यह वांछनीय है कि कठोरता का मान यथासंभव कम हो, अर्थात पानी नरम हो।

घर पर शराब पतला करने के लिए इसे खरीदना ज्यादा सुविधाजनक होगा आसुत जल, और नल से नियमित, अशुद्ध पानी का उपयोग न करें। यदि आप निम्न गुणवत्ता वाले पानी का उपयोग करते हैं, तो घोल साफ़ या स्वादिष्ट नहीं होगा।

अतिरिक्त घटक

यदि आप अल्कोहल को वोदका में बदलने का निर्णय लेते हैं, तो इसके स्वाद को बेहतर बनाने के लिए निम्नलिखित सामग्रियां मिलाई जाती हैं:

• एसिटिक और साइट्रिक एसिड;
• चीनी;
• शहद;
• ग्लूकोज;
• स्वाद.

ऐसे सहायक अवयवों का उपयोग इतना महत्वपूर्ण कार्य नहीं है। हालाँकि, बहुत से लोग इसे पसंद करते हैं। जैसा कि वे कहते हैं, यह सब स्वाद का मामला है।

हम पतला करते हैं

कमजोर पड़ने की योजना को सही ढंग से समझने के लिए, आइए हर चीज को बिंदुवार तोड़ें। सभी बिंदु समान रूप से महत्वपूर्ण हैं और उनकी उपेक्षा करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

1. महत्वपूर्ण! जब हम अल्कोहल को पतला करते हैं, तो यह होता है यह में(शराब पढ़ें) पानी में मिलाया जाता है, लेकिन अलग तरीके से नहीं!
2. आँख से पानी के साथ अल्कोहल मिलाने से (निश्चित अनुपात के बिना) आपको वोदका नहीं मिलेगी, बल्कि, हल्के ढंग से कहें तो, एक साधारण स्वाइल मिलेगी। अनुपात का निरीक्षण करना आवश्यक है, इष्टतम अनुपात (जिस पर मेंडेलीव आया था) 2:3 है। मिश्रण करने के लिए 2 भाग अल्कोहल और 3 भाग पानी लें। लेकिन तरल पदार्थों की मात्रा को नहीं, बल्कि उनके वजन को मिलाना हमेशा बुद्धिमानी है; इससे भविष्य के पेय की ताकत की अधिक सटीक गणना हो सकेगी। इसके अलावा, वोदका को 40 डिग्री तक लाने के लिए, पतला करते समय यह एक अच्छा सहायक होगा फर्टमैन टेबल.
3. पहले से बंद बोतल में रखे मिश्रण को पलट कर हिला लें.

सफाई

तैयार वोदका के गुणवत्ता गुणों में सुधार करने के लिए, इसमें सक्रिय कार्बन की 3-4 गोलियां मिलाएं और 22C के तापमान पर 2-3 घंटे प्रतीक्षा करें। बाद में हर चीज को धुंध की 2-3 परतों से गुजारा जाता है।

स्वाद में सुधार

जैसा कि हमने पहले ही कहा, शहद, चीनी, ग्लूकोज, खट्टे फलों का रस जैसे तत्व स्वाद को नरम करेंएल्कोहल युक्त पेय। उन्हें जोड़ने के लिए अब कोई विशिष्ट अनुपात नहीं है। यह सब आपकी स्वाद प्राथमिकताओं पर निर्भर करता है, लेकिन इसे ज़्यादा न करें, क्योंकि आपका वोदका टिंचर में बदल सकता है।

हम सहते हैं

खैर, शराब तो पतली हो गई, अब आगे क्या? इसे तुरंत उपयोग करने की सलाह नहीं दी जाती है, लेकिन इसे उसे दे देना बेहतर है खड़े हो जाओकम से कम सात दिनों के लिए. इस समय तक, सभी रासायनिक प्रक्रियाएं बंद हो गई हैं, और तैयार पेय अच्छा स्वाद प्राप्त कर लेगा।

ऐसी प्रक्रिया के लिए, एक अंधेरे, ठंडे कमरे (संभवतः एक तहखाने) का उपयोग करना सबसे अच्छा है। आवंटित सप्ताह के बाद, वोदका को छोटे कंटेनरों में डाला जाता है, तैयारी की तकनीक पूरी हो जाती है।

यदि बचाव का समय नहीं है तो क्या होगा?

ऐसा तब होता है जब आपको वोदका की तत्काल आवश्यकता होती है। और इसे सहने का समय नहीं है। ऐसी परिस्थितियों में, शराब को जल्दी से पतला करने का एक नुस्खा काम आता है, जिसमें परिणामी पेय का स्वाद कम या ज्यादा सुखद होगा।

आप की जरूरत है:

• 0.5 कप ताज़ा निचोड़ा हुआ संतरे या नींबू का रस;
• 1 गिलास शराब;
• पानी - 1.5 कप.

खाना बनाना आसान! सामग्री को मिलाएं और जोर से हिलाएं और शांत. इस विधि में, रस मुख्य भूमिका निभाता है; यह शराब के अप्रिय स्वाद को खत्म कर देगा, और रस में मौजूद विटामिन सी अगले दिन हैंगओवर के परिणामों को रोकने में मदद करेगा।

लेख को समाप्त करते हुए, मैं यह कहना चाहूंगा कि पतली शराब पीना हानिकारक नहीं है, लेकिन हमें उचित खुराक के बारे में नहीं भूलना चाहिए जो शरीर के स्वास्थ्य को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

घर पर शराब बनाना हमेशा से एक संवेदनशील विषय रहा है, लेकिन हर सम्मानित व्यक्ति को पता होना चाहिए कि वोदका बनाने के लिए शराब को पानी में कैसे पतला किया जाए। आप कभी नहीं जानते कि आप अपने आप को किस जीवन स्थिति में पाएंगे और वास्तव में आपके सामने क्या होगा, इसलिए पहले से ही उपयोगी कौशल हासिल करना बेहतर है। और विनिर्माण प्रक्रिया अपने आप में काफी दिलचस्प है, एक प्रकार का "सप्ताहांत शौक"।

कानूनी दृष्टिकोण से शराब बनाना

यह स्पष्ट होना चाहिए कि कानून के दृष्टिकोण से, मादक पेय पदार्थों का उत्पादन करके, आप कुछ भी नहीं तोड़ रहे हैं। अब किसी भी कोड में "चांदनी बनाने" के लिए कोई लेख नहीं है। और यहां तैयार उत्पाद बेचने का प्रयास करें- यह बिल्कुल अलग मामला है।

इसलिए, यदि आप लिकर और वोदका बनाना शुरू करना चाहते हैं, तो मैश बनाएं:

• बेझिझक इस बारे में किसी से भी बात करें।
• तैयार उत्पाद का उपयोग केवल व्यक्तिगत उद्देश्यों के लिए करें, बिक्री के लिए नहीं।
• अपने परिश्रम के परिणाम के आधार पर किसी के साथ व्यवहार करना कोई आपराधिक बात नहीं है।

इसे ध्यान में रखने में कोई हर्ज नहीं है:

1. शराब की लत 21वीं सदी की सबसे भयानक समस्याओं में से एक है।
2. महिलाओं में शराब की लत और भी बदतर है, क्योंकि इसका इलाज नहीं किया जा सकता।
3. उपयोग करना आवश्यक है केवल उच्च गुणवत्ताकच्चा माल।
4. मिथाइल अल्कोहल, यहां तक ​​​​कि छोटी खुराक में भी, दृष्टि से वंचित कर सकता है और यहां तक ​​कि जान भी ले सकता है।

आप थोड़ा खाली समय किसी नए शौक के लिए समर्पित कर सकते हैं, लेकिन यह महत्वपूर्ण है” बहुत दूर मत जाओ" एक प्रकार का संकेतक दूसरों की प्रतिक्रिया, उनकी ओर से किसी भी कार्रवाई की तीव्र अस्वीकृति हो सकता है।

शराब को ठीक से पतला कैसे करें?

अच्छा वोदका बनाने के लिए, आपको दो सरल सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

पानी	शराब
केवल निकटतम सुपरमार्केट से बोतलबंद वाले ही उपयुक्त होंगे।	आपको उच्च गुणवत्ता वाले कच्चे माल का पहले से ही ध्यान रखना चाहिए।
इसकी कठोरता जितनी कम होगी, तैयार उत्पाद का स्वाद उतना ही बेहतर होगा।	प्रथम श्रेणी का अल्कोहल, एथिल और मेडिकल अल्कोहल उपयुक्त रहेगा।
किसी भी हालत में पानी न उबालें, नहीं तो पूरा अर्थ ही खत्म हो जाएगा।	95% या 95% अल्कोहल का उपयोग करना सबसे अच्छा है।
सुनिश्चित करें कि पानी में नमक की कोई अशुद्धियाँ न हों। वे शराब के सामान्य विघटन में हस्तक्षेप करेंगे।	किसी भी परिस्थिति में मिथाइल अल्कोहल का प्रयोग न करें, यह विषैला होता है और 50 ग्राम भी व्यक्ति को विकलांग बना सकता है।

अब एक बहुत ही सरल नियम को याद रखना महत्वपूर्ण है जो वोदका बनाने की पूरी सरल प्रक्रिया को खराब न करने में आपकी मदद करेगा। जोड़ा जाना चाहिए पानी में शराब, कोई दूसरा रास्ता नहीं। यदि आप गलती से अल्कोहल को पानी में मिलाते हैं और पतला करते हैं, तो घोल तुरंत सफेद होना शुरू हो जाएगा। इस मिश्रण का प्रयोग आंतरिक रूप से करें सिफारिश नहीं की गई .

तनुकरण अनुपात: 2 भाग अल्कोहल/3 भाग पानी।

यदि आपको याद नहीं है या आप निश्चित नहीं हैं कि इसे सही तरीके से कैसे किया जाए, तो इसे छोटी मात्रा में आज़माएँ, हालाँकि आप 100 मिलीलीटर उच्च गुणवत्ता वाली शराब भी बर्बाद नहीं करना चाहेंगे।

अल्कोहल को 95% से 40% तक पतला कैसे करें

यदि आपको स्कूल का गणित पाठ्यक्रम याद है, तो आप गणना करने का प्रयास कर सकते हैं:

• 1 लीटर 95% अल्कोहल में 950 मिलीलीटर अल्कोहल और 50 मिलीलीटर पानी या अन्य अशुद्धियाँ होनी चाहिए।
• अंतिम उत्पाद में, 1 लीटर वोदका में केवल 400 मिलीलीटर अल्कोहल होना चाहिए।
• चूँकि डिग्री 2.4 गुना कम होनी चाहिए, इसका मतलब है कि आपको लगभग डेढ़ लीटर पानी मिलाना होगा।
• कैलकुलेटर के साथ थोड़ा समय बिताने के बाद, आप इस निष्कर्ष पर पहुंच सकते हैं कि 95% अल्कोहल के प्रत्येक लीटर के लिए आपको 1400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होगी।

और प्रारंभिक गणित की मदद से, हमने आवश्यक मात्रा की गणना की और यह सुनिश्चित कर सकते हैं कि गणना बिल्कुल सही है। रसायन विज्ञान एक जटिल विज्ञान है; इसमें तरल पदार्थों के तापमान और रासायनिक प्रतिक्रियाओं की दर को भी ध्यान में रखना आवश्यक है। इसीलिए थोड़ी सी त्रुटि हो सकती है.

पाठ्यपुस्तकों से भरे स्कूल या विश्वविद्यालय के रसायन विज्ञान पाठ्यक्रम को दोहराने से बचने के लिए, आप सबसे सुविधाजनक तालिकाओं का उपयोग कर सकते हैं। वे हमारे लिए अतीत के रसायनज्ञों द्वारा संकलित किए गए थे; ऐसी प्रत्येक तालिका में एक कॉलम होता है जिसमें उत्पाद की प्रारंभिक ताकत का संकेत दिया जाता है और शीर्ष पंक्ति जिसमें अंतिम ताकत का संकेत दिया जाता है।

यह उन संख्याओं को खोजने के लिए पर्याप्त है जो इन संकेतकों के प्रतिच्छेदन पर इंगित की गई हैं।

क्या आपके पास 95% अल्कोहल है, लेकिन क्या आपको 40% वोदका की आवश्यकता है? हम एक तरफ संख्या 95 और दूसरी तरफ 40 की तलाश कर रहे हैं। हम अपनी उंगली चलाते हैं और क़ीमती संख्या पाते हैं - 1440 मिली। परिणामस्वरूप, अंतर 40 मिलीलीटर प्रति हजार है, लगभग 0.4%।

इस वीडियो में, स्टैनिस्लाव फोटेन्को बताएंगे और दिखाएंगे कि उच्च गुणवत्ता वाला वोदका पाने के लिए शराब को कैसे पतला किया जाए, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए इसमें कौन से उत्पाद मिलाए जा सकते हैं:

उपभोग के लिए शराब को पानी में कैसे पतला करें?

जब हमने बोतलबंद पानी और रबिंग अल्कोहल आवश्यक अनुपात में तैयार कर लिया है, तो हम आगे बढ़ सकते हैं चरण दर चरण मिश्रण प्रक्रिया:

1. कोई भी कंटेनर काम करेगा, याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि आपको इसे बाद में उपयोग करना होगा।
2. सारा पानी एक बार में तैयार कन्टेनर में डाल दीजिये.
3. इसे व्यवस्थित होने देने, हिलाने-डुलाने या अन्य हेरफेर करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
4. अल्कोहल निकालें, मापने वाले कप का उपयोग करके आवश्यक मात्रा मापें और कंटेनर में डालें।
5. मिश्रण को लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे 95% अल्कोहल मिलाएं।
6. इसे फिर से हिलाएं.

अब परिणामी तरल को भविष्य में संग्रहीत करने के लिए कहीं डालने की आवश्यकता है। बोतलें भरने की जरूरत है पूरी तरहऔर उन्हें यथासंभव कसकर बंद करें। तथ्य यह है कि हवा के संपर्क में आने पर:

• शराब वाष्पित हो जाती है.
• सतह पर ही एसिटिक अम्ल बनता है।

यह भी स्पष्ट नहीं है कि क्या बुरा है - कुछ वोदका खोना या सिरके के स्वाद का "आनंद लेना"।

अब वोदका को रेफ्रिजरेटर में ले जाना और तापमान को 4 डिग्री सेल्सियस पर सेट करना बेहतर है। रक्षा की शर्तों के बारे में राय विभाजित हैं, औसतन वे इसके बारे में कहते हैं 3-4 दिन.

और इसके बारे में कुछ शब्द छनन- आप बोतल के नीचे कुछ गोलियां रख सकते हैं सक्रिय कार्बन, एक अवशोषक के रूप में कार्य करते हुए, यह विभिन्न छोटी अशुद्धियों का सामना करेगा। बाद में, यह धुंध या किसी अन्य कृत्रिम फिल्टर के माध्यम से पूरी मात्रा को छानने के लिए पर्याप्त है।

वोदका का स्वाद कैसे सुधारें?

कुछ लोग एडिटिव्स के साथ वोदका पसंद करते हैं, इसलिए जमने के बाद आप पेय को एक अनोखा स्वाद दे सकते हैं:

1. अक्सर, इन उद्देश्यों के लिए ग्लूकोज का उपयोग किया जाता है, 10-15 मिलीलीटर प्रति लीटर पर्याप्त होगा।
2. शहद आदर्श है; आपको ग्लूकोज की तुलना में इसकी 2-2.5 गुना अधिक आवश्यकता होगी।
3. दूध एक अधिक विशिष्ट घटक है; यहां आपको अपने स्वाद और पिछली तैयारी के अनुभव पर ध्यान देना चाहिए।
4. मसाले मिलाने से वोदका, या यूं कहें कि अल्कोहल का स्वाद नरम हो जाएगा।

आप इस तरह के समावेशन के साथ पेय पीने से बहुत अधिक आनंद प्राप्त कर सकते हैं, खासकर यदि प्रक्रिया अंतिम परिणाम से अधिक दिलचस्प हो। पेय तेजी से और बेहतर बनेगा।

रासायनिक प्रक्रियाओं के परिणामस्वरूप, संकुचन होगा, मिश्रित पानी और अल्कोहल की मात्रा घटाएंगे, रासायनिक प्रतिक्रियाओं के कारण।

प्रारंभ में हमारा मानना ​​था कि गणित के सभी नियमों के अनुसार 1400 मिलीलीटर पानी की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में, 1440। ये वही 40 मिलीलीटर "संपीड़ित" हैं, इस प्रक्रिया में खो जा रहे हैं। यह सबसे बड़ा नुकसान नहीं है, लेकिन शराब बनाने की अपनी यात्रा की शुरुआत में ही यह जान लेना बेहतर होगा।

वोदका तैयार करने की प्रक्रिया

उच्च गुणवत्ता वाला वोदका बनाने से आसान कुछ भी नहीं है:

• पास की दुकान से 1440 मिलीलीटर बोतलबंद पानी लें।
• इन्हें एक बड़े कंटेनर में डालें.
• 1 लीटर उच्च गुणवत्ता वाली मेडिकल अल्कोहल खोजें।
• तैयार पैन में डालें और हिलाएँ।
• वोदका तैयार है, जो कुछ बचा है वह डालना, फ़िल्टर करना और एडिटिव्स जोड़ना है। लेकिन यह स्वाद पर निर्भर है।

कुछ भी पकाने, महीनों तक प्रतीक्षा करने या पहले से सामग्री तैयार करने की कोई आवश्यकता नहीं है। पूरी प्रक्रिया में कुछ मिनट लगेंगे, सिवाय इसके कि आपको फ़िल्टरिंग के साथ थोड़ा छेड़छाड़ करनी होगी।

यदि आप जानते हैं कि वोदका बनाने के लिए शराब का क्या करना है, तो आप किसी भी स्थिति में भ्रमित नहीं होंगे। याद रखने वाली मुख्य बात यह है कि सब कुछ संयमित होना चाहिए और शराब आपको खुश नहीं करेगी, भले ही पहली बार में यह अन्यथा लगे।

वीडियो पाठ: वोदका बनाना, शराब पतला करना

इस वीडियो में, व्याचेस्लाव ट्रोनेव आपको बताएंगे कि 40% वोदका प्राप्त करने के लिए आपको शराब को कैसे और किस अनुपात में पतला करना होगा:

शराब एक कठोर पेय है: यहां तक ​​कि घावों का इलाज करने और बिना पतला शराब से रगड़ने पर भी आप जल सकते हैं, लेकिन कुछ स्थितियों में यह बहुत उपयोगी हो सकता है। उदाहरण के लिए, सैर पर, प्रकृति में - जहां, शराब के अलावा, आपको सभी प्रकार की चीजों के साथ एक बैकपैक भी ले जाना होगा। और हर किसी की स्वाभाविक इच्छा अपने साथ आने वाले वजन को कम करने की होती है। ऐसी स्थितियों में, शराब बिल्कुल आदर्श है। शराब का उपयोग न केवल सीधे पतला करने और इस रूप में पीने के लिए किया जाता है, बल्कि घर पर वोदका, टिंचर और लिकर तैयार करने के लिए भी किया जाता है।

हालाँकि, चालीस प्रतिशत अल्कोहल प्राप्त करना इतना मुश्किल नहीं है (जैसा कि, वास्तव में, कोई अन्य एकाग्रता)। मुख्य बात यह है कि आपको इसे सही ढंग से करने की आवश्यकता है।

शराब को सही तरीके से पतला कैसे करें

ऐसा प्रतीत होता है कि यह अल्कोहल को पतला करने की तुलना में अधिक सरल हो सकता है - इसे पानी के साथ मिलाएं - और आपका काम हो गया। लेकिन कोई नहीं। यहां कई बारीकियां हैं.

सबसे पहले, अल्कोहल अलग-अलग होते हैं और अलग-अलग ताकत वाले होते हैं (प्रथम श्रेणी - 96%, अत्यधिक शुद्ध - 96.2%, "अतिरिक्त" - 96.5%, "लक्ज़री" - 96.3%, चिकित्सा और शुष्क (निर्जल))। अल्कोहल शुद्धि की डिग्री सीधे प्रकार पर निर्भर करती है। और प्रजातियों की विविधता इस बात से संबंधित है कि अल्कोहल वास्तव में किससे (किस अनाज से) प्राप्त किया जाता है।

दूसरे, प्रजनन के लिए पानी सबसे शुद्ध, पूरी तरह से पारदर्शी, बिना रंग, स्वाद या गंध के लिया जाना चाहिए। इसके अलावा इसमें नमक न हो तो बेहतर होगा. इसके अलावा, इस पानी को और अधिक शुद्ध, फ़िल्टर और नरम किया जाना चाहिए। तैयार संस्करण को आमतौर पर "सही पानी" कहा जाता है। घर पर, अल्कोहल को पतला करने के लिए फार्मेसी से आसुत जल खरीदना सबसे अच्छा है, लेकिन किसी भी परिस्थिति में रसोई के नल से नियमित पानी न लें।

आपको शराब को पानी से कैसे पतला करना चाहिए?

यहां कई बिंदु महत्वपूर्ण हैं:

पहला बिंदु। जब आप अल्कोहल को पतला करते हैं, तो आपको तैयार पानी में यही डालना चाहिए। किसी भी परिस्थिति में इसे दूसरी तरह से न करें!

दूसरा बिंदु. शराब और पानी को "आंख से" मिलाने की कोशिश न करें - आपको बस स्वाद मिलेगा। आदर्श अनुपात रासायनिक तत्वों और वोदका की आवर्त सारणी के "पिता" और निर्माता मेंडेलीव द्वारा विकसित किया गया था। वह आदर्श अनुपात - 2:3 लेकर आये। इस प्रकार, आपको 96% अल्कोहल दो भागों के "आकार" में और पानी तीन भागों के "आकार" में लेने की आवश्यकता है। ये "आयाम" मात्रा (दो सौ से तीन सौ मिलीलीटर) से नहीं, बल्कि वजन (200 ग्राम से 300 ग्राम) से निर्धारित होते हैं।

तीसरा बिंदु. अल्कोहल और पानी (अन्य तरल पदार्थ) के मिश्रण को बंद अवस्था में हिलाएं, बेहतर होगा कि कंटेनर को उल्टा कर दें।

चौथा बिंदु. पतला अल्कोहल को लगभग एक दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रखने की सलाह दी जाती है।

शराब को 40 डिग्री तक ठीक से कैसे पतला करें?

अल्कोहल को पतला करने के लिए आदर्श अनुपात ऊपर बताए गए हैं, लेकिन यदि आपको एक विशिष्ट और सटीक ताकत - 40, 45 या 55 डिग्री के साथ अल्कोहल प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो यहां स्थिति कुछ अधिक जटिल है।

पूरी समस्या यह है कि जब अल्कोहल और पानी परस्पर क्रिया करते हैं, तो मिश्रण की परिणामी मात्रा दोनों तरल पदार्थों की अलग-अलग मात्रा से कम होती है। यानी अगर आप 2 गिलास शराब और तीन गिलास पानी मिलाएंगे तो आपको उनके मिश्रण के पांच गिलास नहीं मिलेंगे। वॉल्यूम कम होगा.

हालाँकि, यह समस्या पूरी तरह से हल करने योग्य है। पतला करते समय आवश्यक शक्ति का अल्कोहल प्राप्त करने के लिए, आपको बस फर्टमैन की तालिका का उपयोग करने की आवश्यकता है। यह एक विशेष तालिका है जो अल्कोहल को सटीक रूप से पतला करने के लिए सभी आवश्यक अनुपात दिखाती है।

शराब को जल्दी पतला कैसे करें

कभी-कभी ऐसी स्थिति होती है जब शराब से बने वोदका के अनिवार्य निपटान के लिए समय ही नहीं होता है। तब शराब को पतला करने का एक त्वरित नुस्खा बचाव में आएगा, और परिणामी मिश्रण का स्वाद काफी सुखद होगा (कम से कम घृणित नहीं)।

ऐसा करने के लिए, आपको हर चीज की आवश्यकता होगी - कुछ भी नहीं: आधे संतरे या नींबू से ताजा निचोड़ा हुआ रस, 96% अल्कोहल - 200 ग्राम और पानी - 300 ग्राम (आप मिलीलीटर में 2: 3 का अनुपात ले सकते हैं)। तैयारी प्राथमिक है - सूचीबद्ध घटकों को मिश्रित किया जाता है, जोर से हिलाया जाता है और अच्छी तरह से ठंडा किया जाता है। साइट्रस जूस अल्कोहलिक स्वाद को खत्म कर देगा और इसमें मौजूद विटामिन सी पीने से सुबह होने वाले हैंगओवर और सिरदर्द को रोकने में मदद करेगा।

उपरोक्त सभी में, हम केवल यह जोड़ सकते हैं कि शराब को न केवल पानी से पतला किया जा सकता है। इस उद्देश्य के लिए, हर कोई अपनी पसंद के अनुसार व्यंजनों का उपयोग कर सकता है। उदाहरण के लिए, निम्नलिखित "पतले" के रूप में कार्य कर सकते हैं:

• 1:1 के अनुपात में 10% ग्लूकोज घोल
• खट्टे फलों का रस, चेरी, रास्पबेरी, सेब, क्रैनबेरी, चाय या कॉफी, नींबू पानी या टॉनिक (अनुपात 2:3, पानी के समान)
• बीयर और शैंपेन - सभी घटक 1:1:1 (मुझे लगता है कि यह मिश्रण कमजोर दिल वालों के लिए नहीं है, लेकिन सुबह के बारे में चुप रहना बेहतर है)

विकल्पों में से आप शराब को पतला कैसे कर सकते हैं?हमने पूरी तरह से चरम चीजों का संकेत नहीं दिया है, जैसे कि गाढ़े दूध के साथ अल्कोहल का मिश्रण और अन्य, हमारी राय में, ऐसे उत्पाद जो अल्कोहल के साथ खराब रूप से संगत हैं।

सिद्धांत रूप में, शराब पीना हानिकारक नहीं है, और आप इसके साथ अंतहीन प्रयोग कर सकते हैं, आपको बस उन स्वीकार्य खुराकों के बारे में याद रखना होगा जिनमें शरीर इसे स्वीकार कर सकता है।

• मुझे कितने लीटर अल्कोहल पतला करना चाहिए?

• वर्तमान % अल्कोहल

• वांछित % अल्कोहल

• गणना

  जोड़ने की जरूरत है

  एल

  लीटर पानी

महत्वपूर्ण! 20°C के मिश्रित तरल पदार्थ के तापमान पर सभी अनुपात सही होते हैं। यदि आप अल्कोहल मीटर (हाइड्रोमीटर) से अल्कोहल की सांद्रता मापते हैं, तो आपको पता होना चाहिए कि तापमान बदलने पर इसकी रीडिंग बदल जाती है।

अल्कोहलोमीटर (हाइड्रोमीटर) रीडिंग का सुधार

कैलकुलेटर केवल 20 डिग्री सेल्सियस के अंशांकन वाले अल्कोहल मीटर के लिए है।

वर्तमान मान प्राप्त करने के लिए, डिस्टिलेट के तापमान को मापना और हाइड्रोमीटर रीडिंग दर्ज करना आवश्यक है। इसके अलावा, कैलकुलेटर में त्रुटियां हैं; मापा गया डिस्टिलेट तापमान 20 डिग्री सेल्सियस से जितना दूर होगा, त्रुटि उतनी ही अधिक होगी।

• आसुत तापमान, डिग्री सेल्सियस

• हाइड्रोमीटर रीडिंग, %

• गणना

  परिणाम % (वॉल्यूम)

शराब को पतला करने के लिए किस पानी का उपयोग करें?

कहने की जरूरत नहीं है, पानी पीने योग्य, साफ और साफ होना चाहिए; ये सभी स्पष्ट और सरल नियम हैं जो उच्च गुणवत्ता वाले अल्कोहल का आधार हैं।

जल का मुख्य सूचक कठोरता है। कठोरता पानी में कैल्शियम (Ca) और मैग्नीशियम (Mg) की मात्रा है। इसे mEq/l में मापा जाता है। तनुकरण के लिए, न्यूनतम कठोरता स्तर वाले पानी का उपयोग करना आवश्यक है, दूसरे शब्दों में, शीतल जल। अन्यथा, घोल बादल बन जाएगा और अपना स्वाद खो देगा।

प्रकाशन "अल्कोहल और शराब उत्पादन की तकनीक" (एम. "खाद्य उद्योग", 1973) के अनुसार, प्राकृतिक पानी के लिए 1 mEq/l से कम कठोरता वाला पानी और नरम पानी के लिए 0.36 mg- eq/l से कम कठोरता वाला पानी।

जल स्रोतों के बारे में संक्षेप में:

1. नल का जल

   सबसे ख़राब विकल्प. ऐसे पानी की कठोरता 7 mEq/l तक पहुँच सकती है। इसके अलावा इसमें क्लोरीन होता है, जिसकी अपनी अलग गंध होती है।

2. झरने का पानी

   विभिन्न प्रकार की शराब के लिए अक्सर पानी की सिफारिश की जाती है। हकीकत में यह इतना आसान नहीं है. एक नियम के रूप में, झरने का पानी बहुत स्वादिष्ट होता है, लेकिन विशेष विश्लेषण के बिना इसके रासायनिक गुणों को निर्धारित करना असंभव है। इसके अलावा, इसके संकेतक वर्ष के समय, भारी बारिश या सूखे के आधार पर काफी भिन्न हो सकते हैं।

3. स्टोर से खरीदा हुआ बोतलबंद पानी

   खरीदी गई बोतलों पर पानी की रासायनिक संरचना और कठोरता लिखी होती है, इसलिए हमें बस वह पानी चुनना है जो हमारे उद्देश्यों के लिए उपयुक्त हो। सभी प्रकार की शराब के लिए आदर्श।

4. आसुत जल

   शुद्ध पानी, व्यावहारिक रूप से अशुद्धियों और विदेशी समावेशन से मुक्त। इसे विशेष उपकरण - डिस्टिलर्स में आसवन द्वारा प्राप्त किया जाता है।

   ऐसा पानी बिल्कुल बेस्वाद होता है और इसका उपयोग अल्कोहल में नहीं किया जा सकता है, जहां पानी का स्वाद महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है, उदाहरण के लिए, वोदका। साथ ही, आसुत जल सामान्य रूप से विभिन्न टिंचर, लिकर के लिए उपयुक्त होता है, जहां स्वाद मुख्य रूप से इसमें शामिल सामग्री द्वारा निर्धारित होता है।

पानी की कठोरता कैसे मापें

1. सबसे सटीक तरीका

   इसे विश्लेषण के लिए प्रयोगशाला में जमा करें। उदाहरण के लिए, स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन के लिए। एसईएस न केवल कठोरता वाले लवणों की सांद्रता की जांच करेगा, बल्कि नाइट्रेट, कीटनाशकों, लौह स्तर, हाइड्रोजन सल्फाइड, कार्बनिक अशुद्धियों और अन्य पदार्थों को भी रिकॉर्ड करेगा जो अक्सर भूजल में पाए जाते हैं।

2. सबसे तेज़ तरीका

   पानी की कठोरता निर्धारित करने के लिए परीक्षण स्ट्रिप्स का उपयोग करें। वे पालतू जानवरों की दुकान में या कॉफ़ी मशीन वाली दुकान में बेचे जाते हैं, कभी-कभी ब्रांडेड घरेलू उपकरण स्टोर में भी। यह परीक्षण अनुमानित कठोरता दिखाएगा. कागज पर एक अभिकर्मक लगाया जाता है, जो पानी के संपर्क में आने पर रंग बदल देता है। पट्टी को थोड़ी देर के लिए पानी में डुबोया जाता है, और पानी में पदार्थ की सांद्रता के आधार पर इसके रंग की तीव्रता बदल जाएगी।

   इस पद्धति का मुख्य नुकसान कम सटीकता है और यह तथ्य है कि परीक्षण परिणाम की व्याख्या करना मुश्किल हो सकता है। आपको सबसे पहले संभावित परिणामों के "पैलेट" के साथ तुलना करके, आंखों से रंग की तीव्रता निर्धारित करनी होगी। और फिर पैलेट पर इंगित कठोरता के संख्यात्मक मानों को यूरोपीय डिग्री से रूसी डिग्री में परिवर्तित करें। उच्च गुणवत्ता वाली परीक्षण स्ट्रिप्स आमतौर पर विदेश निर्मित होती हैं।

शराब और पानी को मिलाने की तकनीक

विभिन्न साहित्यों और कई वेबसाइटों पर वे लिखते हैं कि पानी में शराब डालना सही है। उनका कहना है कि भारी तरल (पानी का घनत्व 1 ग्राम/एमएल) को हल्के तरल (अल्कोहल का घनत्व 0.8 ग्राम/लीटर) में डालना आवश्यक है, ताकि वे तेजी से मिश्रित हों और रासायनिक प्रतिक्रिया सही ढंग से हो।

लेकिन इसके साथ ही अक्सर विपरीत स्थिति भी उत्पन्न हो जाती है। और कुछ साहित्य में वे एक ऐसी तकनीक का भी हवाला देते हैं जिसके द्वारा शराब में पानी मिलाया जाता है।

उदाहरण के लिए, पुस्तक "अल्कोहल पेय उत्पादन के लिए तकनीकी निर्देश", 1971 में। पृष्ठ 65 पर यह कहता है:

"अल्कोहल की गणना की गई मात्रा को मापने वाले कप के माध्यम से तैयार सॉर्टिंग टैंक में डाला जाता है, फिर पानी"

संदर्भ पुस्तक "शराब और वोदका उत्पादों के लिए व्यंजन विधि", 1981 संस्करण में, पृष्ठ 9 पर वोदका की तैयारी के बारे में निम्नलिखित कहा गया है:

"मिश्रण में पानी मिलाया जाता है और मिश्रण वात के मापने वाले गिलास में निर्दिष्ट मात्रा को समायोजित किया जाता है।"

यह पता चला है कि दोनों मिश्रण विकल्प सही हैं, मुख्य बात निम्नलिखित नियमों का पालन करना है:

1. मिश्रण से पहले अल्कोहल और पानी को ठंडा किया जाना चाहिए। अल्कोहल को फ्रीजर में और पानी को रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है।
2. आप अल्कोहल को पानी में डाल सकते हैं या इसके विपरीत, मुख्य बात यह है कि इसे जितनी जल्दी हो सके डालें और तुरंत अच्छी तरह मिलाएँ।

पानी में पतला किया गया अल्कोहल छंटाई कहलाता है। ताजा तैयार छंटाई उपभोग के लिए उपयुक्त नहीं है। सभी चल रही रासायनिक प्रतिक्रियाओं को पूरा होने में कुछ समय लगता है। इसलिए, इसका उपयोग करने से पहले, आपको इसे कम से कम कुछ दिनों या अधिमानतः एक सप्ताह के लिए छोड़ देना होगा। बोतल को कॉर्क से कसकर बंद करें और रेफ्रिजरेटर या तहखाने में छिपा दें।