मूँगफली या मूँगफली। मूंगफली: दैनिक उपभोग के लिए लाभ, हानि और मानदंड
मूंगफली, जिसे मूंगफली नाम दिया गया है, फलियां परिवार का एक शाकाहारी पौधा है। अंडाशय तनों पर बनता है, लेकिन जैसे-जैसे बीज बढ़ते हैं, डंठल नीचे झुक जाता है और मिट्टी में दब जाता है, जहां फल पकते हैं। अखरोट का नाम खोल पर बने वेब जैसे पैटर्न के कारण पड़ा है; ग्रीक से अनुवादित "अरचेन" का अर्थ "मकड़ी" है।
मूंगफली के बीज, इस परिवार के अन्य पौधों (मटर, सेम, छोले, दाल) के फल की तरह, प्रोटीन, विटामिन और सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होते हैं। इसलिए, पौष्टिक मेवे लंबे समय से स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में खाए जाते रहे हैं और तेल बनाने के लिए भी उपयोग किए जाते हैं। आज हम बात करेंगे कि मूंगफली में क्या अद्भुत है, उनमें कौन से लाभकारी गुण और मतभेद हैं।
मूँगफली - 8 लाभकारी गुण
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हृदय संबंधी रोगों की रोकथाम
मूंगफली खाने से "खराब" कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद मिलती है, जो रक्त वाहिकाओं में रुकावट और हृदय रोग की घटना को रोकने में मदद करता है। नट्स में पाया जाने वाला एंटीऑक्सीडेंट रेस्वेराट्रॉल शरीर में नाइट्रिक ऑक्साइड के उत्पादन को उत्तेजित करके एनजाइना, दिल के दौरे और स्ट्रोक के खतरे को कम करता है। दैनिक आहार में मूंगफली के छोटे हिस्से की उपस्थिति मस्तिष्क समारोह में उम्र से संबंधित गिरावट से बचने और अल्जाइमर रोग को रोकने में मदद करेगी।
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भुनी हुई मूंगफली के लाभकारी गुण
मूंगफली अपने उच्च एंटीऑक्सिडेंट सामग्री के लिए प्रसिद्ध है, जो शरीर के लिए खतरनाक मुक्त कणों की गतिविधि को बेअसर करती है। चिकित्सा अध्ययनों से पता चला है कि जब बीजों को पकाया जाता है तो एंटीऑक्सीडेंट गतिविधि बढ़ जाती है। उदाहरण के लिए, बायोकैनिन की मात्रा दोगुनी हो जाती है, और तले हुए फलों में जेनिस्टिन की उपस्थिति चौगुनी हो जाती है। इसलिए, ट्यूमर प्रक्रियाओं सहित कई बीमारियों को रोकने के लिए, भुने हुए मेवे खाने की सलाह दी जाती है।
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पुरुषों के लिए मूंगफली के लाभकारी गुण
मूंगफली प्रोटीन, खनिज (पोटेशियम, मैंगनीज, तांबा, कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सेलेनियम, जस्ता) और विटामिन (नियासिन, राइबोफ्लेविन, थियामिन, विटामिन बी 6, विटामिन बी 9, पैंटोथेनिक एसिड, आदि) का एक उत्कृष्ट स्रोत है, जो वृद्धि करता है। शरीर की ऊर्जा, मांसपेशियों के निर्माण में मदद करती है, यौन क्रिया और पुरुष के समग्र प्रदर्शन में सुधार करती है।
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पेट और आंत के कैंसर की रोकथाम
मूंगफली में पी-कौमरिक एसिड सहित पॉलीफेनोलिक एंटीऑक्सिडेंट की उच्च सांद्रता इस उत्पाद को कार्सिनोजेनिक नाइट्रो-अमाइन के उत्पादन को कम करके पेट में ट्यूमर के खतरे को कम करने की क्षमता देती है। मूंगफली खाने से कोलन कैंसर की संभावना भी काफी कम हो जाती है। क्लिनिकल परीक्षणों से पता चला है कि सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच पीनट बटर शामिल करने से महिलाओं में कोलन कैंसर का खतरा 58% और पुरुषों में 27% तक कम हो जाता है। तेल को समान खुराक में लेने से पित्ताशय की सफाई होती है और पथरी बनने से रोकती है।
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मधुमेह और अतिरिक्त वजन बढ़ने की रोकथाम
मूंगफली में मौजूद मैंगनीज शरीर को कैल्शियम, वसा और कार्बोहाइड्रेट को अवशोषित करने में मदद करता है, चयापचय को उत्तेजित करता है और रक्त शर्करा के स्तर को नियंत्रित करता है। उत्पाद के ये गुण आपको मधुमेह से बचने और मोटापे को रोकने में मदद करेंगे। यह देखा गया है कि जो लोग सप्ताह में दो बार अपने आहार में पीनट बटर सैंडविच शामिल करते हैं, उनके शरीर के अतिरिक्त वजन और शरीर में ग्लूकोज बढ़ने की संभावना बहुत कम होती है।
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महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदेमंद गुण
गर्भावस्था से पहले और गर्भावस्था के शुरुआती चरणों में फोलिक एसिड से भरपूर नट्स खाने से बच्चे में गंभीर न्यूरल ट्यूब दोष (70% तक) होने का खतरा काफी कम हो जाता है। इसके अलावा, मूंगफली में मौजूद ट्रिप्टोफैन शरीर में सेरोटोनिन के उत्पादन को उत्तेजित करता है, जो महिलाओं को प्रसवोत्तर अवधि के दौरान अवसाद से बचने में मदद करता है।
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त्वचा के स्वास्थ्य के लिए मूंगफली के लाभकारी और हानिकारक गुण
मूंगफली के सूजनरोधी गुण सोरायसिस और एक्जिमा जैसे त्वचा रोगों को होने से रोकते हैं। मूंगफली में मौजूद फैटी एसिड सूजन और लालिमा को कम करता है। नट्स में मौजूद विटामिन ई, जिंक और मैग्नीशियम त्वचा को साफ और चमकदार बनाएंगे, और मुँहासे पैदा करने वाले बैक्टीरिया के विकास को रोकेंगे। पादप प्रोटीन एपिडर्मल कोशिकाओं के पुनर्जनन को उत्तेजित करते हैं। फैटी एसिड सक्रिय रूप से उम्र से संबंधित त्वचा की उम्र बढ़ने से लड़ते हैं, महीन रेखाओं और गहरी झुर्रियों को दूर करते हैं।
मूंगफली खाने से शरीर विषाक्त पदार्थों से साफ हो जाता है, जिसका त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। मैग्नीशियम ऊतकों में रक्त प्रवाह सुनिश्चित करता है और उन्हें ऑक्सीजन से संतृप्त करता है। विटामिन ई कोशिकाओं को ऑक्सीडेटिव तनाव से बचाता है और पराबैंगनी किरणों के हानिकारक प्रभावों को कम करता है। मूंगफली विटामिन सी से भी भरपूर होती है, जो कोलेजन उत्पादन को बढ़ावा देती है, जो त्वचा को दृढ़ता और लोच प्रदान करती है। नट्स में मौजूद बीटा-कैरोटीन घावों और खरोंचों को ठीक करता है। ओमेगा-3 एसिड सूखापन और पपड़ी, मुँहासे को रोकता है और स्क्वैमस सेल त्वचा कैंसर के विकास के जोखिम को कम करता है।
त्वचा की अच्छी स्थिति सुनिश्चित करने के लिए, नट्स खाने के अलावा, आप अपने चेहरे और शरीर की देखभाल करते समय मूंगफली के मक्खन का उपयोग कर सकते हैं। मास्क के रूप में इस उत्पाद का उपयोग करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना चाहिए कि आपके पास उत्पाद के घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। अन्यथा, एलर्जी प्रतिक्रिया उत्पन्न होने के कारण परिणाम बिल्कुल विपरीत हो सकता है।
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बालों के लिए मूंगफली के फायदे
मूंगफली में पोषक तत्वों का एक समूह होता है जो स्वस्थ बालों को सुनिश्चित कर सकता है। ओमेगा-3 फैटी एसिड का उच्च स्तर खोपड़ी और बालों के रोम की स्थिति में सुधार करता है। विटामिन ई, जो जड़ों को पोषण देता है, बालों को टूटने और कमज़ोर होने से बचाता है। अमीनो एसिड लार्जिनिन त्वचा में रक्त परिसंचरण में सुधार करता है, जो बालों के झड़ने को रोकता है और बालों की चमक, लोच और आकर्षक उपस्थिति सुनिश्चित करता है।
मूंगफली - मतभेद
शरीर के लिए मूंगफली के निस्संदेह लाभों के बावजूद, आपको यह याद रखना होगा कि इन नट्स में एलर्जी पैदा करने वाले गुण बढ़ गए हैं। इसलिए, स्वादिष्ट बीजों को अपने आहार में शामिल करने से पहले, आपको यह सुनिश्चित कर लेना चाहिए कि इस प्रकार के उत्पाद के प्रति कोई व्यक्तिगत असहिष्णुता नहीं है। ऐसे मामले हैं जहां थोड़ी मात्रा में नट्स खाने से गंभीर परिणाम और यहां तक कि एनाफिलेक्टिक झटका भी लगा। मूंगफली के मक्खन के लिए भी यही बात लागू होती है।
बाजार में या किसी दुकान से बिना छिलके वाले मेवे खरीदते समय, आपको उत्पाद की गुणवत्ता पर ध्यान देने की आवश्यकता है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो एस्परगिलस कवक, जो मानव शरीर के लिए खतरनाक है, खोल के नीचे बनता है। यदि, जब खोल को तोड़ा जाता है, तो भूरे, हरे या सफेद रंग के साथ धुएं जैसा कोई पदार्थ निकलता है, यह एक स्पष्ट संकेत है कि नट एक कवक रोग से संक्रमित हैं। खराब खाना नहीं खाना चाहिए. लंबे समय तक ताप उपचार से भी फंगल बीजाणु नष्ट नहीं हो सकते।
अधिक वजन वाले लोगों को मूंगफली खाने की सलाह नहीं दी जाती है। नट्स की कैलोरी सामग्री केवल स्थिति को बदतर बना सकती है। स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना एक दैनिक भाग भुने हुए अनसाल्टेड बीजों के 15-20 टुकड़ों से अधिक नहीं होना चाहिए।
और क्या उपयोगी है?
मूंगफली दक्षिण अमेरिका की मूल निवासी हैं, फिर वे दक्षिण पूर्व एशिया (भारत, चीन, जापान) में दिखाई दीं। मूंगफली को चीन से यूरोप लाया गया था, इसलिए पहले उन्हें "चीनी मेवे" कहा जाता था। इसका दूसरा नाम मूँगफली इसलिए पड़ा क्योंकि मूँगफली का फल जमीन में उगता है। अंग्रेज इसे "मूंगफली" कहते हैं क्योंकि, वास्तव में, मूंगफली एक अखरोट नहीं है, बल्कि फलियां परिवार से संबंधित है। हालाँकि, इसकी संरचना नट्स के समान ही है। इसमें 53% वसायुक्त तेल, 37% प्रोटीन, 7% शर्करा होती है। सभी के पसंदीदा काजू में लगभग समान सामग्री होती है।
वर्तमान में, मूंगफली बीन्स (ग्रीक शब्द "अराक्ने" से, जिसका अर्थ है "मकड़ी") ग्रह के निवासियों के बीच सबसे लोकप्रिय खाद्य पदार्थों में से एक है। इसे लेकर काफी विवाद हो रहा है. कुछ लोग दावा करते हैं कि इसमें अद्वितीय औषधीय गुण हैं, जबकि कुछ लोग तर्क देते हैं कि मूंगफली को अपने आहार से पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। वास्तव में कौन सही है?!
इस फली के फलों में बहुत सारे उपयोगी पदार्थ होते हैं, जिनमें आवर्त सारणी के 25 तत्व शामिल हैं:
- समूह बी, ई, पीपी, ए, डी, आदि के विटामिन;
आवश्यक अमीनो एसिड (हिस्टिडाइन, मेथियोनीन, आर्जिनिन, थ्रेओनीन, आइसोल्यूसीन, ट्रिप्टोफैन, फेनिलएलनिन, आदि);
अनावश्यक अमीनो एसिड (ग्लाइसिन, सिस्टीन, ऐलेनिन, सेरीन, आदि);
सूक्ष्म तत्व (जस्ता, लोहा, सेलेनियम, मैंगनीज, तांबा, आदि);
मैक्रोलेमेंट्स (सोडियम, पोटेशियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, कैल्शियम, आदि)।
मूंगफली: लाभ और हानि
मूंगफली की अनूठी रासायनिक संरचना पहले से ही शरीर के लिए इसके लाभों का संकेत देती है। आपको पता होना चाहिए कि 100 ग्राम मूंगफली एक व्यक्ति को दैनिक मूल्य का 85% निकोटिनिक एसिड (विटामिन पीपी), 60% फोलिक एसिड (बी9) और 23% मैग्नीशियम प्रदान करती है। इसके अलावा, इस अखरोट में कोलेस्ट्रॉल नहीं होता है और यह पूरी तरह से पचने योग्य होता है। अपने आहार में मूंगफली को शामिल करके (सीमित मात्रा में भी, सप्ताह में सिर्फ एक बार) आप पित्ताशय में पथरी बनने की संभावना को 25% तक कम कर सकते हैं। इसलिए, इसका उपयोग अक्सर लोक चिकित्सा में किया जाता है। लेकिन सब कुछ इतना सरल नहीं है, मूंगफली के भी अपने गंभीर मतभेद हैं।
मूंगफली: औषधीय गुण
फ्रांस के विशेषज्ञों ने लंबे समय से इस तथ्य की खोज की है कि मूंगफली शरीर में होने वाली जैव रासायनिक प्रक्रियाओं पर सकारात्मक प्रभाव डालती है। यह इसकी संरचना में एंटीऑक्सिडेंट (जस्ता, सेलेनियम, पॉलीफेनोलिक यौगिक, कोएंजाइम Q10, आदि) की उपस्थिति के कारण है। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि यदि नट्स को ओवन में (75o C से अधिक नहीं तापमान पर) सुखाया जाता है तो एंटीऑक्सिडेंट की मात्रा (22% तक) बढ़ जाती है।
इसके अलावा, मूंगफली में रेस्वेराट्रॉल नामक एक अनोखा पदार्थ होता है, जो हृदय और संवहनी रोगों को रोकने में मदद करता है और कैंसर विरोधी प्रभाव भी रखता है। यह एक मूल्यवान फेनोलिक यौगिक है जो लाल अंगूरों की खाल और बीजों में भी पाया जाता है।
मैं विशेष रूप से मूंगफली में अपेक्षाकृत हाल ही में खोजे गए वाइन जैसे पदार्थ पर ध्यान देना चाहूंगा कोएंजाइम Q10, जो शरीर की कोशिकाओं को कार्सिनोजेनिक पदार्थों से बचाता है और विटामिन ई के अवशोषण में मदद करता है।
इसके अलावा, मूंगफली का उपयोग कई अन्य बीमारियों की रोकथाम के लिए किया जाता है, जैसे:
- मधुमेह मेलेटस, एथेरोस्क्लेरोसिस (कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है), और पित्त पथरी के गठन की संभावना को कम करना;
प्रोटीन की कमी दूर करें;
अनिद्रा सिंड्रोम से राहत, तंत्रिका उत्तेजना में वृद्धि;
बेहतर एकाग्रता और स्मृति;
यौन शक्ति में वृद्धि;
गंभीर बीमारियों या ऑपरेशन के बाद ताकत बनाए रखना;
हीमोफीलिया का उपचार और रक्त परिसंचरण का सामान्यीकरण;
कब्ज से मुकाबला करें, क्योंकि मूंगफली में बहुत अधिक फाइबर होता है, जो आंतों को उत्तेजित और साफ करता है;
सूखी खांसी का उपचार;
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना, आदि।
मूंगफली: मतभेद
मूंगफली में ऐसे तत्व होते हैं जो प्रोटीन पाचन की सामान्य प्रक्रिया को धीमा कर देते हैं। इन पदार्थों को नष्ट करने के लिए, आपको बस इन फलियों को एक सूखे फ्राइंग पैन में 75o C से अधिक तापमान पर भूनना (सूखना) होगा।
अग्न्याशय, जोड़ों, मोटापा, ब्रोन्कियल अस्थमा, वैरिकाज़ नसों, एलर्जी, या मूंगफली में मौजूद पदार्थों के प्रति असहिष्णुता के रोगों के लिए मूंगफली की सिफारिश नहीं की जाती है। यह ध्यान देने योग्य है कि इस अखरोट से एलर्जी की प्रतिक्रिया बहुत गंभीर हो सकती है। जलन महसूस होती है, लगातार खुजली होती है और यहां तक कि स्वरयंत्र सूज जाता है (एनाफिलेक्टिक शॉक तक), जो मानव जीवन के लिए खतरनाक है।
खाने से पहले मूंगफली का बहुत सावधानी से निरीक्षण करना चाहिए! क्योंकि यदि मूंगफली को अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है (उच्च आर्द्रता और तापमान), तो फफूंदी विकसित हो जाती है, जिसमें कैंसरकारी गुण होते हैं।
लोक चिकित्सा में मूंगफली का उपयोग
- लोक चिकित्सा में बहुत लोकप्रिय उपयोग मूंगफली का दूध, जो मूंगफली से बनाया जाता है। इस आटे को उबलते पानी के साथ डाला जाता है। परिणामी उपाय पेट के अल्सर के खिलाफ एक उत्कृष्ट दवा है। रोग की तीव्रता के दौरान ऐसी चिकित्सा करने की आवश्यकता नहीं है।
- छिलके सहित मूंगफली का काढ़ा(100 ग्राम प्रति 1 लीटर पानी, 15 मिनट तक उबालें) श्वसन रोगों के लिए उपयोग किया जाता है। काढ़े को (20-30 मिनट) डालना चाहिए और छोटे घूंट में पीना चाहिए। उपचार का कोर्स कई दिनों का है। सूखी खांसी के लिए दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया) के साथ भुनी हुई मूंगफली खाने की सलाह दी जाती है।
- मूंगफली भूसी आसव– प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने का एक प्रभावी उपाय। मूंगफली को तला जाता है, भूसी हटा दी जाती है (8 चम्मच) और वोदका (0.5 एल) के साथ डाला जाता है। उत्पाद को 2 सप्ताह के लिए एक अंधेरी जगह में रखा जाता है। उपचार का कोर्स एक महीने का है। प्रतिदिन सुबह 8-10 बूंद दूध या पानी (आधा गिलास) के साथ लें।
- चीनी पारंपरिक चिकित्सा हीमोफीलिया के लिए और रक्त परिसंचरण को सामान्य करने के लिए इसे दिन में तीन बार लेने की सलाह देती है। छिलके सहित पिसी हुई मूंगफली (150 ग्राम), दूध या पानी से सिक्त।
मूंगफली भुनी हुई है या कच्ची? लाभ और हानि?
कच्ची मूंगफली का सेवन कम से कम मात्रा में करना बेहतर है, क्योंकि ये पाचन संबंधी समस्याएं पैदा कर सकते हैं। इसके अलावा, अखरोट की त्वचा एक गंभीर एलर्जेन है। इस संबंध में, भुनी हुई (75 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर सूखी हुई) छिलके वाली मूंगफली खाने की सलाह दी जाती है। इसके अलावा, भुनी हुई मूंगफली (कच्चे फल की तुलना में) में अधिक फायदेमंद एंटीऑक्सिडेंट और पॉलीफेनोल्स होते हैं।
आप प्रति दिन कितनी मूंगफली खा सकते हैं?
ताजी मूंगफली की कैलोरी सामग्री 552 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, सूखी - 611 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम, मूंगफली का मक्खन - 884 (900 तक) कैलोरी है। इसीलिए इस उत्पाद के अत्यधिक सेवन से अक्सर वजन बढ़ जाता है।
यदि आप प्रति दिन नट्स खाने की संख्या 20 से अधिक न करें तो आप पूरी तरह से शांत हो सकते हैं। इस राशि से जटिलताओं का खतरा नहीं है। अगर किसी व्यक्ति को कोई बीमारी है तो मूंगफली के सेवन से पहले डॉक्टर की सलाह लेना बेहतर होता है।
मूंगफली के तेल के गुण
ऐसा माना जाता है कि मूंगफली का मक्खन पहली बार 19वीं शताब्दी में अमेरिका में उत्पादित किया गया था। वर्तमान में, इसका उत्पादन मुख्य रूप से संयुक्त राज्य अमेरिका, चीन, ऑस्ट्रेलिया और कनाडा में किया जाता है।
मूंगफली का तेल एक आहार उत्पाद माना जाता है। और सामान्य तौर पर, जैसा कि पोषण विशेषज्ञ कहते हैं, मूंगफली का मक्खन एक व्यक्ति को खुश करता है?! अपने पोषण मूल्य के संदर्भ में, यह मांस या पनीर के बराबर है। मूंगफली का मक्खन 99% वसा वाला होता है।
औषधीय प्रयोजनों और कॉस्मेटोलॉजी के लिए, अपरिष्कृत तेल का उपयोग किया जाता है, जो ठंडे दबाव से प्राप्त होता है, जो आपको मूंगफली के लगभग सभी लाभकारी गुणों को संरक्षित करने की अनुमति देता है और तंत्रिका संबंधी विकारों, हृदय रोगों, कैंसर आदि की रोकथाम के लिए भी इसका उपयोग करता है। (देखें) ऊपर)।
मूंगफली का मक्खन: लाभ
मूंगफली के मक्खन में मूंगफली के समान ही कई स्वास्थ्य लाभ हैं (ऊपर देखें)। इसके अलावा, यह:
- एक उच्च जीवाणुरोधी प्रभाव है;
मांसपेशियों की टोन में सुधार होता है, और तदनुसार, गतिविधि काफ़ी बढ़ जाती है;
शरीर में कोलेजन के स्वतंत्र उत्पादन को उत्तेजित करता है;
संयमित मात्रा में वजन कम करने में मदद मिल सकती है;
बाहरी उपचार के रूप में घावों, दाद, एक्जिमा, डायथेसिस के उपचार के लिए उपयोग किया जाता है।
मूंगफली का मक्खन: नुकसान
यदि किसी व्यक्ति को उत्पाद के किसी भी घटक के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो मूंगफली के मक्खन का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। इसके अलावा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, यदि आपको निम्न समस्याएं हैं तो मूंगफली का मक्खन खाने से नुकसान हो सकता है:
- एलर्जी;
संयुक्त रोग (गठिया, आर्थ्रोसिस, आदि);
उच्च रक्त का थक्का जमना;
दमा;
मोटापा;
phlebeurysm.
घर पर मूंगफली का मक्खन
अपने पीनट बटर की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, आप इसे स्वयं बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मूंगफली (250 ग्राम);
नमक (1/2 चम्मच);
वनस्पति तेल, या जैतून का तेल (50-60 मिली)।
सबसे पहले आप मूंगफली के दानों को साफ करके भून लें. फिर नमक और तेल डालें. इसके बाद, एक ब्लेंडर का उपयोग करके, परिणामी द्रव्यमान को पेस्ट जैसा उत्पाद प्राप्त होने तक लंबे समय तक फेंटना चाहिए।
कॉस्मेटोलॉजी में मूंगफली का तेल
मूंगफली का तेल, जिसमें उच्च पुनर्योजी और कीटाणुनाशक गुण होते हैं, सौंदर्य प्रसाधनों में मुख्य सामग्रियों में से एक के रूप में उपयोग किया जाता है।
इसमें पॉलीफेनोल्स, विटामिन ई, ए, डी आदि होते हैं। मूंगफली का तेल त्वचा को पूरी तरह से मॉइस्चराइज, पोषण और मुलायम बनाता है। इसके अलावा, अवशोषित होने पर यह तेल त्वचा को लोचदार और दृढ़ बनाता है।
यदि आप नियमित रूप से मूंगफली के मक्खन को क्रीम में या स्टैंड-अलोन मास्क के रूप में उपयोग करते हैं, तो आप समय से पहले बूढ़ा होने से रोक सकते हैं और एपिडर्मिस के सुरक्षात्मक कार्य को भी बहाल कर सकते हैं।
मूंगफली आहार
माना जाता है कि मूंगफली का मक्खन और नट्स भूख को दबाते हैं। इस के द्वारा "अमेरिकी" आहार आपको प्रतिदिन अपने भोजन का सेवन 500 किलो कैलोरी कम करना चाहिए, भोजन की इस मात्रा को 1 बड़ा चम्मच से बदलना चाहिए। मूंगफली या मूंगफली का मक्खन. इसके अतिरिक्त, आपको मिठाई, बड़े हिस्से और स्नैक्स का त्याग करना होगा।
खाना पकाने में मूंगफली
मूंगफली का उपयोग विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में योजक के रूप में किया जाता है। वे इससे मांस, मछली, सलाद, मिठाइयाँ और आइसक्रीम पकाते हैं। यहां तक कि इससे सॉस भी बनाई जाती है. रूस में, इसका उपयोग अक्सर कन्फेक्शनरी उत्पादों के लिए एक अनूठा स्वाद बनाने के लिए किया जाता है, इसका उपयोग क्रीम, आटा, केक सजाने आदि के लिए किया जाता है।
मूंगफली सलाद रेसिपी
मूंगफली के साथ हार्दिक सलाद तैयार करने के लिए, आपको आवश्यकता होगी:
- लहसुन की 2 कलियाँ;
600 ग्राम गोमांस (पहले से उबालने की जरूरत है);
60 ग्राम मूंगफली;
नमक और मिर्च;
मेयोनेज़ (ड्रेसिंग के लिए)।
लहसुन को कुचल दिया जाता है, गोमांस को छोटे टुकड़ों में काट दिया जाता है, मूंगफली को तला जाता है, ठंडा किया जाता है और बारीक काट लिया जाता है। सभी परिणामी उत्पादों को एक प्लेट, काली मिर्च और नमक में मिलाया जाना चाहिए। इसके बाद, मिश्रण को मेयोनेज़ से सीज़न करें, आप सलाद को जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं और परोस सकते हैं।
मूंगफली के साथ लाल चिकन सलाद
इस चीनी सलाद में फलों और सब्जियों का रंग संयोजन सद्भाव पैदा करता है और मन की शांति बनाए रखने में मदद करता है। इस सलाद के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- चिकन सफेद मांस (450 ग्राम);
भुनी और कुचली हुई मूंगफली (50-70 ग्राम);
कटा हुआ अंगूर (0.5 पीसी);
काले अंगूर, आधे में कटे हुए (250 ग्राम);
कटा हुआ अजवाइन (150 ग्राम);
खट्टा क्रीम (या क्रीम) (125 ग्राम);
नींबू का छिलका (1 चम्मच);
काली मिर्च (0.25 चम्मच)।
चिकन मांस को उबालें (15-20 मिनट), ठंडा करें, टुकड़ों में काटें (1.5 सेमी) और अन्य सभी सामग्री मिलाएँ।
मूंगफली केक रेसिपी
आप इन नट्स का उपयोग एक मूल केक बनाने के लिए कर सकते हैं जो किसी भी छुट्टी की मेज को सजाएगा। के लिए परीक्षाकरने की जरूरत है:
- 1.5 कप मूंगफली (पहले से भूनकर ब्लेंडर में पीस लें);
300 ग्राम मक्खन (नरम);
1 कप चीनी;
2 कप आटा;
1.5 छोटे चम्मच बेकिंग पाउडर;
3 बड़े चम्मच उबला हुआ गाढ़ा दूध;
3 अंडे।
गाढ़ा द्रव्यमान प्राप्त होने तक सभी सामग्रियों को मिलाया जाता है। आपको ओवन में 180 डिग्री पर लगभग 6-8 पतले केक बेक करने होंगे। वे भीग रहे हैं मलाई, जिसके लिए आपको आवश्यकता होगी:
- मक्खन की एक छड़ी;
200 ग्राम खट्टा क्रीम;
उबले हुए गाढ़े दूध का एक डिब्बा;
चॉकलेट के 3 छोटे टुकड़े (कद्दूकस कर लें)।
मूंगफली का भंडारण
मूंगफली के लाभकारी गुण उचित भंडारण से ही संरक्षित रहते हैं। मूंगफली (पैकेज्ड) की शेल्फ लाइफ 1 वर्ष है।
इसे घर पर संग्रहीत करते समय, आपको एक भली भांति बंद करके सील किए गए कंटेनर (जार) का चयन करना होगा। रेफ्रिजरेटर में, अखरोट का शेल्फ जीवन ("खोल में") 6-9 महीने है।
नट्स को "खोलकर" रूप में कम तापमान पर सूखे और हवादार क्षेत्र में संग्रहित किया जाना चाहिए। इष्टतम स्थान रेफ्रिजरेटर है, जहां इसे संग्रहीत किया जा सकता है (3 महीने तक; फ्रीजर में - छह महीने तक)।
- इस प्रकार, मूंगफली एक शक्तिशाली उपचार एजेंट है। हालाँकि, हमें इसके हानिकारक गुणों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसका कच्चा सेवन करना उचित नहीं है। इसे ओवन में (75 डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर 10-15 मिनट) थोड़ा सुखाना बेहतर है, तो यह शरीर के लिए अधिक फायदेमंद हो जाएगा।
- यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली जैसे उत्पाद का दुरुपयोग आसानी से मोटापे का कारण बन सकता है। आख़िरकार, ये बहुत अधिक कैलोरी वाली फलियाँ और उच्च वसा वाले मेवे हैं। दैनिक मान 6-10 नट्स (30-40 ग्राम) है, लेकिन 20 टुकड़े या 1 बड़ा चम्मच पीनट बटर से अधिक नहीं।
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मूंगफली 30-50 सेमी ऊँचा एक जड़ी-बूटी वाला पौधा है और फलीदार परिवार से संबंधित है। नट्स की समानता बीजों द्वारा निर्धारित की जाती है: संरचना, उच्च वसा सामग्री, और अपेक्षाकृत कम स्टार्च सामग्री।
मूल रूप से दक्षिण अमेरिका से, बाद में, इसकी उच्च वसा सामग्री के कारण, यह पूरे उष्णकटिबंधीय और उपोष्णकटिबंधीय में फैल गया। यह 18वीं सदी के अंत में तुर्की से रूस आया था। तो मूंगफली के फायदे और नुकसान क्या हैं? हम पता लगा लेंगे!
फलों की संरचना और कैलोरी सामग्री
घटक रचना
कैलोरी सामग्री 564 किलो कैलोरी/100 ग्राम।
विटामिन
खनिज पदार्थ
हमारी वेबसाइट के पन्नों पर आपको सब कुछ पता चल जाएगा! पोषण विशेषज्ञ इस उत्पाद का प्रतिदिन सेवन करने की सलाह क्यों देते हैं?
पुरुषों और महिलाओं के लिए पिस्ता के क्या फायदे हैं? हम आपको इन स्वास्थ्यवर्धक नट्स के बारे में कई रोचक तथ्य बताएंगे।
मूंगफली के आटे में फैट कम होता हैमूंगफली के मक्खन की तुलना में, और इसकी उच्च प्रोटीन सामग्री इसे स्वाद बढ़ाने वाले के रूप में उपयोगी बनाती है। आटे में ग्लूटेन नहीं होता है, जो इसे सीलिएक रोग के रोगियों के मेनू में शामिल करने की अनुमति देता है।
भुनी हुई मूंगफली का उपयोग नाश्ते के रूप में किया जाता है. ड्राई फ्रूट्स को ओवन में तला जा सकता है, जिसके लिए आप उन्हें बेकिंग शीट पर एक परत में बिखेर दें और 175-180 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर 15-20 मिनट (छिलकेदार मूंगफली) या 20-25 मिनट (बिना छिलके वाली) तक बेक करें. उबली हुई मूंगफली दक्षिणी संयुक्त राज्य अमेरिका के साथ-साथ भारत, चीन और पश्चिम अफ्रीका में भी एक लोकप्रिय नाश्ता है।
मूंगफली खाना पकाने (सलाद) का तेल स्वाद में किसी से कमतर नहीं है, इसमें 46% मोनोअनसैचुरेटेड फैटी एसिड (मुख्य रूप से ओलिक एसिड), 32% पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड (लिनोलिक एसिड), और 17% संतृप्त फैटी एसिड (मुख्य रूप से पामिटिक एसिड) होते हैं।
असली नट्स की तुलना में इनमें ओमेगा-3 फैटी एसिड की मात्रा कम होती है। पानी के साथ सेंट्रीफ्यूजेशन द्वारा साबुत मूंगफली से तेल निकाला जाता है और खाद्य उद्योग में मार्जरीन और चॉकलेट बनाने के लिए उपयोग किया जाता है।
मोनोअनसैचुरेटेड एसिड की उच्च सामग्री के कारण तेल बासीपन के प्रति प्रतिरोधी है. संयुक्त राज्य अमेरिका में, परिष्कृत तेल को एलर्जी पैदा करने वाले उत्पादों की सूची से बाहर रखा गया है। मूंगफली के तेल के लाभकारी पुनर्योजी गुणों का उपयोग शुद्ध सूजन और घावों के इलाज के लिए किया जाता है।
उपयोग के लिए मतभेद, क्या यह गर्भावस्था के दौरान संभव है?
के बारे में अमेरिका की 1% आबादी का कहना है कि उन्हें मूंगफली से एलर्जी है. लक्षणों में आंखों से पानी आना, त्वचा में खुजली, स्वरयंत्र की सूजन के कारण सांस लेने में कठिनाई, सीने में जलन और उल्टी से लेकर एनाफिलेक्टिक शॉक तक शामिल हैं, जो समय पर सहायता प्रदान नहीं किए जाने पर मृत्यु का कारण बन सकते हैं।
प्रतिक्रिया उत्पाद की थोड़ी मात्रा के कारण होती है। एलर्जेन अखरोट की त्वचा, साथ ही प्रोटीन और फैटी एसिड होते हैं।
लेबल में कभी-कभी उपभोग के संभावित नुकसान के बारे में चेतावनी दी जाती है। एलर्जी पारिवारिक इतिहास के कारण होती हैऔर सोया उत्पादों की खपत।
परिष्कृत मूंगफली का तेल एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण नहीं बनता हैअधिकांश लोगों को मूंगफली से एलर्जी है। हालाँकि, अपरिष्कृत मूंगफली के तेल में प्रोटीन होता है जो एलर्जी का कारण बन सकता है।
प्रस्तावना
मूंगफली में कोलेरेटिक प्रभाव होता है, वे गैस्ट्रिटिस और गैस्ट्रिक अल्सर वाले लोगों के लिए उपयोगी होते हैं, वे जननांग प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, त्वचा कोशिकाओं को नवीनीकृत करते हैं, सुनवाई, स्मृति और ध्यान में सुधार करते हैं।
मूंगफली, जिसके लाभ और हानि लंबे समय से वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए गए हैं, में मानव शरीर के लिए आवश्यक प्रोटीन होते हैं, जो उन्हें बहुत तृप्तिदायक और पौष्टिक बनाते हैं। हर कोई इन नट्स के स्वाद को जानता है और पसंद करता है, लेकिन हर कोई नहीं जानता कि मूंगफली एक मूल्यवान तिलहन फसल है, क्योंकि वे एक प्रकार की फलियां हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें 60% स्वस्थ वसा और 30% वनस्पति प्रोटीन होता है। यही कारण है कि अखरोट की फसल का बड़ा हिस्सा तेल में संसाधित किया जाता है।
मूंगफली की फसल
स्वादिष्ट और स्वास्थ्यप्रद मूंगफली के तेल के उच्चतम ग्रेड, स्वाद में जैतून के तेल से कम नहीं, का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली डिब्बाबंद मछली, प्रीमियम मार्जरीन, कन्फेक्शनरी और बेकरी उत्पादों के साथ-साथ फार्माकोलॉजी में किया जाता है। निम्न श्रेणी के मूंगफली के तेल का उपयोग साबुन बनाने में किया जाता है। मूंगफली प्रोटीन का उपयोग उच्च गुणवत्ता वाली वनस्पति ऊन - अर्दिल, प्लास्टिक, गोंद और कई अन्य उत्पादों के उत्पादन में किया जाता है।
मूंगफली के लाभकारी गुणों के बावजूद, इनका अनुचित उपयोग शरीर के लिए हानिकारक हो सकता है। इसलिए, उन्हें लेने के लिए कुछ मतभेद हैं:
- एलर्जी की प्रवृत्ति के साथ;
- जठरांत्र संबंधी मार्ग और अग्न्याशय के रोगों के लिए;
- यकृत विकारों के लिए;
- बढ़े हुए रक्त के थक्के के साथ;
- वैरिकाज़ नसों के साथ;
- गठिया और आर्थ्रोसिस के लिए;
- गठिया के लिए.
मूंगफली, जिसके फायदे और नुकसान पर हम आज विचार कर रहे हैं, मानव शरीर की जैव रासायनिक प्रक्रियाओं को प्रभावित करते हैं और उस पर स्थायी फाइटोथेरेप्यूटिक प्रभाव डालते हैं। इन नट्स में मौजूद एंटीऑक्सीडेंट जीवित कोशिकाओं को मुक्त कणों के हानिकारक प्रभावों से बचाते हैं।
मूंगफली में अद्वितीय पदार्थों की संरचना रेड वाइन में निहित समान पदार्थों के समान होती है, जिसे हृदय रोगों की रोकथाम के लिए सबसे अच्छे साधनों में से एक माना जाता है (शराब पीने के लिए मतभेद देखें)।
हृदय रोग की रोकथाम के लिए मूंगफली
इसी वजह से हृदय रोग और कैंसर की रोकथाम के लिए मूंगफली की सलाह दी जाती है। इसके औषधीय गुणों का उपयोग प्रोटीन की कमी, स्क्लेरोटिक संवहनी विकार, हीमोफिलिया, अधिक वजन वाली महिलाओं और पुरुषों में वजन घटाने और बचपन के डायथेसिस के लिए किया जाता है। ये फलियाँ मानव तंत्रिका तंत्र के लिए भी बहुत उपयोगी हैं: वे अनिद्रा के खिलाफ मदद करते हैं, तंत्रिका अतिउत्तेजना को शांत करते हैं, शारीरिक थकान से होने वाले नुकसान को खत्म करते हैं, और ताकत और सामान्य भलाई को जल्दी से बहाल करने में मदद करते हैं।
लेकिन हमें यह नहीं भूलना चाहिए कि मूंगफली की तरह मूंगफली में भी कैलोरी की मात्रा अधिक होती है और यह स्लिम फिगर को नुकसान पहुंचा सकती है। इसलिए, आपको वजन कम करने के लिए इस अद्भुत औषधीय उत्पाद का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 30 ग्राम मूंगफली की इष्टतम खुराक की सलाह देते हैं। इस बात का ध्यान रखना चाहिए कि तलते समय मेवों के लाभकारी तत्व अधिकतर नष्ट हो जाते हैं, इसलिए इन्हें कच्चे प्राकृतिक रूप में ही खाना बेहतर होता है।
मूंगफली के लाभकारी और औषधीय गुणों में शक्ति बढ़ाने, स्तंभन समारोह में सुधार और गुणवत्ता वाले शुक्राणु की मात्रा बढ़ाने की क्षमता शामिल है। इसके अलावा, पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे बांझपन के इलाज में भी उपयोग किए जाते हैं।
पुरुषों और महिलाओं के लिए मूंगफली के फायदे
मूंगफली रोग प्रतिरोधक क्षमता बढ़ाती है, थकान और चिड़चिड़ापन दूर करने में मदद करती है। मूंगफली में ट्रिप्टोफैन होता है, एक प्राकृतिक अमीनो एसिड जो शरीर में सेरोटोनिन का उत्पादन करता है, जो व्यक्ति के सकारात्मक दृष्टिकोण और अच्छे मूड को प्रभावित करता है। इससे पता चलता है कि मूंगफली खाने से अवसाद और ब्लूज़ से लड़ने में मदद मिलती है।
महिलाओं के लिए मूंगफली आहार
शायद हर कोई सोच रहा होगा कि वजन घटाने के लिए मूंगफली खाने के क्या फायदे और नुकसान हैं? अमेरिका के वैज्ञानिकों के अनुसार मूंगफली छरहरी काया को निखारने और बनाए रखने के लिए एक बेहतरीन उपाय है। हॉलीवुड की कई स्टार महिलाएं, जो सावधानीपूर्वक अपने वजन को नियंत्रित करती हैं, लंबे समय से अपने आहार में वजन घटाने के लिए इसके आहार गुणों का उपयोग कर रही हैं। प्रतिदिन केवल 25 नट्स संचार प्रणाली के कामकाज को सामान्य करने में मदद करते हैं, त्वचा के बेहतर पुनर्जनन और लोच को बढ़ावा देते हैं, साथ ही महीन झुर्रियों को भी दूर करते हैं।
अपने सभी अद्भुत गुणों के कारण, मूंगफली वजन घटाने के लिए एक उत्कृष्ट आहार उत्पाद है, जो शरीर के वजन को कम करने और नियंत्रित करने में मदद करती है।इसकी गुठली में उच्च प्रोटीन सामग्री आपको तुरंत तृप्ति प्रदान करती है और आपको लंबे समय तक भूख महसूस नहीं करने में मदद करती है। अखरोट प्रोटीन शरीर द्वारा जल्दी और बिना किसी अवशेष के पच जाता है, जो वजन बढ़ने से रोकता है। वजन घटाने के लिए मूंगफली के आहार में न केवल कच्चे या तले हुए मेवे शामिल हैं, बल्कि स्वादिष्ट और कम स्वास्थ्यवर्धक मूंगफली का मक्खन भी शामिल है (और इसमें समान गुण और मतभेद हैं)।
स्लिम फिगर का सपना देखने वाली महिलाओं के लिए मूंगफली का फायदा यह है कि वजन घटाने के लिए ऐसे आहार से आपको अन्य खाद्य पदार्थ छोड़ने की जरूरत नहीं पड़ती है। आपको बस स्वास्थ्यवर्धक भोजन खाने और हिस्से के आकार पर नज़र रखने की ज़रूरत है, क्योंकि ज़्यादा खाना सुंदरता और दुबलेपन के लिए हानिकारक है। भोजन के बीच नाश्ते की जगह मूंगफली या मक्खन लेना चाहिए, लेकिन याद रखें कि इन उत्पादों के 100 ग्राम में लगभग 500 किलो कैलोरी होती है। इसलिए, इस तरह के आहार से आंकड़े को फायदा हो और नुकसान न हो, इसके लिए पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन एक चम्मच से अधिक नहीं खाने की सलाह देते हैं।
मूंगफली हर जगह पाई जा सकती है: मुफ्त बिक्री से लेकर चॉकलेट और कैंडी में विदेशी भराई तक। लोकप्रियता के मामले में इस प्रकार का अखरोट किसी भी तरह से अखरोट से कमतर नहीं है और कुछ देशों (उदाहरण के लिए, अमेरिका) में इससे पेस्ट और तेल बनाए जाते हैं।
मूंगफली की रासायनिक संरचना
मूंगफली का लाभ, सबसे पहले, इसके विटामिन और खनिज परिसर में निहित है और यह अन्य अखरोट समकक्षों से पीछे नहीं है। विटामिन की यह संरचना एक मूंगफली में निहित है:
मूंगफली फाइबर से भरपूर होती है, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, मैग्नीशियम पर लाभकारी प्रभाव डालती है, जो मजबूत मांसपेशियों और हड्डियों, अमीनो एसिड का निर्माण करती है, जो कोलेस्ट्रॉल, फोलिक और निकोटिनिक एसिड को नियंत्रित करती है।
मूंगफली के लाभकारी गुण
मूंगफली के लाभकारी गुण किसी भी रूप में प्रकट होते हैं: कच्चे, भुने हुए, कन्फेक्शनरी के लिए पाउडर में पीसकर और पेस्ट में पीसकर। हालाँकि, यह कच्चा और सूखा होता है जो सूक्ष्म तत्वों से भरपूर होता है। प्रतिदिन एक छोटी मुट्ठी मेवे खाने से निम्नलिखित परिणाम होंगे:
- स्वास्थ्य में सुधार होता है कार्डियो-वैस्कुलर सिस्टम के. सबसे पहले, खराब कोलेस्ट्रॉल जल जाता है और रक्त वाहिकाओं में रुकावट का खतरा कम हो जाता है, जिससे इस तरह की बीमारी के विकास को रोका जा सकेगा। दूसरे, दीवारें मजबूत होती हैं और उनमें रक्त प्रवाह बेहतर होता है, और इससे दिल का दौरा, एनजाइना और स्ट्रोक की संभावना कम हो जाती है।
- मूंगफली का उपयोग किया जाता है एंटीट्यूमर थेरेपीइसके एंटीऑक्सीडेंट गुणों के कारण। एंटीऑक्सिडेंट (बायोकैनिन और जेनिस्टिन) मुक्त कणों की गतिविधि को रोकते हैं, जो शरीर की उम्र बढ़ने और ट्यूमर की घटना का कारण बनते हैं।
- पी-कौमरिक एसिड और नाइट्रो-एमाइन कार्सिनोजन मूंगफली को जोखिम कम करने की क्षमता देते हैं गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल कैंसर. सप्ताह में दो बार दो बड़े चम्मच मूंगफली खाने से पुरुषों में ट्यूमर विकसित होने की संभावना 27% और महिलाओं में 58% कम हो जाती है। यदि आप इस खुराक में तेल लेते हैं, तो पित्ताशय अतिरिक्त पित्त से साफ हो जाएगा और उसमें पथरी नहीं बनेगी।
- एथलीटों के लिएमूंगफली आहार आपकी मुख्य गतिविधियों के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा। आने वाले तत्वों को जल्दी से उनके घटकों में विघटित किया जाएगा और प्रशिक्षण और अन्य शारीरिक गतिविधियों के लिए आवश्यक ऊर्जा में संसाधित किया जाएगा। अखरोट मांसपेशियों के निर्माण और समग्र प्रदर्शन को बढ़ाने में मदद करेगा।
- इतना खराब भी नहीं मधुमेह और मोटापे की रोकथामयह खनिज मैंगनीज के कारण होता है, जिसकी बदौलत आने वाले पोषक तत्वों का अवशोषण तेज होता है और शर्करा का स्तर नियंत्रित होता है। इस तथ्य के बावजूद कि दो साल और उससे अधिक उम्र तक मूंगफली में कैलोरी अधिक हो जाती है, जिन लोगों का वजन बढ़ने की संभावना होती है और जिनके आहार में मूंगफली का मक्खन शामिल होता है, उनके मोटे होने और ग्लूकोज के स्तर में स्पाइक्स से पीड़ित होने की संभावना बहुत कम होती है।
- यदि आप पहली तिमाही में और गर्भावस्था से पहले मूंगफली खाते हैं, तो भ्रूण तुरंत विकसित होना शुरू हो जाएगा स्वस्थ तंत्रिका तंत्र. और यदि आप बच्चे के जन्म के बाद भी इसका उपयोग जारी रखती हैं, तो आप प्रसवोत्तर अवसाद के लक्षणों को कम कर सकती हैं।
- विटामिन ई, फैटी एसिड, मैग्नीशियम, जिंक, ओमेगा-3 एसिड और अन्य तत्व मूंगफली के फायदे बढ़ाते हैं त्वचा के लिए, सोरायसिस, मुँहासे चकत्ते, एक्जिमा, मुँहासे को रोकें। त्वचा लालिमा और जलन से छुटकारा दिलाती है, एक समान बनावट लौटाती है, खुद को तेजी से नवीनीकृत करती है और क्षतिग्रस्त कोशिकाओं से छुटकारा दिलाती है। बाहरी और आंतरिक रूप से लगाने पर, मूंगफली का तेल उम्र से संबंधित गिरावट, झुर्रियों और रेखाओं के गठन से निपटेगा, खतरनाक पराबैंगनी विकिरण से रक्षा करेगा, और दृढ़ता और लोच को बहाल करेगा।
- भोजन के रूप में और सौंदर्य प्रसाधन के रूप में मूंगफली का उपयोग सुधार लाता है बालों की स्थिति. यह लाभकारी एसिड और सूक्ष्म तत्वों के एक परिसर के साथ कर्ल को पोषण देता है, सिर के एपिडर्मिस और बालों की जड़ों के स्वास्थ्य में सुधार करता है। कोशिकाओं के बीच रक्त परिसंचरण में सुधार होता है, जो उन्हें बेहतर पोषण और मजबूत बनाता है, और यह बदले में, गंजापन को रोकता है और ध्यान देने योग्य चमक के साथ प्राकृतिक रंग को संतृप्त करता है।
यह याद रखना चाहिए कि मूंगफली के लाभकारी गुण एक बार के उपयोग से किसी भी तरह से प्रकट नहीं होंगे। परिणाम प्राप्त करने के लिए, आपको इसे कम से कम कई हफ्तों के दौरान उपयोग करने की आवश्यकता है, लेकिन अधिमानतः महीनों तक, यदि कोई मतभेद नहीं हैं।
मूंगफली सिर्फ गर्भावस्था के दौरान ही नहीं, बल्कि किसी भी उम्र में महिलाओं के लिए अच्छी होती है। आयरन से युक्त, यह महिलाओं को मासिक धर्म को अधिक आसानी से सहने में मदद करता है जब एक निश्चित मात्रा में रक्त की हानि हो जाती है। और लगातार खून की कमी से हीमोग्लोबिन कम हो जाता है, यह विशेष रूप से उम्र के साथ, रजोनिवृत्ति के दौरान तीव्र होता है। मूंगफली के व्यंजन एनीमिया से पीड़ित महिलाओं के स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करेंगे।
प्रसवोत्तर अवधि में, मूंगफली को आहार में शामिल करने से दूध उत्पादन और इसकी गुणवत्ता में सुधार होगा, जो बदले में, बच्चे के शरीर को विटामिन से भर देगा। ट्रिप्टोफैन सेरोटोनिन के उत्पादन को प्रभावित करता है, जो बच्चे के जन्म के बाद अवसाद से छुटकारा पाने में मदद करता है।
एंटीऑक्सीडेंट गुण स्तन ग्रंथियों और जननांगों में ट्यूमर के खतरे को कम कर देंगे।
पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे
पुरुषों के लिए भी इस उत्पाद को अपने आहार में मुट्ठी भर शामिल करने से कोई नुकसान नहीं होगा, चाहे वे किसी भी उम्र के हों या किसी भी पेशे से हों।
पुरुषों के लिए मूंगफली के फायदे, सबसे पहले, हार्मोनल स्तर को "संतुलित" करने में निहित हैं: सेलेनियम के लिए धन्यवाद, अधिक टेस्टोस्टेरोन का उत्पादन होता है। शक्ति की समस्या भी दूर हो जाती है और यौन जीवन की गुणवत्ता में सुधार होता है।
आधुनिक मध्यम आयु वर्ग के पुरुष, जो लगभग 35-40 वर्ष के हैं, स्वयं को अधिक जोखिम में पाते हैं। यह हृदय और रक्त वाहिकाओं की कार्यप्रणाली पर लागू होता है। मूंगफली में मौजूद पोटेशियम, संवहनी स्वर को बहाल करता है और हृदय की लय को संतुलित करता है।
और जो लोग व्यायाम, दौड़ने और खुद को आकार में रखने की कोशिश में सक्रिय रूप से शामिल हैं, उनके लिए मूंगफली मांसपेशियों के निर्माण और गहन कसरत के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करेगी।
मूंगफली के शरीर को नुकसान
इस प्रकार के अखरोट में काफी अधिक एलर्जेनिक गुण होते हैं, इसलिए मूंगफली से एलर्जी या बस अतिसंवेदनशीलता वाले लोगों को इससे बचना चाहिए। अतिसंवेदनशीलता और उपस्थिति के मामले में, मूंगफली से क्रॉस-एलर्जी विकसित होने का खतरा होता है। वेबसाइट ऐसे लोगों को डॉक्टर से चर्चा किए बिना मूंगफली का सेवन करने की सलाह नहीं देती है।
गर्भावस्था के दौरान, जब अधिकांश खाद्य पदार्थ अप्रत्याशित रूप से खतरनाक हो जाते हैं, तो मूंगफली को छोटे हिस्से में आहार में शामिल किया जाना चाहिए। पहले 2 या 3 नट्स, फिर 1 नट्स बढ़ाएँ। यदि एलर्जी प्रतिक्रिया नहीं होती है, तो आप अपने डॉक्टर के परामर्श से बड़ी मात्रा में सेवन कर सकते हैं।
यह याद रखना चाहिए कि भुनी हुई मूंगफली में कैलोरी काफी अधिक होती है और यह डाइटिंग करने वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं है।
मूंगफली का एक हानिरहित हिस्सा प्रति दिन 15-20 नट्स है। उत्पाद की अधिकता (लगभग 400 मिलीग्राम प्रति दिन) से शरीर में सोडियम जमा होने लगता है, जिससे सूजन हो जाती है। इसलिए, जिन लोगों को एडिमा की प्रवृत्ति होती है, उन्हें भी मूंगफली से परहेज करने की जरूरत है।
