बीज के बारे में सब कुछ. क्या सूरजमुखी के बीज फायदेमंद हैं या ये शरीर के लिए अधिक हानिकारक हैं?

शायद अब कोई भी ऐसा व्यक्ति नहीं है जिसने कभी तली हुई चीजें न खाई हों। इस लोकप्रिय व्यंजन के नुकसान और लाभों पर लंबे समय से चर्चा की गई है, लेकिन जो लोग उन्हें क्लिक करना पसंद करते हैं, वे इसके बारे में सोचते भी नहीं हैं। कई सौ वर्षों से, सूरजमुखी सबसे आम पौधों में से एक रहा है। और जब लोगों ने इसके बीजों का स्वाद चखा तो यह कई लोगों के लिए सबसे प्रिय भी बन गया। और अब इन्हें बच्चे और वयस्क दोनों खाते हैं। कभी-कभी बीजों का छिलका बदल जाता है और कुछ बीमारियों का कारण भी बन सकता है। बीजों की लत से छुटकारा पाना काफी मुश्किल है और यह जरूरी भी नहीं है, क्योंकि ये उपयोगी भी होते हैं।

बीजों में कौन से विटामिन होते हैं?

वैज्ञानिकों ने पाया है कि यह पौधा बहुत उपयोगी है और इसमें बड़ी मात्रा में विटामिन और खनिज होते हैं:

बीजों में बहुत सारा विटामिन ए होता है, जो दृष्टि और त्वचा के स्वास्थ्य के लिए अच्छा है।

शरीर की विटामिन ई की दैनिक जरूरत सिर्फ 50 ग्राम बीजों से पूरी हो जाती है। और, जैसा कि आप जानते हैं, यह विटामिन एक मजबूत एंटीऑक्सीडेंट है और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में मदद करता है।

विटामिन डी, जो हड्डियों के विकास के लिए फायदेमंद है, बीजों में कॉड लिवर से भी अधिक मात्रा में पाया जाता है।

इनमें बहुत सारा विटामिन बी भी होता है, जो त्वचा, बालों और तंत्रिका तंत्र के स्वास्थ्य के लिए अच्छा होता है।

बीजों में और क्या निहित है?

विटामिन के अलावा, इस पौधे के बीजों में बहुत सारे कार्बोहाइड्रेट और बड़ी मात्रा में वनस्पति वसा होते हैं। बीजों के संपूर्ण प्रोटीन के 25% से अधिक में आवश्यक अमीनो एसिड होते हैं। इसके अलावा, सूरजमुखी शरीर के लिए महत्वपूर्ण सूक्ष्म तत्वों, विशेष रूप से मैग्नीशियम और जस्ता का एक स्रोत है। और बीजों में केले और कई अन्य खाद्य पदार्थों की तुलना में अधिक पोटेशियम होता है। इनमें फोलिक एसिड, कैल्शियम, आयोडीन और सेलेनियम भी भरपूर मात्रा में होता है। इसके अलावा, ये सभी पदार्थ पूरे वर्ष बीजों में जमा रहते हैं। ये फैटी एसिड का एक स्रोत हैं जो मानव स्वास्थ्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण हैं। लंबे समय से इस बात पर बहस चल रही है कि भुने हुए सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्यवर्धक हैं या नहीं। ऐसा माना जाता है कि गर्मी उपचार के दौरान कई ट्रेस तत्व नष्ट हो जाते हैं और यह उत्पाद खतरनाक हो जाता है। लेकिन अगर आप इन्हें सही तरीके से चुनें और तलें तो सारे गुण बरकरार रहते हैं।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज के फायदे

उपयोगी सूक्ष्म तत्वों का इतना समृद्ध सेट कई लोगों की पसंदीदा विनम्रता को बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी बनाता है। इनमें कैलोरी काफी अधिक होती है, लेकिन ये आसानी से पच जाते हैं और शरीर द्वारा पूरी तरह अवशोषित हो जाते हैं। भुने हुए सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्य पर बहुत सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। इस उत्पाद के नुकसान और लाभों का वैज्ञानिकों द्वारा लंबे समय से अध्ययन किया गया है। बीज स्वास्थ्य को कैसे प्रभावित करते हैं?

यह हृदय रोगों की रोकथाम का एक उत्कृष्ट साधन है;

प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की इष्टतम सामग्री एसिड-बेस संतुलन स्थापित करने में मदद करती है;

सूरजमुखी के बीज खाने से भूख कम होती है और वजन घटाने में मदद मिलती है, और यह आहार पोषण के लिए भी उपयोगी है;

बीज पाचन को उत्तेजित करते हैं, यकृत के कार्य में सुधार करते हैं और पित्त नलिकाओं को साफ करते हैं;

वे प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करते हैं और घाव भरने में तेजी लाते हैं;

बीजों को साफ करने की प्रक्रिया अपने आप में एक उत्कृष्ट शामक है, विश्राम को बढ़ावा देती है और बुरी आदतों से लड़ने में मदद करती है।

खूबसूरत त्वचा और बालों के लिए बीज

लेकिन यह उत्पाद न केवल स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव डालता है। इस स्वादिष्टता के सकारात्मक गुणों की इतनी बड़ी संख्या आपको आश्चर्यचकित करती है: आपकी त्वचा और बालों की सुंदरता के लिए तले हुए सूरजमुखी के बीज के क्या फायदे हैं? फैटी एसिड की उच्च सामग्री, जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होती है, यौवन और सुंदरता बनाए रखने में मदद करती है। बीज बनाने वाले पदार्थ उम्र बढ़ने को रोकते हैं और न केवल त्वचा, बल्कि नाखूनों और बालों की स्थिति में भी सुधार करते हैं। उदाहरण के लिए, विटामिन बी मुँहासे और रूसी से बचाता है, विटामिन ए शुष्क त्वचा से लड़ता है, और ई एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट है जो पुनर्जनन प्रक्रियाओं में सुधार करता है। बीजों को खाने के अलावा आप बाहरी तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं। कॉस्मेटोलॉजी में, इनका उपयोग लंबे समय से बालों और शरीर के लिए मास्क और स्क्रब बनाने के लिए किया जाता रहा है। वे मृत कोशिकाओं को हटाते हैं और त्वचा को नवीनीकृत करते हैं, उसकी स्थिति में सुधार करते हैं।

क्या भुने हुए सूरजमुखी के बीज हानिकारक हैं?

लेकिन विशेषज्ञों का मानना ​​है कि उपरोक्त सभी बातें केवल कच्चे बीजों पर ही लागू होती हैं। इन्हें खाने से तुरंत पहले ताजा और छीलकर सेवन करना चाहिए। यही एकमात्र तरीका है जिससे वे ऑक्सीकरण से नहीं गुजरेंगे और अपने सभी लाभकारी गुणों को बरकरार रखेंगे। उनका कहना है कि भुने हुए सूरजमुखी के बीजों का नुकसान इतना है कि हर कोई इन्हें नहीं खा सकता। लेकिन वास्तव में, यह सब इस बात पर निर्भर करता है कि उनका सही तरीके से उपयोग कैसे किया जाए। यदि बीज ताजे हैं, उनका छिलका क्षतिग्रस्त नहीं है, और वे अधिक पके नहीं हैं, तो उनके लाभकारी गुण संरक्षित रहते हैं। बेशक, लंबे समय तक गर्मी उपचार के साथ, सभी विटामिन नष्ट हो जाते हैं, और बीजों में जहरीले पदार्थ भी बन जाते हैं। इसके अलावा, उन्हें अक्सर पहले से ही शुद्ध करके बेचा जाता है, ऐसे में उनमें ऑक्सीकरण प्रक्रिया होती है और इसमें बहुत कम उपयोगी होता है। लेकिन ज्यादातर मामलों में, आप भुने हुए सूरजमुखी के बीज सुरक्षित रूप से खा सकते हैं। इनके फायदे और नुकसान उनकी गुणवत्ता और बनाने की विधि पर निर्भर करते हैं।

बीजों से स्वास्थ्य को क्या नुकसान हो सकता है?

लेकिन अगर आप इनका गलत इस्तेमाल करते हैं या कम गुणवत्ता वाला उत्पाद चुनते हैं, तो हानिकारक प्रभावों से बचना मुश्किल है। डॉक्टर किस बारे में चेतावनी देते हैं?

जब आप अपने दांतों से बीज फोड़ते हैं, तो इनेमल नष्ट हो जाता है, अक्सर सामने के दांत काले पड़ जाते हैं और उनके बीच गैप बन सकता है;

कभी-कभी सूरजमुखी को बड़ी मात्रा में रसायनों के साथ उगाया जाता है जो बीजों में अवशोषित हो जाते हैं और उपभोग करने पर शरीर में प्रवेश कर जाते हैं;

यदि बीजों को अधिक पकाया जाए तो वे सीने में जलन पैदा कर सकते हैं और पेट की बीमारियों को बढ़ा सकते हैं। यह उन लोगों के लिए विशेष रूप से बुरा है जिन्हें गैस्ट्रिटिस और पेट के अल्सर या यकृत की समस्या है;

भुने हुए सूरजमुखी के बीजों का नुकसान इस तथ्य में भी प्रकट होता है कि वे गले में जलन पैदा करते हैं, विशेषकर स्वर रज्जुओं में। इसलिए, गायकों को इन्हें खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

इस उत्पाद का सही उपयोग कैसे करें

बहुत से लोग किसी को तले हुए सूरजमुखी के बीज खाते हुए देखने से परिचित हैं। इस उत्पाद के नुकसान और लाभ लंबे समय से बहस का विषय रहे हैं। लेकिन सूरजमुखी के बीज प्रेमी उन्हें वैसे भी कुतरना जारी रखते हैं। इनके प्रयोग के नकारात्मक परिणामों को कैसे कम करें?

यदि संभव हो तो रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों के उपयोग के बिना पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में उगाए गए बीज खरीदने का प्रयास करें।

यह सलाह दी जाती है कि उन्हें पैकेजिंग में न खरीदें ताकि आप देख सकें कि वे किस स्थिति में हैं। इस तरह आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि उत्पाद ताज़ा है या नहीं।

बिना छिलके वाले बीज खरीदना और उन्हें न्यूनतम ताप उपचार के अधीन स्वयं भूनना सबसे अच्छा है।

आपको इनका बहुत अधिक सेवन नहीं करना चाहिए, खासकर भोजन के बाद, क्योंकि इनमें कैलोरी बहुत अधिक होती है।

दांतों की समस्याओं से बचने और कीटाणुओं को शरीर में प्रवेश करने से रोकने के लिए, बीजों को अपने हाथों से साफ करना सबसे अच्छा है।

सूरजमुखी के बीज का उपयोग कैसे किया जाता है?

इस स्वादिष्ट व्यंजन की सामान्य खपत के अलावा, इसके बीजों का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है। इन्हें पके हुए माल, सलाद और मुख्य पाठ्यक्रमों में मिलाया जाता है। इनसे बनी प्राच्य मिठाई - कोज़िनाकी को हर कोई जानता है। लेकिन यह समझने के लिए कि क्या भुने हुए सूरजमुखी के बीज स्वस्थ हैं, आपको उनके वितरण के इतिहास का अध्ययन करने की आवश्यकता है। आख़िरकार, यह पौधा यूरोप में केवल 16वीं शताब्दी में दिखाई दिया और पहले इसका उपयोग भोजन के रूप में नहीं किया गया था। और सूरजमुखी अमेरिका से लाया गया था, जहां स्थानीय निवासी इसका उपयोग पेंट और दवा बनाने के लिए करते थे। आजकल कुछ बीमारियों के इलाज में बीजों का उपयोग लोक चिकित्सा में भी किया जाता है।

1. यदि आप 2-3 बड़े चम्मच बीज को आधा लीटर पानी में चीनी के साथ उबालें, तो यह काढ़ा ब्रोंकाइटिस के कारण होने वाली खांसी को ठीक कर सकता है।

2. कच्चे बीजों से एथेरोस्क्लेरोसिस की दवा तैयार की जाती है। ऐसा करने के लिए 500 ग्राम बीजों को दो लीटर पानी में कुछ घंटों तक उबालें और काढ़े को थोड़ा-थोड़ा करके पिएं।

3. यदि कुचले हुए बीजों को खट्टी क्रीम के साथ मिलाया जाए, तो आपको एक प्रभावी फेस मास्क मिलेगा, जिसके बाद त्वचा चिकनी और मखमली हो जाएगी।

बीज तोड़ने की प्रक्रिया

इस गतिविधि को चाहे जो भी कहा जाए - भूसी, क्लिक, छीलना, साफ करना या क्लिक करना - सार एक ही है। यह प्रक्रिया आकर्षक है और इसकी तुलना अक्सर ध्यान से की जाती है। यह आपको आराम करने और शांत होने में मदद करता है। और यदि आप अपने हाथों से बीज छीलते हैं, तो आप अपनी उंगलियों की मालिश भी करते हैं, जो तंत्रिका अंत में समृद्ध हैं। मनोवैज्ञानिकों का मानना ​​है कि यह प्रक्रिया संपर्क स्थापित करने और अधिक आसानी से संवाद करने में मदद करती है, साथ ही बुरी आदतों से छुटकारा पाना भी आसान बनाती है। हाँ, और भुने हुए सूरजमुखी के बीज आपका वजन कम करने में मदद कर सकते हैं। उनके नुकसान और लाभ असमान हैं, इसलिए आपको अपना पसंदीदा इलाज नहीं छोड़ना चाहिए।

कुछ लोगों को सूरजमुखी के बीज फोड़ना पसंद नहीं होता। यह आमतौर पर बच्चों और वयस्कों दोनों की पसंदीदा गतिविधि है। हालाँकि, अन्य खाद्य पदार्थों की तरह, बीजों का सेवन हर कोई नहीं कर सकता, क्योंकि ये शरीर के लिए हानिकारक हो सकते हैं। आइए जानें कि वास्तव में किसे ऐसा नहीं करना चाहिए और क्यों।

कैलोरी, विटामिन और खनिज

सबसे पहले, आइए उत्पाद की रासायनिक संरचना को देखें और पता करें कि इसमें कितनी कैलोरी है।
100 ग्राम भुने हुए बीजों में शामिल हैं:

विटामिन:

• बीटा कैरोटीन - 0.005 मिलीग्राम (मानव शरीर के लिए दैनिक मूल्य का 0.1%);
• बी1 (थियामिन) - 0.106 मिलीग्राम (7.1%);
• बी2 (राइबोफ्लेविन) - 0.246 मिलीग्राम (13.7%);
• बी4 (कोलीन) - 55.1 मिलीग्राम (11%);
• बी5 (पैंटोथेनिक) - 7.042 मिलीग्राम (140.8%);
• बी6 (पाइरिडोक्सिन) - 0.804 मिलीग्राम (40.2%);
• बी9 (फोलेट) - 237 एमसीजी (59.3%);
• सी (एस्कॉर्बिक एसिड) - 1.4 मिलीग्राम (1.6%);
• ई (अल्फा टोकोफ़ेरॉल) - 26.1 मिलीग्राम (174%);
• बीटा टोकोफ़ेरॉल - 1.19 मिलीग्राम;
• डेल्टा टोकोफ़ेरॉल - 0.24 मिलीग्राम;
• के (फाइलोक्विनोन) - 2.7 μg (2.3%);
• आरआर - 7.042 मिलीग्राम (35.2%);

स्थूल तत्व:

• के (पोटेशियम) - 850 मिलीग्राम (34%);
• सीए (कैल्शियम) - 70 मिलीग्राम (7%);
• एमजी (मैग्नीशियम) - 129 मिलीग्राम (32.3%);
• Na (सोडियम) - 3 मिलीग्राम (0.2%);
• पीएच (फास्फोरस) - 1155 मिलीग्राम (144.4%);

सूक्ष्म तत्व:

• Fe (लौह) - 3.8 मिलीग्राम (21.1%);
• एमएन (मैंगनीज) - 2.11 मिलीग्राम (105.5%);
• Cu (तांबा) - 1830 μg (183%);
• से (सेलेनियम) - 79.3 μg (144.2%);
• Zn (जस्ता) - 5.29 मिलीग्राम (44.1%)।

इसके अलावा, उत्पाद में शर्करा, 10 आवश्यक और 8 गैर-आवश्यक अमीनो एसिड, 3 संतृप्त और 3 मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड, 2 पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं।

क्या आप जानते हैं? सूरजमुखी के बीज की गुठली में लगभग उतनी ही मात्रा में कैल्शियम होता है जितना कि खट्टा क्रीम (मानव दैनिक आवश्यकता का 8%), दही (12%), और केफिर (12%)।

जैसा कि आप देख सकते हैं, सूरजमुखी के बीज की गुठली की संरचना अद्भुत है, यह बहुत समृद्ध है। लगभग 1 कप बीजों में विटामिन बी5, फॉस्फोरस, सेलेनियम की दैनिक मात्रा, विटामिन ई और तांबे की मात्रा का लगभग 1.5 गुना होता है।

गुठली में उच्च कैलोरी होती है - 100 ग्राम तले हुए उत्पाद में 582 किलो कैलोरी होती है, जो एक व्यक्ति के लिए दैनिक मूल्य का 34.6% है।

पोषण मूल्य इस प्रकार है:

• प्रोटीन - 19.33 ग्राम (34.6%);
• वसा - 49.8 ग्राम (83%);
• कार्बोहाइड्रेट - 24.07 ग्राम (11.4%);
• आहार फाइबर - 11.1 ग्राम (55.5%);
• पानी - 1.2 ग्राम (0.1%);
• राख - 5.6 ग्राम।

भुने हुए सूरजमुखी के बीज के फायदे

इतनी समृद्ध और मूल्यवान रासायनिक संरचना के बावजूद, सूरजमुखी के बीज की गुठली मानव शरीर के लिए फायदेमंद और हानिकारक दोनों हो सकती है। आइए देखें कि महिलाओं और पुरुषों को इन्हें खाने की आवश्यकता क्यों है? और किन मामलों में ऐसा नहीं किया जाना चाहिए।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए भुने हुए बीज कम मात्रा में खाना फायदेमंद होता है, क्योंकि उनकी संरचना में शामिल अधिकांश विटामिन त्वचा और तंत्रिका तंत्र की सामान्य स्थिति के लिए आवश्यक होते हैं।

विटामिन ई के साथ महिला शरीर की नियमित संतृप्ति अंतःस्रावी तंत्र के समुचित कार्य में योगदान करती है।

इसका पर्याप्त स्तर बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि इसकी कमी से अत्यधिक तरल पदार्थ का संचय, स्तन ग्रंथियों में दर्द, भावनात्मक अस्थिरता और थकान होती है।

यह अधिवृक्क ग्रंथियों, गोनाड, पिट्यूटरी ग्रंथि और थायरॉयड ग्रंथि की स्थिति को प्रभावित करता है। एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट होने के नाते, यह पदार्थ त्वचा के जल संतुलन को बनाए रखने में मदद करता है, हानिकारक पदार्थों को हटाता है और उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को रोकता है। विटामिन ई भी बालों के विकास और मजबूती का एक महत्वपूर्ण घटक है।
बीजों में कई अन्य तत्व भी महिला शरीर के लिए आवश्यक होते हैं। इस प्रकार, कैल्शियम और फास्फोरस कंकाल प्रणाली को मजबूत करते हैं।

महत्वपूर्ण! डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ पुरुषों और महिलाओं को प्रति दिन 100 ग्राम से अधिक छिलके वाले भुने हुए बीजों का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं।

पुरुषों के लिए

पुरुषों के लिए, निस्संदेह, बीजों का मुख्य लाभकारी गुण मांसपेशियों और हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना है। इनका प्रजनन प्रणाली पर भी सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, हार्मोन के उचित उत्पादन को बढ़ावा मिलता है और पुरुष शक्ति में वृद्धि होती है।

जो पुरुष धूम्रपान छोड़ने की कोशिश कर रहे हैं वे अक्सर धूम्रपान के स्थान पर बीज खाना शुरू कर देते हैं। और यह सही है, क्योंकि इस प्रक्रिया का चिकित्सीय प्रभाव होता है, तंत्रिकाओं को शांत करती है, सिगरेट से ध्यान भटकाती है और इसकी लालसा को कम करती है।

उन लोगों को पर्याप्त मात्रा में बीजों का सेवन करने की सलाह दी जाती है जो भारी मांसपेशियों का भार उठाते हैं, शारीरिक श्रम और खेल में संलग्न होते हैं। यदि किसी व्यक्ति को नरम ऊतक या हड्डी में चोट लगी है, तो इस उत्पाद को खाने से शीघ्र उपचार और रिकवरी को बढ़ावा मिलेगा।

क्या खाना संभव है

ऐसे लोगों की श्रेणियां हैं, जिन्हें अपनी स्थिति या मौजूदा स्वास्थ्य समस्याओं के कारण, अपने आहार और उसमें शामिल उत्पादों की सावधानीपूर्वक निगरानी करनी चाहिए ताकि उनके शरीर को नुकसान न पहुंचे।

गर्भवती एवं दूध पिलाने वाली माताएँ

सूरजमुखी के बीज की गुठली की सिफारिश उन महिलाओं के लिए की जाती है जो बच्चे के जन्म की उम्मीद कर रही हैं या जिन्होंने हाल ही में जन्म दिया है और स्तनपान करा रही हैं। सामान्य और सफल गर्भावस्था के लिए गर्भवती महिला के शरीर में विटामिन ई की आवश्यकता होती है। विशेष रूप से, विषाक्तता के दौरान पहले महीने में बीज खाने की सलाह दी जाती है।

वे मतली से राहत दिलाने में मदद करते हैं और साथ ही शरीर को पोषण देते हैं, जिसे इस समय भोजन से आवश्यक तत्व नहीं मिल पाते हैं।
इसके अलावा, उत्पाद में शामिल पदार्थ एक महिला के तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत कर सकते हैं, चयापचय और रक्त परिसंचरण में सुधार कर सकते हैं। यह सब मिलकर न केवल मां के स्वास्थ्य पर, बल्कि बच्चे के शरीर पर भी सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।

कई गर्भवती महिलाओं को प्रसवोत्तर अवसाद जैसी समस्या का सामना करना पड़ता है। बीज एक महिला की स्थिति को बेहतर बनाने में मदद करते हैं। वे आपको गर्भावस्था के साथ आने वाली कब्ज जैसी नाजुक समस्या को भी हल करने की अनुमति देते हैं।

गुठली में मौजूद आयरन, कैल्शियम और प्रोटीन उस महिला के लिए बहुत जरूरी है जिसने अभी-अभी बच्चे को जन्म दिया हो। मूल्यवान पदार्थों से संतृप्त करने के अलावा, बीज अधिक दूध के निर्माण और उसमें वसा की मात्रा को बढ़ाने में भी योगदान करते हैं। आपको नमकीन गिरी नहीं खानी चाहिए, क्योंकि ऐसी स्थिति में दूध का स्वाद नमकीन हो सकता है।

वजन कम करते समय

बेशक, बीजों की कैलोरी सामग्री को देखकर, हर व्यक्ति समझता है कि यह एक उच्च कैलोरी वाला उत्पाद है। इसलिए, इसे किसी भी आहार में मुख्य घटक के रूप में उपयोग करने का सवाल ही नहीं उठता।
इन्हें अधिक मात्रा में खाने से शरीर में वसा जमा होने लगती है। हालाँकि, बीज को कार्बोहाइड्रेट और प्रोटीन आहार में एक अतिरिक्त घटक और मूल्यवान तत्वों के साथ संतृप्ति के एक महत्वपूर्ण स्रोत के रूप में छोटे हिस्से में जोड़ा जा सकता है।

इनका सेवन करने से व्यक्ति को काफी देर तक खाने का मन नहीं करेगा।

महत्वपूर्ण! सूरजमुखी एक एलर्जेन है। इसलिए, एक नर्सिंग मां को बच्चे की स्थिति की निगरानी करने और यदि बच्चे को एलर्जी की प्रतिक्रिया या पेट का दर्द का अनुभव होता है, तो बीज खाना बंद कर देना चाहिए।

3 दिवसीय बीज आहार भी है। हालाँकि, इसे चरम माना जाता है, इसलिए पोषण विशेषज्ञ आपके शरीर को इस तरह के तनाव में लाने की सलाह नहीं देते हैं।

मधुमेह के लिए

मधुमेह रोगियों को एक निश्चित आहार का पालन करने की आवश्यकता होती है, और, स्वाभाविक रूप से, उन्हें पता होना चाहिए कि क्या वे तले हुए बीज खा सकते हैं। इनके प्रयोग पर कोई प्रतिबंध नहीं है, इनमें हानिकारक शर्करा नहीं होती, लेकिन संयम आवश्यक है।

मधुमेह रोगी प्रतिदिन 50 ग्राम गुठली खा सकते हैं। हालाँकि, अगर आपको ऐसी कोई गंभीर बीमारी है, तो भी आपको इस बारे में अपने डॉक्टर से सलाह लेने की ज़रूरत है।
टाइप 1 और टाइप 2 मधुमेह के लिए, तले हुए के बजाय कच्चा या सूखा उत्पाद खाना बेहतर है। इसे घर पर स्वयं भूनना बेहतर है, क्योंकि स्टोर से खरीदे गए उत्पाद में अवांछित योजक हो सकते हैं।

जठरशोथ के लिए

डॉक्टर, एक नियम के रूप में, गैस्ट्र्रिटिस के लिए तले हुए बीजों के उपयोग पर रोक लगाते हैं। यही निषेध किसी भी ठोस भोजन, नट्स और सूखे मेवों पर भी लागू होता है। ये सभी उत्पाद गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करते हैं, जिससे रोगी की स्थिति खराब हो जाती है। और छूट की अवधि के दौरान भी, इन उत्पादों का उपयोग उत्तेजना को बढ़ा सकता है।

इस तथ्य के अलावा कि गुठली श्लेष्म झिल्ली को नुकसान पहुंचा सकती है, वे वसायुक्त भी हैं, और इसलिए अस्वस्थ पेट के लिए भारी भोजन हैं। अत्यधिक सेवन से ग्रहणी में अत्यधिक स्राव हो सकता है, और परिणामस्वरूप, पेट में दर्द, अम्लता में वृद्धि, सूजन और गैस बनना बढ़ सकता है।

घर पर कैसे तलें

निःसंदेह, सबसे स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक बीज वे होते हैं जिन्हें अपने हाथों से तला जाता है। हालाँकि, उन्हें कुरकुरा बनाने, ज़्यादा न पकाने और भरपूर स्वाद देने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि उन्हें घर पर ठीक से कैसे पकाया जाए। नीचे हमने आपके लिए कुछ महत्वपूर्ण टिप्स चुने हैं।

1. बिना छिलके वाले बीजों को फ्राइंग पैन में रखने से पहले उन्हें अच्छी तरह से धोना चाहिए। ऐसा करने के लिए, एक कोलंडर का उपयोग करें, जिसे पानी के एक बड़े कटोरे में रखा जाता है। बीजों को एक कोलंडर में डाला जाता है और कई बार पानी में डुबोया जाता है। यदि उत्पाद बहुत अधिक दूषित है, तो पानी को कई बार बदलना होगा।
2. पैन पहले से गरम होना चाहिए. यह सलाह दी जाती है कि इन रसोई के बर्तनों पर नॉन-स्टिक कोटिंग हो।
3. आप गर्म फ्राइंग पैन में 1 बड़ा चम्मच सूरजमुखी तेल डाल सकते हैं। इससे बीज जलने से बचेंगे और उनका अपना तेल सुरक्षित रहेगा। हालाँकि, यह समझना चाहिए कि तेल मिलाने से उत्पाद अधिक पौष्टिक हो जाएगा।
4. बीज को पैन में लगभग 1.5 सेमी की एक पतली परत में रखा जाना चाहिए।
5. लकड़ी के स्पैचुला से लगातार हिलाते हुए, उत्पाद को धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक भूनना चाहिए। चटकने की आवाज आने के बाद, तलने की प्रक्रिया 2 मिनट और चलनी चाहिए। तत्परता की डिग्री स्वाद से निर्धारित होती है।
6. तलने के बाद बीजों को अखबार से बने कोन में डाल देना चाहिए. शंकु को पैक करने की जरूरत है. यह हेरफेर उन्हें कुरकुरा और सुनहरा बना देगा।
7. अगर आप नमकीन खाने के शौकीन हैं तो बीजों को भी नमकीन बनाया जा सकता है. ऐसा करने के लिए, एक मजबूत नमकीन घोल तैयार करें। बीजों को पानी के साथ डाला जाता है ताकि वे उसमें पूरी तरह डूब जाएं और 2 बड़े चम्मच नमक मिलाया जाता है। फिर फ्राइंग पैन या सॉस पैन को आग पर रखें और पानी को उबाल लें। इसे उबलने में बस कुछ ही मिनट लगते हैं। इसके बाद, पानी को एक कोलंडर के माध्यम से निकाला जाना चाहिए, बीज को 25-30 मिनट के लिए सूखना चाहिए (उन्हें 160-180 डिग्री के तापमान पर ओवन में रखना बेहतर होता है) और सामान्य तरीके से तला हुआ होना चाहिए।
8. स्टोवटॉप के अलावा, सूरजमुखी के बीजों को माइक्रोवेव, ओवन और धीमी कुकर में भी भुना जा सकता है। 800 वाट की शक्ति पर माइक्रोवेव में, वे 7-8 मिनट में, ओवन में 160-180 डिग्री के तापमान पर - 20-30 मिनट में तैयार हो जाते हैं। एक मल्टीकुकर में, "बेकिंग" मोड में 20 मिनट तक, दो बार हिलाते हुए, और "गर्म रखें" मोड में 10 मिनट तक तलना होता है।

बीज को ठीक से कैसे फोड़ें

छिलके वाले बीजों को बार-बार खाने से दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है और टार्टर का निर्माण होता है। इसलिए आपको इन पर सही तरीके से और सावधानी से क्लिक करना चाहिए।

महत्वपूर्ण! चूँकि बीजों के छिलकों में बड़ी संख्या में बैक्टीरिया और रोगाणु होते हैं, इसलिए उन्हें अच्छी तरह से भूनना चाहिए। आपको इस उत्पाद को सड़क विक्रेताओं से खरीदने से बचना चाहिए।

हममें से अधिकांश लोग बीज को सीधे अपनी उंगलियों से अपने मुंह में रखकर खाते हैं, फिर अपने दांतों से छिलके को तोड़ते हैं, अपनी जीभ से बीज निकालते हैं, और छिलके को एक विशेष कंटेनर या पेपर शंकु में थूक देते हैं। उन्हें अपने बगल के दांतों से क्लिक करने की सलाह दी जाती है। सामने वाले पर क्लिक करने पर मसूड़ों के क्षतिग्रस्त होने का खतरा रहता है।

एक ही समय में कई बीजों को छीले बिना खाना अवांछनीय है, क्योंकि छिलके जठरांत्र संबंधी मार्ग द्वारा पचते नहीं हैं और विभिन्न अंगों में रुकावट पैदा कर सकते हैं।

चूंकि स्टोर से खरीदे गए बीज या सड़क विक्रेता से खरीदे गए बीज एक गंदे उत्पाद हैं, इसलिए बेहतर है कि आप उनके छिलके को अपने मुंह में न डालें, क्योंकि इस मामले में सभी रोगाणु मौखिक म्यूकोसा पर समाप्त हो जाते हैं और इसे नुकसान पहुंचा सकते हैं या पेट में प्रवेश करते हैं, जिससे आंतों में संक्रमण विकसित होता है।
अपनी उंगलियों - अंगूठे और तर्जनी से गुठली को खोल से छीलना और फिर पहले से ही छीले हुए बीजों को अपने मुंह में डालना अधिक सही है।

वे हानिकारक क्यों हैं?

निःसंदेह, अगर तले हुए सूरजमुखी के बीजों का अनियंत्रित सेवन किया जाए, तो वे नुकसान पहुंचाएंगे, लाभ नहीं। अत्यधिक सेवन से कैडमियम की अधिकता हो जाती है, जो किडनी और तंत्रिका तंत्र में समस्या पैदा करती है। यह सीने में जलन, दस्त, पेट का दर्द और पेट में भारीपन के विकास को भी भड़काता है।

बीजों में वसा की अधिक मात्रा वजन बढ़ाने का कारण बन सकती है।

यदि आपको निम्नलिखित में से किसी एक बीमारी का इतिहास है तो तले हुए सूरजमुखी के बीज के दानों को खाना वर्जित है:

• बृहदांत्रशोथ;
• गठिया;
• जठरशोथ;
• व्रण;
• सूरजमुखी एलर्जी;
• बढ़ी हुई अम्लता;
• पेट में जलन।

बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या बीज लीवर के लिए हानिकारक हैं। ऐसा नहीं हुआ. इसके विपरीत, वे इसके शुद्धिकरण में योगदान देते हैं। और केवल अनियंत्रित उपयोग ही इसे ओवरलोड कर सकता है।
जो लोग गायन या सार्वजनिक बोलने के कौशल में संलग्न हैं और उच्च रक्तचाप और मोटापे से ग्रस्त हैं, उन्हें सावधानी के साथ बीज खाना चाहिए।

क्या आप जानते हैं? मानव पेट में सूरजमुखी के बीजों को पचने में लगभग 2 घंटे का समय लगता है। इस समय के दौरान वे किसी व्यक्ति की परिपूर्णता की भावना को बनाए रख सकते हैं। तुलना के लिए, फल के लिए पाचन का समय आधा घंटा है, तले हुए मांस के लिए - 3 घंटे से अधिक।

अन्य सभी खाद्य उत्पादों की तरह, तली हुई सूरजमुखी की गुठली मानव शरीर को लाभ और हानि दोनों पहुंचा सकती है। उच्च पोषण मूल्य और मूल्यवान संरचना बीज को एक बहुत ही महत्वपूर्ण घटक बनाती है, जो राई की रोटी, मांस, मछली, अंडे और नट्स के साथ-साथ महिलाओं, पुरुषों और बच्चों के आहार में आवश्यक है।

हालाँकि, यह महत्वपूर्ण है कि इस उत्पाद का उपयोग ज़्यादा न करें। खाने से पहले, आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि आप उन लोगों के समूह का हिस्सा नहीं हैं जिन्हें इसे खाने से मना किया जाता है।

जब दादी-नानी प्रवेश द्वार पर लगन से बीज फोड़ती हैं, तो उन्हें यह एहसास होने की संभावना नहीं है कि उन्हें कितने उपयोगी पदार्थ प्राप्त होते हैं। सूरजमुखी के दानों में ऐसे लाभकारी गुण होते हैं जिनकी तुलना कई फार्मेसी विटामिनों से नहीं की जा सकती।

सूरजमुखी के बीज की रासायनिक संरचना और कैलोरी सामग्री

सूरजमुखी के बीज अक्सर भुने हुए पाए जा सकते हैं। वे इसी तरह खाने के आदी हैं। लेकिन कच्चे बीजों के पारखी भी होते हैं। उनकी कैलोरी सामग्री और विटामिन और खनिजों की संरचना कुछ अलग है।

तला हुआ

उत्पादों में पदार्थों की संरचना की गणना आमतौर पर 100 ग्राम उत्पाद से की जाती है। सूरजमुखी के बीज कोई अपवाद नहीं हैं। उनकी एक समृद्ध रचना है:

• वसा - 49.8 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 24.1 ग्राम;
• प्रोटीन - 19.3 ग्राम;
• पानी - 1.2 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 11.1 ग्राम।

तले हुए बीजों की कैलोरी सामग्री कच्चे बीजों की तुलना में थोड़ी कम होती है, जो कि 582 किलो कैलोरी होती है। वे विटामिन, मूल्यवान सूक्ष्म तत्वों और आवश्यक अमीनो एसिड से भरपूर हैं। तली हुई सूरजमुखी की गुठली में शामिल हैं: समूह बी (बी1, बी2, बी5, बी6, बी9), सी, पीपी, के के विटामिन। उपयोगी मैक्रोलेमेंट्स के, सीए, पी, एमजी द्वारा दर्शाए जाते हैं। सूक्ष्म तत्वों में Fe, Cu, Mn, Se, Zn हैं। अमीनो एसिड - आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन, आदि।

कच्चा छिला हुआ

कच्चे रूप में उत्पाद का पोषण मूल्य तले हुए संस्करण से भिन्न होता है, लेकिन महत्वपूर्ण रूप से नहीं - 601 किलो कैलोरी। सूरजमुखी के बीजों की संरचना इस प्रकार है:

• पानी - 8 ग्राम;
• वसा - 52.9 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 10.5 ग्राम;
• प्रोटीन - 20.7 ग्राम;
• आहारीय फाइबर - 5 ग्राम।

कच्चे उत्पाद में विटामिन की सूची तले हुए संस्करण से भिन्न नहीं होती है। लेकिन मैक्रोलेमेंट्स की सूची Na द्वारा पूरक है। सूक्ष्म तत्वों को एक ही सेट द्वारा दर्शाया जाता है। अमीनो एसिड (बड़ी मात्रा में) - आर्जिनिन, वेलिन, ल्यूसीन।

सामान्य काले और धारीदार सूरजमुखी के बीजों में विटामिन डी कम मात्रा में (लगभग अनुपस्थित) होता है, लेकिन सफेद सूरजमुखी के बीजों में यह काफी मात्रा में होता है। इन्हें तुर्की से लाया गया था. वे विटामिन ए से भी भरपूर हैं, जो हमारे घरेलू बीजों में व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित है।

शरीर के लिए बीजों के फायदे और नुकसान

ऐसा माना जाता है कि बीज पोषण मूल्य में अंडे या मांस की जगह ले सकते हैं। एक और फायदा यह है कि इन्हें शरीर द्वारा समझना बहुत आसान होता है और ये अच्छी तरह से अवशोषित हो जाते हैं। इसकी समृद्ध रासायनिक संरचना मानव शरीर के लिए एक वास्तविक वरदान है। लेकिन बीज खाने के नकारात्मक पक्ष भी हैं।

तला हुआ

नरम होने तक भुने हुए बीज न केवल विटामिन का स्रोत होते हैं, बल्कि मैग्नीशियम, वनस्पति वसा, एंटीऑक्सिडेंट (वही विटामिन ई), और वसा में घुलनशील विटामिन से भी समृद्ध होते हैं। इसके लिए धन्यवाद, "अच्छा" कोलेस्ट्रॉल उत्पन्न होता है। "खराब" कोलेस्ट्रॉल (एथेरोस्क्लेरोसिस की रोकथाम) के स्तर को कम करना संभव है। लेकिन अन्य उपयोगी गुण भी हैं:

इस धूप वाले पौधे के बीजों को शामिल करने के साथ, अतिरिक्त वजन से निपटने और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने के उद्देश्य से कई आहार विकसित किए गए हैं। अधिक पके हुए बीजों में उतने पोषक तत्व नहीं होते जितने शरीर को चाहिए। इस प्रकार, उनका स्वाद ख़राब हो गया है।

शुद्ध किया हुआ

कच्ची गुठली में तली हुई गुठली से भी अधिक लाभकारी गुण होते हैं। वे "खराब" कोलेस्ट्रॉल के खिलाफ लड़ाई में अधिक उपयुक्त हैं, क्योंकि उनमें अधिक एंटीऑक्सीडेंट होते हैं। और वे भी:

• खेल पोषण में उपयोग के लिए उपयोगी: मांसपेशियों के निर्माण में मदद, कंकाल प्रणाली और मांसपेशियों को मजबूत करना, प्रशिक्षण के बाद शरीर की रिकवरी में तेजी लाना, सहनशक्ति में सुधार करना;
• गैस्ट्रिक जूस की अम्लता को कम करें, नाराज़गी को खत्म करें;
• दैनिक खुराक के सेवन से बालों, खोपड़ी और त्वचा की स्थिति पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है;
• यदि आपको मधुमेह है तो सामान्य चयापचय बनाए रखें;
• कैंसर कोशिकाओं की उपस्थिति और सक्रिय विकास को रोकें;
• सूरजमुखी के तेल का उपयोग कॉस्मेटोलॉजी में प्रभावी ढंग से कायाकल्प और पौष्टिक मास्क के लिए, लपेटने के लिए और न केवल भोजन के लिए किया जा सकता है।

अगर हम साधारण छिलके वाले सूरजमुखी के बीजों की तुलना गर्मी से उपचारित (तले हुए) बीजों से करें, तो कच्चे सूरजमुखी के बीज शरीर के लिए अधिक फायदेमंद होते हैं। उनमें बड़ी मात्रा में विटामिन और अतिरिक्त पोषक तत्व होते हैं जो मानव शरीर के अंगों और प्रणालियों के इष्टतम कामकाज के लिए आवश्यक होते हैं।

लोक चिकित्सा में प्रयोग करें

बीजों से काढ़ा और दलिया खराब गैस्ट्रोनॉमिक स्वाद का संकेत नहीं है। ये कुछ बीमारियों के इलाज और रोकथाम के कुछ साधन मात्र हैं।

1. ब्रोंकाइटिस का उपचार. छिलके वाले कच्चे बीज (2-3 बड़े चम्मच) 0.5 लीटर पानी डालें, 1 बड़ा चम्मच डालें। एल चीनी और तब तक प्रतीक्षा करें जब तक कि एक चौथाई तरल वाष्पित न हो जाए। 15 मिलीलीटर का ठंडा काढ़ा दिन में तीन बार लें।
2. रक्तचाप का सामान्यीकरण, हृदय रोगों की रोकथाम और राहत। कच्चे छिलके वाले बीजों को 2 कप में मापें, 2 लीटर पानी डालें और धीमी आंच पर 2 घंटे तक उबालें। छानने के बाद शोरबा को एक गिलास में धीरे-धीरे दिन भर में पिया जा सकता है। इसे कुछ हफ़्ते तक उपयोग करने और हर दूसरे महीने पाठ्यक्रम दोहराने की सलाह दी जाती है।
3. दबाव में तेजी से कमी. आधा गिलास छिलके वाले कच्चे बीजों को मोर्टार में पीसकर पेस्ट बना लें, 2 बड़े चम्मच डालें। एल कटा हुआ अजमोद, 1 बड़ा चम्मच। एल नींबू का रस। इस पेस्ट को 1 घंटे के अंतराल पर तीन खुराक में खाएं।

बीजों का सेवन महिलाओं और पुरुषों दोनों को अलग-अलग करना चाहिए। इसके कुछ कारण हैं.

महिलाओं के लिए

बीजों का महिला शरीर पर विशेष सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। प्रति दिन मध्यम मात्रा में बीज खाने से आपको अच्छा और युवा दिखने में मदद मिल सकती है।

• वनस्पति तेल त्वचा के कायाकल्प को बढ़ावा देते हैं, क्योंकि उनमें विटामिन ई (एक एंटीऑक्सीडेंट) और ए होता है। कच्चे रूप में ऐसे वनस्पति वसा के नियमित सेवन से (उदाहरण के लिए, सलाद या सॉस में सूरजमुखी तेल मिलाया जाता है), बालों की संरचना बहाल हो जाती है, और नाखून मजबूत हो जाते हैं और उनके नष्ट होने की संभावना कम हो जाती है।
• अंकुरित बीजों में अतिरिक्त विटामिन होते हैं जो स्त्री सौंदर्य को बनाए रखने के लिए उपयोगी होते हैं। उन्हें आहार के दौरान सलाद में जोड़ा जाता है और दैनिक आहार में शामिल किया जाता है।

अंकुरित होने के लिए, आपको बिना छिलके वाले बीजों की आवश्यकता होती है जिनका ताप उपचार नहीं किया गया हो। इन्हें पहले कुछ घंटों के लिए पानी में भिगोया जाता है। समय बीत जाने के बाद, उन्हें धोया जाता है और एक उथले सपाट कंटेनर में रखा जाता है, जिसमें पानी भरा होता है जब तक कि बीज थोड़ा ढक न जाएं। कुछ ही दिनों में अंकुर निकल आएंगे और छिलका आसानी से निकल जाएगा। अब बीज ताजा सलाद के पूरक के लिए तैयार हैं।

• यदि कोई महिला अतिरिक्त वजन कम करने का निर्णय लेती है, तो सीमित मात्रा में बीज वसा चयापचय को स्थापित करने और शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद कर सकते हैं। कद्दू के बीज के साथ अग्रानुक्रम बनाना उपयोगी है।
• उत्पाद में पदार्थों का पूरा परिसर गर्भावस्था के दौरान आवश्यक है, और रजोनिवृत्ति के दौरान लक्षणों से भी राहत देता है।

पुरुषों के लिए

बीज पुरुष शरीर के लिए भी उतने ही फायदेमंद होते हैं। किसी व्यक्ति के स्वास्थ्य पर उनका निम्नलिखित प्रभाव हो सकता है:

• बीजों में मौजूद सेलेनियम के लिए धन्यवाद, वे हार्मोन टेस्टोस्टेरोन के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं, निर्माण और शुक्राणु की गुणवत्ता में सुधार करते हैं;
• विटामिन प्रतिरक्षा कार्यों को बढ़ाते हैं, शराब पीने और धूम्रपान के कारण शरीर पर हमला करने वाले विषाक्त पदार्थों को खत्म करने में मदद करते हैं;
• सेलेनियम प्रोस्टेट कैंसर को रोकने में भी मदद करता है।

जहां तक ​​महिलाओं की बात है, तो पुरुषों के लिए बीजों का कायाकल्प प्रभाव पड़ता है, जब प्रति दिन उत्पाद का सेवन किया जाता है - लगभग 70 ग्राम।

क्या कोई मतभेद हैं?

बेशक, बीज कुतरना न केवल मनोरंजक है, बल्कि उपयोगी भी है। हालाँकि एक सुंदर धूप वाले फूल के बीज शरीर पर बहुत लाभकारी प्रभाव डालते हैं, लेकिन उनका उपयोग हर किसी के लिए अनुशंसित नहीं है। कभी-कभी ये स्वास्थ्य को काफी नुकसान पहुंचा सकते हैं।

बीज तोड़ने जैसा हानिरहित शौक निम्नलिखित कारणों से सीमित होना चाहिए:

1. मोटापे की प्रवृत्ति. इस तथ्य के लिए किसी भी रूप में बीजों की न्यूनतम खपत (प्रति दिन 20 ग्राम तक) की आवश्यकता होती है, क्योंकि बीजों में बड़ी मात्रा में वसा होती है और कैलोरी की मात्रा अधिक होती है। आपको इन्हें उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों के साथ उसी दिन नहीं खाना चाहिए।
2. बीजों से एलर्जी की प्रतिक्रिया। यदि कोई है, तो सूरजमुखी के बीज खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
3. दाँत का इनेमल कमजोर होना। यदि आप नियमित रूप से दांतों को तोड़ेंगे तो दांतों में मौजूद दरारें, जो उन्हें संवेदनशील बनाती हैं, और भी अधिक संवेदनशील हो जाएंगी। और कार्बोहाइड्रेट की काफी मात्रा दांतों की सड़न का कारण बन सकती है।
4. गले की समस्या. यदि आपको क्रोनिक ग्रसनीशोथ है, जो मौसम के अनुसार बिगड़ जाता है, तो सूरजमुखी के बीज खाने की सलाह नहीं दी जाती है। बीज के मूल भाग को ढकने वाली पारदर्शी फिल्म गले की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करने का काम करती है। जो लोग पेशेवर गायन करते हैं उन्हें भी अक्सर बीज नहीं खाना चाहिए। इससे आवाज गहरी होगी और चिड़चिड़ापन आएगा।
5. जठरांत्रिय विकार। इनमें चिड़चिड़ा आंत्र सिंड्रोम, दस्त और कब्ज शामिल हैं। पुरानी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल बीमारियों के लिए बीजों का सेवन करने की भी सिफारिश नहीं की जाती है।
6. यूरोलिथियासिस की उपस्थिति. बीजों में मौजूद ऑक्सालेट लवण नए पत्थरों के निर्माण को भड़काते हैं।

यदि एक स्वस्थ व्यक्ति को प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक बीज नहीं खाने की सलाह दी जाती है, तो वे शरीर को कोई नुकसान नहीं पहुंचाएंगे। व्यवस्थित रूप से अधिक खाने से गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याएं हो सकती हैं। और यह देखते हुए कि सूरजमुखी प्रदूषित स्थानों में उग सकते हैं, उनके बीजों में हानिकारक पदार्थ हो सकते हैं - कैडमियम और अन्य भारी धातु लवण जो शरीर की कोशिकाओं में बस जाते हैं।

सूरजमुखी के बीजों का चयन, तैयारी और भंडारण कैसे करें?

उत्पाद की गुणवत्ता सुनिश्चित करने के लिए, इसे भूमि के सिद्ध भूखंड पर स्वयं उगाना बेहतर है। लेकिन अगर आपको सूरजमुखी के बीज खरीदने हैं, तो आपको उनका मूल्यांकन दृष्टि से करना चाहिए:

• रंग एक समान होना चाहिए, खोल और फूल को नुकसान के निशान के बिना;
• विदेशी गंध अस्वीकार्य है;
• यह बेहतर है कि सभी बीज एक ही आकार और आकार के हों।

सहज बाजारों से सूरजमुखी के बीज खरीदना बहुत जोखिम भरा है, क्योंकि उनकी उत्पत्ति अज्ञात है और भंडारण की स्थिति भी अज्ञात है।

लंबे समय तक भंडारण के लिए बीज तैयार करने के लिए, उन्हें धोया जाना चाहिए और फिर एक चौथाई घंटे के लिए ओवन में सुखाया जाना चाहिए। इसके बाद, उन्हें प्राकृतिक कपड़े से बने बैग में रखा जाता है और सूखी लेकिन अच्छी तरह हवादार जगह पर संग्रहित किया जाता है।

यदि बीज पहले ही तले जा चुके हैं, तो उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपको इसे लंबे समय तक संग्रहीत करना है, तो आपको सामान्य सुगंध और स्वाद की उम्मीद नहीं करनी चाहिए - वे बस गायब हो जाएंगे। छिले हुए भुने बीजों को एक दिन से अधिक समय तक बाहर नहीं रखना चाहिए। यह वसा के तेजी से ऑक्सीकरण के कारण होता है, जिसके बाद स्वास्थ्य के लिए हानिकारक कार्सिनोजेन बनते हैं। बीजों में पोषक तत्वों की अधिकतम मात्रा बनी रहे, इसके लिए उन्हें भूनना नहीं, बल्कि ओवन में अच्छी तरह सुखाना बेहतर है।

ऐसे विशेष व्यंजन भी हैं जिनमें बीजों को सूरजमुखी तेल या नमक (या दोनों) के साथ भूनना शामिल है।

लेकिन यह विचार करने योग्य है कि अतिरिक्त मसाला, उदाहरण के लिए, मक्खन, उत्पाद की कैलोरी सामग्री को बढ़ाता है, और नमक शरीर में पानी बनाए रखता है और नरम ऊतकों की सूजन में भी योगदान देता है।

सूरजमुखी एक पौधा है जो सूर्य का प्रतीक है, जो अपनी उपस्थिति के माध्यम से सूर्य के प्रकाश की गर्मी और लाभों को बताता है। सूरजमुखी के बीज एक स्वादिष्ट, स्वास्थ्यवर्धक और "धूपयुक्त" उत्पाद हैं जिनमें बहुत सारे सकारात्मक गुण हैं।

सूरजमुखी के बीज की संरचना

रासायनिक संरचना पर सबसे सटीक डेटा अमेरिकी राष्ट्रीय पोषक तत्व डेटाबेस में प्रदान किया गया है, जो वैज्ञानिक अनुसंधान, पुस्तकों और प्रकाशनों से संकलित है। 100 जीआर. वार्षिक सूरजमुखी के बीज होते हैं विटामिन:

• ई - 35.17 मिलीग्राम;
• बी4 - 55.1 मिलीग्राम। पाइन नट्स और बादाम में भी समान मात्रा पाई जाती है;
• आरआर - 14.14 मिलीग्राम। बीज सूखे पोर्सिनी मशरूम, ट्यूना और मूंगफली के बाद दूसरे स्थान पर हैं;
• बी1 - 1.84 मिलीग्राम;
• बी6 - 1.34 मिलीग्राम। पिस्ता - 1.7 मिलीग्राम, को छोड़कर कोई अन्य उत्पाद इतनी मात्रा में विटामिन का दावा नहीं कर सकता है;
• बी5 – 1.14 मिलीग्राम.

समृद्ध विटामिन संरचना प्रोटीन, आवश्यक अमीनो एसिड, मोनोअनसैचुरेटेड और पॉलीअनसेचुरेटेड वसा की गहरी संरचना से पूरित होती है:

• आर्जिनिन - 2.4 ग्राम;
• फेनिलएलनिन - 1.17 ग्राम;
• वेलिन - 1.31 ग्राम;
• ल्यूसीन - 1.66 ग्राम;
• आइसोल्यूसीन - 1.14 ग्राम;
• लिनोलिक एसिड - 23.05 ग्राम;
• ओलिक - 18.38 ग्राम।

सूरजमुखी के बीजों में मैक्रो- और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं। 100 ग्राम के लिए:

• फॉस्फोरस - 660 मिलीग्राम। मछली में इसकी मात्रा 3 गुना कम होती है: 100 ग्राम। मछली - 210 मिलीग्राम;
• पोटेशियम - 645 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 325 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 367 मिलीग्राम;
• आयरन - 5.25 मिलीग्राम;
• मैंगनीज - 1.95 मिलीग्राम;
• तांबा - 1.8 मिलीग्राम;
• सेलेनियम - 53 एमसीजी।

कैलोरी सामग्री - 585 किलो कैलोरी। प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का अनुपात 14:78:8 है।

लोग उत्पाद के फायदों को आराम देने वाले के रूप में महत्व देते हैं: बीजों को इत्मीनान से चटकाने से ज्यादा आरामदायक कुछ भी नहीं है, और अच्छी तरह से चबाने से तंत्रिका तंत्र में तनाव से राहत मिलती है।

सामान्य

यह एक संचार उपकरण है जो संचार स्थापित करने में मदद करता है। बीजों का एक बैग खरीदें और अपने किसी जानने वाले को चुटकी भर उपहार दें - आपको एक अंतरंग बातचीत की गारंटी है।

रक्तवाहिकाओं की दीवारों को लचीला बनाता है

पिछली बीमारियों के परिणामस्वरूप, कम प्रतिरक्षा और विटामिन की कमी के कारण, रक्त वाहिकाएं प्रभावित होती हैं। वे पतले कांच की तरह हो जाते हैं जो मामूली स्पर्श से टूट जाता है। बीजों में ऐसे पदार्थों का एक समूह होता है जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों को लोचदार बनाते हैं: लिनोलिक एसिड, अमीनो एसिड, प्रोटीन।

रेचक प्रभाव होता है

100 जीआर में. सूरजमुखी के बीज में 8.6 ग्राम आहार फाइबर होता है, जो आवश्यक दैनिक आवश्यकता का 43% है। आहार फाइबर एक दुर्लभ पोषण घटक है जो आंतों के सुचारू कामकाज के लिए जिम्मेदार है। मुट्ठी भर बीज ग्रहणी के कामकाज में सुधार करेंगे और शरीर से अपशिष्ट जमा को हटाने में मदद करेंगे।

भावनाओं पर नियंत्रण बनाए रखें

मुट्ठी भर बीजों से आप नकारात्मक भावनाओं, चिड़चिड़ापन और चिंता पर अंकुश लगा सकते हैं। शांत प्रभाव क्लिक करने की प्रक्रिया के कारण नहीं, बल्कि थायमिन या विटामिन बी1 के कारण प्राप्त होता है। थियामिन अप्रत्यक्ष रूप से तंत्रिका तंत्र पर कार्य करता है: बी1 "खुशी के हार्मोन" के उत्पादन को नियंत्रित करता है।

अम्ल-क्षार संतुलन को सामान्य करें

चिकित्सक फ्रांज जेवियर मेयर और हॉवर्ड हे ने 20वीं सदी के पूर्वार्द्ध में एक वैज्ञानिक सफलता हासिल की: वैज्ञानिकों ने साबित किया कि प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ एक निश्चित वातावरण बनाते हैं: अम्लीय या क्षारीय। वैज्ञानिकों ने खाद्य उत्पादों का पीएच मापा और उन्हें तीन समूहों में विभाजित किया: अम्लीय, तटस्थ और क्षारीय। एक स्वस्थ व्यक्ति का शरीर 7.35 से 7.4 के पीएच के साथ थोड़ा क्षारीय वातावरण बनाए रखता है, लेकिन यदि कोई व्यक्ति अधिक "अम्लीय" खाद्य पदार्थों का सेवन करता है, तो पीएच नीचे की ओर स्थानांतरित हो जाता है और शरीर का "अम्लीकरण" होता है।

महिलाओं के लिए

बालों के झड़ने और मुँहासों के विरुद्ध कार्य करें

रूसी डॉक्टर गैलिना शातालोवा की पुस्तक "हीलिंग न्यूट्रिशन" में सूरजमुखी के दानों में उच्च जस्ता सामग्री पर जोर दिया गया है। जिंक एक ऐसा तत्व है जिसकी एक महिला को जरूरत होती है। यदि शरीर में पर्याप्त जिंक नहीं है, तो रूसी, सिर की त्वचा का झड़ना और मुँहासे दिखाई देंगे। बाल सुस्त और भंगुर हो जाएंगे, और त्वचा भूरे रंग की टिंट और तैलीय चमक प्राप्त कर लेगी। जिंक आहार, जिसमें सूरजमुखी के बीज पहले स्थान पर हैं, एपिडर्मिस की स्थिति को सामान्य करने में मदद करेगा।

त्वचा को फिर से जीवंत करें

संरचना को देखकर महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीजों के लाभों का अनुमान लगाना आसान है: विटामिनों में अग्रणी स्थान ए और ई का है। विटामिन ए शरीर की कोशिकाओं के लिए खतरनाक यौगिकों और टूटने वाले उत्पादों के खिलाफ एक शक्तिशाली प्राकृतिक बाधा है। कोशिकाओं में ऑक्सीजन की आपूर्ति को बढ़ाता है, चयापचय प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, जिससे शरीर में उम्र बढ़ने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है।

पुरुषों के लिए

शक्ति और प्रजनन कार्य का समर्थन करें

कभी-कभी मजबूत आधे हिस्से को सूरजमुखी के बीज कुतरने में कोई दिक्कत नहीं होती। पुरुषों के लिए, यौन स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए अनाज उत्पादों की आवश्यकता होती है। विटामिन ई शक्ति में सुधार करता है, फैटी एसिड कोलेस्ट्रॉल प्लाक के जमाव को रोकता है, जो सामान्य रक्त परिसंचरण और इरेक्शन के लिए आवश्यक है। सेलेनियम के साथ विटामिन ई स्वस्थ शुक्राणु के लिए दो आवश्यक घटक हैं। ये तत्व शुक्राणु के आकार, उनकी मात्रा और जीवन शक्ति को प्रभावित करते हैं।

बच्चों के लिए

हड्डी के ऊतकों को मजबूत करता है

कई माताएं अपने बच्चों को बीज फोड़ने के आनंद से वंचित कर देती हैं और गलती कर बैठती हैं। एक बच्चे के लिए, जब संयमित मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो उत्पाद को लाभ होगा। 100 जीआर में. अनाज में 367 मिलीग्राम कैल्शियम होता है, जो 18% - 150 मिलीग्राम वसा वाले पनीर, कम वसा वाले दूध - 126 मिलीग्राम, कम वसा वाले केफिर - 126 मिलीग्राम और किण्वित दूध उत्पादों से अधिक है।

बीजों में फॉस्फोरस और विटामिन डी होता है और कैल्शियम के साथ मिलकर ये हड्डियों के ऊतकों और दांतों के निर्माता होते हैं।

हानि और मतभेद

अनाज को हानिरहित उत्पाद नहीं कहा जा सकता। पहली चीज़ जो आप नोटिस करेंगे वह है कैलोरी सामग्री - 585 किलो कैलोरी। बीजों ने चॉकलेट, केक और वसायुक्त मांस को पीछे छोड़ दिया। आपको इस वजह से उनका साथ नहीं छोड़ना चाहिए, लेकिन बहकावे में आना भी खतरनाक है। बीजों को आपके फिगर को नुकसान पहुंचाने से रोकने के लिए, उपाय का पालन करें: 50 ग्राम से अधिक का सेवन न करें। एक दिन में।

यदि आप नियमित रूप से अपने दांतों से अनाज तोड़ते हैं, तो आपके इनेमल और दांतों में दरारें, टार्टर और क्षय हो जाएंगे। अपने हाथों से भूसी हटा दीजिये.

कच्चे सूरजमुखी के बीज स्वास्थ्यप्रद और अधिक मूल्यवान होते हैं, क्योंकि भूनने के दौरान कुछ लाभकारी घटक नष्ट हो जाते हैं। कच्चे बीजों को कुरकुरा बनाने के लिए इन्हें धूप में सुखा लें.

सूरजमुखी के दाने कई देशों का पसंदीदा व्यंजन हैं, लेकिन बीजों में क्या गुण होते हैं? पार्क में घूमते समय, काम से घर लौटते समय, कोई दिलचस्प फिल्म देखते समय, कई लोग सूरजमुखी के बीज तोड़ना पसंद करते हैं। लेकिन गुठली कितनी हानिरहित हैं? सूरजमुखी के बीज, इनके सेवन के नुकसान और फायदे लगभग एक जैसे ही हैं। दिलचस्प डेटा आपको उत्पाद के बारे में बहुत कुछ जानने और यह तय करने की अनुमति देगा कि क्या यह उपभोग करने लायक है या क्या अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए इससे परहेज करना बेहतर है।

सूरजमुखी के बीज की संरचना और कैलोरी सामग्री

सूरजमुखी की गुठली अत्यधिक पौष्टिक होती है, क्योंकि उनमें प्रति 100 ग्राम उत्पाद में 578 किलो कैलोरी होती है। उनकी संरचना में विटामिन ए, ई, डी, बी, मानव जीवन के लिए आवश्यक सूक्ष्म तत्व शामिल हैं। बीजों में सूक्ष्म तत्वों में अग्रणी हैं आयोडीन, जस्ता, लोहा, फास्फोरस, मैंगनीज, सेलेनियम और अन्य। इसमें असंतृप्त वसीय अम्ल भी होते हैं जो इसके लिए जिम्मेदार होते हैं:

• लिपिड चयापचय का सामान्यीकरण;
• कोलेस्ट्रॉल चयापचय;
• शरीर के सुरक्षात्मक कार्यों में सुधार;
• सूजन प्रक्रियाओं का उन्मूलन;
• हृदय प्रणाली के कामकाज में सुधार।

लाभकारी विशेषताएं

लोग हमेशा यह नहीं बता पाते कि सूरजमुखी के बीज क्यों फायदेमंद हैं, इसलिए वे उन्हें एक स्वादिष्ट व्यंजन के रूप में देखते हैं। वैज्ञानिकों और पोषण विशेषज्ञों के कई अध्ययनों से पता चलता है कि बीजों का उपचारात्मक प्रभाव होता है और यह उन्हें एक प्राकृतिक औषधि बनाता है। सूरजमुखी की गुठली, चाहे कच्ची हो या तली हुई, अलग-अलग प्रभाव डालती है। कुछ लोगों को कच्चे बीज खाने की सलाह दी जाती है, दूसरों को अपने आहार में अंकुरित बीज शामिल करने की सलाह दी जाती है, और दूसरों को गर्मी से उपचारित बीजों से संतुष्ट रहने की सलाह दी जाती है। हम आपको लाभों पर करीब से नज़र डालने के लिए आमंत्रित करते हैं:

तला हुआ

गर्मी से उपचारित सूरजमुखी के बीजों की सिफारिश की जाती है:

• रक्त कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करना;
• हड्डी के ऊतकों को मजबूत करना (बढ़ते शरीर के लिए);
• कोशिकाओं की उम्र बढ़ने की प्रक्रिया को धीमा करना;
• बालों और नाखूनों की सुंदरता बहाल करना;
• तंत्रिका तंत्र को मजबूत बनाना;
• प्रजनन प्रणाली के कार्यों में सुधार।

ठीक मोटर कौशल वाले लोगों, जो लगातार तनाव, अवसाद का अनुभव करते हैं, उन्हें एक ही समय में उपचार और मालिश के रूप में सूरजमुखी के बीज का उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अपने हाथों से खोल से गुठली निकालने की प्रक्रिया बहुत शांत होती है, तंत्रिका तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालती है और ध्यान केंद्रित करने में मदद करती है। नीरस कार्य करने से दृढ़ता विकसित होती है, जिसकी कमी छोटे बच्चों और घबराहट वाले वयस्कों में होती है।

शुद्ध किया हुआ

बिना छिलके वाली सूरजमुखी की गुठली में बिना छिलके वाली सूरजमुखी की गुठली की तुलना में कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन इनका मानव शरीर पर लाभकारी प्रभाव भी पड़ता है। उदाहरण के लिए:

• पाचन तंत्र पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है;
• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करना;
• त्वचा और मांसपेशियों की क्षति की उपचार प्रक्रिया में तेजी लाना;
• अम्ल-क्षार संतुलन को स्थिर करना;
• एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकें;
• रक्तचाप को सामान्य करें;
• यकृत और पित्त प्रणाली के रोगों के पाठ्यक्रम को कम करें।

औषधि में बीजों का उपयोग

पारंपरिक चिकित्सा खांसी, नसों का दर्द, फुफ्फुसीय रोगों और कई अन्य बीमारियों के इलाज के लिए सूरजमुखी की गुठली का सेवन करने की सलाह देती है। उनमें मौजूद विटामिन, खनिज, अमीनो एसिड और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ एक साथ मिलकर एक शक्तिशाली सकारात्मक प्रभाव डालते हैं। चिकित्सा में, बीजों का उपयोग ज्वररोधी, कफ निस्सारक, मूत्रवर्धक और अन्य औषधीय औषधियाँ बनाने के लिए किया जाता है।

डॉक्टर विभिन्न प्रकार के मधुमेह से पीड़ित लोगों के आहार में बीजों को शामिल करने की सलाह देते हैं। सूरजमुखी के फलों में थोड़ी चीनी होती है और ये मानव जीवन को लम्बा खींचते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिकों ने अपने शोध से इसकी पुष्टि की, यह देखते हुए कि बीज तंत्रिका और संवहनी तंत्र के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। प्रति दिन 2 बड़े चम्मच खाने की सलाह दी जाती है। एल. अच्छा महसूस करना.

पुरुषों के लिए

पारंपरिक चिकित्सक सलाह देते हैं कि मानवता के मजबूत आधे हिस्से के प्रतिनिधि शक्ति बढ़ाने के लिए सूरजमुखी की गुठली का सेवन करें। बीज उन पुरुषों के लिए नाश्ते के लिए भी उपयुक्त हैं जो मानसिक कार्य में संलग्न हैं। बीजों में मौजूद फैटी एसिड मस्तिष्क की सेलुलर संरचनाओं के लिए बेहद महत्वपूर्ण हैं। उत्तरार्द्ध की कमी मस्तिष्क की गतिविधि को रोकती है और रोगों के विकास को प्रभावित करती है। सूरजमुखी के फल ड्राइवरों को ध्यान केंद्रित करने, गाड़ी चलाते समय सो जाने से बचाने और यातायात स्थितियों पर तुरंत प्रतिक्रिया देने में मदद करते हैं।

महिलाओं के लिए

महिलाओं के लिए सूरजमुखी के बीजों के बड़े फायदे वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किए गए हैं। गर्भवती और स्तनपान कराने वाली माताओं के लिए सूरजमुखी की गुठली की सिफारिश की जाती है। बीजों में मौजूद तत्व बालों और नाखूनों को अच्छी स्थिति में बनाए रखने, भूख में सुधार, विषाक्तता से लड़ने और कब्ज को रोकने में मदद करते हैं। स्त्री रोग विशेषज्ञ अक्सर गर्भवती माताओं को प्रसवपूर्व अवधि में अवसाद से राहत पाने के लिए इस उत्पाद का उपयोग करने की सलाह देते हैं। अगर महिला के आहार में बीजों को शामिल किया जाए तो प्रजनन प्रणाली बेहतर काम करने लगती है।

उपयोग के लिए संभावित नुकसान और मतभेद

सूरजमुखी के बीज हानिकारक हैं या नहीं? यह सवाल अक्सर उन लोगों के बीच उठता है जो इन्हें असीमित मात्रा में खाने के लिए तैयार होते हैं। सूरजमुखी के बीज नुकसान और फायदे को मिलाते हैं, इसलिए उन्हें पूरी तरह से सुरक्षित नहीं कहा जा सकता। वसायुक्त तेलों की एक बड़ी मात्रा बीजों को उच्च कैलोरी सामग्री प्रदान करती है, जो उन्हें वजन कम करने की कोशिश कर रहे लोगों के लिए एक अवांछनीय उत्पाद बनाती है। अतिरिक्त वजन बढ़ाने के अलावा, गिरी का तेल सीने में जलन का कारण बनता है।

बीजों का दूसरा खतरनाक घटक कैडमियम है, जो तंत्रिका तंत्र और गुर्दे की बीमारियों का कारण बनता है। यह हवा, पानी और विभिन्न खाद्य पदार्थों में पाया जाता है, इसलिए सूरजमुखी के बीज के अत्यधिक सेवन से शरीर में इसकी अधिकता हो सकती है। सूरजमुखी की गुठली इसके लिए वर्जित है:

• बृहदांत्रशोथ;
• जठरशोथ;
• एलर्जी;
• व्रण;
• गाउट

बार-बार बीज छीलने से दांतों का इनेमल नष्ट हो जाता है और टार्टर के निर्माण को बढ़ावा मिलता है, इसलिए खाने के बाद या अपने हाथों का उपयोग करने के बाद अपना मुंह साफ करने की सलाह दी जाती है। बीजों की त्वचा पर रोगजनक बैक्टीरिया पनप सकते हैं, जो मुंह में जाने पर नुकसान पहुंचाएंगे। आप बीजों को तलने से पहले अच्छी तरह धोकर या केवल अपनी उंगलियों से छीलकर संक्रमण के विकास को रोक सकते हैं।

सूरजमुखी के बीज कई अन्य खाद्य उत्पादों की तरह ही नुकसान और लाभ की विशेषता रखते हैं, लेकिन अगर हम प्रबलता के बारे में बात करते हैं, तो सकारात्मक गुण अभी भी अधिक हैं। उच्च पोषण मूल्य और समृद्ध संरचना राई की रोटी, मांस, वसायुक्त मछली, अंडे, नट्स और अन्य उत्पादों को बीजों से बदलना संभव बनाती है। मुख्य बात यह जानना है कि कब बंद करना है और अपने डॉक्टर की सिफारिशों का पालन करना है, जो स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए सूरजमुखी के बीज की खपत को सीमित करने की सलाह दे सकते हैं।

सफेद और काले सूरजमुखी के बीज के फायदों के बारे में वीडियो

हम आपको "सूरजमुखी के बीज: लाभ और हानि" विषय पर एक शैक्षिक वीडियो देखने के लिए आमंत्रित करते हैं। धूप वाले फूल के साधारण बीजों में मानव शरीर के लिए बड़े लाभ होते हैं, जो बहुत लंबे समय से ज्ञात हैं। क्या इस उत्पाद को एक साधारण व्यंजन के रूप में सेवन करके आपके लिए अंधेरे में रहना उचित है? देखें, नई चीज़ें सीखें और हमेशा स्वस्थ रहें!