आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं? नवीनतम वैज्ञानिक डेटा. चिकन और बटेर अंडे खाने के मानक क्या हैं?

अंडे हर व्यक्ति के आहार में मौजूद होते हैं, कई लोग तले हुए या उबले अंडे के बिना नाश्ते की कल्पना भी नहीं कर सकते हैं। यह उत्पाद शरीर को कई आवश्यक विटामिन प्रदान करता है और इसमें आसानी से पचने योग्य प्रोटीन भी होता है, जो मांस का अच्छा विकल्प हो सकता है। अमीनो एसिड के बारे में मत भूलिए, जो अंडे में भी बहुत प्रचुर मात्रा में होते हैं। ऐसा लगता है कि उपरोक्त सभी से, एक बहुत ही सरल निष्कर्ष यह निकलता है कि आपको अंडे से डरना नहीं चाहिए और आप जितना चाहें उतना खा सकते हैं। दुर्भाग्य से, अंडे स्वस्थ होते हुए भी कोलेस्ट्रॉल युक्त होते हैं। अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल उन लोगों के लिए सुरक्षित है जिन्हें चयापचय संबंधी विकार नहीं हैं। यदि वे मौजूद हैं, तो अंडे से शरीर को प्राप्त अच्छा कोलेस्ट्रॉल खराब कोलेस्ट्रॉल में बदल जाता है, जो रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर जमा हो जाता है, जिससे प्लाक बनता है। यह पता लगाने के लिए कि आपको प्रति सप्ताह कितने अंडे खाने चाहिए, आपको मानव शरीर पर उनके लाभकारी और हानिकारक प्रभावों से परिचित होना होगा।

अंडे के फायदे और नुकसान क्या हैं?

चूंकि अंडे में स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थ मौजूद होते हैं, इसलिए चिकित्सीय संकेत के बिना, उन्हें पूरी तरह से मना करना असंभव है।

• पूर्ण प्रोटीन - एक पदार्थ जो अंडे प्रदान कर सकता है (प्रोटीन के साथ भ्रमित न हों - अंडे का एक अभिन्न अंग), शरीर को सभी आवश्यक अमीनो एसिड की आपूर्ति कर सकता है और इससे वजन नहीं बढ़ेगा। हालाँकि, यदि आप इस उत्पाद का अत्यधिक दुरुपयोग करते हैं, तो आपको प्रोटीन की अधिक मात्रा मिल सकती है, जिससे यकृत और गुर्दे की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी हो सकती है। लीवर और किडनी की बीमारियों से पीड़ित लोगों को अंडे का सेवन करते समय विशेष रूप से सावधान रहना चाहिए, क्योंकि इस मामले में प्रोटीन की थोड़ी सी भी अधिकता अवांछनीय परिणाम दे सकती है।
• ल्यूसीन मानव शरीर के लिए सबसे महत्वपूर्ण अमीनो एसिड में से एक है। ल्यूसीन की कमी से, मांसपेशियों की संरचना बाधित हो जाती है, क्योंकि उनके निर्माण के लिए प्रोटीन की आवश्यकता होती है, जो इस अमीनो एसिड की अनुपस्थिति में पूरी तरह से टूटना बंद कर देता है। परिणामस्वरूप, मांसपेशियों को आवश्यक पदार्थ नहीं मिल पाते हैं। ल्यूसीन की अधिक मात्रा से शरीर पर नकारात्मक प्रभाव नहीं पड़ता है।
• खनिज और विटामिन. उनके बिना, शरीर के सभी ऊतकों का सामान्य निर्माण असंभव है और अंगों और प्रणालियों का उचित कामकाज बाधित होता है।
• कोलेस्ट्रॉल एक ऐसा पदार्थ है जो शरीर में दो रूपों में प्रवेश करता है: अच्छा और बुरा। खराब कोलेस्ट्रॉल एथेरोस्क्लेरोसिस और कैंसर के विकास को भड़काता है, जबकि अच्छा कोलेस्ट्रॉल मस्तिष्क और रक्त वाहिकाओं के कामकाज में सुधार करता है। अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल दिलचस्प है क्योंकि अगर किसी व्यक्ति को चयापचय संबंधी विकार है तो यह अच्छे रूप से बुरे रूप में बदल सकता है। इसे ध्यान में रखते हुए, यह याद रखना चाहिए कि बड़ी मात्रा में अंडे खाने से लीवर पर प्रोटीन की मात्रा अधिक हो जाती है, जिससे चयापचय बाधित हो जाता है और शरीर खराब कोलेस्ट्रॉल से संतृप्त होने लगता है।

अंडे के गुणों की बात करें तो इस तथ्य को नजरअंदाज नहीं करना चाहिए कि ये बहुत सुपाच्य होते हैं। आने वाले अंडे की मात्रा का लगभग 98% शरीर द्वारा पूरी तरह से संसाधित होता है।

अगर सही तरीके से सेवन किया जाए तो अंडे किन बीमारियों से बचा सकते हैं?

यदि अंडों को उचित मात्रा में खाया जाए, बिना आपके शरीर पर अधिक भार डाले, तो वे निम्नलिखित बीमारियों के खिलाफ एक स्पष्ट निवारक प्रभाव डाल सकते हैं:

• दिल की बीमारी। विटामिन ई, जो जर्दी में बहुत प्रचुर मात्रा में होता है, इस मांसपेशी का समर्थन करता है और इसके तंतुओं की लोच को बढ़ाता है, जो उचित कार्य के लिए महत्वपूर्ण है।
• ऑन्कोलॉजिकल रोग। ल्यूटिन विटामिन ई के साथ मिलकर शरीर पर एक शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव पैदा करता है।
• अपर्याप्त हड्डी की ताकत. अंडे में कैल्शियम के साथ मिलकर विटामिन डी, कंकाल की हड्डियों और दांतों को काफी मजबूत कर सकता है, उनके फ्रैक्चर और पूर्ण विनाश को रोक सकता है।
• दृष्टि रोग. अंडे की जर्दी में मौजूद पदार्थ ऑप्टिक तंत्रिका को पोषण देते हैं और दृश्य तीक्ष्णता में उम्र से संबंधित गिरावट को रोकते हैं।

अगर कोई व्यक्ति बहुत अधिक अंडे खाता है तो ये फायदे की जगह गंभीर नुकसान पहुंचाने लगते हैं और कई गंभीर बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं?

वास्तव में, सभी अंडे दो भागों से बने होते हैं - सफेद और जर्दी, जिनमें अलग-अलग पदार्थ होते हैं और इसलिए उन्हें अलग-अलग मात्रा में खाया जा सकता है। उत्पाद से अधिकतम लाभ प्राप्त करने के लिए, यह जानना महत्वपूर्ण है कि इसमें कितनी जर्दी और सफेदी है। एक व्यक्ति स्वास्थ्य को बिना किसी नुकसान के प्रति दिन 1 जर्दी और 3 सफेदी का सेवन कर सकता है। अंडों की यह मात्रा बच्चों और वयस्कों के लिए समान रूप से लक्षित है। यदि यह खुराक पार हो जाती है, तो शरीर पर नकारात्मक परिणाम विकसित हो सकते हैं। यदि प्रतिदिन अंडे का सेवन नहीं किया जाता है, तो आप एक दिन में कई अंडे खा सकते हैं, लेकिन कुल साप्ताहिक मानक से अधिक नहीं।

अंडे पुरुषों के लिए खतरनाक क्यों हैं?

यह पुरुषों के लिए अंडे के अधिक सेवन के खतरों के बारे में भी बताने लायक है। उनके लिए, अंडों के मानक से अधिक होना बेहद अवांछनीय है, क्योंकि इससे प्रोस्टेट कैंसर का विकास हो सकता है। यह इस तथ्य के कारण है कि पुरुष शरीर में अंडों से आने वाला कोलेस्ट्रॉल, बड़ी मात्रा में, मुख्य रूप से प्रोस्टेट ग्रंथि पर हमला करता है। परिणामस्वरूप, ग्रंथि में रक्त संचार ख़राब हो जाता है और ठहराव विकसित हो जाता है, जो रोग को भड़काता है। आदर्श रूप से, मजबूत सेक्स के प्रतिनिधियों को प्रति सप्ताह खाए जाने वाले अंडों की संख्या को 5 टुकड़ों तक सीमित करना चाहिए। ऐसे में आपको अपनी सेहत को लेकर चिंता करने की जरूरत नहीं है।

अंडे मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक हैं और अगर समझदारी से खाया जाए तो यह आपको कई बीमारियों से बचाएगा।

स्वस्थ जीन पूल और युवा पीढ़ी की परवाह करने वाले देशों के स्वास्थ्य मंत्रालय, सबसे पहले, अपने अनिवार्य खाद्य उत्पादों में पक्षी के अंडे शामिल करते हैं। सोवियत काल के दौरान, चिकित्सा विज्ञान के शिक्षाविदों ने बच्चों, एथलीटों और बीमारी से कमजोर लोगों को नाश्ते के लिए अद्भुत स्वादिष्ट और अद्वितीय स्वस्थ व्यंजन परोसने की सिफारिश की: गोगोल मोगोल कॉकटेल (दूध या क्रीम के साथ कच्चा फेंटा हुआ अंडा), या उसी से पके हुए आमलेट। सामग्री।

एक महत्वपूर्ण शर्त: आप कम समय में बहुत सारे अंडे नहीं खा सकते हैं, क्योंकि शरीर में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल (यद्यपि स्वस्थ) दिखाई देगा, और एलर्जी हो सकती है।

तो उच्च मानसिक स्थिति और उत्कृष्ट शारीरिक आकार के लिए बच्चे, वयस्क जो शारीरिक श्रम में संलग्न नहीं होते हैं, और एथलीट भी अपने स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचाए बिना कितने टुकड़े और किन पक्षियों का सेवन कर सकते हैं? पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित अंडे का विज्ञान आधारित दैनिक सेवन क्या है?

अंडा - स्वस्थ, पौष्टिक पोषण की गारंटी के रूप में

उत्पादों की लोकप्रियता उनमें आसानी से पचने योग्य (97%) पूर्ण पशु प्रोटीन (प्रोटीन) की अधिकतम सामग्री के कारण है, जो शरीर की नई कोशिकाओं के निर्माण के साथ-साथ स्वच्छ ऊर्जा प्रदान करने के लिए आवश्यक है। इसके अलावा, किसी भी पक्षी (बटेर, चिकन, टर्की) के अंडे में कई उपचार गुण होते हैं, क्योंकि इसमें विशिष्ट रूप से उपयोगी प्राकृतिक तत्व होते हैं जो व्यावहारिक रूप से अन्य रोजमर्रा के खाद्य उत्पादों में नहीं पाए जाते हैं (अंडे के कम वजन के कारण उच्च सांद्रता में) . आइए इसके सभी जैविक रूप से मूल्यवान पदार्थों की सूची बनाएं:

• आवश्यक अमीनो एसिड - कोशिकाओं के निर्माण खंड;
• विटामिन ए, बी, डी, ई, के - प्रतिरक्षा प्रणाली और चयापचय;
• कोलीन और लेसिथिन, पदार्थ जो तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के विकास और कामकाज को उत्तेजित करते हैं;
• अंडे की जर्दी में मौजूद ज़ैंथिन और ल्यूटिन लीवर की कोशिकाओं को बहाल करने में मदद करते हैं और अच्छी दृष्टि के लिए भी आवश्यक हैं;
• पॉली- और मोनोसैचुरेटेड फैटी एसिड, हार्मोनल विकास के लिए जिम्मेदार;
• (उपयोगी) रक्त वाहिकाओं को माइक्रोक्रैक के निर्माण, स्क्लेरोटिक प्लाक की परत से बचाता है, और मस्तिष्क कोशिकाओं और यकृत ऊतक के निर्माण में भी अपरिहार्य है; कोलेस्ट्रॉल के बिना, टेस्टोस्टेरोन का सामान्य संश्लेषण, जो पुरुष शक्ति के लिए जिम्मेदार है, असंभव है;
• खनिज तत्व - कैल्शियम, मैग्नीशियम, लोहा, सोडियम, जस्ता, अन्य। वे शरीर की सभी जैव रासायनिक प्रक्रियाओं के लिए आवश्यक हैं: हेमटोपोइजिस, हार्मोन संश्लेषण, पोषण और कोशिकाओं की श्वसन।

यह मिथक कि खराब कोलेस्ट्रॉल की उच्च मात्रा के कारण आपको हर दिन अंडे नहीं खाने चाहिए, हुआज़ोंग विश्वविद्यालय (2013) के वैज्ञानिकों ने दूर कर दिया है। डॉक्टरों ने संकेत दिया है कि अंडे से शुद्ध कोलेस्ट्रॉल हृदय संबंधी विकृति (एथेरोस्क्लेरोसिस) के विकास को प्रभावित नहीं करता है; इसके विपरीत, यह शरीर से खराब कोलेस्ट्रॉल को विस्थापित करता है, जो अत्यधिक वसायुक्त भोजन, सॉसेज और फास्ट फूड खाने के कारण बनता है।

आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं और कौन से अंडे स्वास्थ्यवर्धक हैं?

एक सामान्य स्वस्थ व्यक्ति के लिए, उपभोग का मानदंड कहा जा सकता है: "जितना चाहो उतना खाओ।" शरीर स्वयं सहज रूप से आवश्यकता के अनुसार इच्छा मांगेगा या अस्वीकार कर देगा।

जो लोग किसी बीमारी से पीड़ित हैं, साथ ही जो बुढ़ापे के कारण कमजोर हैं, उनके लिए एक पोषण विशेषज्ञ आपको प्रतिदिन खाने के लिए अंडे की सही संख्या बताएगा।

बच्चे एक सप्ताह में कितना खा सकते हैं, और किस उम्र में पूरक आहार शुरू करना है - ग्राम में प्रोटीन और जर्दी की व्यक्तिगत संख्या की अनुमति बाल रोग विशेषज्ञ द्वारा दी जाती है।

1. चिकन अंडे - प्रतिदिन 1 से 3 वयस्क, 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चे प्रति सप्ताह 2 - 3 अंडे, 4 - 6 वर्ष से अधिक उम्र के बच्चे - प्रति सप्ताह 3 - 5 अंडे।

एथलीट स्वयं को पंप करने और वीर शक्ति प्राप्त करने के लिए प्रति दिन 10 या अधिक (20 तक!) अंडे खाने की अनुमति देते हैं। यह कुछ लोगों की मदद करता है, स्वाद के बारे में कोई बहस नहीं है।

साथ ही, सार्वजनिक औद्योगिक फार्मों और साल्मोनेलोसिस के प्रसार वाले क्षेत्रों में रहने वाले मुर्गियों के कच्चे और नरम-उबले अंडों के सेवन की अनुमति नहीं है।

1. बटेर अंडे (वजन लगभग 12 ग्राम) - 3 साल से कम उम्र के बच्चों के लिए 2 टुकड़े तक। प्रति दिन, 10 वर्ष की आयु तक - 3, फिर 4 प्रति दिन।

पुरुष बॉडीबिल्डर (जॉक्स) प्रति दिन 20 बटेर अंडे खा सकते हैं, महिलाएं - 14. उन्हें आहार पोषण के लिए सबसे मूल्यवान माना जाता है, क्योंकि उनमें विटामिन, प्रोटीन और अन्य बायोएक्टिव पदार्थों की मात्रा मात्रा से 2 - 5 अधिक होती है। अन्य पक्षियों के अंडों में घटक।

साल्मोनेलोसिस व्यावहारिक रूप से अज्ञात है, क्योंकि वे लाइसोजाइम से भरपूर होते हैं, जो रोगजनक वनस्पतियों को नष्ट कर देता है।

1. शुतुरमुर्ग का अंडा - वजन (0.450 किलोग्राम से 1.8 किलोग्राम) और मात्रा के संदर्भ में, शुतुरमुर्ग के अंडे का एक टुकड़ा 25 से 38 चिकन अंडे तक रख सकता है।

इसे आपको 1 घंटा 15 मिनट तक पकाना है. डेढ़ घंटे तक. नाश्ता करने वाली मेज पर लोगों की संख्या की सही-सही गणना करें ताकि कोई लावारिस व्यंजन फेंक न दिया जाए। तथ्य यह है कि उबले, छिलके वाले अंडे पकाने के तुरंत बाद खाने चाहिए, उनके बैठने के बाद हाइड्रोजन सल्फाइड की एक अप्रिय गंध आती है।

पोलिश रेस्तरां ब्रांडेड 1-टुकड़ा तले हुए अंडे पेश करते हैं। 8-9 लोगों के लिए.

1. बत्तख के अंडे - खाना पकाने के लिए केवल पोल्ट्री उत्पादों का उपयोग किया जा सकता है; जंगली उड़ने वाले अंडे संक्रामक हो सकते हैं। इसलिए, दलदल में बत्तख या अंडा खाने से पहले, आपको पशु चिकित्सालय में इसकी जांच करानी होगी। और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि आपके क्षेत्र में पक्षी बीमार नहीं पड़ते, आप नहीं जानते कि यह कहाँ से आया है या कितनी दूर तक उड़ गया है।

1 पीसी। इसका वजन चिकन से 2 गुना अधिक होता है, लेकिन इसमें वसा बहुत अधिक होती है, इसलिए 1 टुकड़े से अधिक खाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। अत्यधिक मोटापे, लीवर और पेट की बीमारियों वाले लोगों के लिए 2 दिनों में।

1. आपको काउंटर पर टर्की अंडे मुश्किल से मिलेंगे, क्योंकि उत्पादक पक्षियों को पालने की कोशिश करते हैं; यह कहीं अधिक लाभदायक है। लेकिन, यदि आपके पास अपने खेत में टर्की हैं, तो आपको यह जानना होगा कि उनके अंडे सबसे स्वास्थ्यप्रद हैं (बटेर अंडे को छोड़कर)।

टुकड़े का वजन लगभग 75 ग्राम है, इसलिए खपत दर चिकन की तुलना में आधी है।

मनुष्यों के लिए पक्षी के अंडों का मुख्य खतरा यह नहीं है कि बहुत अधिक खाने से स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव पड़ेगा, बल्कि साल्मोनेला द्वारा अप्रत्याशित विषाक्तता है, जो कई मुर्गियों और बत्तखों को संक्रमित करती है। किसानों के मुर्गियों, बत्तखों और टर्की के उत्पादों को पहले साबुन से धोना चाहिए, 15 मिनट तक उबालना चाहिए और उसके बाद ही खाना चाहिए। एलर्जी से ग्रस्त लोगों को अत्यधिक सावधानी के साथ अंडे को अपने आहार में शामिल करना चाहिए। अधिकांश लोगों के लिए, उबले, नरम-उबले, कच्चे अंडे आदर्श प्रोटीन आहार भोजन हैं।

क्रियाज़ेव्स्किख ओल्गा

अंडे अमीनो एसिड के पूरे सेट के साथ सर्वोत्तम प्रोटीन का एक स्रोत हैं, जो महंगा नहीं है, यह उत्पाद किसी भी दुकान में आसानी से मिल जाता है, इसे नाश्ते, दोपहर के भोजन और रात के खाने के लिए जल्दी और विशेष पाक कौशल के बिना तैयार किया जा सकता है।

फिटनेस और स्वस्थ जीवन शैली के लिए समर्पित कई किताबें और वेबसाइटें प्रति दिन अंडे के स्वीकार्य दैनिक सेवन पर चर्चा करती हैं। ऐसा एक अध्ययन के कारण है जो खरगोशों पर किया गया था और इस उत्पाद का स्वास्थ्य पर नकारात्मक प्रभाव दिखाया गया था, अधिक सटीक रूप से जर्दी में मौजूद कोलेस्ट्रॉल। लेकिन खरगोश पूरी तरह से शाकाहारी होते हैं और उनका पाचन तंत्र हमारे जैसा नहीं होता है। इसलिए, सवाल खुला रहता है: आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं और क्या इस उत्पाद का बड़ी मात्रा में सेवन हानिकारक है?

मेरे लिए व्यक्तिगत रूप से, यह सब विश्वविद्यालय में शुरू हुआ, जब मेरे पास नकदी की कमी थी और परिणामस्वरूप, मुझे अंडे खाने के लिए मजबूर होना पड़ा। ढेर सारे अंडे. वास्तव में कितना? मैं झूठ नहीं बोलूंगा, मैंने हर दो सप्ताह में 144 टुकड़े खाये। और एक समय ऐसा भी आया जब मैंने गंभीरता से एक मुर्गी लाने के बारे में सोचा ताकि वह मेरे लिए अंडे दे और मैं सप्ताह में कई बार अंडे खा सकूं।

और सबसे आम टिप्पणी जो मैंने तब सुनी (खैर, "भयानक!" और "क्या आप पूरी तरह से अपने दिमाग से बाहर हो गए हैं?" के अलावा) वह थी "क्या यह आपके स्वास्थ्य के लिए खतरनाक नहीं है?" - उन लोगों से जो सोचते थे कि आप कितनी बार अंडे खा सकते हैं।

सभी संकेतों से, अंडा आहार ने मुझे कोई नुकसान नहीं पहुँचाया। (पढ़ें: मेरा कोलेस्ट्रॉल सामान्य था।)
और फिर भी, "स्वास्थ्यवर्धक भोजन" के रूप में अंडे के प्रति मेरे अविश्वास ने मुझे इस राय पर पहुँचाया: हर दिन अंडे खाएँ, लेकिन हर चीज़ को स्वास्थ्य के दृष्टिकोण से देखें। नतीजा "ग्रेट एग एक्सपेरिमेंट" था, जिसे मैंने यह पता लगाने के लिए आयोजित किया था कि क्या अंडे खाना पुरुषों के लिए अच्छा है। मुझे जो पता चला वह उपयोगी हो सकता है यदि आप स्वयं यह पता लगा रहे हैं कि "एक एथलीट या सिर्फ वयस्क प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं?" पीछे मुड़कर देखने पर, मैंने जो सीखा उसे संक्षेप में प्रस्तुत करने और उसमें कुछ नए विचार जोड़ने का निर्णय लिया।

महान अंडा प्रयोग क्या है?

मैंने अंडे का प्रयोग एक साधारण लक्ष्य के साथ शुरू किया: यह पता लगाना कि क्या यह एक स्वस्थ भोजन है और यदि आप हर दिन अंडे खाएंगे तो क्या होगा।

हालाँकि मेरे प्रयोग के पैरामीटर वैज्ञानिक पत्रिकाओं में प्रकाशित होने वाले किसी भी काम के सख्त मानकों से बहुत दूर थे, मैंने अपने आहार पर लगातार अंडे के सेवन के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए अपनी पद्धति का पालन किया (जितना मैं कर सकता था)।

रास्ते में, मैंने विभिन्न मेट्रिक्स को ट्रैक करने की कोशिश की, जिनमें से कुछ काफी व्यक्तिपरक थे, जैसे "मैं आज कैसा महसूस कर रहा हूं?" ताकि यह सब सुसंगत दिखे और इस सवाल का जवाब देने में मदद मिले कि आप प्रति दिन कितने अंडे खा सकते हैं :

पूरे प्रयोग के दौरान हर दिन मैंने 3 अंडे खाए (मतलब पूरा अंडा, जर्दी सहित)।
पूरी अवधि के दौरान, मैंने समान कैलोरी सेवन और मैक्रोन्यूट्रिएंट संरचना बनाए रखी। यह वही आहार था जो मैंने प्रयोग से एक महीने पहले लिया था, ताकि मैं कुछ शुरुआती बिंदु निर्धारित कर सकूं। पिछले महीने में, मेरे वजन में कोई बदलाव नहीं आया, क्योंकि लक्ष्य इसे बनाए रखने के लिए आहार लेना था।
प्रयोग के दौरान, मैंने यह निर्धारित करने के लिए कि मैं प्रति दिन कितने अंडे खा सकता हूँ, योजना से विचलित हुए बिना, पिछले महीने की तरह ही प्रशिक्षण किया।

और जबकि जीवन की सामान्य लय बहुत अच्छी थी (मैं थका नहीं था और मुझे अच्छा महसूस हो रहा था), मैं एक अधिक विस्तृत तस्वीर प्राप्त करना चाहता था, उन सवालों के जवाब जो लोग हमेशा पूछते हैं: आप एक सप्ताह में कितने अंडे खा सकते हैं और क्या अंडे प्रभावित करते हैं कोलेस्ट्रॉल का स्तर और क्या वे परिपूर्णता की ओर ले जाते हैं?

प्रस्थान बिंदू

जब मैं प्रारंभिक रक्त परीक्षण के लिए डॉक्टर के पास गया, तो मेरे प्रारंभिक मूल्य इस प्रकार थे:

• वज़न: 175
• कुल कोलेस्ट्रॉल: 132
• एचडीएल (अच्छा): 56
• एलडीएल (ख़राब): 66
• ट्राइग्लिसराइड्स: 30

शारीरिक वसा: 13% (यह थोड़ा सा खतरे का संकेत था। मैं इसे पूरे वर्ष लगभग 10% रखना पसंद करता हूँ।)

अंतिम बिंदु

• वज़न: 175
• कुल कोलेस्ट्रॉल: 133
• एचडीएल (अच्छा): 59
• एलडीएल (ख़राब): 64
• ट्राइग्लिसराइड्स: 30
• वसा प्रतिशत: 12%

अंडे कोलेस्ट्रॉल को कैसे प्रभावित करते हैं?

इन संख्याओं को समझने से पहले, आइए सहमत हों कि हम यह नहीं भूलेंगे कि कई कारक परिणामों को प्रभावित कर सकते हैं। केवल अंतिम परिणाम को देखना और यह निर्णय लेना अनुचित है: "यदि मैं एक दिन में तीन अंडे खाता हूं, तो मुझे वही परिणाम मिलेंगे," जिसका अर्थ है कि मैं निश्चित रूप से एक दिन में तीन अंडे खा सकता हूं।

सबसे पहले विचार करने वाली मुख्य बात यह है कि मैंने प्रयोग तब शुरू किया जब मैं स्वस्थ था। इसमें कोई संदेह नहीं कि इससे मेरे द्वारा किए जाने वाले किसी भी शोध पर प्रभाव पड़ेगा।

जैसा कि कहा गया है, मेरा अच्छा कोलेस्ट्रॉल (एचडीएल) बढ़ गया है, मेरा खराब कोलेस्ट्रॉल (एलडीएल) कम हो गया है, मेरा वजन वही बना हुआ है, और मेरा वसा प्रतिशत थोड़ा कम हो गया है। कुछ लोग देख सकते हैं और सोच सकते हैं, "लेकिन आपका कुल कोलेस्ट्रॉल बढ़ गया है," तो क्या यही कारण नहीं है कि आप अंडे नहीं खा सकते?

शायद अगर मुझे उच्च कोलेस्ट्रॉल होता, तो यह एक समस्या होती। लेकिन 200 ml/dl से नीचे कुछ भी सामान्य माना जाता है। और, फिर, परिवर्तन बेहतरी के लिए थे - अधिक अच्छे, कम बुरे। यह सब 3 महीने से भी कम समय में हुआ और मेरे सवाल का जवाब मिल गया, क्या हर दिन ढेर सारे अंडे खाना संभव है।

तो इतने सारे लोग अंडे को कोलेस्ट्रॉल से क्यों जोड़ते हैं? दरअसल, यह एक गलतफहमी से ज्यादा कुछ नहीं है, क्योंकि अंडे उस तरह से कोलेस्ट्रॉल नहीं बढ़ाते जैसा आप सोचते हैं कि इन्हें खाया जा सकता है। आपके कोलेस्ट्रॉल के स्तर के लिए अंडे खाने के लाभों के बारे में बहुत सारे शोध हैं, जिससे यह विश्वास करना मुश्किल हो जाता है कि ए) अंडे कोलेस्ट्रॉल बढ़ाते हैं (जब तक कि कोई विशिष्ट आनुवंशिक कारक न हो जिसे आपका डॉक्टर पहचान सके) या बी) कि वे समस्याएं पैदा करते हैं। दिल। तो एक वयस्क इन्हें खा सकता है और खाना भी चाहिए!

क्या आपको जर्दी खानी चाहिए?

और हाँ, और... हाँ। यदि मैंने इस पर पर्याप्त जोर नहीं दिया, तो मैं दोहराऊंगा: मैंने एक दिन में तीन पूरे अंडे खाए। सिर्फ गिलहरियाँ नहीं. कारण सरल है: जर्दी अंडे का सबसे अच्छा हिस्सा है। स्वाद और पोषण दोनों में.

जर्दी में सभी वसा में घुलनशील विटामिन (ए, डी, ई, के) के साथ-साथ जिंक, कैल्शियम, फोलिक एसिड और लेसिथिन की प्रचुर मात्रा होती है, जो मजबूत याददाश्त के लिए जिम्मेदार है। और हमें विटामिन बी12 के बारे में नहीं भूलना चाहिए, जो वसा को तोड़ने में मदद करता है।

हालाँकि प्रोटीन में प्रोटीन होता है, लेकिन इसमें कुल मात्रा का केवल 50 प्रतिशत से थोड़ा अधिक होता है। जर्दी एक अंडे के उच्चतम जैविक मूल्य का हिस्सा है, जो इस बात से निर्धारित होता है कि भोजन आपकी प्रोटीन आवश्यकताओं को कितनी अच्छी तरह पूरा करता है।

यदि आप अंडे खाने के स्वास्थ्यप्रद तरीके में रुचि रखते हैं, तो उन्हें जर्दी के साथ खाना सबसे अच्छा है। (अपवाद: मान लीजिए कि आप "आहार" पर हैं और मैक्रोन्यूट्रिएंट्स की गिनती कर रहे हैं या वसा को कम करने की कोशिश कर रहे हैं, तो केवल प्रोटीन खाना और इस तरह कैलोरी सीमित करना कोई समस्या नहीं है। कभी-कभी मैं खुद ऐसा करता हूं, लेकिन जर्दी से परहेज करने का कारण यह मामला स्वास्थ्य से संबंधित नहीं है; यह केवल कम कैलोरी खाने या अपने दैनिक वसा सेवन को कम करने का एक तरीका है।)

तो... अंडे एक स्वस्थ भोजन हैं?

आइए अब संक्षेप में बताएं और अंत में पता लगाएं कि क्या हर दिन बहुत सारे अंडे खाना संभव है और यह स्वास्थ्य के लिए कितना हानिकारक या सुरक्षित है।

अंडे का मेरे स्वास्थ्य पर कोई हानिकारक प्रभाव नहीं पड़ा। और जैसा कि कार्यक्रम के दौरान नोट्स में बताया गया था, मैंने ताकत में बढ़ोतरी का अनुभव किया और अंडे के कई स्वास्थ्य लाभों के बारे में सीखा, जिससे मैं इस निष्कर्ष पर पहुंचा कि वे दुनिया के सबसे स्वास्थ्यप्रद खाद्य पदार्थों में से एक हैं।

हालाँकि: यदि आपको अंडे से एलर्जी या संवेदनशील है, तो कृपया उन्हें न खाएं। इस पंक्ति को दोबारा पढ़ें और याद रखें कि व्यक्तिगत विशेषताओं को हमेशा सबसे ऊपर ध्यान में रखा जाना चाहिए।

बिना किसी संदेह के, मैं इस विषय पर और अधिक शोध होते देखना चाहूंगा। हम सीखना और यह सुनिश्चित करना कभी बंद नहीं कर सकते कि हम अपने शरीर में जो कुछ भी डालते हैं वह हमारे लिए अच्छा है।

यह गैर-विदेशी व्यंजन पूरी तरह से भूख को संतुष्ट करता है और इसका स्वाद उत्कृष्ट है। एक व्यक्ति न केवल मुर्गी के अंडे खा सकता है, बल्कि बटेर, हंस और बत्तख के अंडे भी खा सकता है। हम यह पता लगाएंगे कि उनकी इष्टतम मात्रा क्या है जिसे एक वयस्क के आहार में शामिल किया जा सकता है।

बहुत से लोग संबंधित खाद्य उत्पाद को अपने स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए संभावित खतरे के रूप में देखते हैं। माताओं को डर है कि उनके बच्चे साल्मोनेला के कारण होने वाले आंतों के संक्रमण से पीड़ित होंगे; स्वस्थ भोजन के समर्थक गणना करते हैं कि ऑमलेट की एक सर्विंग में कितना कोलेस्ट्रॉल है। दरअसल, कोई भी इस बात का पुख्ता जवाब नहीं देता कि तले हुए अंडे वांछित मात्रा में क्यों नहीं खाए जा सकते। हमारे देश में लोग अपनी मान्यताओं के लिए तर्क ढूंढने के आदी नहीं हैं, हर कोई "भीड़ की सक्षम राय" पर भरोसा करता है।

शीर्ष 4 कारण जिनकी वजह से आपको अक्सर अंडे नहीं खाने चाहिए:

1. पचाना और आत्मसात करना कठिन

इस अर्थ में, यह उत्पाद मांस की तुलना में अधिक स्वास्थ्यवर्धक है, क्योंकि यह आंतों द्वारा 1-3 घंटों में संसाधित हो जाता है। इस प्रक्रिया की अवधि प्रोटीन की तत्परता की डिग्री पर निर्भर करती है - इसका ताप उपचार इसके अवशोषण को जटिल बनाता है।

2. साल्मोनेला संक्रमण

यह संभव है यदि भंडारण की शर्तों का उल्लंघन किया गया हो, उदाहरण के लिए, उन्हें एक सप्ताह से अधिक समय तक रेफ्रिजरेटर के बाहर छोड़ दिया गया था। यदि क्षेत्र में साल्मोनेलोसिस का प्रकोप दर्ज किया गया है तो इस उत्पाद के दूषित होने की संभावना बढ़ी हुई मानी जाती है। आप भोजन के ताप उपचार की अवधि बढ़ाकर अपने स्वास्थ्य की रक्षा कर सकते हैं, उदाहरण के लिए, 15 मिनट तक पकाना, तले हुए अंडे से परहेज करना।

आंकड़े

आँकड़ों के अनुसार, 7,000 इकाइयों में से केवल 1 ही वास्तव में साल्मोनेला से दूषित है।

3. एलर्जी

अति संवेदनशील शरीर वाले लोगों को संबंधित उत्पाद का सेवन नहीं करना चाहिए यदि वह खाद्य पदार्थ में जलन उत्पन्न करने वाला है।

4. कोलेस्ट्रॉल

एक जर्दी में एक वयस्क द्वारा उपभोग किए जाने वाले इस पदार्थ की दैनिक स्वीकार्य खुराक का 60% से थोड़ा अधिक होता है। इसके अलावा, कोलेस्ट्रॉल कोशिका झिल्ली का एक आवश्यक घटक है, जो एस्ट्रोजन, टेस्टोस्टेरोन और कोर्टिसोल के संश्लेषण में भागीदार है। दिल का दौरा पड़ने से मृत्यु जर्दी या सफेद के अत्यधिक सेवन से नहीं, बल्कि कई महत्वपूर्ण कारकों के संयोजन से होती है: बुरी आदतें, गतिहीन जीवन शैली, वसायुक्त खाद्य पदार्थों का नियमित दुरुपयोग।

दिलचस्प तथ्य

यदि शरीर में बाहर से आने वाला पर्याप्त कोलेस्ट्रॉल नहीं है, तो लीवर इसे स्वयं ही संश्लेषित करता है।

विज्ञान पर आधारित उपयोग मानक

प्रश्न में दी गई स्वादिष्टता को वृद्ध लोग और बच्चे कितनी बार खा सकते हैं, यह न केवल आम लोगों के लिए, बल्कि विज्ञान के लिए भी एक दिलचस्प सवाल है। इस विषय पर जोशीली बहस, निराधार मान्यताओं और संदिग्ध प्रचार ने वैज्ञानिकों को यह जांचने के लिए मजबूर किया कि क्या चिकन की जर्दी उतनी ही हानिकारक है जितना स्वस्थ जीवन शैली के समर्थक दावा करते हैं। सामान्य तौर पर, उनका उत्तर कुछ इस तरह लगता है: "आप अध्ययन किए गए उत्पाद को वांछित मात्रा में खा सकते हैं, यदि इसके लिए डॉक्टर द्वारा उचित कोई मतभेद नहीं हैं।"

किए गए परीक्षणों से यह पता लगाना संभव हो गया:

1. प्रति दिन 1-3 अंडे खाने की अनुमति है - यह किसी भी तरह से प्लाज्मा ग्लूकोज स्तर, इंसुलिन संवेदनशीलता, या हृदय रोगों के विकास के जोखिम को प्रभावित नहीं करता है;
2. इन्हें कम मात्रा में (प्रति सप्ताह 25 टुकड़े तक) खाने से शरीर में वैश्विक परिवर्तन नहीं होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए संभावित खतरा पैदा करते हैं।

यह ध्यान रखना महत्वपूर्ण है कि अधिकांश अध्ययनों में मुख्य रूप से मधुमेह मेलिटस से पीड़ित लोगों को शामिल किया गया है, जिनमें हृदय संबंधी विकृति विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

सक्षम पोषण विशेषज्ञ आश्वस्त हैं कि प्रति दिन 1 जर्दी और एक सफेद जर्दी संतुलित आहार के आवश्यक घटक हैं। सप्ताह में एक बार इनका सेवन करना, इस विचार के साथ आक्षेपपूर्वक निगलना: "क्या यह संभव है?" गलत है। इससे वास्तव में कोई फर्क नहीं पड़ता कि आप प्रति दिन कितने टुकड़े खाते हैं, क्योंकि वे:

• शरीर के लिए फायदेमंद;
• लाल मांस की तुलना में तेजी से पचेगा और अवशोषित होगा;
• शरीर को किण्वित दूध उत्पादों से भी बदतर प्रोटीन से संतृप्त करेगा, जो लैक्टोज असहिष्णुता और गाय के दूध से एलर्जी के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

दिलचस्प तथ्य

जापान एक ऐसा देश है जिसकी जनसंख्या अंडे की खपत में अग्रणी है। इसके साथ ही, यह हृदय रोगों से मृत्यु दर के सबसे कम प्रतिशत और शतायु लोगों के उच्चतम प्रतिशत में से एक है।

दैनिक और साप्ताहिक अंडे की खपत दर

आयु, स्वास्थ्य और वजन, शारीरिक गतिविधि की तीव्रता और नियमितता इस मामले में प्रमुख कारक हैं। चुने गए उत्पाद का प्रकार भी भिन्न होता है: चिकन, बटेर, बत्तख या हंस। क्या आपने कभी इसे आज़माया है और निश्चित नहीं हैं कि आप जलपक्षी अंडे खा सकते हैं या नहीं? उन्हें खाना ज़रूरी है क्योंकि वे अपने पोषण मूल्य में चिकन से बेहतर हैं और सलाद और बेक किए गए सामान के स्वाद को समृद्ध करते हैं। लेकिन बटेर को हाइपोएलर्जेनिक होने का लाभ है, लेकिन उनका पतला खोल अधिकांश हानिकारक सूक्ष्मजीवों के लिए बाधा नहीं है।

पक्षी का आवास भी महत्वपूर्ण है। फ़ैक्टरी में उत्पादित मुर्गियाँ विशेष रूप से तैयार किया गया चारा खाती हैं जिनका पोषण मूल्य अलग नहीं होता है। लेकिन मुर्गे का शरीर हर दिन ऑक्सीजन से समृद्ध होता है, और गर्म मौसम में इसे बहुत सारा प्राकृतिक, मुख्य रूप से पादप भोजन प्राप्त होता है। यह उनके द्वारा उत्पादित अंडों के उपयोगी घटकों के आकार और समृद्धि को प्रभावित नहीं कर सकता है।

नाश्ता तैयार करें:

• 6-12 महीने की उम्र के बच्चे के लिए सप्ताह में 2-3 बार ½ जर्दी मिलाकर;
• बड़े बच्चे के लिए, अंडे उबालें या हर 4 दिन में 3 अंडों से एक आमलेट बनाएं;
• एक बॉडीबिल्डर को उपभोग किए गए प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वसा के बीच आवश्यक अनुपात बनाए रखने के लिए ट्रेनर के साथ सहमत हुए टुकड़ों की संख्या खाने की अनुमति है। एक बॉडीबिल्डर रक्त वाहिकाओं को नुकसान पहुंचाए बिना, मांसपेशियों के लिए लाभकारी कितना खा सकता है? लगभग - 5 टुकड़े, लेकिन दैनिक नहीं।
  टिप्पणी,कि जर्दी और सफ़ेद भाग में प्रोटीन की मात्रा वास्तव में बराबर है, इसलिए उन्हें अलग करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• अगर हम मुर्गी के अंडे की बात करें तो एक स्वस्थ व्यक्ति प्रति सप्ताह 20 अंडे तक मजे से और बिना किसी परिणाम के खा सकता है। बटेरों का वजन कई गुना कम होता है, इसलिए उनकी संख्या बढ़ाई जा सकती है।

सीमित उपयोग

यदि आप एक आकर्षक व्यक्तित्व के स्वामी हैं, तो आपको अपने स्वास्थ्य की चिंता करनी चाहिए। क्या आहार में प्रश्नगत उत्पाद खाना संभव है? यह आवश्यक भी है - आख़िरकार, यह अत्यंत पौष्टिक है, जो आपके आहार को सीमित करते समय महत्वपूर्ण है। आप प्रति सप्ताह कितने टुकड़े खा सकते हैं? यह पहले से ही आपके द्वारा चुने गए आहार पर निर्भर करता है।

एक निश्चित खाने की शैली का अनुयायी होना, उदा. शाकाहारी, कच्चा भोजन प्रेमी,प्रश्न का उत्तर: "आप प्रति सप्ताह कितने उबले अंडे खा सकते हैं?" आपको यह हमेशा नहीं मिलेगा. पोषण में प्रत्येक व्यक्तिगत दिशा का अपना "चार्टर" होता है, क्या अनुमति है और क्या नहीं। ऐसे शाकाहारी हैं जो चर्चा के तहत भोजन से इनकार करते हैं, और ऐसे लोग हैं जो उन्हें खाते हैं। कच्चे खाद्य प्रेमी अपने आहार में बदलाव के प्रारंभिक चरण में इन्हें खा सकते हैं।

निदान जीर्ण, संक्रामक रोगमेनू के स्व-निर्माण की अनुमति नहीं देता है। रोगी को हमेशा एक चिकित्सक से परामर्श करना चाहिए और आहार प्रतिबंधों और पूरक आहार के संबंध में सिफारिशें प्राप्त करनी चाहिए। डॉक्टर समझाएंगे कि क्या एक निश्चित निदान के साथ आपके पसंदीदा आमलेट को पकाना संभव है। क्या उनकी सिफ़ारिशें स्पष्ट तर्कों द्वारा समर्थित नहीं हैं? किसी अन्य विशेषज्ञ की तलाश करें.

यदि आपको संबंधित उत्पाद से एलर्जी है तो उसका उपयोग करना अस्वीकार्य है। बच्चों में, यह अक्सर 5-7 वर्ष की आयु तक दूर हो जाता है। क्या अकेले जर्दी खाना संभव है, क्योंकि सफेद रंग ही एलर्जेनिक होता है? यह अवांछनीय है, लेकिन प्रत्येक जीव ऐसी रणनीति पर व्यक्तिगत रूप से प्रतिक्रिया करेगा।

निदान करते समय पित्ताश्मरताआहार नाटकीय रूप से बदल जाता है। चूँकि विचाराधीन नाजुकता पित्त के बहिर्वाह को उत्तेजित करती है, यह दर्दनाक शूल का प्राथमिक उत्तेजक बन जाती है। आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं, इस पर अपने डॉक्टर से चर्चा करें और उन्हें खाने के बाद अपनी सेहत का आकलन करें।

लाभकारी विशेषताएं

इस खाद्य उत्पाद की विशिष्टता और मनुष्यों के लिए इसकी उपयोगिता को ध्यान में रखते हुए, मैं कहना चाहूंगा: "जितना चाहें उतना खाएं।" इसकी एक समृद्ध संरचना है, यकृत पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, एंटीऑक्सिडेंट के संश्लेषण को बढ़ाता है, ट्राइग्लिसराइड के स्तर को कम करता है और आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है। यह जानकर कि आपको प्रति दिन कितने टुकड़े खाने की अनुमति है, आप उनसे अधिकतम लाभ प्राप्त कर सकते हैं।

पोषण विशेषज्ञ प्रोटीन और जर्दी के सीमित सेवन की अनुमति देते हैं। एलर्जी और कुछ बीमारियों के लिए, चिकित्सक शेल पाउडर लिख सकता है। इस उत्पाद का प्रत्येक घटक मूल्यवान है।

सारांश

प्रत्येक व्यक्ति को स्वतंत्र रूप से या पोषण विशेषज्ञ की मदद से यह निर्धारित करना होगा कि वह प्रति दिन कितने अंडे खा सकता है। यह उसकी उम्र, शारीरिक स्वास्थ्य और गतिविधि पर निर्भर करता है। प्रश्न में उत्पाद का पूर्ण इनकार केवल मतभेदों की उपस्थिति से उचित है, उदाहरण के लिए, एलर्जी या कोलेलिथियसिस।

बचपन से ही, हममें से कई लोगों को उच्च कोलेस्ट्रॉल सामग्री का हवाला देते हुए, जो शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, बहुत सारे अंडे नहीं खाने की शिक्षा दी गई थी। क्या अंडे इतने हानिकारक हैं और आप वास्तव में प्रति दिन, प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं? हम इस बारे में वेबसाइट www. के संपादकों से बात कर रहे हैं.

क्या अंडे हानिकारक हैं?

पिछली सदी के 70 के दशक में पहली बार लोगों ने चिकन अंडे के खतरों के बारे में बात करना शुरू किया, जब अमेरिकी वैज्ञानिकों ने शोध किया और जर्दी में बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल की खोज की।

इसके बाद काफी समय बीत चुका है, और इस तथ्य के बावजूद कि विभिन्न देशों के विशेषज्ञों द्वारा इस राय का बार-बार खंडन किया गया है, आज कई डॉक्टर सलाह देते हैं कि उनके मरीज़ अपने आहार में अंडे को सीमित करें।

जिन विशेषज्ञों की राय है कि अंडे हानिकारक हैं, वे प्रति दिन 2 से अधिक चिकन अंडे का सेवन नहीं करने की सलाह देते हैं। ब्रिटिश वैज्ञानिक इस सिफ़ारिश को पूरी तरह ग़लत और निराधार मानते हैं. उनकी राय में, अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल में असंतृप्त वसा का प्रभुत्व होता है, जो सूक्ष्म पोषक तत्वों और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक महत्वपूर्ण स्रोत हैं। संतृप्त वसा, जो बहुत अधिक हानिकारक होती है, अंडे में कम मात्रा में पाई जाती है। इस प्रकार, यह पता चला कि अंडे में मौजूद कोलेस्ट्रॉल हानिरहित है। इसके आधार पर, ब्रिटिश विशेषज्ञ अपने रोगियों को चिकन अंडे खाने से सीमित नहीं करते हैं।

एलर्जी वाले लोगों के लिए अंडे हानिकारक हो सकते हैं। अधिकतर यह रोग बच्चों में ही प्रकट होता है। 5-7 साल की उम्र तक अंडे की एलर्जी दूर हो जाती है, लेकिन हर किसी के लिए नहीं। इस उत्पाद के प्रति कुछ बच्चों की नापसंदगी समझ में आती है। सच तो यह है कि 7-8 साल की उम्र तक मानव शरीर में अंडे के साथ आने वाले हानिकारक पदार्थों को बेअसर करने की क्षमता नहीं होती है।

अंडे के फायदों के बारे में

चिकन अंडे के फायदों के बारे में लंबे समय से बात की जाती रही है। आज हर कोई जानता है कि यह अनूठा उत्पाद पोषक तत्वों का असली भंडार है। इसलिए, अंडे हम में से प्रत्येक के आहार में लगभग एक अनिवार्य उत्पाद हैं।

विटामिन ई एक एंटीट्यूमर प्रभाव के लिए जाना जाता है और हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत करता है। जब विटामिन डी और फॉस्फोरस को बेहतर ढंग से संयोजित किया जाता है, तो इसका हड्डियों और दांतों पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। अंडे की जर्दी में सबसे शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट - ल्यूटिन भी बड़ी मात्रा में होता है। अंडे का नियमित सेवन मोतियाबिंद जैसी दृष्टि समस्याओं के लिए एक उत्कृष्ट निवारक उपाय है। गर्भवती महिलाओं को अंडे से मिलने वाले फायदों पर संदेह करने की भी जरूरत नहीं है। आख़िरकार, उनमें कोलीन और लेसिथिन होते हैं, जो भ्रूण के मस्तिष्क के समुचित विकास के लिए बहुत आवश्यक हैं।

अमीनो एसिड और पोषक तत्वों से भरपूर, जो मानव शरीर के कामकाज के लिए महत्वपूर्ण हैं, अमीनो एसिड और पोषक तत्व, चाहे यह कितना भी अजीब क्यों न लगे, एक कम कैलोरी वाला उत्पाद है।

कॉस्मेटोलॉजी में अंडे की भूमिका का उल्लेख करना असंभव नहीं है। कई वर्षों से, अंडे का उपयोग झुर्रियों और रूसी के खिलाफ लड़ाई में किया जाता रहा है। पोषक तत्वों के भंडार में ऐसे गुण होते हैं जो बालों को झड़ने से रोकते हैं, उनकी रक्षा करते हैं और त्वचा को पोषण भी देते हैं। आधुनिक कॉस्मेटोलॉजी में, बालों और चेहरे के लिए एक भी वास्तव में प्रभावी मास्क इस अद्वितीय उत्पाद के बिना पूरा नहीं हो सकता है।

आप प्रति सप्ताह कितने अंडे खा सकते हैं?

हमने चिकन अंडे के फायदे और नुकसान के बारे में बात की और पाया कि अंडे हर व्यक्ति के आहार में एक आवश्यक उत्पाद हैं। लेकिन एक और सवाल उठता है: आप एक दिन में कितने अंडे खा सकते हैं?

आम तौर पर स्वीकृत पोषण मानकों के अनुसार, एक व्यक्ति को प्रति वर्ष लगभग 300 अंडे, या आधे से थोड़ा अधिक अंडे खाने की आवश्यकता होती है। लेकिन वास्तव में, प्रत्येक व्यक्ति का अपना आदर्श होता है: कोई प्रति दिन 1 अंडा खा सकता है और अधिक नहीं, कोई अधिक, कोई कम। यह सब व्यक्ति और उसके स्वास्थ्य पर निर्भर करता है।

इस प्रकार, जिन लोगों के रक्त में अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल है, वे बहुत कम अंडे खा सकते हैं, अधिक सटीक रूप से कहें तो, प्रति सप्ताह 3 से अधिक नहीं। सामान्य कोलेस्ट्रॉल स्तर वाले लोग प्रति दिन लगभग 1 अंडा खा सकते हैं, यानी प्रति सप्ताह 5-6 अंडे। स्वाभाविक रूप से, यदि आप एलर्जी से पीड़ित हैं, तो आपको अंडे से परहेज करना होगा और अपने आहार में अंडे को शामिल नहीं करना होगा। वहीं, 25 साल के शोध के आधार पर डॉक्टर भी इनके चक्कर में पड़ने की सलाह नहीं देते हैं और हर दूसरे दिन 1 अंडा खाने की सलाह देते हैं। हालाँकि स्वस्थ लोगों को सप्ताह में 5-6 अंडे खाने से कोई नहीं रोकता है।

प्राकृतिक चिकन उत्पाद न केवल एक वयस्क, बल्कि एक बच्चे के आहार में भी मौजूद होना चाहिए। अंडे की सफेदी बच्चों की मांसपेशियों को टोन और मजबूत करती है और इसमें मौजूद प्रोविटामिन ए बच्चों के शरीर को मुक्त कणों के प्रभाव से बचाता है और वायरस और बैक्टीरिया से लड़ता है। यदि आपके बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो प्रति दिन अंडों की संख्या उम्र के अनुसार निर्धारित की जाती है:

2-3 साल से - प्रति सप्ताह 3 जर्दी;
4 साल से 6 साल तक - प्रति सप्ताह 3 अंडे;

अपने आहार की योजना बनाते समय, यह न भूलें कि अंडे पहले से ही मेयोनेज़, बेक्ड सामान और कुछ अन्य खाद्य उत्पादों में शामिल हैं।

अब, आप जानते हैं कि प्रति दिन कितने अंडे खाने चाहिए, और उम्र के मानकों को ध्यान में रखते हुए, आप शांति से न केवल उनके उत्कृष्ट स्वाद का आनंद ले सकते हैं, बल्कि अपने शरीर को आवश्यक पोषक तत्वों से भी भर सकते हैं।