पित्त पथरी और कोलेलिथियसिस के लिए आहार। पित्त पथरी की उपस्थिति में आहार संबंधी विचार

पित्त पथरी का निर्माण शरीर में चयापचय संबंधी विकारों के कारण होता है। इसका परिणाम दाहिने हाइपोकॉन्ड्रिअम में नियमित पैरॉक्सिस्मल दर्द होता है। सर्जरी बीमारी के कारणों को खत्म करने की गारंटी नहीं देती है; यदि कोई व्यक्ति गलत तरीके से खाना जारी रखता है तो पथरी फिर से बन सकती है। स्थिति को कम करने और कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के हमलों को रोकने के लिए, आहार पोषण के सिद्धांतों का पालन करना आवश्यक है।

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  डाइटिंग का महत्व

  यदि पित्ताशय में रेत या पथरी पाई जाती है, तो खाने की आदतों को तुरंत बदलना और आहार को समायोजित करना आवश्यक है। सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि रोगग्रस्त अंग को किन उत्पादों की आवश्यकता है, पूर्ण चयापचय के लिए वास्तव में क्या कमी है। फिर अपने लिए एक सूची बनाएं - शायद कागज पर - और प्रतिदिन सिफारिशों का पालन करें।

  यह याद रखना चाहिए कि यदि स्वस्थ होने की इच्छा हो तो आहार को नियम बनाना चाहिए। आहार से विचलन का मतलब है कि पुन: सूजन शुरू हो सकती है, जिसे खत्म करने में समय लगेगा। इसके अलावा, दर्दनाक संवेदनाएं असुविधा पैदा करती हैं और ऊर्जा नहीं जोड़ती हैं। यकृत शूल का दौरा 3 दिनों तक रह सकता है यदि इसका इलाज दवाओं से न किया जाए।

  

  आहार सिद्धांत क्रमांक 5

  यकृत और पित्ताशय पर भार को कम करने के लिए डिज़ाइन किया गया। इसमें रक्त अम्लता बढ़ाने वाले खाद्य पदार्थों को खत्म करना शामिल है। ये वसायुक्त पदार्थ हैं - चरबी, सॉसेज, सूअर का मांस, वसायुक्त पनीर, खट्टा क्रीम, क्रीम, वसायुक्त चीज। स्मोक्ड और तले हुए खाद्य पदार्थ जिनमें प्रसंस्करण के कारण अम्लता का स्तर बढ़ गया है। शर्बत, पालक, हरा प्याज और लहसुन खाने की सलाह नहीं दी जाती है। सीमित - अंडे की जर्दी। मिठाइयों में चॉकलेट, कोको और वसायुक्त क्रीम वर्जित हैं। कॉफ़ी और तेज़ चाय की अनुशंसा नहीं की जाती है, और शराब और कार्बोनेटेड पेय का सेवन सख्त वर्जित है। मसालेदार सब्जियाँ और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ भी अम्लता बढ़ाते हैं, इसलिए इन्हें आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

  आहार संख्या 5 में प्रोटीन दुबला मांस है:

  • खरगोश;
  • टर्की;
  • गाय का मांस;
  • त्वचा रहित चिकन, अधिमानतः घर में पाला हुआ।

  मुख्य आहार प्रोटीन और पादप खाद्य पदार्थ हैं। अनाज और साबुत अनाज की ब्रेड के रूप में कार्बोहाइड्रेट की अनुमति है। वसा को कम से कम सीमित करें।

  कोलेलिथियसिस से पीड़ित व्यक्ति के दैनिक आहार में 30% प्रोटीन भोजन, 30% कार्बोहाइड्रेट भोजन और 40% वनस्पति भोजन शामिल होना चाहिए। भोजन की मात्रा 3 किलो से अधिक नहीं होनी चाहिए। पौधों के रेशे और फाइबर शरीर द्वारा बेहतर अवशोषित होते हैं, इसलिए कच्ची, उबली और उबली हुई सब्जियां खाने की सलाह दी जाती है। सलाद में प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थ और सब्जियाँ मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है। लेकिन सब्जियों के साथ दुबला मांस शरीर को नुकसान नहीं पहुंचाता है।

  आपको धीरे-धीरे खाने की ज़रूरत है। भोजन करते समय भोजन को मुंह में जितना अच्छे से चबाया जाता है, वह पेट और आंतों में उतनी ही आसानी से संसाधित होता है। दिन में 5-6 बार खाना। तीव्रता के दौरान, कार्बोहाइड्रेट, विशेषकर पके हुए माल की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।

  महत्वपूर्ण: आहार संख्या 5 का पालन करते समय, खुद को भूखा महसूस होने देना अवांछनीय है। आपको अक्सर खाना चाहिए, लेकिन थोड़ा-थोड़ा करके। यह आहार पित्त नलिकाओं में पित्त के ठहराव और सूजन के विकास को रोकता है।

  

  

  किन उत्पादों की अनुमति है?

  आपको अपने आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल करने चाहिए:

  • डेयरी उत्पादों की अनुमति है, लेकिन प्रति दिन 200 ग्राम से अधिक नहीं - कम वसा वाली खट्टा क्रीम, पनीर, दूध।
  • उबला हुआ या उबला हुआ मांस - खरगोश, टर्की, वील, बीफ। शरीर में प्रवेश करने वाले परिरक्षकों और रंगों से बचने के लिए, आप घर पर हैम पका सकते हैं।
  • कम वसा वाली समुद्री मछली - कॉड, पोलक, सार्डिन, ट्यूना। नदी मछली - ब्रीम। इसे जेली मछली के व्यंजन पकाने, उबालने और पकाने की अनुमति है।
  • दलिया, एक प्रकार का अनाज, चावल, सूजी दलिया। पानी के साथ पकाएं, आप दूध मिला सकते हैं, लेकिन मक्खन के बिना।
  • पकाने के बाद, बेहतर अवशोषण के लिए सूप को शुद्ध किया जाना चाहिए। सब्जियों के पहले कोर्स को कम वसा वाले शोरबे या पानी में पकाने की सलाह दी जाती है। दूध के सूप को नूडल्स या पास्ता के साथ पानी में घोलें। यदि दूध घर का बना है तो 50% पानी मिलाने की सलाह दी जाती है। यदि इसे स्टोर से खरीदा गया है और इसमें वसा की मात्रा कम है, तो यह आवश्यक नहीं है।
  • पेय - जेली, हर्बल चाय, जूस, कॉम्पोट।
  • फाइबर के अतिरिक्त स्रोत गेहूं और जई का चोकर हैं। वे मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं, जो ऐंठन से राहत देता है और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव डालता है। ओट ब्रान में आवश्यक मात्रा में विटामिन ए और ई भी होते हैं। ओट ब्रान के नियमित सेवन से रक्त वाहिकाओं की दीवारें कोलेस्ट्रॉल प्लाक से साफ हो जाती हैं, ग्लूकोज की खपत सामान्य हो जाती है और महिलाओं में लगातार कुछ न कुछ खाने की इच्छा कम हो जाती है।
  • पसंदीदा वसा मक्खन या वनस्पति तेल है। यदि घरेलू उत्पाद खरीदना संभव है तो आहार पोषण के लिए यह विकल्प बेहतर है। जैतून के तेल में लीवर को साफ करने की क्षमता होती है। सलाद बनाते समय इसे सूरजमुखी की तुलना में अधिक बार उपयोग करने की सलाह दी जाती है। अगर आपके पास बड़ी पथरी है तो आपको वनस्पति तेल और खट्टी सब्जियों का एक साथ सेवन नहीं करना चाहिए। यह संयोजन रेत और छोटे पत्थरों को हटाने में मदद करता है, लेकिन एक बड़ा पत्थर पित्त नलिकाओं की चौड़ाई से मेल नहीं खाता है और उनके टूटने का कारण बन सकता है।
  • रोटी सूखी होनी चाहिए. इसे पटाखे, पटाखे, बिस्कुट से बदलना बेहतर है। एक दिन पुरानी ब्रेड में यीस्ट की सक्रियता कम हो जाती है, जिससे आंतों में किण्वन प्रक्रिया नहीं होती है।

  घर पर बनी ओट ब्रान ब्रेड की एक अनोखी रेसिपी: 1-2 अंडे, 3 बड़े चम्मच। एल जई का चोकर मिलाएं और नमक डालें। पहले से गरम नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में डालें। वसा न जोड़ें. 3 मिनिट बाद पलट दीजिये. मीठा, नमकीन या न्यूट्रल बनाया जा सकता है।

  

  

  कौन से उत्पाद प्रतिबंधित हैं?

  निषिद्ध खाद्य पदार्थ जो रोग को बढ़ा सकते हैं उनमें बड़ी मात्रा में वसा और एसिड होते हैं:

  • मोटा मांस;
  • सालो;
  • मसाले;
  • खट्टे फल;
  • ताजी रोटी और आटा उत्पाद;
  • लहसुन, शर्बत, पालक, प्याज;
  • मशरूम;
  • स्मोक्ड मांस;
  • अंडे (सफेद रंग की अनुमति है)।

  सर्जरी के बाद पथरी निकालते समय और शरीर को बहाल करते समय, उपरोक्त उत्पादों को पूरी तरह से समाप्त करने की सिफारिश की जाती है। दवा से पथरी को घोलते समय, आहार का पालन करने से उन्हें दोबारा बनने से रोका जा सकेगा।

  रोगी के आहार में पानी

  आपके द्वारा पीने वाले पानी की गुणवत्ता और मात्रा आपके आहार से कम महत्वपूर्ण नहीं है। भोजन के बीच में साफ, शांत पानी पीने की सलाह दी जाती है। पाचक रस में 99% पानी होता है। इसलिए, जब शरीर में इसकी कमी होती है, तो हाइड्रोक्लोरिक एसिड और एंजाइम की सांद्रता बढ़ जाती है।

  पानी शरीर से विषाक्त पदार्थों और जहर को बाहर निकाल सकता है। अपर्याप्त पानी के सेवन से गुर्दे और मूत्राशय की ख़राब कार्यप्रणाली देखी जाती है। पानी की मदद से रक्त की अम्लता को कम करना और शरीर की कार्यप्रणाली को सामान्य करना संभव है।

  नमूना मेनू

  नाश्ता - मक्खन के साथ दलिया, मीठी चाय। दूसरा नाश्ता - चीनी के साथ पका हुआ सेब। दोपहर का भोजन - उबले हुए बीफ़ कटलेट, कॉम्पोट के साथ मसले हुए आलू। दोपहर का नाश्ता - फल जेली। रात का खाना - एक प्रकार का अनाज दलिया, मछली कटलेट।

  

  अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची से वैकल्पिक खाद्य पदार्थों द्वारा व्यंजन तैयार किए जाने चाहिए। सप्ताह के मेनू में पर्याप्त मात्रा में प्रोटीन उत्पाद और विटामिन शामिल होने चाहिए। मुख्य बात खाना पकाने की तकनीक का पालन करना है।

  सप्ताह के लिए नमूना मेनू: मांस - सप्ताह में 2 बार, मछली - 3 बार। किण्वित दूध उत्पाद - 3 बार। सब्जियाँ और फल - प्रतिदिन। दलिया - सप्ताह में 5 बार। अंडे - 2 बार.

  विटामिन और उनके लाभ

  पहली चीज़ जो आहार में होनी चाहिए वह है ताज़ी सब्जियाँ और फल। पानी, विटामिन और खनिजों की मौजूदगी के कारण ये फायदेमंद होते हैं। खट्टे फलों - सेब, आलूबुखारा, चेरी को उबालने या बेक करने की सलाह दी जाती है। आदर्श विकल्प कॉम्पोट्स या जेली है। फलों में मौजूद एसिड पित्त के पीएच को अम्लीय पक्ष में बदल देता है, जिससे मौजूदा पथरी के बढ़ने को बढ़ावा मिलता है। पेक्टिन की उपस्थिति के कारण सब्जियों और फलों का सेवन करने की सलाह दी जाती है। पेक्टिन आहारीय फाइबर है जो पानी में आसानी से घुल जाता है। इसे पादप सामग्रियों से प्राप्त किया जाता है।

  पेक्टिन के गुण:

  • आंतों के कार्य में सुधार;
  • परिधीय रक्त परिसंचरण को प्रभावित करता है, इसे बढ़ाता है;
  • कोलेस्ट्रॉल से रक्त वाहिकाओं को साफ करता है;
  • शरीर से विषैले पदार्थों को बाहर निकालता है।

  कमजोर शरीर के लिए विटामिन की विशेष आवश्यकता होती है। मुख्य हैं बीटा-कैरोटीन (गाजर, गुलाब कूल्हों), विटामिन सी (फूलगोभी, काली किशमिश) और विटामिन ई (नट्स, वनस्पति तेल, ब्रोकोली)। अन्य पादप उत्पादों में भी बड़ी मात्रा में विटामिन होते हैं, लेकिन इनका अधिक मात्रा में सेवन करना उचित नहीं है, क्योंकि इनमें प्राकृतिक एसिड होते हैं।

  विटामिन की उपस्थिति के बिना लीवर को साफ करना और पित्ताशय की कार्यप्रणाली को बहाल करना असंभव है। पाचन एंजाइम यकृत कोशिकाओं सहित शरीर की कोशिकाओं के लिए भोजन को पूरी तरह से पोषक तत्वों में बदलने में सक्षम नहीं होंगे।

  
  

  खनिज पदार्थ

  वे चयापचय प्रक्रियाओं का समर्थन करते हैं और पाचक रसों की संरचना को प्रभावित करते हैं। सबसे अधिक प्रभाव पोटेशियम, कैल्शियम, मैग्नीशियम, सोडियम, फॉस्फोरस और जिंक का होता है।

  पोटेशियम - हृदय समारोह का समर्थन करता है, रेडॉक्स प्रतिक्रियाओं में भाग लेता है। कोलेलिथियसिस के मामले में, यह एक स्थिर रक्त पीएच स्तर सुनिश्चित करता है। अनुशंसित खाद्य पदार्थों की सूची से यह सब्जियों और गैर-अम्लीय फलों में पाया जाता है।

  कैल्शियम - क्षारीय संतुलन बहाल करता है। अनुमत खाद्य पदार्थों में दूध, कम वसा वाला पनीर, केफिर, दही, तिल के बीज, ब्रोकोली, सार्डिन, सैल्मन, बीन्स और हरी मटर शामिल हैं। आहार में विटामिन डी को शामिल करना अनिवार्य है, जिसके बिना कैल्शियम को अवशोषित नहीं किया जा सकता है। यह मछली का तेल, कॉड, अंडे की जर्दी है।

  मैग्नीशियम - चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है। यह उन एंजाइमों का हिस्सा है जो प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट को तोड़ते हैं। इसका वासोडिलेटिंग प्रभाव होता है। यह अनाज, आलू और चोकर में बड़ी मात्रा में पाया जाता है।

  सोडियम गैस्ट्रिक जूस का हिस्सा है। रक्त प्लाज्मा में क्षारीयता बनाए रखता है। नमक सोडियम का सबसे अच्छा स्रोत है, इसलिए इसका उपयोग खाना पकाने में किया जा सकता है। दैनिक मानदंड का पालन करना महत्वपूर्ण है।

  फास्फोरस - कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित करता है, वसा चयापचय में सुधार करता है, जिससे कोलेस्ट्रॉल प्लेक के गठन को रोका जा सकता है। कोलेलिथियसिस के मामले में, वसायुक्त खाद्य पदार्थों की मात्रा को नियंत्रित करना महत्वपूर्ण है, इसलिए आपको खरगोश के मांस और गोमांस जैसे खाद्य पदार्थों का सेवन बढ़ाना चाहिए। अधिकांश फास्फोरस पशु मूल के भोजन में पाया जाता है।

  जिंक - रक्त का सही pH सुनिश्चित करता है। एनीमिया के लिए उपयोगी. जिंक से भरपूर खाद्य पदार्थों में बीफ़, समुद्री भोजन, बीज और मेवे शामिल हैं। महत्वपूर्ण: विटामिन और खनिजों की मात्रा खाना पकाने की विधि पर निर्भर करती है। सब्जियों, फलों और मांस के भाप प्रसंस्करण से सबसे बड़ी सुरक्षा सुनिश्चित होती है।

  पित्त पथरी के लिए आहार शरीर पर अधिक भार नहीं डालना चाहिए। भोजन की मात्रा को कई भोजनों में वितरित करना महत्वपूर्ण है। यह सिद्धांत पाचन एंजाइमों की एक समान रिहाई और पित्त के बहिर्वाह को बढ़ावा देता है, और आंतों के कार्य को सामान्य करता है। शरीर में नशा बढ़ाने वाली कब्ज से बचना जरूरी है। रात के खाने के बाद, रक्त परिसंचरण में सुधार और वजन कम करने के लिए सोने से पहले थोड़ी देर टहलने की सलाह दी जाती है।

  पित्त पथरी रोग की रोकथाम और उपचार में शराब पीने का आहार बहुत महत्वपूर्ण है। भोजन के बीच में पानी पीना चाहिए। कुल मात्रा कम से कम 1.5 लीटर प्रति दिन है। कार्बोनेटेड पेय निषिद्ध हैं। उत्तेजना के दौरान, पहले तीन दिनों के लिए शरीर को खाली करने की सलाह दी जाती है। आप एक गिलास मीठी चाय या पतला जूस पी सकते हैं। चीनी की थोड़ी मात्रा - मस्तिष्क को पोषण देने के लिए ग्लूकोज का एक स्रोत - पित्ताशय को नुकसान नहीं पहुंचाती है।

  चरम पाक संवेदनाओं के प्रशंसक पित्ताशय, अग्न्याशय और यकृत की बीमारियों से 3 गुना अधिक बार पीड़ित होते हैं। अनियंत्रित भोजन का सेवन शरीर की ऊर्जा क्षमता को कम करने में योगदान देता है, जिससे कार्य में कमी और अंग विफलता होती है। आहार पाचन तंत्र के लिए आराम है, ताकत बहाल करने का एक अवसर है।

अत्यधिक पथरी के कारण पित्ताशय फट सकता है और उसे तुरंत हटाया जा सकता है। निदान के लिए न केवल शीघ्र उपचार की आवश्यकता होती है, बल्कि आहार का अनिवार्य पालन भी आवश्यक होता है।

पित्ताशय में सूजन की प्रक्रिया लगभग कभी भी अकेले नहीं होती है; यह यकृत और संपूर्ण पाचन प्रक्रिया तक फैल जाती है। अनुचित और अस्वीकार्य भोजन खाने से न केवल दर्द होता है, बल्कि पाचन तंत्र में भी व्यवधान होता है।

पित्त पथरी का निदान करते समय, तले हुए, मसालेदार, गर्म, उच्च कैलोरी वाले खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। कोलेलिथियसिस के रोगियों के लिए एक विशेष आहार विकसित किया गया है।

आहार चिकित्सा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। अगर आपको ऐसा कोई आहार निर्धारित किया गया है तो आपको उसका पालन करना चाहिए। इसके अलावा, ऐसा आहार न केवल स्वस्थ, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है।

आहार का उद्देश्य

आहार चिकित्सा गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यदि आपके डॉक्टर ने कोई आहार निर्धारित किया है, तो आपको निराश नहीं होना चाहिए। कोई भी चिकित्सीय आहार न केवल स्वास्थ्यवर्धक हो सकता है, बल्कि स्वादिष्ट भी हो सकता है।

आहार पित्ताशय और यकृत के सामान्य कामकाज को बहाल करने में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर और वसा चयापचय और पित्त स्राव को सामान्य करता है।

आपको हर दिन एक ही समय पर खाना चाहिए। इस सिद्धांत का पालन करने से अधिकतम स्राव और पाचन ग्रंथियों की बेहतर कार्यप्रणाली सुनिश्चित होगी।

परिणामस्वरूप, भूख लगेगी, पाचन पूरा होगा और पोषक तत्वों का अवशोषण अधिकतम होगा। इसलिए, अव्यवस्थित नियमित भोजन वर्जित है।

अस्पताल में इलाज के दौरान मरीज को दिन में 4 बार भोजन मिलता है।आपको अपने दैनिक कैलोरी सेवन का 25-30% नाश्ते के दौरान, 35-40% दोपहर के भोजन के दौरान, 10-15% दोपहर के नाश्ते के दौरान और 25-30% रात के खाने के दौरान उपभोग करना चाहिए। पौष्टिक नाश्ता सिर्फ बीमार लोगों के लिए ही नहीं, बल्कि स्वस्थ लोगों के लिए भी जरूरी है। सुबह के समय शरीर की ऊर्जा की जरूरत सबसे ज्यादा होती है, शाम को ये कम होने लगती है।

सभी व्यंजन प्यूरी या कटे हुए रूप में परोसे जाने चाहिए, ऐसे में पाचन अंगों और पित्ताशय पर भार कम हो जाता है। पित्त का अत्यधिक स्राव नहीं होता, पित्त पथ की ऐंठन और शूल की संभावना कम हो जाती है।

उत्पादों को उबाला जाना चाहिए, बिना पपड़ी के पकाया जाना चाहिए या भाप में पकाया जाना चाहिए। बुझाने की अनुमति है. तलना, जो ऑक्सीकृत वसा के निर्माण को भड़काता है जो रोग के पाठ्यक्रम को नकारात्मक रूप से प्रभावित करता है, निषिद्ध है।

भोजन गर्म (15 - 65 डिग्री सेल्सियस) ही खाना चाहिए। ठंडा और गर्म भोजन पित्त के अत्यधिक उत्पादन को उत्तेजित करता है और गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान करता है। टेबल नमक की मात्रा प्रति दिन 10 ग्राम तक सीमित है। नमक, तरल पदार्थ को बनाए रखकर, रक्त (और, परिणामस्वरूप, पित्त) को गाढ़ा कर देता है, जिससे सूजन हो जाती है।

आपको प्रति दिन कम से कम डेढ़ लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है। यह संवहनी बिस्तर की मात्रा में वृद्धि करेगा, पित्त को "पतला" करेगा और पित्त लवण सहित शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल देगा।

निषिद्ध उत्पाद

कोलेलिथियसिस की उपचार प्रक्रिया में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो बड़ी मात्रा में पित्त के उत्पादन को उत्तेजित करते हैं (अर्क, प्यूरीन, आवश्यक तेल), संतृप्त फैटी एसिड, क्योंकि उन्हें पचाना मुश्किल होता है, वे पित्ताशय और यकृत पर बोझ डालते हैं, साथ ही कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थ भी।

आपको ऑक्सालिक एसिड और नाइट्रोजनयुक्त पदार्थों की उच्च सामग्री वाला भोजन नहीं खाना चाहिए जो लवण के निर्माण को बढ़ावा देते हैं; वे पथरी के निर्माण को भड़काते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थों से बचें जो पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, जिससे आंतों में गैस बनती है और सड़न होती है। सरल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करें, जो "खराब कोलेस्ट्रॉल" के स्तर को बढ़ाते हैं, खासकर यदि आपका वजन अधिक है।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची में शामिल हैं:

• ताज़ी ब्रेड, पेस्ट्री, तली हुई पाई और डोनट्स, पैनकेक और पैनकेक, केक;
• तीखी और नमकीन चीज़, उच्च वसा वाला पनीर, पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम, क्रीम, घर का बना दूध;
• जर्दी और तले हुए अंडे (अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल के कारण);
• चरबी, पशु वसा, मार्जरीन;
• समृद्ध मछली और मांस, मशरूम शोरबा, ओक्रोशका;
• किसी भी रूप में मशरूम;
• अनाज: मोती जौ, बाजरा, जौ;
• फलियां, शर्बत, पत्तागोभी, पालक;
• प्याज, लहसुन, रूबर्ब, मूली और मूली;
• वसायुक्त मछली (सैल्मन, स्टर्जन, ईल, कैटफ़िश), स्मोक्ड मांस, डिब्बाबंद भोजन;
• ऑफल (यकृत, गुर्दे, जीभ);
• सॉसेज, सॉसेज उत्पाद;
• सुशी, कैवियार;
• फास्ट फूड;
• कड़वी और मसालेदार जड़ी-बूटियाँ;
• मसाले: सहिजन, सरसों, मेयोनेज़, सिरका, काली मिर्च;
• लगभग सभी कच्चे फल और जामुन;
• आइसक्रीम, मक्खन क्रीम, चॉकलेट;
• पेय: कॉफ़ी, कोको;
• वसायुक्त मांस: सूअर का मांस, बत्तख, हंस।

अधिकृत उत्पाद

आहार में वे सभी पोषक तत्व होते हैं जिनकी एक व्यक्ति को आवश्यकता होती है। इस आहार के लिए अनुशंसित उत्पाद लिपोट्रोपिक पदार्थों, फाइबर और तरल से समृद्ध होने चाहिए। विभिन्न दूध दलिया, उबला हुआ पास्ता, अंडे का सफेद भाग और उबले हुए आमलेट का सेवन करना आवश्यक है। निम्नलिखित उत्पादों को भी अनुमति है:

• व्यंजन के हिस्से के रूप में या ड्रेसिंग के रूप में कम वसा वाली खट्टा क्रीम;
• शाकाहारी सब्जी सूप, साथ ही डेयरी, अनाज, फलों का सूप, गोभी का सूप, चुकंदर का सूप, बोर्स्ट;
• दुबला मांस, मछली, मुर्गी पालन;
• आलू, गाजर, चुकंदर;
• कद्दू, तोरी, स्क्वैश;
• गैर-अम्लीय जामुन और फल;
• सब्जी और फलों के रस और कॉम्पोट;
• जाम और शहद;
• मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़;
• जेली और कॉम्पोट्स;
• सब्जी और मक्खन (पकाए गए व्यंजनों में जोड़ा गया)।

अनुमानित आहार

पित्त पथरी के उपचार के लिए दैनिक पोषक तत्व:

शेड्यूल इस प्रकार दिखता है:

1. नाश्तासुबह 8 या 9 बजे. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ विनैग्रेट। दूध के साथ चाय। आप अपने नाश्ते को ब्रेड, मक्खन और पनीर के साथ पूरक कर सकते हैं; कम वसा वाली मछली की अनुमति है (लेकिन 20 ग्राम से अधिक नहीं)।
2. दिन का खाना 12 या 13 बजे. साइड डिश के रूप में दुबला उबला हुआ या उबला हुआ मांस, कुरकुरा अनाज दलिया और एक गिलास रस की अनुमति है।
3. रात का खाना 16 या 17 बजे. सब्जियों की अनुमति है, और कम वसा वाली खट्टी क्रीम से भरपूर शाकाहारी सूप की आवश्यकता है। मुख्य पाठ्यक्रम के लिए - उबली हुई मछली, शायद उबले आलू या उबली हुई गाजर के साथ। फलों का मिश्रण.
4. रात का खाना 19 या 20 बजे. पनीर के साथ पास्ता (पुलाव के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है)। आप पके हुए पत्ता गोभी के कटलेट डाल सकते हैं. जामुन और फलों का मिश्रण।
5. दूसरा रात्रि भोज 22 घंटे से अधिक बाद नहीं। बिना भरे छोटे बन के साथ फल और बेरी जेली।

व्यंजन विधि, मेनू

पहला भोजन

कोलेलिथियसिस के लिए सबसे उपयुक्त मेनू प्यूरी सूप, सब्जी सूप और अच्छी तरह से उबली हुई सब्जियों के साथ बोर्स्ट हैं। गर्म मसाला या अधिक नमक न डालें।

टमाटर प्यूरी सूप

• आपको चाहिए: 5 छिले हुए टमाटर, 3-4 शिमला मिर्च (आकार के आधार पर), 1 मध्यम प्याज, स्वादानुसार नमक।
• प्याज को छल्ले में काटें, टमाटर को स्लाइस में। शिमला मिर्च से बीज निकाल कर काट लीजिये. सभी सब्जियों को एक सॉस पैन में इकट्ठा करें और स्वादानुसार नमक डालें। सब्जियों को उनके ही रस में 15 मिनट तक उबालें। यदि टमाटर से पर्याप्त रस न निकले तो आधा कप शोरबा (टमाटर का रस, पानी) मिला लें।
• जब सब्जियां नरम हो जाएं तो उनका तरल पदार्थ निकाल दें और थोड़ा ठंडा करके सब्जियों को ब्लेंडर में पीस लें। वांछित घनत्व तक शोरबा के साथ पतला करें। कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़कें - डिल, अजमोद।
• सूप को कम वसा वाले खट्टा क्रीम और ब्रेडक्रंब के साथ परोसा जा सकता है।

तोरी सूप

• आपको चाहिए: 1 तोरी (मध्यम या बड़ी), 2-3 आलू (वैकल्पिक), 1 गाजर, 1 छोटा प्याज, स्वादानुसार नमक।
• प्याज और गाजर काट लें. आलू और तोरी को छीलकर क्यूब्स में काट लें।
• एक सॉस पैन में प्याज और गाजर, आलू और तोरी रखें। 3 कप शोरबा (सब्जी या मांस) या पानी डालें। सब्जियों को लगभग 20 मिनट तक पकाएं, स्वादानुसार नमक डालें।
• सब्जियों में थोड़ा सा शोरबा छोड़ दें और बाकी को छान लें। थोड़ा ठंडा करें और ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। यदि आवश्यक हो तो शेष शोरबा को वांछित घनत्व तक पतला करें। आप स्वाद के लिए खट्टा क्रीम मिला सकते हैं।
• सूप को जड़ी-बूटियों, क्राउटन या उबले अंडे (जर्दी के बिना) के साथ परोसें।

भाप से बने बर्तन

भाप से पकाया गया भोजन आसानी से पच जाता है और जल्दी पच जाता है, इसलिए कोलेलिथियसिस के लिए यह बहुत जरूरी है। उबले हुए व्यंजन न केवल दोपहर के भोजन के लिए, बल्कि नाश्ते या रात के खाने के लिए भी तैयार किए जा सकते हैं।

लेंटेन फिश पिलाफ

• आपको चाहिए: 0.5 कटोरी मोती जौ, 1 मध्यम गाजर, 200 ग्राम हड्डी रहित और त्वचा रहित मछली का बुरादा, मछली मसाला, डिल, अजमोद, स्वादानुसार नमक।
• जौ को उबलते पानी में 30 मिनट के लिए भिगो दें।
• गाजर और फ़िललेट को बारीक काट लें।
• मोती जौ, गाजर और मसाला मिलाएं, 20 मिनट के लिए डबल बॉयलर में रखें, फिर मछली डालें और हिलाएं। अगले 25 मिनट तक पकाएं।

उबली हुई भरवां तोरई

• आपको चाहिए: 1 तोरी, कीमा बनाया हुआ दुबला मांस, 2-3 प्याज, स्वादानुसार नमक।
• तोरी को छीलकर आधा काट लिया जाता है और फिर प्रत्येक भाग से अंदरुनी भाग निकाल दिया जाता है।
• प्याज के साथ मिश्रित कीमा बनाया हुआ मांस प्रत्येक आधे भाग में रखा जाता है। तोरी के नरम होने तक डबल बॉयलर में पकाएं।

सब्जी के व्यंजन

किसी भी रूप में सब्जियां, ताजी, उबली हुई, उबली हुई या दम की हुई, कोलेलिथियसिस के लिए खाने के लिए उपयुक्त हैं।

स्पघेती कद्दू

• आवश्यकता: 2 मध्यम तोरी।
• सॉस के लिए: 4-5 मध्यम टमाटर, 2 बड़े चम्मच। बड़े चम्मच सूरजमुखी तेल, स्वादानुसार नमक
• तोरी को छीलकर पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें।
• सभी सॉस सामग्री को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक मिलाएं।
• स्पेगेटी के ऊपर सॉस डालें।

बेक्ड कद्दू

• कद्दू को धोएं और उसका छिलका काटे बिना पन्नी में लपेटें और नरम होने तक ओवन में बेक करें।
• तैयार होने पर, लंबाई में काटें, बीज और रेशे हटा दें, गूदे को कम वसा वाले पनीर के साथ मिलाएं, स्वादानुसार।

कोलेलिथियसिस में शराब के नुकसान

मादक पेय पीने से यकृत कोशिकाओं द्वारा पित्त का उत्पादन उत्तेजित होता है। यकृत से, कई चैनलों के माध्यम से, यह पित्ताशय में प्रवेश करता है, जो एक प्रकार का भंडार है। जब भोजन जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करता है, तो दीवारें इसके स्फिंक्टर की छूट के साथ-साथ सिकुड़ती हैं, जो ग्रहणी के लुमेन में पित्त के प्रवेश की सुविधा प्रदान करती है और पर्याप्त पाचन प्रक्रिया सुनिश्चित करती है।

इसके विपरीत, जब शराब का सेवन किया जाता है, तो स्फिंक्टर में ऐंठन होती है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर में पित्त जमा हो जाता है। इससे इसकी दीवारों पर अत्यधिक दबाव पड़ता है, द्रव का ठहराव होता है, जो कोलेलिथियसिस के विकास के लिए एक जोखिम कारक है।

उसी समय, अल्कोहल के टूटने का अंतिम उत्पाद - एसीटैल्डिहाइड - मुक्त कण ऑक्सीकरण प्रक्रियाओं को सक्रिय करता है, जिसके परिणामस्वरूप तरल में जमा होने वाले अतिरिक्त मुक्त कण पित्ताशय की दीवार को नुकसान पहुंचाते हैं और सूजन पैदा करते हैं। इस प्रकार कोलेसीस्टाइटिस और हैजांगाइटिस विकसित होते हैं।

शराब का दुरुपयोग सभी प्रकार के चयापचय को बाधित करता है, जो न केवल हेपेटोबिलरी ट्रैक्ट की सूजन संबंधी बीमारियों के विकास में योगदान देता है, बल्कि कोलेलिथियसिस के रूप में डिस्मेटाबोलिक विकारों की घटना में भी योगदान देता है।

इसलिए, जब ये बीमारियाँ विकसित होती हैं, तो मादक पेय पीने से बचना बहुत ज़रूरी है। इसके अलावा, पित्ताशय की थैली को हटाते समय (सूजन संबंधी बीमारियों या कोलेलिथियसिस के बाद) शराब न पीने की दृढ़ता से सिफारिश की जाती है।

आहार की अवधि

आहार की अवधि औसतन 20-30 दिन है। प्रत्येक व्यक्तिगत मामले में, उपस्थित चिकित्सक आहार का विस्तार कर सकता है। किसी भी मामले में, यह याद रखने योग्य है कि कोलेलिथियसिस से पीड़ित होने के बाद, आपको अपने आहार पर लगातार निगरानी रखने की आवश्यकता होगी। उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों के साथ-साथ उन खाद्य पदार्थों का सेवन कम करें और कम करें जो यकृत, पित्ताशय और पित्त नलिकाओं पर दबाव डालते हैं।

निष्कर्ष

इस प्रकार, निम्नलिखित निष्कर्ष निकाले जा सकते हैं:

1. यदि आपको पित्ताशय में पथरी है तो आपको आहार का पालन करना चाहिए।
2. आहार यकृत और पित्ताशय के कार्यों को पुनर्स्थापित और स्थिर करता है, और कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है।

जीएसडी गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट की एक काफी सामान्य बीमारी है। पित्ताशय या नलिकाओं में पत्थरों के निर्माण की विशेषता। आंकड़ों के मुताबिक, पित्त पथरी की बीमारी पुरुषों की तुलना में महिलाओं में कई गुना अधिक होती है।

पित्त, यकृत में उत्पन्न होता है, पित्ताशय में जमा होता है, फिर पित्त नलिकाओं के माध्यम से आंतों में प्रवेश करता है, भोजन के पाचन में भाग लेता है। जब तरल में पित्त घटकों का संतुलन गड़बड़ा जाता है, तो ठोस गुच्छे बन जाते हैं, जो संकुचित होने पर पत्थरों में बदल जाते हैं। पत्थर, नलिकाओं में जाकर, छिद्र को बंद कर देता है, जिससे तीव्र हमला होता है।

पत्थरों की उपस्थिति अक्सर निम्नलिखित कारकों से प्रभावित होती है:

• आहार का अनुपालन न करना, अत्यधिक भोजन करना या उपवास करना।
• गतिहीन जीवन शैली, गतिहीन कार्य।
• मेटाबॉलिक विकार के कारण वजन अधिक हो जाता है।
• गर्भावस्था.
• पित्ताशय, यकृत और पाचन तंत्र के अन्य अंगों के रोग।
• मधुमेह।

रोगी की स्थिति को बिगड़ने से रोकने के लिए उपचार तुरंत शुरू किया जाना चाहिए, जिससे मृत्यु सहित जटिलताएं हो सकती हैं।

कोलेलिथियसिस के लिए, रोगी को सर्जरी से बचाने के लिए आहार चिकित्सा का संकेत दिया जाता है। रोग के विभिन्न चरणों में अनुमत और निषिद्ध वस्तुओं की सूची निर्दिष्ट करते हुए, उपस्थित चिकित्सक के साथ आहार पर सहमति व्यक्त की जाती है। भोजन को समय के साथ व्यवस्थित ढंग से खाने की सलाह दी जाती है। आहार का कड़ाई से पालन पित्ताशय से पित्त के समय पर निकलने में योगदान देता है।

आपको बार-बार खाना चाहिए, दिन में कम से कम 5 बार। यह व्यवहार खाद्य पदार्थों की बेहतर पाचन क्षमता को बढ़ावा देता है और आंतों की गतिशीलता में कठिनाइयों को रोकता है, उदाहरण के लिए, कब्ज। सोने से ठीक पहले ज़्यादा खाने की सलाह नहीं दी जाती है।

गैस्ट्रिक म्यूकोसा की जलन और अत्यधिक पित्त निर्माण को रोकने के लिए भोजन को गर्म रखना चाहिए। इष्टतम तापमान 25 - 60 डिग्री है।

तीव्र अवधि के दौरान, पपड़ी बनने से बचने के लिए खाद्य पदार्थों को उबालना या सेंकना बेहतर होता है। तले हुए खाद्य पदार्थ सख्त वर्जित हैं; खाना पकाने की इस विधि के दौरान बनने वाले ऑक्सीकृत वसा और कार्सिनोजेनिक पदार्थ रोग के एक नए हमले को भड़काएंगे।

खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, खाद्य पदार्थों को कुचल दिया जाना चाहिए या पीस लिया जाना चाहिए, फिर पाचन के लिए बहुत अधिक पित्त की आवश्यकता नहीं होगी। भोजन को अच्छी तरह चबाकर खाया जाता है।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार

बिगड़े हुए कोलेस्ट्रॉल संतुलन को बहाल करने के लिए पित्त पथरी के लिए आहार निर्धारित किया जाता है। आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने के लिए उपयोग किए जाने वाले उत्पादों में वसा, कार्बोहाइड्रेट और कोलेस्ट्रॉल कम होना चाहिए।

इस ज्ञान को ध्यान में रखते हुए एक अनुमानित मेनू तैयार किया गया है कि भोजन का ऊर्जा मूल्य प्रति दिन 2400 - 2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

पित्त पथरी रोग के लिए पोषण उच्च फाइबर वाले खाद्य पदार्थों के सेवन पर आधारित है, जो कब्ज को रोकता है। सामान्य आंतों की गतिशीलता को बढ़ावा देता है, शरीर का नशा कम करता है। पेक्टिन से भरपूर उत्पादों से व्यंजन तैयार करना आवश्यक है: पदार्थ रक्त वाहिकाओं की दीवारों पर कोलेस्ट्रॉल के जमाव को रोकता है, पित्त को पतला करता है और आंतों में सामान्य माइक्रोफ्लोरा को बनाए रखता है।

पित्त पथरी रोग के लिए आहार में शामिल खाद्य पदार्थों की सूची में शामिल हैं:

निषिद्ध उत्पाद

पित्त पथरी के लिए आहार में ऐसे खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है जो बड़ी मात्रा में पित्त के उत्पादन को बढ़ावा देते हैं और कोलेस्ट्रॉल से भरे होते हैं।

पित्त पथरी रोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ:

कच्चे फल और जामुन निषिद्ध हैं, विशेष रूप से रसभरी, अंगूर और किशमिश।

कॉफ़ी, कोको, तेज़ चाय और मीठे कार्बोनेटेड पेय सख्त वर्जित हैं।

मैग्नीशियम आहार

यदि आपको पित्त पथरी है, तो मैग्नीशियम आहार की सिफारिश की जाती है। ऐसे आहार से रोगियों का पेट दर्द गायब हो जाता है और आंतों की कार्यप्रणाली में सुधार होता है। आहार में दिन में कम से कम चार बार अपने भोजन में मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना शामिल है। आहार में तीन चक्र होते हैं, जो प्रत्येक 2-3 दिन तक चलते हैं। सबसे पहले, वे विशेष रूप से गर्म पेय पीते हैं - मीठी चाय, गुलाब का काढ़ा, पतला रस, मुख्य बात यह है कि मानक से अधिक न हो - दिन में दो गिलास। आपको बार-बार छोटे घूंट में पीना होगा, एक बार में दो चम्मच से अधिक नहीं पीना चाहिए।

चौथे दिन आपको थोड़ी जेली या मसला हुआ दलिया खाने की अनुमति है; अगले तीन दिनों के बाद, कम वसा वाला पनीर, मछली और मांस मिलाया जाता है। जब तीसरा आहार चक्र समाप्त होता है और स्थिति में सुधार होता है, तो रोगी को पित्त पथरी की उपस्थिति के लिए संकेतित सामान्य आहार में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

पित्त पथरी रोग के लिए मेनू

पित्ताशय की पथरी के लिए भोजन में ऐसे व्यंजन तैयार करना शामिल है जिनके व्यंजनों में कोई विशेष कठिनाई नहीं होती है। सप्ताह के लिए नमूना मेनू.

पहला नाश्ता:

• सोमवार: दलिया, चाय, कुकीज़।
• मंगलवार: खट्टा क्रीम, गुलाब जलसेक के साथ पनीर पनीर पुलाव।
• बुधवार: एक प्रकार का अनाज दलिया, नींबू के साथ चाय, कुकीज़।
• गुरुवार: मक्खन और जैम के साथ पास्ता, नींबू के साथ चाय, कुकीज़।
• शुक्रवार: खट्टा क्रीम के साथ पनीर, सेब के साथ ताजा गाजर का सलाद, जेली।
• शनिवार: सूजी, मुरब्बा, चाय के साथ चिकन सूफले।
• रविवार: किशमिश और सूखे खुबानी के साथ पास्ता का हलवा, चाय, बेक्ड सेब।

दिन का खाना:

• सोमवार: ताजा गाजर और चुकंदर का सलाद, जूस।
• मंगलवार: आलूबुखारा, गुलाब जलसेक के साथ दलिया सूफले।
• बुधवार: आलू के साथ चिकन सलाद, ब्लैककरेंट जेली।
• गुरुवार: सूखे खुबानी और मेवे, चाय के साथ पनीर पनीर पुलाव।
• शुक्रवार: फटा हुआ दूध, बिस्किट बिस्कुट।
• शनिवार: केला, कॉम्पोट, कुकीज़ के साथ सूजी दलिया।
• रविवार: पास्ता पुलाव, पका हुआ सेब, जूस।

• सोमवार: शाकाहारी बोर्स्ट, चावल के साथ उबला हुआ चिकन, जूस।
• मंगलवार: एक प्रकार का अनाज के साथ सूप, सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, चाय।
• बुधवार: पास्ता के साथ दूध का सूप, स्टीम कटलेट के साथ मसले हुए आलू, जूस।
• गुरुवार: सब्जियों के साथ दलिया का सूप, फूलगोभी के साइड डिश के साथ उबला हुआ खरगोश, गुलाब जलसेक।
• शुक्रवार: चावल का सूप, कद्दू की प्यूरी के साथ उबली मछली, सूखे मेवे की खाद।
• शनिवार: शाकाहारी गोभी का सूप, उबले हुए मीटबॉल, जूस।
• रविवार: ब्रेडक्रंब के साथ मसले हुए आलू का सूप, हेक सूफले, बेरी जेली।

दोपहर के नाश्ते के लिए, एक गिलास जेली, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध पीना और 100 ग्राम कुकीज़ या सूखे बिस्किट खाना पर्याप्त है।

• सोमवार: समुद्री शैवाल सलाद, केला, जूस के साथ उबला हुआ चिकन।
• मंगलवार: उबले हुए कॉड, नट्स के साथ उबले हुए चुकंदर का सलाद।
• बुधवार: उबले आलू के साथ पका हुआ वील, कॉम्पोट।
• गुरुवार: फूलगोभी, कुकीज़, चाय के साथ टर्की मांस सूफले।
• शुक्रवार: खरगोश मीटबॉल, पास्ता, जूस।
• शनिवार: चावल, गाजर का सलाद, चाय के साथ समुद्री भोजन पुलाव।
• रविवार: उबले हुए टर्की कटलेट, बेक्ड कद्दू, चाय, कुकीज़।

सोने से दो घंटे पहले, आपको एक कसा हुआ सेब या केला खाने, एक गिलास जूस या केफिर पीने की अनुमति है।

कुछ आहार संबंधी प्रश्न

आइए डाइटिंग के बारे में अक्सर पूछे जाने वाले सवालों के जवाब देने का प्रयास करें।

1. यदि कोलेलिथियसिस क्रोनिक अग्नाशयशोथ से जटिल हो तो क्या खाने की अनुमति है? पित्त पथरी रोग और अग्नाशयशोथ के लिए नुस्खे समान हैं, क्योंकि दोनों रोग पाचन तंत्र के विघटन से जुड़े हैं।
2. क्या मसालों की अनुमति है? हल्दी, एक मसाला जिसमें कई लाभकारी औषधीय गुण हैं, आहार व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करेगा। कोलेलिथियसिस के लिए व्यंजनों में हल्दी पाउडर मिलाने से लीवर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद मिलती है और अंग की कार्यक्षमता बढ़ती है। पाचन तंत्र के अन्य रोगों, विशेष रूप से लौह संबंधी समस्याओं के लिए हल्दी के उपयोग का संकेत दिया गया है।
3. कोलेलिथियसिस के निदान के लिए कौन सा खनिज पानी उपयुक्त है? पित्त पथरी के लिए आहार में बहुत सारे तरल पदार्थ पीना शामिल है - प्रति दिन कम से कम दो लीटर। पोषण विशेषज्ञ औषधीय खनिज पानी पीने की सलाह देते हैं, उदाहरण के लिए, बोरजोमी, स्वाल्यावा, पोलियाना क्वासोवा, लुज़ांस्काया।
4. मरीज को मधुमेह रोग का पता चला है। क्या रोगी को मैग्नीशियम आहार का संकेत दिया गया है? आहार का पालन करना अनुमत है; मिठास के रूप में चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करें, जो बीमारी के लिए स्वीकृत है।
5. क्या कोलेलिथियसिस के लिए आहार में अदरक का उपयोग शामिल है? अदरक, एक निषिद्ध उत्पाद, पथरी की गति को सक्रिय करने की क्षमता प्रदर्शित करता है।
6. तेज़ शराब की अनुमति नहीं है, लेकिन बीयर की अनुमति है? मजबूत और कम अल्कोहल वाले पेय रोग को बढ़ाते हैं, पित्ताशय में शूल का कारण बनते हैं और पित्त की मात्रा में वृद्धि में योगदान करते हैं।
7. कोलेलिथियसिस की तीव्रता के दौरान क्या खाने की अनुमति है? आहार सूचीबद्ध उत्पादों के उपयोग पर आधारित है, लेकिन पहले दिनों में खाने से बचना और खुद को तरल पदार्थों तक सीमित रखना बेहतर है।

पित्ताशय की थैली के रोगों के लिए आहार को उपचार प्रक्रिया में एक महत्वपूर्ण घटक माना जाता है। तीव्र अवधि के दौरान और जब रोगी की स्थिति बिना किसी चिंता के स्थिर हो जाती है, तो आहार का पालन किया जाना चाहिए। विशेष रूप से विकसित संतुलित आहार यकृत और पित्ताशय की कार्यप्रणाली में मदद करता है, कोलेस्ट्रॉल के स्तर को सामान्य करता है और पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। विटामिन और खनिज घटक प्रतिरक्षा में सुधार करते हैं और अतिरिक्त वजन की समस्या को हल करने में मदद करते हैं। याद रखें, यदि आप अपने आहार का उल्लंघन करते हैं और आहार से इनकार करते हैं, तो रोग तेजी से बिगड़ सकता है।

प्रिय पाठकों, यदि आपको कोलेलिथियसिस (जीएसडी) है, तो आप पोषण चिकित्सा के बिना नहीं रह सकते। पित्त पथरी के लिए उचित आहार न केवल हल्केपन और उत्कृष्ट स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करता है, बल्कि जटिलताओं को भी रोकता है, जिनमें से सबसे खतरनाक है।

पोषण पर विशेष ध्यान उन लोगों को दिया जाना चाहिए जिनकी पथरी के कारण पहले से ही पित्त पथ की कार्यक्षमता बाधित हो गई है। यदि पित्ताशय खराब तरीके से सिकुड़ता है, सूजन होता है, और पित्त को शायद ही कभी और छोटे हिस्से में स्रावित करता है, तो पूरे पाचन तंत्र का स्वास्थ्य खतरे में है।

बहुत से लोग मानते हैं कि पित्ताशय की पित्त पथरी की बीमारी के लिए आहार बहुत सख्त है, लेकिन यह पूरी तरह सच नहीं है। हां, निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची प्रभावशाली है, लेकिन आपको मुख्य रूप से अपने शरीर की प्रतिक्रिया पर ध्यान देना चाहिए। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि उन खाद्य पदार्थों से बचें जो दर्द बढ़ाते हैं, मतली और पेट के दर्द का कारण बनते हैं। आमतौर पर ये वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ, शराब, तीखापन और मसाले हैं।

आहार लक्ष्य

पित्त पथरी के लिए उचित पोषण (आहार संख्या 5) के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

• पित्त पथ के अंगों पर भार कम करना;
• पित्त के ठहराव और पित्ताशय की शिथिलता की रोकथाम;
• कोलेलिथियसिस की जटिलताओं की रोकथाम, जो अक्सर अग्न्याशय, यकृत, पेट और आंतों के कामकाज को बाधित करती है;
• कोलेलिथियसिस की नैदानिक ​​​​अभिव्यक्तियों को कम करना, मतली और दर्द से निपटना;
• पित्त शूल और अन्य जटिलताओं की रोकथाम के लिए तत्काल सर्जिकल हस्तक्षेप और गंभीर दर्दनाक ऑपरेशन की आवश्यकता होती है।

पित्त पथरी के लिए उचित आहार में यथासंभव विविध आहार शामिल होता है। दैनिक कैलोरी सामग्री 2000-2500 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए। प्रतिबंध मुख्य रूप से पशु वसा और सरल कार्बोहाइड्रेट पर लागू होते हैं। कोलेलिथियसिस के साथ, पित्त में बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल जमा हो जाता है, और मिठाई और पके हुए सामान रक्त वाहिकाओं के विनाश और ऊंचे लिपिड स्तर की पृष्ठभूमि के खिलाफ एथेरोस्क्लेरोसिस के सक्रिय विकास में योगदान करते हैं।

इसलिए, पित्त पथरी रोग को आज सामाजिक रूप से महत्वपूर्ण समस्या माना जाता है। पथरी बनने की पृष्ठभूमि में शरीर में अन्य रोग संबंधी परिवर्तन भी होते हैं। लेकिन यदि आप पित्त पथरी होने पर समय पर आहार का पालन करना शुरू कर देते हैं, तो आप अन्य आंतरिक अंगों और जठरांत्र संबंधी मार्ग पर रोग के नकारात्मक प्रभाव को कम कर सकते हैं।

आदर्श रूप से, आपको एक पेशेवर पोषण विशेषज्ञ या कम से कम हेपेटोलॉजिस्ट से परामर्श लेना चाहिए। डॉक्टर आपको आपकी बीमारी के लिए पोषण के महत्व और नियमों के बारे में विस्तार से बताएंगे, और पित्त पथरी के लिए एक अनुमानित आहार मेनू का चयन करेंगे, ताकि सबसे पहले आपके लिए एकरसता और विटामिन की कमी से बचने के लिए आहार बनाना आसान हो जाए।

पित्त पथरी के लिए पोषण के सामान्य सिद्धांत

आहार का पित्ताशय की स्थिति पर बहुत बड़ा प्रभाव पड़ता है और यह नए पत्थरों के निर्माण को बढ़ावा दे सकता है और उनकी संख्या को कम कर सकता है। भोजन पित्त पथ के मोटर कार्यों को उत्तेजित करता है और पित्त के स्राव को बढ़ाता है।

बहुत से लोग वसा छोड़ने की सिफ़ारिश को शाब्दिक रूप से लेते हैं। लेकिन वसायुक्त खाद्य पदार्थ ही पित्त के बहिर्वाह का कारण बनते हैं। जब कोई व्यक्ति सख्त आहार का पालन करता है, वसा को गंभीर रूप से सीमित करता है या उन्हें पूरी तरह से त्याग देता है, तो पित्त स्थिर हो जाता है, इसके लिथोजेनिक गुण बढ़ जाते हैं और पथरी बनने का चरण शुरू हो जाता है।

हमें वसा की आवश्यकता होती है, लेकिन वे फायदेमंद हो सकते हैं, उदाहरण के लिए, जब हम कुछ प्रकार के मांस या मछली खाते हैं या अलसी के तेल के साथ सलाद बनाते हैं। या यदि हम उबले हुए चिकन, खरगोश, टर्की के बजाय सॉसेज, हॉट डॉग या फास्ट फूड खाते हैं तो वे हानिकारक हो सकते हैं। हानिकारक वसा से पित्ताशय में सूजन आ जाती है और वह ठीक से काम करना बंद कर देता है।

पित्त पथरी के लिए उचित पोषण के सिद्धांत:

• उन खाद्य पदार्थों से इनकार जो स्पष्ट रूप से पित्ताशय के लिए हानिकारक हैं: सब कुछ तला हुआ और अत्यधिक वसायुक्त, मसालेदार भोजन, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• मादक पेय पदार्थों पर पूर्ण प्रतिबंध;
• छोटे भागों में आंशिक भोजन, बिना ज़्यादा खाए (बड़ी मात्रा में भोजन को पचाने के लिए पर्याप्त पित्त और एंजाइम नहीं होते हैं);
• एक ही समय पर, थोड़े-थोड़े अंतराल पर खाना (3 घंटे से अधिक नहीं);
• पौधे के फाइबर की दैनिक खपत;
• एक विविध आहार जिसमें मछली, मांस और डेयरी उत्पाद शामिल हैं;
• सरल कार्बोहाइड्रेट को सीमित करना, स्टोर से खरीदी गई मिठाइयों के विकल्प की तलाश करना (शहद, घर का बना मुरब्बा, जेली से बदला जा सकता है)।

यदि आपको पित्ताशय में पथरी है, तो जटिलताओं को रोकने के लिए केवल आहार पर्याप्त नहीं हो सकता है। अपने डॉक्टर की सिफारिशों को नजरअंदाज न करें। अक्सर, विशेषज्ञ उर्सोडॉक्सिकोलिक एसिड के दीर्घकालिक उपयोग की सलाह देते हैं, जो न केवल पथरी को घोल सकता है, बल्कि पित्त की लिथोजेनेसिस को भी कम कर सकता है।

यदि, पथरी के अलावा, मूत्राशय में (पित्त कीचड़) मौजूद है, तो दलिया का अधिक सेवन करने की सलाह दी जाती है, जई का अर्क (दिन भर में छोटे घूंट में) मैग्नीशियम (एक चम्मच प्रति 0.5-) के साथ पियें। 1 लीटर उत्पाद)। इससे पथरी को घुलने और निकालने में भी मदद मिलेगी। इसमें भी ऐसे ही गुण हैं. आइए देखें कि पित्ताशय में पथरी होने पर आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं।

यदि आपको पित्त पथरी है तो आप क्या खा सकते हैं? आपको न केवल वही खाने की ज़रूरत है जिसके आप आदी हैं (निषिद्ध व्यंजनों के अपवाद के साथ), बल्कि अनुमत खाद्य पदार्थों की अधिकतम विविधता भी खाने की ज़रूरत है। तब आपको अल्प आहार से लगातार भूख और असंतोष महसूस नहीं होगा।

• दुबला मांस: आप वील, बीफ, खरगोश, टर्की, घरेलू चिकन खा सकते हैं;
• दुबली मछली;
• सूखी राई और गेहूं की रोटी;
• सेंवई, सब्जियों और अनाज, गोभी का सूप और तली हुई ड्रेसिंग के बिना बोर्स्ट का उपयोग करके सब्जी शोरबा में सूप;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, जिनमें केफिर और घर का बना बिना स्वाद वाला दही, आलसी पकौड़ी और कैसरोल में कम वसा वाला पनीर शामिल है;
• अंडे का सफेद आमलेट;
• मूली, पालक, लहसुन, शर्बत, मूली को छोड़कर कोई भी उबली या पकी हुई सब्जियाँ;
• गैर-अम्लीय जामुन और फल;
• वनस्पति तेल;
• सब्जियों के रस, पतला गैर-अम्लीय फलों के रस, घर का बना कॉम्पोट;
• गुलाब जलसेक, स्थिर खनिज पानी (थोड़ा कोलेरेटिक प्रभाव होता है)।

कोलेलिथियसिस के लिए आहार में बहुत अधिक फाइबर होना चाहिए। यह कब्ज को रोकता है, जिसका पित्ताशय की कार्यक्षमता पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। पौधों के रेशे मुख्यतः सब्जियों और फलों में पाए जाते हैं। उन्हें बेक करने, उबालने या उबालकर पकाने की सलाह दी जाती है। प्रति दिन वसा की मात्रा 80 ग्राम से अधिक नहीं है, इसमें वनस्पति तेल (जैतून, मक्का, अलसी) शामिल होना चाहिए।

निषिद्ध उत्पाद

यदि आपको पित्त पथरी है, तो आपको अपने आहार से निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए:

• वसायुक्त मांस और मछली;
• अंडे;
• ऑफल;
• मांस शोरबा;
• लहसुन, प्याज, मूली, मूली, पालक और शर्बत;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• ताज़ी ब्रेड;
• पेस्ट्री, पेस्ट्री, तली हुई पाई और केक, कोई भी बेक किया हुआ सामान;
• फलियाँ;
• मजबूत कॉफी, चॉकलेट, मादक पेय, स्पार्कलिंग पानी;
• खट्टे जामुन;
• मशरूम;
• तत्काल उत्पाद, फास्ट फूड;
• सालो;
• कोई भी सॉसेज और स्मोक्ड मीट;
• डिब्बाबंद मछली।

पित्त पथरी के लिए आहार का पालन करते समय, गैस बनने से बचना महत्वपूर्ण है। पित्त पथरी रोग अक्सर पेट फूलने के साथ होता है। यह पित्त और एंजाइमों की कमी के कारण होता है जो भोजन के टूटने में शामिल होते हैं। भोजन खराब पचता है और आंतों में लंबे समय तक रहना शुरू हो जाता है, जिससे दर्द और परेशानी होती है। फलियां, पत्तागोभी, मक्का और अंगूर से तीव्र गैस का निर्माण होता है। इन खाद्य पदार्थों को सीमित करें या पूरी तरह से त्यागें।

पथरी सहित पित्ताशय निकालते समय आहार वही होगा - उपचार तालिका क्रमांक 5। कोलेसीस्टेक्टोमी एक व्यक्ति को रोगग्रस्त अंग से छुटकारा दिलाती है, लेकिन पथरी बनने का मुख्य कारण - लिपिड चयापचय का विकार - का समाधान नहीं करती है। आहार बनाए रखने से नलिकाओं में पत्थरों के निर्माण, यकृत के वसायुक्त अध: पतन और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कामकाज में अन्य व्यवधानों से बचने में मदद मिलती है।

सोमवार

नाश्ता. पानी पर एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए टर्की कटलेट या अंडे का सफेद आमलेट।

दिन का खाना. कम वसा वाला पनीर, हरी चाय या गुलाब जलसेक, ताजा सेब।

रात का खाना. किसी भी अनाज के साथ सब्जी का सूप, ड्रेसिंग के रूप में एक चम्मच कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ मछली के कटलेट। सब्जी स्टू, गुलाब जलसेक।

दोपहर का नाश्ता. पका हुआ सेब, एक गिलास किण्वित बेक्ड दूध या केफिर।

रात का खाना. मछली पुलाव. अलसी के तेल से सना हुआ सब्जी का सलाद।

मंगलवार

नाश्ता. दूध के साथ दलिया, बिना स्वाद के घर का बना जैम के साथ कम वसा वाला पनीर। हरी चाय।

दिन का खाना. बिना छिलके वाले सेब को एक चम्मच शहद के साथ कद्दूकस करें। गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

रात का खाना. सब्जी फूलगोभी का सूप, उबले हुए टर्की कटलेट। कद्दू का रस।

दोपहर का नाश्ता. पनीर पुलाव.

रात का खाना. उबली हुई मछली, मसले हुए आलू। हरी चाय या गुलाब का काढ़ा।

बुधवार

नाश्ता. प्रोटीन आमलेट, दलिया कुकीज़। हरी चाय और टोस्टेड ब्रेड के साथ कम वसा वाले पनीर का एक छोटा टुकड़ा।

दिन का खाना. पनीर पुलाव, गुलाब का रस।

रात का खाना. उबले हुए मांस के साथ दूसरे शोरबा (घर का बना टर्की, खरगोश या चिकन) के साथ नूडल सूप। सब्जी गोभी रोल, घर का बना जेली।

दोपहर का नाश्ता. गाजर का रस। चोकर की रोटी.

रात का खाना. सब्जियों के साथ पकी हुई समुद्री या नदी मछली। पतला आड़ू का रस.

गुरुवार

नाश्ता. मक्खन के एक छोटे टुकड़े के साथ दूध एक प्रकार का अनाज दलिया। हरी चाय।

दिन का खाना. शहद या जैम के साथ कम वसा वाला पनीर।

रात का खाना. सब्जी पुलाव. उबले हुए टर्की कटलेट. गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

दोपहर का नाश्ता. सीके हुए सेब। कोई भी फल गैर-अम्लीय रस।

रात का खाना. पके हुए पाइक पर्च के साथ आलू। कम वसा वाले खट्टा क्रीम या वनस्पति तेल के एक चम्मच के साथ सब्जी का सलाद (गाजर, चुकंदर)।

शुक्रवार

नाश्ता. कद्दू के टुकड़ों के साथ पानी पर बाजरा दलिया। जई कुकीज़. दूध के साथ चाय।

दिन का खाना. पनीर पुलाव.

रात का खाना. सब्जियों के साथ दम किया हुआ खरगोश का मांस। सूखे मेवों की खाद।

दोपहर का नाश्ता. दलिया कुकीज़ के साथ एक गिलास घर का बना दही।

रात का खाना. मछली कटलेट के साथ सब्जी स्टू।

शनिवार

नाश्ता. एक प्रकार का अनाज दलिया और कम वसा वाले पनीर का एक टुकड़ा के साथ प्रोटीन आमलेट। ओटमील कुकीज़ के साथ हरी चाय।

दिन का खाना. बेक किया हुआ सेब। जैम के साथ पनीर. सेब का रस।

रात का खाना. आलू और अन्य सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज का सूप, उबला हुआ दुबला मांस मिलाना। छिलके वाले खीरे, टमाटर और अजमोद का सब्जी सलाद।

दोपहर का नाश्ता. एक गिलास केफिर या कम वसा वाला घर का बना दही।

रात का खाना. उबले हुए टर्की कटलेट. कम वसा वाली खट्टी क्रीम के साथ उबले हुए चुकंदर और ताजी गाजर का सलाद। गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

रविवार

नाश्ता. पनीर पुलाव. घर का बना कम वसा वाला दही। दूध के साथ चाय।

दिन का खाना. प्रोटीन आमलेट. एक चम्मच चीनी और शहद के साथ कद्दूकस की हुई गाजर।

रात का खाना. तली हुई ड्रेसिंग के बिना गोभी का सूप। उबला हुआ चिकन मांस. गुलाब का रस.

दोपहर का नाश्ता. दूध के साथ चाय, पनीर का एक टुकड़ा और सूखी रोटी।

रात का खाना. पकी हुई सब्जियों के साथ उबली हुई मछली। कैमोमाइल काढ़ा.

आहार के बुनियादी नियमों का पालन करें और स्वस्थ रहें, प्रिय पाठकों!

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यह वीडियो पित्त पथरी के लिए पोषण के सिद्धांतों के साथ-साथ आहार संख्या 5 की विशेषताओं का वर्णन करता है।

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पित्ताशय 05/17/2013

प्रिय पाठकों, आज ब्लॉग पर हम आपसे पित्त पथरी होने पर आहार के बारे में बात करेंगे। इस खंड के लेख व्यापक अनुभव वाले डॉक्टर एवगेनी स्नेगिर द्वारा लिखे गए हैं। मैं उसे मंजिल देता हूं.

पित्त पथरी के लिए आहार पेवज़नर के अनुसार चिकित्सा पोषण तालिकाओं के वर्गीकरण के अनुसार इसकी अपनी संख्या है - आहार संख्या 5। हम पहले ही लेख में इस आहार भोजन पर विस्तार से चर्चा कर चुके हैं। आइए कुछ मुख्य बातों पर प्रकाश डालें।

तो, पित्ताशय में पत्थरों को पूरी तरह से अप्रत्याशित रूप से खोजा जा सकता है - नीले रंग से, और यह तथ्य उनके मालिक के लिए पूर्ण समाचार बन सकता है। इसके अलावा, पित्ताशय की पथरी का सरल पता लगाने से व्यक्ति को स्वचालित रूप से क्रोनिक कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस का निदान मिल जाता है।

यदि आपको पित्ताशय में पथरी है तो क्या आपको आहार का पालन करने की आवश्यकता है?

काफी समझने योग्य निराशाओं के बाद, एक व्यक्ति के मन में एक प्रश्न होता है: “आगे क्या करें? यदि आपको किसी बात की चिंता नहीं है, तो क्या आपको पित्त पथरी के लिए विशेष आहार का पालन करने की आवश्यकता है?” आइए इस प्रश्न का स्पष्ट उत्तर देने का प्रयास करें।

यदि आपको पित्ताशय में पथरी है, तो आपको आहार का पालन करना होगा। यह आहार सामान्य यकृत समारोह को बहाल करने, नए पत्थरों के गठन को रोकने और पुराने के आकार को बढ़ाने में मदद करेगा।

क्रोनिक कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार पोषण। बुनियादी पोषण नियम.

1. भोजन अवश्य होना चाहिए मध्यम कैलोरी, कम वसा . दैनिक आहार में वसा की कुल मात्रा 45 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। हर दिन एक बड़ा चम्मच जैतून या सोयाबीन तेल, एक चम्मच सूरजमुखी या मकई का तेल और 10-15 ग्राम मक्खन का सेवन करना पूरी तरह से स्वीकार्य है। तैयार व्यंजनों में तेल मिलाना बेहतर है।

2. तुम्हें खाना चाहिए अक्सर और छोटे हिस्से में , दिन में 4-6 बार, अधिमानतः एक ही समय पर खाना। बार-बार आंशिक भोजन का यह सिद्धांत बहुत महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि भोजन के पेट में प्रवेश करने के बाद ही पित्त रिफ्लेक्सिव रूप से निकलता है। ऐसा तब होता है जब पित्ताशय पाचन के लिए आवश्यक पित्त को सिकुड़ना और स्रावित करना शुरू कर देता है।

यदि कोई व्यक्ति उपवास कर रहा है या खाने में बहुत लंबा ब्रेक लेता है, तो मूत्राशय पित्त से भर जाता है, और पित्त लवण अवक्षेपित होने लगते हैं, जिससे पथरी का निर्माण बढ़ जाता है। इसके अलावा, ऐसी भीड़भाड़ वाली पित्ताशय संक्रमण के विकास के लिए एक बहुत ही अनुकूल जगह बन जाती है।

3. व्यंजन बहुत गर्म या ठंडा नहीं होना चाहिए .

4. प्रथम पाठ्यक्रम सर्वोत्तम हैं कमजोर मांस और मछली शोरबे में पकाएं . शाकाहारी और डेयरी सूप अच्छे हैं।

ऐसे आहार के लिए कौन से खाद्य पदार्थ अधिक बेहतर हैं?

5. उबले हुए, उबले हुए, उबले हुए या बेक किए हुए व्यंजन सबसे ज्यादा पसंद किए जाते हैं।

6. डेयरी-सब्जी आहार फायदेमंद है। मैं अपने प्रिय पाठकों को याद दिला दूं कि डेयरी उत्पाद प्रोटीन और कैल्शियम से भरपूर होते हैं, जो एसिड-बेस बैलेंस को सामान्य करते हैं। पित्ताशय में सूजन प्रक्रिया के दौरान, संतुलन अम्लीय पक्ष में स्थानांतरित हो जाता है।

ताजी सब्जियों और फलों में आवश्यक विटामिन होते हैं जो पित्ताशय की दीवार में सूजन प्रक्रिया की गंभीरता को कम करने में मदद करते हैं। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में प्रवेश करने वाला फाइबर कब्ज से निपटने के लिए एक प्रभावी उपाय है।

पित्ताशय की पथरी वाले लोगों के लिए कौन से खाद्य पदार्थ वर्जित हैं?

7. यदि आपको पित्त पथरी है, तो पोषण विशेषज्ञ कम लाल मांस खाने की सलाह देते हैं। सभी प्रकार के सॉसेज भी प्रतिबंधित हैं। आप इन उत्पादों को कम वसा वाली मछली, पोल्ट्री, पनीर और पनीर से बदल सकते हैं।

8. अंडे की सफेदी लगभग बिना किसी प्रतिबंध के खाई जा सकती है। जर्दी को हफ्ते में 2-3 बार खाया जा सकता है। कोलेस्ट्रॉल पथरी का हिस्सा है, इसलिए अपने आहार में इसकी बड़ी मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करना उचित है।

यदि आपको पित्ताशय में पथरी है तो आपको अपने आहार में किन खाद्य पदार्थों को यथासंभव सीमित करना चाहिए?

9. आहार में जितना संभव हो उतना सीमित करना आवश्यक है:

• नमक;
• कन्फेक्शनरी और आटा उत्पाद;
• मिठाई और आइसक्रीम.

10. पेय के रूप में ताजा निचोड़ा हुआ रस, गुलाब का काढ़ा, खनिज पानी और औषधीय जड़ी बूटियों के अर्क को प्राथमिकता दी जाती है। आप फीकी चाय और कॉफी पी सकते हैं।

पित्ताशय की तीव्र सूजन के लिए आहार।

अब बात करते हैं उस स्थिति के बारे में जब पथरी युक्त पित्ताशय की तीव्र सूजन हो जाती है, यानी। आइए तीव्र कैलकुलस कोलेसिस्टिटिस के लिए आहार पर चर्चा करें।

1. हम छोटे हिस्से में खाने की कोशिश करते हैं, लेकिन अक्सर: दिन में 3-4 बार।
2. आहार यथासंभव सौम्य होना चाहिए। रोग की तीव्र अवस्था में, केवल शुद्ध और गर्म भोजन लेने की सलाह दी जाती है: उबले हुए कटलेट, सब्जी प्यूरी, फलों का हलवा, मूस।
3. चिकित्सा शुरू होने के कुछ दिनों बाद, आप पहले से ही उबला हुआ मांस और मछली खाना शुरू कर सकते हैं।
4. सबसे उपयुक्त डेयरी उत्पाद वे हैं जिनमें वसा की मात्रा कम होती है: कम वसा वाला पनीर, कम वसा वाला केफिर, दही। निम्नलिखित को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए या बहुत सीमित होना चाहिए: आइसक्रीम, मक्खन, चीज और क्रीम।
5. मसालेदार और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों, बड़ी मात्रा में आवश्यक तेलों (प्याज, मूली, लहसुन) वाली सब्जियों से पूरी तरह से परहेज करने की सलाह दी जाती है।
6. प्रति दिन कॉफी के कप की संख्या कम करें। शराब से पूरी तरह बचें. यह सलाह दी जाती है कि प्रतिदिन पीने वाले तरल पदार्थ की कुल मात्रा 2-2.5 लीटर के भीतर हो। गुलाब का काढ़ा, कमजोर चाय, जूस और स्थिर खनिज पानी बहुत उपयोगी हैं।
7. आपको तला हुआ भोजन नहीं खाना चाहिए और अपने आहार में मिठाइयाँ बहुत सीमित कर देनी चाहिए।

तो, हम देखते हैं कि पित्त पथरी के लिए आहार के मूल सिद्धांतों का उद्देश्य पित्त की लिथोजेनेसिटी (पत्थर बनाने की क्षमता) को कम करना, यकृत समारोह को बहाल करने और आंतों के कार्य को सामान्य करने में मदद करना है।