दिल का दौरा पड़ने के बाद आप क्या खा सकते हैं? रोधगलन के लिए पोषण

मायोकार्डियल रोधगलन के दौरान, हृदय की मांसपेशियों की आंशिक मृत्यु हो जाती है, जिससे संपूर्ण हृदय प्रणाली में गंभीर विकार पैदा हो जाते हैं। मायोकार्डियल रोधगलन के दौरान, संकुचन करने वाली हृदय की मांसपेशियों में रक्त का प्रवाह कमजोर हो जाता है या पूरी तरह से बंद हो जाता है, जिससे मांसपेशियों की कोशिकाएं मर जाती हैं।

कारण ये हो सकते हैं:

• उच्च रक्तचाप;
• धूम्रपान;
• कार्डियक इस्किमिया;
• आसीन जीवन शैली;
• अधिक वजन

रोग के लक्षण:

1. 1 हृदय के क्षेत्र में उरोस्थि के पीछे गंभीर दर्द, जो अक्सर गर्दन, बांह, पीठ तक फैलता है;
2. 2 इलेक्ट्रोकार्डियोग्राम का उपयोग करके हृदय गतिविधि में परिवर्तन दर्ज किया गया;
3. 3 रक्त की जैव रासायनिक संरचना का उल्लंघन;
4. 4 बेहोशी, ठंडा पसीना, गंभीर पीलापन हो सकता है।

इस तथ्य के कारण कि लक्षण स्पष्ट नहीं होते हैं, और रोधगलन स्वयं को अलग-अलग तरीकों से प्रकट कर सकता है, इस बीमारी को अक्सर अन्य विकृति के लिए गलत माना जाता है। और केवल अल्ट्रासाउंड, परीक्षण और कार्डियोग्राम सहित एक व्यापक परीक्षा ही सही निदान कर सकती है और रोगी को बचा सकती है।

रोधगलन के लिए उपयोगी खाद्य पदार्थ

पुनर्वास अवधि के दौरान उचित पोषण हृदय समारोह में सुधार कर सकता है और मायोकार्डियम में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को तेज कर सकता है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पहले दस दिनों में, आपको सख्त आहार का पालन करना होगा, जिसमें केवल कम कैलोरी वाले खाद्य पदार्थ शामिल हों। नमक और तरल पदार्थ का सेवन सीमित करना जरूरी है। तरल दलिया, फल और सब्जी प्यूरी और प्यूरी सूप का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मांस व्यंजन के लिए, आप उबला हुआ दुबला गोमांस ले सकते हैं।

पुनर्वास अवधि के दूसरे भाग में (दो सप्ताह के बाद), सब कुछ वैसा ही लिया जाता है, लेकिन इसे उबाला जा सकता है, शुद्ध नहीं। नमक का सेवन सीमित है.

एक महीने के बाद, घाव की अवधि के दौरान, पोटेशियम से समृद्ध खाद्य पदार्थों की आवश्यकता होती है। यह शरीर से तरल पदार्थ के बहिर्वाह को बढ़ाता है और मांसपेशियों की संकुचन करने की क्षमता को बढ़ाता है। सूखे मेवे, खजूर, केला, फूलगोभी खाना उपयोगी है।

आपको जितना हो सके सेब खाना चाहिए, वे पूरे शरीर से विषाक्त पदार्थों को साफ करने और रक्त वाहिकाओं की दीवारों को मजबूत करने में मदद करते हैं।

चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, क्योंकि यह एक प्राकृतिक बायोस्टिमुलेंट है। शहद शरीर को आवश्यक सूक्ष्म तत्वों और विटामिनों से समृद्ध करता है, हृदय वाहिकाओं को चौड़ा करता है, शरीर में रक्त की आपूर्ति में सुधार करता है और इसकी सुरक्षात्मक प्रतिक्रियाओं को बढ़ाता है।

नट्स खाना अच्छा है, खासकर अखरोट और बादाम। अखरोट में मैग्नीशियम होता है, जिसमें वासोडिलेटिंग गुण होते हैं, साथ ही लाल रक्त कोशिकाओं के निर्माण के लिए आवश्यक पोटेशियम, तांबा, कोबाल्ट, जस्ता भी होता है।

बिर्च सैप बहुत उपयोगी है, आप प्रतिदिन 0.5 लीटर से 1 लीटर तक पी सकते हैं।

शलजम, ख़ुरमा खाना और चुकंदर का रस पीना उपयोगी है।

जिन लोगों को मायोकार्डियल रोधगलन हुआ है, उन्हें अपने नियमित आहार में समुद्री भोजन शामिल करने की आवश्यकता है, क्योंकि इनमें आयोडीन, कोबाल्ट और तांबा होता है। ये ट्रेस तत्व रक्त को पतला करते हैं और रक्त के थक्कों को बनने से रोकते हैं।

रोधगलन के उपचार के लिए लोक उपचार

पुनर्वास अवधि के दौरान ऐसे उपाय करना बहुत उपयोगी होता है।

1. 1 ताजा निचोड़ा हुआ प्याज का रस बराबर मात्रा में शहद के साथ मिलाएं। दिन में दो या तीन चम्मच लें।
2. 2 चोकबेरी और शहद का 1:2 के अनुपात में मिश्रण बहुत उपयोगी होता है। दिन में एक बार एक चम्मच लें।
3. 3 नींबू का छिलका हृदय की मांसपेशियों की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। इसे ताज़ा ही चबाना चाहिए।
4. 4 पुनर्वास के पहले दिनों में गाजर का रस बहुत उपयोगी होता है। आपको दिन में दो बार आधा गिलास ताजा निचोड़ा हुआ रस, थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाकर पीना चाहिए। चाय के रूप में गाजर के रस को नागफनी के हल्के अर्क के साथ मिलाना बहुत उपयोगी होता है।
5. 5 शहद के साथ जिनसेंग जड़ का टिंचर प्रभावी है। आपको 20 ग्राम जिनसेंग जड़ को ½ किलो शहद के साथ मिलाना है और नियमित रूप से हिलाते हुए एक सप्ताह के लिए छोड़ देना है। यह टिंचर कम हीमोग्लोबिन में भी अच्छी तरह से मदद करता है। दिन में तीन बार ¼ चम्मच लें।

मायोकार्डियल रोधगलन के लिए खतरनाक और हानिकारक उत्पाद

जिन रोगियों को मोटापे के कारण रोधगलन हुआ है, उन्हें अपने आहार पर पूरी तरह से पुनर्विचार करने की आवश्यकता है और बाद में, विशेषज्ञों से संपर्क करके, शरीर के वजन को धीरे-धीरे कम करने के उद्देश्य से एक आहार बनाना चाहिए।

, शरीर की सुरक्षा की बहाली, रक्त परिसंचरण प्रक्रिया का अनुकूलन, चयापचय में सुधार और आंतों की सुचारू कार्यप्रणाली है।

रोधगलन: कारण और संकेत

यह रोग, जिसे कहा जाता है, कोरोनरी हृदय रोग के प्रकारों में से एक है। रोग का सबसे आम कारण बिगड़ा हुआ रक्त परिसंचरण है, सबसे अधिक बार कोरोनरी धमनी में रक्त का थक्का जमना। हमले की विशेषता मायोकार्डियम के एक हिस्से के परिगलन (नेक्रोसिस) से होती है, जिससे संपूर्ण हृदय प्रणाली की गंभीर विफलता होती है।

कौन से कारण रोग को भड़का सकते हैं:

• बार-बार तनाव;
• मधुमेह;
• संवहनी एथेरोस्क्लेरोसिस;
• गतिहीन जीवन शैली (हाइपोडायनेमिया);
• शराबखोरी;
• अधिक वज़न;
• बुरी आदतें (धूम्रपान)।

यह आमतौर पर कैसे होता है? दिल का दौरा गंभीर तंत्रिका तनाव, तनाव या बहुत भारी शारीरिक गतिविधि के परिणामस्वरूप हो सकता है। या इसके विपरीत - नींद के दौरान या सुबह, जब शरीर "जागता है" और हृदय पर भार कई गुना बढ़ जाता है। परिणामी रक्त का थक्का रक्त के प्रवाह को अवरुद्ध करता है और हृदय कोशिकाओं की मृत्यु को भड़काता है।

मायोकार्डियल रोधगलन के लक्षणों को किसी भी चीज़ से भ्रमित नहीं किया जा सकता है। उरोस्थि के पीछे गंभीर, असहनीय दर्द, बांह, पीठ या कंधे तक फैलना। , जलता हुआ। दर्द को किसी भी सामान्य उपाय से दूर नहीं किया जा सकता। दर्द बर्दाश्त नहीं होता. केवल आपातकालीन चिकित्सा देखभाल ही किसी व्यक्ति की जान बचा सकती है।

कुछ मामलों में, उदाहरण के लिए, मधुमेह मेलेटस की उपस्थिति में, रोधगलन बिल्कुल भी प्रकट नहीं हो सकता है। इसलिए, इस प्रकार की बीमारी का निदान करना विशेष रूप से कठिन है।

पुनर्वास के दौरान पोषण

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद ठीक होने की अवधि में कई महीने लग सकते हैं। इस समय व्यक्ति को अपने स्वास्थ्य पर बारीकी से नजर रखना बहुत जरूरी है। हल्की शारीरिक गतिविधि, आपके डॉक्टर द्वारा निर्धारित दवाओं का अनिवार्य सेवन, आरामदायक नींद, ताजी हवा में चलना, शारीरिक उपचार। ये सभी रोग के परिणामों को रोकने के लिए सबसे महत्वपूर्ण घटक हैं।

मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित व्यक्ति के ठीक होने के लिए आहार एक शर्त है। रोगी का मेनू स्पष्ट रूप से संतुलित होना चाहिए और सभी आवश्यक पदार्थों के उपभोग मानकों को पूरा करना चाहिए। मायोकार्डियल रोधगलन के लिए उपचार तालिकाओं की पेवज़नर तालिका के अनुसार, आपको तालिका संख्या 10I (हाइपोलिपिडेमिक आहार) का पालन करना चाहिए।

आहार के मुख्य चरण

दिल के दौरे के लिए चिकित्सीय आहार को 3 मुख्य भागों में विभाजित किया गया है, एक के बाद एक और रोग की विभिन्न अवधियों के अनुरूप।

तीव्र अवधि (दिल का दौरा पड़ने के बाद पहले 10 दिन)

प्यूरी सूप

रोगी के मेनू में कम कैलोरी सामग्री और व्यंजन तैयार करने की एक सौम्य विधि की विशेषता होती है। ऐसे व्यंजनों में शामिल हैं, उदाहरण के लिए, प्यूरी किया हुआ सूप, पानी के साथ दलिया, प्यूरी की हुई सब्जियाँ या फल। दुबले गोमांस से बने मांस व्यंजन को भी ब्लेंडर का उपयोग करके पीस लिया जाता है। तरल पदार्थों से - चाय, कॉम्पोट, जेली।

इस तथ्य के कारण कि चीनी रक्त के थक्के जमने पर नकारात्मक प्रभाव डालती है, इसका सेवन न्यूनतम तक सीमित है। आहार से पूरी तरह बाहर रखा गया। यह ज्ञात है कि नमक शरीर में तरल पदार्थ को बनाए रखता है और इससे एडिमा हो सकती है, जो हृदय की कार्यप्रणाली पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है। इस अवधि के दौरान सभी फलियां, आटा और डेयरी उत्पाद भी वर्जित हैं; अंगूर (सूजन में योगदान कर सकते हैं); वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थ; स्मोक्ड और मसालेदार उत्पाद; मशरूम; टमाटर; कॉफ़ी, कड़क चाय.

दैनिक आहार 1100-1300 किलो कैलोरी तक सीमित है। उनमें से:

• प्रोटीन - 50 ग्राम;
• वसा - 30-40 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 150-200 ग्राम;
• तरल पदार्थ की खपत - 0.7-0.8 एल।

दिन में 6-7 बार कम मात्रा में भोजन करें। बहुत ठंडे और गर्म खाद्य पदार्थों को मेनू से बाहर रखा गया है।

अर्ध तीव्र अवधि (दिल का दौरा पड़ने के 10-15 दिन बाद)

इन दिनों मरीज़ का मेनू पहले चरण से बहुत अलग नहीं है, लेकिन हम पहले से ही कुछ प्रतिबंध हटाने के बारे में बात कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, मसले हुए व्यंजनों को उबले हुए व्यंजनों से बदलने की अनुमति है। आप व्यंजन में नमक डाल सकते हैं, लेकिन न्यूनतम मात्रा में।

दैनिक आहार - 1600-1800 किलो कैलोरी से अधिक नहीं:

• प्रोटीन - 60-70 ग्राम;
• वसा - 50-60 ग्राम;
• कार्बोहाइड्रेट - 230-250 ग्राम;
• तरल पदार्थ का सेवन - प्रति दिन 1 लीटर से अधिक नहीं;
• नमक - 3 ग्राम से अधिक नहीं।

भोजन का सेवन अभी भी छोटे भागों में दिन में 6-7 बार किया जाता है।

घाव की अवधि (15 दिनों के बाद)

भोजन को अब शुद्ध नहीं किया जाता, बल्कि हमेशा की तरह पकाया जाता है। आपको खुराक को थोड़ा बढ़ाने और दिन में 5 बार भोजन लेने की अनुमति है। मुख्य नवाचार जितना संभव हो उतना पोटेशियम है। यह सूक्ष्म तत्व संचार प्रणाली में दबाव का एक इष्टतम स्तर बनाए रखता है, हृदय संकुचन के नियमन में सक्रिय रूप से भाग लेता है, और अतिरिक्त तरल पदार्थ के बहिर्वाह को बढ़ाता है। बड़ी मात्रा में पोटेशियम युक्त उत्पाद: सूखे खुबानी, सेम, समुद्री शैवाल (बादाम, हेज़लनट, मूंगफली), आलूबुखारा, किशमिश, आदि।

दैनिक आहार बढ़कर 2100-2300 किलो कैलोरी हो जाता है:

• प्रोटीन - 80-90 ग्राम;
• वसा - 70 ग्राम तक;
• कार्बोहाइड्रेट - 300-320 ग्राम;
• तरल - 1.0-1.2 एल;
• नमक - 5-6 ग्राम

बुनियादी आहार नियम जिनका पालन मायोकार्डियल रोधगलन के दौरान और पुनर्वास के दौरान किया जाना चाहिए:

1. भोजन (दिन में 6-7 बार) छोटे भागों में बांटा गया है। रात का खाना सोने से 3 घंटे पहले नहीं खाने की सलाह दी जाती है।
2. नमक न्यूनतम मात्रा में लिया जाता है या आहार से पूरी तरह बाहर रखा जाता है।
3. खाए गए खाद्य पदार्थों में कैलोरी की मात्रा बहुत कम होती है।
4. ऐसे खाद्य पदार्थ जो सूजन और अपच का कारण बन सकते हैं, निषिद्ध हैं।
5. अपने चीनी का सेवन सीमित करें। आप इसकी जगह शहद ले सकते हैं।
6. प्रति दिन 1-1.5 लीटर से अधिक तरल पदार्थ न पियें।
7. गर्म और ठंडा खाना न खाएं तो बेहतर है। स्वीकार्य तापमान स्थितियां +20…+40ºС हैं।

उत्पादों का सही चयन आहार को संतुलित करेगा और रोगी को शीघ्र स्वस्थ होने में योगदान देगा।

चिकित्सा सिफारिशों का सख्ती से पालन करना और केवल उन उत्पादों को चुनना महत्वपूर्ण है जो दिल के दौरे के बाद शरीर को बहाल करने में मदद करेंगे, और अतिरिक्त कैलोरी के साथ इसे अधिभारित नहीं करेंगे। ऐसे में जिन व्यंजनों में विटामिन, पोटेशियम, मैग्नीशियम और लिपोट्रोपिक (वसा में घुलनशील) पदार्थ होते हैं, उन्हें उपयोगी माना जाता है।

अधिकृत उत्पाद:

1. आटा और बेकरी उत्पाद, लेकिन कम मात्रा में। रस्क या कल की रोटी प्रथम या उच्चतम श्रेणी के आटे से बनी हुई।
2. पहला भोजन। सूप को सब्जी या कम वसा वाले मांस शोरबा के साथ प्यूरी (भारी उबली हुई) सब्जियों के साथ तैयार करना सबसे अच्छा है।
3. मांस। किसी भी वसायुक्त किस्म को हटा दें। आप चिकन या बीफ (बिना वसा के) खा सकते हैं। कुचले हुए कच्चे माल से स्टीम कटलेट, सूफले और उबला हुआ मांस तैयार किया जाता है।
4. दूध और डेयरी उत्पाद न्यूनतम मात्रा में। इसे कम वसा वाले किण्वित दूध उत्पादों, खट्टा क्रीम और दूध का उपभोग करने की अनुमति है - केवल मसाला व्यंजनों के लिए।
5. मुर्गी के अंडे. बिना जर्दी के, सफेद आमलेट या अंडे के टुकड़े के रूप में उपयोग करें।
6. अनाज: सूजी, एक प्रकार का अनाज, दलिया। एक प्रकार का अनाज और दलिया दलिया को एक समान चिपचिपी स्थिरता तक अच्छी तरह से उबाला जाना चाहिए।
7. सब्जियाँ: आलू, गाजर, फूलगोभी, चुकंदर। तीव्र और सूक्ष्म अवधियों में, इसे केवल शुद्ध रूप में ही अनुमति दी जाती है; घाव के चरण में - दम किया हुआ या भाप में पकाया हुआ।
8. मिठाइयाँ, मीठे व्यंजन: फल और जामुन जो आंतों में अत्यधिक गैस बनने से रोकते हैं। सबसे अच्छा विकल्प सेब है. सबसे पहले - प्यूरीड, फिर पके हुए का उपयोग कॉम्पोट्स और जैम के हिस्से के रूप में करना संभव है। मेवे और सूखे मेवे बहुत उपयोगी होते हैं।
9. पेय: कमजोर चाय, गुलाब का काढ़ा, सूखे फल का मिश्रण, फल और सब्जियों का रस।

निषिद्ध उत्पाद:

1. किसी भी रूप या अनुपात में शराब सख्त वर्जित है।
2. पहले दिन का कोई भी पका हुआ सामान - ब्रेड, बन्स। इसके अलावा, आपको पास्ता, केक या बेक किया हुआ सामान नहीं खाना चाहिए।
3. वसायुक्त मांस और मछली, समृद्ध मांस शोरबा, तला हुआ और स्मोक्ड मांस उत्पाद, लार्ड और सॉसेज।
4. कोई भी डिब्बाबंद उत्पाद, अचार, टमाटर और मशरूम।
5. डेयरी उत्पाद, पूर्ण वसा वाली खट्टी क्रीम और क्रीम।
6. अंडे की जर्दी (कच्ची और किसी भी तरह से पकाई हुई)।
7. फलियां, सफेद पत्तागोभी, मूली, खीरा, करौंदा, शर्बत, काले करंट, प्याज, लहसुन।
8. अनाज: बाजरा, जौ और मोती जौ।
9. कॉफी, मजबूत चाय, अंगूर का रस, कार्बोनेटेड पेय।
10. चॉकलेट, केक, कैंडीज.
11. नमक को आहार से न्यूनतम या पूरी तरह से बाहर रखा जाता है।
12. चीनी के स्थान पर शहद का उपयोग करने की सलाह दी जाती है, जो एक उत्कृष्ट प्राकृतिक बायोस्टिमुलेंट है।

मायोकार्डियल रोधगलन एक गंभीर बीमारी है जो हर साल कई लोगों की जान ले लेती है। यदि कोई व्यक्ति बीमारी से निपटने और बिना किसी परिणाम के कठिन पुनर्वास अवधि को सहन करने में कामयाब रहा, तो उसे निश्चित रूप से भविष्य के बारे में सोचना चाहिए।

एक तरीका यह है कि सख्त कम कैलोरी वाले आहार का पालन करें, अस्वास्थ्यकर भोजन खाने से बचें, शराब छोड़ दें और एक स्वस्थ जीवन शैली अपनाएं।

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जिसमें अचानक संचार संबंधी विकार के कारण मायोकार्डियम का एक भाग नेक्रोटाइज़ हो जाता है (मर जाता है)।

यह आमतौर पर कोरोनरी धमनी घनास्त्रता के परिणामस्वरूप होता है। विभिन्न कारणों से मायोकार्डियल रोधगलन हो सकता है, जिनमें से सबसे महत्वपूर्ण कारण आहार में त्रुटियां हैं (विशेषकर बार-बार होने वाले दिल के दौरे के साथ)।

बुनियादी आहार नियम

मायोकार्डियल रोधगलन के लिए आहार का लक्ष्य हृदय की मांसपेशियों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को सक्रिय करना, सामान्य रक्त परिसंचरण और चयापचय के लिए अनुकूल परिस्थितियों का निर्माण करना और सामान्य आंतों के मोटर कार्य को सुनिश्चित करना है।

पेवज़नर के अनुसार उपचार तालिका के अनुसार, मायोकार्डियल रोधगलन के लिए आहार तालिका संख्या 10I से मेल खाता है।

आहार की सामान्य विशेषताएँ:

• सभी पोषक तत्वों, लेकिन विशेष रूप से वसा, भोजन की मात्रा में कमी, साथ ही नमक और तरल के कारण भोजन की कैलोरी सामग्री में स्पष्ट कमी।

रोधगलन के लिए आहार में 3 आहार शामिल हैं, जो रोग की अवस्था के आधार पर क्रमिक रूप से निर्धारित किए जाते हैं:

आहार 1

ऐसा पोषण बीमारी के पहले सप्ताह (तीव्र अवधि) में निर्धारित किया जाता है।

इस अवधि के दौरान, सभी व्यंजनों को शुद्ध किया जाना चाहिए, और आहार दिन में 6 बार होना चाहिए।

• प्रोटीन 50 ग्राम होना चाहिए।
• वसा 30-40 ग्राम,
• कार्बोहाइड्रेट 150-200 ग्राम,
• मुफ़्त तरल 0.7-0.8 लीटर प्रति दिन।

आहार की कुल कैलोरी सामग्री 1100 - 1300 किलो कैलोरी है। नमक का प्रयोग नहीं किया जाता.

आहार 2

यह भोजन दूसरे या तीसरे सप्ताह (अर्ध तीव्र अवधि) में निर्धारित किया जाता है। भोजन को कुचला जा सकता है, आहार दिन में 6 बार से मेल खाता है।

• प्रोटीन की मात्रा बढ़कर 60-70 ग्राम हो जाती है। प्रति दिन,
• वसा 50-60 ग्राम.,
• 230-250 कार्बोहाइड्रेट,
• मुफ़्त तरल 0.9-1.0 एल,
• 3 ग्राम तक नमक की अनुमति है। एक दिन में।

तालिका की कुल कैलोरी सामग्री 1600 - 1800 किलो कैलोरी है।

आहार 3

यह आहार घाव की अवधि के दौरान, चौथे सप्ताह में निर्धारित किया जाता है। भोजन को काट कर या टुकड़ों में परोसा जाता है। दिन में 5 बार आहार लें।

• प्रोटीन की मात्रा बढ़कर 85-90 ग्राम हो जाती है।
• 70 ग्राम तक वसा,
• 300-320 ग्राम. कार्बोहाइड्रेट,
• 5-6 ग्राम तक नमक की अनुमति है। प्रति दिन,
• 1-1.1 लीटर तक मुफ़्त तरल।

कुल कैलोरी सामग्री 2100-2300 किलो कैलोरी।

भोजन का तापमान

भोजन बहुत ठंडा या गर्म नहीं होना चाहिए, इष्टतम तापमान 15-50 डिग्री सेल्सियस है।

आहार

हृदय प्रणाली और पाचन तंत्र पर भार को कम करने के लिए भोजन अक्सर लिया जाता है, लेकिन छोटे हिस्से में। भोजन की संख्या 2 बढ़ा दी जाती है, अंतिम भोजन सोने से तीन घंटे पहले नहीं खाया जाना चाहिए।

भोजन का सुदृढ़ीकरण

भोजन विटामिन, विशेषकर ए, सी, डी से भरपूर होना चाहिए।

पानी में घुलनशील विटामिन ताजी सब्जियों और फलों से शरीर में प्रवेश करते हैं (आहार में उनकी मात्रा बढ़ जाती है), और वसा में घुलनशील विटामिन वनस्पति तेलों से।

नमक सीमित करना

मायोकार्डियल रोधगलन वाले रोगी के भोजन में नमक और उसके बाद काफी कम हो जाता है। सबसे पहले, नमक द्रव प्रतिधारण और सूजन का कारण बनता है, और दूसरे, यह रक्त को गाढ़ा करता है और रक्त परिसंचरण को ख़राब करता है।

शराब

मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित सभी रोगियों को शराब पीने की सख्त मनाही है। शराब का तंत्रिका तंत्र पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, और हृदय प्रणाली को भी बढ़ी हुई दर पर काम करने के लिए मजबूर करता है, जो मायोकार्डियल रोधगलन के मामले में बहुत प्रतिकूल है। इसके अलावा, शराब सूजन का कारण बनती है और किडनी को दोगुना काम करने के लिए मजबूर करती है, जिससे बीमारी बढ़ जाती है।

निषिद्ध उत्पाद

मायोकार्डियल रोधगलन के लिए आहार का उद्देश्य शरीर का वजन कम करना है और इसलिए यह कम कैलोरी वाला होता है।

उच्च प्यूरीन सामग्री वाले उत्पादों को बाहर रखा गया है, क्योंकि उनका तंत्रिका और हृदय प्रणालियों पर उत्तेजक प्रभाव पड़ता है, जिससे रक्त परिसंचरण और गुर्दे की कार्यप्रणाली ख़राब हो जाती है और रोगी की स्थिति बढ़ जाती है।

पशु वसा, साथ ही कोलेस्ट्रॉल में उच्च अन्य खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से बाहर रखा गया है।

पाचन तंत्र पर भार को कम करना आवश्यक है, इसलिए एक समय में बड़ी मात्रा में भोजन करने से मना किया जाता है। इसके अलावा, इस प्रयोजन के लिए, ऐसे उत्पाद जो किण्वन को बढ़ावा देते हैं और पेट फूलने का कारण बनते हैं, निषिद्ध हैं।

पचाने में कठिन खाद्य पदार्थों के साथ-साथ कार्सिनोजेन वाले खाद्य पदार्थ (तला हुआ, बेक किया हुआ सामान, ग्रील्ड, स्मोक्ड) भी निषिद्ध हैं, क्योंकि उन्हें बढ़ी हुई ऊर्जा खपत की आवश्यकता होती है, जो रोग के पाठ्यक्रम को बढ़ाती है।

नमक द्रव प्रतिधारण का कारण बनता है, इसलिए उच्च नमक सामग्री वाले खाद्य पदार्थ निषिद्ध हैं।

प्रतिबंधित उत्पादों की सूची:

• ब्रेड और आटा उत्पाद: ताजी ब्रेड, बेक किया हुआ सामान, विभिन्न प्रकार के आटे से बना बेक किया हुआ सामान, पास्ता;
• वसायुक्त मांस और मछली, समृद्ध शोरबा और उनसे बने सूप, चिकन, तला हुआ और ग्रील्ड मांस को छोड़कर सभी प्रकार के मुर्गे;
• चरबी, खाना पकाने की वसा, ऑफल, ठंडे ऐपेटाइज़र (नमकीन और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, कैवियार), दम किया हुआ मांस;
• डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज, नमकीन और मसालेदार सब्जियाँ और मशरूम;
• अंडे;
• समृद्ध क्रीम, सीमित चीनी के साथ कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• फलियां, पालक, पत्तागोभी, मूली, मूली, प्याज, लहसुन, शर्बत;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद (संपूर्ण दूध, मक्खन, क्रीम, उच्च वसा वाले पनीर, मसालेदार, नमकीन और वसायुक्त चीज);
• कॉफी, कोको, मजबूत चाय;
• चॉकलेट, जैम;
• मसाला: सरसों, सहिजन, काली मिर्च;
• अंगूर का रस, टमाटर का रस, कार्बोनेटेड पेय।

अधिकृत उत्पाद

लिपोट्रोपिक पदार्थों (वसा को घोलने वाले), विटामिन, पोटेशियम (यह हृदय समारोह में सुधार करता है), कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थों का सेवन करना आवश्यक है।

वे उत्पाद भी आवश्यक हैं जिनमें आंतों की गतिशीलता को बढ़ाने और कब्ज को रोकने का हल्का प्रभाव होता है।

चीनी को आंशिक रूप से शहद से बदला जाना चाहिए, जो एक पौधा बायोस्टिमुलेंट है। इसके अलावा, शहद में बड़ी मात्रा में विटामिन और माइक्रोलेमेंट्स होते हैं।

पशु वसा को वनस्पति तेलों से बदला जाना चाहिए, उनमें कई विटामिन होते हैं और आंतों की गतिशीलता पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है।

आहार का धीरे-धीरे विस्तार हो रहा है।

अनुमत उत्पादों की सूची में (आहार के अनुसार) शामिल हैं:

• ब्रेड और आटा उत्पाद: आहार संख्या 1 - पटाखे या सूखी रोटी, आहार संख्या 2 - 150 ग्राम तक एक दिन पुरानी रोटी, आहार संख्या 3 में प्रीमियम आटे या राई से बनी एक दिन पुरानी रोटी की मात्रा 250 ग्राम तक बढ़ा दी जाती है .
• सूप: राशन नंबर 1 - 150 - 200 ग्राम तक शुद्ध सब्जियों या उबले हुए अनाज के साथ सब्जी शोरबा में पकाया गया सूप, राशन 2-3 - उबले हुए अनाज और सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा में सूप (बोर्स्ट, चुकंदर का सूप, शुद्ध गाजर का सूप);
• मांस, मुर्गी पालन और मछली: गैर-वसायुक्त किस्में (वील स्वस्थ है), सभी मांस फिल्मों और वसा जमा, टेंडन, त्वचा से मुक्त होते हैं; आहार संख्या 1 में उबले हुए कटलेट, मीटबॉल, पकौड़ी, उबली हुई मछली की अनुमति है, राशन 2 - 3 में एक टुकड़े में उबला हुआ मांस, मछली या मुर्गी पालन की अनुमति है;
• डेयरी उत्पाद: केवल चाय या व्यंजन के लिए दूध, कम वसा वाले केफिर, शुद्ध पनीर, सूफले, कम वसा और अनसाल्टेड चीज, खट्टा क्रीम केवल मसाला सूप के लिए;
• अंडे: सूप में केवल सफेद आमलेट या अंडे के टुकड़े;
• अनाज: 100-150 ग्राम तक। आहार संख्या 1 में सूजी दलिया, मसला हुआ एक प्रकार का अनाज या उबला हुआ दलिया, आहार 2 में तरल और चिपचिपा, लेकिन शुद्ध दलिया की अनुमति नहीं है, आहार संख्या 3 में 200 ग्राम तक की अनुमति है। दलिया, पनीर के साथ थोड़ी मात्रा में उबली हुई सेंवई, सूजी, एक प्रकार का अनाज, पनीर से बने पुलाव और पुडिंग;
• सब्जियां: राशन 1 में केवल शुद्ध सब्जियां (मसले हुए आलू, चुकंदर, गाजर), राशन संख्या 2 में उबली हुई फूलगोभी, कसा हुआ कच्ची गाजर की अनुमति है, राशन संख्या 3 में - उबली हुई गाजर और चुकंदर; व्यंजन की मात्रा 150 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए।
• स्नैक्स: राशन 1 और 2 में निषिद्ध, राशन 3 में भीगी हुई हेरिंग, कम वसा वाले हैम, जेली मांस और मछली के व्यंजन की अनुमति है;
• मिठाइयाँ: पहले आहार में - जामुन और फलों से प्यूरी, मूस और जेली, सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा), थोड़ी मात्रा में शहद, दूसरे और तीसरे आहार में नरम और पके जामुन और फलों के साथ मेनू का विस्तार किया जाता है। दूध जेली और जेली, मेरिंग्यूज़, चीनी की मात्रा 50 ग्राम तक बढ़ जाती है;
• मसाले और सॉस: राशन 1 और 2 में व्यंजनों में थोड़ी मात्रा में नींबू और टमाटर का रस, वैनिलिन, 3% सिरका, सब्जियों और दूध के काढ़े पर आधारित सॉस, साइट्रिक एसिड;
• नींबू या दूध के साथ कमजोर चाय, गुलाब का काढ़ा, आलूबुखारा, रस: गाजर, चुकंदर, फल।

आहार का पालन करने की आवश्यकता

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार का पालन करने से हृदय की मांसपेशियों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, जो पुनर्प्राप्ति को गति देता है और रोग के पाठ्यक्रम को आसान बनाता है।

इसके अलावा, मायोकार्डियल रोधगलन के लिए उपचार तालिका आपको शरीर के वजन को सामान्य करने (अतिरिक्त पाउंड कम करने) की अनुमति देती है, जिसके परिणामस्वरूप न केवल हृदय और संपूर्ण हृदय प्रणाली, बल्कि अन्य अंगों और प्रणालियों की कार्यप्रणाली में भी सुधार होता है।

इसके अलावा, आहार कोरोनरी धमनी रोग के पाठ्यक्रम को स्थिर करता है, बार-बार होने वाले रोधगलन के जोखिम को कम करता है और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकता है। पौष्टिक और स्वस्थ आहार आंतों की कार्यप्रणाली को सामान्य करता है और कब्ज से बचाता है।

आहार का पालन न करने के परिणाम

यदि आप रोधगलन के दौरान आहार का पालन नहीं करते हैं, तो निम्नलिखित जटिलताओं का खतरा बढ़ जाता है:

• हृदय ताल और चालन की गड़बड़ी;
• तीव्र और पुरानी हृदय विफलता का विकास;
• प्रणालीगत चक्र के जहाजों में घनास्त्रता;
• हृदय धमनीविस्फार;
• बार-बार रोधगलन;
• रोग बिगड़ने के परिणामस्वरूप मृत्यु।

विवरण के बाद रोधगलन के बाद आहारदिल का दौरा पड़ने के बाद आहार के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित व्यंजनों की रेसिपी प्रस्तुत की गई हैं।

रोधगलन के बाद आहाररोग की अवधि (तीव्र, सूक्ष्म, घाव की अवधि) और मोटर मोड पर निर्भर करता है।

दिल के दौरे के लिए आहार, लक्ष्य

1. आहार की कैलोरी सामग्री कम करें, बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करें (ऑफ़ल, वसायुक्त मांस और मछली, सूअर का मांस, बीफ, मेमने की चर्बी, जर्दी, कॉड लिवर तेल, हलिबूट, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, मांस, मछली, मशरूम) शोरबे)। चीनी की मात्रा कम करें, जो रक्त के थक्के को बढ़ा सकती है, इसे शहद से बदलने की सलाह दी जाती है।

2. मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर निकालें जो आंतों में पेट फूलने का कारण बनते हैं (दूध, ताजी रोटी, राई की रोटी, पेस्ट्री, खीरे, गोभी, फलियां, अंगूर का रस, कार्बोनेटेड पेय)।

3. मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार से उन खाद्य पदार्थों को बाहर निकालें जो संवहनी और तंत्रिका तंत्र (चॉकलेट, कॉफी, कोको, मसालेदार स्नैक्स, मसाले) को उत्तेजित करते हैं।

4. नमक और मुफ़्त दिए जाने वाले तरल पदार्थ की मात्रा सीमित करें।

5. मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार में वनस्पति तेल, सब्जियां और फल शामिल करें जो कोमल मल त्याग को बढ़ावा देते हैं - कॉम्पोट्स, सूखे मेवों का अर्क, केफिर, चुकंदर की प्यूरी, गाजर, सेब, खुबानी का रस।

6. भोजन को उबालकर पकाएं।

7. बहुत गर्म और ठंडे भोजन से बचें.

8.अनसाल्टेड भोजन के स्वाद और भूख को बेहतर बनाने के लिए खाना बनाते समय साइट्रिक एसिड का उपयोग करें। टमाटर और नींबू का रस, टेबल सिरका, वैनिलिन।

9. दिल के दौरे की तीव्र अवधि के पहले दिनों में दिन में 7-8 बार, फिर दिन में 5-6 बार भोजन दें।

10. डायाफ्राम को बढ़ने से रोकने के लिए आसानी से पचने योग्य छोटे हिस्से में भोजन दें, जो हृदय के काम में बाधा डाल सकता है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पहले 1-2 दिनों में, रोगी को भोजन की आवश्यकता कम होती है, इसलिए रोगी को केवल चीनी (अर्ध-मीठी) और 1/4 कप नींबू, गुलाब का काढ़ा, संतरे का रस के साथ गर्म, कमजोर चाय दी जाती है। पानी से पतला, काली चाय का रस पानी से पतला। करंट और अन्य, कॉम्पोट से तरल, क्रैनबेरी रस, तरल जेली, गैस के बिना क्षारीय खनिज पानी। कोल्ड ड्रिंक दिल के दर्द का कारण बन सकते हैं, इसलिए उन्हें अनुशंसित नहीं किया जाता है।

मैं रोधगलन के लिए आहार योजना बनाता हूँ

तीव्र हृदयाघात के 1-2 दिन बाद, आहार संख्या 10i का पहला राशन एक सप्ताह के लिए निर्धारित किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:

60 ग्राम प्रोटीन,

30 ग्राम वसा,

180 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,

उत्पादों में 1.5-2 ग्राम नमक,

कैलोरी सामग्री - 1200kcal,

मुफ़्त तरल 0.7-0.8 एल,

आहार का वजन 1700 ग्राम,

भोजन की संख्या - 6.

व्यंजन प्यूरी बनाकर तैयार किये जाते हैं, भोजन का तापमान 50 डिग्री से अधिक नहीं होता है।

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार के पहले आहार में, शुद्ध अनाज और सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा सूप, अंडे के टुकड़े, 50 ग्राम पटाखे, उबले हुए कटलेट, पकौड़ी, मीटबॉल, सूफले, उबली हुई मछली, केफिर, शुद्ध पनीर को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। , दही सूफले, प्रोटीन ऑमलेट, दूध में सूजी दलिया, दूध में मसला हुआ एक प्रकार का अनाज और दलिया, मसला हुआ गाजर, आलू, चुकंदर, मसला हुआ गाजर-दही का हलवा, सेब की चटनी, जेली, मूस, पानी में भिगोया हुआ आलूबुखारा, सूखे खुबानी, नींबू के साथ कमजोर चाय , दूध, गुलाब का काढ़ा, प्रून आसव, फल, गाजर, चुकंदर का रस। मक्खन और वनस्पति तेल केवल व्यंजनों में ही डाले जाते हैं। दूध केवल व्यंजनों में ही डाला जाता है।

बीमारी के शुरुआती दिनों में यदि रोगी खाना नहीं चाहता हो तो उसे खाने के लिए मजबूर नहीं करना चाहिए।

1 दिन के लिए रोधगलन के बाद आहार मेनू - मैं आहार करता हूँ

पहला नाश्ता: रोल्ड ओट्स से 100 ग्राम मसला हुआ दूध दलिया, 50 ग्राम दही का पेस्ट, 150 ग्राम दूध के साथ चाय।

दूसरा नाश्ता: 100 ग्राम सेब की चटनी।

दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा के साथ 150 ग्राम सूजी सूप, वनस्पति तेल के साथ 100 ग्राम गाजर प्यूरी, 50 ग्राम मांस सूफले, 100 ग्राम फल जेली।

दोपहर का नाश्ता: 10 ग्राम गुलाब का काढ़ा, 50 ग्राम दही का पेस्ट।

रात का खाना: 100 ग्राम मसला हुआ एक प्रकार का अनाज दलिया, 50 ग्राम मछली पकौड़ी, नींबू के साथ 150 ग्राम चाय

रात में: 100 ग्राम प्रून काढ़ा।

रोधगलन के बाद II आहार

सूक्ष्म अवधि (बीमारी के 2-3 सप्ताह) में रोधगलन के बाद आहार का विस्तार किया जाता है और आहार संख्या 10i का द्वितीय राशन निर्धारित किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:

80 ग्राम प्रोटीन,

50 ग्राम वसा,

200 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,

हाथों पर 3 ग्राम नमक,

कैलोरी सामग्री - 1600kcal,

निःशुल्क तरल 800 मि.ली.,

व्यंजन मुख्य रूप से कटे हुए तैयार किये जाते हैं,

भोजन की संख्या - 5,

आहार का वजन 2000 ग्राम,

भोजन का तापमान सामान्य है.

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार के दूसरे राशन में, 150 ग्राम दिन पुरानी गेहूं की रोटी, अच्छी तरह से पके हुए अनाज और सब्जियों के साथ सब्जी शोरबा सूप, टुकड़ों में उबला हुआ मांस और मछली या कीमा बनाया हुआ मांस उत्पाद, केफिर, अनाज के साथ दही का हलवा, फल , गाजर, कम वसा वाले, अनसाल्टेड पनीर की सिफारिश की जाती है। तरल चिपचिपा बिना कसा हुआ दलिया, सूजी पुलाव, मसले हुए आलू, चुकंदर, गाजर, और फूलगोभी प्यूरी, कसा हुआ कच्ची गाजर, कच्चे नरम फल और जामुन, पके हुए सेब, कॉम्पोट, दूध जेली भी जोड़ें और आहार I में जेली, मेरिंग्यूज़, 50 ग्राम तक चीनी, पेय और वसा। बिना नमक वाले भोजन का स्वाद बेहतर करने के लिए टमाटर, नींबू, फलों का रस, उबले और हल्के तले हुए प्याज, सब्जी शोरबा और दूध के साथ सॉस डालें।

1 दिन के लिए रोधगलन के बाद आहार मेनू - II आहार

पहला नाश्ता: फलों की प्यूरी के साथ 200 ग्राम सूजी दलिया, 50 ग्राम प्रोटीन ऑमलेट, दूध के साथ 180 ग्राम चाय।

दूसरा नाश्ता: 100 ग्राम दही का पेस्ट, 100 ग्राम गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का भोजन: वनस्पति तेल के साथ 250 ग्राम शाकाहारी बोर्स्ट, 150 ग्राम मसले हुए आलू। 55 ग्राम उबला हुआ मांस, 100 ग्राम फल जेली।

दोपहर का नाश्ता: 100 ग्राम पके हुए सेब

रात का खाना: 100 गाजर की प्यूरी, 50 ग्राम उबली हुई मछली, 180 ग्राम नींबू के साथ चाय..

रात में: 180 ग्राम कम वसा वाला केफिर।

तृतीय आहार राशन

सप्ताह 4 में, घाव की अवधि के दौरान, आहार संख्या 10i का आहार III निर्धारित किया जाता है, जिसमें शामिल हैं:

90 ग्राम प्रोटीन,

50 ग्राम वसा,

250-300 ग्राम कार्बोहाइड्रेट,

हाथों पर 5 ग्राम नमक,

1 लीटर मुफ़्त तरल,

कैलोरी सामग्री - 2000kcal,

भोजन उबला हुआ, कटा हुआ और टुकड़ों में बनाया जाता है, बिना नमक के, 15 डिग्री से नीचे के ठंडे व्यंजन बाहर रखे जाते हैं,

भोजन की संख्या-5.

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार के तीसरे राशन में, पहले दो राशन के व्यंजनों में 250 ग्राम बासी गेहूं की रोटी जोड़ें, आप इसके 50 ग्राम को 50 ग्राम राई की रोटी, बीट्स के साथ दम की हुई गाजर, भीगी हुई हेरिंग, दुबला के साथ बदल सकते हैं। हैम, उबला हुआ जेली वाला मांस और मछली, पनीर के साथ उबली हुई सेंवई, सेब के साथ पुलाव सूजी, एक प्रकार का अनाज-दही का हलवा, दलिया, हाथ पर मक्खन 10 ग्राम।

1 दिन के लिए रोधगलन के बाद आहार मेनू - III आहार

पहला नाश्ता: 150 ग्राम एक प्रकार का अनाज दलिया, 10 ग्राम मक्खन, 30 ग्राम पनीर, 180 ग्राम दूध के साथ चाय।

दूसरा नाश्ता: दूध के साथ 150 ग्राम पनीर, 180 ग्राम गुलाब का काढ़ा।

दोपहर का भोजन: सब्जियों के साथ 250 ग्राम दलिया सूप, खट्टा क्रीम सॉस में पकाया हुआ 150 ग्राम चुकंदर, 100 ग्राम उबला हुआ चिकन, 100 ग्राम ताजा सेब।

रात का खाना: 150 ग्राम मसले हुए आलू, 85 ग्राम उबली हुई मछली, 180 ग्राम नींबू के साथ चाय।

रात में: 180 ग्राम केफिर।

आहार 10i राशन आहार 10a के आधार पर बनाया जाता है, आहार 10i के तीन राशनों की कैलोरी सामग्री, रासायनिक संरचना और अनुमत व्यंजनों को ध्यान में रखते हुए।

रोधगलन के बाद आगे का आहार

तीन आहारों के बाद, आहार संख्या 10 और रोधगलन के बाद के आहार का विस्तार किया जाता है और रोगी को आहार संख्या 10, संख्या 10सी में स्थानांतरित किया जाता है। बढ़े हुए वजन के साथ, रोगी को मुख्य आहार के साथ-साथ उपवास के दिन भी निर्धारित किए जाते हैं।

भूख में कमी के साथ कुछ सुधार की अवधि के दौरान, रोगी को वसा और कोलेस्ट्रॉल (क्रीम, यूक्रेनी अंडे, अंडे और अन्य उत्पाद) युक्त खाद्य पदार्थों की थोड़ी मात्रा दी जा सकती है।

मायोकार्डियल रोधगलन के बाद आहार के लिए पोषण विशेषज्ञों द्वारा अनुशंसित आहार संबंधी व्यंजन नीचे दिए गए हैं।

मायोकार्डियम में सभी प्रक्रियाओं के तेजी से ठीक होने और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार के लिए, अन्य सभी पुनर्वास प्रक्रियाओं के अलावा, रोगी को ठीक से खाने की जरूरत होती है। मायोकार्डियल रोधगलन के हमले के दौरान, हृदय की मांसपेशियों का एक हिस्सा मर जाता है, जिससे हृदय प्रणाली के कामकाज में गंभीर व्यवधान होता है।

रोधगलन के बाद पोषण

मायोकार्डियल रोधगलन के दौरान, संकुचनशील हृदय की मांसपेशियों को रक्त की आपूर्ति बहुत कमजोर हो जाती है या पूरी तरह से बंद हो जाती है। इससे मांसपेशियों की कोशिकाओं की मृत्यु हो जाती है। यह रोग कोरोनरी वाहिकाओं और हृदय की मांसपेशियों के कामकाज में तेज और अचानक परिवर्तन के साथ होता है। एक नेक्रोटिक द्रव्यमान बनता है, जिसके टूटने वाले उत्पाद रक्त में प्रवेश करते हैं।

रोगी को संपार्श्विक वाहिकाओं के विकास, निशान ऊतक के साथ परिगलन के प्रतिस्थापन और इस्केमिक क्षेत्र के उन्मूलन की पुनर्प्राप्ति अवधि से गुजरना होगा। एक विशेष आहार दवाओं से इन समस्याओं को हल करने में मदद मिलेगी।

चिकित्सीय पोषण के लिए बुनियादी आवश्यकताएँ:

1. हृदय की मांसपेशियों में पुनर्प्राप्ति प्रक्रियाओं को बढ़ावा देना।
2. हृदय प्रणाली पर तनाव को रोकें।
3. आंतों की मोटर कार्यप्रणाली और पाचन अंगों की सुचारू कार्यप्रणाली सुनिश्चित करें।
4. रक्त परिसंचरण और चयापचय को सामान्य करें

रोग की विभिन्न अवधियों के दौरान, जिसे तीव्र, सूक्ष्म और घाव कहा जा सकता है, उचित पोषण स्थापित करना आवश्यक है। इसे रोगी की शारीरिक गतिविधि के अनुरूप भी बनाया जाना चाहिए और जटिलताओं और अन्य सहवर्ती बीमारियों को भी ध्यान में रखना चाहिए।

हृदय संकुचन को सुविधाजनक बनाने के लिए, रोगी को बिस्तर पर रहने की आवश्यकता होती है। लेकिन, साथ ही, रोगी को भोजन से वह ऊर्जा प्राप्त करनी चाहिए जिसकी उसे आवश्यकता है। पोषण ऐसा होना चाहिए जो मायोकार्डियल रोधगलन से प्रभावित मांसपेशियों के ऊतकों को बहाल करे और उस पर भार न डाले।

इसके लिए निम्नलिखित आवश्यकताएँ हैं:

• हल्का, लेकिन साथ ही उच्च कैलोरी वाला भोजन लें;
• अपने आहार से तले हुए और गरिष्ठ मांस वाले खाद्य पदार्थों को बाहर निकालें, क्योंकि उनके अवशोषण के लिए बहुत अधिक ऊर्जा की आवश्यकता होती है;
• खुराकों की संख्या बढ़ाएँ (दिन में 6 बार), और मात्रा कम करें;
• ऐसे खाद्य पदार्थ न खाएं जो सूजन का कारण बन सकते हैं, क्योंकि ऊंचा डायाफ्राम हृदय संकुचन में बाधा डालेगा;
• सुनिश्चित करें कि आपके भोजन में पर्याप्त प्रोटीन हो;
• भोजन में मैग्नीशियम और पोटेशियम लवण होना चाहिए, जो मायोकार्डियल कोशिकाओं की विद्युत गतिविधि में सुधार के लिए आवश्यक हैं;
• खपत किए गए तरल की मात्रा को 0.5 लीटर तक सीमित करें;
• कैफीन का दुरुपयोग न करें, जो चाय, कॉफी और कार्बोनेटेड पेय में पाया जाता है;
• आपके द्वारा उपभोग किए जाने वाले नमक की मात्रा को 5 ग्राम तक कम करें;
• यदि पहले दिनों में आपको मल प्रतिधारण होता है, तो यह केवल फायदेमंद होगा, क्योंकि जब पेरिटोनियम की मांसपेशियां तनावग्रस्त होती हैं, तो अभी भी नाजुक मायोकार्डियम पर भार पैदा होता है। लेकिन, भविष्य में रेचक प्रभाव वाले खाद्य पदार्थों को आहार में शामिल करना चाहिए।

जानना ज़रूरी है! मायोकार्डियल रोधगलन के बाद जटिलताओं की संभावना को कम करने के लिए, डॉक्टर स्पष्ट रूप से आपकी पिछली जीवनशैली को बदलने की सलाह देते हैं। इसलिए, वे आपको आवश्यक आहार का पालन करने की दृढ़ता से सलाह देते हैं, अन्यथा उपचार के अन्य तरीके (दवाएं लेना या स्पा उपचार लेना) वांछित प्रभाव नहीं देंगे।

उचित पोषण वसा चयापचय में गड़बड़ी से बचने में मदद करता है, जो बीमारी की पुनरावृत्ति को रोकने में मदद करता है। 1987 में, एथेरोस्क्लेरोसिस का अध्ययन करने वाले विशेषज्ञों के एक समूह ने दिल का दौरा पड़ने वाले लोगों के लिए मेनू के "7 सुनहरे नियमों" की पहचान की। इन नियमों के अनुपालन से रोगी के वसा चयापचय में व्यवधान को खत्म करने में मदद मिलेगी:

• वसा का सेवन कम करें;
• उन खाद्य पदार्थों की मात्रा को काफी कम करें जिनमें संतृप्त फैटी एसिड होते हैं, जैसे मक्खन, पशु वसा, अंडे, क्रीम)। ये उत्पाद रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को बढ़ाते हैं;
• अधिक पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड का सेवन करें। वे निम्नलिखित उत्पादों में मौजूद हैं: मछली और समुद्री भोजन, पोल्ट्री और तरल वनस्पति तेल। रक्त लिपिड स्तर को कम करने में मदद करता है;
• भोजन केवल वनस्पति तेल में पकाएं और इस उद्देश्य के लिए संतृप्त वसा और मक्खन का उपयोग न करें;
• जटिल कार्बोहाइड्रेट और फाइबर का सेवन बढ़ाएँ;
• भोजन में खाए जाने वाले नमक की मात्रा प्रति दिन पाँच ग्राम तक कम करें;
• उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों का सेवन काफी कम करें।

उन लोगों के लिए आहार नियम जो मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित हैं

आहार पोषण रोग की तीन अवधियों द्वारा निर्धारित होता है: तीव्र अवधि (पहले दो सप्ताह), घाव की अवधि (8वें सप्ताह से पहले) और पुनर्वास (8वें सप्ताह के बाद)। ऐसे रोगियों के लिए उपचार मेनू को हृदय समारोह में सुधार करने और सभी अवधियों में मायोकार्डियम में प्रक्रियाओं को बहाल करने में मदद करनी चाहिए। इसके अलावा, आहार चिकित्सा से बिगड़ा हुआ चयापचय प्रक्रियाओं को ठीक करना चाहिए और एथेरोस्क्लेरोसिस को रोकने में मदद करनी चाहिए।

रोधगलन के बाद आहार पोषण के बुनियादी सिद्धांत

रोगी का आहार ऐसा होना चाहिए जो भोजन की मात्रा (फिर धीरे-धीरे बढ़ता है) और उसकी कैलोरी सामग्री को महत्वपूर्ण रूप से सीमित कर दे। आपको बड़ी मात्रा में कोलेस्ट्रॉल और पशु वसा वाले खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए - ये वसायुक्त मांस और मछली, जानवरों की अंतड़ियां, कैवियार, दिमाग, अंडे की जर्दी आदि हो सकते हैं, साथ ही ऐसे खाद्य पदार्थ भी हो सकते हैं जो आंतों में पेट फूलने और किण्वन का कारण बन सकते हैं: दूध अपने प्राकृतिक रूप में, फलियाँ, पत्तागोभी, राई की रोटी। दैनिक आहार में मछली (कॉड, पाइक पर्च), पनीर, दलिया, साथ ही पोटेशियम नमक और विटामिन सी और पी युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करने की सिफारिश की जाती है। मुक्त तरल और नमक की खपत को काफी कम करना आवश्यक है। इस मामले में, बीमारी की अवधि, रक्तचाप और परिसंचरण स्थिति को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पोषण को तीन क्रमिक रूप से निर्धारित आहारों में विभाजित किया गया है। पहले की सिफारिश रोग की तीव्र अवधि (पहले सप्ताह) में की जाती है, दूसरे की - सबस्यूट में (2 और 3 सप्ताह के दौरान), तीसरे की - घाव की अवधि के दौरान (चौथे सप्ताह से शुरू होती है) की सिफारिश की जाती है।

गंभीर दिल के दौरे की शुरुआत में (1-2 दिन), रोगी को दिन भर में 7 बार नींबू के साथ 50-75 मिलीलीटर चाय दी जाती है (यह अर्ध-मीठी और कमजोर होनी चाहिए), जामुन और फलों का रस, गर्म और पानी से पतला, कॉम्पोट्स से तरल, गुलाब का काढ़ा, क्रैनबेरी का रस, तरल जेली, स्थिर खनिज पानी।

फिर रोगी को दिन में 5-6 बार आसानी से पचने योग्य भोजन के छोटे हिस्से मिलते हैं। छोटे हिस्से डायाफ्राम को ऊपर उठने से रोकते हैं, जिससे हृदय के काम में बाधा आ सकती है। भोजन गर्म होना चाहिए, लेकिन गर्म या ठंडा नहीं। बिना नमक वाले व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने के लिए आप अपने भोजन में टमाटर का रस, मीठे और खट्टे फलों का रस, साइट्रिक एसिड या टेबल सिरका मिला सकते हैं।

यदि बीमारी के शुरुआती दिनों में रोगी को खाने का मन न हो तो उस पर दबाव नहीं डालना चाहिए। कुछ सुधार के बाद, जिन रोगियों को भूख कम लगती है, उन्हें कुछ ऐसे खाद्य पदार्थ दिए जा सकते हैं जिनमें वसा और कोलेस्ट्रॉल होते हैं - क्रीम, कैवियार, अंडे, आदि। यदि रोगी का वजन अधिक है, तो पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान उसे उपवास के दिनों की आवश्यकता होती है।

भोजन को कैसे संसाधित किया जाना चाहिए

एक नियम के रूप में, सभी व्यंजन बिना नमक के परोसे जाते हैं। तले हुए खाद्य पदार्थ पूरी तरह से प्रतिबंधित हैं; मछली और मांस कम वसा वाले होने चाहिए और विशेष रूप से उबले हुए परोसे जाने चाहिए। पहले राशन के दौरान, शुद्ध भोजन की अनुमति है, दूसरे पर - कटा हुआ, तीसरे राशन पर - कटा हुआ और टुकड़ों में। ठंडे (15 डिग्री से नीचे) पेय और व्यंजन लेने से बचें।

अनुमत कैलोरी

पहले आहार की कैलोरी सामग्री 1300 किलो कैलोरी है। वहीं, वसा, प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट की उपस्थिति क्रमशः 70, 50 और 180 ग्राम होनी चाहिए। भोजन में निम्नलिखित विटामिन की मात्रा आवश्यक है: विटामिन ए, बी1, बी2 - 2 मिलीग्राम प्रत्येक, विटामिन पीपी - 15 मिलीग्राम, एस्कॉर्बिक एसिड - 100 ग्राम। तरल पदार्थ का सेवन 0.8 लीटर से अधिक नहीं, 2 ग्राम तक नमक। भोजन का वजन 1700 के भीतर जी ।

दूसरे आहार की कैलोरी सामग्री 1700-1800 किलो कैलोरी की सीमा में है। 70 ग्राम तक प्रोटीन, 70 ग्राम वसा और 250 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट। विटामिन सामग्री के संदर्भ में, दूसरा आहार पहले से भिन्न नहीं है। 1000 मिलीलीटर की मात्रा में निःशुल्क तरल। टेबल नमक (उत्पादों में) 1.5-2 ग्राम, इसके अलावा 3 ग्राम आपके हाथों को दिया जाता है। दूसरे राशन का कुल वजन 2 किलोग्राम है।

तीसरा आहार: व्यंजनों की कैलोरी सामग्री - 2200-2300 किलो कैलोरी। वसा - 80 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 320-350 ग्राम, प्रोटीन 90 ग्राम। विटामिन पिछले दो आहारों के समान ही होना चाहिए। निःशुल्क तरल - 1000 मि.ली. उत्पादों में टेबल नमक 1.5-2 ग्राम है और इसके अतिरिक्त आपके हाथों को अतिरिक्त 5 ग्राम दिया जाता है। तीसरे राशन का कुल वजन 2300 ग्राम होना चाहिए।

आहार

पहले और दूसरे आहार के दौरान आपको दिन में 6 बार खाना चाहिए, तीसरे के दौरान - 5 बार। भाग छोटे होने चाहिए. भोजन का तापमान सामान्य है.

ऐसे खाद्य पदार्थ जो दिल के दौरे के दौरान खाने के लिए हानिकारक और खतरनाक होते हैं

जिन रोगियों को मोटापे के कारण मायोकार्डियल रोधगलन हुआ है, उन्हें अपना आहार पूरी तरह से बदलना चाहिए और भविष्य में पोषण विशेषज्ञ की मदद से एक विशेष आहार बनाना चाहिए जो शरीर के वजन को धीरे-धीरे कम करने में मदद करेगा।

जिन लोगों को अतिरिक्त वजन से संबंधित कारणों से दिल का दौरा पड़ा है, उन्हें पूर्ण पुनर्वास तक अपने आहार से तला हुआ, फैटी और आटा उत्पादों को हटा देना चाहिए। उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना भी आवश्यक है जो सूजन का कारण बनते हैं - आटा उत्पाद, दूध, फलियां। रोधगलन के बाद की पूरी अवधि के दौरान, तला हुआ और वसायुक्त भोजन सख्त वर्जित है।

निम्नलिखित को आहार से हटा देना चाहिए: मैरिनेड, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, नमकीन चीज, मशरूम। आपको मछली या मांस शोरबा में पका हुआ खाना भी नहीं खाना चाहिए।

विशेषज्ञ सभी वसा को सीमित करने की सलाह देते हैं, जिनमें बहुत अधिक मात्रा में पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं। मक्खन का सेवन सीमित होना चाहिए और मार्जरीन को पूरी तरह से समाप्त कर देना चाहिए। सूरजमुखी, जैतून या मक्के के तेल का सेवन आपके दिल के लिए अच्छा रहेगा।

• मांस और मांस उत्पाद

आपको हैम, किडनी, लीवर, कीमा बनाया हुआ लीन बीफ़ और बेकन का सेवन सीमित करना चाहिए।

दिल का दौरा पड़ने के बाद, आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए: सूअर का मांस (पेट का मांस), मेमने की पसलियाँ और ब्रिस्किट, दिखाई देने वाली वसा वाला मांस, सॉसेज, फ्रैंकफर्टर्स, पेट्स, हंस का मांस, बत्तख का मांस, मुर्गी की खाल, मांस के साथ तले हुए अंडे, बेकन , जिसमें वसा की परतें होती हैं।

• डेरी

मध्यम वसा वाले पनीर, पेस्टी और प्रसंस्कृत पनीर, साथ ही अर्ध-स्किम्ड दूध का सेवन सीमित होना चाहिए। कम वसा वाली खट्टी क्रीम का उपयोग केवल व्यंजनों में मसाला डालने के लिए किया जा सकता है।

• मछली और समुद्री भोजन

दिल के दौरे के बाद एक उपयोगी उत्पाद कम वसा वाली "सफेद" मछली की सभी किस्में हैं: फ़्लाउंडर, कॉड; और वसायुक्त भी: टूना, मैकेरल, सार्डिन, हेरिंग; सैल्मन (सैल्मन, गुलाबी सैल्मन, चुम सैल्मन)। मछली को बेक किया हुआ या उबाला हुआ होना चाहिए।

समुद्री भोजन (क्रस्टेशियंस, मोलस्क) का सेवन सीमित होना चाहिए।

दिल का दौरा पड़ने के बाद एक अवांछनीय उत्पाद मछली रो है।

• सब्जियाँ और फल

उबली और पकी हुई सब्जियाँ - मटर, बीन्स, जैतून, साथ ही सभी फल, ताजे और जमे हुए - खाने की सलाह दी जाती है। आलू को उबालकर, जैकेट में रखकर या छीलकर खाया जा सकता है। दिल का दौरा पड़ने के बाद डिब्बाबंद फल, सूखे मेवे (सूखे खुबानी, आलूबुखारा, बीज रहित किशमिश) और अखरोट उपयोगी होंगे।

डॉक्टर आपके आहार को उबले और तले हुए आलू, कैंडीयुक्त फल और सिरप वाले फल, हेज़लनट्स और बादाम तक सीमित रखने की सलाह देते हैं।

• आटा और कन्फेक्शनरी उत्पाद

अनुशंसित: साबुत आटे से बने उत्पाद, अनाज की ब्रेड, छिलके वाली ब्रेड, चोकर के साथ, राई, साबुत (बिना पिसा हुआ) अनाज, गेहूं या जई का आटा, दूध या पानी के साथ दलिया, अनाज, पटाखे, दलिया कुकीज़, पास्ता कैसरोल, ब्रेड, बिना तैयार यीस्ट।

गेहूं के आटे (सफ़ेद ब्रेड, मीठे अनाज, बिस्कुट) और पॉलिश किए हुए चावल से बने उत्पादों को सीमित मात्रा में अनुमति दी जाती है।

आपको स्टोर से तीखे पनीर वाले केक, कुकीज़ या बिस्कुट नहीं खरीदने या खाने चाहिए।

तेल में पकाए गए पेस्ट्री, केक, मसालों और बिस्कुट की थोड़ी मात्रा, साथ ही असंतृप्त वसा वाले घर पर बने स्नैक्स स्वीकार्य हैं।

राशन के अनुसार भोजन

• ब्रेड और अन्य आटा उत्पाद:

पहला राशन - प्रथम और उच्चतम श्रेणी के गेहूं के आटे से बने पटाखे - 50 ग्राम

दूसरा राशन गेहूं की रोटी है, जो एक दिन पहले पकी हुई है - 150 ग्राम;

तीसरा आहार कल की सफेद ब्रेड है - 150 ग्राम, अगर अच्छी तरह से सहन किया जाए, तो 50 ग्राम को राई की रोटी से बदला जा सकता है।

• सूप:

पहला आहार सब्जियों और अनाज (मसले हुए) और अंडे के गुच्छे से तैयार सूप है - 200 ग्राम तक;

दूसरा और तीसरा आहार - सूप में अच्छी तरह से पकाया हुआ अनाज और सब्जियां (चुकंदर का सूप, बोर्स्ट, शुद्ध गाजर का सूप) होना चाहिए, कम वसा वाले मांस शोरबा की अनुमति है - 250 ग्राम।

• मुर्गीपालन, मछली, मांस:

ये उत्पाद कम वसा वाले होने चाहिए। मांस को वसा, टेंडन, फिल्म और मुर्गी के मांस को त्वचा से मुक्त किया जाना चाहिए।

पहला आहार - उबले हुए कटलेट, मीटबॉल, उबली हुई मछली, सूफले - 50 ग्राम प्रत्येक;

दूसरा और तीसरा राशन कटलेट द्रव्यमान, टुकड़ों में उबले हुए मांस से बने उत्पाद हैं।

• डेयरी उत्पादों:

पहला आहार चाय और दूध के साथ व्यंजन, कम वसा वाले केफिर, मसला हुआ पनीर, सूफले है;

दूसरा और तीसरा आहार फल, गाजर, अनाज, अनसाल्टेड, कम वसा वाले पनीर के साथ हलवा है।

खट्टा क्रीम का उपयोग बोर्स्ट और सूप को स्वादिष्ट बनाने के लिए किया जाता है।

• अंडे:

सभी आहारों में, आप सब्जी शोरबा में अंडे के टुकड़े, साथ ही प्रोटीन ऑमलेट भी खा सकते हैं।

• अनाज:

पहला आहार है दूध में पकाया हुआ रोल्ड ओट्स, मसला हुआ एक प्रकार का अनाज या सूजी दलिया - 150 ग्राम;

दूसरा आहार चिपचिपा, तरल दलिया है - लगभग 200 ग्राम, सूजी पुलाव, कुरकुरा अनाज दलिया - 100 ग्राम;

तीसरा आहार है दलिया, पनीर के साथ उबली हुई सेंवई, पनीर और एक प्रकार का अनाज का हलवा, सेब के साथ सूजी पुलाव।

• नाश्ता:

पहले दो राशन के दौरान - निषिद्ध;

तीसरा आहार है लीन हैम, पके टमाटर, उबली हुई जेली मछली और मांस, पानी में भिगोई हुई हेरिंग।

• सब्ज़ियाँ:

पहला आहार है आलू, चुकंदर या गाजर की प्यूरी, गाजर-दही का हलवा (मसला हुआ) - 100 ग्राम;

दूसरा आहार फूलगोभी और कच्ची कद्दूकस की हुई गाजर से पूरक है;

तीसरा आहार - अतिरिक्त रूप से उबले हुए चुकंदर और गाजर को भोजन में शामिल किया जाता है। डिश का वजन - 150 ग्राम।

• मीठे व्यंजन, फल:

पहला आहार - मूस, जेली, सेब की चटनी, सूखे खुबानी और पानी, शहद या चीनी में भिगोए हुए आलूबुखारा - 30 ग्राम;

दूसरे और तीसरे राशन के दौरान - अतिरिक्त कच्चे जामुन और नरम फल, कॉम्पोट्स, पके हुए सेब, जैम, जेली, दूध जेली, चीनी 50 ग्राम से अधिक नहीं या चीनी के बजाय 15 जाइलिटोल,

• मसाले और सॉस:

दूसरे और तीसरे राशन के दौरान - अनसाल्टेड भोजन के बेहतर स्वाद के लिए, साइट्रिक एसिड, टमाटर का रस, टेबल सिरका, वैनिलिन, फलों से मीठा और खट्टा रस, पहले उबला हुआ और फिर थोड़ा पका हुआ प्याज, दूध के साथ सॉस और सब्जियों का काढ़ा मिलाएं।

• पेय पदार्थ:

पहला आहार है नींबू या दूध के साथ कमजोर चाय, गुलाब कूल्हों का काढ़ा, दूध के साथ एक कॉफी पेय, आलूबुखारा का अर्क, फलों का रस (चुकंदर, गाजर) - 100-150 ग्राम;

दूसरा और तीसरा आहार एक ही पेय है - 200 ग्राम।

• वसा:

पहला और दूसरा राशन - व्यंजनों में वनस्पति तेल और मक्खन मिलाया जाता है;

तीसरा आहार - हाथ पर अतिरिक्त मक्खन - 10 ग्राम।

दिल का दौरा पड़ने के बाद निर्धारित आहार को बुनियादी नियमों का पालन करना चाहिए

• पूरे दिन में भोजन की संख्या 6-7 बार तक पहुँच जाती है, लेकिन अंश कम हो जाते हैं।
• समग्र आहार की कैलोरी सामग्री कम हो जाती है। यदि रोगी आवश्यकता से अधिक खाता है, तो इससे अनिद्रा हो सकती है।
• कोलेस्ट्रॉल और पशु वसा का सेवन कम हो जाता है।
• ठंडे और बहुत गर्म खाद्य पदार्थों को बाहर रखा जाता है; भोजन को मध्यम तापमान तक गर्म किया जाना चाहिए।
• नमक को आहार से बाहर रखा गया है।
• पेट में गैस बनने से रोकने के लिए काली रोटी, मीठे कार्बोनेटेड पेय और जूस को आहार से हटा दिया जाता है।
• तरल की खपत डेढ़ लीटर तक कम हो जाती है (इसमें सूप और जेली शामिल हैं)।
• मेनू में मैग्नीशियम और पोटेशियम युक्त खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए: पके हुए आलू, आलूबुखारा, चुकंदर, मेवे, तरबूज, एक प्रकार का अनाज, समुद्री शैवाल, खट्टे फल।
• चीनी की खपत काफी कम हो गई है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद मरीजों को कैसा खाना चाहिए?

ऐसे रोगियों के आहार को तीन आहारों में विभाजित किया गया है, जो मात्रा और पोषण मूल्य दोनों में भिन्न हैं। बीमारी के पहले दिनों के दौरान, व्यक्ति को गंभीर दर्द, सामान्य कमजोरी, मतली महसूस होती है और उसे भोजन की कोई आवश्यकता नहीं होती है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पहली अवधि दो सप्ताह तक चलती है। बीमारों को सारा खाना बिना नमक वाला और शुद्ध किया हुआ परोसा जाता है। दैनिक कैलोरी की मात्रा 800-1000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

सभी भोजन को 6-7 खुराकों में वितरित किया जाना चाहिए और कम से कम हर 3 घंटे में लिया जाना चाहिए।

दिल का दौरा पड़ने के बाद, रोगी डॉक्टरों की देखरेख में रहता है और उसे सख्त आहार का पालन करना पड़ता है, जिसे यदि आवश्यक हो, तो समायोजित किया जा सकता है।

मरीजों को निम्नलिखित उत्पाद लेने की अनुमति है:

• सब्जी काढ़े और सूप;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• गाजर के रस में वनस्पति तेल मिलाएं (प्रति 100 ग्राम रस में 1 चम्मच तेल) दिन में दो बार;
• अच्छी तरह पका हुआ तरल दलिया।

इस दौरान नमक पूर्णतया वर्जित होता है।

दिल का दौरा पड़ने के बाद पहले दिन के लिए सुझाया गया मेनू

• उबली हुई मछली (50 ग्राम), सब्जियों के साथ पकाया हुआ शोरबा और जेली (आधा गिलास);
• दूध दलिया और मक्खन का एक छोटा टुकड़ा, कसा हुआ सेब, आधा गिलास चाय;
• आधा गिलास फटा हुआ दूध (प्रून डेकोक्शन से बदला जा सकता है);
• उबला हुआ चिकन (50 ग्राम), गुलाब का काढ़ा;
• सेब से बनी प्यूरी (100 ग्राम), गुलाब का काढ़ा (आधा गिलास);
• कम वसा वाला पनीर (50 ग्राम) और गुलाब का काढ़ा 120 ग्राम;
• 50 ग्राम प्रून प्यूरी।

दूसरी अवधि के लिए सुझाए गए व्यंजन

यह दिल का दौरा पड़ने के 2 - 4 सप्ताह बाद (घाव की अवधि) है।

इस समय दैनिक कैलोरी की मात्रा 1300 - 1400 किलो कैलोरी होनी चाहिए।

उपभोग किए गए उत्पादों की रासायनिक संरचना

• 100 ग्राम - प्रोटीन
• 80 ग्राम - वसा
• कार्बोहाइड्रेट भी 80 ग्राम

आप धीरे-धीरे अपने भोजन में नमक शामिल कर सकते हैं, लेकिन इसकी मात्रा सीमित (अधिकतम 5 ग्राम प्रतिदिन) होनी चाहिए। तरल - अधिकतम 1.4 लीटर (शुद्ध तरल केवल 0.8 लीटर तक हो सकता है, बाकी खाना पकाने में उपयोग किया जाता है)। आहार को 7 भोजन में विभाजित किया गया है, आखिरी बार आप सोने से दो घंटे पहले नहीं खा सकते हैं। सोने से पहले, आपको कुछ किण्वित दूध उत्पाद पीने या इसकी जगह जूस पीने की अनुमति है।

निषिद्ध उत्पाद

• वसायुक्त मछली, मांस और मुर्गी, सॉसेज और चरबी;
• ऐसे खाद्य पदार्थ जिनमें बहुत अधिक कोलेस्ट्रॉल होता है (ऑफ़ल, अंडे की जर्दी, आदि);
• स्मोक्ड मीट और अचार;
• मजबूत चाय, कॉफी;
• नमकीन, मसालेदार मसाला, उदाहरण के लिए, जैसे सहिजन, सरसों और अन्य;
• मादक पेय।

यदि रोगी का वजन अधिक है तो रोटी, आटे से बने उत्पाद और मिठाइयों का सेवन कम से कम करना चाहिए।

दूसरी पुनर्वास अवधि के दौरान दिल का दौरा पड़ने के बाद उपयोगी उत्पाद

• दूध और उससे बने अन्य उत्पाद (कठोर पनीर, कम वसा वाले केफिर और पनीर);
• अनाज। अनाज और दलिया विशेष रूप से उपयोगी हैं;
• सब्जियाँ (आपको पत्तागोभी, विशेषकर फूलगोभी अवश्य खानी चाहिए), फल, जामुन, खट्टे फल;
• पास्ता;
• दुबला मांस, चिकन और मछली (दिन में एक बार 150 ग्राम);
• काला हल्का नमकीन कैवियार (सप्ताह में दो बार तक, 20 ग्राम);
• समुद्री भोजन;
• सब्जी शोरबा पर आधारित खट्टा क्रीम और दूध सॉस;
• मजबूत मछली और मांस शोरबा;
• मक्खन (अनसाल्टेड, पिघला हुआ);
• मेवे;
• सोयाबीन, सेम;
• अंजीर, किशमिश, आलूबुखारा, सूखे खुबानी;
• नींबू के रस और शहद के साथ चोकर का काढ़ा;
• अंडे का सफेद भाग (प्रति दिन एक);
• सब्जियों, फलों और जामुनों से रस;
• कॉम्पोट्स, मूस, जेली, जैम;
• गुलाब कूल्हे का काढ़ा;
• दूध या नींबू वाली चाय;
• हरियाली.

दूसरे पुनर्वास अवधि में दिन के लिए मेनू

• प्रून काढ़ा - आधा गिलास;
• दूध के साथ दलिया, पनीर (50 ग्राम) प्लस खट्टा क्रीम (10 ग्राम), दो प्रोटीन से बना एक आमलेट, दूध के साथ 120 ग्राम चाय।
• सेब के पकौड़े, गाजर और सेब की चटनी, आधा गिलास फलों का रस या इसकी जगह गुलाब का काढ़ा लें।
• ब्रेडक्रंब के साथ सब्जी शोरबा (150 ग्राम), 50 ग्राम उबला हुआ चिकन या मछली, सेब जेली।
• आधा गिलास जूस, चाय या दही।
• उबला हुआ चिकन या मछली (50 ग्राम), उबली फूलगोभी, गाजर-चुकंदर की प्यूरी।
• आलूबुखारा से बनी 100 ग्राम प्यूरी या इसकी जगह आधा गिलास दही लें।

तीसरी अवधि के दौरान भोजन

दो महीने के बाद, रोगी धीरे-धीरे अपने सामान्य भोजन पर लौट सकता है। लेकिन, साथ ही, उन्हें दिन में 7 बार खाना चाहिए और डॉक्टरों की सभी सिफारिशों का पालन करना चाहिए। आप पहले से ही 1 लीटर तक तरल पी सकते हैं।

सामान्य या कम वजन वाले लोगों के लिए दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य 2500 किलो कैलोरी होना चाहिए। प्रतिदिन 3-5 ग्राम से अधिक नमक का सेवन नहीं किया जा सकता है। तीसरी अवधि में, रोगियों का आहार पोटेशियम लवण से समृद्ध होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और मायोकार्डियम के सिकुड़ा कार्य को सामान्य करने में सक्षम होता है। पोटेशियम सूखी सब्जियों, फलों और जामुन (आलूबुखारा, सूखे खुबानी, खजूर, किशमिश, खुबानी, आदि) में शामिल है।

लेकिन कुछ उत्पादों में बहुत अधिक ऑक्सालिक एसिड होता है, जो दिल की विफलता के मामले में निषिद्ध है - ये सॉरेल, काले करंट, रूबर्ब, करौंदा, मूली, सलाद) हैं।

चीनी को शहद से बदलने की सिफारिश की जाती है, इसमें कई अलग-अलग विटामिन, सूक्ष्म तत्व और जैविक रूप से सक्रिय पदार्थ होते हैं। एक गिलास पानी में एक चम्मच शहद मिलाकर पीने से आंतों की गतिविधि को सामान्य करने में मदद मिलेगी। बिस्तर पर पड़े मरीजों के लिए यह बहुत महत्वपूर्ण है।

जिन रोगियों को दिल का दौरा पड़ा है, उनके लिए एक बहुत अच्छा विकल्प स्क्विड, समुद्री शैवाल और मसल्स से बने व्यंजन होंगे, जिनमें कार्बनिक आयोडीन, तांबा, मैंगनीज, मेथिओनिन, कोबाल्ट होते हैं, जो रक्त के थक्के को रोकते हैं।

फलियों को छोड़कर, सब्जियों के साइड डिश

• विनिगेट्रेट्स, घर पर पकाई गई सब्जी कैवियार, उबली हुई मछली।
• चिकन अंडे का सफेद भाग (प्रति दिन एक)।
• पास्ता व्यंजन, दलिया.
• कम वसा वाले मुर्गे, मछली, बीफ, मेमना 150 ग्राम टुकड़ों में दिन में एक बार या मीटबॉल और स्टीम कटलेट के रूप में।
• डेयरी उत्पाद (कम वसा वाला पनीर, केफिर, खट्टा क्रीम, पनीर)।
• फल (किसी भी रूप में), जेली, मूस, जेली।

अनुमत पेय: फल और बेरी का रस, दूध या नींबू के साथ कमजोर चाय, चोकर का काढ़ा जिसमें आप नींबू का रस या शहद मिला सकते हैं, गुलाब जलसेक।

निम्नलिखित उत्पादों को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए: तला हुआ मांस, मुर्गी और मछली, मजबूत मछली और मांस शोरबा। रोगियों के लिए विशेष रूप से खतरनाक: नमकीन और मसालेदार स्नैक्स और व्यंजन, लार्ड, स्मोक्ड मीट, डिब्बाबंद भोजन, ताजा ब्रेड, सॉसेज, मसालेदार मसाला (सहिजन, सरसों), मजबूत कॉफी और चाय, मादक पेय।

जिन रोगियों के पास बहुत अधिक पाउंड हैं, उन्हें अपना वजन सामान्य करने की आवश्यकता है - इससे हृदय पर शारीरिक तनाव कम करने और लिपिड चयापचय संबंधी विकारों को कम करने में मदद मिलेगी। ऐसे रोगियों के लिए उपवास के दिनों की सिफारिश की जाती है।

• प्रतिदिन 500 ग्राम दलिया खाएं और 800 मिलीलीटर फलों का रस पियें;
• सेब दिवस: प्यूरीड या बेक्ड सेब (1.5 - 2 किलो);
• चावल-कॉम्पोट दिवस: चावल दलिया (100 ग्राम), कॉम्पोट (5 गिलास);
• तरबूज़ दिन: 300 ग्राम पका हुआ तरबूज़ दिन में 5 बार।

मायोकार्डियल रोधगलन के पहले दिनों के दौरान, रोगी को दिन में 8 बार तक एक चौथाई गिलास हल्की मीठी चाय दी जाती है। चाय को गुलाब के काढ़े या जूस - ब्लैककरंट, संतरे से बदला जा सकता है। यह सुनिश्चित करना आवश्यक है कि पेय गर्म हों।

2-3 दिनों के बाद आप पहले आहार पर स्विच कर सकते हैं:

• वसा अनुशंसित 30 ग्राम
• प्रोटीन की मात्रा – 60 ग्राम
• कार्बोहाइड्रेट 180 ग्राम होना चाहिए
• आपको 600 मिलीलीटर तक निःशुल्क तरल पदार्थ पीना चाहिए
• नमक - अधिकतम 2 ग्राम (उत्पादों में)।

व्यंजन का कुल वजन 1700 ग्राम, कैलोरी सामग्री - 1200 किलो कैलोरी, भोजन का तापमान 50 डिग्री के भीतर होना चाहिए। भोजन की पूरी मात्रा को छह भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए।

अनुमानित आहार:

खाली पेट, रोगी 100 ग्राम आलूबुखारा या फलों का रस पीता है।

सुबह 8 बजे: अनाज के साथ दूध दलिया 30 ग्राम), एक कसा हुआ सेब, आधा गिलास कमजोर चाय।

सुबह 11 बजे: उबला हुआ चिकन या कटलेट (50 ग्राम), 120 ग्राम गुलाब का काढ़ा या कुछ फलों का रस।

14:00 बजे: सब्जी शोरबा की आधी प्लेट, मसले हुए आलू के साथ मछली या मांस से बने मीटबॉल।

17:00 बजे: सेब से बनी प्यूरी (100 ग्राम)।

19:00 बजे: पनीर (50 ग्राम) और 120 ग्राम केफिर।

21:00 बजे: प्रून प्यूरी (50 ग्राम)

रोगी की स्थिति के आधार पर, पहला आहार 4 सप्ताह तक चलता है।

अर्धतीव्र काल में प्रयोग किया जाने वाला दूसरा आहार अधिक विस्तारित है। उत्पादों का कुल द्रव्यमान 2 किलोग्राम तक बढ़ जाता है: वसा - 80 ग्राम, प्रोटीन - 80 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 200 ग्राम, तरल - 800 मिलीलीटर, नमक - 3 ग्राम, कुल कैलोरी सामग्री - 1600 किलो कैलोरी। आपको दिन में 5 बार खाना चाहिए.

जब रोगी पहले से ही बिस्तर से बाहर निकल सकता है, तो तीसरे आहार की सिफारिश की जाती है, जिसकी कैलोरी सामग्री 2000 कैलोरी है। भोजन का कुल वजन 2.5 किलोग्राम है। सामग्री: वसा 50 ग्राम, कार्बोहाइड्रेट - 300 ग्राम, प्रोटीन - 90 ग्राम, तरल - 1 लीटर तक, नमक 5 ग्राम तक होना चाहिए। भोजन 5 खुराक में लेना चाहिए, तापमान - सामान्य।

मायोकार्डियल रोधगलन से पीड़ित व्यक्ति को अस्पताल से छुट्टी मिलने के बाद, उसे 10 सी आहार निर्धारित किया जाएगा, जो आमतौर पर एथेरोस्क्लेरोसिस के लिए निर्धारित है। इसका लक्ष्य कैलोरी कम करके और उच्च कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करके एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास को रोकना है।

इस आहार में दो विकल्प हैं: सामान्य वजन वाले रोगियों के लिए, और जिनके पास अतिरिक्त पाउंड हैं उनके लिए।