वयस्कों में भोजन विषाक्तता के बाद पोषण। वयस्कों में विषाक्तता के लिए आहार: तीव्र चरण के दौरान और उसके बाद मेनू
विषाक्तता के बाद उचित रूप से चयनित पोषण पाचन तंत्र और पूरे शरीर की रिकवरी और बहाली में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। इस लेख में, हमने विस्तार से जांच की है कि विषाक्तता और दस्त के बाद आप क्या खा सकते हैं, और किन खाद्य पदार्थों से बचना बेहतर है, और हम एक सांकेतिक मेनू तैयार करेंगे। आप हमारी वेबसाइट पर बच्चों में विषाक्तता के बाद पोषण संबंधी विशेषताओं के बारे में भी पढ़ सकते हैं।
आपको आहार की आवश्यकता क्यों है?
विषाक्तता के बाद आहार पूरी तरह से ठीक होने और बीमारी की जटिलताओं को रोकने के लिए आवश्यक है।यह शरीर में निम्नलिखित विकारों को ठीक करने में मदद करता है।
- गैस्ट्रिक म्यूकोसा की सूजन. विषाक्तता के मामले में यह अंग सबसे पहले पीड़ित होता है। खराब गुणवत्ता या जहरीला भोजन इसकी दीवारों में सूजन का कारण बनता है।
- इलेक्ट्रोलाइट स्तर का उल्लंघन, प्रोटीन की कमी, रक्त पीएच में व्यवधान। उल्टी और दस्त के साथ, शरीर बड़ी मात्रा में प्रोटीन और सूक्ष्म तत्व खो देता है। उचित पोषण इस समस्या को दूर करता है।
- अग्न्याशय की खराबी. क्रोनिक अग्नाशयशोथ अक्सर विषाक्तता के कारण बच्चों में विकसित होता है। अग्न्याशय पाचन में शामिल मुख्य अंग है। यह अधिकांश एंजाइमों का उत्पादन करता है जो आप जो खाते हैं उसे पचाते हैं।
- यकृत को होने वाले नुकसान। उदाहरण के लिए, शराब विषाक्तता के लिए आहार इस अंग को आराम करने की अनुमति देता है, क्योंकि इसके माध्यम से सभी शराब गुजरती है और बेअसर हो जाती है। यह अंग मुख्य रूप से मशरूम और जहर के जहर से प्रभावित होता है।
- गुर्दे की खराबी. वे निर्जलीकरण से पीड़ित हैं। अधिकांश विषाक्त पदार्थ और ज़हर गुर्दे के माध्यम से समाप्त हो जाते हैं। मशरूम, शराब के विकल्प या रसायनों के साथ विषाक्तता के मामले में, गुर्दे की विफलता विकसित हो सकती है।
- शराब से शरीर का नशा। शराब विषाक्तता के बाद आहार शराब को बेअसर करने और शरीर से इसे साफ करने में मदद करता है।
क्या जहर खाने के बाद पहले दिनों में खाना जरूरी है?
पहले, यह माना जाता था कि आप जहर खाने के बाद केवल तीसरे दिन ही खा सकते हैं। नए चिकित्सा प्रोटोकॉल और सिफारिशों के अनुसार, जहर खाने के बाद उपवास करना शरीर के लिए खतरनाक और हानिकारक है. पोषण उपचार का हिस्सा है और इसका उपयोग इसके लिए किया जा सकता है:
- उल्टी और दस्त के कारण किसी व्यक्ति द्वारा खोए गए पोषक तत्वों, तरल पदार्थों, इलेक्ट्रोलाइट्स और खनिजों की पूर्ति करें।
- पेट को बहाल करें, इसकी दीवारों को हाइड्रोक्लोरिक एसिड के परेशान करने वाले प्रभाव से बचाएं।
- शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट) प्रदान करें।
पीने की व्यवस्था पर विशेष ध्यान देना चाहिए। उल्टी और दस्त के साथ-साथ, रोगी बहुत अधिक मात्रा में तरल पदार्थ खो देता है और उसमें निर्जलीकरण हो जाता है। फूड प्वाइजनिंग के बाद एक वयस्क को प्रतिदिन कम से कम 2.5-3 लीटर तरल पदार्थ पीना चाहिए।
विषाक्तता के बाद आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची एक वयस्क और एक बच्चे के लिए विशेष रूप से भिन्न नहीं है। अपवाद शिशु हैं। उनके आहार में मां का दूध शामिल होता है, जिसे छोड़ने की जरूरत नहीं है।
कृपया ध्यान दें कि मशरूम विषाक्तता के मामले में, आपको तुरंत एक एम्बुलेंस को कॉल करना होगा और गहन देखभाल और विष विज्ञान विभाग में उपचार कराना होगा। इस विषाक्तता के मामले में पोषण की संभावना पर उपस्थित चिकित्सक के साथ चर्चा की जाती है।
विषाक्तता के बाद आहार के बुनियादी नियम
जहर और उल्टी होने पर रोग के पहले दिन से ही शराब पीना और खाना शुरू कर देना चाहिए। पहले सप्ताह के दौरान, आपको ऐसे आहार का पालन करना होगा जो आपके पाचन तंत्र और शरीर को ठीक होने में मदद करे:
- बार-बार और छोटे हिस्से में खाएं। भोजन के बीच का अंतराल 3 घंटे से अधिक नहीं होना चाहिए। इष्टतम एकल सर्विंग आकार आपकी हथेली के आकार के बराबर है। अगर आपका खाने का बिल्कुल भी मन नहीं है तो आप इसकी मात्रा कम कर सकते हैं, लेकिन आप भूखे नहीं रह सकते।
- भोजन और पेय कमरे के तापमान पर होना चाहिए। ठंडे और गर्म खाद्य पदार्थ गैस्ट्रिक म्यूकोसा में जलन पैदा करेंगे।
- भोजन को भाप में पकाएँ, उबालें या पकाएँ। रिकवरी के दौरान तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।
- यदि आपको पाचन तंत्र की पुरानी बीमारियाँ हैं, उदाहरण के लिए: गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, अग्नाशयशोथ, तो आहार बनाते समय आपको उनकी विशेषताओं को ध्यान में रखना होगा।
- आपको अपने डॉक्टर से जांच करानी चाहिए कि पेट में विषाक्तता के बाद आपको क्या नहीं खाना चाहिए। निषिद्ध उत्पादों की सूची व्यक्तिगत हो सकती है। आहार निर्धारित करते समय, डॉक्टर सहवर्ती रोगों और रोगी की स्थिति को ध्यान में रखता है।
कृपया ध्यान दें कि भोजन विषाक्तता के बाद पहले दिनों में, बिस्तर पर आराम करना, आराम करना और शारीरिक गतिविधि से बचना सबसे अच्छा है।
पहले दिन आप क्या खा सकते हैं?
पहले दिन, विषाक्तता के बाद आप क्या खा सकते हैं इसकी सूची बहुत सीमित है। पहले दिन, निर्जलीकरण और इलेक्ट्रोलाइट्स के नुकसान से निपटना, पेट की दीवारों को विषाक्त पदार्थों और हाइड्रोक्लोरिक एसिड से बचाना आवश्यक है।
आपको क्षारीय गैर-कार्बोनेटेड पेय पीने की ज़रूरत है। यह कमजोर मीठी काली चाय, मीठा कॉम्पोट, मिनरल वाटर, कैमोमाइल या सेंट जॉन पौधा काढ़ा हो सकता है। अम्लीय पेय पदार्थों से बचना बेहतर है, वे नशा और पेट की सूजन बढ़ा सकते हैं। आपको हर घंटे 1 गिलास तरल पदार्थ पीना चाहिए।
फूड प्वाइजनिंग के पहले दिन आप खा सकते हैं:
- सूखी सफ़ेद ब्रेड. इसे घर पर सुखाना सबसे अच्छा है। स्टोर से खरीदे गए नमकीन पटाखे वर्जित हैं।
- बिना नमक और तेल के उबले हुए चावल का दलिया। इसे तैयार करते समय, आपको सामान्य से दोगुना पानी (एक गिलास चावल के लिए - 4 गिलास पानी) मिलाना होगा।
- गैलेट कुकीज़. केवल सबसे सरल कुकीज़ ही उपयुक्त होंगी, बिना किसी योजक या भराव के।
- केले. पके, बिना खराब हुए फल चुनें। आप एक बार में आधा केला खा सकते हैं, आप इसे ब्लेंडर में पीसकर चावल के दलिया के साथ मिला सकते हैं.
- उबला हुआ दलिया, चिपचिपी स्थिरता। यह पेट को ढकता है और जलन से राहत देता है।
दूसरे दिन का आहार
विषाक्तता के बाद अगले दिन, आहार को थोड़ा विविध और विस्तारित किया जा सकता है। निम्नलिखित उत्पादों को मेनू में जोड़ा जा सकता है:
- उबला हुआ दुबला चिकन या टर्की। इसे बिना साइड डिश के, अलग से खाना बेहतर है. जहर देने के बाद दूसरे दिन आप बहुत कम मांस खा सकते हैं, 100-150 ग्राम। यह शरीर की प्रोटीन और अमीनो एसिड की जरूरतों को पूरा करने के लिए आवश्यक है।
- अंडे। इन्हें उबले हुए ऑमलेट या उबले हुए रूप में खाना बेहतर है।
- पके हुए सेब, नाशपाती. इस व्यंजन में बहुत अधिक फाइबर और पेक्टिन होते हैं, जो आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करेंगे।
- वनस्पति तेल में वनस्पति सूप, जिसमें गाजर, आलू और तोरी शामिल हो सकते हैं।
पीने की व्यवस्था पर विशेष ध्यान देना चाहिए। दूसरे दिन नींबू वाला पानी और चाय पीने की सलाह दी जाती है। तथ्य यह है कि उल्टी के साथ, शरीर बड़ी मात्रा में हाइड्रोक्लोरिक एसिड खो देता है, और क्षारीयता विकसित हो सकती है। क्षारमयता एक रोग संबंधी स्थिति है जिसमें रक्त क्षारीय हो जाता है और इसका पीएच बढ़ जाता है। अम्लीय पेय से विषाक्तता के मामले में इसे ठीक किया जा सकता है।
पहले सप्ताह के लिए आहार
भोजन विषाक्तता के मामले में, 1 सप्ताह तक संयमित आहार का पालन करना चाहिए।तीसरे दिन, और अगले 4 दिनों में, आप निम्नलिखित व्यंजनों के साथ अपने मेनू का विस्तार कर सकते हैं:
- किण्वित दूध उत्पाद। आप कम वसा वाला पनीर खा सकते हैं, किण्वित बेक्ड दूध, केफिर, दही पी सकते हैं। ये उत्पाद आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करेंगे और इसकी कार्यप्रणाली में सुधार करेंगे।
- उबली या पकी हुई मछली। समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों को चुनना सबसे अच्छा है।
- कम वसा वाला चिकन शोरबा। यह व्यंजन खोए हुए सूक्ष्म तत्वों और फैटी एसिड को बहाल करने में मदद करेगा।
- पकी हुई और उबली हुई सब्जियाँ। आप इन्हें आहार विनैग्रेट (मेयोनेज़ और बीन्स के बिना) के रूप में तैयार कर सकते हैं।
- एक प्रकार का अनाज, बाजरा दलिया, पास्ता।
यदि आपके लिए कॉफी के बिना रहना मुश्किल है, तो आप इसे तीसरे दिन ही पी सकते हैं, लेकिन केवल दूध के साथ। भोजन के बाद कॉफी पीना सबसे अच्छा है, ताकि यह गैस्ट्रिक म्यूकोसा को परेशान न करे।
नीचे दी गई तालिका एक मेनू का उदाहरण दिखाती है जिसे आप विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह के दौरान अपना सकते हैं (1.2 दिनों के अपवाद के साथ):
विषाक्तता के मामले में क्या सख्त वर्जित है
खाद्य विषाक्तता के मामले में, पेट और अन्नप्रणाली की श्लेष्मा झिल्ली में सूजन और जलन होती है, और आंतों का माइक्रोफ्लोरा परेशान होता है। पोषण में कोई भी त्रुटि गैस्ट्रिटिस, कोलेसिस्टिटिस, डुओडेनाइटिस जैसी बीमारियों का कारण बन सकती है। सबसे तेज़ रिकवरी और रिकवरी के लिए, विषाक्तता के बाद पहले सप्ताह के दौरान, आपको कुछ प्रकार के भोजन से बचना चाहिए। विषाक्तता के दौरान और उसके एक सप्ताह बाद तक निम्नलिखित खाद्य पदार्थ नहीं खाना चाहिए:
- धूम्रपान. तम्बाकू का धुआँ अन्नप्रणाली और पेट की श्लेष्मा झिल्ली को परेशान करता है, और पेप्टिक अल्सर और घातक नियोप्लाज्म के विकास को भड़का सकता है।
- अल्कोहल-आधारित दवाओं सहित मादक पेय पदार्थ।
- कार्बोनेटेड मीठे पेय, स्टोर से खरीदा हुआ और ताज़ा निचोड़ा हुआ जूस।
- वसायुक्त, तले हुए और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, ऑफल, चिप्स, नट्स, चॉकलेट, मिठाइयाँ।
- ताजे फल, सब्जियाँ। वे आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को बढ़ा सकते हैं, और पेट फूलने और सूजन का कारण बन सकते हैं। सब्जियों और फलों को बेक किया जा सकता है या उबाला जा सकता है।
- चना, सेम, मटर सहित फलियां।
- काली रोटी।
- मीठा पका हुआ माल.
- चर्बी, मक्खन.
- सभी प्रकार की पत्तागोभी.
- लहसुन, प्याज, मसाले.
आपके डॉक्टर द्वारा इस सूची का विस्तार किया जा सकता है। उदाहरण के लिए, यदि किसी रोगी को मधुमेह है तो उसे अपनी चाय में चीनी, शहद नहीं मिलाना चाहिए या बिस्कुट और ब्रेड नहीं खाना चाहिए।
विषाक्तता के लिए पोषण उपचार का एक महत्वपूर्ण घटक है। यह जानने के लिए कि विषाक्तता और दस्त के मामले में कोई विशिष्ट व्यक्ति क्या खा सकता है, और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची का पता लगाने के लिए, अपने डॉक्टर से संपर्क करें। पहले सप्ताह के दौरान आहार का पालन करना चाहिए। पहले 2 दिनों के लिए, आहार सीमित और सौम्य है। पीने की व्यवस्था पर विशेष ध्यान देना चाहिए। प्रतिदिन नशे की मात्रा दो लीटर से कम नहीं होनी चाहिए।
नए खाद्य पदार्थों को उचित तरीके से कैसे शामिल करें और आहार से बाहर कैसे निकलें
विषाक्तता के बाद का आहार लगभग 2 सप्ताह तक चलता है। इस अवधि के समाप्त होने के बाद, आपको तुरंत उन खाद्य पदार्थों पर ध्यान नहीं देना चाहिए जिन्हें आप भूल जाते हैं। आप प्रति दिन एक नया व्यंजन और उत्पाद पेश कर सकते हैं।
आहार पोषण से अचानक परिवर्तन से अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन) और पेट और आंतों में व्यवधान हो सकता है।
एक नोटबुक रखें और उसमें उन नए खाद्य पदार्थों को लिखें जिन्हें आपने अपने आहार में शामिल किया है, और उसमें उन पर शरीर की प्रतिक्रिया को नोट करें। अगर किसी चीज़ के कारण पेट में दर्द, सीने में जलन या दस्त होता है, तो उनसे बचें।
विषाक्तता के उपचार में आहार पोषण मुख्य घटक है।पाचन तंत्र के कामकाज को बहाल करना, शरीर में प्रोटीन और सूक्ष्म तत्वों की भरपाई करना आवश्यक है। आहार उपस्थित चिकित्सक द्वारा तैयार किया जाता है। आप जहर खाने के बाद पहले दिन से ही खाना शुरू कर सकते हैं। संपूर्ण उपचार अवधि के दौरान, आपको धूम्रपान को सीमित करना होगा और कॉफी और मादक पेय पदार्थों को पूरी तरह से छोड़ना होगा। आहार समाप्त करने के बाद, आपको इसे सही ढंग से बाहर निकालने की ज़रूरत है, नए खाद्य पदार्थों को धीरे-धीरे, धीरे-धीरे पेश करें और उन पर शरीर की प्रतिक्रिया की निगरानी करें।
वयस्कों और बच्चों दोनों के लिए, विषाक्तता एक कठिन परीक्षा है। आधुनिक जीवन की वास्तविकताओं में, इसके खिलाफ बीमा करने का व्यावहारिक रूप से कोई तरीका नहीं है, लेकिन उचित आहार शरीर को पूरी तरह से शुद्ध करने और तेजी से ठीक होने में मदद करेगा।
आज के लेख में - विषाक्तता के कारणों के बारे में जानकारी, विषाक्तता और उल्टी के बाद आप क्या खा सकते हैं और ऐसे मामलों में कौन सा आहार सबसे प्रभावी होगा, इस पर डॉक्टर से निर्देश और सलाह।
विषाक्तता के लक्षण
खाद्य विषाक्तता हमेशा एक ही परिदृश्य के अनुसार विकसित होती है। पेट के क्षेत्र में सबसे पहले असुविधा होती है, जो गंभीर दर्द और ऐंठन में बदल जाती है। यह सब मतली, चक्कर आना, उल्टी या उल्टी करने की इच्छा के साथ होता है।
महत्वपूर्ण! यदि खान-पान संबंधी विकार के सामान्य लक्षणों के साथ तेज बुखार भी हो, तो यह आशा करने की कोई आवश्यकता नहीं है कि सब कुछ किसी न किसी तरह अपने आप ठीक हो जाएगा। तुरंत एम्बुलेंस को बुलाओ!
अनुचित उपचार या इसकी कमी से मृत्यु का उच्च जोखिम होता है, जब यह एक साधारण हल्का पाचन विकार नहीं होता है, बल्कि, उदाहरण के लिए, बोटुलिज़्म होता है।
खाद्य विषाक्तता के कारण
बच्चे पाचन तंत्र संबंधी विकारों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं, इसलिए उन पर लगातार निगरानी रखना और उनमें स्वस्थ आदतें डालना बेहद जरूरी है। उन्हें न केवल खराब भोजन से, बल्कि गंदी उंगलियाँ अपने मुँह में डालने से भी जहर मिलता है। बचपन से ही उन्हें यह समझना चाहिए कि उन्हें हमेशा अपने हाथ साबुन से अच्छी तरह धोने चाहिए - न केवल मेज पर खाने से पहले, बल्कि सड़क पर भी।
विषाक्तता के विशेष रूप से खतरनाक लक्षण उल्टी और तेज बुखार हैं।
वयस्कों में, उल्टी के साथ विषाक्तता का सबसे आम कारण खाद्य पदार्थों का सेवन है:
- प्रसंस्करण नियमों का पालन किए बिना;
- अतिदेय;
- अनुचित तरीके से संग्रहीत;
- खराब तरीके से धोया गया;
- अधपका और अधपका।
ध्यान! स्ट्रीट फूड और फास्ट फूड विषाक्तता के प्रमुख स्रोतों में से हैं। कभी भी ऐसी जगहों पर भोजन करने के लिए सहमत न हों जहां गंदगी की स्थिति और व्यंजन तैयार करने के लिए तकनीकी प्रक्रियाओं के गैर-अनुपालन का थोड़ा सा भी संकेत हो। अपना और अपने प्रियजनों का ख्याल रखें!
विषाक्तता के दौरान कैसे खाना चाहिए?
ऐसे समय में भोजन के विषय में कोई भी विचार निंदनीय लगता है। जब आंतें खराब होती हैं तो ऐसा लगता है कि खाने का समय नहीं है, लेकिन विषाक्तता के दौरान सही तरीके से खाने से आप बहुत तेजी से ठीक हो जाएंगे। पहले अप्रिय लक्षणों पर, एक बीमार वयस्क या बच्चे को बिस्तर पर जाना चाहिए। अनावश्यक गतिविधियों के बिना, शरीर के लिए उसमें उभरे संक्रमण से लड़ना बहुत आसान होता है।
विषाक्तता के मामले में, मुख्य कार्य हानिकारक पदार्थों को शीघ्रता से निकालना है। हमारा शरीर अपने आप ही इससे निपटने की कोशिश कर रहा है, लेकिन आइए खूब सारे तरल पदार्थ पीकर उनकी मदद करें। मतली की स्थिति में, पानी पेट को खराब भोजन के बचे हुए टुकड़ों को साफ करने में मदद करता है।
फूड प्वाइजनिंग के दौरान बहुत सारे तरल पदार्थ पीना सभी के लिए समान रूप से फायदेमंद नहीं होता है। हम शोरबे, कॉफी, सोडा और डेयरी उत्पादों को बाहर रखते हैं। नियमित रूप से पानी पीना सबसे अच्छा काम करता है।
जहर से निर्जलीकरण होता है
हरी चाय और जड़ी-बूटियों और गुलाब कूल्हों के काढ़े का उपचार प्रभाव पड़ता है; इसके अलावा, बीमार वयस्कों और बच्चों को निम्नलिखित निर्धारित किया जाता है:
- विषाक्तता के लिए चावल के पानी की प्रभावशीलता पर ध्यान दें। इसे एक गिलास चावल और कई गिलास पानी से बिना किसी मिलावट के तैयार किया जाता है। चावल को छान लिया जाता है और केवल शोरबा ही पिया जाता है। यह उल्टी और दस्त से जल्दी राहत देता है, हानिकारक विषाक्त पदार्थों के शरीर को साफ करता है।
- यदि चावल का काढ़ा ही मतली का कारण बनता है, तो आप इसे कैमोमाइल या पुदीने के काढ़े से बदल सकते हैं।
- सबसे आम टेबल नमक उल्टी के हमलों को रोकने में मदद करेगा। एक कप उबले पानी में एक चम्मच नमक घोलें और इस नमकीन पानी को बार-बार पिएं, लेकिन छोटे घूंट में।
- शुगर-फ्री नाशपाती कॉम्पोट आंतों के म्यूकोसा को शांत करने में मदद करेगा। नाशपाती का काढ़ा केवल सूखे नाशपाती या क्विंस से और बिना किसी योजक के तैयार किया जाता है।
- अगर आपके घर में अनार है तो जान लें कि यह नशा उतारने का अद्भुत उपाय है। आपको बस इसके छिलके की आवश्यकता है, जिसे 15-20 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है और जितनी बार संभव हो इसका सेवन किया जाता है।
पुनर्प्राप्ति आहार
जबकि शरीर खुद को साफ कर रहा है, उसके पास खाने का समय नहीं है। जब राहत मिलती है, तो यह सोचने का समय है कि विषाक्तता और उल्टी के बाद खाने के लिए सबसे अच्छी चीज़ क्या है। पहला भोजन छोटे भागों में होना चाहिए और उनके बीच आपको यह समझने के लिए खुद को सुनना होगा कि शरीर में सब कुछ सामान्य है या नहीं।
विषाक्तता के बाद पहले भोजन में निम्न शामिल हो सकते हैं:
- चिकन शोरबा के कुछ बड़े चम्मच;
- एक प्रकार का अनाज या चावल से तरल दलिया, जो बिना किसी योजक के पानी में तैयार किया जाता है;
- कुछ पटाखों के साथ गर्म मीठी चाय के कप;
- अर्ध-तरल मसले हुए आलू।
ध्यान! बीमारी से जल्दी ठीक होने के लिए पेट और अन्य आंतरिक अंगों पर तुरंत बहुत अधिक दबाव डालना अस्वीकार्य है। डॉक्टर बड़ी मात्रा में कड़क चाय या सादा पानी और तरल या अर्ध-तरल अवस्था में भोजन करने की सलाह देते हैं।
उचित पोषण आपको तेजी से ठीक होने में मदद करेगा
- कोई भी भारी भोजन;
- वसायुक्त खाद्य पदार्थ;
- कोई भी मिठाई और बेक किया हुआ सामान;
- मोती जौ, जौ, बाजरा दलिया;
- डिब्बाबंद भोजन, सॉसेज;
- भुना हुआ मांस;
- कॉफ़ी, कोको;
- गर्म, मसालेदार व्यंजन;
- अंडे, फलियाँ;
- वसायुक्त दूध;
- चॉकलेट, नट्स, सूखे मेवे सूखे रूप में;
- कच्चे फल और सब्जियाँ.
जहर और उल्टी के बाद बच्चा क्या खा सकता है? आप मसला हुआ भोजन दे सकते हैं, मुख्य बात यह है कि इसे थोड़ा-थोड़ा करके और बार-बार दें। चावल दलिया की सिफारिश की जाती है, लेकिन दूध दलिया, कमजोर चिकन शोरबा या जेली की नहीं। आहार के दौरान उबले हुए चिकन ब्रेस्ट खाना अच्छा होता है। चिकन को भाप में पकाना और फिर इसे ब्लेंडर में अच्छी तरह से पीसना सबसे अच्छा है।
महत्वपूर्ण! पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया में बहुत कम समय लगने के लिए, आपको सभी चिकित्सा निर्देशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। सभी गैर-निषिद्ध खाद्य पदार्थों का सेवन सावधानी से किया जाना चाहिए। ठीक होने के बाद, आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बहाल करने के लिए प्रोबायोटिक्स के साथ उपचार कराने की भी सलाह दी जाती है।
खाने के विकारों की रोकथाम
पाचन विकारों को हमारे जीवन के सामान्य मामलों की तरह मानने की कोई आवश्यकता नहीं है। किसी भी अप्रिय दुर्घटना से कोई भी अछूता नहीं है, लेकिन बार-बार होने वाली घटनाओं से व्यक्ति को आश्चर्य होना चाहिए कि उसके साथ ऐसा क्यों होता है। इसके लिए न केवल निम्न-गुणवत्ता वाले उत्पाद और पानी जिम्मेदार हैं, बल्कि व्यक्तिगत स्वच्छता के नियमों का पालन करने में बुनियादी विफलता भी गंभीर मतली, उल्टी, दस्त और सामान्य कमजोरी के साथ शरीर में लगातार विषाक्तता पैदा कर सकती है।
यदि आप निम्नलिखित सरल लेकिन बहुत प्रभावी नियमों का पालन करते हैं तो खाद्य विषाक्तता के बहुत कम मामले होंगे:
- ज्यादातर मामलों में, हम शौचालय का उपयोग करने के बाद अपने हाथ धोते हैं, लेकिन उन स्थितियों के बारे में क्या होगा यदि आपका संपर्क किसी जानवर (यहां तक कि पालतू जानवर) से हुआ हो? जब भी आप अपने चार पैर वाले पालतू जानवर को सहलाना चाहें तो अपने हाथ साफ करना न भूलें।
- भोजन बनाते समय रसोई में जानवरों को जाने की अनुमति नहीं है।
- प्रत्येक भोजन से पहले अपने हाथों को साबुन से अच्छी तरह धोना सुनिश्चित करें।
- एक गृहिणी के पास मांस, मछली या ब्रेड उत्पाद काटने के लिए अलग-अलग बोर्ड होने चाहिए।
- मांस काटने के बाद, न केवल अपने हाथों को सावधानी से धोना महत्वपूर्ण है, बल्कि भोजन तैयार करने में शामिल सभी सतहों को अच्छी तरह से पोंछना और कुल्ला करना भी महत्वपूर्ण है।
- सभी फलों और सब्जियों को बहते पानी में धोया जाता है, और यदि संभव हो तो उबलते पानी से धोया जाता है।
- हम संभावित रूप से खतरनाक भोजन को अधिक सावधानी से संसाधित करते हैं।
- यदि आप मछली बना रहे हैं, तो आपको इसे अधपकी या अधपकी परोसने की अनुमति नहीं देनी चाहिए।
- किसी भी प्रकार के डिब्बाबंद भोजन को डिब्बे के बाहरी हिस्से को कठोर स्पंज और कुछ बर्तन धोने वाले डिटर्जेंट से धोए बिना नहीं खोला जा सकता है।
- कच्चे खाद्य पदार्थों और पहले से तैयार व्यंजनों को उनकी भंडारण स्थितियों के अनुसार और हमेशा अलग-अलग संग्रहित किया जाता है।
टिप्पणी! यदि आपके पास सड़ा हुआ या आंशिक रूप से फफूंदयुक्त भोजन है, तो बिना पछतावे के उससे छुटकारा पा लें। वे पहले से ही रोग पैदा करने वाली प्रक्रियाओं से गुजर रहे हैं, और यहां तक कि उनकी उच्च गुणवत्ता वाली सफाई भी आपको संभावित विषाक्तता से नहीं बचाएगी।
खराब गुणवत्ता वाले भोजन, पानी या एक्सपायर हो चुके उत्पादों के सेवन की अनुमति न देना बेहतर है, इससे बाद में आपको परेशानी उठानी पड़ेगी और आपको यह सोचना पड़ेगा कि विषाक्तता के मामले में उल्टी के बाद सही तरीके से कैसे खाना चाहिए और आप क्या खा सकते हैं। अपना ख्याल रखें और अपने बच्चों को सुरक्षित पोषण की बुनियादी बातें सिखाना सुनिश्चित करें। स्वस्थ रहो!
अप्रिय संवेदनाएँ जो विषाक्तता का कारण बन सकती हैं, ठीक होने के बाद भी किसी व्यक्ति को परेशान कर सकती हैं। इससे बचने के लिए आपको अपने शरीर पर भारी भोजन का बोझ नहीं डालना चाहिए। ऐसे मामलों के लिए, विषाक्तता के बाद विशेष आहार विकसित किए गए हैं।
जहर देने के बाद शरीर में क्या होता है?
तो, पेट साफ हो जाता है, मतली और उल्टी खत्म हो जाती है, और ऐसा लगता है कि लंबे समय से प्रतीक्षित राहत आ गई है, जो ठीक होने के समान है। और फिर आप "बाहर जा सकते हैं" और अपना सामान्य भोजन खा सकते हैं। लेकिन वह वहां नहीं था! ऐसा करना बिल्कुल असंभव है.
जब कोई आक्रामक विष या खाद्य जनित रोगज़नक़ हमारे शरीर में प्रवेश करता है तो क्या होता है? पारंपरिक लक्षण शुरू होते हैं: दस्त, उल्टी, पीली और हरी त्वचा, शुष्क मुँह, सिरदर्द, बुखार (यह लक्षण कुछ प्रकार के विषाक्तता के लिए आवश्यक नहीं है)।
शरीर द्वारा उत्पादित सभी स्राव उसमें से नमी और इलेक्ट्रोलाइट्स (लवण) को हटा देते हैं। जल-नमक संतुलन के उल्लंघन से गुर्दे की कार्यप्रणाली पर हानिकारक प्रभाव पड़ता है, आंतों की श्लेष्मा टूट जाती है और लाभकारी बैक्टीरिया की संख्या कम हो जाती है, और उत्सर्जित विटामिन और प्रोटीन शरीर को ख़त्म कर देते हैं और आंतरिक अंगों को काम करने के लिए मजबूर करते हैं। आपात मोड।
स्थिति को ठीक करने के लिए, सबसे पहले, विषाक्त पदार्थों को निकालना आवश्यक है - किसी प्रकार का अवशोषक पीएं (सबसे आसान तरीका किसी व्यक्ति के वजन के प्रत्येक 10 किलोग्राम के लिए 1 टुकड़े की दर से सक्रिय कार्बन टैबलेट का उपयोग करना है)। इसके बाद, रेजिड्रॉन या गैस्ट्रोलिट जैसी दवा लेने की सिफारिश की जाती है; यह जल्दी से पानी-नमक संतुलन बहाल कर देगा।
लेकिन दवा के उपायों के अलावा, विषाक्तता के मामले में आपको पीने की ज़रूरत है (न केवल पानी, बल्कि बिना चीनी की चाय भी)। आहार भी सहायक होगा. यह उपभोग किए गए उत्पादों की गुणवत्ता और उनकी तैयारी की विधि दोनों पर आधारित है। यह स्टू करना, उबालना, भाप देना है।
आहार के सामान्य नियम
विषाक्तता के कारण के आधार पर, कुछ आहार निर्धारित किए जा सकते हैं। लेकिन कुछ सामान्य सिफ़ारिशें हैं जिनका पालन शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने के बाद किया जाना चाहिए:
- गैस्ट्रिक और आंतों की सफाई (या विषाक्तता के प्रभाव को खत्म करने वाली दवाओं का प्रशासन) के बाद पहले दिन, उन खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है जो लंबे समय तक पाचन या किण्वन के साथ शरीर पर बोझ डाल सकते हैं। आदर्श भोजन शांत पानी और पटाखे हैं (सबसे अच्छे वे हैं जो पाव रोटी से बने होते हैं)। आप कैसा महसूस करते हैं इसके आधार पर, आप ताजी बनी काली चाय पी सकते हैं, जो मजबूत नहीं है, बिना मिठास के। पटाखों के स्थान पर बिस्किट कुकीज़ की अनुमति है।
- केवल दूसरे या तीसरे दिन विभिन्न प्रकार के भोजन को शामिल करना उचित है (आप कम वसा वाले चिकन शोरबा, पानी प्यूरी, कम वसा वाले केफिर या दही और अन्य आसानी से पचने योग्य खाद्य पदार्थ जोड़ सकते हैं)।
- शारीरिक गतिविधि से बचें. शरीर अभी ऐसे परीक्षणों के लिए तैयार नहीं होगा (उल्टी या दस्त के बाद गंभीर कमजोरी हो सकती है)। यह केवल स्थिति को बढ़ा सकता है और चक्कर आना और चेतना की हानि का कारण बन सकता है।
यदि आप विषाक्तता के किसी विशेष मामले में आपको क्या खाना चाहिए, इसे नियंत्रित करते हैं तो पुनर्प्राप्ति अवधि तेज हो जाएगी। यदि आप विषाक्तता के स्रोत को जानते हैं तो उल्टी और दस्त से जल्दी ठीक होने का मौका मिलता है।
मद्य विषाक्तता
विषाक्तता पैदा करने के लिए आपको बहुत अधिक मादक पेय पीने की ज़रूरत नहीं है। यह मात्रा से नहीं, बल्कि सेवन किए गए "गर्म" पेय की गुणवत्ता से आता है। शराब का नशा निम्न-गुणवत्ता वाली शराब, अर्थात् इसके सरोगेट्स के सेवन के कारण होता है।
अगली सुबह आप पारंपरिक रूप से बीमार महसूस करते हैं, कई लोग बोरजोमी जैसे मिनरल वाटर पीने की कोशिश करते हैं और राहत की प्रतीक्षा करते हैं। लेकिन अगर यह नहीं आता है, आपको एम्बुलेंस बुलाने सहित अधिक गंभीर उपायों के बारे में सोचने की ज़रूरत है:
- अवशोषक का प्रयोग अनिवार्य है।
- यदि आपको पेट में भारीपन महसूस होता है, तो उल्टी को प्रेरित करने का प्रयास (जीभ पर जलन पैदा करने वाले पदार्थों को छूकर) करना आवश्यक है। पेट को साफ करना अनिवार्य है ताकि जो चीज अभी तक पूरी तरह से पच नहीं पाई है वह अपने विषाक्त पदार्थों से शरीर को नुकसान न पहुंचा सके। अगला - खूब पियें (नींबू, जेली, पानी, कॉम्पोट वाली चाय)।
- विषाक्त पदार्थों से पूरी तरह छुटकारा पाने के लिए रेचक लेने की सलाह दी जाती है। इससे आंतों को साफ करने में भी मदद मिलेगी.
यदि गैग रिफ्लेक्स दूर नहीं होता है, तो अपने आप को रोकें नहीं। उल्टी होने पर भोजन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है। खाना खाने की कोशिश करते समय आपको घृणा महसूस नहीं करनी चाहिए। यदि ऐसी भावना मौजूद है, तो भोजन के साथ पेट को जबरन "शुरू" करने की कोई आवश्यकता नहीं है, यह अपने आप को गैर-कार्बोनेटेड खनिज पानी तक सीमित करने के लिए पर्याप्त है।
शराब विषाक्तता के बाद आप कुछ खाद्य पदार्थ खा सकते हैं यदि स्थिति में सुधार होने लगता है, तो आप भोजन तैयार कर सकते हैं: पहले दिन आपको अपने शरीर को दलिया दलिया, कम वसा वाले पनीर और हल्के सूप के साथ "खिलाना" होगा। यानी हल्का पोषण जरूरी है. यदि शराब पीने के बाद पेट की बीमारियाँ बढ़ गई हैं, तो "टेबल नंबर 1" या "टेबल नंबर 5" आहार सर्वोत्तम समाधान है।
ऐसे कुछ खाद्य पदार्थ हैं जो शराब विषाक्तता के बाद पेट में परेशानी पैदा कर सकते हैं: चॉकलेट, कॉफी, सेब और अन्य खट्टा रस (फल पेय भी), मशरूम, फल जो पेट की परत में जलन पैदा करते हैं। यही बात वसायुक्त भोजन, गर्म, मसालेदार और स्मोक्ड पर भी लागू होती है। पूरी तरह ठीक होने तक धूम्रपान करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
विषाक्त भोजन
इस प्रकार का जहर न केवल नशे से भरा होता है, बल्कि आंतों में संक्रमण के विकास से भी होता है, जो इसे आसानी से ट्रिगर कर सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आप बासी अंडे (यहां तक कि उबले अंडे भी) खाते हैं, तो आपको साल्मोनेलोसिस (साल्मोनेला जीवाणु के कारण होने वाला) भी हो सकता है।
एक दुकान से खाद्य विषाक्तता
किसी सुपरमार्केट में प्रमोशन हमेशा बेचे गए खाद्य उत्पाद की उच्च गुणवत्ता की गारंटी नहीं देता है। स्वतःस्फूर्त बाज़ारों में खराब गुणवत्ता वाले उत्पादों के वितरण का जोखिम भी रहता है। अपने पसंदीदा रेस्तरां में जाने के बाद भी दस्त के साथ घर लौटने का जोखिम रहता है। लेकिन किसी भी मामले में, शरीर के तापमान में वृद्धि से डॉक्टर को बुलाने का निर्णय लेना चाहिए। गर्भवती महिला को विशेष रूप से सावधान रहने की जरूरत है।
प्रकृति में बहुत सारे विभिन्न बैक्टीरिया और संक्रमण हैं, लेकिन जब वे शरीर पर हमला करते हैं, यह जानना बेहतर है कि इस मामले में क्या खाना चाहिए और अपने शरीर को कैसे ख़राब नहीं करना चाहिए:
- संक्रमण/विषाक्त पदार्थों से छुटकारा. यह प्रयोगशाला परीक्षणों के बाद अस्पताल के संक्रामक रोग विभाग में किया जा सकता है। अक्सर, पोटेशियम परमैंगनेट के घोल से नियमित गैस्ट्रिक पानी से धोना पर्याप्त नहीं होता है। ग्लूकोज और नमकीन ड्रॉपर समाधान, एंटीबायोटिक इंजेक्शन - "अप्रत्याशित" हानिकारक मेहमानों से छुटकारा पाने का एक निश्चित तरीका।
- इन गतिविधियों के बाद, आपको पेट की कार्यप्रणाली में सुधार और पाचन को सामान्य करने के लिए आहार का पालन करना चाहिए। अगर आप तुरंत किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद नहीं खाएंगे तो शरीर जल्दी ठीक हो जाएगा।
वयस्कों में भोजन विषाक्तता के बाद घर पर ठीक से खाने और विषाक्तता की स्थिति से जल्दी ठीक होने के लिए इस मेनू का पालन करें। यदि आपका बच्चा पहले से ही 3 साल का है तो आप उसके लिए वही खाना खा सकते हैं।
तालिका के रूप में आहार मेनू यदि खाद्य विषाक्तता हल्की है (तापमान नहीं बढ़ता है, ठंडा पसीना नहीं आता है) और केवल उल्टी और ढीली मल देखी जाती है, तो मेनू इतना सख्त नहीं होगा।
उल्टी और दस्त (दस्त) के दौरान भोजन करने का एक सिद्धांत है - किसी भी स्थिति में आपको पेट और आंतों दोनों की श्लेष्मा झिल्ली में जलन नहीं होनी चाहिए। परिणामस्वरूप, आपको सेब, अनार, शहद, लहसुन, अचार, खट्टा, मिर्च, मसालेदार, वसायुक्त आदि से बचना चाहिए।
लोक उपचार से भी विकार की स्थिति में सुधार हो सकता है। कैमोमाइल काढ़ा लोकप्रिय है, जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकाल सकता है और परेशान गैस्ट्रिक म्यूकोसा को शांत कर सकता है। इसे बिना चीनी के पीने की सलाह दी जाती है. ऋषि, कैलेंडुला और वाइबर्नम के काढ़े का एक समान प्रभाव होता है। इन विषहरण विधियों का उपयोग बच्चों में खाने संबंधी विकारों के लिए भी किया जाता है।
यह पता लगाने के लिए कि आपको कितने समय तक आहार का पालन करना है, आपको अपने स्वास्थ्य का आकलन करने और अपने मल को सामान्य करने की आवश्यकता है। यदि उत्तरार्द्ध पहले ही हो चुका है, तो पुनर्प्राप्ति हो गई है और आहार बंद कर दिया गया है।
वन मशरूम विषाक्तता
मशरूम विषाक्तता का एक विशेष शिखर शरद ऋतु में होता है। आपने बस यही सुना है कि किसी को किसी अज्ञात चीज़ से जहर दे दिया गया। यदि आप अपनी सुरक्षा करने में बदकिस्मत हैं तो तुरंत उपाय करने चाहिए। आपके जीवन को समाप्त न करने का एक मौका है, भले ही आपको सबसे अखाद्य मशरूम द्वारा जहर दिया गया हो।
- मेडिकल स्टाफ के हस्तक्षेप के बिना ऐसा नहीं किया जा सकता. लेकिन पहला कदम कृत्रिम उल्टी है। पोटेशियम परमैंगनेट का घोल इसे पैदा करने में मदद करेगा। आप बस अपने मुंह में जीभ के पास के क्षेत्र में जलन पैदा कर सकते हैं। डॉक्टरों के आने तक उल्टी कराना बेहतर है।
- यदि सब कुछ ठीक रहता है, तो अच्छे गैस्ट्रिक पानी से धोने के बाद आहार लेना आवश्यक है। मशरूम विषाक्तता के बाद डेढ़ दिन तक कुछ भी न खाने की सलाह दी जाती है। शराब पीना नियम नंबर एक है।
पाचन तंत्र को धीरे-धीरे काम करने के लिए अगले सप्ताह का मेनू दिया गया है। परोसने का आकार ऐसा होना चाहिए कि इससे आपका पेट बहुत ज्यादा न भरे, लेकिन भूख का हल्का एहसास हो। साप्ताहिक मेनू को पढ़ने के बाद, आप आसानी से अपने सामान्य आहार पर स्विच कर सकते हैं।
अन्य कारण और वही लक्षण
विषाक्तता के समान लक्षण होते हैं, जिन पर ध्यान देने और विशेष भोजन की भी आवश्यकता होती है। उल्टी और दस्त अचानक शुरू हो सकते हैं। उल्टी और दस्त के बाद भोजन कम, कम वसा वाला और विशेष रूप से भाप में या उबला हुआ पकाया जाता है।
उल्टी और दस्त के लिए
वयस्कों में ये लक्षण शराब की अत्यधिक खुराक (या विषाक्तता), खराब गुणवत्ता वाला भोजन (समाप्त, अनुचित भंडारण की स्थिति, तैयारी) का संकेत देते हैं। लेकिन अगर यह किसी बच्चे में दिखाई दे तो आपको रोटावायरस संक्रमण से डरना चाहिए। एक अतिरिक्त लक्षण भूख न लगना है।
माताओं को तुरंत अपने बच्चे को अज्ञात दवाएं नहीं देनी चाहिए, बल्कि तुरंत एम्बुलेंस बुलानी चाहिए। संक्रमण पर काबू पाने के लिए आपको एक विशेष आहार की आवश्यकता होगी, जो निम्नलिखित खाद्य पदार्थों पर आधारित है:
- दूध या मिठास के बिना दलिया;
- उबली हुई स्थानीय सब्जियाँ (गाजर, तोरी, स्क्वैश, चुकंदर);
- उबला हुआ या उबला हुआ सफेद मांस;
- बिना तले हुए बेस के सूप, उबली हुई सब्जियाँ।
केले, आइसक्रीम, मिठाइयाँ या कोई भी चीज़ जो बच्चों को पसंद हो, अच्छे स्वास्थ्य को बहाल करने में मदद नहीं करेगी। आपको इस जाल में नहीं फंसना चाहिए, लेकिन हर संभव तरीके से अपने बच्चे को ऐसे उत्पादों का सेवन करने से रोकें।
उल्टी होने पर
अक्सर ऐसा होता है कि बिना किसी कारण उल्टी होने लगती है और ऐसा लगता है कि यह जहर है। लेकिन इस स्थिति का कारण उच्च तापमान (उदाहरण के लिए, फ्लू के साथ) या सुशी बार में अधिक खाना हो सकता है। ऐसी उल्टी के बाद आपको क्या लेना चाहिए? न्यूनतम भोजन. उल्टी के बाद दूध, चाय, कॉम्पोट न पीना ही बेहतर है। पानी से काम चलाओ. इसके बाद, अन्य लक्षणों की उपस्थिति को नियंत्रित करने और स्थिति को खराब न करने के लिए एक दिन के लिए सख्त आहार लें।
उल्टी के बाद आप ज्यादा से ज्यादा कम वसा वाला शोरबा खा सकते हैं। यदि एक दिन से अधिक समय तक उल्टी दोबारा नहीं हुई है, तो आप धीरे-धीरे पनीर, चावल, एक प्रकार का अनाज, दलिया, सूजी या चावल के दूध का दलिया और आमलेट को अपने आहार में शामिल कर सकते हैं। बच्चे भी यह खाना खा सकते हैं; मेनू व्यावहारिक रूप से वयस्कों के लिए अलग नहीं है। उल्टी होने पर पैनक्रिएटिन का भी प्रयोग किया जाता है। हल्के से हल्का खाना खाने के बाद भी इसे पीना चाहिए।
दस्त के लिए
यह लक्षण भी विषाक्तता के समान है, लेकिन उन उत्पादों के सेवन से प्रकट हो सकता है जो गलत तरीके से संग्रहीत, तैयार किए गए, समाप्त हो गए हैं, या जो शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होते हैं (जिनमें लैक्टोज, बड़ी मात्रा में फाइबर होता है)।
आहार मानक है - ऐसा कुछ भी न खाएं जिससे पाचन तंत्र की श्लेष्मा झिल्ली में जलन हो। शराब पीना एक अटल नियम है, क्योंकि इस तरह के दस्त से शरीर सक्रिय रूप से नमी खो देता है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि प्रतिकूल लक्षणों का कारण क्या है। उनकी खोज के बाद आहार अनिवार्य है। अन्यथा, रोग की अन्य सहवर्ती अभिव्यक्तियों से चूकने की संभावना है, जिनका तुरंत पता नहीं चल सका होगा।
खाना सिर्फ बच्चों का ही नहीं बल्कि बड़ों का भी होता है। अधपका मांस या मछली, कच्चे अंडे, कम गुणवत्ता वाले डेयरी उत्पाद - ये सभी खाद्य विषाक्तता का कारण बन सकते हैं। इसलिए अपने खान-पान को लेकर हमेशा सावधान रहें। फलों और सब्जियों को अच्छी तरह धोएं, मांस और मछली को अच्छी तरह से भूनें। इसके अलावा, आपको डिब्बाबंद भोजन या डेयरी उत्पाद नहीं खाना चाहिए जिनके बारे में आप निश्चित नहीं हैं कि ये ताज़ा हैं। यकीन मानिए बासी खाना खाने से आपको पाचन संबंधी कई समस्याएं हो सकती हैं।
विषाक्तता के गंभीर मामलों में, समय पर प्राथमिक चिकित्सा प्रदान करना और अस्पताल जाना बहुत महत्वपूर्ण है। आख़िरकार, विषाक्तता न केवल खराब गुणवत्ता वाले भोजन के कारण हो सकती है, बल्कि विभिन्न रसायनों के कारण भी हो सकती है जो भोजन में मिल सकते हैं। इसलिए, कभी-कभी डॉक्टरों की मदद के बिना ऐसा करना असंभव होता है।
विषाक्तता के बाद, शरीर की सारी शक्ति रोगजनक बैक्टीरिया को ठीक करने और साफ करने में खर्च हो जाती है। स्वाभाविक रूप से, शरीर नियमित भोजन को पचाने में अपनी ऊर्जा बर्बाद नहीं करेगा। इसलिए, विषाक्तता के लिए आहार बहुत कोमल होना चाहिए।
तो जहर खाने के बाद क्या खाएं? जिस दिन आपको जहर दिया जाए, उस दिन आप जो खाना खा सकते हैं उसकी मात्रा न्यूनतम होनी चाहिए। लेकिन आपको जितनी बार हो सके पानी पीना चाहिए। आप काली चाय में एक चम्मच चीनी और घर पर बने ब्रेड क्रैकर्स के साथ भी पी सकते हैं। आपको इस वक्त बहुत ज्यादा नहीं खाना चाहिए. शाम तक आपको थोड़ा बेहतर महसूस होना चाहिए, इसलिए आप कम वसा वाला चिकन शोरबा पी सकते हैं। आप तरल दलिया को पानी में भी पका सकते हैं: चावल, एक प्रकार का अनाज या सूजी। बिना तेल या दूध के मसले हुए आलू भी कम मात्रा में खाये जा सकते हैं।
विषाक्तता के बाद दूसरे दिन, आप अपने आहार में विविधता ला सकते हैं। आप कुछ मुर्गे का मांस खा सकते हैं। आप चाहें तो कटलेट को स्टीम कर सकते हैं. हल्के दुबले व्यंजन तैयार करना भी बहुत महत्वपूर्ण है जो शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएंगे और पाचन तंत्र पर भार नहीं डालेंगे। चावल के विभिन्न व्यंजनों पर ध्यान दें। चावल के पानी का उपयोग लंबे समय से खाद्य विषाक्तता और संक्रमण की दवा में किया जाता रहा है।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि विषाक्तता के बाद पहले कुछ दिनों में अपने आहार से क्या बाहर रखना चाहिए। कॉफ़ी, जूस और जेली की अनुमति नहीं है। आपको चॉकलेट, कार्बोनेटेड पानी, डिब्बाबंद भोजन, वसायुक्त, नमकीन, मसालेदार, तले हुए खाद्य पदार्थ और शराब को भी पूरी तरह से बाहर कर देना चाहिए। डेयरी और किण्वित दूध उत्पादों से परहेज करने की सलाह दी जाती है। कच्ची सब्जियाँ भी अनुशंसित नहीं हैं। उन्हें उबले हुए से बदलें।
साथ ही जहर खाने के बाद आपको फल नहीं खाना चाहिए। नाशपाती, आलूबुखारा और अंगूर को पूरी तरह से बाहर रखा जाना चाहिए। आप विषाक्तता के 3-4 दिन बाद खट्टे फल खा सकते हैं, लेकिन बहुत कम मात्रा में। लेकिन सेब को अपने आहार में शामिल किया जा सकता है, लेकिन केवल बेक किया हुआ या अचार बनाकर।
यह जानना महत्वपूर्ण है कि जहर होने पर न केवल क्या खाना चाहिए, बल्कि कैसे खाना चाहिए। आपको दिन में एक-दो बार खाना नहीं खाना चाहिए और पूरा पेट भर जाना चाहिए। भोजन का सेवन सीमित होना चाहिए। भोजन दिन में 6 बार आंशिक होना चाहिए। जब आपको लगे कि अब आपके पेट में जलन नहीं है तो आप नियमित आहार पर स्विच कर सकते हैं।
चूंकि विषाक्तता के बाद पाचन तंत्र काफी कमजोर हो जाता है, इसलिए आप प्रोबायोटिक्स का उपयोग कर सकते हैं, जो गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट में लाभकारी बैक्टीरिया को ठीक होने में मदद करेगा। फार्मेसियों में आप विभिन्न दवाएं पा सकते हैं जो आपकी मदद करेंगी। कुछ खाद्य पदार्थ जिन्हें निश्चित रूप से आपके आहार में शामिल किया जाना चाहिए, विषाक्तता के बाद पाचन में सुधार करने में भी मदद करेंगे।
विषाक्तता के बाद पहले दो हफ्तों में पाचन में पूरी तरह से सुधार के लिए क्या खाना चाहिए? जो व्यंजन आप अपने लिए तैयार कर सकते हैं उनमें अनाज के साथ सूप और साउरक्रोट बोर्स्ट या गोभी का सूप शामिल हैं। फिलहाल, शरीर में पर्याप्त अमीनो एसिड नहीं है, इसलिए मटर की प्यूरी खाने की सलाह दी जाती है, जो बहुत आसानी से पचने योग्य होती है। मटर की प्यूरी का सेवन डिब्बाबंद मशरूम, समुद्री गोभी, सॉकरौट और मछली के साथ करना चाहिए।
विषाक्तता से पूरी तरह ठीक होने में लंबा समय लगता है, इसलिए आपको दो सप्ताह तक मांस खाने की मात्रा सीमित करनी चाहिए। यह सुनिश्चित करना भी आवश्यक है कि यह अच्छी तरह से तला हुआ या उबला हुआ हो।
मूल रूप से, भोजन विषाक्तता के मामले में, पाचन तंत्र प्रभावित होता है, इसलिए भोजन विषाक्तता के लिए आहार नशे से निपटने में मदद करने वाला दूसरा सबसे महत्वपूर्ण उपाय है। निस्संदेह, सबसे पहले, लक्षणों का निराकरण और विषहरण उपाय हैं।
एक नियम के रूप में, विषाक्त पदार्थों के प्रभाव में, जठरांत्र संबंधी मार्ग का पूरा श्लेष्म क्षेत्र सूजन हो जाता है, क्योंकि यह उल्टी और दस्त दोनों से परेशान होता है। तदनुसार, खाद्य विषाक्तता के लिए आहार का उद्देश्य आंतों, पेट और स्वरयंत्र की चिढ़ दीवारों को बहाल करना होना चाहिए। आहार का पहला नियम है खूब पानी पीना, पानी कमरे के तापमान पर होना चाहिए। यह सबसे अच्छा है अगर रोगी को पीने के लिए फार्मास्युटिकल नमक की तैयारी दी जाए - गैस्ट्रोलिट, रेजिड्रॉन या बिना गैस वाला टेबल मिनरल वाटर। वस्तुतः एक चम्मच से शुरू करके, तरल पदार्थ का सेवन धीरे-धीरे हर 1-1.5 घंटे में एक गिलास तक बढ़ाया जाता है। विषाक्तता के बाद पहले दिन किसी भी भोजन को बाहर रखा गया है। दूसरे दिन से शुरू करके आप मरीज को 150-200 मिलीलीटर तरल सब्जी शोरबा दे सकते हैं। दैनिक भोजन का सेवन इस प्रकार है:
- दूसरा दिन - तीन खुराक में 150-200 मिलीलीटर शोरबा, 2 पटाखे, 1.5-2 लीटर तरल, तरल सब्जी प्यूरी (100 मिलीलीटर)।
- तीसरा दिन - पानी के साथ तरल चावल दलिया - 250-300 ग्राम, प्रति दिन 2-4 पटाखे, 150-200 मिलीलीटर सब्जी शोरबा, 3-4 बिस्कुट।
- चौथा दिन - अंडे के बिना सब्जी पुलाव (सूजी) - 200 ग्राम, चिकन शोरबा - 150 मिली, 3-5 पटाखे, 4-6 बिस्कुट, कटलेट के रूप में 100 ग्राम उबली हुई मछली।
- पांचवां दिन - मीटबॉल के साथ 250-400 मिलीलीटर शोरबा (चिकन), उबले चावल - 250 ग्राम, 5-6 पटाखे, 250-300 ग्राम पनीर पुलाव (या सूफले)।
भोजन विषाक्तता के बाद पोषण
भोजन विषाक्तता के बाद आहार यथासंभव सख्त होना चाहिए। पहले दो दिनों में अपने लिए उपवास की अवधि की व्यवस्था करना और कुछ भी नहीं खाना, भोजन के स्थान पर प्रचुर मात्रा में पेय लेना सबसे अच्छा है। खाद्य विषाक्तता के बाद पोषण एक ऐसा मेनू है जिसमें डेयरी, मांस, मसालेदार और खट्टे खाद्य पदार्थ शामिल नहीं हैं। पिसी हुई उबली हुई सब्जियाँ, सब्जियों का दुबला शोरबा, उबले हुए दलिया - चावल और एक प्रकार का अनाज, पटाखे, बिस्कुट - शायद यही सब पाचन तंत्र को तेजी से ठीक होने में मदद करेगा। पेवज़नर के अनुसार प्रसिद्ध आहार संख्या 5 भी पोषण संबंधी समस्याओं से अच्छी तरह निपटता है और यकृत, पित्ताशय और आंतों के कार्यों की तेजी से बहाली को बढ़ावा देता है। कृपया ध्यान दें कि हिस्से को छोटा रखा जाना चाहिए और हर दिन थोड़ा-थोड़ा बढ़ाया जाना चाहिए। आहार आंशिक होना चाहिए - दिन में 5 से 7 बार तक।
भोजन विषाक्तता के बाद पोषण में निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन शामिल है:
- सब्जी प्यूरी सूप.
- भाप कटलेट के रूप में उबला हुआ कीमा।
- भाप कटलेट के रूप में उबली कीमा बनाया हुआ मछली।
- बेक किया हुआ पनीर - सूफले, कैसरोल, पुडिंग।
- पानी के साथ दलिया (चावल, एक प्रकार का अनाज)।
- पटाखे.
- पटाखा.
- उबली या पकी हुई सब्जियाँ।
- खनिज टेबल स्थिर पानी.
- हरी चाय।
- डिल काढ़ा।
- पके हुए या उबले फल (खट्टे नहीं) - सेब, नाशपाती, श्रीफल।
- शहद के साथ कैमोमाइल काढ़ा।
- शहद के साथ गुलाब का काढ़ा।
अगर आपको फ़ूड पॉइज़निंग हो तो आप क्या खा सकते हैं?
बीमारी के पहले दिन भोजन विषाक्तता के मामले में, कोई भी भोजन सख्ती से वर्जित है। सबसे पहले, सबसे अधिक संभावना है कि एक चिड़चिड़ा पेट भोजन स्वीकार नहीं करेगा, और दूसरी बात, भोजन एक ऐसा कारक है जो अतिरिक्त असुविधा को भड़काता है। इसलिए, इस प्रश्न पर - यदि आपको फूड पॉइजनिंग हो तो आप क्या खा सकते हैं, तो पूछा गया एकमात्र उत्तर है - कुछ भी नहीं। दूसरे दिन से शुरू करके, शायद केवल तीसरे दिन, न्यूनतम मात्रा में आहार उत्पादों के सेवन की अनुमति है। किसी भी डेयरी, मांस, या मछली खाद्य पदार्थ को बाहर रखा गया है।
| अनुमत | निषिद्ध |
|
घर में बने पटाखे, सूखे लेंटेन बिस्कुट लेंटेन सब्जी सूप, चावल सूप चौथे दिन से शुरू करके आप पोल्ट्री मीटबॉल, उबले हुए वील कटलेट, मीट सूफले खा सकते हैं चौथे दिन से आप उबली हुई कम वसा वाली मछली खा सकते हैं, अधिमानतः उबली हुई मछली के कटलेट पांचवें दिन से आप पनीर पुलाव, पनीर सूफले खा सकते हैं उबली और प्यूरी की हुई सब्जियाँ चावल का शोरबा, तीसरे दिन से उबले हुए चावल, एक प्रकार का अनाज पांचवें दिन आप उबले अंडे का ऑमलेट खा सकते हैं फ्रूट जेली, तीसरे दिन से शुरू, हरी चाय, किशमिश और गुलाब का काढ़ा |
मांस शोरबा, पोल्ट्री शोरबा, हड्डी शोरबा, दूध सूप सॉसेज - उबला हुआ, स्मोक्ड। तला हुआ मांस, मीटबॉल, तले हुए कटलेट, चरबी तली हुई मछली, स्मोक्ड, सूखी, नमकीन मछली, कैवियार और मछली का दूध, डिब्बाबंद भोजन सख्त वर्जित है दूध, यहां तक कि उबला हुआ, दही, केफिर कच्ची सब्जियाँ, फल बाजरा, मोती जौ, दलिया तले हुए, कठोर उबले, मुलायम उबले अंडे खट्टी या अत्यधिक मीठी खाद, डिब्बाबंद खाद |
अगर आपको फ़ूड पोइज़निंग हो जाए तो क्या पियें?
खाद्य विषाक्तता के मामले में, नियमों में से एक भोजन नहीं है, लेकिन पीने का शासन बस आवश्यक है। बहुत सारे तरल पदार्थ पीने से पीड़ित को निर्जलीकरण और हाइपोवॉलेमिक शॉक से बचाया जा सकता है। इस तथ्य के अलावा कि पिया हुआ तरल दस्त और उल्टी से होने वाले नुकसान की भरपाई करता है, यह पाचन तंत्र को साफ करने और शरीर से नशा उत्पादों को जल्दी से निकालने में मदद करता है। निम्नलिखित अनुशंसाएँ आपको इस प्रश्न पर निर्णय लेने में मदद करेंगी कि यदि आपको भोजन विषाक्तता है तो कैसे और क्या पीना चाहिए:
- आपको छोटे घूंट में पीने की ज़रूरत है ताकि आपका पहले से ही परेशान पेट तरल को ग्रहण कर सके।
- आपको नियमित रूप से पीने की ज़रूरत है - पूरे दिन हर डेढ़ घंटे में।
- तरल की एक खुराक कम से कम 200 मिलीलीटर है।
- रेजिड्रॉन जैसी फार्मास्युटिकल दवाओं से तरल पदार्थ की कमी को पूरा करना सबसे अच्छा है, जो इलेक्ट्रोलाइटिक और नमक संतुलन को सामान्य करता है।
- रेजिड्रॉन के विकल्प के रूप में, एक समाधान उपयुक्त है: 1 लीटर पानी के लिए, ½ बड़ा चम्मच नमक, डेढ़ बड़ा चम्मच चीनी। नमक बढ़ाने के लिए अनुपात बदला जा सकता है।
- आप सादा पानी भी पी सकते हैं, लेकिन वह या तो उबाला हुआ या शुद्ध किया हुआ होना चाहिए।
- एक प्रभावी और स्वस्थ विकल्प स्टिल मिनरल टेबल वॉटर होगा।
- पेय के रूप में, आप डिल काढ़ा तैयार कर सकते हैं: 1 लीटर पानी के लिए - 1 चम्मच बीज या कटा हुआ डिल। इसे 2-3 मिनट तक उबलने दें, 15 मिनट के लिए छोड़ दें, ठंडा करें और छोटे घूंट में पियें। काढ़ा कमजोर और असंतृप्त होना चाहिए।
भोजन विषाक्तता के पहले दिन चाय, यहाँ तक कि स्वस्थ चाय, हरी चाय, गुलाब कूल्हों का काढ़ा, किशमिश, कैमोमाइल आदि भी नहीं पीना चाहिए। तीव्र विषाक्तता के लक्षण कम होने के बाद, पीने के ये विकल्प दूसरे और तीसरे दिन उपयोग के लिए अच्छे हैं।
इस प्रकार, खाद्य विषाक्तता के लिए आहार जितना संभव हो उतना नरम होना चाहिए, छोटे हिस्से में खाना चाहिए और खूब पीना चाहिए।
