धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ उबली पत्तागोभी। चिकन दिल और मशरूम के साथ दम की हुई गोभी

चिकन हार्ट्स के साथ दम की हुई पत्तागोभी एक सरल और झटपट तैयार होने वाली डिश है। इसे तैयार करने के लिए आपको ज्यादा समय खर्च करने की जरूरत नहीं है. गृहिणियां आमतौर पर इस व्यंजन को फ्राइंग पैन में बनाती हैं।

हालाँकि, एक आधुनिक उपकरण - एक मल्टीकुकर - के लिए धन्यवाद, गोभी भी स्वादिष्ट और रसदार बनती है। लेख में लोकप्रिय व्यंजन प्रस्तुत किए गए हैं।

आसान खाना पकाने की विधि

पकवान में शामिल हैं:

• आधा किलो दिल.
• टमाटर - 1 टुकड़ा.
• प्याज का सिर.
• गोभी का आधा सिर.
• गाजर।
• हरियाली.
• सूरजमुखी का तेल।
• नमक और मसाले.

उबली हुई पत्तागोभी को चिकन हार्ट्स के साथ कैसे पकाएं?

उप-उत्पादों को नसों, फिल्म और वसा से साफ किया जाना चाहिए। सूरजमुखी के तेल में थोड़ा सा भूनें। एक बड़े कटोरे में रखें। प्याज को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काटा जाता है. गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए. सब्जियों को फ्राइंग पैन में तला जाता है. टमाटर को छीलकर चाकू की सहायता से छोटे-छोटे टुकड़ों में बाँट लिया जाता है। अन्य उत्पादों के साथ रखें. घटकों को सात मिनट तक उबालना चाहिए। फिर वो दिलों से जुड़े होते हैं. पत्तागोभी को धोकर काट लेना चाहिए। अन्य उत्पादों में जोड़ें. भोजन नमकीन और मसालों से युक्त होना चाहिए। सामग्री को अच्छी तरह मिला लें. चिकन हार्ट्स के साथ उबली पत्तागोभी को धीमी आंच पर 60 मिनट तक पकाया जाता है। पकवान कटी हुई जड़ी-बूटियों की एक परत से ढका हुआ है।

मल्टीकुकर रेसिपी

• 350 ग्राम दिल.
• दो गाजर.
• 2 प्याज.
• 100 मिलीलीटर पानी.
• पत्तागोभी (एक सिर का एक तिहाई)।
• एक बड़ा चम्मच टमाटर सॉस.
• सूरजमुखी तेल - 50 मिलीलीटर।
• नमक, मसाले, जड़ी-बूटियाँ, तेज पत्ता (स्वाद के लिए)।

धीमी कुकर में चिकन हार्ट्स के साथ उबली पत्तागोभी इस तरह तैयार की जाती है.

गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लेना चाहिए। प्याज को अर्धवृत्ताकार टुकड़ों में काटा जाता है. उपकरण के कटोरे को सूरजमुखी के तेल से लेपित किया जाता है और सवा घंटे के लिए बेकिंग प्रोग्राम पर रखा जाता है। - जब कंटेनर गर्म हो जाए तो उसमें सब्जियां डालें. इन्हें दस मिनट तक भूनें. इस समय आपको दिलों को चर्बी और फिल्मों से साफ करने की जरूरत है। चाकू की सहायता से दो भागों में बाँट लें। बाकी उत्पादों में जोड़ें और चक्र के अंत तक पकाएं। घटकों को समय-समय पर हिलाते रहना चाहिए। कार्यक्रम के अंत में, कटी हुई पत्तागोभी को कटोरे में डालें। टमाटर की चटनी को पानी के साथ मिलाना चाहिए। परिणामी द्रव्यमान के साथ भोजन डाला जाता है। नमक, मसाले, तेज पत्ता डालें। घटकों को अच्छी तरह मिश्रित किया जाना चाहिए। धीमी कुकर में पत्तागोभी के साथ पकाए गए चिकन हार्ट्स को चालीस मिनट तक पकाया जाता है। पकवान को कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ परोसने की सलाह दी जाती है।

खट्टा क्रीम सॉस के साथ पकवान

इसे तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्वादानुसार जैतून का तेल।
• प्याज का सिर.
• 70 ग्राम चिकन दिल.
• लहसुन (1 कली)।
• 50 ग्राम शैंपेनोन।
• पत्तागोभी की उतनी ही मात्रा।
• रेड वाइन (70 मिलीलीटर)।
• खट्टा क्रीम (लगभग 10 ग्राम)।
• नमक।
• मसाले.
• डिल (स्वाद के लिए)।
• पानी।
• 25 ग्राम टमाटर सॉस.

खट्टा क्रीम में चिकन दिल के साथ दम की हुई गोभी की रेसिपी इस तरह दिखती है। उप-उत्पादों को चाकू का उपयोग करके आधे भागों में विभाजित किया जाना चाहिए। धोकर सुखा लें. प्याज के सिर को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लिया जाता है। लहसुन की एक कली को कुचल दिया जाता है। मशरूम को चाकू की सहायता से दो भागों में बाँट लिया जाता है। पत्तागोभी को काटने की जरूरत है. दिलों को तेल के साथ पहले से गरम फ्राइंग पैन में तला जाता है। प्याज, नमक और मसालों के साथ मिलाएं। वाइन डालें और तरल के वाष्पित होने तक प्रतीक्षा करें। इसके बाद, शैंपेन और लहसुन को कटोरे में रखा जाता है। एक कड़ाही में थोड़ा सा तेल गरम करें. टमाटर सॉस, दिल, खट्टा क्रीम, पत्तागोभी डालें। सभी घटक मिश्रित हैं। पानी के साथ मिलाएं और पूरी तरह पकने तक पकाएं। फिर भोजन पर कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़की जाती हैं। जब सॉस गाढ़ा हो जाए तो पैन को आंच से उतार सकते हैं.

मशरूम और अजवाइन के साथ पकवान

इसमें शामिल है:

• गोभी का सिर.
• आधा किलो चिकन दिल.
• 200 ग्राम अजवाइन की जड़।
• 2 प्याज.
• गाजर।
• मसाले (स्वादानुसार).
• मशरूम - लगभग 300 ग्राम।
• नमक।
• सूखी तुलसी।
• टमाटर सॉस (2 बड़े चम्मच).

पत्तागोभी और मशरूम के साथ पकाया हुआ चिकन हार्ट इस तरह तैयार किया जाता है.

प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लेना चाहिए. गाजर को छीलकर कद्दूकस कर लीजिये. चाकू की मदद से दिलों को 4 टुकड़ों में बांटा गया है। एक फ्राइंग पैन में भूनें। प्याज के टुकड़े डालें. कटोरे में गाजर रखें और भोजन को लगभग दो मिनट तक पकाएं। अजवाइन को कद्दूकस पर काटा जाता है। अन्य सामग्री के साथ स्टू. तीन मिनट के बाद, कटी हुई पत्तागोभी और कटी हुई सब्जियाँ डिश में मिला दी जाती हैं। पकवान को नमकीन और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए। धीमी आंच पर पंद्रह मिनट तक पकाएं। मशरूम को काटने की जरूरत है। सॉस के साथ एक फ्राइंग पैन में भूनें। अन्य उत्पादों के साथ मिलाएं। 5 मिनट के बाद, चिकन दिल के साथ उबली हुई गोभी को स्टोव से हटाया जा सकता है।

प्राचीन मान्यताएँ प्रत्येक उत्पाद के लिए उपयोगी उपयोग ढूंढती हैं। इस प्रकार, किंवदंती के अनुसार, गोमांस या सुअर के दिमाग के सेवन से मानव मस्तिष्क की गतिविधि बढ़ जाती है, मछली की हड्डियाँ (उदाहरण के लिए, डिब्बाबंद भोजन में) कंकाल को मजबूत करती हैं, और हृदय प्रणाली के लिए हृदय से अधिक उपयोगी कुछ भी नहीं है . आप विश्वास करें या न करें, लेकिन हर चीज़ के अलावा, दिल एक बहुत ही स्वादिष्ट व्यंजन है। मेरा सुझाव है कि आप वील हार्ट के साथ उबली हुई गोभी तैयार करें: यह व्यंजन छोटे बच्चों और आहार पर उनकी माताओं सहित सभी के लिए उपयुक्त है!

रेसिपी की जानकारी

खाना पकाने की विधि: खाना पकाना और पकाना।

सामग्री:

• वील हार्ट - 1 पीसी।
• सफ़ेद पत्तागोभी - ½ मध्यम सिर
• प्याज - 1 पीसी।
• ऑलस्पाइस - 5 मटर
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच।
• नमक स्वाद अनुसार।

तैयारी

1. 
   अधिकांश हृदय व्यंजनों को पहले से पकाने की आवश्यकता होती है: हृदय को मसालों में अच्छी तरह से उबालने की आवश्यकता होती है, और फिर अन्य सामग्री मिलाकर पकाना जारी रखना होता है। और हमारा व्यंजन कोई अपवाद नहीं है। तो सबसे पहले हम दिल को अच्छी तरह से धोते हैं, उसे निचोड़ते हैं और अतिरिक्त तरल निकालने के लिए एक कोलंडर में डालते हैं। हम ध्यान से देखते हैं कि हृदय के अंदर कोई खून बचा है या नहीं। यदि यह बच जाता है, तो यह पक जाएगा और पानी में गाढ़ा झाग बन जाएगा, जो बहुत अवांछनीय है। धुले हुए दिल को एक सॉस पैन में रखें, उसमें पानी भरें और ऑलस्पाइस और तेज पत्ता डालें। जब पानी उबल जाए तो आप दिल में नमक डाल सकते हैं. उबलने के बाद, कम से कम एक घंटे तक पकाएं, और फिर चाकू से तैयारी की जांच करें।
2. जब तक आपका दिल पक रहा हो, आप पत्तागोभी तैयार कर सकते हैं। हम गोभी के सिर से ऊपरी पत्तियों को हटाते हैं (वे आमतौर पर सबसे गंदे होते हैं), सब्जी को धोते हैं और कटिंग बोर्ड पर काटते हैं।
3. 
   पत्तागोभी के टुकड़ों को एक बड़े कटोरे में रखें और हाथ से मसल लें। इस तरह, पत्तागोभी अधिक कोमल हो जाती है और तेजी से पक सकती है।
4. 
   प्याज को छीलिये, धोइये और आधा छल्ले में काट लीजिये. अगर आपको अंगूठियां पसंद हैं तो आप इनसे इन्हें भी काट सकती हैं।
5. 
   पके हुए दिल को पैन से निकालें और ठंडा करें। उसी समय, पानी को पैन से बाहर न डालें: यह अभी भी उपयोगी होगा।
6. 
   स्टोव पर एक फ्राइंग पैन रखें और उसमें वनस्पति तेल डालें। पत्तागोभी और प्याज़ फैलाएं, हिलाएं, ढक्कन से ढकें और धीमी आंच पर पकाएं।
7. 
   इस बीच, ठंडे दिल से सारी चर्बी काट लें। दिल को ही क्यूब्स में काट लें.
8. 
   पत्तागोभी में दिल के टुकड़े डालें. पैन को ढक्कन से ढक दें और धीमी आंच पर पकाते रहें। जब पत्तागोभी थोड़ी चिपकने लगे तो आप आधा गिलास वह तरल डाल सकते हैं जिसमें दिल पकाया गया था। गोभी के पूरी तरह पक जाने तक (दिल पहले से ही तैयार है) कम से कम 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
9. वील हार्ट के साथ उबली हुई गोभी आहार पोषण और शुरुआती खाने वालों दोनों के लिए उपयुक्त है जो अभी विभिन्न खाद्य पदार्थों की कोशिश कर रहे हैं। यदि आपका बच्चा अभी भी दिल के टुकड़े नहीं खा सकता है (आखिरकार, उन्हें अच्छी तरह से चबाया जाना चाहिए), दिल के साथ उबली हुई गोभी में थोड़ा उबला हुआ पानी मिलाएं और इस मिश्रण को प्यूरी में बदल दें।
   

1 उबली पत्तागोभी के लिए सामग्री.

2 हम चिकन दिल तैयार करके शुरू करते हैं। हम दिल से बचे हुए जहाजों और फिल्मों को हटा देते हैं। प्रत्येक हृदय को आधा काट दो। हम प्रत्येक आधे हिस्से की सावधानीपूर्वक जांच करते हैं और उनमें से रक्त के थक्के हटाते हैं।

3 इसलिये हम प्रत्येक हृदय को काटते हैं, नाड़ियाँ, नसें और रक्त निकाल देते हैं।

4 दिल के आधे हिस्से को बहते पानी के नीचे धोएं।

5 आप दिलों को 15-20 मिनट के लिए पानी में भिगो सकते हैं.

6 प्याज को पंखों में काट लें.

7 गाजर को कद्दूकस कर लीजिए.

8 दिलों को पानी के कटोरे से एक कोलंडर में स्थानांतरित करें।

9 प्याज को भून लें.

10 प्याज में कद्दूकस की हुई गाजर डालें.

11 एक फ्राइंग पैन में चिकन हार्ट्स को प्याज (गाजर के साथ) के साथ रखें और भूनें। दिलों को हल्के सुनहरे रंग में लाएं।

12 शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लें.

13 मशरूम के टुकड़ों को फ्राइंग पैन में रखें और बाकी सामग्री के साथ मिलाएं। तलने पर शिमला मिर्च रस छोड़ती है। मध्यम आंच पर तब तक भूनें जब तक कि तरल वाष्पित न हो जाए। जब तरल वाष्पित हो जाएगा, तो मशरूम हल्के भूरे हो जाएंगे।

14 अब आप पत्तागोभी डाल सकते हैं. पत्तागोभी को पतली लंबी स्ट्रिप्स में काट लें.

15 यदि जिस फ्राइंग पैन में सब्जियां दिल और मशरूम के साथ तली गई थीं, उसका तल मोटा है, तो उसमें खाना पकाना जारी रखें। यदि फ्राइंग पैन पतला है और स्टू करने के लिए अनुपयुक्त है, तो, इसकी सामग्री को कढ़ाई में स्थानांतरित करके, हम कढ़ाई में अपना व्यंजन तैयार करना जारी रखते हैं। कटी हुई पत्तागोभी को फ्राइंग पैन (या कड़ाही) में डालें और हिलाएं।

16 पत्तागोभी में एक बड़ा चम्मच पानी डालें.

17 मसाले डालने के बाद ढक्कन से ढककर 10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं.

18 फिर रेसिपी के अनुसार टमाटर का पेस्ट डालें. ढक्कन बंद करके, हिलाना याद रखते हुए, अगले 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

19 तैयार पत्तागोभी को एक प्लेट में रखें और जड़ी-बूटियाँ छिड़क कर परोसें।

दिनांक: 2016-10-02

नमस्कार, साइट के प्रिय पाठकों! यह किसी भी सब्जी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है, और सफेद गोभी, गाजर और प्याज की संगति में, आपको एक संतुलित, सुगंधित और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन मिलता है, जिसकी रेसिपी हमारे साथ ब्लॉग की रसोइया एलेना द्वारा साझा की गई थी। हम रेसिपी देखने की भी सलाह देते हैं

सामग्री:

• चिकन दिल - 350 ग्राम।
• सफ़ेद पत्तागोभी - 1/3 मध्यम कांटा
• गाजर - 2 पीसी।
• प्याज - 2 पीसी।
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार
• बे पत्ती
• टमाटर का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच।
• पानी - 100 मि.ली
• वनस्पति तेल - 50 मिली

सब्जियों के साथ दिल कैसे पकाएं:

एलेना ने रेडमंड 45021 मल्टीकुकर (5 लीटर कटोरा, पावर 860 डब्ल्यू) में सब्जियों के साथ दिल पकाया।

आइए सब्जियों को तलने के लिए तैयार करें. गाजर और प्याज छील लें. गाजरों को कद्दूकस कर लीजिए, मैंने कोरियाई गाजरों के लिए कद्दूकस का उपयोग किया है। प्याज को पतले आधे छल्ले में काटें। कटोरे में तेल डालें, 20 मिनट के लिए "फ्राइंग" या "बेकिंग" मोड चुनें। - तेल गर्म होने पर तैयार सब्जियों को बाउल में डालें.

जब तक सब्जियाँ भून रही हों (लगभग 10 मिनट), दिल तैयार करें। हृदयों से अतिरिक्त चर्बी हटाकर उन्हें दो टुकड़ों में काट लें। सब्जियों के ऊपर दिल रखें और चक्र के अंत तक पकाएँ। इस बिंदु पर, सामग्री को हल्का नमक और सीज़न करें। तलने के दौरान आप सब्जियों को एक-दो बार दिल से हिला सकते हैं.

मोड के अंत में, कटोरे में बारीक कटी हुई सफेद पत्तागोभी डालें। टमाटर के पेस्ट को 100 मिलीलीटर पानी में घोलकर एक बाउल में डालें। थोड़ा और नमक, काली मिर्च, मसाले, तेज़ पत्ता डालें और मिलाएँ।

40 मिनट के लिए "स्टू" मोड पर पकाएं। मोड के अंत में, उबली हुई गोभी को दिल से हिलाएं।

मेज पर साग के साथ चिकन हार्ट्स को गोभी के साथ परोसें।

बॉन एपेतीत!