चन्द्रमा से फ़्यूज़ल तेल कैसे निकालें, सफाई के तरीके। चन्द्रमा में फ़्यूज़ल तेल

फ़्यूज़ल तेल किसी भी मादक पेय की "आत्मा" है, जो स्वाद, रंग, गंध और हैंगओवर कितना मजबूत होगा यह निर्धारित करता है। कई लोगों के अनुसार, ये अशुद्धियाँ अवांछनीय हैं क्योंकि ये स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और पेय का स्वाद खराब कर देती हैं। लेकिन वास्तव में सब कुछ अधिक जटिल है; कई मामलों में उनकी उपस्थिति बहुत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उचित सफाई समस्याओं को खत्म कर देती है।

सबसे पहले, आपको यह पता लगाना होगा कि फ़्यूज़ल तेल तैलीय स्थिरता के साथ हल्के पीले या लाल-भूरे रंग के विषाक्त पदार्थों का एक समूह है, जो फल, चीनी और स्टार्च युक्त कच्चे माल के अल्कोहलिक किण्वन का एक दुष्प्रभाव है। . वे किसी भी मादक पेय में किसी न किसी रूप में मौजूद होते हैं।

घर पर फ़्यूज़ल तेल प्राप्त करने के लिए, आप बस एक चम्मच में अपरिष्कृत चांदनी डाल सकते हैं, इसे आग लगा सकते हैं और दहन समाप्त होने तक प्रतीक्षा कर सकते हैं। चम्मच में जो तरल पदार्थ रहेगा वह एक अप्रिय गंध देगा; जैसा कि लोग कहते हैं, यह "फ़्यूज़ल" होगा। आप इसे आसवन प्रक्रिया के बाद भी चांदनी के भाप कक्ष में भी देख सकते हैं।

वे तेल जिन्हें सुधार प्रक्रिया, यानी औद्योगिक अल्कोहल उत्पादन के दौरान फ़िल्टर किया गया था, को अपशिष्ट नहीं माना जाता है। फिर उनका उपयोग एमाइल अल्कोहल का उत्पादन करने के लिए किया जाता है, जो बदले में डेयरी और कन्फेक्शनरी उद्योगों में विलायक के रूप में उपयोग किया जाता है।

फ़्यूज़ल तेल: हानि और लाभ

तैयार पेय में, तेल की सांद्रता इस्तेमाल किए गए खमीर के प्रकार, कच्चे माल जिससे मैश बनाया जाता है, तापमान, किण्वन प्रक्रिया और चांदनी पैदा करने की तकनीक के आधार पर अलग-अलग होगी। सभी पेय पदार्थों में से वोदका में फ़्यूज़ल तेल की मात्रा सबसे कम होती है - 5-15 मिली प्रति लीटर। इसके बाद बीयर आती है, और सूची कॉन्यैक 20 मिलीलीटर प्रति लीटर और व्हिस्की 40 द्वारा पूरी की जाती है।

फ़्यूज़ल तेलों के कारण मादक पेय पदार्थों का अपना विशिष्ट स्वाद होता है। लेकिन उनके बिना, ये मादक पेय नहीं होंगे, बल्कि सामान्य समाधान होंगे जिनमें अल्कोहल होता है। हालाँकि, बड़ी मात्रा में फ़्यूज़ल तेल से शरीर में नशा हो जाता है, जो गंभीर हैंगओवर और विषाक्तता का कारण बन सकता है।

फ़्यूज़ल तेलों के बारे में बात करते समय विशेष रूप से हानि या लाभ को उजागर करना असंभव है। आख़िरकार, यह सब चन्द्रमा में उनकी मात्रा पर निर्भर करता है। अर्थात्, मादक पेय से हानिकारक घटकों को निकालना और हानिरहित छोड़ना आवश्यक है, जो शराब को पहचानने योग्य नोट्स देगा।

यहीं से सभी मजबूत पेय, विशेष रूप से मूनशाइन की उत्पादन प्रक्रिया व्यक्तिगत होती है। काफी हद तक, उनकी गुणवत्ता इस बात पर निर्भर करती है कि पेय को शुद्ध करने के लिए किस चीज़ का उपयोग किया जाता है। इसीलिए आप शरीर को होने वाले नुकसान के आधार पर विभिन्न प्रकार के पेय, उदाहरण के लिए व्हिस्की और वोदका, की तुलना नहीं कर सकते। और यद्यपि, जैसा कि हमने पहले कहा, व्हिस्की में वोदका की तुलना में अधिक मात्रा में फ़्यूज़ल तेल होते हैं, यदि शुद्धिकरण प्रक्रिया उच्च गुणवत्ता वाली है, तो व्हिस्की वोदका की तुलना में अधिक सुरक्षित हो जाएगी।
लेकिन कुछ समय पहले तक वोदका को सबसे सुरक्षित मजबूत पेय माना जाता था। लेकिन नारकोलॉजी वैज्ञानिकों ने इस गलतफहमी को दूर कर दिया है। कुछ फ़्यूज़ल तेलों को शराब के सेवन के दौरान लीवर की सुरक्षा प्रदान करने में मददगार पाया गया है। इसलिए यदि किसी मादक पेय को अच्छी तरह से फ़िल्टर किया गया है, तो यह शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित हो जाएगा। लेकिन दुर्भाग्य से, इस गुणवत्ता का पेय बहुत बार नहीं मिलता है, क्योंकि विक्रेता मुख्य रूप से आसानी से उत्पादित शराब बेचने में रुचि रखता है।

फ्यूज़ल से चन्द्रमा की सफाई

सबसे पहले, अप्रिय गंध से छुटकारा पाने के लिए फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी का शुद्धिकरण आवश्यक है। बेशक, अंत में आप इससे पूरी तरह छुटकारा नहीं पा सकेंगे, लेकिन 80%।

अंडे की सफेदी या दूध से सफाई की जा सकती है। यह सफाई प्रोटीन के अवक्षेपण के कारण होती है, और फ़्यूज़ल तेल के अणु इससे चिपक जाते हैं। इस मामले में इनका भी उपयोग किया जाता है; इन विधियों का संयोजन में उपयोग किया जा सकता है। पिछले उत्पादों के साथ सोडा का उपयोग करने की भी सिफारिश की जाती है, क्योंकि यह एसिटिक एसिड को बेअसर करता है, और यह फ़्यूज़ल के घटकों में से एक है। प्रोटीन की तरह, पोटेशियम परमैंगनेट अवक्षेपित होता है और फ़्यूल को अपने साथ ले जाता है। ऐसी सफाई के लिए विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं होती है; केवल एक चीज जिसे आपको खरीदने की ज़रूरत है वह पोटेशियम परमैंगनेट है, जिसे अब ढूंढना इतना आसान नहीं है।

एक और प्रभावी तरीका है चांदनी को जमा देना। फ़्यूज़ल तेल से शुद्धिकरण की इस विधि का उपयोग हमारे पूर्वजों द्वारा किया जाता था। यह विधि काफी सरलता से काम करती है - पानी, फ्यूज़ल तेल और हानिकारक अशुद्धियाँ जम जाती हैं, लेकिन शुद्ध अल्कोहल नहीं जमता। इस विधि का उपयोग करने के लिए, बर्तन को चांदनी से जमा देना पर्याप्त होगा, जिसके बाद आपको बस शुद्ध शराब को दूसरी बोतल में डालना होगा। एकमात्र दोष यह है कि आपको कम तापमान - 28 सी की आवश्यकता है।

इसका उपयोग चांदनी के लिए फिल्टर के रूप में भी किया जाता है। ब्रेड छिद्रित होने के कारण इस पर तेल चिपक जाता है। इस विधि को चुनने का एक अन्य कारण प्रक्रिया के बाद निकलने वाली सुखद गंध है।

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फ़्यूज़ल तेल किण्वन का एक उप-उत्पाद है। वे कच्ची शराब में अशुद्धता के रूप में निहित होते हैं और उनमें एक बहुत ही अप्रिय विशिष्ट गंध होती है। वे एक तैलीय तरल पदार्थ हैं जिनका रंग हल्के पीले से लाल-भूरे तक हो सकता है। इस पदार्थ के मुख्य घटक C3-C9 अल्कोहल, साथ ही एल्डिहाइड, फ़रफ़ुनोल और फैटी एसिड हैं।

जब यीस्ट अमीनो एसिड का चयापचय करता है तो एल्डिहाइड और संतृप्त अल्कोहल प्रकट होते हैं। फ़्यूज़ल तेल मौजूद हैं, उदाहरण के लिए, बीयर में, साथ ही मूनशाइन में, और काफी बड़ी मात्रा में।

घर पर उच्च अल्कोहल सामग्री वाले पेय तैयार करते समय, इन अशुद्धियों की समस्या काफी विकट होती है। मूनशाइन को विशेष उपकरणों का उपयोग करके आसवित किया जाता है। मैश पहले से तैयार है. फिर यह इतना गर्म हो जाता है कि परिणामस्वरूप अल्कोहल वाष्प निकलने लगती है। ठंडा होने पर, बाद वाला संघनित हो जाता है और पहले से तैयार कंटेनर में प्रवाहित हो जाता है।

आसवन करते समय, हीटिंग मोड का निरीक्षण करना बहुत महत्वपूर्ण है। मैश में मौजूद हल्की अशुद्धियाँ लगभग 68 डिग्री के तापमान पर उबलने लगती हैं। इसके अलावा, 78 डिग्री सेल्सियस के तापमान पर, तीव्र वाष्पीकरण होता है। बाद में 85 डिग्री सेल्सियस तक गर्म करने पर, मूल उत्पाद से अवांछित फ़्यूज़ल तेल निकलना शुरू हो जाता है।

इसलिए, यह माना जाता है कि चन्द्रमा में जितनी तेजी से ताप होता है, उसका संचालन उतना ही अधिक कुशल होता है। जब 78 डिग्री सेल्सियस तक के तापमान पर आसुत किया जाता है, तो तथाकथित पर्वाच प्राप्त होता है, जिसमें बहुत सारी हानिकारक प्रकाश अशुद्धियाँ होती हैं। किसी भी परिस्थिति में ऐसे उत्पाद को आंतरिक रूप से नहीं लिया जाना चाहिए या बाहरी रूप से उपयोग नहीं किया जाना चाहिए, उदाहरण के लिए, कोलोन या लोशन में। जब प्रारंभिक उत्पाद 78 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंच जाता है तो ताप की तीव्रता को कम करना आवश्यक होता है। अन्यथा, मैश जारी किया जा सकता है। बाद के हीटिंग के दौरान, चांदनी के आसवन की वास्तविक मुख्य प्रक्रिया होती है।

इस समय आपको बेहद सावधान रहने की जरूरत है। सबसे पहले, यह सावधानीपूर्वक सुनिश्चित करना आवश्यक है कि मैश का तापमान 83 डिग्री सेल्सियस से ऊपर न बढ़े। अन्यथा, जैसा कि ऊपर बताया गया है, फ़्यूज़ल तेल इससे अलग होना शुरू हो जाएगा। दूसरे, इस स्तर पर, एथिल अल्कोहल वाष्पित हो जाता है, जिसके परिणामस्वरूप मैश में इसकी सामग्री धीरे-धीरे कम हो जाती है।

अंततः, इसकी न्यूनतम मात्रा मूल उत्पाद में रहेगी, जिसे केवल उच्च तापमान पर ही निकाला जा सकता है। हालाँकि, चन्द्रमा की गुणवत्ता में तेजी से कमी आएगी, क्योंकि फ्यूज़ल तेल जैसे हानिकारक पदार्थों की मात्रा बढ़ जाएगी। इसलिए, 85 डिग्री सेल्सियस के तापमान तक पहुंचने के बाद आसवन बंद कर देना चाहिए। आवश्यक अल्कोहल वाष्प की मात्रा को सरल तरीके से जांचा जा सकता है। ऐसा करने के लिए, कागज के एक टुकड़े को परिणामी चांदनी में भिगोया जाता है और आग लगा दी जाती है। यदि यह नीली लौ के साथ जलता है, तो अभी भी पर्याप्त शराब उपलब्ध है। यदि कागज का टुकड़ा न जले तो उसकी मात्रा कम है। इस मामले में, प्रक्रिया को केवल मैश और पुनः आसवन के साथ मिश्रण के लिए जारी रखा जा सकता है।

इसके बाद, परिणामी चांदनी को उसमें प्रवेश कर चुके किसी भी तेल को हटाने के लिए और अधिक शुद्ध किया जा सकता है। इसके लिए कई तरह के तरीकों का इस्तेमाल किया जा सकता है। सबसे सरल पोटेशियम परमैंगनेट माना जाता है। ऐसा करने के लिए, इसे पहले पानी में पतला किया जाता है। प्रति लीटर चांदनी में आपको लगभग 1-2 ग्राम की आवश्यकता होती है। परिणामी घोल को चांदनी में डाला जाता है और 10-12 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। स्पष्टीकरण और अवक्षेपण के बाद, तरल को एक कपड़े के माध्यम से फ़िल्टर किया जाता है।

किसी भी मादक पेय में फ़्यूज़ल तेल मुख्य पदार्थ होता है। वे सुगंध, रंग, स्वाद के साथ-साथ इस तरह के पेय पीने के बाद हैंगओवर कितना मजबूत होगा, को प्रभावित करते हैं।

बहुत से लोग मानते हैं कि ऐसी अशुद्धियों को शराब का अवांछनीय घटक माना जाता है, क्योंकि वे मानव स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं और स्वाद खराब करते हैं।

वास्तव में, सब कुछ बहुत अधिक जटिल है - कुछ मामलों में, इसके विपरीत, उनकी उपस्थिति आवश्यक मानी जाती है। इसके अलावा, यदि आप इसे ठीक से साफ करते हैं, तो आप हानिकारक यौगिकों से छुटकारा पा सकते हैं।

फ़्यूज़ल तेल

फ़्यूज़ल तेल विषैले यौगिकों का एक समूह है जिसका रंग हल्का पीला या लाल भूरा होता है। उनमें तैलीय स्थिरता होती है। वे अल्कोहल में स्टार्च, चीनी या फलों के कच्चे माल के किण्वन से उप-उत्पाद हैं।

फ़्यूज़ल तेल एक उप-उत्पाद है जिसे हटाया जाना चाहिए

घर पर ऐसे यौगिक प्राप्त करने के लिए, आपको बस उस चांदनी को चम्मच में डालना होगा जिसे शुद्ध नहीं किया गया है। फिर इसमें आग लगा दें और तब तक इंतजार करें जब तक जलना बंद न हो जाए। चम्मच में थोड़ी मात्रा में तरल बचा रहेगा। इसमें एक अप्रिय सुगंध है. इसे ही लोग कहते हैं - फ़्यूज़ल। यदि आप मूनशाइन स्टिल में एक विशेष स्टीमर का उपयोग करते हैं तो आप तेल भी देख सकते हैं।

वे पदार्थ जिन्हें सुधार के दौरान फ़िल्टर किया जाता है (अर्थात शराब और इसी तरह के पेय के औद्योगिक उत्पादन के दौरान) अपशिष्ट नहीं होते हैं।

फिर उनका उपयोग एमाइल अल्कोहल के उत्पादन में किया जाता है, जिसका उपयोग कन्फेक्शनरी और डेयरी उद्योगों में विलायक के रूप में किया जाता है। फ़्यूज़ल तेल क्या हैं, इसके बारे में यह उपयोगी और दिलचस्प वीडियो देखें:

तैयार पेय में, फ़्यूज़ल तेल की सांद्रता कच्चे माल, उपयोग किए गए खमीर, किण्वन, तापमान की स्थिति और उत्पादन तकनीक के आधार पर भिन्न होती है। ऐसे पदार्थ किसी भी पेय में एक निश्चित सांद्रता में मौजूद होते हैं और वे उसके स्वाद को प्रभावित करते हैं। उदाहरण के लिए, वोदका में उनकी सांद्रता 5 से 15 मिलीग्राम/लीटर तक होती है। बीयर के लिए, संकेतक लगभग 25 से 100 मिलीग्राम/लीटर है। वाइन की विशेषता 100 से 650 मिलीग्राम/लीटर है। कॉन्यैक के लिए यह आंकड़ा 2 हजार मिलीग्राम/लीटर है, और व्हिस्की के लिए यह आम तौर पर 6 हजार मिलीग्राम/लीटर है। लेकिन फ़्यूज़ल तेल के बिना, इन सभी उत्पादों को मादक पेय नहीं माना जाता है - वे केवल सामान्य अल्कोहल समाधान हैं। दूसरी ओर, ऐसे यौगिकों की अत्यधिक मात्रा के साथ, गंभीर विषाक्तता होती है और, परिणामस्वरूप, हैंगओवर होता है।

फ़्यूज़ल तेलों के लाभ और हानि के बीच अंतर करना मुश्किल है, क्योंकि यह चांदनी में उनकी सामग्री पर निर्भर करता है।

यह हानिकारक पदार्थ हैं जिन्हें शराब से निकालने की आवश्यकता है, जबकि सुरक्षित पदार्थों को छोड़ दिया जाना चाहिए, क्योंकि वे ही पेय को पहचानने योग्य स्वाद और सुगंध देते हैं।

चांदनी को पोटेशियम परमैंगनेट से साफ करना

चांदनी बनाने वाले बहुत से लोग इस सवाल में रुचि रखते हैं कि फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को कैसे साफ किया जाए। सबसे लोकप्रिय विधि पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग है। 2 मुख्य विधियाँ हैं, लेकिन सभी लोग पोटेशियम परमैंगनेट को हानिरहित और प्रभावी उपाय नहीं मानते हैं। तथ्य यह है कि मैंगनीज तब अन्य अशुद्धियों के साथ अवक्षेपित होता है, इसलिए यह सभी हानिकारक पदार्थों को दूर नहीं करता है। हालाँकि, यह सबसे भयानक क्षण नहीं है।

चांदनी को मैंगनीज से शुद्ध करना सबसे सुरक्षित तरीका नहीं है

वैज्ञानिकों ने साबित कर दिया है कि पोटेशियम परमैंगनेट को एक ऑक्सीकरण एजेंट माना जाता है जो इथेनॉल के साथ प्रतिक्रिया करता है और खतरनाक क्षार और पदार्थ छोड़ता है। जब चांदनी में पोटेशियम परमैंगनेट की ऑक्सीकरण प्रक्रिया सक्रिय होती है, तो एक बहुत ही जटिल क्षार बनना शुरू हो जाता है। खाद्य उद्योग में इस उत्पाद को एडिटिव ई 525 या पोटेशियम हाइड्रॉक्साइड कहा जाता है। यह यौगिक अम्लता को नियंत्रित करता है और इसे एक बहुत प्रभावी परिरक्षक माना जाता है।

इसके अलावा, रासायनिक प्रतिक्रिया से मैंगनीज ऑक्साइड और एसीटैल्डिहाइड (जिसे एसीटैल्डिहाइड भी कहा जाता है) का अवक्षेप उत्पन्न होता है। बाद वाले पदार्थ को तंबाकू के धुएं में पाया जाने वाला एक खतरनाक कैंसरजन माना जाता है। लोगों में यह लत को उकसाता है। रसायनज्ञों का मानना ​​​​है कि मूनशाइन, जो एक सफाई एजेंट के रूप में पोटेशियम परमैंगनेट का उपयोग करके तैयार किया जाता है, असली जहर पैदा करता है जो मनुष्यों को नुकसान पहुंचाता है। इसलिए इस विकल्प का उपयोग करने से पहले आपको इसके लाभ और परिणाम के बारे में सोचना होगा। उत्पाद के फायदे और नुकसान के बारे में अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

नुस्खा स्वयं इस प्रकार है: 1 लीटर मूनशाइन 40% वॉल्यूम के लिए। आपको 2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट, 300 मिलीलीटर साधारण साफ गर्म पानी की आवश्यकता होगी। आपको 1 बड़े चम्मच की भी आवश्यकता होगी। एल नियमित बेकिंग सोडा और नमक (आयोडीन युक्त नमक का प्रयोग कभी नहीं करना चाहिए)।

इस सफाई विधि में निम्नलिखित चरण निष्पादित करना शामिल है:

1. पोटैशियम परमैंगनेट को पानी में अच्छी तरह हिलाते हुए घोलें।
2. चांदनी के साथ पोटेशियम परमैंगनेट से रंगा हुआ पानी मिलाएं। लकड़ी के चम्मच का उपयोग करके सभी चीजों को मिला लें। सभी धातु के बर्तन वर्जित हैं। इसे पूरी रात लगा रहने दें.
3. सुबह सभी चीजों को छान लें. धुंध, जो कई परतों में मुड़ी होती है, फ़िल्टर के रूप में उपयुक्त होती है।

चारकोल से मादक पेय पदार्थों का शुद्धिकरण

लोग चांदनी को ठीक से साफ करने का तरीका ढूंढ रहे हैं। इसके अलावा, न केवल ऐसी विधि चुनना आवश्यक है जो हानिकारक पदार्थों को हटा दे, बल्कि पेय की गंध और रंग को भी खराब न करे। कोयला एक ऐसा विकल्प हो सकता है। यह एक और पुरानी और सिद्ध विधि है जो सुरक्षित और प्रभावी है।

चारकोल सफाई प्रभावी और सुरक्षित है

लकड़ी की राख के गुणों की तुलना टैबलेट के रूप में सक्रिय कार्बन से की जाती है। यह एक उत्कृष्ट अधिशोषक है जो हानिकारक यौगिकों को प्रभावी ढंग से अवशोषित करता है और उन्हें हटा देता है।

बारबेक्यू चारकोल (जैसा कि इसे लोकप्रिय रूप से कहा जाता है) से सफाई करने का एक और फायदा है - प्रक्रिया की गति। प्रक्रिया बहुत तेजी से आगे बढ़ती है.

इसके अलावा, कोक कोयला भी उपयुक्त है, क्योंकि चांदनी को साफ करने के लिए किस विशिष्ट प्रकार के उत्पाद का उपयोग किया जाएगा, इसमें कोई अंतर नहीं है - सभी उत्पाद समान रूप से प्रभावी होंगे।

आपको किसी भी युवा पेड़ के हाल ही में काटे गए स्टंप को पहले से तैयार करना होगा जो अभी 50 वर्ष पुराना नहीं है। सबसे अच्छी लकड़ी सन्टी, बीच और देवदार है। 1 लीटर चांदनी लें।

कोयला सफाई प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको पेड़ से छाल हटानी होगी और गांठें और कोर काटनी होगी।
2. आग जलाओ। अंगारों को बाहर निकालें, और आपको यह तब करना होगा जब गर्मी अभी भी बनी हुई हो। उनसे राख हटा दें. जले हुए लकड़ी के टुकड़ों को ढकें और उनके ख़त्म होने तक प्रतीक्षा करें।
3. परिणामी कोयले को एक छलनी के माध्यम से पीसना चाहिए।
4. पाउडर को चांदनी में घोलें और कंटेनर को तीन दिनों के लिए छोड़ दें।
5. अंत में छान लें.

कोयले का उपयोग अन्य तरीकों से किया जा सकता है। एक विशेष कार्बन फिल्टर का उपयोग किया जाता है। परिणाम उत्कृष्ट होगा, और आसवन उत्पाद को तुरंत पिया जा सकता है। घर पर फिल्टर कॉलम बनाना काफी आसान है। ऐसा करने के लिए, आपको 5 लीटर की प्लास्टिक की बोतल, साथ ही प्लास्टिक की बोतलों की 2 गर्दन और 2 ढक्कन की आवश्यकता होगी, जिनमें से एक में टोंटी होनी चाहिए। अधिक जानकारी के लिए यह वीडियो देखें:

इसके अतिरिक्त, आपको एक आरी, कैंची, बिजली का टेप, एक ड्रिल, पेय को साफ करने के लिए कोयला और 32 सेमी व्यास वाले एक प्लास्टिक पाइप की आवश्यकता होगी।

क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. सबसे पहले आपको 5 लीटर की बोतल के निचले हिस्से को काटकर निकालना होगा।
2. एक ट्यूब लें और उसका एक सिरा बोतल की गर्दन में डालें। बिजली के टेप से सुरक्षित करें.
3. इसके बाद, प्लास्टिक की गर्दनों को एक दूसरे में डालने की जरूरत है। एक ड्रिल का उपयोग करके ढक्कन में एक छेद करें। इसे गर्दन के चारों ओर पेंच करें और इसे दूसरे में डालें। सभी तत्वों को विद्युत टेप से सुरक्षित करें। पीने वाले का दूसरा ढक्कन बोतल की दूसरी गर्दन को ढकना चाहिए। सबसे पहले आपको वहां (ठीक सबसे बाहरी गर्दन में) रूई डालनी होगी।
4. जो हिस्सा हमें अंततः प्राप्त हुआ उसे विद्युत टेप का उपयोग करके ट्यूब के दूसरे छोर पर तय किया जाना चाहिए।
5. पाइप को बोतल के हैंडल से लटका देना चाहिए। नतीजतन, बैंगन स्वयं शीर्ष पर समाप्त हो जाता है।
6. तल पर एक कंटेनर रखें।
7. इसके बाद कोयले को पांच लीटर की बोतल के जरिए ट्यूब में डालें। इसकी गर्दन को कॉटन पैड से ढक देना चाहिए।
8. अब आप सीधे फिल्टर में मूनशाइन डालकर इसका उपयोग कर सकते हैं।

दूध और राई की रोटी से सफाई

चन्द्रमा को शुद्ध करने के ये उपाय भी बहुत कारगर हैं। उन्हें एक-एक करके पूरा करना सबसे अच्छा है। सबसे पहले आपको सूखे दूध का उपयोग करके चांदनी की गंध को दूर करना होगा। इसके बाद ही आपको राई की रोटी को फिल्टर के तौर पर इस्तेमाल करने की जरूरत है।

छानने के लिए दूध और ब्रेड का उपयोग बारी-बारी से किया जाता है

पहला चरण दूध पाउडर का उपयोग है। इस प्रक्रिया को स्कंदन कहा जाता है, अर्थात तेल कैसिइन और एल्ब्यूमिन से बंध जाता है, जो दूध में पाए जाते हैं। जब दूध और अल्कोहल प्रतिक्रिया करते हैं, तो गुच्छे के रूप में एक अवक्षेप बनता है और पेय स्वयं बहुत नरम हो जाता है। यदि सुगंध पहले अप्रिय थी, तो अब वह तटस्थ होगी। पाउडर वाले दूध का उपयोग करना सबसे अच्छा है, क्योंकि यह कम वसा वाला होता है, और रासायनिक प्रतिक्रिया के दौरान अल्कोहल बादल नहीं बनेगा। आपको 10 लीटर मूनशाइन 40% वॉल्यूम की आवश्यकता होगी। 10 लीटर साफ पानी (यह गर्म होना चाहिए) और 6 ग्राम दूध पाउडर।

सफाई प्रक्रिया स्वयं इस प्रकार दिखती है:

1. गर्म पानी में मिल्क पाउडर घोलें. किसी भी गांठ को तोड़ते हुए, अच्छी तरह मिलाएं। फिर परिणामी तरल को 3 घंटे के लिए डाला जाना चाहिए।
2. चांदनी में दूध मिलाएं. उत्पाद को एक सप्ताह तक संक्रमित किया जाना चाहिए।
3. अंततः बनने वाले सभी तलछट को तरल को फ़िल्टर करके हटा दिया जाना चाहिए।

इसके बाद, राई की रोटी का अतिरिक्त उपयोग करके फ्यूज़ल तेल को हटाया जा सकता है। निःसंदेह, इस पद्धति का भी उपयोग किया जा सकता है।

ब्रेड में ग्लूटेन होता है. यह वोदका से विभिन्न मलबे और अशुद्धियों को पूरी तरह से हटा देता है।

लेकिन आपको केवल पूरी तरह से ताजा उत्पाद का उपयोग करने की आवश्यकता है, ताकि तरल की गंध और स्वाद खराब न हो। 1 लीटर पेय के लिए आपको 100 ग्राम राई की रोटी की आवश्यकता होगी। क्रियाओं का एल्गोरिथ्म इस प्रकार है:

1. - ब्रेड को छोटे-छोटे टुकड़ों में तोड़ लें.
2. उन्हें तरल में डालें और हिलाएं।
3. 2 दिन प्रतीक्षा करें.
4. पेय को छानकर तलछट निकालें।

तात्कालिक साधनों का उपयोग करके शराब को शुद्ध करना

फ़्यूज़ल तेलों से चांदनी की सफाई अन्य साधनों का उपयोग करके की जा सकती है जो लगभग किसी भी रसोई में उपलब्ध हैं:

1. चिकन अंडे से प्रोटीन का उपयोग करना। इसका जमावट प्रभाव अच्छा होता है। परिणामस्वरूप, जब प्रोटीन मादक पेय के साथ प्रतिक्रिया करता है तो हानिकारक यौगिक तलछट के रूप में गिर जाते हैं। लोग इस तकनीक की तुलना दूध के इस्तेमाल से होने वाले असर से करते हैं. यह विधि बहुत प्रभावी मानी जाती है, लेकिन आपको निर्देशों का सख्ती से पालन करना होगा। 1 लीटर मूनशाइन के लिए आपको 2 अंडे की आवश्यकता होगी। सबसे पहले आपको सफेद भाग को जर्दी से अलग करना होगा। केवल सफेद रंग का प्रयोग किया जाएगा। उन्हें फेंटने की जरूरत है, लेकिन सुनिश्चित करें कि झाग न बने। फिर मादक पेय में डालें और हिलाएँ। लगभग तुरंत ही गुच्छे बाहर गिर जाते हैं और उन्हें हटाने की आवश्यकता होती है।
2. नमक और सोडा का प्रयोग. नमक और बेकिंग सोडा का उपयोग करके हानिकारक तेल को हटाया जा सकता है। यह विधि न केवल सरल, बल्कि किफायती भी मानी जाती है, क्योंकि दोनों सामग्रियां हमेशा रसोई में मिल जाती हैं। साथ ही इसकी कीमत भी कम है. आपको 1 बड़ा चम्मच की आवश्यकता होगी। एल सोडा और नमक प्रति 1 लीटर चांदनी। सबसे पहले, आपको नमक और सोडा को सीधे तरल में घोलना चाहिए और आधे घंटे तक इंतजार करना चाहिए। फिर आपको पेय को मिलाना होगा और कंटेनर को 12 घंटे के लिए एक अंधेरी जगह पर रखना होगा। इस दौरान बादलयुक्त तरल पदार्थ अलग हो जाएगा। ऊपरी परत को सावधानीपूर्वक सूखाया जाना चाहिए। परिणामस्वरूप, हानिकारक पदार्थ और अप्रिय गंध गायब हो जाते हैं।
3. वनस्पति तेल का उपयोग करना. मादक पेय पदार्थों को हानिकारक यौगिकों से शुद्ध करने का एक अन्य तरीका वनस्पति तेल का उपयोग है। यह तकनीक अच्छी है क्योंकि यह न केवल प्रभावी है, बल्कि पर्यावरण के अनुकूल भी है। 1 लीटर चांदनी के लिए आपको 80 मिलीलीटर रिफाइंड तेल (इसमें कोई सुगंध नहीं होनी चाहिए) और 3 लीटर पानी की आवश्यकता होगी। इसके अलावा, केवल सूरजमुखी या जैतून के तेल का उपयोग किया जाता है। सबसे पहले आपको अल्कोहल को पानी से पतला करना होगा। तेल डालें और कन्टेनर को हिलाएँ। इसे कई मिनटों तक जारी रखें। फिर 3 मिनट तक चन्द्रमा का संचार होना चाहिए। कंटेनर को 60 सेकंड के लिए फिर से हिलाएं। अब कंटेनर को एक दिन के लिए किसी अंधेरे कमरे में रख दें, जहां तापमान 16 डिग्री सेल्सियस से अधिक नहीं होना चाहिए। इस दौरान तरल की सतह पर एक तैलीय फिल्म बनेगी, जिसमें सभी हानिकारक यौगिक एकत्र हो जाएंगे। आपको फिल्म में ही एक फ़नल बनाने की ज़रूरत है, इसे नुकसान पहुंचाए बिना, ट्यूब को इसमें कम करें (जबकि फिल्म को छूए बिना)। अब सारा पेय निकाल दें। तेल की सभी बूंदों को निकालने के लिए घर में बने वोदका को दोहरी विधि का उपयोग करके फ़िल्टर किया जाना बाकी है।

सफाई के अन्य तरीके

यदि आपको घरेलू उत्पादन में पूरी तरह से शुद्ध मादक पेय प्राप्त करने की आवश्यकता है, तो माध्यमिक आसवन करना सबसे अच्छा है। यह एक अपरिहार्य प्रक्रिया है, जिसकी बदौलत पेय से सभी भारी तत्व और बाहरी सुगंध को हटाया जा सकता है। परिणामस्वरूप, यह नरम और स्वाद में अधिक सुखद हो जाता है।

भले ही अभी भी सबसे अच्छी डिस्टिलरी का उपयोग किया जाता है, उत्कृष्ट परिणाम प्रसंस्करण के दूसरे दौर के लायक हैं।

कभी-कभी तीसरे आसवन की भी आवश्यकता होती है। यह आवश्यक परिणाम प्राप्त करने का एकमात्र तरीका है, और पेय की गुणवत्ता बहुत बेहतर होगी। यह जानने के लिए कि सफाई का कौन सा तरीका बेहतर है, यह वीडियो देखें:

यदि आप रसायनों (उदाहरण के लिए, बेंटोनाइट का उपयोग करके) का उपयोग करके जटिल सफाई नहीं करना चाहते हैं, तो आप सबसे सरल घरेलू फ़िल्टर का उपयोग कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, एक्वाफोर या बैरियर उत्तम हैं। चन्द्रमा की यह शुद्धि आपको भारी पदार्थों और बादल तलछट को हटाने की अनुमति देती है। ऐसे फिल्टर में कार्बन, कैल्शियम, सोडा और अन्य घटक होते हैं जिनका उपयोग घर पर मादक पेय पदार्थों के मानक शुद्धिकरण में किया जाता है। यह प्रक्रिया अपने आप में बहुत सरल है. आपको बस पेय को एक फिल्टर वाले कंटेनर से गुजारना होगा।

जमने पर सभी हानिकारक पदार्थ बर्तन की दीवारों पर जम जाते हैं

एक और अच्छा तरीका है ठंड लगाना। विधि सुलभ, सरल एवं सस्ती है। उन लोगों के लिए बिल्कुल उपयुक्त जिनके लिए तरल पदार्थों का रासायनिक उपचार उपयुक्त नहीं है। जमने की प्रक्रिया के दौरान, सभी जहरीले यौगिक पहले जम जाते हैं और फिर उस कंटेनर की दीवारों पर गिर जाते हैं जहां पेय रखा जाता है। अल्कोहल स्वयं फ्रीजर में जम नहीं पाएगा, भले ही तापमान -13 डिग्री सेल्सियस तक गिर जाए, इसलिए फ़्यूज़ल तेल, साथ ही विभिन्न अशुद्धियों को आसानी से हटाया जा सकता है। चांदनी को जमने की प्राचीन प्राचीन विधि के बारे में यह वीडियो देखें:

विधि इस प्रकार है:

1. आपको फ्रीजर, सॉस पैन और चांदनी पहले से ही तैयार करनी होगी।
2. तरल को एक पैन में डालें और अगर वहां मौसम ठंढा है तो इसे फ्रीजर में या बाहर रखें।
3. कंटेनर की कुछ सामग्री जमने तक प्रतीक्षा करें। इसमें कम से कम 3 - 4 घंटे लगेंगे. रात भर बर्तनों को तरल के साथ छोड़ देना सबसे अच्छा है।
4. बचा हुआ तरल पदार्थ जो जम नहीं पाया है उसे एक साफ कंटेनर में निकाल लें।

निष्कर्ष

चांदनी में फ़्यूज़ल तेल उसके रंग, स्वाद और सुगंध को प्रभावित करते हैं। ऐसे पदार्थों को विषाक्त माना जाता है, इसलिए उन्हें पेय से हटा देना बेहतर होता है। हालाँकि कुछ मामलों में, इसके विपरीत, उनकी आवश्यकता होती है। ऐसी कई विधियाँ हैं जो आपको ऐसे यौगिकों से पेय को शुद्ध करने की अनुमति देती हैं। घर पर कोयला, पोटेशियम परमैंगनेट, नमक, सोडा, अंडे, ब्रेड, दूध, वनस्पति तेल और अन्य तरीके इसके लिए उपयुक्त हैं।

शरीर को क्या अधिक नुकसान पहुंचाता है, वोदका या मूनशाइन? वोदका एक ऐसा उत्पाद है जिसे तथाकथित फ़्यूज़ल तेलों से पूरी तरह से शुद्ध किया गया है, जिसका नुकसान यह है कि उनमें विषाक्त पदार्थ होते हैं। हालाँकि, यह ज्ञात है कि विभिन्न अल्कोहलिक उत्पादों को विशिष्ट स्वाद और रंग प्रदान करने के लिए तेल आवश्यक हैं। इसलिए, उत्तम पेय (कॉग्नेक, ब्रांडी) बनाते समय, वे पूरी तरह से आसुत नहीं होते हैं। आसवन, शुद्धिकरण और अन्य विशेष तकनीकी तरीकों के दौरान, वे तेलों के हानिकारक उप-उत्पादों को हटाने और उपयोगी उत्पादों को संरक्षित करने का प्रयास करते हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4

क्या रहे हैं?

मूनशाइन एक अल्कोहलिक उत्पाद है जिसे घर पर मैश करके तैयार किया जाता है, जिसे फलों, अनाज, चुकंदर या आलू में चीनी मिलाकर बनाया जाता है। किण्वन प्रक्रिया के दौरान, अल्कोहल बनता है, जिसे बाद में मूनशाइन स्टिल का उपयोग करके आसुत किया जाता है। भले ही यह घर का बना हो या फैक्ट्री का बना हो, इससे पूरी तरह से सुरक्षित उत्पाद प्राप्त करना असंभव है। आसवन के दौरान, अल्कोहल के साथ बहुत सारे उप-उत्पाद आसवित होते हैं, जिनमें मेथनॉल जैसे जहर के साथ-साथ कई अन्य कार्बनिक यौगिक (फ़्यूज़ल तेल) भी शामिल हैं।

अल्कोहल का क्वथनांक 78.4° होता है। फ़्यूज़ल तेल में ऐसे पदार्थ होते हैं जो कम तापमान (एसीटोन, एसीटैल्डिहाइड और अन्य) और उच्च तापमान (एमाइल, प्रोपाइल, आइसोमाइल और अन्य अल्कोहल, साथ ही फ़्यूरफ़्यूरल, एसिटाइल) पर उबलते हैं। उनमें से कई जहरीले हैं और मनुष्यों के लिए बेहद खतरनाक हैं (उदाहरण के लिए, आइसोमाइल अल्कोहल, फुरफ्रूरोल)। ये सभी तैयार अल्कोहल में अशुद्धियों के रूप में समाप्त हो जाते हैं। यही कारण है कि चन्द्रमा हानिकारक होता है। हालाँकि, ये तेल ही हैं जो स्वाद और रंग को प्रभावित करते हैं, इसलिए यह स्पष्ट रूप से कहना असंभव है कि वे केवल नुकसान पहुंचाते हैं।

यह देखने के लिए कि फ़्यूज़ल तेल कैसा होता है, आप एक तश्तरी पर थोड़ी सी चांदनी डाल सकते हैं और उसमें आग लगा सकते हैं। नीली लौ बुझने के बाद तश्तरी पर एक पीला तैलीय पदार्थ रह जाएगा।

घर पर शराब बनाने के क्या नुकसान हैं?

कारखाने की स्थितियों में, आसवन को अधिक सावधानी से किया जाता है, जिसमें अंशों को अलग किया जाता है और सबसे जहरीली अशुद्धियों को हटाने के लिए विशेष तरीकों का उपयोग किया जाता है।
घरेलू आसवन के नुकसानों में शामिल हैं:

• प्रौद्योगिकी का कड़ाई से पालन करने में असमर्थता। इस वजह से, प्रारंभिक उत्पाद, तथाकथित "पर्वक", विशेष रूप से खतरनाक है। इससे छुटकारा पाने की अनुशंसा की जाती है;
• जो पदार्थ मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी नहीं होते हैं उनका क्वथनांक अल्कोहल के समान होता है, या क्वथनांक उसके करीब होता है, इसलिए तापमान शासन का सावधानीपूर्वक पालन करने पर भी, अंतिम उत्पाद में बहुत अधिक फ़्यूज़ल तेल होगा।

विभिन्न अल्कोहलिक पेय पदार्थ संरचना में किस प्रकार भिन्न होते हैं?

मादक पेय न केवल उनकी अल्कोहल सामग्री में भिन्न होते हैं। उनका स्वाद और रंग विभिन्न अशुद्धियों द्वारा दिया जाता है, जिनकी सामग्री कच्चे माल, आसवन और शुद्धिकरण तकनीक पर निर्भर करती है। कॉन्यैक जैसे उत्कृष्ट पेय का स्वाद और गुणवत्ता विशेष परिस्थितियों में विशेष दीर्घकालिक उम्र बढ़ने से प्राप्त होती है। उच्च गुणवत्ता वाली अल्कोहल में यथासंभव कम से कम हानिकारक अशुद्धियाँ होनी चाहिए, लेकिन इसमें फ़्यूज़ल तेल बनाने वाले सभी हानिरहित पदार्थ बरकरार रहने चाहिए। अन्यथा, वे सभी पानी में अल्कोहल के घोल मात्र होंगे।

नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि विभिन्न अल्कोहलिक पेय फ़्यूज़ल तेल सामग्री में कैसे भिन्न होते हैं।

इनमें से कौन सा पेय अधिक हानिकारक है? यह पता चला है कि आप किसी भी मादक पेय से उतनी ही जल्दी नशे में आ जाते हैं, लेकिन वोदका पीने पर शराब पर निर्भरता नेक पेय पीने की तुलना में बहुत तेजी से होती है। यह इस तथ्य से समझाया गया है कि फ़्यूज़ल में ऐसे यौगिक होते हैं जो शुद्ध अल्कोहल के हानिकारक प्रभावों को रोकते हैं। इन यौगिकों का लाभ यह है कि वे शराब को पेट में अवशोषित होने और रक्त में जमा होने से रोकते हैं। तदनुसार, यकृत, मस्तिष्क और अन्य अंगों में विषाक्त पदार्थों की सांद्रता कम होती है। बेशक, शरीर पर शराब का प्रभाव व्यक्तिगत रूप से प्रकट होता है और निम्नलिखित कारकों पर निर्भर करता है:

कुछ पदार्थों के लाभकारी गुण

फ़्यूज़ल तेल अल्कोहल युक्त कच्चे माल को संसाधित करके अल्कोहल युक्त पेय पदार्थ बनाने का एक उप-उत्पाद है। इन पदार्थों के लाभ इस प्रकार हैं:

• आसवन के दौरान मादक पेय पदार्थों से अलग होने के बाद, उन्हें एमाइल अल्कोहल के उत्पादन के लिए कच्चे माल के रूप में उपयोग किया जाता है। इस पदार्थ का उपयोग खाद्य उद्योग में विलायक के रूप में किया जाता है;
• फ़्यूज़ल तेलों में निहित हानिकारक घटकों (पर्वक विशेष रूप से खतरनाक है) के अलावा, ऐसे उपयोगी घटक भी हैं जो स्वाद, रंग, गंध और अन्य गुणों को निर्धारित करते हैं जो मादक पेय को उनकी विशिष्टता देते हैं;
• इनमें कुछ ऐसे घटक होते हैं जो हैंगओवर को कम करते हैं। इसलिए, जब ऐसे घटकों से युक्त कॉन्यैक पीते हैं, तो हैंगओवर के लक्षण वोदका पीने के समान गंभीर नहीं होते हैं, हालांकि रासायनिक रूप से यह अधिक शुद्ध होता है। इसके अलावा, हमें यह ध्यान रखना चाहिए कि हम आमतौर पर वोदका को आधा लीटर में और कॉन्यैक को गिलास में मापते हैं।

चांदनी में क्या हानिकारक है

मादक पेय पदार्थों में फ़्यूज़ल तेल की उपस्थिति से क्या नुकसान होता है? विषाक्त पदार्थों को तोड़ने की प्रक्रिया लीवर में होती है। जितनी अधिक शराब शरीर में प्रवेश करती है, लीवर पर भार उतना ही अधिक होता है। फ़्यूज़ल तेल में उच्च-आण्विक अल्कोहल होते हैं, जो उनकी जटिल संरचना के कारण, टूटना अधिक कठिन होता है। लीवर का काम अधिक जटिल हो जाता है, विषाक्त पदार्थों को कीटाणुरहित करने की प्रक्रिया धीमी हो जाती है। हैंगओवर लंबे समय तक रहता है।

टूटने के लिए, अल्कोहल को रक्त द्वारा आपूर्ति की गई ऑक्सीजन के साथ ऑक्सीकरण प्रक्रिया से गुजरना होगा। अल्कोहल के अणुओं में कार्बन श्रृंखला जितनी लंबी होगी, उतनी ही अधिक ऑक्सीजन की आवश्यकता होगी। शराब की बड़ी खुराक पीने पर, रक्त की आपूर्ति बाधित होती है, पर्याप्त ऑक्सीजन नहीं होती है, इसलिए विषाक्त पदार्थ पूरी तरह से ऑक्सीकृत नहीं होते हैं। इससे ऐसे पदार्थ उत्पन्न होते हैं जो एथिल अल्कोहल से भी अधिक जहरीले होते हैं।

वोदका की तुलना में मूनशाइन का खतरा खराब शुद्धिकरण और लंबी और अधिक गंभीर हैंगओवर प्रक्रिया के कारण है। कुछ लोग इस तथ्य को एक लाभ मानते हैं कि यह एक "प्राकृतिक घरेलू उत्पाद" है। हालाँकि, शराब का सेवन सीधे तौर पर मानव शरीर पर विषाक्त पदार्थों के मजबूत प्रभाव से संबंधित है। अल्कोहल का उत्पादन उन विशेषज्ञों द्वारा किया जाना चाहिए जो अल्कोहल युक्त पदार्थों के आसवन के लिए रसायन विज्ञान, विष विज्ञान और तकनीकी उपकरणों से अच्छी तरह परिचित हैं। होममेड अल्कोहल (मूनशाइन) में बड़ी मात्रा में मौजूद फ़्यूज़ल ऑयल मानव शरीर के लिए ख़तरे को और बढ़ा देते हैं। इसलिए, वे विभिन्न तरीकों से ऐसे तेलों से चांदनी को साफ करने की कोशिश करते हैं (सक्रिय कार्बन, पोटेशियम परमैंगनेट, सोडा या अंडे का सफेद भाग, और ठंड से भी)। हानिकारक घटकों से शुद्धिकरण के बाद चन्द्रमा के लाभ निस्संदेह अधिक हैं।

40° की शक्ति के साथ दोहरे आसवन द्वारा शुद्ध की गई मूनशाइन औषधीय घरेलू अर्क (उदाहरण के लिए, नागफनी के साथ) तैयार करने के लिए एकदम सही है। 100 जामुन के लिए 0.5 लीटर मूनशाइन लें और 2-3 सप्ताह के लिए छोड़ दें। नागफनी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो रक्तचाप को कम कर सकते हैं, रक्त वाहिकाओं की स्थिति और हृदय की कार्यप्रणाली में सुधार कर सकते हैं।

ध्यान दें, केवल आज!

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फ़्यूज़ल तेल घर में बनी चांदनी का एक आवश्यक घटक हैं। उनकी उपस्थिति किसी भी अल्कोहलिक उत्पाद का रंग, गंध और स्वाद निर्धारित करती है। यहां तक ​​कि हैंगओवर की डिग्री भी फ़्यूज़ल तेलों की एकाग्रता और संरचना से निर्धारित होती है। इस तथ्य के बावजूद कि घर पर इसे बनाने वाले अधिकांश घरेलू चांदनी प्रेमियों की राय इस बात पर एकमत है कि फ़्यूज़ल तेल हानिकारक हैं। हालाँकि, ये ग़लत है.

जब ठीक से साफ किया जाता है, तो ये घटक स्वास्थ्य के लिए हानिकारक नहीं होते हैं।

अपनी प्रकृति से, फ़्यूज़ल तेल पीले या लाल रंग के साथ एक अप्रिय गंध वाले जहरीले पदार्थ होते हैं। वे चीनी, स्टार्च या फलों के कच्चे माल के किण्वन के उप-उत्पाद के रूप में बनते हैं।

मार्गदर्शन

यह कितना हानिकारक है

फ़्यूज़ल तेल, यदि वे संचार प्रणाली में प्रवेश करते हैं, तो सबसे अप्रत्याशित और नकारात्मक परिणाम पैदा कर सकते हैं। बेशक, उच्च गुणवत्ता वाली चांदनी में उनकी सांद्रता इतनी अधिक नहीं होती है, लेकिन यह छोटी मात्रा भी शरीर को महत्वपूर्ण नुकसान पहुंचा सकती है।

सबसे पहले, श्लेष्मा झिल्ली प्रभावित होती है जिसके साथ वे सीधे संपर्क में आते हैं। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग में प्रवेश करके, वे वहां अपनी विनाशकारी गतिविधियां जारी रखते हैं। रक्त में अवशोषण के बाद, वे चक्कर आना, मतली जैसी घटनाओं को भड़का सकते हैं और कुछ मामलों में शरीर में गंभीर नशा पैदा कर सकते हैं, जिससे मृत्यु हो सकती है।

सफ़ाई से क्या होता है?

चांदनी में इन घटकों की उपस्थिति के नुकसान का पता लगाने के बाद, आपको यह तय करने की आवश्यकता है कि इनसे कैसे छुटकारा पाया जाए। ऐसे कई नुस्खे और तरीके हैं, जिनके उपयोग से आप तैयार उत्पाद में इन तेलों की उपस्थिति को कम कर सकते हैं।

फ़्यूज़ल तेलों की उच्च सामग्री के साथ चांदनी के सेवन के परिणामों का आकलन करने के बाद, द्वितीयक आसवन, आसवन स्तंभ या अन्य उपकरणों के लिए विशेष उपकरण खरीदने में कंजूसी न करें। यदि यह संभव नहीं है, तो जितना संभव हो घर के बने चांदनी से "फ़्यूज़ल" को हटाने के लिए सभी उपलब्ध तरीकों का उपयोग करें।

सफाई के तरीके और विधियाँ

सक्रिय कार्बन

चांदनी को शुद्ध करने की सबसे प्रसिद्ध और आम विधि। सक्रिय कार्बन की विषाक्त पदार्थों को अवशोषित करने की उच्च क्षमता और उत्पाद की सापेक्ष सस्तीता के कारण, इसका उपयोग ज्यादातर मामलों में प्राथमिक शुद्धिकरण के रूप में किया जाता है। उचित सफाई के लिए आपको लगभग आधा किलोग्राम चारकोल की आवश्यकता होगी। फार्मेसी सक्रिय कार्बन, दुर्भाग्य से, औद्योगिक प्रसंस्करण (कुचलने और दबाने) के कारण प्राकृतिक लकड़ी सामग्री के समान प्रभावशीलता प्रदान नहीं करेगा।

सफ़ाई तकनीक पहले से कहीं अधिक सरल दिखती है। एक ग्लास या स्टेनलेस स्टील पाइप को कोयले से भरा जाना चाहिए, एक तरफ रूई, एक पट्टी, एक नैपकिन या अन्य सामग्री के साथ कवर करें जो तरल को गुजरने की अनुमति देता है, लेकिन जो महीन कोयले की धूल को बरकरार रखेगा। इसके बाद, चांदनी को ऊपरी छेद में डाला जाता है, जो सक्रिय कार्बन के माध्यम से पाइप से गुजरते हुए फ़्यूज़ल तेलों से साफ़ हो जाता है। ट्यूब जितनी लंबी होगी और अल्कोहल जितनी धीमी गति से टपकेगा, वह उतना ही शुद्ध निकलेगा।

दूध

यह प्रक्रिया शराब के संपर्क में आने पर प्राकृतिक प्रोटीन के जमने की प्राकृतिक क्षमता पर आधारित है।

यह विधि बिल्कुल सुरक्षित और हानिरहित है। निवेश की आवश्यकता नहीं है. एकमात्र नकारात्मक बात जो आपको भ्रमित कर सकती है वह यह है कि यदि दूध में वसा की मात्रा बहुत अधिक है या अल्कोहल की ताकत अपर्याप्त है, तो अंतिम उत्पाद का रंग धुंधला हो सकता है। यह किसी भी तरह से स्वाद को प्रभावित नहीं करता है, केवल पेय के सौंदर्यशास्त्र को खराब करता है। इसे देखते हुए, न्यूनतम वसा सामग्री वाले दूध का उपयोग करने और ताकत के नुकसान से बचने के लिए "पूंछ" को जल्दी से काटना बंद करने की सिफारिश की जाती है।

प्रक्रिया सरल एवं स्पष्ट है:

1. प्रति 10 लीटर मूनशाइन में 100 ग्राम दूध की दर से दूध और शुद्ध मूनशाइन मिलाएं। वैसे, आप पाउडर वाले दूध को पहले गर्म पानी में घोलकर और कई घंटों तक ऐसे ही छोड़ कर इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. सब कुछ मिलाएं, ढक दें और सीधी धूप से दूर छायादार जगह पर रख दें। मिश्रण को 5 दिनों तक रोजाना हिलाएं।
3. जब प्रोटीन जम जाता है, तो सफेद गुच्छे बन जाते हैं और अवक्षेपित हो जाते हैं।
4. 5 दिनों के बाद, एक कपास फिल्टर का उपयोग करके चांदनी को छान लें, पहले मिश्रण को तलछट से अलग कर लें। प्रोटीन से बंधे हानिकारक फ़्यूज़ल तेल तलछट के रूप में कंटेनर में बने रहेंगे

पोटेशियम परमैंगनेट

एक अन्य प्रसिद्ध सफाई विधि पोटेशियम परमैंगनेट है। 1 लीटर मूनशाइन में 1-2 ग्राम पोटेशियम परमैंगनेट घोलेंया उचित अनुपात का उपयोग करें (प्रति बोतल 5 ग्राम पर्याप्त होगा)। अच्छी तरह से हिलाएं और सूर्य के सीधे संपर्क को छोड़कर, कमरे के तापमान पर एक दिन के लिए छोड़ दें। दूध के अनुरूप, सफेद गुच्छे बनने चाहिए। चांदनी को स्पष्ट करने के बाद, पेय को कॉटन-गॉज फिल्टर के माध्यम से छान लें।

जमना

इस विधि में चांदनी में मौजूद अशुद्धियों के भौतिक गुणों का "अपने लाभ के लिए उपयोग करना" शामिल है। कहीं भी कुछ जोड़ने की जरूरत नहीं है. बस चांदनी को एक सील करने योग्य कंटेनर में रखें और फ्रीजर में रख दें। नकारात्मक तापमान के प्रभाव में, अल्कोहल युक्त घटक को कुछ नहीं होगा (वोदका जमता नहीं है!), और विभिन्न घनत्व की मौजूदा अशुद्धियाँ और हानिकारक पदार्थ एक पतली परत के रूप में सतह के किनारे पर जम जाएंगे। बर्फ की।

मूनशाइन की बोतल निकालें और बिना डीफ़्रॉस्ट किए तुरंत मूनशाइन को दूसरे कंटेनर में डालें। जमी हुई बर्फ के रूप में बोतल में बची हुई कोई भी चीज़ हानिकारक अशुद्धियाँ हैं।

सोडा

घरेलू शराब बनाने वाले भी सफाई के लिए सोडा का उपयोग करते हैं। हालाँकि, यहाँ परिणामी उत्पाद की गुणवत्ता के संबंध में राय भिन्न है। इसलिए, अवांछित निराशाओं से बचने के लिए स्टीमर में क्लीनर के रूप में सोडा का उपयोग करें। प्रारंभिक आसवन के दौरान स्टीमर में बस एक चम्मच बेकिंग सोडा मिलाएं। यह आपको परिणामी पेय में हानिकारक पदार्थों के स्तर को काफी कम करने की अनुमति देता है।

प्रस्तावित सफाई विधियों की पर्यावरण मित्रता और सुरक्षा को ध्यान में रखते हुए, उनके क्रमिक उपयोग की अनुमति है। लेख में सूचीबद्ध फ्यूज़ल तेलों से चांदनी को शुद्ध करने के लिए एक या अधिक तरीकों का उपयोग करके, साथ ही सुझाए गए सुझावों और सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आप हल्के स्वाद और तटस्थ गंध की विशेषता वाले उच्चतम वर्ग का उत्पाद प्राप्त कर सकते हैं। उचित रूप से शुद्ध की गई चांदनी, जब संयमित मात्रा में सेवन की जाती है, तो कभी भी हैंगओवर नहीं होता है। स्वस्थ रहो!