जंक फ़ूड किसे कहते हैं? नीचे आप "सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ, या खाद्य उद्योग के जाल में फंसने से कैसे बचें" के बारे में समीक्षाएँ पढ़ सकते हैं या अपनी स्वयं की समीक्षा छोड़ सकते हैं

सेहत के लिए सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ

स्वास्थ्य के लिए जीएमओ वाले सबसे खतरनाक खाद्य पदार्थ फरवरी 2014 से स्वास्थ्य के लिए खतरनाक खाद्य पदार्थों की पूरी सूची में ऐसे उत्पाद शामिल हैं जो 97% रूसियों द्वारा खरीदे जाते हैं। फरवरी 2014 में, अनिवार्य खाद्य प्रमाणीकरण समाप्त कर दिया गया था। लेख उन सभी खाद्य पदार्थों को दिखाता है जिनका सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि वे खतरनाक हो सकते हैं और आपके स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकते हैं। और अब हानिकारक खाद्य पदार्थों के बारे में जिनसे आदर्श रूप से बचना चाहिए।

मोनोसोडियम ग्लूटामेट - आप एडिटिव ई-326 (मोनोसोडियम ग्लूटामेट) वाले खाद्य पदार्थ नहीं खा सकते हैं। स्टोर में उत्पाद की पैकेजिंग लें और उसे पढ़ें। यदि MSG सूचीबद्ध है, तो उसे बिल्कुल न खरीदें। मोनोसोडियम ग्लूटामेट एक स्वाद बढ़ाने वाला पदार्थ है। आजकल इसे सबसे अप्रत्याशित उत्पादों में भी "आबादी को आकर्षित करने" के लिए जोड़ा जाता है। ध्यान से! प्राकृतिक उत्पादों का उपयोग करना बेहतर है: नमक, चीनी, काली मिर्च, आदि, लेकिन ग्लूटामेट कभी नहीं।

मिठास - किसी भी तरह की मिठास नहीं खानी चाहिए।

ट्रांस फैट - तेल 72.5% किसी भी हालत में नहीं खाना चाहिए। यह ट्रांस फैट है - हाइड्रोजन द्वारा विखंडित निम्न श्रेणी का वनस्पति तेल। 82.5% से कम कोई तेल नहीं है। अगर आपको ऐसा तेल नहीं मिल रहा है तो वनस्पति तेल खाना बेहतर है। पूरे पैक या किलोग्राम ट्रांस वसा की तुलना में दो बड़े चम्मच प्राकृतिक मक्खन खाना बेहतर है।

प्लास्टिक पैकेजिंग में हल्का नमकीन हेरिंग। हल्के नमकीन हेरिंग को केवल तेल में संग्रहित किया जाता है। इसे किसी सिरके या वाइन में संग्रहित नहीं किया जाता है। यदि हेरिंग बिना तेल के है, तो इसका मतलब है कि इसमें मिथेनमाइन मिलाया गया है।

हल्का नमकीन लाल कैवियार। सिद्धांत वही है. लाल कैवियार अधिक समय तक नहीं टिकता। केवल जमे हुए या अत्यधिक नमकीन। अगर इसे हल्का नमकीन करके बेचा जाता है तो इसका मतलब है कि इसमें या तो मिथेनमाइन या साइट्रिक एसिड मिलाया गया है। कुछ और जोड़ा जा सकता है, लेकिन आउटपुट अभी भी फॉर्मेल्डिहाइड है।

चीनी के साथ मकई की छड़ें और अनाज। यदि आप कॉर्न फ्लेक्स या स्टिक खरीदते हैं, तो वे मीठे नहीं होने चाहिए। क्योंकि चीनी का उपयोग उत्पादन में नहीं किया जाता है। चीनी 140 डिग्री के तापमान पर जलती है। इसलिए, मैं मिठास का उपयोग करता हूं, इस मामले में साइक्लोमेट।

प्राकृतिक स्वाद और रंगों के समान दलिया और अनाज। ये ऐसे रसायन हैं जिनमें गंध होती है - नाशपाती, स्ट्रॉबेरी, केला आदि का स्वाद। यहां कुछ भी प्राकृतिक नहीं है.

लॉलीपॉप - बरबेरी। आजकल, इतने मजबूत रासायनिक सार का उपयोग किया जाता है कि यदि आप मेज़पोश पर थोड़ी गीली कैंडी छोड़ देते हैं, तो यह वार्निश के साथ मेज़पोश के माध्यम से जल जाएगी। यहां तक ​​कि प्लास्टिक भी नष्ट हो जाता है. कल्पना कीजिए कि आपके पेट का क्या हो रहा है।

मुरब्बा - आज के मुरब्बे का यूएसएसआर के तहत जो हुआ उससे कोई लेना-देना नहीं है। ये केवल रासायनिक उद्योग के चमत्कार हैं। जानलेवा खतरनाक.

जैम - शक्तिशाली एंटीऑक्सीडेंट। आप कभी भी चेरी को ऐसे प्राचीन रूप में संरक्षित नहीं कर पाएंगे।

फास्ट फूड में तले हुए और दुकानों में तैयार आलू। आजकल एंटीऑक्सीडेंट्स का इस्तेमाल इस तरह किया जाता है कि आलू एक साल तक चले और काले न पड़ें। फास्ट फूड से जुड़ी हर चीज़.

शावर्मा - मैकडॉनल्ड्स में पाई और यहां तक ​​कि सलाद भी

उबले हुए सॉसेज. इन्हें आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन से बनाया जाता है।

सॉसेज, सॉसेज, उबले हुए सॉसेज, पेट्स और तथाकथित छिपे हुए वसा वाले अन्य उत्पाद। उनकी संरचना में, चरबी, आंतरिक वसा और सूअर की खाल वजन का 40% तक होती है, लेकिन स्वाद बढ़ाने वाले योजकों की मदद से मांस के रूप में प्रच्छन्न होती है।

हाम - कतरना, आदि। इस मामले में हम किसी भी स्वाभाविकता के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। एक पतली गर्दन और एक किलोग्राम जेल लें। रात भर, एक विशेष मशीन में, जेल को गर्दन के एक टुकड़े के साथ "ढीला" किया जाता है, और सुबह तक आपको "मांस" का एक बड़ा टुकड़ा मिलता है। जैसे, इसमें 5% से अधिक मांस नहीं होता है। बाकी सब कुछ जेल (कैरेटिनिन, स्वाद बढ़ाने वाले, रंग बढ़ाने वाले) हैं। इस "मांस" का गुलाबी रंग विशेष लैंप के साथ रंग बढ़ाने वाले तत्वों द्वारा दिया जाता है। अगर आप खिड़की का लैंप बंद कर देंगे तो आप देखेंगे कि रंग हरा है।

कच्चे स्मोक्ड सॉसेज. कोई भी पहले की तरह धूम्रपान नहीं करता. धूम्रपान करने वाले तरल पदार्थों का उपयोग किया जाता है, जिनमें फिर से फॉर्मेल्डिहाइड होता है।

लंबी शेल्फ लाइफ (2 महीने से अधिक) वाले डेयरी उत्पाद। 2 सप्ताह से अधिक समय तक संग्रहीत किसी भी चीज़ का उपभोग नहीं किया जा सकता है। एसेप्टिक पैकेजिंग एक एंटीबायोटिक युक्त पैकेजिंग है।

प्लास्टिक पैकेजिंग में मेयोनेज़। मेयोनेज़ में सिरका, हालांकि यह नहीं होना चाहिए, प्लास्टिक पैकेजिंग की दीवारों को खा जाता है, और कार्सिनोजन जारी करता है। केवल तटस्थ उत्पादों को ही प्लास्टिक पैकेजिंग में रखा जा सकता है।

तरबूज़। यदि आप 10 बार बहक गए, तो 11 तारीख को आप बहक नहीं सकते। तरबूज को ऐसे पदार्थों के साथ निषेचित किया जाता है कि यह विषाक्तता का प्रमुख उम्मीदवार है।

अंगूर जो ख़राब नहीं होते. अंगूर को बेल पर लगे मशरूम द्वारा खाया जाता है। वे अभी तक इसे शाखा से हटाने में कामयाब नहीं हुए हैं, लेकिन मशरूम पहले से ही इसे खा रहे हैं। इसलिए, यदि किसी प्रकार का शू-माउस वहां बेचा जाता है और 5 दिनों से अधिक समय तक बैठता है, तो आपको पता होना चाहिए कि इसका क्लोरोफॉर्म और अन्य गंभीर एंटीऑक्सिडेंट के साथ इलाज किया गया है।

काली मिर्च (मौसम से बाहर)। बिल्कुल आनुवंशिक रूप से संशोधित उत्पाद।

खमीर की रोटी। सफेद डबलरोटी। खमीर वाली रोटी खाकर आप मशरूम खा रहे हैं। राई की रोटी को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। उच्चतम ग्रेड का परिष्कृत सफेद आटा, अन्य परिष्कृत उत्पादों की तरह, आत्मविश्वास से शीर्ष हानिकारक खाद्य उत्पादों में शामिल है। एक "कटी हुई रोटी" पूर्ण रोटी नहीं है। यह एक "रोटी" है, जिसका तात्पर्य यह है।

स्टोर से खरीदे गए मशरूम

सूखे खुबानी, आलूबुखारा, किशमिश। यदि आप सुंदर सूखे खुबानी या किशमिश देखते हैं, तो वहां से गुजरें। इस बारे में सोचें कि खुबानी को संरक्षित करने के लिए इसके साथ क्या करने की आवश्यकता है जैसे कि यह अभी-अभी पेड़ से आया हो। सूखे खुबानी बदसूरत और झुर्रियों वाली होनी चाहिए।

आइसक्रीम। विशेष रूप से बास्किन रॉबिन्स जैसे विशिष्ट प्रतिष्ठानों में। या विदेशी आइसक्रीम. आजकल दूध से बनी आइसक्रीम मिलना लगभग असंभव है। अगर आपको कहीं असली दूध वाली आइसक्रीम मिल जाए तो आप उसे सुरक्षित रूप से खरीद सकते हैं। फलों की आइसक्रीम केवल मूल तत्व हैं; उनमें कुछ भी प्राकृतिक नहीं है।

पैकेज में कपकेक. रोल्स। वे बासी नहीं होते, ख़राब नहीं होते, सूखते नहीं, उन पर कुछ भी असर नहीं होता। वह एक महीने तक बिस्तर पर रहेंगे. और एक महीने में वह वैसा ही हो जाएगा.

कैंडीज। 90% चॉकलेट बिल्कुल भी चॉकलेट नहीं है (रंग विकल्प हैं)।

चॉकलेट के बार। यह रासायनिक योजकों, आनुवंशिक रूप से संशोधित खाद्य पदार्थों, रंगों और स्वादों के साथ संयुक्त रूप से कैलोरी की एक बड़ी मात्रा है। बड़ी मात्रा में चीनी और विभिन्न रासायनिक योजकों का संयोजन उच्चतम कैलोरी सामग्री और उन्हें बार-बार खाने की इच्छा प्रदान करता है।

मुर्गा। खासकर पुरुषों को तो बिल्कुल भी चिकन नहीं खाना चाहिए. क्योंकि मुर्गियां हार्मोन पर आधारित होती हैं। मुर्गी को प्रोजेस्टेरोन सहित 6 महिला हार्मोन प्राप्त होते हैं। इसलिए, यदि कोई पुरुष महिला हार्मोन खाना शुरू कर देता है, तो उसका टेस्टोस्टेरोन स्वाभाविक रूप से उस स्तर तक गिर जाता है जिसे बाद में बहाल नहीं किया जा सकता है। मेढ़ा एकमात्र ऐसा जानवर है जो कोई हार्मोन नहीं खाता। गैर-व्यावसायिक लाइनों से मांस खाएं। चिकन अब सबसे अधिक व्यावसायिक उत्पाद है!

इन्स्टैंट कॉफ़ी। पुरुषों को बिल्कुल भी अनुमति नहीं है! स्पष्ट रूप से! हार्मोनल ग्रंथियों का पूर्ण पतन हो जाता है।

स्वादयुक्त चाय. प्राकृतिक चाय पियें, जिसमें कुछ भी तैरता नहीं, कोई अतिरिक्त स्वाद नहीं होता। सभी स्वाद वाली चायों में या तो साइट्रिक एसिड, ऑरेंज एसिड या कोई अन्य एसिड होता है। लत तुरंत लग जाती है. हमें शरीर से सभी एसिड को बाहर निकालना होगा।

परिष्कृत गंधहीन वनस्पति तेल। इस तेल को सलाद में कच्चा उपयोग नहीं करना चाहिए। इस पर आप सिर्फ फ्राई ही कर सकते हैं.

मेयोनेज़, केचप, विभिन्न सॉस और ड्रेसिंग। इनमें रंगों, स्वाद के विकल्प और जीएमओ की उच्च मात्रा होती है; इसके अलावा, इन उत्पादों को खराब होने से बचाने वाले संरक्षक आंतों के माइक्रोफ्लोरा को बाधित करते हैं, जिससे शरीर में लाभकारी रोगाणु नष्ट हो जाते हैं।

आलू के चिप्स। आलू के चिप्स, विशेष रूप से वे जो साबुत आलू से नहीं, बल्कि मसले हुए आलू से बने होते हैं। यह मूलतः कार्बोहाइड्रेट और वसा तथा कृत्रिम स्वादों का मिश्रण है।

फास्ट फूड उत्पाद.

इंस्टेंट उत्पाद: इंस्टेंट नूडल्स, इंस्टेंट सूप, मसले हुए आलू, इंस्टेंट जूस जैसे "यूपी" और "ज़ुको"। ये सभी रसायन शरीर के लिए हानिकारक हैं।

शराब। न्यूनतम मात्रा में भी यह विटामिन के अवशोषण में बाधा डालता है। इसके अलावा, शराब में भी कैलोरी बहुत अधिक होती है। लीवर और किडनी पर शराब के प्रभाव के बारे में शायद बात करना उचित नहीं है; आप पहले से ही सब कुछ अच्छी तरह से जानते हैं। और आपको इस तथ्य पर भरोसा नहीं करना चाहिए कि शराब की एक निश्चित मात्रा फायदेमंद है। यह सब केवल इसके उपयोग के लिए उचित दृष्टिकोण के साथ होता है (बल्कि शायद ही कभी और छोटी खुराक में)।

मीठा कार्बोनेटेड पेय. चीनी, रसायनों और गैसों का मिश्रण - पूरे शरीर में हानिकारक पदार्थों को तेजी से वितरित करने के लिए। उदाहरण के लिए, कोका-कोला लाइमस्केल और जंग के लिए एक अद्भुत उपाय है। इस तरह के तरल पदार्थ को अपने पेट में डालने से पहले अच्छी तरह सोच लें। इसके अलावा, कार्बोनेटेड मीठे पेय भी चीनी की उच्च सांद्रता के कारण हानिकारक होते हैं - एक गिलास पानी में चार से पांच चम्मच के बराबर। इसलिए, आपको आश्चर्य नहीं होना चाहिए कि ऐसे सोडा से अपनी प्यास बुझाने के बाद, आपको पांच मिनट के भीतर फिर से प्यास लग जाए।

सर्दियों में स्ट्रॉबेरी. बिल्कुल बेकार उत्पाद. वहाँ एक भी "घटिया" विटामिन नहीं है।

पैकेज में जूस. इस मामले में हम किसी प्राकृतिक रस के बारे में बात नहीं कर रहे हैं। पैकेजों में कोई प्राकृतिक जूस नहीं बेचा जाता। नहीं!!! क्या आप उन्हें बच्चों को देने की हिम्मत नहीं करते! यह शुद्ध रसायन शास्त्र है.

जीएमओ मूंगफली के साथ पसंदीदा लोक उत्पाद। पेटुनिया जीन प्रत्यारोपित किया जाता है। अत्यंत जहरीला पदार्थ. और मूंगफली को कीड़े नहीं खाते.

हरी मटर (डिब्बाबंद)

मक्का (डिब्बाबंद)

आयातित आलू

केकड़े की छड़ें (सोया के साथ मिश्रित केकड़ा सार)

ग्रीनपीस की रूसी शाखा के अनुसार, 2011 में, जिन निर्माताओं के उत्पादों में GMI शामिल था, वे थे:
एलएलसी "डारिया - अर्द्ध-तैयार उत्पाद"
एलएलसी "क्लिंस्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र"
एमपीजेड "टैगांस्की",
एमपीजेड "कैम्पोमोस"
जेएससी "विकियुनै"
एमएलएम-आरए एलएलसी
टैलोस्टो-प्रोडक्ट्स एलएलसी
एलएलसी "सॉसेज प्लांट "बोगटायर"
एलएलसी "आरओएस मारी लिमिटेड"

निर्माता: यूनिलीवर:

लिप्टन (चाय),
ब्रुक बॉन्ड (चाय),
"बातचीत" (चाय),
बछड़ा (मेयोनेज़, केचप),
राम (तेल),
"पिश्का" (मार्जरीन),
"डेल्मी" (मेयोनेज़, दही, मार्जरीन),
"अल्जीडा" (आइसक्रीम),
नॉर (मसाला);

निर्माण कंपनी नेस्ले:

नेस्कैफे (कॉफी और दूध),
मैगी (सूप, शोरबा, मेयोनेज़, नेस्ले (चॉकलेट),
नेस्टिया (चाय),
नेस्कुइक (कोको),
सूखा दूध फार्मूला "नेस्टोजेन"
"गोमांस के साथ सब्जियां" प्यूरी,
नेस्ले शिशु आहार;

ओजेएससी "निज़नी नोवगोरोड ऑयल एंड फैट प्लांट" (मेयोनेज़ "रयाबा", "वप्रोक", आदि);
बॉन्डुएल उत्पाद (हंगरी) - सेम, मक्का, हरी मटर;
सीजेएससी "बाल्टीमोर-नेवा" (सेंट पीटर्सबर्ग) - केचप;
सीजेएससी मिकोयानोवस्की मांस प्रसंस्करण संयंत्र (मॉस्को) - पेट्स, कीमा बनाया हुआ मांस;
सीजेएससी "यूआरओपी फूड्स जीबी" (निज़नी नोवगोरोड क्षेत्र) - "गैलिना ब्लैंका" सूप;
चिंता "व्हाइट ओशन" (मॉस्को) - "रूसी आलू" चिप्स;
OJSC "लियानोज़ोव्स्की डेयरी प्लांट" (मॉस्को) - दही, "मिरेकल मिल्क", "मिरेकल चॉकलेट";
OJSC "चर्किज़ोव्स्की एमपीजेड" (मॉस्को) - जमे हुए कीमा बनाया हुआ मांस; एलएलसी "कैम्पिना" (मॉस्को क्षेत्र) - दही, शिशु आहार;
एलएलसी "एमके गुरमन" (नोवोसिबिर्स्क) - पैट्स;
फ्रिटो एलएलसी (मॉस्को क्षेत्र) - लेज़ चिप्स;
एलएलसी "एहरमन" (मॉस्को क्षेत्र) - दही;
यूनिलीवर सीआईएस एलएलसी (तुला) - कैल्व मेयोनेज़;
फ़ैक्टरी "बोल्शेविक" (मॉस्को) - कुकीज़ "यूबिलिनो";

आज हर कोई उचित पोषण के बारे में बात कर रहा है, लेकिन यह पहले कभी किसी व्यक्ति से इतना दूर नहीं था जितना अब है। आधुनिक खाद्य उद्योग प्रौद्योगिकियाँ उत्पादों के स्वाद और उनके शेल्फ जीवन को बढ़ाने के लिए सब कुछ करती हैं, लेकिन अब बहुत कम लोग गुणवत्ता के बारे में सोचते हैं। परिणामस्वरूप, गंभीर बीमारियाँ बढ़ रही हैं और जीवन प्रत्याशा कम हो रही है। आधुनिक खतरनाक "व्यंजनों" के बंधक न बनें, इस बारे में सोचें कि वे किस चीज़ से भरे हुए हैं, और समय रहते रोकने में सक्षम हों। आपको पता होना चाहिए कि कौन से खाद्य पदार्थ इंसानों के लिए सबसे अधिक हानिकारक हैं, आपको उनके सेवन को सीमित करना चाहिए ताकि आपके स्वयं के स्वास्थ्य और आपके प्रियजनों के स्वास्थ्य को नुकसान न पहुंचे।

इंसानों के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ लंबे समय से लोगों को आधुनिक खाद्य उद्योग से होने वाले खतरों के बारे में चेतावनी देते रहे हैं। आज कई साइटों पर आप सूचियाँ देख सकते हैं इंसानों के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ, जिसे नजरअंदाज नहीं किया जाना चाहिए। बेशक, यह सूची काफी बड़ी है, और इस भोजन के बिना अपना दैनिक मेनू बनाना बिल्कुल अवास्तविक है। लेकिन कम से कम इन खाद्य पदार्थों को अपने आहार में यथासंभव न्यूनतम तक सीमित रखें।

1. चिप्सइनमें वसा और कार्बोहाइड्रेट बहुत अधिक मात्रा में होते हैं, जो मोटापे में योगदान करते हैं, कार्सिनोजेन कैंसर के विकास को भड़काते हैं, और हाइड्रोजनीकृत पदार्थ रक्त में कोलेस्ट्रॉल सजीले टुकड़े के निर्माण की दर को बढ़ाते हैं।
2. नींबू पानीइनमें शरीर के लिए हानिकारक पदार्थ भारी मात्रा में होते हैं। सबसे पहले, यह फेलाटेनिन है, जो तंत्रिका तनाव, अवसाद और घबराहट के विकास में योगदान देता है। दूसरे, ये गैसें और शर्करा हैं, जो शरीर में एसिड-बेस संतुलन को बिगाड़ देती हैं। तीसरा, ये संरक्षक हैं जो एंजाइमों को रोकते हैं, जिसके परिणामस्वरूप मोटापा होता है। चौथा, इसमें भारी मात्रा में खाद्य रंग होते हैं, जो कोशिकाओं में जमा होकर क्रोनिक थकान सिंड्रोम को भड़काते हैं और प्रतिरक्षा को कम करते हैं।
3. फास्ट फूड(चेबूरेक्स, बेल्याशी, शावर्मा, फ्रेंच फ्राइज़, हैम्बर्गर और अन्य व्यंजन) कार्सिनोजेन्स की उच्च सामग्री वाले तेल में तैयार किए जाते हैं, जो पाचन तंत्र को नुकसान पहुंचाते हैं।
4. मांस के उपोत्पाद(सॉसेज, सॉसेज, सॉसेज, पकौड़ी, बेकन) में मांस की तुलना में अधिक छिपी हुई वसा (पोर्क त्वचा, लार्ड, आंतरिक वसा), स्वाद और रंग होते हैं। इसके अलावा, यह विषैले और हानिकारक फेनोलिक यौगिकों का भंडार है।
5. स्मोक्ड मांससमान कुख्यात और जीवन-घातक कार्सिनोजेन्स की उच्च सामग्री के कारण हानिकारक।
6. नकली मक्खन- वसा के सबसे हानिकारक प्रकारों में से एक (ट्रांसजेनिक): यह चयापचय और एसिड-बेस संतुलन को बाधित करता है, अतिरिक्त वजन बढ़ाता है और पेट की अम्लता बढ़ाता है। तदनुसार, अस्वास्थ्यकर खाद्य पदार्थों में ऐसी कोई भी चीज़ शामिल होती है जिसमें बड़ी मात्रा में मार्जरीन होता है: केक, पफ पेस्ट्री, पेस्ट्री।
7. डिब्बा बंद भोजनइनमें बड़ी संख्या में विभिन्न कार्सिनोजेन्स होते हैं जो उनकी संरचना में सभी विटामिनों को मार देते हैं। इसके अलावा, जीएमओ को अक्सर कुछ आधुनिक डिब्बाबंद भोजन में मिलाया जाता है, जिसके नुकसान के बारे में हर कोई जानता है।
8. कॉफीकैफीन से भरपूर, तंत्रिका तंत्र को ख़राब करता है, गैस्ट्रिक अम्लता को बढ़ाता है और बड़ी मात्रा में अंततः पहले गैस्ट्रिटिस का कारण बनता है, और फिर, यदि समय पर नहीं पकड़ा गया, तो पेप्टिक अल्सर का कारण बनता है।
9. ऊर्जावान पेय- भारी मात्रा में कैफीन, चीनी, रंग, रसायन और गैसों का एक नारकीय मिश्रण।
10. दहीयह मनुष्यों के लिए सबसे हानिकारक उत्पादों में भी शीर्ष पर है, क्योंकि वास्तव में जीवित बैक्टीरिया किसी डेयरी उत्पाद में केवल दो दिनों तक ही जीवित रह सकते हैं। और स्टोर से खरीदे गए दही में आपको केवल स्टेबलाइजर्स, थिकनर, एंटीऑक्सीडेंट और फ्लेवरिंग मिलेंगे।
11. हर किसी का पसंदीदा आइसक्रीमइसमें बड़ी संख्या में विभिन्न स्वाद और गाढ़ेपन भी शामिल हैं, जो चयापचय को नकारात्मक रूप से प्रभावित करते हैं। यह स्वास्थ्य के लिए और भी हानिकारक है, क्योंकि इसमें बहुत अधिक मात्रा में वसा और चीनी होती है।

इस सूची में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो संपूर्ण शरीर के कामकाज के लिए हानिकारक हैं। उनमें सिंथेटिक और विषाक्त पदार्थों की उच्च सामग्री लगभग सभी अंग प्रणालियों पर एक जटिल प्रभाव डालती है, उनकी गतिविधि को बाधित करती है, और इसलिए समग्र रूप से स्वास्थ्य के लिए अपूरणीय क्षति होती है। हालाँकि, ऐसे कई उत्पाद हैं जो किसी विशिष्ट अंग को विशिष्ट नुकसान पहुंचाते हैं।

लीवर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

लिवर हमारे शरीर के सबसे महत्वपूर्ण अंगों में से एक है, जिसे हर संभव तरीके से संरक्षित किया जाना चाहिए। आप लीवर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थों की पहचान कर सकते हैं, उनका दैनिक सेवन कम कर सकते हैं और इस तरह लीवर की कार्यप्रणाली को सामान्य कर सकते हैं।

ऐसे पेय पदार्थ जो लीवर के लिए हानिकारक होते हैं

1. मादक पेय (डार्क बीयर और सूखी रेड वाइन को छोड़कर)।
2. जोरदार तरीके से बनाई गई काली चाय।
3. कोको।
4. दूध के बिना कड़क कॉफ़ी.
5. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।

पादप खाद्य पदार्थ यकृत के लिए वर्जित हैं

1. खट्टे जामुन.
2. कीवी।
3. मूली, मूली.
4. लहसुन।
5. सोरेल, पालक.
6. चेरेम्शा.
7. धनिया।
8. फलियाँ।
9. मशरूम।

मांसाहार जो लीवर के लिए हानिकारक होते हैं

1. वसायुक्त मांस और मछली.
2. सैलो.

और अन्य खाद्य पदार्थ जो लीवर के लिए हानिकारक हैं

1. गर्म मसाले.
2. मसालेदार मसाला: सिरका, सरसों, सहिजन।
3. स्मोक्ड मांस.
4. अचार.
5. बेक किया हुआ सामान, ताज़ी ब्रेड, पैनकेक, पैनकेक।
6. तले हुए, कठोर उबले अंडे।
7. मिठाइयाँ।
8. मेयोनेज़।
9. फ़ास्ट फ़ूड।
10. चॉकलेट।

यदि अनुचित पोषण के कारण लीवर का प्रदर्शन कम हो जाता है, तो भविष्य में इसके कार्य को बहाल करना लगभग असंभव होगा। इसलिए, इस खतरनाक सूची को जानना और समय रहते किसी महत्वपूर्ण अंग को बीमारियों से बचाना बहुत आसान है।

आपके फिगर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ

और एक और बहुत महत्वपूर्ण सूची जिसे हर उस महिला को जानना आवश्यक है जो अपने फिगर की परवाह करती है। ये आपके फिगर के लिए सबसे हानिकारक खाद्य पदार्थ हैं, जो मोटापे और अतिरिक्त पाउंड बढ़ाने में योगदान करते हैं। यदि आप उन्हें अपनी नज़रों से ओझल कर देते हैं, तो सबसे सख्त आहार पर भी बैठकर, आप मोटा होने का जोखिम उठाते हैं। इसलिए अध्ययन करें और याद रखें।

1. मिठाइयाँ: कैंडी, चॉकलेट, केक, आइसक्रीम, केक, मार्शमॉलो।
2. आटा: ब्रेड, कुकीज़, मफिन, पाई।
3. तला हुआ खाना।
4. लाल मांस।
5. मांस के उपोत्पाद.
6. शराब।
7. कॉफी।
8. कार्बोनेटेड ड्रिंक्स।
9. मेयोनेज़ और केचप।
10. चिप्स और पटाखे.
11. फ़ास्ट फ़ूड।
12. डिब्बा बंद भोजन।

डॉक्टर और पोषण विशेषज्ञ लंबे समय तक इस बात पर बहस करेंगे कि इन TOPs में शामिल करने के लिए कौन से खाद्य पदार्थ मानव शरीर के लिए सबसे हानिकारक हैं। इन्हें अपने आहार से पूरी तरह बाहर करना लगभग असंभव है, क्योंकि सूचियाँ अपने पैमाने में अद्भुत हैं। फिर भी, इन उत्पादों की खपत की मात्रा को कम से कम सीमित करना आपकी शक्ति में है ताकि आपके स्वास्थ्य को कम से कम नुकसान हो।

24 अगस्त, 1853 को, साराटोगा स्प्रिंग्स (न्यूयॉर्क) शहर में मून्स लेक लॉज होटल के रेस्तरां के एक कर्मचारी - जॉर्ज क्रुम नामक एक मेस्टिज़ो भारतीय - ने भाग्य के एक झटके से आलू के चिप्स तैयार किए। किंवदंती है कि खानपान किसी और ने नहीं बल्कि खुद रेलरोड मैग्नेट वेंडरबिल्ट ने उनसे मुलाकात की और, अजीब तरह से, सबसे साधारण तले हुए आलू का ऑर्डर दिया। हालांकि, बिगड़ैल "कुलीन वर्ग" ने बार-बार रसोई में परोसा गया भोजन पर्याप्त रूप से तला हुआ नहीं होने के कारण वापस कर दिया। तब रसोइया क्रोधित हो गया, काट दिया आलू को सबसे पतली स्लाइस में काटें, उन्हें कुरकुरा होने तक तेल में तला और उन्हें इस तरह से परोसा, आश्चर्य की बात है कि ग्राहक ने न केवल पकवान को अस्वीकार नहीं किया, बल्कि इससे बेहद खुश भी हुए। जल्द ही, "साराटोगा शैली के आलू" को इसमें शामिल किया गया। रेस्तरां मेनू, और फिर, उसी वेंडरबिल्ट की भागीदारी के बिना, उन्हें टेक-आउट पैकेजिंग - बैग में उत्पादित किया जाने लगा।

160 साल बाद, चिप्स अपने मूल, आदर्श नुस्खा से बहुत आगे निकल गए हैं। और आज वे न केवल सबसे वांछनीय व्यंजनों की सूची में, बल्कि सबसे हानिकारक उत्पादों की रेटिंग में भी शीर्ष पर हैं। वीकेंड प्रोजेक्ट ने हमें यह याद दिलाने का निर्णय लिया कि कौन से लोकप्रिय व्यंजन डॉक्टर हमारे स्वास्थ्य के लिए सबसे खतरनाक मानते हैं - और, सबसे महत्वपूर्ण बात, क्यों।

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1. चिप्स और फ्राइज़

लोकप्रिय आहार: सूक्ष्म आकार के लिए मैक्रोबायोटिक्सद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - सभी पेशेवरों, विपक्षों और एक पोषण विशेषज्ञ की गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज एजेंडे में मैडोना की वजन घटाने की प्रणाली, मैक्रोबायोटिक्स है।

एक प्रसिद्ध मुहावरा है कि "इस दुनिया में हर सुखद चीज़ या तो अवैध है, अनैतिक है, या मोटापे की ओर ले जाती है।" तेल में तले हुए आलू कानून और नैतिक सीमाओं का उल्लंघन नहीं करते हैं, लेकिन, स्टार्च और वसा की भारी खुराक का प्रतिनिधित्व करते हुए, यदि आप दैनिक मेनू में ऐसी पाक "स्वादिष्टता" को शामिल करते हैं तो यह अनिवार्य रूप से वजन बढ़ाता है।

हालाँकि, अतिरिक्त वजन अन्य स्वास्थ्य समस्याओं के संदर्भ में एक मामूली बात है, जिनसे प्रस्तुत व्यंजन भरे हुए हैं। और आधुनिक चिप्स से होने वाले नुकसान के लिए शायद ही आलू को जिम्मेदार ठहराया जा सकता है - आखिरकार, आज वे गेहूं और मकई के आटे और आनुवंशिक रूप से संशोधित सोयाबीन सहित स्टार्च के मिश्रण से तैयार किए जाते हैं। इसमें सभी प्रकार के "स्वाद" जोड़ें - बेकन, खट्टा क्रीम और पनीर, लाल कैवियार और यहां तक ​​कि (!) "तले हुए आलू"। बेशक, वे सभी ई लाइन के घटक हैं - भोजन का स्वाद और स्वाद बढ़ाने वाले।

विशेष रूप से, निर्माता विशेष रूप से ई-621 को पसंद करते हैं, जिसे मोनोसोडियम ग्लूटामेट भी कहा जाता है। यह विष, मानव तंत्रिका तंत्र पर कार्य करके, सबसे अशोभनीय भोजन को भी स्वादिष्ट और वांछनीय बना सकता है और इसके अलावा, एक दवा के समान उस पर निर्भरता पैदा कर सकता है।

फ्रेंच फ्राइज़ एक ऐसी ज़रूरत को भी "प्रेरित" कर सकते हैं जो काफी वास्तविक है और दूर की कौड़ी नहीं है। सच है, यह असली आलू से तैयार किया जाता है, केवल "आनुवंशिक रूप से बेहतर" वाले - सफाई प्रक्रिया को सुविधाजनक बनाने के लिए, बड़े कंदों के साथ सम, चिकने। इसे स्लाइस में काटने के बाद, इसे भाप से धोया जाता है (इसलिए नरम कोर के साथ एक कुरकुरा परत का प्रभाव, घर पर व्यावहारिक रूप से अप्राप्य), जमे हुए और इस अर्ध-तैयार रूप में फास्ट फूड चेन में भेजा जाता है। वहां, स्लाइस को तेल में तला जाता है, या बल्कि डीप-फ्राइंग तेलों के मिश्रण में, जिसमें ताड़ और नारियल तेल सहित वसा का एक संयुक्त "कॉकटेल" शामिल होता है। इस मिश्रण की कीमत बहुत अधिक है, लेकिन एक बार डालने पर इसे बिना खराब हुए 7 दिनों तक इस्तेमाल किया जा सकता है। इस दौरान इसमें एक्रोलिन, एक्रिलामाइड, ग्लाइसीडामाइड बनते हैं - वसा टूटने वाले उत्पाद और मजबूत कार्सिनोजेन, यानी ऐसे पदार्थ जो कैंसर के ट्यूमर की उपस्थिति का कारण बनते हैं। वैसे, फ्रेंच फ्राइज़ की एक सर्विंग में फास्ट फूड के लिए तुलनात्मक रूप से कम पोषण मूल्य 273 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम (यानी, लगभग 340-390 किलो कैलोरी प्रति "मानक" सर्विंग) में लगभग 30 ग्राम यह "पुन: प्रयोज्य" होता है। मोटा। ऐसा प्रतीत होगा, 30 ग्राम क्या है? इस मात्रा की कल्पना करने के लिए, कल्पना करें: एक चम्मच में लगभग 15 ग्राम तेल होता है, तो ऐसा लगता है जैसे हम कार्सिनोजेन्स वाले कुछ चम्मच तेल के साथ स्वादिष्ट कुरकुरे आलू पी रहे हैं। प्रति दिन वसा की खपत की औसत दर 90-100 ग्राम है, और वे, अन्य पोषक तत्वों की तरह, लगभग सभी खाद्य उत्पादों में एक खुराक या किसी अन्य में निहित होते हैं।

डॉक्टर खतरे की घंटी बजा रहे हैं - और इसलिए नहीं कि चिप्स और फ्रेंच फ्राइज़ खाने से आप जल्द ही अपनी पसंदीदा जींस के बटन बंद नहीं कर पाएंगे। बढ़ा हुआ कोलेस्ट्रॉल, रक्त वाहिकाओं में प्लाक, एथेरोस्क्लेरोसिस, दिल के दौरे और स्ट्रोक का खतरा, यकृत में अपक्षयी परिवर्तन, पुरुषों में यौन क्रिया में गिरावट और, सबसे महत्वपूर्ण बात, कैंसर ट्यूमर का विकास, और न केवल जठरांत्र संबंधी मार्ग में - सभी फास्ट फूड के पालन के ये परिणाम संयुक्त राज्य अमेरिका में वैज्ञानिकों द्वारा लगभग 70 वर्ष पहले ही देखे जा चुके हैं।

रूस में, फास्ट फूड उद्योग लगभग 20 साल पहले, पेरेस्त्रोइका के बाद के युग में फला-फूला था। आज, "कमी" और "डैशिंग 90 के दशक" दोनों पहले से ही हमारे पीछे हैं - अफसोस, पारिवारिक छुट्टियों के साथ अभी भी एक फास्ट फूड रेस्तरां की यात्रा होती है, और शाम को फिल्म देखने के विश्राम के लिए आपकी बांह के नीचे चिप्स का एक बैग शामिल होता है।

एएफपी/पॉल जे. रिचर्ड्स

2. बर्गर और हॉट डॉग

ऊपर वर्णित दुष्प्रभावों के लिए "त्वरित" सैंडविच को भी जिम्मेदार ठहराया जा सकता है, लेकिन यहां, तेल में तलने के अलावा, "मांस घटक" के कारण स्थिति जटिल है। यह सुनिश्चित करने के लिए कि त्वरित और संतोषजनक नाश्ता चाहने वाले हर व्यक्ति के लिए पर्याप्त प्रोटीन हो, गायों, सूअरों और मछलियों को औद्योगिक पैमाने पर और औद्योगिक तरीकों का उपयोग करके, तेजी से वजन बढ़ाने के लिए विशेष फ़ीड (कभी-कभी एनाबॉलिक स्टेरॉयड के साथ) का उपयोग करके पाला जाता है। वैसे, ऐसे मांस और मछली के लिए धन्यवाद, जो हमारे मेनू में शामिल हैं, हम एंटीबायोटिक दवाओं की कार्रवाई के प्रति बेहद प्रतिरोधी हो जाते हैं जब उनकी वास्तव में आवश्यकता होती है, यानी जब हम बीमार होते हैं। इस पृष्ठभूमि के खिलाफ, पकवान की उच्च कैलोरी सामग्री और वही कोलेस्ट्रॉल बिल्कुल भी कुछ भी नहीं लगता है।

इसके अलावा - और भी, बहुत ही संदिग्ध प्रोटीन में वे सर्वव्यापी सोया, ग्लूटामेट और ई-घटकों की एक पूरी श्रृंखला जोड़ते हैं: संरक्षक (ताकि कटलेट वर्षों तक अपनी प्रस्तुति बनाए रख सके), स्टेबलाइजर्स और सिंथेटिक रंग। ये योजक हमारे पाचन तंत्र को परेशान करते हैं, तृप्ति की भावना को कम करते हैं और हमें बार-बार खाने के लिए मजबूर करते हैं। पेट फैलता है, और "ई-शेक" की मदद के बिना यह मांग करना शुरू कर देता है कि भोज जारी रखा जाए।

ऐसा प्रतीत होता है - एक रोटी, एक कटलेट, सलाद का एक पत्ता, अच्छा, पनीर, अच्छा, मेयोनेज़। लेकिन, आपको यह स्वीकार करना होगा कि घरेलू सामग्री से बना बर्गर स्वाद में अपने "रेस्तरां" समकक्ष के समान बिल्कुल नहीं होता है। आखिरकार, हमारे रसोई शस्त्रागार में, सौभाग्य से, हमारे पास वही पोषक तत्व नहीं हैं जो बड़े पैमाने पर उत्पादन में कीमा बनाया हुआ मांस में भरे जाते हैं। और वे ही हैं जो हमें बार-बार भोजन की दुकान पर लौटने के लिए मजबूर करते हैं, यह सुझाव देते हुए कि घर पर यह इतना स्वादिष्ट नहीं है।

3. सॉसेज रेंज और डिब्बाबंद भोजन

वर्णित "मांस दुःस्वप्न" सॉसेज के लिए भी सच होगा यदि उनके उत्पादन में केवल प्राकृतिक मांस का उपयोग किया गया हो। हालाँकि, यहां छिपी हुई वसा के खतरों को भी जोड़ना उचित है - आखिरकार, यहां तक ​​कि सबसे प्राकृतिक सॉसेज उत्पाद में भी मुख्य रूप से सूअर की खाल और चरबी होती है। त्वचा, उपास्थि, ऑफल और मांस के अवशेष, प्लस 25-30% ट्रांसजेनिक सोयाबीन और निश्चित रूप से, संरक्षक, स्टेबिलाइजर्स, मोटाई, पायसीकारी, एंटीऑक्सीडेंट, खाद्य रंग, स्वाद - यह किसी भी सॉसेज की अनुमानित संरचना है, विविधता की परवाह किए बिना और निर्माता का ब्रांड.

डिब्बाबंद भोजन, वास्तव में, एक मृत उत्पाद है जिसने अपनी सापेक्ष पोषण संबंधी उपयुक्तता को केवल "ई-शेक", एसिटिक एसिड, चीनी और निश्चित रूप से, नमक की एक बड़ी मात्रा (मानव की आवश्यकता के साथ) के "समाधान" के कारण बरकरार रखा है। प्रति दिन 6-10 ग्राम सोडियम-क्लोरीन में से केवल 100 ग्राम डिब्बाबंद भोजन में औसतन 15 ग्राम नमक होता है)।

आरआईए नोवोस्ती/एंटोन डेनिसोव

4. इंस्टेंट नूडल्स और प्यूरीज़

बीफ, चिकन, झींगा, मशरूम, साथ ही लगभग सॉस के साथ लगभग स्पेगेटी - इस तरह बैग से चमत्कारी भोजन के निर्माता शाही दोपहर का भोजन, रात का खाना और नाश्ता पेश करते हैं। और बिल्कुल यही स्थिति "मुफ़्त पनीर" की है। बेशक, प्लास्टिक कप की सामग्री पर 3-5 मिनट के लिए उबलता पानी डालना बहुत सुविधाजनक होगा - और वोइला! - वास्तव में इटालियन पास्ता, फेटुकाइन या रिसोट्टो प्राप्त करें। वास्तव में, हमें सभी संभावित खाद्य योजकों का एक गर्म (तेजी से अवशोषण के लिए) "मिश्रण" मिलेगा और बिल्कुल शून्य लाभ मिलेगा।

ऐसे "यौगिक आहार" के व्यवस्थित उपयोग से शरीर में प्रणाली ध्वस्त हो जाती है - ऐसा लगता है जैसे उसे भोजन और कैलोरी प्राप्त हुई, लेकिन उनमें बहुत कम पदार्थ थे जिनकी उसे सामान्य कामकाज के लिए वास्तव में आवश्यकता थी। पोषण से वंचित होने पर, यह जल्द ही मस्तिष्क को एसओएस संकेत भेजता है, और हमें फिर से ऐसा महसूस होता है कि हम खाना चाहते हैं।

यहां आपको यह याद दिलाना उपयोगी होगा कि उत्पाद पैकेजिंग पर कौन से कोड के तहत ये या उन निर्माताओं के सहायक छिपे हुए हैं: संरक्षक(कैंसर, गुर्दे की पथरी, यकृत विनाश, खाद्य एलर्जी, आंतों के विकार, ऑक्सीजन भुखमरी, रक्तचाप विकार का कारण बन सकता है) - ई 200 से 290 और ई 1125, स्टेबलाइजर्स और थिकनर (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, गुर्दे और यकृत के रोग) - ई 249-252, ई 400-476, ई 575-585 और ई 1404-1450, पायसीकारी(कैंसर, पेट खराब) - ई 322-442, ई 470-495, एंटीऑक्सीडेंट(यकृत और गुर्दे के रोग, एलर्जी प्रतिक्रियाएं) - E300-312 और E320-321, खाद्य रंग (कैंसर, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और गुर्दे के रोग, तंत्रिका संबंधी विकार और एलर्जी प्रतिक्रियाएं) - ई 100-180, ई 579, ई 585, स्वाद बढ़ाने वाले(तंत्रिका विकार, मस्तिष्क क्षति) - ई 620-637।

निष्पक्षता में, यह ध्यान देने योग्य है: एडिटिव्स की एक मामूली सूची है जो हानिरहित और यहां तक ​​​​कि स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद मानी जाती है - यदि वांछित हो तो इसे इंटरनेट पर आसानी से पाया जा सकता है।

ये "जादुई" सॉस, जो पारंपरिक रूप से अधिकांश फास्ट फूड व्यंजनों के साथ होती हैं, सबसे स्वास्थ्यप्रद भोजन को भी जहर में बदल सकती हैं। स्टेबलाइजर्स, इमल्सीफायर्स और प्रिजर्वेटिव्स के अलावा केचप में रासायनिक रंग होते हैं और इसमें लगभग पांचवां हिस्सा चीनी होता है। इस तरह की ड्रेसिंग पूरी तरह से सबसे अरुचिकर, या यहां तक ​​कि खराब हो चुके व्यंजनों के प्राकृतिक स्वाद को भी छिपा देती है - यह बिना कारण नहीं है कि वे कहते हैं कि "केचप के साथ आप सब कुछ खा सकते हैं।"

मेयोनेज़ तथाकथित ट्रांस वसा का वाहक है - फैटी एसिड के आइसोमर्स जो प्राकृतिक ओमेगा -3 और ओमेगा -6 फैटी एसिड के बजाय सेल बायोमेम्ब्रेंस में एकीकृत होकर हमारे शरीर को धोखा दे सकते हैं। ट्रांसकॉन्फ़िगरेशन से ऑन्कोजेनेसिस, एथेरोस्क्लेरोसिस होता है, मधुमेह विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है और, इसे हल्के ढंग से कहें तो, प्रतिरक्षा खराब हो जाती है - वे हमारे शरीर की रक्षा करने वाले एंजाइमों के काम में हस्तक्षेप करते हैं। एक अतिरिक्त खतरा प्लास्टिक पैकेजिंग से आता है, जहां पैसे बचाने के लिए अक्सर मेयोनेज़ डाला जाता है - सॉस में मौजूद सिरके में कार्सिनोजेनिक पदार्थों को बाहर निकालने की महाशक्ति होती है। अनुमान लगाओ कि वे कहाँ समाप्त होते हैं।

6. चॉकलेट बार, कैंडीज और गमियां

मधुमेह, ऑन्कोलॉजी, मोटापा, ऑस्टियोपोरोसिस, दंत समस्याओं और एलर्जी प्रतिक्रियाओं के खतरे के बिना, एक व्यक्ति प्रति दिन अधिकतम 50 ग्राम चीनी खा सकता है। मानक की यह उच्चतम सीमा लगभग 10 चम्मच है, लेकिन यह मत भूलो कि "शुद्ध" चीनी के अलावा जिसे हम चाय या कॉफी में डालते हैं, ग्लूकोज और सुक्रोज हमारा इंतजार करते हैं, कहते हैं, उसी केचप में। या दही में. आप कभी नहीं जानते कि कहां: यह परिचित उत्पादों की संरचना, "कार्बोहाइड्रेट" कॉलम में उपशीर्षक को पढ़ने लायक है - और यह स्पष्ट हो जाएगा कि हम डब्ल्यूएचओ (विश्व स्वास्थ्य संगठन) द्वारा अनुमत मानदंड से कितना अधिक हैं, यहां तक ​​​​कि फॉर्म में सहायक सामग्री के बिना भी चॉकलेट, कारमेल और केक (वैसे, बाद वाला - मेयोनेज़ के साथ ट्रांस वसा का एक और आदर्श वाहक)।

इन उत्पादों में उच्चतम ग्लाइसेमिक इंडेक्स होते हैं, जिसका अर्थ है कि इनमें से चीनी लगभग तुरंत अवशोषित हो जाती है। हालाँकि, उनमें कोई उपयोगी पदार्थ नहीं होता - शहद और सूखे मेवों जैसे ग्लाइसेमिक नेताओं के विपरीत। इसके अलावा, चमकीली कैंडीज, चमकदार कैंडीज और सभी प्रकार के स्वादों वाली च्यूइंग गमियों को शायद ही "भोजन" कहा जा सकता है - वे मिठास और मिठास, स्टेबलाइजर्स, थिकनर और जेलिंग एजेंट, इमल्सीफायर, एंटीऑक्सिडेंट और खाद्य रंगों का मिश्रण हैं।

7. मीठा सोडा और जूस

लोकप्रिय आहार: रक्त प्रकार के अनुसार वजन कम करनाद वीकेंड प्रोजेक्ट 10 सबसे लोकप्रिय आहारों का विस्तार से विश्लेषण करता है - सभी पेशेवरों, विपक्षों और एक पोषण विशेषज्ञ की गंभीर टिप्पणियों के साथ। आज एजेंडे में रक्त प्रकार के अनुसार प्रसिद्ध पोषण है।

दैनिक चीनी खपत दर की बात करें तो, एक लीटर कोला में लगभग 112 ग्राम चीनी और लगभग 420 कैलोरी होती है (इस तथ्य के बावजूद कि अधिकांश लोगों के लिए दैनिक खपत दर 2000-2500 किलो कैलोरी है)। आइए इसमें कैफीन, डाई और ऑर्थोफोस्फोरिक एसिड मिलाएं, जो शरीर से कैल्शियम को "धोता है", साथ ही कार्बन डाइऑक्साइड, जो हमें पूरे शरीर में हानिकारक घटकों को और भी तेजी से वितरित करने की अनुमति देता है।

"हल्के" संस्करण में सोडा अधिक बेहतर माना जाता है, क्योंकि वे आंकड़े के लिए हानिकारक नहीं होते हैं। हालाँकि, शून्य कैलोरी होते हुए भी, उनमें मिठास होती है - मुख्य रूप से एस्पार्टेम, जो फॉर्मेल्डिहाइड (एक वर्ग ए कार्सिनोजेन), मेथनॉल और फेनिलएलनिन (अन्य प्रोटीन के साथ संयुक्त होने पर विषाक्त) में टूट जाता है।

यह लार के साथ खराब रूप से धुलता है, मौखिक म्यूकोसा को परेशान करता है और बार-बार प्यास भड़काता है - चिपचिपे स्वाद से छुटकारा पाने के लिए। और आंकड़े के लिए हानिरहितता बहुत संदिग्ध है - सोडा सेल्युलाईट के गठन को बढ़ावा देता है, और लंबे समय में हल्के पेय के प्रेमियों के लिए इसका मतलब चयापचय संबंधी विकार है।

लेकिन अगर, सामान्य तौर पर, सोडा के बारे में किसी को कोई भ्रम नहीं है, तो किसी कारण से, "डिब्बे वाले" जूस के संबंध में, न केवल उनकी हानिरहितता के बारे में, बल्कि उनके स्वास्थ्य लाभों के बारे में भी बहुत मजबूत धारणा है। हालाँकि, कार्बन डाइऑक्साइड के अपवाद के साथ, उनकी संरचना लगभग मीठे सोडा के समान है। एक कार्टन से एक गिलास संतरे के रस में लगभग छह चम्मच चीनी होती है, और एक गिलास सेब के रस में लगभग सात चम्मच चीनी होती है। निस्संदेह, सेब और संतरे में स्वयं चीनी होती है, लेकिन इतना ही नहीं - विटामिन और आहार फाइबर एक सुखद बोनस बन जाते हैं, और ग्लूकोज अब इतनी बिजली की गति से रक्त में अवशोषित नहीं होता है। पैकेज्ड जूस के ऐसे फायदे नहीं हैं - वे सांद्रण से पुनर्गठित होते हैं और काफी टिकाऊ होते हैं, वे ब्रांड के "प्रचार" के आधार पर लागत में भिन्न हो सकते हैं, लेकिन स्वास्थ्य के लिए उतने ही हानिकारक रहते हैं।

8. पॉपकॉर्न

मकई अपने आप में कोई स्वास्थ्य खतरा पैदा नहीं करता है - हाँ, यह एक कार्बोहाइड्रेट है, हाँ, इसमें स्टार्च होता है, और पौधों के खाद्य पदार्थों के लिए कैलोरी की मात्रा काफी होती है - प्रति 100 ग्राम उत्पाद में लगभग 330 किलो कैलोरी। लेकिन इसमें फाइबर और कई अन्य उपयोगी पदार्थ होते हैं - विटामिन ए, सी, ई, थायमिन, नियासिन, फोलिक एसिड, लोहा, पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, जस्ता।

एक शब्द में, पॉपकॉर्न की कल्पना केवल भुने हुए मकई के दानों के रूप में करें - इसे सबसे हानिकारक उत्पादों की रैंकिंग में शामिल नहीं किया जाएगा। लेकिन जब वे आते हैं तो सब कुछ बदल जाता है - मक्खन, नमक, चीनी, कारमेलाइज़र, रंग, स्वाद बढ़ाने वाले, स्वाद। वैसे, क्लासिक नमकीन पॉपकॉर्न में नमक की खुराक इतनी अधिक होती है कि कोई भी चिप्स इसके बारे में सपने में भी नहीं सोच सकता है - और यह, कम से कम, रक्तचाप में वृद्धि और गुर्दे की ख़राब कार्यप्रणाली से भरा होता है। खैर, विभिन्न एडिटिव्स के लिए धन्यवाद, पॉपकॉर्न का पोषण मूल्य औसतन 500 किलो कैलोरी प्रति 100 ग्राम तक बढ़ जाता है।

9. शराब

सेरेब्रल कॉर्टेक्स में अपक्षयी विकार, यकृत का विनाश, ऑन्कोलॉजी, आनुवंशिक उत्परिवर्तन - ऐसा प्रतीत होता है कि हर कोई मानव शरीर के लिए शराब के खतरों से अच्छी तरह वाकिफ है। जो लोग शराब पीते हैं, वे औसतन 10-15 साल कम जीते हैं, और इस जीवन की गुणवत्ता बहुत कम होती है - उपर्युक्त स्वास्थ्य समस्याओं के अलावा, वे मानसिक विकारों और अवसादग्रस्तता की स्थिति से ग्रस्त होते हैं। सभी आत्महत्याओं में से 1/3 (और, वैसे, 50% दुर्घटनाएँ) नशे में होती हैं।

यहां तक ​​कि बहुत छोटी खुराक में भी, शराब विटामिन के अवशोषण में हस्तक्षेप करती है। इसके अलावा, यह अपने आप में कैलोरी में बहुत अधिक है - 7 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम (तुलना के लिए, शुद्ध प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट का पोषण मूल्य 4 किलो कैलोरी प्रति 1 ग्राम है)। और मुख्य खतरा यह है कि "उपयोग" और लत के बीच की सीमा बहुत नाजुक है, इसे बिना देखे भी पार करना आसान है।

"हल्के" केक, दही डेसर्ट, दही और मेयोनेज़ केवल उनके फिगर और कोलेस्ट्रॉल को देखने वाले लोगों के लिए एक दोस्त और सहायक प्रतीत होते हैं। वास्तव में, उत्पाद में वसा की मात्रा में कमी की भरपाई कार्बोहाइड्रेट - स्टार्च, शर्करा और मिठास के अनुपात में वृद्धि से होती है, जिसके खतरों पर हम पहले ही चर्चा कर चुके हैं।

इस प्रकार, "हल्के" संस्करण में खाद्य पदार्थों के लिए जुनून वास्तव में मोटापे में योगदान देता है - उनमें मौजूद खाद्य योजक चयापचय प्रक्रियाओं को धीमा कर देते हैं, या यहां तक ​​कि "कार्बोहाइड्रेट क्रैश" का कारण बनते हैं, जब शरीर, जो ग्लूकोज को तोड़ने की तैयारी कर रहा है, अचानक पता चलता है कि इसमें किसी प्रकार का साइक्लामेट या एस्पार्टेम घुस गया है। मनोवैज्ञानिक पहलू भी यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है - चूंकि उत्पाद "हल्का" है, इसका मतलब है कि आप बिना पछतावे के (और पेट भरा हुआ महसूस किए बिना) इसे 2-3 गुना अधिक खा सकते हैं।

विशेष रूप से कम वसा वाले उत्पादों के प्रति जुनून का एक और नकारात्मक पक्ष विटामिन की कमी है, क्योंकि कुछ महत्वपूर्ण विटामिन (ए, डी, ई और के) वसा में घुलनशील होते हैं। कम वसा वाले डेयरी उत्पादों से कैल्शियम भी अवशोषित नहीं होता है।

सभी "अस्वस्थ" खाद्य पदार्थ और व्यंजन जिन्हें हम हर दिन खाने के आदी हैं, उन्हें दो समूहों में विभाजित किया जा सकता है: हानिकारक, यानी नियमित रूप से सेवन करने पर स्वास्थ्य को कुछ नुकसान पहुंचाना, और खतरनाक, यानी खाद्य विषाक्तता पैदा करने में सक्षम।

हानिकारक उत्पाद

वे ही हैं जो हमें अतिरिक्त पाउंड देते हैं और जीवन के बहुमूल्य वर्ष छीन लेते हैं, अपने साथ मोटापा, सुस्ती और खराब स्वास्थ्य लेकर आते हैं।

चिप्स और फ्राइज़उबलते तेल की भारी मात्रा के कारण जिसमें उन्हें तला जाता है, प्रथम स्थान मिला। आज एक बच्चा भी जानता है कि तेल में तले हुए कुरकुरे आलू के टुकड़े कार्सिनोजेनिक पदार्थों से भरपूर होते हैं जो हमारे स्वास्थ्य के लिए बहुत हानिकारक होते हैं।

कोका-कोला, पेप्सी, नींबू पानीऔर अन्य मीठे कार्बोनेटेड पेय हानिकारक पदार्थों के वाहक हैं। नियमित रूप से सोडा पीने से निश्चित रूप से मोटापा और चयापचय संबंधी विकार और गंभीर मामलों में मधुमेह हो जाएगा। वही "खुशियाँ" स्टोर से खरीदे गए जूस के अनियंत्रित सेवन से आती हैं, जिसमें प्राकृतिक फलों के रस के अलावा कुछ भी नहीं होता है। इसके अलावा, शर्करा युक्त पेय आपके पेट और दांतों के इनेमल के साथ समस्याएं पैदा करेंगे।

सॉसेज और अन्य प्रकार के पके हुए सॉसेजउनमें बिल्कुल भी मांस नहीं होता है, जैसा कि बहुत से लोग सोचते हैं, लेकिन मुख्य रूप से सोया, बड़ी मात्रा में वसा, साथ ही सभी प्रकार के सिंथेटिक रंग, गाढ़ा करने वाले पदार्थ, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ, स्वाद बढ़ाने वाले पदार्थ आदि इत्यादि होते हैं। ..

फास्ट फूड, अर्थात्, वह सब कुछ जो इस अवधारणा से हमारा तात्पर्य है: हॉट डॉग, पिज़्ज़ा, शावर्मा, हैम्बर्गर, चीज़बर्गर, आदि। ये व्यंजन काफी स्वादिष्ट, संतोषजनक और सस्ते हैं, यहां तक ​​कि सबसे जरूरतमंद व्यक्ति भी इन्हें खरीद सकता है। इसी समय, फास्ट फूड में भारी मात्रा में ट्रांसजेनिक वसा, रासायनिक विकल्प और कार्सिनोजेन्स होते हैं; मांस भरना अक्सर बासी और कम गुणवत्ता वाले मांस से बनाया जाता है।

मेयोनेज़- अधिकांश सलादों में एक अनिवार्य घटक। आज, यह उत्पाद (कई अन्य की तरह) GOST के अनुसार नहीं, बल्कि विशिष्टताओं (तकनीकी स्थितियों) के अनुसार निर्मित होता है, जिसे प्रत्येक निर्माता अपने उत्पादों के लिए स्वयं निर्धारित करता है। इस प्रकार, मेयोनेज़ में, अनिवार्य ट्रांसजेनिक (बहुत हानिकारक) वसा के अलावा, कोई भी घटक शामिल हो सकता है। यदि आपको मेयोनेज़ बहुत पसंद है, तो इसे घर पर स्वयं बनाने का प्रयास करें। यह मुश्किल नहीं है, लेकिन यह स्वादिष्ट है और स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ जितना हानिकारक नहीं है।

नकली मक्खनइसमें लगभग पूरी तरह से ट्रांसजेनिक वसा होती है, और इसमें सिंथेटिक रंग और अन्य घटक भी होते हैं जिनके बारे में आपको पता भी न हो तो बेहतर होगा। आप शायद मार्जरीन तभी खा सकते हैं जब आपको अपने स्वास्थ्य की परवाह नहीं है।

स्मोक्ड मांस"क्षमता तक" सबसे हानिकारक कार्सिनोजेन्स से भरे हुए हैं, यह उनकी तैयारी की विधि के कारण है। यदि आपका स्वास्थ्य और कल्याण आपके लिए महत्वपूर्ण है, तो स्मोक्ड सॉसेज, लार्ड, मछली और अन्य "व्यंजनों" को त्याग दें।

सफेद डबलरोटीआश्चर्यजनक रूप से, इसने हानिकारक उत्पादों की सूची में भी अपना स्थान बना लिया। प्रीमियम गेहूं से बनी बटर ब्रेड मोटापे, मधुमेह और जठरांत्र संबंधी कई समस्याओं के विकास का कारण बन सकती है।

हलवाई की दुकानये काफी हानिकारक भी होते हैं, खासकर अगर इनका अधिक मात्रा में सेवन किया जाए। मीठे बन्स, मिठाइयों और केक को सेब, संतरे और सूखे मेवों से बदलने के लिए खुद को प्रशिक्षित करें। केक और कुकीज़ में पाए जाने वाले ट्रांसजेनिक और संतृप्त वसा का द्रव्यमान स्वास्थ्य या पतलेपन में योगदान नहीं देता है।

अर्ध - पूर्ण उत्पाद, जो आज हमारे सुपरमार्केट में प्रचुर मात्रा में उपलब्ध हैं, सुविधाजनक और जल्दी तैयार होने वाले हैं, लेकिन साथ ही वे विभिन्न परिरक्षकों, बढ़ाने वाले, विकल्प और अन्य "सुधारक" से भरे हुए हैं जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक हैं। इसलिए, जितना संभव हो सके अपने मेनू में तैयार कटलेट, पकौड़ी और पैनकेक को शामिल करने का प्रयास करें।

खतरनाक उत्पाद

खतरनाक उत्पाद

इस सूची की पहचान अमेरिकी वैज्ञानिकों ने की थी। उनके शोध के अनुसार, ये उत्पाद ही थे जो पिछले दो दशकों में सबसे अधिक बार विषाक्तता का कारण बने।

सॉसेज और सॉसेज- इनमें छिपी हुई वसा, सोया, स्टार्च, त्वचा, चरबी और उपसर्ग "ई" वाले योजक होते हैं। सॉसेज के अत्यधिक सेवन से कोलेस्ट्रॉल बढ़ता है और फूड पॉइज़निंग हो जाती है।

आलू- एक उत्पाद जिसमें रोगजनक रोगाणु और बैक्टीरिया जमा होते हैं, उदाहरण के लिए, ई. कोली, साल्मोनेला, पेचिश रोगजनक, आदि।

काले जैतून- ये अक्सर हरे जैतून होते हैं, जो अपने आप में स्वस्थ होते हैं, लेकिन काला रंग पाने के लिए इन्हें आयरन ग्लूकोनेट से रंगा जाता है। और यह मानव शरीर के लिए बहुत हानिकारक है, क्योंकि इससे आयरन की अधिकता हो जाती है।

आइसक्रीम. इस विनम्रता को सुरक्षित कहे जाने के लिए, सख्त भंडारण और परिवहन शर्तों का सावधानीपूर्वक पालन करना आवश्यक है, जिसका पालन सभी निर्माता और व्यापारी नहीं करते हैं। खराब धुले हुए आइसक्रीम कंटेनरों में, स्टेफिलोकोकस, साल्मोनेला और अन्य रोगजनक बैक्टीरिया स्वतंत्र रूप से गुणा करते हैं।

पनीरयह उत्पाद अपने आप में बेहद उपयोगी है, लेकिन विशेष रूप से गर्भवती महिलाओं के लिए काफी खतरा पैदा कर सकता है। कैमेम्बर्ट, ब्री और फ़ेटा अक्सर घर पर अनपॉस्टुराइज़्ड कच्चे माल से बनाए जाते हैं, जिसका अर्थ है कि उनमें बैक्टीरिया हो सकते हैं जो लिस्टेरियोसिस नामक बीमारी के विकास का कारण बनते हैं। यह रोग अक्सर गर्भपात का कारण बनता है।

अंडेसाल्मोनेला के प्रजनन स्थल के रूप में जाना जाता है। सबसे खतरनाक व्यंजन वे हैं जो बिना गर्म किए अंडों से बनाए जाते हैं: नरम उबले अंडे, अंडे का छिलका।

टमाटरइसमें मानव स्वास्थ्य के लिए खतरनाक बैक्टीरिया हो सकते हैं। क्षतिग्रस्त फल सबसे खतरनाक होते हैं, क्योंकि दरारों और डेंट के माध्यम से ही बैक्टीरिया अंदर प्रवेश करते हैं। टमाटर को उबालना या भूनना सबसे अच्छा है - इस तरह, उनमें उपयोगी पदार्थ बनते हैं।

क्रैब स्टिकउनमें केकड़े का मांस बिल्कुल नहीं होता है, बल्कि कीमा बनाया हुआ मछली का एक छोटा सा हिस्सा, साथ ही स्टार्च, पानी, स्टेबलाइजर्स, गाढ़ेपन, संरक्षक आदि होते हैं। यह सब आसानी से खराब हो जाता है और टूट जाता है, केकड़े की छड़ियों से जहर पाना बहुत आसान है।

हरियाली- बहुत स्वस्थ, लेकिन केवल स्वच्छ, बैक्टीरिया-मुक्त मिट्टी में उगाया जाता है। वायरस और बैक्टीरिया, साथ ही अन्य हानिकारक पदार्थ, आसानी से मिट्टी से हरी सब्जियों में प्रवेश कर जाते हैं, इसलिए "बिना परीक्षण की गई" हरी सब्जियाँ अक्सर खाद्य विषाक्तता का कारण होती हैं।

गर्मियां आ रही हैं और गर्मी में जहरखुरानी की संख्या तेजी से बढ़ जाती है। अपने स्वास्थ्य का ख्याल रखें, उत्पाद चुनते समय सावधान रहें!

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