मीठे की लत से कैसे छुटकारा पाएं? मीठे की लत से हमेशा के लिए छुटकारा कैसे पाएं?

मिठाइयों की लत बड़े शहरों के आधुनिक निवासियों, विशेषकर महिलाओं की अभिशाप है, हालाँकि पुरुष भी इसी चीज़ के लिए अधिकाधिक दोषी हैं। केक का एक टुकड़ा, चॉकलेट, कैंडी, ये व्यंजन हमारे दैनिक मेनू में शामिल हो जाते हैं। परिणाम एक ही है - बदसूरत आकृति, अपच, ढीली त्वचा, खराब स्वास्थ्य। तत्काल कुछ करने की जरूरत है! क्या पर? यदि मिठाई की लत की तुलना वास्तविक लत से की जा सकती है, तो आपका हाथ स्वाभाविक रूप से मिठाई के अगले हिस्से तक पहुंच जाता है!

• मीठे की लत कैसे लगती है? शरीर के भीतर कौन से कारण और तंत्र हमें मिठाइयों की ओर आकर्षित करते हैं?
• मिठाइयों की लत इतनी प्रबल और दुर्जेय क्यों है?
• कौन से लोग चीनी की लत के प्रति संवेदनशील होते हैं? हममें से कुछ लोग मिठाइयों के प्रति पूर्णतः उदासीन क्यों हैं?
• मिठाई की लत से हमेशा के लिए कैसे छुटकारा पाएं?

भोजन जीवन में आनंद का अनुभव करने का सबसे आसान, तेज़ और सबसे किफायती तरीका है। और मीठा खाना तो दोगुना है. निःसंदेह, यह विधि आदिम है। परिणाम की तुलना एवरेस्ट फतह करने की भावना से, या काम पर अच्छी तरह से पदोन्नति के साथ, या उस बच्चे में गर्व की भावना से नहीं की जा सकती, जिसने केवल ए के साथ प्रमाण पत्र प्राप्त किया था। इसके लिए यह जरूरी है चेष्टा करना, और आज खाने के लिए, अभी - लगभग कोई नहीं। कुछ सदियों पहले - हाँ!हर आदमी अपने माथे के पसीने से अपनी रोजी रोटी कमाने के लिए मजबूर था। आज नहीं!- यह सरल है - रेफ्रिजरेटर खोलें, जैम का एक जार निकालें और इसे तब तक खाते रहें जब तक आप बीमार महसूस न करने लगें। बिना किसी प्रतिबंध के स्वादिष्ट और आनंददायक। हमारा काम धूल भरा या कठिन नहीं है, कहीं कंप्यूटर पर, और वेतन हमें बाज़ार में उपलब्ध लगभग कोई भी स्वादिष्ट व्यंजन खरीदने की अनुमति देता है।

हम शायद बिना किसी सवाल के भोजन का आनंद लेते "मिठाई की लत से कैसे छुटकारा पाएं?", यदि यह एक समस्या नहीं होती - मानव शरीर जीवन के लिए दिए गए कार्यों के एक निश्चित सेट तक ही सीमित है। यानी उन्हीं उपलब्धियों और उपलब्धियों के लिए, जैसे एवरेस्ट फतह करना या करियर की सीढ़ी चढ़ना। हमारा शरीर जीवन को बनाए रखने के लिए ही कार्य करता है और हमारा व्यक्तित्व स्वयं एक उच्च कोटि की चाहत है।

उदाहरण के लिए, मानव अग्न्याशय एक विशेष हार्मोन का उत्पादन करता है जो रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है - इंसुलिन। मैंने कुछ मीठी चाय पी - मेरा रक्त शर्करा बढ़ गया, मेरा अग्न्याशय गुर्राने लगा, इंसुलिन का उत्पादन हुआ और मेरे रक्त में शर्करा की मात्रा सामान्य के बराबर हो गई। और सब कुछ ठीक है, कम से कम 100 साल बिना बीमार पड़े जियो। लेकिन जब हम मिठाइयों पर अत्यधिक निर्भर होते हैं और दिन-ब-दिन हम कई तरह के स्वादिष्ट व्यंजन खाते हैं: चॉकलेट, पनीर, आइसक्रीम, केक, केक का एक टुकड़ा, जैम के साथ सैंडविच, स्ट्रॉबेरी और क्रीम, गाढ़े दूध के साथ कुकीज़, मीठी चाय (हर कोई अपने हिसाब से सूची बना सकता है) शरीर विफल होने लगता है, इस तरह के दबाव को झेलने में असमर्थ हो जाता है। कुछ के लिए, अग्न्याशय रास्ता देने वाला पहला है, दूसरों के लिए, शिरापरक तंत्र, और दूसरों के लिए, यह आंकड़ा भयावहता की हद तक फैल रहा है। और अंत में, हम एक ही समस्या में पड़ जाते हैं - मिठाई की लत से कैसे उबरें? और दिलचस्प बात यह है कि हर कोई इसमें सीमा की भावना रखता है, लेकिन कोई यह नहीं समझता कि उन्हें मीठे की लत से छुटकारा मिल जाएगा। यदि आप मिठाइयाँ सीमित कर दें तो यह असंभव है.

मिठाइयों की लत इतनी प्रबल और अप्रतिरोध्य क्यों है?

मिठाइयों की लत के कारण स्पष्ट हैं - स्वादिष्ट भोजन व्यक्ति को आनंद देता है और है भी यह कारकउस पर निर्भरता की ओर ले जाता है। दरअसल, जब आप मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों पर अपनी निर्भरता महसूस करते हैं, तो आप सच्चाई से बहुत दूर नहीं हैं, घटना का तंत्र एक ही है - एक इच्छा है और उसकी पूर्ति है। इस श्रृंखला को तोड़ना लगभग असंभव है। अगर हम अचानक खुद को मिठाई खाने से मना कर दें, तो देर-सबेर हम यह लड़ाई हार जाएंगे (कुछ लोगों को छोड़कर जो आत्म-निषेध से आनंद प्राप्त करने में सक्षम हैं, लेकिन उन्हें भी आत्म-निषेध तक पहुंचने की जरूरत है) - अधिक। सिर्फ इसलिए कि, प्रतिबंध के साथ, हम उस छोटी, लेकिन इतनी सुलभ, खुशी के टुकड़े से वंचित हो जाएंगे जो अभी कल थी।

बस अपने दिन का विश्लेषण करें. आप काम से घर आते हैं, जहाँ आप कुत्ते की तरह थके हुए होते हैं, आपका बॉस आप पर चिल्लाता है, आपका बोनस काट दिया जाता है, आप अपने बच्चे को लेने के लिए स्कूल आते हैं, और शिक्षक आपके सिर पर वार करता है - आपका बच्चा लड़ रहा है। और फिर वे दुकान में, पार्किंग स्थल में और यहां तक ​​कि लिफ्ट में भी असभ्य थे - जब आप घर आते हैं, तो आपको कुछ भी नहीं चाहिए। और फिर केक या चॉकलेट का एक टुकड़ा. हाथ स्वाभाविक रूप से उस तक पहुंचता है, उसे खाता है और आनंद का अनुभव करता है। यह एक छोटी सी चीज़ है, लेकिन यह अच्छी है। क्या होता है जब हम चीनी की लत का "उपचार" शुरू करते हैं? पूरा पहला भाग बहुत कठिन काम, कम पैसा, आस-पास के सभी लोग बुरे हैं, आदि है। जगह पर रहता है, लेकिन केक या चॉकलेट बार स्व-निषिद्ध है। अर्थात् वह आदिम सुख भी नहीं है जो मनुष्य को जीवन से प्राप्त होता है। दोहरा दुर्भाग्य और कोई सांत्वना नहीं. आप कब तक ऐसी बदमाशी झेल पाएंगे?

स्वाभाविक रूप से, देर-सबेर मीठी लत का कोई भी इलाज बेकार हो जाएगा। क्योंकि इंसान कष्ट सह सकता है, लेकिन लंबे समय तक नहीं। इसका अंत या तो बुरा होता है या बहुत बुरा। इसलिए, यह आश्चर्य की बात नहीं है कि अग्न्याशय को होने वाले नुकसान के बारे में सारा ज्ञान धीरे-धीरे दिमाग में फीका पड़ जाता है, और केक और चॉकलेट जल्दी और अदृश्य रूप से रसोई में अपने सामान्य स्थान पर लौट आते हैं।

कुछ लोगों को मिठाई की लत क्यों नहीं होती?

हमारी स्वाद प्राथमिकताएं विभिन्न कारकों के प्रभाव में बनती हैं: बचपन में कुछ खाद्य पदार्थों से परिचित होना, आदतें, चयापचय संबंधी विशेषताएं आदि। यदि कोई व्यक्ति मिठाई का आदी नहीं है, तो इसका मतलब यह बिल्कुल नहीं है कि वह आपसे किसी तरह अलग है, जो पीड़ित है। इस समस्या से. उसे मैदा, तला हुआ या अधिक नमकीन, गर्म या चटपटा खाना पसंद हो सकता है। इसका उत्तर आप उन लोगों से नहीं ढूंढ पाएंगे जो मिठाई नहीं खाते, क्योंकि यह समस्या का सार नहीं है।

सामान्य तौर पर भोजन की लत (और विशेष रूप से मिठाइयों की लत) 21वीं सदी का संकट है, जो हमारे लगभग हर समकालीन को प्रभावित करती है। बच्चों सहित लोगों की संख्या हर साल लगातार बढ़ रही है। और इसे न तो निषेध से, न इच्छाशक्ति से, न ही आत्म-दंड से रोकना असंभव है। हम हमेशा अपनी इच्छा की प्रकृति से हार जायेंगे। हमेशा, एक मामले को छोड़कर...

मिठाई की लत से हमेशा के लिए कैसे बचें?

मीठे की लत से छुटकारा पाने का एक ही तरीका है। यह अंततः जीवन का आनंद लेना शुरू करना है। वास्तविक जीवन से: काम से, चलने से, दोस्तों और रिश्तेदारों के साथ संवाद करने से। उपलब्धियों और उपलब्धियों से. अब आक्रोश, क्रोध, घृणा से छुटकारा पाने और खुशी से रहना शुरू करने का समय आ गया है।

अधिक सदैव कम को हराता है। जीवन में हासिल करने का आनंद भोजन के आनंद से लाख गुना अधिक है। वैसे, यही कारण है कि संतुष्ट लोगों के ज़्यादा खाने की संभावना कम होती है।

अक्सर हमारी समस्याएँ मनोवैज्ञानिक प्रकृति की होती हैं। तब भी जब ऐसा लगता है कि ऐसा नहीं है।

उदाहरण के लिए,

• हमें अपनी पसंद की नौकरी नहीं मिल पाती है और जो नौकरी हमें पसंद नहीं है उसमें हम अयोग्य वेतन के कारण परेशान होते हैं।
  • प्रतीतकि योग्यता, शिक्षा, अनुभव, परिचितों की कमी है,
  • और वास्तव में लोगों के साथ संवाद करने की कोई क्षमता नहीं है, लेकिन शर्म, जकड़न, नए का डर या पुराने के खोने का डर आदि है।
• हम बच्चे के साथ सामना नहीं कर सकते, चाहे हम किसी भी शैक्षणिक तरीके का उपयोग करें, लेकिन वह असहनीय है
• प्रतीतकि बच्चे पर नकारात्मक बाहरी प्रभाव पड़ता है (सड़कें, दोस्त, फ़िल्में, खेल),
• वास्तव में , हम उसकी विशेषताओं को नहीं समझते हैं और उसे गाजर से नहीं, बल्कि लाठियों से शिक्षित करते हैं, जिससे उसके अंदर के नकारात्मक गुणों का पता चलता है।
• हम अपने निकटतम, प्रिय व्यक्ति को नहीं समझते हैं, हम अक्सर झगड़ते हैं और एक-दूसरे पर अपराध करते हैं
  • प्रतीतवह कुछ भी नहीं समझता, संपर्क नहीं बनाता, बदलना नहीं चाहता,
  • वास्तव में , यह मैं ही हूं जो उसे या खुद को नहीं समझता, मैं खुद को बंद कर लेता हूं, मुझे गुस्सा आता है, मैं नाराज हूं, मैं उन्मादी हूं।

और इसी तरह - ऐसे हजारों उदाहरण दिए जा सकते हैं। लेकिन उनमें से प्रत्येक के पीछे खुशी की कमी की तीव्र भावना है। इसलिए, जब तक किसी व्यक्ति में आंतरिक मनोवैज्ञानिक तनाव है, तब तक मिठाई की लत से संघर्ष की कोई बात नहीं हो सकती - वह हारने के लिए अभिशप्त है।

उसी समय, यदि कोई व्यक्ति खुद को इच्छाओं के उच्च मानकों से कैसे भरें: काम पर, प्यार में, शौक में, शिक्षा में, तो मिठाइयों, स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों और वास्तव में किसी भी भोजन की लत बहुत आसानी से दूर हो जाएगी. यह पहले से ही एक अप्रिय आदत की तरह महसूस होगा जो आपके स्वास्थ्य को खराब कर देता है, इसलिए थोड़े से प्रयास के बाद, मिठाई की लत अतीत में विलीन हो जाएगी, जैसे कि यह कभी अस्तित्व में ही नहीं थी।

आज एक ऐसी तकनीक है जो आपको लगभग किसी भी मनोवैज्ञानिक समस्या को हल करने की अनुमति देती है - यह यूरी बरलान का सिस्टम-वेक्टर मनोविज्ञान है। यहां प्रशिक्षण प्रतिभागियों के कुछ परिणाम दिए गए हैं। कृपया ध्यान दें कि वे भोजन की लत के नुकसान को, और इसलिए अतिरिक्त वजन के नुकसान को, मनोवैज्ञानिक अवस्थाओं (!) में बदलाव के साथ जोड़ते हैं, न कि स्व-निषेध या विशेष आहार के कारण वजन में कमी के साथ।

हर कोई जानता है कि केक, पेस्ट्री और मिठाइयों का अधिक सेवन बेहद हानिकारक है: यह आपके दांतों को नुकसान पहुंचाता है और आपका वजन बढ़ा देता है। हालाँकि, बहुत से लोग इस समस्या से प्रत्यक्ष रूप से परिचित हैं मीठे का शौकीन. वे केक के बिना एक दिन या दो दिन भी नहीं रह सकते, वे खुद को केक का एक टुकड़ा खाने की खुशी से इनकार नहीं कर सकते, और अधिमानतः अधिक, और मिठाई देखते ही वे दुनिया की हर चीज के बारे में भूल जाते हैं। क्या खान-पान का यह व्यवहार सचमुच उतना ही हानिकारक है जितना डॉक्टर कहते हैं? और यदि हां, तो इस घटना के क्या कारण हैं और आप इससे कैसे छुटकारा पा सकते हैं? आइए इसे जानने का प्रयास करें।

आइये पहले कारणों पर बात करते हैं
जब आप मीठा खाने के शौकीन होते हैं तो पहली बात जो दिमाग में आती है वह यह है कि मीठे का अत्यधिक सेवन एक बुरी आदत है। वास्तव में, यह पूरी तरह से गलत है, और यह आदतों का मामला नहीं है। मिठाइयों के प्रति अदम्य लालसा के कारण बिल्कुल अलग हैं, और इन्हें जैव रासायनिक और मनोवैज्ञानिक में भी विभाजित किया गया है।
कुछ समय पहले, टोरंटो विश्वविद्यालय के कनाडाई वैज्ञानिकों ने यह पाया था मीठे का शौकीनयह किसी व्यक्ति की आनुवंशिक विशेषताओं के कारण भी हो सकता है। शोधकर्ताओं के अनुसार, एक निश्चित जीन के वाहक अधिक चीनी और मिठास का सेवन करते हैं।

क्या आप मधुर जीवन चाहते हैं?
लेकिन मनोवैज्ञानिकों का कहना है कि लोग अपने जीवन में खुशी, सकारात्मकता और सकारात्मक भावनाओं की कमी की भरपाई मिठाइयों से करते हैं। तथ्य यह है कि सामान्य रूप से भोजन के अवशोषण के दौरान, और बड़ी मात्रा में ग्लूकोज, यानी चीनी, विशेष रूप से चीनी का सेवन करते समय, मस्तिष्क में हार्मोन जैसे पदार्थ बड़ी मात्रा में जारी होते हैं - एंडोर्फिन, विशेष रूप से सेरोटोनिन, जिन्हें "कहा जाता है" आनंद हार्मोन” इन रासायनिक पदार्थों की बदौलत ही हमारा मूड बेहतर होता है। और यही कारण है कि बहुत से लोग विशेष रूप से जीवन के तनावपूर्ण समय, तनाव और अतिभार के समय में कुछ मीठा चाहते हैं। उदाहरण के लिए, आहार-संबंधी बीमारियों के इलाज में शामिल ब्रिटिश डॉक्टरों ने पाया कि 24 वर्ष से अधिक उम्र के 52% लोग चॉकलेट खाते हैं।
इसलिए, यदि आपको मिठाई के लिए पैथोलॉजिकल लालसा महसूस होती है, तो सबसे पहले आपको यह करने की ज़रूरत है कि आप यह ट्रैक करने का प्रयास करें कि आप किन जीवन परिस्थितियों में विशेष रूप से मिठाई चाहते हैं।

चीनी की लत

प्रिंसटन विश्वविद्यालय के वैज्ञानिकों ने कई दिलचस्प प्रयोग किए, जिसके परिणामस्वरूप वे इस निष्कर्ष पर पहुंचे कि साधारण चीनी को एक मादक पदार्थ माना जा सकता है। अध्ययन के दौरान, यह पाया गया कि चीनी शराब, ड्रग्स और तंबाकू के समान लत का कारण बन सकती है। वैज्ञानिक कई वर्षों से प्रयोगशाला के चूहों पर चीनी के प्रभाव का अध्ययन कर रहे हैं। पिछले अध्ययनों में, शोधकर्ताओं ने पाया कि चूहों को मिठाई खिलाने से समय के साथ उनकी चीनी की मात्रा बढ़ जाती है और अगर उनके आहार से अचानक चीनी हटा दी जाती है तो उन्हें असुविधा का अनुभव होता है। जैसा कि यह निकला, मीठे दाँत वाले कृंतक चीनी की तीव्र इच्छा का अनुभव करने में सक्षम हैं और छूट की अवधि का अनुभव करने में सक्षम हैं। ये सभी घटनाएं अर्जित लत के लक्षण हैं। चीनी मस्तिष्क पर दीर्घकालिक प्रभाव डाल सकती है, आनंद हार्मोन के स्राव को बढ़ा सकती है, यानी यह वास्तव में एक हल्की दवा के रूप में कार्य कर सकती है। यह मानना ​​तर्कसंगत है कि कुछ लोग चीनी की समान लत विकसित करने में सक्षम हैं।

इसलिए, यदि आपको संदेह है कि आप चीनी की लत से पीड़ित हैं, तो नशे की लत की श्रेणी में आने से पहले जितनी जल्दी हो सके इससे छुटकारा पा लें।

इसमें बुरा क्या है?
हमारे शरीर को शुद्ध रूप में - परिष्कृत चीनी के रूप में - चीनी की आवश्यकता नहीं होती है। इसमें कुछ भी उपयोगी नहीं है - यह सिर्फ कार्बोहाइड्रेट है, और आसानी से पचने योग्य (तेज, जैसा कि उन्हें भी कहा जाता है)। उनसे व्यावहारिक रूप से कोई लाभ नहीं होता है, क्योंकि जैसे ही वे अवशोषित होते हैं, वे अतिरिक्त वसा में बदल जाते हैं। शरीर में जमा अतिरिक्त वसा ऊतक की अपनी हार्मोन जैसी गतिविधि होती है जो इंसुलिन की क्रिया का विरोध करती है। इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता में कमी मधुमेह मेलेटस और कई बीमारियों का अग्रदूत है जो इसकी पृष्ठभूमि के खिलाफ विकसित होती हैं। इसके अलावा, आंतों का कार्य बाधित होता है, क्योंकि रोगजनक सूक्ष्मजीव भी मिठाई को "प्यार" करते हैं। श्लेष्म झिल्ली के एसिड-बेस संतुलन के उल्लंघन के कारण, मौखिक गुहा, जननांगों और आंतों के फंगल रोग होते हैं। हार्मोनल चयापचय और चयापचय बाधित हो जाते हैं: शरीर को ऊर्जा के आसानी से सुलभ स्रोतों की आदत हो जाती है, और फिर इसे "फिर से प्रशिक्षित" करना बहुत मुश्किल हो सकता है। लेकिन सामान्य चयापचय वाले स्वस्थ व्यक्ति में, शरीर को अपना काम आसान बनाने की कोई आवश्यकता महसूस नहीं होती है और वह भोजन में निहित कार्बोहाइड्रेट से पूरी तरह संतुष्ट होता है।

अपने मीठे खाने की लत से कैसे छुटकारा पाएं
क्योंकि, जैसा कि ऊपर बताया गया है, मीठे का शौकीनसेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने की आवश्यकता से संबंधित, अपने आहार को ऐसे खाद्य पदार्थों से पूरक करना बुद्धिमानी है जिनमें यह शामिल है।
हम इसके पूर्ववर्तियों से सेरोटोनिन का उत्पादन करते हैं, विशेष रूप से ट्रिप्टोफैन से, जो भोजन के साथ आपूर्ति किए जाने वाले आवश्यक अमीनो एसिड में से एक है। एक व्यक्ति को प्रतिदिन कम से कम 1 ग्राम (1000 मिलीग्राम) ट्रिप्टोफैन की आवश्यकता होती है, और तनाव के दौरान स्वाभाविक रूप से अधिक। फ्रांसीसी पोषण विशेषज्ञ प्रति दिन 1-2 ग्राम ट्रिप्टोफैन को आदर्श मानते हैं।
यहां बताया गया है कि विभिन्न खाद्य पदार्थों के 100 ग्राम में मिलीग्राम में कितना ट्रिप्टोफैन होता है:

• फलियाँ: मटर, सेम - 260 मिलीग्राम, सोयाबीन - 714 मिलीग्राम, दाल - 284 मिलीग्राम
• अनाज, आलू: एक प्रकार का अनाज - 180 मिलीग्राम, पास्ता - 130 मिलीग्राम, गेहूं का आटा (ग्रेड I) - 120 मिलीग्राम, दलिया - 160 मिलीग्राम, बाजरा - 180 मिलीग्राम, चावल - 80 मिलीग्राम, राई की रोटी - 70 मिलीग्राम, गेहूं की रोटी - 100 मिलीग्राम , आलू - 30 मिलीग्राम
• डेयरी: दूध, केफिर - 40-50 मिलीग्राम, डच पनीर - 790 मिलीग्राम, प्रसंस्कृत पनीर - 500 मिलीग्राम, कम वसा वाला पनीर - 180 मिलीग्राम, पूर्ण वसा वाला पनीर - 210 मिलीग्राम
• मांस: गोमांस, टर्की - 200 मिलीग्राम और इससे भी अधिक
• सब्जियां, मशरूम, फल: सफेद गोभी - 10 मिलीग्राम, गाजर - 10 मिलीग्राम, चुकंदर - 10 मिलीग्राम, शैंपेनोन, सीप मशरूम - 210-230 मिलीग्राम, सेब - 3 मिलीग्राम
• अंडे: 200 मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम (डेढ़ से दो अंडे)।

इन आंकड़ों का विश्लेषण करने के बाद, यह नोटिस करना आसान है कि ट्रिप्टोफैन सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक पनीर है। सहमत हूँ कि यह केक और पेस्ट्री के लिए एक योग्य विकल्प है, खासकर जब से पनीर की विशाल विविधता आपको लगभग किसी भी स्वाद को संतुष्ट करने की अनुमति देती है।
सेरोटोनिन युक्त खाद्य पदार्थों में एक और चैंपियन केला है।
आप आहार अनुपूरकों की मदद से चीनी की लत से लड़ना आसान बना सकते हैं और अपने चयापचय में सुधार कर सकते हैं। उदाहरण के लिए, जाने-माने रॉबर्ट एटकिन्स ने रोगियों को मिठाई की लालसा से राहत दिलाने के लिए ग्लूटामाइन का उपयोग किया। जब मिठाई की लालसा हो, तो 1-2 ग्राम अमीनो एसिड लें, अधिमानतः भारी क्रीम के साथ, और असहनीय इच्छा दूर हो जाएगी। अमेरिकन नेशनल इंस्टीट्यूट ऑफ मेंटल हेल्थ चीनी की लत के इलाज में ग्लूटामाइन के महत्व को पहचानता है।
के विरुद्ध लड़ाई में एक और संभावित सहायक मीठे का शौकीन- आहार अनुपूरक क्रोमियम पिकोलिनेट। यह शरीर में ग्लूकोज चयापचय पर लाभकारी प्रभाव डालता है, मिठाई की लालसा को कम करता है, भूख को कम करता है और वजन घटाने को बढ़ावा देता है।
लेकिन यह मत भूलिए कि आपको सामान्य रूप से अपने खान-पान में सुधार करके चीनी की लत के खिलाफ लड़ाई शुरू करने की जरूरत है। यह महत्वपूर्ण है कि तब तक इंतजार न करें जब तक आप भूख की अनियंत्रित भावना से अभिभूत न हो जाएं, बल्कि छोटे हिस्से में, लेकिन अधिक बार खाएं। फलों और सब्जियों में काफी मात्रा में कार्बोहाइड्रेट होता है, जो आपको भरा हुआ रखता है। उनके स्थान पर कैंडी या केक लेने का प्रयास करें (लेकिन अंगूर नहीं!)।
और अंत में, यदि कुछ भी मदद नहीं करता है, और कैंडी के बिना जीवन आपके लिए सुखद नहीं है, तो मधुमेह रोगियों के लिए कन्फेक्शनरी उत्पादों को प्राथमिकता दें। इनमें ग्लूकोज नहीं होता, लेकिन स्वाद काफी मीठा होता है। वे सस्ते हैं, और अब आप उन्हें लगभग किसी भी दुकान से खरीद सकते हैं।

मिठाइयाँ तथाकथित सरल या तेज़ कार्बोहाइड्रेट का स्रोत हैं। यह सीधे शरीर में उनके प्रभाव को दर्शाता है: मिठाइयाँ तुरंत और पूरी तरह से जठरांत्र संबंधी मार्ग में अवशोषित हो जाती हैं, ग्लूकोज जल्दी से रक्त में प्रवेश करता है और सभी अंगों में फैल जाता है। अक्सर, आप सभी प्रकार की समस्याओं को ऐसी अच्छाइयों से दूर करना चाहते हैं: अधिक काम, तनाव, भूख और रक्त शर्करा के स्तर में कमी। साथ ही, मिठाइयाँ जल्दी ही भूख से राहत दिलाती हैं और महत्वपूर्ण ऊर्जा का संचार करती हैं।

मिठाई खाते समय, शरीर को न केवल ऊर्जा प्राप्त होती है: मस्तिष्क में एंडोर्फिन का उत्पादन होता है - पदार्थ जो एक गर्भवती महिला को शांति और शांति लाते हैं। मैं भावनात्मक शांति की इस भावना को दोहराना चाहता हूं, और इसलिए, जब एक महिला का मूड खराब होता है, तो उसका हाथ शांति और खुशी की सुखद भावनाओं को दोहराने के लिए अवचेतन रूप से एक मिठाई की ओर बढ़ता है। इस तरह मिठाइयों की लत विकसित होती है।

इसके अलावा, मिठाइयों की लत शरीर में आनंद मध्यस्थों - डोपामाइन और सेरोटोनिन की कमी का संकेत भी दे सकती है। यह इस तथ्य के कारण है कि मिठाइयों में ग्लूकोज के सेवन से रक्त में इंसुलिन का स्राव होता है, जो अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन और फेनिलएलनिन से इन आनंद मध्यस्थों के गठन को उत्तेजित करता है।

डोपामाइन के कारण, एक गर्भवती महिला सक्रिय हो जाती है और सुरक्षित महसूस करती है। डोपामाइन के स्तर में कमी से याददाश्त और एकाग्रता में गिरावट आती है, महत्वपूर्ण ऊर्जा में कमी आती है, एक महिला जीवन का आनंद लेना बंद कर देती है और भय, चिंता आदि के प्रति संवेदनशील हो जाती है। मस्तिष्क के संबंधित क्षेत्रों में डोपामाइन की कमी से पहल की हानि होती है ("बैठना और दिवास्वप्न देखना"), जबकि अधिक गंभीर कमी से सक्रिय कार्रवाई करने में पूर्ण असमर्थता होती है।

सेरोटोनिन मूड विनियमन में शामिल है, चिंता को दबाता है, कामेच्छा और भूख को प्रभावित करता है। इसकी कमी से फोबिया, नींद और याददाश्त में गड़बड़ी, साथ ही हृदय और अंतःस्रावी कार्यों के विकार देखे जा सकते हैं। सेरोटोनिन का निम्न स्तर गर्भवती माँ को उदास मनोदशा, चिंता, कम ऊर्जा, माइग्रेन, नींद संबंधी विकार, भय और चिंता, तनाव और जलन की भावनाओं का कारण बन सकता है। ऐसी चिंताजनक स्थिति से बचने के लिए, हम अक्सर अपने जीवन को मधुर बनाना चाहते हैं। यहां एक शामक और अवसादरोधी के रूप में कार्य करें।

कभी-कभी मिठाई और केक की लालसा असंतुलित आहार का संकेत दे सकती है, खासकर जब आहार में बहुत कम सरल कार्बोहाइड्रेट होते हैं (उदाहरण के लिए, सुक्रोज और ग्लूकोज)। इसलिए शरीर उन्हें सबसे आसान और तेज़ तरीके से फिर से भरने के लिए कहता है, समय के साथ यह मिठाई की वास्तविक लत में बदल जाता है।

साथ ही लगातार मीठा खाने की इच्छा शरीर में क्रोमियम की कमी के कारण भी हो सकती है। क्रोमियम का मुख्य कार्य रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य बनाए रखना है। यह कार्बोहाइड्रेट चयापचय में शामिल है, जिससे ग्लूकोज के लिए कोशिका दीवारों की पारगम्यता बढ़ जाती है। यह सूक्ष्म तत्व कोशिका रिसेप्टर्स की इंसुलिन के प्रति संवेदनशीलता को भी बढ़ाता है, जो कार्बोहाइड्रेट चयापचय के लिए जिम्मेदार अग्नाशयी हार्मोन है। जितनी अधिक मिठाइयाँ आप खाते हैं, उतना अधिक क्रोमियम शरीर से निकल जाता है, और, दुष्चक्र को बंद करते हुए, आप और भी अधिक स्वादिष्ट कुछ चाहते हैं। इसलिए, शरीर में पर्याप्त क्रोमियम सामग्री चीनी की लालसा को कम करने और चयापचय को गति देने में मदद करती है।

मिठाई: हानिकारक या फायदेमंद?

फ़ायदा।क्या यह कहना संभव है कि मिठाइयाँ एक पूर्ण बुराई है और उन्हें पूरी तरह से त्याग देना उचित है? बिल्कुल नहीं, किसी भी अन्य उत्पाद की तरह, इन उत्पादों की भी हमारे शरीर को आवश्यकता होती है, लेकिन यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि सब कुछ संयमित मात्रा में अच्छा है। इस तथ्य के अलावा कि मिठाइयाँ आपके मूड को प्रभावित करती हैं, कार्बोहाइड्रेट, जब प्रोटीन और वसा के साथ मिलते हैं, तो हार्मोन और एंजाइमों के निर्माण के साथ-साथ कोशिका झिल्ली और संयोजी ऊतक के निर्माण के लिए आवश्यक होते हैं। इसके अलावा, कार्बोहाइड्रेट इम्युनोग्लोबुलिन के संश्लेषण में भाग लेते हैं, जो गर्भवती मां की प्रतिरक्षा रक्षा का समर्थन करते हैं। कार्बोहाइड्रेट केंद्रीय तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज के लिए भी आवश्यक हैं, जिनकी कोशिकाएं रक्त में ग्लूकोज की कमी के प्रति बहुत संवेदनशील होती हैं। सरल कार्बोहाइड्रेट ऊर्जा का त्वरित स्रोत हैं। यह गुण तब महत्वपूर्ण होता है जब एक महिला को तीव्र शारीरिक और मानसिक तनाव के बाद जल्दी से अपनी ताकत बहाल करने की आवश्यकता होती है।

मिठाइयों की कमी से वसा और प्रोटीन के चयापचय में व्यवधान हो सकता है, जिसके परिणामस्वरूप फैटी एसिड और कुछ अमीनो एसिड के अपूर्ण ऑक्सीकरण के हानिकारक उत्पाद रक्त में जमा हो जाते हैं और चयापचय प्रक्रियाएं बाधित हो जाती हैं। यदि मिठाई की गंभीर कमी है, तो गर्भवती महिला को कमजोरी, उनींदापन, चक्कर आना, सिरदर्द, भूख, मतली, पसीना और हाथों में कांपना (तथाकथित हाइपोग्लाइसीमिया) का अनुभव हो सकता है।

चोट।चीनी और अन्य आसानी से पचने योग्य तेज कार्बोहाइड्रेट का व्यवस्थित अत्यधिक सेवन अधिभार के कारण अव्यक्त प्रकार 2 मधुमेह मेलेटस की अभिव्यक्ति में योगदान देता है और फिर ग्लूकोज के अवशोषण के लिए आवश्यक इंसुलिन का उत्पादन करने वाली अग्न्याशय कोशिकाओं की कमी हो जाती है। इसके अलावा, अतिरिक्त सरल शर्करा वसा में परिवर्तित हो सकती है, जिससे मोटापा और फैटी लीवर हो सकता है।

एक मीठा वातावरण रोगजनक सूक्ष्मजीवों, खमीर जैसी कवक के विकास को बढ़ावा देता है और आंतों में सामान्य बिफिड वनस्पतियों के कामकाज को बाधित करता है और योनि में थ्रश पैदा कर सकता है। साथ ही मिठाइयों की अधिकता के कारण भी त्वचा को नुकसान पहुंचता है।

इसके अलावा, मिठाइयों का दुरुपयोग क्षरण के विकास में योगदान देता है, तंत्रिका तंत्र में उत्तेजक और निरोधात्मक प्रक्रियाओं का विघटन करता है, सूजन प्रक्रियाओं का समर्थन करता है, और मां और बच्चे दोनों के शरीर में एलर्जी पैदा करने में योगदान देता है।

याद रखें कि यदि आपको मधुमेह, मोटापा, एलर्जी, त्वचा रोग या सूजन प्रक्रिया है, तो आपको मिठाई की खपत को सख्ती से सीमित करना चाहिए।

मिठाई की लत से कैसे निपटें?

पहला कदम। आपको "दुश्मन" को दृष्टि से जानना होगा

समस्या के प्रति जागरूकता मीठी ज्यादतियों से मुक्ति की दिशा में पहला कदम है। यह समझने के लिए कि आप कन्फेक्शनरी उत्पादों का दुरुपयोग कर रहे हैं, एक खाद्य डायरी रखना शुरू करें जिसमें आपके द्वारा खाई जाने वाली मिठाइयों का संकेत हो - इस मामले में, "चीनी आनंद" की मात्रा और गुणवत्ता को नियंत्रित करना आसान होगा। आप इसे केवल अपने लिए संचालित कर सकते हैं, या आप इसे सोशल नेटवर्क पर कर सकते हैं, जो आपको कई अन्य गर्भवती माताओं के साथ अपनी समस्याओं को साझा करने की अनुमति देगा: इंप्रेशन का आदान-प्रदान करें, सलाह और सिफारिशें ढूंढें, दोस्त बनाएं, और, घर छोड़े बिना, नए प्राप्त करें सकारात्मक भावनाएँ.

दूसरा चरण। मिठाइयों के प्रति प्रेम "कंधे से कटा हुआ" नहीं है

यदि आपको कोई लत है, तो आपको अचानक और मौलिक रूप से खुद को मिठाई खाने से प्रतिबंधित नहीं करना चाहिए। यह रास्ता टूटने से भरा है और तनाव का कारण बन सकता है। अपनी मीठी लत पर पुनर्विचार करना और हानिकारक मिठाइयों को स्वास्थ्यप्रद मिठाइयों से बदलना सबसे अच्छा है।

तीसरा कदम। अपने मूड को बेहतर बनाने के लिए वैकल्पिक तरीके खोजें

एंडोर्फिन के स्तर को "गैर-मीठा" तरीके से बढ़ाने के लिए, आपको शारीरिक रूप से सक्रिय रहने की आवश्यकता है (ताजी हवा में चलना, देश में कड़ी मेहनत, तैराकी) और सकारात्मक भावनाएं प्राप्त करने का प्रयास करें (बच्चों और जानवरों के साथ संचार, पढ़ना, संगीत) ). यह आनंद हार्मोन के लिए शरीर की ज़रूरतों की भरपाई करने में मदद करेगा और आपको मिठाइयों से ध्यान भटकाएगा।

पर्याप्त नींद लेने की कोशिश करें. तथ्य यह है कि नींद की कमी से लगातार थकान और तनाव होता है, जिससे आप सहज रूप से कुछ मीठा खाने की इच्छा करते हैं। अन्य बातों के अलावा, नींद की कमी के परिणामस्वरूप, हार्मोनल विकार प्रकट होते हैं, जिससे भूख बढ़ जाती है।

चरण चार. मिठाइयाँ व्यक्तिगत रूप से बाँटें

मानसिक धारणा की एक ख़ासियत है: मस्तिष्क खाए गए चनों को नहीं, बल्कि मिठाइयों की व्यक्तिगत मात्रा को गिनता है। इसीलिए चॉकलेट बार को आपके सामने पूरा नहीं, बल्कि दैनिक खुराक - 5-6 स्लाइस - अलग करके रखना चाहिए। गमीज़ और मार्शमैलोज़ को छोटे टुकड़ों में बाँटना भी बेहतर है। धीरे-धीरे, आप देखेंगे कि आपका हाथ अतिरिक्त स्वादिष्ट निवाले तक कम से कम पहुंचता है।

चरण पांच. अवसादरोधी उत्पादों का प्रयोग करें

सेरोटोनिन के स्तर को बढ़ाने के लिए, आपको अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन, बी विटामिन, जिंक और ओमेगा -3 असंतृप्त फैटी एसिड से भरपूर आहार का पालन करना होगा। ट्रिप्टोफैन मांस, अंडे, पनीर, केले, टमाटर, दूध और दही में पाया जाता है। और सेरोटोनिन में अमीनो एसिड ट्रिप्टोफैन के सही रूपांतरण के लिए, आपको अतिरिक्त रूप से साबुत राई की रोटी, एक प्रकार का अनाज, दलिया, गेहूं के अंकुर, बीज, अंडे (बी विटामिन के स्रोत), साथ ही समुद्री मछली, नट्स, बीज, एवोकैडो, अपरिष्कृत की आवश्यकता होगी। वनस्पति तेल (ओमेगा-3 फैटी एसिड का स्रोत)।

शरीर में डोपामाइन की मात्रा बढ़ाने के लिए, जो मूड को प्रभावित करता है, आपको आहार में अमीनो एसिड टायरोसिन और फेनिलएलनिन की मात्रा बढ़ानी चाहिए, जो इसे बनाने के लिए उपयोग किए जाते हैं। चुकंदर, सोया, मांस, बादाम, अनाज और अंडे में बड़ी मात्रा में डोपामाइन अग्रदूत अमीनो एसिड पाए जाते हैं।

डोपामाइन का निर्माण पर्याप्त मात्रा में फोलिक एसिड से भी होता है, जो हरी सब्जियों और जड़ी-बूटियों में समृद्ध है: सलाद, पालक, बेल मिर्च, हरा प्याज, अजमोद, डिल।

क्रोमियम के स्रोत के रूप में, जो मिठाई की लालसा को कम करने में मदद करेगा, नियमित रूप से टमाटर, हरा प्याज, ब्रोकोली, मूली, अंगूर, आलूबुखारा, सेम, बीन्स, मटर, चिकन, टर्की, बीफ, टूना, हेरिंग का सेवन करने की सलाह दी जाती है। मैकेरल, क्रूसियन कार्प, झींगा, स्क्विड, पनीर।

क्या कोई स्वास्थ्यप्रद मिठाई है?

अगर आप गर्भावस्था के दौरान मिठाई चाहती हैं तो खुद को मना न करें, मुख्य बात यह है कि मिठाई स्वास्थ्यवर्धक हो। स्वास्थ्यवर्धक मिठाइयों के रूप में, हम सूखे मेवे, फलों के कॉकटेल और सलाद, कैंडिड फल और जामुन, फलों की जेली, मुरब्बा, मार्शमॉलो और डार्क चॉकलेट की सिफारिश कर सकते हैं।

कड़वी चॉकलेट

- यह बिना दूध मिलाई गई चॉकलेट है, जिसमें न्यूनतम मात्रा में चीनी (या इसके बिना) है, जिसमें कम से कम 35% कोको बीन्स हैं। हालाँकि, उच्चतम गुणवत्ता और स्वास्थ्यप्रद चॉकलेट वह होगी जिसमें कम से कम 70% कोको बीन्स हों।

क्या फायदा?चॉकलेट के फायदे कोको बीन्स की संरचना के कारण हैं। इसमें थियोब्रोमाइन होता है, जो ब्रांकाई, रक्त वाहिकाओं (मुख्य रूप से मस्तिष्क, त्वचा और गुर्दे की) की मांसपेशियों को आराम देता है, और गुर्दे के रक्त प्रवाह में सुधार करता है। इसका मतलब यह है कि खांसी के साथ ब्रोंकाइटिस, गुर्दे की बीमारियों और रक्तवाहिका-आकर्ष से जुड़े सिरदर्द के लिए, डार्क चॉकलेट का एक टुकड़ा अत्यधिक अनुशंसित है। इसके अलावा, थियोब्रोमाइन, श्वसन क्रिया को सामान्य करके, रक्त को ऑक्सीजन से संतृप्त करने में मदद करता है, और हृदय गतिविधि को भी उत्तेजित करता है। मानसिक तनाव के दौरान, चॉकलेट से थियोब्रोमाइन का मनो-उत्तेजक प्रभाव होगा - यह ध्यान और स्मृति को बढ़ाएगा।

डार्क चॉकलेट में भी फ्लेवोनोइड्स होते हैं जो लाल अंगूरों में पाए जाने वाले समान होते हैं। वे हृदय और रक्त वाहिकाओं के लिए अच्छे हैं: पॉट्सडैम में जर्मन इंस्टीट्यूट ऑफ डायटेटिक्स के एक अध्ययन के अनुसार, प्रति दिन 6 ग्राम चॉकलेट के नियमित सेवन से स्ट्रोक और मायोकार्डियल रोधगलन के जोखिम में 39% की कमी आती है और कमी आती है। रक्तचाप में औसतन 1 मिमी एचजी। कला। यह इस तथ्य के कारण है कि फ्लेवोनोइड्स प्लेटलेट फ़ंक्शन पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं, उन्हें "एक साथ चिपकने" से रोकते हैं और मस्तिष्क और हृदय की वाहिकाओं में खतरनाक रक्त के थक्कों के गठन को रोकते हैं। इसके अलावा, फ्लेवोनोइड्स मुक्त कणों के प्रभाव को बेअसर करते हैं, कोशिकाओं को विनाश से बचाते हैं, और इसलिए शरीर की समय से पहले उम्र बढ़ने से रोकते हैं, और एथेरोस्क्लेरोसिस के विकास से बचाते हैं। फ्लेवोनोइड्स प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज को सामान्य कर सकते हैं, सूजन प्रक्रियाओं को धीमा कर सकते हैं और कैंसर कोशिकाओं के गठन को रोक सकते हैं।

कोको उत्पादों के अलावा, चॉकलेट में सोया लेसिथिन होता है, जो चॉकलेट की एक समान स्थिरता के लिए ज़िम्मेदार है। लेसिथिन फॉस्फोलिपिड्स के समूह का हिस्सा है जो सभी कोशिकाओं, विशेष रूप से तंत्रिका तंत्र और मस्तिष्क के ऊतकों की झिल्लियों के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। इसका परिणाम स्मृति, सोच और मानसिक प्रदर्शन पर लेसिथिन का सकारात्मक प्रभाव है। इसके अलावा, लेसिथिन लीवर के वसायुक्त अध:पतन को रोकता है और लीवर के कार्य को सामान्य करता है, और इसमें एंटी-एथेरोस्क्लोरोटिक गुण भी होते हैं (रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करता है और रक्त वाहिकाओं की दीवारों में इसके जमाव को रोकता है)।

लेसिथिन के लिए धन्यवाद, चॉकलेट को कामोत्तेजक उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया जाता है, क्योंकि लेसिथिन यौन ग्रंथियों के कार्य को सामान्य करता है और यौन गतिविधि पर सकारात्मक प्रभाव डालता है।

सलाह।डार्क चॉकलेट हमेशा एक समान गहरे रंग की होनी चाहिए, जिसमें सामने की तरफ चमकदार, स्पष्ट रूप से परिभाषित किनारे और पैटर्न, एक समान संरचना और फ्रैक्चर पर दृढ़ता हो। इसके अलावा, अच्छी डार्क चॉकलेट में बिल्कुल भी विदेशी स्वाद और गंध नहीं होते हैं, टूटने पर बड़ी संख्या में बुलबुले, "ग्रेइंग", विरूपण या दानेदारपन होता है।

मुरब्बा

सबसे उपयोगी जेली-फल मुरब्बा है, क्योंकि यह फल प्यूरी और अगर (समुद्री शैवाल से एक पदार्थ) से पेक्टिन के लाभकारी गुणों को जोड़ता है।

क्या फायदा?मुरब्बा की उपयोगिता दो पदार्थों के कारण है: पेक्टिन और एगर (एगरोइड्स)। पेक्टिन की अधिकतम मात्रा सेब और प्लम में पाई जाती है, जिनका उपयोग मुरब्बे के लिए कच्चे माल के रूप में किया जाता है। पेक्टिन के लिए धन्यवाद, भारी धातुएं, रेडियोन्यूक्लाइड और कीटनाशक आंतों में शरीर से बंधे और निकाले जाते हैं। इसके अलावा, पेक्टिन शरीर में कोलेस्ट्रॉल को कम करने में मदद करता है और इसका उपयोग चयापचय संबंधी विकारों, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत और अग्न्याशय के रोगों से जुड़े रोगों के लिए किया जाता है।

अगर में बड़ी मात्रा में खनिज लवण, विटामिन, पॉलीसेकेराइड, एगरोपेक्टिन और पादप एसिड होते हैं। अगर शरीर द्वारा अवशोषित नहीं होता है, लेकिन यह आंतों में लाभकारी सूक्ष्मजीवों के लिए भोजन के रूप में कार्य करता है, जो इसे रोगजनकों के प्रवेश से बचाता है। इसके अलावा, अगर कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करने में मदद करता है, रक्त शर्करा के स्तर को सामान्य करता है, गैस्ट्रिक रस की उच्च अम्लता को कम करता है, आंतों की गतिशीलता को उत्तेजित करता है, हल्का रेचक प्रभाव प्रदान करता है।

सलाह।इसकी गुणवत्ता देखने के लिए पारदर्शी पैकेजिंग में मुरब्बा चुनें। मुरब्बा का आकार सही होना चाहिए, विरूपण के बिना; संरचना - पारदर्शी, कांचयुक्त; रूपरेखा स्पष्ट है, और दबाने पर यह तुरंत अपना आकार पुनः प्राप्त कर लेती है। यदि मुरब्बे के किनारे मुड़ गए हैं और टूटते समय उसमें कुरकुरापन आ गया है, तो ये संकेत हैं कि इसे बहुत लंबे समय तक संग्रहीत किया गया है। मुरब्बे की सतह सूखी, गैर-चिपचिपी है; चीनी की परत पिघलनी नहीं चाहिए, अन्यथा यह इंगित करता है कि उत्पाद को आर्द्र परिस्थितियों में संग्रहीत किया गया है। यदि मुरब्बा में सघन, कठोर स्थिरता है, तो यह इंगित करता है कि इसमें बहुत अधिक फल प्यूरी है। लेकिन शर्करायुक्त और कम-लोचदार स्थिरता से पता चलता है कि उत्पाद में बहुत अधिक चीनी है।

मार्शमैलो और मार्शमैलो

मार्शमैलो और मार्शमैलो कन्फेक्शनरी उत्पाद हैं जो फलों और बेरी की प्यूरी को उबालकर और फिर इसे चीनी, अंडे की सफेदी, अगर, पेक्टिन आदि के साथ मिलाकर प्राप्त किए जाते हैं।

क्या फायदा?इन कन्फेक्शनरी उत्पादों, जैसे मुरब्बा, के लाभ इनमें मौजूद एगर, पेक्टिन और साथ ही अंडे की सफेदी के कारण होते हैं - जो हमारे शरीर के लिए आवश्यक अमीनो एसिड का एक स्रोत है।

सलाह।मार्शमैलोज़ और मार्शमैलोज़ चुनते समय, ध्यान दें कि उनकी सतह सूखी हो, नरम परत के साथ, बिना किसी कठोर सख्त और सिरप के रिलीज के, और जब काटा जाता है, तो यह बारीक छिद्रपूर्ण होता है, बिना बड़े रिक्त स्थान के। उच्च गुणवत्ता वाले मार्शमैलो और मार्शमैलो आसानी से टूट जाने चाहिए। ऐसी मिठाइयाँ चुनना बेहतर है जो सफेद हों (खाद्य रंग कम हों) और बिना तीखी गंध वाली हों (केवल वेनिला की गंध का स्वागत है)। विदेशी गंध, तेज़ स्वाद और उपयोग किए गए सार की गंध की अनुमति नहीं है। यदि मार्शमैलो और मार्शमैलो बहुत अधिक सूखे, सख्त और टेढ़े-मेढ़े हैं, तो इसका मतलब है कि उन्हें गलत तरीके से संग्रहित किया गया था।

मिठाइयाँ: आप कितनी ले सकते हैं?

गर्भवती महिला के शरीर को उचित सीमा के भीतर कार्बोहाइड्रेट की आपूर्ति की जानी चाहिए। प्रति दिन कार्बोहाइड्रेट की कुल मात्रा 350-450 ग्राम (फल, सब्जियां, अनाज सहित) होनी चाहिए, लेकिन मिठाई 40-50 ग्राम से अधिक नहीं होनी चाहिए। शर्करा की यह मात्रा 5-6 चम्मच चीनी, 4-5 चम्मच में निहित होती है शहद या जैम, 5 कारमेल, 50-60 ग्राम मुरब्बा या मार्शमैलो और चॉकलेट के 5-6 स्लाइस। केवल इस सूची से आप एक चीज़ चुन सकते हैं और इसे पूरे दिन खा सकते हैं या इसे मिला सकते हैं, लेकिन साथ ही मात्रा कम कर सकते हैं: उदाहरण के लिए, प्रति दिन 2 चम्मच शहद और चॉकलेट के 2-3 स्लाइस।

हानिकारक भोजन की लत नंबर 1 कारण है जिसके कारण लोग उचित आहार से "अलग हो जाते हैं"। और उनमें से सबसे आम हैं मिठाई और स्टार्चयुक्त भोजन की लालसा।

आइए अपने प्रति ईमानदार रहें। आप अच्छी तरह से जानते हैं कि ठीक से कैसे खाना चाहिए - बहुत सारी जानकारी है। आपको अधिक साग-सब्जियां खाने की जरूरत है। आपको अधिक सब्जियां खाने की जरूरत है। लेकिन, फिर भी, कई लोग इस सवाल का जवाब देते हैं कि "आपने पहले उचित पोषण क्यों नहीं अपनाया?" वे उत्तर देते हैं: "मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा के कारण।"

शीर्षक कहता है कि उनमें से 5 हैं, लेकिन वास्तव में चार हैं: अधिक फाइबर, अधिक प्रोटीन, अधिक स्वस्थ वसा, अधिक प्रोबायोटिक्स।यदि आप इन युक्तियों का पालन करते हैं, और वैकल्पिक रूप से मैंने जो पांचवीं युक्ति जोड़ी है, वह आपको अपने भोजन की लत, जैसे मिठाई और बेकिंग की लत, पर काबू पाने में मदद करेगी।

1. अधिक प्रोटीन खाएं

यदि आपको मिठाइयों और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों से गंभीर समस्या है, तो ओवरकमिंग शुगर एडिक्शन के लेखक और पूर्व चीनी आदी कार्ली रैंडोल्फ पिटमैन से सलाह लें: हर भोजन में प्रोटीन शामिल करें।

प्रोटीन रक्त शर्करा के स्तर को स्थिर करने और पर्याप्त ऊर्जा स्तर बनाए रखने में मदद करता है। यह सुनिश्चित करने का प्रयास करें कि प्रत्येक भोजन में ये शामिल हों 15-25 ग्राम प्रोटीन.यह आपके पेट में सुस्ती या भारीपन के बिना आपको कई घंटों तक भरा हुआ महसूस कराने के लिए पर्याप्त है।

प्रोटीन की यह मात्रा 100 ग्राम पनीर, चिकन ब्रेस्ट या 150 ग्राम झींगा में होती है। लीन बीफ़, टर्की और मछली भी अच्छे हैं।

यदि आप शाकाहारी या वीगन आहार का पालन करते हैं, तो आपको आवश्यक प्रोटीन फलियां, टोफू, आदि से मिल सकता है। Quinoa, अम्लान रंगीन पुष्प का पौध, बीज और मेवे।

प्रोटीन मिश्रण प्लांटफ्यूजनयह उन लोगों के लिए आहार का एक आदर्श हिस्सा बन सकता है जो मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की लालसा से हमेशा के लिए छुटकारा पाना चाहते हैं।

एक आदर्श अमीनो एसिड प्रोफाइल के साथ, प्लांटफ्यूजन का प्लांट-आधारित प्रोटीन शेक प्रति सर्विंग 21 ग्राम संपूर्ण प्रोटीन प्रदान करता है। शाकाहारियों, शाकाहारियों और उन लोगों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो अधिक पौधे-आधारित प्रोटीन खाना चाहते हैं।

2. स्वस्थ वसा का अपना हिस्सा बढ़ाएँ

आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करने के लिए, हमारा शरीर कार्बोहाइड्रेट और वसा दोनों को जला सकता है। यदि आप कम मिठाइयाँ और स्टार्चयुक्त भोजन खाने का निर्णय लेते हैं, तो अधिक वसायुक्त भोजन करना शुरू कर दें। लेकिन ये वसा स्वास्थ्यवर्धक होनी चाहिए!

मोनोअनसैचुरेटेड वसा, जो एवोकाडो, जैतून और नट्स में पाए जाते हैं, अच्छे वसा होते हैं। वही हैं पॉलीअनसेचुरेटेड ओमेगा-3 फैटी एसिड, जो ठंडे समुद्रों की मछलियों (उदाहरण के लिए, सैल्मन) और कुछ पौधों (चिया बीज, अलसी का तेल) में पाए जाते हैं।

संतृप्त वसा के बारे में क्या? मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा: संतृप्त वसा भी स्वस्थ हो सकती है! लेकिन वसायुक्त मांस खाना, पूर्ण वसा वाला दूध पीना और चम्मच से खट्टा क्रीम खाना बिल्कुल भी आवश्यक नहीं है। आपको बस ऐसे सुरक्षित हर्बल उत्पाद की खोज करनी है नारियल का तेल।

नारियल के तेल में 62% गुणकारी तत्व होते हैं मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड(कैप्रिलिक, लॉरिक और कैप्रिक) और नारियल तेल के 91% वसा स्वस्थ आहार संतृप्त वसा हैं।

मध्यम श्रृंखला फैटी एसिड शरीर द्वारा तुरंत जलाए जाते हैं, ऊर्जा पैदा करते हैं और चयापचय को बढ़ाते हैं। इसका मतलब यह है कि आपकी कोशिकाएं नारियल तेल में मौजूद वसा का पूरी तरह से उपयोग कर लेती हैं और इसे जमा नहीं करती हैं। और यह सब आपके रक्त शर्करा को बढ़ाए बिना!

जब भी आप कैंडी या केक खाना चाहें, तो रेफ्रिजरेटर खोलें और उसमें से एक बड़ा चम्मच नारियल तेल निकाल लें। स्वर्गीय आनंद का अनुभव करें!

आइए एक बार फिर स्वस्थ वसा के स्रोतों की सूची बनाएं जो चीनी की लालसा को दूर करने में मदद करते हैं:

• एवोकाडो, जैतून, मेवे;
• अलसी का तेल, चिया बीज, मछली का तेल;

एक बार जब आप इन खाद्य पदार्थों को अपने दैनिक आहार में शामिल कर लेंगे, तो आपका शरीर वसा जलाने वाली मशीन में बदल जाएगा! और वजन कम करने के अलावा, स्वस्थ वसा खाने से आपको चीनी खाने की लालसा पर काबू पाने में मदद मिलेगी।

प्राकृतिक कारक फार्मास्युटिकल ग्रेड मछली का तेल ओमेगा-3 फैटी एसिड से भरपूर एक अत्यधिक शुद्ध उत्पाद है। आरएक्स-ओमेगा-3 फैक्टर के प्रत्येक कैप्सूल में 400 ग्राम डीएचए और 200 ग्राम ईपीए होता है, प्रति दिन 2-3 कैप्सूल पर्याप्त हैं।

किफायती 1.5 किलोग्राम पैक में हेल्दी ओरिजिन्स से ऑर्गेनिक वर्जिन नारियल तेल - पैसे के लिए अद्वितीय मूल्य।

3. अपने आहार में फाइबर शामिल करें

सेल्यूलोजतृप्ति बढ़ाता है, भूख कम करता है और इसमें कोई कैलोरी नहीं होती! इसके अलावा, फाइबर आंतों को साफ करने में मदद करता है और कैंडिडा को बढ़ने से रोकता है। और कैंडिडा मिठाई और स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थों की बढ़ती लालसा का एक कारण है।

यदि आपने गंभीरता से मिठाई और स्टार्चयुक्त भोजन छोड़ने का निर्णय लिया है, तो फाइबर युक्त अधिक खाद्य पदार्थ खाना शुरू करें!

ये सब्जियाँ (विशेष रूप से क्रूस वाली सब्जियाँ: ब्रोकोली, फूलगोभी और ब्रसेल्स स्प्राउट्स), मेवे, बीज (विशेषकर चिया बीज और सन बीज) हो सकती हैं। दलिया और कुट्टू के अनाज फाइबर से भरपूर होते हैं।

अन्य खाद्य पदार्थ जो आपके दैनिक फाइबर सेवन को बढ़ाने में मदद कर सकते हैं उनमें जई का चोकर, बबूल फाइबर, सेब पेक्टिन और साइलियम भूसी शामिल हैं।

स्टेवियाएक प्राकृतिक, पौधे-आधारित स्वीटनर है जिसमें कोई कैलोरी नहीं होती है।

इसके अलावा, स्टीविया पानी में अच्छी तरह से घुल जाता है, उच्च तापमान के प्रति प्रतिरोधी होता है और लंबे समय तक उपयोग के साथ हानिरहित होता है।

मैं नाउ फूड्स से ग्लिसरीन-आधारित स्टीविया अर्क बेटर स्टीविया का उपयोग करता हूं - मुझे प्रति कप चाय में केवल एक बूंद की आवश्यकता होती है। एक बहुत ही लाभदायक विकल्प!

मिठाई की लालसा सबसे घातक प्रलोभनों में से एक है। विरले ही भाग्यशाली महिलाएँ अपनी ठुड्डी ऊँची करके किसी कैंडी स्टोर की खिड़की से आगे निकल पाती हैं और चाय के लिए एक या दो कैंडी लेने से मना कर देती हैं। हालाँकि, मीठे की लत हमेशा एक सुंदर कपकेक या स्वादिष्ट चॉकलेट बार का परिष्कृत रूप नहीं लेती है: अक्सर मिठाई की लालसा बिना माप और विश्लेषण के वास्तविक चीनी द्वि घातुमान में बदल जाती है। इस कैद से कैसे छूटें?

मीठी लालसा: मत छिपाओ, मत छिपाओ!

पिछले दशकों में, मिठाई की लालसा न केवल रोजमर्रा की जिंदगी में, बल्कि विज्ञान में भी एक गर्म विषय बन गई है। शोध डेटा वास्तव में भयावह है: वैज्ञानिक तेजी से चीनी प्रेमियों की तुलना नशीली दवाओं के आदी लोगों से कर रहे हैं, यह चेतावनी देते हुए कि मिठाइयाँ न केवल क्षणभंगुर आनंद प्रदान करती हैं, बल्कि नशे की लत भी हैं, जो अंततः आपके स्वास्थ्य को बर्बाद कर देती हैं।

इस बीच, चीनी का औद्योगिक इतिहास केवल दो सौ वर्ष से थोड़ा अधिक पुराना है। 19वीं शताब्दी की शुरुआत में, रूस में चुकंदर चीनी का उत्पादन स्थापित किया गया था, और तब से हमारा आहार मीठा और मीठा हो गया है।

19वीं सदी के मध्य में, औसत यूरोपीय प्रति वर्ष केवल दो किलो शुद्ध चीनी खाता था; 20वीं सदी की शुरुआत में, यह आंकड़ा बढ़कर 17 किलोग्राम प्रति वर्ष हो गया, और नई सहस्राब्दी के पहले वर्षों तक यह पहले से ही था प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष लगभग 40 किग्रा.

आज बाजार में कई प्रकार की चीनी उपलब्ध हैं, जो "वंशावली" और उपस्थिति दोनों में भिन्न हैं। सबसे अधिक बार (और, जाहिरा तौर पर, काफी हद तक योग्य) "राक्षसीकृत" सफेद परिष्कृत चीनी है, जो खाद्य उद्योग और घरेलू खाना पकाने दोनों में सबसे व्यापक है।

वास्तव में, दुकान से खरीदी गई सफेद चीनी शुद्ध सुक्रोज है, एक रासायनिक तत्व जिसे मवेशियों की जली हुई हड्डियों से बने फिल्टर का उपयोग करके शुद्ध किया जाता है। सफेद चीनी के उत्पादन की प्रक्रिया इसे आहार मूल्य के दृष्टिकोण से एक बाँझ उत्पाद में बदल देती है, जिसके अनियंत्रित सेवन से प्रतिरक्षा प्रणाली, आंतों के माइक्रोफ्लोरा, दांतों की स्थिति और आवश्यक सूक्ष्म तत्वों के प्रभावी अवशोषण पर नकारात्मक प्रभाव पड़ता है।

विभिन्न पदार्थों में पूरी तरह से घुलने और भोजन का स्वाद बढ़ाने की अपनी क्षमता के कारण, परिष्कृत चीनी - गुप्त रूप से या प्रकट रूप से - कई औद्योगिक रूप से निर्मित खाद्य पदार्थों में एक प्रमुख घटक बन रही है। इनमें न केवल कन्फेक्शनरी और बेक्ड सामान शामिल हैं, बल्कि सोडा, जूस, सॉस, किण्वित दूध और डेयरी उत्पाद, मांस और ऑफल उत्पाद और सभी प्रकार के अर्ध-तैयार उत्पाद भी शामिल हैं। डॉक्टर इंसुलिन प्रतिरोध की वर्तमान "महामारी" का श्रेय इस तथ्य को देते हैं कि हमारा आहार जल्दी पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट से भरा हुआ है, जिसमें सुक्रोज सबसे पहले आता है। जो विभिन्न हृदय रोगों, मोटापा, टाइप 2 मधुमेह का कारण बनता है।

अफसोस की बात है, अक्सर ब्राउन केन शुगर के रूप में बेचा जाने वाला उत्पाद केवल गुड़ के साथ लेपित परिष्कृत चीनी होता है, जो चीनी उत्पादन का एक उप-उत्पाद है। गुड़ में उच्च तांबे की मात्रा सहित कई फायदे हैं, लेकिन ऐसी "प्रच्छन्न" चीनी के हिस्से के रूप में यह केवल चालाक विक्रेताओं को ठोस लाभ पहुंचाता है जो उत्पाद की लागत बढ़ाने के लिए "पारिस्थितिक" भूरे रंग का उपयोग करते हैं।

मूल अपरिष्कृत गन्ना चीनी, जिसे धीरे से परिष्कृत किया जाता है या औद्योगिक शोधन के अधीन नहीं किया जाता है, सुक्रोज के अलावा, इसमें कैल्शियम, फास्फोरस, मैग्नीशियम, लौह जैसे कई उपयोगी तत्व शामिल होते हैं। हालाँकि, इसकी कैलोरी सामग्री सफेद चीनी जितनी ही अधिक है, और "प्राकृतिक" चीनी का अनियंत्रित सेवन मिठाई की लालसा या इसके दुखद परिणामों से बिल्कुल भी रक्षा नहीं करता है।

सुगर, क्या तुम दुनिया में सबसे प्यारी हो?

सुक्रोज एक डिसैकराइड, एक सरल कार्बोहाइड्रेट है। शरीर कुछ ही मिनटों में सुक्रोज को कुशलतापूर्वक ग्लूकोज और फ्रुक्टोज में तोड़ देता है, जो रक्तप्रवाह में प्रवेश कर जाते हैं। शायद हर कोई इस प्रभाव को जानता है - खुश होने और "अपने मस्तिष्क को पुनः आरंभ करने" के लिए कैंडी का एक छोटा सा टुकड़ा खाना पर्याप्त है। हमारा शरीर ग्लूकोज पर चलता है; यह ऊर्जा का एक विश्वसनीय और आम तौर पर अपूरणीय स्रोत है। शरीर अंततः किसी भी कार्बोहाइड्रेट (कार्बोहाइड्रेट) से ग्लूकोज प्राप्त करता है, जिसमें धीरे-धीरे संसाधित कार्बोहाइड्रेट भी शामिल हैं, लेकिन सरल कार्ब्स को तेज कहा जाता है क्योंकि वे रक्त शर्करा के स्तर में तत्काल वृद्धि और इंसुलिन की एक शक्तिशाली रिलीज का कारण बनते हैं।

ग्लूकोज का पहला प्राप्तकर्ता मस्तिष्क है। फिर यह मांसपेशियों, गुर्दे और अन्य अंगों तक "पहुंच" जाता है। इंसुलिन ग्लूकोज को कोशिकाओं में "प्रवाह" करने में मदद करता है, जबकि मस्तिष्क कोशिकाएं इसे तुरंत "जलाती" हैं, आवश्यक ऊर्जा प्राप्त करती हैं, और अन्य आंतरिक अंगों की कोशिकाएं निम्नलिखित तरीकों में से एक में कार्य करती हैं: या तो आने वाले ग्लूकोज को ग्लाइकोजन में परिवर्तित करें (संक्षेप में) टर्म रिज़र्व, जो, यदि आवश्यक हो, बाहर से ऊर्जा की कमी होने पर सबसे पहले उपभोग किया जाता है), या सेल से संबंधित प्रक्रियाओं पर खर्च करके इसे तोड़ दिया जाता है। यदि बहुत अधिक ग्लूकोज है, तो कोशिका को विकास, मरम्मत और परिवर्तन के किसी भी कार्य का सामना नहीं करना पड़ता है, और ग्लाइकोजन डिपो बंद हो जाते हैं, ग्लूकोज वसा में बदल जाता है।

सुक्रोज के तेजी से अवशोषण के कारण, अन्य चीजों के अलावा, मिठाइयों की अनियंत्रित लालसा उत्पन्न होती है। रक्त शर्करा एकाग्रता में तेज वृद्धि और इंसुलिन की रिहाई, जो रक्तप्रवाह से चीनी को बाहर निकालती है, "कार्बोहाइड्रेट भुखमरी" के प्रभाव का कारण बनती है: सब कुछ बहुत जल्दी अवशोषित हो गया है, आपको और अधिक की आवश्यकता है! साथ ही, दुर्भाग्य से, मानव शरीर विकासात्मक रूप से सरल कार्बोहाइड्रेट की बड़ी खुराक के लिए अनुकूलित नहीं है और स्वतंत्र रूप से यह समझने में सक्षम नहीं है कि वास्तव में नई ऊर्जा की आवश्यकता नहीं है। रक्त शर्करा की नई "उज्ज्वल चमक" से "चीनी की भूख" के नए हमले होते हैं, और एक दुष्चक्र बनता है। मीठे की लत की ओर पहला कदम उठाया गया है...

2013 के अंत में, नीदरलैंड की राजधानी एम्स्टर्डम के स्वास्थ्य विभाग ने चीनी युक्त उत्पादों पर स्टिकर लगाने की एक आश्चर्यजनक पहल की, जैसे कि आज धूम्रपान करने वाले सिगरेट पैक पर देखते हैं।

डच अधिकारियों के अनुसार, चीनी ग्रह पर सबसे खतरनाक पदार्थ है, और यह राज्यों पर निर्भर है कि वे अपने नागरिकों को होश में आने और उनके स्वास्थ्य के खतरों के बारे में सोचने में मदद करें। एम्स्टर्डम के नवप्रवर्तक औद्योगिक रूप से उत्पादित भोजन में चीनी पर राज्य उत्पाद शुल्क लगाने की भी योजना बना रहे हैं। उन्हें विश्वास है कि ऐसा उपाय आर्थिक रूप से उचित है, क्योंकि खाद्य निर्माताओं को पता है कि चीनी खाने से भूख बढ़ती है और वे अपने उत्पादों में अधिक से अधिक सुक्रोज जोड़ रहे हैं ताकि लोग अधिक खाएं!

चीनी के प्रति संवेदनशील लोगों के लिए मिठाई की लालसा एक वास्तविक खतरे में बदल जाती है: उनका आत्म-सम्मान, प्रदर्शन और मनोदशा सीधे समय पर चबाने वाली चॉकलेट बार पर निर्भर होने लगती है, जो निराशा की दो खाईयों के बीच अल्पकालिक आनंद के पुल के रूप में कार्य करती है। हालाँकि, चीनी के प्रति संवेदनशीलता के मामले में, बड़ी मात्रा में चीनी से बचना चाहिए, धीरे-धीरे पचने वाली शर्करा का चयन करना चाहिए जो रक्त शर्करा के स्तर को बराबर कर सकती है और उन्हें पूरे दिन स्थिर स्थिति में बनाए रख सकती है। एंडोर्फिन और सेरोटोनिन की एक "खुराक" शारीरिक गतिविधि को बनाए रखने में मदद करेगी। आपको पहले संदेह पर स्थिति को ठीक करने के लिए कार्रवाई करनी चाहिए। अन्यथा, रक्त शर्करा के स्तर के प्रति अत्यधिक संवेदनशीलता वाला व्यक्ति "कैंडी सुई" पर मजबूती से बैठेगा और मिठाइयों पर मनोवैज्ञानिक और शारीरिक निर्भरता के सभी लक्षण प्रदर्शित करेगा।

रात को मीठी चाहत तलाश में निकल जाती है

प्रसिद्ध आहार के लेखक, उस घातक तंत्र के बारे में लिखते हैं जिसके द्वारा मिठाई की लालसा न केवल हमारे गुप्त सपनों को, बल्कि हमारे चयापचय को भी वशीभूत कर देती है। उनकी राय में, विरोधाभास वास्तव में यह है कि हम मिठाइयों के नुकसान के बारे में अच्छी तरह से जानते हैं, और यही कारण है कि हम उनसे मिलने की खुशी को अधिक महत्व देते हैं, एक काल्पनिक मनोवैज्ञानिक विश्राम की उम्मीद करते हैं जो कैंडी या केक से "भरे" होने के बाद इंतजार करता है। यह रवैया उन लोगों के लिए बेहद परिचित है जो अतिरिक्त वजन के साथ लगातार संघर्ष कर रहे हैं और अपने आहार की संरचना या इसकी कैलोरी सामग्री को सख्ती से सीमित करने की कोशिश कर रहे हैं। "अब मैं कुछ स्वादिष्ट खाऊंगा, और फिर दो सप्ताह तक चावल और पानी पर बैठूंगा," दुर्भाग्य से, सोचने का यह तरीका अक्सर एक मानक जाल बन जाता है, क्योंकि "आखिरी बार" एक के बाद एक आते हैं।

एलेक्सी कोवलकोव ध्यान आकर्षित करते हैं: "मीठा खाना" न केवल एक गंभीर मनोवैज्ञानिक आघात बन जाता है (आत्मविश्वास और क्षमताएं नष्ट हो जाती हैं), बल्कि अग्न्याशय, पेट और यकृत के कामकाज को भी बाधित करती हैं। औपचारिक रूप से अल्प आहार के बावजूद, "मिठाई खाना" और उपवास के बीच बदलने से चयापचय संबंधी विकार होते हैं और अंततः, वजन बढ़ता है।

क्या करें? इसका केवल एक ही उत्तर है: अपने आप पर काम करें और जैसे ही चीनी का कोहरा छंट जाए, समस्या पर गंभीरता से विचार करें। डॉ. कोवलकोव को विश्वास है कि हर कोई टूटने के मुख्य कारणों, उनके ट्रिगर तंत्र की पहचान कर सकता है और शारीरिक भूख को भावनात्मक भूख से अलग करना सीख सकता है।

एक विविध भावनात्मक जीवन, जो शाम को काम के तनाव और पारिवारिक नाराजगी के मानसिक "चबाने" तक सीमित नहीं है, जादुई रूप से आइसिंग के साथ कुकीज़ की आवश्यकता को समाप्त कर देता है। और इससे भी बेहतर, एक सरल और पसंदीदा दवा इसका सामना करती है - नींद!

नींद की कमी अतिरिक्त वजन का सीधा रास्ता है। यह कनाडाई वैज्ञानिक मीर क्रिगर द्वारा विश्वसनीय रूप से पता लगाया गया था। उनके अध्ययन का निष्कर्ष, जिसमें 32 से 49 वर्ष की आयु के विभिन्न लिंगों के 40 हजार लोगों को शामिल किया गया, स्पष्ट है - आपको दिन में कम से कम 7, या 9 घंटे सोना चाहिए। नींद की व्यवस्थित "कमी" हार्मोनल असंतुलन का कारण बनती है जिसे केवल आहार संबंधी उपायों से दूर नहीं किया जा सकता है। कार्य दिवस के अंत में मिठाइयों का पारंपरिक शाम का भोग यहां एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है: चीनी मस्तिष्क और शारीरिक प्रक्रियाओं को सक्रिय करती है, जो तब बहुत अनुचित हो जाती है जब एक स्वस्थ कार्यक्रम आपको बिस्तर पर बुलाता है।

यदि आप आधी रात से पहले शायद ही कभी बिस्तर पर जाते हैं, तो इसका मतलब है कि जब आप जागते हैं, तो आप हार्मोन घ्रेलिन के उत्पादन की अवधि पाते हैं, जो हार्मोन लेप्टिन के उत्पादन में कमी के साथ मेल खाता है। ये प्रक्रियाएँ स्वयं शारीरिक हैं, हालाँकि, यह माना जाता है कि वे तब होती हैं जब शरीर का "मालिक" सो रहा होता है।

घ्रेलिन भूख बढ़ाता है, लेप्टिन इसे कम करता है। यदि नींद पूरी हो जाती है, तो 8-9 घंटों के भीतर हार्मोनल प्रक्रियाएं प्राकृतिक विनियमन के चरणों से गुजरती हैं और सुबह एक व्यक्ति पहले से ही काफी सचेत रूप से नाश्ता करने और उसके अनुसार अपने दिन की योजना बनाने में सक्षम होता है। हालाँकि, यदि घ्रेलिन का स्तर बढ़ना शुरू हो जाता है, और आप अभी भी कंप्यूटर पर या टीवी के सामने हैं, तो यह परेशानी की उम्मीद करने का समय है - यानी, रसोई अलमारियाँ पर हमला करने और कुछ स्वादिष्ट चबाने की तीव्र इच्छा। इससे रात के समय मिठाइयों की विशेष लालसा का पता चलता है।

"रात में रहने वालों" के बीच मीठी लत के हमले का दूसरा शिखर सुबह 3-4 बजे के आसपास दर्ज किया गया है: इंसुलिन के स्तर में वृद्धि का समय आ गया है, जिसके अनुसार, रक्त शर्करा के स्तर में गिरावट और अप्रतिरोध्य का एक नया हमला होता है। मिठाई की लालसा. रात में "अनन्त हार्मोनल कॉल" से लड़ना वास्तव में बेहद मुश्किल है।

इसलिए, सलाह सरल है: यदि आप मीठे के प्रति अपनी लालसा से छुटकारा पाना चाहते हैं, तो इसे बंद कर दें!

चीनी की लत से छुटकारा पाने के 7 उपाय

स्वयं पर मनोवैज्ञानिक कार्य करने और तनाव नियंत्रण तथा आराम करने के अलावा, निम्नलिखित तरकीबें आपको चीनी की लालसा से सफलतापूर्वक लड़ने में मदद करेंगी।

• 1 अपने आहार में प्रोटीन के अधिक स्रोत शामिल करें - इसकी तृप्ति क्षमता और धीमी गति से अवशोषण भूख के हमलों और कुछ मीठा खाने की इच्छा से निपटने में मदद करता है। विशेष रूप से लाभ खेती के मांस और पोल्ट्री (मुक्त वातावरण में उगाया जाने वाला कच्चा माल और हार्मोन से भरा नहीं) और प्राकृतिक, पर्यावरण के अनुकूल जलाशयों में पकड़ी गई मछली से होगा। पादप प्रोटीन के बारे में मत भूलिए - फलियाँ और मेवे एक गैर विषैले, आसानी से पचने योग्य संसाधन हैं।
• 2 किसी एंडोक्रिनोलॉजिस्ट और स्त्री रोग विशेषज्ञ से मिलें - मिठाई के लिए जुनूनी लालसा थायरॉइड डिसफंक्शन या कैंडिडिआसिस संक्रमण के लक्षणों में से एक हो सकती है।
• 3 विटामिन बी लेने के लिए अपने डॉक्टर की सहमति लें - वे तंत्रिका तंत्र को शहरी जीवन के दैनिक तनाव को प्रभावी ढंग से झेलने में मदद करते हैं। अर्थात्, तनाव अक्सर मिठाइयों की लालसा को भड़काता है, क्योंकि यह हार्मोन कोर्टिसोल के अपर्याप्त उत्पादन को प्रोत्साहित करता है, जो वसा भंडार और जंक फूड की लालसा के लिए जिम्मेदार है।
• 4 चीनी के विकल्प मीठे की लत में मदद नहीं करेंगे - अध्ययनों से पता चला है कि, इसके विपरीत, वे स्वादिष्ट निवाला पाने की इच्छा को बढ़ाते हैं।
• 5 अपने पसंदीदा व्यंजनों को छोड़ने के कारण होने वाली निराशा में न पड़ने के लिए, अपने आप को डार्क चॉकलेट (कम से कम 70% कोको) खिलाएं। इस व्यंजन के लाभों को कई पोषण विशेषज्ञों द्वारा मान्यता प्राप्त है - समृद्ध स्वाद आपको आनंद लेने की अनुमति देता है, कोको प्रोटीन आपको थोड़ी मात्रा में भी पेट भरा हुआ महसूस कराता है, और एंटीऑक्सीडेंट गुण स्वास्थ्य लाभ लाते हैं। कैरब की प्राकृतिक मिठास अस्वास्थ्यकर मिठाइयों का एक स्वस्थ विकल्प भी है और इसमें कोई नशीला पदार्थ नहीं होता है।
• 6 मिठाई की लत से छुटकारा पाने के लिए मिठाइयाँ न खरीदें!
• 7 कम वसा वाले उत्पादों से बचें - अक्सर, स्वाद को बेहतर बनाने के लिए उनमें सामान्य चीनी मिलाई जाती है, और जैसा कि हम पहले से ही जानते हैं, यह एक दुष्चक्र है - चीनी और भी अधिक चीनी की ओर ले जाती है।

मुझे मीठी लालसा के लिए एक गोली और कुछ और मीठा दो!

बेशक, आहार अनुपूरक सहित दवाएँ लेना, मिठाई की लालसा को दूर करने का एक उपाय है, जिसे अत्यधिक सावधानी के साथ लिया जाना चाहिए। हालाँकि, सबसे पहले, ऐसे मामले होते हैं जब ड्रग थेरेपी आखिरी उम्मीद बन जाती है, और दूसरी बात, जानकारी कभी भी अतिश्योक्तिपूर्ण नहीं होती है। सबसे महत्वपूर्ण बात यह है कि अपने डॉक्टर की जानकारी के बिना कोई भी दवा या सप्लीमेंट न लें! अपनी व्यक्तिगत मुलाकात के दौरान, निर्धारित खुराक, खुराक की संभावना पर सहमत होना सुनिश्चित करें और सुनिश्चित करें कि कोई दुष्प्रभाव या व्यक्तिगत असहिष्णुता न हो।

मिठाइयों की लालसा के "उपचार" में क्रोमियम-आधारित दवाओं का उपयोग लंबे समय से किया जाता रहा है। क्रोमियम एक बायोजेनिक पदार्थ है, यानी यह जीवित दुनिया के विभिन्न प्रतिनिधियों के ऊतकों का हिस्सा है। अपने शुद्ध रूप में, क्रोमियम विषैला होता है, और हेक्सावलेंट यौगिक भी कार्सिनोजेनिक होते हैं, लेकिन मानव शरीर को लगातार खनिज की सूक्ष्म आपूर्ति की आवश्यकता होती है: यह हेमटोपोइजिस, वसा-कार्बोहाइड्रेट चयापचय और प्रोटीन अवशोषण के लिए महत्वपूर्ण है।

मानव शरीर में क्रोमियम और चीनी एक विपरीत संबंध से जुड़े हुए हैं: मिठाई खाने से क्रोमियम "बाहर" निकल जाता है, जो बदले में, मिठाई की लालसा को दबा देता है।

क्रोमियम पिकोलिनेट का रंग चमकीला लाल होता है, इस तथ्य के कारण कि इसकी संरचना में धातु पिकोलिनिक एसिड के साथ ऑक्सीकृत होती है, जो जैव रसायनविदों के अनुसार, मानव शरीर द्वारा क्रोमियम के अवशोषण की प्रक्रिया को सरल बनाता है। यह वह पदार्थ है जिसे अक्सर मिठाई की लालसा को कम करने के लिए निर्धारित किया जाता है।

चीनी की लत के लिए चिकित्सीय "बैसाखी" के रूप में उपयोग की जाने वाली एक अन्य दवा विशेष रूप से एथलीटों और उन लोगों के बीच अच्छी तरह से जानी जाती है, जो दुर्भाग्य से, गैस्ट्र्रिटिस के लिए एक विशेष आहार का पालन करने के लिए मजबूर होते हैं। एल-ग्लूटामाइन (ग्लूटामाइन) एक बहुक्रियाशील अमीनो एसिड है जो प्राकृतिक रूप से पशु और पौधों के प्रोटीन में पाया जाता है। ग्लूटामाइन के चिकित्सीय प्रभावों को लगभग 40 साल पहले पहचाना गया था, और उस दौरान सूजन को कम करने और विभिन्न प्रकार की चोटों के उपचार में तेजी लाने की क्षमता के कारण दवा को गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों के उपचार में सहायक के रूप में सफलतापूर्वक उपयोग किया गया है।

हालाँकि, धीरे-धीरे, नैदानिक ​​​​अभ्यास के दौरान, अमीनो एसिड के अन्य लाभकारी गुणों की खोज की गई, जिनमें अप्रत्याशित भी शामिल थे। ग्लूटामाइन का सफलतापूर्वक परीक्षण किया गया है और इसका उपयोग शराब पर निर्भरता के इलाज के लिए किया जाने लगा है। इस प्रभाव ने डॉक्टरों को "मीठे व्यवसाय" में ग्लूटामाइन को आजमाने के लिए प्रेरित किया, और परिणाम आने में ज्यादा समय नहीं था: अमीनो एसिड का मिठाई की लालसा करने वाली कोशिकाओं पर भी शांत प्रभाव पड़ा।

ग्लूटामाइन युक्त उत्पाद: गोमांस, भेड़ का बच्चा, चिकन और हंस का मांस, हार्ड पनीर, पनीर, सोयाबीन, चिकन अंडे, समुद्री बास, मटर।

चीनी की लालसा से छुटकारा पाने में ग्लूटामाइन के लाभ मांसपेशियों के ऊतकों को स्थिर करने और वसा प्रसंस्करण उत्पादों के उत्सर्जन अंगों को साफ करने की क्षमता से भी बढ़ जाते हैं। इसके अलावा, शुद्ध रूप में लिया गया ग्लूटामाइन गैर-कार्बोहाइड्रेट स्रोत से प्राप्त उपलब्ध ऊर्जा का एक शक्तिशाली स्रोत है। यह अमीनो एसिड प्रमुख न्यूरोट्रांसमीटर के निर्माण में शामिल है, जो मस्तिष्क और तंत्रिका तंत्र को उत्तेजना और आराम के संबंध में एक सामंजस्यपूर्ण स्थिति में स्थिर होने में मदद करता है। हम कह सकते हैं कि ग्लूटामाइन तनाव और लत से थके और कमजोर हुए शरीर को फिर से काम करना सिखाता है, जैसा कि उसे करना चाहिए, नशे से छुटकारा पाने के बारे में उपयोगी और सही निर्णय लेने में जैव रासायनिक रूप से मदद करता है।