शीघ्र प्रभाव के लिए जहर देना बेहतर है। रासायनिक विषाक्तता

फूड पॉइजनिंग शरीर के लिए एक खतरनाक स्थिति है। गंभीर मामले घातक हो सकते हैं. यदि आप कुछ नियम जानते हैं और अपने खाने में सावधानी बरतते हैं तो विषाक्तता से बचना मुश्किल नहीं है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो विषाक्तता पैदा कर सकते हैं

उबले अंडे, तले हुए अंडे या तले हुए अंडे सुविधाजनक त्वरित भोजन हैं। ये व्यंजन अक्सर नाश्ते में खाए जाते हैं। जल्दी न करो! अंडों के उच्च गुणवत्ता वाले ताप उपचार की आवश्यकता होती है, अन्यथा साल्मोनेलोसिस होने का खतरा होता है। केवल अच्छी तरह से उबले अंडे ही सुरक्षित होते हैं।

ताजी हरी सब्जियाँ (सलाद, अरुगुला, पालक) विटामिन से भरपूर होती हैं, इसलिए हम अक्सर इन्हें सलाद में इस्तेमाल करते हैं। यही बात गोभी पर भी लागू होती है। लेकिन खराब प्रसंस्करण के साथ, स्वस्थ साग खतरनाक हो सकता है और विषाक्तता का कारण बन सकता है। यह सरल है: आपकी मेज पर पहुंचने से पहले, बिना धुली सब्जियां न केवल विक्रेता के हाथों के संपर्क में आईं, बल्कि उर्वरकों, मिट्टी और गंदे पानी के भी संपर्क में आईं। हरी सब्जियों को बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धोना न भूलें। ताजी जड़ी-बूटियों के लिए एक अलग कटिंग बोर्ड लें।

साधारण आलू में भी, यदि प्रसंस्करण का उल्लंघन किया जाता है, तो ई. कोलाई और साल्मोनेला "व्यवस्थित" हो सकते हैं। गंदे आलू से बना सलाद गंभीर बीमारी का कारण बन सकता है.

बासी मछली खाद्य विषाक्तता का एक आम कारण है। शायद सबसे खतरनाक है ट्यूना। यदि मछली को पंद्रह डिग्री सेल्सियस से अधिक तापमान पर संग्रहित किया जाता है, तो यह बेहद खतरनाक हो जाती है, इसमें विषाक्त पदार्थ दिखाई देने लगते हैं। खराब ट्यूना में जहर (कॉम्ब्रोटॉक्सिन) हो सकता है। यह पदार्थ न केवल सिरदर्द का कारण बनता है, बल्कि हाइपरमिया और ऐंठन को भी भड़का सकता है। ताप उपचार के बाद भी जहर नष्ट नहीं होता है। आप यह मछली नहीं खा सकते!

एक्सपायर्ड पनीर आसानी से विषाक्तता का कारण बन सकता है। इस उत्पाद में साल्मोनेला हो सकता है। ये बैक्टीरिया गर्भवती माताओं के लिए विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। डॉक्टर दृढ़ता से सलाह देते हैं कि गर्भवती महिलाएं अपने आहार से फेटा, कैमेम्बर्ट, ब्री जैसे पनीर वाले व्यंजनों को बाहर कर दें ताकि मां या अजन्मे बच्चे को कोई खतरा न हो।

खराब धुले टमाटर अक्सर विषाक्तता का कारण बनते हैं। खाने से पहले सब्जियों को अच्छी तरह धोना याद रखें। टमाटरों के लिए फ्रिज में अलग जगह रखें.

गर्मी के मौसम में जामुन से भी जहर मिलना आसान होता है। ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी में बैक्टीरिया होते हैं जो न केवल अपच, निर्जलीकरण, बल्कि खतरनाक ऐंठन का कारण भी बनते हैं। खाने से पहले, जामुन को बहते पानी में अच्छी तरह धो लें, और फिर आप सुरक्षित रूप से उनका आनंद ले सकते हैं।

जहर खाने की स्थिति में क्या करें?

यदि विषाक्तता से बचा नहीं जा सका, तो याद रखें कि तुरंत क्या करने की आवश्यकता है:

1. पेट साफ करें. उल्टी लाने का सबसे अच्छा तरीका एक घूंट में बड़ी मात्रा में पानी पीना है। यह कष्टप्रद है, लेकिन आवश्यक है। पोटेशियम परमैंगनेट और सक्रिय चारकोल का घोल (प्रति 10 किलो वजन - 1 टैबलेट) पेट को कीटाणुरहित करने में मदद करेगा।
2. रोगी को बिस्तर पर लिटाएं और पूरा आराम दें।
3. खाद्य विषाक्तता के मामले में, निम्नलिखित दवाएं मदद करेंगी: रेजिड्रॉन, स्मेक्टा, नो-शपा। ये दवाएं हमेशा घरेलू प्राथमिक चिकित्सा किट में होनी चाहिए।

फूड पॉइजनिंग एक काफी आम समस्या है जिसका सामना कई लोग रोजाना करते हैं। विशेष रूप से अक्सर ऐसा उपद्रव गर्मियों में होता है, क्योंकि उच्च हवा का तापमान इस तथ्य में योगदान देता है कि उत्पाद तेजी से खराब हो जाते हैं। इसके अलावा, बहुत से लोग विभिन्न छुट्टियों पर खाद्य विषाक्तता से पीड़ित होते हैं: 8 मार्च, नया साल, मई की छुट्टियां आदि। जब इस स्थिति के पहले लक्षण दिखाई दें तो तुरंत प्राथमिक उपचार के उपाय किए जाने चाहिए। इसीलिए प्रत्येक व्यक्ति को खाद्य विषाक्तता की अभिव्यक्तियों और इसके इलाज के बारे में पता होना चाहिए।

शरीर में विषाक्तता अक्सर भोजन में विषाक्त पदार्थों की उपस्थिति के साथ-साथ बैक्टीरिया के अपशिष्ट उत्पादों और उनके बाद के क्षय के कारण होती है। अनुचित निर्माण और/या भंडारण के कारण भोजन खतरनाक हो जाता है। इसके अलावा, रोगजनक पदार्थ पानी से हमारे शरीर में प्रवेश कर सकते हैं। अक्सर, लोग उत्पादों की उपस्थिति पर ध्यान केंद्रित करके उनकी गुणवत्ता निर्धारित करने का प्रयास करते हैं। लेकिन यह अभ्यास हमेशा सकारात्मक परिणाम नहीं देता है, क्योंकि खतरनाक रोगाणुओं से दूषित सभी भोजन अपना रंग, स्वाद, बनावट या गंध नहीं बदलते हैं।

विषाक्तता के प्रकार

मांस विषाक्तता

अजीब तरह से, चिकन मांस विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि इन पक्षियों की त्वचा की सतह पर कई साल्मोनेला बैक्टीरिया होते हैं। इसके अलावा, कीमा बनाया हुआ मांस उत्पादों के सेवन के बाद अक्सर खाद्य विषाक्तता होती है। बीमारी से बचाव के लिए, मांस को पर्याप्त गर्मी की स्थिति में पकाना न भूलें, और मांस उत्पादों को रेफ्रिजरेटर के बाहर भी न रखें। तैयार भोजन उत्पादन के बाद पहले 24 घंटों में सचमुच खाने की कोशिश करें।

स्टैफिलोकोकस विष विषाक्तता

इस प्रकार की खाद्य विषाक्तता सबसे आम मानी जाती है। स्टैफिलोकोकस कमरे के तापमान पर अच्छी तरह से प्रजनन करता है, यह अक्सर केक, पैट्स और विभिन्न डेयरी उत्पादों जैसे उत्पादों पर पाया जाता है। इस क्रम की खाद्य विषाक्तता अक्सर गर्मियों में वातावरण में ऊंचे वायु तापमान पर होती है।

मशरूम विषाक्तता

ऐसा घाव हमारे शरीर के लिए सबसे खतरनाक माना जाता है, क्योंकि इससे किडनी और लीवर के साथ-साथ केंद्रीय तंत्रिका तंत्र को भी काफी नुकसान होता है। यदि आपको मशरूम विषाक्तता का थोड़ा सा भी संदेह है, तो आपको पीड़ित को तुरंत निकटतम चिकित्सा सुविधा में पहुंचाना होगा।

मछली का जहर

यह विषाक्तता भी बहुत गंभीर है, क्योंकि अपघटन के दौरान मछली विशेष रूप से जहरीले पदार्थ छोड़ना शुरू कर देती है, और उनका पूरे मानव शरीर और विशेष रूप से केंद्रीय तंत्रिका तंत्र पर बेहद नकारात्मक प्रभाव पड़ता है। आपको हमेशा अपनी मछली का चयन बहुत सावधानी से करना चाहिए और इसे कभी भी कमरे के तापमान पर संग्रहित नहीं करना चाहिए।

बोटुलिज़्म

यह विशेष रूप से गंभीर विषाक्तता है जो स्वास्थ्य और यहां तक ​​कि जीवन के लिए भी गंभीर खतरा पैदा करती है। इस बीमारी के पहले लक्षण आमतौर पर कम गुणवत्ता वाले उत्पाद का सेवन करने के केवल एक घंटे के भीतर दिखाई देते हैं। एक व्यक्ति को पेट के क्षेत्र में तेज काटने वाला दर्द महसूस होता है, सचमुच उसे तुरंत थका देने वाली लगातार उल्टी होने लगती है। सचमुच कुछ घंटों के बाद, रोगी की दृष्टि बहुत खराब हो जाती है, जैसे कि उसकी आँखों पर कोहरा गिर गया हो। एक और घंटे के बाद, लार विकसित होती है, वाणी गायब हो जाती है, निगलने की प्रक्रिया बाधित हो जाती है। समय पर चिकित्सा देखभाल के अभाव में मृत्यु भी हो सकती है।

प्राथमिक चिकित्सा

यदि आप या आपके किसी करीबी में फूड पॉइजनिंग के लक्षण विकसित हों, तो तुरंत एम्बुलेंस को कॉल करें। फिर पीड़ित को प्राथमिक उपचार प्रदान करने के लिए आगे बढ़ें। पहला कदम बीमार पेट को धोना है। इस प्रयोजन के लिए, आप पोटेशियम परमैंगनेट के कमजोर घोल का उपयोग कर सकते हैं, लेकिन इसे आयोडीन-सोडा घोल से बदलना बेहतर है। एक लीटर उबले पानी में दो बड़े चम्मच बेकिंग सोडा और पांच बूंद आयोडीन मिलाएं। रोगी को इस घोल को जितना संभव हो उतना पीना चाहिए, फिर आपको जीभ की जड़ पर दबाकर पलटा उल्टी को प्रेरित करने की आवश्यकता है। जब तक उल्टी पूरी तरह से पारदर्शी न हो जाए तब तक धुलाई करना आवश्यक है। याद रखें कि ये उपाय बच्चों, बिगड़ा हुआ चेतना वाले रोगियों और हृदय रोग वाले लोगों के लिए उपयुक्त नहीं हैं। पेट साफ करने के बाद, आपको एक रेचक लेने की जरूरत है, इसे कुछ बड़े चम्मच वनस्पति तेल से बदला जा सकता है। यह तभी उपयुक्त है जब रोगी को दस्त न हो। यदि दस्त अभी भी मौजूद है, तो आपको प्रत्येक पांच किलोग्राम वजन के लिए एक टैबलेट की मात्रा में सक्रिय चारकोल लेना चाहिए।

उपरोक्त सभी प्रक्रियाओं को पूरा करने के बाद, पीड़ित को गर्म करने का प्रयास करें। उसे लपेटें या हीटिंग पैड उठाएं और उसके पैरों पर लगाएं। रोगी को दूध या गर्म चाय देना न भूलें। सक्रिय चारकोल के अलावा, रोगी को कोई दवा न दें। केवल एक योग्य संक्रामक रोग विशेषज्ञ ही दवाएँ लिख सकता है।

आहार

रोगी के बेहतर होने के बाद एक निश्चित आहार का पालन करना महत्वपूर्ण है। विषाक्तता के बाद पहले दिन में, रोगी के लिए यह बेहतर होता है कि वह किसी भी भोजन का सेवन करने से पूरी तरह इनकार कर दे, और आपको पर्याप्त तरल पीने की ज़रूरत है। यदि उल्टी और दस्त बंद हो जाए तो दूसरे दिन पीड़ित पटाखे और शोरबा खाना शुरू कर सकता है।

एक दिन बाद, सूप और तरल अनाज को आहार में शामिल किया जा सकता है, जबकि भोजन या तो चिपचिपा या मसला हुआ होना चाहिए। यह आपको पाचन और उत्सर्जन प्रणाली की सामान्य कार्यात्मक गतिविधि स्थापित करने की अनुमति देगा।

खाद्य विषाक्तता एक तीव्र अपच है जो खराब गुणवत्ता वाले या विषाक्त खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों के सेवन से होती है।

• विषाक्त भोजन(पीटीआई)। रोगजनक सूक्ष्मजीवों से दूषित भोजन के सेवन के कारण होता है। उदाहरण के लिए, बासी खाना. स्वच्छता और स्वास्थ्यकर मानकों का अनुपालन न करना भी पीटीआई को भड़का सकता है।
• विषैला (गैर-संक्रामक)विषाक्तता. यह तब होता है जब प्राकृतिक या रासायनिक विषाक्त पदार्थ भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करते हैं। उदाहरण के लिए, अखाद्य मशरूम और पौधों, साथ ही रसायनों का जहर।

आखिरी प्रकार का जहर सबसे खतरनाक होता है। आपको उनसे अकेले लड़ने की ज़रूरत नहीं है। यदि विषाक्तता की गैर-संक्रामक प्रकृति का संदेह हो, तुरंत डॉक्टर से मिलें.

इसके अलावा, विषाक्तता के प्रकार की परवाह किए बिना, गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, बच्चों और बुजुर्गों के लिए योग्य चिकित्सा देखभाल की आवश्यकता होती है।

लेकिन आमतौर पर लोगों को जहरीले संक्रमण का सामना करना पड़ता है जिसे घर पर ही ठीक किया जा सकता है। आगे, हम इस बारे में बात करेंगे कि पीटीआई से निपटने के लिए आपको स्वयं क्या कदम उठाने होंगे।

लक्षण और रोगजनन

खाद्य विषाक्तता का कोर्स व्यक्ति की उम्र और सामान्य स्थिति के साथ-साथ रोगजनक बैक्टीरिया के प्रकार पर निर्भर करता है। लेकिन सामान्य तस्वीर यह है:

• जुनूनी मतली;
• बार-बार उल्टी होना;
• कमजोरी, अस्वस्थता;
• बदला हुआ रंग;
• दस्त;
• ठंड लगना;
• ऊंचा शरीर का तापमान.

पीटीआई की ऊष्मायन अवधि छोटी है। पहले लक्षण खाने के 2-6 घंटे बाद दिखाई देते हैं और उपचार के बिना तेजी से बढ़ते हैं।

इलाज

चरण 1. गैस्ट्रिक पानी से धोना

जब पहले लक्षण दिखाई दें, तो आपको शरीर से विषाक्त भोजन के अवशेषों को निकालने की आवश्यकता है। इसके लिए पेट को धोया जाता है. क्रियाएँ प्राथमिक चिकित्सा के समान ही हैं।

1. पोटेशियम परमैंगनेट (पोटेशियम परमैंगनेट) या बेकिंग सोडा (कमरे के तापमान पर 1.5-2 लीटर पानी के लिए 1 बड़ा चम्मच सोडा) का कमजोर घोल तैयार करें।
2. कोई घोल पियें.
3. उल्टी प्रेरित करें (जीभ की जड़ पर दो उंगलियां दबाएं)।
4. उल्टी साफ होने तक प्रक्रिया को कई बार दोहराएं।

चरण 2. शर्बत का सेवन

सॉर्बेंट्स ऐसी दवाएं हैं जो शरीर से विषाक्त पदार्थों को निकालने में मदद करती हैं। इनमें से सबसे प्रसिद्ध सक्रिय कार्बन है।

सक्रिय कार्बनजठरांत्र संबंधी मार्ग में विषाक्त पदार्थों, भारी धातुओं के लवण, एल्कलॉइड और अन्य हानिकारक पदार्थों के अवशोषण को कम करता है, और शरीर से उनके निष्कासन में भी योगदान देता है।

विषाक्तता के लिए खुराक: शरीर के वजन के प्रत्येक 10 किलो के लिए एक गोली।

दूसरे शब्दों में, यदि आपका वजन 70 किलोग्राम है, तो आपको कम से कम सात गोलियों की आवश्यकता होगी। गंभीर मामलों में, खुराक बढ़ाई जानी चाहिए।

विषाक्तता के मामले में, कोयले को जलीय निलंबन के रूप में लेना सबसे अच्छा है। ऐसा करने के लिए, गोलियों को कुचलें और कमरे के तापमान पर 100 मिलीलीटर उबले पानी के साथ मिलाएं। इस मिश्रण का स्वाद थोड़ा ख़राब है, लेकिन यह विषाक्तता से प्रभावी ढंग से लड़ता है।

आप नियमित चारकोल के स्थान पर सफेद चारकोल का भी उपयोग कर सकते हैं। ऐसा माना जाता है कि यह एक चयनात्मक, सांद्रित शर्बत है। यह न केवल विषाक्त पदार्थों को दूर करता है, बल्कि पोषक तत्वों को भी बरकरार रखता है। इस मामले में, खुराक आधी कर दी जाती है: एक वयस्क के लिए, विषाक्तता की डिग्री के आधार पर, 2-4 गोलियाँ।

कोयले के स्थान पर अन्य शर्बत का उपयोग किया जा सकता है (निर्देशों के अनुसार)। उदाहरण के लिए, "स्मेक्टु", "लैक्टोफिल्ट्रम", "एंटरोसगेल" और अन्य।

चरण 3: खूब पानी पियें

उल्टी और दस्त से शरीर गंभीर रूप से निर्जलित हो जाता है - आपको तरल पदार्थ की कमी को पूरा करने और पानी का संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता होती है।

प्रतिदिन कम से कम 2-3 लीटर उबला हुआ पानी पियें।

आप विशेष पुनर्जलीकरण एजेंट भी ले सकते हैं: रेजिड्रॉन, ओरालिट और अन्य। ये खनिज लवण और ग्लूकोज युक्त पाउडर और घोल हैं और निर्जलीकरण को रोकते हैं।

अन्य औषधियाँ

जहां तक ​​विषाक्त संक्रमण के लिए अन्य दवाएं लेने की बात है, तो कई सामान्य नियम हैं:

• जब सक्रिय उल्टी बंद हो जाती है, तो आप ऐसी दवाओं का उपयोग कर सकते हैं जो आंतों के माइक्रोफ्लोरा (हिलक फोर्ट, लाइनक्स, मेज़िम और अन्य) को बहाल करती हैं।
• यदि तापमान 37.5 डिग्री से ऊपर बढ़ जाता है, तो इसे ज्वरनाशक दवाओं (पैरासिटामोल, इबुप्रोफेन और अन्य) के साथ नीचे लाया जाना चाहिए।
• दर्द निवारक दवाएँ लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है: वे जटिलताओं के मामले में निदान को जटिल बना सकते हैं।
• विषैले संक्रमण के गंभीर मामलों में रोगाणुरोधी दवाओं (मुख्य रूप से एंटीबायोटिक्स) का उपयोग किया जाता है और इन्हें विशेष रूप से डॉक्टर द्वारा निर्धारित किया जाता है।

चरण 4. आहार और आहार

भोजन के संक्रमण से रोगी को अत्यधिक कमजोरी महसूस होती है। आपको बिस्तर पर आराम करना चाहिए और पहले दिन भोजन से इनकार कर देना चाहिए (यदि भूख परेशान है और शरीर भोजन को अस्वीकार कर देता है)।

दूसरे या तीसरे दिन, आप जेली, क्रैकर (खसखस, किशमिश, वेनिला और किसी भी अन्य एडिटिव्स के बिना), साथ ही तरल मसले हुए आलू या पानी में पकाया हुआ दलिया दलिया खरीद सकते हैं।

सक्रिय उपचार के साथ, लक्षण कम हो जाते हैं - कुछ घंटों के भीतर सुधार आ जाना चाहिए। अंत में, शरीर, एक नियम के रूप में, तीन दिनों के भीतर सामान्य स्थिति में लौट आता है। लेकिन अभी कुछ दिनों तक पेट में दर्द, कमजोरी और पेट फूलना बना रह सकता है।

यदि मुख्य लक्षण (दस्त, उल्टी, बुखार) कम नहीं होते हैं और उपचार शुरू होने के छह घंटे से अधिक नहीं बीतते हैं, तो डॉक्टर से परामर्श लें।

चरण 5. रोकथाम

खाद्य जनित संक्रमणों से कोई भी अछूता नहीं है। लेकिन यह हर किसी पर निर्भर है कि वह अपने जोखिम को न्यूनतम तक कम करे।

1. खाने से पहले अपने हाथ धो।
2. रसोई को साफ़ रखें, खाना पकाने की तकनीक का पालन करें।
3. खरीदते समय उत्पादों की गुणवत्ता के बारे में सावधानी बरतें। उदाहरण के लिए, अमोनिया की गंध और "जंग लगी" कोटिंग वाली मछली न खरीदें। (मछली चुनने के लिए सभी सिफारिशें।)
4. संदिग्ध गैस्ट्रोनॉमिक प्रतिष्ठानों में भोजन न करें, नल का पानी न पियें।

इन और अन्य सावधानियों का पालन करें और स्वस्थ रहें!

क्या जहरीला हो सकता है? आप उन उत्पादों से जहर पा सकते हैं जो प्रकृति में जहरीले नहीं हैं, लेकिन उनमें बड़ी संख्या में सूक्ष्मजीव होते हैं जो विषाक्त पदार्थ पैदा करते हैं।

साल्मोनेला (जो मांस, चिकन, अंडे और मछली में पाया जा सकता है), स्टेफिलोकोसी (ये डेयरी उत्पाद हैं), ई. कोली और बोटुलिनम बेसिलस जैसे सूक्ष्मजीव नक़्क़ाशी का कारण बनते हैं।

खाद्य उत्पादों में इन सूक्ष्मजीवों की उपस्थिति का कारण उनकी तैयारी, परिवहन या भंडारण के दौरान उत्पादों का संदूषण हो सकता है।

और कुछ विषाक्त पदार्थ, जिन्हें जहरीला भी किया जा सकता है, खाद्य पदार्थों द्वारा स्वयं बनते हैं, उदाहरण के लिए, आलू में सोलनिन, जिसका जहर 10 दिनों तक रह सकता है; या वे बस खाद्य पदार्थों में जमा हो सकते हैं - मछली की मांसपेशियों में सिगुआटॉक्सिन। मशरूम में विषैले पदार्थ भी जमा होते हैं, इसलिए ज्यादा उगे हुए मशरूम नहीं खाने चाहिए।

आइये एक नजर डालते हैं हमारे दैनिक जीवन में, क्योंकि विषाक्तता विभिन्न प्रकार के और पहली नज़र में हानिरहित खाद्य पदार्थों के कारण हो सकती है।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो जहरीले हो सकते हैं

ऐसा ही एक जहर है दूध। डेयरी और डेयरी उत्पादअब तक की सबसे गंभीर विषाक्तता का कारण, विशेषकर गर्म मौसम में।

रोकथाम के लिए बाजार से खरीदे गए कच्चे दूध को उबालना जरूरी है। डेयरी उत्पादों को उपयोग से तुरंत पहले पकाना बेहतर है। डेयरी उत्पादों को रेफ्रिजरेटर में स्टोर करें।

आप अभी भी अपने आप को भोजन से जहर दे सकते हैं। यह अवश्य है मांस और मांस उत्पाद. स्टोर में तैयार मांस उत्पाद खरीदते समय, निर्माण की तारीख और शेल्फ जीवन को अवश्य देखें, यदि संभव हो तो इसे सूंघना पाप नहीं है। गंभीर विषाक्तता के मामले में, एम्बुलेंस को कॉल करना आवश्यक है।

खराब गुणवत्ता वाले डिब्बाबंद भोजन, या गलत तरीके से और लंबे समय तक संग्रहीत डिब्बाबंद भोजन के कारण ट्रॉलिंग हो सकती है। डिब्बाबंद भोजन से विषाक्तता के मामले में, आपको बोटुलिज़्म हो सकता है। बोटुलिज़्म (मतली, उल्टी, दोहरी दृष्टि, तालु, जीभ, ग्रसनी, चेहरे, श्वसन की मांसपेशियों का पक्षाघात) का थोड़ा सा भी संदेह होने पर, रोगी को तुरंत अस्पताल में भर्ती कराया जाना चाहिए।

आपको जहर मिल सकता है मछली और समुद्री भोजन, और समुद्री भोजन विषाक्तता सबसे गंभीर में से एक है। गर्म मौसम में जहर का खतरा बढ़ जाता है। समुद्री भोजन विषाक्तता के दो रूप हैं: हैजा जैसा और लकवाग्रस्त। विषाक्तता के पहले स्पष्ट लक्षणों पर डॉक्टर को बुलाने में देरी न करें।

मैं खूबानी गुठली, आड़ू, बादाम, चेरी भी ऐसे उत्पाद हैं जिन्हें जहर दिया जा सकता है। मैंने हड्डी को विभाजित किया - और अखरोट की तरह एक स्वादिष्ट न्यूक्लियोलस निकला। इन्हीं नट्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो आंतों में टूटने पर हाइड्रोसायनिक एसिड बनाते हैं, जो गंभीर विषाक्तता का कारण बनता है। कड़वे बादाम के दाने विशेष रूप से खतरनाक होते हैं। गंभीर विषाक्तता के लिए एक वयस्क को 40-45 टुकड़े खाने की ज़रूरत होती है, एक बच्चे को 10-15 दाने खाने की ज़रूरत होती है। तो सावधान रहो।

और अंत में, मशरूम। आइए ग्रेब्स के बारे में बात न करें, यह समझ में आता है। लेकिन खाने योग्य मशरूम से आपको गंभीर विषाक्तता हो सकती है। मशरूम पूरी तरह से पृथ्वी से विषाक्त पदार्थों को इकट्ठा करते हैं, उदाहरण के लिए, भारी धातुओं के लवण जो बारिश के साथ जमीन पर गिरते हैं। अधिक उगे हुए और कृमियुक्त मशरूम न चुनें। एकत्रित मशरूम को संग्रहण के दिन ही संसाधित किया जाना चाहिए।

इस प्रश्न से बचने के लिए कि "क्या जहर दिया जा सकता है?" आइए रेफ्रिजरेटर में मुख्य खराब होने वाले उत्पादों के शेल्फ जीवन को याद रखें:

• डिब्बाबंद मांस - 36 घंटे
• मांस का टुकड़ा - 48 घंटे
• कीमा बनाया हुआ मांस - 6 घंटे
• मांस अर्द्ध-तैयार उत्पाद - 36 घंटे
• उबले हुए सॉसेज - 48 घंटे
• सॉसेज और वीनर - 48 घंटे
• बैग में दूध - 20 घंटे
• केफिर, दही - 24 घंटे
• दही - 36 घंटे
• केक - 6 घंटे.

आजकल, विभिन्न खाद्य उत्पादों के उत्पादन में परिरक्षकों का उपयोग किया जाता है, इसलिए शेल्फ जीवन लंबा होगा, लेकिन भविष्य में उपयोग के लिए बड़ी मात्रा में भोजन का स्टॉक न करना अभी भी बेहतर है, एक बार फिर स्टोर पर जाना और खरीदना बेहतर है ताज़ा माल.

और याद रखें कि भोजन विषाक्तता के मामले में, प्राथमिक उपचार का सामान्य नियम पेट को धोना और खूब पानी पीना है, फिर उल्टी कराना है। पानी के बजाय हल्के गुलाबी मैंगनीज घोल का उपयोग करें।

यह भी पढ़ें:

मानव स्वास्थ्य या जीवन के लिए सबसे आम खतरों में से एक विषाक्तता है। यदि कोई दुर्घटना होती है, तो हमें समय रहते यह निर्धारित करना चाहिए कि इसका कारण क्या है और यदि कोई व्यक्ति गवाह बन जाता है या जहर का शिकार हो जाता है तो उसे क्या करना चाहिए। यह जानना महत्वपूर्ण है कि आप खुद को कैसे जहर दे सकते हैं, मानव जीवन के लिए कौन सा जहर खतरनाक है, और जहर को बेअसर करने और शरीर पर विषाक्त प्रभाव को कम करने के लिए क्या उपाय करने चाहिए।

विषाक्तता के स्रोत के प्रकार के अनुसार, हम निम्नलिखित प्रकार के विषाक्तता को अलग कर सकते हैं:

1. मानव निर्मित घटनाओं के कारण होने वाला जहर। आग या हाइड्रोकार्बन के दहन उत्पादों के कारण कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता। उदाहरण के लिए, एक बंद गैरेज में लंबे समय तक चलने वाली कार का इंजन हमेशा कार्बन मोनोऑक्साइड विषाक्तता का कारण बनेगा।
2. समाप्त हो चुके उत्पादों से खाद्य विषाक्तता, जहां विभिन्न बैक्टीरिया और जहरीले कवक बीजाणु दोनों नशा पैदा कर सकते हैं। खाद्य विषाक्तता के सभी मामलों में, कुल्ला करना चाहिए।
3. नशीली दवाओं सहित नशीली दवाओं द्वारा जहर देना। इस तथ्य के कारण कि अधिकांश शक्तिशाली दवाएं केवल नुस्खे द्वारा उपलब्ध हैं, मानसिक विकार वाले लोग अक्सर फेनोबार्बिटल या डिफेनहाइड्रामाइन जैसी दवाओं का उपयोग करते हैं। कई बार खुराक की अधिकता से श्वसन और दिल की धड़कन रुक जाती है। यदि आप शामक दवाएं ले रहे हैं, तो शराब पीते समय विशेष रूप से सतर्क रहें, जो अपने आप में निराशाजनक है और शामक दवाओं के साथ मिलकर घातक हो सकती है।
4. विषाक्तता का सबसे सुलभ साधन शराब है, जो न केवल नशा का कारण बनता है, बल्कि गंभीर नशा भी पैदा करता है। कहने की जरूरत नहीं है कि मादक पेय न केवल स्वाद और ताकत में, बल्कि गुणवत्ता में भी भिन्न होते हैं। WHO के अनुसार, दुनिया में लगभग 6% पुरुष शराब विषाक्तता से मरते हैं। अलग-अलग मात्रा में नशा मस्तिष्क, आंतरिक अंगों और हृदय को प्रभावित कर सकता है।
5. रासायनिक विषाक्तता. उदाहरण के लिए, आप एल्ड्रिन या मिरेक्स जैसे कीटनाशकों से जहर पा सकते हैं, जो कृषि में कीटों को नियंत्रित करने में मदद करते हैं। उन्हें संभालने के लिए विषाक्त प्रभाव को बेअसर करने के लिए पूर्व प्रशिक्षण और ज्ञान की आवश्यकता होती है। इसके अलावा, सबसे आम घरेलू विषाक्तता में से एक पारा वाष्प विषाक्तता है। यह थर्मामीटर को लापरवाही से संभालने के परिणामस्वरूप हो सकता है: यदि आप गलती से थर्मामीटर तोड़ देते हैं और पारा गलत तरीके से इकट्ठा कर लेते हैं, तो आप आसानी से खुद को जहर दे सकते हैं। इसके अलावा, घरेलू रसायनों से सावधान रहें, क्लोरीन-आधारित डिटर्जेंट के लेबल को ध्यान से पढ़ें, और अपनी त्वचा और श्वसन पथ की सुरक्षा करना याद रखें।

यदि आप विषाक्तता के अनजाने गवाह थे, तो निर्णायक और सावधान रहें। पीड़ित के व्यवहार, उसकी सांस, रंग, ऐंठन या उल्टी के साथ-साथ आसपास की वस्तुओं पर भी ध्यान दें। शायद वे विषाक्तता का स्रोत हैं। अपने आप को या अपने साथी को बचाने के लिए, आपके पास केवल एक ही मौका हो सकता है। अपने आप को उपयोगी चीज़ों से सुसज्जित करें