क्यों इस्तेमाल की जाने वाली च्युइंग गम कपड़ों से चिपक जाती है? संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर च्युइंग गम के प्रभाव पर शोध कार्य

प्राचीन काल से, लोग कुछ न कुछ चबाते रहे हैं: प्राचीन यूनानी - मैस्टिक पेड़ की राल, मायांस - रबर, साइबेरियाई - लार्च की राल, और भारत में - सुगंधित पत्तियों का मिश्रण। इन सभी "च्यूइंग गमों" ने सांसों को सुगंध और ताजगी दी, अप्रिय गंध को खत्म किया, दांतों को साफ किया, मसूड़ों की मालिश की और मुंह में एक सुखद स्वाद छोड़ा। अमेरिका की खोज के बाद यूरोप में चबाने वाला तम्बाकू दिखाई दिया, जो बहुत व्यापक हो गया।

लेकिन ये सब पृष्ठभूमि है. और च्यूइंग गम का इतिहास 23 सितंबर, 1848 को शुरू हुआ, जब इसके उत्पादन के लिए दुनिया की पहली फैक्ट्री सामने आई। फ़ैक्टरी के संस्थापक जॉन कर्टिसस्वाद के अतिरिक्त के साथ शंकुधारी पेड़ों की राल से एक चबाने योग्य मिश्रण बनाया। लेकिन औद्योगिक पैमाने पर च्युइंग गम बनाने का पहला प्रयास सफल नहीं रहा। फिर भी, कारखाने की स्थापना से ही च्यूइंग गम का इतिहास शुरू होता है।

5 जून, 1869 को, ओहियो के एक दंत चिकित्सक ने अपनी च्यूइंग गम रेसिपी का पेटेंट कराया। और 1871 में थॉमस एडम्सच्यूइंग गम के उत्पादन के लिए एक मशीन के आविष्कार के लिए पेटेंट प्राप्त किया। यह उनके कारखाने में है कि 17 वर्षों में प्रसिद्ध "टूटी-फ्रूटी" का उत्पादन किया जाएगा - एक च्युइंग गम जिसने पूरे अमेरिका को जीत लिया है।

तब से, च्यूइंग गम में कई कायापलट हुए हैं: इसने रंग और स्वाद बदल दिया है, गेंदों, क्यूब्स, तितलियों आदि के रूप में उत्पादित किया गया था, और दूसरी छमाही में युवा लोगों के जीवन में एक बहुत ही महत्वपूर्ण स्थान ले लिया है। 20वीं सदी, और आज भी बहुत लोकप्रिय है।

च्युइंग गम के बारे में 13 तथ्य

1. च्युइंग गम चबाने से वजन कम करने में मदद मिलती है।अमेरिकी वैज्ञानिकों ने पाया है कि च्युइंग गम का उपयोग वजन कम करने की प्रक्रिया में योगदान देता है - यह चयापचय को 19% तक तेज कर देता है।

च्युइंग गम भूख को कम करने में भी मदद करता है - चबाने से तंत्रिका अंत उत्तेजित होता है जो तृप्ति के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क क्षेत्र को एक संकेत भेजता है।

2. च्युइंग गम चबाने से याददाश्त पर असर पड़ता है।स्मृति पर च्युइंग गम के प्रभाव के बारे में सक्रिय बहस चल रही है। तो, इंग्लैंड के मनोवैज्ञानिकों ने पाया कि च्युइंग गम अल्पकालिक स्मृति को ख़राब करता है, जो क्षणिक अभिविन्यास के लिए आवश्यक है। एक व्यक्ति उस सामान की कीमत जल्दी से भूल सकता है जो उसके हाथ में था, या अपार्टमेंट में चाबियाँ खो सकता है। वैज्ञानिकों के अनुसार कोई भी नीरस अचेतन हलचल उस पर प्रतिकूल प्रभाव डालती है, अर्थात् व्यक्ति अधिक विचलित हो जाता है।

लेकिन न्यूकैसल विश्वविद्यालय (यूएसए) के वैज्ञानिकों का मानना ​​है कि चबाने से याददाश्त के लिए जिम्मेदार मस्तिष्क के हिस्सों की गतिविधि बढ़ जाती है, इंसुलिन का उत्पादन और हृदय गति बढ़ जाती है, जिसका अर्थ है कि व्यक्ति बहुत बेहतर सोचता है। जापानी शोधकर्ता भी इसी निष्कर्ष पर पहुंचे। उनके प्रयोग के दौरान, चबाने की प्रक्रिया ने विषयों को कार्य पूरा करने में लगने वाले समय को कम कर दिया, चबाने वालों ने उन्हें गैर-चबाने वालों की तुलना में 10% तेजी से पूरा किया।

3. च्युइंग गम मददगार है.चबाने के दौरान लार बढ़ती है, जिससे दांतों को साफ करने में मदद मिलती है, मसूड़ों की मालिश भी होती है, जिससे कुछ हद तक पेरियोडोंटल बीमारी से बचाव होता है।

4. च्यूइंग गम को 5 मिनट से ज्यादा और खाने के बाद ही चबाया जा सकता है।ये हैं विशेषज्ञों की सिफारिशें यदि आप अधिक समय तक गम चबाते हैं, तो इससे खाली पेट में गैस्ट्रिक रस निकल जाएगा, जो पेट के अल्सर और गैस्ट्रिटिस के विकास में योगदान देता है।

5. च्युइंग गम आपके दांतों को ब्रश करने का विकल्प नहीं है।दंत चिकित्सकों को यकीन है कि पूर्ण ब्रशिंग को च्युइंग गम से बदलना असंभव है। और अगर हाथ में टूथब्रश न भी हो, तो बेहतर होगा कि उसकी जगह पानी से अपना मुँह धो लें।

6. च्युइंग गम कैविटीज़ से बचाव नहीं करता है।क्षय चबाने वाली सतहों पर नहीं, बल्कि दांतों के बीच की सतहों पर दिखाई देता है, इसलिए इस बीमारी को रोकने के लिए च्युइंग गम चबाने से कोई लाभ नहीं होता है।

7. च्युइंग गम दांतों के लिए हानिकारक है।यह भराव, मुकुट और पुलों को नष्ट कर देता है। विनाश का दांतों पर यांत्रिक और रासायनिक प्रभाव दोनों होता है - लार, जो चबाने के दौरान बनती है, क्षार के निर्माण में योगदान करती है जो भराव को नष्ट कर देती है।

8. च्युइंग गम बड़ी आंत के ऑपरेशन के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करता है।ऐसा चबाने के दौरान पाचन हार्मोन के सक्रिय होने के कारण होता है। इसलिए, यूके में, आंतों की सर्जरी के बाद रोगियों का इलाज करते समय, सुबह, दोपहर और शाम को 30 मिनट तक गम चबाने की सलाह दी जाती है। इससे मरीजों को तेजी से नियमित भोजन का सेवन शुरू करने में मदद मिलती है और ऑपरेशन के बाद की अवधि कम हो जाती है। च्यूइंग गम की इस क्रिया को इस तथ्य से समझाया जाता है कि चबाने पर, आंत की स्रावी और मोटर गतिविधि प्रतिवर्त रूप से उत्तेजित होती है।

9. च्युइंग गम सुखदायक है.यह तनाव के लिए भी एक अच्छा उपाय है, एकाग्रता में सुधार करता है। “यह नॉर्थम्ब्रिया विश्वविद्यालय के अंग्रेजी वैज्ञानिकों द्वारा सिद्ध किया गया था। च्युइंग गम एक "सिम्युलेटर" की भूमिका निभाता है, जो कई लोगों को अपने जीवन के सबसे आनंदमय क्षणों को फिर से जीने की अनुमति देता है, जब उन्हें अभी भी माँ का दूध खिलाया जाता था। लोग चिंता से दूर हो जाते हैं, ”मनोविश्लेषक अलेक्जेंडर जेनशेल बताते हैं।

10. च्युइंग गम चबाने से सांसों की दुर्गंध से छुटकारा नहीं मिलता है।इसका प्रभाव इतना अल्पकालिक होता है कि सामान्यतः इसे अनुपयोगी कहा जा सकता है।

11. च्युइंग गम में एक खतरनाक पदार्थ होता है।एस्पार्टेम एक स्वीटनर है, इस पदार्थ का आविष्कार 1965 में हुआ था और यह अभी भी डॉक्टरों के बीच संदेह का कारण बनता है। तथ्य यह है कि एस्पार्टेम के टूटने के दौरान, शरीर में दो अमीनो एसिड बनते हैं - शतावरी और फेनिलएलनिन, साथ ही एक बहुत ही खतरनाक अल्कोहल - मेथनॉल। कुछ सांद्रता में, मेथनॉल गर्भवती महिलाओं के लिए खतरनाक है और भ्रूण के सामान्य विकास को प्रभावित करता है। इसके अलावा, मेथनॉल कार्सिनोजेनिक फॉर्मेल्डिहाइड में बदल जाता है।

12. बच्चों और गर्भवती महिलाओं को च्युइंग गम नहीं देनी चाहिए।अमेरिकी न्यूरोलॉजिस्ट जॉन ओल्नी ने ग्लूटामेट के खतरे को साबित किया है - एक अमीनो एसिड और खाद्य योज्य जो स्वाद बढ़ाता है। उन्होंने एक्साइटोटॉक्सिसिटी की घटना की खोज की: ग्लूटामेट और एस्पार्टेम के कारण अत्यधिक उत्तेजना के कारण तंत्रिका कोशिकाओं की मृत्यु। वैज्ञानिक के अनुसार, ये पदार्थ विकासशील मस्तिष्क के लिए, यानी गर्भावस्था के दौरान और फिर किशोरावस्था तक, बहुत बड़ा ख़तरा पैदा करते हैं। वह अवधि जब निश्चित रूप से च्युइंग गम छोड़ना उचित होता है, गर्भावस्था के अंतिम 3 महीने और जीवन के पहले 4 वर्ष होते हैं।

13. वहाँ हमेशा च्युइंग गम रहती थी!पुरातत्वविदों को उत्तरी यूरोप में मानव दांतों के निशान वाले प्रागैतिहासिक राल के टुकड़े मिले हैं, जो 7वीं-2वीं सहस्राब्दी ईसा पूर्व के हैं। प्राचीन यूनानियों ने मैस्टिक वृक्ष की राल को चबाया, भारतीयों ने - कोनिफर्स की राल को, मय जनजातियों ने - चिकल को।

च्युइंग गम की जगह क्या ले सकता है?

राल

प्राचीन यूनानियों ने अपनी सांसों को ताज़ा करने और अपने मुंह को साफ करने के लिए मैस्टिक पेड़ की राल को चबाया। माया ने इसी उद्देश्य के लिए हेविया - रबर के जमे हुए रस का उपयोग किया, और उत्तरी अमेरिकी भारतीयों ने शंकुधारी पेड़ों की राल को चबाया, जिसे उन्होंने दांव पर लगा कर वाष्पित कर दिया। साइबेरिया में, लार्च राल को अभी भी अक्सर चबाया जाता है, पहले तो यह टूट जाता है, लेकिन फिर, लंबे समय तक चबाने से यह एक टुकड़े में इकट्ठा हो जाता है। वह न सिर्फ अपने दांत साफ करती हैं, बल्कि अपने मसूड़ों को भी मजबूत बनाती हैं। वे अक्सर चेरी, पाइन, स्प्रूस की राल भी चबाते हैं... लेकिन इसके लिए बहुत अच्छे और मजबूत दांतों की आवश्यकता होती है। सोवियत बचपन में, हम टार चबाते थे - लेकिन यह, निश्चित रूप से, सबसे चरम विकल्प है।

ज़बरस और मोम

प्राचीन काल से, मधुमक्खी उत्पाद एक अन्य प्राकृतिक च्युइंग गम रहे हैं। छत्ते के आवरण - ज़बरस - को चबाना इतना सुविधाजनक नहीं है, क्योंकि वे मुंह में उखड़ जाते हैं, लेकिन वे बहुत उपयोगी होते हैं, क्योंकि उनमें मधुमक्खी की लार, शहद और थोड़ा मधुमक्खी का जहर भी होता है, जिससे मधुमक्खियाँ छत्ते को सील कर देती हैं। ज़बरस में विटामिन ए, बी, सी, ई की उच्च सांद्रता होती है, एक व्यक्ति के लिए आवश्यक लगभग सभी ट्रेस तत्व होते हैं और मधुमक्खी ग्रंथियों द्वारा स्रावित एक बहुत ही दुर्लभ प्रकार की वसा होती है।

कॉफी बीन्स

आप च्युइंग गम से नहीं, बल्कि कॉफी से अपनी सांसों को तरोताजा कर सकते हैं। आपको कुछ अनाज चबाने की ज़रूरत है, इससे लहसुन या शराब जैसी सभी अप्रिय गंध दूर हो जाएंगी। तथ्य यह है कि कॉफी बीन्स में ऐसे पदार्थ होते हैं जो बैक्टीरिया को नष्ट करते हैं - अप्रिय गंध का कारण। इसके अलावा, थोड़ी मात्रा में कॉफी उपयोगी होती है - स्फूर्तिदायक और याददाश्त में सुधार करती है।

पुदीना और अजमोद की पत्तियाँ

भोजन के लिए पेट को शांत करने के लिए अक्सर च्यूइंग गम चबाया जाता है। वास्तव में, यह एक हानिकारक गतिविधि है, क्योंकि खाली पेट च्युइंग गम के उपयोग से गैस्ट्रिटिस हो सकता है या मौजूदा गैस्ट्रिक रोग बढ़ सकते हैं। भूख की भावना को दूर करने के लिए और, वैसे, अपनी सांसों को ताज़ा करने के लिए, आप पुदीने की एक पत्ती या अजमोद की एक टहनी चबा सकते हैं। ये जड़ी-बूटियाँ आवश्यक तेलों और विटामिनों से भरपूर हैं, ये नुकसान नहीं पहुँचाएँगी, लेकिन भूख कम हो जाएँगी।

मुरब्बा चबाना

एक मीठा और स्वास्थ्यवर्धक गोंद का विकल्प गमियां हैं। इसे स्वयं तैयार करना आसान है, और यदि आप साँचे का उपयोग करते हैं या इसमें से आकृतियाँ काटते हैं, तो ऐसे मुरब्बे से आप बच्चे को चमकीले रैपर में च्युइंग गम से विचलित कर सकते हैं।

चबाने योग्य मुरब्बा तैयार करने के लिए आपको फल (सेब, नाशपाती), चीनी, पानी, वनस्पति या जैतून का तेल की आवश्यकता होगी। आपको फलों को साफ करना होगा, उन्हें प्यूरी में बदलना होगा, चीनी और पानी के साथ उबालना होगा। जब यह द्रव्यमान ठंडा और कैरामेलाइज़ हो जाए, तो एक लकड़ी के बोर्ड को वनस्पति तेल से चिकना करें और उस पर फलों की प्यूरी डालें, इसे धुंध से ढक दें। गर्मियों में इस द्रव्यमान को वहां रखा जा सकता है जहां सूर्य की किरणें पड़ती हैं। थोड़ी देर बाद इसे स्लाइस में काट लें.

वर्ष के दौरान, विश्व की जनसंख्या लगभग 2 हजार मालवाहक गाड़ियाँ चबाती है, और यह कम से कम 100 हजार टन है। इस व्यंजन का आविष्कार किसने किया, रबर का एक टुकड़ा कितनी कैलोरी जलाता है, च्युइंग गम से आंसुओं से कैसे बचा जाए, और सबसे बड़ा बुलबुला कौन सा है जो सुगंधित प्लास्टिक द्रव्यमान से फुलाया गया था - साइट के चयन में।

फोटो यूरीझुरावोव/आईस्टॉक/गेटी इमेजेज प्लस द्वारा

च्युइंग गम के बारे में गाने गाए जाते हैं और वृत्तचित्र बनाए जाते हैं। ऐसा लगता है कि हममें से प्रत्येक से परिचित यह विनम्रता हमेशा से मौजूद रही है। बेशक, हमेशा नहीं, लेकिन लंबे समय तक। आधुनिक च्यूइंग गम के प्रोटोटाइप को पेड़ों की राल और मोम माना जा सकता है - उन्हें दांतों को साफ करने और सांस को ताज़ा करने के लिए चबाया जाता था। पुरातत्वविदों ने दांतों के निशान के साथ प्रागैतिहासिक राल के टुकड़े खोजे हैं, जो लगभग 9,000 साल पुराने हैं।

आज आप स्वाद संयोजन (उदाहरण के लिए, वसाबी, बेकन या फ़ॉई ग्रास के स्वाद के साथ) और कार्यात्मक गुणों (ऊर्जा, सुखदायक, निकोटीन-विरोधी, आदि) दोनों के संदर्भ में विभिन्न प्रकार की च्यूइंग गम खरीद सकते हैं। .

कहानी

च्यूइंग गम का बड़े पैमाने पर उत्पादन 1848 में जॉन कर्टिस द्वारा शुरू किया गया था। उन्होंने एक कड़ाही में राल को वाष्पित किया, जिसके बाद उन्होंने इसमें विभिन्न स्वाद मिलाए। इस तरह के च्यूइंग गम में आकर्षक उपस्थिति नहीं होती थी, यहां तक ​​कि कभी-कभी इसमें पाइन सुइयां भी आ जाती थीं, जिससे निश्चित रूप से मांग प्रभावित होती थी।

XIX सदी के 60 के दशक के उत्तरार्ध में, आविष्कारक थॉमस एडम्स ने अपने पूर्ववर्ती की गलतियों पर विचार करते हुए, पाइन राल के बजाय रबर पर आधारित च्यूइंग गम का उत्पादन करने का निर्णय लिया। इस तरह के च्युइंग गम में स्वाद बढ़ाने वाले तत्व नहीं होते थे, लेकिन ये खूब बिकते थे।

जॉन कर्टिस

फ़ोटो wikipedia.org

थॉमस एडम्स

फ़ोटो wikipedia.org

साबुन बनाने वाले विलियम रिगली ने देखा कि अमेरिकी च्यूइंग गम पाने के लिए तेजी से उसके उत्पाद खरीद रहे थे, जो ग्राहकों को एक अच्छे बोनस के रूप में पेश किया गया था। उन्होंने हार नहीं मानी और 1891 में च्यूइंग गम का व्यवसाय खोला। इस मामले में, वह शीघ्र ही एडम्स के उद्यम को बाहर करने में सफल हो गया। इस तरह से विश्व प्रसिद्ध च्यूइंग गम Wrigley's Spearmint पेपरमिंट और फल के साथ - रसदार फल दिखाई दिया। 1914 में, इस ब्रांड का एक और प्रकार का च्यूइंग गम सामने आया - डबलमिंट।

यह ध्यान रखना दिलचस्प है कि मिंट गम 1920 के दशक में अमेरिका में विशेष रूप से लोकप्रिय हो गया था। निषेध के दौरान, शराब की गंध को छुपाने के लिए छोटी सी रस्सी कूदने के शौकीनों ने सक्रिय रूप से इसका इस्तेमाल किया।

विलियम रिगली

फोटो हॉल्टन आर्काइव/गेटी इमेजेज द्वारा

वाल्टर डायमर

फ़ोटो wikipedia.org

तोते केशा के बारे में कार्टून में बिल्ली की प्रसिद्ध कहावत सभी को याद है? "यह बबल गम है!" आयातित स्वादिष्टता के लाल बालों वाले प्रेमी ने चिल्लाकर कहा। तो च्युइंग गम के लिए, जिससे आप आसानी से बुलबुले उड़ा सकते हैं, हम सभी वाल्टर डायमर को धन्यवाद दे सकते हैं, जो, अजीब तरह से, पेशे से एक अकाउंटेंट हैं। 1928 में, वह एक बबल गम लेकर आए - एक प्रकार की चबाने वाली स्वादिष्टता, जिसमें से बुलबुले आसानी से फुलाए जाते थे (पहले द्रव्यमान की अयोग्यता के कारण उन्हें फुलाना असंभव था)। उत्तम गोंद का नुस्खा 20% रबर, 60% चीनी, 19% कॉर्न सिरप और 1% स्वादयुक्त निकला। इस आविष्कार ने च्यूइंग गम को बच्चों के बीच बहुत लोकप्रिय बना दिया, जिनके लिए बुलबुले एक नया शगल बन गए हैं। इस रेसिपी के अनुसार आज च्युइंग गम बनाई जाती है.

असामान्य स्थान

सिएटल में एक दीवार है जो कई परतों में च्युइंग गम से प्लास्टर की गई है, उनकी मोटाई दस सेंटीमीटर तक है। कोई भी राहगीर इस फैंसी सतह पर च्यूइंग गम चिपका सकता है। यह दीवार लंबे समय से एक पर्यटक आकर्षण का केंद्र रही है, हालांकि यह नियमित रूप से सबसे अस्वास्थ्यकर और घृणित स्थलों की सूची में आती है। इन सभी च्यूइंग गमों की दीवार को साफ करने की बार-बार कोशिश की गई है, लेकिन लोग इन्हें चिपकाए रहते हैं। कुछ लोग न केवल अपने च्युइंग गम को चिपकाने की कोशिश करते हैं, बल्कि किसी प्रकार का पैटर्न बनाने की भी कोशिश करते हैं। ऐसे लोग भी हैं जिन्होंने इस तरह से अपने प्यार का इज़हार करने की कोशिश की! इसलिए, यदि आप सिएटल जाने की योजना बना रहे हैं, तो आप इतने बड़े पैमाने के निर्माण में भी अपना हाथ डाल सकते हैं।

अभिलेख

अंग्रेज गैरी डचल ने 27,250 मीटर लंबी च्युइंग गम रैपर की एक श्रृंखला बनाई। तुम पागल हो सकते हो!!! अपनी मानव निर्मित रचना के साथ, वह गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में शामिल हो गए। वैसे, इसमें उन्हें काफी समय लग गया - लगभग 50 साल।

संयुक्त राज्य अमेरिका की निवासी सुसान मोंटगोमरी ने 58.5 सेमी व्यास वाला च्यूइंग गम का एक प्रभावशाली बुलबुला फुलाया। यह एक आधिकारिक रिकॉर्ड है, जिसे गिनीज बुक ऑफ रिकॉर्ड्स में भी सूचीबद्ध किया गया है। और चाड फेल, एक अमेरिकी भी, अपने हाथों का उपयोग किए बिना 50.8 सेमी का बुलबुला फुलाने में कामयाब रहा! बेशक, यह परिणाम भी रिकॉर्ड की सूची में है।

फोटो जॉनी कर्ट्ज़ फ़ोटोग्राफ़ी / मोमेंट / गेटी इमेजेज़ द्वारा

शौक और शौक

1930 के दशक की शुरुआत में, पहली बार च्यूइंग गम पैकेज में इंसर्ट दिखाई दिए। रंगीन चित्रों में बेसबॉल खिलाड़ियों और कॉमिक बुक पात्रों को दर्शाया गया है। इस तथ्य में कोई आश्चर्य की बात नहीं है कि लाइनर लगभग तुरंत ही कलेक्टर की वस्तु बन गए। कुछ निर्माताओं ने एक निश्चित संख्या में टुकड़ों का संग्रह इकट्ठा करने और इसके लिए एक उपहार प्राप्त करने की पेशकश की। आज, संग्राहक विशेष रूप से दुर्लभ नमूनों के लिए बहुत सारा पैसा देने को तैयार हैं।

हॉलीवुड निर्देशक डेविड लिंच शायद लाइनर इकट्ठा करने को आदिम और अरुचिकर मानते हैं, इसलिए वह इस्तेमाल की हुई च्युइंग गम इकट्ठा करते हैं। किस लिए? अच्छा प्रश्न! क्योंकि, उनके अनुसार, यह मानव मस्तिष्क जैसा दिखता है। अजीब? इससे अधिक!

लेकिन इटालियन डिजाइनर मौरिज़ियो सविनी च्यूइंग गम से मूर्तियां बनाने के लिए जाने जाते हैं। पूर्ण आकार में बनाई गई गुलाबी रंग की असामान्य कृतियों ने मूर्तिकार को पूरे यूरोप में गौरवान्वित किया। यह सचमुच कला है!

रोक

सिंगापुर में आप गम नहीं चबा सकते. यह प्रतिबंध इसलिए लगाया गया था क्योंकि इस्तेमाल की गई च्युइंग गम को हर जगह फेंक दिया जाता था और चिपका दिया जाता था, जिससे शहर गन्दा दिखता था। अवज्ञा करने वालों को गंभीर जुर्माने का सामना करना पड़ता है। यह उन पर्यटकों पर भी लागू होता है जो अपने साथ गोंद के दो से अधिक पैक लाते हैं (अतिरिक्त हर चीज को तस्करी माना जाएगा)। लेकिन आप अभी भी सिंगापुर में किसी फार्मेसी में च्यूइंग गम पा सकते हैं। और बशर्ते कि आपके पास डॉक्टर का प्रिस्क्रिप्शन हो।

लाइफ़ हैक्स

प्याज काटते समय च्युइंग गम चबाने से आप रोने से बच जाते हैं।

यदि आप नहीं चाहते कि विमान में आपके कान भरे हों, तो उड़ान भरते समय गम चबाएं।

कपड़ों से च्युइंग गम हटाने की जरूरत है? कोई बात नहीं! चीज़ को फ़्रीज़र में भेजें और उसे तब तक वहीं रखें जब तक च्यूइंग गम सख्त न हो जाए। इसके बाद इसे आसानी से हटाया जा सकता है.

फल च्युइंग गम सीने की जलन से लड़ने में मदद कर सकता है।

यदि आप कार में बीमार हैं, तो गम चबाएं और मतली दूर हो जाएगी।

चलो चबाओ

1911 में च्यूइंग गम की मदद से विमान के धड़ में हुए नुकसान को इससे सील कर विमान दुर्घटना से बचना संभव हो सका।

वर्ष के दौरान विश्व की जनसंख्या लगभग 100,000 टन गम चबाती है।

च्युइंग गम चबाने से प्रति घंटे 11 कैलोरी बर्न होती है।

यदि आप गलती से च्युइंग गम निगल लेते हैं, तो कुछ भी भयानक नहीं होगा: यह आंतों में नहीं फंसेगा, बल्कि पाचन तंत्र से शांति से गुजर जाएगा।

च्यूइंग गम का आधुनिक विज्ञापन हमें ताजी सांस, दांतों की सड़न से सुरक्षा, दांतों को सफेद करने और कई अन्य आश्चर्यजनक प्रभावों का वादा करता है। मीडिया इन मिथकों को खारिज करता है और च्युइंग गम की बेकारता और यहां तक ​​कि हानिकारक गुणों के बारे में बात करता है। हमने कुछ सर्वाधिक लोकप्रिय च्यूइंग गम तथ्यों को सिद्ध या असिद्ध करने के लिए एकत्रित किया है।

च्युइंग गम दांतों की सड़न को रोकता है

हां और ना। यह केवल उन च्युइंग गम पर लागू होता है जिनमें चीनी नहीं होती है। ऐसी च्युइंग गम वास्तव में प्लाक और भोजन के मलबे को हटा देती है, जिससे बीमारी का खतरा एक तिहाई कम हो जाता है। हालाँकि, यह टूथब्रश की तरह प्लाक को नहीं हटा सकता है। समाधान: ऐसी स्थिति में जहां अपने दांतों को ब्रश करना संभव नहीं है (उदाहरण के लिए, काम पर) खाने के बाद च्युइंग गम का उपयोग करें।

च्युइंग गम चबाने से दांत सफेद होते हैं

च्युइंग गम एक रेचक के रूप में कार्य कर सकता है

हाँ। च्युइंग गम की संरचना इसका मुख्य शत्रु है। रासायनिक रंग, स्वाद, मिठास कई अवांछित प्रभाव पैदा करते हैं, जिनमें से सबसे हानिरहित एलर्जी और दस्त हैं। चीनी के विकल्प (सोर्बिटोल, ज़ाइलिटोल, माल्टिटोल, मैनिटोल) एक रेचक के रूप में कार्य करते हैं। इसके अलावा, ये पदार्थ बड़ी आंत में कुछ पानी बनाए रखने में सक्षम होते हैं, जिससे ऐंठन और पेट फूलना होता है।

च्युइंग गम चबाने से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है

नहीं। भोजन के बीच चबाने से भूख की भावना कम नहीं होती है। इसके अलावा, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों वाले लोगों के लिए च्युइंग गम वर्जित है। चबाने के दौरान, हम, पावलोव के कुत्तों की तरह, सक्रिय रूप से लार और गैस्ट्रिक रस का स्राव करते हैं, जो बाद में गंभीर समस्याएं (गैस्ट्रिटिस, ग्रहणीशोथ और अन्य परेशानियां) पैदा कर सकता है।

गलती से निगली गई च्युइंग गम पचती नहीं, बल्कि सात साल तक पेट में पड़ी रहती है

नहीं। सौभाग्य से, हमारा शरीर इतनी लंबी अवधि को स्वीकार नहीं करता है। गोंद की संरचना वास्तव में इसे पचाने की अनुमति नहीं देती है, लेकिन यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में अधिकतम 1-2 दिनों तक रह सकती है, जब तक कि आपके दर्दनाक संदेह स्वाभाविक रूप से समाप्त नहीं हो जाते। सबसे अधिक संभावना है, सब कुछ पहले भी होगा, क्योंकि सोर्बिटोल (कई च्यूइंग गम का एक घटक), जैसा कि हम पहले ही पता लगा चुके हैं, एक रेचक के रूप में कार्य करता है। आपको केवल तभी चिंता करनी चाहिए जब किसी छोटे बच्चे ने च्युइंग गम निगल लिया हो और वह निर्धारित समय के भीतर बाहर न आया हो।

च्युइंग गम आपको ध्यान केंद्रित करने में मदद करता है

हाँ। जापानी वैज्ञानिक इस निष्कर्ष पर पहुंचे हैं कि चबाने की प्रक्रिया वास्तव में मस्तिष्क के उन क्षेत्रों को सक्रिय करती है जो ध्यान और मोटर कार्यों के लिए जिम्मेदार हैं। जिन स्वयंसेवकों ने बुद्धि परीक्षण किया, उन्होंने गम चबाने पर औसतन कार्य 10% तेजी से और बेहतर तरीके से पूरा किया (लेकिन: बिना स्वाद और गंध के)।

च्युइंग गम चबाने से झुर्रियां पड़ जाती हैं

हाँ। अफ़सोस. संयुक्त राज्य अमेरिका में प्लास्टिक सर्जनों की टिप्पणियों के अनुसार, च्युइंग गम प्रेमियों को मुंह के आसपास झुर्रियां पड़ने का खतरा होता है। चेहरे की मांसपेशियों में अत्यधिक तनाव के कारण त्वचा में धीरे-धीरे विकृति आने लगती है, त्वचा अपनी लोच खो देती है और झुर्रियाँ पड़ने लगती हैं। इसलिए, यदि आप स्वस्थ त्वचा बनाए रखना चाहते हैं तो आपको च्युइंग गम में शामिल नहीं होना चाहिए।

बेशक, कुछ स्थितियों में च्युइंग गम फायदेमंद हो सकता है। उदाहरण के लिए, यदि आपको कार में मोशन सिकनेस हो रही है, तो गम चबाएं - और मतली दूर हो जाएगी। च्युइंग गम हवाई जहाज़ पर बंद कानों से निपटने में भी मदद करता है।

लेकिन यदि आप पीरियडोंटल बीमारी से पीड़ित हैं, दांतों की गतिशीलता में समस्या है, दंत निर्माण का उपयोग करते हैं, तो आपको च्युइंग गम का उपयोग बिल्कुल नहीं करना चाहिए, क्योंकि च्युइंग गम दांतों की सड़न में योगदान कर सकता है।

तातियाना ज़ैदाल

द्वारा पूरा किया गया: 11वीं कक्षा का छात्र

डेनिलियन ए.

प्रमुख: जीवविज्ञान शिक्षक

कुचेरेंको ई.वी.

पी. क्रास्नोगोर्नियात्स्की

सामग्री।

मैं. परिचय 3 पृष्ठ

द्वितीय. विचार प्रक्रियाओं पर च्युइंग गम का प्रभाव

व्यक्ति।

च्युइंग गम का इतिहास 4 पी.

च्युइंग गम की संरचना 5-6 पृष्ठ।

"खुशी का चयन" पृष्ठ 6-7।

"दुखद के बारे में थोड़ा" 7-8 पृष्ठ।

तृतीय. सामग्री एवं विधि 9 पी.

चतुर्थ. शोध परिणाम 10-13 पृष्ठ।

वी. निष्कर्ष पृष्ठ 14

छठी. प्रयुक्त साहित्य की सूची 15 पृष्ठ।

सातवीं. आवेदन

परिचय।

च्यूइंग गम हर कोई चबाता है - बच्चे और वयस्क दोनों। इसकी मांग फैशन या मौसम पर निर्भर नहीं करती और हमेशा स्थिर रहती है। आज, च्युइंग गम की मातृभूमि - संयुक्त राज्य अमेरिका में - 100 से अधिक प्रकार की च्युइंग गम बेची जाती हैं। हर साल, अमेरिकी च्युइंग गम पर 2 अरब डॉलर खर्च करते हैं। औसत अमेरिकी नागरिक प्रति वर्ष 300 टुकड़े गोंद का सेवन करता है।

रूस में जनसंख्या का सबसे अधिक चबाने वाला समूह स्कूली बच्चों का समूह है। प्रत्येक तीसरा छात्र प्रतिदिन एक से तीन घंटे तक चबाता है, जो वांछित नहीं है।

लोगों की च्युइंग गम की इतनी लत का कारण क्या है? प्रत्येक व्यक्ति अपने-अपने उद्देश्य के लिए चबाता है। ज्यादातर लोग अपनी सांसों को तरोताजा करने के लिए च्युइंग गम का इस्तेमाल करते हैं। सबसे छोटी मात्रा को जड़त्व द्वारा चबाया जाता है। और बहुत ही कम संख्या में लोग च्युइंग गम चबाने से इनकार करते हैं।

प्रचार-प्रसार का असर बड़ी जनता के दिमाग पर भी पड़ता है। हर कोई च्यूइंग गम "रिगली" और "डिरोला" और कई अन्य के विज्ञापन से परिचित है: हम इसे टीवी स्क्रीन, समाचार पत्रों और पत्रिकाओं के पन्नों, विज्ञापन पोस्टरों पर देखते हैं। च्युइंग गम के छोटे पैक बड़ा व्यवसाय हैं। हालाँकि, इस उत्पाद के बारे में कोई विस्तृत जानकारी नहीं थी, और न ही है: उपभोक्ताओं को इसके बारे में विज्ञापन से अधिक जानकारी नहीं है। - इसीलिए यह विषय मेरे ध्यान का विषय बन गया है।

हालाँकि, यदि लोग च्यूइंग गम का उपयोग कम नहीं करते हैं, तो शायद 50 वर्षों में पृथ्वी ग्रह को च्यूइंग गम कहा जा सकता है।

अपने शोध कार्य में मैंने स्वयं को स्थापित कियालक्ष्य - मानव संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर च्युइंग गम के प्रभाव को प्रकट करना।

अपने लक्ष्य को हासिल करने के लिए उन्होंने खुद को निश्चित कर लियाकार्य:

च्युइंग गम की उत्पत्ति और उपयोग के इतिहास का अध्ययन करना।

च्युइंग गम की संरचना का अध्ययन करना और इसमें मौजूद हानिकारक पदार्थों का मानव शरीर पर प्रभाव स्थापित करना।

संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर च्युइंग गम के प्रभाव को प्रकट करना।

च्युइंग गम का उपयोग करने का कारण निर्धारित करें।

यह अध्ययन 2009 में रोस्तोव क्षेत्र के ओक्त्रैब्स्की जिले के माध्यमिक विद्यालय संख्या 23 के आधार पर आयोजित किया गया था।

द्वितीय . संज्ञानात्मक प्रक्रियाओं पर च्युइंग गम का प्रभाव।

च्युइंग गम का इतिहास.

बहुत प्राचीन काल से ही चबाने की प्रक्रिया के प्रति मानव जाति का जुनून जाना जाता है। इसकी पुष्टि पाषाण युग की पुरातात्विक खोजों से होती है। उत्तरी यूरोप में मानव दांतों के निशान वाले प्रागैतिहासिक राल के टुकड़े पाए गए हैं। इनका समय ईसा पूर्व 7वीं-2वीं सहस्राब्दी बताया गया है। सदियों से, यूनानी लोग मैस्टिक गम चबाते थे, जो मैस्टिक पेड़ की छाल से प्राप्त होता था, जो मुख्य रूप से ग्रीस और तुर्की में पाया जाने वाला एक झाड़ीदार पौधा है। न्यू इंग्लैंड के भारतीयों से, अमेरिकी उपनिवेशवादियों ने रबरयुक्त राल को चबाना सीखा, जो छाल काटे जाने पर स्प्रूस के पेड़ों पर बनता है। 1800 के दशक की शुरुआत से पूर्वी संयुक्त राज्य अमेरिका में स्प्रूस राल के टुकड़े बेचे जाते रहे हैं, जो उस देश में पहला वाणिज्यिक च्यूइंग गम था। 1850 के दशक के आसपास, मीठा मोम व्यापक हो गया, और बाद में लोकप्रियता में यह स्प्रूस राल से काफी आगे निकल गया।

च्यूइंग गम की आधुनिक किस्म पहली बार 1860 के दशक के अंत में सामने आईजुगाली . चिकल सैपोडिला पेड़ के दूध के रस (लेटेक्स) से बनाया जाता है, जो मध्य अमेरिका के उष्णकटिबंधीय वर्षावनों में उगता है। इस उत्पाद के उत्पादन के तरीकों में सुधार से एक नये प्रकार के उद्योग का जन्म हुआ है।

इतिहास में अब तक बीसवीं सदी ही एकमात्र ऐसी सदी है जिसके आरंभ से अंत तक मानव जाति ने च्युइंग गम चबाया। इस उत्पाद का आविष्कार सौ साल से कुछ ही पहले हुआ था, लेकिन 20वीं सदी की शुरुआत तक यह सबसे लोकप्रिय मनोरंजन बन गया था, जिसके लिए लाखों लोग स्वेच्छा से पैसे देते थे। च्युइंग गम एक वास्तविक व्यावसायिक चमत्कार साबित हुआ। और, कुछ हद तक, ऐसा उत्पाद भी जिसका उपयोग बीसवीं सदी का इतिहास बताने के लिए किया जा सकता है।

ऐसा लगता था कि मानवता ने कुछ समय के लिए ही एक नई "सनक" हासिल कर ली, जब तक कि सनकी फैशन गायब नहीं हो जाता। हालाँकि, भाग्य को कुछ और ही मंजूर था। क्या विलियम रिगले को पता था, क्या "चबाने वाले उद्योग" के अन्य अग्रदूतों को पता था कि वही छोटी सी चीज़, "कुछ के लिए कुछ", जैसा कि उन्होंने एक बार अपने उत्पाद को कहा था, लाखों लोगों का पसंदीदा शगल बना रहेगा, कई वर्षों तक एक वस्तु में बदल जाएगा आवश्यक?

नये आविष्कारों ने एक नये विश्व समुदाय का निर्माण किया जिसमें लोग प्राथमिकताओं और रुचियों के अदृश्य धागों से जुड़े हुए थे। लोगों के समाजीकरण के लिए एक उपकरण के रूप में होने के कारण, च्यूइंग गम ने वैयक्तिकरण का एक तत्व पेश किया, जिससे दुनिया को अपनी अनूठी स्थिति से देखने का एक तरीका मिला। च्युइंग गम किसी व्यक्ति के सबसे करीब है: जो मुंह में है उससे ज्यादा करीब क्या हो सकता है? यहां तक ​​कि एक झुंड में भी, रिकॉर्ड अलग-अलग होते हैं, एक-दूसरे से अलग होते हैं। उनमें से प्रत्येक ने अपनी-अपनी रैपर शर्ट पहनी हुई है, और प्रत्येक की अपनी नियति है।

च्युइंग गम की संरचना.

च्यूइंग गम एक उपकरण है जो लार की मात्रा और लार की दर को बढ़ाकर मौखिक गुहा की स्वच्छ स्थिति में सुधार करता है, जो दांत की सतहों को साफ करने और प्लाक बैक्टीरिया द्वारा स्रावित कार्बनिक एसिड को बेअसर करने में मदद करता है।

च्यूइंग गम की संरचना में शामिल हैं: बेस (सभी सामग्रियों को बांधने के लिए), मिठास (चीनी, कॉर्न सिरप या मिठास), फ्लेवर (अच्छे स्वाद और सुगंध के लिए), सॉफ्टनर (चबाने के दौरान उचित स्थिरता बनाने के लिए)।

किसी भी च्युइंग गम में, मुख्य घटक चीनी (ग्लूकोज या डेक्सट्रोज़ भी हो सकता है) या मिठास होता है। वे च्यूइंग गम के वजन का 60 से 80% प्रदान करते हैं। ये सभी पदार्थ प्रकृति में पाए जाते हैं। उदाहरण के लिए, वे कई फलों में पाए जा सकते हैं, जैसे नाशपाती, सेब, और जामुन (उदाहरण के लिए, चेरी या स्ट्रॉबेरी) में भी। मिठास चीनी की तुलना में कम मीठी होती है (यदि हम सुक्रोज की मिठास 1 के रूप में लेते हैं तो 0.9 से 0.4 तक)। इसलिए, चीनी के बिना उत्पाद के कम मीठे स्वाद की भरपाई करने के लिए, तीव्र मिठास - एस्पार्टेम या एसेसल्फेम पोटेशियम - का उपयोग किया जाता है। चूँकि उनकी मिठास चीनी की मिठास से सैकड़ों गुना अधिक होती है, इसलिए गोंद में उनका उपयोग बहुत कम मात्रा में किया जाता है (इसलिए गोंद में एस्पार्टेम की मात्रा पके हुए नाशपाती की तुलना में कई गुना कम होती है - एक ब्लॉक की तुलना में एक नाशपाती में इसकी मात्रा अधिक होती है) हमारे गोंद का)। एस्पार्टेम का उपयोग च्यूइंग गम के उपयोग पर एकमात्र प्रतिबंध के साथ जुड़ा हुआ है - चूंकि इसके घटकों में से एक फेनिललालिन है, एस्पार्टेम के साथ गम फेनिलकेटोनुरिया (एक दुर्लभ वंशानुगत बीमारी) के रोगियों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध है - फेनिलालाइनिन उनकी भलाई को काफी खराब कर देता हैवीकार्रवाई।

वर्तमान में, स्वीटनर ज़ाइलिटॉल युक्त च्यूइंग गम का मुख्य रूप से उपयोग किया जाता है, जिसका एंटी-कैरीज़ोजेनिक प्रभाव पहली बार तुर्कू विश्वविद्यालय, फ़िनलैंड में अध्ययन द्वारा दिखाया गया था। च्युइंग गम के साथ प्राप्त ज़ाइलिटोल लंबे समय तक मौखिक गुहा में रहता है और लाभकारी प्रभाव डालता है।

च्युइंग गम को स्वाद देने के लिए इसमें फ्लेवर मिलाया जाता है - प्राकृतिक और कृत्रिम रूप से प्राप्त सुगंधित पदार्थों का जटिल मिश्रण। चबाने के दौरान स्वाद के लंबे समय तक संरक्षण को सुनिश्चित करने के लिए, विभिन्न जटिल आधुनिक तकनीकों का उपयोग किया जाता है, जैसे कि स्वादों का एनकैप्सुलेशन (इस तकनीक का उपयोग करते समय, सुगंधित पदार्थ एक तटस्थ पदार्थ से माइक्रो-बैग में प्रवेश करता है। चबाते समय, थैलियाँ धीरे-धीरे फटती हैं, जिससे स्वाद धीरे-धीरे निकलता है)। स्वाद विभिन्न पौधों और फलों के प्राकृतिक तेलों के आधार पर बनाए जाते हैं। च्युइंग गम को नमी खोने और भंगुर होने से बचाने के लिए, ग्लिसरीन जैसे नमी बनाए रखने वाले स्टेबलाइजर्स का उपयोग किया जाता है। खट्टे गोंद (नींबू ताजा) स्वाद प्रदान करने के लिए विभिन्न कार्बनिक अम्लों का उपयोग करते हैं, जैसे साइट्रिक एसिड। गोंद को रंगने के लिए खाद्य रंग का उपयोग किया जाता है जो भोजन में उपयोग के लिए सुरक्षित होता है। उदाहरण के लिए, ऑर्बिट ग्लेज़ को बर्फ-सफेद रंग देने के लिए टाइटेनियम डाइऑक्साइड डाई का उपयोग किया जाता है। ड्रेजी गम को स्वीटनर से ग्लेज़ बनाने के लिए सामग्री की आवश्यकता होती है, जैसे गम अरबी या कार्नोबा मोम।

"खुशी का चयन"

यदि आप हमारे गोंद के लेबल को देखेंगे, तो आप देखेंगे कि अधिकांश सामग्री के साथ ई इंडेक्स - खाद्य योजकों के नामकरण के लिए एक सूचकांक है। उनमें से अधिकांश पूरी तरह से हानिरहित हैं, और उनमें से कई हमारे घर पर परिचित हैं - उदाहरण के लिए, नमक, साइट्रिक एसिड, सोडियम बाइकार्बोनेट (बेकिंग सोडा), सिरका, आदि।

ऐसे खाद्य योजकों के उपयोग को सख्ती से नियंत्रित किया जाता है जो अधिक मात्रा में सेवन करने पर हानिकारक हो सकते हैं। उत्पादों में उनकी अधिकतम सामग्री की गणना की जाती है ताकि सामान्य उपयोग के दौरान वे किसी भी तरह से उस सीमा से अधिक न हों जिस पर शरीर पर हानिकारक प्रभाव पड़ सकता है। इसलिए, उदाहरण के लिए, एंटीऑक्सीडेंट E320 के अत्यधिक सेवन से खुद को नुकसान पहुँचाने के लिए, आपको एक बार में लगभग एक किलोग्राम गम चबाने की ज़रूरत है।

इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि पैकेजों पर छोटे-छोटे शिलालेख बनाना कितना मुश्किल है, उन्हें पढ़ें। च्युइंग गम में फायदेमंद और हानिकारक दोनों तरह के तत्व होते हैं।

"+" चिन्ह के साथ

अध्ययनों से पता चला है कि चीनी को सोर्बिटोल, मैनिटोल, ज़ाइलिटोल से बदलने से क्षय की घटना कम हो जाती है। अधिकांश च्युइंग गम इन मिठास का उपयोग करते हैं।

यह अच्छा है जब च्युइंग गम में कैल्शियम लैक्टेट मौजूद होता है: दांतों के इनेमल को माइक्रोडैमेज को बहाल करने के लिए लार से यह खनिज प्राप्त होता है।

"-" चिन्ह के साथ

अक्सर, च्यूइंग गम में रंग होते हैं - E171, E102, E133, E129, E132, स्वाद स्टेबलाइजर्स - E414, E422, इमल्सीफायर - E322, जो लीवर को नुकसान पहुंचाते हैं।

"प्राकृतिक समान स्वाद" वाली च्युइंग गम से परहेज करना बेहतर है। लेबल पर अधूरी जानकारी को पहले से ही खराब उत्पाद गुणवत्ता के संकेत के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है।

तीसरी दुनिया के देशों में बनाए जाने वाले च्यूइंग गम में स्टाइरीन-ब्यूटाडीन रबर का उपयोग किया जाता है (रूस में इसे खाद्य उत्पादन में उपयोग करना प्रतिबंधित है)। ऐसी "च्यूइंग गम" को केवल चखकर ही पहचाना जा सकता है: यह आमतौर पर अधिक कठोर होती है, जल्दी ही अपना स्वाद खो देती है और कड़वा स्वाद लेने लगती है।

« थोड़ी दुखद बात।"

आइए इस तथ्य से शुरू करें कि "च्यूइंग गम" का उपयोग सामान्य रूप से स्वस्थ दांत और मसूड़ों वाले लोगों का विशेषाधिकार है। पेरियोडोंटाइटिस से पीड़ित लोगों के लिए बेहतर है कि वे खाने के बाद चबाएं नहीं, बल्कि दंत अमृत और हर्बल अर्क से अपना मुंह कुल्ला करें। कुछ साल पहले, कुछ अमेरिकी राज्यों, सिंगापुर और कुछ यूरोपीय देशों ने सार्वजनिक स्थानों पर च्युइंग गम पर प्रतिबंध लगाना शुरू कर दिया था। यह न केवल पर्यावरणीय कारणों से किया जाता है ("गम" उछाल के दौरान, बड़े शहरों की सड़कों पर डामर सचमुच "कचरे" से भर गया था) और इसलिए नहीं कि चबाने से काम से ध्यान भटक सकता है, बल्कि इसलिए भी कि यह बिल्कुल हानिरहित है, इसमें शामिल नहीं है कोई मादक योजक नहीं, आधुनिक च्यूइंग गम विकसित हो रहा है...नशे की लत। लगभग कॉफ़ी और सिगरेट जैसा ही।

मनोवैज्ञानिक न केवल शाश्वत चबाने वाले में एक दर्दनाक लत बताते हैं, बल्कि वे यह भी कहते हैं कि जो बच्चे अपने मुंह से "च्यूइंग गम" नहीं छोड़ते हैं, उनमें बुद्धि का स्तर कम हो जाता है। रबर बैंड ध्यान केंद्रित करना असंभव बना देता है, ध्यान कम कर देता है और सोचने की प्रक्रिया को कमजोर कर देता है। और दंत चिकित्सक, बदले में, चेतावनी देते हैं कि कुछ वर्षों तक लगातार चबाने के बाद, पीरियडोंटल कंजेशन से जुड़ी बीमारियाँ बढ़ने लगती हैं।

अमेरिकी डॉक्टरों द्वारा किए गए अध्ययनों से पता चला है कि इसके अन्य दुष्प्रभाव भी हैं:

पुलों, मुकुटों और अन्य दंत संरचनाओं का विनाश

चबाने वाली मांसपेशियों का अत्यधिक विकास

पुराने दांतों में फिलिंग वाले लोगों के शरीर में पारे के स्तर में वृद्धि

मिश्रण

एरोफैगिया (अतिरिक्त हवा निगलना) आदि।. (परिशिष्ट 1)

च्यूइंग गम के सबसे महत्वपूर्ण गुणों में से एक आराम की स्थिति की तुलना में लार को तीन गुना बढ़ाने की क्षमता है, जबकि लार दुर्गम दंत क्षेत्रों में भी प्रवेश करती है।

च्युइंग गम निम्नलिखित तरीकों से मौखिक ऊतकों पर अपना प्रभाव डालती है:

लार की दर बढ़ जाती है;

बढ़ी हुई बफर क्षमता के साथ लार के स्राव को उत्तेजित करता है;

दंत पट्टिका एसिड के निराकरण में योगदान देता है;

मौखिक गुहा के दुर्गम क्षेत्रों को लार से धोने का पक्षधर है;

लार से सुक्रोज की निकासी में सुधार;

बचे हुए को हटाने में मदद करता है।

च्युइंग गम के उपयोग पर आपत्तियों, पेट की बीमारियों, टेम्पोरोमैंडिबुलर जोड़ के घावों का उल्लेख करना आवश्यक है। अगर च्युइंग गम का सही तरीके से इस्तेमाल किया जाए तो पैथोलॉजी नहीं होगी।चबाना कम उपयोग किए गए जबड़ों के लिए अतिरिक्त काम है, मसूड़ों की वाहिकाओं का उत्कृष्ट प्रशिक्षण और नरम पट्टिका से निपटने का एक साधन है।कई अध्ययनों के परिणामों के अनुसार, च्युइंग गम के उपयोग के लिए सिफारिशें देना संभव है। (परिशिष्ट 2)।

सामग्री और तरीके।

तार्किक सोच की जाँच करना।

कार्य का लक्ष्य: तार्किक सोच का मूल्यांकन.

उपकरण: स्टॉपवॉच, संख्यात्मक श्रृंखला की छवि के साथ कागज की एक शीट।

किसी व्यक्ति की तार्किक सोच का आकलन करने के लिए, मैंने चार विषयों में संख्यात्मक श्रृंखला की छवि के साथ कागज की शीट वितरित कीं (परिशिष्ट 3)। प्रत्येक स्वयंसेवक ने पंक्तियों के निर्माण में नियमितता की तलाश में चार मिनट बिताए और छूटी हुई संख्याओं को दर्ज किया। फिर, मैंने यह प्रयोग उन्हीं विद्यार्थियों के साथ दोहराया, लेकिन अब उन्होंने गहनता से च्यूइंग गम चबाते हुए यह कार्य किया।

ध्यान दें जांचें.

कार्य का लक्ष्य: ध्यान अवधि की परिभाषा.

उपकरण: तैयार टेबल, स्टॉपवॉच, पेंसिल।

किसी व्यक्ति के ध्यान की अवधि का परीक्षण करने के लिए, मैंने चार स्वयंसेवकों को संख्याओं के एक सेट (101 से 136 तक) (परिशिष्ट 4) के साथ कागज की शीट दीं। विषय को मेज पर संख्याओं को आरोही क्रम में ढूंढना था और उनमें से प्रत्येक को पेंसिल से काटना था। प्रत्येक विषय ने व्यक्तिगत रूप से कार्य का सामना किया।

ध्यान अवधि पर च्यूइंग गम के प्रभाव का अध्ययन करने के लिए, मैंने उन्हीं विषयों को च्यूइंग गम वितरित किया और उन्हें किए गए कार्य को दोहराने के लिए कहा, लेकिन गहन चबाने के साथ।

अल्पावधि स्मृति।

कार्य का लक्ष्य: अल्पकालिक स्मृति की मात्रा निर्धारित करें.

उपकरण: 25 शब्दों का पाठ, घड़ी, कोरा कागज, पेंसिल।

किसी व्यक्ति की अल्पकालिक स्मृति का परीक्षण करने के लिए, मैंने 25 शब्दों के पाठ वाले चार परीक्षण विषय पत्रक दिए (परिशिष्ट 5)। और उन्हें 1 मिनट के भीतर इससे परिचित होने का अवसर दिया। फिर, प्रत्येक छात्र ने 4 मिनट तक अपने याद किए गए शब्दों को एक खाली शीट पर दोहराया।

बाद में, हमने वही प्रक्रिया दोहराई, सिवाय इसके कि लोगों ने च्युइंग गम चबाया।

शोध का परिणाम।

प्रश्नावली "हम क्यों चबाते हैं?"

कक्षा 6-10 के छात्रों के बीच एक सर्वेक्षण (परिशिष्ट 6) करते समय, यह पाया गया कि अधिकांश छात्र अपने मुँह को ताज़ा करने के लिए च्युइंग गम का उपयोग करते हैं, और कुछ के लिए यह आदत के कारण होता है (चित्र 1)। च्युइंग गम "ऑर्बिट" को प्राथमिकता दी जाती है। संचार के लिए, "गैर-चबाने वाले" वार्ताकारों को चुना जाता है।

चित्र 1 "च्युइंग गम का उपयोग करना"

उत्तरदाताओं में से कई को मानव शरीर पर च्युइंग गम के प्रभाव के बारे में जानकारी है, लेकिन वे निर्धारित समय से अधिक समय तक चबाते हैं (चित्र 2)।

चित्र 2 "मानव शरीर पर च्युइंग गम का प्रभाव"

गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल पीड़ित इस बात से अनजान हैं कि च्युइंग गम इसका कारण हो सकता है (चित्र 3)।

चित्र 3 "च्यूइंग गम और गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोग"

सब कुछ के बावजूद, 100% उत्तरदाता अपने मुंह को साफ करने के लिए टूथपेस्ट का उपयोग करना पसंद करते हैं (चित्र 4), 72% छात्रों का मानना ​​​​है कि चबाने पर याददाश्त खराब हो जाती है (चित्र 5)।

चित्र 4 "मुंह साफ़ करने वाला"

चित्र 5 "च्युइंग गम का स्मृति पर प्रभाव"

तार्किक सोच का आकलन.

उन विषयों की तार्किक सोच का मूल्यांकन करने के बाद, जिन्होंने च्युइंग गम नहीं चबाया और इसके (च्युइंग गम) प्रयोग के बाद प्राप्त निष्कर्षों के साथ प्राप्त परिणामों की तुलना की, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि विषयों की तार्किक सोच में 20% से अधिक की गिरावट आई है। , 75% से 55% तक। (चित्र 6)।

चित्र 6 "तार्किक सोच"

ध्यान स्कोर.

ध्यान अवधि की गणना के लिए सूत्र का उपयोग करना:

बी=648: टी,

कहाँबी- ध्यान की मात्रा

टी- सेकंड में चलने का समय,

मैंने संकेतकों के मानदंडों के साथ गम चबाने से पहले और बाद में प्राप्त आंकड़ों की तुलना की और पाया कि विषयों का ध्यान अवधि, साथ ही तार्किक सोच, ध्यान देने योग्य स्तर पर कम हो गई (81% उन लोगों में जो चबाते नहीं थे, ध्यान अवधि औसत से थोड़ा ऊपर निकला, और 19% चबाने में संकेतक औसत "बार" से नीचे गिर गया (चित्र 7)।

चित्र 7 "ध्यान अवधि का अनुमान लगाना"

3 . स्मृति की मात्रा का अनुमान लगाना.

स्मृति की मात्रा निर्धारित करने के लिए तालिका का उपयोग करते हुए, मैंने अंकों के योग द्वारा विषयों की स्मृति की श्रेणी की पहचान की (प्रत्येक पुनरुत्पादित शब्द एक बिंदु पर अनुमानित है)। परिणाम आश्चर्यजनक नहीं थे: अधिकांश विषयों में स्मृति की प्रारंभिक मात्रा (94%) "अच्छी" श्रेणी से संबंधित है। गहन चबाने से याददाश्त 50% तेजी से खराब हो गई (चित्र 8)।

चित्र 8 "स्मृति की मात्रा का अनुमान लगाना"

शोध के निष्कर्ष।

शोध कार्य के परिणामों का विश्लेषण करने के बाद, मैं एक निर्विवाद निष्कर्ष पर पहुंचा:

हमारे स्कूल के छात्रों के बीच च्युइंग गम का उपयोग अप्रिय गंध को खत्म करने और सुखद स्वाद अनुभूति प्राप्त करने के कारण होता है।

च्युइंग गम के कुछ घटक मानव शरीर पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकते हैं।

च्युइंग गम चबाने से मनुष्य की विचार प्रक्रिया पर प्रतिकूल प्रभाव पड़ता है। विशेष रूप से, यह इस तथ्य के कारण है कि यह लोगों को मानसिक समस्याओं को हल करते समय ध्यान केंद्रित करने से रोकता है।

प्रयुक्त स्रोतों की सूची.

एंगेल्डफ़्रिंड यू., मुलहॉल डी., प्लेटेनेवा टी.वी. रोजमर्रा की जिंदगी में खतरनाक पदार्थों से खुद को कैसे बचाएं। - एम., मॉस्को स्टेट यूनिवर्सिटी, 1994।

मेमुलोव वी.जी., आर्टामोनोवा वी.जी., दादाली वी.ए. आदि। मेडिको-पारिस्थितिकी निगरानी। - सेंट पीटर्सबर्ग, 1993।

नॉर्रे डी.जी., मायज़िना एस.डी. "जैविक रसायन विज्ञान"। - एम., "हायर स्कूल", 2002।

जर्नल "जीवविज्ञान" संख्या 19, 2008

इंटरनेट संसाधन.

परिशिष्ट 1।

च्युइंग गम के दुष्प्रभाव.

परिशिष्ट 2

च्युइंग गम का उपयोग बच्चों और वयस्कों दोनों को करना चाहिए;

ऐसी च्युइंग गम का उपयोग करना बेहतर है जिसमें चीनी न हो;

वयस्क:

खाने से पहले आप 5 मिनट से ज्यादा नहीं चबा सकते। लार ग्रंथियां मुंह में "च्यूइंग गम" की उपस्थिति पर तुरंत प्रतिक्रिया करती हैं और पाचन एंजाइमों का स्राव करती हैं। मस्तिष्क को एक संकेत मिलता है: "भोजन की तैयारी करें," और पेट रस का उत्पादन शुरू कर देता है। लेकिन कोई भोजन नहीं है, और एसिड श्लेष्मा को खराब कर देता है। मस्तिष्क से पेट तक सिग्नल पहुंचने में लगभग 5 मिनट का समय लगता है।

दिन में दोपहर के भोजन या नाश्ते के बाद आप 15 मिनट से अधिक समय तक च्युइंग गम चबा सकते हैं। यह आमतौर पर नरम पट्टिका के गठन को रोकने और एसिड संतुलन को बहाल करने के लिए पर्याप्त है।

बच्चे:

आप इसे लगभग 4 साल पुराने और केवल सफेद (कोई रंग नहीं) से उपयोग कर सकते हैं। बच्चे को च्युइंग गम का स्वास्थ्यकर उद्देश्य समझाया जाना चाहिए और यह सिखाया जाना चाहिए कि इसका स्वाद बंद होने पर इसे तुरंत फेंक दें।

दोपहर के भोजन और दोपहर के नाश्ते के बाद ही "गम" दें और 15 मिनट से ज़्यादा न दें - अन्यथा चबाने की आदत छूट जाएगी। आज के लगातार चबाने वाले किशोर दंत चिकित्सालयों के संभावित ग्राहक हैं। "युवा" दांतों का जो इनेमल पूरी तरह से नहीं बना है वह बहुत पतला है और आसानी से मिट जाता है।

भोजन से पहले च्युइंग गम न दें: बच्चे की भूख कम हो सकती है और पेट खराब हो सकता है।

बता दें कि च्युइंग गम को कभी भी निगलना नहीं चाहिए। यह जठरांत्र संबंधी मार्ग में फंस सकता है। ऐसे मामले हैं जब "च्यूइंग गम" स्थिर परिस्थितियों में गैस्ट्रिक पानी से धोने का कारण बन गया।

ये तो याद रखना ही होगादिन में कई बार च्युइंग गम का अनियंत्रित और अंधाधुंध इस्तेमाल आपकी सेहत के लिए हानिकारक हो सकता है!

परिशिष्ट 3

तार्किक सोच का आकलन .

संख्या पंक्तियाँ:

1) 24, 21,19, 18,15, 13, 7;

2) 1,4, 9, 16, 49, 64, 81, 100;

3) 16,17,15,18,14,19, ;

4) 1,3,6,8, 16, 18, 76,78;

5) 7,16,9,5,21,16,9,4;

6) 2,4,8,10,20,22,92,94;

7)24,22,19,15, ;

8) 19 (30) 11; 23 () 27;

परिशिष्ट 4

ध्यान का दायरा निर्धारित करना

ध्यान क्षेत्र तालिका

परिशिष्ट 5

अल्पकालिक स्मृति की मात्रा का निर्धारण.

पाठ के लिए शब्द:

घास, चाबी, विमान, ट्रेन, चित्र, महीना, गायक, रेडियो, घास, पास, कार, दिल, गुलदस्ता, फुटपाथ, सदी, फिल्म, सुगंध, पहाड़, महासागर, शांति, कैलेंडर, पुरुष, महिला, अमूर्तता, हेलीकाप्टर।

परिशिष्ट 6

प्रश्नावली "हम क्यों चबाते हैं?"

आप च्युइंग गम का उपयोग किस उद्देश्य के लिए करते हैं?

आप कितनी बार चबाते हैं?

आप कितनी देर तक चबाते हैं?

आप कौन सी च्युइंग गम पसंद करते हैं?

क्या आप च्युइंग गम के मानव शरीर पर पड़ने वाले प्रभावों के बारे में कुछ जानते हैं?

आपके अनुसार अपना मुँह साफ़ करने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

क्या आपको चबाने वाले व्यक्ति से बात करने में आनंद आता है?

क्या आपको लगता है कि चबाने से याददाश्त बिगड़ती है या बढ़ती है?

क्या आपको च्युइंग गम के कारण स्वास्थ्य समस्याओं का सामना करना पड़ा है?

क्या आप गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल रोगों से पीड़ित हैं?