टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल. फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मीटबॉल किसी भी प्रकार के मांस से बनाया जाता है, चाहे आप इसे गोमांस, सूअर का मांस या चिकन से बनाना चाहें। लेकिन यदि आप सभी मांस को एक कीमा में मिला दें तो वे सबसे स्वादिष्ट होंगे। कीमा बनाया हुआ मांस के अलावा, अनाज या सब्जी सामग्री को जोड़ा जा सकता है। अनाज उत्पादों में चावल या एक प्रकार का अनाज शामिल है, और सब्जी उत्पाद गोभी, कद्दू, तोरी हो सकते हैं। क्यों, मेरे लिए, आलू या चावल के साथ मीटबॉल सबसे कोमल बनते हैं।

वैसे: अनाज को मीटबॉल में डाला जाता है ताकि वे नरम और स्वादिष्ट बनें।

चूंकि हमारे पास पहले स्थान पर एक डिश के रूप में मीटबॉल (मीटबॉल) हैं, इसलिए मैं लिखना चाहता हूं कि उनका अंतर क्या है।

1. मीटबॉल को एक अलग डिश के रूप में तैयार किया जाता है, जिसे साइड डिश, पास्ता, एक प्रकार का अनाज और मसले हुए आलू के साथ परोसा जाता है।

2. इन्हें पकाने (स्टू करने) से पहले तला जाता है और फ्राइंग पैन या ओवन में पकाया जाता है।

3. ये आकार में मीटबॉल से बड़े होते हैं।

4. इसके विपरीत, मीटबॉल आकार में छोटे होते हैं और मुख्य रूप से पहले पाठ्यक्रम के घटक होते हैं।

5. इन्हें शोरबा में पकाया जाता है और ये किसी भी व्यंजन यानी सूप का हिस्सा होते हैं। वे उनमें ढेर सारे मसाले और जड़ी-बूटियाँ डालते हैं।

टिप: यदि आप चाहते हैं कि कीमा अधिक रसदार हो, तो इसमें थोड़ा सा लार्ड और प्याज मिलाएं।

अब मैं चावल के साथ मीटबॉल ठीक से कैसे बनाया जाए, इस पर कई विकल्प लिखना चाहता हूं।

चूंकि कीमा बनाया हुआ चिकन ज्यादा सूखा नहीं है, इसलिए हम इसमें अधिक प्याज डालेंगे, इससे यह अधिक रसदार हो जाएगा और हम एक बेहतरीन डिश तैयार कर पाएंगे. इस व्यंजन को आहार संबंधी माना जाता है और इसे अवश्य बनाया जाना चाहिए ताकि चिकन अपने गुणों को न खोए।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन - 500 ग्राम।
• प्याज - 3 पीसी। औसत।
• क्रीम - 1 गिलास.
• टमाटर का रस - 2.5 कप.
• आटा - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• अंडा - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• चावल - 1 बड़ा चम्मच।
• नमक, काली मिर्च, मसाला - स्वाद के लिए
• तुलसी - 0.5 चम्मच।

1. सबसे पहले आपको चावल को उबालना है. इसे तब तक अच्छे से धोएं जब तक पानी साफ न हो जाए।

सलाह: यदि आप इसे खराब तरीके से धोते हैं, तो स्टार्च के टुकड़े इस पर बने रहेंगे, लेकिन हमें इसकी आवश्यकता नहीं है।

जब पानी उबल जाए तो इसमें चावल, नमक डालें और ढक्कन से ढक दें। खाना पकाने के दौरान ढक्कन को हिलाने या खोलने की कोई आवश्यकता नहीं है। 5 मिनट तक तेज़ आंच पर पकाएं, फिर इसे मध्यम कर दें और 2 मिनट तक पकाएं। अगले 2 मिनट तक धीमी गति से जारी रखें। आंच बंद कर दें और इसे 10 मिनट तक पकने दें।

2. कीमा बनाया हुआ मांस और कटा हुआ प्याज एक गहरे कटोरे में रखें, इसे ब्लेंडर का उपयोग करके काटा जा सकता है। हम वहां चावल, नमक, मसाला और एक अंडा भी भेजते हैं। सभी चीजों को अच्छे से मिला लें.

3. कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाएं और वनस्पति तेल में सभी तरफ से भूनें।

वैसे, आपको मीटबॉल को गीले हाथों से बनाना होगा ताकि कीमा आपके हाथों से चिपके नहीं.

4. जबकि हमारे मीट बॉल्स तले हुए हैं, गाजर को काट लें।

5. इसे भूनें, टमाटर डालें, भूनना जारी रखें. सॉस के लिए ड्रेसिंग बनाना. एक प्याले में आटा डालिये, मिलाइये, ग्रेवी में डालिये. साथ ही क्रीम भी डालें और मिलाएँ।

6. जब हमारी सॉस में उबाल आ जाए तो उसमें हमारे कटलेट डालें और एक फ्राइंग पैन में ढक्कन बंद करके धीमी आंच पर 15 मिनट तक पकाएं।

7. समय बीतते ही मीटबॉल्स तैयार हैं, परोसें.

चावल के साथ मीटबॉल (हेजहोग), टमाटर सॉस में एक फ्राइंग पैन में पकाने की विधि:

मैं हेजहोग मीटबॉल तैयार करने के लिए एक बहुत ही स्वादिष्ट विकल्प भी प्रदान करता हूं, जो उबले हुए चावल से नहीं, बल्कि कच्चे या आधे पके चावल से बनाए जाते हैं।

सामग्री:

• किसी भी किस्म का कीमा बनाया हुआ मांस (चिकन, बीफ, पोर्क) - 600 ग्राम।
• चावल - 250 ग्राम।
• अंडा - 1 पीसी।
• पिसी हुई लाल मिर्च - 0.5 चम्मच।
• मांस के लिए मसाला - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• वनस्पति तेल - तलने के लिए.
• प्याज - 1 पीसी।
• पिसी हुई काली मिर्च, स्वादानुसार नमक।

सॉस के लिए:

• पानी - 2.5 गिलास.
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम।
• चीनी - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच।
• आटा - 1 चम्मच.
• गाजर - 1 पीसी।
• बे पत्ती - 4 पीसी।
• प्याज - 1 पीसी।

1. प्याज को बारीक काट कर तेल में सुनहरा होने तक भून लें.

2. एक गहरे कटोरे में कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अंडा, मिर्च और मसालों का मिश्रण आधा पकने तक रखें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं और तले हुए प्याज डालें, फिर से हिलाएं। आधार तैयार है.

3. फिर हम कीमा बनाया हुआ मांस से गोले बनाते हैं और उन्हें फ्राइंग पैन में डालते हैं।

4. चलिए टमाटर सॉस बनाना शुरू करते हैं. प्याज को काट कर नरम होने तक भूनिये, ज्यादा भूनने की जरूरत नहीं है. गाजर को कद्दूकस करके प्याज में मिला दीजिये. हम इसके साथ भूनना जारी रखते हैं।

5. टमाटर के पेस्ट में आटा, नमक, काली मिर्च, चीनी डालिये, पानी डालिये और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला दीजिये. टमाटर सॉस में तली हुई गाजर को प्याज के साथ डालें।

6. सॉस को अच्छी तरह हिलाएं और हमारे मीट हेजहोग के ऊपर डालें। तेज पत्ता डालें, पैन को ढक्कन से ढकें और मध्यम आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

पूरी डिश तैयार है.

टमाटर सॉस के साथ कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस से मीटबॉल ठीक से कैसे बनाएं?

मेरी पत्नी और मुझे इस नुस्खे के बारे में हमारी प्यारी सास ने बताया था। परिणाम बहुत स्वादिष्ट मीट बॉल्स हैं जो किसी भी साइड डिश के लिए बिल्कुल उपयुक्त हैं।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 100 ग्राम।
• मिर्च का मिश्रण, स्वादानुसार नमक।
• टमाटर - 1 - 2 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• टमाटर का पेस्ट - 100 ग्राम।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• ब्रेड - 1 टुकड़ा.
• गाजर - 1 पीसी।
• आटा - 100 ग्राम।
• पानी - 100 ग्राम।

1. कीमा लें और उसमें एक अंडा डालें, ब्रेड को पानी में भिगोकर हाथ से मसल लें, आटा और चावल (इसे पकाने की जरूरत नहीं है). नमक और काली मिर्च डालें और मिलाएँ।

2. मीट बॉल्स बनाएं, उन्हें फ्राइंग पैन में रखें और सुनहरा भूरा होने तक हल्का तलें।

3. टमाटरों को उबलते पानी में डालकर उबाल लें, छिलका हटा दें और बारीक काट लें।

4. एक कद्दूकस पर तीन गाजर। शिमला मिर्च को टुकड़ों में काट लीजिये.

5. टमाटर, गाजर, मिर्च को मिलाएं और पानी और टमाटर का पेस्ट डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिला लीजिए.

6. जब मीटबॉल भूरे हो जाएं, तो उनमें हमारा टमाटर सॉस डालें, कटा हुआ अजमोद डालें और ढक्कन बंद करके मध्यम आंच पर 15 मिनट तक उबालें।

7. डिश परोसने के लिए तैयार है.

चावल और सब्जियों के साथ मीटबॉल या मीटबॉल:

मैंने इस अद्भुत रेसिपी के बारे में अपने एक परिचित शेफ से सीखा; यह बनाने में बहुत सरल और त्वरित है, और मैं यह भी नहीं बता सकता कि यह कितना स्वादिष्ट है।

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 1 बड़ा चम्मच। कोई स्लाइड नहीं.
• लहसुन - 3 कलियाँ।
• साग - 1 गुच्छा।
• प्याज - 2 पीसी।
• टमाटर - 2 पीसी।
• आलू - 2 पीसी।
• बेल मिर्च - 1 पीसी।
• गाजर - 1 पीसी।
• वनस्पति तेल - 3 बड़े चम्मच। चम्मच.
• नमक स्वाद अनुसार।
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वादानुसार।
• बे पत्ती - 3 पीसी।
• अंडा - 1 पीसी।
• शिमला मिर्च।
• ज़ीरा - 0.5 चम्मच।

1. मुड़े हुए कीमा में मसाले, प्याज (बारीक कटा हुआ), जड़ी-बूटियाँ, अंडा, चावल डालें, लहसुन प्रेस में निचोड़ा हुआ लहसुन डालें और 5 मिनट के लिए बहुत लंबे समय तक मिलाएँ ताकि प्रत्येक सामग्री अपना रस छोड़ दे। फिर इसमें नमक और काली मिर्च डालें।

2. टमाटरों को छीलकर बारीक काट लें, आलू, गाजर और शिमला मिर्च को क्यूब्स में काट लें।

टिप: टमाटर छीलने से पहले उनके ऊपर उबलता पानी डालें, इससे छीलने में काफी आसानी होगी.

3. एक मोटी दीवार वाला, गहरा फ्राइंग पैन लें, उसमें तेल डालें और उसमें टमाटर डालें, उन्हें चिकना होने तक थोड़ा पकने दें। फिर गाजर और शिमला मिर्च डालें और अगले 7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाते रहें।

4. चलिए अपने कीमा पर वापस आते हैं और इसे फिर से मिलाते हैं। आइए इसके मीटबॉल बनाएं।

5. सामग्री के साथ पैन में आलू डालें, थोड़ा उबला हुआ पानी डालें और मिलाएँ। फिर, सावधानी से ताकि हमारे मांस के गोले अलग न हो जाएं, हम उन्हें रखना शुरू करते हैं। इसमें जीरा, थोड़ी सी शिमला मिर्च, लहसुन और तेजपत्ता डालें।

6. स्वादानुसार नमक और काली मिर्च, ढक्कन बंद करें और धीमी आंच पर 30 मिनट तक पकाएं।

7. समय बीत जाने के बाद, आंच बंद कर दें और ढक्कन बंद करके इसे 15 मिनट तक ऐसे ही रहने दें।

8. सब्जियों के साथ मीटबॉल निकालें, शोरबा में डालें, जड़ी-बूटियाँ छिड़कें और खाएं। बॉन एपेतीत!

शाम को घर लौटने में व्यस्त गृहिणियों के लिए एक निरंतर समस्या यह होती है कि रात के खाने के लिए अपने परिवार को कैसे खुश किया जाए। मैं चावल के साथ कीमा बनाया हुआ मांस से अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट मीटबॉल बनाने का सुझाव देता हूं, जिसे टमाटर सॉस के साथ ग्रेवी में पकाया जाता है। शाम के भोजन या दोपहर के भोजन के लिए यह एक अद्भुत विचार है, जिससे आप अपने परिवार को जल्दी से स्वादिष्ट और संतोषजनक भोजन खिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण खाना पकाने की विधि और प्रक्रिया को विस्तार से दिखाने वाली तस्वीरें आपको कार्य को आसानी से पूरा करने में मदद करेंगी। तैयारी के कोई जटिल चरण नहीं हैं; केवल कुछ बारीकियाँ हैं जिनसे आपको परिचित होने की आवश्यकता है। जैसे-जैसे मैं चरणों से गुजरूंगा, मैं आपको सब कुछ बताऊंगा।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल कैसे पकाएं

बहुत से लोग अनाज को कच्चा रह जाने के डर से उसे थोड़ा उबालना पसंद करते हैं। मेरी रेसिपी में चावल कच्चा डाला जाता है। लेकिन अगर आप इस प्रक्रिया को तेज़ करना चाहते हैं, तो ऐसा करें। लेकिन फिर मीटबॉल को पकाने का कुल समय कम कर दें।

कीमा के साथ पूर्ण स्वतंत्रता है। सूअर का मांस, कोमल और आहारीय चिकन, बीफ़ या वील लें। अक्सर मैं कुछ प्रकार के कीमा बनाया हुआ मांस मिलाता हूं, यह अधिक स्वादिष्ट होता है।

लेना:

• कीमा बनाया हुआ मांस - 500 ग्राम।
• चावल - 2 बड़े चम्मच.
• प्याज - 3 पीसी।
• अंडा।
• गाजर - 2-3 मध्यम आकार।
• टमाटर का पेस्ट - 200 ग्राम। (केचप के साथ प्रतिस्थापन स्वीकार्य है)।
• नमक, मिर्च, प्रोवेनकल या इतालवी जड़ी बूटियों का मिश्रण।

फ़ोटो के साथ चरण-दर-चरण नुस्खा

कीमा बनाया हुआ मांस एक कटोरे में रखें, नमक, मिर्च का मिश्रण और अन्य मसालेदार मसाला डालें। सिद्धांत रूप में, आप अपने आप को साधारण काली मिर्च तक सीमित कर सकते हैं, लेकिन बेहतर होगा कि आप अपने आप को एक स्वाद तक सीमित न रखें, यह अधिक स्वादिष्ट होगा।

चावल डालें. चावल और कीमा के अनुपात को लेकर बहुत विवाद है। अधिक प्रेम करना वर्जित नहीं है. क्लासिक अनुपात इस प्रकार है: कीमा बनाया हुआ मांस के द्रव्यमान को चार भागों में विभाजित करें। मांस के एक भाग की मात्रा के बराबर मात्रा में चावल डालें। सारे घटकों को मिला दो।

तीन प्याजों में से एक को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें, लगभग प्यूरी बना लें (चाकू, फूड प्रोसेसर, ब्लेंडर से)। शेष दो को पतले चौथाई छल्ले में काट लें - इसका उपयोग तलने के लिए किया जाएगा।

कटोरे में प्याज का गूदा डालें, अंडा फेंटें। फिर से हिलाओ.

- एक फ्राइंग पैन में तेल गर्म करें. छोटे गोल मीटबॉल बना लें. जल्दी-जल्दी दोनों तरफ से तलें। मीटबॉल तैयार होने तक तलने की कोई आवश्यकता नहीं है; मीटबॉल को बाद में गर्मी उपचार से गुजरना होगा। हमें कीमा बनाया हुआ मांस "सेट" करने और मांस के रस में सील करने की आवश्यकता है।

पैन में बचे हुए तेल में, चौथाई भाग में कटा हुआ प्याज डालें।

सुंदर सुनहरा होने तक प्रतीक्षा करें, गाजर डालें। जड़ वाली सब्जी को मोटे कतरन से रगड़ें। अगर आपको गाजर पसंद नहीं है तो आप कम गाजर ले सकते हैं। मैं मोटे कद्दूकस का उपयोग करने पर भी जोर नहीं देता। आप चाहें तो इसे महीन जाली वाले कद्दूकस पर पीस लें।

जब तक सब्जियां सुंदर न हो जाएं तब तक भूनें, इस समय सामग्री में नमक मिलाएं।

तुरंत टमाटर डालें और मिलाएँ। मध्यम गाढ़ी चटनी बनाने के लिए पानी डालें।

मीटबॉल्स को सॉस में डालें। सुनिश्चित करें कि सॉस उन्हें लगभग पूरी तरह से ढक दे। यदि वे चिपक जाते हैं, तो उन्हें स्पैचुला से नीचे धकेलें और ऊपर से टमाटर डालें।

छोटे कटलेट को पकने में लगभग 25 मिनिट का समय लगता है. बड़े के लिए, उबालने का समय बढ़ाएँ। मीटबॉल को कम से कम एक बार पलटना न भूलें।

बर्नर बंद करें और अपने घर के सदस्यों को मेज पर आमंत्रित करें।

अपने आप को आनंद से वंचित न करें, अपने पसंदीदा व्यंजन पकाएं, अपने परिवार को प्रसन्न करें। मदद के लिए, मैं चावल के साथ टमाटर सॉस में मीटबॉल के लिए एक विस्तृत नुस्खा वाला एक वीडियो देखने का सुझाव देता हूं। यहां खाना पकाने की थोड़ी अलग तकनीक है, जो शायद आपके लिए अधिक सुविधाजनक है। आपको हमेशा स्वादिष्ट भोजन मिलता रहे!

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल - रसोई में बस "एरोबेटिक्स"! यह अद्भुत है और इसे अनुभवी खान-पान के शौकीनों और उन लोगों दोनों द्वारा सराहा जाएगा जो अभी-अभी काम से घर आए हैं और स्वादिष्ट भोजन करना चाहते हैं। कुरकुरे, कोमल और नरम, अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, ये मांस के गोले किसी को भी उदासीन नहीं छोड़ेंगे: छोटे से लेकर बड़े तक। खैर, रसदार बिल्कुल लुभावना है और इस उत्कृष्ट कृति के दूसरे पाठ्यक्रम की छाप को पूरा करता है।

हम ओवन में चावल के साथ स्वादिष्ट मीटबॉल पकाएंगे।

मुझे लगता है कि मीटबॉल के लिए आदर्श आधार कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस और गोमांस है, लेकिन यह मेरा अनुभव है - आप इस व्यंजन को उस कीमा से तैयार कर सकते हैं जो आपके पास है। यदि इस हाथ के पास कीमा खरीदने का समय नहीं है, तो आप इसे हमेशा स्वयं पका सकते हैं: यह मांस होगा।

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस या गोमांस - आधा किलो
• चावल - लगभग आधा गिलास, शायद थोड़ा कम।
• दो अंडे
• एक गाजर और एक प्याज
• नमक, काली मिर्च, मसाले स्वादानुसार

सॉस के लिए:

• खट्टा क्रीम, टमाटर का पेस्ट - दो बड़े चम्मच। एल
• उबला हुआ पानी
• मसाला

आइए टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल तैयार करें:

1. चावल को अच्छी तरह धो लें (सात बार धोएं, एक बार खाएं), फिर नमकीन पानी में 15, 20 मिनट तक उबालें। तैयार चावल को एक छलनी से छान लें, फिर सब्जियों की ओर बढ़ें।
2. छिले हुए प्याज और गाजर को काटने की जरूरत है। हमेशा की तरह, प्याज को क्यूब्स में काट लें। गाजर को एक बड़े कद्दूकस से गुजारा जा सकता है।
3. अब आपको वनस्पति तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में प्याज और गाजर को हल्का भूनना चाहिए। इसे हल्का भूरा होने में ज्यादा समय नहीं लगता है।
4. एक गहरे कटोरे में, मीटबॉल भराई तैयार करें: बारी-बारी से कीमा बनाया हुआ मांस, चावल, अंडे और तली हुई गाजर और प्याज डालें। सब कुछ अच्छी तरह से मिलाएं, कीमा बनाया हुआ मांस में नमक डालना न भूलें और अपनी पसंद के मसाले डालें।
5. अपने हाथों को गीला करने के बाद मीट बॉल्स बना लें. मैं आकार से प्रभावित नहीं होता: मैं इसे अखरोट से थोड़ा बड़ा बनाता हूं। आप जे पर मीट सेब भी चिपका सकते हैं
6. एक बेकिंग डिश को वनस्पति तेल से चिकना करें और नीचे मीटबॉल रखें। डिश को पहले से गरम ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। ब्राउन होने तक ओवन - 20 मिनट।

जबकि ओवन अपना काम कर रहा है, हम अपना काम करेंगे: टमाटर सॉस तैयार करें।

• मैं इसे सरलता से करता हूं: खट्टा क्रीम और पास्ता के ऊपर आधा लीटर उबला हुआ पानी डालें, मिलाएं और नमक और मसाला डालें।

यदि आप खट्टा क्रीम और पास्ता में वही मिलाते हैं जो हमने कीमा बनाया हुआ मांस में मिलाया था - तले हुए प्याज और गाजर - तो यह और भी स्वादिष्ट होगा!

• जब मीटबॉल भूरे हो जाएं, तो उनके ऊपर सॉस डालें ताकि तरल बड़े हिस्से को ढक दे। अगले 30, 40 मिनट के लिए डिश को तैयार होने दें।

टमाटर सॉस में चावल के साथ मीटबॉल तैयार हैं. यह हार्दिक व्यंजन किसी भी साइड डिश के साथ अच्छा लगता है। उदाहरण के लिए, मेरे पति ऐसे मीटबॉल को मसले हुए आलू के साथ या उसके साथ खाना पसंद करते हैं। मुझे क्या कहना चाहिए! ये मीट बॉल्स और ग्रेवी ताज़ी ब्रेड के साथ खाने के लिए बहुत बढ़िया हैं: बस इसे ज़्यादा न करें। बॉन एपेतीत!

टमाटर सॉस में मीटबॉल एक बहुत ही सुगंधित, स्वादिष्ट और सामंजस्यपूर्ण व्यंजन है, क्योंकि यहां की ग्रेवी मांस का स्वाद बढ़ाती है और कीमा बनाया हुआ मांस को रस से भर देती है। सॉस को और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए, स्टोर से खरीदे हुए टमाटर की जगह घर का बना टमाटर का पेस्ट और पानी की जगह शोरबा मिलाना बेहतर है।

इस व्यंजन का स्वाद बचपन से ही कई लोगों को पता है। मीटबॉल आसानी से और जल्दी तैयार हो जाते हैं, लेकिन वे बहुत स्वादिष्ट और संतोषजनक बनते हैं।

आपको चाहिये होगा:

• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मांस;
• 250 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 50 ग्राम चावल;
• 1 मानक प्याज;
• 2 छोटे टमाटर;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 100 ग्राम 15% खट्टा क्रीम;
• 40 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• 200 मिली ठंडा पानी;
• 10 ग्राम सूखी तुलसी;
• स्वाद के लिए नमक, अन्य मसाले।

व्यंजन विधि।

1. प्याज को छीलकर क्यूब्स में काट लिया जाता है, तेल में तला जाता है।
2. चावल को 10-12 मिनट तक उबालें।
3. दोनों प्रकार के कीमा, ठंडा चावल, नमक मिलाएं और भूनें।
4. परिणामी द्रव्यमान से छोटे मीटबॉल बनते हैं। उन्हें सवा घंटे के लिए ठंड में डाल दिया जाता है।
5. चटनी तैयार हो रही है. धुले हुए टमाटरों का छिलका निकालने के लिए उन्हें उबलते पानी में डाला जाता है। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, छिली हुई सब्जियों की प्यूरी बनाएं, खट्टा क्रीम, खरीदा हुआ टमाटर का पेस्ट, पानी और नमक डालें।
6. टमाटर-खट्टा क्रीम मिश्रण को सॉस पैन में डाला जाता है और उबाल लाया जाता है। जब सॉस की सतह पर बुलबुले दिखाई देते हैं, तो अर्ध-तैयार उत्पादों को इसमें डुबोया जाता है, और 10 मिनट के बाद, इच्छानुसार तुलसी और अन्य मसाला मिलाया जाता है। आधे घंटे में डिश बनकर तैयार हो जाती है.

उपयोगी टिप: मीटबॉल को अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, आप कीमा बनाया हुआ मांस में 150 ग्राम कोई भी मशरूम मिला सकते हैं।

चरण-दर-चरण वारसॉ नुस्खा

इस व्यंजन के बेहतरीन स्वाद का रहस्य जैतून और स्मोक्ड सॉसेज से बनी सॉस में छिपा है।

आवश्यक उत्पाद:

• 350 ग्राम कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 50 ग्राम चावल;
• 1 मध्यम गाजर;
• 100 ग्राम गाढ़ा खट्टा क्रीम;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• तलने के लिए 40 मिली तेल;
• 250 मिलीलीटर गोमांस या चिकन शोरबा;
• 100 ग्राम स्मोक्ड सॉसेज (या सॉसेज);
• 10 बीज रहित जैतून;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

खाना पकाने की तकनीक चरण दर चरण।

1. चावल को धोया जाता है, उबलते पानी में डाला जाता है और 10 मिनट तक उबाला जाता है।
2. गाजर को छीलकर, बारीक काट लिया जाता है या कद्दूकस कर लिया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ चिकन, अर्ध-पका हुआ चावल, गाजर और नमक मिलाएं। इस मिश्रण से मीटबॉल बनाये जाते हैं।
4. टुकड़ों को एक फ्राइंग पैन में हर तरफ लगभग 4 मिनट तक तला जाता है।
5. सॉस के लिए, सॉसेज और जैतून को जितना संभव हो उतना बारीक काट लें। उन्हें मांस शोरबा, टमाटर के पेस्ट के साथ मिलाएं और फिर थोड़ा नमक डालें।
6. एक सॉस पैन में सॉस को उबालें, फिर उसमें मीटबॉल्स रखें और 30 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

टमाटर सॉस में चिकन मीटबॉल

इस तकनीक से तैयार किया गया व्यंजन अपनी सुगंध, रस और तीखेपन से सभी को प्रसन्न करेगा। इसके अलावा, ओवन में टमाटर सॉस में मीटबॉल फ्राइंग पैन में तले जाने की तुलना में स्वास्थ्यवर्धक होते हैं।

आवश्यक घटक:

• 1 किलो कीमा बनाया हुआ चिकन;
• 180 ग्राम सफेद चावल;
• 1 अंडा;
• 2 छोटी गाजर;
• 1 प्याज;
• 30 ग्राम आटा;
• 250 मिली पानी;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 40 मिलीलीटर सूरजमुखी तेल;
• 15 ग्राम प्रत्येक डिल और अजमोद;
• नमक;
• अपनी पसंद के मसालों का मिश्रण (तुलसी, अजवायन के फूल, लाल शिमला मिर्च, धनिया)।

खाना पकाने के चरण.

1. धुले हुए चावल को आधा पकने तक (10-12 मिनट) उबाला जाता है, फिर एक कोलंडर में ठंडा किया जाता है।
2. अंडे को फेंटें, इसे कीमा, उबले चावल, मसाला और नमक के साथ मिलाएं।
3. प्याज और गाजर को छीलकर काट लें।
4. - एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें आटा डालकर लगातार चलाते रहें ताकि गुठलियां न बनें. जब आटा सुनहरा हो जाए तो इसमें प्याज डालें और 3 मिनट तक भूनते रहें। इसके बाद, गाजर डालें और नरम होने तक भूनें।
5. तलने में पानी, टमाटर का पेस्ट और मसाले मिलाये जाते हैं. सभी चीजों को 3 मिनट तक उबालें.
6. तैयार चिकन मीटबॉल को घी लगी हुई अवस्था में रखा जाता है और 200 डिग्री पर 15 मिनट तक बेक किया जाता है।
7. अर्ध-तैयार मीटबॉल को तैयार सॉस के साथ डाला जाता है, कटी हुई जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का जाता है और अगले 15-20 मिनट के लिए 180 डिग्री पर बेक करना जारी रखा जाता है।

उपयोगी टिप: सॉस को गाढ़ा बनाने के लिए, आप 20 ग्राम कॉर्न स्टार्च मिला सकते हैं।

टमाटर सॉस में मछली मीटबॉल

इन मीटबॉल को तैयार करने के लिए सफेद मछली लेना बेहतर है: कॉड, हेक, पर्च, पोलक। इन प्रकारों में कैलोरी कम होती है, इसलिए यह व्यंजन गैर-सख्त आहार वाले किसी भी व्यक्ति के लिए उपयुक्त है।

सामग्री:

• 400 ग्राम मछली पट्टिका;
• 1 तोरी;
• 1 अंडा;
• 1 छोटा प्याज;
• 2 टमाटर;
• 100 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 250 मिलीलीटर गोमांस हड्डी शोरबा;
• 100 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 5 ग्राम चीनी;
• तलने के लिए 25 मिली तेल;
• नमक और मसाले इच्छानुसार।

व्यंजन विधि।

1. मछली के बुरादे को प्याज के साथ मांस की चक्की में पीसा जाता है।
2. छिली हुई तोरी को मध्यम कद्दूकस पर कद्दूकस किया जाता है।
3. कीमा बनाया हुआ मछली, तोरी प्यूरी, अंडा, नमक मिलाएं। छोटे-छोटे कटलेट बना लीजिये.
4. अर्ध-तैयार उत्पादों को 2 मिनट के लिए दोनों तरफ तेल के साथ फ्राइंग पैन में तला जाना चाहिए।
5. छिली हुई गाजरों को कद्दूकस किया जाता है, छिले हुए टमाटरों को गूदे में बदल दिया जाता है (एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ या मैशर का उपयोग करके)। सब्जियों को मिलाया जाता है, खट्टा क्रीम और टमाटर का पेस्ट मिलाया जाता है, चीनी डाली जाती है, शोरबा के साथ पतला किया जाता है और नमकीन बनाया जाता है।
6. परिणामी संरचना को उबाल में लाया जाता है और मछली के मीटबॉल को इसमें डुबोया जाता है। डिश को 25 मिनट तक पकाया जाता है.

ऑस्ट्रियाई शैली में पकाने की विधि

इन मीटबॉल को तैयार करने की तकनीक में सॉस के लिए उच्च कैलोरी वाले कीमा और गैर-पारंपरिक सामग्री का उपयोग शामिल है।

आवश्यक:

• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस;
• 150 ग्राम कीमा बनाया हुआ मेमना;
• 1 अंडा;
• 50 ग्राम चावल;
• 8 गुठलीदार आलूबुखारा;
• 1 मीठी मिर्च;
• 2 टमाटर;
• 1 गाजर;
• 150 ग्राम वसा खट्टा क्रीम;
• 300 मिलीलीटर मांस शोरबा;
• 150 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 30 मिलीलीटर वनस्पति तेल;
• नमक, धनिया.

खाना पकाने के चरण.

1. चावल को लगभग पक जाने और ठंडा होने तक उबालें।
2. कीमा बनाया हुआ मांस मेमने, सूअर का मांस, चावल और अंडे से तैयार किया जाता है। सभी चीज़ों में नमक डालें और अच्छी तरह मिलाएँ।
3. छोटे मीटबॉल बनाएं। इन्हें हर तरफ तेल में तला जाता है.
4. प्रून्स को 10 मिनट के लिए उबलते पानी में डाला जाता है, और फिर नल के नीचे धोया जाता है और बहुत बारीक काट लिया जाता है।
5. मिर्च, टमाटर, गाजर को छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लिया जाता है।
6. सब्जियां, आलूबुखारा, टमाटर का पेस्ट, खट्टा क्रीम मिलाया जाता है, शोरबा के साथ डाला जाता है, नमक डाला जाता है और धनिया के साथ पकाया जाता है।
7. तले हुए मीटबॉल को तैयार ग्रेवी में लगभग 30 मिनट तक उबाला जाता है।

धीमी कुकर में पकाने की विधि

टमाटर सॉस में चावल के साथ इस तरह से बनाए गए मीटबॉल उन लोगों को पसंद आएंगे जो तले हुए खाद्य पदार्थों से परहेज करते हैं।

आवश्यक:

• समान अनुपात में 500 ग्राम ग्राउंड बीफ़ और पोर्क;
• 70 ग्राम चावल;
• 1 मानक प्याज;
• 1 अंडा;
• पिसी हुई काली मिर्च, नमक;
• 50 ग्राम टमाटर का पेस्ट;
• 50 ग्राम खट्टा क्रीम;
• 20 ग्राम आटा;
• 700 मिली पानी.

खाना पकाने की तकनीक.

1. चावल सिर्फ 8 मिनट तक पक जाता है. एक बार जब यह ठंडा हो जाए, तो इसे कटा हुआ प्याज, कीमा, अंडा, काली मिर्च और नमक के साथ मिलाएं।
2. कीमा बनाया हुआ मांस को मीटबॉल में रोल करें और उन्हें मल्टीकुकर कटोरे में रखें।
3. सॉस बनाने के लिए, आटे को पानी में घोलें, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम डालें।
4. परिणामस्वरूप ग्रेवी को मीटबॉल पर डाला जाता है (उन्हें पूरी तरह से कवर किया जाना चाहिए)।
5. पकवान को "स्टू" मोड में 1 घंटे तक पकाया जाता है।

हममें से प्रत्येक को बचपन से स्कूल कैंटीन में दोपहर के भोजन के लिए परोसे जाने वाले रसदार मीटबॉल याद हैं। जमाना अच्छा था, मैं अक्सर अतीत में जाना चाहता हूं, लेकिन कैसे? उन स्वादिष्ट मीटबॉल्स को बनाने का प्रयास करें और दोपहर के भोजन के दौरान अपने बचपन को फिर से याद करें। यह लंबा नहीं हो सकता है, लेकिन यकीन मानिए, यादें सबसे सुखद होंगी। हमने आपके लिए जो चरण-दर-चरण नुस्खा तैयार किया है, उससे ग्रेवी के साथ मीटबॉल तैयार करना बहुत आसान है।

एक साल से अधिक उम्र के छोटे बच्चों को भी मीट बॉल्स दी जा सकती हैं, अगर उन्हें टमाटर से एलर्जी न हो। बच्चों के लिए, कीमा बनाया हुआ चिकन से बने मीटबॉल देने का प्रयास करें - यह नरम और कम वसायुक्त होता है। सॉस को खुशबूदार बनाने के लिए इसमें टमाटर का पेस्ट मिला दीजिये. बच्चों के संस्करण में मसालों से बचने का प्रयास करें। पकवान में नमक डालें, स्वाद के लिए कुछ तेज़ पत्ते डालें और बच्चों को परोसें।

भोजन और बर्तन तैयार करना

ग्रेवी के साथ स्वादिष्ट और रसदार मीटबॉल बनाने के लिए, आपको निम्नलिखित रसोई के बर्तनों की आवश्यकता होगी: पन्नी, फ्राइंग पैन, ब्लेंडर, ग्रेवी तैयार करने के लिए बर्तन, ग्रेटर, कटिंग बोर्ड। यदि आप ओवन का उपयोग करने की योजना बना रहे हैं, तो इसे पहले से वांछित तापमान पर गर्म कर लें। पकवान परोसने के लिए किसी अतिरिक्त बर्तन की आवश्यकता नहीं है - हम मीट बॉल्स को साइड डिश के साथ एक ही प्लेट पर रखेंगे।

चावल मीटबॉल तैयार करने के लिए आपको निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. चावलों को छांट लें, धो लें और उबाल लें। अनावश्यक तरल पदार्थ को निकालने के लिए एक कोलंडर का उपयोग करें।

2. आवश्यक सामग्री के साथ कीमा मिलाएं: अंडे, प्याज, तली हुई सब्जियां और मसाला।

3.ग्रेवी में छना हुआ आटा, पानी, टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम शामिल होगा।

ग्रेवी के साथ मीटबॉल

संभवतः ऐसा कोई व्यक्ति नहीं है जो इस स्वादिष्ट और बहुत रसदार व्यंजन के बारे में नहीं जानता हो। मीटबॉल बचपन की याद दिलाते हैं, कुछ समय के लिए हमें हमारे स्कूल के दिनों में वापस ले जाते हैं।

मीटबॉल बनाने की क्लासिक रेसिपी में कीमा बनाया हुआ मांस और चावल शामिल होते हैं, ज्यादातर मामलों में ग्रेवी बनाई जाती है। विभिन्न प्रकार की चटनी बनाने की कई विधियाँ हैं। मैं आपको एक रहस्य बताऊंगा, जिसकी बदौलत आप स्वयं एक नुस्खा बना सकते हैं, और फिर इसे अपने दोस्तों के साथ साझा कर सकते हैं। आपको बस अपनी कल्पना की आवश्यकता है, बाकी सब नाशपाती के गोले जितना सरल है।

मैं आपको सॉस बनाने की एक सरल विधि बताना चाहता हूं, जिसमें टमाटर का पेस्ट और खट्टा क्रीम शामिल है। इसे बनाएं और अन्य सामग्री के साथ विविधता लाएं: सरसों, सब्जियां, मसाले और बहुत कुछ जोड़ें। आज की रेसिपी के लिए, बिल्कुल कोई भी उपयुक्त होगा। यहां तक ​​कि इसका सरल संस्करण भी डिश को रसदार और नाजुक स्वाद देगा। साइड डिश तैयार करें और दोपहर के भोजन के लिए परोसें!

सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस - गोमांस 0.5 किलो।
• गाजर 1 पीसी।
• प्याज 2 पीसी।
• आधा गिलास चावल.
• खट्टा क्रीम 3 बड़े चम्मच।
• पानी 2 बड़े चम्मच.
• आपके स्वाद के लिए रिफाइंड तेल।
• अंडा 1 पीसी.
• टमाटर का पेस्ट 5 बड़े चम्मच।
• काली मिर्च और नमक अपने स्वाद के अनुसार।

तैयारी

1. आइए चावल पकाने से शुरुआत करें। इसे बहते पानी के नीचे अच्छी तरह धो लें, पानी में डुबो दें और चूल्हे पर रख दें। इसे आधा पकने तक पकाना चाहिए.

2.इस बीच, हम प्याज के साथ काम करेंगे। छीलकर छोटे क्यूब्स में काट लें।

3. गाजर को छीलकर मध्यम आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिए.

4. फ्राइंग पैन को रिफाइंड तेल से चिकना कर लें और प्याज को सुनहरा कर लें.

5. गाजर डालें, आंच को अधिकतम कर दें और सब्जियों को 5 मिनट तक भूनें।

6. कीमा बनाया हुआ मांस एक अलग गहरे कंटेनर में रखें और 1 चिकन अंडा डालें।

7. मिश्रण में अर्ध-पका हुआ चावल और फ्राइंग पैन में तली हुई सब्जियां डालें।

8. अपने स्वाद के अनुसार सभी आवश्यक मसाले डालें और मिश्रण को तब तक हिलाएं जब तक यह एक समान न हो जाए।

9.अब मीटबॉल बनाना शुरू करें। हम कीमा बनाया हुआ मांस की गेंदें बनाते हैं और उन्हें आटे में रोल करते हैं।

10.अब मीट बॉल्स को रिफाइंड ऑयल में क्रस्ट बनने तक फ्राई करें.

11. आइए सॉस बनाना शुरू करें। मेरा संस्करण सबसे सरल में से एक है, लेकिन यदि वांछित है, तो इसे कई तृतीय-पक्ष घटकों के साथ पूरक किया जा सकता है। एक खाली कंटेनर लें और टमाटर के पेस्ट के साथ खट्टा क्रीम मिलाएं, पानी डालें और मसाले डालें। चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।

12.मीटबॉल्स के ऊपर सॉस डालें, पैन को बंद करें और हमारे मीटबॉल्स को उबालना शुरू करें। आग धीमी रखें और लगभग 15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

रसदार मीटबॉल तैयार हैं!

आप देखिए, इसमें कुछ भी जटिल नहीं है। बॉन एपेतीत!

धीमी कुकर में स्वादिष्ट रेसिपी

स्वादिष्ट मीटबॉल को धीमी कुकर का उपयोग करके बहुत स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। आप पानी की जगह शोरबा का उपयोग कर सकते हैं।

तैयारी:

1. 1 प्याज लें, इसे ब्लेंडर में पीस लें या जितना संभव हो सके उतना बारीक काट लें।

2. आइए मीटबॉल बनाना शुरू करें। हम कुछ सामग्रियां लेते हैं और प्रक्रिया शुरू करते हैं: कीमा बनाया हुआ मांस को प्याज, अंडे और चावल के साथ मिलाएं, मसाले, नमक डालें और चिकना होने तक द्रव्यमान को मिलाएं।

3.मीट बॉल्स बनाएं और उन्हें धीमी कुकर में डालें।

4.टमाटर के पेस्ट को खट्टा क्रीम के साथ मिलाएं, आटा और अजवायन डालें। मिश्रण को पानी से भरें.

5.तैयार सॉस को धीमी कुकर में डालें, कुचले हुए लहसुन के साथ स्वाद को संतृप्त करें। डिवाइस को बंद करें और 60 मिनट के लिए "बुझाने" मोड को सक्रिय करें।

सभी को बोन एपीटिट!

बेकन इतालवी शैली के साथ

वास्तव में एक रसदार व्यंजन पाने के लिए जो इतालवी व्यंजनों की याद दिलाता है, आपको मसालों की पसंद पर विशेष ध्यान देने की आवश्यकता है, क्योंकि वे ही हैं जो स्वाद जोड़ते हैं। तो सुनो, और किसी भी परिस्थिति में पकवान को अन्य मसालों के साथ पूरक न करें। इस रेसिपी के अनुसार मीटबॉल अक्सर इतालवी परिवारों की कार्यदिवस की मेज पर पाए जा सकते हैं।

सामग्री:

मीटबॉल के लिए:

• कीमा बनाया हुआ सूअर का मांस 0.7 किग्रा.
• चिकन अंडा 2 पीसी।
• बेकन, पतला कटा हुआ 100 ग्राम।
• चावल 120 ग्राम
• अजवायन 1 चम्मच.
• ब्रेडक्रम्ब्स 50 ग्राम.
• पिसी हुई लाल मिर्च 0.5 चम्मच।
• नमक अपने स्वाद के अनुसार.

सॉस के लिए:

• डिब्बाबंद शिमला मिर्च 150 ग्राम।
• टमाटर (डिब्बाबंद) 0.7 किग्रा.
• मांस शोरबा 100 मि.ली.
• प्याज 1 पीसी.
• सूखे अजवायन 2 चम्मच.
• लहसुन की कुछ कलियाँ।
• पिसी हुई लाल मिर्च 0.5 चम्मच।
• जैतून वनस्पति तेल 2 बड़े चम्मच।

तैयारी:

1. चावल को उबालें और आधे पके हुए अवस्था में चूल्हे से उतार लें. बेकन स्लाइस को हल्का सा भून लें. मीटबॉल बनाने वाली बाकी सामग्री के साथ सामग्री मिलाएं।

2. हम कीमा बनाया हुआ मांस के 20 टुकड़े तक बनाते हैं। Meatballs। ओवन को 200 डिग्री पर पहले से गरम कर लें और उसमें मीट बॉल्स और चावल को 20 मिनट के लिए रख दें।

3.इस दौरान हम सॉस तैयार करेंगे. प्याज को बारीक काट लें और सुनहरा भूरा होने तक भून लें. इसमें लहसुन निचोड़ें और मिश्रण को 1 मिनट तक और भूनें. बाकी सब्ज़ियों को काट लें, उन्हें फ्राइंग पैन में डालें, सभी मसाले डालें और पानी (या शोरबा) डालें। मिश्रण को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

4. जैसे ही ओवन आपको याद दिलाता है कि यह समाप्त हो गया है, सामग्री को फ्राइंग पैन में रखें और मिश्रण को कम गर्मी पर अगले 10 मिनट तक उबालना जारी रखें।

5.मीटबॉल्स (मसले हुए आलू या पका हुआ पास्ता) के लिए एक साइड डिश बनाएं और मेज पर रखें।

खट्टा क्रीम के साथ कीमा बनाया हुआ चिकन

पकवान के लिए सामग्री:

• कीमा बनाया हुआ चिकन 0.6 किग्रा.
• पाव रोटी 150 ग्राम
• चावल 100 ग्राम
• दूध।
• आपके स्वाद के लिए नमक और मसाले।

सॉस के लिए:

• कम वसा वाली खट्टी क्रीम 250 ग्राम।
• टमाटर का पेस्ट 100 ग्राम.
• शोरबा 100 ग्राम (आप पानी का उपयोग कर सकते हैं)।
• अपने स्वाद के अनुसार नमक और मसाले।

तैयारी:

1.सबसे पहले चावल पकाते हैं. इसे पकाएं, पूरी तरह तैयार होने से थोड़ा पहले इसे आंच से उतार लें. इसे ठंडा होने दें, अतिरिक्त तरल हटा दें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं।

2.अब आप पाव को दूध में करीब 5 मिनट के लिए भिगो दें. इसे चावल के मिश्रण के साथ मिलाएं, मसाले डालें और मिलाएँ।

3. हम कीमा बनाया हुआ मांस से मीटबॉल बनाते हैं और उन्हें एक सांचे में डालते हैं, जहां हम फिर उन्हें बेक करेंगे।

4. बची हुई सामग्री को मिलाएं और एक नाजुक चटनी बनाएं। मीट बॉल्स भरें और 180 डिग्री पर 45 मिनट के लिए ओवन में रखें।

रसदार डिश तैयार है. बॉन एपेतीत!