स्मोक्ड ब्रेस्ट और मशरूम के साथ सलाद। स्मोक्ड ब्रेस्ट और शैंपेनोन के साथ सलाद
किसी भी आम तौर पर स्वीकृत छुट्टियों या पारिवारिक तिथियों के साथ हमेशा एक दावत और निश्चित रूप से, स्वादिष्ट सलाद होते हैं। हर गृहिणी अपने मेहमानों को खाना पकाने की प्रक्रिया पर बहुत अधिक समय खर्च किए बिना और मुश्किल से मिलने वाली सामग्री की खोज किए बिना, एक नई और मूल रेसिपी के साथ आश्चर्यचकित करना चाहती है। स्मोक्ड चिकन के साथ लेयर्ड सलाद ऐसी ही एक डिश होगी। यह एक हार्दिक क्षुधावर्धक है जिसमें चिकन, मशरूम, पनीर और अंडे शामिल हैं।
अब आप इन स्तरित चिकन सलाद के विभिन्न रूप पा सकते हैं। ज्यादातर मामलों में, व्यंजनों में चिकन पट्टिका शामिल होती है, जिसे उबालकर अन्य सामग्री के साथ मिलाया जाना चाहिए। हालाँकि, प्रस्तावित रेसिपी का मुख्य लाभ यह है कि इसमें उबला हुआ नहीं, बल्कि स्मोक्ड चिकन शामिल है। इसे उबालने, उबालने या तलने की जरूरत नहीं है, जिससे समय की काफी बचत होती है।
यह आसानी से तैयार होने वाला व्यंजन उत्सव की दावत और साधारण रात्रिभोज दोनों के लिए परोसा जा सकता है। पनीर के साथ नुस्खा में शामिल अंडे ऐपेटाइज़र को एक नाजुक स्वाद देते हैं, और स्मोक्ड चिकन और तले हुए मशरूम सलाद को पौष्टिक और संतोषजनक बनाते हैं।
स्वाद की जानकारी हॉलिडे सलाद / चिकन सलाद / मशरूम सलाद / नए साल की रेसिपी
सामग्री
- ताजा मशरूम (शैंपेनोन) - 500 ग्राम
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट (या स्मोक्ड हैम) - 300-400 ग्राम
- पनीर - 100-150 ग्राम
- अंडे - 5-6 टुकड़े
- प्याज
- हरा प्याज़ (तैयार पकवान को सजाने के लिए)
- मेयोनेज़
स्मोक्ड चिकन के साथ लेयर्ड सलाद कैसे बनाएं
अंडे उबालें, ठंडा पानी डालें और छीलें। अंडे की सफेदी को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और जर्दी को बारीक काट लें। 
धुले हुए शिमला मिर्च को परतों में काटें और प्याज के साथ नरम होने तक भूनें। खाना पकाने के अंत से कुछ मिनट पहले, मशरूम और प्याज के मिश्रण में नमक जोड़ने की सिफारिश की जाती है। अतिरिक्त तेल निकल जाना चाहिए। 
चिकन को छोटे क्यूब्स में काट लें. 
पनीर को बारीक़ करना। यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि केवल सख्त पनीर ही इस रेसिपी के लिए उपयुक्त है। नरम पनीर कद्दूकस पर चिपक जाएगा, और परिणामस्वरूप उत्पाद पर्याप्त रूप से कुरकुरा नहीं होगा। कड़वा पनीर भी काम नहीं करेगा, क्योंकि यह सलाद के नाजुक स्वाद को खराब कर सकता है। 
जो कुछ बचा है वह परतें बिछाना है, प्रत्येक को मेयोनेज़ से ढकना है। हम सलाद को रिंग आकार का उपयोग करके एक बड़ी सपाट गोल प्लेट पर रखेंगे।
ऐपेटाइज़र का आधार कटा हुआ चिकन ब्रेस्ट (या हैम) होगा। कटे हुए टुकड़े प्लेट के नीचे समान रूप से वितरित होने चाहिए। मशरूम को चिकन के ऊपर रखना चाहिए.
शैंपेनोन को अंडे की सफेदी के साथ लेपित करने की आवश्यकता होती है, जो थोड़ा नमकीन होना चाहिए। सफेद भाग पर कसा हुआ पनीर की एक पतली परत लगाई जाती है। बारीक कटी हुई जर्दी सबसे ऊपरी परत होगी। 
अब शिमला मिर्च और स्मोक्ड चिकन के साथ लेयर्ड सलाद तैयार है. सभी परतों के मेयोनेज़ से पर्याप्त रूप से संतृप्त होने के लिए कुछ घंटों का इंतजार करना बाकी है, जिसके बाद आप ऐपेटाइज़र को मेज पर परोस सकते हैं। सलाद की प्रत्येक सर्विंग पर हरा प्याज छिड़का जाना चाहिए। यह व्यंजन एक गिलास सूखी या अर्ध-मीठी वाइन के साथ-साथ टमाटर के रस के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।
सामग्री चिकन और मशरूम एक साथ अच्छी तरह से मेल खाते हैं, इसलिए वे स्वादिष्ट व्यंजन बनाते हैं। खाना पकाने के विभिन्न तरीके हैं, जिनमें से अधिकांश के लिए कम समय और प्रयास की आवश्यकता होती है। सबसे सरल नुस्खा चिकन और मशरूम के साथ सलाद है। यह हर दिन और छुट्टियों की मेज के लिए उपयुक्त है।
इस व्यंजन की विधि सरल है और इसके लिए बहुत अधिक सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है। यह व्यंजन 15 मिनट में तैयार किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है।
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- स्मोक्ड चिकन - 450 ग्राम;
- पनीर - 180 ग्राम;
- टमाटर - 2 या 3 मध्यम आकार के टुकड़े;
- डिब्बाबंद मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन, लेकिन अन्य भी संभव हैं) - 1 कैन;
- मेयोनेज़।
सामग्री को उबालने या तलने की ज़रूरत नहीं है, क्योंकि वे सभी तैयार हैं। आपको बस इतना करना है कि चिकन और टमाटर को बड़े टुकड़ों में काट लें और एक कटोरे में डाल दें।
आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि टमाटर का रस बोर्ड पर न गिरे। इसके बाद, आपको शैंपेन या अन्य मशरूम को लगभग बराबर क्यूब्स में काटना होगा और उन्हें एक कटोरे में डालना होगा।
यदि डिब्बाबंद मशरूम छोटे हैं, तो उन्हें काटने की कोई आवश्यकता नहीं है। आपको ऊपर से पनीर को कद्दूकस करना होगा और हर चीज़ को मेयोनेज़ के साथ सीज़न करना होगा।
सलाद को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है: अजमोद या डिल। इसके बाद आप इसे परोस सकते हैं या फिर बेहतर स्वाद के लिए इसे आधे घंटे के लिए फ्रिज में रख सकते हैं.
अपोलो सलाद
चिकन और मशरूम के साथ उत्सव का सलाद, जो निश्चित रूप से सभी मेहमानों को प्रसन्न करेगा। नुस्खा जटिल लग सकता है, लेकिन स्वाद सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।
सामग्री (4 सर्विंग्स के लिए):
- स्मोक्ड चिकन मांस - 350-400 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 280 ग्राम;
- तले हुए मशरूम (शैंपेन, बोलेटस और चेंटरेल उपयुक्त हैं) - 250 ग्राम;
- आलूबुखारा - 70 ग्राम;
- अखरोट - 70 ग्राम;
- उबले अंडे - 3-4 टुकड़े;
- आलू - 4-5 टुकड़े;
- गाजर - 1 टुकड़ा;
- मेयोनेज़;
- खीरे, अजमोद, क्रैनबेरी।
सबसे पहले आपको आलू, गाजर और अंडे उबालने होंगे। एक बार तैयार होने पर, उन्हें कमरे के तापमान तक ठंडा किया जाना चाहिए। मशरूम को मध्यम टुकड़ों में काटकर मक्खन में हल्का सुनहरा भूरा होने तक तलना चाहिए। स्मोक्ड चिकन, आलूबुखारा और सब्जियों को क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। पनीर को भी कद्दूकस करना होगा.
सामग्री को इस क्रम में प्लेट पर रखा जाना चाहिए: पहले गाजर, फिर मेयोनेज़ की एक परत, फिर कसा हुआ पनीर के कुल द्रव्यमान का आधा, अंडे और आलू का आधा, फिर से मेयोनेज़ की एक परत, सभी कटे हुए मेवों का आधा , आलूबुखारा, स्मोक्ड चिकन के क्यूब्स, मशरूम, बचे हुए मेवे और आलू, मेयोनेज़ फिर से, अंडे। ऊपर से पनीर छिड़कें ताकि यह पूरे क्षेत्र को कवर कर ले।
खाना पकाने के दौरान, यह विचार करना महत्वपूर्ण है कि प्रत्येक परत ड्रेसिंग में अच्छी तरह से भिगोनी चाहिए। अगर आपको सलाद फीका लगे तो आप इसमें नमक भी मिला सकते हैं।
डिज़ाइन आपकी कल्पना के आधार पर बनाया जा सकता है। सबसे आसान विकल्प यह होगा कि खीरे को समान स्ट्रिप्स में काटें, उन्हें फूल के आकार में व्यवस्थित करें और बीच में क्रैनबेरी डालें। आप पास में अजमोद या डिल रख सकते हैं।
नुस्खा के अनुसार सलाद को 15 से 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखा जाना चाहिए। इस तरह इसे पकने का समय मिलेगा और प्रत्येक परत मेयोनेज़ से अच्छी तरह संतृप्त हो जाएगी। जड़ी-बूटियों से सजी एक बड़ी गोल प्लेट में मेज पर परोसें।
सलाद "स्वादिष्टता"
मशरूम के साथ चिकन सलाद, जिसमें कई परतें होती हैं, स्वादिष्ट होने के अलावा और कुछ नहीं हो सकता। यह नुस्खा गारंटी देता है कि पकवान परिवार के पसंदीदा में से एक बन जाएगा, और आप इसे केवल छुट्टियों पर ही नहीं, बल्कि जितनी बार संभव हो सके पकाना चाहेंगे।
सामग्री:
- स्मोक्ड सफेद चिकन मांस - 360 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 170 ग्राम;
- प्याज या सलाद प्याज - 1 टुकड़ा;
- ताजा ककड़ी - 1 टुकड़ा;
- मशरूम - 350-400 ग्राम;
- उबले अंडे - 2-3 टुकड़े;
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
- मेयोनेज़।
सबसे पहले आपको प्याज को छीलकर बारीक काट लेना है और फिर इसे तेल में सुनहरा भूरा होने तक भूनना है।
इसके बाद आपको मशरूम (अधिमानतः शैंपेनोन) को काटना और भूनना होगा। आपको अंडों को उबालकर ठंडे पानी में ठंडा करने की भी आवश्यकता होगी। स्मोक्ड मांस को बड़े क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और इसके साथ अनानास भी। अंत में पनीर और उबले अंडे को कद्दूकस करना होगा।
सलाद को एक निश्चित क्रम में परतों में रखा जाना चाहिए: पहले
आपको तले हुए मशरूम और प्याज, फिर कटा हुआ चिकन और अनानास, ऊपर कसा हुआ अंडे रखना होगा, और फिर परिणामी द्रव्यमान को पनीर के साथ छिड़कना होगा। प्रत्येक परत को भरपूर स्वाद देने के लिए, इसे मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए।
यदि सलाद को उत्सव की मेज पर परोसा जाना है, तो इसे पहले से तैयार किया जाना चाहिए। इसके लिए आप ताज़े खीरे (नमकीन वाले भी चुटकियों में काम आ जायेंगे) का उपयोग कर सकते हैं। आप इन्हें अपनी पसंद के अनुसार काट सकते हैं, उदाहरण के लिए, आप इनसे गुलाब बना सकते हैं। आप सजावट के लिए मसालेदार अनानास के स्लाइस का भी उपयोग कर सकते हैं - वे एक उत्कृष्ट फूल बनाते हैं।
सलाद "रोवन बंच"
मूल स्वाद वाला एक सुंदर सलाद, जिसकी विधि प्राचीन काल से ज्ञात है। यह काफी सरलता से तैयार किया जाता है, इसलिए इसे तब परोसने की सलाह दी जाती है जब जटिल व्यंजन बनाने का कोई विशेष समय या इच्छा न हो।
सामग्री:
- मसालेदार शैंपेन - 100-130 ग्राम;
- खसखस - 50 ग्राम;
- पनीर - 150 ग्राम;
- टमाटर - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
- चिकन लेग - 1-2 टुकड़े;
- रोवन - लगभग 20 जामुन;
- लहसुन की कली - 1 टुकड़ा;
- सफेद रोटी - 3 टुकड़े;
- मेयोनेज़।
खाना पकाने में शुरुआती लोगों के लिए भी यह रेसिपी आसान लगेगी। सबसे पहले आपको दो स्मोक्ड पैर लेने होंगे, उनमें से त्वचा हटानी होगी और हड्डियों से पट्टिका को अलग करना होगा। मांस को छोटे टुकड़ों में काटने की जरूरत है। इसके बाद, आपको मशरूम को बारीक काटना होगा, लहसुन को कुचलना होगा, टमाटर को काटना होगा और चिकन के साथ कटोरे में सभी चीजें डालकर मिलाना होगा। आपको परिणामी द्रव्यमान में मेयोनेज़ के कुछ चम्मच जोड़ने की आवश्यकता है।
आप ऊपर कसा हुआ पनीर रख सकते हैं, जिसे पहले खसखस के साथ मिलाना होगा। आपको पाव को तलने की भी ज़रूरत है ताकि आपको क्राउटन मिलें और उन्हें सलाद के चारों ओर रखें। सजावट के लिए आप रोवन बेरीज और अजमोद का उपयोग कर सकते हैं। आपको रोवन बंच जैसा कुछ मिलना चाहिए।
सलाद को ठंडा ही परोसा जाना चाहिए, क्योंकि ठंडा होने पर यह अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनता है।
रोज़मेरी सलाद
यह एक वसंतीय और स्वादिष्ट सलाद की रेसिपी है जिसे तुरंत तैयार किया जा सकता है और तुरंत परोसा जा सकता है। यह हर दिन के लिए एक व्यंजन के रूप में और छुट्टी के विकल्प के रूप में उपयुक्त है।
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन पट्टिका - 700-800 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 370 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम - 5 बड़े चम्मच;
- चिकन अंडे - 5-6 टुकड़े;
- प्याज - 2 मध्यम आकार के टुकड़े;
- टमाटर - 6-8 टुकड़े;
- लहसुन - 3 लौंग;
- नींबू का रस, नमक, मेयोनेज़।
पहला कदम प्याज और मशरूम को बारीक काटना है और फिर उन्हें मध्यम आंच पर एक साथ भूनना है। जब वे पक रहे हों, तो आप अंडे उबाल सकते हैं और ठंडे पानी में ठंडा कर सकते हैं। चिकन को मध्यम क्यूब्स में काटा जाना चाहिए, और पनीर और उबले अंडे को मोटे कद्दूकस पर पीसना चाहिए। इसके बाद आप सॉस बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, आपको मेयोनेज़, कुचला हुआ लहसुन और नींबू का रस मिलाना होगा। इन सामग्रियों को एक सजातीय द्रव्यमान में बदलना चाहिए।
सलाद को एक निश्चित क्रम में परतों में रखा जाना चाहिए: पहले चिकन, फिर मशरूम और प्याज, फिर अंडे, पनीर और टमाटर शीर्ष पर हों। यह महत्वपूर्ण है कि यह न भूलें कि प्रत्येक परत को पहले से तैयार सॉस के साथ अच्छी तरह से लेपित किया जाना चाहिए और थोड़ा नीचे दबाया जाना चाहिए। इस तरह सलाद अधिक रसदार और स्वादिष्ट बनेगा.
सलाद "सेलेन्स्की"
यह व्यंजन न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वास्थ्यवर्धक भी है, क्योंकि इसकी सामग्री विटामिन के स्रोत हैं जो प्रतिरक्षा प्रणाली पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। नुस्खा तैयार करने में बहुत समय लगता है, लेकिन यह इसके लायक है।
सामग्री:
- उबले आलू - 3 टुकड़े;
- उबली हुई गाजर - 2 टुकड़े;
- स्मोक्ड चिकन - 300-350 ग्राम;
- शैंपेनोन - 200-250 ग्राम;
- चीनी, सिरका, मेयोनेज़, मूली, काली मिर्च, सहिजन, नमक - स्वाद के लिए।
सबसे पहले आपको आलू और गाजर पकाने की ज़रूरत है (इसमें 30-40 मिनट लगेंगे)। इस दौरान आप शिमला मिर्च को काट कर सूरजमुखी के तेल में सुनहरा भूरा होने तक तल सकते हैं. आपको हॉर्सरैडिश को बारीक कद्दूकस पर पीसने, चीनी के साथ छिड़कने और टेबल सिरका डालने की भी आवश्यकता होगी, जिसे पहले पानी 1 से 1 के साथ मिलाया जाना चाहिए। परिणामी तरल में हॉर्सरैडिश को लगभग आधे घंटे के लिए भिगोएँ, और फिर निचोड़ें। इसे मैरिनेड से निकाल कर प्लेट के तले पर रखें.
अगली परत स्मोक्ड चिकन होगी, जिसे पहले क्यूब्स में काटा जाना चाहिए। इसके बाद आपको कद्दूकस की हुई उबली गाजर और फिर तले हुए मशरूम और कद्दूकस किए हुए आलू की एक परत बनाने की आवश्यकता होगी। प्रत्येक परत को मेयोनेज़ के साथ लेपित किया जाना चाहिए, और तीन से चार बड़े चम्मच मेयोनेज़ को सबसे ऊपरी परत पर वितरित किया जाना चाहिए।
सलाद को खूबसूरत बनाने के लिए आपको उसे सजाने की जरूरत है. इसके लिए कटा हुआ हरा प्याज उपयुक्त है, जिसे पूरी सतह पर छिड़कना चाहिए। आप गाजर और मूली से भी फूल बना सकते हैं (उन्हें डेज़ी की तरह दिखना चाहिए)। सलाद को लगभग 2 घंटे तक रखना चाहिए।
सलाद "पनीर हिल"
सलाद तैयार करने में लगभग एक घंटा लगेगा, लेकिन नुस्खा वास्तव में स्वादिष्ट है, और पकवान सुंदर और उत्सवपूर्ण लगता है।
सामग्री:
- स्मोक्ड हैम - 2 टुकड़े;
- उबले आलू - 1-2 टुकड़े;
- उबली हुई गाजर - 1-2 टुकड़े;
- शैंपेनोन - 200 ग्राम;
- ताजा खीरे - 150 ग्राम;
- उबले अंडे - 3 टुकड़े;
- पनीर - 200-300 ग्राम;
- मेयोनेज़ और साग।
आलू, गाजर और अंडे को पहले से उबाला जाना चाहिए और मशरूम को तला हुआ होना चाहिए। पैरों से मांस को हड्डियों से अलग करके काटा जाना चाहिए। सलाद को परतों में रखा जाना चाहिए: पहले खीरे, फिर कटे हुए आलू और गाजर, मशरूम, जड़ी-बूटियाँ, कसा हुआ अंडे, चिकन और शीर्ष पर पनीर। डिश स्लाइड के आकार में होनी चाहिए.
सलाद को रात भर के लिए छोड़ देने की सलाह दी जाती है। सुबह में आप सजावट कर सकते हैं: जड़ी-बूटियों का उपयोग करें, पनीर को कद्दूकस करें, बिना जर्दी के एक सुंदर कटा हुआ अंडा और शीर्ष पर एक काला जैतून डालें।
सामग्री:
- स्मोक्ड ब्रिस्केट (आधा पर्याप्त है);
- 1 प्याज;
- 1 मध्यम गाजर;
- मैरिनेड में शैंपेन का 1 कैन;
- मेयोनेज़ - 1 बड़ा चम्मच;
- सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच.
तैयारी:
गाजर और प्याज को छील लिया जाता है. प्याज को बारीक काट लेना चाहिए, गाजर को कद्दूकस कर लेना चाहिए.
यदि आवश्यक हो तो शैंपेन के जार से तरल निकाला जाता है, मशरूम काट दिया जाता है।
फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें, गाजर डालें और हल्का सा भूनें। - इसके बाद इसमें प्याज और मशरूम डालकर सभी चीजों को मिला लें और सभी सब्जियों के नरम होने तक भून लें.
परिणामस्वरूप तले हुए मिश्रण को एक प्लेट में निकालें और ठंडा होने दें।
समय बर्बाद न करने के लिए, स्मोक्ड ब्रेस्ट को छोटे क्यूब्स में काट लें।
चिकन मांस को सलाद कटोरे में स्थानांतरित किया जाता है, और ठंडी सब्जियां और मशरूम वहां रखे जाते हैं। मिश्रण को स्वाद के लिए नमकीन किया जाता है, मेयोनेज़ के साथ पकाया जाता है और अच्छी तरह मिलाया जाता है।
यह सलाद जल्दी और आसानी से तैयार हो जाता है. आप इसे ताजी जड़ी-बूटियों से सजा सकते हैं।
सलाद "रोवन बंच"
सामग्री:
- 100 ग्राम मैरीनेटेड शैंपेन,
- 100 ग्राम पनीर,
- 50 ग्राम खसखस,
- सफेद रोटी के 3 टुकड़े,
- 2 टमाटर
- 1 स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट,
- लहसुन लौंग,
- मेयोनेज़।
तैयारी:
चिकन ब्रेस्ट को बारीक काट लें. टमाटर और मशरूम को क्यूब्स में काटें, चिकन, कुचल लहसुन, मेयोनेज़ के साथ मिलाएं, मिश्रण करें, सलाद कटोरे में डालें। सलाद पर खसखस के साथ कसा हुआ पनीर छिड़कें। ब्रेड से क्राउटन बनाएं और सलाद के चारों ओर रखें। सलाद को लाल जामुन और जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
सामग्री:
- स्मोक्ड चिकन - 400 ग्राम;
- मसालेदार मशरूम (अधिमानतः शैम्पेनोन) - 400 ग्राम;
- एक मध्यम प्याज;
- अखरोट - 200 ग्राम;
- हार्ड पनीर - 400 जीआर;
- डिब्बाबंद मक्का - 1 कैन;
- डिब्बाबंद अनानास - 1 कैन;
- ड्रेसिंग के लिए मेयोनेज़.
तैयारी:
प्याज को बारीक काट लीजिये.
मशरूम को स्लाइस में काटें और प्याज के साथ भूनें।
अखरोट को मोर्टार में पीस लें या चाकू से काट लें।
पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें.
चिकन को मध्यम आकार के टुकड़ों में काट लें.
अनानास को जार से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें।
सभी सामग्रियों को मेयोनेज़ के साथ मिलाया जा सकता है और मिश्रित किया जा सकता है, या सजावट के रूप में अखरोट का उपयोग करके परतों में सलाद कटोरे में रखा जा सकता है।
स्मोक्ड चिकन और मशरूम के साथ "दुल्हन" सलाद
सामग्री:
- आलू - 300 ग्राम,
- चिकन अंडे - 3 पीसी,
- स्मोक्ड ब्रेस्ट - 300 ग्राम,
- शैंपेनोन - 400 ग्राम,
- प्याज - 100 ग्राम,
- मेयोनेज़ - 200 ग्राम,
- वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच। चम्मच,
- नमक स्वाद अनुसार।
तैयारी:
सबसे पहले अंडों को उबलने के लिए रख दें - उबलने के बाद 10 मिनट तक पकाएं - हमें सख्त उबले अंडे चाहिए.
और हम आलू को भी उनके जैकेट में उबालने के लिए रख देते हैं - उबालने के बाद थोड़ा सा नमक डाल दीजिये.
फिर शिमला मिर्च को अच्छी तरह से धो लें और टुकड़ों में काट लें।
शिमला मिर्च को फ्राइंग पैन में रखें और बिना तेल डाले भूनें - सबसे पहले मशरूम से सारा पानी निकाल देना चाहिए।
जब पानी न बचे तो वनस्पति तेल डालें और मशरूम को नरम होने तक भूनें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काटें और मशरूम में जोड़ें, नरम होने तक सब कुछ भूनें। थोड़ा नमक डालें.
आलू को उबाला जाता है, ठंडा किया जाता है, छीला जाता है, अंडे छीले जाते हैं, मशरूम तले जाते हैं - चलो सलाद इकट्ठा करना शुरू करते हैं)) मैंने एक बड़ा हिस्सा तैयार किया - मैंने एक प्लेट पर एक मोल्डिंग रिंग रखी और पहली परत - कसा हुआ आलू।
ऊपर मेयोनेज़ की जाली लगी है.
दूसरी परत कटे हुए स्मोक्ड चिकन की है।
चिकन को आलू के ऊपर रखें और ऊपर से मेयोनेज़ की छलनी रखें।
तीसरी परत बारीक कद्दूकस की हुई जर्दी है, उन्हें मेयोनेज़ से चिकना करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
जर्दी पर तले हुए मशरूम और प्याज की एक परत रखें।
ऊपर मेयोनेज़ की जाली लगी है.
खैर, शीर्ष परत बारीक कसा हुआ सफेद है। वे बहुत फूले हुए और कोमल दिखते हैं - ठीक है, दुल्हन की तरह) सलाद तैयार है। मोल्डिंग रिंग निकालें और इसे सेट होने के लिए कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।
सामग्री:
- 200 ग्राम स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट
- 300 ग्राम शैंपेन
- 2-3 टमाटर
- 150 ग्राम हार्ड पनीर
- 3 बड़े चम्मच. मेयोनेज़
तैयारी:
ब्रेस्ट को स्लाइस में काटें और प्लेट के नीचे रखें। एक चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिये.
फिर शीर्ष पर वनस्पति तेल में पहले से तले हुए मशरूम रखें, जिन्हें हमने नमकीन और काली मिर्च डाला। साथ ही 1 चम्मच मेयोनेज़ से चिकना कर लीजिए.
टमाटरों को क्यूब्स में काट लें और रस को थोड़ा सूखने दें। मशरूम के ऊपर रखें और एक चम्मच मेयोनेज़ से ब्रश करें।
फिर पनीर को बारीक कद्दूकस कर लें और ऊपर से सलाद छिड़कें। थोड़ा भीगने दें और परोसें।
सामग्री:
- मैरीनेटेड मशरूम - 200 ग्राम,
- स्मोक्ड चिकन ब्रेस्ट - 200 ग्राम,
- पनीर - 150 ग्राम,
- चिकन अंडा - 5 टुकड़े,
- स्वादानुसार मेयोनेज़,
- हरियाली.
तैयारी:
सफेद भाग को जर्दी से अलग करें। अलग से कद्दूकस करें.
मांस और मशरूम को बारीक काट लें।
पनीर को बारीक कद्दूकस पर पीस लें.
मेयोनेज़ के साथ मांस का मौसम।
नीचे से ऊपर तक परतों में बिछाएं: मांस, मशरूम, मेयोनेज़, प्रोटीन, मेयोनेज़, पनीर, मेयोनेज़, जर्दी। हरियाली से सजाएं.
आज हम आपको शैंपेन और पनीर के साथ अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट और कोमल चिकन सलाद से परिचित कराएंगे। छुट्टियों की मेज पर इस व्यंजन का कोई प्रतिस्पर्धी नहीं होगा और इसके नीचे से सलाद का कटोरा कुछ ही मिनटों में खाली हो जाएगा। इसके लिए तैयार रहें और बड़ी संख्या में मेहमानों के लिए इसे पहले से तैयार कर लें। यह व्यंजन सदाबहार क्लासिक व्यंजनों में से एक है, और इसे पसंद करना बंद करना असंभव है, क्योंकि यह कोमल, स्वादिष्ट और रसदार है।
तो, आइए तली हुई शैंपेन और स्मोक्ड चिकन के साथ स्वादिष्ट सलाद बनाने के सभी चरणों पर करीब से नज़र डालें।
चिकन और मशरूम के साथ स्तरित सलाद
रसोई के उपकरण और बर्तन:फ्राइंग पैन, हॉब, सलाद कटोरा।
सामग्री
सही सामग्री का चयन
- स्टोर से खरीदी गई मेयोनेज़ के बजाय, आप घर का बना बना सकते हैं या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं. किसी व्यंजन की कैलोरी सामग्री को कम करने के लिए, वसा सामग्री के न्यूनतम प्रतिशत के साथ मेयोनेज़ चुनें।
- स्मोक्ड हैम के बजाय, आप उबले हुए चिकन मांस का उपयोग कर सकते हैं. लेकिन स्मोक्ड भोजन के साथ, पकवान अपना अनूठा "उत्साह" प्राप्त करता है, जिसकी उपस्थिति सामग्री के ऐसे संयोजन के साथ बहुत उपयुक्त है।
- पनीर और अंडे के अलावा, आप इस सलाद में शैंपेन और चिकन के साथ ताजा खीरे भी मिला सकते हैं, जो बहुत स्वादिष्ट भी होता है। यह सलाद ग्रीष्मकालीन नोट्स लेता है, जो वर्ष के किसी भी समय प्रासंगिक होगा।
स्टेप बाई स्टेप रेसिपी
- एक प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
- एक फ्राइंग पैन में 2-3 बड़े चम्मच गरम करें. एल वनस्पति तेल और उसमें प्याज को पारदर्शी होने तक भूनें।
- शिमला मिर्च को धोकर चार भागों में काट लें। अपने सलाद के लिए हम 200-250 ग्राम बड़े मशरूम ले सकते हैं।
- इन्हें प्याज के साथ एक फ्राइंग पैन में डालें और 3-4 मिनट तक भूनें।
- स्मोक्ड चिकन जांघ से त्वचा, उपास्थि और हड्डियों को हटा दें। छोटे क्यूब्स में काट लें. हैम के बजाय, आप कोई अन्य स्मोक्ड हिस्सा ले सकते हैं या चिकन मांस उबाल सकते हैं।
- 100-150 ग्राम सख्त पनीर को मोटे कद्दूकस पर पीस लें। आप अपने विवेक से कोई भी पनीर चुन सकते हैं। मुख्य बात यह है कि उत्पाद ताज़ा है।
- पहले से उबले हुए 3-4 चिकन अंडे छीलें और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें।
- 3-4 ताजे लाल टमाटर धोएं, सुखाएं या रुमाल से पोंछकर चौथाई छल्ले में काट लें।
- अब आपको इस क्रम में परतों में सलाद बनाने की ज़रूरत है: स्मोक्ड हैम, मेयोनेज़।
- फिर कसा हुआ पनीर, मेयोनेज़।
- इसके बाद, आधा कसा हुआ अंडे और मेयोनेज़।
- फिर मशरूम, बचे हुए कसा हुआ अंडे।
- मेयोनेज़ और टमाटर सबसे आखिर में आते हैं।
- तैयार सलाद को कम से कम 30 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें ताकि प्रत्येक परत भीग जाए। सलाद बाउल या सर्विंग बाउल में परोसें।
परोसने के विकल्प
- इसे एक गहरे सलाद कटोरे में परोसें। सामग्री के संयोजन के लिए धन्यवाद, यह बहुत सुंदर हो जाता है और अतिरिक्त सजावट की आवश्यकता नहीं होती है।
- डिल और अजमोद की टहनी एक स्वादिष्ट व्यंजन में गर्मियों की ताजगी जोड़ देगी।
- इसे एक अंडाकार डिश में बनाया जा सकता है, पहले कंटेनर को क्लिंग फिल्म से ढक दिया जाता है, और परतों को टमाटर के बिना उल्टे क्रम में बिछा दिया जाता है। इसे 2-4 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें और इसे एक सपाट प्लेट पर उल्टा कर दें। शीर्ष पर टमाटर और जड़ी-बूटियाँ रखें। इस तरह हमें एक सुंदर आकार का सलाद मिलेगा।
- यह पूरी तरह से तैयार किया गया स्वतंत्र व्यंजन है जिसे हर दिन और छुट्टी की मेज पर परोसा जा सकता है। वर्किंग डे के दौरान यह सलाद बहुत ही स्वादिष्ट स्नैक भी होगा.
स्मोक्ड चिकन और शैंपेनोन के साथ सलाद तैयार करने की वीडियो रेसिपी
प्रिय पाठकों, आइए अब एक छोटा वीडियो देखें जिसमें शैंपेन, चिकन, पनीर और अंडे के साथ सलाद की तस्वीर के साथ इस रेसिपी के सभी विवरण बताए गए हैं।
प्रिय रसोइयों, मुझे आपको स्वादिष्ट व्यंजनों के बहुत आसान उपाय बताते हुए खुशी हो रही है।मुझे आशा है कि मशरूम के साथ सलाद की आज की विधि आपके लिए उपयोगी हो गई है और सबसे स्वादिष्ट व्यंजन आपकी मेज पर खाने के लिए तैयार है। क्या आपको यह व्यंजन पसंद आया और इसे आज़माने वाले सभी लोगों ने क्या कहा, टिप्पणियों में लिखें। यदि आपके पास कोई सुझाव या कुछ जोड़ना है तो लिखें, मुझे उनकी समीक्षा करने में खुशी होगी। और अब मैं आपकी मेज पर केवल स्वादिष्ट व्यंजन और भरपूर भूख की कामना करता हूँ!
