अनानास के साथ दही केक. दही मूस केक

हम आपके ध्यान में एक बहुत ही स्वादिष्ट केक की रेसिपी प्रस्तुत करते हैं जो अपने अद्भुत स्वाद से सभी को जीत लेगी।

यह अविश्वसनीय रूप से कोमल, सुगंधित, ताज़ा और अत्यधिक स्वादिष्ट बनता है। हर परिवार को ये दही केक बहुत पसंद आते हैं। मैं अक्सर इसे किसी भी कार्यक्रम के लिए तैयार करता हूं। यह सभी को पसंद आएगी और इसे बनाना भी बहुत आसान है. इसे मेहमान बड़े मजे से खाते हैं। मैं हर गृहिणी को इस नुस्खे पर ध्यान देने की सलाह देती हूं। इसे सहेजें ताकि आप इसे खो न दें।

आवश्यक सामग्री

बिस्किट के लिए

• 50 ग्राम आटा
• 20 ग्राम स्टार्च
• 2 अंडे
• 50 ग्राम दानेदार चीनी
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 3 ग्राम बेकिंग पाउडर

क्रीम के लिए

• 600 ग्राम प्राकृतिक दही
• 400 ग्राम क्रीम 33%
• 130 ग्राम दानेदार चीनी
• 10 ग्राम वेनिला चीनी
• 25 ग्राम जिलेटिन
• 70 मिली पानी
• अनानास के छल्ले का 1 कैन
• अनानास के टुकड़ों का 1 कैन

जेली के लिए

• 300 मिली अनानास सिरप
• 50 मिली पानी
• 10 ग्राम जिलेटिन

चलिए प्रक्रिया शुरू करते हैं

1. - सबसे पहले जिलेटिन और पानी को एक अलग कंटेनर में रखें. सभी चीजों को अच्छे से मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें।
2. आटे को दूसरे कंटेनर में छान लें और स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिला लें। सब कुछ मिला लें.
3. तीसरे कंटेनर में अंडे, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी रखें। मिक्सर का उपयोग करके सभी चीजों को 5 मिनट तक फेंटें। इस प्रक्रिया को बिना रुके कई चरणों में आटे का मिश्रण डालें।
4. स्प्रिंगफॉर्म पैन का निचला भाग लें और उस पर बेकिंग पेपर बिछा दें। - फिर तैयार आटे को सांचे में डालकर समतल कर लें.
5. फिर हमने इसे 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में सवा घंटे के लिए रख दिया।
6. - जरूरी समय बीत जाने के बाद तैयार बिस्किट को बाहर निकालें और 10 मिनट के लिए मोल्ड में ही छोड़ दें. फिर हम सांचे के किनारों पर चाकू चलाते हैं और इसे एक प्लेट में निकाल लेते हैं।
7. स्प्रिंगफॉर्म पैन का किनारा लें और इसे फूड पैन में लपेटें। फिर हम इसे बिस्किट के चारों ओर स्थापित करते हैं।
8. अनानास के छल्ले निकाल लें और उन्हें आधा काट लें।
9. एक अलग कंटेनर में दही, दानेदार चीनी और वेनिला चीनी मिलाएं। सभी चीजों को व्हिस्क से मिला लें।
10. जिलेटिन को पानी के स्नान में पिघलाएं और लगातार हिलाते हुए केफिर में डालें।
11. ठंडी क्रीम को मिक्सर से नरम चोटियाँ बनने तक फेंटें। फिर दही के मिश्रण को कई बार मिलाएं, प्रत्येक मिश्रण के बाद धीरे-धीरे व्हिस्क से हिलाएं।
12. - फिर स्पंज केक को तैयार क्रीम से ग्रीस कर लें. फिर हम किनारों पर अनानास के आधे छल्ले स्थापित करते हैं। हम बची हुई क्रीम भेजते हैं और समान रूप से वितरित करते हैं। कुछ घंटों के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
13. अब 10 ग्राम जिलेटिन और 50 मिलीलीटर पानी को एक अलग कंटेनर में रखें। मिलाएं और फूलने के लिए छोड़ दें.
14. अनानास सिरप को एक सॉस पैन में डालें और गर्म करें। फिर तैयार जिलेटिन डालें और लगातार हिलाते हुए इसे पूरी तरह से घोल लें।
15. - जरूरी समय बीत जाने के बाद केक को फ्रिज से निकालें और ऊपर अनानास के टुकड़े रखें। फिर ऊपर से जेली डालें, जो पहले ठंडी हो जानी चाहिए। इसे समान रूप से वितरित करें. केक को 5-6 घंटे के लिए फ्रिज में रख दीजिये.
16. आवश्यक समय बीत जाने के बाद, इसे बाहर निकालें और स्प्रिंगफॉर्म पैन को हटा दें। क्लिंग फिल्म हटाएँ और परोसें।

आपको यह भी पसंद आ सकता है, जिसकी रेसिपी आपको हमारी रेसिपी आइडियाज़ वेबसाइट पर मिलेगी।

बॉन एपेतीत!

नमस्ते! आज मैं आपको अनानास के साथ दही क्रीम केक की नो-बेक रेसिपी सिखाना चाहता हूँ। मैं अक्सर अपने प्यारे पति और बेटी के लिए चरण-दर-चरण फोटो रेसिपी बनाती हूं, जो मेरे द्वारा बनाई गई मिठाइयों को बहुत पसंद करते हैं। केक अद्भुत बनता है, कोमल और काफी कम कैलोरी वाला मूस अनानास के साथ अच्छा लगता है।

यदि आप चाहें, तो आप अन्य फलों या जामुनों के साथ केक बना सकते हैं, लेकिन मैं इसे कम से कम एक बार अनानास के साथ आज़माने की सलाह देता हूँ। यह मुश्किल नहीं है, क्योंकि जिलेटिन वाली क्रीम के लिए प्रयास की आवश्यकता नहीं होती है, और कोई भी स्पंज केक बना सकता है।

हमें क्या चाहिये:

1. गेहूं का आटा - 50 ग्राम।

2. स्टार्च (आलू या मक्का) - 20 ग्राम।

3. चिकन अंडे - 2 पीसी।

4. चीनी - 50 ग्राम।

5. वैनिलिन - 10 जीआर।

6. बेकिंग पाउडर - 1 चम्मच।

क्रीम के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1. प्राकृतिक दही - 600 ग्राम।

2. भारी क्रीम - 400 ग्राम।

3. वैनिलिन - 10 जीआर।

4. चीनी - 130 ग्राम।

5. जिलेटिन - 25 ग्राम।

6. अनानास के छल्ले - 1 जार

7. अनानास के टुकड़े - 1 कैन

जेली के लिए:

1. अनानास सिरप - 300 ग्राम।

2. पानी 50 ग्राम.

3. जिलेटिन - 10 जीआर।

यदि आपके पास अनानास नहीं है, तो आप स्ट्रॉबेरी, कीवी, केले और किसी अन्य फल का उपयोग कर सकते हैं।

तो चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं:

1. जिलेटिन को ठंडे उबले पानी में डालें, मिलाएँ। फूलने के लिए छोड़ दें.

2. छने हुए आटे को स्टार्च और बेकिंग पाउडर के साथ मिलाएं।

4. अब सावधानी से कई चरणों में लगातार चलाते हुए आटे का मिश्रण इनमें डालें.

5. किनारों को चिकना किए बिना, मोल्ड के निचले हिस्से को बेकिंग पेपर से लाइन करें। आटे को समान रूप से बाँट लें।

6. पैन को 15 मिनट के लिए 190 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें।

आइए पकाना शुरू करें:

7. बिस्किट को कमरे के तापमान तक ठंडा करें।

8. बिस्किट को सांचे से निकालें.

9. स्प्रिंगफॉर्म पैन के किनारों को क्लिंग फिल्म से लपेटें। वहां बिस्किट रखें.

10. अनानास को आधा काट लें और अभी के लिए ऐसे ही छोड़ दें, दही में चीनी और वेनिला मिलाएं और फेंटें।
जिलेटिन को पानी के स्नान में गर्म करें और ध्यान से इसे दही में डालें।

11. ठंडी क्रीम को गाढ़ा होने तक फेंटें. सावधानी से, अधिमानतः सुचारू रूप से और कई चरणों में, दही मिश्रण को इसमें डालें।

12. स्पंज केक के शीर्ष को दही के मिश्रण से चिकना करें (यह क्रीम होगा), और किनारों पर अनानास के आधे छल्ले रखें।

13. उन्हें भी अच्छी तरह से लेपित करने की आवश्यकता है ताकि यह केक को ढक दे और 2-3 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दें।

14. जिलेटिन को ठंडे पानी में डालें और फूलने दें। फिर हम इसे दोबारा गर्म करते हैं और पानी के स्नान में इसे पूरी तरह पिघला देते हैं। अनानास के रस के साथ मिलाएं और थोड़ा ठंडा करें।

15. केक को फ्रिज से बाहर निकालें और उस पर अनानास के टुकड़े रखें।

जेली की परत वितरित करें:

16. समान रूप से वितरित करते हुए, जेली के ऊपर डालें।

17. 5-7 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें। हम इसे हटाते हैं, इसे फिल्म और फॉर्म से मुक्त करते हैं।

18. सुन्दर टुकड़ों में काट कर देखिये. बॉन एपेतीत!

स्पष्ट जटिलता के बावजूद, आप निश्चिंत हो सकते हैं कि दही और दही का केक तैयार करने में कुछ भी मुश्किल नहीं है, खासकर यदि आप चरण-दर-चरण फ़ोटो के साथ मेरी रेसिपी का उपयोग करते हैं।

इसे भी आज़माएं! क्रीम की जगह पनीर का इस्तेमाल करना अच्छा रहेगा, चॉकलेट क्रीम वाला केक भी स्वादिष्ट बनता है.

केक को आप चाय या कॉफी के साथ परोस सकते हैं. यदि वांछित है, तो आप चॉकलेट छिड़क सकते हैं, व्हीप्ड क्रीम या नट्स से सजा सकते हैं। आटे में कॉन्यैक या कॉफ़ी मिलाने और सामग्री के साथ "खेलने" का प्रयास करें।

केवल ताजी सामग्री से पकाएं और प्रयोग करने से न डरें! आप अपने स्वास्थ्य, भोजन और शिक्षा पर नहीं बल्कि कई चीज़ों पर बचत कर सकते हैं।

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फोटो के साथ रेसिपी के लिए नीचे देखें।

मेरी बहन इरीना अद्भुत खाना बनाती है! अनानास के साथ कटा हुआ, स्वादिष्ट शहद और दही केक उसके सिग्नेचर केक हैं! आज मैं अनानास के साथ दही केक की एक फोटो रेसिपी प्रकाशित कर रहा हूँ। सजावट के लिए आप किसी भी नरम फल और जामुन का उपयोग कर सकते हैं। अनानास दही का उपयोग आटे के घटकों में से एक के साथ-साथ क्रीम के लिए भी किया जाता है।

दही केक आटा रेसिपी

परीक्षण के लिए आपको यह देना होगा:

• 100 ग्राम मक्खन;
• 100 ग्राम आलू स्टार्च;
• 100 ग्राम चीनी;
• डिब्बाबंद अनानास के छल्ले का एक जार;
• अनानास दही 200 ग्राम;
• 1 चम्मच बेकिंग पाउडर;
• 1 कप आटा;
• 1 अंडा;
• स्वादानुसार वेनिला।

1 अंडे को चीनी के साथ अच्छी तरह मिला लें, आधा गिलास अनानास सिरप (कम्पोट से) मिला लें। एक चम्मच बेकिंग पाउडर, स्टार्च और 1 कप आटा मिलाएं। वैनिलिन को इच्छानुसार मिलाया जाता है (1\2 पैक)। आटा गूंथ कर केक पैन में डालें. आटे पर अनानास के टुकड़े रखें, उन्हें आटे में ही डुबो दें। इन सबके ऊपर अनानास दही डालें। आटे के साथ पैन को गर्म ओवन (200 डिग्री) में रखें। क्रस्ट ब्राउन होने तक 20 मिनट तक बेक करें।

एक केक के लिए, केक की ऐसी 2 परतें बेक करना पर्याप्त है। केक को थोड़ा ठंडा होने दें, गर्म होने पर ही उन्हें साँचे से बाहर निकालें, उन्हें भिगोने के लिए अनानास दही से ब्रश करें।

क्रीम के लिए, आप चीनी और वेनिला के साथ दही या खट्टा क्रीम का उपयोग कर सकते हैं। शीर्ष पर ताजा स्ट्रॉबेरी या मुरब्बा फल रखें; आप मार्जिपन आकृतियों या ताजे फल के टुकड़ों से सजा सकते हैं। केक को रात भर रेफ्रिजरेटर में भीगने के लिए छोड़ दें। आप इसे चाय के लिए भी बना सकते हैं - एक सरल रेसिपी, बिना अतिरिक्त समय और खाने के खर्च के, जो मैंने अपनी प्यारी सास से सीखी। अपनी चाय का आनंद लें!

हर कोई आपकी राय में रुचि रखता है!

अंग्रेजी में मत छोड़ो!
ठीक नीचे टिप्पणी प्रपत्र हैं।

नमस्कार, मेरी प्रिय परिचारिकाओं और मालिकों! नए साल की क्या योजनाएं हैं?? नहीं, अच्छा, क्या? वैसे, नवंबर पहले ही खत्म हो चुका है - यह सोचने का समय है कि हम छुट्टियों की मेज पर क्या रखेंगे। उन लोगों के लिए जो छुट्टियों पर भी प्रयास करते हैं के लिए छड़ी आहार पोषण- मेरा आज का स्पंज केक ग्रीक दही, सफेद चॉकलेट और फलों के साथ हल्के मूस पर आधारित है, मेरे लिए ये डिब्बाबंद आड़ू हैं।

मैं इस बात पर जोर नहीं दूँगा कि यह केक आपको वजन कम करने में मदद करेगा, लेकिन इसकी तुलना में, यह काफी आहार केक है, क्योंकि इसमें से अधिकांश केवल हवादार है। ऐसे मूस केक आज बहुत लोकप्रिय हैं, न केवल इसलिए कि वे स्वादिष्ट और हल्के हैं, बल्कि इसलिए भी, क्योंकि वे काफी महंगे हैं। लागत इतनी अधिक नहीं है जितनी पहली नज़र में लग सकती है.

ऐसे मूस केक की सबसे आदिम संरचना: सिरप में भिगोया हुआ एक साधारण वेनिला स्पंज केक और मूस की एक परत। इस मामले में, हमारे पास दही आधारित मूस है, जो इसकी संरचना को और भी आसान बनाता है।

अगर ग्रीक दहीइस केक के लिए आवश्यक सामग्री आपके लिए उपलब्ध नहीं है, आप कर सकते हैं इसे स्वयं पकाएंघर के बने या दुकान से खरीदे गए दही से। एकमात्र शर्त यह है कि दही प्राकृतिक और शुद्ध होना चाहिए - बिना किसी विदेशी योजक के।

इसे कैसे करना है, मैं आपको और अधिक विवरण बताऊंगा.

केक के लिए अपना खुद का ग्रीक दही कैसे बनाएं?

और यह करना बहुत आसान है. ग्रीक दही तैयार करने का सिद्धांत पनीर तैयार करने की विधि के समान है, जिसमें मूल उत्पाद से अतिरिक्त तरल निचोड़ा जाता है। आज के केक के लिए हमें 250 ग्राम की आवश्यकता होगी. ग्रीक दही, जो लगभग 400 ग्राम है। नियमित प्राकृतिक दही.

1. सबसे पहले, चीनी, परिरक्षकों या किसी अन्य योजक के बिना प्राकृतिक दही तैयार करें या खरीदें (पीने वाला नहीं!)। आदर्श रूप से, प्राकृतिक दही में केवल दूध और दही की संस्कृतियाँ शामिल होनी चाहिए।
2. हम एक कोलंडर लेते हैं, उसमें पानी से सिक्त और निचोड़ा हुआ धुंध डालते हैं, 3-4 परतों में मोड़ते हैं, और दही फैलाते हैं। कोलंडर को एक गहरे कंटेनर पर रखें ताकि कोलंडर इस कंटेनर के नीचे तक न पहुंचे। ऐसा इसलिए किया जाता है ताकि टपकता हुआ तरल पदार्थ दही को न छुए।
3. हमने इस संरचना को 4-6 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में रख दिया। इस समय के बाद, हमारा घर का बना ग्रीक दही तैयार है।

यदि आपके पास रेफ्रिजरेटर शेल्फ पर धुंध लटकाने का अवसर है, तो यह और भी बेहतर होगा और आपको कोलंडर की आवश्यकता नहीं होगी। और अगर बाहर सर्दी और ठंड है, तो दही को बालकनी पर, उदाहरण के लिए, कपड़े सुखाने वाले ड्रायर पर लटकाया जा सकता है।

खैर, अब सीधे केक पर आते हैं।

दही केक रेसिपी

सबसे पहले, आइए एक क्लासिक स्पंज केक तैयार करें।

बिस्किट के लिए हमें चाहिए:

• मक्खन - 20 ग्राम + सांचे को चिकनाई देने के लिए
• आटा - 75 ग्राम
• स्टार्च - 75 जीआर।
• अंडे - 225 ग्राम (4-5 पीसी.)
• चीनी - 150 ग्राम
• नमक - 1 चुटकी
• वैनिलिन - चाकू की नोक पर यावनीला शकर प्राकृतिक वेनिला के साथ - 1 पाउच

केक बनाने से एक दिन पहले स्पंज केक को बेक करना बेहतर होता है, ताकि केक थोड़ा सूख जाए और काटने में आसानी हो। स्पंज केक को ठीक से कैसे बेक करें, इसके बारे में सभी विवरण यहां पढ़ें।

चरण-दर-चरण तैयारी

केक के लिए संसेचन:

• पानी - 50 ग्राम
• चीनी - 50 ग्राम
• रम, कॉन्यैक या लिकर - 1 बड़ा चम्मच।

1. एक छोटे सॉस पैन में चीनी के साथ पानी मिलाएं और उबाल लें। आंच से उतारें और एक चम्मच कॉन्यैक के साथ हिलाएं। ठंडा होने के लिए निकाल लें.

भरण के लिए:

• डिब्बाबंद आड़ू का आधा हिस्सा - 6 पीसी।

दही मूस के लिए, लें:

मूस तैयार करने के लिए हम इसके बिना नहीं रह सकते खाना पकाने का थर्मामीटर. यदि आप ट्रेंड में रहना चाहते हैं, तो सुनिश्चित करें कि आप खुद को ट्रेंड में रखें ऐसा या और भी यह यह है .

• पत्ती जिलेटिन - 12 जीआर। (कर सकना यहां खोजें )
• दूध - 250 मिली
• चीनी - 100 ग्राम
• अंडे की जर्दी - 50 ग्राम। (2-3 पीसी.)
• ½ नीबू का कसा हुआ छिलका यानींबू
• सफेद चॉकलेट, कटी हुई - 75 ग्राम।
• ग्रीक दही - 250 ग्राम।
• भारी क्रीम, 33% से - 200 जीआर। ( उदाहरण के लिए, जैसे )

क्रेम एंग्लाइस पर आधारित सफेद चॉकलेट के साथ दही मूस तैयार करें:

अब दही का केक बनाते हैं:

दही मूस केक बहुत हल्का और बिना मीठा हो जाता है - बिल्कुल वही जो आपको नए साल की हार्दिक दावत के बाद चाहिए।

अब हम एक-दूसरे को अधिक बार देखेंगे - मैं वापस आ गया हूं और नए साल की लड़ाई के लिए तैयार हूं))

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नई छुट्टियों से पहले की बैठकों तक!

शुभकामनाएँ, प्यार और धैर्य।