लौंग एक मसाला और एक प्राचीन औषधि है। गर्म मसाला लौंग: लाभ और हानि

गहरे लाल रंग– लौंग के पेड़ के सूखे, बिना खिले फूल। फूलों की कलियाँ गुलाबी या पीली होती हैं और सूखने के बाद लाल रंग के साथ भूरे रंग की हो जाती हैं। लौंग में तेज़ सुगंध और तीखा स्वाद होता है। कली में एक बेलनाकार पात्र होता है, जिसमें ऊपर से 4 छोटे बाह्यदल निकलते हैं (फोटो देखें)। ग्राउंड लौंग विशेष रूप से लोकप्रिय नहीं हैं, क्योंकि थोड़े समय में वे अपने उपभोक्ता गुण खो देते हैं।

लौंग का पेड़ प्रति मौसम में 2 बार खिलता है, जो आपको बड़ी फसल लेने की अनुमति देता है। कलियाँ प्राकृतिक रूप से सूख जाती हैं, अर्थात् उन्हें बस धूप में बिछा दिया जाता है। तोड़ते समय एक विशिष्ट दरार यह संकेत देगी कि प्रक्रिया पूरी हो गई है। कुछ समय बाद कलियाँ पुनः प्लास्टिक की हो जाती हैं।

लौंग का तेल प्राप्त करने के लिए पत्तियों और कलियों को भाप आसुत किया जाता है। 1 किलो तेल प्राप्त करने के लिए आपको 20 किलो अंतिम कच्चा माल लेना होगा। तेल तीखा स्वाद और तीखी सुगंध के साथ तरल हो जाता है।

मोलुकास द्वीप समूह को कार्नेशन्स का जन्मस्थान माना जाता है। आज, मसालों के मुख्य आपूर्तिकर्ता ज़ांज़ीबार और पेम्बू द्वीप हैं।

कैसे चुनें और स्टोर करें?

अक्सर, लौंग सहित मसाले चुनते समय, लोग उन्हें छोटे बैग में खरीदते हैं जो उन्हें सामग्री देखने की अनुमति नहीं देते हैं। यदि आप "एक प्रहार में सुअर" नहीं खरीदना चाहते हैं, तो वजन के हिसाब से लौंग खरीदें।

एक गुणवत्ता वाले मसाले में तैलीय परत होनी चाहिए, इसलिए इसे अपने हाथों में लें और रगड़ें। आवश्यक तेल की एक बड़ी मात्रा मसाले की गुणवत्ता का संकेत है।

घर पर आप लौंग को पानी के कंटेनर में रखकर उसकी गुणवत्ता की जांच कर सकते हैं। चूँकि तेल पानी से भारी होता है, उच्च गुणवत्ता वाली लौंग ऊर्ध्वाधर रूप से तैरती रहेगी, जबकि निम्न गुणवत्ता वाली लौंग क्षैतिज रूप से तैरती रहेगी। यदि मसाला नीचे गिर गया, तो आप उच्च गुणवत्ता वाला मसाला खरीदने में कामयाब रहे।

किसी मसाले की गुणवत्ता जांचने का दूसरा तरीका यह है कि लौंग को कागज की एक शीट पर रखें और उसके ऊपर एक और लौंग रख दें। फिर वे उन पर बेलन घुमाते हैं या बस अपने हाथों से दबा देते हैं। यदि मसाला उच्च गुणवत्ता का है, तो यह कागज पर तैलीय दाग छोड़ देगा। ऐसी लौंग चुनें जिसमें लचीले तने हों। यदि आपको झुर्रीदार और सूखी कलियाँ दिखाई देती हैं, तो सबसे अधिक संभावना है कि मसाला पुराना है और जब आप इसका उपयोग करेंगे तो आपको वांछित स्वाद और सुगंध नहीं मिलेगी।

लौंग को एक अंधेरी जगह में हवा न पहुंच वाले कंटेनर में संग्रहित किया जाना चाहिए। यदि आपको पिसी हुई लौंग की आवश्यकता है, तो आपको उपयोग से तुरंत पहले उन्हें पीस लेना चाहिए।

लाभकारी विशेषताएं

तीखे स्वाद वाले ऐसे सुगंधित मसाले के लाभकारी गुण बहुत विविध हैं।

लौंग में ऐसे तत्व होते हैं जो पाचन तंत्र की कार्यप्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव डालते हैं।यह मसाला भूख बढ़ाता है, पेट और लीवर को मजबूत बनाता है। इसमें फाइबर होता है, जो आंतों की गतिशीलता में सुधार करता है और विषाक्त पदार्थों और अन्य अपशिष्ट उत्पादों को साफ करता है।

लौंग में विटामिन बी होता है, जो चयापचय प्रक्रियाओं में भाग लेता है, मांसपेशियों के ऊतकों की स्थिति और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली में सुधार करता है। इसमें मसाला और एस्कॉर्बिक एसिड होता है, जो पूरे शरीर के कामकाज में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। मसाले में कई खनिज भी होते हैं जिनमें विभिन्न प्रकार के लाभकारी गुण होते हैं और निस्संदेह सामान्य जीवन के लिए आवश्यक होते हैं।

लौंग में डायफोरेटिक और मूत्रवर्धक प्रभाव होता है, जो शरीर से अतिरिक्त तरल पदार्थ को निकालने और सूजन से छुटकारा दिलाने में मदद करता है।

लौंग के लाभकारी गुण इसकी संरचना के कारण हैं। इसके लिए धन्यवाद, इस घटक का उपयोग न केवल खाना पकाने में, बल्कि लोक चिकित्सा में भी किया जाता है। हमारे लेख में आप लौंग के लाभकारी गुणों के बारे में और जान सकते हैं, साथ ही किन बीमारियों के लिए इसका उपयोग करने की सलाह दी जाती है।

अक्सर, इस घटक को चाय में मिलाया जाता है, जिससे यह न केवल सुगंधित हो जाती है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी हो जाती है।इस पेय का उपयोग वायरल और सर्दी जैसे गले में खराश, एआरवीआई, सर्दी, गले में खराश और अन्य के इलाज में किया जाता है। आपको लौंग को इस तरह से बनाना होगा:

1. तीन लौंग के साथ कसा हुआ अदरक मिलाएं, फिर आधी दालचीनी की छड़ी डालें।
2. कंटेनर में 500 मिलीलीटर ठंडा पानी डालें, फिर डिश को आग पर रखें और तरल को उबाल लें।
3. जब पानी उबल जाए, तो कंटेनर में नींबू के कुछ टुकड़े और अपनी पसंद का एक स्वीटनर (यह शहद, चीनी या रास्पबेरी जैम हो सकता है) डालें।
4. सामग्री के साथ कटोरे को गर्मी से निकालें और लगभग पंद्रह मिलीलीटर काली चाय डालें। पेय को दस मिनट के लिए पकने के लिए छोड़ दें, जिसके बाद आप इसे पी सकते हैं।

लौंग के उपचार गुण इसे जोड़ों के दर्द के साथ-साथ सिरदर्द और दांत दर्द के लिए दर्द निवारक के रूप में उपयोग करने की अनुमति देते हैं।

लौंग से अरोमाथेरेपी भी सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है।हालाँकि, पौधे की फूलों की कलियों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है, जिसमें अद्भुत गुण होते हैं, जो स्मृति और एकाग्रता में सुधार करने, कठिन दिन के काम के बाद वसूली में तेजी लाने और हाइपोटेंशन के दौरान रक्तचाप बढ़ाने में मदद करते हैं। लौंग के आवश्यक तेल के साथ अरोमाथेरेपी हृदय और संवहनी रोगों वाले लोगों के लिए भी उपयोगी होगी, जिससे संचार प्रणाली के कामकाज पर लाभकारी प्रभाव पड़ेगा।

अन्य बातों के अलावा, लौंग को अर्क या काढ़े के रूप में उपयोग करना पुरुषों और महिलाओं के स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद होगा, प्रजनन अंगों के रोगों को ठीक करने में मदद करेगा। ऐसा उपचार उपाय तैयार करने के लिए, आपको एक लीटर उबलते पानी में एक बड़ा चम्मच सूखे लौंग के फूल मिलाने होंगे, मिश्रण को दो घंटे के लिए छोड़ देना होगा और फिर इसे प्रति दिन पचास मिलीलीटर लेना होगा। इसे शाम के समय करना सबसे अच्छा है। उपचार का कोर्स कम से कम दस दिन का होना चाहिए।

सूखे लौंग का लाभ यह है कि इस पर आधारित काढ़ा दृष्टि में सुधार करने, चेहरे पर मुँहासे और मुँहासे से लड़ने और वजन घटाने के लिए आहार के साथ संयोजन करने के लिए उपयोगी होता है। लौंग के बीज का आवश्यक तेल, जिसका उपयोग एंटी-सेल्युलाईट मालिश और रैप्स के लिए किया जाता है, अतिरिक्त वजन के खिलाफ लड़ाई में भी मदद कर सकता है।

1. एक गहरे बर्तन में बीस सूखे लौंग के फूल रखें, एक केतली में पानी उबालें और सामग्री के ऊपर एक गिलास उबलता पानी डालें।
2. शोरबा को एक दिन के लिए एक अंधेरी जगह पर छोड़ दें, कंटेनर को ढक्कन से ढक दें।
3. तैयार उत्पाद का उपयोग दिन में तीन बार किया जाना चाहिए, एक बार में 1/3 कप काढ़ा पीना चाहिए।
4. उपचार का कोर्स निरंतर और कम से कम छह महीने तक चलना चाहिए।

लौंग की विस्तृत विशेषताओं के लिए धन्यवाद, आप इसे घर पर उपयोग कर सकते हैं, इस घटक के आधार पर उपचारात्मक काढ़े और अर्क तैयार कर सकते हैं, जो आपके शरीर को लाभ पहुंचाएगा और कुछ बीमारियों से छुटकारा पाने में मदद करेगा।

कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग करें

लौंग के तेल का उपयोग कॉस्मेटिक उद्देश्यों के लिए किया जाता है। इसे विभिन्न क्रीम, परफ्यूम, बाम आदि में मिलाया जाता है। इसकी मदद से आप मुंहासे, अल्सर और यहां तक ​​कि सेल्युलाईट से भी छुटकारा पा सकते हैं।

लौंग का उपयोग करने वाले सौंदर्य प्रसाधनों में कायाकल्प और एंटीऑक्सीडेंट प्रभाव होता है।

परतदार त्वचा पर आवश्यक तेल का उपयोग किया जा सकता है। तेल बालों की स्थिति पर भी सकारात्मक प्रभाव डालता है, जिससे उनकी वृद्धि और चमक में सुधार होता है।

कॉस्मेटोलॉजी में, लौंग का उपयोग मास्क और अन्य मिश्रणों की तैयारी पर आधारित है जो त्वचा, बाल और शरीर की देखभाल प्रदान कर सकते हैं।इस मामले में, अक्सर सूखे पौधों के तारों का उपयोग नहीं किया जाता है, बल्कि बीजों के आवश्यक तेल का उपयोग किया जाता है। हमने घर पर मास्क बनाने की कई सरल रेसिपी एकत्र की हैं, जिनकी मदद से आप स्वयं उपयोगी स्व-देखभाल उत्पाद बना सकते हैं।

सबसे पहले, चेहरे के लिए मिश्रण तैयार करने पर नजर डालते हैं। यहां कुछ उच्चतम गुणवत्ता और सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली रेसिपी दी गई हैं।

• के लिए मुँहासे से लड़ोआपको लौंग के आवश्यक तेल की तीन बूंदें, दस मिलीलीटर अनार का रस और लगभग पांच ग्राम ग्रे कॉस्मेटिक मिट्टी मिलानी होगी। एक सजातीय मिश्रण प्राप्त करने के लिए उत्पादों को अच्छी तरह मिलाएं। मास्क लगाने से पहले आपको अपने चेहरे को भाप देने की जरूरत है। नहाने के तुरंत बाद उत्पाद लगाना सबसे अच्छा है। कोमल मालिश आंदोलनों का उपयोग करके उबली हुई त्वचा पर लौंग के साथ एक मास्क लगाएं, मिश्रण को समस्या वाले क्षेत्रों पर वितरित करें। मास्क के पूरी तरह से सख्त होने तक प्रतीक्षा करें, फिर इसे साबुन और गर्म पानी से धो लें।
• सिकुड़न प्रतिरोधीलौंग के तेल वाला एक और मास्क मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए, आपको आवश्यक तेल की पांच बूंदें, किण्वित पके हुए दूध का एक बड़ा चमचा और पहले से छीले हुए कसा हुआ आलू की जड़ को मिलाना होगा। तैयार उत्पाद को त्वचा के पूरे क्षेत्र पर समान रूप से लगाते हुए, पैंतीस मिनट के लिए छोड़ दें।थोड़ी देर के बाद, आपको गर्म पानी और कॉटन पैड का उपयोग करके मास्क को धोना होगा।
• छुटकारा पाने के लिए ब्लैकहेड्स और मुँहासा, आपको निम्नलिखित मास्क तैयार करने की आवश्यकता है: लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, बीस ग्राम अनाज का आटा और तीन ग्राम जिंक मरहम मिलाएं, मास्क को अधिक तरल और चिपचिपा बनाने के लिए थोड़ी हरी चाय भी मिलाएं। तैयार उत्पाद को अपने चेहरे पर लगाएं, पलकों और नासोलैबियल त्रिकोण के क्षेत्रों को अछूता छोड़ें और पच्चीस मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद मास्क को धो देना चाहिए।
• के लिए तेलीय त्वचाएक और मास्क भी उपयुक्त रहेगा, जिसे इस प्रकार तैयार किया जा सकता है। लौंग के आवश्यक तेल की चार बूंदें, एक अंडे का सफेद भाग और पांच ग्राम सूखा और कुचला हुआ केला लें। एक सजातीय द्रव्यमान प्राप्त करने के लिए सामग्री को मिलाएं, जिसे दस मिनट के लिए उबले हुए, साफ चेहरे पर लगाया जाना चाहिए, फिर धो दिया जाना चाहिए।
• यदि आप चिंतित हैं शुष्क त्वचा, तो आपको लौंग से मॉइस्चराइजिंग मास्क बनाने की विधि की आवश्यकता होगी। इसे स्वयं बनाने के लिए, पंद्रह ग्राम ताजा पनीर, पांच ग्राम नारियल का तेल मिलाएं और लौंग ईथर की तीन से चार बूंदें मिलाएं। सामग्री को हिलाने के बाद, आंखों के आसपास के क्षेत्र से बचते हुए, त्वचा पर एक मोटी परत में मास्क लगाएं और पंद्रह मिनट के लिए छोड़ दें, जिसके बाद कपास पैड के साथ उत्पाद को हटा दें।
• आप खाना भी बना सकते हैं छीलने वाला मुखौटाचेहरे के लिए, जो न केवल त्वचा को मुलायम बनाने में मदद करेगा, बल्कि मृत त्वचा कणों को भी हटाएगा और छिद्रों से तेल और गंदगी को साफ करेगा। आप इसे इस तरह कर सकते हैं: एक गहरा कंटेनर लें और उसमें लौंग के आवश्यक तेल की पांच बूंदें, बीस ग्राम ताजा सेब की चटनी और दस ग्राम नियमित बेकिंग सोडा मिलाएं, इन सबको मिलाएं, फिर इसे साफ, सूखे चेहरे पर लगाएं, मिश्रण को रगड़ें। अपनी उंगलियों से. इस मास्क को त्वचा पर चार से पांच मिनट के लिए छोड़ देना चाहिए, फिर पानी से धो देना चाहिए और चेहरे पर एक पौष्टिक क्रीम लगानी चाहिए।.

उपरोक्त लौंग आधारित फेस मास्क में से कोई भी आपको त्वचा की समस्याओं से छुटकारा पाने में मदद करेगा, लेकिन आपको याद रखना चाहिए कि आप ऐसे उत्पादों का उपयोग सप्ताह में तीन बार से अधिक नहीं कर सकते हैं। इसके अलावा, सही अनुपात के बारे में मत भूलिए, जिसका उल्लंघन न केवल परिणाम पर संदेह पैदा करेगा, बल्कि नुकसान भी पहुंचा सकता है।

कॉस्मेटोलॉजी में लौंग के तेल का उपयोग न केवल चेहरे की देखभाल के उत्पादों की तैयारी के लिए किया जाता है।इस घटक का उपयोग करके, आप उपयोगी हेयर मास्क बना सकते हैं जो बालों के विकास में तेजी लाने, बालों के झड़ने को रोकने और कई रंगों के बाद भी आपके कर्ल को जीवंत और चमकदार बनाने में मदद करेगा। हम आपको औषधीय लौंग-आधारित हेयर मास्क तैयार करने के लिए कई व्यंजनों पर ध्यान देने के लिए आमंत्रित करते हैं, जो महंगे सैलून शैंपू की जगह भी ले सकते हैं।

• सूखे बालों के लिए, लौंग का मास्क उपयुक्त है, जिसे इस तरह से तैयार किया जा सकता है: एक अंडे की जर्दी लें, इसमें एक छोटा चम्मच तरल शहद, लौंग और बर्डॉक तेल की पांच बूंदें मिलाएं, फिर परिणामी मिश्रण को चिकना होने तक हिलाएं। यदि आपके बाल आपके कंधों से अधिक लंबे हैं, तो आपको सामग्री की मात्रा दोगुनी कर देनी चाहिए।तैयार मास्क को अपने बालों पर जड़ों से शुरू करके फैलाएं और अपने सिर को प्लास्टिक रैप में लपेटकर एक घंटे के लिए छोड़ दें। थोड़ी देर बाद मास्क को गर्म पानी और शैम्पू से धो लें।
• अगर आप अपने बालों को बेहतर बनाना चाहते हैं और उनमें चमक लाना चाहते हैं तो एक और मास्क मदद करेगा। इसे तैयार करने के लिए अंगूर और लौंग के तेल को क्रमशः 6:1 के अनुपात में मिलाएं। तैयार मिश्रण को साफ, सूखे बालों पर लगाया जाता है, जड़ों और सिरों पर विशेष ध्यान दिया जाता है, जिसके बाद मास्क को डेढ़ घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है और फिर धो दिया जाता है।
• घरेलू मास्क की मदद से भी डैंड्रफ से लड़ना संभव है। इसे तैयार करने के लिए आपको एक गिलास की मात्रा में केफिर के साथ पांच छोटे चम्मच कुचला हुआ समुद्री नमक मिलाना होगा, फिर मिश्रण में लौंग के आवश्यक तेल की पांच बूंदें मिलानी होंगी। मास्क को केवल खोपड़ी और बालों की जड़ों पर लगाएं, मिश्रण को अपनी उंगलियों से समान रूप से वितरित करें।इसके बाद आपको अपने बालों को फिल्म से लपेट लेना चाहिए और मास्क को दो से तीन घंटे के लिए छोड़ देना चाहिए, जिसके बाद मिश्रण को खूब सारे शैम्पू और पानी से धो लेना चाहिए।

लौंग के आवश्यक तेल पर आधारित हेयर मास्क का उपयोग करते समय, याद रखें कि वे आसानी से नहीं धुलेंगे। इस कारण से, आपको अपने सिर या बालों पर तेल रहने से रोकने के लिए सामान्य से थोड़ा अधिक शैम्पू का उपयोग करना चाहिए।

लौंग के फायदे और इलाज

पारंपरिक चिकित्सा व्यंजनों में लौंग के लाभों का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। मसाले की तासीर गर्म होती है, इसलिए इसका उपयोग सर्दी और सांस संबंधी बीमारियों के इलाज में किया जाता है।

लौंग के आधार पर विभिन्न काढ़े और आसव तैयार किए जाते हैं, जिनका उपयोग कई बीमारियों के इलाज के लिए किया जाता है।उदाहरण के लिए, मसाले का काढ़ा नेत्र रोगों से निपटने में मदद करता है।

लौंग का आवश्यक तेल शरीर पर एनाल्जेसिक और एंटीवायरल एजेंट के रूप में कार्य करता है।यह विभिन्न मलहमों और बामों के व्यंजनों में शामिल है। इसका उपयोग दांत दर्द से छुटकारा पाने के लिए एंटीसेप्टिक के रूप में भी किया जाता है।

लहसुन और प्याज खाने के बाद भी लौंग सांसों की दुर्गंध से निपटने में मदद करती है। इसके अलावा, इसका उपयोग क्षय की एक उत्कृष्ट रोकथाम है।

अगर आप घावों और फोड़े-फुंसियों पर लौंग का तेल लगाएंगे तो वे जल्दी ठीक हो जाएंगे।

अन्य चीजों के अलावा, सूखे लौंग और इसके आवश्यक तेल का उपयोग दृष्टि, जोड़ों, जठरांत्र संबंधी मार्ग के रोगों, साथ ही कान दर्द के अंगों की सूजन के उपचार में सक्रिय रूप से किया जाता है। हालाँकि, लौंग से शरीर को लाभ पहुँचाने के लिए, न केवल मतभेदों को ध्यान में रखना आवश्यक है, बल्कि निर्देशों का पालन करना भी आवश्यक है, साथ ही दवा तैयार करते समय अनुपात का निरीक्षण करना भी आवश्यक है। लौंग का उपयोग करने से पहले अपने डॉक्टर से परामर्श करना न भूलें।

खाना पकाने में उपयोग करें

लौंग का व्यापक रूप से खाना पकाने में उपयोग किया जाता है और अक्सर उन्हें विभिन्न मैरिनेड के व्यंजनों में शामिल किया जाता है जो मछली, मांस और पोल्ट्री तैयार करने के लिए आवश्यक होते हैं। इस मसाले का उपयोग घरेलू मांस उत्पादों, जैसे सॉसेज आदि के निर्माण में किया जाता है।जॉर्जिया में, तीखा स्वाद प्राप्त करने के लिए मसाले को पहले पाठ्यक्रमों में जोड़ा जाता है। लौंग का उपयोग करके विभिन्न प्रकार के सॉस तैयार किये जाते हैं।

लौंग का उपयोग मिठाइयों में किया जाता है, उदाहरण के लिए, पुडिंग और विभिन्न केक में। मसाला कॉम्पोट्स, चाय और अन्य पेय के स्वाद को पूरक करता है।

लौंग का उपयोग सब्जियों जैसे टमाटर, खीरे आदि को संरक्षित करने में भी किया जाता है।

उपयोग का रहस्य

ताकि मसाला खराब न हो, बल्कि अंतिम व्यंजन का स्वाद बेहतर हो, इसके उपयोग में कई रहस्य हैं:

ऐसे विशेष रूप से विकसित मानक हैं जो किसी विशेष उत्पाद को तैयार करने के लिए लौंग की आवश्यक मात्रा निर्धारित करते हैं:

• 10 किलो मशरूम - 1-2 ग्राम;
• फलों और सब्जियों के लिए मैरिनेड 10 लीटर - 3 से 5 ग्राम तक;
• 1 किलो आटा - 4 पीसी ।;
• 1 किलो पनीर - 4 ढक्कन;
• 1 लीटर तरल (सूप, कॉम्पोट) के लिए - 2 गुर्दे।

यदि आप खाना पकाने के दौरान अन्य मसालों का उपयोग करते हैं, तो लौंग की मात्रा 2 गुना कम कर देनी चाहिए।

मैं रेसिपी में क्या स्थानापन्न कर सकता हूँ?

कुछ व्यंजनों में, लौंग को आसानी से अन्य सामग्रियों से बदला जा सकता है, और पकवान का स्वाद बिल्कुल भी प्रभावित नहीं होगा। उदाहरण के लिए, यदि आपको वह उत्पाद नहीं मिल रहा है जिसे आप ढूंढ रहे हैं, तो आप इसके बजाय दालचीनी का उपयोग कर सकते हैं।इस मसाले की सुगंध लौंग के समान होती है, और जब इसे पीसा जाता है तो यह पिसी हुई लौंग की कलियों से लगभग अप्रभेद्य होती है। साथ ही, आप उन्हें तीखा स्वाद देने के लिए डेसर्ट और बेक किए गए सामान और पहले या दूसरे कोर्स दोनों में दालचीनी मिला सकते हैं।

जायफल भी लौंग का एक बेहतरीन विकल्प हो सकता है। इसका उपयोग विभिन्न व्यंजन तैयार करने के लिए भी किया जा सकता है, लेकिन अधिकांश गृहिणियां विशेष रूप से पके हुए माल में इस घटक को पसंद करती हैं।

ऑलस्पाइस भी लौंग की जगह ले सकता है, लेकिन इस मामले में उत्पाद को पके हुए माल या डेसर्ट में जोड़ने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि काली मिर्च केवल पहले और दूसरे पाठ्यक्रम, सलाद और मांस तैयार करने के लिए उपयुक्त है।

यदि आप मसाले के स्वाद की नहीं, बल्कि इसके लाभकारी गुणों की परवाह करते हैं, तो अन्य उत्पादों के अलावा, लौंग को तुलसी और सौंफ से बदला जा सकता है। ये सामग्रियां औषधीय अर्क तैयार करने के लिए उपयुक्त हैं, लेकिन बेहतर होगा कि इन्हें लौंग के स्थान पर भोजन में शामिल न किया जाए।

लौंग के नुकसान और मतभेद

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोगों के लिए लौंग हानिकारक हो सकती है। गर्भवती महिलाओं को मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।उच्च अम्लता, अल्सर, साथ ही अधिक काम और गंभीर शारीरिक और मनोवैज्ञानिक तनाव वाले गैस्ट्रिटिस के लिए लौंग को वर्जित माना जाता है। यदि आपको उत्पाद के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है तो आपको लौंग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

लौंग के तेल का उपयोग करने से पहले, आपको यह जांचना होगा कि क्या आपको कोई एलर्जी है।ऐसा करने के लिए, इसकी थोड़ी सी मात्रा अपने हाथ पर लगाएं और अगर आपको जलन महसूस हो तो आपको इसे तुरंत धो देना चाहिए और दोबारा इसका इस्तेमाल नहीं करना चाहिए। जब आंतरिक रूप से उपयोग किया जाता है, तो खुराक का पालन करें: 3 बूंदों से अधिक नहीं। कभी भी खाली पेट तेल न पियें।

टिक्स, मच्छरों, मिज, चींटियों और मक्खियों के खिलाफ आवेदन

लौंग का उपयोग अक्सर टिक्कों, मच्छरों, मच्छरों, चींटियों और मक्खियों जैसे कीड़ों के खिलाफ एक उपाय के रूप में किया जाता है। कुछ गृहिणियाँ पौधे की सूखी कलियों को कमरे में उन स्थानों पर बिखेरना पसंद करती हैं जहाँ कीड़े सबसे अधिक रहते हैं, लेकिन स्प्रे का उपयोग करना अधिक प्रभावी होता है. इसे तैयार करना बहुत आसान है, आपको बस निम्नलिखित कार्य करने होंगे:

1. एक गिलास पानी लें और उसे एक लोहे के मग में डालें, फिर उसमें दो चम्मच पिसी हुई लौंग डालें। यदि आपके पास एक नहीं है, तो आप लौंग के आवश्यक तेल का उपयोग कर सकते हैं या सूखे फूलों को कॉफी ग्राइंडर में पीस सकते हैं।
2. सामग्री के साथ मग को आग पर रखें और पांच मिनट तक उबालें।
3. परिणामी मिश्रण को ठंडा करें, छान लें और एक स्प्रे बोतल वाले कंटेनर में डालें ताकि तरल को कमरे के चारों ओर या शरीर पर स्प्रे करना सुविधाजनक हो सके।

इस होममेड बग स्प्रे का इस्तेमाल करना भी बहुत आसान है।हर बार जब आप जंगल या नदी पर जा रहे हों, तो बस त्वचा को साफ करने के लिए स्प्रे लगाएं, इसके सूखने तक प्रतीक्षा करें और फिर आप जाने के लिए तैयार हैं। इस उत्पाद के लिए धन्यवाद, आपको मच्छरों या किलनी से डर नहीं लगेगा, भले ही आप बाहर रात बिताने जा रहे हों। हालाँकि, यह याद रखना चाहिए कि व्यक्तिगत असहिष्णुता या लौंग से एलर्जी वाले लोगों को ऐसे स्प्रे का उपयोग करने से प्रतिबंधित किया जाता है।

लोग लौंग के पेड़ को सिज़ीजियम एरोमेटिका कहते हैं। और लैटिन में यह साइज़ियम एरोमैटिकम जैसा लगता है।

उपस्थिति

लौंग, जिसे हम अक्सर पाक प्रयोजनों के लिए उपयोग करते हैं, वह कोई और नहीं बल्कि लौंग के पेड़ की कलियाँ हैं।

यह पेड़ अपने आप में मायर्टेसी वर्ग से संबंधित एक उष्णकटिबंधीय पौधा है। लौंग के पेड़ की छाल गहरे भूरे रंग की होती है। तने से बड़ी संख्या में शाखाएँ निकलती हैं, जो घने हरे पत्तों से ढकी होती हैं। अंडाकार पत्तियां लगभग 25 सेमी की लंबाई तक पहुंचती हैं। दिलचस्प बात यह है कि पत्ती का ऊपरी भाग छोटी ग्रंथियों से सुसज्जित होता है।

फूलों की अवधि के दौरान, जो कि वर्ष में दो बार होता है, लौंग के पेड़ की शाखाओं के सिरे पुष्पक्रम से ढके होते हैं, जो अर्ध-छतरियों द्वारा बनते हैं। फूल दोहरे 1.5 सेमी पेरिंथ से सुसज्जित हैं। फूल का बाह्यदलपुंज लाल होता है। गुलाबी रंगत वाली चार सफेद पंखुड़ियाँ एक कोरोला बनाती हैं, जिसमें से फूले हुए पुंकेसर दिखाई देते हैं। फूल आने के बाद, लौंग के पेड़ पर आयताकार बैंगनी जामुन पकते हैं। वे 2.5 सेमी लंबे और एक सेंटीमीटर से थोड़ा अधिक चौड़े हैं।

छोटी उम्र में पेड़ का आकार पिरामिड जैसा होता है। जैसे-जैसे यह परिपक्व होता है, इसकी शाखाएँ नीचे की ओर झुकने लगती हैं। पेड़ की ऊंचाई आमतौर पर 12 मीटर के आसपास उतार-चढ़ाव होती है। अनुकूल परिस्थितियों में, कुछ प्रतिनिधि 20 मीटर तक बढ़ सकते हैं। लौंग के पेड़ का जीवनकाल लगभग 100 वर्ष है। पूरा पेड़ सुगंधित तेल से सराबोर है: पत्तियां, छाल, फूल।

यह कहाँ बढ़ता है?

इंडोनेशिया और मलय द्वीपसमूह लौंग के पेड़ के मूल स्थान हैं। वर्तमान में यह भारत, श्रीलंका, ज़ांज़ीबार और पेम्बा के द्वीपों और तंजानिया में उगता है। इसके अलावा, प्रसिद्ध मसाले के उत्पादन में तंजानिया की सबसे बड़ी हिस्सेदारी है - 90%।

मसाला बनाने की विधि

जब पुष्पक्रमों ने ताकत हासिल कर ली है, लेकिन खिल नहीं पाए हैं, तो उन्हें एकत्र किया जाता है और सुखाया जाता है। पेडुनेर्स हटा दिए जाते हैं। हर पेड़ कटाई के लिए उपयुक्त नहीं होता। केवल 6 वर्ष से अधिक उम्र वाले। सुखाने के लिए किसी विशेष परिस्थिति की आवश्यकता नहीं होती है। इसी सूखे रूप में वे हम तक पहुंचते हैं। लौंग का पेड़ भरपूर फसल पैदा करता है। सामान्य तौर पर मसालों के उत्पादन की लागत कम होती है, इसलिए लौंग सस्ती होती है।

peculiarities

लौंग का स्वाद बहुत तीखा होता है. इस मामले में, तीखापन डंठल में निहित है, और सुगंध टोपी में निहित है। गुणवत्तापूर्ण मसाला में तैलीय अहसास होता है। खासकर डंठल. यदि आप इसे दबाते हैं और इसे कागज के एक टुकड़े पर खींचते हैं, तो इसे एक मांसल रेखा छोड़नी चाहिए।

यदि आपको पिसी हुई लौंग की आवश्यकता है, तो उपयोग से तुरंत पहले उन्हें पीसना बेहतर है। स्टोर से खरीदी गई पिसी हुई लौंग कम सुगंधित होती है।

पोषण मूल्य और कैलोरी सामग्री

100 ग्राम सूखी लौंग की कलियों में 323 किलो कैलोरी होती है।

पोषण मूल्य के संदर्भ में, लौंग में शामिल हैं:

• प्रोटीन - 6 ग्राम।
• वसा - 20 ग्राम।
• कार्बोहाइड्रेट - 27 ग्राम।

रासायनिक संरचना

• आवश्यक तेल (लगभग 20%), जिनमें से शेर का हिस्सा यूजेनॉल (85%) से संबंधित है।
• टैनिन्स (20%)।
• आहारीय फाइबर (लगभग 35%)।
• राख।
• पानी।
• विटामिन (समूह बी, पीपी, सी, ई, के)।
• खनिज (Mg, Fe, Cu, K, Na, P, Ca, Se, Mn, Zn)।

लाभकारी विशेषताएं

लौंग में कई लाभकारी गुण होते हैं जो इसकी संरचना में यूजेनॉल की उपस्थिति के कारण होते हैं:

• रोगाणुरोधक;
• ऐंठनरोधी;
• एंटीवायरल (स्टैफिलोकोसी, पेचिश रोगजनक);
• कीटाणुनाशक;
• मूत्रल.

चोट

• लौंग पेट की अम्लता को बढ़ाती है, जिसके परिणामस्वरूप सीने में जलन होती है।
• मांसपेशियों की टोन बढ़ाता है - यह गर्भवती महिला के लिए हानिकारक है, क्योंकि यह गर्भपात का कारण बन सकता है या अजन्मे बच्चे के स्वास्थ्य को नुकसान पहुंचा सकता है।

मतभेद

• बच्चों की उम्र (दो वर्ष तक)।
• उच्च रक्तचाप।
• गर्भावस्था.
• अत्यधिक काम की एक सामान्य स्थिति और आंतरिक तनाव की स्थिति।
• पेट की उच्च अम्लता वाले गैस्ट्राइटिस से पीड़ित लोगों को लौंग का उपयोग नहीं करना चाहिए।

अनुशंसित दैनिक खुराक से अधिक न लें, क्योंकि इससे पाचन ख़राब हो सकता है।

तेल

तेल बनाने के लिए फूल और छाल दोनों का उपयोग किया जाता है।

लौंग का तेल घर में रखने के लिए एक बहुत ही उपयोगी उत्पाद है। इसे स्वयं बनाना उतना कठिन नहीं है। मुख्य सामग्री जैतून का तेल (100 मिली) और लौंग की कलियाँ (1 बड़ा चम्मच) हैं। मिश्रण को आग पर रखें, उबलने के बाद हटा दें। ठंडे तेल को एक सुविधाजनक कंटेनर में डालें और इच्छानुसार उपयोग करें।

लौंग के तेल के गुण:

• सर्दी की महामारी के दौरान लौंग का तेल एक आवश्यक उपाय है। और यदि आप ऐसी अप्रिय घटना से बचने में असमर्थ हैं, तो लौंग का तेल आदर्श उपाय होगा। इसके प्रयोग से साँस लेने से खांसी से राहत मिलेगी।
• दांत दर्द के लिए रूई के एक टुकड़े को लौंग के तेल में भिगोकर दर्द वाले दांत पर रखें। राहत मिलने में देर नहीं लगेगी.
• बेसिक मसाज ऑयल में लौंग का तेल मिलाया जाता है। यह रचना गठिया और आर्थ्रोसिस के रोगी की स्थिति पर लाभकारी प्रभाव डालती है और दर्द और सूजन के लक्षणों से राहत दिलाएगी।
• लौंग का तेल घावों के भरने की प्रक्रिया को तेज करता है। त्वचा के प्रभावित हिस्से पर तेल लोशन लगाना ही काफी है।
• मुँहासों से लड़ता है।
• लौंग के तेल का उपयोग अरोमाथेरेपी में किया जाता है। यह तनाव और तंत्रिका संबंधी जलन से पूरी तरह छुटकारा दिलाता है।
• सौंदर्य प्रसाधन उद्योग लौंग के तेल के बिना नहीं चल सकता। इसे विभिन्न बाम और क्रीम और सुगंधित ओउ डे परफ्यूम में मिलाया जाता है।

आवेदन

खाना पकाने में

• खाना पकाने में लौंग का सबसे व्यापक रूप से ज्ञात उपयोग मैरिनेड और अचार में होता है। इसे खीरे और टमाटर को संरक्षित करते समय मिलाया जाता है। घर का बना केचप बनाने में लौंग सबसे महत्वपूर्ण सामग्रियों में से एक है। इस मसाले का एक अन्य लाभ इसकी संरक्षण बढ़ाने की क्षमता है। सर्दियों के लिए लौंग के साथ एक सरल और सुगंधित टमाटर का सलाद तैयार करने का प्रयास करें। प्याज (आधे छल्ले) और टमाटर (स्लाइस) को परतों में जार में रखा जाता है। अगर आपने खाना पकाने के लिए 3 लीटर का जार लिया है, तो ऊपर से 4 लॉरेल पत्तियां और 4 लौंग डालें। आप काली मिर्च डाल सकते हैं. इसके बाद, हर चीज़ पर मैरिनेड डालें। मैरिनेड पानी (लीटर), नमक (3 चम्मच) और चीनी (4 बड़े चम्मच) से तैयार किया जाता है। मैरिनेड को पहले से उबालना चाहिए। इसे टमाटर और प्याज के ऊपर डालें और 10 मिनट के लिए स्टरलाइज़ करें। 8वें मिनट में, 6 बड़े चम्मच डालें। वनस्पति तेल के चम्मच और 4 बड़े चम्मच। सिरका सार के चम्मच. इसके बाद, हम गर्म जार को ढक्कन के साथ रोल करते हैं, उन्हें उल्टा कर देते हैं और अगले दिन तक कंबल में लपेट देते हैं।
• हलवाई अपनी उत्कृष्ट कृतियाँ बनाते समय लौंग, इलायची और दालचीनी के मिश्रण का उपयोग करते हैं। इसका उपयोग मीठी पेस्ट्री, विभिन्न कॉम्पोट और पुडिंग, मूस और पंच का स्वाद बढ़ाने के लिए किया जाता है।
• काली मिर्च के साथ लौंग की जोड़ी बहुत अच्छी बनती है। यह मिश्रण मांस व्यंजन (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा) को एक अवर्णनीय सुगंध देता है। इसका उपयोग विभिन्न सॉस की तैयारी में भी किया जाता है और टर्की और चिकन के कोमल मांस का पूरक होता है।
• लौंग का उपयोग करके आप एक सुगंधित और स्वास्थ्यवर्धक चाय पेय तैयार कर सकते हैं। बस 3 लौंग की कलियों को उबलते पानी में डाल दें। 10 मिनट बाद चाय तैयार है. यह बहुत महत्वपूर्ण है कि लौंग को न उबालें, अन्यथा सुगंध सहित सभी लाभकारी पदार्थ वाष्पित हो जाएंगे और पकवान का स्वाद कड़वा हो जाएगा।

लौंग की सुगंध बहुत तीव्र और तीव्र होती है। इस संबंध में, मसालों को व्यंजनों में बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए। अन्यथा, यह व्यंजन के स्वाद और गंध को ख़राब कर देगा। लौंग को पीसकर सॉस में और समग्र रूप से मुख्य सॉस में मिलाया जाता है। यदि आपको मीट टेंडरलॉइन को बेक करने की आवश्यकता है, तो आप बस मांस के एक टुकड़े में एक लौंग चिपका सकते हैं।

चिकित्सा में

वजन कम करते समय

चूंकि लौंग विटामिन और खनिज कॉम्प्लेक्स से भरपूर होती है, इसलिए यह आहार करने वाले लोगों के लिए उपयोगी और अनुशंसित है।

लौंग का एक अन्य लाभ यह है कि यह भोजन के उच्च गुणवत्ता वाले पाचन की प्रक्रिया में सुधार करता है। इसलिए, स्लिम फिगर के प्रेमी निश्चिंत हो सकते हैं कि अतिरिक्त "वसा" कहीं भी जमा नहीं होगा।

लौंग वाली कॉफी भूख कम करती है और शरीर को टोन करती है

लौंग और नींबू वाली स्वादिष्ट और खुशबूदार चाय पियें।इसके अलावा, इसे कोई भी पका सकता है। ऐसा करने के लिए, 3 चम्मच चीनी और 100 मिलीलीटर पानी की चाशनी को धीमी आंच पर पकाएं। काली चाय बनाएं (1 बड़ा चम्मच प्रति 2 कप उबलते पानी)। चाय को 5 मिनट के लिए डाला जाता है। इसके बाद इसे छानकर चीनी की चाशनी, आधे नींबू का रस और 4 लौंग की कलियों के साथ मिलाया जाता है। 2-3 मिनट के बाद आप अपने पेय का आनंद ले सकते हैं।

घर पर

खून चूसने वाले कीड़ों को लौंग की गंध पसंद नहीं होती. लौंग के उपयोग से सुगंधित दीपक कष्टप्रद मच्छरों से छुटकारा दिलाएगा।

आप नए साल की मेज को संतरे और लौंग की सुगंधित सजावट से सजा सकते हैं।

बढ़ रही है

चूँकि लौंग का पेड़ एक सदाबहार और गर्मी पसंद पौधा है, इसे केवल ग्रीनहाउस स्थितियों में ही उगाया जा सकता है। इसे 17° से 25° के सकारात्मक वायु तापमान की आवश्यकता होती है। लौंग का पेड़ डंठलों, बीजों द्वारा फैलता है, या इसकी शाखा को दूसरे पेड़ पर लगाया जा सकता है। बीज रेत और पीट के मिश्रण में लगाए जाते हैं, बस सतह पर बिखरे होते हैं। उन्हें शीर्ष पर मिट्टी के साथ छिड़का जाना चाहिए, फिर फिल्म के साथ कवर किया जाना चाहिए और शूटिंग की प्रतीक्षा करनी चाहिए, जो 4 सप्ताह के बाद दिखाई देनी चाहिए। जब पहली दो पत्तियाँ दिखाई दें तो पौधे लगा दिए जाते हैं। भविष्य में, लौंग के पेड़ को काटने और पिंच करने की आवश्यकता होती है, जिससे एक मुकुट बनता है।

यदि कटे हुए डंठल का उपयोग किया जाता है, तो उसके कटे हुए हिस्से को पहले जड़ से उपचारित किया जाना चाहिए और फिर पीट और पेर्लाइट के मिश्रण में रखा जाना चाहिए। इसके बाद, डंठल को फिल्म से ढक दिया जाता है। रोपण के लिए मिट्टी थोड़ी अम्लीय होनी चाहिए। जल निकासी और गमले में एक छेद की आवश्यकता होती है। आप स्वयं मिट्टी तैयार कर सकते हैं। गीली पीट का एक हिस्सा, मोटे रेत, ह्यूमस, पत्तेदार मिट्टी और दो हिस्से टर्फ मिट्टी को मिलाएं। दक्षिणी खिड़कियों के पास एक पेड़ के साथ एक बर्तन रखना इष्टतम है। अत्यधिक रोशनी से बचना चाहिए। सूरज पत्तियों को जला सकता है.

लौंग के पेड़ को नियमित रूप से पानी दें। सिंचाई के लिए आपको रुके हुए पानी का उपयोग करना होगा। इसके अलावा लौंग के पेड़ को छिड़काव की जरूरत होती है। सर्दियों में, पानी देना थोड़ा कम कर दिया जाता है और छिड़काव बंद कर दिया जाता है। पेड़ को खिलाने के लिए, खनिज नाइट्रोजन और पोटेशियम युक्त उर्वरकों का उपयोग किया जाता है, जिन्हें वसंत और गर्मियों में मिट्टी में लगाया जाता है; सर्दियों और शरद ऋतु में लौंग के पेड़ को खिलाने की कोई आवश्यकता नहीं होती है। प्रत्यारोपण वसंत ऋतु में किया जाता है। पौधे को ड्राफ्ट से बचाना चाहिए।

प्राकृतिक परिस्थितियों में बीज नर्सरी में अंकुरित होते हैं। पौधों को 4 साल की उम्र में और विशेष रूप से बरसात के मौसम में विकास के स्थायी स्थान पर लगाया जाता है। सूरज की रोशनी से पेड़ को नुकसान न पहुंचे, इसके लिए इसे एक छत्र से ढक दिया जाता है या इसके बगल में एक पौधा लगाया जाता है जो अंकुर को छाया देगा। जीवन के छठे वर्ष में, लौंग का पेड़ अपना पहला फल देता है। यह 20 साल की उम्र से शुरू होकर सबसे बड़ी फसल पैदा करता है। यह अवधि 30 वर्ष तक चलती है। सामान्यतः लौंग के पेड़ का उपयोग 60 वर्ष की आयु तक किया जाता है।

• आप यह निर्धारित कर सकते हैं कि आपने जो मसाला खरीदा है वह पानी में फेंककर कितना उच्च गुणवत्ता वाला है। कली में जितने अधिक आवश्यक तेल होंगे, वह उतना ही भारी होगा। तैरना और न डूबना कम तेल सामग्री का संकेत देता है।
• प्राचीन चीनियों को सम्राट से मिलने से पहले कुछ लौंग की कलियाँ चबानी पड़ती थीं। इस शर्त की पूर्ति उस समय का अभिन्न शिष्टाचार एवं परम्परा थी।
• हाल के शोध से पता चलता है कि लौंग कैंसर के ट्यूमर के विकास को रोकती है। निकट भविष्य में, वैज्ञानिक लौंग पर आधारित एक दवा विकसित करने की योजना बना रहे हैं जो रक्त कैंसर का इलाज करेगी।
• लौंग से, फ्रांसीसी शेफ सूप और शोरबा के लिए एक मूल योजक के साथ आए। प्याज को छीलकर उसमें 5 साबुत लौंग की कलियाँ चिपका दें। फिर इस "असेंबली" को एक सॉस पैन में उतारा जाता है जहां पकवान तैयार किया जाता है। इस आविष्कार को कील जड़ित प्याज कहा जाता है।
• लौंग का उपयोग दुश्मनों से छुटकारा पाने वाले जादुई अनुष्ठानों में किया जाता है। मुट्ठी भर लौंग की कलियों को हवा के विपरीत किसी सुनसान जगह पर फेंक दिया जाता है। अनुष्ठान को कार्यान्वित करने के लिए, आपको बिना पीछे देखे चले जाना होगा।

आप किसी भी गृहिणी की रसोई में मसाला पा सकते हैं। इनमें लौंगी भी जरूर होगी. ये गहरे भूरे रंग की छोटी-छोटी छड़ियाँ होती हैं, जिनका एक सिरा गोलाकार होता है। यह मसाला अपने कड़वे, मसालेदार स्वाद और भरपूर सुगंध के लिए पसंद किया जाता है। यह कई पाक कृतियों का एक अभिन्न अंग है।

थोड़ा इतिहास

यदि आप इस मसाले की संरचना से परिचित हो जाते हैं, तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि यह कोई संयोग नहीं था कि लोगों ने इसे उपचार गुणों के लिए जिम्मेदार ठहराया। लौंग में उचित मात्रा में विटामिन बी, विटामिन ए और ई होता है, जो त्वचा को यौवन और सुंदरता देता है, और विटामिन के, जो रक्त के थक्के को बढ़ावा देता है। इसमें जिंक, पोटेशियम, फास्फोरस, सोडियम, कैल्शियम, सेलेनियम, तांबा, मैंगनीज भी होता है। , और लोहा। 100 ग्राम उत्पाद में 20 ग्राम वसा, 6 ग्राम प्रोटीन, 27 ग्राम कार्बोहाइड्रेट, 34 ग्राम फाइबर, 6 ग्राम पानी होता है। लौंग में 20% आवश्यक तेल होता है। इसे अक्सर परफ्यूम या ओउ डे टॉयलेट में शामिल किया जाता है। मसाले की संरचना को देखते हुए इसकी तुलना मल्टीविटामिन से की जा सकती है। हालाँकि, इसमें लाभकारी गुण और मतभेद हैं। औषधीय प्रयोजनों के लिए इसका उपयोग सावधानी से किया जाना चाहिए।

लौंग के नुकसान

इस मसाले के स्पष्ट लाभों के बारे में कोई संदेह नहीं है, लेकिन हर कोई इसका उपयोग नहीं कर सकता है। जैसा कि आप जानते हैं, लौंग (एक मसाला) में लाभकारी गुण और मतभेद हैं।

1. यह मसाला गर्भवती और स्तनपान कराने वाली महिलाओं, साथ ही दो साल से कम उम्र के बच्चों को नहीं खाना चाहिए।
2. यह उच्च रक्तचाप वाले रोगियों में वर्जित है।
3. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों के लिए, लौंग की सिफारिश नहीं की जाती है (उपयोगी गुणों और मतभेदों पर लेख में चर्चा की गई है)। सीज़निंग का उपयोग उन लोगों तक सीमित होना चाहिए जो पेप्टिक अल्सर, उच्च अम्लता के साथ गैस्ट्रिटिस, बढ़ी हुई थकान और अत्यधिक परिश्रम से पीड़ित हैं।
4. औषधीय प्रयोजनों के लिए लौंग के तेल का उपयोग करते समय किसी को लौंग के लाभकारी गुणों और मतभेदों के बारे में नहीं भूलना चाहिए। इसे पूरे पेट पर मौखिक रूप से लें, प्रति दिन तीन बूंदों से अधिक नहीं, खूब पानी के साथ।

औषधि में लौंग

अपनी संरचना के कारण, यह मसाला आज भी पारंपरिक चिकित्सा प्रेमियों के बीच लोकप्रिय है। लेकिन वह लापरवाही भरा व्यवहार बर्दाश्त नहीं करतीं। किसी भी दवा की तरह, लौंग (मसाले) में लाभकारी गुण और मतभेद होते हैं। नुस्खे का सख्ती से पालन करते हुए उपचार सावधानीपूर्वक किया जाना चाहिए।

1. वात रोग। अपनी नियमित मालिश में 5-7 बूंदें मिलाएं और दर्द वाले जोड़ पर लगाएं।
2. कान में दर्द. एक गिलास लें, उसमें 5 लौंग की कलियाँ डालें और 15 मिनट तक उबालें। ठंडा। दर्द वाले कान में दिन में तीन बार 3 बूँदें डालें।
3. कब्ज़ की शिकायत। एक चम्मच शहद में एक चुटकी पिसी हुई लौंग और काली मिर्च मिलाएं। दिन में दो बार भोजन से पहले लेना चाहिए। गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल समस्याओं वाले लोगों को लौंग जैसे मसालों का उपयोग सावधानी से करना चाहिए। लाभकारी गुणों और मतभेदों को समान रूप से ध्यान में रखा जाना चाहिए। लोक उपचार का उपयोग शुरू करने से पहले डॉक्टर से परामर्श करना बेहतर है।
4. आँखों की सूजन. 1 लौंग की कली को पीस लें. पाउडर को पानी के साथ मिलाकर पेस्ट बना लें। इसे प्रभावित आंख पर लगाएं। उपचार कई दिनों तक किया जाता है।
5. सर्दी, खांसी, नाक बहना। लौंग को पीसकर पाउडर बना लें और इसमें एक चम्मच शहद मिलाएं। मिश्रण को बहुत धीरे-धीरे खाएं, धीरे-धीरे घोलें।
6. हैज़ा। एशिया में इस बीमारी का इलाज लौंग के काढ़े से किया जाता है। तीन लीटर पानी में 5 मसाले की कलियाँ डालें और 1 लीटर तक उबालें। परिणामी काढ़ा ठीक होने तक पिया जाता है।
7. दांत दर्द। 1 लौंग की कली को कुछ मिनट तक चबाएं। यही विधि आपकी सांसों को तरोताजा करने में मदद करेगी।

लौंग (मसाला): लाभकारी गुण और मतभेद। कॉस्मेटोलॉजी में व्यंजन विधि

लौंग अपने गुणों में अद्वितीय है। यह अक्सर क्रीम, लोशन और बाम में पाया जाता है। इसका उपयोग घर पर भी किया जा सकता है. लेकिन लौंग कितनी भी अच्छी क्यों न हो, इसका उपयोग करते समय लाभकारी गुणों और मतभेदों को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

आप एक ताज़ा मास्क बना सकते हैं। फार्मास्युटिकल क्ले और क्रीम का एक बड़ा चम्मच लें (आप दूध का उपयोग कर सकते हैं) और लौंग और पुदीने के तेल की तीन बूंदों के साथ मिलाएं। चाहें तो एक चम्मच शहद मिलाएं। सामग्री को चिकना होने तक मिलाएँ। इस मिश्रण को अपने चेहरे पर लगाएं और 5 मिनट के लिए छोड़ दें। अपना चेहरा पानी से धोएं और अपनी त्वचा को पौष्टिक क्रीम से चिकनाई दें।

लौंग का तेल पिंपल्स, ब्लैकहेड्स और घावों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा। इसमें रुई के फाहे को हल्के से गीला करें और त्वचा के समस्या वाले क्षेत्रों को पोंछ लें। प्रक्रिया प्रतिदिन 1 बार करें। लौंग का तेल आपकी त्वचा को मजबूत बनाने में मदद करेगा। एक बार लगाने के लिए पर्याप्त डे क्रीम का एक हिस्सा लें और इसमें 1 बूंद तेल मिलाएं।

तैलीय त्वचा के लिए लौंग के आवश्यक तेल की 2 बूंदों को एक चम्मच कॉस्मेटिक तेल के साथ मिलाएं। रोजाना लगाएं. कॉस्मेटिक प्रयोजनों के लिए मसाले का उपयोग करते समय, आपको यह याद रखना होगा कि लौंग में लाभकारी गुण और मतभेद हैं। नुस्खे का सख्ती से पालन किया जाना चाहिए, अन्यथा आप गंभीर रूप से जल सकते हैं।

खाना पकाने में लौंग

रसोई में लौंग का उपयोग करने का पारंपरिक तरीका सब्जी, मांस और मशरूम मैरिनेड तैयार करना है। यह मसाला व्यंजनों को तीखा स्वाद देता है और एक उत्कृष्ट परिरक्षक है। यह गोभी और अन्य सब्जियों, मांस, मछली के साथ अच्छी तरह से मेल खाता है, और सूप और शोरबा और ठंडे ऐपेटाइज़र का पूरी तरह से पूरक है। इसे पूरी कलियों के साथ उबालने के दौरान मिलाया जाता है। तले हुए व्यंजन बनाने के लिए इसे पीसकर उपयोग करें। हलवाई मसाले को नजरअंदाज नहीं करते. यह कॉम्पोट, पंच, मुल्तानी वाइन, पुडिंग, मिठाई, जिंजरब्रेड और कुकीज़ के व्यंजनों में शामिल है। मसाले को दालचीनी के साथ मिलाना सबसे अच्छा है ताकि लौंग का स्वाद गर्म न हो। आटा गूंथते समय लौंग डाल दी जाती है. 1 किलो के लिए 2 कलियाँ लगाना पर्याप्त है। पेय में प्रति 1 लीटर 2 से अधिक कलियाँ नहीं डाली जाती हैं। खाना पकाने के दौरान आखिरी समय में लौंग डाली जाती है। इसे उबाला नहीं जा सकता, अन्यथा यह अपनी अद्भुत सुगंध खो देगा। यदि आप बहुत अधिक लौंग डालते हैं, तो पकवान का स्वाद बहुत मीठा और कड़वा भी हो सकता है। यदि डिश में सिरका या अल्कोहल युक्त उत्पाद हैं, तो यह मसाला नहीं डाला जा सकता है। खाना कड़वा लगेगा. एक नुस्खा में कई मसालों का उपयोग करते समय, लौंग कुल का सातवां हिस्सा होना चाहिए। अन्यथा, यह अन्य मसालों का स्वाद और सुगंध ख़त्म कर सकता है।

कैसे चुनें और स्टोर करें

इसे साबूत खरीदना बेहतर है, पिसा हुआ मसाला जल्दी खराब हो जाता है और उतनी खुशबूदार नहीं रहती। कार्नेशन का रंग लाल-भूरा, कली तैलीय तथा शाखा लचीली होनी चाहिए। लौंग जितनी सूखी दिखती है, उतनी ही पुरानी होती है। इसकी सुगंध और स्वाद ताजी लौंग जितनी समृद्ध नहीं है, लेकिन इन्हें भोजन के लिए इस्तेमाल किया जा सकता है। आवश्यक तेल की उपस्थिति की जांच करने के लिए, आपको कलियों को पानी के एक कंटेनर में रखना होगा। एक अच्छे कार्नेशन को सिर ऊपर की ओर रखते हुए लंबवत रखा जाएगा। यदि मसाला क्षैतिज रूप से पड़ा हो तो वह बहुत पुराना है। लौंग को कसकर बंद कंटेनर में सूखी, अंधेरी जगह पर रखें।

लौंग का इस्तेमाल अक्सर परफ्यूम में किया जाता है। प्रसिद्ध रचना पालोमा पिकासो की सुगंध में यह मसालेदार नोट समाहित है। सुगंध विशेषज्ञ लौंग को मसालों की रानी कहते हैं।

यह मसाला सोवियत संघ में लोकप्रिय नहीं था। इसे कोलुरिया से बदल दिया गया, जिसका स्वाद भी वैसा ही था।

मसाला लौंग और कार्नेशन फूल संबंधित नहीं हैं। मसाला मर्टल परिवार के एक पेड़ के बीज से उगाया जाता है, जो विशेष रूप से उष्णकटिबंधीय में उगता है। लौंग एक अद्वितीय प्राकृतिक उत्पाद है क्योंकि इसका उपयोग जीवन के विभिन्न क्षेत्रों में किया जाता है: खाना पकाने, चिकित्सा, सौंदर्य प्रसाधन। लौंग जैसे मसाले का उपयोग करते समय सभी बिंदुओं को ध्यान में रखना आवश्यक है - लाभकारी गुणों और मतभेदों का व्यापक अध्ययन किया जाना चाहिए।

लौंग लंबे समय से लोकप्रिय रही है। इसका दायरा बहुत व्यापक है. इसका उपयोग पाक व्यंजनों में मसाले के रूप में किया जाता है। यह अपनी विशिष्ट तीखी गंध और तीखे स्वाद के कारण अन्य मसालों से अलग है। लौंग का मसाला, जिसके औषधीय गुण हमारे पूर्वजों से ज्ञात हैं, कई गंभीर बीमारियों से छुटकारा दिलाने में मदद करेगा।

मिश्रण

मसाला किससे बनता है? मसाला लौंग के पेड़ की सूखी, बिना खुली कलियाँ हैं, जो इंडोनेशिया का मूल निवासी है। यह एक छोटे कार्नेशन की तरह दिखता है, टोपी से तेज मसालेदार सुगंध निकलती है, तने में तीखा स्वाद होता है।

एक मसाला के रूप में, इसकी एक बहुत समृद्ध संरचना है। इसमें खनिज, एसिड, विटामिन ए और बी और आवश्यक तेल शामिल हैं।

खनिजों में शामिल हैं:

• लोहा;
• पोटैशियम;
• जस्ता;
• सोडियम;
• फास्फोरस;
• सेलेनियम;
• मैंगनीज;
• मैग्नीशियम.

मसाला का मुख्य घटक यूजेनॉल है, जो आवश्यक तेल में निहित है, और तीखी गंध के साथ-साथ औषधीय गुणों की एक विस्तृत श्रृंखला का कारण है।

औषधीय गुण

मसाला लौंग का मानव शरीर पर बहुमुखी प्रभाव हो सकता है। बहुत से लोग चिकित्सीय प्रयोजनों के लिए मसाला का उपयोग एनाल्जेसिक, एंटीस्पास्मोडिक, क्लींजिंग, एंटीसेप्टिक, शामक, कार्मिनेटिव और डायफोरेटिक के रूप में करते हैं।

इसका उपयोग चिकित्सा के सभी क्षेत्रों में किया जाता है। सीज़निंग की मदद से आप दांत दर्द से राहत पा सकते हैं, पेरियोडोंटल बीमारी, क्षय और स्टामाटाइटिस को खत्म कर सकते हैं। आपको बस सूखी कली को चबाना है या पाउडर वाले उत्पाद को अपने मसूड़ों पर रगड़ना है। इससे सांसों की दुर्गंध खत्म हो जाएगी.

बार-बार होने वाले सिरदर्द से छुटकारा पाने में मदद करता है, ऐसा करने के लिए, इसे दालचीनी और बादाम के साथ समान मात्रा में मिलाएं, इसे पीसें, एक पतला पेस्ट बनने तक उबलते पानी डालें। गूदे को एक साफ धुंध वाले कपड़े पर लगाया जाता है और घाव वाली जगह पर लगाया जाता है।

उच्च रक्तचाप से पीड़ित लोग मसाले की मदद से इससे छुटकारा पा सकते हैं। कई कलियों को उबलते पानी में डाला जाता है, फिर काढ़ा दिन में तीन बार पिया जाता है। इस एप्लिकेशन का उपयोग ब्रोन्कियल अस्थमा के हमलों से राहत पाने के लिए किया जाता है।

दुर्बल करने वाली हिचकी को खत्म करने के लिए, दूध को कई सूखी कलियों के साथ उबाला जाता है, छोटे घूंट में पिया जाता है, मुँह को धोया जाता है। लौंग का दूध गले की खराश से निपटने में मदद करेगा।

स्त्री रोग विज्ञान में सूखी लौंग का व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है। यह मासिक धर्म के दर्द को खत्म करता है, प्रसव में मदद करता है, महिला प्रजनन प्रणाली के स्वास्थ्य को बढ़ावा देता है और बांझपन से निपटने में मदद करता है।

पाचन तंत्र को सामान्य करता है, भूख में सुधार करता है, बेहतर पाचन को बढ़ावा देता है, पेट का दर्द, पेट फूलना, दस्त जैसे आंतों के रोगों में मदद करता है।

महत्वपूर्ण! लौंग के तेल का उपयोग फुफ्फुसीय सूजन के लिए रगड़ने के लिए किया जाता है, लौंग के काढ़े का उपयोग तेजी से उपचार के लिए शुद्ध घावों, जलन, कटौती को पोंछने के लिए किया जाता है।

मतभेद

पारंपरिक चिकित्सकों के व्यंजनों का उपयोग करते समय जिनमें सूखी कलियाँ होती हैं, आपको सावधान रहने की आवश्यकता है, क्योंकि लौंग हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है और इसमें कुछ मतभेद हैं।

1. गैस्ट्रोइंटेस्टाइनल ट्रैक्ट, गैस्ट्रिटिस और अल्सर के रोगों से पीड़ित लोगों को दवा के रूप में तेल का उपयोग नहीं करना चाहिए।
2. इसका उपयोग गर्भवती या स्तनपान कराने वाली महिलाओं द्वारा नहीं किया जाना चाहिए, क्योंकि मसाला के उपयोग से गर्भाशय के स्वर में वृद्धि हो सकती है और गर्भावस्था की समाप्ति हो सकती है। बच्चे को दूध पिलाते समय मसाले का प्रयोग नहीं करना चाहिए, इससे दूध का स्वाद बदल जाएगा। शिशु स्तनपान करना बंद कर सकता है।
3. निम्न रक्तचाप और मानसिक विकार वाले लोगों के लिए मसाले का उपयोग करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
4. तीन साल से कम उम्र के बच्चों को लौंग का काढ़ा और अन्य उपचार नहीं देना चाहिए।

उपयोग के दौरान उत्पन्न होने वाले दुष्प्रभावों में से एक सूखी लौंग की कली बनाने वाले घटकों के प्रति व्यक्तिगत असहिष्णुता है।

खाना पकाने में उपयोग करें

अपनी अनूठी सुगंध के कारण लौंग का खाना पकाने में व्यापक रूप से उपयोग किया जाता है।

1. मसाले का उपयोग मांस, मछली और सब्जी के व्यंजनों के लिए विभिन्न मैरिनेड तैयार करने के लिए किया जाता है।
2. सर्दियों के लिए सब्जियों को संरक्षित करते समय लौंग के मसाले का उपयोग किया जाता है। यह डिब्बाबंद खीरे, टमाटर और अन्य सब्जियों के स्वाद को बेहतर बनाने में मदद करता है।
3. इस मसाले का उपयोग अक्सर सॉसेज बनाने के लिए भी किया जाता है।

बाज़ार से खरीदारी करते समय, आप पूर्वनिर्मित मसाला पा सकते हैं जिसमें लौंग भी शामिल है।

सलाह! घर पर खाने योग्य लौंग की गुणवत्ता कैसे जांचें? आपको कुछ कलियों को गर्म या ठंडे पानी में डालना होगा। उन्हें कांच के नीचे तक डूब जाना चाहिए। यदि कलियाँ सतह पर तैरती हैं, तो मसाला खराब गुणवत्ता का और खाली है।

पाक प्रयोजनों के लिए मसाला का भी सावधानी से उपयोग किया जाना चाहिए। डिश में कम मात्रा में डालें, अन्यथा लौंग की सुगंध मुख्य उत्पाद के स्वाद को प्रभावित कर सकती है।

अतिरिक्त मसाले के साथ कोई व्यंजन कैसे पकाएं? यह याद रखना चाहिए कि विभिन्न व्यंजनों के लंबे समय तक ताप उपचार के दौरान, मसाला पकाने के बाद ही डाला जाना चाहिए, अन्यथा सुगंध गायब हो जाएगी और गर्मी बनी रहेगी, जो पकवान को एक अप्रिय स्वाद देगी।

लौंग का उपयोग प्राचीन काल से लोक चिकित्सा में किया जाता रहा है। मसाला या तेल युक्त औषधीय रचनाएँ विविध हैं। प्रत्येक नुस्खा मसाले के लाभकारी गुणों को प्रकट करता है।

यदि आप ऐसे व्यंजनों की ओर रुख करने का निर्णय लेते हैं, तो पूरी जानकारी का अध्ययन करना महत्वपूर्ण है, पता करें कि यह क्यों मदद करता है, काढ़े और टिंचर को ठीक से कैसे तैयार किया जाए, किस खुराक में उपयोग किया जाए, साथ ही मसाला के लाभ और नुकसान भी हो सकते हैं। एक व्यक्ति को.

कई कलियों को पीसकर पाउडर बना लिया जाता है और भोजन से कई घंटे पहले लिया जाता है, एक गिलास उबले, ठंडे पानी से धोया जाता है। पाठ्यक्रम सात ग्राम लेने से शुरू होता है, हर बार खुराक बढ़ाता है। उपचार की अवधि एक महीना है, दिन में तीन बार लिया जाता है। कीड़ों से छुटकारा पाने के बाद बचाव के लिए सप्ताह में एक बार लौंग के पाउडर का सेवन करते रहें।

1. टैन्सी घास, कीड़ाजड़ी और सूखी लौंग को पीसकर चूर्ण जैसा बना दिया जाता है।
2. भोजन से पहले एक बार एक चम्मच चूर्ण एक गिलास पानी के साथ लें।

उपचार तीन सप्ताह तक चलता है।

सलाह! लौंग-हर्बल मिश्रण में एक अप्रिय कड़वा स्वाद होता है; इसे खत्म करने के लिए इसमें शहद मिलाया जाता है।

एक और औषधीय नुस्खा जो कृमि से हमेशा के लिए छुटकारा पाने में मदद करेगा।

1. 10 ग्राम लौंग पाउडर में 100 ग्राम अलसी पाउडर मिलाएं।
2. प्रतिदिन एक बार 25 ग्राम तक सूखा मिश्रण लें, जो कि एक बड़ा चम्मच है।
3. पाठ्यक्रम 30 दिनों का है, योजना के अनुसार: प्रवेश के 3 दिन, फिर एक दिन का आराम और इसी तरह।

सूखी कलियों से बना पाउडर फंगल रोगों से छुटकारा पाने और शरीर से रोगजनक वायरस और बैक्टीरिया को बाहर निकालने में मदद करेगा।

वजन घटाने के लिए लौंग का प्रयोग

वजन घटाने के लिए मसाले का उपयोग करते समय, सभी नुस्खा अनुपातों का पालन करना महत्वपूर्ण है ताकि शरीर को नुकसान न पहुंचे और अधिकतम प्रभाव प्राप्त हो।

वजन को सामान्य करने के लिए लौंग के तेल और पाउडर का उपयोग समान प्रभाव डालता है। आवश्यक तेल की मदद से, एंटी-सेल्युलाईट शरीर की मालिश की जाती है, जो अतिरिक्त वसा को जलाने और त्वचा की बनावट को समान करने में मदद करती है। समान परिणाम प्राप्त करने के लिए, तेल का उपयोग लपेटने के लिए किया जाता है।

महत्वपूर्ण! लौंग पाउडर वाली चाय पीने से आपको वजन कम करने में मदद मिलती है।

फार्मेसी श्रृंखलाओं में आप लौंग का तेल नामक दवा पा सकते हैं। इसे कई मिलीग्राम की छोटी बोतलों में पैक किया जाता है। यह एक अत्यधिक शुद्ध प्राकृतिक आवश्यक तेल है। फार्मास्युटिकल उत्पाद का उपयोग संलग्न निर्देशों के अनुसार सख्ती से किया जाना चाहिए। आवश्यक तेल के लाभ मसाला के रूप में लौंग के औषधीय गुणों के समान हैं।

मसाले के रूप में, लौंग पारंपरिक चिकित्सा की रचनाओं में एक सम्मानजनक स्थान रखती है, यह जानना महत्वपूर्ण है कि यह क्यों उपयोगी है और इसे सही तरीके से कैसे लेना है। इसके उपयोग अलग-अलग होते हैं, लेकिन इसका उपयोग ज्यादातर दर्द निवारक के रूप में किया जाता है। यह भी ज्ञात है कि लौंग के काढ़े का उपयोग करने से बच्चों में मच्छर के काटने से होने वाली खुजली से राहत मिलती है।

गहरे लाल रंग- एक प्रसिद्ध मसाला, मैरिनेड, सॉस और कन्फेक्शनरी उत्पादों की तैयारी में अपरिहार्य। इस मसाले को किसी अन्य के साथ भ्रमित नहीं किया जा सकता - इसकी सुगंध और तीखा मसालेदार स्वाद बहुत अनोखा है।

खाना पकाने में इसका व्यापक उपयोग कभी-कभी इसके अद्भुत औषधीय गुणों पर ग्रहण लगा देता है। इस बीच, लौंग का उपयोग प्राचीन काल से ही चिकित्सा में किया जाता रहा है।

लौंग इंडोनेशिया के मोलुकास द्वीप समूह की मूल निवासी है, लेकिन समय के साथ यह मसाला पूरी दुनिया में व्यापक रूप से फैल गया है। यह लौंग के पेड़ सिज़िजियम एरोमैटिकम की बंद फूलों की कलियों का प्रतिनिधित्व करता है, जो मर्टल परिवार से संबंधित है। सूखे फूलों की कलियाँ एक कील के समान होती हैं; टोपी में सबसे नाजुक सुगंध होती है, और जलने वाला भाग डंठल में केंद्रित होता है।

इस औषधीय पौधे की संरचना अत्यंत समृद्ध है। लगभग 30% पर पौधों के रेशों का कब्जा है। पुष्पक्रम में बड़ी मात्रा में कैरोटीन, एस्कॉर्बिक एसिड, टोकोफ़ेरॉल और बी विटामिन होते हैं।

खनिज संरचना का प्रतिनिधित्व लोहा, मैग्नीशियम, पोटेशियम, सोडियम, तांबा, फास्फोरस, सेलेनियम, मैंगनीज और जस्ता द्वारा किया जाता है। इसके अलावा, कलियों में ग्लाइकोसाइड और टैनिन होते हैं। लौंग का अब तक का सबसे मूल्यवान घटक यूजेनॉल है, जो आवश्यक तेल में पाया जाता है। यह पदार्थ विशिष्ट सुगंध और अधिकांश उपचार गुणों का स्रोत है।

एंटीऑक्सीडेंट के मामले में लौंग चैंपियन है। हाल के अध्ययनों के अनुसार, 15 मिलीलीटर लौंग के आवश्यक तेल में 45 किलोग्राम ब्लूबेरी के बराबर मात्रा में एंटीऑक्सीडेंट होते हैं।

शरीर पर असर

लौंग एक प्राकृतिक एनाल्जेसिक, एंटीसेप्टिक, एंटीस्पास्मोडिक और डायफोरेटिक है। इस मसाले का लंबे समय से दंत रोगों के लिए, प्रसव और प्रसव पीड़ा को तेज करने के लिए, घावों के उपचार में तेजी लाने के लिए और आंखों के रोगों के लिए व्यापक रूप से उपयोग किया जाता रहा है।

इसकी मदद से डॉक्टर मलेरिया और हैजा तक को हराने में कामयाब रहे। आयुर्वेदिक संस्कृति में, लौंग का उपयोग लसीका प्रणाली को साफ करने और कामोत्तेजक के रूप में किया जाता है। औषधीय प्रयोजनों के लिए, यूजेनॉल युक्त लौंग के तेल या लौंग की कलियों का सबसे अधिक उपयोग किया जाता है।

औषधीय गुण

और आज इस पौधे के असंख्य उपचार गुणों को नज़रअंदाज करना नासमझी होगी, जिनकी सूची कई अध्ययनों से लगातार बढ़ती जा रही है।

लौंग के स्वास्थ्य लाभों की लंबी सूची इसके कई स्वास्थ्य उपयोगों के लिए जिम्मेदार है। यह इस मसाले का उपयोग करके पारंपरिक चिकित्सा की विभिन्न विधियों और व्यंजनों की व्याख्या करता है।

लेकिन इससे पहले कि आप लौंग का इस्तेमाल करें, उपयोगी पदार्थों की उपस्थिति के लिए इसकी जाँच करना उचित है. यह बहुत सरल है: एक चुटकी मसाला लें और इसे पानी के एक बर्तन में जोर से फेंक दें। बड़ी मात्रा में आवश्यक तेल के साथ एक उच्च गुणवत्ता वाला मसाला नीचे तक डूब जाएगा, और एक पूरी तरह से सूखा हुआ मसाला सतह पर रहेगा - ऐसा मसाला खाना पकाने या उपचार के लिए पूरी तरह से अनुपयुक्त है।

अनुपस्थिति के साथ लौंग का तेल, इसे स्वयं बनाना आसान है. इसे तैयार करने के लिए आपको 100 मिलीलीटर जैतून का तेल और 1 बड़ा चम्मच मसाला की आवश्यकता होगी। सामग्री को मिलाएं और पानी के स्नान का उपयोग करके उबाल लें। छानकर कमरे के तापमान तक ठंडा किया गया तेल उपयोग के लिए तैयार है। भंडारण के लिए ठंडी जगह का उपयोग करें।

लौंग का तेल फोड़े, फोड़े और अन्य त्वचा के घावों का सफलतापूर्वक इलाज करता है. गठिया के लिए लौंग के तेल से मालिश करने से सूजन से राहत मिलती है और दर्द से राहत मिलती है। इस तेल को मलने से फंगल त्वचा रोगों से छुटकारा मिलता है।

ओटिटिस मीडिया के लिएलौंग का तेल दर्द और सूजन को कम करता है - इसे दिन में कई बार कानों में डालना चाहिए।

दांत दर्दरुई के फाहे को लौंग के तेल में भिगोकर दर्द वाले दांत पर रखने से आराम मिलेगा।

गले में खराश और गले की पुरानी बीमारियाँइसे मोर्टार में कुचली हुई कुछ लौंग की कलियों के साथ गर्म दूध के साथ उपचारित किया जाता है।

पाचन में सुधार करता हैएक चम्मच शहद में एक चुटकी काली मिर्च और लौंग मिलाएं। मिश्रण को भोजन से कुछ मिनट पहले लेना चाहिए।

गंभीर सिरदर्द दूर हो जाता है, यदि आप अपनी हथेलियों में तेल की कुछ बूँदें रगड़ते हैं और उनसे अपने माथे और कनपटी की मालिश करते हैं।

अस्थमा और ब्रोंकाइटिस के लिएलौंग के आवश्यक तेल की कुछ बूंदों के साथ साँस लेना बचाव में आएगा, और गठिया के लिए- गर्म स्नान (प्रति स्नान तेल की 15 बूँदें)।

लौंग का आवश्यक तेल व्यापक रूप से उपलब्ध है अरोमाथेरेपी में उपयोग किया जाता है, क्योंकि इसकी सुगंध आकर्षण और सफलता की सुगंध मानी जाती है। तेल में निम्नलिखित मनो-भावनात्मक गुण हैं: यह शांत करता है, विफलता की उम्मीद को समाप्त करता है, आपको व्यक्तिगत सुधार के मार्ग पर ले जाता है, व्यवसाय में सफलता और समृद्धि लाता है।

मतभेद

सभी सकारात्मक गुणों के साथ, लौंग का इस्तेमाल हर कोई नहीं कर सकता:

• 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों द्वारा उपयोग के लिए निषिद्ध;
• यह गर्भवती महिलाओं के लिए सख्ती से वर्जित है, क्योंकि यह गर्भाशय के स्वर को बढ़ाने में मदद करता है;
• उच्च रक्तचाप वाले लोगों को लौंग का उपयोग नहीं करना चाहिए;
• उच्च अम्लता वाले अल्सर और गैस्ट्रिटिस की उपस्थिति में इसका उपयोग नहीं किया जाना चाहिए;
• व्यक्तिगत असहिष्णुता का कारण बन सकता है।

सुगंधित मसाला, जिसे ग्रीक से "दिव्य फूल" के रूप में अनुवादित किया गया है, प्राचीन काल में बिना कारण सोने के वजन के बराबर मूल्यवान नहीं था। इसके औषधीय गुण, जिन्हें आज अनजाने में भुला दिया गया है, का उपयोग कई सम्राटों और फिरौन द्वारा किया जाता था। लेकिन अगर आप इस मसाले को अलग नजरिए से देखेंगे तो इसकी सभी उपचार क्षमताएं सामने आ जाएंगी।