उग्रता के दौरान गठिया के लिए आहार और पोषण। उग्रता के दौरान गठिया के लिए आहार उग्रता के दौरान गठिया के लिए आहार

गाउट अंगों के जोड़ों में यूरिक एसिड लवण का जमाव है। अधिकतर, गाउट 40 वर्ष की आयु के बाद महिलाओं और पुरुषों के पैरों को प्रभावित करता है। उत्तरार्द्ध महिलाओं की तुलना में 20 गुना अधिक बार नमक जमा से पीड़ित होते हैं। इस बीमारी को पूरी तरह से ठीक नहीं किया जा सकता है। यह चिकित्सक और रोगी की शक्ति में है कि वे आहार के माध्यम से गठिया की तीव्रता को कम कर सकते हैं और गठिया से राहत को बढ़ा सकते हैं।

प्यूरीन मानव शरीर के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व हैं जो दैनिक आहार में पाए जाते हैं। मेटाबॉलिज्म के दौरान ये यूरिक एसिड बन जाते हैं। यौगिक कई शारीरिक प्रक्रियाओं, चयापचय में शामिल होते हैं और यहां तक ​​कि ऊतकों को घातक ट्यूमर से भी बचाते हैं। जिसके बाद वे लवण में बदल जाते हैं और मूत्र के माध्यम से बाहर निकल जाते हैं। यदि चयापचय बाधित हो जाता है, तो नमक जमा हो जाता है और गुर्दे की पथरी के रूप में जमा हो जाता है और जोड़ों में नमक जमा हो जाता है। हिलते समय क्रिस्टल उपास्थि ऊतक को घायल कर देते हैं, जिससे रोगी को असहनीय दर्द का अनुभव होता है।

जब गठिया बिगड़ जाता है, तो एक विशेष कम-प्यूरीन आहार निर्धारित किया जाता है। एक स्वस्थ व्यक्ति के लिए प्रतिदिन प्यूरीन 650-1000 मिलीग्राम है। आहार से इसकी मात्रा घटाकर 100-150 मिलीग्राम कर दी जाती है। आहार संख्या 6 पशु प्यूरिन की खपत को कम करता है, जो नमक के निर्माण और जमाव को बढ़ाने में योगदान देता है। इस संबंध में प्लांट प्यूरिन तटस्थ है।

गाउट की तीव्रता के दौरान, जानवरों के मांस, मुर्गी पालन, मछली और समुद्री भोजन को मेनू से बाहर रखा जाता है। दूध इतना हानिकारक नहीं है और इसमें जोखिम भी कम है, लेकिन डॉक्टर इसकी अधिकता पर रोक लगाते हैं। खाना पकाने का तरीका मायने रखता है. शोध से पता चलता है कि तापमान के आधार पर भोजन के गुण और प्यूरीन की मात्रा बदल जाती है। उदाहरण के लिए, उबालने से मांस, मछली और मशरूम के व्यंजनों में प्यूरीन का हिस्सा दोगुना हो जाता है। शोरबा विशेष रूप से खतरनाक है, क्योंकि यह सचमुच एक जहरीला सांद्रण बन जाता है। हरी मटर जैसे पादप उत्पादों को ताजा और कच्चा नहीं खाना चाहिए। उनके मामले में, उबलते पानी से उपचार करने से पहले से ही कम प्यूरीन सामग्री कम हो जाती है।

आहार चुनते समय क्या विचार करें?

डॉक्टर गाउट के लिए कुछ पाक सिफारिशों का पालन करने पर जोर देते हैं:

1. मांस पकाने के बाद, शोरबा डालें, इसे 2 घंटे से अधिक न उबालें (आप छूट की अवधि के दौरान मांस को शायद ही कभी और छोटे हिस्से में खा सकते हैं)।

2. गाउट के मामले में सब्जी का शोरबा भी भोजन के लिए अनुपयुक्त है (सब्जियां, जो उच्च प्यूरीन सामग्री की तालिका में अग्रणी स्थान रखती हैं), उत्तेजना के दौरान इसे पूरी तरह से त्याग देना बेहतर है।

3. ऐसे पेय पदार्थों से बचें जो शरीर को निर्जलित करते हैं: चाय, कॉफी, शराब। जूस, ताजा जूस, पानी, जेली, सूखे मेवों का काढ़ा और कॉम्पोट का सेवन करें।

4. भूख का एहसास खुद को न सताने दें. उपवास से रक्त में यूरिक एसिड में तेज वृद्धि होती है। इसी तरह का विरोधाभास गाउट के तीव्र हमले से भरा होता है। दिन में 4-6 बार छोटे-छोटे हिस्से में खाएं। ज्यादा खाने से उतना ही नुकसान होता है।

5. छूट की अवधि के दौरान, आहार अधिक कोमल होता है। कभी-कभी वांछित व्यंजन का एक मामूली हिस्सा खाने की अनुमति दें। लेकिन गैस्ट्रोनॉमिक स्वतंत्रता से बचें: प्यूरिन की अधिकता या उछाल निश्चित रूप से गाउट के गंभीर हमले या तीव्रता का कारण बनेगी।

6. गठिया के लिए हानिकारक और लाभकारी खाद्य पदार्थों के साथ-साथ प्यूरीन सामग्री की एक तालिका भी अपने पास रखें। दिन के लिए व्यक्तिगत मेनू बनाने के लिए यह एक अच्छी चीट शीट है।

अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थ

एक स्वस्थ व्यक्ति की तरह ही विविध। आपको बस यह याद रखने की ज़रूरत है कि कौन से खाद्य पदार्थ स्वास्थ्यवर्धक हैं और शरीर को स्वस्थ करते हैं, और कौन से खाद्य पदार्थ गठिया की तीव्रता के दौरान रेफ्रिजरेटर के दूर शेल्फ पर छिपाए रखना सबसे अच्छा है।

1. किसी भी रूप में मांस और शोरबा, पशु उपोत्पाद और वसा, स्मोक्ड और सूखे मांस उत्पाद (सॉसेज, अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद भोजन)।

2. किसी भी रूप में मछली, कैवियार, समुद्री भोजन, डिब्बाबंद भोजन। तले हुए खाद्य पदार्थ और वसायुक्त प्रकार विशेष रूप से खतरनाक होते हैं।

3. किसी भी रूप में मशरूम, उनके साथ शोरबा, सॉस और मसाला।

4. उच्च वसा वाले डेयरी उत्पाद, नमकीन, मसालेदार, वसायुक्त चीज। दूध यूरिक एसिड को लवण में बदल देता है, इसलिए गठिया के रोगियों को उग्रता के दौरान इसे नहीं पीना चाहिए।

5. नमक और नमकीन मसाले, बहुत अधिक नमक वाले व्यंजन, नमकीन पानी और सॉस।

6. किसी भी प्रतिशत अल्कोहल (बीयर, वाइन) के साथ मादक पेय।

7. गर्म जड़ी-बूटियाँ और मसाले: सहिजन, सरसों, काली मिर्च, वसाबी।

8. चाय और कॉफी, कोको और चॉकलेट, रसभरी, अंगूर और अंजीर।

9. केक और पेस्ट्री जैसी कन्फेक्शनरी मिठाइयाँ।

10. सभी प्रकार की फलियाँ (बीन्स, शतावरी, दाल, सोयाबीन, मटर), सोया उत्पाद और पूरक। और ऑक्सालिक एसिड (रूबर्ब, सॉरेल, पालक) से भरपूर हरी सब्जियाँ भी।

गाउट की तीव्रता के लिए मेनू में निर्दिष्ट सूची के उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए। आहार को जीवन भर बनाए रखा जाता है, इसलिए लंबी अवधि की छूट के दौरान छोटी-मोटी कमजोरियाँ दूर हो जाती हैं।

यह महत्वपूर्ण है कि गठिया की तीव्रता के दौरान आहार में परिरक्षकों वाले किसी भी खाद्य पदार्थ को शामिल नहीं किया जाए। रासायनिक योजक यूरिक एसिड में वृद्धि को भड़काते हैं। घर में बनी सब्जियाँ, फल, मांस और जड़ी-बूटियाँ सुपरमार्केट के बजाय बाज़ार से खरीदने का प्रयास करें।

आहार पीने पर पोषण में बहुत जोर देता है: दूध या नींबू के साथ कमजोर रूप से पीसा हुआ काली और हरी चाय, फल पेय, कॉम्पोट्स, गुलाब का काढ़ा, रस, ताजा रस, क्षारीय खनिज पानी, क्वास, ताजा क्रैनबेरी और लिंगोनबेरी पेय, गेहूं की भूसी का काढ़ा।

आप क्या उपयोग कर सकते हैं?

1. एक पेय प्रत्येक भोजन के साथ आता है या उसकी जगह लेता है (दोपहर का नाश्ता, उदाहरण के लिए, फल पेय या ताजा जूस, जेली के रूप में)।

2. छूट के दौरान, सप्ताह में दो बार दुबली उबली या पकी हुई खरगोश या टर्की का मांस और दुबली उबली हुई मछली खाएं। कभी-कभी ताज़ा झींगा या स्क्विड।

3. अगर गठिया लंबे समय से बढ़ रहा है तो मलाई रहित दूध, पनीर और खट्टा क्रीम या 1 मुर्गी का अंडा (कच्चा नहीं!) सप्ताह में कई बार लें।

4. गाउट के लिए आहार पानी में किसी भी प्रकार के अनाज (फलियां के अपवाद के साथ) से दलिया की अनुमति देता है।

6. पत्तागोभी, खीरा और यहां तक ​​कि जूस, तोरई भी अधिक मात्रा में और हर दिन खाया जाता है। सब्जियों में पानी की उच्च मात्रा लवण को हटाने पर लाभकारी प्रभाव डालती है।

7. किसी भी प्रकार के पास्ता के साथ मेज में विविधता लाएं और बिना मांस के व्यंजनों के अनुसार पीसें।

8. मिठाई के लिए घर में बने सूखे मेवे (किशमिश को छोड़कर), मेवे और बीज, जैम, मुरब्बा, शहद, जेली और मार्शमॉलो को प्राथमिकता दी जाती है।

9. फलों के लिए, हरे सेब, तरबूज़ और खट्टे फलों का स्टॉक रखें।

10. वनस्पति तेल, जैतून और अलसी को व्यंजनों में मिलाया जाता है, डिल के साथ सलाद विशेष रूप से उपयोगी होते हैं।

हर दिन के लिए नमूना मेनू

यह तीव्र अवधि के दौरान का आहार है। गठिया के रोगी की विशेषताओं को जानकर, आप स्वतंत्र रूप से सप्ताह के लिए मेनू को समायोजित कर सकते हैं और स्वाद के लिए व्यंजनों को जोड़ सकते हैं।

• दूध और शहद के साथ चाय;

• सब्जी का सूप;
• चावल और सब्जियों के साथ गोभी रोल (अधिमानतः कीमा बनाया हुआ मांस के बिना!);
• मार्शमॉलो के साथ हरी चाय।

• दूध सेंवई.
• सेब का रस, आड़ू.

• जैतून के तेल के साथ सब्जी का सलाद.
• डिल के साथ उबले आलू।
• राई की रोटी।
• बेर जेली.

• नींबू, पटाखे वाली चाय।
• मुट्ठी भर मेवे.

• टमाटर गोभी का सूप.
• सब्जी मुरब्बा।
• सफेद डबलरोटी।
• चेरी कॉम्पोट.

• अलसी के तेल के साथ विनैग्रेट।
• करौंदे का जूस।

• दुबले पनीर के साथ मैकरोनी।
• मक्खन के साथ चीनी गोभी, ककड़ी और जड़ी बूटियों का सलाद।
• ताजा टमाटर.

• मुट्ठी भर सूखे मेवों के साथ दलिया।

• आलू कटलेट और नूडल सूप.
• उबले हुए चुकंदर.
• पटाखे.
• गेहूं की भूसी का काढ़ा.

• स्ट्रॉबेरी जैम के साथ सूजी दलिया।
• पाउडर चीनी के साथ पेनकेक्स.
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा।

• गुलाब कूल्हों का काढ़ा।
• सेब पुलाव.

• शाकाहारी बोर्स्ट.
• खरगोश के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया।
• क्वास।

• फलों का सलाद।

• सब्जियों के साथ पिलाफ.
• गाजर के कटलेट.
• मुरब्बा, नींबू वाली चाय।

• चुकंदर के साथ चावल का पुलाव।
• संतरे का रस।

• प्यूरी आलू का सूप.
• सफ़ेद ब्रेड टोस्ट.
• पनीर सॉस के साथ मकई दलिया.
• नाशपाती की खाद.

• फलों का सूप.

• तले हुए अंडे के साथ सेंवई।
• केले का हलवा।
• मोर्स.

• शहद के साथ हरी चाय.
• आलूबुखारा।

• सूप खारचो।
• तोरी पेनकेक्स।
• घर में बनी कुकीज़ के साथ केफिर या दही।

• कद्दू दलिया.

• पकी हुई फूलगोभी.
• सब्जियों और चावल से भरी हुई मिर्च।
• क्वास।

• जिंजरब्रेड के साथ चिकोरी कॉफी।

• भरता।
• तले हुए बैंगन.
• सीके हुए सेब।

• मलाईदार चावल का सूप.
• केकड़े के मांस के साथ सैंडविच.
• खुबानी जेली.

• सब्जी सलाद के साथ गेहूं का दलिया।
• मार्शमैलोज़ के साथ कॉम्पोट।
• बीज या मेवे.

आज हम इस विषय पर एक लेख प्रस्तुत करते हैं: "तीव्र तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार और पोषण।" हमने हर चीज़ का स्पष्ट और विस्तार से वर्णन करने का प्रयास किया। यदि आपके कोई प्रश्न हैं, तो लेख के अंत में पूछें।

गठिया एक जटिल बीमारी है जो व्यक्ति को न केवल परेशानी का कारण बनती है, बल्कि गंभीर दर्द का भी कारण बनती है। . इस बीमारी में, आहार एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है और इस अप्रिय बीमारी के हमलों से बचने में मदद करता है।. यह उचित पोषण है जो शरीर में प्यूरीन के चयापचय को सामान्य करना, यूरिक एसिड के गठन को कम करना, साथ ही इससे बनने वाले लवण को कम करना और रोगी की सामान्य स्थिति को सामान्य करना संभव बनाता है।

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आहार बनाते समय आहार में पर्याप्त मात्रा में तरल पदार्थ शामिल करना आवश्यक है।. भोजन दिन में चार बार करना चाहिए और भाग न बहुत छोटा और न बहुत बड़ा होना चाहिए। रोगी को प्रति दिन कम से कम दो लीटर पीना चाहिए, और बीमारी के बढ़ने के दौरान यह दर तीन लीटर तरल तक बढ़ जाती है। भोजन के बीच इसे पीने की सलाह दी जाती है। इसे मिनरल वाटर, विभिन्न कॉम्पोट्स, फलों के पेय, साथ ही केवल कमजोर चाय पीने की अनुमति है।

गठिया को पृथ्वी पर सबसे पुरानी बीमारियों में से एक माना जाता है। इसके बारे में पहली जानकारी पांचवीं शताब्दी ईसा पूर्व में बताई गई थी।

अगर आपको गठिया है तो क्या नहीं खाना चाहिए?

इस बीमारी में विभिन्न मांस उत्पादों पर प्रतिबंध लगा दिया जाता है।. आपको मांस, मछली और मशरूम शोरबा खाने से पूरी तरह से बचना चाहिए। इसके अलावा, युवा जानवरों के मांस और सभी प्रकार के ऑफल, जैसे कि यकृत, गुर्दे और फेफड़े, को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए। विभिन्न स्मोक्ड मांस और सॉस खाने से मना किया जाता है, और आपको पशु वसा का सेवन करने से बचना चाहिए।

गठिया की तीव्रता के दौरान मांस शोरबा से बचना चाहिए।

गठिया के रोगी के लिए भोजन बनाते समय, नमकीन और तली हुई मछली को मेनू से बाहर रखा जाना चाहिए।. डिब्बाबंद मछली और कैवियार खाने से बचें। बीमारी के बढ़ने की अवधि के दौरान, किसी भी रूप में वसायुक्त मछली से परहेज करना आवश्यक है। साथ ही, दाल और मटर से लेकर बीन्स और नमक तक लगभग सभी प्रकार की फलियाँ प्रतिबंधित हैं। काली मिर्च, सहिजन और सरसों को भोजन में शामिल नहीं करना चाहिए।

तेज़ चाय, साथ ही कॉफ़ी और कोको पीना बेहद अवांछनीय है। चॉकलेट, केक और निश्चित रूप से, क्रीम केक को मेनू से पूरी तरह बाहर रखा गया है। रोगी को अंगूर, रसभरी तथा अंजीर का त्याग कर देना चाहिए। आपको तीखी और नमकीन चीज़ों के बारे में भूल जाना चाहिए। बीयर सहित किसी भी प्रकार के मादक पेय का सेवन, यहां तक ​​कि कम मात्रा में भी, पूरी तरह से प्रतिबंधित है।

जो लोग गठिया से पीड़ित होते हैं उनके शरीर में यूरिक एसिड की मात्रा बहुत अधिक हो जाती है और इसे शरीर से निकालने में समस्या होती है।

उचित पोषण

इस रोग के लिए सबसे उपयुक्त आहार शाकाहारी भोजन है।. यह सभी प्रकार के दूध और सब्जियों के सूप की पर्याप्त मात्रा के सेवन पर आधारित होना चाहिए। इसे किण्वित दूध उत्पादों, साथ ही फलों के अर्क का सेवन करने की अनुमति है। जहां तक ​​मांस की बात है, आप केवल चिकन, खरगोश और टर्की जैसी आहार संबंधी किस्में ही खा सकते हैं। मेनू में उबली हुई मछली, झींगा, स्क्विड और चिकन अंडे शामिल हैं।

कम वसा वाले पनीर और उससे बने व्यंजन, साथ ही कम वसा वाले पनीर, गठिया के मामले में शरीर पर लाभकारी प्रभाव डालते हैं। आप विभिन्न प्रकार के अनाज और पास्ता से बना दलिया खा सकते हैं। यह सबसे अच्छा है अगर दलिया को पतले दूध के साथ पकाया जाए। संपूर्ण दूध का सेवन सावधानी से करना चाहिए। इस रोग में रोगी को नमक का सेवन सीमित करना चाहिए।

गठिया के लिए आप लगभग सभी प्रकार की सब्जियां खा सकते हैं।. सबसे उपयोगी सफेद गोभी, गाजर, तोरी, बैंगन, साथ ही आलू और खीरे हैं। आप शतावरी, पालक, अजवाइन, मूली और फूलगोभी खा सकते हैं, लेकिन थोड़े प्रतिबंधों के साथ। आप अपने मेनू में हरी सब्जियाँ शामिल कर सकते हैं, लेकिन हरी प्याज और अजमोद का सेवन कम मात्रा में करना चाहिए।

जिन मिठाइयों को आप अपने आहार में शामिल कर सकते हैं उनमें गैर-चॉकलेट कैंडीज, मुरब्बा, मार्शमॉलो, साथ ही मार्शमैलो और जैम शामिल हैं।. रोगी को सेब, आलूबुखारा, खुबानी और सभी प्रकार के जामुन भी पर्याप्त मात्रा में खाने चाहिए। सभी प्रकार के मेवे और बीज बहुत उपयोगी होते हैं। गठिया के लिए आपको हरी चाय, दूध, चिकोरी, साथ ही फलों का रस, फलों के पेय और कॉम्पोट पीना चाहिए। सफ़ेद और काली ब्रेड और वनस्पति तेल की अनुमति है।

रोग के बढ़ने पर मछली और मांस के सेवन से पूरी तरह परहेज करना चाहिए।. इस मामले में, वे अधिक सख्त आहार पर स्विच करते हैं, जिसमें मुख्य रूप से फल और सब्जियां, साथ ही पनीर और दूध शामिल होना चाहिए। इस रोग के लिए मुख्य आहार संख्या छह है, जिसे उपवास के दिनों के साथ कम किया जाना चाहिए।

आहार संख्या 6 की विशेषताएं

इस प्रकार के आहार में उन खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करना शामिल है जिनमें प्यूरीन और ऑक्सालिक एसिड होता है। यह महत्वपूर्ण नमक प्रतिबंध और प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट की खपत को कम करने पर आधारित है। इसके साथ ही रोगी को क्षारीय खाद्य पदार्थ और तरल पदार्थ पर्याप्त मात्रा में मिलने चाहिए। जिन उत्पादों को उपभोग की अनुमति है उन्हें सामान्य तरीके से संसाधित किया जाता है, लेकिन मुर्गी और मछली को केवल उबालकर ही परोसा जाता है।

लगभग मेनू इस तरह दिख सकता है: पहले नाश्ते के लिए, रोगी उबले अंडे के साथ सब्जी का सलाद, सेब और बाजरा के साथ गाजर का हलवा खा सकता है और चाय पी सकता है। दोपहर के भोजन के लिए, हम दूध, आलू कटलेट और जेली के साथ नूडल सूप की सिफारिश कर सकते हैं। रात के खाने में आप बेक्ड चीज़केक, सब्जियों और चावल से बने पत्तागोभी रोल और चाय परोस सकते हैं। रोगी को सोने से पहले गेहूं का चोकर खाना चाहिए। इसके अलावा, भोजन के बीच पूरे दिन आपको जितना संभव हो उतना अनुमत तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है।

बेशक, आहार पूरी तरह से बीमारी से छुटकारा नहीं दिलाएगा, लेकिन यह दर्द से राहत देने और चयापचय को सामान्य करने में काफी मदद करेगा। यह चिकित्सीय उपायों के संपूर्ण परिसर का एक अनिवार्य घटक है। उचित पोषण और दैनिक दिनचर्या का पालन करने से रोगी की स्थिति में सुधार करने और छूट की अवधि बढ़ाने में मदद मिलेगी।

वीडियो - गठिया के लिए आहार

गाउटी आर्थराइटिस एक विकृति है जो जोड़ों की स्थिति को प्रभावित करती है। विफलताओं के परिणामस्वरूप, यकृत में अतिरिक्त एसिड (यूरिक एसिड) जमा हो जाता है, जो रोग के विकास को भड़काता है। रोग धीरे-धीरे विकसित होता है, समय-समय पर हमले होते रहते हैं। तीव्र अवधि में गठिया के लिए आहार उपचार के लिए इष्टतम समाधान होगा।

सूजन प्रक्रिया खराब पोषण का परिणाम है; तदनुसार, आहार को सामान्य करने से इसके उन्मूलन पर प्रभाव पड़ेगा। आहार मेनू का निर्धारण पोषण विशेषज्ञ द्वारा नहीं, बल्कि रुमेटोलॉजिस्ट या चिकित्सक द्वारा किया जाता है।

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रोग की विशेषताएं

इस बीमारी का पता अक्सर पहले हमले के बाद ही चलता है। रोग की विशेषता छूटने और तीव्र होने की एक शृंखला है। इस दौरान व्यक्ति को दर्द महसूस नहीं होता है। ये साल में 2 बार होते हैं. यदि उपचार नहीं होता है, तो उन्हें अधिक बार दोहराया जाता है। रोग की ख़ासियत संकेतों की अलग-अलग अभिव्यक्ति है जो बढ़े हुए लक्षणों की अभिव्यक्ति को निर्धारित करती है।

लक्षण

लोग गाउट के हमले के लक्षणों को किसी चोट के परिणाम के साथ भ्रमित कर देते हैं। समय पर सहायता की कमी से लक्षणों में वृद्धि होगी। प्रभावित ऊतकों में घने नियोप्लाज्म दिखाई देते हैं। लक्षण और उपचार आपस में जुड़े हुए हैं - निपटान की विधि रोग के विकास के चरण पर निर्भर करती है।

अक्सर हमले एक सप्ताह से अधिक समय तक चलते हैं। उनकी घटना के कारण को प्रभावित करके उन्हें समाप्त किया जा सकता है। डॉक्टर से मिलना सबसे अच्छा तरीका है; स्व-दवा से स्थिति और खराब हो जाएगी। एक अनुभवी डॉक्टर लक्षणों की सही पहचान कर उनका इलाज कर सकता है।

लक्षणों का प्रकट होना

गठिया के लक्षण अचानक प्रकट होते हैं। लक्षण स्वयं इस प्रकार प्रकट होते हैं:

• जोड़ों में असुविधा;
• कमजोरी;
• ठंड लगना;
• खराब नींद;
• घबराहट.

पैर के जोड़ों में दर्द

सूजन की जगह पर होता है:

• दर्द;
• लालपन;
• सूजन;
• स्थानीय तापमान में वृद्धि.

उत्तेजना के कारण इस बात से संबंधित हैं कि कौन से खाद्य पदार्थों का सेवन किया जाता है और कितनी मात्रा में किया जाता है।

1. ठूस ठूस कर खाना।
2. भुखमरी।
3. शराब का नशा.

असुविधाजनक जूते पहनने से सर्दी, चोट, तनाव और शारीरिक अधिभार का प्रभाव पड़ता है।

इस तरह के लक्षण सामान्य लक्षण हैं जो प्रत्येक व्यक्ति को अलग-अलग तरीके से प्रभावित कर सकते हैं। उनकी अभिव्यक्ति एक चिकित्सा सुविधा की तत्काल यात्रा का संकेत देती है।

निदान

बीमारी से लड़ने से पहले पूर्ण निदान जांच से गुजरना जरूरी है। डॉक्टर प्रक्रियाएं लिखेंगे। रोगी को एसिड (यूरिक एसिड) स्तर के लिए परीक्षण किया जाना चाहिए। उपचार शरीर में इसकी मात्रा पर निर्भर करता है।

जटिलताओं को रोकने के लिए, तीव्रता के लिए दवाएं और चिकित्सीय आहार निर्धारित किए जाते हैं।

इलाज

यदि आप अपने डॉक्टर की सिफारिशों का सही ढंग से पालन करें तो पैरों की समस्याओं से छुटकारा पाना मुश्किल नहीं है। हमलों का उन्मूलन तुरंत होता है.

चिकित्सा निदान

जटिलताएँ अक्सर तब प्रकट होती हैं जब कोई व्यक्ति सो रहा होता है। इसका कारण एक सघन, वसायुक्त रात्रिभोज है, जिसमें मांस व्यंजन और बहुत सारे मादक पेय शामिल हैं। गंभीर दर्दनाक संवेदनाएं अचानक उत्पन्न होती हैं। दर्द सूजन से क्षतिग्रस्त जोड़ों को प्रभावित करता है और पड़ोसी ऊतकों तक फैल जाता है। यदि कोई चिकित्सीय हेरफेर शामिल नहीं है, तो स्थिति कई हफ्तों तक बनी रहेगी। जोड़ों का दर्द बढ़ जाएगा.

औषधि विधि

परीक्षा के बाद, आपको निर्धारित परीक्षणों से गुजरना चाहिए। डॉक्टर चिकित्सीय उपाय और शक्तिशाली दवाओं के उपयोग की सलाह देंगे। परिणामस्वरूप, अप्रिय संवेदनाओं की तीव्रता कम हो जाती है। पूरी तरह से ठीक होने के लिए, पाठ्यक्रम को पूरी तरह से पूरा करना उचित है। अन्यथा, छूट की संभावना अधिक है।

सही आहार

गाउट से पीड़ित व्यक्ति की भोजन में रुचि कम होने की संभावना है, क्योंकि स्वास्थ्य समस्याएं तनावपूर्ण स्थिति पैदा करती हैं और भूख खराब हो जाती है। उपवास से स्थिति और भी बदतर हो जाती है। पैरों पर गठिया के लिए आहार का मतलब पोषण की कमी नहीं है। लक्ष्य उन खाद्य पदार्थों को बाहर करना है जो रक्त में एसिड (यूरिक एसिड) के स्तर को बढ़ाते हैं। यदि रोगी का आहार बदल दिया जाए तो संकेतक के स्तर को कम करना संभव है।

तीव्र हमले के दौरान आहार से घायल शरीर की स्थिति में सुधार होगा और उपचार प्रक्रियाओं के प्रभाव में वृद्धि होगी। दर्द की तीव्रता कम हो जायेगी. दवाएँ मदद करती हैं, लेकिन यदि हानिकारक खाद्य पदार्थों का सेवन जारी रहता है, तो उपचार कम परिणाम देगा।

मिनरल वाटर और साइट्रस जूस

क्षारीय लवण युक्त खनिज पानी पीने से दौरे को कम किया जा सकता है जो बीमारी का कारण बनने वाले एसिड को घोल देता है। इस प्रकार शरीर की सफाई करने से अंगों की सफाई होती है। यदि आप खट्टे फलों का रस या मिनरल वाटर पीते हैं, तो असुविधा दूर हो जाएगी।

नई चिकित्सा उपचार विधियां प्रभावी हैं, लेकिन कारण को खत्म किए बिना, वे यह गारंटी नहीं देंगे कि बीमारी पूरी तरह से गायब हो जाएगी और व्यक्ति को इसी तरह की समस्याओं का अनुभव नहीं होगा। संतुलित आहार से कष्ट हमेशा के लिए समाप्त हो जायेगा। लेकिन सिर्फ इस तरह से आप इस समस्या से छुटकारा नहीं पा सकते हैं। प्रक्रिया व्यापक होनी चाहिए.

साप्ताहिक मेनू

गाउट के लिए एक सप्ताह के प्रभावी आहार में आटा, डेयरी उत्पाद, फल और सब्जियाँ शामिल हैं। आप मसाला या टमाटर सॉस का उपयोग नहीं कर सकते। एसिटिक और साइट्रिक एसिड स्वीकार्य हैं। भोजन में नमक मिलाना सीमित है।

यह बहुत अच्छा है अगर एक मरीज़ जिसे एक विशेष आहार का पालन करने की सलाह दी गई है वह गुलाब का काढ़ा, दूध के साथ चाय या जेली पीता है। रोग बढ़ने पर तरल भोजन करना चाहिए। गठिया के रोगियों के लिए आहार के दौरान उपवास के दिन सकारात्मक परिणाम देंगे, जिन्हें सप्ताह में 1-2 बार किया जाना चाहिए। इससे यूरिक एसिड अधिक घुलनशील हो जाता है। तेजी से ठीक होना और सामान्य बहाली इसके अवशोषण पर निर्भर करती है।

आहार मेनू के लिए एक अच्छा विकल्प सेब-चावल आहार होगा। यह आहार स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट है. सेब, सेब कॉम्पोट, बेक्ड फल के साथ चावल दलिया शामिल है।

तीव्र गठिया के दौरान भोजन स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक होना चाहिए। आप उपलब्ध उत्पादों से स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर सकते हैं।

कुशल पोषण

अक्सर, जोड़ों से जुड़ी बीमारियों के लिए, एक चिकित्सीय आहार निर्धारित किया जाता है जो शरीर में चयापचय प्रक्रियाओं को बहाल करने का काम करता है, जो सूजन के विकास को रोकने में मदद करता है। यदि आप आहार संख्या 6 का उपयोग करते हैं तो पैथोलॉजी के मुख्य कारण को खत्म करना संभव है।

गाउटी जोड़ों की क्षति पुरुषों में अधिक आम थी; अब महिलाएं भी इस समस्या से पीड़ित हैं। इस बीमारी के बढ़ने का कारण हानिकारक तत्वों का सेवन है। आजकल लोग बहुत अधिक मात्रा में मादक पेय पदार्थ पीते हैं। शरीर द्वारा वर्जित माने जाने वाले तत्व इसमें जमा हो जाते हैं, जिससे बीमारियों का विकास होता है।

मधुमेह मेलिटस और गाउट के लिए आहार का रोगी की सामान्य भलाई पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है, बहुत कुछ रोगी पर निर्भर करता है। यदि रोगी आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करता है, तो रोग से छुटकारा तेजी से मिलेगा।

ठीक से कैसे खाएं?

तीव्र अवधि के दौरान नमूना मेनू से संबंधित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह का पालन करने से जोड़ों में जमाव पर असर पड़ता है। सभी सिफारिशों का सही ढंग से पालन करने के लिए, उन खाद्य पदार्थों के सेवन को सीमित करने की सलाह दी जाती है जिनमें विपरीत तत्व होते हैं - प्रोटीन, प्यूरीन घटक की उच्च उपस्थिति, नमक। उन्हें सब्जियों और फलों से बदलें।

ऐसे आहार में ऐसे तत्व शामिल होते हैं जो रक्त में पदार्थों के अवशोषण में सुधार करते हैं। तरल व्यंजनों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए। सूप मुर्गी के मांस के साथ पकाए गए शोरबे में तैयार किए जाते हैं।

उत्तेजना की अवधि के दौरान व्यावहारिक सिफारिशें उन्नत मामलों में उत्पन्न होने वाली गंभीर समस्याओं के विकास से बचने में मदद करेंगी। यह रोग अंगों की विकृति को प्रभावित कर सकता है और उनकी पूर्ण शिथिलता का कारण बन सकता है। अगर आप डॉक्टर और लेख में दी गई सलाह को नजरअंदाज करेंगे तो मरीज को एक जटिल ऑपरेशन से गुजरना पड़ेगा।

किसी रोगी को तीव्रता के दौरान किस आहार की आवश्यकता है, इसका निर्धारण क्लीनिकों और अस्पतालों में किया जाता है। स्वयं आहार बनाना उचित नहीं है, निदान के बिना व्यक्ति रोग के कारण की पहचान नहीं कर पाएगा। पोषण संबंधी विशेषताएं व्यक्तिगत स्वास्थ्य स्थिति और यूरिक एसिड के स्तर पर निर्भर करती हैं।

• पोषण संबंधी विशेषताएं
• गठिया के लिए आहार संख्या 6
• आहार की कैलोरी सामग्री

गाउट प्रोटीन चयापचय के विकार, ऊतकों और रक्त में यूरिक एसिड की एकाग्रता में वृद्धि के कारण होता है। उचित रूप से चयनित आहार हमलों की संख्या को काफी कम कर सकता है और रोगी की स्थिति में सुधार कर सकता है। गाउट आहार तालिका संख्या 6 पर आधारित है, जो उच्च प्यूरीन वाले खाद्य पदार्थों को सीमित करता है।

पोषण संबंधी विशेषताएं

रक्त में मुक्त यूरिक एसिड की उच्च सांद्रता (हाइपरयूरिसीमिया) की भरपाई दवाओं और आहार से की जाती है। आहार शरीर के वजन और बीमारी की गंभीरता के आधार पर निर्धारित किया जाता है। गाउट के लिए आहार के सिद्धांत सुझाते हैं:

• मांस, मछली, फलियां और प्यूरीन के अन्य स्रोतों को सीमित करना;
• वजन पर काबू;
• बढ़ी हुई तरल पदार्थ की मात्रा का सेवन।

आहार की प्रभावशीलता के लिए शरीर का वजन कम करना एक महत्वपूर्ण शर्त मानी जाती है। प्रतिदिन 2.5 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। पौधे और पशु प्रोटीन का अनुपात 1.5:1 है।

गठिया के लिए आहार संख्या 6

गठिया से पीड़ित रोगी को आहार क्रमांक 6 निर्धारित किया जाता है। इस आहार के अनुसार, मांस, मछली और मुर्गी को उबालकर या भाप में पकाया जाता है। गठिया के लिए व्यंजन तैयार करने के लिए सप्ताह में 2-3 बार उबले हुए मांस और मछली का उपयोग करें। प्रतिदिन आहार में बड़ी मात्रा में फाइबर शामिल करने की सिफारिश की जाती है; गाउट के लिए आहार (भोजन तालिका) में शामिल हैं:

• सब्जियाँ - खीरा, गाजर, अजवाइन, खरबूजा, टमाटर;
• जामुन - रसभरी को छोड़कर सभी, विशेष रूप से स्ट्रॉबेरी, जंगली स्ट्रॉबेरी, करंट, लिंगोनबेरी;
• पास्ता;
• अंडा - 1 प्रति दिन;
• साग - डिल, अजमोद, लहसुन;
• दूध, पनीर, किण्वित दूध उत्पाद;
• वनस्पति वसा, मक्खन;
• डेयरी, फल, सब्जी सूप।

आहार में कच्ची, उबली हुई सब्जियाँ शामिल होनी चाहिए। समुद्री भोजन की अनुमति है - व्यंग्य, झींगा। उच्च ऑक्सालिक एसिड वाली सब्जियों और फलियों को छोड़कर, सभी सब्जियाँ गठिया के लिए उपयोगी होती हैं। उबले हुए मांस को सप्ताह में 3 बार 150 ग्राम, कम वसा वाली उबली मछली - 170 ग्राम को सप्ताह में 3 बार खाने की अनुमति है। आपको रोजाना 1 अंडा खाने की इजाजत है.

पिसा हुआ चोकर मिलाकर पकाने की अनुमति है। जैतून, अलसी और मक्खन की अनुमति है। वजन घटाने के लिए, गाउट के लिए कम कैलोरी वाले आहार की सिफारिश की जाती है - नमूना मेनू:

• नाश्ता - पनीर, दूध के साथ चाय, मक्खन, ब्रेड का एक टुकड़ा।
• दूसरा नाश्ता - अंडा, एक प्रकार का अनाज दलिया, जूस।
• दोपहर का भोजन - सब्जी का सूप, पास्ता पुलाव, चाय।
• दोपहर का नाश्ता - सब्जी कटलेट, उबला हुआ मांस, जेली।
• रात का खाना - बन के साथ केफिर।

गाउट के लिए कौन से पेय की अनुमति है?

भोजन के बीच में क्रैनबेरी, लिंगोनबेरी फल पेय, गुलाब का काढ़ा, जूस पीने की सलाह दी जाती है, खीरे का रस विशेष रूप से उपयोगी होता है। क्षारीय खनिज पानी, कमजोर चाय। गेहूं की भूसी, हरी चाय और चिकोरी का काढ़ा पीना उपयोगी है।

यदि गठिया के साथ हृदय रोग या उच्च रक्तचाप भी है, तो डॉक्टर आपको अलग-अलग मात्रा में तरल पदार्थ पीने की सलाह देते हैं। यूरिक एसिड को दूर करने के लिए "एस्सेन्टुकी नंबर 17", "नेफ्तुस्या", "नारज़न", "बोरजोमी" पीने की सलाह दी जाती है।

आहार

एक स्वस्थ व्यक्ति का आहार विविध होता है, और गठिया के लिए आहार उतना ही संपूर्ण होना चाहिए - साप्ताहिक मेनू में सब्जी सलाद, सूप, पास्ता पुलाव, सब्जी सूप, आलू के व्यंजन, विनैग्रेट, स्क्वैश, बैंगन कैवियार, चावल का सूप, दलिया शामिल हैं। फलियों को छोड़कर कोई भी अनाज। दिन में मेनू इस तरह दिख सकता है:

सोमवार

• सलाद, अंडा, गाजर का हलवा, चाय।
• रस, गुलाब का काढ़ा, रोटी का एक टुकड़ा।
• दूध का सूप, गोभी कटलेट, कॉम्पोट।
• सेब।
• चीज़केक, सब्जियों के साथ गोभी रोल, चाय।
• केफिर.

• सब्जी का सलाद, ब्रेड, अंडा, कॉफ़ी।
• किशमिश, सेब, चाय के साथ पनीर।
• दूध का सूप, आलू ज़राज़ी, जेली।
• जूस, ब्रेड के 2 स्लाइस.
• शहद के साथ पका हुआ कद्दू, एक गिलास केफिर।

• जैम, चाय के साथ दलिया।
• चुकंदर का सलाद, दलिया शोरबा।
• सब्जी का सूप, दुबली मछली, मसले हुए आलू, कॉम्पोट।
• मार्शमैलोज़ के साथ चाय, आमलेट।
• कुकीज़ के साथ Kissel.

• चीज़केक, कॉफ़ी।
• कुकीज़ के साथ फल जेली.
• भरवां गोभी रोल, उबली हुई तोरी, कॉम्पोट।
• अंडा, पनीर, नींबू वाली चाय।
• कद्दू दलिया, दूध.

• टमाटर का सलाद, अनसाल्टेड पनीर, चाय।
• फलों का सलाद, गुलाब जलसेक।
• एक प्रकार का अनाज दलिया, मांस, सलाद, कॉम्पोट
• ब्रेड, जेली के साथ स्क्वैश कैवियार।
• आमलेट, ब्रेड, केफिर।

• मैकरोनी और पनीर पुलाव, कॉफ़ी।
• मेवे, सूखे मेवे, नींबू वाली चाय।
• उबली पत्ता गोभी, उबले आलू, सब्जी का सलाद, कॉम्पोट।
• दही के साथ फलों का सलाद.
• कुकीज़ के साथ Kissel.

रविवार

• पनीर पुलाव, कॉफ़ी।
• अंडा, कॉम्पोट, ब्रेड का टुकड़ा।
• सब्जियों के साथ मोती जौ का सूप, उबले हुए कटलेट, सलाद, नींबू के साथ चाय।
• शहद, जेली के साथ पका हुआ सेब।
• दूध, रोटी.

भोजन दिन में 5 बार लिया जाता है; उपवास की अनुशंसा नहीं की जाती है। यदि आपका वजन अधिक है तो धीरे-धीरे वजन कम करें। अचानक वजन घटाने की सलाह नहीं दी जाती है। कभी-कभी पूरे दिन 1.5 किलोग्राम सेब, संतरे, गाजर, तरबूज या कम वसा वाले पनीर खाकर उपवास के दिन बिताना उपयोगी होता है। उपवास का दिन कॉम्पोट, जेली या जई के काढ़े पर बिताया जा सकता है।

आहार की कैलोरी सामग्री

प्रतिदिन शरीर को प्राप्त होना चाहिए:

• कार्बोहाइड्रेट - 450 ग्राम तक;
• वसा - 90 ग्राम तक;
• प्रोटीन - 80 ग्राम तक;
• टेबल नमक - 9 ग्राम तक।
• पेय - 2.5 लीटर।

अधिक न खाने और भूख न लगने के लिए गठिया के रोगी को प्रतिदिन 2500-2700 किलो कैलोरी का सेवन करना चाहिए। उच्च रक्तचाप से पीड़ित रोगियों में, आहार की कैलोरी सामग्री को 1900-2000 किलो कैलोरी/दिन तक कम किया जा सकता है। पैरों पर गठिया के लिए अनुमानित कम कैलोरी वाला आहार: मेनू में 0.5 लीटर दूध, 120 ग्राम मांस, 30 ग्राम अनसाल्टेड पनीर, 1 अंडा, ब्रेड के 6 स्लाइस से अधिक नहीं, सब्जियां, कुछ आलू, फल, 4 चम्मच शामिल हैं। चीनी, 2 चम्मच क्रीम तेल कमज़ोर चाय और कॉफ़ी की अनुमति है।

गाउट हमले के दौरान पोषण - आहार संख्या 6 ई

गठिया के बढ़ने की स्थिति में, आहार संख्या 6e निर्धारित किया जाता है, जिसमें मुख्य रूप से तरल भोजन शामिल होता है। रोगी को जेली, खट्टे फलों का रस, फलों और सब्जियों के रस, लैक्टिक एसिड पेय, अनाज, सब्जी सूप, कॉम्पोट्स की अनुमति है। तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार में मांस, मछली शामिल नहीं है, और समुद्री भोजन का सेवन करने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

आहार काफी कम कर दिया गया है, लेकिन उपवास की अनुमति नहीं है। हर दूसरे दिन विशेष उपवास दिवस की व्यवस्था की जाती है, जिससे शरीर को क्षारीय बनाया जाता है और यूरिक एसिड के स्तर को कम किया जाता है। उपवास के दिनों में, आहार में शामिल हो सकते हैं:

• 1.5 किलो सब्जियां या फल;
• 0.4 किलो पनीर और 0.5 लीटर केफिर;
• 1-2 लीटर केफिर।

आहार की मदद से आप गाउट के विकास को रोक सकते हैं और हमलों की संख्या को कम कर सकते हैं।

गठिया एक ऐसी बीमारी है जिसे प्राचीन काल से जाना जाता है। 19वीं शताब्दी के रूसी लेखकों के उपन्यासों में अक्सर किसी रईस व्यक्ति का वर्णन होता है जो गठिया के हमलों से पीड़ित होता है। और यह कोई संयोग नहीं है: गठिया को लोकप्रिय रूप से "राजाओं की बीमारी" के रूप में जाना जाता है और इसकी घटना का मूल कारण "बहुत खाओ, थोड़ा घूमो" के आदर्श वाक्य के तहत प्रभुतापूर्ण जीवनशैली है। बदले में, गाउट के लिए एक सक्षम आहार रोग को नियंत्रित करने का मुख्य तरीका है, जिससे आप इसकी सभी अभिव्यक्तियों और जटिलताओं को कम कर सकते हैं।

तीव्रता के दौरान गठिया के लक्षण

गाउट प्यूरिन के अवशोषण में व्यवधान और शरीर से उनके टूटने वाले उत्पाद, यूरिक एसिड को हटाने के परिणामस्वरूप होता है। नमक के रूप में अतिरिक्त यूरिक एसिड जोड़ों में जमा हो जाता है और कुछ समय के लिए खुद को महसूस नहीं करता है। एक निश्चित बिंदु पर, जब शरीर में यूरिक एसिड की सांद्रता बहुत अधिक हो जाती है, और जोड़ों में नमक का जमाव उनके सामान्य कामकाज में बाधा डालता है, तो तीव्र गाउट का दौरा पड़ता है। इसके मुख्य लक्षण हैं:

• दर्द सिंड्रोम. प्रभावित जोड़ में दर्द अचानक प्रकट होता है, अधिकतर रात में। यह समय के साथ तीव्र होता जाता है और हमले के चरम पर असहनीय हो जाता है।
• बहुधा जोड़ प्रभावित होते हैंहाथ और पैर की उंगलियां, कम अक्सर - टखने और कोहनी के जोड़। गाउट घावों की आवृत्ति में मान्यता प्राप्त नेता बड़ा पैर का अंगूठा है।
• जोड़ में दर्द जल्दी सूज जाता है, इस पर त्वचा लाल हो जाती है, छूने पर गर्म हो जाती है और खिंची हुई सी लगती है।
• प्रभावित अंग की कोई भी हरकत असहनीय पीड़ा पहुंचाना.
• तापमान बढ़ जाता है.
• मनुष्यों में रोग विकास के बाद के चरणों में, संयुक्त क्षेत्र में संरचनाएँ बन सकती हैं। गाउटी नोड्यूल्स- टोफ़ी - यूरिक एसिड लवण से भरा हुआ। और एक तीव्र हमले के दौरान, टोफी फट जाती है और उनकी सामग्री छोटे नमक जैसे क्रिस्टल के रूप में नग्न आंखों को दिखाई देती है।

तीव्र गठिया का दौरा कई घंटों या दिनों तक रह सकता है और फिर अचानक बंद हो सकता है। पहली बार इसका सामना करने पर, कोई व्यक्ति इसके लक्षणों को समान लक्षणों के साथ भ्रमित कर सकता है

या एक फोड़ा. गाउट के हमले आहार संबंधी त्रुटियों के कारण होते हैं, जिस पर गाउट के रोगियों को पूरा ध्यान देना चाहिए।

गठिया के लिए आहार के बुनियादी सिद्धांत

गठिया के लिए आहार कोई सिफ़ारिश नहीं है, बल्कि रोगी के लिए जीवन जीने का एक तरीका है। चिकित्सा विज्ञान में, इस रोग के रोगियों के लिए अनुशंसित आहार तालिका को "उपचार तालिका संख्या 6" कहा जाता है। नीचे वर्णित आहार सिद्धांतों का सावधानीपूर्वक पालन करके, आप गठिया के हमलों की संख्या को कम कर सकते हैं और उनकी गंभीरता को कम कर सकते हैं।

• प्यूरीन का सेवन कम करना- हानिकारक यूरिक एसिड के जनक - उच्च मात्रा वाले खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर करके हासिल किया जा सकता है।
• यह वर्जित है न तो भूखे रहें और न ही अधिक भोजन करें: आपको पूरे दिन समान रूप से खाना चाहिए, अधिमानतः एक ही समय पर।
• अधिक वजन एक जोखिम कारक हैगठिया के विकास के लिए. लेकिन इसे धीरे-धीरे कम करना चाहिए. इष्टतम आहार प्रोटासोव होगा, जिसे 1.5 महीने के लिए डिज़ाइन किया गया है और इसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल हैं जो गठिया रोगी के लिए हानिरहित हैं।
• अधिक मात्रा में तरल पदार्थ पीओपूरे दिन के दौरान.
• स्पष्ट नमकीन, मसालेदार, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ वर्जित हैं, और डिब्बाबंद भोजन, शराब और कन्फेक्शनरी।
• भोजन वांछनीय है पकाना या भाप देना, या तो ग्रिल किया हुआ या बस उबाला हुआ। तले और पके हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना बेहतर है।
• आहार में मांस और मछली की मात्रा होनी चाहिए आप LIMIT.
• असीमआप डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, सब्जियां, फल और जामुन (दुर्लभ अपवादों के साथ) खा सकते हैं।
• मांस के बिना सब्जी का सूप और शोरबा खाना उपयोगी है.
• शाकाहारगठिया पर अंकुश लगाने का सबसे अच्छा तरीका है।
• आप LIMITखपत किये गये नमक की मात्रा.
• चूँकि आहार में प्रोटीन की मात्रा सीमित होनी चाहिए, सब कुछ फलियाँ वर्जित हैं.

अधिकृत उत्पाद

खाद्य श्रेणी	यदि आपको गठिया है तो आप क्या खा सकते हैं?
अनाज और अनाज	एक प्रकार का अनाज, चोकर.
डेरी	कम वसा वाला दूध और किण्वित दूध उत्पाद (दही, पनीर, चीज)।
मांस और पॉल्ट्री	दुबला मांस और मुर्गी (खरगोश, दुबला वील, चिकन और टर्की स्तन) 150 ग्राम सप्ताह में तीन बार, चिकन अंडे प्रति दिन 1 से अधिक नहीं।
सब्जियाँ और साग	टमाटर, लहसुन, डिल, सीताफल, खीरे, तोरी, कद्दू, गाजर, अजवाइन, ब्रोकोली, बैंगन, आलू, सफेद गोभी, सलाद।
मेवे और सूखे मेवे	हेज़लनट्स, पाइन और अखरोट, सूखे खुबानी, खजूर।
	जैतून, सूरजमुखी और अलसी के वनस्पति तेल।
मछली और समुद्री भोजन	कम वसा वाली मछली (कॉड, नवागा, पोलक, पोलक, हेक) 170 ग्राम सप्ताह में तीन बार, शंख, झींगा।
जूस और पेय	गैर-अम्लीय सब्जियों और फलों (नाशपाती, खुबानी, गाजर, कद्दू) का प्राकृतिक ताजा निचोड़ा हुआ रस, हरी चाय, हर्बल चाय और हर्बल चाय, गुलाब का काढ़ा, कासनी पेय, खीरे का रस, खनिज पानी (नारज़न, एस्सेन्टुकी, बोरजोमी)।
फल और जामुन	खरबूजा, तरबूज, नाशपाती, केला, सेब, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी, ब्लूबेरी, ब्लूबेरी।
	ब्रेड 1 और 2 ग्रेड, चोकर से बना बेक किया हुआ सामान, पेस्ट्री उत्पाद प्रति सप्ताह 200 ग्राम से अधिक नहीं, डाइट ब्रेड, पास्ता, मार्शमॉलो।

सीधे गाउट के हमले के दौरान, जितना संभव हो सके पीने की सिफारिश की जाती है - प्रति दिन कम से कम 3 लीटर तरल पदार्थ। इस मामले में, अनुमत सूखे फल, जेली और दूध से बने बिना मीठे कॉम्पोट का उपयोग करना बेहतर है।

निषिद्ध उत्पाद

खाद्य श्रेणी	अगर आपको गठिया है तो क्या नहीं खाना चाहिए?
मशरूम	किसी भी रूप में उपयोग नहीं किया जा सकता.
अनाज और फलियाँ	चावल और दलिया, सेम, मटर, दाल, सेम।
डेरी	नमकीन और तीखी चीज.
मांस और पॉल्ट्री	सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा, गोमांस, बत्तख, हंस, ऑफल (यकृत, जीभ), सॉसेज और सॉसेज।
सब्जियाँ और साग	सोरेल, पालक, फूलगोभी, हरा प्याज, अजमोद, शतावरी।
मेवे और सूखे मेवे	किशमिश, ब्राजील नट्स.
वनस्पति और पशु तेल	मक्खन, पशु वसा (सूअर का मांस, भेड़ का बच्चा)।
मछली और समुद्री भोजन	सार्डिन, नदी मछली, हेरिंग, सभी डिब्बाबंद और मसालेदार मछली के व्यंजन, कैवियार।
जूस और पेय	काली चाय, कॉफ़ी, कोको।
मसाले	नमक - न्यूनतम सीमा तक; सिरका, काली मिर्च, तेज पत्ता वर्जित हैं।
शराब	सख्ती से विपरीत.
फल और जामुन	बेर, रसभरी.
बेकरी उत्पाद और मिठाइयाँ	बेकिंग और कन्फेक्शनरी उत्पाद, चॉकलेट, शहद।

उपवास के दिन

तथाकथित "उपवास" दिनों को नियमित रूप से आयोजित करना एक गठिया रोगी के जीवन में एक कठोर गद्य है। आख़िरकार, उनके लिए धन्यवाद, शरीर भारी और विविध खाद्य पदार्थों को पचाने से ब्रेक लेता है, और अतिरिक्त यूरिक एसिड सहित संचित विषाक्त पदार्थ और अपशिष्ट तेजी से समाप्त हो जाते हैं। उपवास का मतलब एक दिन के लिए भोजन और पानी का पूर्ण त्याग नहीं है, जैसा कि कई लोग सोचते हैं। ये ऐसे दिन हैं जब भोजन यथासंभव सादा और हल्का होता है, और पेय प्रचुर मात्रा में और स्वास्थ्यवर्धक होता है। उदाहरण के लिए:

• सब्जी उपवास का दिन: दिन भर में 1 किलो ताजी या उबली हुई सब्जियां खाएं।
• फलाहार व्रत का दिन: दैनिक मेनू में गाउट के लिए अनुमत किसी भी फल का 1 किलो शामिल है।
• दही व्रत का दिन: प्रति दिन 500 ग्राम कम वसा वाला पनीर, 5-6 सर्विंग्स में विभाजित।

आप संयुक्त उपवास के दिनों की भी व्यवस्था कर सकते हैं: दही-फल, फल-सब्जी, दही-केफिर, सेब-चावल, आदि।

उतराई के दौरान मुख्य बात यह है कि जितना संभव हो उतना तरल पीना है (हरी चाय, फलों के पेय, बिना चीनी वाले कॉम्पोट्स, गुलाब का काढ़ा, हर्बल चाय और काढ़े) - प्रति दिन लगभग 2 लीटर, भूखे न रहें और निषिद्ध खाद्य पदार्थों को पूरी तरह से खत्म कर दें।

बीमारी के दर्दनाक हमलों को रोकने के लिए, सप्ताह में कम से कम एक बार उपवास करने की सिफारिश की जाती है, और बीमारी के अधिक गंभीर चरणों में - सप्ताह में 2-3 बार। उपवास के दिनों को वैकल्पिक करना महत्वपूर्ण है।

फ़ाइटोथेरेपी

गाउट के लिए आहार का पालन विभिन्न हर्बल उपचारों के साथ उपचार के साथ अच्छा होता है। यह बहुत उपयोगी है, क्योंकि अधिकांश हर्बल चाय का सेवन चाय या काढ़े के रूप में किया जाता है, और गठिया के लिए बहुत सारे तरल पदार्थ पीने को प्रोत्साहित किया जाता है।

इसे पूरे दिन बनाकर खाया जा सकता है:

• अदरक पेय: चाय के बजाय पीसा हुआ अदरक की जड़ पियें।
• कैमोमाइल, स्ट्रिंग, गुलाब, काले करंट की पत्तियों का काढ़ा।
• चावल का पानी.
• युवा देवदारु शंकु का आसव।

ये और कई अन्य पारंपरिक चिकित्सा नुस्खे, आहार के साथ मिलकर, आपको लंबे समय तक दर्दनाक गठिया हमलों के बारे में भूलने में मदद करेंगे।

एक विकृति जिसमें जोड़ों में यूरिक एसिड जमा हो जाता है उसे गाउट कहा जाता है। बीमारी को पूरी तरह से ठीक करना असंभव है, लेकिन आहार की मदद से, इस निदान वाले लोग छूट की अवधि को बढ़ा सकते हैं और तीव्रता को कम कर सकते हैं।

उग्रता के दौरान गठिया के लिए पोषण

तीव्र अवधि के दौरान गाउट के लिए प्यूरीन आहार का तात्पर्य आहार का कड़ाई से पालन करना है। रोगी को दिन में कम से कम चार बार खाना चाहिए (सर्वोत्तम एक ही समय अंतराल पर)। गाउटी आर्थराइटिस के लिए आहार भूखे रहने या अधिक खाने की अनुमति नहीं देता है, क्योंकि इससे नए दौरे पड़ सकते हैं या व्यक्ति की स्थिति बहुत खराब हो सकती है। यदि रोगी मोटा है, तो कैलोरी की दैनिक मात्रा कम करके अतिरिक्त वजन धीरे-धीरे कम करना चाहिए।

गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार में बड़ी मात्रा में तरल पदार्थ का सेवन भी शामिल होता है। बीमारी से राहत की अवधि के दौरान, आपको कम से कम 2 लीटर पीने की ज़रूरत है, और तीव्र होने पर - कम से कम 3 लीटर तरल पदार्थ पीने की ज़रूरत है। शांत पानी के अलावा, किसी भी प्राकृतिक पेय (कॉम्पोट, ताजा जूस, जेली, फल पेय, चाय) के सेवन की अनुमति है। भोजन के बीच में ही शराब पीने की अनुमति है। यदि आप डॉक्टर के सभी निर्देशों का पालन करते हैं और अपने आहार का पालन करते हैं, तो आप लंबे समय तक पैथोलॉजी के बारे में भूल सकते हैं।

क्या नहीं खाना चाहिए

वर्जित खाद्य पदार्थों की सूची व्यापक है और गाउट के उपचार में मुख्य बिंदु अधिकांश पशु वसा से बचना है। डॉक्टर न केवल स्मोक्ड मांस व्यंजन जैसे सॉसेज और ऑफल, बल्कि पोल्ट्री या मछली शोरबा और पशु वसा वाले सॉस पर भी प्रतिबंध लगा सकते हैं। नीचे दी गई तालिका से पता चलता है कि यदि आपको गठिया है तो आपको कौन से खाद्य पदार्थ नहीं खाने चाहिए:

उग्रता के दौरान क्या बाहर रखा जाए?	छूट के दौरान क्या परहेज करें
कोई भी मछली	तली हुई, नमकीन मछली
	डिब्बाबंद भोजन (घर का बना भोजन सहित)
युवा जानवरों का मांस	मोटा मांस
सभी फलियाँ	कुछ फलियाँ (दाल, मटर, सेम, सोयाबीन)
कोई भी मसाला, विशेषकर नमक	मसाले, जड़ी-बूटियाँ (काली मिर्च, सहिजन, सरसों)
कोई पनीर	मसालेदार या नमकीन पनीर
केक, पेस्ट्री, चॉकलेट	मिठाइयाँ, चॉकलेट या भरपूर क्रीम के साथ बेक किया हुआ सामान
रसभरी, अंजीर, अंगूर
कॉफ़ी, कड़क चाय, कोको
कोई भी शराब, सोडा

आप क्या खा सकते हैं

बीमारी की रोकथाम और उपचार के उद्देश्य से, अनुमत उत्पादों की सूची का पालन करना महत्वपूर्ण है। तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार शाकाहारी भोजन के समान है - आपको किसी भी सब्जी का सूप, दूध और किण्वित दूध उत्पाद आदि खाने की अनुमति है। नीचे गठिया के लिए स्वस्थ खाद्य पदार्थों की सूची वाली एक तालिका है। पैथोलॉजी की तीव्रता के दौरान क्लासिक हाइपोप्यूरिन आहार में निम्नलिखित उत्पादों का सेवन शामिल है:

उत्तेजना की अवधि के दौरान	प्रायश्चित्त में
कम वसा वाला पनीर	आहार संबंधी मांस
पानी या पतला दूध 1:1 के साथ कोई भी दलिया	व्यंग्य, झींगा
पालक, मूली, शतावरी, अजवाइन, फूलगोभी को छोड़कर लगभग कोई भी उबली/पकी हुई सब्जियाँ	दुबली मछली (केवल उबली हुई)
पेस्टिल, कारमेल, मार्शमॉलो, जैम, मुरब्बा	पूरा दूध (थोड़ा सा और आपके डॉक्टर की अनुमति से)
मेवे, सूखे मेवे, बीज	सभी सब्जियाँ, जिनमें शतावरी, मूली, फूलगोभी, पालक, लहसुन आदि शामिल हैं।
कोई भी फल/जामुन (आपको नींबू और लिंगोनबेरी अधिक बार खाना चाहिए)	थोड़ा सा नमक, अन्य प्राकृतिक मसाले
वनस्पति तेल (अलसी या जैतून)	सूरजमुखी का तेल
हरी चाय, फल या सब्जी का रस, जेली, क्वास, हर्बल इन्फ्यूजन, चिकोरी

गाउट के लिए उपचार मेनू तैयार करने के नियम

तीव्रता के दौरान गठिया के लिए चिकित्सीय आहार का उद्देश्य शरीर के अतिरिक्त वजन से छुटकारा पाना है। दिन में 2.5-3 लीटर पानी पीने की सलाह दी जाती है। रोगी का आहार संतुलित होना चाहिए और उसमें पौधे और पशु मूल के प्रोटीन की एक निश्चित मात्रा होनी चाहिए - 1.5:1। पैरों पर गठिया के लिए आहार द्वारा सुझाए गए अन्य नियम:

• मेनू को विविधतापूर्ण बनाने की आवश्यकता है;
• गाउट उपचार के दौरान आहार में डेयरी खाद्य पदार्थ, सब्जियां और दुबला मांस शामिल करना सुनिश्चित करें;
• आपको नियमित रूप से और शासन के अनुसार खाना चाहिए;
• क्षारीय प्रभाव वाले उत्पादों को प्राथमिकता दें (जैसे दूध, नींबू, हरी सब्जियां, आदि);
• जितना संभव हो आटे के व्यंजनों का सेवन कम करें;
• गाउट के लिए इष्टतम दैनिक मेनू में 90 ग्राम वसा, 450 ग्राम कार्बोहाइड्रेट और 80 ग्राम तक प्रोटीन शामिल है;
• प्रति दिन शरीर में प्रवेश करने वाले नमक की अधिकतम अनुमेय मात्रा 9 ग्राम है;
• गाउट से पीड़ित मोटे लोगों के लिए, कैलोरी की दैनिक मात्रा 2000 किलो कैलोरी तक है; सामान्य वजन वाले रोगियों के लिए, यह आंकड़ा 2500 किलो कैलोरी तक बढ़ाया जा सकता है।

तीव्र अवस्था में गठिया के लिए आहार तालिका क्रमांक 6

तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार का पालन कम से कम एक सप्ताह तक किया जाता है, हालांकि, एक नियम के रूप में, चिकित्सीय पोषण सात दिन की अवधि तक सीमित नहीं है। पुनरावृत्ति के दौरान, डॉक्टर रोगी को छठा आहार योजना निर्धारित करता है, जिसमें मांस और मछली के खाद्य पदार्थों को शामिल नहीं किया जाता है। इस मामले में, रोगी केवल डेयरी और किण्वित दूध उत्पाद, जामुन/फल और कई सब्जियां ही खा सकता है। यह समय-समय पर उपवास के दिनों को करने के लायक है (प्रत्येक 2-3 दिनों में अनुशंसित) जब तक कि विकृति का प्रसार न हो जाए।

गठिया से पीड़ित लोगों के लिए अनुमानित दैनिक मेनू इस प्रकार दिखता है:

• आधा लीटर केफिर 1%;
• उबली हुई सब्जियाँ, ताजे फल (1.5 किग्रा);
• 400 ग्राम पनीर;
• पानी से पतला दूध (1 लीटर)।

धीरे-धीरे, जैसे-जैसे स्वास्थ्य में सुधार होता है, रोगी के मेनू में मांस और उबली हुई मछली शामिल की जाती है। जब गठिया का रोगी आराम की स्थिति में होता है, तो दैनिक मेनू कुछ इस तरह दिखता है:

• केफिर का एक गिलास, फल सलाद का एक हिस्सा;
• दूध या सब्जी का सूप, आलू ज़राज़ी, पके हुए चुकंदर;
• उबले हुए पोर्क कटलेट, सब्जी सलाद, केफिर;
• सब्जियों के साथ उबला अंडा, कॉम्पोट;
• किशमिश, चाय के साथ पनीर।

कुछ बीमारियों में अक्सर उचित रूप से चयनित आहार की मदद से पोषण संबंधी समायोजन और आवश्यक चयापचय संतुलन बनाए रखने की आवश्यकता होती है। गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार जटिल उपचार का एक महत्वपूर्ण चरण है, जिसके बिना पूर्ण पुनर्प्राप्ति प्राप्त करना असंभव है।

गठिया क्या है?

गाउट एक पुरानी बीमारी है जो प्यूरीन चयापचय के विकार से जुड़ी है, जिसमें प्रोटीन का तेजी से टूटना होता है और गुर्दे शरीर से यूरिक एसिड को हटाने की क्षमता खो देते हैं। रक्त में इस पदार्थ की उच्च सांद्रता (हाइपरयूरिसीमिया) के परिणामस्वरूप, यूरेट्स (यूरिक एसिड लवण) के क्रिस्टल बनते हैं, जो जोड़ों में जमा हो जाते हैं और उन्हें नुकसान पहुंचाते हैं।

गाउट एक ऐसी बीमारी है जिसका सामना मानवता सभ्यता की शुरुआत से ही करती आ रही है। इस बीमारी का पहला उल्लेख प्राचीन मिस्र के लिखित स्रोतों में मिलता है। और आधुनिक चिकित्सा के संस्थापक, प्राचीन यूनानी चिकित्सक और वैज्ञानिक हिप्पोक्रेट्स, गाउट और असंयम, वसायुक्त खाद्य पदार्थों, शराब के अत्यधिक सेवन के बीच संबंध को नोट करने वाले पहले व्यक्ति थे और उल्लेख किया था कि पुरुष इस बीमारी की अभिव्यक्तियों के प्रति अधिक संवेदनशील होते हैं।

मध्य युग का इतिहास इस राय की पुष्टि करता है; यह अकारण नहीं था कि गाउट को "अभिजात वर्ग की बीमारी" कहा जाता था और यह अधिक खाने और अधिक वजन से जुड़ा था। उन दिनों, केवल अमीर लोग और ताजपोशी लोग ही मांस भोजन और शराब का प्रचुर मात्रा में सेवन कर सकते थे।

गाउट के दौरान यूरिक एसिड यौगिकों के संचय और अंगों और ऊतकों में उनके जमाव से गठिया का विकास होता है, साथ में जोड़ों में सूजन और सूजन, उनकी गतिशीलता में कमी, दर्द, सूजन प्रक्रिया का विकास, हाइपरमिया और त्वचा की सूजन होती है। .

आपको गठिया के लिए आहार की आवश्यकता क्यों है?

गाउट के लिए उचित पोषण के निम्नलिखित लक्ष्य हैं:

• जोड़ों और पेरीओस्टियल ऊतकों में लवण (अतिरिक्त यूरिक एसिड के कारण बनने वाले) के जमाव को रोकना;
• प्रोटीन हानि के लिए यथासंभव मुआवजा;
• तीव्रता की संभावना को कम करना और उनकी रोकथाम।

रोग अपनी अभिव्यक्तियों में गठिया के तीव्र रूपों के समान है, और उत्तेजना की अवधि के दौरान, यूरिक एसिड टूटने वाले उत्पादों के उच्चतम संचय के साथ, यह जोड़ों और गुर्दे में दर्द के असहनीय हमलों के साथ होता है। ड्रग थेरेपी और उचित रूप से चयनित आहार के लिए धन्यवाद, उपस्थित चिकित्सक की सभी सिफारिशों को ध्यान में रखते हुए, आप दर्दनाक लक्षणों के विकास से बच सकते हैं और बीमारी की पुनरावृत्ति को रोक सकते हैं।

गठिया के लिए आहार - भोजन तालिका और मेनू

यदि आपको गठिया है, तो आपको दैनिक मेनू की सही तैयारी पर पोषण विशेषज्ञ की सिफारिशों का सख्ती से पालन करना चाहिए। साथ ही, आहार की रासायनिक संरचना और उसकी कैलोरी सामग्री क्या होनी चाहिए, इसकी जानकारी होने से कोई नुकसान नहीं होगा। उदाहरण के लिए, प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट का दैनिक अनुपात इस प्रकार होना चाहिए:

• प्रोटीन - 85 से 95 ग्राम तक, पशु से पौधे प्रोटीन का अनुपात 1:2 है;
• वसा - 75 से 95 ग्राम तक, पशु और वनस्पति वसा का अनुपात 1:1 है;
• कार्बोहाइड्रेट - 260 से 350 ग्राम तक;
• प्रतिदिन भोजन की संपूर्ण मात्रा का कुल ऊर्जा मूल्य 2000 - 2450 कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए।

गठिया के लिए आहार के मूल सिद्धांत इस प्रकार हैं:

नमक को पूरी तरह समाप्त कर देना चाहिए या इसकी खपत को काफी सीमित कर देना चाहिए। बेहतर है कि खाना बिल्कुल भी नमक के बिना पकाएं और मेज पर पहले से ही तैयार व्यंजनों में थोड़ा नमक मिला दें। बेशक, अचार, मैरिनेड और अधिकांश मसालों को आहार से हटा देना चाहिए।

प्रोटीन खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से लाल मांस) की खपत को कम करने की सिफारिश की जाती है, क्योंकि त्वरित प्रोटीन चयापचय यूरेट सांद्रता में वृद्धि को भड़काता है। यदि आपका वजन अधिक है, तो आपको कार्बोहाइड्रेट वाले खाद्य पदार्थों (विशेष रूप से पके हुए सामान और कन्फेक्शनरी) को भी सीमित करना चाहिए।

अनुशंसित कैलोरी सेवन का पालन करना आवश्यक है। आपको भूखा नहीं रहना चाहिए, क्योंकि सख्त आहार का पालन करने से प्रोटीन का टूटना बढ़ जाता है और रक्त में यूरिक एसिड का स्तर बढ़ जाता है। आप सप्ताह में एक बार उपवास का दिन रख सकते हैं - इससे चयापचय विफलता नहीं होगी, बल्कि गठिया रोगी के समग्र स्वास्थ्य में सुधार होगा। दिन के दौरान, आप पूरे दिन ताजे फल, हल्की सब्जियों का सलाद खा सकते हैं या कम वसा वाला केफिर पी सकते हैं।

अतिरिक्त वजन के लिए डाइटिंग के फायदे

यदि गठिया का रोगी मोटापे से ग्रस्त है, तो सीमित कार्बोहाइड्रेट, उच्च कैलोरी और वसायुक्त खाद्य पदार्थों वाले आहार का पालन करने से वजन कम करने और स्थिति में सुधार करने में मदद मिलेगी। और अनुशंसित प्रोटीन अनुपात का पालन करने और आहार में असंतृप्त फैटी एसिड की मात्रा बढ़ाने से यूरिक एसिड की एकाग्रता कम हो जाएगी और दर्द के दर्दनाक हमलों से राहत मिलेगी।

यदि आपको गठिया है, तो आपको जीवन भर एक आहार का पालन करना होगा। इसलिए, आपको यह जानने की ज़रूरत है कि किन खाद्य पदार्थों को खाने की अनुमति है और किन चीज़ों को आहार से बाहर रखा जाना चाहिए।

जिस व्यक्ति को पहली बार किसी चिकित्सीय आहार प्रतिबंध का सामना करना पड़ा हो, उसे ऐसा लगता है कि यह प्रतिबंध सभी परिचित और सस्ते उत्पादों पर लागू होता है। और जो आप खा सकते हैं वह या तो बहुत महंगा है या बेस्वाद है। हालाँकि, यह बिल्कुल भी सच नहीं है। गाउट के लिए एक सप्ताह का औसत मेनू सस्ता और काफी स्वादिष्ट हो सकता है।

सप्ताह के लिए मेनू

सप्ताह का दिन	पहला नाश्ता	दिन का खाना	रात का खाना	दोपहर का नाश्ता	रात का खाना
सोमवार	जड़ी बूटियों के साथ भाप आमलेट	कैंडिड फलों के साथ आहार पनीर	सेब के साथ हरा सलाद सब्जी प्यूरी सूप पकी हुई मछली और आलू	केले और कम वसा वाले केफिर	हरी मटर के साथ मिश्रित कीमा से बने भाप कटलेट। एक प्रकार का अनाज और लीक
मंगलवार	सब्जियों के साथ चिकन बॉल्स	प्रसंस्कृत पनीर के साथ दही और सैंडविच	विनैग्रेट गुलाबी सामन सूप मशरूम और हरी मटर के साथ पास्ता	किशमिश के साथ बेरी जेली और क्राउटन	चावल और ब्रोकोली के साथ उबली हुई मछली
बुधवार	पनीर में सब्जी "बॉल्स", उदाहरण के लिए, गाजर	सोया के साथ पोल्ट्री हैम सैंडविच	झींगा के साथ सीज़र सलाद सब्जी बोर्स्ट या चुकंदर का सूप चावल के साथ हल्की सब्जी सॉस में मछली मीटबॉल	स्वादानुसार फल वाली चाय और ताड़ के तेल की आइसक्रीम	चुकंदर और मसले हुए आलू के साथ उबला हुआ टर्की फ़िलेट
गुरुवार	फल के साथ दलिया	केले या केले के चिप्स	मेयोनेज़ के बिना अंडे का सलाद चिकन नूडल सूप टमाटर और एक प्रकार का अनाज के साथ सोया गौलाश	चीज़केक के साथ फलों और जामुनों का मिश्रण	सफेद बीन्स और डिल के साथ उबला हुआ दुबला (दुबला) सूअर का मांस या बीफ
शुक्रवार	जामुन या किशमिश के साथ पनीर	कॉड लिवर पाट और अन्य मछली उत्पादों के साथ सैंडविच	ताजी सब्जियों से विटामिन सलाद अनाज के साथ घुंघराले अंडे का सूप ब्रोकोली और फूलगोभी के साथ चिकन या टर्की पट्टिका	उबले अंडे और दूध जेली	ताजी सब्जियों के साथ दूध-मक्खन सॉस या सोया सॉस में हेजहोग
शनिवार	जैतून और बकरी पनीर के साथ सब्जी का सलाद	सोया हैम, सब्जियों, जड़ी-बूटियों के साथ सैंडविच	जामुन और फलों का सूप मटर का सूप लिंगोनबेरी के साथ तला हुआ पनीर	गाजर-खुबानी सॉस और हरी चाय के साथ आलू के गोले	सब्जियों, मशरूम और झींगा के साथ पिज्जा
रविवार	सब्जियों के साथ मछली के गोले	सेब और मलाईदार ड्रेसिंग की प्रधानता के साथ फलों का सलाद	सब्जियों और जड़ी बूटियों के साथ चिकन एस्पिक दुबला गोभी का सूप बीन्स के साथ बेक किया हुआ टर्की ब्रेस्ट	दही द्रव्यमान के साथ चिकोरी और सैंडविच	झींगा के साथ गर्म सलाद. टर्की मांस, लाल बीन पनीर और अनानास

रात में, आप अपनी इच्छाओं और प्राथमिकताओं के आधार पर एक गिलास केफिर पी सकते हैं या खुद को मिनरल वाटर तक सीमित कर सकते हैं।

जानकर अच्छा लगा

महत्वपूर्ण! गाउट की तीव्रता के दौरान आहार अधिक सख्त हो जाता है! इस समय, मांस और मछली के व्यंजनों को मेनू से पूरी तरह से बाहर रखा गया है और आहार में तरल की मात्रा बढ़ा दी गई है। गैस रहित शुद्ध पेय या खनिज पानी, कमजोर हर्बल और हरी चाय, साथ ही मूत्रवर्धक प्रभाव वाले हर्बल काढ़े पीना आवश्यक है। यह शरीर से अतिरिक्त यूरिक एसिड को हटाने और परिणामी यूरेट्स को घोलने में मदद करेगा।

सिद्ध आहार

विभिन्न रोगों के लिए परीक्षण किए गए आहार में तथाकथित तालिकाएँ शामिल हैं, जिन्हें यूएसएसआर में स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित किया गया है और "आहार" की स्थिति वाले खानपान स्थानों के लिए एक गाइड के रूप में अनिवार्य है। इसके अलावा, इन "तालिकाओं" का उपयोग सेनेटोरियम, औषधालयों और विश्राम गृहों में आहार निर्धारित करने के लिए किया जाता था।

गुर्दे की बीमारियों के रोगियों के लिए कई उपचार तालिकाएँ विकसित की गई हैं, लेकिन व्यवहार में सबसे लोकप्रिय "गाउट और उच्च यूरिक एसिड के लिए आहार संख्या 6" थी।

छठी तालिका के सामान्य सिद्धांत हैं:

• शोरबा के लिए वसायुक्त मांस, चरबी या हड्डी उत्पादों का उपयोग किए बिना सूप तैयार किए जाते हैं।
• आहार में कम वसा वाला मांस और कम वसा वाली मछली शामिल होनी चाहिए। गर्मी उपचार के तरीके - उबालना, स्टू करना, भाप देना।
• अनाज, पास्ता और बेकरी उत्पादों की खपत सीमित है।
• सभी ताजे फल और सब्जियों की अनुमति है। यह प्रतिबंध मैरिनेड और अचार पर लागू होता है, अपने रस में डिब्बाबंद सब्जियों को छोड़कर।
• अधिमानतः वनस्पति तेल, लेकिन थोड़ी मात्रा में घी या मक्खन स्वीकार्य है, उदाहरण के लिए, भोजन पकाते समय (यह पशु तेल से प्रोटीन को पचाने में कठिनाई के कारण होता है)।
• सभी किण्वित दूध पेय, डेयरी उत्पाद और उनसे बने व्यंजनों को बिना किसी प्रतिबंध के अनुमति दी जाती है।
• जूस, चाय, फलों के पेय और कॉम्पोट्स के सेवन पर प्रतिबंध लागू नहीं होता है।
• शहद, मेवे और मिठाइयाँ सीमित मात्रा में लेने की अनुमति है। लेकिन यह प्रतिबंध चॉकलेट और इसमें मौजूद सभी खाद्य पदार्थों और पेय पदार्थों पर लागू होता है।

सामान्य तौर पर, आहार संख्या छह केवल नमक की मात्रा पर प्रतिबंध लगाता है (इसे प्रति दिन 5 ग्राम तक सीमित करता है) और चॉकलेट पर प्रतिबंध लगाता है, इस तथ्य के कारण कि कोको बीन्स गुर्दे पर बोझ डालते हैं और व्यावहारिक रूप से शरीर को प्रोटीन को अवशोषित करने से रोकते हैं।

आधुनिक पोषण विशेषज्ञ सोवियत काल की "औषधीय तालिकाओं" को फिर से काम करना और विकसित करना पसंद करते हैं, विशेष रूप से गाउट के लिए तालिका संख्या 6 को आधुनिक जीवन की वास्तविकताओं के लिए अधिकतम रूप से अनुकूलित करने के लिए सक्रिय रूप से पूरक और लगातार परिष्कृत किया जाता है।

आप क्या खा सकते हैं और क्या नहीं, इसके संबंध में आहार में नई चीजें जोड़ी गई हैं। अनुमोदित उत्पादों की सूची लगातार बढ़ रही है, जिसका मुख्य कारण पिछली शताब्दी के 70 के दशक की तुलना में उपलब्ध उत्पादों की अधिक विविधता है, जब इस "तालिका" को उपयोग के लिए अनुमोदित किया गया था।

आज "निषेध" की सूची इस प्रकार है:

• मिनरल वाटर के अपवाद के साथ कार्बोनेटेड पेय;
• कृत्रिम मूल के पेय जिनमें प्राकृतिक तत्व नहीं होते;
• वसायुक्त मांस, मछली, ऑफल, कैवियार, संरक्षित और डिब्बाबंद मछली;
• पके हुए माल, क्रीम के साथ कन्फेक्शनरी उत्पाद;
• चिप्स, सूखे स्क्विड, नमक और मसालों के साथ तैयार क्राउटन और अन्य "बीयर" स्नैक्स;
• स्मोक्ड मांस;
• कैरोजेन युक्त उत्पाद;
• अंजीर;
• तैयार सॉस;
• मसाले, सहिजन, सरसों, गर्म मिर्च;
• फ़ेटा चीज़ और नमकीन चीज़;
• मेमने या गोमांस की चर्बी, चरबी;
• चॉकलेट, कोको और कॉफ़ी;
• अर्ध-तैयार उत्पाद, डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ और मांस उत्पाद - मसालों और नमक की सामग्री के कारण;
• किसी भी रूप में शराब.

असाधारण मामलों में, 100 ग्राम तक वोदका पीने की अनुमति है, लेकिन अन्य अल्कोहल, विशेष रूप से मीठी वाइन, लिकर और बीयर निषिद्ध हैं! कुछ प्रकार की साग-सब्जियों पर भी प्रतिबंध लागू है। गठिया के लिए शर्बत, पालक, फूलगोभी और हरी फलियाँ खाना वर्जित है।

क्या मैं मशरूम और फलियाँ खा सकता हूँ?

आज, पोषण विशेषज्ञ गठिया रोगियों के आहार में मशरूम और फलियां (मटर, दाल, बीन्स) को शामिल करने की सलाह के बारे में सक्रिय रूप से बहस कर रहे हैं। कुछ विशेषज्ञों का दावा है कि ये उत्पाद बीमारी को और बढ़ा सकते हैं, अन्य इस दावे का खंडन करते हैं।

यूएसएसआर स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा अनुमोदित गठिया रोगियों के लिए आहार के पहले संस्करण में मशरूम और फलियां मौजूद थीं। यदि आप चाहें, तो इन आहार विकल्पों को ढूंढना इतना मुश्किल नहीं है; आपको बस आहार पोषण पर पुस्तकों की ओर रुख करना होगा, जो पिछली शताब्दी के 80 के दशक के बाद प्रकाशित हुईं। इसलिए, आप मेनू में विवादास्पद उत्पादों को कम मात्रा में महीने में 1-2 बार से अधिक शामिल नहीं कर सकते हैं।

इन्हीं किताबों में आप व्यंजन तैयार करने के लिए काफी दिलचस्प विचार पा सकते हैं जो आपके आहार में काफी विविधता लाएंगे, उदाहरण के लिए, ये हो सकते हैं:

• किशमिश या जामुन के साथ तोरी या कद्दू पेनकेक्स;
• ताजा खीरे से सलाद या गर्मी उपचार के बिना ताजी सब्जियों से प्यूरी सूप;
• दूध की ग्रेवी में मकई केक या दलिया मीटबॉल;
• खट्टा क्रीम के साथ करंट जेली;
• दूध मूस;
• मांस भरने के साथ सब्जी ज़राज़ी।

वास्तव में, व्यंजनों की सूची अंतहीन है; यह केवल रोगी की वित्तीय क्षमताओं, स्टोर अलमारियों पर उत्पादों की श्रृंखला और निश्चित रूप से, खाली समय की उपलब्धता और पाक प्रतिभा द्वारा सीमित है। हालाँकि, भले ही आपके पास भोजन तैयार करने का समय हो या नहीं, आपको अपना आहार नहीं तोड़ना चाहिए, उन खानपान प्रतिष्ठानों में तो बिल्कुल भी नहीं खाना चाहिए जो आहार संबंधी व्यंजन तैयार करने में विशेषज्ञ नहीं हैं।

डॉक्टर का परामर्श

पैरों पर गठिया के हमले के साथ होने वाले दर्दनाक लक्षण उंगलियों के जोड़ों के अंदर की आग की तीव्रता के बराबर होते हैं। और यह एहसास न केवल चलने या खड़े होने पर, बल्कि पूर्ण आराम की स्थिति में भी सताता है।

दर्दनाक लक्षणों से बचने के लिए, पहले चेतावनी संकेतों पर चिकित्सा सहायता लें और अपने डॉक्टर की सभी सिफारिशों का सख्ती से पालन करें। जिनमें पोषण संबंधी समायोजन से संबंधित लोग भी शामिल हैं। एक अनुभवी पोषण विशेषज्ञ आपको सही मेनू बनाने में मदद करेगा, जो आपको बताएगा कि यूरिक एसिड की बढ़ी हुई सांद्रता के साथ आप क्या खा सकते हैं, और आपको किन खाद्य पदार्थों से हमेशा के लिए बचना चाहिए।

गाउट (गाउटी आर्थराइटिस) चयापचय संबंधी विकारों से उत्पन्न होने वाला रोग है। इसका मुख्य कारण जोड़ों की सतह पर यूरिक एसिड लवण या सोडियम यूरेट्स का जमाव है, जो प्यूरीन के टूटने के दौरान बनता है - प्रोटीन यौगिक जो किसी व्यक्ति के स्वयं के ऊतकों और भोजन के साथ शरीर में प्रवेश करने वाले प्रोटीन दोनों में निहित होते हैं। इसलिए, तीव्रता के दौरान गठिया के लिए आहार चिकित्सीय उपायों का एक अनिवार्य तत्व है; इसके बिना, रोगी की स्थिति में सकारात्मक गतिशीलता प्राप्त करना असंभव है।

उग्रता के दौरान गठिया के लिए आहार की मूल बातें

एक स्वस्थ व्यक्ति के मेनू में प्यूरीन का दैनिक सेवन 650 से 1000 मिलीग्राम तक हो सकता है। गाउट के लिए आहार में शरीर में इन पदार्थों के सेवन को सीमित करना शामिल है। और गठिया के बढ़ने की अवधि के दौरान, आहार में इन्हें न्यूनतम मात्रा में शामिल करना चाहिए। प्यूरीन यौगिकों की सबसे अधिक मात्रा निम्नलिखित प्रकार के खाद्य पदार्थों में पाई जाती है (मिलीग्राम प्रति 100 ग्राम में गणना की जाती है):

• ख़मीर - 750;
• मवेशियों, सूअरों और भेड़/मेढ़ों का मांस - 100;
• ऑफल - इन जानवरों का जिगर, जीभ, दिमाग - 300;
• वसायुक्त मछली (हेरिंग, सैल्मन) - 128;
• फलियां परिवार के पौधे - 105.

पैरों पर गठिया के तेज होने के लिए आहार में सूचीबद्ध उत्पादों को पूरी तरह से शामिल नहीं किया गया है। न केवल उनसे बने मुख्य व्यंजन निषिद्ध हैं, बल्कि उन पर आधारित शोरबा भी निषिद्ध हैं। प्रतिबंध सभी प्रकार के स्मोक्ड मीट, अचार और प्रिजर्व पर लागू होता है - मांस और मछली दोनों, साथ ही फल और सब्जियां। भोजन में अधिक नमक नहीं होना चाहिए। लेकिन आपको अपने आहार से नमक को पूरी तरह से बाहर नहीं करना चाहिए: दैनिक नमक का सेवन लगभग 5 ग्राम (एक चम्मच से भी कम) है।

तीव्रता के दौरान गाउट के लिए सबसे उपयोगी मेनू घटक सब्जियां हैं - उबली हुई या सब्जियां और फल, साथ ही डेयरी उत्पाद। इनके सेवन से न सिर्फ रक्त में यूरिक एसिड का स्तर कम होता है, बल्कि वजन भी सामान्य करने में मदद मिलती है।

सलाद तैयार करते समय, वनस्पति तेलों - जैतून और अलसी का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है। वे ओमेगा -3 फैटी एसिड के मुख्य स्रोत हैं - सबसे महत्वपूर्ण प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट जो चयापचय प्रक्रियाओं को सामान्य करने में मदद करते हैं और शरीर से सोडियम यूरेट के उन्मूलन में तेजी लाते हैं।

एक नोट पर!

गाउट की तीव्रता के दौरान आहार में बहुत सारे तरल पदार्थ पीना शामिल होता है। लवणों के बेहतर विघटन और गुर्दे के कार्य को उत्तेजित करने के लिए तरल आवश्यक है।

अनुशंसित पेय में कम वसा वाले केफिर, हर्बल चाय, फल और सब्जियों के रस शामिल हैं। इसके अलावा, आपको प्रति दिन क्षारीय गैस के बिना लगभग डेढ़ लीटर खनिज पानी पीने की ज़रूरत है - एस्सेन्टुकी (4 और 17), नारज़न, बोरजोमी। गाउट के रोगी को न केवल तीव्र अवस्था में, बल्कि छूटने के दौरान भी शराब वर्जित है।

गाउट की तीव्रता के लिए आहार की संरचना

गाउट की तीव्रता के दौरान कौन सा भोजन स्वीकार्य है और क्या निषिद्ध है, एक पोषण विशेषज्ञ या रोगी की देखरेख करने वाला डॉक्टर आपको बताएगा। गाउटी आर्थराइटिस को बढ़ाने के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की अनुमानित सूची इस प्रकार है:

अधिकृत उत्पाद	निषिद्ध उत्पाद
कम वसा वाला या कम वसा वाला पनीर	मांस - किसी भी प्रकार का.
अनाज दलिया और सूप (कोई भी), 1/1 के अनुपात में पानी से पतला पानी या दूध में पकाया जाता है।	कोई भी मछली.
उबली, उबली या पकी हुई सब्जियाँ, साथ ही ताज़ा खीरे।	संपूर्ण दूध और वसायुक्त डेयरी उत्पाद - पनीर, खट्टा क्रीम, मक्खन।
मेवे और सूखे मेवे - आलूबुखारा, सूखे खुबानी	दही मिठाइयाँ और आइसक्रीम।
फल और जामुन - सेब, नाशपाती, नींबू, संतरा, लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी।	केले.
अलसी और जैतून का तेल।	सूरजमुखी का तेल।
रोटी - चोकर और/या साबुत भोजन	सफेद ब्रेड और बेक किया हुआ सामान, कन्फेक्शनरी उत्पाद - केक, जिंजरब्रेड, वफ़ल।
हर्बल चाय, जेली, जूस, कम वसा वाला केफिर।	कॉफ़ी, काली चाय.
मार्शमैलो, मार्शमैलो, मुरब्बा।	चॉकलेट।

मांस और मछली पर पूर्ण प्रतिबंध केवल तीव्र अवधि के दौरान लगाया जाता है। डिल एक उपयोगी जड़ी बूटी है - इसमें मूत्रवर्धक गुण होता है और सोडियम लवण को खत्म करने में मदद करता है। लेकिन शर्बत, पालक, मूली और शतावरी में ऐसे पदार्थ होते हैं जो शरीर में यूरिक एसिड को बनाए रखते हैं, इसलिए इनके सेवन से बचना चाहिए। फलियां परिवार के बारे में भी यही कहा जा सकता है, जिसमें सेम, मटर और सेम के अलावा, मूंगफली भी शामिल है - आपको उन्हें छोड़ना होगा।

गठिया के रोगियों को आहार में तरबूज अवश्य शामिल करना चाहिए। वे शरीर को शुद्ध करते हैं और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालते हैं।

दिलचस्प!

गाउट के हमलों के दौरान आहार में उपवास के दिनों को शामिल करने से बहुत फायदा होता है - ककड़ी, तरबूज, सेब, केफिर। इस समय, पूरे आहार में एक प्रकार की सब्जियां या फल शामिल होने चाहिए, जिनमें से लगभग डेढ़ किलोग्राम दिन के दौरान छह भोजन में खाया जाना चाहिए, एक भोजन से दूसरे भोजन तक दो घंटे का ब्रेक होना चाहिए।

गाउट की तीव्रता के लिए दैनिक और साप्ताहिक मेनू

गठिया की तीव्रता के दौरान किसी व्यक्ति के आहार में फीका और बेस्वाद भोजन शामिल होना जरूरी नहीं है। लगभग कोई भी सब्जी का सलाद उसके लिए पूरी तरह से सुलभ है, जिसे अलसी या जैतून के तेल के साथ नींबू के रस की कुछ बूँदें मिलाकर स्वादिष्ट बनाया जा सकता है। इसके अलावा, गाउटी गठिया की तीव्रता के लिए आहार के दौरान, आप निम्नलिखित नुस्खा के अनुसार रोगी के लिए सब्जी का सूप तैयार कर सकते हैं:

• सब्जियाँ - आलू, गाजर, प्याज - धोएं, छीलें और काटें;
• पानी में उबाल लाएँ, सब्जियाँ डालें और 15 मिनट तक पकाएँ;
• नमक, डिल, अजमोद, तुलसी जोड़ें;
• अगले 8 मिनट तक पकाना जारी रखें;
• उबली हुई सब्जियों को ब्लेंडर में डालें और प्यूरी बना लें;
• थोड़ा नींबू का रस और चीनी मिलाएं.
• परोसने से पहले, अलसी या जैतून का तेल डालें।

यहां बताया गया है कि डाइटरी पनीर पुलाव कैसे तैयार किया जाता है:

• 1 चिकन अंडे, 250 ग्राम कम वसा वाले पनीर और 50 ग्राम 10% खट्टा क्रीम को एक सजातीय द्रव्यमान में मिलाएं;
• चाकू की नोक पर सोडा डालें, इसे नींबू के रस से बुझाएं;
• दही द्रव्यमान में मुट्ठी भर किशमिश डालें और उन्हें समान रूप से हिलाएं;
• मिश्रण को सांचे में डालें;
• कैसरोल को सुनहरा होने तक ओवन में 180 डिग्री पर बेक करें। इसे क्रिस्पी क्रस्ट न बनने दें.

एक सप्ताह के लिए गाउट की तीव्रता के लिए अनुमानित आहार मेनू में उत्पादों की निम्नलिखित संरचना हो सकती है:

सोमवार
नाश्ता	कम वसा वाले पनीर पुलाव, ओवन में पके हुए सेब।
रात का खाना	प्यूरी सब्जी का सूप, क्रैनबेरी रस, सूखे पटाखे।
रात का खाना	पतला दूध, सब्जी सलाद, चाय के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया
मंगलवार
सुबह	नरम उबला अंडा, ताज़ा खीरे का सलाद, क्रैनबेरी जूस।
दिन	पानी के साथ चावल का सूप, सब्जी का सलाद, सूखे मेवे का मिश्रण
शाम	जौ का दलिया, हरी चाय, जैम के साथ रोटी।
बुधवार
नाश्ता	दही भरने, कम वसा वाले केफिर, साबुत अनाज की ब्रेड के साथ ओवन में पके हुए सेब।
रात का खाना	मैश किए हुए आलू को ब्लेंडर में डालें। सब्जी का सलाद, ताज़ा सेब का रस।
रात का खाना	चावल-कद्दू दलिया, मलाई रहित दूध।
गुरुवार
सुबह	सब्जी का सलाद, नरम उबला अंडा, हर्बल अर्क (पुदीना, अजवायन, अजवायन के फूल)।
दिन	मोती जौ का सूप, सूखे मेवे की खाद।
शाम	ककड़ी का सलाद, क्रैनबेरी का रस।
शुक्रवार
नाश्ता	दूध सेंवई, क्रैनबेरी जूस
रात का खाना	चुकंदर और ताजी पत्तागोभी, सेब के रस के साथ बोर्स्ट।
रात का खाना	नरम उबला अंडा, हर्बल काढ़ा।
शनिवार
सुबह	आमलेट, ताज़ा खीरा।
दिन	कद्दू प्यूरी सूप, कॉम्पोट।
शाम	कम वसा वाला पनीर पुलाव, क्रैनबेरी जूस।
रविवार
नाश्ता	कम वसा वाला पनीर पुलाव, दूध पानी से पतला।
रात का खाना	चावल-कद्दू दलिया, तोरी कैवियार, फलों का रस।
रात का खाना	ओवन-बेक्ड कद्दू, क्रैनबेरी जूस।

गठिया के लिए आहार स्वादिष्ट भोजन की तुलना में बहुत सस्ता होता है, जिससे इसकी समस्या बढ़ जाती है। गाउट के लिए साप्ताहिक आहार बनाने वाले उत्पादों के एक सेट की लागत एक से डेढ़ हजार रूबल से अधिक नहीं होती है।