मैग्नीशियम और कैल्शियम किसमें होता है? कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

अच्छा महसूस करने और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको अपने आहार में मैग्नीशियम और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा। यदि आप नियमित रूप से मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ खाते हैं, तो आप अपने दिल और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं, यह मधुमेह, गैस्ट्रिक अल्सर आदि के लक्षणों को कम करता है।

मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का महत्व

1. उनकी मदद से आप तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं, आंतों की ऐंठन से राहत दिला सकते हैं और मूत्राशय और पित्ताशय को साफ कर सकते हैं।

2. हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, रक्त का थक्का जमना कम हो जाता है, उच्च रक्तचाप के लिए, मैग्नीशियम सल्फेट के साथ ड्रिप अक्सर निर्धारित की जाती हैं।

3. जिन उत्पादों में मैग्नीशियम होता है उनमें वासोडिलेटर, मूत्रवर्धक, पित्तशामक प्रभाव होता है और उनकी मदद से आप आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं।

4. अच्छा पोषण घातक ट्यूमर और सूजन प्रक्रिया की सबसे अच्छी रोकथाम है।

5. मैग्नीशियम मानव शरीर को ऊर्जा से भर देता है और मांसपेशियों की प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।

6. यदि आप मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आप तंत्रिका संबंधी विकारों, सिरदर्द, अनिद्रा से खुद को बचा सकते हैं, ये चिंता और बेचैनी से राहत दिलाते हैं।

7. आप पित्ताशय और गुर्दे से पथरी को निकाल सकते हैं और उन्हें दोबारा बनने से रोक सकते हैं।

8. रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए खाद्य उत्पादों को शामिल करना उपयोगी है, पुरुषों को निश्चित रूप से मैग्नीशियम का सेवन करना चाहिए - यह सबसे अच्छा निवारक उपाय है।

9. कैल्शियम के पूरी तरह से अवशोषित होने के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है, यह फॉस्फोरस चयापचय में शामिल होता है और इसकी मदद से आप रक्तचाप को कम कर सकते हैं।

मैग्नीशियम युक्त उत्पाद

पदार्थ का सेवन ताजा, डिब्बाबंद, प्रसंस्कृत, जमे हुए करना महत्वपूर्ण है, इसकी मात्रा बहुत कम होती है।

आपके दैनिक आहार में गेहूं का चोकर शामिल होना चाहिए; इसमें बड़ी मात्रा में होता है। सूरजमुखी, सन और तिल के बीज का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। चॉकलेट, पाइन नट्स, अखरोट, बीन्स, दाल और गेहूं के बीज में बहुत सारा मैग्नीशियम पाया जाता है।

जब कोई व्यक्ति सूरजमुखी के बीजों का सेवन करता है, तो उसका शरीर मैग्नीशियम के अलावा, विटामिन ई से संतृप्त होता है। पाइन नट्स में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं।

प्राकृतिक डार्क चॉकलेट में मैंगनीज और मैग्नीशियम होता है, जो सबसे अच्छे तनाव निवारक में से एक है। दूध, दही, पनीर में थोड़ा सा मैग्नीशियम और गाढ़े दूध में अधिक मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज और बाजरा में पाया जाता है। इसकी मदद से आप अपने रक्त की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और ट्यूमर को बढ़ने से रोक सकते हैं।

समुद्री शैवाल में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। खुबानी को फल के रूप में खाने की सलाह दी जाती है, इससे याददाश्त बढ़ती है और तनाव से राहत मिलती है। चावल, केला, आलूबुखारा, आलू, मछली, टमाटर, जेरूसलम आटिचोक और अजवाइन में थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है।

कैल्शियम का महत्व और उसके स्रोत

यह पदार्थ स्वस्थ दांतों, हड्डी के ऊतकों और रक्त वाहिकाओं के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। फलियां, हरी मटर, ताजा खीरे, मूली, पत्तागोभी और सेब में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। कैल्शियम के मुख्य स्रोतों में से एक हरक्यूलिस है। दलिया तैयार करने के लिए लच्छों को 4 घंटे तक भिगोया जाता है.

डेयरी उत्पादों में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है: खट्टा क्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध, केफिर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर। हार्ड पनीर में भारी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है।

कृपया ध्यान दें कि आपको डेयरी उत्पादों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। तिल, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली और कद्दू के बीज में बहुत सारा कैल्शियम होता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि खुबानी, सेब, चेरी और किशमिश में कैल्शियम होता है; इसके अलावा, उनमें मैग्नीशियम भी होता है, इसलिए पदार्थ को पूरी तरह से अवशोषित किया जा सकता है।

कैल्शियम कोको, सोया, हरी प्याज, पालक, अजमोद, सलाद और आलू में पाया जाता है। डेयरी उत्पादों में मौजूद पदार्थ खराब अवशोषित होते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप हरी सब्जियों पर ध्यान दें। इनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। आप अंडे के छिलके का उपयोग करके कैल्शियम की कमी से छुटकारा पा सकते हैं, जो आपके दांतों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाता है। कच्चे अंडे के छिलके का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको कच्चे अंडे का छिलका प्राप्त करना होगा, इसे पीसकर पाउडर बनाना होगा और इसमें एक बड़ा चम्मच मछली का तेल मिलाना होगा। आप यह नुस्खा आज़मा सकते हैं: तीन अंडों के छिलके लें, नींबू का रस मिलाएं, ठंडे स्थान पर रखें, आप एक बड़ा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो कैल्शियम को घोलते हैं

कृपया ध्यान दें कि पदार्थ को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, आपको कुछ खाद्य पदार्थों - नमक, स्टार्च, चीनी को छोड़ना होगा। जब वे रक्त में समाप्त हो जाते हैं, तो रक्त वाहिकाओं में समस्याएँ उत्पन्न होती हैं और भविष्य में ट्यूमर विकसित हो सकता है।

कृपया ध्यान दें कि ताजा निचोड़े हुए चुकंदर के रस में 5% कैल्शियम होता है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारा सोडियम भी होता है। यह सबसे अच्छा रक्त शोधक है, रक्तवाहिकाओं की दीवारों पर जमा कैल्शियम को घोलता है और हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है। जूस में बड़ी मात्रा में क्लोरीन होता है, जो लसीका प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, गुर्दे और यकृत को साफ करता है।

चुकंदर का जूस पीने से पहले आपको इसे लगभग दो घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ना होगा, इस तरह आप वाष्पशील यौगिकों से छुटकारा पा सकते हैं। उपयोग से पहले इसमें सेब और गाजर मिलाने की सलाह दी जाती है। दिन में एक गिलास पियें।

तो, कैल्शियम और मैग्नीशियम मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन्हें आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां उत्पन्न होंगी। जब शरीर में किसी विशिष्ट पदार्थ की कमी हो जाती है, तो उसमें विभिन्न रोग प्रक्रियाएं विकसित होने लगती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। समय रहते कार्रवाई करना महत्वपूर्ण है, मैग्नीशियम और कैल्शियम की कमी से गंभीर परिणाम होते हैं - हृदय, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हड्डियों, त्वचा की समस्याएं। सिंथेटिक औषधीय दवाओं की तुलना में भोजन से आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

जैसा कि आप जानते हैं, भोजन न केवल ऊर्जा और कैलोरी का स्रोत है, बल्कि हमारे शरीर के लिए उपयोगी विटामिन और तत्व भी है। आपको अपने आहार की योजना बनाते समय अधिक सावधान रहना चाहिए। आज हम कैल्शियम और मैग्नीशियम युक्त उत्पादों पर विशेष ध्यान देंगे और इन सूक्ष्म तत्वों से होने वाले फायदों के बारे में भी बात करेंगे।

ऐसे खाद्य पदार्थ खाना इतना महत्वपूर्ण क्यों है जिनमें Ca और Mg तत्व होते हैं? सबसे पहले, Ca जैसा तत्व दांतों, हड्डियों, बालों, त्वचा, तंत्रिका तंत्र, हृदय और मांसपेशी फाइबर का एक अभिन्न अंग है और कैल्शियम गर्भवती महिलाओं के लिए भी उपयोगी है। यदि यह आवश्यक मात्रा में शरीर में मौजूद नहीं है, तो हृदय और तंत्रिका तंत्र की कार्यप्रणाली बाधित हो जाएगी। यह कैल्शियम के लिए धन्यवाद है कि ऑस्टियोपोरोसिस, दंत रोग और हड्डी के क्षेत्रों में दर्द को रोका जाता है।

बदले में, मैग्नीशियम अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को हटाने में मदद करता है, रक्त को साफ करता है और आंतों के कार्य में सुधार करता है। और यदि आप नियमित रूप से कैल्शियम और मैग्नीशियम की उच्च सामग्री वाले खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आप दंत समस्याओं को हमेशा के लिए भूल सकते हैं (क्योंकि एमजी दांतों के इनेमल को मजबूत करता है) और हृदय और सभी मांसपेशियों के सक्रिय कामकाज को सुनिश्चित करता है। इन तत्वों का अनूठा सहयोग तंत्रिका और मूत्र रोगों की रोकथाम के साथ-साथ सक्रिय तनाव-विरोधी कार्य और थकान के खिलाफ लड़ाई की गारंटी देता है।

कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी के लक्षण

इसकी कमी के साथ हड्डियों का कमजोर होना, दांतों और दांतों के इनेमल का खराब होना, घबराहट और चिड़चिड़ापन जैसे लक्षण भी होते हैं। इस निदान वाले लोग अक्सर अंगों में ऐंठन और ऐंठन की शिकायत करते हैं। कुछ मामलों में, लोगों को बढ़े हुए कोलेस्ट्रॉल, गुर्दे की पथरी, दिल में दर्द और यहां तक ​​कि हार्मोनल असंतुलन का भी अनुभव होता है।

इन सूक्ष्म तत्वों की अधिकता मानव स्वास्थ्य और कल्याण पर भी नकारात्मक प्रभाव डालती है, हालाँकि यह बहुत कम आम है। मुख्य लक्षण: हाइपरकैल्सीमिया (विशेष रूप से 2 वर्ष से कम उम्र के बच्चों में आम), अतालता, क्षिप्रहृदयता, सुस्ती, पाचन तंत्र के रोग। कमी के समान अभिव्यक्तियाँ भी हैं: चिड़चिड़ापन, भंगुर हड्डियाँ और दाँत। इसलिए यह जानना ज़रूरी है कि कैल्शियम की दैनिक मात्रा कितनी है और आपको प्रति दिन कितना मैग्नीशियम का सेवन करना चाहिए।

कैल्शियम और मैग्नीशियम से भरपूर खाद्य पदार्थ

कैल्शियम और मैग्नीशियम अक्सर खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। इनमें मुख्य हैं नट्स (पाइन और अखरोट), बीज और फलियां। विशेष रूप से सेम, दाल, कद्दू या सूरजमुखी के बीज में इनकी संख्या बहुत अधिक होती है। उदाहरण के लिए, बाद वाले में राई की रोटी की तुलना में 6 गुना अधिक मैग्नीशियम होता है। अगर आपको कैल्शियम और मैग्नीशियम की कमी से जल्द छुटकारा पाना है तो अपने आहार में अंकुरित गेहूं के बीज शामिल करें।

नट्स कैल्शियम और मैग्नीशियम सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक हैं

इन तत्वों की संख्या के मामले में दूसरे स्थान पर सब्जियां और फल हैं: केले, आलूबुखारा, टमाटर, चुकंदर, आलू। इनका एक और फायदा यह है कि इनमें बड़ी मात्रा में अन्य उपयोगी पदार्थ, विशेषकर विटामिन होते हैं।

इसकी एक निश्चित मात्रा दूध में भी मौजूद होती है। उदाहरण के लिए, बच्चों के लिए प्रतिदिन 2 गिलास दूध पर्याप्त है।

मछलियों में, इन तत्वों की सामग्री के लिए रिकॉर्ड धारक समुद्री मछली हैं, विशेष रूप से सैल्मन और सार्डिन। इसलिए इन्हें हफ्ते में कम से कम 2 बार अपनी डाइट में शामिल करना न भूलें.

Ca और Mg को बेहतर ढंग से अवशोषित करने के लिए, विटामिन डी3 की भी आवश्यकता होती है। सूर्य की रोशनी बढ़ाने के लिए दिन में कम से कम 15 मिनट धूप में बिताएं। एक और तथ्य है जो सीखने की गुणवत्ता को प्रभावित करता है - खेल खेलना। यह साबित हो चुका है कि जो लोग सक्रिय रूप से खेलों में शामिल होते हैं उनमें एंजाइमों का उत्पादन और सूक्ष्म तत्वों का अवशोषण तेजी से होता है।

यदि आप देखते हैं कि केवल खाद्य पदार्थ खाना ही पर्याप्त नहीं है, और इन तत्वों की कमी के संकेत अभी भी दिखाई देते हैं, तो हम अनुशंसा करते हैं कि आप डॉक्टर से परामर्श लें। ऐसा अक्सर गर्भावस्था या स्तनपान के दौरान होता है। डॉक्टर आपको विशेष विटामिन कॉम्प्लेक्स लिखेंगे; उन्हें अपने आप लेना शुरू न करें।

अच्छा महसूस करने और अपने स्वास्थ्य को बनाए रखने के लिए, आपको अपने आहार में मैग्नीशियम और कैल्शियम युक्त खाद्य पदार्थों को शामिल करना होगा। यदि आप नियमित रूप से मैग्नीशियम से भरपूर भोजन खाते हैं, तो आप हृदय और रक्त वाहिकाओं को मजबूत कर सकते हैं, यह मधुमेह मेलेटस, गैस्ट्रिक अल्सर और मधुमेह मेलेटस के लक्षणों को कम करता है।

मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का महत्व

1. उनकी मदद से आप तंत्रिका तंत्र को शांत कर सकते हैं, आंतों की ऐंठन से राहत दिला सकते हैं और मूत्राशय और पित्ताशय को साफ कर सकते हैं।

2. हृदय की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाती है, रक्त का थक्का जमना कम हो जाता है, उच्च रक्तचाप के लिए, मैग्नीशियम सल्फेट के साथ ड्रिप अक्सर निर्धारित की जाती हैं।

3. जिन उत्पादों में मैग्नीशियम होता है उनमें वासोडिलेटर, मूत्रवर्धक, पित्तशामक प्रभाव होता है और उनकी मदद से आप आंतों की गतिशीलता में सुधार कर सकते हैं।

4. अच्छा पोषण घातक ट्यूमर और सूजन प्रक्रिया की सबसे अच्छी रोकथाम है।

5. मैग्नीशियम मानव शरीर को ऊर्जा से भर देता है और मांसपेशियों की प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है।

6. यदि आप मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन करते हैं, तो आप तंत्रिका संबंधी विकारों, सिरदर्द, अनिद्रा से खुद को बचा सकते हैं, ये चिंता और बेचैनी से राहत दिलाते हैं।

7. आप पित्ताशय और गुर्दे से पथरी को निकाल सकते हैं और उन्हें दोबारा बनने से रोक सकते हैं।

8. रजोनिवृत्ति के दौरान महिलाओं के लिए खाद्य उत्पादों को शामिल करना उपयोगी है, पुरुषों को निश्चित रूप से मैग्नीशियम का सेवन करना चाहिए - यह प्रोस्टेटाइटिस के लिए सबसे अच्छा निवारक उपाय है।

9. कैल्शियम के पूरी तरह से अवशोषित होने के लिए मैग्नीशियम आवश्यक है, यह फॉस्फोरस चयापचय में शामिल होता है और इसकी मदद से आप रक्तचाप को कम कर सकते हैं।

मैग्नीशियम युक्त उत्पाद

पदार्थ का सेवन ताजा, डिब्बाबंद, प्रसंस्कृत, जमे हुए करना महत्वपूर्ण है, इसकी मात्रा बहुत कम होती है।

आपके दैनिक आहार में गेहूं का चोकर शामिल होना चाहिए, इसमें बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है। सूरजमुखी, सन और तिल के बीज का सेवन करने की भी सलाह दी जाती है। चॉकलेट, पाइन नट्स, अखरोट, बीन्स, दाल और गेहूं के बीज में बहुत सारा मैग्नीशियम पाया जाता है।

जब कोई व्यक्ति सूरजमुखी के बीजों का सेवन करता है, तो उसका शरीर मैग्नीशियम के अलावा, विटामिन ई से संतृप्त होता है। पाइन नट्स में बड़ी मात्रा में आसानी से पचने योग्य प्रोटीन, साथ ही कैल्शियम और फास्फोरस होते हैं।

प्राकृतिक डार्क चॉकलेट में मैंगनीज, कैल्शियम, मैग्नीशियम होता है और यह सबसे अच्छे तनाव निवारक में से एक है। दूध, दही, पनीर में थोड़ा सा मैग्नीशियम और गाढ़े दूध में अधिक मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। ट्रेस तत्व एक प्रकार का अनाज और बाजरा में पाया जाता है। इसकी मदद से आप अपने रक्त की स्थिति में सुधार कर सकते हैं और ट्यूमर को बढ़ने से रोक सकते हैं।

समुद्री शैवाल में पर्याप्त मात्रा में मैग्नीशियम पाया जाता है। खुबानी को फल के रूप में खाने की सलाह दी जाती है, इससे याददाश्त बढ़ती है और तनाव से राहत मिलती है। चावल, केला, आलूबुखारा, आलू, मछली, टमाटर, जेरूसलम आटिचोक और अजवाइन में थोड़ी मात्रा में मैग्नीशियम होता है।

कैल्शियम का महत्व और उसके स्रोत

यह पदार्थ स्वस्थ दांतों, हड्डी के ऊतकों और रक्त वाहिकाओं के समुचित कार्य को बनाए रखने के लिए आवश्यक है। फलियां, हरी मटर, ताजा खीरे, मूली, पत्तागोभी और सेब में बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है। कैल्शियम के मुख्य स्रोतों में से एक हरक्यूलिस है। दलिया तैयार करने के लिए लच्छों को 4 घंटे तक भिगोया जाता है.

डेयरी उत्पादों में विशेष रूप से बड़ी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है: खट्टा क्रीम, पनीर, गाढ़ा दूध, केफिर, दही, खट्टा क्रीम, पनीर। हार्ड पनीर में भारी मात्रा में कैल्शियम पाया जाता है।

कृपया ध्यान दें कि आपको डेयरी उत्पादों के चक्कर में नहीं पड़ना चाहिए, इनमें बड़ी मात्रा में वसा होती है, जो स्वास्थ्य के लिए हानिकारक है। तिल, बादाम, हेज़लनट्स, मूंगफली, सूखे खुबानी और कद्दू के बीज में बहुत सारा कैल्शियम होता है। यह भी सिद्ध हो चुका है कि खुबानी, सेब, चेरी और किशमिश में कैल्शियम होता है; इसके अलावा, उनमें मैग्नीशियम भी होता है, इसलिए पदार्थ को पूरी तरह से अवशोषित किया जा सकता है।

कैल्शियम कोको, सोया, हरी प्याज, पालक, अजमोद, सलाद और आलू में पाया जाता है। डेयरी उत्पादों में मौजूद पदार्थ खराब अवशोषित होते हैं। इसलिए बेहतर होगा कि आप हरी सब्जियों पर ध्यान दें। इनमें ऑक्सालिक एसिड होता है, जो पाचन क्रिया को बेहतर बनाता है और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालता है। आप अंडे के छिलके का उपयोग करके कैल्शियम की कमी से छुटकारा पा सकते हैं, जो आपके दांतों और मांसपेशियों के ऊतकों को मजबूत बनाता है। कच्चे अंडे के छिलके का उपयोग करना सबसे अच्छा है। उत्पाद तैयार करने के लिए, आपको कच्चे अंडे का छिलका प्राप्त करना होगा, इसे पीसकर पाउडर बनाना होगा और इसमें एक बड़ा चम्मच मछली का तेल मिलाना होगा। आप यह नुस्खा आज़मा सकते हैं: तीन अंडों के छिलके लें, नींबू का रस मिलाएं, ठंडे स्थान पर रखें, आप एक बड़ा चम्मच शहद मिला सकते हैं।

ऐसे खाद्य पदार्थ जो कैल्शियम को घोलते हैं

कृपया ध्यान दें कि पदार्थ को पूरी तरह से अवशोषित करने के लिए, आपको कुछ खाद्य पदार्थों - नमक, स्टार्च, चीनी को छोड़ना होगा। जब वे रक्त में समाप्त हो जाते हैं, तो रक्त वाहिकाओं में समस्याएँ उत्पन्न होती हैं और भविष्य में ट्यूमर विकसित हो सकता है।

कृपया ध्यान दें कि ताजा निचोड़े हुए चुकंदर के रस में 5% कैल्शियम होता है, लेकिन साथ ही इसमें बहुत सारा सोडियम भी होता है। यह सबसे अच्छा रक्त शोधक है, रक्तवाहिकाओं की दीवारों पर जमा कैल्शियम को घोलता है और हृदय की कार्यक्षमता में सुधार करता है। जूस में बड़ी मात्रा में क्लोरीन होता है, जो लसीका प्रणाली की स्थिति में सुधार करता है, गुर्दे और यकृत को साफ करता है।

चुकंदर का जूस पीने से पहले आपको इसे लगभग दो घंटे के लिए किसी अंधेरी जगह पर छोड़ना होगा, इस तरह आप वाष्पशील यौगिकों से छुटकारा पा सकते हैं। उपयोग से पहले इसमें सेब और गाजर मिलाने की सलाह दी जाती है। दिन में एक गिलास पियें।

तो, कैल्शियम और मैग्नीशियम मानव शरीर में एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। इन्हें आहार में अवश्य शामिल करना चाहिए। अन्यथा स्वास्थ्य संबंधी परेशानियां उत्पन्न होंगी। जब शरीर में किसी विशिष्ट पदार्थ की कमी हो जाती है, तो उसमें विभिन्न रोग प्रक्रियाएं विकसित होने लगती हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली कमजोर हो जाती है। समय रहते कार्रवाई करना महत्वपूर्ण है, मैग्नीशियम और कैल्शियम की कमी से गंभीर परिणाम होते हैं - हृदय, रक्त वाहिकाओं, मस्तिष्क, जठरांत्र संबंधी मार्ग, यकृत, हड्डियों, त्वचा की समस्याएं। सिंथेटिक औषधीय दवाओं की तुलना में भोजन से आवश्यक सूक्ष्म तत्व प्राप्त करना सबसे अच्छा है।

बचपन से ही हम सभी ने यह नियम सीखा है कि स्वस्थ दांतों और हड्डियों के लिए हमें पनीर खाना चाहिए और डेयरी उत्पादों का सेवन करना चाहिए। आख़िरकार, इनमें बहुत सारा कैल्शियम होता है, जो हमारे कंकाल की मजबूती के लिए ज़िम्मेदार है। और अगर हमारे माता-पिता की पीढ़ी के लिए प्राकृतिक डेयरी उत्पाद आहार का एक स्वाभाविक हिस्सा थे, और कम उम्र में हमें भी उनकी कोई कमी नहीं थी, तो आधुनिक बच्चे अक्सर कैल्शियम की कमी से पीड़ित होते हैं।

यह अस्वास्थ्यकर आहार और शहर के निवासियों के लिए प्राकृतिक डेयरी उत्पादों की दुर्गमता दोनों के कारण होता है। आख़िरकार, सुपरमार्केट में बिकने वाली लगभग हर चीज़ पूरी तरह से रासायनिक होती है। इसलिए, अब हम एक कप दूध नहीं पी सकते हैं और यह मान सकते हैं कि हमें दैनिक मानदंड में पर्याप्त मात्रा में सूक्ष्म तत्व, विटामिन ए या शरीर के लिए आवश्यक अन्य घटक प्राप्त हुए हैं। न केवल दूध, बल्कि कैल्शियम युक्त अन्य विभिन्न उत्पाद भी बच्चों और वयस्कों दोनों के दैनिक आहार का अभिन्न अंग बनने चाहिए।

एक वयस्क के शरीर में 1 से 1.5 किलोग्राम तक कैल्शियम होता है। अन्य तत्वों के द्रव्यमान की तुलना में यह बहुत बड़ी मात्रा है! आख़िरकार, कैल्शियम कंकाल ऊतक का मुख्य निर्माण तत्व है। लेकिन आम धारणा के विपरीत, यह न केवल हड्डियों की मजबूती के निर्माण और रखरखाव की प्रक्रिया में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

कैल्शियम के गुणों की सूची बहुत बड़ी है, लेकिन मुख्य निम्नलिखित हैं:

1. हड्डी के ऊतकों और दांतों को संकुचित करना और उनकी मजबूती को बनाए रखना।
2. सभी मांसपेशियों के संकुचन का सक्रियण और ऊतक के माध्यम से तंत्रिका आवेगों के संचालन में सुधार।
3. हृदय क्रिया पर प्रभाव। यह तत्व संकुचन की अपनी सामान्य लय और आवृत्ति बनाए रखता है।
4. रक्तचाप बढ़ाता है और इसके नियमन में भाग लेता है।
5. कैल्शियम के बिना, विटामिन K, जो रक्त का थक्का जमने में मदद करता है, शरीर में उदास अवस्था में है। यह मैक्रोन्यूट्रिएंट इसके लिए उत्प्रेरक है।
6. यह विटामिन और अन्य सूक्ष्म तत्वों के लिए एक झिल्ली "कंडक्टर" है। कैल्शियम कोशिका झिल्ली की चालकता को बढ़ाता है, ताकि आवश्यक तत्व कोशिकाओं में प्रवेश कर सकें और उन पर कार्य कर सकें।
7. शरीर में विटामिन डी और कैल्शियम का स्तर एक दूसरे पर निर्भर हैं।
8. प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है।
9. यह हार्मोनल ग्रंथियों की गतिविधि पर लाभकारी प्रभाव डालता है और एंजाइम संश्लेषण को सक्रिय करता है।
10. गर्भवती महिलाओं में गर्भपात के खतरे को कम करता है, भ्रूण के उचित अंतर्गर्भाशयी विकास को बढ़ावा देता है।

कैल्शियम का एक अन्य महत्वपूर्ण सहायक कार्य शरीर में अन्य मैक्रोलेमेंट्स के सही अनुपात को विनियमित करने की क्षमता है, कभी-कभी उनके प्रभाव की ताकत को बेअसर भी करता है। उदाहरण के लिए, जबकि मैग्नीशियम मांसपेशियों पर आराम प्रभाव डालता है, इसके विपरीत, कैल्शियम उन्हें टोन करता है।

इन तत्वों का सही संतुलन अत्यंत महत्वपूर्ण है, क्योंकि उनमें से एक के मानक से एक महत्वपूर्ण विचलन तुरंत दूसरे के प्रदर्शन को प्रभावित करेगा। मैग्नीशियम रक्त में कैल्शियम के स्तर को नियंत्रित करता है, और बदले में कैल्शियम मांसपेशियों के ऊतकों पर मैग्नीशियम की क्रिया की ताकत को प्रभावित करता है।

इस प्रकार, कैल्शियम न केवल मजबूत दांतों और हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण है, बल्कि स्वस्थ तंत्रिका तंत्र, अच्छे रक्त के थक्के, उचित चयापचय और गर्भवती महिलाओं की भलाई के लिए भी महत्वपूर्ण है।

दैनिक कैल्शियम का सेवन

उम्र और लिंग के आधार पर व्यक्ति को अलग-अलग मात्रा में कैल्शियम लेने की जरूरत होती है। इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का सामान्य सेवन प्रति दिन 800-1200 मिलीग्राम माना जाता है, लेकिन 2500 मिलीग्राम से अधिक नहीं! लेकिन गंभीर बीमारियों, फ्रैक्चर, विकारों के मामले में, विकास की अवधि के दौरान, शरीर को इसकी खपत की काफी बड़ी खुराक की आवश्यकता हो सकती है।

नीचे दी गई तालिका में विभिन्न आयु समूहों और गर्भवती महिलाओं के लिए कैल्शियम के दैनिक मूल्य पर डेटा शामिल है।

तालिका नंबर एक। दैनिक कैल्शियम का सेवन.

शरीर में कैल्शियम की अधिकता और कमी दो खतरनाक चरम सीमाएं हैं

नवीनतम अध्ययनों को देखते हुए, आधुनिक लोग जो अपने स्वास्थ्य पर उचित ध्यान नहीं देते हैं, वे प्रतिदिन भोजन में 400-500 मिलीग्राम से अधिक कैल्शियम का सेवन करते हैं। यह काफी कम मात्रा है और इसके लिए अतिरिक्त दवाएं लेने या अपना आहार बदलने की आवश्यकता होती है।

दरअसल, लंबे समय तक इस तत्व की कमी से शरीर में कई अप्रिय लक्षण दिखने लगते हैं:

1. हड्डियाँ नाजुक हो जाती हैं और फ्रैक्चर और दरार का खतरा बढ़ जाता है।
2. दांत टूट कर गिर जाते हैं, दांतों में सड़न तीव्रता से विकसित हो जाती है।
3. हृदय विफलता विकसित होती है।
4. बच्चों का विकास धीमा हो जाता है और सामान्य विकास बाधित हो जाता है।
5. तंत्रिका उत्तेजना बढ़ जाती है।
6. हृदय की कार्यप्रणाली में गड़बड़ी होने लगती है।
7. उम्र के साथ, मल्टीपल स्केलेरोसिस विकसित होने का खतरा बढ़ जाता है।

लेकिन विटामिन के अनपढ़ उपयोग, असंतुलित पोषण या विशिष्ट बीमारियों से इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की अधिकता हो सकती है, जिसे तथाकथित हाइपरकैल्सीमिया कहा जाता है। और शरीर में बहुत सारा कैल्शियम उतना ही बुरा है जितना इसकी कमी।

हाइपरकैल्सीमिया के लक्षण पेट में दर्द, उल्टी, लगातार कमजोरी और मांसपेशियों में ऐंठन, तेजी से दिल की धड़कन और रक्तचाप में वृद्धि, हड्डियों में नमक का जमाव और लचीलेपन में कमी है। मैग्नीशियम की कमी की अभिव्यक्तियाँ अक्सर देखी जाती हैं, क्योंकि मैग्नीशियम और कैल्शियम विरोधी तत्व हैं जो सीधे एक दूसरे पर निर्भर होते हैं।

कैल्शियम की अधिकता से संवहनी घनास्त्रता का खतरा भी बढ़ जाता है, क्योंकि विटामिन K, जो रक्त के थक्के जमने में शामिल होता है, बहुत बड़ी मात्रा में संश्लेषित होता है।

इसलिए यह जानना बेहद जरूरी है कि किन खाद्य पदार्थों में कैल्शियम होता है। आख़िरकार, उनमें से कुछ में इसकी काफी बड़ी मात्रा होती है। और यदि आप अपने आहार में ऐसे बहुत सारे भोजन शामिल करते हैं, तो इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की अनुमेय खुराक के साथ "अति" करना आसान है।

भोजन में कैल्शियम

नीचे दी गई तालिका में प्रत्येक उत्पाद के 100 ग्राम में कैल्शियम की मात्रा के बारे में जानकारी है।

उत्पाद	कैल्शियम की मात्रा, मिलीग्राम
अफीम के बीज	1450
कठोर चीज	1300
पाउडर दूध	1150
तिल के बीज	870
बिच्छू बूटी	715
दूध क्रीम	700
कोज़िनाकी	670
ब्रिंज़ा	530
संसाधित चीज़	450
हलवा	430
तेल में सार्डिन	420
तुलसी	370
गाढ़ा दूध	310
बादाम	265
अजमोद	245
अखरोट	225
मिल्क चॉकलेट	220
सोया सेम	210
अंडे का पाउडर	195
सफेद सूखे मशरूम	185
हेज़लनट	170
दिल	170
बकरी का दूध	150
पिसता	135
कॉटेज चीज़	130
गाय का दूध	120
प्राकृतिक दही	120
सूखे खुबानी	120
सरसों के बीज	115
पालक	110
सूखे खजूर	100
केकड़ा मांस	100
चिंराट	95
अखरोट	95
प्याज	90
फलियाँ	90
हरे जैतून	85
खट्टी मलाई	85
कस्तूरी	80
किशमिश	80
जई का दलिया	65
अंजीर	60
लहसुन	60
मूंगफली	60
ब्लैक चॉकलेट	60
मटर	60
अनाज की रोटी	50
गाजर	45
मूली	35
सॉस	35
चावल	33

जाहिर है, डेयरी उत्पादों के अलावा, कैल्शियम सामग्री में अग्रणी नट्स, पौधे के अनाज और साग हैं। इसके अलावा, इस मैक्रोन्यूट्रिएंट की एक बड़ी मात्रा कुछ प्रकार के समुद्री भोजन, मशरूम और सूखे फलों में पाई जाती है।

एक महत्वपूर्ण बिंदु पर ध्यान दिया जाना चाहिए: कैल्शियम के अलावा, लगभग सभी सागों में बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, विटामिन ए, सी, बी और अन्य होते हैं। इसलिए इन तत्वों और अन्य लाभकारी गुणों के संतुलन के कारण इसका सेवन रोजाना बड़ी मात्रा में किया जा सकता है।

प्रतिदिन 10-15 ग्राम, विभिन्न रूपों में खसखस ​​​​का सेवन करना, गर्भवती महिलाओं के लिए शरीर को उच्च खुराक में आवश्यक मैक्रोलेमेंट्स के साथ फिर से भरने का एक उत्कृष्ट अवसर है।

ध्यान रखें कि कैल्शियम गर्मी और खाना पकाने के प्रति बहुत संवेदनशील है, इसलिए खाना पकाने के दौरान इस मैक्रोन्यूट्रिएंट का लगभग 25% नष्ट हो जाता है। अपना आहार बनाते समय इस तथ्य को ध्यान में रखा जाना चाहिए, क्योंकि तीव्र कैल्शियम की कमी के मामले में मेनू में कच्चे, असंसाधित खाद्य पदार्थों को शामिल करना अधिक उचित होगा।

कैल्शियम अवशोषण को प्रभावित करने वाले कारक

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, शरीर में सूक्ष्म और स्थूल तत्वों का अवशोषण और संतुलन एक जटिल प्रक्रिया है। उदाहरण के लिए, केवल 150 ग्राम हार्ड पनीर खाना ही काफी नहीं है और मान लें कि आपको पर्याप्त कैल्शियम मिल गया है।

कैल्शियम के अवशोषण को प्रभावित करने वाले मुख्य कारक निम्नलिखित हैं:

1. विटामिन डी 3. इसकी कमी से रासायनिक तत्व कैल्शियम बिना किसी बदलाव के शरीर से बाहर निकल जाता है।
2. मैग्नीशियम. रक्त और हड्डियों में मैक्रोन्यूट्रिएंट्स के सही संतुलन के वितरण और रखरखाव को बढ़ावा देता है।
3. बड़ी मात्रा में धूम्रपान, शराब, कॉफी और चाय कैल्शियम अवशोषण के विनाश और कमी में योगदान करते हैं।
4. जब आहार में सोडियम युक्त कई खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं तो कैल्शियम सक्रिय रूप से ऊतकों से हटा दिया जाता है।
5. फास्फोरस की अधिकता होने पर यह कम आसानी से अवशोषित होता है।
6. शारीरिक व्यायाम और नियमित व्यायाम से इस तत्व के अवशोषण पर अच्छा प्रभाव पड़ता है।
7. पशु मूल के प्रोटीन खाद्य पदार्थ (उदाहरण के लिए, मांस, अंडे) मूत्र के माध्यम से शरीर से कैल्शियम के सक्रिय निष्कासन को बढ़ावा देते हैं।
8. अच्छे अवशोषण के लिए, इस मैक्रोन्यूट्रिएंट को थोड़ी मात्रा में असंतृप्त फैटी एसिड के साथ शरीर में प्रवेश करना चाहिए।
9. वसायुक्त खाद्य पदार्थों की बड़ी खुराक कैल्शियम अवशोषण को ख़राब करती है और कैल्शियम "गांठ" के गठन का कारण बनती है। बाद वाले, बदले में, आंतों की दीवारों पर जमा हो जाते हैं और कई बीमारियों का कारण बन सकते हैं।

जैसा कि आप देख सकते हैं, कैल्शियम को हमारी आवश्यक खुराक में अवशोषित करने के लिए, हर दिन धूप में रहना आवश्यक है (इस प्रकार विटामिन डी 3 का संश्लेषण होता है), उचित मात्रा में मैग्नीशियम युक्त खाद्य पदार्थ खाएं, सक्रिय रहें और स्वस्थ जीवनशैली और बुरी आदतों से छुटकारा पाएं।

गर्भावस्था के दौरान विटामिन और खनिज लेने की विशिष्टताएँ

गर्भावस्था एक बहुत ही विशिष्ट स्थिति है जिसमें महिला का शरीर 9 महीने तक कार्य करता है। इस अवधि के दौरान, कई प्रक्रियाएं अलग-अलग तरह से होती हैं, विटामिन और खनिजों की आवश्यकता काफी बढ़ जाती है, और उनकी कमी से भ्रूण के अंतर्गर्भाशयी विकास पर विनाशकारी प्रभाव पड़ सकता है।

सभी गर्भवती महिलाओं के लिए पोषण विशेषज्ञों और डॉक्टरों की सामान्य सिफारिश भोजन के माध्यम से जितना संभव हो उतने विटामिन और खनिजों का सेवन करना है। विशेष रूप से, हर दिन मेज पर ताजी जड़ी-बूटियाँ और मेवे होने चाहिए। दरअसल, इस प्रकार के खाद्य पदार्थों में कैल्शियम और मैग्नीशियम सही संतुलन में होते हैं।

विटामिन डी3 को संश्लेषित करने के लिए, आपको वर्ष के समय की परवाह किए बिना, हर दिन कम से कम 5-10 मिनट धूप में रहना होगा।

गर्भवती महिलाओं को खाद्य पदार्थों के संयोजन के लिए महत्वपूर्ण नियमों को भी ध्यान में रखना होगा ताकि भोजन के साथ आपूर्ति किए गए प्रत्येक सूक्ष्म तत्व और विटामिन को अधिकतम रूप से अवशोषित किया जा सके। उदाहरण के लिए, आयरन युक्त खाद्य पदार्थों का सेवन बड़ी मात्रा में विटामिन सी युक्त खाद्य पदार्थों के साथ किया जाना चाहिए, क्योंकि यह इस तत्व के अवशोषण को बढ़ावा देता है। वहीं, कैल्शियम आयरन की सांद्रता के स्तर को कम कर देता है, इसलिए इनके एक साथ उपयोग की अनुशंसा नहीं की जाती है।

लेकिन सभी प्रयासों के बावजूद, गर्भवती महिलाओं को अभी भी अक्सर कैल्शियम, मैग्नीशियम, आयरन, आयोडीन और बी विटामिन की तीव्र कमी का अनुभव होता है। इसलिए, डॉक्टर विशेष दवाओं की सलाह देते हैं जो उन्हें सूक्ष्म और स्थूल तत्वों के आवश्यक स्तर को प्राप्त करने में मदद करती हैं।