बच्चे किस उम्र में मछली पकड़ सकते हैं? पूरक आहार का परिचय: बच्चे को कितने महीने से मछली दी जा सकती है? मछली एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है

अपनी उपयोगिता के बावजूद, मछली इस मायने में अलग है कि इसमें कई एलर्जी कारक होते हैं जिनका सामना बहुत छोटे बच्चे नहीं कर सकते। और कुछ माता-पिता नहीं जानते कि मछली को पूरक आहार में कब शामिल किया जाए।

इसलिए, मछली को देर से पूरक आहार माना जाता है। अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि मछली को आठ महीने से पहले बच्चे के मेनू में शामिल नहीं किया जाना चाहिए। यदि किसी बच्चे में एलर्जी के लक्षण दिखाई देते हैं, तो इस उत्पाद को लंबे समय तक - कम से कम दो या तीन साल तक बंद रखना होगा, जब तक कि शरीर मजबूत न हो जाए। चूँकि मछली एक देर से आने वाला पूरक भोजन है, इसलिए आहार में शामिल होने से पहले, बच्चे को अनाज, मांस और डेयरी उत्पादों की आदत डालनी चाहिए। यदि आप इन खाद्य पदार्थों को शुरू करने में देरी करते हैं, तो आपको मछली के साथ इंतजार करना होगा - पहले बच्चे के शरीर को सबसे सरल भोजन के लिए तैयार करें, और उसके बाद ही भारी भोजन की ओर बढ़ें।

मछली को आहार में सही ढंग से शामिल करना

बच्चे के आहार में मछली शामिल करने के नियम बहुत महत्वपूर्ण हैं और किसी ने भी उन्हें रद्द नहीं किया है, इसलिए हम निश्चित रूप से सबसे महत्वपूर्ण सूचीबद्ध करेंगे:

• आपको आधा चम्मच से पूरक आहार शुरू करना होगा, फिर खुराक बढ़ानी होगी;
• पहले दो हफ्तों के दौरान, मछली को सप्ताह में दो बार से अधिक नहीं दिया जाना चाहिए;
• किसी भी स्थिति में आपको स्थापित मानदंड से अधिक नहीं देना चाहिए, क्योंकि एलर्जी प्रकट हो सकती है।

पहले भोजन के लिए मछली

यह जानना महत्वपूर्ण है कि अपने बच्चे को किस प्रकार की मछली खिलाना शुरू करें, क्योंकि सभी प्रजातियाँ पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं होती हैं। आइए उन गुणों की सूची बनाएं जो छोटे बच्चे के लिए आदर्श मछली की विशेषता बताते हैं:

• आहार संबंधी;
• कम कैलोरी;
• ताजा;
• कम-एलर्जेनिक।

इसके अलावा, कई विशेषज्ञों का तर्क है कि बच्चे के आहार में केवल समुद्री मछली ही होनी चाहिए, इस तथ्य का हवाला देते हुए कि नदी की मछलियाँ बहुत सारे विषाक्त पदार्थों और भारी धातु के लवणों को अवशोषित करती हैं, जो हमारी प्रदूषित नदियों में बड़ी मात्रा में पाए जाते हैं। एक अपवाद, शायद, ट्राउट माना जा सकता है, जो कभी भी गंदे पानी में नहीं रहता है और हमेशा जलाशयों और नदियों के पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्रों में चला जाता है।

विशिष्ट बातों पर आगे बढ़ते हुए, मान लीजिए कि पहली बार भोजन करते समय आप निम्न प्रकार की मछलियों पर ध्यान केंद्रित कर सकते हैं: समुद्री बास, हेक, कॉड, पोलक। ये दुबली सफेद मछली की किस्में हैं जो अत्यधिक सुपाच्य होती हैं।

हेक में विटामिन, कैल्शियम और पोटैशियम भरपूर मात्रा में होता है। इस मछली को खाने से प्रतिरक्षा प्रणाली मजबूत होती है और पेट और आंतों की कार्यप्रणाली बेहतर होती है। एक अच्छा विकल्प व्हाइटिंग है, जो सोडियम, मैंगनीज, आयोडीन और कोबाल्ट सामग्री के मामले में कई प्रकार की मछलियों को बढ़त दे सकता है। कॉड में सबसे कोमल मांस और बहुत ही सुखद स्वाद होता है, इसलिए सबसे नकचढ़े बच्चे को भी यह निश्चित रूप से पसंद आएगा (उन लोगों के लिए ध्यान दें जिन्हें लगातार अपने आहार में नए खाद्य पदार्थों को शामिल करने में समस्या होती है)। इसके अलावा, कॉड में विटामिन ए और डी होते हैं। पोलक भी कम स्वस्थ नहीं है, और इसका लीवर विटामिन ए का सबसे अच्छा स्रोत है, जो स्वस्थ त्वचा, बाल, दांत और नाखूनों को बनाए रखने में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।

मछली विटामिन पीपी, बी1, बी6, बी12 और फास्फोरस का मुख्य स्रोत है; इन पदार्थों की कमी से रक्त में बच्चे को खतरा होता है, जिसके परिणामस्वरूप शरीर की ऑक्सीजन आपूर्ति में व्यवधान होता है।

थोड़ी देर बाद, आप अपने बच्चे को मध्यम वसा वाली मछली की विभिन्न किस्में दे सकती हैं। इनमें ट्राउट, कैटफ़िश और कार्प शामिल हैं। वे पहले से सूचीबद्ध किस्मों से कम उपयोगी नहीं हैं, लेकिन उनकी वसा सामग्री उन्हें आहार में शामिल करने की अनुमति नहीं देती है जब तक कि बच्चे का पाचन तंत्र पर्याप्त रूप से विकसित न हो जाए।

बच्चों के लिए डिब्बाबंद मछली का लाभ

आजकल वास्तव में ताजी मछली ढूंढना इतना आसान नहीं है, क्योंकि बाजार में मछुआरों पर भी हमेशा भरोसा नहीं किया जा सकता है, और स्टोर ज्यादातर जमी हुई मछलियाँ लाते हैं, जो परिवहन के दौरान कई बार जमी हुई और डीफ्रॉस्ट की गई हो सकती हैं। इसलिए, कर्तव्यनिष्ठ माता-पिता केवल डिब्बाबंद बच्चों के भोजन पर भरोसा कर सकते हैं, जो औद्योगिक पैमाने पर उत्पादित होता है। उनके उत्पादन में, केवल ताजी मछली का उपयोग किया जाता है, जो सभी स्वच्छता जांचों से गुजरती है। स्वास्थ्य मंत्रालय द्वारा स्थापित स्वच्छता मानकों का भी पालन किया जाता है।

माता-पिता के लिए ध्यान दें: बच्चों के लिए शुद्ध मछली का डिब्बाबंद भोजन बहुत आम नहीं है। अधिकतर मिश्रित उत्पाद उत्पादित किए जाते हैं, उदाहरण के लिए, "सब्जियों के साथ टूना", "सब्जियों के साथ ट्राउट"। ऐसे डिब्बाबंद भोजन में मछली की मात्रा 10 से 15 प्रतिशत तक होती है। शेष 90 प्रतिशत भाग पर विभिन्न अनाजों या सब्जियों का कब्जा है। डिब्बाबंद भोजन चुनते समय, इसकी संरचना को पढ़ना बहुत महत्वपूर्ण है - इसमें ऐसे उत्पाद शामिल नहीं होने चाहिए जो पहले से ही बच्चे के आहार में मौजूद नहीं हैं या जो एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकते हैं।

उम्र के आधार पर एक बच्चा कितनी मछली खा सकता है?

एक बच्चे की उम्र उसके शरीर को आवश्यक भोजन की मात्रा को बहुत प्रभावित करती है। यदि आप नहीं जानते कि 1 साल या 8 महीने का बच्चा कितनी मछली खा सकता है, तो जोखिम है कि आप उसे जरूरत से ज्यादा खिला देंगे और उसे ऐसी एलर्जी हो जाएगी जो शायद मौजूद नहीं होगी। एक तालिका आपको गलतियाँ करने से बचने में मदद करेगी, जो विभिन्न उम्र के लिए मछलियों की संख्या का संकेत देगी।

अपने बच्चे के आहार में मछली शामिल करते समय आपको किन चीज़ों से बचना चाहिए?

सबसे पहले, जब तक बच्चा एक वर्ष का न हो जाए, उसे कभी भी कैवियार नहीं देना चाहिए, क्योंकि यह शरीर के लिए बहुत कठिन होता है और अक्सर एलर्जी का कारण बनता है।

दूसरे, बच्चे को सूखी, नमकीन, स्मोक्ड मछली और डिब्बाबंद मछली नहीं खानी चाहिए, जो व्यावसायिक रूप से उत्पादित शिशु आहार का हिस्सा नहीं हैं।

तीसरा, जब तक बच्चा कम से कम डेढ़ साल का न हो जाए, तब तक अन्य समुद्री भोजन (झींगा, मसल्स, केकड़े, दुर्लभ प्रकार की मछली, लाल मांस वाली मछली) के साथ प्रयोग न करना बेहतर है।

हम विशेष रूप से असंतृप्त ओमेगा -3 फैटी एसिड के एक परिसर की सामग्री के लिए मछली को महत्व देते हैं। बच्चों के लिए, यह परिसर अंतर्गर्भाशयी विकास की अवधि से महत्वपूर्ण है; यह उनकी दृष्टि और मस्तिष्क के विकास के लिए आवश्यक है। समुद्री मछली में, ओमेगा 3 की मात्रा मीठे पानी की तुलना में बहुत अधिक होती है। कोई भी मछली ऊर्जा और संपूर्ण प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करती है। उदाहरण के लिए, उनमें से एक - कोलेजन - भोजन का आसान पाचन और अवशोषण सुनिश्चित करता है। पाचन एंजाइमों द्वारा प्रोटीन के टूटने की गति के अनुसार, मछली उत्पादों को उच्चतम समूह में वर्गीकृत किया जाता है। इसलिए, 8-9 महीने के शिशुओं को पूरक आहार में मछली शामिल की जाती है।
इसलिए मैंने 9 महीने की उम्र में सवेंका मछली देने की कोशिश की। - हमें एलर्जी की प्रतिक्रिया है)) अब हम बेहतर समय की प्रतीक्षा कर रहे हैं और एक अलग प्रकार की कोशिश करेंगे, पहला डाला - हेक। और फिर मुझे मछली के बारे में एक लेख मिला, कई व्यंजन भविष्य में काम आएंगे)) शायद किसी और को इस पोस्ट में दिलचस्पी होगी और कोई व्यंजनों और अनुभव को साझा करेगा।

"पाठ: नतालिया बेज़्याज़ीकोवा, पोषण विशेषज्ञ
मजबूत हड्डियों और दांतों के लिए
मछली फास्फोरस का एक महत्वपूर्ण स्रोत है, जो हड्डी के ऊतकों के खनिजकरण के लिए महत्वपूर्ण है। इसमें मानव शरीर में मौजूद फॉस्फोरस का 80% हिस्सा होता है। क्रूसियन कार्प, चूम सैल्मन, स्मेल्ट, बरबोट, पर्च, ट्राउट, कॉड, सार्डिन, अटलांटिक हेरिंग और सॉरी इस मैक्रोन्यूट्रिएंट से विशेष रूप से समृद्ध हैं। हालाँकि अन्य खाद्य पदार्थों में फास्फोरस काफी मात्रा में होता है। इसके अलावा, हड्डियों और दांतों के लिए यह महत्वपूर्ण है कि आहार में फास्फोरस से भी अधिक कैल्शियम हो। इसका मतलब यह है कि हमें डेयरी उत्पादों को उचित श्रेय देना चाहिए। फास्फोरस और कैल्शियम के अलावा, हड्डियों और दांतों की सामान्य वृद्धि और मजबूती के लिए विटामिन डी और कैल्सीफेरॉल की आवश्यकता होती है। और यह मछली में भी पाया जाता है, विशेष रूप से वसायुक्त किस्मों (सार्डिन, हेरिंग, सैल्मन, ट्यूना) में।
प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत बनाना
जो बच्चे अपने आहार में विटामिन डी से भरपूर मछली खाते हैं, उन्हें सर्दी और नेत्रश्लेष्मलाशोथ से पीड़ित होने की संभावना कम होती है। यह काफी हद तक इस तथ्य पर निर्भर करता है कि कैल्सीफेरॉल विटामिन ए (रेटिनॉल) के अवशोषण को बढ़ावा देता है, जिसे प्रतिरक्षा विटामिन भी कहा जाता है। यह विटामिन मछली के तेल में भी मौजूद होता है। मित्रवत तिकड़ी सर्दी के खिलाफ विशेष रूप से सक्रिय है: विटामिन ए, डी और सी। वसायुक्त मछली, समुद्री हिरन का सींग का रस और गुलाब जलसेक रक्षा समूह हैं जो रोगाणुओं और वायरस को देते हैं।
मस्तिष्क के लिए भोजन
फॉस्फोरस मस्तिष्क के ऊतकों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा है, फॉस्फोलिपिड्स, न्यूक्लिक एसिड और कई महत्वपूर्ण एंजाइम प्रणालियों का हिस्सा है।
लेकिन मस्तिष्क के विकास और मानसिक गतिविधि में मछली की मुख्य भूमिका इसमें विटामिन जैसे पदार्थ कोलीन की उच्च सामग्री से निर्धारित होती है, जिसे स्मृति वाहक भी कहा जाता है।
कोलीन, आंतों से रक्त में अवशोषित होता है, फिर सीधे मस्तिष्क कोशिकाओं में प्रवेश करता है। प्रकृति ने इसे इस प्रकार व्यवस्थित किया है कि रासायनिक यौगिक, जिन पर स्मृति कार्य निर्भर करता है, कोलीन से स्वतंत्र रूप से निर्मित होते हैं। कोलीन लीवर के कार्य को सुविधाजनक बनाता है और उसमें सुधार करता है, जिससे शरीर से अपशिष्ट और विषाक्त पदार्थों को बाहर निकालने में मदद मिलती है।

एलर्जी की प्रवृत्ति वाले बच्चे के लिए, मछली को एक वर्ष के बाद आहार में शामिल किया जाता है, जिसकी शुरुआत एक चम्मच की नोक पर परीक्षण खुराक से होती है।
बच्चे के लिए किस प्रकार की मछली का चयन करना सर्वोत्तम है?
हर प्रकार की मछली के अपने फायदे होते हैं। पाइक पर्च को उसके नाजुक गूदे और निकालने वाले पदार्थों की प्रचुरता से पहचाना जाता है, जो शोरबा का अद्भुत स्वाद और सुगंध प्रदान करता है। पाइक पर्च में बहुत कम वसा होती है, जो हर किसी को शोरबा में पसंद नहीं होती है। कमजोर बच्चों के लिए, पाइक पर्च कान उनकी भूख बढ़ा देगा। और पका हुआ पाइक पर्च उनमें ताकत भर देगा और उनके लीवर के स्वास्थ्य में सुधार करेगा।
विटामिन बी6 सामग्री के मामले में हैडॉक मछली के बीच चैंपियन है। इसे अक्सर ठंडा करके बेचा जाता है, जो बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए बेहतर है
बर्फ की मछली बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए अच्छी है। इसका मांस स्वादिष्ट सुगंध के साथ कोमल और स्वादिष्ट होता है। बर्फ़ीली मछली में बहुत कम हड्डियाँ होती हैं और लगभग कोई शल्क नहीं होता।
उन बच्चों के लिए मछली चुनें जो अभी भी "युवा" हैं और जिनके पास बड़े आकार तक बढ़ने का समय नहीं है। इसका मांस अधिक कोमल होता है और पारिस्थितिक दृष्टि से यह अधिक स्वच्छ होता है।
मछलियों में "शाही" प्रजातियाँ हैं: स्टर्जन, बेलुगा, स्टेलेट स्टर्जन, स्टेरलेट। अभिजात वर्ग में सैल्मन, नेल्मा, तैमेन, ट्राउट, सैल्मन शामिल हैं - नाजुक मांस वाली और छोटे बीज रहित मछली:।

पूरक आहार कहाँ से शुरू करें?
सफेद, कोमल मांस वाली कम वसा वाली मछली आदर्श है। बर्फ से शुरुआत करना बेहतर है (यदि आप इसे अच्छी स्थिति में खरीद सकते हैं)। हाल ही में, इसकी कीमतें बढ़ गई हैं, और मांग में कमी के कारण, यह बासी हो सकता है, और दुकानों में भंडारण की स्थिति हमेशा देखी नहीं जाती है।
युवा कॉड, हैडॉक, हेक, नोटोथेनिया, ब्लू व्हाइटिंग, सी बेस, तेलापिया, नवागा और मुलेट भी पहली बार खिलाने के लिए उपयुक्त हैं। छोटी मछलियाँ - सुदूर पूर्वी स्मेल्ट - भी अच्छी होती हैं। यह बहुत स्वादिष्ट है, इसकी गंध नाजुक है, "मछली जैसी" नहीं। गंध को अन्य छोटी मछलियों से अलग करना आसान है: कच्ची या जमी हुई, यह ताजा खीरे की सुगंध उत्सर्जित करती है।

मछली की रेसिपी

मछली की प्यूरी कैसे बनाये
पूरक आहार की शुरुआत में यही तैयार किया जाता है। आइस फिश या ब्लू व्हाइटिंग को काटकर स्टीमर में रखा जाता है। हैडॉक, कॉड, हेक या तेलापिया को टुकड़ों में काटकर स्टीमर में रखा जाता है। आपको यह सुनिश्चित करना होगा कि मछली नरम होने तक पकी हो, लेकिन ज़्यादा न पकी हो। मछली तैयार होने से 3 मिनट पहले, स्वाद के लिए 2-3 टहनी अजमोद या कुछ ऑलस्पाइस मटर डालें।
नदी की मछली, जिसका मांस काफी वसायुक्त होता है, केवल बच्चों के लिए उबाली जाती है।
गर्म उबली हुई मछली को एक छलनी के माध्यम से रगड़ा जाता है, प्यूरी को स्वादिष्ट बनाने के लिए थोड़ा सा चावल का पानी मिलाया जाता है, आसानी से चम्मच से निकाला जाता है और आसानी से निगल लिया जाता है। पहली बार, अपने बच्चे को प्यूरी आज़माने के लिए आमंत्रित करें। यदि वह एक या दो चम्मच और चाहता है, तो उसे दे दें, लेकिन अब और नहीं। दूसरी बार, मात्रा को थोड़ा बढ़ाएं और धीरे-धीरे इसे 50 ग्राम या अधिक (बच्चे की भूख के अनुसार) तक बढ़ाएं।
मछली की प्यूरी तैयार करना एक परेशानी भरा काम है. जबकि बच्चा बहुत कम खाता है, आप रिजर्व बना सकते हैं। ठंडी प्यूरी को बर्फ के टुकड़े के डिब्बे में रखने के लिए एक साफ, सूखे चम्मच का उपयोग करें। भंडारण के लिए बनाई गई प्यूरी का स्वाद नहीं लेना चाहिए: भोजन में लार नहीं मिलनी चाहिए। प्रत्येक कंटेनर पर तैयारी की तारीख का लेबल लगाएं और फ्रीजर में रखें। वहां का तापमान जितना कम होगा, उतना अच्छा होगा। जल्दी जमने पर, विटामिन सहित सभी उपयोगी पदार्थ अच्छी तरह से संरक्षित रहते हैं।
सप्ताह में 2-3 बार मछली की प्यूरी देने की सलाह दी जाती है। प्यूरी के जार को चैम्बर से निकालें और इसे बहुत गर्म पानी में डुबो कर गर्म करें। एक साफ, सूखे चम्मच का उपयोग करके, प्यूरी को स्वयं चखें ताकि यह सुनिश्चित हो सके कि यह बहुत गर्म नहीं है।
10-11 महीनों में, बच्चे प्यूरी से थक सकते हैं। यह आपके बच्चे के लिए कच्ची मछली के व्यंजन तैयार करने का समय है,
यदि आप उबली हुई मैश की हुई मछली में चावल का पानी और गाजर मिला देंगे तो प्यूरी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।

कटे हुए व्यंजन कैसे पकाएं
मछली ख़रीदना और तैयार करना
ठंडे हैडॉक, मध्यम आकार के कॉड और पाइक पर्च से बने कटलेट, क्वेनेल्स और मीटबॉल बहुत स्वादिष्ट होते हैं, लेकिन इन्हें सफेद मांस वाली जमी हुई कम वसा वाली मछली से भी तैयार किया जा सकता है। पोषक तत्वों को बेहतर बनाए रखने के लिए जमी हुई मछली को ठंडे, नमकीन पानी में पिघलाएं। कटलेट तैयार करने के लिए मछली की सारी खाल काटना आसान होता है। फिर पीछे से सबसे अच्छे हड्डी रहित हिस्से को काट लें और बाकी हिस्सा वयस्कों के लिए मछली के सूप में डाल दिया जाएगा।

स्टीम कटलेट कैसे पकाएं
11-12 महीने के बच्चों के लिए।
लें: 300 ग्राम मछली का गूदा, एक तिहाई गिलास दूध, 80 ग्राम सूखी रोटी, 50 ग्राम मक्खन, 1 अंडा, पिसे हुए पटाखे।
दूध में भिगोई हुई ब्रेड के साथ मछली के गूदे को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में एक अंडा मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस को कटलेट में विभाजित करें, प्रत्येक के अंदर ठंडे मक्खन का एक टुकड़ा रखें। यह विटामिन ए और कोलेस्ट्रॉल को पूरी तरह से बरकरार रखेगा, जो हार्मोन और विटामिन डी3 के निर्माण के लिए आवश्यक हैं। कटलेट को ब्रेडक्रंब में रोल करें, स्टीमर रैक पर रखें, ढक्कन कसकर बंद करें और नरम होने तक पकाएं।

निविदा क्वेनेल्स
10 महीने से बच्चों के लिए.
लें: 300 ग्राम मछली का गूदा, एक तिहाई गिलास दूध, 80 ग्राम सूखी रोटी, 10-15 ग्राम मक्खन, 1 अंडा।
मछली कटलेट के लिए कीमा बनाया हुआ मांस तैयार करें। कीमा बनाया हुआ मांस में जर्दी मिलाएं, और पहले ठंडे सफेद भाग को मिक्सर में फेंटें, धीरे-धीरे बचा हुआ दूध मिलाएं। कीमा बनाया हुआ मांस गूंथ लें और एक बड़ी छलनी से छान लें। तैयार कीमा बनाया हुआ मांस से क्वेनेल्स बनाएं, उन्हें चिकनाई लगी बेकिंग शीट पर रखें, क्वेनेल्स को ढकने के लिए ठंडे पानी में डालें, बहुत गर्म ओवन में उबाल लें और 5-7 मिनट तक बेक करें।

10-12 महीने के अधिकांश बच्चे पहले से ही टुकड़ों में कोमल मछली खाकर खुश होते हैं। आप कैटफ़िश से शुरुआत कर सकते हैं, जो जल्दी और अच्छी तरह पक जाती है।
मछली के टुकड़े
एक वर्ष की आयु के बच्चों के लिए.
लें: 400 ग्राम कैटफ़िश फ़िललेट, 100 मिली दूध 40 ग्राम मक्खन
मछली के मांस को 1 सेमी मोटे टुकड़ों में काटें और तेल से चुपड़े हुए माइक्रोवेव-सुरक्षित कटोरे में रखें। मछली के ऊपर गर्म दूध डालें और एक सीलबंद कंटेनर में माइक्रोवेव ओवन में 100% पावर पर 6 मिनट तक पकाएं। फिर बिजली को 50% तक कम करें और अगले 3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। तैयार डिश पर मक्खन का एक टुकड़ा रखें।
पी.एस: मछली अपने प्राकृतिक रूप में ही बच्चों के लिए अच्छी होती है। वैक्यूम पैकेजिंग में या डिब्बाबंद भोजन के रूप में विभिन्न प्रकार की खाने के लिए तैयार मछलियों का उपयोग तीन साल से कम उम्र के बच्चों के आहार में नहीं किया जा सकता है, और यह पूर्वस्कूली उम्र के बच्चों के लिए उचित नहीं है।

मछली निस्संदेह स्वास्थ्यवर्धक है और बच्चे के मेनू में एक विशेष स्थान की हकदार है, लेकिन इसे बच्चों के आहार में सही ढंग से शामिल किया जाना चाहिए। किसी बच्चे के लिए पहली बार मछली कब पकानी है और इसे कैसे करना है?

मछली बच्चों और वयस्कों दोनों के लिए एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है

मछली एक स्वास्थ्यवर्धक उत्पाद है क्योंकि इसमें शिशु के विकास और स्वास्थ्य के लिए आवश्यक कई पदार्थ होते हैं। इनमें पूर्ण प्रोटीन शामिल हैं जो आसानी से पचने योग्य हैं, अद्वितीय वसा जो अन्य उत्पादों में दुर्लभ हैं, और सूक्ष्म तत्वों की एक बड़ी सूची है। इसके अलावा, मछली अधिक नाजुक संरचना में मांस से भिन्न होती है, इसलिए इसे पचाना आसान होता है:

• मछली में जो प्रोटीन प्रचुर मात्रा में होता है वह आसानी से पचने योग्य होता है। इनमें बच्चे के शरीर के लिए आवश्यक सभी अमीनो एसिड होते हैं, जिनमें बहुत सारा मेथिओनिन, ट्रिप्टोफैन, टॉरिन और लाइसिन शामिल हैं।
• मछली वसा में घुलनशील विटामिन, विशेष रूप से ए, डी और ई, साथ ही स्वस्थ ओमेगा वसा का एक उत्कृष्ट स्रोत है।
• मछली में मोटे संयोजी ऊतक फाइबर या दुर्दम्य वसा नहीं होते हैं, इसलिए बच्चों के पाचन तंत्र के एंजाइम इस उत्पाद को आसानी से संसाधित करते हैं।
• समुद्री मछली में समृद्ध खनिज संरचना होती है, उदाहरण के लिए, इसमें बहुत अधिक मात्रा में आयोडीन और फ्लोरीन होता है।

समुद्री मछली को नदी की मछली की तुलना में अधिक स्वस्थ माना जाता है। कौन सी मछली अधिक स्वस्थ है - समुद्री मछली या नदी की मछली?

आप अपने बच्चे के आहार में समुद्र में पकड़ी गई मछलियाँ और नदियों में रहने वाली प्रजातियाँ दोनों शामिल कर सकते हैं। साथ ही, समुद्री मछली की किस्मों से शुरुआत करने की सिफारिश की जाती है। नदी और समुद्री मछली के बीच क्या अंतर, समानताएं और मानव शरीर के लिए लाभ हैं, तालिका देखें:

	नदी की मछली	समुद्री मछली
	इसमें थोड़ी मात्रा में ओमेगा फैट होता है	इसमें कई ओमेगा-3 और ओमेगा-6 वसा होते हैं
खनिज पदार्थ	बड़ी मात्रा में कैल्शियम और फास्फोरस	बड़ी मात्रा में मैग्नीशियम, मैंगनीज, कैल्शियम, आयोडीन, फास्फोरस, फ्लोरीन, जस्ता, क्रोमियम, लोहा और अन्य तत्व
मिलाना	तेज़ और बहुत आसान	तेज़ और आसान
एलर्जी का खतरा	कम
कीमत	समुद्र से भी सस्ता	कीमतों की एक विस्तृत श्रृंखला में उपलब्ध है
ताज़गी	जीवित या ताज़ा ठंडा बेचा गया	ठंडा बेचा जाता है, लेकिन अक्सर जमे हुए
खतरा	यह अक्सर हानिकारक पदार्थों से दूषित होता है जो जलाशय से मछली में प्रवेश करते हैं, और अक्सर कीड़े का स्रोत भी होते हैं	प्रदूषित होने की संभावना कम है, इसलिए नदी के पानी से अधिक सुरक्षित है
खाना पकाने की विशेषताएं	इसे साफ करना काफी समस्याग्रस्त है, और छोटे बीजों की प्रचुरता के कारण कुछ किस्मों को शिशु आहार के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है	इसे साफ़ करना आसान है क्योंकि हड्डियाँ बड़ी होती हैं और कम संख्या में मौजूद होती हैं

मछली का मुख्य नुकसान इसकी उच्च एलर्जेनिक क्षमता है। इसीलिए, किसी भी भोजन से एलर्जी वाले शिशुओं को मछली बाद में, बहुत सावधानी से और केवल उस अवधि के दौरान दी जाती है जब एलर्जी की प्रक्रिया नहीं बढ़ती है।

मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, लेकिन एलर्जी से ग्रस्त बच्चों को जल्दी खिलाने के लिए उपयुक्त नहीं है।

कृपया निम्नलिखित ध्यान दें:

• यदि कोई मछली प्रदूषित पानी में तैरती है, तो वह जलाशय से हानिकारक यौगिकों, जैसे धातु लवण, को अवशोषित कर लेती है।
• जिस मछली का ताप उपचार नहीं किया गया है वह कीड़े और रोगजनक बैक्टीरिया से संक्रमण के बढ़ते जोखिम के कारण खतरनाक है।
• मछली के व्यंजन जल्दी खराब हो जाते हैं, इसलिए बच्चों को मछली वाला भोजन तभी दिया जाता है जब वह ताजा बना हो।
• हेरिंग दो साल की उम्र से बच्चे को दी जा सकती है।
• तीन साल से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली जैसे सैल्मन, ईल, कैटफ़िश या हैलिबट नहीं दी जानी चाहिए।
• किसी बच्चे को मछली भूनने या 3 साल से कम उम्र के बच्चे को स्मोक्ड मछली देने की अनुशंसा नहीं की जाती है।

क्या एलर्जी अक्सर होती है?

मछली को अत्यधिक एलर्जेनिक खाद्य पदार्थों में से एक माना जाता है, इसलिए इससे बने व्यंजन न्यूनतम मात्रा में दिए जाते हैं, जिससे बच्चे के शरीर की प्रतिक्रिया की जाँच होती है, जिसके बाद धीरे-धीरे परोसना बढ़ाया जाता है। आहार में मछली शामिल करने पर बच्चे को मतली, पूरे शरीर पर दाने, पेट में दर्द, दस्त, त्वचा में खुजली और होठों में सूजन हो सकती है। यदि बच्चे में ऐसे लक्षण विकसित हों, तो मछली खिलाना बंद कर दें और बाल रोग विशेषज्ञ से सलाह लें।

आप 2-3 साल की उम्र में बच्चों के मेनू में मछली शामिल करने का दोबारा प्रयास कर सकते हैं। यदि बच्चा फिर से नकारात्मक लक्षणों के साथ मछली के व्यंजन पर प्रतिक्रिया करता है, तो आपको उसके आहार से मछली को बाहर कर देना चाहिए, और ताकि शरीर पोषक तत्वों की कमी से पीड़ित न हो, बच्चे को विटामिन डी और ओमेगा वसा के रूप में देना शुरू करें। अनुपूरक आहार।

मछली में कई पोषक तत्व होते हैं, इसलिए यदि आप इसे अपने आहार में शामिल करने से इनकार करते हैं, तो आपको कुछ पोषक तत्वों की खुराक लेने की आवश्यकता है। इसे किस उम्र में देना बेहतर है?

10 या 11 महीने के स्वस्थ शिशुओं के लिए मछली के पूरक आहार की सिफारिश की जाती है। बच्चा जो पहली मछली चखता है वह कम वसा वाली किस्मों में से एक होनी चाहिए। यदि आप एलर्जी से ग्रस्त हैं, तो मछली के व्यंजनों से आपका परिचय कम से कम एक वर्ष के लिए स्थगित कर देना चाहिए।

तीन साल से अधिक उम्र के बच्चों के लिए वसायुक्त मछली, जैसे मैकेरल या गुलाबी सैल्मन की सिफारिश की जाती है।

आहार का परिचय

बच्चों को मांस के पूरक आहार की आदत पड़ने के बाद उनके आहार में मछली शामिल होती है और जब तक वे एक वर्ष के नहीं हो जाते, उन्हें उसी दिन मछली के साथ मांस के व्यंजन नहीं दिए जाते हैं। इस उत्पाद का आधा चम्मच अपने बच्चे को मछली से परिचित कराएं। फिर दैनिक मेनू में मछली की मात्रा को 50 से 70 ग्राम तक समायोजित किया जाता है, जबकि बच्चे को सप्ताह में दो बार मछली दी जाती है।

कौन सी मछली पहली बार खिलाने के लिए सर्वोत्तम है?

बच्चा जो पहली मछली खा सकता है वह ताजी, कम वसा वाली और कम एलर्जी वाली होनी चाहिए। इन विशेषताओं का अनुपालन कॉड, हेक और सैल्मन में देखा जाता है। आप अपने बच्चे को पोलक, ब्लू व्हाइटिंग, नवागा, सी बेस और हैडॉक भी दे सकते हैं।

इसे पहली बार किस रूप में दिया जा सकता है?

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों को मछली की प्यूरी दी जाती है, और बाद में उन्हें उबली हुई मछली के छोटे टुकड़े, साथ ही विभिन्न मछली के व्यंजन भी दिए जाते हैं। सबसे पहले, अपने नन्हे-मुन्नों को बिना मसाले या अन्य योजक वाली मछली आज़माने दें। इसके अलावा, डिल, गाजर, अजमोद और अन्य मसाले बच्चे के लिए मछली के व्यंजनों के स्वाद को बेहतर बनाने और विविधता लाने में मदद करेंगे।

मसालों वाली मछली अधिक स्वादिष्ट होती है, लेकिन यह केवल बड़े बच्चों के लिए ही उपयुक्त है

छोटे बच्चों के मेनू में मछली के व्यंजनों के लिए, फ़िललेट्स खरीदने लायक है ताकि छोटे बच्चे को हड्डियाँ न मिलें।

खाना कैसे बनाएँ?

बच्चों के भोजन के लिए मछली तैयार करने का सबसे अच्छा विकल्प भाप से पकाना है।आप मछली को थोड़े से पानी में उबाल भी सकते हैं। मछली के छोटे टुकड़ों को पकाना पंद्रह मिनट के लिए पर्याप्त है, लेकिन बड़े हिस्से या पूरी मछली को आधे घंटे या उससे अधिक समय तक पकाना होगा।

भाप उपचार से मछली फिश प्यूरी में अधिकतम पोषक तत्व बरकरार रहेंगे

मछली की प्यूरी बनाने के लिए 120 ग्राम मछली का बुरादा और दो चम्मच दूध और वनस्पति तेल लें। मछली को करीब बीस मिनट तक उबालने के बाद इसे ठंडा कर लें और ब्लेंडर या मीट ग्राइंडर में पीस लें. मक्खन और दूध डालने के बाद, मछली को धीमी आंच पर रखें और उबाल लें। तैयार उत्पाद के रूप में ऐसी प्यूरी को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में 48 घंटे तक संग्रहीत किया जा सकता है।

मछली को आहार में शामिल करने के लिए इसे प्यूरी फिश बॉल्स के रूप में देना सबसे अच्छा है

120 ग्राम लीन फिश फ़िलेट को मीट ग्राइंडर में पीस लें, साथ ही 20 ग्राम पहले से भीगी हुई ब्रेड भी। परिणामी द्रव्यमान में आधा अंडे की जर्दी, दो चम्मच वनस्पति तेल और एक चुटकी नमक मिलाएं और अच्छी तरह मिलाने के बाद छोटे मीटबॉल बना लें। उन्हें एक सॉस पैन में रखें और तब तक पानी भरें जब तक कि मीटबॉल उसमें आधे डूब न जाएं। इन मीटबॉल्स को धीमी आंच पर लगभग बीस मिनट तक उबाला जाता है।

मछली का हलवा

आपको आधे उबले आलू की आवश्यकता होगी, जिसे दूध (2 बड़े चम्मच), साथ ही वनस्पति तेल (लगभग 2 चम्मच) डालकर मैश करना होगा। अलग से, आपको मछली के बुरादे (लगभग 100 ग्राम) को थोड़े नमकीन पानी में उबालना होगा। कटी हुई मछली और आलू को मिलाने के बाद इसमें आधा फेंटा हुआ चिकन अंडा मिलाएं और मिलाने के बाद मिश्रण को सांचे में डालें. इस हलवे को पानी के स्नान में या डबल बॉयलर में लगभग 30 मिनट तक पकाना होगा।

कई बच्चों को जार में मछली का हलवा, मछली की प्यूरी पसंद होती है

तैयार मछली प्यूरी के जार के निम्नलिखित फायदे हैं:

• उत्पाद पहले से ही तैयार है, जिससे माँ का समय और मेहनत बचती है।
• ऐसे जार में मछली का परीक्षण किया गया है और यह बच्चों के लिए सुरक्षित होने की गारंटी है।
• कई मछली प्यूरी अनाज या सब्जियों के साथ मछली के संयोजन में आती हैं, इसलिए आपको हर जार में एक पौष्टिक, संपूर्ण भोजन मिलता है।

एकमात्र नुकसान में ऐसे भोजन की उच्च लागत शामिल है। इसके अलावा, ऐसी प्यूरी की रेंज आमतौर पर बहुत व्यापक नहीं होती है।

क्या डिब्बाबंद मछली देना संभव है?

बच्चों के लिए विशेष डिब्बाबंद भोजन पैकेजिंग पर अंकित आयु से दिए जाने की अनुमति है। वयस्कों द्वारा खाई जाने वाली डिब्बाबंद मछली 4 वर्ष से कम उम्र के बच्चों को नहीं दी जानी चाहिए।

मछली पकौड़ी बनाने की विधि के लिए बाबाडू अकादमी वीडियो देखें।

पूरक आहार शुरू करने के लिए युक्तियाँ

• मछली की प्यूरी का पहला भाग अधिकतम आधा चम्मच होना चाहिए।
• अपने बच्चे को नाश्ते में कोई नया उत्पाद खिलाना सबसे अच्छा है, फिर आप दिन के दौरान यह मूल्यांकन कर पाएंगे कि आपके बच्चे ने मछली खिलाने पर कैसी प्रतिक्रिया दी।
• मछली के व्यंजन आमतौर पर सप्ताह में दो बार दिए जाते हैं, तीसरे भोजन (दोपहर के भोजन) में मांस उत्पादों को उनके साथ बदल दिया जाता है। इसके अलावा, आसानी से पचने के कारण मछली आपके बच्चे को रात के खाने में दी जा सकती है।
• छोटे बच्चों के लिए मछली को भाप में पकाना या उबालना बेहतर होता है। आप इसे ओवन में भी बेक कर सकते हैं या धीमी कुकर में पका सकते हैं।
• यदि आपने अपने बच्चे के लिए जमी हुई मछली खरीदी है, तो आपको उसे पूरी तरह से डीफ्रॉस्ट नहीं करना चाहिए। फ़िललेट को थोड़ा पिघलने दें, फिर इसे उबलते पानी में रखें और धीमी आंच पर लगभग 10-15 मिनट तक पकाएं।
• यदि आप अपने बच्चे के लिए नदी की मछली पकाने की योजना बना रहे हैं, तो पहले शोरबा को सूखा देना चाहिए। जैसे ही मछली उबल जाए, पानी निकाल दें, उत्पाद में साफ पानी डालें और फिर पकने तक पकाएं।
• एक बच्चे के लिए एक डिश में कई अलग-अलग प्रकार की मछलियों को मिलाने की अनुशंसा नहीं की जाती है।
• अपने बच्चे को हमेशा ताज़ी बनी मछली के व्यंजन ही दें।

पूरक आहार आधा चम्मच से शुरू करें; यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो, तो धीरे-धीरे मात्रा बढ़ाएँ। शिशुओं और बड़े बच्चों के लिए उपयोग दरें

अगर बच्चा खाना नहीं चाहता तो क्या करें?

मछली के पहले परिचय के लिए, ऐसा उत्पाद चुनें जो आपके बच्चे को पसंद हो (उदाहरण के लिए, तोरी) और उसके साथ मछली की प्यूरी मिलाएं। मछली की स्पष्ट गंध को दूर करने के लिए, आप खाना पकाने से पहले मछली के बुरादे पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं, और मछली को जड़ी-बूटियों (डिल, अजमोद) के साथ भी पका सकते हैं।

अपने बच्चे को मछली की उपयोगिता के साथ-साथ समुद्र से संबंधित कहानियों के बारे में बताएं, उदाहरण के लिए, समुद्री डाकुओं या जलपरियों के बारे में। यदि बच्चा स्पष्ट रूप से विरोध करता है तो उसे कभी भी मछली के व्यंजन खाने के लिए मजबूर न करें। थोड़ी देर के लिए मेनू से मछली को हटा दें, और बाद में इसे एक अलग रूप में पेश करने का प्रयास करें। शायद बच्चे को मछली की प्यूरी पसंद नहीं है, लेकिन वह उबले हुए कटलेट को मना नहीं करेगा।

मछली को विभिन्न तरीकों से पकाने का प्रयास करें ताज़ी मछली चुनने की युक्तियाँ

• उन दुकानों में बच्चों के मेनू के लिए मछली खरीदना सबसे अच्छा है जहां उत्पाद की गुणवत्ता की पुष्टि करने वाले दस्तावेज़ हैं।
• मछली की सावधानीपूर्वक जांच करें, गलफड़ों (उन्हें लाल होना चाहिए) और आंखों को देखें (ताजी मछली में वे पारदर्शी और स्पष्ट होती हैं, जबकि खराब मछली में वे धुंधली और सूखी होती हैं)।
• मछली के पंखों पर ध्यान दें - वे क्षतिग्रस्त नहीं होने चाहिए।
• ताजी समुद्री मछली में हमेशा बलगम के बिना साफ, चमकदार शल्क होंगे।
• उत्पाद को सूँघें - मछली में कोई अप्रिय या तीखी गंध नहीं होनी चाहिए।
• मछली के शव पर थोड़ा दबाव डालें। यदि कोई छेद बचा है, तो उत्पाद पूरी तरह से ताज़ा नहीं है। हाल ही में पकड़ी गई उच्च गुणवत्ता वाली मछली का मांस लचीला और घना होगा।

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए और सैद्धांतिक रूप से किसी भी उम्र में मछली एक मूल्यवान और स्वस्थ खाद्य उत्पाद है। मांस के साथ, यह संपूर्ण पशु प्रोटीन के स्रोत के रूप में कार्य करता है, जिसमें अमीनो एसिड शामिल होते हैं जो हमारे शरीर में उत्पन्न नहीं होते हैं। लेकिन ये पदार्थ बहुत महत्वपूर्ण हैं, खासकर बढ़ते हुए व्यक्ति के लिए, क्योंकि वे नए ऊतकों और कोशिकाओं के निर्माण, एंटीबॉडी के संश्लेषण में भाग लेते हैं, और आपके बच्चे को वायरस और सूक्ष्मजीवों, हार्मोन और एंजाइमों से भी बचाते हैं। इसके अलावा, "समुद्री" प्रोटीन "मांस" प्रोटीन की तुलना में तेजी से अवशोषित होता है और पचाने में आसान होता है। और पहली बार, मांस की तरह मछली को भी 8 महीने के बच्चे के आहार में शामिल किया गया है। लेकिन इसके "सहयोगी" से इसका मुख्य अंतर इसकी कम कैलोरी सामग्री और नाजुक संरचना है: इसमें दुर्दम्य वसा और संयोजी ऊतक (फिल्म, मोटे फाइबर) की कमी होती है, जिसका सामना करना शिशु की नाजुक एंजाइम प्रणाली के लिए बहुत मुश्किल होता है।

मुझे अपने बच्चे को किस प्रकार की मछली देनी चाहिए?

इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आइए पहले समझें कि यह कैसा है। वसा की मात्रा के आधार पर तीन श्रेणियां हैं।

आपको कम वसा वाली मछली - रिवर पर्च, पोलक, पाइक पर्च, आदि के साथ पूरक आहार शुरू करने की आवश्यकता है।

पहले में "पतली" प्रजातियाँ (4% से अधिक वसा नहीं) शामिल हैं - सिल्वर हेक, हैडॉक, पोलक, रिवर पर्च, पाइक पर्च, पोलक, नवागा।

अंत में, "वसा" वाले (8% से अधिक वसा सामग्री के साथ) स्टेलेट स्टर्जन, स्टर्जन, गुलाबी सैल्मन, चूम सैल्मन, हैलिबट, सॉरी, मैकेरल और फैटी हेरिंग हैं।

इस प्रकार, 8 महीने के बच्चे के लिए मछली पतली या, अत्यधिक मामलों में, मध्यम वसायुक्त होने की सलाह दी जाती है। और जब आपका बच्चा बड़ा हो जाए तो आप तीसरी श्रेणी में जा सकते हैं।

यदि आपको संदेह है कि मछली एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए महत्वपूर्ण और आवश्यक है, तो याद रखें कि इसमें मौजूद उपर्युक्त पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड न केवल चयापचय (विशेष रूप से कैल्शियम, पोटेशियम, जस्ता, सोडियम) के नियमन में भाग लेते हैं। इसके लिए जिम्मेदार है और मैग्नीशियम)। इनका शिशु के तंत्रिका और हृदय प्रणाली पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। बुद्धि को उत्तेजित करता है और मस्तिष्क की गतिविधि में सुधार करता है।

मछली बच्चों के लिए विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का स्रोत है

यह समुद्री भोजन बोतल से दूध पीने वाले बच्चों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है। और, बेशक, सभी छोटे बच्चों को वास्तव में विटामिन ए और डी, ई और बी 2, बी 12 और पीपी, साथ ही फास्फोरस, फ्लोरीन और अन्य सूक्ष्म तत्वों की आवश्यकता होती है।

वैसे, फ्लोराइड दांतों के इनेमल के निर्माण में भाग लेता है। फॉस्फोरस - कंकाल प्रणाली और मस्तिष्क के विकास में। एनीमिया को रोकने के लिए आयरन (हालाँकि मांस में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है) की आवश्यकता होती है।

और गहरे समुद्र के निवासी आयोडीन (यह थायराइड हार्मोन के निर्माण के लिए आवश्यक है) और ब्रोमीन के अद्वितीय स्रोत हैं।

मछली का शोरबा 3 साल के बच्चे को दिया जा सकता है

अपने बच्चे को किस प्रकार की मछली देनी है, इसका चयन करते समय इसकी तैयारी के प्रकार पर विचार करना महत्वपूर्ण है। तथ्य यह है कि इसमें निकालने वाले पदार्थ होते हैं - क्रिएटिन, कार्नोसिन, प्यूरीन बेस इत्यादि। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, वे काढ़े में बदल जाते हैं, शोरबा को एक विशिष्ट स्वाद देते हैं और गैस्ट्रिक स्राव को उत्तेजित करते हैं। इसलिए इन्हें कम भूख वाले बच्चों के आहार में शामिल किया जाता है।

लेकिन इस तरह की उत्तेजना से पाचन ग्रंथियों पर अत्यधिक दबाव भी पड़ सकता है। इसलिए, ऐसे शोरबा को केवल तीन साल बाद ही पेश किया जा सकता है।

यह नियम कैवियार सहित अन्य समुद्री भोजन के लिए भी सत्य है।

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डिब्बाबंद मछली: एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे क्या खा सकते हैं?

बच्चों के लिए कांच के जार में डिब्बाबंद मछली खरीदने की सलाह दी जाती है

कई पोषण विशेषज्ञ और बाल रोग विशेषज्ञ शिशुओं को विशेष डिब्बाबंद खाद्य पदार्थ देने की सलाह देते हैं। उन्हें तैयार करना आसान है (उन्हें बस दोबारा गर्म करने की जरूरत है), जिससे माँ का समय और मेहनत बच जाती है। यह बच्चों के लिए सुरक्षित और पौष्टिक भोजन होने की भी गारंटी है।

लेकिन शिशुओं के लिए पूरक आहार कांच के जार में खरीदने की सलाह दी जाती है। और, निःसंदेह, आपको लेबल (समाप्ति तिथि, संरचना, आदि) का सावधानीपूर्वक अध्ययन करना चाहिए।

आमतौर पर सब्जियों और (या) अनाज को महत्वपूर्ण पोषक तत्वों के साथ अतिरिक्त रूप से संतृप्त करने के लिए डिब्बाबंद मछली में मिलाया जाता है। ऐसे "एडिटिव्स" की हिस्सेदारी 50 से 90% तक होती है। और संयुक्त और अच्छी तरह से संतुलित व्यंजन बेहतर अवशोषित होता है, और बच्चे इसे अधिक पसंद करते हैं।

ऐसी प्यूरी में सब्जी की संरचना में आलू, तोरी, गाजर, फूलगोभी या सफेद गोभी, कद्दू, बीन्स, हरी मटर और प्याज शामिल हो सकते हैं। एक नियम के रूप में, चावल, मोती जौ, सूजी, जई और मक्का का उपयोग अनाज के रूप में किया जाता है।

डिब्बाबंद मछली उत्पादों में थोड़ी मात्रा में मछली का तेल और वनस्पति तेल (मकई, सूरजमुखी, जैतून, रेपसीड या सोयाबीन) भी होता है। कभी-कभी मक्खन के रूप में पशु वसा को "जार" में जोड़ा जाता है। और स्वाद को बेहतर बनाने के लिए - अजमोद और डिल अर्क, टमाटर का पेस्ट। मकई या चावल का स्टार्च मिलाने से एक सजातीय और समान स्थिरता प्राप्त होती है।

आपको किस मछली को खिलाना शुरू करना चाहिए?

इस सवाल का जवाब देते समय कि जो बच्चे पहली बार इस नए भोजन का स्वाद चख रहे हैं, वे किस प्रकार की मछली खा सकते हैं, उन्हें निश्चित रूप से स्टार्च और मसालों के बिना मछली की प्यूरी को प्राथमिकता देनी चाहिए। शिशु के शरीर के लिए स्टार्च को संसाधित करना कठिन होता है, और इससे कब्ज और अन्य नकारात्मक परिणाम हो सकते हैं।

यदि प्यूरी में मक्खन (मक्खन, सब्जी) है, तो, निश्चित रूप से, आपको इसे डिश में नहीं जोड़ना चाहिए।

अपने बच्चे को मछली खिलाने की शुरुआत बिना स्टार्च और मसालों वाली मछली की प्यूरी से करनी चाहिए।

समुद्री भोजन से पहली बार परिचित होने के लिए, आपको 8 महीने और उससे अधिक उम्र के लोगों के लिए पोषण के उद्देश्य से शुद्ध डिब्बाबंद भोजन लेने की आवश्यकता है। बड़े बच्चों (12 महीने तक) को दरदरा पिसा हुआ उत्पाद दिया जाता है। और एक से डेढ़ साल तक - टुकड़ों के साथ डिब्बाबंद भोजन।

यदि आप डिब्बाबंद उत्पादों को स्वयं तैयार करना पसंद करते हैं, तो गर्मी उपचार और भंडारण के नियमों का पालन करना सुनिश्चित करें: न केवल पोषण मूल्य, बल्कि पकवान की सुरक्षा भी इस पर निर्भर करती है।

यह तय करते समय कि किस मछली को खिलाना शुरू करना है, आपको उसमें नमक की उपस्थिति के बारे में भी सोचना चाहिए। उत्तरार्द्ध को कभी-कभी डिब्बाबंद मछली में जोड़ा जाता है (बेशक, कम मात्रा में), लेकिन अक्सर निर्माता इसके बिना करते हैं।

सिद्धांत रूप में, बच्चे अखमीरी भोजन की तुलना में नमकीन भोजन खाने के लिए अधिक इच्छुक होते हैं, क्योंकि यह पूरक जीभ पर कार्य करके स्वाद की धारणा को बढ़ाता है। यह पाचन में भी सुधार करता है और लार द्वारा भोजन के प्रभावी विघटन को बढ़ावा देता है।

लेकिन 3 साल से कम उम्र के बच्चों को अपने आहार में नमक की आवश्यकता नहीं होती है। इसके अलावा, यह प्राकृतिक रूप से जलपक्षियों में पाया जाता है, खासकर यदि आप उन्हें शिकार विधि का उपयोग करके, प्रेशर कुकर में या भाप में पकाते हैं। और पकाते समय आप पानी में थोड़ा सा नमक मिला सकते हैं.

पहले पूरक आहार के लिए, आपको कम वसा वाली और गैर-लाल मछली चुननी होगी। समुद्री भोजन लेना बेहतर है - यह कम एलर्जी पैदा करने वाला होता है और इसमें अधिक उपयोगी सूक्ष्म तत्व होते हैं। हम हेक, कॉड, फ़्लाउंडर और हैडॉक जैसी प्रजातियों के बारे में बात कर रहे हैं। और नदी से ट्राउट, पाइक पर्च और सिल्वर कार्प उपयुक्त हैं।

किसी भी स्थिति में, यदि बच्चा अस्वस्थ है, गर्मी में है, या निवारक टीकाकरण के बाद आप कोई नया उत्पाद पेश नहीं कर सकते हैं।

फिश सूफले की वीडियो रेसिपी

अपने बच्चे को मछली कैसे और कब दें?

यदि आप "अनुमत" आयु में रुचि रखते हैं, तो हम पहले ही इसके बारे में बात कर चुके हैं - यह 8-9 महीने है। यदि आवृत्ति सप्ताह में दो बार से अधिक न हो।

यह उन शिशुओं पर भी लागू होता है जिन्हें एलर्जी होने का खतरा नहीं होता है, क्योंकि लगभग सभी समुद्री भोजन अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं। इसके अलावा, आपके बच्चे का शरीर न केवल मछली की प्यूरी के प्रति, बल्कि एक निश्चित प्रकार की मछली के प्रति भी अवांछनीय तरीके से प्रतिक्रिया कर सकता है।

यदि परिवार में माता, पिता या बड़े बच्चे को ऐसी एलर्जी है, तो बच्चे को 8 से 12 महीने तक की पाली में मछली दी जा सकती है।

पूरे दिन उसके शरीर की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करने के लिए, स्तनपान या फार्मूला फीडिंग (जब वह खाने के लिए अधिक इच्छुक होता है) और दोपहर के भोजन से पहले बच्चे को मछली का पूरक आहार दिया जाता है। भोजन करते समय छोटे को बैठना चाहिए और नया व्यंजन स्वयं गर्म होना चाहिए।

आपको हमेशा की तरह, आधे या एक चौथाई चम्मच से शुरुआत करनी होगी। आप एक नया उत्पाद उसके शुद्ध रूप में दे सकते हैं, लेकिन इसे बच्चे के लिए पहले से परिचित व्यंजन - दलिया या सब्जी प्यूरी के साथ मिलाना बेहतर है।

दो साल की उम्र तक एक बच्चा प्रतिदिन 80 ग्राम मछली खा सकता है।

हमारा अगला मुख्य कार्य अवलोकन है। शिशु की सामान्य स्थिति के लिए, उसकी त्वचा, मल के लिए। यदि सब कुछ ठीक है, तो खुराक को एक चम्मच तक बढ़ा दें। और फिर 7-10 दिन - उम्र के अनुरूप दैनिक मानदंड तक। 8 महीने के लिए यह 5-30 ग्राम है (यदि मछली-सब्जी प्यूरी 50-100 ग्राम है)।

9 से 12 महीने के बच्चे को प्रतिदिन 30-60 ग्राम खाना चाहिए।

डेढ़ साल पुराना - 70 ग्राम।

2 साल के आहार में पहले से ही 80 ग्राम शामिल होना चाहिए।

आप उपरोक्त मानकों को नहीं बढ़ा सकते, भले ही आपका बच्चा "मछली" एलर्जी से पीड़ित न हो: किसी नए उत्पाद की अधिकता होने पर उसके प्रति असहिष्णुता प्रकट हो सकती है।

अंत में, मछली की प्यूरी को एक सीलबंद ग्लास कंटेनर में 2-6 डिग्री के तापमान पर दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

शिशु का स्वास्थ्य और सामंजस्यपूर्ण विकास काफी हद तक जीवन के ऐसे महत्वपूर्ण पहले वर्ष में उसके पर्याप्त पोषण पर निर्भर करता है। बाल रोग विशेषज्ञ हमेशा पहले पूरक आहार पर विशेष ध्यान देते हैं: स्तन के दूध या फार्मूला से नियमित भोजन में संक्रमण। और मछली उत्पादों के बिना बच्चों के संतुलित मेनू की कल्पना करना कठिन है। हम आपके साथ सभी सिफ़ारिशें साझा करेंगे कि किस मछली के साथ पूरक आहार शुरू करना चाहिए और, उतना ही महत्वपूर्ण, आप किस उम्र में अपने बच्चे को मछली दे सकते हैं।

आज माताओं का अनुभव हमें सटीक रूप से यह बताने की अनुमति देता है कि आप अपने बच्चे को किस महीने में पूरक आहार के रूप में मछली दे सकते हैं, और उसे एक नए उत्पाद से कैसे ठीक से परिचित करा सकते हैं। एक बच्चे के लिए, आहार में पहली मछली सबसे महत्वपूर्ण है, और इस तरह के आयोजन को बहुत जिम्मेदारी से किया जाना चाहिए।

लग गया

मछली से परिचय बचपन से ही शुरू होना चाहिए। शिशु की हड्डियों पर सुविख्यात सकारात्मक प्रभाव के अलावा, समुद्री भोजन में कई अन्य, कम उपयोगी गुण नहीं होते हैं:

• प्रोटीन, जो मछली में बहुत समृद्ध है, एक बच्चे के शरीर द्वारा भी आसानी से अवशोषित हो जाता है, और इसे सभी आवश्यक अमीनो एसिड से भर देता है।
• मैग्नीशियम, तांबा, जस्ता और ओमेगा -3 की समृद्ध सामग्री के कारण मछली को आसानी से दिमाग के लिए भोजन माना जा सकता है।
• वैज्ञानिकों ने लंबे समय से बच्चे के पूर्ण विकास और वृद्धि के लिए मछली के तेल की आवश्यकता की पहचान की है।
• विटामिन डी रक्त के थक्के जमने पर उत्कृष्ट प्रभाव डालता है और हड्डियों को मजबूत बनाए रखने में मदद करता है।
• आवश्यक विटामिन ए चयापचय और प्रोटीन संश्लेषण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है।
• बदले में, आयोडीन, थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य को सुनिश्चित करता है।
• बच्चे के शरीर को तंत्रिका तंत्र के सामान्य कामकाज, शरीर के हेमटोपोइएटिक कार्य और चयापचय को बनाए रखने के लिए बी विटामिन की आवश्यकता होती है।
• विटामिन ई का भी बहुत महत्व है: यह हार्मोनल संतुलन को नियंत्रित करता है, अन्य विटामिन और तत्वों के अवशोषण को बढ़ावा देता है और शरीर की कोशिकाओं की रक्षा करता है।

ये सभी गुण इस तथ्य के पक्ष में बोलते हैं कि एक छोटा बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों में मछली को शामिल करना शुरू कर सकता है और शुरू भी करना चाहिए!

इसे ध्यान में रखा जाना चाहिए

समुद्री भोजन, जैसा कि पता चला है, अपनी कमियों के बिना नहीं है। उनमें से सबसे महत्वपूर्ण एलर्जी भड़काने की उच्च क्षमता है। लेकिन यदि आप पूरक खाद्य पदार्थों में मछली को शामिल करने के नियमों को गंभीरता से लेते हैं तो इससे आसानी से बचा जा सकता है: आपको इस बात पर विचार करना चाहिए कि पहली मछली कब देनी है और कौन सी बेहतर है।

साथ ही, हर माँ को पता होना चाहिए कि बच्चे के लिए मछली कैसे पकाई जाती है, क्योंकि बच्चों की रेसिपी की तकनीक सामान्य वयस्क मेनू से भिन्न होती है।

मछली के लिए आयु सीमा

अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञ इस बात से सहमत हैं कि एक वर्ष तक के बच्चों के पूरक आहार में मछली को शामिल किया जाना चाहिए। कृत्रिम फार्मूला से दूध पीने वाले शिशुओं के लिए, अनुमत आयु 9 महीने है। लेकिन स्तनपान करने वाले शिशुओं को 10-11 महीने में परीक्षण के लिए मछली देना शुरू करना बेहतर होता है। इस उम्र से कम उम्र के शिशु को उत्पाद से एलर्जी हो सकती है।

यदि किसी बच्चे को पहले से ही अन्य खाद्य पदार्थों के प्रति नकारात्मक प्रतिक्रिया हो चुकी है, तो उसके लिए बेहतर होगा कि वह एक वर्ष का होने तक मछली के साथ प्रयोग न करें। कुछ मामलों में, इस उत्पाद को पेश करने में 2 साल तक की देरी करना भी बुद्धिमानी होगी।

आप अपने बाल रोग विशेषज्ञ से पूछ सकते हैं कि किस महीने में आप अपने बच्चे को पूरक आहार के लिए मछली दे सकते हैं। डॉक्टर आपके नन्हे-मुन्नों की व्यक्तिगत विशेषताओं को ध्यान में रखते हुए आपको उत्तर बताएंगे। लेकिन लगभग सभी विशेषज्ञों का कहना है कि एक साल का बच्चा इस उत्पाद से परिचित होने के लिए पहले से ही तैयार है।

मछली की थाली

शिशुओं के लिए मछली ताजी, कम कैलोरी वाली और हाइपोएलर्जेनिक होनी चाहिए। हालाँकि मछली उत्पादों की रेंज विविध है, लेकिन हर वस्तु छोटे बच्चे के लिए उपयुक्त नहीं है।

• अक्सर, बच्चों को कॉड, हेक, पर्च, सैल्मन और हैडॉक दिया जाता है। यदि आप समुद्र या नदी की किस्मों के बीच चयन करते हैं, तो समुद्री मछली की प्रजातियाँ पहले भोजन के लिए बेहतर अनुकूल हैं। जिस पानी में यह तैरती है उसमें संभावित प्रदूषण के कारण नदी का अस्तित्व संदिग्ध है।
• उन प्रजातियों में से जो सबसे अधिक बार एलर्जी शुरू करती हैं, अग्रणी स्थान पर लाल मछली का कब्जा है। इस कारण से, यह बहुत छोटे बच्चों के लिए निषिद्ध है।
• इस सवाल का जवाब कि आप किस उम्र में अपने बच्चे को पूरक आहार के रूप में मछली दे सकते हैं, यह उत्पाद के प्रकार पर भी निर्भर करता है। उदाहरण के लिए, कुछ अपनी उच्च वसा सामग्री के कारण 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए उपयुक्त नहीं हैं, ऐसे प्रकारों में सैल्मन, हलिबूट, ईल और कैटफ़िश शामिल हैं। कोई भी तली हुई मछली 3 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए भी वर्जित है।
• कुछ माताएँ इस बात में रुचि रखती हैं कि अपने बच्चे को स्वादिष्ट स्मोक्ड मछली कब दें। अफसोस, यह विनम्रता किसी भी लाभ का दावा नहीं कर सकती है, इसलिए यह 6 वर्ष से कम उम्र के बच्चों के लिए सख्ती से वर्जित है। और इस उम्र के बाद भी यह अवांछनीय है.
• आपको अपने बच्चे के मेनू में मछली का शोरबा या सूप कब शामिल करना चाहिए? जब तक कोई बच्चा 3 वर्ष का नहीं हो जाता, तब तक खाना पकाने के दौरान बनने वाले अर्क पदार्थों की सामग्री के कारण ये उसके लिए निषिद्ध हैं।

याद रखें कि बच्चों को बाद में पकाने के लिए ताजी मछली देना हमेशा बेहतर होता है।

मेनू में कैसे प्रवेश करें

शिशु के आहार में मछली शामिल करने के नियमों में कुछ भी जटिल नहीं है, लेकिन उनका महत्व बहुत अधिक है! उनका कार्यान्वयन यह निर्धारित करता है कि बच्चा उत्पाद को कितनी अच्छी तरह समझेगा और, कुछ हद तक, जब वह बड़ा होगा तो उसे यह पसंद आएगा या नहीं। और मछली से प्यार करना बहुत उपयोगी है, इसलिए हम बचपन से ही इस गैस्ट्रोनॉमिक लत को विकसित करने की सलाह देते हैं।

• विशेषज्ञ केवल 1-2 ग्राम मछली के व्यंजन के साथ पूरक आहार शुरू करने की सलाह देते हैं, जिसके बाद आपको पारंपरिक रूप से बच्चे की प्रतिक्रिया की निगरानी करनी चाहिए। यदि बुखार, चकत्ते और मल में परिवर्तन आपको परेशान नहीं करते हैं, तो आप धीरे-धीरे खुराक बढ़ा सकते हैं। जब कोई बच्चा एक वर्ष का हो जाता है, तो उसे पहले से ही प्रति दिन 40-50 ग्राम मछली पचाने में सक्षम होना चाहिए।
• मछली खिलाना आम तौर पर जीवन के पहले वर्ष में बाद में से एक है और मेनू में सब्जियां, मांस, जर्दी और पनीर की शुरूआत के बाद होता है।
• अपने बच्चे को ताज़ा तैयार उत्पाद पेश करें, क्योंकि ताज़ा रूप में ही मछली के व्यंजन अपने सभी लाभ प्रदान कर सकते हैं।
• एक वर्ष से कम उम्र के बच्चे को केवल शुद्ध मछली पकाने के लिए दी जा सकती है; गांठें अस्वीकार्य हैं।
• स्तनपान से पहले और दिन के पहले भाग में मछली को पूरक आहार देना सबसे अच्छा है।
• अक्सर, समुद्री भोजन का परिचय बच्चे के आहार में मांस की शुरूआत के बाद होता है। ऐसे में बच्चे को सप्ताह में दो बार मांस के व्यंजन की जगह मछली के व्यंजन दिए जाते हैं।
• बेशक, ताजी मछली आपके बच्चे के लिए सबसे अच्छा विकल्प है, लेकिन जमी हुई मछली भी स्वीकार्य है। बस इसे पूरी तरह डीफ्रॉस्ट न करें: पूरी तरह पकाने के लिए पिघली हुई प्यूरी को उबलते पानी में डुबोएं।
• आप मछली तभी खिला सकती हैं जब बच्चा स्वस्थ हो और अच्छा महसूस कर रहा हो।
• इस पूरक आहार को थोड़ा स्थगित करने का कारण टीकाकरण होगा, जो मछली के नियोजित परिचय से एक सप्ताह के भीतर किया गया था।

अगर गर्मी का मौसम है और असहनीय गर्मी है, तो ऐसी स्थिति में भी आपको मछली खिलाने में धैर्य रखना चाहिए। यह उत्पाद जल्दी खराब हो जाता है और बच्चे के कमजोर पेट के लिए बेहद खतरनाक हो सकता है।

मछली कायापलट

ऐसे बहुत से मछली के व्यंजन हैं जिनका आविष्कार नहीं हुआ है! इस स्वास्थ्यप्रद उत्पाद से विभिन्न प्रकार की पाक कृतियाँ तैयार करें, ताकि जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा हो, आप उसके मेनू को नए व्यंजनों से पतला कर सकें। इस बीच, वह अपना पहला पूरक आहार सीख रहा है, उसके लिए सबसे अच्छा विकल्प बच्चों के लिए मछली की प्यूरी होगी।

आपको बच्चों के लिए यह रेसिपी पसंद आने की संभावना नहीं है, क्योंकि यह सीज़निंग और मसालों की उपस्थिति की अनुमति नहीं देता है। लेकिन बच्चा, जिसे अभी तक इन स्वाद बढ़ाने वाली चीजों के अस्तित्व के बारे में पता नहीं है, वह नई स्वादिष्टता को खुशी-खुशी खा जाएगा। और जब अंततः उसे इसकी आदत हो जाती है, तो पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की जाने वाली स्वादिष्टता को गाजर, डिल या अजमोद जोड़कर विविधतापूर्ण बनाया जा सकता है।

जैसे-जैसे आपका बच्चा बड़ा होता है और विभिन्न प्रकार के भोजन को चबाना सीखता है, आप उसे उबली हुई मछली के हड्डी रहित टुकड़े और फिर मछली के अन्य खाद्य पदार्थ देना शुरू कर सकते हैं।

अनुपात बनाए रखें

प्रत्येक उम्र के लिए, विशेष रूप से बच्चों को कितनी मछली और मछली की प्यूरी दी जा सकती है, इसके लिए एक निश्चित भाग मानदंड है:

• यदि आप 8 महीने में इस उत्पाद के साथ पूरक आहार देना शुरू करते हैं, तो इसका भाग 10 से 30 ग्राम तक होता है;
• 10 महीने की उम्र में मानक 40 ग्राम तक पहुंच जाता है;
• 10-11 पर यह 10 ग्राम और बढ़ जाता है;
• डेढ़ साल की उम्र में, एक बच्चा जितना संभव हो सके एक बार में 70 ग्राम मछली खाना सीख सकता है;
• दो साल का बच्चा पहले ही 80 ग्राम तक मछली का व्यंजन तैयार कर चुका है।

आहार में पहली मछली: वीडियो

सबसे सरल नुस्खा

बेबी प्यूरी के लिए मछली को उबालकर या भाप में पकाया जा सकता है। इस मानक रेसिपी में हम पहले विकल्प का उपयोग करते हैं:

1. 120 ग्राम मछली के बुरादे को लगभग 20 मिनट तक पकाना चाहिए।
2. इसके बाद ठंडे हुए टुकड़े को ठंडा करके ब्लेंडर में पीस लें। वैकल्पिक विकल्प: आप इसे पेस्ट बनने तक 1-2 बार पीस सकते हैं।
3. परिणामी प्यूरी में थोड़ा सा वनस्पति तेल और दूध मिलाएं (कई व्यंजनों में 2 चम्मच सामग्री लेने की सलाह दी जाती है, लेकिन कम संभव है)।
4. इसके बाद, प्यूरी को धीमी आंच पर उबालने के लिए भेजा जाता है।

माँ की मदद के लिए तैयार प्यूरी

अधिक से अधिक माताएं पूरक आहार के रूप में स्टोर से खरीदी गई मछली प्यूरी का चयन कर रही हैं। और यह निर्णय कई फायदों पर आधारित है:

• तैयार उत्पाद सावधानीपूर्वक नियंत्रण से गुजरते हैं और बच्चों के लिए सुरक्षित हैं;
• माँ का समय बचाएं;
• वित्तीय बचत भी होती है: आज, उच्च गुणवत्ता वाली मछली फ़िललेट्स काफी महंगी हैं;
• निर्माता तैयार प्यूरी के कई संस्करणों में अनाज या सब्जियाँ मिलाते हैं और अपने उत्पाद को और भी अधिक स्वस्थ और पौष्टिक बनाते हैं;

अगर आप मछली खाने से मना करते हैं

ऐसा भी होता है कि एक बच्चा पूरक खाद्य पदार्थों में किसी अपरिचित उत्पाद को खाने से साफ इनकार कर देता है, जिससे आमतौर पर उसकी मां बहुत परेशान हो जाती है।

• एक बच्चे के लिए एक स्वादिष्ट खोज एक ऐसे उत्पाद के साथ मछली का संयोजन होगा जो पहले से ही बच्चे से परिचित है, उदाहरण के लिए, पूरक खाद्य पदार्थों में पेश की गई सब्जी।
• अक्सर बच्चा मछली की विशिष्ट गंध से भ्रमित हो जाता है, लेकिन इससे छुटकारा पाना आसान है। ऐसा करने के लिए, आप प्यूरी पर नींबू का रस छिड़क सकते हैं या तेज़ गंध वाली स्वस्थ जड़ी-बूटियाँ, जैसे अजमोद या डिल मिला सकते हैं।
• एक छोटी सी तरकीब आज़माएं: एक परी कथा या मछली के बारे में एक दिलचस्प कहानी लेकर आएं। या बहादुर समुद्री लुटेरों या खूबसूरत जलपरियों के बारे में पहले से तैयार किताब पढ़ें। यह सिद्ध हो चुका है कि भोजन के प्रति चंचल दृष्टिकोण खाने की प्रक्रिया को बहुत दिलचस्प बना देता है। बच्चे को शायद पता भी न चले कि वह क़ीमती स्वस्थ टुकड़े को कैसे निगल जाता है।

यदि ये तरीके काम नहीं करते हैं, और बच्चे ने मछली न खाने का अपना स्पष्ट निर्णय नहीं खोया है, तो परेशान न हों, बल्कि कुछ सप्ताह बाद उसे पकवान पेश करें। इस बात की बहुत अधिक संभावना है कि अगली बार वह उत्पाद को मजे से खाएगा।

यह भी संभव है कि बच्चे को पूरक आहार के रूप में मछली की प्यूरी पसंद न हो। लेकिन वह उबले हुए कटलेट या कैसरोल की सराहना कर सकता है, जिसे वह थोड़ी देर बाद देना शुरू कर सकता है।

मछली का नाजुक स्वाद, जो मुंह में पिघल जाता है, निश्चित रूप से किसी भी उम्र के बच्चे को पसंद आएगा, और आप उस भारी लाभ से खुश होंगे जो उत्पाद आपके बच्चे को उदारतापूर्वक प्रदान करता है।

» क्या और कैसे देना है

क्या आप अपने बच्चे को कोमारोव्स्की मछली दे सकते हैं?

शिशु के आहार में मछली: कब दें और क्या दें

बच्चे के आहार में मछली कब शामिल करें, बच्चे को किस प्रकार की मछली देनी चाहिए और उसके आहार से क्या बाहर करना चाहिए।

यदि बच्चे को एलर्जी नहीं है, तो 9-10 महीने के शटरस्टॉक से उसके आहार में मछली शामिल की जा सकती है

जैसा कि आप जानते हैं, मांस और मछली उत्पाद एक बच्चे के लिए बिल्कुल आवश्यक हैं, क्योंकि उनमें पशु प्रोटीन होता है, जो तेजी से बढ़ते बच्चे के शरीर के लिए निर्माण सामग्री है। आयरन और पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, जो मांस और मछली उत्पादों में पाए जाते हैं, बच्चे के शरीर द्वारा सर्वोत्तम रूप से अवशोषित होते हैं। इसलिए मछली बच्चों के आहार का एक महत्वपूर्ण घटक है।

जैसा कि ऊपर उल्लेख किया गया है, मछली (मांस की तरह) प्रोटीन का मुख्य स्रोत है; यह पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड, साथ ही आयोडीन और फास्फोरस जैसे खनिजों से समृद्ध है, इसके अलावा, मछली बी विटामिन से समृद्ध है।

शिशु आहार में पहली बार मछली कब शामिल करें?

जब बच्चा लगभग 9-10 महीने का हो जाए तो आप अपने बच्चे के आहार में मछली शामिल करना शुरू कर सकते हैं, लेकिन कृपया ध्यान दें कि यह केवल तभी किया जा सकता है जब बच्चे को एलर्जी न हो। यह ज्ञात है कि यदि बच्चे को एलर्जी का अनुभव हो तो मछली भी एलर्जी पैदा कर सकती है। इस मामले में, बच्चे के एक साल का होने तक इंतजार करना बेहतर है।

अपने आहार में मछली को सही तरीके से कैसे शामिल करें

अपने बच्चे के आहार में मछली को सही तरीके से शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। कुछ हफ़्तों तक, मछली को सप्ताह में केवल दो बार ही खिलाएँ। आपको आधा चम्मच से शुरुआत करनी होगी, धीरे-धीरे मछली की मात्रा बढ़ानी होगी। एक वर्ष तक, आप एक बच्चे द्वारा प्रतिदिन खाई जाने वाली मछली की मात्रा को 100-150 ग्राम तक बढ़ा सकते हैं।

बच्चे को क्या नहीं देना चाहिए

आपको अपने बच्चे को एक साल का होने से पहले मछली के अंडे नहीं देने चाहिए। स्मोक्ड, नमकीन, सूखी मछली, डिब्बाबंद मछली, जो शिशु आहार उत्पाद नहीं हैं, आपके बच्चे को बिल्कुल भी नहीं खिलानी चाहिए। झींगा, केकड़े, मसल्स जैसे समुद्री भोजन भी बच्चे को तब तक नहीं देना चाहिए जब तक वह कम से कम 1.5 वर्ष का न हो जाए।

मुझे अपने बच्चे को किस प्रकार की मछली देनी चाहिए?

यह कहने लायक है कि बच्चे को किस तरह की मछली देना सबसे अच्छा है। सबसे पहले, आपको यह जानना होगा कि शिशु आहार के लिए मुख्य रूप से दुबली मछली की किस्मों का उपयोग करने की सिफारिश की जाती है, लेकिन मध्यम वसा सामग्री वाली सभी प्रकार की मछली भी शिशु आहार में स्वीकार्य हैं। मछली की पतली किस्मों में कॉड, हेक, रिवर पर्च, नवागा, पाइक पर्च और फ़्लाउंडर शामिल हैं। मध्यम वसा वाली मछली की किस्मों में समुद्री बास, हेरिंग, ट्राउट और समुद्री क्रूसियन कार्प शामिल हैं। मछली की प्रजातियाँ जैसे हेरिंग, मैकेरल, सैल्मन वसायुक्त प्रजातियाँ हैं और इसलिए इन्हें शिशु आहार में उपयोग के लिए अनुशंसित नहीं किया जाता है।

भरवां मछली कैसे पकाएं:

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार: तालिका मदद करेगी

व्यापक रूप से जाने-माने बाल रोग विशेषज्ञ ई.ओ. कोमारोव्स्की पहले ही बच्चों के स्वस्थ और सामंजस्यपूर्ण विकास के लिए माता-पिता को सैकड़ों मूल्यवान सलाह दे चुके हैं। कोमारोव्स्की के अनुसार पहले पूरक आहार की योजना, जिसकी तालिकाएँ इंटरनेट पर पाई जा सकती हैं, आम तौर पर स्वीकृत मानदंडों से भिन्न हैं और इस मुद्दे पर पारंपरिक विचारों का पालन करने वाली कुछ माताओं के बीच घबराहट का कारण बनती हैं। आइए प्रस्तावित विकल्प पर करीब से नज़र डालें और इसकी विशेषताओं पर ध्यान दें।

आइए दूध से शुरुआत करें

डॉक्टर कोमारोव्स्कीसब्जियों को पहले ठोस भोजन के रूप में पेश करने की आम तौर पर स्वीकृत योजना के विपरीत, पहला पूरक भोजन किण्वित दूध उत्पादों के रूप में देने की सिफारिश करता है। इस कथन के कारण काफी तार्किक हैं: बच्चे का पाचन तंत्र मां के दूध को संसाधित करने का आदी है, इसलिए केफिर और पनीर उसके लिए बहुत तनावपूर्ण नहीं होंगे। इसके अलावा, घर के बने किण्वित दूध में बहुत सारे लाभकारी बैक्टीरिया होते हैं जो आंतों के वनस्पतियों के उपनिवेशण और नए प्रकार के भोजन के दर्द रहित पाचन को बढ़ावा देते हैं।

अगला कदम, एवगेनी ओलेगॉविच फलों को पेश करने का सुझाव देता है, विशेष रूप से, एक बेक्ड सेब। इसके लिए स्पष्टीकरण सरल है: फल सब्जियों की तुलना में अधिक स्वादिष्ट होते हैं; उन्हें केफिर और पनीर में थोड़ा-थोड़ा करके जोड़ा जा सकता है, ताकि भोजन की संरचना में अचानक बदलाव से तनाव न हो। फलों में फाइबर होता है, जिसे प्यूरी के रूप में अलग से देने पर यह अत्यधिक हो सकता है।

फल के बाद, बच्चे को जूस और सब्जियाँ दी जा सकती हैं, जिन्हें रेशेदार खाद्य पदार्थों का आदी पाचन तंत्र आसानी से पचा लेगा। कोमारोव्स्की की पूरक आहार तालिका के अनुसार, आठ महीने से दूध दलिया और उबले अंडे, नौ महीने से मांस और दस महीने की उम्र से मछली पेश की जाती है।

कोमारोव्स्की के अनुसार पूरक आहार: परिचय तालिका

कोमारोव्स्की के अनुसार शिक्षा के प्रशंसकों के बीच उत्साही लोगों ने प्रसिद्ध बाल रोग विशेषज्ञ की सलाह और पुस्तकों द्वारा निर्देशित तालिकाएँ संकलित कीं। वे स्पष्ट रूप से भोजन, उनकी मात्रा और किस उम्र में नए प्रकार के भोजन को पेश किया जाना चाहिए और बढ़ाया जाना चाहिए, दर्शाते हैं। यह योजना युवा माता-पिता को पहले पूरक खाद्य पदार्थों की जटिलताओं को समझने और "वयस्क" भोजन के लिए दर्द रहित संक्रमण के लिए बच्चे के पाचन तंत्र को ठीक से तैयार करने में मदद करेगी।

किसी अनुभवी डॉक्टर की सिफारिशों से सहमत होना या न होना हर परिवार के लिए एक सचेत विकल्प है। यदि आप कोमारोव्स्की के अनुसार बच्चे के जीवन का निर्माण करने का निर्णय लेते हैं, तो पूरक आहार तालिका आपके बच्चे के लिए स्वस्थ आहार व्यवस्थित करने में एक अच्छी मदद होगी।

​सामान्य तौर पर, मैं व्यक्तिगत रूप से कोमारोव्स्की को पसंद नहीं करता! लेकिन मैं ईमानदारी से स्वीकार करता हूं कि मेरा पूरक आहार पनीर और केफिर से शुरू हुआ। और एक पका हुआ सेब. खैर, फिर जो कुछ भी मैं खुद खाता हूं वह उपयोग में आ गया, जबकि मैंने उत्पादों को पीसने की जहमत नहीं उठाई, लिसुन्या ने मेरी सावधानीपूर्वक निगरानी में स्वाभाविक रूप से सब कुछ पूरी तरह से भिगो दिया। मैंने उसे तुरंत समझाने की कोशिश की कि भोजन क्या है। इसे कैसे चबाएं, और इसकी स्थिरता क्या है, खैर, यह बज़िक।

​किसी तरह मुझे खट्टे दूध के साथ पूरक आहार देने पर संदेह है। किस लिए? बच्चे को फार्मूला या मां के स्तन से दूध मिलता है, तो उसे अधिक प्रोटीन की आवश्यकता क्यों है? सब्जियाँ, फिर दलिया, फिर मांस और खट्टा दूध देना बेहतर है।

मुझे अपने बच्चे को कब और किस प्रकार की मछली देनी चाहिए?

यह ज्ञात है कि मछली बहुत स्वास्थ्यवर्धक होती है, क्योंकि इसमें कई विटामिन, खनिज, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन और लिपिड होते हैं। यह आसानी से पच जाता है, लेकिन इसकी एक बड़ी खामी है - मछली अक्सर एलर्जी का कारण बनती है। एक नियम के रूप में, एलर्जी केवल एक निश्चित प्रकार की मछली या केवल नदी या समुद्री मछली से होती है। यदि आपके बच्चे को मछली के व्यंजन से एलर्जी है, तो दो सप्ताह प्रतीक्षा करें और फिर उसे एक अलग प्रकार की मछली देने का प्रयास करें।

9-10 माह के बच्चे को धीरे-धीरे सप्ताह में 1-2 बार एक चम्मच मछली देनी चाहिए। समुद्री मछली की कम वसा वाली किस्मों से शुरुआत करें - हेक, कॉड, आदि। यदि उत्पाद अच्छी तरह से सहन किया जाता है, तो मछली की मात्रा दो सप्ताह के भीतर सामान्य तक बढ़ाई जा सकती है: प्रति दिन 50 ग्राम। 10 महीने तक मानदंड है: प्रति दिन 60-70 ग्राम। किसी भी परिस्थिति में मानक से अधिक न हो, अन्यथा उत्पाद असहिष्णुता हो सकती है। पहले दिनों में, मछली केवल सुबह के समय दें ताकि आपके पास एलर्जी की प्रतिक्रिया को नोटिस करने का समय हो।

महत्वपूर्ण: तीन साल की उम्र तक, आपको अपने बच्चे के आहार में मछली शोरबा शामिल नहीं करना चाहिए।

आज स्टोर अलमारियों पर आप विभिन्न सब्जियों के साथ मछली की प्यूरी देख सकते हैं। इन उत्पादों में मछली का प्रतिशत अधिक नहीं है। इसलिए, यदि आप अपने बच्चे के आहार में मछली की प्यूरी शामिल करने का निर्णय लेते हैं, तो औद्योगिक रूप से उत्पादित मछली प्यूरी का चयन करना बेहतर है।

यदि आप स्वयं मछली पकाने का निर्णय लेते हैं, तो पकाते समय मछली को केवल उबलते पानी में रखें, फिर तुरंत आंच कम कर दें। और मछली को ज्यादा देर तक न पकाएं, नहीं तो वह अपने सारे लाभकारी गुण खो देगी - मछली के छोटे-छोटे टुकड़े 10-15 मिनट तक पकते हैं। तैयार मछली के व्यंजन को रेफ्रिजरेटर में दो दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है।

महत्वपूर्ण: मछली के अलावा, अन्य समुद्री भोजन - समुद्री शैवाल, स्क्विड मांस, झींगा, क्रेफ़िश - तीन साल से कम उम्र के बच्चे को नहीं दिया जाना चाहिए। यही बात मछली के कैवियार और दूध पर भी लागू होती है। इस तथ्य के बावजूद कि इन उत्पादों में बड़ी मात्रा में उपयोगी पदार्थ होते हैं, वे बच्चे के लिए खतरनाक होते हैं, क्योंकि वे अत्यधिक एलर्जी पैदा करने वाले होते हैं।

तैसिया लिपिना

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मछली एक स्वस्थ प्रोटीन उत्पाद हैजो काफी है शायद ही कभी एलर्जी प्रतिक्रियाओं को भड़काने में सक्षम हो. इसी समय, मछली अक्सर छद्म-एलर्जी अभिव्यक्तियों का कारण बनती है। इसका मतलब यह है कि बड़ी मात्रा में मछली खाने के बाद, एक व्यक्ति सामान्य एलर्जी के लक्षणों से परेशान होता है - चकत्ते, खुजली, लालिमा, लेकिन वे प्रतिरक्षा प्रणाली के कामकाज में गड़बड़ी के कारण नहीं होते हैं, बल्कि किसी उत्पाद के अत्यधिक सेवन के कारण होते हैं। हिस्टामाइन से भरपूर.

एक वर्ष से कम उम्र के बच्चों के आहार में मछली - बच्चे के मेनू में मछली को सही तरीके से कैसे शामिल किया जाए और किस मछली से शुरुआत की जाए?

अपने बच्चे के आहार में मछली शामिल करना उचित है 8 महीने से. यह धीरे-धीरे किया जाना चाहिए, एक छोटे टुकड़े से शुरू करके - पहली बार के लिए आधा चम्मच का आकार पर्याप्त होगा। मछलीसब्जियों या अनाजों के अलावा ब्लेंडर से पीसना या पीटना सबसे अच्छा है इसे बच्चे को हफ्ते में 2-3 बार देना जरूरी है।उस अवधि के दौरान जब बच्चा 8-12 महीने का होता है, मछली की खपत की मात्रा एक बार में 100 ग्राम तक बढ़ाई जा सकती है।

मछली बच्चों के शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार की जाती है, क्योंकि यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है। इसमें पॉलीअनसैचुरेटेड फैटी एसिड होते हैं, जिसके बिना उचित चयापचय असंभव है, साथ ही महत्वपूर्ण विटामिन - ए, ई, डी, बी विटामिन, और सूक्ष्म तत्व - फॉस्फोरस, फ्लोरीन. उदाहरण के लिए, ओमेगा-3 फैटी एसिड रक्त में कोलेस्ट्रॉल के स्तर को कम करके हृदय रोगों की घटना को रोकता है। इसके अलावा, मछली आयोडीन से भरपूर होती है, जो थायरॉयड ग्रंथि के समुचित कार्य के लिए बहुत महत्वपूर्ण है।

जानना ज़रूरी है!आयोडीन मुख्यतः समुद्री मछलियों में पाया जाता है, लेकिन मीठे पानी की मछलियों में इसकी मात्रा आधी होती है।

शिशुओं के लिए पूरक आहार में कम वसा वाली समुद्री किस्मों वाली मछली को शामिल करना शुरू करना आवश्यक है। हेक, कॉड, पर्च, नवागा, पाइक पर्च और फ़्लाउंडर इसके लिए सबसे उपयुक्त हैं। यह सलाह दी जाती है कि पूरक आहार के पहले महीने के दौरान एक प्रकार की मछली दें और फिर बाकी मछली देने का प्रयास करें।

बच्चों को कौन सी मछली नहीं देनी चाहिए: मछली के प्रकार के अनुसार मतभेद की तालिका

प्रत्येक माँ को यह याद रखना चाहिए कि कुछ खाद्य पदार्थ जो वयस्क शरीर द्वारा अच्छी तरह से स्वीकार किए जाते हैं, बच्चे को नुकसान पहुँचा सकते हैं। यह बात मछली पर भी लागू होती है।

तथ्य यह है कि सभी मछलियों को तीन समूहों में बांटा गया है - कम वसा वाली (पतली), मध्यम वसा वाली और वसायुक्त. इस वर्गीकरण के आधार पर, मछली को एक निश्चित उम्र से बच्चे के आहार में शामिल किया जाता है।

याद करना!सबसे मोटी मछलियाँ मुख्यतः गहरे समुद्र की समुद्री या समुद्री प्रजातियाँ हैं। ऐसी मछली के फ़िललेट में वसा का प्रतिशत 33% तक होता है। स्वाभाविक रूप से, एक बच्चे का शरीर ऐसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने में सक्षम नहीं होगा, और एक किशोर का शरीर हमेशा इस कार्य को आसानी से नहीं संभाल पाता है।

ऐसी मछलियाँ स्वयं सड़ा हुआ मांस और अन्य मछलियों के अवशेष खाती हैं, और इसलिए उनके मांस में अक्सर बहुत कम उपयोगी पदार्थ होते हैं, लेकिन बहुत सारे खतरनाक होते हैं। इसके अलावा, मछली के निवास स्थान को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए - उन किस्मों को खरीदना सबसे अच्छा है जो स्थानीय या आस-पास के अक्षांशों में पाए जाते हैं और पानी के प्राकृतिक निकायों से पकड़े जाते हैं। आखिरकार, निजी जलाशयों और कृत्रिम परिस्थितियों में बिक्री के लिए उगाई जाने वाली मछलियों को मुख्य रूप से विशेष विकास हार्मोन खिलाया जाता है, जो कम से कम समय में स्टॉक का वजन बढ़ाने के लिए डिज़ाइन किए गए हैं।

महत्वपूर्ण!

स्वाभाविक रूप से, ऐसे मांस में व्यावहारिक रूप से कोई विटामिन और सूक्ष्म तत्व नहीं बचे होंगे, लेकिन नियमित रूप से शरीर में प्रवेश करने वाले हार्मोन बच्चे और वयस्क दोनों की भलाई पर नकारात्मक प्रभाव डालते हैं। उदाहरण के लिए, पंगेसियस और तिलापिया जैसी प्रजातियों से बचना बेहतर है, जो अक्सर हमारी दुकानों की अलमारियों पर पाई जाती हैं।

बच्चों और किशोरों के बढ़ते शरीर के लिए विभिन्न प्रकार की मछलियों के फायदे

उच्च गुणवत्ता और सही ढंग से चयनित मछली एक बच्चे के लिए बहुत उपयोगी होगी। सबसे पहले, यह आसानी से पचने योग्य प्रोटीन है जो बढ़ते शरीर को ताकत और ऊर्जा से संतृप्त करता है। दूसरे, यह सभी आवश्यक अमीनो एसिड और विटामिन का स्रोत है।

3-4 साल से कम उम्र के बच्चों को वसायुक्त मछली बिल्कुल नहीं खानी चाहिए।, और आपको मध्यम वसा वाले लोगों से सावधान रहना चाहिए। तथ्य यह है कि बच्चों का अग्न्याशय अभी तक उस भारी भार का सामना नहीं कर सकता है जो उसे वसायुक्त खाद्य पदार्थों को पचाने के दौरान महसूस करना पड़ता है। यह, बदले में, अल्सर, गैस्ट्रिटिस या कब्ज जैसी कई समस्याएं पैदा कर सकता है। लेकिन 10-12 साल की अवधि में,इसके विपरीत, बढ़ रहा है शरीर को और अधिक की आवश्यकता होती हैवसायुक्त अम्ल, जैसे ओमेगा-3 और ओमेगा-6, और वे मछली की वसायुक्त किस्मों में काफी हद तक निहित हैं।

बच्चे के आहार में सप्ताह में 2-4 बार 200-300 ग्राम सैल्मन, मैकेरल या हेरिंग शामिल होना चाहिए. ध्यान रखें कि यह नमकीन या स्मोक्ड मछली नहीं, बल्कि बेक की हुई या भाप में पकाई गई मछली होनी चाहिए। केवल इस मामले में यह शरीर के लिए फायदेमंद होगा और नुकसान नहीं पहुंचाएगा।

जानना दिलचस्प है! 2% बच्चों को समुद्री मछली से एलर्जी है। ऐसे बच्चों की फैटी एसिड की जरूरतों को पूरा करने के लिए, उन्हें मीठे पानी की ट्राउट खानी चाहिए, क्योंकि इसमें अन्य मीठे पानी की प्रजातियों के विपरीत, ओमेगा -3 और ओमेगा -6 की अधिकतम मात्रा होती है, जिसमें वे व्यावहारिक रूप से अनुपस्थित होते हैं।

निस्संदेह ताजी मछली एक आदर्श विकल्प है, लेकिन समुद्री तट से दूर रहने वाले लोगों के लिए इसे खरीदना इतना आसान नहीं है। इसलिए, अपने बच्चे के लिए ताज़ा जमे हुए विकल्प चुनें।

एक नोट पर

समुद्री मछली को थोड़े नमकीन पानी में डीफ़्रॉस्ट करना बेहतर होता है, जो उसके वास्तविक निवास स्थान - समुद्री जल जैसा होता है। इस तरह, सभी लाभकारी विटामिन और पदार्थ फ़िललेट में यथासंभव संरक्षित रहेंगे।

8 महीने की उम्र के बच्चों को मछली को एक ब्लेंडर में पीसकर शुद्ध होने तक पीसने की जरूरत होती है, या विश्वसनीय निर्माताओं से तैयार डिब्बाबंद शिशु आहार खरीदने की आवश्यकता होती है। जैसे ही बच्चे में चबाने की आदत विकसित हो जाए, आप उसे फ़िललेट के छोटे टुकड़े देने का प्रयास कर सकते हैं। यह नरम होता है और चबाने पर ज्यादा मेहनत नहीं करनी पड़ती।

पोषण विशेषज्ञ सलाह देते हैं कि तीन साल से कम उम्र के बच्चों को मछली को भाप में पकाना चाहिए, बिना नमक वाले पानी में उबालना चाहिए या ओवन में पकाना चाहिए। यदि कोई बच्चा अनसाल्टेड मछली खाने से इनकार करता है, तो इसकी तैयारी के दौरान आप सीधे पानी में एक चुटकी नमक मिला सकते हैं, न कि फ़िलेट पर।

सप्ताह में कम से कम दो बार अपने पूरे परिवार के साथ मछली अवश्य खाएं - और परिवार के सभी सदस्यों की भलाई निश्चित रूप से आपको प्रसन्न करेगी। आपके परिवार को सर्दी लगने, कब्ज होने और कम हीमोग्लोबिन के कारण होने वाले चक्कर आने की संभावना कम हो जाएगी!

मछली सबसे मूल्यवान खाद्य उत्पादों में से एक है। यह, मांस की तरह, उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अपूरणीय स्रोत है जिसकी एक व्यक्ति को सभी शारीरिक प्रक्रियाओं के पूर्ण पाठ्यक्रम के लिए आवश्यकता होती है। कम वसा वाली मछली की किस्मों से बने व्यंजन मांस की तुलना में बच्चे के शरीर द्वारा बहुत आसान और तेजी से अवशोषित होते हैं। मछली में एक नाजुक स्थिरता होती है, यहां तक ​​कि एक छोटे बच्चे का पाचन तंत्र भी इसे "संसाधित" कर सकता है। दुबली मछली में मांस की तुलना में काफी कम कैलोरी होती है।

कम वसा वाली मछली बच्चे के मेनू में बहुत आवश्यक है - यह शरीर को "वयस्क" भोजन स्वीकार करने के लिए तैयार करती है, लेकिन आसानी से पच जाती है

मछली सक्रिय मानसिक और शारीरिक गतिविधि और उत्कृष्ट स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक विटामिन और सूक्ष्म तत्वों का एक वास्तविक भंडार है। सेलेनियम और आयोडीन सामग्री के मामले में, मछली अन्य खाद्य उत्पादों के बीच मजबूती से आगे रहती है। विटामिन डी, फॉस्फोरस, कैल्शियम और फ्लोराइड बच्चे के दांतों और हड्डियों के लिए महत्वपूर्ण निर्माण सामग्री हैं।

इसके अलावा, मछली पॉलीअनसेचुरेटेड फैटी एसिड ओमेगा -3 और ओमेगा -6 से भरपूर होती है, जो हृदय और तंत्रिका तंत्र के कामकाज में सुधार, सेल नवीकरण और चयापचय में तेजी लाने और मूड में सुधार करने के लिए जानी जाती है। जीवन के दूसरे भाग से शुरू करके, इसे निश्चित रूप से एक स्वस्थ शिशु के लिए पूरक आहार में शामिल किया जाना चाहिए।

मछली का भोजन कब और कैसे शुरू करें?

किस उम्र में मछली को आहार में शामिल करना चाहिए और कितना देना चाहिए? अधिकांश बाल रोग विशेषज्ञों के अनुसार, मछली के पूरक आहार की शुरुआत 8-10 महीने से संभव है, जब बच्चा पहले से ही मांस के साथ पूरक आहार का आदी हो जाता है (यह भी देखें:)। मछली, विशेष रूप से समुद्री मछली, एलर्जी प्रतिक्रिया का कारण बन सकती है, इसलिए आपके बच्चे को हर 3 दिन में एक बार से अधिक मछली के व्यंजन नहीं देने चाहिए। आपको किसी भी अन्य की तरह, मछली के पूरक आहार को भी थोड़ा-थोड़ा करके, कुछ टुकड़ों से शुरू करके शुरू करना होगा।

यदि आपके बच्चे में डायथेसिस की स्पष्ट प्रवृत्ति है, तो 12 महीने से पहले उसके आहार में मछली शामिल नहीं की जानी चाहिए। उसे एक ही समय में कोई अन्य नया भोजन न दें - इस तरह आप तुरंत यह निर्धारित कर लेंगे कि बच्चा पूरक आहार को कितनी अच्छी तरह सहन करता है। यदि पित्ती जैसी गंभीर एलर्जी प्रतिक्रिया होती है, तो मछली की खुराक देने में दो साल तक की देरी करना समझदारी होगी। ऐसा होता है कि शिशु की एलर्जी केवल एक विशिष्ट प्रकार की मछली से ही उत्पन्न होती है।

मछली को पूरक आहार देने की अवधि के दौरान, माता-पिता को बेहद चौकस और सावधान रहना चाहिए। पहली बार, अपने बच्चे को फार्मूला या स्तनपान के साथ मुख्य आहार से पहले लगभग एक चम्मच मछली की प्यूरी दें। अगले दिन, निगरानी करें कि उसका शरीर नए भोजन पर कैसे प्रतिक्रिया करता है।

यदि एलर्जी दिखाई नहीं देती है, तो 3 दिनों के बाद बच्चे को उसी मछली के व्यंजन का एक चम्मच दें। ऐसा अस्थायी ब्रेक आवश्यक है क्योंकि शरीर में संचय के बाद मछली प्रोटीन से एलर्जी विकसित होती है। बच्चों को बार-बार मछली के व्यंजन नहीं देने चाहिए। एलर्जी प्रतिक्रियाओं के विकास के जोखिम से बचने के लिए, मछली को बच्चे के आहार में सप्ताह में 2-3 बार से अधिक नहीं होना चाहिए, और संभावित एलर्जी पीड़ितों के लिए - हर 7 दिनों में एक बार।

थोड़ा-थोड़ा करके, हर कुछ दिनों में, मात्रा बढ़ाएं ताकि 9-10 महीने तक बच्चा एक बार में 40-50 ग्राम खा सके, और एक साल तक - 60-70 ग्राम। 10-11 महीने के बच्चे के लिए, मछली की प्यूरी मांस प्यूरी के साथ वैकल्पिक किया जा सकता है। 1 वर्ष के बाद, बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे को सप्ताह में 2 बार 80-90 ग्राम उबली हुई मछली के गोले, प्यूरी या उबली हुई मछली देने की सलाह देते हैं।

बिना मसाले के उबले हुए मछली मीटबॉल आपके बच्चे के मेनू में सुखद विविधता लाएंगे

आपको अपने बच्चे को सबसे पहले कौन सी मछली देनी चाहिए?

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यह लेख आपकी समस्याओं को हल करने के विशिष्ट तरीकों के बारे में बात करता है, लेकिन प्रत्येक मामला अद्वितीय है! यदि आप जानना चाहते हैं कि अपनी विशेष समस्या का समाधान कैसे करें, तो अपना प्रश्न पूछें। यह तेज़ और मुफ़्त है!

मुझे अपने बच्चे को कौन सी मछली खिलाना शुरू करना चाहिए? बता दें कि एक बच्चा अपने जीवन में जो पहली मछली खाता है वह छोटी हड्डियों वाली कम वसा वाली समुद्री मछली होती है। यह बिक्री के लिए आसानी से उपलब्ध है:

• पोलक;
• सफ़ेद करना;
• फ़्लाउंडर;
• कॉड.

समुद्री मछली एक बच्चे के लिए प्राथमिकता क्यों है? समुद्री मछली एक स्वास्थ्यवर्धक आहार उत्पाद है। इसमें नदी के पानी की तुलना में अधिक प्रोटीन और पोषक तत्व होते हैं और इससे छोटे बच्चों में एलर्जिक डायथेसिस होने की संभावना बहुत कम होती है।

नदी प्रजातियों में से आप पूरक भोजन के रूप में आज़मा सकते हैं:

• ज़ैंडर;
• सफेद अमूर;
• कार्प.

समुद्री मछली आमतौर पर ताज़ा, जमी हुई बेची जाती है। इसे पूरी तरह डीफ़्रॉस्ट न करें - आपको बस इसे नमकीन पानी में थोड़ा पिघलने देना है, फिर इसे टुकड़ों में काटकर पकाना है। इस तरह यह अधिक विटामिन बरकरार रखेगा। नदी की मछली जीवित ही खरीदनी चाहिए, अन्यथा खराब उत्पाद खरीदने का जोखिम रहता है।

कई छोटे बच्चे वास्तव में मछली के व्यंजन पसंद करते हैं और उन्हें स्वेच्छा से खाते हैं। 8-11 महीने के बच्चे को एक आम मेज पर बिठाना जल्दबाजी होगी, उसे अलग से खाना बनाना होगा। आप इसके लिए मछली पका सकते हैं, उबाल सकते हैं, भाप में पका सकते हैं, सूफले बना सकते हैं, लेकिन किसी भी हालत में इसे तलें नहीं! सुनिश्चित करें कि पकी हुई मछली में कोई छोटी हड्डियाँ न रहें।

सूफले बच्चों के मेनू में मछली परोसने का एक और दिलचस्प तरीका है। खाना पकाने के दौरान सभी हड्डियाँ निकालना बहुत महत्वपूर्ण है।

एक वर्ष तक के बच्चों के लिए मछली के व्यंजन

आइए सीखें कि 8-11 महीने के बच्चे के लिए मछली के साधारण व्यंजन कैसे बनाएं, उदाहरण के लिए:

हेक मीटबॉल

हेक फ़िललेट्स (250 ग्राम) को धोकर मीट ग्राइंडर से गुजारें। कीमा बनाया हुआ मांस में 1 छोटा कच्चा अंडा, 1 बड़ा चम्मच मिलाएं। धुले चावल का एक चम्मच, स्वादानुसार नमक। सभी चीज़ों को अच्छी तरह मिला लें और छोटे-छोटे मीटबॉल बना लें। टमाटर को उबलते पानी में उबालें, छिलका हटा दें और टुकड़ों में काट लें। 1 मीठी मिर्च, बीज निकालकर स्ट्रिप्स में काट लें। सब्जियों को 4-5 मिनट तक हल्का सा भूनें, फिर उन पर मीटबॉल रखें, सभी चीजों को गर्म पानी से भरें और ढक्कन के नीचे धीमी आंच पर लगभग 20 मिनट तक उबालें। मीटबॉल को आधा पानी से ढक देना चाहिए। और भी नुस्खे हैं.

मछली की प्यूरी

बच्चे के लिए उपयुक्त किसी भी मछली का बुरादा (100 ग्राम) उबालें, ठंडा करें, फिर ब्लेंडर में पीस लें। परिणामी प्यूरी में 1 बड़ा चम्मच गर्म दूध और 1 चम्मच सूरजमुखी तेल मिलाएं। इसे वापस आग पर रखें, उबाल लें, ठंडा करें। इस प्यूरी को कसकर बंद कंटेनर में रेफ्रिजरेटर में दो दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है।

पाइक पर्च सूफले

300 ग्राम पाइक पर्च फ़िलेट लें, इसे धो लें, टुकड़ों में काट लें और ब्लेंडर में पीस लें। कच्चे अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग करें, जर्दी को कीमा बनाया हुआ मांस में डालें और फिर से फेंटें। फिर दूध की चटनी तैयार करें: एक फ्राइंग पैन में आधा बड़ा चम्मच आटा सुनहरा भूरा होने तक भूनें, थोड़ा-थोड़ा करके 50 मिलीलीटर दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन डालें। गाढ़ा होने तक पकाएं. तैयार सॉस को कीमा के साथ मिलाएं। बचे हुए अंडे की सफेदी को एक गाढ़े झाग में फेंटें और धीरे से हिलाते हुए कीमा बनाया हुआ मांस में डालें। सूफले को जानवरों के आकार के सांचों में रखें और 160 डिग्री पर पहले से गरम ओवन में रखें। 20 मिनिट बाद सूफले फूल कर ब्राउन हो जायेगा. बच्चा प्रसन्न होगा.

मछली का हलवा

किसी भी मछली के 200 ग्राम गूदे को पकाएं और साथ ही दूसरे सॉस पैन में आलू भी पकाएं। तैयार उत्पादों को कांटे से गूंथ लें और उन्हें एक साथ मिला लें। परिणामी प्यूरी में 1 फेंटा हुआ अंडा, एक चौथाई गिलास दूध और 1 बड़ा चम्मच मक्खन मिलाएं। सभी चीजों को मिक्स करके सांचे में डाल दीजिए. - डबल बॉयलर में रखें और आधे घंटे में हलवा बनकर तैयार हो जाएगा.

भाप कटलेट

एक मांस की चक्की के माध्यम से 50 ग्राम मछली का बुरादा पास करें, दूध में भिगोई हुई सफेद ब्रेड (20 ग्राम) डालें। कीमा बनाया हुआ मांस मिलाएं और इसे फिर से मांस की चक्की से गुजारें। आधा अंडा फेंटें, स्वादानुसार थोड़ा नमक डालें और गूंथ लें। कटलेट को डबल बॉयलर में या एक विशेष ग्रिल (साधारण पैन के लिए डिज़ाइन किया गया) पर 20-30 मिनट के लिए भाप दें।