नए सिरे से चाय का व्यवसाय खोलना: अवसर, संभावनाएँ, लाभ। कॉफी और चाय की दुकान एक लाभदायक और सुगंधित व्यवसायिक विचार है

रूस में, चाय को राष्ट्रीय पेय में से एक माना जाता है - हर साल गुणवत्ता वाले उत्पादों के उपभोक्ताओं की संख्या 10-15% बढ़ जाती है। बेशक, कोई व्यक्ति सुपरमार्केट में अज्ञात संरचना के साथ चमकीले पैक किए गए सामान खरीदना जारी रखता है, हालांकि, अधिक से अधिक लोग हैं जो एक प्रकार के पु-एर्ह को दूसरे से अलग करने में सक्षम हैं। यह परिस्थिति उद्यमियों को विशेष बुटीक खोलने के बारे में सोचती है, जिनकी श्रृंखला विशेष रूप से चाय, कॉफी और अन्य समान सामानों के पारखी लोगों के लिए डिज़ाइन की गई है।

चाय की दुकान की व्यवसाय योजना में, अन्य बातों के अलावा, पेय की खपत की संस्कृति में सुधार करने के उपाय शामिल होने चाहिए और उपभोक्ताओं का ध्यान न केवल किस्मों के बीच, बल्कि असली चाय और सरोगेट चाय के बीच के अंतर पर भी केंद्रित होना चाहिए, जो बड़े पैमाने पर बेचा जाता है। खुदरा श्रृंखला। इस तरह से शिक्षित लक्षित दर्शक व्यावसायिक सफलता का आधार और स्थिर आय का स्रोत बनेंगे।

व्यावसायिक विशेषताएँ

चाय की दुकान एक अनोखा प्रकार का व्यवसाय है, क्योंकि एक संकीर्ण जगह में काम करते समय इसका उद्देश्य मुख्य रूप से उन खरीदारों पर होता है जो चाय की अच्छी किस्मों को समझते हैं और इसके लिए भुगतान करने में सक्षम हैं। ट्रेडिंग की विशेषताओं पर ध्यान देने की आवश्यकता है:

• पेश किए गए उत्पादों की उच्च गुणवत्ता (बाजार में ऐसे नकली उत्पाद हैं जो प्रौद्योगिकी के उल्लंघन में उत्पादित किए गए थे);
• उपभोक्ता के प्रति व्यक्तिगत दृष्टिकोण और उच्च स्तर की सेवा (स्वाद विशेषताओं और चाय तैयार करने के तरीकों पर परामर्श सहित);
• कर्मियों का व्यावसायिक प्रशिक्षण और पेश किए गए उत्पादों के प्रकारों से विक्रेताओं का विस्तृत परिचय;
• चाय व्यवसाय में निरंतर विपणन गतिविधियों का उद्देश्य उत्पादों को बढ़ावा देना और विशिष्ट चाय के नए प्रशंसकों को आकर्षित करना है।

स्टोर खोलते समय सबसे महत्वपूर्ण कार्य एक विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता ढूंढना है जो सहयोग की पर्याप्त शर्तें (डिलीवरी समय, वर्गीकरण, मूल्य निर्धारण नीति और आस्थगित भुगतान की संभावना) प्रदान करता हो। इस तरह के विशिष्ट उत्पाद को निकटतम थोक आधार पर खरीदना असंभव है, इसलिए आपको परिसर का चयन करके और वाणिज्यिक उपकरण ऑर्डर करके नहीं, बल्कि बाजार के प्रस्तावों का सावधानीपूर्वक अध्ययन करके व्यवसाय शुरू करना चाहिए।

लगभग सभी थोक विक्रेता किफायती फ्रेंचाइजी प्रदान करते हैं जो शुरुआती लोगों को न्यूनतम जोखिम के साथ व्यवसाय शुरू करने की अनुमति देते हैं। उद्यमी के पास बाज़ार का अध्ययन करने, उत्पाद और उसे बेचने के तरीके के बारे में आवश्यक ज्ञान प्राप्त करने और अतिरिक्त प्रशिक्षण से गुजरने का समय और अवसर होगा। एक फ्रैंचाइज़ी की औसत लागत 1.4-1.6 मिलियन रूबल के कुल निवेश के साथ 300-380 हजार रूबल है।

इसे ध्यान में रखते हुए, चाय और कॉफी का व्यापार करने का विचार भी सबसे आशाजनक में से एक माना जा सकता है: न्यूनतम निवेश के साथ, उद्यमी को एक पूरी तरह से व्यावहारिक व्यवसाय मॉडल प्राप्त होता है जो उसे एक वास्तविक स्टोर की आय के बराबर आय प्राप्त करने की अनुमति देता है। बेशक, आपको यह अध्ययन करना होगा कि कौन सी मार्केटिंग तकनीकें दूसरों की तुलना में अधिक प्रभावी हैं और न्यूनतम लागत पर आगंतुकों का स्थिर प्रवाह कैसे प्राप्त करें, लेकिन अंतिम लक्ष्य - एक लोकप्रिय और लाभदायक ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म बनाना - प्रयास के लायक है।

व्यवसाय प्रारूप

शुरुआत से चाय व्यवसाय बनाने वाले उद्यमियों को सबसे पहले भविष्य के स्टोर का प्रारूप चुनना होगा: व्यापार को व्यवस्थित करने के कई तरीके हैं, जो निवेश के पैमाने, अपेक्षित लाभ और उत्पाद रेंज में भिन्न होते हैं। संभावित विकल्पों में शामिल हैं:

1. चखने की जगह के साथ खरीदारी करें. इस तरह के रिटेल आउटलेट को खोलने के लिए, आपको उच्च यातायात वाले स्थान पर काफी बड़े परिसर की आवश्यकता होती है, जिससे आप उत्पादों और संबंधित उत्पादों की एक विस्तृत श्रृंखला रख सकें। स्टोर को इंटीरियर डिजाइन और इन्वेंट्री के निर्माण दोनों में महत्वपूर्ण निवेश की विशेषता है - कम से कम 1.3-1.6 मिलियन रूबल। हालाँकि, चखने के अवसरों का बिक्री पर सीधा प्रभाव पड़ता है क्योंकि वे खरीदार को खरीदने से पहले चाय का मूल्यांकन करने और फिर अपनी पसंद की एक या अधिक किस्मों को चुनने का अवसर प्रदान करते हैं। भविष्य में, यह विकल्प आपको एक अतिरिक्त प्रकार का व्यवसाय खोलने की अनुमति देता है - एक चाय कैफे;
2. विशेष दुकान. शहर के केंद्र, एक बड़े आवासीय क्षेत्र या व्यावसायिक जिले में स्थित 15-20 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाले परिसर में 700-900 हजार रूबल की पूंजी होने पर खोला जा सकता है। अपने छोटे आकार के कारण, यह व्यवसाय प्रारूप आपको खुदरा उपकरण, मरम्मत और कर्मचारियों के वेतन पर बचत करने की अनुमति देता है। आउटलेट के वर्गीकरण में ढीली और पैकेज्ड चाय और कॉफी की 150-200 वस्तुएं, विभिन्न अतिरिक्त सामान शामिल हैं;
3. किसी शॉपिंग सेंटर में चाय की दुकान या द्वीप। शुरुआती लोगों के लिए यह सबसे उपयुक्त विकल्प है, क्योंकि इस मामले में आप 200-300 हजार रूबल के निवेश के साथ 6-10 वर्ग मीटर के मुक्त क्षेत्र पर चाय व्यवसाय शुरू कर सकते हैं। स्टॉल आमतौर पर मेट्रो स्टेशनों, सार्वजनिक परिवहन स्टॉप के पास, व्यस्त सड़कों, द्वीपों पर - लोकप्रिय शॉपिंग सेंटरों में स्थित होते हैं। यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि व्यापार के इस प्रारूप में विशेष रूप से पहले से पैक किए गए रूप में बेची गई सस्ती वस्तुओं से एक वर्गीकरण संकलित करना शामिल है;
4. आभासी स्टोर। इंटरनेट पर चाय व्यवसाय के फायदे परिसर किराए पर लेने, मरम्मत, खुदरा उपकरण और कर्मचारियों को काम पर रखने में निवेश की कमी है। ऐसा रिटेल आउटलेट खोलने के लिए, किसी उद्यम को पंजीकृत करना, एक वेबसाइट विकसित करना और न्यूनतम इन्वेंट्री बनाना पर्याप्त है। विचार करते समय, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि आप 80-100 हजार रूबल की पूंजी के साथ चाय का व्यापार शुरू कर सकते हैं, जिसमें से लगभग आधा माल की प्रारंभिक खरीद पर खर्च करना होगा।

फायदे और नुकसान

चाय का व्यवसाय शुरू से शुरू करने से पहले, इसके सकारात्मक और नकारात्मक दोनों पहलुओं को ध्यान में रखते हुए, इस प्रकार की गतिविधि की संभावनाओं पर विचार करने की सिफारिश की जाती है। लाभ आमतौर पर संकेतित हैं:

• अपेक्षाकृत कम उत्पादन लागत;
• 75-120% की सीमा में व्यापार मार्जिन;
• वाणिज्यिक उपकरणों की उपलब्धता, सरलता और कम लागत;
• कई चाय व्यवसाय फ्रेंचाइजी की उपलब्धता;
• एक औसत खुदरा दुकान का छोटा क्षेत्र;
• गुणवत्तापूर्ण ढीली पत्ती वाली चाय की बढ़ती लोकप्रियता;
• मांग में मामूली मौसमी उतार-चढ़ाव;
• चाय की लंबी शेल्फ लाइफ - कम से कम 12-24 महीने।

चाय व्यवसाय में नुकसान और जोखिमों में शामिल हैं:

• आर्थिक स्थिति और विनिमय दरों पर उत्पाद की कीमतों की निर्भरता - रूसी बाजार में 99% चाय विदेशी मूल की है;
• चाय बाजार क्षेत्र में बढ़ती प्रतिस्पर्धा, विज्ञापन और विपणन रणनीतियों के सावधानीपूर्वक विकास की आवश्यकता;
• छोटे शहरों में बिजनेस की कम मांग.

गतिविधियों का पंजीकरण

रूस में चाय व्यवसाय के लिए लाइसेंस या विशेष परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता नहीं है। साथ ही, भोजन से संबंधित किसी भी रिटेल आउटलेट का संचालन प्रभावशाली संख्या में अन्य दस्तावेजों के बिना असंभव है, जिसके पंजीकरण में 2-3 महीने लग सकते हैं। कैलेंडर योजना बनाते समय चाय की दुकान की व्यावसायिक योजना में इन समय-सीमाओं को ध्यान में रखा जाना चाहिए।

एक वाणिज्यिक उद्यम पंजीकृत करते समय, आप कानूनी रूप में एक व्यक्तिगत उद्यमी (यदि स्वतंत्र गतिविधि का इरादा है) या एक एलएलसी (यदि कई संस्थापक हैं) निर्दिष्ट कर सकते हैं। यदि आपको स्वयं चाय आयात करने की आवश्यकता है, साथ ही उद्यम पूंजी निवेश को आकर्षित करने की आवश्यकता है तो दूसरा विकल्प चुना जाना चाहिए।

अनुशंसित कराधान प्रणाली 6% या यूटीआईआई (यदि क्षेत्र में उपलब्ध हो) की दर पर सरलीकृत कर प्रणाली है। साथ ही, सरलीकृत कर रिपोर्टिंग और वर्ष में केवल एक बार घोषणाएँ जमा करने की आवश्यकता आपको एक एकाउंटेंट की सेवाओं पर और बचत करने की अनुमति देती है।

किसी उद्यम के पंजीकरण पर मानक दस्तावेजों के अलावा, करदाता के रूप में पंजीकरण और ओकेवीईडी कोड के डिकोडिंग के साथ एक उद्धरण, एक व्यवसाय के रूप में चाय की दुकान खोलने के लिए पंजीकरण की आवश्यकता होती है:

• पट्टा समझौता या परिसर के स्वामित्व का प्रमाण पत्र;
• स्वच्छता सेवा के निष्कर्ष;
• अग्नि निरीक्षण अधिकारियों के निष्कर्ष;
• स्थानीय प्रशासन से खुदरा व्यापार के लिए परमिट;
• विक्रेताओं के लिए स्वच्छता पुस्तकें;
• अपशिष्ट हटाने और कीटाणुशोधन पर समझौते;
• केकेए के पंजीकरण प्रमाण पत्र और तराजू के सत्यापन पर निष्कर्ष।

चाय के प्रत्येक बैच की खरीद पर जारी किए गए आपूर्तिकर्ताओं से माल के लिए गुणवत्ता प्रमाणपत्र की आवश्यकता भी आवश्यक है।

चाय की दुकान व्यवसाय योजना

गणना के साथ चाय की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना का विकास प्रारंभिक चरण से पहले होना चाहिए - चाय व्यापार की बारीकियों से परिचित होना, संगठनात्मक मुद्दों को हल करना और विपणन अनुसंधान करना, जिसके दौरान निम्नलिखित प्रश्नों का उत्तर दिया जाना चाहिए:

• क्या इस प्रकार का उत्पाद किसी विशेष शहर में लोकप्रिय है?
• बाजार में कितने सक्रिय प्रतिस्पर्धी हैं और उनकी ताकत और कमजोरियां क्या हैं?
• उपभोक्ताओं के बीच किस प्रकार की चाय लोकप्रिय है?
• लक्षित दर्शकों की संरचना क्या है?

प्राप्त आंकड़ों के अनुसार, आप आउटलेट का प्रारूप निर्धारित कर सकते हैं, आपूर्तिकर्ताओं का चयन कर सकते हैं और मूल्य निर्धारण नीति को समायोजित कर सकते हैं। सामान्य तौर पर, एक चाय कैफे की व्यवसाय योजना में निम्नलिखित अनुभाग होने चाहिए:

1. विभिन्न आपूर्तिकर्ताओं के लिए कीमतों, शर्तों और डिलीवरी समय को दर्शाते हुए अपेक्षित वर्गीकरण का विवरण;
2. विभिन्न संचार चैनलों की प्रभावशीलता के आकलन के साथ संभावित विपणन गतिविधियाँ और विज्ञापन रणनीति;
3. एक उपयुक्त परिसर खोजने और उसके नवीनीकरण से जुड़ी लागत, 2017 में चाय व्यवसाय खोलने के लिए इसकी उपयुक्तता का आकलन करने के मानदंड;
4. उद्यम की स्टाफिंग टेबल;
5. वाणिज्यिक उपकरण, फर्नीचर और प्रकाश उपकरणों की सूची;
6. धन प्राप्त करने की मात्रा और तरीकों को दर्शाने वाली निवेश योजना;
7. ब्रेक-ईवन पॉइंट की गणना के साथ बिक्री योजना;
8. परियोजना प्रभावशीलता के आर्थिक संकेतक;
9. संभावित जोखिम और उन्हें प्रबंधित करने के तरीके;
10. एक कैलेंडर योजना जिसमें बताया गया है कि चरणों में शुरुआत से चाय का व्यवसाय कैसे शुरू किया जाए, जो मध्यवर्ती मील के पत्थर को दर्शाता है।

आपूर्तिकर्ता खोज

2017 में चाय व्यवसाय की सफलता काफी हद तक आपूर्तिकर्ताओं की सही पसंद पर निर्भर करती है। यह देखते हुए कि घरेलू बाजार में लगभग सभी उत्पाद विदेशी मूल के हैं, सबसे स्पष्ट विदेशी समकक्षों के संपर्कों की खोज और चाय का आयात प्रतीत होता है।

हालाँकि, व्यवहार में, यह विकल्प केवल चीन से सामान ऑर्डर करते समय ही व्यवहार्य हो जाता है - लेकिन स्टोर के वर्गीकरण में सीलोन, भारतीय और जापानी चाय भी शामिल है। इसलिए, उच्च परिवहन और सीमा शुल्क लागत के कारण, चाय का आयात केवल सैकड़ों किलोग्राम में मापी गई डिलीवरी के लिए लाभदायक हो जाता है: केवल दुकानों की एक बहुत बड़ी श्रृंखला ही इतनी मात्रा में सामान बेच सकती है।

ऐसी स्थिति में, घरेलू थोक आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करने के अलावा कोई अन्य विकल्प नहीं है। मॉस्को या सेंट पीटर्सबर्ग में स्थित कंपनियों को प्राथमिकता दी जानी चाहिए: डिलीवरी की लागत को ध्यान में रखते हुए भी, क्षेत्रीय प्रतिनिधियों की तुलना में उनसे चाय खरीदना अधिक लाभदायक है - बाद वाले अपनी मूल्य निर्धारण नीति में मामूली नहीं हैं।

चाय व्यवसाय - लाभदायक या नहीं? इस प्रश्न का उत्तर देने के लिए, आपको किसी विशेष शहर में खुदरा दुकानों और लोकप्रिय ऑनलाइन स्टोर में निर्धारित खुदरा कीमतों के साथ सबसे लोकप्रिय उत्पाद वस्तुओं के लिए आपूर्तिकर्ता कीमतों की तुलना करने की आवश्यकता है।

सबसे बड़े चाय बाज़ार संचालकों में शामिल हैं:

• एलएलसी "चाय व्यापारियों की साझेदारी";
• एलएलसी "ज़ारसोए पोडवोरी";
• रूसी चाय कंपनी एलएलसी;
• फ़ोर्समैन एलएलसी;
• एलेफ़ कॉफ़ी टी एलएलसी।

स्थान और आंतरिक भाग

ऐसा माना जाता है कि एक अच्छा स्थान किसी रिटेल स्टोर की सफलता का 90% हिस्सा होता है। बेशक, किराए पर बचत करने से सफलता नहीं मिलेगी, हालांकि, मुख्य सड़क पर एक महंगा परिसर अक्सर इसमें निवेश किए गए पैसे को उचित नहीं ठहराता है। चाय की दुकान के लिए व्यवसाय योजना बनाते समय, लक्षित दर्शकों की क्रय शक्ति और प्रस्तावित वर्गीकरण के बीच सही संतुलन बनाना महत्वपूर्ण है। केंद्र में आप महंगे सामान प्रदर्शित कर सकते हैं, और आवासीय क्षेत्र में खुदरा आउटलेट रखने से अधिक किफायती कीमतें मिलती हैं। भविष्य के स्टोर का स्थान चुनते समय, आपको इन बातों पर ध्यान देना चाहिए:

• दिन के अलग-अलग समय में स्टोर के प्रवेश द्वार से गुजरने वाले पैदल यात्रियों की संख्या;
• सार्वजनिक परिवहन की उपस्थिति तत्काल आसपास रुकती है;
• सड़क के निकट से प्रति घंटे गुजरने वाली कारों की संख्या;
• सुविधाजनक पार्किंग की उपलब्धता;
• फुटपाथ, सड़क से संकेत और प्रवेश द्वार की दृश्यता;
• एक अलग प्रवेश द्वार की उपस्थिति और भूनिर्माण की आवश्यकता।

चाय की दुकान खोलने के लिए, आपको 20-25 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाला एक हवादार कमरा चुनना होगा जो निर्दिष्ट आवश्यकताओं को पूरा करता हो। इसके अतिरिक्त, निम्नलिखित मानदंडों का उपयोग करके व्यावसायिक संभावनाओं का आकलन किया जा सकता है:

• क्या क्षेत्र में पर्याप्त सार्वजनिक परिवहन उपलब्ध है?
• क्या क्षेत्र में विक्रेताओं को ढूंढना मुश्किल है?
• क्या स्वच्छता और उपयोगिताओं में कोई समस्या है?
• क्या क्षेत्र में पर्याप्त स्ट्रीट लाइटिंग है?
• क्या स्टोर के संभावित ग्राहक आस-पास रहते हैं?
• क्षेत्र का जनसंख्या घनत्व, निवासियों की सामाजिक स्थिति और आय स्तर क्या है?

इसके अलावा, परिसर की सामान्य स्थिति, मरम्मत की उपस्थिति, बहता पानी, एक बाथरूम, एक गोदाम को सुसज्जित करने की संभावना का आकलन करने की सलाह दी जाती है, जिसके बाद आप एक पट्टा समझौते के समापन और एक इंटीरियर डिजाइन के विकास के लिए आगे बढ़ सकते हैं।

विचार करते समय, यह ध्यान दिया जाना चाहिए कि दोनों मामलों में कार्यप्रणाली अलग है: खुदरा बिक्री के लिए, आउटलेट का बाहरी डिज़ाइन बहुत महत्वपूर्ण है। एक चाय की दुकान के मामले में, यह भूमिका एक संकेत द्वारा निभाई जाती है, जिसे आउटलेट के प्रारूप के अनुरूप होना चाहिए: एक सस्ता प्रकाश बॉक्स या स्वयं-चिपकने वाली फिल्म से बना ढाल महंगे लक्जरी सामान बेचने वाले स्टोर के लिए सख्ती से विपरीत है। यही कथन नाम के लिए भी सत्य है।

एक चाय की दुकान का इंटीरियर डिजाइन भी एक डिजाइनर की भागीदारी के साथ विकसित किया जाना चाहिए: इंटीरियर, अन्य चीजों के अलावा, बिक्री को प्रोत्साहित करने के लिए एक प्रभावी उपकरण है। प्राकृतिक सामग्री, क्लासिक शैली, गहरे रंगों के प्राकृतिक रंग और दिशात्मक मंद प्रकाश को प्राथमिकता दी जाती है।

उपकरण

चाय की दुकान एक ऐसा व्यवसाय है जिसमें प्रशीतन इकाइयों, हीटिंग कैबिनेट और अन्य महंगे उपकरणों की खरीद की आवश्यकता नहीं होती है। मुख्य शर्त: डिस्प्ले केस और अलमारियां चुनी हुई शैली और रंग योजना के अनुसार आंतरिक रूप से सामंजस्यपूर्ण रूप से फिट होनी चाहिए। आप आपूर्तिकर्ताओं से तैयार विकल्प खरीद सकते हैं या कारीगरों से रैक के उत्पादन का ऑर्डर दे सकते हैं। रिटेल आउटलेट को सुसज्जित करने के लिए आपको खरीदारी करनी होगी:

व्यापार उपकरण और आपूर्ति

नाम	कीमत, रगड़ना।	मात्रा	लागत, रगड़ें।
इलेक्ट्रॉनिक पैमाना	5 000	1	5 000
व्यापार काउंटर	6 500	3	19 500
शोकेस और अलमारियाँ	11 500	10	115 000
नकदी मशीन	19 000	1	19 000
बाहर विज्ञापन	20 000	1	20 000
एक समान	8 000	2	16 000
स्कूप, टोकरियाँ, ट्रे	20 000	1	20 000
प्रकाश उपकरण	15 000	1	15 000
चाय के डिब्बे	200	100	20 000
पैकेट	10	2 000	20 000
कुल:			265 000

पैकेजिंग बैग की निर्दिष्ट संख्या डेढ़ से दो महीने के काम के लिए पर्याप्त होगी। आप उन्हें एक प्रिंटिंग हाउस में ऑर्डर कर सकते हैं, जहां कंपनी का लोगो और चाय की दुकान का नाम कागज पर मुद्रित होगा। चाय के जार कांच या टिन के होते हैं, जिनकी क्षमता एक लीटर से लेकर दो लीटर तक होती है: पहले में, उत्पाद अधिक स्पष्ट रूप से प्रदर्शित होता है, और दूसरे, यह बेहतर संग्रहीत होता है।

श्रेणी

जब भविष्य के स्टोर में नवीनीकरण का काम पूरा होने वाला हो, तो आप चयनित आपूर्तिकर्ताओं को ऑर्डर देना शुरू कर सकते हैं। एक चाय की दुकान को भरने के लिए, आपको लगभग 350,000 रूबल खर्च करने होंगे, जिसमें से 250 हजार रूबल का उपयोग चाय की आपूर्ति खरीदने के लिए किया जाएगा, और 100 हजार रूबल का उपयोग संबंधित उत्पादों (चायदानी, छलनी, विशेष चाकू, फ्रेंच) को खरीदने के लिए किया जाएगा। प्रेस, उपहार बक्से, आदि)। इन उत्पादों को प्रदर्शन पर रखने से औसत जांच में वृद्धि होगी और यह उन लोगों के लिए एक आवेगपूर्ण खरीदारी का कारण बन जाएगा जो पहली बार चाय खरीद रहे हैं या उपहार देने की योजना बना रहे हैं।

वर्गीकरण बनाने के प्रारंभिक चरण में, आपको सबसे लोकप्रिय किस्मों में से 80-100 का चयन करना चाहिए और विदेशी प्रजातियों को खरीदने से बचना चाहिए। समय के साथ, यह स्पष्ट हो जाएगा कि चाय व्यवसाय के रहस्य क्या हैं, किसी विशेष आउटलेट पर कौन से सामान की मांग है, मांग की मौसमी निर्भरता क्या है और कौन सी चाय ग्राहकों के लिए दिलचस्प नहीं है।

प्रसिद्ध किस्में 250-400 रूबल प्रति 100 ग्राम की कीमत पर सबसे अच्छी बिकती हैं। 80% उत्पाद सूची में इस प्रकार के उत्पाद शामिल होने चाहिए। महंगी चाय (2500-3500 रूबल प्रति 100 ग्राम से) को बहुत सावधानी से जोड़ा जाना चाहिए, 5-6 वस्तुओं से अधिक की मात्रा में नहीं। आभासी खुदरा दुकानों के वर्गीकरण को आधार के रूप में लेने की अनुशंसा नहीं की जाती है, क्योंकि सामान्य चाय की दुकान में इसकी हमेशा मांग नहीं होती है।

चाय को प्रकार (सफेद, हरा, काला, लाल, योजक के साथ, स्वाद), उत्पत्ति (भारत, चीन, सीलोन) और पत्ती के आकार (पहली से तीसरी कक्षा तक) के आधार पर वर्गीकृत किया जाता है। स्टोर भरने के लिए आपको खरीदना चाहिए:

दुकान में वर्गीकरण

नाम	कीमत
चाय
काली चाय, 100 ग्राम	250–1300
हरी चाय, 100 ग्राम	350–1300
सफेद चाय, 100 ग्राम	350–2400
लाल चाय, 100 ग्राम	250–700
स्वादयुक्त काली चाय, 100 ग्राम	190–700
स्वादयुक्त हरी चाय, 100 ग्राम	190–1200
ओलोंग, 100 ग्राम	250–2900
पुएर, 100 ग्राम	250–2500
मिश्रण, 100 ग्राम	190–500
संबंधित उत्पाद
चाय का सेट	600–5000
उपहार जार	150–380
चाय समारोह सेट	1500–3500
उपहार बैग	80–160
छोटी चम्मच	150–300
केतली	380–5000
कटोरा	250–400
मेट सेट	1900–2500
पुएर चाकू	100–250
कप के लिए छलनी	170–400
इन्फ्यूसर बॉल	180–400

वित्तीय निवेश

आरंभिक पूंजी की न्यूनतम राशि निर्धारित करने के लिए, यह ध्यान में रखा जाना चाहिए कि एक नया आउटलेट खोलने में निवेश कई कारकों पर निर्भर करता है:

• भविष्य के स्टोर का स्थान और क्षेत्र;
• आपूर्तिकर्ता की अपेक्षित वर्गीकरण और कीमतें;
• बिक्री कर्मियों की संख्या;
• परिसर की मरम्मत कार्य और सजावट की लागत।

गणना के साथ एक चाय की दुकान के लिए व्यवसाय योजना के उदाहरण के आधार के रूप में, हम 20 वर्ग मीटर के किराए के परिसर का उपयोग करते हैं जिसके लिए कॉस्मेटिक मरम्मत की आवश्यकता होती है। आंतरिक साज-सज्जा का ऑर्डर एक डिजाइनर से 1,500 रूबल प्रति वर्ग मीटर की दर से लिया जाएगा, बिक्री क्षेत्र के नवीनीकरण का ऑर्डर एक निर्माण कंपनी से 3,000 रूबल प्रति वर्ग मीटर (बड़े शहरों के लिए औसत मूल्य) की दर से दिया जाएगा। आपको लगभग इतनी ही राशि में निर्माण सामग्री खरीदनी होगी। किराया 1,000 रूबल प्रति 1 वर्ग मीटर प्रति माह होगा, जो शहर के केंद्र या एक बड़े शॉपिंग सेंटर में परिसर की कीमतों से मेल खाता है। रिटेल आउटलेट खोलने और बनाए रखने की लागत में शामिल हैं:

प्रारंभिक लागत

वर्तमान व्यय

रिटेल आउटलेट स्टाफ में दो बिक्री सहायक होते हैं जो शिफ्ट में काम करते हैं और एक सफाई महिला अंशकालिक आधार पर स्टोर की सेवा करती है। एक सदस्यता सेवा समझौते का समापन करके लेखांकन प्रबंधन को एक आउटसोर्सिंग कंपनी में स्थानांतरित कर दिया जाता है।

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लाभ और लाभप्रदता

चाय व्यवसाय - लाभदायक या नहीं? लाभप्रदता की गणना करते समय, हम फ्रैंचाइज़ मालिकों और अनुभवी व्यवसायियों द्वारा दिए गए औसत आंकड़ों का उपयोग करते हैं। 500,000 से अधिक लोगों की आबादी वाले शहर में किसी ऊंची सड़क या शॉपिंग सेंटर पर स्थित स्टोर के लिए, प्रारंभिक डेटा इस प्रकार है:

• यातायात क्षमता - प्रति दिन 100 लोग;
• क्रय गतिविधि - 30% आगंतुक;
• औसत चेक - 500 रूबल;
• औसत व्यापार मार्जिन 100% है।

ग्राहकों की इस संख्या के साथ, स्टोर का मासिक कारोबार 450 हजार रूबल (या 180-200 किलोग्राम चाय) होगा, और शुद्ध लाभ घटा परिचालन व्यय 100 हजार रूबल होगा। यह ध्यान में रखते हुए कि योजनाबद्ध बिक्री मात्रा संचालन के दूसरे या तीसरे महीने में हासिल की जाती है, हम मान सकते हैं कि चाय की दुकान खोलने में निवेश 26-30% की लाभप्रदता के साथ 9-12 महीनों में भुगतान करेगा।

निष्कर्ष

चाय की दुकान खोलने के लिए काफी गंभीर तैयारी की आवश्यकता होती है। एक नवोदित उद्यमी को यह एहसास होना चाहिए कि इस व्यवसाय में मुख्य चीज़ कोई उज्ज्वल संकेत, परिसर का विशिष्ट डिज़ाइन या पेशेवर रूप से प्रशिक्षित कर्मचारी नहीं है। यदि आय का कोई मुख्य स्रोत नहीं है - एक लक्षित दर्शक, जिसका आधार खरीदार हैं जो अपनी पसंदीदा किस्म के बैग के लिए शहर के दूसरे छोर पर आने और भुगतान करने के लिए तैयार हैं, तो व्यवसाय शुरू करने के सभी प्रयास व्यर्थ हो सकते हैं। इसके लिए बहुत सारा पैसा. इसलिए, चाय की खपत की संस्कृति में सुधार और गुणवत्ता वाले उत्पाद को लोकप्रिय बनाने पर अन्य व्यावसायिक प्रक्रियाओं की तरह ही ध्यान दिया जाना चाहिए।
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क्या आप अभी भी नए सिरे से चाय का व्यवसाय शुरू करने से डरते हैं? हम आपको इस मामले की पेचीदगियों को समझने, कमियों को देखने और संभावित समस्याओं का समाधान ढूंढने में मदद करेंगे। यह कोई रहस्य नहीं है कि आपके शहर की सड़कों पर चाय उत्पाद बेचने वाली कई खुदरा दुकानें हैं। लेकिन सही दृष्टिकोण से आपकी दुकान खास बन सकती है।

चाय बेचने के व्यवसाय के फायदे और नुकसान

किसी भी व्यवसाय की तरह, इसमें भी उतार-चढ़ाव, खुशी और निराशा होगी। आइए चाय व्यवसाय की ताकत और कमजोरियों पर नजर डालें।

लाभ:

• छोटा प्रारंभिक निवेश. प्रारंभिक चरण में बहुत सारे उपकरण, विशाल परिसर और बड़ी मात्रा में सामान की आवश्यकता नहीं होगी।
• लंबी संग्रहण और उपयोग अवधि। यह एक बड़ा प्लस है, क्योंकि चाय खराब होने वाला उत्पाद नहीं है। भंडारण की स्थिति को लगातार बनाए रखने और सामान को जल्दी से बेचने के बारे में चिंता करने की कोई आवश्यकता नहीं है।
• बिक्री में मौसमी उतार-चढ़ाव के बावजूद आबादी के बीच उत्पादों की मांग मौजूद है।
• चाय के साथ अन्य सामान बेचने का मौका.
• मार्कअप 100 से 150% तक होता है।
• चाय की दुकान अपने तरीके से एक लाभदायक और आकर्षक व्यवसाय है। ब्रांडेड चाय की खपत का चलन बढ़ रहा है। और व्यापार स्वयं विक्रेताओं और खरीदारों के लिए लाभ और सौंदर्यपूर्ण आनंद लाता है।
• चाय दुकानों के एक बिंदु से पूरे नेटवर्क तक विस्तार की संभावना।
• एक प्रसिद्ध कंपनी के ब्रांड के तहत व्यापार करने का अवसर। कार्यान्वयन के लिए निवेश के बिना फ्रेंचाइजी ढूंढना संभवतः संभव होगा।

कमियां:

• चाय दुकान मालिकों के बीच प्रतिद्वंद्विता.
• आर्थिक स्थिति और विनिमय दरों पर निर्भरता, क्योंकि बड़ी मात्रा में चाय विदेशी मूल की है।
• ऐसा उत्पाद छोटे समुदायों में लाभदायक नहीं होगा।

शुरुआत से चाय की दुकान कैसे खोलें?

निश्चिंत रहें: व्यवसाय के प्रति सही दृष्टिकोण के साथ, आप सफल होंगे। चाय क्षेत्र ने हमेशा व्यापार उद्योग में एक विशेष स्थान पर कब्जा कर लिया है, क्योंकि संभावित ग्राहकों की सूची में अलग-अलग स्वाद और अलग-अलग भौतिक आय वाले लोग शामिल हैं। यह कोई रहस्य नहीं है कि इस विचार के लिए प्रारंभिक पूंजी की आवश्यकता होती है, लेकिन इसका भुगतान बहुत जल्दी हो जाता है। चाय भोजन विषय के बहुत करीब है, और इसलिए हमेशा मांग में रहेगी। तो, आपके पास चाय की दुकान खोलने की इच्छा और अवसर है। कहाँ से शुरू करें और कैसे जारी रखें? आइए प्रत्येक चरण को क्रम से देखें।

विक्रय प्रारूप का चयन करना

स्टोर खोलने से पहले आपको उसके प्रकार और प्रारूप पर निर्णय लेना चाहिए। ऐसा करने के लिए, आपको अपनी पूंजी और उस समय सीमा को ध्यान में रखना होगा जिसे आप पूरा करने की योजना बना रहे हैं। निम्नलिखित विकल्प मौजूद हैं:

• खुद की दुकान;
• एक बड़े शॉपिंग और मनोरंजन केंद्र में खुदरा दुकान;
• बाज़ार में एक अलग ट्रे;
• ऑनलाइन स्टोर।

प्रत्येक प्रारूप की अपनी विशेषताएं होती हैं। उदाहरण के लिए, एक स्टोर आपको अपने उत्पादों का विस्तार करने और न केवल चाय से, बल्कि विशेष टेबलवेयर, चाय के सामान, विभिन्न प्रकार की चीनी और यहां तक ​​कि मिठाइयों से भी आय अर्जित करने की अनुमति देगा। एक अलग स्टोर खोलना कैरियर के विकास के लिए एक उत्कृष्ट संभावना का सुझाव देता है: भविष्य में आप एक छोटा कैफे खोल सकते हैं। उपयुक्त स्थान की खोज, परिसर किराए पर लेना, नवीनीकरण, महंगे उपकरण खरीदना, इंटीरियर डिजाइन और मासिक खर्चों को ध्यान में रखते हुए, अपना खुद का स्टोर रखने में भी काफी लागत आती है।

दूसरा विकल्प एक छोटा रिटेल आउटलेट है। खर्चे कम होंगे, लेकिन दायरा उतना ही विविध होगा। फायदा यह है कि ग्राहक विशेष रूप से आपके पास नहीं आता है, बल्कि सुपरमार्केट में किराने का सामान खरीदते समय वह चाय भी चुनता है। यह संभावना नहीं है कि आप नए उत्पाद बेचने के लिए अपने ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म का विस्तार करेंगे। लेकिन, जैसा कि अभ्यास से पता चलता है, 8 वर्ग। मीटर रैक, अलमारियों, तराजू और विक्रेता के लिए जगह जैसी आवश्यक चीजों को समायोजित करने के लिए काफी है।

मेट्रो या बाजार में ट्रे प्रकार के भी अपने फायदे हैं। अक्सर, मालिक केवल प्रसिद्ध ब्रांडों के सामान ही प्रदर्शित करते हैं। इसका फायदा यह है कि लोग खरीदारी के लिए पहले से तैयार होकर बाजार जाते हैं।

परिसर और कर्मियों में निवेश किए बिना एक दिलचस्प विकल्प एक ऑनलाइन स्टोर खोलना है। वेबसाइट डिज़ाइन करने के लिए आप किसी वेब डिज़ाइनर की सेवाओं का उपयोग कर सकते हैं। पिछले मामलों की तरह, आपको आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढना होगा, वर्गीकरण का चयन करना होगा और कीमतें निर्धारित करनी होंगी। काम का एक अलग हिस्सा इंटरनेट पर विज्ञापन द्वारा लिया जाएगा। हालाँकि, इस उत्पाद को अपेक्षाकृत कम ही इस तरीके से ऑर्डर किया जाता है। जब तक हम विशेष प्रकार की चाय या कम कीमतों के बारे में बात नहीं कर रहे हैं।

व्यापार पंजीकरण

इसके बाद, आपको व्यवसाय के कानूनी पंजीकरण से निपटना चाहिए। यदि आप नौसिखिया हैं, तो आपको एक व्यक्तिगत उद्यमी बनने की आवश्यकता है। जैसे-जैसे मामला आगे बढ़ेगा, कंपनी का पंजीकरण कराना संभव हो सकता है। इसके लिए दो सप्ताह का समय और लगभग 6,000 रूबल की राशि (नोटरी कार्यालय द्वारा दस्तावेजों का पंजीकरण + प्रमाणीकरण) की आवश्यकता होगी। आप इस प्रक्रिया को सरल बना सकते हैं और एक कानूनी फर्म से मदद ले सकते हैं; इसके कर्मचारी अतिरिक्त शुल्क के लिए प्रक्रिया का पूरा नियंत्रण ले लेंगे।

आइए व्यक्तिगत उद्यमी की ओर लौटते हैं: आपको एक उद्यमी के रूप में पंजीकृत करने और इसे राज्य रजिस्टर में दर्ज करने के लिए आपकी कंपनी के स्थान पर कर सेवा को एक अनुरोध प्रस्तुत किया जाता है। इसके बाद, आपको 800 रूबल की राशि में कर (शुल्क) का भुगतान करना होगा और स्थापित फॉर्म के अनुसार एक आवेदन जमा करना होगा। इसके बाद पांच कार्य दिवसों के भीतर आपके पास आपका पंजीकरण दस्तावेज होगा।

परिसर का चयन

परिसर का चयन सीधे आपके द्वारा चुने गए स्टोर प्रारूप पर निर्भर करता है। लेकिन सभी प्रकार की चाय की दुकानों के लिए सामान्य कारक हैं। अपने व्यवसाय के लिए स्थान चुनते समय आपको क्या विचार करना चाहिए?

1. व्यापार सुविधा का स्थान. लोगों का प्रवाह जितना अधिक होगा, राजस्व उतना ही अधिक होगा, इसलिए सबसे पहले शहर के केंद्र या व्यस्त क्षेत्रों में उपयुक्त इमारतों की तलाश करें। आपको यह स्वयं करने की आवश्यकता नहीं है; आप किसी विशेष एजेंसी से खोज का आदेश दे सकते हैं।

महत्वपूर्ण:जब सही ट्रेडिंग प्लेटफॉर्म मिल जाता है, तो बाद की लागतों को कम करने के लिए छह महीने की अवधि के लिए लंबी अवधि के लिए लीज समझौता करना उचित होता है। फिर किरायेदार को हर महीने किराया बढ़ाने का मौका नहीं मिलेगा.

1. खुदरा स्थान का आकार. चाय की दुकान के लिए एक छोटी सी जगह उपयुक्त होती है, लेकिन शॉपिंग सेंटर में आउटलेट के लिए आपको मध्यम आकार के क्षेत्र की आवश्यकता होगी। यदि आप एक अलग कमरे में स्टोर खोलने का निर्णय लेते हैं, तो 20-25 वर्ग मीटर पर्याप्त होगा। मी. एक और विकल्प है - भूतल पर एक कमरे के अपार्टमेंट को परिवर्तित करना।

यह इंटीरियर के डिज़ाइन को भी गंभीरता से लेने लायक है, जो ग्राहकों को पसंद आएगा और उन्हें बार-बार आने के लिए प्रेरित करेगा।

सलाह:सुनिश्चित करें कि आपके पास चाय भंडारण के लिए एक उपयोगिता कक्ष है। यह अंधेरा, सूखा और गर्म होना चाहिए - उत्पाद की गुणवत्ता बनाए रखने के लिए ये संकेतक आवश्यक हैं।

यह मत भूलिए कि यदि आपका व्यवसाय फलता-फूलता है, तो आपको सामान रखने के लिए अधिक जगह की आवश्यकता होगी, साथ ही कर्मचारियों, उदाहरण के लिए, एक एकाउंटेंट या प्रशासक, या वित्तीय निदेशक के लिए एक कार्यालय की भी आवश्यकता होगी।

आपूर्तिकर्ताओं का चयन

आज इंटरनेट पर आप आवश्यक उत्पादों के योग्य आपूर्तिकर्ता बहुत जल्दी और आसानी से पा सकते हैं। कभी-कभी इसमें कुछ मिनट लग सकते हैं. कंपनियों के बारे में बुनियादी जानकारी प्राप्त करें ताकि आप केवल विश्वसनीय निर्माताओं से ही डील करें।

रूसी बाज़ार में सबसे लोकप्रिय आपूर्तिकर्ता हैं:

• रूसी चाय कंपनी;
• फ़ोर्समैन;
• नादीन;
• शाही प्रांगण.

आपूर्तिकर्ताओं की सूची की समीक्षा करने के बाद, आपको अपने शहर में उनके प्रतिनिधियों से संपर्क करना होगा। सबसे अधिक संभावना है, उनमें से कई के पास अपने स्वयं के खुदरा आउटलेट हैं, और इसलिए वे आपके साथ संवाद करने में अनिच्छुक होंगे - जैसे कि एक संभावित प्रतियोगी के साथ। आप आमतौर पर 3-4 दिनों के भीतर उनसे ऑर्डर की गई मूल्य सूची प्राप्त कर सकते हैं। लेकिन चुनाव में गलती कैसे न करें? मानदंड: मौद्रिक लाभ और व्यापक दायरा।

यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि जब आप यह चुनते हैं कि आप किस आपूर्तिकर्ता के साथ काम करेंगे, तो आपको उन उत्पादों की गुणवत्ता और मात्रा पर ध्यान देना चाहिए जो वे प्रदान कर सकते हैं। इसलिए, याद रखें कि इस मामले में आपकी मुख्य शर्त एक समृद्ध वर्गीकरण है।

सलाह:आपूर्तिकर्ताओं के साथ सीधे या इंटरनेट के माध्यम से सहयोग करें, न कि थोक दुकानों के साथ। इससे आपको एक गंभीर और इच्छुक ग्राहक के रूप में प्रतिष्ठा मिलेगी, साथ ही चाय की मूल किस्मों को प्राप्त करने का अवसर भी मिलेगा।

जब आप व्यवसाय में कुछ सफलता प्राप्त करते हैं, तो आप अपने आपूर्तिकर्ताओं के सर्कल का विस्तार करने और चाय प्रदर्शनी में जाने के बारे में सोच सकते हैं। इसी तरह के आयोजन दुनिया के अलग-अलग देशों में होते रहते हैं। आपको विशिष्ट और संभवतः नए प्रकार के उत्पाद प्राप्त होंगे। कुछ अतिरिक्त बारीकियाँ हैं: अंग्रेजी का ज्ञान, चाय खरीदते समय पूर्व भुगतान, इसकी सीमा शुल्क निकासी और गुणवत्ता प्रमाणपत्र प्राप्त करना आवश्यक है।

उपकरण खरीद

कम समय में उच्च गुणवत्ता वाले व्यावसायिक उपकरण ढूंढना या ऑर्डर करना आसान है। इसे तैयार करने में 2-3 हफ्ते लगेंगे. यह प्रक्रिया कैसे होती है?

एक मास्टर आपके स्टोर पर आता है, आवश्यक माप लेता है, और जल्द ही आपको कई रेखाचित्र दिखाता है, जिनमें से आप जो सबसे अधिक पसंद करते हैं उसे चुन सकते हैं। इसके बाद खरीदे गए व्यावसायिक उपकरणों की राशि की घोषणा की जाएगी. अनुभव से पता चलता है कि इसकी औसत कीमत 30 हजार रूबल है। फर्नीचर और डिस्प्ले केस चुनते समय, सबसे महत्वपूर्ण चीज़ - कैश रजिस्टर के बारे में नहीं भूलना महत्वपूर्ण है। इसकी लागत लगभग 13,500 रूबल होगी।

जैसा कि आप देख सकते हैं, बिक्री क्षेत्र को सुसज्जित करने के लिए बड़े खर्चों की आवश्यकता नहीं होती है। यही बात इस व्यवसाय को दूसरों की तुलना में लाभ प्रदान करती है। चाय की दुकान के लिए महत्वपूर्ण उपकरणों की सूची में शामिल हो सकते हैं:

• वजन वाले उत्पादों के लिए ग्लास जार;
• चाय तौलने के लिए स्पैटुला;
• नकदी मशीन,;
• रैक और प्रदर्शन मामले;
• इलेक्ट्रॉनिक संतुलन।

जहां तक ​​चाय की बात है, आपको सावधानीपूर्वक विचार करने की आवश्यकता है कि आरंभ करने के लिए कितने उत्पाद की आवश्यकता है। वर्गीकरण में काला, हरा, लाल, हर्बल और हर्बल-फलों का मिश्रण शामिल होना चाहिए। विदेशी किस्मों को शामिल करना भी काफी स्वीकार्य है: सफेद, नीला, आदि।

यह सलाह दी जाती है कि स्टॉक में हमेशा खुली, प्रेस की हुई और बैग वाली चाय रखें। कभी-कभी लोग दानेदार पेय की भी तलाश करते हैं। एक स्टार्ट-अप स्टोर के पास कम से कम 50 किस्में हो सकती हैं। समय के साथ, इस वर्गीकरण में चाय के सामान और संबंधित उत्पादों को जोड़ना फायदेमंद होगा: चायदानी, सभी प्रकार के कप, कैलाबेश, चाय भंडारण जार, थर्मल मग, थर्मोसेस, आदि।

सामान्य तौर पर, एक छोटी चाय की दुकान खोलने के लिए आपको जो कुछ भी चाहिए उसे खरीदने के लिए, आपको 500,000 रूबल से कम खर्च करने की आवश्यकता है। बेशक, यदि आप उत्पादों को प्रदर्शित करने के लिए समय-परीक्षणित (प्रयुक्त) शेल्फ़ खरीदते हैं तो आप बड़ी बचत कर सकते हैं। बस एक सप्ताह की तैयारी - और आप काम करना शुरू कर सकते हैं!

कर्मचारियों की भर्ती

सबसे लोकप्रिय एवं महत्वपूर्ण कार्य योग्य एवं अनुभवी कार्यकर्ताओं का चयन रहता है। कर्मियों को खोजने के कई तरीके हैं। कर्मचारी ढूंढने में आपकी सहायता के लिए यहां कुछ तरीके दिए गए हैं:

• इंटरनेट पर विशेष वेबसाइटों पर कार्मिक खोजों के लिए विज्ञापन देना। यदि आपने स्टोर के साथ मिलकर अपनी वेबसाइट बनाई है, तो इसका उपयोग करना सुनिश्चित करें। लेकिन रिक्तियों को पोस्ट करने का यह तरीका तभी प्रभावी होगा जब आपका स्टोर प्रसिद्ध, प्रतिष्ठित और पहचानने योग्य हो। यह अच्छा है यदि कोई संभावित कर्मचारी अपना आवेदन पत्र या बायोडाटा साइट पर छोड़ सकता है।
• प्रिंट मीडिया में विज्ञापन. यह कोई पुरानी और व्यापक पद्धति नहीं है. नियोक्ता को अर्ध-कुशल कर्मचारी और विभिन्न प्रबंधकों और प्रशासकों दोनों को खोजने की अनुमति देता है।
• विशेष एजेंसियों का उपयोग करके कर्मियों की खोज करें। भर्ती करने वाली कंपनियों की सेवाएँ उपयोगी हैं, लेकिन महंगी हैं। इश्यू की कीमत कभी-कभी कर्मचारी के वार्षिक वेतन तक पहुंच जाती है।
• बाहरी मीडिया (बिलबोर्ड, लाइटबॉक्स, डिस्प्ले) पर विज्ञापन का उपयोग करके कर्मचारियों की खोज करना। इलेक्ट्रॉनिक मीडिया पर विज्ञापन भी सस्ता नहीं है. लेकिन ऐसा विज्ञापन डालते समय, हम लोगों के एक बड़े समूह को लक्षित कर रहे हैं, इसलिए एक प्रभावी स्थान की तलाश करना महत्वपूर्ण है।

सलाह:यदि आपको कोई विक्रेता मिलता है, तो उसके लिए एक परीक्षण अवधि निर्धारित करें, जिसके दौरान आप उसके काम का निरीक्षण करें या अपने दोस्तों से सेवा की गुणवत्ता का मूल्यांकन करने के लिए कहें। एक अच्छा कर्मचारी व्यवसाय की समृद्धि और उपभोक्ताओं की भलाई में रुचि रखता है। यह आपके विक्रेता पर निर्भर करता है कि ग्राहक दोबारा स्टोर पर आना चाहेगा या नहीं। लोगों को ध्यान देने की आवश्यकता है, और अक्सर वर्गीकरण भी कम महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। उदाहरण के लिए, कभी-कभी आप देख सकते हैं कि एक प्यारी और मिलनसार सेल्सवुमेन जो लोगों के साथ व्यवहार करना जानती है, को देखने के लिए बड़ी कतारें लगी रहती हैं।

एक विज्ञापन अभियान चलाना

आप सोच रहे होंगे कि चाय की दुकान के लिए कितना आकर्षक विज्ञापन होना चाहिए और क्या यह प्रभावी होगा? उत्तर सरल है - यह सब आपकी कल्पना और संसाधनशीलता पर निर्भर करता है। फैशन ट्रेंड की जानकारी इसमें अहम भूमिका निभा सकती है। विज्ञापन की शक्ति को कम मत आंकिए, क्योंकि कई मामलों में एक खूबसूरत संकेत सफलता का 50% है! बस सफल विज्ञापन के तीन बुनियादी सिद्धांत याद रखें:

• चमक और स्मरणीयता (पास से गुजरने वाले लोगों को आपके संकेत को दिलचस्पी से देखने दें);
• हर चीज़ में सरलता और संक्षिप्तता (अक्सर लोग केवल उसी चीज़ से आकर्षित होते हैं जो वे समझते हैं);
• मात्रा और आकार (व्यवसाय कार्डों की अपर्याप्त संख्या या छोटा चिह्न वांछित परिणाम नहीं लाएगा)।

विशेष विषयगत पत्रिकाएँ और टेलीविजन कार्यक्रम आपके लिए अच्छी मदद होंगे। आप बड़ी संख्या में दर्शकों का ध्यान आकर्षित करने के लिए अपनी खुद की वेबसाइट भी बना सकते हैं। सामाजिक नेटवर्क पर समूह समान भूमिका निभाएंगे।

यहां, किसी भी व्यवसाय की तरह, लाभ कमाने के लिए आपको वास्तव में उच्च गुणवत्ता वाले विज्ञापन की आवश्यकता होती है। लेकिन सबसे पहले, बजट निधि काफी पर्याप्त होगी। साधारण चीजें आपकी बहुत मदद करेंगी: बिजनेस कार्ड, पत्रक और एक सुंदर संकेत। लेकिन सबसे अच्छा विज्ञापन अभी भी गुणवत्तापूर्ण सेवा ही है। विस्तृत रेंज और अनूठे उत्पाद भी आपकी सफलता की संभावना बढ़ा देंगे। यह एक वफादारी कार्यक्रम पर भी विचार करने लायक है। सोशल नेटवर्क पर उपहारों और नियमित ग्राहकों के लिए नियमित छूट की बदौलत कई लोगों ने सफलता हासिल की है।

चाय की दुकान व्यवसाय योजना

चाय की दुकान के लिए अपनी खुद की व्यवसाय योजना बनाते समय, आपको बाजार की स्थिति से खुद को परिचित करना सुनिश्चित करना चाहिए। यह अपने आप से कुछ प्रश्न पूछने लायक है, जैसे:

• क्या मेरे शहर में चाय उत्पादों की मांग है?
• क्या मेरे पास संभावित प्रतिस्पर्धी हैं?
• यदि प्रतिस्पर्धी हैं, तो क्या मैं उनसे लड़ सकता हूँ? किस कारण से?
• मेरे क्षेत्र के लोग किस प्रकार की चाय पसंद करते हैं?

एक बार जब आप इन सभी सवालों का जवाब दे देंगे तो यह स्पष्ट हो जाएगा कि आपकी अगली कार्ययोजना क्या है। और फिर आप विशिष्ट समस्याओं को हल करने में सक्षम होंगे: उत्पादों के विश्वसनीय आपूर्तिकर्ता चुनें, भविष्य के स्टोर के लिए सुविधाजनक स्थान ढूंढें, मूल्य सूची बनाएं, आदि।

व्यवसाय योजना बनाते समय इस बात का ध्यान रखें कि आप न केवल चाय, बल्कि कॉफी बीन्स भी बेच सकते हैं। इसके अलावा, कॉफी और चाय तैयार करने या भंडारण के लिए प्राचीन और राष्ट्रीय बर्तनों की बिक्री से अतिरिक्त आय होगी।

वित्तीय योजना कैसे बनाएं? चाय व्यवसाय स्थापित करने के बाद पहली बार खर्च की कुल राशि लगभग 500,000 रूबल होगी। आइए रूबल में अनुमानित गणना करें:

• परिसर का किराया - 50,000;
• उपयोगिता बिल - 10,000;
• तकनीकी उपकरण - 60,000;
• खरीदा गया सामान - 290,000;
• विज्ञापन व्यय - 25,000;
• वेतन निधि - 35,000;
• अनियोजित अतिरिक्त व्यय - 10,000.

जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, ऐसे प्रतिष्ठानों की लागत काफी कम है और वे जल्दी से अपने लिए भुगतान कर देंगे। चूंकि मासिक लाभ अक्सर 70,000 रूबल होता है, एक चाय की दुकान के लिए पूर्ण भुगतान अवधि लगभग 1 वर्ष होती है।

चाय व्यवसाय - लाभदायक या नहीं?

क्या आज अपना खुद का चाय व्यवसाय खोलना लाभदायक है? उत्तर इस बात पर निर्भर करता है कि आप इसे बढ़ावा देने के लिए क्या करने को तैयार हैं। उपरोक्त गणना के अनुसार, एक मामूली चाय की दुकान के काम को व्यवस्थित और विनियमित करने में 500,000 से अधिक रूबल नहीं लग सकते हैं। पेबैक अवधि 1 से 2 वर्ष तक है, लेकिन केवल उन बिंदुओं पर जो खरीदारों के बीच लोकप्रिय हैं। हालाँकि, बिक्री के स्तर का विश्लेषण करना आसान नहीं होगा, क्योंकि वे अस्थिर संकेतकों से बहुत प्रभावित होते हैं। उदाहरण के लिए:

• उत्पाद के लिए खरीद मूल्य (विनिमय दर के आधार पर);
• व्यक्तिगत मूल्य निर्धारण रणनीति;
• स्टोर की लोकप्रियता.

यह दिलचस्प है कि कई लोग चाय बिक्री व्यवसाय को विशिष्ट मानते हैं। क्यों? अनुभवी विशेषज्ञों के अनुसार, बिक्री की इस विशेष शाखा को दो मुख्य मानदंडों के अनुसार सबसे अधिक लाभदायक माना जाता है: त्वरित भुगतान और उच्च लाभप्रदता।

चाय का व्यापार इतना सफल क्यों है? सबसे पहले, प्रभाव की विस्तृत श्रृंखला। निजी दुकानों में विकल्प काफी विस्तृत है। जहां तक ​​गुणवत्ता का सवाल है, यह चाय के किण्वन की अलग-अलग डिग्री से निर्धारित होती है। इस पेय के प्रशंसक वस्तुतः हर स्वाद के लिए स्टोर शेल्फ पर उपयुक्त उत्पाद पा सकते हैं। चाय की दुकानें बहुत मांग में हैं, इसलिए, यदि आप विभिन्न बारीकियों के बारे में सोचते हैं और संभावित जोखिमों को ध्यान में रखते हैं, तो वे अपने मालिक के लिए उच्च लाभ लाएंगे।

चाय व्यवसाय - समीक्षाएँ

किसी चीज़ में अग्रणी बनना आसान नहीं है। चाय का कारोबार अलग है. कई व्यवसायियों ने छोटी दुकानों से शुरुआत की और पिछले कुछ वर्षों में उनके पास शुरुआती लोगों के लिए ढेर सारी सलाहें जमा हो गई हैं। दूसरों की समीक्षाओं का विश्लेषण करके आप स्पष्ट रूप से समझ सकते हैं कि आपको ऐसा करना चाहिए या नहीं। साथ ही, व्यावसायिक कहानियों का अध्ययन करने से उन लोगों को मदद मिलेगी जो बिना अनुभव के प्रबंधक बनना चाहते हैं।

एवगेनी मिखेव, बरनौल।

बाज़ार और नियमित ग्राहकों में सफलता पाने के लिए, एवगेनी ने लगातार व्यापार के नए रूप पेश किए और उत्पादों की श्रृंखला का विस्तार किया। व्यवसाय अच्छा चल रहा था, और समय के साथ यह स्पष्ट हो गया कि स्टोर का क्षेत्र बढ़ाना आवश्यक है, और ऐसा करने के लिए, परिसर को एक नए में बदलना होगा। एवगेनी कहते हैं, "आपको ग्राहकों को खोने का डर नहीं होना चाहिए: भले ही पिछली संख्या कम हो जाए, अच्छी सेवा और ध्यान के कारण नए ग्राहक सामने आएंगे।" तब उद्यमी ने चखने और छोटे चाय समारोहों के लिए एक कमरा सुसज्जित करने का निर्णय लिया। लोगों को यह विचार पसंद आया, और भी लोग आये। फिलहाल एवगेनी एक टी क्लब के मालिक हैं और इसे बेहतर बनाने के लिए हर संभव कोशिश कर रहे हैं।

एंड्री सोकोलोव, ब्रांस्क।

एंड्री ने चाय की एक शेल्फ से काम शुरू किया और अब उनकी संख्या बढ़ाकर पांच कर दी है. “मैं चाय विभाग में शराब नहीं बेचता, लेकिन संबंधित उत्पाद अच्छी तरह बिकते हैं: कॉफ़ी, इसे बनाने के बर्तन, चाय के बर्तन, यहाँ तक कि उपयुक्त विषयों पर किताबें भी। अच्छी खबर यह है कि अलग-अलग आय के खरीदार आते हैं, इसलिए चाय महंगी और बजट दोनों तरह से बिकती है।' मालिक इस प्रकार के व्यवसाय की अनुशंसा करता है क्योंकि चयनित उत्पाद सर्दी और गर्मी दोनों में मांग में रहता है।

ओल्गा निकोलेवा, आर्कान्जेस्क:

ओल्गा ने एक मशहूर ब्रांड की फ्रेंचाइजी की बदौलत चाय के कारोबार में काम करना शुरू किया। सबसे पहले, मालिक ने एक दुकान खोली जिसमें वजन के हिसाब से स्वादिष्ट चाय बेची जाती थी। ओल्गा ने यह भी सुनिश्चित किया कि वहाँ एक आरामदायक कमरा हो जहाँ आगंतुकों को चाय का स्वाद लेने का अवसर मिले। उल्लेखनीय है कि संकट के दौरान फ्रेंचाइज़र की स्थितियाँ बदलने लगीं और थोक कीमतें बढ़ गईं। मूल कंपनी के साथ संबंध समाप्त हो गया था, इसलिए ओल्गा ने अपने ब्रांड के तहत एक स्टोर खोला। वह अपने व्यवसाय को सफल मानती हैं: एक परिसर से दूसरे परिसर में बार-बार जाने के बावजूद, स्टोर की शहर में अच्छी प्रतिष्ठा है और पर्यटकों को लगातार इसकी सिफारिश की जाती है। क्या राज हे? "अपने व्यवसाय के प्रति प्यार और समर्पण के साथ-साथ एक उच्च छवि आपके व्यवसाय को समृद्ध बनाएगी।"

हमारे देश की विशालता में चाय समारोह चीन की तरह विशिष्ट नहीं हैं, लेकिन ये हमारी संस्कृति और जीवन शैली का अभिन्न अंग हैं। चाय हर घर और हर दफ्तर में पी जाती है। बेशक, पैक किया हुआ पेय उपयोग में सुविधाजनक है, लेकिन हाल ही में पारंपरिक चाय बनाने की प्रक्रिया में वापसी हुई है। इस प्रवृत्ति की पृष्ठभूमि में, एक महत्वाकांक्षी उद्यमी जो अपनी क्षमताओं का परीक्षण करने का निर्णय लेता है, उसे एक चाय की दुकान के लिए व्यवसाय योजना तैयार करने के लिए बैठना चाहिए। चाय बेचने के लिए स्टोर परिसर के लिए विशेष आवश्यकताओं की आवश्यकता नहीं होती है और गैर-मानक वर्गीकरण, स्टोर के अनूठे प्रारूप और उच्च स्तर की व्यावसायिकता के कारण क्षेत्र में खाद्य बाजारों की प्रचुरता की परवाह किए बिना आपको अपने ग्राहक ढूंढने की अनुमति मिलती है। कर्मचारी।

हम एक विस्तृत व्यवसाय योजना बनाते हैं

किसी भी अन्य व्यवसाय की तरह, चाय विक्रय बिंदु बनाने के लिए गणनाओं के साथ चाय की दुकान के लिए एक व्यवसाय योजना तैयार करने की आवश्यकता होती है, जो गतिविधि की बारीकियों को स्पष्ट रूप से रेखांकित करती है। पूर्व नियोजित पाठ्यक्रम का पालन करने से चाय बेचने के व्यवसायिक विचार को क्रियान्वित करने में सफलता प्राप्त करना बहुत आसान है। चाय की बिक्री के आयोजन की विशिष्टताएँ चाय की दुकान की व्यवसाय योजना में निम्नलिखित अनिवार्य वस्तुओं की उपस्थिति मानती हैं:

• बाजार और निकटतम प्रतिस्पर्धियों का विश्लेषण;
• आउटलेट प्रारूप;
• संग्रहण स्थान;
• कमरे का डिज़ाइन;
• वित्तीय निवेश;
• आय और व्यय योजना;
• उत्पाद आपूर्तिकर्ता;
• श्रेणी;
• प्रशिक्षण;
• चाय की दुकान खुलने का समय.

चाय की दुकान व्यवसाय योजना के कुछ बिंदु व्यवसाय के निर्माण में महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उदाहरण के लिए, बाजार का विश्लेषण और आस-पास स्थित समान खुदरा दुकानों की गतिविधियों से वर्गीकरण को सही ढंग से तैयार करने और कीमतें निर्धारित करने में मदद मिलेगी। आस-पास के समान प्रतिष्ठानों पर जाकर, आप यह भी समझ सकते हैं कि चाय व्यवसाय की कौन सी अवधारणाएँ पहले से ही आस-पास मौजूद हैं और खरीदारों के लिए रुचिकर नहीं होंगी।

स्टोर प्रारूप और स्थान

स्टोर प्रारूप का चुनाव काफी हद तक एक व्यवसाय के रूप में चाय की दुकान में वित्तीय निवेश की मात्रा निर्धारित करेगा। यदि आप किसी शॉपिंग सेंटर में विशेष रूप से सुसज्जित जगह किराए पर लेते हैं, तो आप तैयार चाय और मिठाइयों की बिक्री से अतिरिक्त लाभ की उम्मीद कर सकते हैं। एक बड़े क्षेत्र के साथ एक स्वतंत्र विशेष स्टोर आपको चाय उत्पादन को एक व्यवसाय के साथ-साथ चाय पैकेजिंग व्यवसाय के रूप में स्थापित करने की अनुमति देगा।

लाभ कमाने के लिए आवश्यक ग्राहकों की संख्या सुनिश्चित करने के लिए चाय की दुकान का स्थान भीड़भाड़ वाला चुना जाना चाहिए। एक चाय की दुकान को आवासीय क्षेत्र में एक सुपरमार्केट और एक कार्यालय केंद्र के पास दोनों जगह सफल बनाया जा सकता है। हालाँकि, एक उद्यमी के पास व्यक्तिगत डिज़ाइन के अनुसार किराए के खुदरा स्थान की व्यवस्था करने का अवसर होना चाहिए। बाज़ार में एक ही प्रकार का स्टॉल संभावित खरीदारों का उचित ध्यान आकर्षित नहीं कर सकता है। आपको वित्तीय निवेश का कुछ हिस्सा एक विशेष इंटीरियर विकसित करने पर खर्च करना चाहिए, यह आपके आउटलेट के लिए एक प्रकार का कॉलिंग कार्ड होगा।

आपूर्तिकर्ताओं और वर्गीकरण की खोज करें

चाय बेचने की व्यवसाय योजना में आपूर्तिकर्ताओं को ढूंढना भी एक महत्वपूर्ण बिंदु है। आज चीन से चाय बेचने का व्यवसाय बनाने पर ध्यान देने योग्य है। एक समान रूप से दिलचस्प विचार व्यक्तिगत सामग्री खरीदना और हर्बल चाय के उत्पादन को एक व्यवसाय के रूप में व्यवस्थित करना है।

स्टोर के वर्गीकरण को उस क्षेत्र में ग्राहकों की ज़रूरतों को पूरा करना चाहिए जहां यह स्थित है और असामान्य वस्तुओं की पेशकश करनी चाहिए जो अतिरिक्त रुचि पैदा करती हैं और अच्छी आय उत्पन्न करती हैं। चाय की महंगी विशिष्ट किस्मों को एक अच्छे उपहार और एक उत्कृष्ट स्मारिका के रूप में रखा जा सकता है। यदि आप अपने प्रतिष्ठान में एक कप चाय का ऑर्डर कर सकते हैं, या कुछ प्रकार की चाय पीने के समारोहों के लिए उपयुक्त चाय सहायक उपकरण का ऑर्डर कर सकते हैं, तो आप वर्गीकरण में असामान्य मिठाइयाँ जोड़ सकते हैं। इसके अलावा, यदि प्रक्रिया को सही ढंग से संभाला जाए तो चाय भंडारण के लिए सुंदर और व्यावहारिक कंटेनर बेचना आय का एक अच्छा स्रोत बन सकता है। उदाहरण के लिए, आप समय-समय पर चाय के उचित भंडारण पर व्याख्यान दे सकते हैं।

कार्मिक और कार्य अनुसूची

चाय रिटेल आउटलेट के कर्मचारियों को या तो चाय की बिक्री के क्षेत्र में अनुभव के साथ चुना जाता है, या इस अद्भुत पेय की महंगी और कम महंगी किस्मों की सुगंधित दुनिया में चाय समारोह और नेविगेशन की जटिलताओं में नियोक्ता के खर्च पर प्रशिक्षित किया जाता है। . कर्मचारियों की योग्यता बढ़ाने और कर्मचारियों को ब्रांडेड वर्कवियर उपलब्ध कराने की लागत को चाय की दुकान की व्यवसाय योजना में शामिल किया जाना चाहिए।

सही ढंग से चुना गया चाय स्टोर संचालन कार्यक्रम अतिरिक्त आय प्रदान करेगा। उदाहरण के लिए, काम 10-00 से शुरू होता है, 21-00 पर समाप्त होता है।

सुबह में, आमतौर पर, लोग नई प्रकार की चाय चुनने के लिए कम ही जाते हैं, लेकिन स्टोर जल्दी बंद होने से उन ग्राहकों को स्टॉक करने की अनुमति नहीं मिलेगी जो सामान्य से देर से काम छोड़ रहे हैं।

व्यवसाय की कुछ मौसमी विशेषताओं को भी ध्यान में रखा जाना चाहिए। यह इस तथ्य में निहित है कि छुट्टियों से पहले लोग महंगी चाय के उपहार सेट खरीदेंगे और आपको इसके लिए तैयार रहने की आवश्यकता है। आपको डिज़ाइन के बारे में पहले से सोचना चाहिए और सुंदर और असामान्य उपहार पैकेजिंग के उत्पादन का आदेश देना चाहिए।

चाय की दुकान खोलने के फायदे और नुकसान

चाय व्यवसाय का मुख्य नुकसान प्रतिस्पर्धा का काफी उच्च स्तर है। हालाँकि, नए विचार और उनके कार्यान्वयन के लिए एक गैर-मानक दृष्टिकोण प्रतिस्पर्धियों को बहुत पीछे छोड़ने में मदद करेगा। मानक प्रचार विधियों का उपयोग किया जाना चाहिए, लेकिन एक शुरुआती आउटलेट पर चाय की दुनिया से सभी प्रकार के नए उत्पादों और जानकारी का उपयोग भी व्यवसाय करने का एक अभिन्न अंग बनाया जाना चाहिए। ऐसी चीज़ों से अवगत रहने के लिए, आपको विषयगत प्रदर्शनियों और सम्मेलनों में भाग लेना चाहिए, नए रुझानों और चाय के रुझानों में रुचि लेनी चाहिए।

चाय विक्रय केन्द्र खोलने के लाभ:

• उत्पादों की लंबी शेल्फ लाइफ;
• माल पर 100% मार्कअप बनाने की संभावना;
• चाय की स्थिर मांग;
• मौसमी गिरावट नगण्य है, लेकिन छुट्टियों से पहले की भीड़ ध्यान देने योग्य है;
• उपभोक्ताओं की धीरे-धीरे ढीली पत्ती वाली चाय की पारंपरिक, अधिक महंगी किस्मों की ओर वापसी;
• आपके व्यवसाय को नेटवर्क में बदलने की वास्तविक संभावना;
• हर्बल चाय उत्पादन व्यवसाय स्थापित करने का अवसर।

चाय की दुकान खोलने के उपरोक्त फायदे चाय की दुकान खोलने के बिजनेस आइडिया को बहुत आकर्षक बनाते हैं। उपभोक्ताओं को न केवल पहले से ज्ञात चाय की किस्मों को बेचने के अवसर पर विशेष ध्यान दिया जाना चाहिए, बल्कि तैयार सामग्री से हर्बल मिश्रण का अपना उत्पादन स्थापित करने पर भी ध्यान दिया जाना चाहिए। आप स्वयं चाय उत्पादन के लिए व्यवसाय योजना बना सकते हैं। लेकिन प्रक्रियाओं की विशिष्टताओं और अपने स्वयं के व्यंजनों को विकसित करने की आवश्यकता को देखते हुए, चाय उत्पादन के लिए तैयार व्यवसाय योजना का ऑर्डर देना बेहतर है, जिसमें अन्य चीजों के अलावा, उत्पाद लाइसेंसिंग की आवश्यकता भी शामिल है।

कमियां

• उच्च प्रतिस्पर्धा;
• व्यवसाय की विशेषताएं. उदाहरण के लिए, कुछ लोग चाय के बजाय कॉफी पसंद करते हैं, इसलिए आप अपने दर्शकों तक पूरी तरह नहीं पहुंच पाएंगे।

गतिविधियों का पंजीकरण

आप व्यक्तिगत उद्यमी के रूप में पंजीकरण करके चाय विक्रय केंद्र खोल सकते हैं। इसके बाद, आपको स्थानीय अधिकारियों से व्यापार के लिए अनुमति, और स्वच्छता और महामारी विज्ञान स्टेशन और अग्निशमन सेवा से परिसर के लिए परमिट प्राप्त करने की आवश्यकता है। आप स्वयं को पंजीकृत कर सकते हैं, या आप एक विशेष कानूनी फर्म से संपर्क कर सकते हैं, जो लगभग 5,000 रूबल के लिए सभी आवश्यक दस्तावेज तैयार करेगी।

व्यक्तिगत उद्यमिता के पंजीकरण के लिए आवश्यक दस्तावेजों की सूची:

• पंजीकरण के लिए आवेदन;
• पासपोर्ट की मूल और फोटोकॉपी;
• टिन (व्यक्तिगत कर संख्या) की मूल और फोटोकॉपी;
• राज्य शुल्क के भुगतान की पुष्टि।

उदाहरण के लिए, कोड 52.27.36 - चाय, कॉफ़ी, कोको का खुदरा व्यापार।

कर प्रणाली का चयन

चाय की दुकान के लिए सरलीकृत कराधान प्रणाली (एसटीएस) चुनना बेहतर है। इस प्रणाली के फायदे रिपोर्ट जमा करते समय स्पष्ट कठिनाइयों का अभाव और कम कर कटौती हैं। कर भुगतान के इस रूप को चुनते समय, वैट और संपत्ति कर का भुगतान नहीं किया जाता है। ब्याज दर 6% और लाभ का 15% (आय घटा व्यय) हो सकती है। खुदरा व्यापार में, लागत का एक महत्वपूर्ण हिस्सा माल की खरीद के लिए नियमित खर्चों से बना होता है, इसलिए इष्टतम विकल्प 15% की दर होगी।

स्टोर के लिए स्थान का चयन करना

एक नौसिखिया उद्यमी के लिए, चाय बिक्री केंद्र के लिए आदर्श स्थान लगभग 15 वर्ग मीटर क्षेत्रफल वाला एक छोटा कमरा होगा। मी. एक बड़े शॉपिंग या कार्यालय केंद्र में, साथ ही एक आवासीय क्षेत्र में एक सुपरमार्केट में। प्रतिष्ठान का यह प्रारूप आपको सामान का औसत वर्गीकरण (चाय की कम से कम 50 किस्में) रखने की अनुमति देगा, स्टोर को सशर्त रूप से तीन क्षेत्रों में विभाजित करेगा: चखने का कमरा (एक या दो टेबल के साथ), पैकेज्ड चाय की बिक्री, ढीली चाय जैसे एक ऐसा व्यवसाय जिसका लक्ष्य औसत से अधिक आय वाले ग्राहकों को आकर्षित करना है।

हम आंतरिक विवरणों पर विचार करते हुए एक चाय की दुकान स्थापित कर रहे हैं

स्टोर के छोटे क्षेत्र को ध्यान में रखते हुए, सभी उत्पाद स्थितियों के स्थान पर सावधानीपूर्वक विचार करना आवश्यक है। चूंकि खरीदार सबसे पहले यह तलाशेंगे कि वे किस लिए आए हैं, इसलिए सभी उत्पाद स्पष्ट रूप से दिखाई देने चाहिए। खोज को आसान बनाने के लिए चाय को स्पष्ट सिद्धांतों के अनुसार रखा जाना चाहिए। पैक और वजन के सिद्धांत के अलावा, विशिष्ट दुर्लभ किस्मों के लिए एक क्षेत्र आवंटित करना आवश्यक है, और काले, हरे, सफेद, लाल, हर्बल, हर्बल-फलों के मिश्रण और चाय जैसे पेय को अलग से रखना भी आवश्यक है। आप वर्गीकरण के आधार के रूप में मूल देश को भी ले सकते हैं।

जब स्टोर की समग्र अवधारणा पर विचार किया जाता है, तो आपको विवरण पर आगे बढ़ना चाहिए। प्राकृतिक सामग्री और गर्म रंगों का उपयोग करके ऑर्डर के अनुसार शेल्फिंग और डिस्प्ले केस बनाना बेहतर है। चाय की दुकान का आंतरिक भाग शांति उत्पन्न करने वाला होना चाहिए और खरीदार को नई प्रकार की चाय आज़माने के लिए प्रोत्साहित करना चाहिए। चाय भंडारण कंटेनर एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाते हैं। उन्हें ऑर्डर पर बनाया जा सकता है, एक ही शैली में डिज़ाइन किया जा सकता है और सद्भाव का माहौल बनाया जा सकता है। स्टोर में रोशनी धीमी होनी चाहिए, लेकिन सामान के नाम और कीमतें देखने के लिए पर्याप्त होनी चाहिए। एक व्यक्तिगत कमरे के डिज़ाइन का ऑर्डर करें जिसका प्रतिस्पर्धी स्टोरों के डिज़ाइन से कोई लेना-देना नहीं है। चाय की दुकान में उत्पाद की महक के कॉकटेल से एक अनोखा माहौल तैयार हो जाएगा, जो किसी भी मामले में अनोखा होगा।

हम उपकरण का चयन करते हैं

चाय के भंडारण के लिए विशेष कंटेनरों के अलावा, स्टोर को इसकी आवश्यकता होगी:

• शेल्फ़िंग;
• शोकेस;
• अलमारियाँ;
• इलेक्ट्रॉनिक संतुलन;
• नकदी मशीन;
• पैकेट;
• चाय के स्कूप्स;
• चाय सेवाएँ.

सभी उपकरण आसानी से ऑनलाइन ऑर्डर किए जा सकते हैं। अपने चाय बुटीक के डिज़ाइन विचार के अनुसार फ़र्निचर को ऑर्डर पर बनाना बेहतर है। स्टोर में सामंजस्यपूर्ण रूप से संयुक्त विवरण ग्राहकों पर सुखद प्रभाव डालेगा और उनके "नियमित" बनने की संभावना बढ़ जाएगी।

हम एक उत्पाद श्रृंखला बनाते हैं

चाय की किस्मों का आरेख

यह आम तौर पर स्वीकार किया जाता है कि काली-हरी चाय का प्रतिशत वितरण 90% से 10% है। हाल ही में, काली चाय का हिस्सा धीरे-धीरे कम हो रहा है। मिश्रण लोकप्रिय हो रहे हैं - विभिन्न स्वाद संयोजनों के साथ चाय मिश्रण, फलों और मसालों के टुकड़ों के साथ काली और हरी चाय।

स्टोर के वर्गीकरण में 5-7 लोकप्रिय पैकेज्ड आइटम, मध्य मूल्य श्रेणी में 12-15 प्रकार की ढीली चाय शामिल होनी चाहिए, जिसमें विशिष्ट चाय, हल्के फलों की चाय और चाय पेय शामिल हैं। लैपसांग, पु-एर्ह और सोचोंग जैसी किस्में बड़े पैमाने पर मांग में नहीं हैं, लेकिन चाय की दुकान के वर्गीकरण में मौजूद होनी चाहिए।

चाय के अलावा, ग्राहकों को चाय के सामान की पेशकश की जानी चाहिए, उनका उद्देश्य समझाते हुए और उनके उचित उपयोग के लिए निर्देश दिए जाने चाहिए।

दुकान का विज्ञापन

एक व्यवसाय के रूप में चाय बेचने में सफलता की कुंजी ग्राहक हैं। जितने अधिक ग्राहक आपके स्टोर में खरीदारी करेंगे, आपका व्यवसाय उतना ही बेहतर होगा। ग्राहक आधार का निर्माण कहाँ से शुरू होता है? - एक अच्छी तरह से चुने गए स्टोर नाम और एक आकर्षक चिन्ह के साथ। चाय की दुकान का नाम असामान्य एवं संक्षिप्त होना चाहिए, नाम अच्छी तरह याद रहना चाहिए। अपने स्टोर की शैली में ही साइन ऑर्डर करें। चाय व्यवसाय में मार्केटिंग बहुत बड़ी भूमिका निभाती है। यदि आप न केवल सस्ते टी बैग्स को फिर से बेचने की योजना बना रहे हैं, बल्कि लोगों को गुणवत्तापूर्ण चाय की दुनिया की खोज करने का अवसर देने की योजना बना रहे हैं, तो एक मार्केटिंग योजना बनाना और उसका सख्ती से पालन करना बेहतर है। चाय और चाय समारोहों पर प्रचार, चखने, व्याख्यान आयोजित करने की योजना की रूपरेखा तैयार करना उपयोगी होगा।

इंटरनेट पर अपने स्टोर का विज्ञापन करने से ग्राहकों का प्रवाह बनाने में भी मदद मिलेगी। इसके अलावा आप ऑनलाइन स्टोर के जरिए भी चाय बेच सकते हैं। ? - एक उच्च गुणवत्ता वाली वेबसाइट के विकास से। किसी ऑनलाइन स्टोर के ग्राहक अपने ग्राहकों या ऐसे लोगों के लिए महंगी प्रकार की चाय का ऑर्डर देने वाले कार्यालय हो सकते हैं जो खरीदारी पर समय बर्बाद किए बिना खरीदारी घर प्राप्त करना चाहते हैं। उच्च गुणवत्ता वाली चाय की है। एक अच्छा विज्ञापन अभियान आपके स्टोर को कम समय में लोकप्रिय बना देगा। लोगों को एक अद्भुत चाय की दुकान के अस्तित्व के बारे में न भूलने के लिए, बोनस की एक प्रणाली पर विचार करना, ग्राहकों को बचत कार्ड वितरित करना और उन्हें पदोन्नति और छूट के बारे में एसएमएस के माध्यम से सूचित करना आवश्यक है।

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हम आवश्यक वित्तीय निवेश की मात्रा की गणना करते हैं

यदि आपने निर्णय लिया है, और यह एक चाय की दुकान खोल रहा है, तो आपको अपना व्यवसाय शुरू करने के लिए लगभग 400,000 रूबल की आवश्यकता होगी। उपयोगिता बिलों के साथ परिसर को किराए पर लेने पर 35,000 रूबल का खर्च आएगा। प्रति माह, उपकरण - 70,000 रूबल, माल - 180,000 रूबल, विज्ञापन - 25,000 रूबल। मासिक और कर्मचारी वेतन 60,000 रूबल है। प्रति महीने।

एक छोटी सी स्टार्ट-अप पूंजी होने और इसके बारे में सोचते हुए, एक मूल चाय की दुकान बनाने के विचार पर विचार करें। चाय की दुकान को आसानी से वर्गीकृत किया जा सकता है। यह महत्वपूर्ण तथ्य चाय व्यवसाय के फायदों पर भी लागू होता है।

हम स्टोर के लाभ और भुगतान का पूर्वानुमान लगाते हैं

औसत ग्राहक यातायात वाली एक चाय की दुकान का मासिक कारोबार लगभग 80,000 रूबल है, और शुद्ध लाभ लगभग 35,000 रूबल है। पेबैक अवधि - एक वर्ष से डेढ़ वर्ष तक। कई नौसिखिए उद्यमी इस प्रश्न में रुचि रखते हैं: "क्या चाय व्यवसाय खोलना लाभदायक है या नहीं?" इसका उत्तर होगा: "निश्चित रूप से लाभदायक", लेकिन यह समझा जाना चाहिए कि शुरुआत से चाय का व्यवसाय खोलने से पहले, आपको कड़ी मेहनत करने की ज़रूरत है, व्यवसाय योजना का सख्ती से पालन करना होगा, और फिर अथक रूप से चाय की दुकान का विकास और प्रचार करना होगा।

निष्कर्ष

चाय की दुकान खोलना कोई आसान प्रक्रिया नहीं है. लेकिन जो व्यक्ति अपने व्यवसाय की सफलता में विश्वास करता है, वह कठिनाइयों का सामना करेगा और पूर्व नियोजित अवधारणा का पालन करते हुए, अपने स्टोर पर नियमित ग्राहकों का प्रवाह स्थापित करने में सक्षम होगा। चाय का व्यवसाय शुरू से शुरू करने से पहले, आपको चाय के प्रकार, संबंधित उत्पादों और एक व्यवसाय के रूप में टेकअवे चाय की विशेषताओं को समझना चाहिए। सावधानीपूर्वक तैयारी, उचित रूप से तैयार की गई व्यवसाय योजना और चुनी गई रणनीति का पालन करने से आपको एक लाभदायक चाय की दुकान बनाने में मदद मिलेगी।
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जो स्टोर केवल चाय उत्पाद और संबंधित उत्पाद बेचते हैं, वे बिक्री के नेता नहीं हो सकते हैं, लेकिन वे आत्मविश्वास से अपनी स्थिति बनाए रखते हैं।

हर साल इन उत्पादों की बाजार वृद्धि 15-20% बढ़ जाती है। इसलिए, ऐसा व्यवसाय रुचिकर हो सकता है। आइए जानें कि शुरुआत से चाय की दुकान कैसे खोलें और क्या यह लाभदायक होगी।

कहाँ से शुरू करें?

सबसे पहले आपको सरकारी एजेंसियों के साथ पंजीकरण करना होगा और करों के लिए पंजीकरण कराना होगा। आप जिस खुदरा व्यापार में शामिल होने की योजना बना रहे हैं वह एकमात्र मालिक के लिए आदर्श होगा। इस हिसाब से आपका टैक्स भी कम होगा.

महत्वपूर्ण! चाय उत्पादों को लाइसेंस की आवश्यकता नहीं है, और ऐसी गतिविधियों के लिए इष्टतम कराधान एकल आयकर होगा।

अब कमरे पर निर्णय लेते हैं। 15 - 20 वर्ग मी. यह आपके काम करने के लिए पर्याप्त होगा। मुख्य आवश्यकता नमी और आर्द्रता की अनुपस्थिति है, जो आपकी चाय को खराब कर सकती है। यह सुस्त और हवादार होने की क्षमता से रहित नहीं होना चाहिए। एसईएस बिल्कुल इसी पर अपना ध्यान केंद्रित करेगा।

शयन क्षेत्र स्टोर रखने के लिए उपयुक्त नहीं हैं, क्योंकि वहां यातायात कम होता है। इसलिए, किसी बड़े शॉपिंग सेंटर या अन्य सार्वजनिक स्थान पर परिसर किराए पर लेना अधिक उचित होगा।

अपने स्टोर को इस तरह से सजाना न भूलें कि यह तुरंत स्पष्ट हो जाए कि आप कौन सा उत्पाद पेश कर रहे हैं और ग्राहक वहां से गुजर न सके।

हम वर्गीकरण का ध्यान रखेंगे

प्रतिस्पर्धी होने के लिए, आपको ग्राहक को बेचे जाने वाले उत्पादों का विस्तृत चयन प्रदान करना होगा। खासकर यदि आप इस व्यवसाय में नए हैं, और अनुभवी प्रतिस्पर्धी आसपास हैं। इसलिए, पसंद की विविधता और ऑफ़र की विशिष्टता पर ध्यान दें।

उदाहरण के लिए, ढीली पत्ती वाली चाय को कम से कम 30 स्थितियों में प्रस्तुत किया जाना चाहिए। सबसे आधुनिक से लेकर अद्वितीय तक, "सभी के लिए" श्रेणी से संबंधित।

महत्वपूर्ण! केवल एक मूल्य श्रेणी पर ध्यान केंद्रित न करें; आपके स्टोर के उत्पाद अलग-अलग आय वाले लोगों के लिए लक्षित होने चाहिए।

* गणना रूस के लिए औसत डेटा का उपयोग करती है

1.परियोजना सारांश

परियोजना का लक्ष्य ढीली चाय और संबंधित उत्पादों की खुदरा बिक्री में विशेषज्ञता वाला एक चाय स्टोर खोलना है। यह स्टोर 500 हजार लोगों की आबादी वाले शहर के एक इलाके में, उच्च यातायात वाली सड़क पर एक अलग कमरे में खोला जाएगा। बुटीक के वर्गीकरण में काली, हरी, सफेद, स्वादयुक्त, फल और अन्य प्रकार की चाय शामिल होंगी। प्रतिशत के संदर्भ में, मध्य मूल्य खंड में चाय की हिस्सेदारी 75% होगी, विशिष्ट चाय - 25%। स्टोर की अवधारणा ग्राहकों को खरीदने से पहले चाय को चखकर व्यक्तिगत रूप से उसके स्वाद का मूल्यांकन करने का अवसर प्रदान करेगी।

बुटीक खोलने में प्रारंभिक निवेश की मात्रा 1,497,200 रूबल होगी। परियोजना हमारे स्वयं के धन का उपयोग करके कार्यान्वित की जाएगी। पेबैक अवधि 17 महीने होगी। नियोजित बिक्री मात्रा तक पहुँचने में 4 महीने लगेंगे। व्यवसाय योजना की गणना स्टोर गतिविधि की तीन साल की अवधि के लिए की गई थी।

2.उद्योग और कंपनी का विवरण

रूस दुनिया में चाय के सबसे बड़े उपभोक्ताओं में से एक है। विश्व आयात का लगभग 9% हिस्सा हमारे देश का है। प्रत्येक रूसी व्यक्ति प्रति वर्ष 1 किलो से अधिक चाय पीता है। इसी समय, रूसी संघ में व्यावहारिक रूप से कोई चाय नहीं है। रूस में चाय की खेती केवल क्रास्नोडार क्षेत्र और आदिगिया गणराज्य के कुछ क्षेत्रों में की जाती है, और उत्पादन की मात्रा प्रति वर्ष 0.250 हजार टन उत्पादों की होती है। चाय की मांग लगभग पूरी तरह आयात से पूरी होती है। 2015 में रूस में आयातित चाय की मात्रा 170 हजार टन होगी। इसी समय, आयात संरचना में हरी चाय की हिस्सेदारी 8.4% है, काली चाय - 91.6% (चित्र 1 देखें)।

चित्र 1. रूस में चाय आयात की संरचना

*कृषि व्यवसाय के विशेषज्ञ विश्लेषणात्मक केंद्र "एबी-सेंटर" के अनुसार

रूस को चाय की आपूर्ति करने वाले शीर्ष पांच सबसे बड़े देशों में भारत (27%), श्रीलंका (24.6%), केन्या (15.1%), वियतनाम (8.8%) और चीन (7.7%) शामिल हैं। इसके बाद 22.4% की कुल हिस्सेदारी के साथ इंडोनेशिया, संयुक्त अरब अमीरात, तंजानिया, ईरान, अर्जेंटीना और अन्य देश हैं। कुल मिलाकर, 2015 के आंकड़ों के अनुसार, 445 कंपनियों द्वारा आयात किया गया था, जबकि 17 कंपनियां 1 हजार टन से अधिक मात्रा में चाय के आयात में शामिल थीं। आयातित चाय की औसत कीमत (फरवरी 2016) रूबल में 284,986 रूबल थी। प्रति टन था, जो पिछले साल फरवरी की तुलना में 10.5% अधिक था। उसी समय, प्रति टन काली चाय की औसत कीमत 284,161 रूबल थी, प्रति टन हरी चाय - 293,868 रूबल।

जनसंख्या की बढ़ती खुशहाली के साथ, बाजार में ढीली चाय की खपत बढ़ने की प्रवृत्ति है। अधिक से अधिक लोग धीरे-धीरे पैकेट वाली और डिब्बाबंद चाय पीने की स्थापित आदत से दूर हो रहे हैं। कई बड़े सुपरमार्केट और शॉपिंग सेंटरों में खुली चाय बेचने वाली खुदरा दुकानें खुल रही हैं और उनके उत्पादों की न केवल उपहार के रूप में, बल्कि व्यक्तिगत उपभोग के लिए भी मांग बढ़ रही है। यह प्रवृत्ति दस लाख से अधिक आबादी वाले शहरों और क्षेत्रीय केंद्रों में सबसे अधिक स्पष्ट है।

परियोजना का लक्ष्य ढीली चाय और संबंधित उत्पादों की खुदरा बिक्री में विशेषज्ञता वाला एक चाय स्टोर खोलना है। बुटीक के वर्गीकरण में काली, हरी, सफेद, स्वादयुक्त, फल, हर्बल और अन्य प्रकार की चाय शामिल होंगी। प्रतिशत के संदर्भ में, मध्य मूल्य खंड में चाय की हिस्सेदारी 75% होगी, विशिष्ट चाय - 25%। स्टोर की अवधारणा ग्राहकों को खरीदने से पहले चाय को चखकर व्यक्तिगत रूप से उसके स्वाद का मूल्यांकन करने का अवसर प्रदान करेगी। योग्य बिक्री सलाहकार ग्राहक की सभी आवश्यकताओं को ध्यान में रखते हुए चाय के चयन में मदद कर सकेंगे।

यह स्टोर 500 हजार लोगों की आबादी वाले शहर के एक इलाके में, उच्च यातायात वाली सड़क पर एक अलग कमरे में खोला जाएगा। स्टोर 30 वर्ग मीटर के किराए के परिसर में स्थित होगा। मीटर.

व्यवसाय का संगठनात्मक और कानूनी रूप एक व्यक्तिगत उद्यमी होगा। यूटीआईआई (आरोपित आय पर एकल कर) को कराधान प्रणाली के रूप में चुना जाएगा। चाय और संबंधित उत्पादों की बिक्री के लिए OKVED कोड - 52.27.36 "चाय, कॉफी, कोको में खुदरा व्यापार", 52.44.2 "चीनी मिट्टी के बरतन और मिट्टी के बरतन सहित विभिन्न घरेलू बर्तन, कटलरी, व्यंजन, कांच और चीनी मिट्टी की चीज़ें में खुदरा व्यापार"।

3. माल का विवरण

स्टोर के चाय वर्गीकरण में 150 प्रकार की चाय शामिल होंगी, जिनमें छोटी पत्ती वाली, बड़ी पत्ती वाली, काली, हरी, सफेद, लाल, फल और अन्य चाय शामिल हैं। वर्गीकरण शहर और क्षेत्र के बाजार के विपणन अनुसंधान के आधार पर संकलित किया जाएगा, जिसमें प्रतिस्पर्धियों के प्रस्तावों का विश्लेषण, आपूर्तिकर्ताओं का विश्लेषण, सबसे अधिक बिकने वाली "हिट" चाय की किस्मों और अप्राप्य क्षेत्रों के सर्वेक्षण के माध्यम से पहचान, डेटा शामिल है। खोज इंजनों में क्षेत्र के निवासियों की इंटरनेट क्वेरीज़। चाय वर्गीकरण का लगभग 75% मध्य मूल्य खंड में होगा, अलमारियों पर शेष 25% पर विशिष्ट चाय का कब्जा होगा। एक बुटीक के लिए औसत चेक 900 रूबल होगा। 100% मार्कअप के साथ।

ढीली चाय के अलावा, बुटीक संबंधित उत्पाद भी बेचेगा: चाय तैयार करने और पीने के लिए बर्तन। स्टोर उत्पादों की अनुमानित मूल्य श्रेणियां तालिका में दी गई हैं। 1

तालिका 1. चाय और संबंधित उत्पादों के लिए मूल्य सीमा

	नाम	विवरण	लागत, रगड़ें।
चाय उत्पाद
	काली चाय	काली चाय। लागत प्रति 100 ग्राम.
	हरी चाय	हरी चाय। लागत प्रति 100 ग्राम.
	स्वादयुक्त काली चाय	स्वादयुक्त काली चाय. लागत प्रति 100 ग्राम.
	स्वादयुक्त हरी चाय	स्वादयुक्त हरी चाय. लागत प्रति 100 ग्राम.
	सफेद चाय	सफेद चाय। लागत प्रति 100 ग्राम.
	ऊलोंग (ऊलोंग)	ऊलोंग (ऊलोंग)। लागत प्रति 100 ग्राम.
	संबंधित चाय	संबंधित चाय. लागत प्रति 100 ग्राम.
	लाल चाय	लाल चाय। लागत प्रति 100 ग्राम.
		पुएर. लागत प्रति 100 ग्राम.
संबंधित उत्पाद
	चाय का सेट	चाय का सेट
	चाय समारोह बोर्ड	चाय समारोह बोर्ड
	छोटी चम्मच	छोटी चम्मच
		मिट्टी, कांच, चीनी मिट्टी चायदानी
	पुएर चाकू	पुएर चाकू
	कप के लिए छलनी	कप के लिए छलनी
	शराब बनाने के लिए फिल्टर बैग	शराब बनाने के लिए फिल्टर बैग
	इन्फ्यूसर बॉल	इन्फ्यूसर बॉल
	उपहार जार	उपहार जार
	उपहार पैकेज	उपहार पैकेज

मूल्य निर्धारण में खरीद मूल्य, वितरण लागत, लक्षित दर्शकों की क्रय शक्ति, प्रतिस्पर्धियों से समान वर्गीकरण की लागत, बुटीक संचालन की निश्चित लागत (क्षेत्र, कर्मचारी वेतन, उपयोगिताएँ इत्यादि) जैसे घटकों को ध्यान में रखा जाएगा। .

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

चाय एक कमज़ोर उत्पाद है। यदि अनुचित तरीके से संग्रहीत किया जाता है, तो चाय के लाभकारी गुण आसानी से नष्ट हो जाते हैं, इसकी सुगंध खो जाती है, और अक्सर यह स्थिति आ जाती है कि चाय उपभोग के लिए अनुपयुक्त हो जाती है। इससे बचने के लिए, स्टोर आवश्यक परिस्थितियों को बनाए रखेगा जो उच्च आर्द्रता और विदेशी गंध को बाहर करेगा। चाय को टाइट-फिटिंग ढक्कन वाले एल्यूमीनियम कंटेनर में संग्रहित किया जाएगा।

4.बिक्री और विपणन

विभिन्न अध्ययनों और सर्वेक्षणों से पता चलता है कि देश की लगभग 93-96% वयस्क आबादी चाय पीती है। औसत रूसी एक दिन में 3 कप चाय पीता है। एबी-सेंटर के शोध के अनुसार, रूस में चाय की खपत पिछले 12 वर्षों में अपेक्षाकृत स्थिर रही है। 2015 में, चाय की खपत प्रति व्यक्ति प्रति वर्ष 1.16 किलोग्राम थी। वही डेटा 2003 में दर्ज किया गया था। 2011 में सर्वोच्च आंकड़ा पहुंचा - प्रति व्यक्ति 1.31 किलोग्राम चाय।

यदि हम उपभोक्ता प्राथमिकताओं के बारे में बात करते हैं, तो आबादी का भारी बहुमत काली चाय पीता है - 86.1%। हरी चाय प्रेमियों की संख्या दस गुना कम और 9.2% है। तीसरी सबसे लोकप्रिय हर्बल चाय है - लगभग 1% उत्तरदाता इसे पीते हैं (सिनोवेट कॉमकॉन अध्ययन से डेटा)। बैग वाली चाय सबसे लोकप्रिय है - देश के आधे निवासी इसे पीते हैं। हालाँकि, देश के बड़े शहरों में, विशेष रूप से मॉस्को में, ढीली पत्ती वाली चाय के शौकीनों की संख्या बढ़ रही है। राजधानी के लगभग 64% निवासी खुली पत्ती वाली चाय पसंद करते हैं। हाल के वर्षों में, प्राकृतिक योजकों वाली सुगंधित चाय भी लोकप्रिय हो गई है। शीर्ष चाय के स्वादों में बरगामोट, नींबू, चमेली, जंगली बेरी, स्ट्रॉबेरी, रास्पबेरी और करंट शामिल हैं।

आधुनिक चाय खरीदार 90 के दशक की तुलना में अधिक मांग वाले हो गए हैं और चाय की गुणवत्ता के बारे में अधिक जानते हैं - सभी चाय उद्योग विशेषज्ञ इस पर सहमत हैं। साथ ही, चाय बाजार काफी संतृप्त है, इसलिए किसी परिष्कृत खरीदार को किसी भी चीज़ से आश्चर्यचकित करना मुश्किल है। इस संबंध में, विशेषज्ञ व्यावसायिक नवागंतुकों को विशिष्ट प्रकार की चाय का नहीं, बल्कि उन्हें बेचने वाली दुकानों का विज्ञापन करने की सलाह देते हैं। दरअसल, न केवल चाय बेचने की जरूरत है, बल्कि प्रतिष्ठान का माहौल, चाय पीने की संस्कृति भी बेचने की जरूरत है।

उपरोक्त के संबंध में, भविष्य के बुटीक की अवधारणा और डिजाइन पर बहुत ध्यान दिया जाएगा। कमरे का इंटीरियर विशिष्टता को संयोजित करेगा और साथ ही विशिष्ट जुड़ाव पर आधारित होगा। अधिकांश खरीदार चाय और चाय पीने को घरेलू आराम से जोड़ते हैं। इसलिए, सजावट में अक्सर भूरे, चॉकलेट और सुनहरे रंग, क्लासिक फर्नीचर, विनम्र और बुद्धिमान कर्मचारी, विनम्र व्यवहार और प्रत्येक ग्राहक के लिए एक व्यक्तिगत दृष्टिकोण का उपयोग किया जाता है। इसके अलावा, चूंकि उपभोक्ता अधिक समझदार हो गया है, खरीदने से पहले मुफ्त चाय चखना एक अच्छा समाधान है।

अक्सर, चाय बुटीक के लगभग 60% खरीदार नियमित होते हैं। अन्य 40% यादृच्छिक राहगीर हैं, जो स्टोर साइन या दरवाजे के पीछे से आने वाली सुगंध में रुचि रखते हैं। इस तथ्य को देखते हुए, नियमित ग्राहकों के लिए विज्ञापन और आवेगपूर्ण खरीदारी के लिए विपणन रणनीतियों दोनों की आवश्यकता है। अंतिम उपाय के रूप में, चाय की दुकानें सक्रिय रूप से सुगंध के उपयोग का अभ्यास करती हैं। ऐसा करने के लिए, सबसे सुगंधित चाय को खुले जार में अलमारियों पर प्रदर्शित किया जाता है, जिसका स्टोर के लाभ पर सकारात्मक प्रभाव पड़ता है। नियमित ग्राहक वर्ग बनाने के लिए, इनाम प्रणाली और वफादारी कार्यक्रम शुरू करना आवश्यक है। हमारे मामले में, निम्नलिखित स्वीकार किया जाएगा:

पीओएस सामग्री (फ्लायर्स, बिजनेस कार्ड, कैटलॉग) का उपयोग;

ब्रांडेड पैकेजिंग उत्पादों (कंपनी लोगो के साथ पैकेजिंग, जार) का उपयोग;

क्लब डिस्काउंट कार्ड की एक प्रणाली का परिचय;

परियोजना प्रबंधक द्वारा एक कैटलॉग के साथ-साथ एक चाय ब्लॉग के साथ एक वेबसाइट का रखरखाव करना;

आपके व्यवसाय के लिए तैयार विचार

SMM के माध्यम से ग्राहकों को आकर्षित करना (सामाजिक नेटवर्क VKontakte, Facebook, Instagram, आदि के माध्यम से)।

बुटीक खोलते समय, विज्ञापन अभियान शुरू करने के लिए 60 हजार रूबल आवंटित किए जाएंगे (कॉर्पोरेट पहचान और लोगो के साथ उपभोग्य सामग्रियों के निर्माण को शामिल नहीं किया जाएगा)। भविष्य में, प्रचार लागत कम से कम 18-20 हजार रूबल होगी। मुख्य कार्य न्यूनतम लागत पर अधिकतम संख्या में खरीदारों को आकर्षित करना है।

5.उत्पादन योजना

चाय का बुटीक 500 हजार लोगों की आबादी वाले शहर में एक उच्च यातायात वाली सड़क पर, घरों की पहली पंक्ति पर स्थित होगा। स्टोर का पता लगाने के लिए 30 वर्ग मीटर के कुल क्षेत्रफल वाले किराए के परिसर का उपयोग किया जाएगा। मीटर, जिसमें एक बिक्री क्षेत्र, एक छोटा गोदाम और एक चखने का क्षेत्र सुसज्जित करने की योजना है। परिसर को नवीकरण की आवश्यकता होगी, जिसके लिए 180 हजार रूबल आवंटित किए जाएंगे। एक डिज़ाइन प्रोजेक्ट और आंतरिक सजावट बनाने के लिए, आपको एक डिज़ाइनर की सेवाओं की आवश्यकता होगी। उनके काम पर 45 हजार रूबल का खर्च आएगा। (1.5 हजार रूबल प्रति 1 वर्ग मीटर की दर से)। साथ ही चाय बुटीक के लिए उपकरण भी खरीदे जाएंगे, जिसकी लागत 367.2 हजार रूबल होगी। (तालिका 2 देखें)।

तालिका 2. उपकरण लागत

	नाम	कीमत, रगड़ना।	मात्रा, पीसी।	लागत, रगड़ें।
	इलेक्ट्रॉनिक संतुलन
	विरोध करना
	चाय का प्रदर्शन
	कैश रजिस्टर उपकरण
	कर्मचारी वर्दी
	प्रकाश व्यवस्था के उपकरण
	चखने के क्षेत्र के लिए फर्नीचर
	पाइपलाइन
कुल:				367 200

सूची में सूचीबद्ध उपकरणों के अलावा, आपको पैकेजिंग सामग्री भी खरीदनी होगी और उस पर ब्रांडिंग लगानी होगी। इस आइटम की कीमत लगभग 50 हजार रूबल होगी।

एक चाय बुटीक के दैनिक संचालन के लिए 2 पूर्णकालिक बिक्री सलाहकारों की आवश्यकता होगी। बिक्री कर्मियों का काम शिफ्टों में व्यवस्थित किया जाएगा। चाय बुटीक बिना ब्रेक और सप्ताहांत के 10:00 से 21:00 बजे तक खुला रहेगा। विक्रेताओं के लिए प्रमुख आवश्यकताएं ग्राहकों के साथ संवाद करने की क्षमता, जिम्मेदारी, परिश्रम और समय की पाबंदी होगी। नियुक्ति करते समय, चाय, कॉफी या संबंधित उत्पादों की खुदरा बिक्री में अनुभव वाले उम्मीदवारों को प्राथमिकता दी जाएगी। कर्मचारियों के पारिश्रमिक में प्रदर्शन परिणामों के आधार पर वेतन और बोनस शामिल होंगे। पंजीकरण रूसी संघ के श्रम संहिता के अनुसार होगा।

तालिका 3. स्टाफिंग और वेतन निधि

बशर्ते कि उस दिन 13 लोग चाय खरीदेंगे, जिससे स्टोर में लगभग 900 रूबल बचे रहेंगे। प्रत्येक (औसत चेक), स्टोर का मासिक राजस्व 360 हजार रूबल होगा, और शुद्ध लाभ 90 हजार रूबल से अधिक होगा। यदि हम मानते हैं कि ऐसा संकेतक तुरंत प्राप्त नहीं किया जा सकता है, लेकिन केवल ऑपरेशन के चौथे महीने में, जब स्टोर के पहले नियमित ग्राहक होंगे, तो पेबैक अवधि ऑपरेशन के दूसरे वर्ष के मध्य तक होगी। वर्तमान अवधि की लागतों में शामिल होंगे: किराया (प्रति वर्ग मीटर क्षेत्र में 1 हजार रूबल की दर से 30 हजार रूबल), सामाजिक योगदान के साथ पेरोल (57.2 हजार रूबल), उत्पादों की खरीद और स्टोर तक उनकी डिलीवरी, विज्ञापन, लेखांकन, सुरक्षा, ब्रांडेड उपभोग्य सामग्रियों (डिब्बे, पैकेजिंग) आदि की खरीद और उत्पादन के लिए खर्च। एक चाय बुटीक के मासिक कारोबार में लाभ का हिस्सा लगभग 26% होगा (चित्र 2 देखें)।

चित्र 2. एक चाय बुटीक का राजस्व और लागत संरचना

6.संगठनात्मक योजना

चाय बुटीक का प्रबंधन एक व्यक्तिगत उद्यमी द्वारा किया जाएगा। वह पंजीकरण प्रक्रियाओं से लेकर वर्गीकरण गठन तक सभी संगठनात्मक प्रक्रियाओं के लिए जिम्मेदार होगा। वह आपूर्तिकर्ताओं के साथ सहयोग करने और खरीदारी का आयोजन करने, कार्य शेड्यूल तैयार करने और शिफ्ट निर्धारित करने, कर्मचारियों को काम पर रखने और निकालने, मकान मालिकों के साथ बातचीत करने, भागीदारों और बिक्री चैनलों की खोज करने के लिए जिम्मेदार होगा। विक्रय सलाहकार उनके अधीनस्थ होंगे। उनकी जिम्मेदारियों में शामिल होंगे: सामान बेचना, बिक्री करना, इन्वेंट्री बैलेंस का रिकॉर्ड रखना, ग्राहकों से परामर्श करना, ग्राहक के अनुरोध पर टेस्टिंग करना।

7.वित्तीय योजना

चाय का बुटीक खोलने के लिए 1,497,200 रूबल जुटाने की आवश्यकता होगी। परियोजना हमारे स्वयं के धन का उपयोग करके कार्यान्वित की जाएगी। निवेश लागत की संरचना तालिका में दिखाई गई है। 4. कार्य की मुख्य अवधि के दौरान वित्तीय गतिविधियों के संकेतक परिशिष्ट 1 में दिए गए हैं। गणना में अपनाई गई शर्तें: नियोजित बिक्री मात्रा - 360 हजार रूबल। (900 रूबल के लिए 400 औसत चेक), नियोजित बिक्री मात्रा तक पहुंचना - 4 महीने, काम के दूसरे वर्ष में बिक्री की मात्रा 400-420 हजार रूबल तक बढ़ाना, काम के तीसरे वर्ष में - 500-520 हजार रूबल तक, वृद्धि स्टोर संचालन के तीसरे वर्ष से 20% पर पेरोल, 0.95 के k2 गुणांक के साथ यूटीआईआई कराधान प्रणाली, परियोजना का जीवनकाल - 3 वर्ष।

तालिका 4. निवेश लागत

	लागत मद	मात्रा, रगड़ें.
रियल एस्टेट में निवेश
	कमरे का नवीनीकरण + डिज़ाइन प्रोजेक्ट
कक्ष उपकरण
	उपकरण खरीद
अमूर्त संपत्ति
	वेबसाइट निर्माण
	पंजीकरण और निकासी प्रक्रियाएँ
कार्यशील पूंजी
	कार्यशील पूंजी
	उत्पाद सामग्री प्रारंभ करना
कुल:		1 497 200

8.परियोजना प्रभावशीलता का मूल्यांकन

चाय बुटीक बनाने और संचालित करने की परियोजना प्रभावी है, जैसा कि तालिका में मुख्य वित्तीय संकेतकों द्वारा पुष्टि की गई है। 5.

तालिका 5. परियोजना प्रदर्शन संकेतक

9. जोखिम और गारंटी

किसी परियोजना की सफलता प्रबंधन के नियंत्रण से परे बाहरी और आंतरिक दोनों कारकों से प्रभावित हो सकती है। मुख्य जोखिमों और सुरक्षात्मक उपायों का विश्लेषण तालिका में प्रस्तुत किया गया है। 6. सामान्य तौर पर, परियोजना कार्यान्वयन के जोखिमों का मूल्यांकन मध्यम-निम्न के रूप में किया जा सकता है। दिवालियापन की स्थिति में, परिणाम गंभीर नहीं होंगे: तैयार व्यवसाय को शुरुआती निवेश से अधिक कीमत पर बेचा जा सकता है।

तालिका 6. परियोजना जोखिमों का आकलन और उनकी घटना या उनके परिणामों को रोकने के उपाय

	जोखिम	घटना की संभावना	परिणामों की गंभीरता	रोकथाम के उपाय
	मांग में अस्थिरता			चलने योग्य स्थान पर स्थान, विपणन उपकरणों का उपयोग, वफादारी बढ़ाने वाले कार्यक्रम, नवीनतम रुझानों को ध्यान में रखते हुए मांग पैदा करना
	आपूर्तिकर्ताओं द्वारा क्रय मूल्यों में वृद्धि			छूट प्राप्त करने, लागत कम करने, उत्पाद की कीमतों को संशोधित करने, उत्पाद की पेशकश को अनुकूलित करने के लिए बड़ी मात्रा में उत्पाद खरीदना
	किराये में बढ़ोतरी			एक समझौते का समापन करते समय एक वकील की सेवाओं का उपयोग करते हुए, रूबल में एक निश्चित दर के साथ एक दीर्घकालिक पट्टा समझौते का समापन
	जनसंख्या के बीच बुटीक की नकारात्मक छवि का निर्माण			योग्य कर्मियों को काम पर रखना, प्रशिक्षण लेना, सेवा के स्तर पर ध्यान देना, चाय भंडारण की शर्तों का अनुपालन करना
	आपातकाल, आग, आपदा			सुरक्षा और फायर अलार्म सिस्टम, बीमा की उपलब्धता

10.अनुप्रयोग

परिशिष्ट 1

तीन साल के परिप्रेक्ष्य में परियोजना के मुख्य वित्तीय संकेतक

आज 1625 लोग इस बिजनेस को सीख रहे हैं।

30 दिनों में इस बिजनेस को 272,248 बार देखा गया.

इस व्यवसाय की लाभप्रदता की गणना के लिए कैलकुलेटर

किराया + वेतन + उपयोगिताएँ, आदि। रगड़ना।