टेबल के लिए सॉसेज को ठीक से कैसे काटें। छुट्टियों की मेज के लिए सर्वोत्तम कटिंग विचार: तस्वीरें
ठंड में कटौती के बिना कोई भी छुट्टी पूरी नहीं होती। बेशक, सुपरमार्केट बहुत सारे तैयार उत्पाद बेचते हैं ताकि आप कोल्ड कट्स तैयार कर सकें। लेकिन आप सब कुछ स्वयं कर सकते हैं ताकि आपको पाक कला का वास्तविक काम मिल सके। आइए कुछ दिलचस्प विकल्पों पर नजर डालें।
सर्दी से राहत के लिए मुझे किन उत्पादों का उपयोग करना चाहिए?
कोल्ड कट्स तैयार करने के लिए आप कोई भी मांस उत्पाद ले सकते हैं. यह उबला हुआ सूअर का मांस, बालिक, सॉसेज या ब्रिस्केट हो सकता है। इसके अलावा, आप अपने स्वयं के मांस का उपयोग कर सकते हैं। हम अपने लेख में कई रेसिपी प्रदान करेंगे। सामान्य तौर पर, कोई नियम या प्रतिबंध नहीं हैं। अपने स्वाद पर भरोसा रखें.
मिश्रित मांस को खूबसूरती से कैसे सजाएं?
यदि आप अपनी छुट्टियों की मेज में विविधता लाना चाहते हैं, तो आप मांस के बिना नहीं रह सकते। लेकिन यहां मुख्य बात यह याद रखना है कि प्रस्तुति पर बहुत कुछ निर्भर करता है। यदि आप एक ही सॉसेज काटते हैं और यह मूल नहीं होगा। हर चीज़ को व्यवस्थित करने की आवश्यकता है ताकि यह एक पाक उत्कृष्ट कृति की तरह दिखे।
कोल्ड कट्स को खूबसूरत बनाने के लिए हरी सलाद की पत्तियां, खीरे के टुकड़े, चेरी टमाटर, जैतून, जैतून और घुंघराले अजमोद का उपयोग करना अच्छा रहेगा। आपके पास जो कुछ भी है उसे ले लें और, जैसा कि वे कहते हैं, अपनी कल्पना का उपयोग करें। हम कुछ उदाहरण देंगे कि आप कोल्ड कट कैसे परोस सकते हैं। डिज़ाइन (लेख में उपयोग की गई तस्वीरें कई विकल्प दिखाती हैं) उज्ज्वल और मूल होनी चाहिए।
छोटी-छोटी तरकीबें
यदि कटे हुए बालिक को ट्यूब या रोल में रोल किया जाए तो मिश्रित मांस सुंदर लगेगा। इसके अलावा, आप इन लिफाफों को पाट से भर सकते हैं और सब्जियां डाल सकते हैं, आपको अधिक संतोषजनक नाश्ता मिलेगा। आप सर्विंग डिश के बीच में सॉस, केचप और सरसों रख सकते हैं। अनार के दानों से बने आभूषण चमकदार बनते हैं। और हरे प्याज से आप घुंघराले सर्पीन बना सकते हैं।
मिश्रित मांस, साथ ही फलों को ताजे फूलों से सजाया जा सकता है। यह कट बहुत उत्सवपूर्ण और आकर्षक लगेगा।
यहां तक कि अरुगुला की कई शाखाओं से सजाया गया सबसे साधारण सॉसेज भी स्वादिष्ट और बहुत आकर्षक लगता है, किसी रेस्तरां से भी बदतर नहीं। इसलिए, अपनी पाक रचनात्मकता में प्रयोग करने में संकोच न करें।
चीनी गोभी के पत्तों, डिब्बाबंद मकई और मटर से सजाए गए कट का स्वरूप उत्कृष्ट है। यह अंगूर, नींबू और कीवी के साथ अच्छा लगता है।
महंगे रेस्तरां में, कटी हुई डिश में परिष्कार जोड़ने के लिए, वे प्लेट पर मसाले छिड़कते हैं।
मांस गुलाब
ठंड के मौसम को अक्सर लोग गुलाब से सजाते हैं। खैर, या सॉसेज, यहां, जैसा कि वे कहते हैं, यह सब इच्छा और क्षमताओं पर निर्भर करता है। किसी भी मामले में, यह बहुत सुंदर हो जाता है।
इस सजावट को तैयार करने के निर्देश:
आप अधिक मूल गुलाब भी बना सकते हैं; इसके लिए, केंद्र एक प्रकार के मांस से बनाया जाता है, और पंखुड़ियाँ दूसरे प्रकार से बनाई जाती हैं, या आप सॉसेज को बालिक के साथ जोड़ सकते हैं। फूल बहुरंगी होगा. कोल्ड कट्स (फोटो लेख में दिए गए हैं) को गुलाबों से सजाना एक बहुत अच्छा समाधान है जिसके लिए अधिक प्रयास की आवश्यकता नहीं है, और परिणाम सभी अपेक्षाओं से अधिक होगा।
DIY मिश्रित मांस
आप अपने लिए मीट स्नैक तैयार कर सकते हैं. ऐसा करने के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों का स्टॉक रखना होगा:
- सूअर का मांस (गर्दन) - 2 किलो।
- वील टेंडरलॉइन - 0.5 किग्रा।
- चिकन पट्टिका - 0.4 किग्रा।
- मसालेदार मिर्च - आपके विवेक पर।
- क्रैनबेरी - आधा गिलास।
- अखरोट - एक तिहाई गिलास।
- सूखा अजवायन - 1 चम्मच।
- पिसी हुई काली मिर्च - 1 चम्मच।
- नमक स्वाद अनुसार।
- सूखी रेड वाइन - 0.5 कप।
- जैतून का तेल - 0.5 कप।
- अजमोद का एक गुच्छा.
मसालों का सेट आपके स्वाद के अनुसार बदला जा सकता है.
ऐसे कोल्ड कट्स कैसे तैयार करें? नुस्खा काफी सरल है. सूअर का मांस लें और इसे पानी से धो लें, और फिर तौलिये से सुखा लें। इसके बाद, किनारों को काटे बिना, गर्दन को दोनों तरफ से बारी-बारी से टुकड़ों (स्लाइस) में काट लें। एक तरह का ज़िगज़ैग होगा.
चिकन और वील को स्लाइस (एक सेंटीमीटर तक मोटे) में काटें। उनकी संख्या सूअर के मांस में कटे हुए टुकड़ों की संख्या के बराबर होनी चाहिए।
- एक प्लेट में अजवायन, काली मिर्च, जीरा डालकर पहले से ही मोर्टार में पीस लें. फिर मसालों के इस मिश्रण को वाइन, सिरका और तेल के साथ डालें। वहां नमक डालें और सभी चीजों को अच्छे से मिला लें. परिणामी मैरिनेड से गर्दन को कोट करें, और बस चिकन और वील को डुबोएं। साग काट लें. मेवे, लहसुन और मिर्च को बारीक काट लें।
चलो दो प्लेट लेते हैं. पहले में मेवे, जड़ी-बूटियाँ और मिर्च के पूरे मिश्रण का आधा हिस्सा डालें। और दूसरे में - बचा हुआ भाग और वहां और क्रैनबेरी डालें।
अब आपको सूअर का मांस भरने की जरूरत है। हम पहली प्लेट से कीमा बनाया हुआ मांस और वील का एक टुकड़ा एक स्लॉट में डालेंगे, और दूसरे में क्रैनबेरी और चिकन के साथ मिश्रण डालेंगे। तो, एक-एक करके, हम पूरी गर्दन भरते हैं। मांस को एक साथ रखने के लिए धागों का उपयोग किया जा सकता है। यदि आपके पास मैरिनेड और फिलिंग बची है, तो आप उन्हें गर्दन के ऊपर फैला सकते हैं।
आइए अब अपने मांस को बेकिंग स्लीव में रखें। कई छेद करने के लिए टूथपिक का उपयोग करें ताकि भाप बाहर निकल सके। कंटेनर को पहले से गरम ओवन में रखें। दो घंटे तक बेक करें.
समय बीत जाने के बाद, हम अपना वर्गीकरण निकालते हैं, इसे ठंडा होने का अवसर देते हैं और आस्तीन हटा देते हैं। उत्पाद बरकरार रहना चाहिए. फिर हमने उसे ठंडी जगह पर दस घंटे तक दबाव में रखा।
अब हमारे कोल्ड कट्स तैयार हैं. पृष्ठ पर प्रस्तुत तस्वीरें ऐसे व्यंजन को सजाने के लिए अन्य विकल्प प्रदर्शित करती हैं। कोई भी गृहिणी अपना कुछ जोड़कर रेसिपी में विविधता ला सकती है। जैसा कि पहले ही उल्लेख किया गया है, कल्पना करना वर्जित नहीं है। विशेष रूप से सजावट के साथ!
खैर, हम अपने इलाज पर वापस आएंगे। इसे टेबल पर वाइन के साथ परोसा जाता है.
घर का बना ब्रिस्केट
हम आपको स्वादिष्ट, रसदार और स्वादिष्ट मांस तैयार करने का एक और नुस्खा देना चाहेंगे। यह प्याज की खाल के काढ़े में मैरीनेट की गई एक कमर होगी।
तैयार करने के लिए, आपको मांस की अच्छी परतों के साथ सूअर की चर्बी लेनी होगी। बेशक, आप कमर का ही उपयोग कर सकते हैं।
सबसे पहले, एक तामचीनी पैन में नमकीन पानी तैयार करें।
एक लीटर पानी के लिए हम लेते हैं:
1.नमक - 0.5 कप।
2. प्याज के छिलके.
3. लहसुन - कई कलियाँ।
4. मसाले आपके स्वाद के अनुसार।
आइए अपनी चरबी को नमकीन पानी में डालें ताकि यह पूरी तरह से तरल में डूब जाए। यह सब स्टोव पर रखा जाना चाहिए और दस मिनट तक उबालना चाहिए। फिर पैन को आंच से उतार लें. शोरबा को चरबी के साथ ठंडा होने दें और एक और दिन के लिए रख दें। फिर कमर को बाहर निकाला जाना चाहिए, कटा हुआ लहसुन के साथ लेपित किया जाना चाहिए और मसालों के साथ छिड़का जाना चाहिए। हम इसे फिल्म में लपेटेंगे और इसे एक और दिन के लिए रेफ्रिजरेटर में रख देंगे, और फिर इसे फ्रीजर में रख देंगे। जैसे ही उत्पाद जम जाए, इसका सेवन किया जा सकता है।
इस तरह से तैयार किए गए ब्रिस्केट का रंग बहुत ही सुंदर होता है, मानो इसे स्मोक किया गया हो। आप इसे वर्गीकरण में भी उपयोग कर सकते हैं, जिस डिज़ाइन में हम महारत हासिल कर रहे हैं वह अधिक जीवंत और असामान्य हो जाएगा। काटते समय यह आपके लाभ के लिए काम करेगा।
मिश्रित समुद्री शैवाल
कोल्ड कट्स को खूबसूरती से सजाने और परोसने के लिए बहुत सारे विकल्प हैं। तस्वीरों के साथ व्यंजन व्यंजनों की विशिष्टता और परिष्कार को प्रदर्शित करते हैं। और निश्चित रूप से, वे नौसिखिया गृहिणियों को मेज पर परोसे गए व्यंजनों को पकाने और सजाने की बारीकियों और पेचीदगियों को समझने में मदद करते हैं।
मांस को विभिन्न खाद्य पदार्थों के साथ जोड़ा जा सकता है। समुद्री शैवाल के साथ भी. इस रेसिपी को तैयार करने के लिए हमें निम्नलिखित उत्पादों का सेट लेना होगा:
- गोमांस - 0.3 किलो।
- सूअर का मांस - 150 ग्राम।
- चिकन ब्रेस्ट - 150 ग्राम।
- गाजर - 1 पीसी।
- समुद्री काले - 100 ग्राम।
- चिकन अंडे - 6 पीसी।
- दूध - 50 मिली.
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच।
- नमक, सोआ, पिसी हुई काली मिर्च।
तो, हम समुद्री शैवाल के साथ उज्ज्वल पकाएंगे। ऐसा करने के लिए, सूअर और बीफ को धो लें और फिर सुखा लें। गोमांस को दो टुकड़ों में काट लें. आइए इस पर अनुप्रस्थ कट लगाएं। क्लिंग फिल्म से ढकें और अच्छी तरह फेंटें, जिससे पतली परतें बन जाएं। नमक और काली मिर्च से मलें. अभी के लिए गोमांस का एक टुकड़ा अलग रख दें।
अंडे को नमक और दूध के साथ फेंटें, फ्राइंग पैन में डालें और पांच मिनट तक पकाएं। फिर मिश्रण को ठंडा होने दें.
अब चिकन ब्रेस्ट के साथ भी ऐसा ही करते हैं। पहले हम इसे फेंटेंगे, फिर नमक और काली मिर्च डालेंगे। जर्दी को सफेद होने तक पीस लें। आइए डिल डालें। सबसे पहले गाजर को उबालकर, छीलकर और पतले टुकड़ों में काट लेना चाहिए।
बीफ़ के बचे हुए टुकड़े पर चिकन रखें, हर चीज़ को जर्दी मिश्रण से कोट करें और ऊपर गाजर रखें। चलिए दूसरा रोल भी बेल लेते हैं और उसे भी कस देते हैं. इसके बाद, इस सारी सुंदरता को लगभग 50 मिनट तक भाप स्नान में पकाया जाना चाहिए। मांस नरम हो जाना चाहिए.
परोसने से पहले, रोल को पतला काट लेना चाहिए और सब्जियों और जड़ी-बूटियों से सजाना चाहिए। तो हमें एक और कोल्ड कट मिल गया। कटों की संरचना बहुत भिन्न हो सकती है। कभी-कभी असंगत प्रतीत होने वाले उत्पादों को संयोजित करना संभव होता है। और परिणाम, यह ध्यान दिया जाना चाहिए, सुखद है।
उत्पाद संयोजन
छुट्टियों की तैयारी करते समय, पहले से सोचें कि आप अपने कोल्ड कट्स को कैसा दिखाना चाहते हैं। सजावट (फोटो आपको नेविगेट करने में मदद करेगी) में कुछ समय लगेगा, लेकिन आपकी डिश टेबल की सजावट बन जाएगी। और उत्पादों के संयोजन की संभावना के बारे में मत भूलना। मीट के साथ पनीर के टुकड़े भी बहुत अच्छे लगते हैं. आप इसके कई प्रकार का उपयोग कर सकते हैं। उनमें से प्रत्येक को अलग-अलग काटें (स्लाइस, टुकड़े, क्यूब्स)। और फिर बेझिझक अपनी रचना को पनीर से सजाएं। इसके अलावा, आप मांस और पनीर की परतों को बारी-बारी से बनाकर रचनाएँ बना सकते हैं। यहां आप सपने देख सकते हैं.
और कई लोगों के लिए एक पसंदीदा विकल्प भी - यहां भी, आपकी कल्पना को उड़ान भरने की गुंजाइश है। किसने कहा कि कोल्ड कट्स केवल बालिक, सॉसेज और अन्य कट्स हैं? बिल्कुल नहीं! ग्रिल पर पकाए गए व्यंजन भी कम स्वादिष्ट नहीं लगते और किसी भी मेज पर स्वागत योग्य व्यंजन हैं।
एक उपसंहार के बजाय
कटों के मूल और सुंदर डिज़ाइन के उदाहरणों पर ध्यान दें, हमारे विकल्पों को अपने विचारों के साथ संयोजित करें - और आपको एक अद्वितीय अवकाश व्यंजन मिलेगा। हम आपकी सुखद भूख की कामना करते हैं!
निस्संदेह, किसी भी उत्सव का मुख्य गुण उत्सव की मेज है, जिसे पाक कला की सर्वोत्तम आधुनिक परंपराओं में खूबसूरती से परोसा और सजाया जाना चाहिए।
और उत्सव की मेज का एक महत्वपूर्ण घटक विभिन्न प्रकार की कटौती है - मांस और मछली से लेकर सब्जियां, फल और पनीर तक, जो मेहमानों को खुश करने और शायद, सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए सर्वोत्तम संभव तरीके से किया जाना चाहिए।
यह छुट्टियों के लिए मेज की अद्भुत सजावट है जो परिचारिका के आतिथ्य और उसके पाक कौशल के बारे में बहुत कुछ "कहेगी"।
और छुट्टियों में कटौती करते समय, न केवल परोसे गए ठंडे ऐपेटाइज़र की सुंदरता मायने रखती है, बल्कि उनकी विविधता में छुट्टियों की कटौती की स्वादिष्टता भी मायने रखती है। किसी विशेष अवसर के लिए टेबल सेटिंग में विभिन्न प्रकार के मांस, सॉसेज, पनीर, सब्जियों और फलों का उपयोग किया जाना चाहिए।
और इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कौन सी छुट्टी है - नया साल, जन्मदिन या कोई अन्य उत्सव जो आपके लिए विशेष अर्थ रखता है। अपनी छुट्टियों की मेज को अतुलनीय कटौती के साथ पूरा करें जो अपने आप में सुखद व्यंजन बन जाएंगे और मुख्य व्यंजनों को पूरी तरह से पूरक करेंगे।
आधुनिक पाक परंपराओं में सर्वोत्तम कटौती अपरिहार्य हो जाएगी और हर जगह और हमेशा मांग में रहेगी। इसलिए, अध्ययन करने और अपने लिए सुंदर टेबल सेटिंग विकल्पों का चयन करने के बाद जो आपके प्रकार के उत्सव के लिए सबसे उपयुक्त हैं, आप उत्सव में कटौती करना शुरू कर सकते हैं।
हॉलिडे कट्स में, आप सभी प्रकार के मांस और सब्जियों का उपयोग कर सकते हैं, उन्हें व्यवस्थित कर सकते हैं, और साथ ही हॉलिडे टेबल के लिए सुंदर कट्स के रूप में सबसे अनोखे व्यंजन बना सकते हैं।
सुंदर हॉलिडे कट बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है, भले ही आपने पहले हॉलिडे टेबल की असामान्य सजावट का काम नहीं किया हो: थोड़ा धैर्य, ज्ञान और कौशल - सर्वोत्तम हॉलिडे कट तैयार हैं! 
सबसे पहले, आइए तय करें कि अवकाश तालिका के लिए क्या कटौती की जा सकती है:
- अवकाश मांस कटौती;
- सॉसेज स्लाइस;
- पनीर के टुकड़े (या पनीर प्लेट);
- मछली के टुकड़े और मछली के नाश्ते;
- छुट्टी की सब्जी में कटौती;
- फलों के टुकड़े.
ऊपर सूचीबद्ध छुट्टियों में कटौती के अलावा, आप नक्काशी को भी उजागर कर सकते हैं, जो फलों और सब्जियों को काटने की कला है, जब आप विभिन्न प्रकार की आकृतियों, जानवरों, फलों और सब्जियों से बने फूलों को प्रभावी ढंग से मेज को सजाते हुए देख सकते हैं। 
उत्सव की शैली में अद्भुत कट बनाने के लिए, कट की सबसे सुंदर विविधताओं और उत्कृष्ट रूप से कटा हुआ मांस, सॉसेज, मछली, पनीर, सब्जियों और फलों के डिजाइन को देखना उचित है।
इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि यह कितना मामूली लग सकता है, घर पर टुकड़ा करते समय, यह महत्वपूर्ण है कि काटने वाला चाकू व्यावहारिक और तेज हो, ताकि भोजन खराब न हो, बल्कि भोजन के सुंदर टुकड़े और टुकड़े मिलें। 
आप कटिंग को अलग-अलग तरीकों से बिछा सकते हैं: एक पंखे में, ओवरलैपिंग में, समान भागों की पंक्तियों में, जो विभिन्न शैलियों में उत्सव की कटिंग के रूप में प्राप्त परिणाम निर्धारित करेगा।
मांस, सॉसेज, पनीर, मछली, सब्जियों और फलों के साथ उत्सव की मेज के लिए वांछित कटौती कैसे करें? हम आपको हर स्वाद के लिए सर्वोत्तम प्रकार की छुट्टियों में कटौती की पेशकश करते हैं...
छुट्टियों की मेज के लिए कटा हुआ मांस
हॉलिडे टेबल के लिए कई कट्स में से मुख्य चीज जिसे हम आपके साथ टेबल पर देखने के आदी हैं, वह है कोल्ड कट्स। किसी भी उत्सव की शुरुआत मांस काटने से होती है, इसलिए उसके डिजाइन पर सबसे ज्यादा ध्यान देना जरूरी है।
कोल्ड कट्स केवल मांस से ही बनाया जा सकता है, साथ ही इसके डिजाइन में जड़ी-बूटियों और सब्जियों का उपयोग किया जा सकता है, जो ठंडे व्यंजनों को अधिक आकर्षक और स्वादिष्ट बना देगा।
उत्सव की मेज पर सॉसेज, साथ ही जड़ी-बूटियों और सब्जियों के साथ मांस के सुंदर टुकड़े जोड़कर, आप अद्भुत मिश्रित कटौती प्राप्त कर सकते हैं जो उत्सव के दौरान एक साथ कई कटौती को बदलने में मदद करेंगे।
यह मांस के पतले टुकड़ों से कोल्ड कट्स बनाने के लायक है, जिन्हें सेक्टरों में, समान पंक्तियों में (यदि प्लेट चौकोर है), या पंखे में रखा गया है। यदि मांस के टुकड़े बड़े हैं तो आप प्रत्येक के बीच में जैतून का उपयोग करके लिफाफे भी बना सकते हैं। अगर चाहें, तो कटिंग पूरी करने के लिए ऊपर से हरी सब्जियाँ इस्तेमाल करें।
छुट्टियों के लिए सुंदर सॉसेज कट
सॉसेज कट बनाना सबसे आसान है, क्योंकि सॉसेज अधिक लचीला होता है और साथ ही अपनी ताजा उपस्थिति और मूल आकार को लंबे समय तक बरकरार रखता है।
सॉसेज को काटने का एक अच्छा विचार सॉसेज के टुकड़ों की कई परतों से बना एक फूल है, जिसके केंद्र में एक सॉसेज ट्यूब होनी चाहिए, और कटे हुए सॉसेज के बाकी टुकड़ों को सावधानीपूर्वक उसके चारों ओर रखें।
इसके अलावा, आप मांस के समान सिद्धांत के अनुसार विभिन्न प्रकार के सॉसेज को सेक्टरों और पंक्तियों में आसानी से बिछा सकते हैं। सॉसेज के मुड़े हुए टुकड़ों को छोटे खीरे, जैतून और पनीर के साथ पूरक किया जा सकता है।
हरी सब्जियों और बेल मिर्च जैसी सब्जियों के स्लाइस के बारे में भी न भूलें, जिनका उपयोग छुट्टियों की मेज के लिए अद्भुत सॉसेज कट को पूरा करने के लिए किया जा सकता है।
उत्सव की सब्जी काटना
सबसे पहले, ऐसा लग सकता है कि सब्जियों को काटने के लिए किसी विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता नहीं होती है और यह करना आसान है। लेकिन जब इसे लागू करना शुरू किया जाता है, तो अक्सर उत्सव की मेज के लिए सब्जियों की व्यवस्था करने में समस्याएँ उत्पन्न होती हैं।
सब कुछ सर्वोत्तम संभव तरीके से हो, और सब्जी काटने का काम सर्वोत्तम तरीके से हो, इसके लिए आपको कुछ सरल और साथ ही महत्वपूर्ण नियमों का पालन करना चाहिए।
काटने से पहले सभी सब्जियों को अच्छी तरह से धोना और ठंडा करना चाहिए। विशेष रूप से सुंदर सब्जी काटने के लिए ऐसी सब्जियां चुनना भी उचित है जो आकार में यथासंभव समान हों।
सब्जियां काटने के लिए आप जिस चाकू का उपयोग करते हैं वह भी महत्वपूर्ण है - यह तेज होना चाहिए और पतला ब्लेड होना चाहिए ताकि सब्जियां निचोड़ी न जाएं और आसानी से काटी जा सकें। सब्जियां काटते समय और उन्हें सजाते समय हरी सब्जियों का प्रयोग अवश्य करें।
छुट्टियों की मेज के लिए आश्चर्यजनक सब्जी व्यंजन विशेष उपकरणों का उपयोग करके स्लाइस और स्लाइस, जूलिएन और सब्जियों के घुंघराले स्लाइस में बनाए जा सकते हैं, जो सुंदर सब्जी कटौती को विशेष रूप से आकर्षक बना देंगे।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर पनीर के टुकड़े
पनीर के टुकड़े, या दूसरे शब्दों में, पनीर की प्लेट, हमेशा कई प्रकार के पनीर का उपयोग करके बनाई जाती है, जिसे एक प्लेट या एक विशेष बोर्ड पर खूबसूरती से काटा जाता है।
आप पनीर को या तो एक नियमित चाकू से या मछली पकड़ने की रेखा, दांत या पनीर स्पैटुला के साथ एक विशेष चाकू से काट सकते हैं। यह मुख्य रूप से पनीर के प्रकार पर निर्भर करेगा।
आपको पनीर को पतले टुकड़ों में नहीं काटना चाहिए: पनीर के क्यूब्स और ब्लॉक उत्सव की मेज पर कटा हुआ पनीर के रूप में बहुत अच्छे लगते हैं, अंगूर, नट्स और अंजीर से पूरक होते हैं, जो पनीर के साथ इतने सामंजस्यपूर्ण होते हैं।
यदि आप पनीर को मिठाई के रूप में परोसना चाहते हैं, तो उत्कृष्ट हॉलिडे पनीर स्लाइस को स्लाइस के केंद्र में रखकर शहद के साथ पूरक करना सुनिश्चित करें।
मछली की छुट्टियों में कटौती
अन्य प्रकार के कटों की तरह, मछली भी एक अद्भुत कट के रूप में उत्सव की मेज पर होनी चाहिए। मछली की कई किस्में चुनें, जिससे मछली का कट अधिक रंगीन और स्वादिष्ट हो जाएगा।
मछली के टुकड़े हेरिंग, मसालेदार मैकेरल, सैल्मन से बनाए जा सकते हैं। आरंभ करने के लिए, हेरिंग को छीलकर छान लिया जाना चाहिए, और फिर पहले से ठंडी प्लेट पर रखा जाना चाहिए।
मिश्रित मछली हमेशा नींबू के स्लाइस, विभिन्न प्रकार के अचार, उदाहरण के लिए, शैंपेनोन के साथ बहुत अच्छी लगती है, जिसे परतों में रखा जा सकता है या सेक्टरों में विभाजित किया जा सकता है, जिससे आप छुट्टियों के लिए दिलचस्प मछली कटौती कर सकते हैं।
शीर्ष पर, मछली के स्लाइस को जैतून से खूबसूरती से सजाया जा सकता है, और आप जड़ी-बूटियों और कैवियार और संभवतः अन्य उपहारों का भी उपयोग कर सकते हैं।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर फलों के टुकड़े
फलों के टुकड़े बिना किसी अपवाद के वयस्कों और बच्चों दोनों का पसंदीदा व्यंजन हैं। और यदि आप अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करना चाहते हैं, तो छुट्टियों में कटौती करना सुनिश्चित करें।
आप विभिन्न प्रकार के फलों का उपयोग कर सकते हैं, स्लाइस के रूप में सुंदर फल कट बना सकते हैं, पंक्तियों में, साथ ही कटे हुए फलों के रूप में विभिन्न आकार भी बना सकते हैं।
आप सबसे पहले फलों को धोकर ठंडा कर लें, हो सके तो बीज निकाल दें। अगर आप सेब को काटने के लिए इस्तेमाल करना चाहते हैं तो उन्हें काला होने से बचाने के लिए कटे हुए सेब के टुकड़ों पर नींबू का रस छिड़कें और फिर उन्हें फलों की प्लेट में रखें.
अधिक व्यावहारिक होने के लिए, आप फलों को एक साथ रखने के लिए सीख या टूथपिक्स का उपयोग कर सकते हैं। कटिंग स्वयं बहुत भिन्न हो सकती है - स्लाइस, क्यूब्स, स्ट्रॉ से लेकर बॉल्स (तरबूज), त्रिकोण तक। एक सुंदर अवकाश फल प्रदर्शन बनाने के लिए यह काफी हद तक आपके द्वारा चुने गए फलों पर निर्भर करता है।
फोटो समीक्षा - हर स्वाद के लिए छुट्टियों की कटिंग के सुंदर विचार और अधिक...
सॉसेज और पनीर किसी भी अवसर के लिए एक सार्वभौमिक नाश्ता है। इनका उपयोग नाश्ते के लिए सैंडविच बनाने, सलाद और पिज्जा में जोड़ने और स्लाइस के रूप में मेज पर रखने के लिए किया जाता है। आपको परोसने के इस तरीके को तिरस्कार की दृष्टि से नहीं देखना चाहिए, क्योंकि तालिका की समग्र छाप उसके प्रकार पर निर्भर करती है। अपने मेहमानों को सुखद आश्चर्यचकित करने के लिए, आपको पता होना चाहिए कि पनीर और सॉसेज को खूबसूरती से कैसे काटा जाता है।
सुंदर कट कैसे बनाएं?
सुंदर स्लाइसिंग के लिए सबसे महत्वपूर्ण नियमों में से एक अच्छी तरह से धारदार चाकू है। एक कुंद चाकू उचित प्रभाव पैदा किए बिना केवल भोजन को टुकड़े-टुकड़े कर देगा। एक तेज चाकू की मदद से आप सॉसेज और पनीर को वाकई खूबसूरती से काट लेंगे, क्योंकि कट साफ और पतले हो जाएंगे।
आपको सॉसेज को काटना शुरू करना होगा, क्योंकि वे लंबे समय तक अपना उचित स्वरूप बरकरार रखते हैं। सॉसेज को खूबसूरती से काटने के लिए आपको सावधानी से इसे पतले स्लाइस में बांटना चाहिए। फिर, आप इसे विभिन्न रोल, ट्यूब, गुलाब आदि में मोड़ सकते हैं। आप सॉसेज ट्यूब के अंदर जड़ी-बूटियों, जैतून या नींबू की टहनी डाल सकते हैं। छोटे व्यास के सॉसेज को आसानी से एक प्लेट पर खूबसूरती से रखा जा सकता है।
जहां तक कटे हुए पनीर की बात है, तो स्लाइस का आकार छोटा (लगभग 5-6 सेमी) होना चाहिए। प्लेट पर कटिंग को खूबसूरत दिखाने के लिए नीचे लेटस की पत्तियां रखें. सॉसेज के स्लाइस प्लेट के 2/3 भाग पर होने चाहिए, और पनीर के स्लाइस 1/3 पर होने चाहिए।
मीट ट्यूब और रोल को प्लेट के नीचे रखा जाता है। शीर्ष पर पतली स्लाइस बिछाई जाती हैं। आप सॉसेज के ऊपर थोड़ी मात्रा में सब्जियां रख सकते हैं। कटे हुए पनीर को प्लेट के बाकी हिस्से पर रखें.
कटिंग को खूबसूरती से सजाने का यह काफी सरल तरीका है।
सॉसेज काटना सीखना
- सॉसेज स्लाइस में समान, समान और पतले टुकड़े होने चाहिए। समय बचाने के लिए, आप "स्लेस्टर" नामक एक विशेष उपकरण का उपयोग कर सकते हैं, जिसका उपयोग स्लाइसिंग के लिए किया जाता है। आप घुंघराले चाकू का भी स्टॉक कर सकते हैं ताकि आप सॉसेज से दिलचस्प आकृतियाँ काटने के लिए उनका उपयोग कर सकें।
- सॉसेज को काटने से पहले आपको उसमें से फिल्म हटा देनी चाहिए। स्मोक्ड या सूखे मांस को आसानी से साफ करने के लिए, इसे कुछ देर के लिए ठंडे पानी में रखें। यदि यह विधि मदद नहीं करती है, तो सॉसेज को फ्रीजर में रख दें - फिर फिल्म को साफ करना निश्चित रूप से आसान होगा।
- आप चाहें तो थोड़ी कल्पना दिखाकर सॉसेज स्लाइस को खूबसूरती से सजा सकते हैं। सबसे आसान तरीकों में से एक है इसे फूल के आकार में काटना। एक बड़े पकवान के किनारों पर साग रखें, सॉसेज के स्लाइस से पंखुड़ियों को एक सर्कल में व्यवस्थित करें, फूल का मूल पनीर से बना है। इसके अलावा, डिश को और अधिक प्रभावशाली बनाने के लिए आप पनीर को घुंघराले चाकू से काट सकते हैं।
- डॉ। कटिंग को सजाने का एक विकल्प काला फूल है। सॉसेज की पतली स्लाइस को एक कली में लपेटा जाता है, और पनीर या जैतून के टुकड़ों को कोर में डाला जाता है। सॉसेज कला को एक प्लेट पर रखा जाता है और हरियाली की टहनियों से सजाया जाता है।
- आप सॉसेज से गुलाब बना सकते हैं. ऐसा करने के लिए, उबले हुए प्याज को पतले हलकों में काट लें, एक कली में रोल करें और हरे प्याज के पंख से बांध दें। पंखुड़ियों की प्रत्येक अगली परत को अधिक स्वतंत्र रूप से बिछाया जाता है और किनारे की ओर झुकाया जाता है। ये गुलाब किसी भी टेबल को सजाएंगे।
डिज़ाइन काटने के नियम
कट को मूल रूप देने के लिए, आप अतिरिक्त तत्व जोड़ सकते हैं। साग, जैतून और सलाद के अलावा, आप चेरी टमाटर, ताजा या मसालेदार खीरे, अनार के बीज, स्ट्रॉबेरी, नींबू, मशरूम, नट्स, कैंडीड फल आदि का उपयोग कर सकते हैं।
कुछ शिल्पकार कट को ताजे या कृत्रिम फूलों से सजाते हैं। कुछ असामान्य और यादगार बनाने के लिए आप कुकबुक से मूल डिज़ाइन विचार प्राप्त कर सकते हैं।
मेहमानों को वास्तव में आश्चर्यचकित करने के लिए, कुछ गृहिणियाँ माइक्रोवेव में कटा हुआ सॉसेज और पनीर गर्म करती हैं। यह पनीर को पिघलने देगा और सॉसेज को आंशिक रूप से ढक देगा, जिससे इसे एक असामान्य स्वाद मिलेगा।
कटा हुआ सॉसेज और पनीर कैनपेस के रूप में परोसा जा सकता है। सॉसेज, मांस, पनीर, सब्जियों या फलों के टुकड़ों को टूथपिक या सीख पर पिरोएं। वास्तव में दिलचस्प कट बनाने के लिए सामग्री को मिलाएं जिसे उठाना और खाना आसान हो।
छुट्टियों की मेज के लिए सुंदर कट: किसके साथ परोसें?
कटा हुआ सॉसेज और पनीर परोसते समय यह जानना ज़रूरी है कि इसे कैसे और किसके साथ परोसना है। मेहमानों के आने से 1 घंटे पहले कट को मेज पर परोसने की सलाह दी जाती है। सब्जियों का सलाद, अचार और आलू और चावल की साइड डिश काटने के लिए आदर्श हैं।
पेय के लिए, आदर्श विकल्प मजबूत अंगूर वाइन, वोदका, कॉन्यैक, व्हिस्की और विभिन्न लिकर होंगे। ऐसे पेय भूख बढ़ाते हैं और मुख्य रूप से सॉसेज और पनीर के साथ इसका आनंद लिया जाता है।
क्या आपने कभी सोचा होगा कि उबला हुआ सॉसेज छुट्टियों का व्यंजन बन सकता है? लेकिन वास्तव में, सॉसेज छुट्टियों की मेज के लिए एक वास्तविक सजावट बन सकता है यदि आप प्रक्रिया को रचनात्मक रूप से अपनाते हैं और अपनी सभी कल्पना और धैर्य का उपयोग करते हैं।
बेशक, आप इसे बहुत सरलता से कर सकते हैं - सॉसेज को पतले-पतले टुकड़ों में काट लें और सॉसेज स्लाइस को एक बड़े प्लेट में रखें, उन्हें पनीर और सब्जियों के साथ बारी-बारी से डालें। लेकिन आप कुछ और मौलिक कर सकते हैं.
तो, अपने आप को एक तेज रसोई चाकू, एक कटिंग बोर्ड और एक बड़ी प्लेट से लैस करें। क्योंकि हम सबसे वास्तविक स्वादिष्ट सॉसेज मास्टरपीस बनाएंगे।
सॉसेज गुलाब
सॉसेज से गुलाब कैसे बनाएं?
आप अपने हाथों से ऐसा अद्भुत सुंदर खाने योग्य गुलाब बना सकते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको उबले हुए सॉसेज को पतले स्लाइस में काटने की जरूरत है। सॉसेज सर्कल को पथ के रूप में एक दूसरे के ऊपर रखें, और फिर उन्हें एक तंग ट्यूब में रोल करें। सॉसेज ट्यूब को हरे प्याज के पंख से सुरक्षित करें, निचले हिस्से को काट दें (संरचना को स्थिर करने के लिए) और पंखुड़ियों को सीधा करें।
तैयार सॉसेज गुलाब एक स्वतंत्र व्यंजन या कोल्ड कट्स, सलाद और हॉलिडे सैंडविच के लिए सजावट बन सकता है।
सॉसेज हेजहोग
सॉसेज से हेजहोग कैसे बनाएं?
यह आकर्षक सॉसेज हेजहोग बच्चों की पार्टी में एक शानदार टेबल सजावट होगी। बच्चे प्रत्येक सॉसेज हेजहोग को बड़े मजे से, और सबसे महत्वपूर्ण बात, भूख से, और शायद एक से अधिक खाएंगे।
सॉसेज हेजहोग बनाने के लिए, आपको कैनपेस के लिए टूथपिक्स या कटार की आवश्यकता होगी।
तैयार हेजहोग को अनार के बीज या क्रैनबेरी से सजाएं।
सॉसेज तितली
सॉसेज से तितली कैसे बनाएं?
आश्चर्यजनक रूप से नाजुक और वास्तव में सुंदर रचना. अपनी छुट्टियों की मेज को वसंत जैसा मूड देने और अपने मेहमानों की भूख बढ़ाने का एक शानदार तरीका।
सॉसेज बटरफ्लाई को सजाने के लिए आप क्रैनबेरी, अनार के बीज, जैतून और हरे प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
सॉसेज फूल
सॉसेज से फूल कैसे बनाएं?
8 मार्च या जन्मदिन पर स्लाइस परोसने का एक उत्कृष्ट विकल्प। सॉसेज को पतले स्लाइस में काटें। सॉसेज सर्कल को ट्यूबों में रोल करें और उन्हें पहले से तैयार मिर्च में रखें।
मिर्च को टमाटर (आयताकार), खीरे और यहां तक कि अंडे से भी बदला जा सकता है।
एक वास्तविक उत्सव की मेज मांस के व्यंजनों के स्वादिष्ट टुकड़ों के बिना नहीं चल सकती। यह सरल और प्रभावी ऐपेटाइज़र न केवल मेहमानों को अपने स्वाद से प्रसन्न करेगा, बल्कि एक वास्तविक टेबल सजावट भी बन सकता है।
उबले हुए सूअर के मांस, लोई या हैम के बड़े टुकड़ों को एक प्लेट पर लहरों में रखना या बैग, ट्यूब और शंकु में रोल करना बेहतर होता है।
टूथपिक और सीख का उपयोग करके, आप सुंदर त्रि-आयामी फूल, तितलियों और अन्य आकृतियाँ बना सकते हैं।
पतले कटे हुए खीरे, मीठी मिर्च के छल्ले, जड़ी-बूटियाँ और अनार के बीज कटे हुए सॉसेज के लिए सजावट के रूप में उपयुक्त हैं।
उबले हुए सॉसेज शानदार गुलाब बनाते हैं। ऐसा करने के लिए, आपको सॉसेज के पतले स्लाइस को एक तंग रोल में रोल करना होगा और आधार पर हरे प्याज का एक पंख बांधना होगा। सॉसेज की प्रत्येक अगली परत को पिछली परत की तुलना में थोड़ा ढीला बांधें। इसके बाद, तात्कालिक पंखुड़ियों को पीछे झुकाएं और गुलाब को सलाद के पत्तों के बीच रखें।
आप सर्वलेट और उबले-स्मोक्ड से शानदार कैला लिली बना सकते हैं। सॉसेज के टुकड़े, तिरछे कटे हुए, लम्बी फूलों की कलियों के रूप में लपेटे जाते हैं, जिसमें पनीर, खीरे और प्याज के पंखों के पतले ब्लॉकों के पुंकेसर डाले जाते हैं।
पनीर के स्लाइस की सजावट
एक पनीर प्लेट, एक नियम के रूप में, कई किस्मों से बनती है। और प्रत्येक प्रकार के पनीर के लिए एक विशेष दृष्टिकोण की आवश्यकता होती है।
सख्त चीज के लिए, आपको एक बड़े और तेज चाकू का उपयोग करने की आवश्यकता है।
नीली चीज़ों को काटने के लिए, आपको पतली रेखा वाले एक विशेष उपकरण की आवश्यकता होगी ताकि सांचे को नुकसान न पहुंचे।
माइक्रोवेव में कई मिनटों तक गर्म किए गए सॉसेज और पनीर से यह एक असामान्य स्वाद और रूप प्राप्त कर लेगा। इस मामले में, पनीर थोड़ा पिघल जाएगा और मांस उत्पादों को अपनी सुगंध से भर देगा।
स्लाइस को सजाने के लिए अनानास का उपयोग करना एक अच्छा विचार होगा। आप इस पर ऐपेटाइज़र के स्लाइस को सीखों पर बांध सकते हैं, या इसे चार भागों में विभाजित कर सकते हैं और पनीर और शहद मिला सकते हैं।
यदि आप मांस उत्पादों से बने गुलाब और कैला को रसदार और चमकीली सब्जियों के फूलों के साथ मिलाते हैं तो आपको एक शानदार गुलदस्ता मिलेगा।
स्लाइसिंग का एक उत्कृष्ट विकल्प एक प्लेट पर एक सर्कल में हैम, सेरवेलैट और उबले हुए पोर्क को रखना होगा, जिसके केंद्र में कई ग्रेवी नौकाओं और आधा सेब के लिए जगह है, जो पनीर और जैतून के क्यूब्स के साथ कटार के साथ बिखरा हुआ है।
सीखों से सुरक्षित किए गए स्मोक्ड सॉसेज रोल में एक छोटा खीरा और थोड़ा गर्म लाल सॉस या केचप जोड़ने का भी प्रयास करें। आपको एक अलग और बहुत ही स्वादिष्ट नाश्ता मिलेगा.
स्लाइसिंग के लिए फोंड्यू विकल्पों का उपयोग करें। यह एक बड़ा फ्लैट डिश लेने और फोंड्यू पॉट को केंद्र में रखने के लिए पर्याप्त है, ताकि कटे हुए टुकड़ों को आसानी से गर्म सॉस में डुबोया जा सके।
भविष्य की रचना के लिए पहले से फूल और आकृतियाँ बनाने का अभ्यास करना न भूलें, ताकि डिज़ाइन प्रक्रिया के दौरान कौशल और निपुणता की कमी आपके सबसे साहसी और असामान्य विचारों के अवतार में बाधा न बने।
