Délicieuse okroshka avec de l'eau minérale et de la mayonnaise. Okroshka à l'eau minérale : recettes

Pour l'eau minérale okroshka, prenez les ingrédients suivants.

L'Okroshka est mieux préparée lorsqu'il y a une abondance de légumes de saison dans le jardin ou au marché. La soupe froide s'avère plus savoureuse, riche et saine.

Alors, commençons. J'utilise de jeunes pommes de terre fraîches, directement du jardin. Rincer abondamment, faire bouillir jusqu'à tendreté. Si les pommes de terre sont bien percées, retirez-les de l'eau bouillante et laissez-les refroidir. Retirez la peau et coupez-la en petits morceaux. Si vous aimez les coupes plus larges, n'hésitez pas, tout est entre vos mains.

Faire bouillir les œufs jusqu'à ce qu'ils soient prêts. 9 à 10 minutes après l'ébullition suffisent. Couper en petits morceaux. Servir avec des pommes de terre hachées.

Dans notre recette, j'utilise des saucisses bouillies. Vous pouvez également prendre de la viande fumée ou bouillie. Couper en petits morceaux.

Prenez des concombres fermes, frais et croustillants. Couper en petits cubes. Ajouter aux autres ingrédients.

Ouvrez une boîte de pois en conserve, égouttez le liquide et ajoutez-le aux produits hachés.

Vous pouvez choisir des légumes verts parfumés selon votre goût. Le basilic, la coriandre, le céleri ou d'autres herbes sont parfaits. Hacher finement et ajouter aux ingrédients. Mélangez soigneusement le mélange et laissez-le refroidir au réfrigérateur pendant 1 à 2 heures. N'oubliez pas de refroidir l'eau minérale.

Une variété de soupes froides constituent l’une des plus anciennes traditions de la cuisine russe et constituent une excellente option pour un déjeuner en plein été. L'eau minérale okroshka (recette avec mayonnaise) ravira votre famille et vous aidera à retrouver rapidement des forces, grâce aux vitamines et nutriments qu'elle contient. Et préparer un tel plat est un pur plaisir, car c'est l'une des recettes les plus démocratiques, qui utilise uniquement des produits familiers et familiers.

Bien sûr, nous ne contesterons pas l'affirmation selon laquelle l'okroshka classique ne nécessite que du kvas. Cependant, il ne faut pas oublier que ce plat était traditionnellement préparé à partir de ce qui était à portée de main : des morceaux de viande bouillie (généralement de différentes sortes), des légumes du jardin, de jeunes oignons tendres et une grande variété de légumes verts.

Nous allons donc préparer l'okroshka à partir de ce qu'il y a dans le réfrigérateur. Et même s'il n'y a pas de fût de vrai kvas, mais une bouteille d'eau minérale réfrigérée, ce n'est pas une raison pour refuser de préparer une étonnante soupe d'été.

Avant d’expliquer en détail comment préparer l’okroshka avec de la mayonnaise dans de l’eau minérale, assurons-nous d’avoir les produits nécessaires.

Okrochka à la mayonnaise à l'eau minérale : une recette classique

Ingrédients

• Eau glacée minérale— 1 litre + -
• — 4-5 pièces. taille moyenne + -
• Viande bouillie (comme le bœuf)— 400g + -
• - 5 pièces. + -
• - 4 choses. + -
• - 1 PC. + -
• - 1 bouquet + -
• Herbes (aneth, persil ou autres herbes aromatiques)- 1 bouquet chacun + -
• — 200g + -
• - 2 c. + -
• - goût + -
• Épices - au goût + -

Cuisson de l'okroshka dans de l'eau minérale avec de la mayonnaise

Avant de passer à la préparation de l'okroshka, il convient de noter que le bœuf peut être remplacé avec succès par tout autre type de viande bouillie maigre, de jambon et même de saucisse bouillie.

1. Il est préférable de faire bouillir la viande à l'avance. Laissez-le refroidir puis coupez-le en petits cubes.
2. Lavez soigneusement les pommes de terre et faites-les bouillir dans de l'eau salée. Laissez refroidir (vous pouvez verser les tubercules bouillis avec de l'eau froide), épluchez-les et coupez-les en petits cubes.
3. Refroidissez les œufs durs dans l'eau froide et épluchez-les. Séparez les blancs et hachez-les finement. Écrasez les jaunes avec une fourchette - ils deviendront la base de la vinaigrette de notre okroshka.
4. Lavez soigneusement les concombres et, si nécessaire, épluchez-les. Vous pouvez les couper en cubes ou en râper un sur une râpe grossière.
5. Hachez les oignons verts lavés et les autres légumes verts, puis broyez-les légèrement avec du sel et du jus de citron.
6. Ajoutez les jaunes d'œufs, la moutarde, la moitié de la mayonnaise et les épices aux légumes râpés - ce sera la vinaigrette pour notre merveilleuse okroshka.
7. Mélangez la vinaigrette avec les légumes hachés, les blancs d'œufs et la viande (ou les saucisses) et laissez tremper les ingrédients.

8. Mélangez le reste de la mayonnaise avec de l'eau minérale réfrigérée et assaisonnez les ingrédients préparés avec. C'est tout - notre okroshka rafraîchissante, légère mais satisfaisante est prête, vous pouvez appeler tout le monde à table. Servez-le avec du pain de seigle, des crackers, des toasts ou des petites tartes.

Bien sûr, ce n'est qu'une des options pour une telle okroshka. Les recettes pour le préparer à l'eau minérale avec de la mayonnaise (ou sans) sont de plus en plus populaires. Ce n’est pas surprenant, car au plus fort de l’été, vous ne trouverez pas de meilleur plat rafraîchissant à petit budget.

Okroshka d'eau minérale aux œufs de caille

Permettons-nous de nous éloigner un peu du stéréotype établi. Si nous utilisons une base inhabituelle, alors pourquoi ne pas expérimenter avec les ingrédients ? Commençons par le fait que dans cette version de l'okroshka, nous abandonnerons les radis habituels. Mais nous le remplacerons par un produit pas tout à fait familier.

Ingrédients

• Eau minérale réfrigérée - 1 l;
• Viande - 350 g;
• Maïs - 1 épi;
• Oeufs de caille - 10 pièces;
• Pommes de terre - 3 tubercules ;
• Oignons verts - 1 botte ;
• Aneth, persil - un demi-bouquet;
• Mélange de sel et de poivre - au goût ;
• Mayonnaise - 150 g.

Comment faire de l'okroshka avec du maïs et des œufs de caille avec de l'eau minérale

1. Faites bouillir la viande maigre (bœuf, poulet ou dinde – comme vous le souhaitez) jusqu'à ce qu'elle soit complètement cuite. Refroidissez et coupez en petits cubes.
2. En même temps, cuisons les pommes de terre, le maïs et les œufs. Toutes ces étapes peuvent être réalisées le soir : les produits complètement refroidis sont beaucoup plus faciles à découper en morceaux nets.
3. Épluchez les pommes de terre finies et coupez-les en cubes.
4. Épluchez et coupez les œufs (ou râpez-les).
5. À l'aide d'un couteau bien aiguisé, coupez les grains de l'épi bouilli et refroidi.
6. Lavez soigneusement les concombres, épluchez-les et hachez-les finement.
7. Lavez les oignons verts et les herbes aromatiques, hachez-les finement, salez et broyez légèrement jusqu'à ce que le jus apparaisse.
8. Mélangez tous les ingrédients et laissez-leur juste un peu de temps pour s'imprégner des arômes d'épices et d'herbes.
9. Pendant ce temps, mélangez l'eau minérale avec la mayonnaise, puis assaisonnez l'okroshka avec le mélange obtenu - notre chef-d'œuvre est prêt !

Les secrets de la fabrication de l'okroshka avec de l'eau minérale

• Malgré la recette assez précise, il ne faut pas oublier que la taille des œufs, des pommes de terre ou des concombres peut varier. Mais ce n’est pas un problème, puisque vous pouvez ajuster l’épaisseur de votre okroshka avec plus ou moins d’eau.

Notez que le choix de l’eau est une question de préférence personnelle. L'eau peut être ordinaire ou gazeuse, vous pouvez essayer les deux options et choisir celle qui vous convient le mieux.

• De plus, si l'okroshka vous semble trop fade, ajoutez le jus d'un demi citron ou quelques cuillères à soupe de vinaigre de cidre de pomme.
• Utilisez également les épices et assaisonnements que vous aimez.
• Évitez les viandes grasses ou les saucisses.
• Tous les ingrédients qui doivent être cuits peuvent être préparés à l'avance, cela accélérera le processus de cuisson.

• Tous les légumes frais doivent être parfaits. Cependant, si des concombres ou des radis vous semblent un peu léthargiques, ne vous précipitez pas pour refuser de les utiliser, il suffit de les maintenir un peu dans l'eau froide pour qu'ils « se redressent ».

Et surtout, suivez votre inspiration et n’ayez pas peur d’utiliser votre imagination.

Bon appétit!

L'okroshka fournit non seulement beaucoup de vitamines, mais revigore également par une chaude journée. Quelle okroshka préférez-vous ? Aujourd'hui, nous parlerons de l'okroshka à l'eau minérale, qui n'est pas moins populaire parmi la population. Dans la chaleur estivale, ce plat est parfait pour ajouter de la variété et de la fraîcheur à votre menu.

L'eau minérale gazeuse réfrigérée, qui possède des propriétés médicinales, non seulement rafraîchit pendant la saison chaude, mais améliore également la santé, saturant notre corps de nombreux composés naturels utiles. Vous aimerez également les publications suivantes : okroshka

Comment préparer l'okroshka avec de l'eau minérale ?

Comme dans la recette classique, tout est très simple, toute l'essence de la cuisine se résume à broyer tous les ingrédients nécessaires, puis à les combiner, à mélanger et à ajouter de l'eau minérale froide.
Le plus courant est l'okroshka, qui, en plus des herbes et des légumes frais, comprend un composant de viande sous forme de saucisse, de viande bouillie ou de poisson. Ces ingrédients sont assaisonnés de mayonnaise ou de crème sure et remplis d'eau minérale.

Okroshka à l'eau minérale - 5 recettes pour l'été 2018

1. Okroshka avec eau minérale et crème sure

Composé:
Crème sure-400 gr.
Eau minérale gazeuse - 1,5 l.
Jambon-300 gr.
Oeuf de poule bouilli - 4-5 pcs.
Concombre frais - 2 pcs.
Radis-1 bouquet
Aneth-30 gr.
Oignon vert - 1 bouquet
Sel
Poivre noir moulu

Préparation:

Râper le jambon, les concombres frais et les radis sur une râpe moyenne.

Hachez finement l'aneth et les oignons verts.

Râpez les œufs sur une râpe moyenne. Mélangez le tout.

Mettez la crème sure dans une casserole ou un bol profond. Ajouter du poivre noir moulu.

Versez un peu d'eau minérale, remuez, ajoutez le reste de l'eau. Ajoutez du sel au goût.

Si vous servez l'okroshka tout de suite, mélangez les ingrédients liquides et épais. Sinon, il est préférable de stocker séparément.

Bon appétit!

2. Okroshka classique avec eau minérale et kéfir avec saucisse

Composé:
Kéfir-1 litre
Eau minérale au gaz - 1 litre
Saucisse du docteur - 250 gr.
Concombre-4 pcs.
Pommes de terre bouillies dans leur peau - 3 pcs.
Radis-7-8 pcs.
Gros œufs - 5 pcs.
Aneth-1 bouquet
Oignons verts - 1 bouquet
Sel

Préparation:

Refroidissez les pommes de terre bouillies dans leur veste et épluchez-les. Coupez-le en petits cubes de tailles égales.

Oeufs durs, coupez les concombres en cubes.

Râpez grossièrement les radis.

Coupez le saucisson du docteur en petits morceaux égaux.

Lavez l'aneth et l'oignon et hachez-les avec un couteau.

Placez ensuite tous les ingrédients préparés dans une casserole profonde. Ajoutez du sel à votre goût et remuez.

Vous devez verser l'okroshka uniquement avec de l'eau minérale froide et du kéfir. Remuer et réfrigérer 20 minutes.
L'okroshka préparée avec du kéfir et de l'eau minérale est prête.

Bon appétit!

3. Okroshka sur eau minérale et kéfir avec poitrine de poulet et poivre au four

Ingrédients pour 3 portions :
poitrine de poulet bouillie 150 gr.
sel/poivre au goût
poivrons jaunes et rouges cuits au four (sans peau)
radis 100 gr.
concombre 100 gr.
œufs durs 2-3 pcs.
aneth/persil
oignon vert
kéfir 500 ml.
crème sure 1 cuillère à soupe.
eau minérale avec gaz au goût
basilic

Préparation:

Hachez la poitrine, le radis, le concombre (sans peau ni pépins). Oeufs et poivrons, cubes ou cubes.
Réservez les poivrons et mélangez le reste.
Broyez les légumes verts finement hachés avec du sel et du poivre.

Ajouter le kéfir et la crème sure, mélanger avec les tranches.

Diluer avec de l'eau minérale jusqu'à obtenir la consistance dont nous avons besoin.

Verser dans des assiettes, garnir de poivrons rôtis et de basilic, beauté !
Assurez-vous de préparer cette okroshka, elle est si tendre et délicieuse ! Bon appétit!

4. Recette d'okroshka avec de l'eau minérale et de la crème sure avec de la mayonnaise

Le plat original préparé selon cette recette dynamise, rafraîchit et donne de la force par une chaude journée d'été.

Composé:
Oeufs de poule - 5 pcs.
Concombre frais moyen - 1 pc.
Saucisse bouillie-150 gr.
Pommes de terre-4 pcs.
Bouquet d'aneth
Botte d'oignons verts
Un peu de sel (au goût) ;
Crème sure-3 c. cuillères
Mayonnaise-3 c. cuillères
Jus de citron - 1 cuillère à dessert
Préparation:

Tout d’abord, faites bouillir les œufs (durs) et les pommes de terre. Le point fort de cette recette est que l'oignon et l'aneth hachés doivent être placés dans une casserole, salés et écrasés au presse-purée. Lorsque le mélange donne du jus, ajoutez-y les œufs et écrasez-le également à l'aide d'un simple ustensile de cuisine.

Coupez les pommes de terre et les saucisses en cubes.

Broyer le concombre frais sur une râpe grossière.

Mélanger tous les ingrédients ensemble. Versez la crème sure et la mayonnaise et ajoutez à nouveau un peu de sel. Mélangez la salade obtenue.

Ensuite, c’est au tour de l’eau minérale. Pour ajouter une légère acidité, du vinaigre est ajouté à l'okroshka, à la place duquel vous pouvez utiliser du jus de citron.

L'okroshka d'été revigorante au goût piquant unique conféré par l'eau minérale, la mayonnaise et la crème sure est prête. Bon appétit et un délicieux déjeuner léger !

5. Recette d'okroshka à base d'eau minérale et de kéfir au bœuf bouilli

Composé:
boeuf-700 gr.
pommes de terre - 3-4 pcs.
œufs - 3-4 pcs.
concombre-4 pcs.
radis-0,5 kg
oignon, persil, aneth 1 bouquet chacun.
kéfir-1 l.
eau minérale - 1 l.
sel, poivre (au goût)

Préparation:

Faire bouillir le bœuf.

Hachez finement les œufs durs, les pommes de terre et le bœuf, ainsi que les concombres, les radis et les herbes. Salez et assaisonnez de poivre.

Remplissez de kéfir et d'eau minérale. Remuer et laisser refroidir au réfrigérateur.

Bon appétit!

La recette vidéo pour préparer la délicieuse okroshka suivante dans de l'eau minérale avec de la crème sure et de la mayonnaise sera utile à tout le monde.

Bon appétit!

Incluez un plat nutritif avec une histoire vieille de plusieurs siècles dans votre menu d'été. J'espère que les recettes d'okroshka de l'article vous aideront à préparer une merveilleuse soupe froide, traditionnelle de notre pays. Vous aimerez également les publications suivantes : okroshka

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La célèbre soupe froide d'été est souvent préparée avec du kvas ou du kéfir, mais l'okroshka à l'eau minérale s'avère également très savoureuse, parfaitement rafraîchissante, et en même temps légère et faible en calories. La mayonnaise aide le plat à révéler pleinement sa palette de saveurs.

Recette classique d'okroshka à l'eau minérale avec mayonnaise

• Durée : 40 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 69 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La base de la soupe froide est constituée de légumes, d'œufs de poule bouillis, de viande et d'herbes fraîches. La vinaigrette à l'eau minérale donne au plat une saveur agréablement acidulée grâce aux bulles de gaz éclatantes. Pour une légère acidité, ajoutez un peu de mayonnaise à la soupe, et ceux qui aiment quelque chose d'aigre et de plus épicé ajoutent de l'acide citrique, du vinaigre ou de l'oseille fraîche, parfument le plat avec des épices piquantes ou des sauces.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies – 4 pièces;
• carottes bouillies – 1 pièce;
• concombres – 2-3 pièces;
• oeufs durs – 4 pièces;
• légumes verts frais - un gros bouquet;
• filet de poulet cuit (bouilli, cuit au four ou fumé) – 300 g ;
• mayonnaise – 3-4 cuillères à soupe;
• eau minérale – 1,5 l;
• sel - au goût.

Mode de cuisson :

1. Épluchez les légumes bouillis et les œufs, coupés en petits cubes.
2. Coupez également les concombres, déchirez la viande en fines fibres.
3. Hachez les légumes verts avec un couteau, broyez-les avec du sel, ajoutez-les à la base d'okroshka.
4. Ajouter la mayonnaise aux ingrédients hachés et remuer.
5. Versez l'eau minérale, remuez, mettez au réfrigérateur 30 minutes pour infuser.

Avec des saucisses et des radis

• Durée : 50 minutes.
• Nombre de portions : 4 personnes.
• Teneur calorique du plat : 71 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

La recette classique de l'okroshka à l'eau minérale peut être un peu simplifiée si vous mettez des saucisses dans la soupe froide au lieu de la viande. Les saucisses bouillies et fumées, même les saucisses ou les saucisses, conviennent, l'essentiel est sans gros morceaux de saindoux, qui, en combinaison avec de l'eau glacée, peuvent gâcher l'apparence et le goût du plat fini. Si vous ne trouvez pas assez de piquant dans le plat, ajoutez un peu de moutarde à la soupe.

Ingrédients:

• Saucisse « Docteur » – 250 g ;
• pommes de terre - 3 tubercules;
• œufs de poule – 3 pièces ;
• concombre – 1 pièce;
• radis – 5-6 pièces;
• aneth et persil - plusieurs branches chacun;
• sauce mayonnaise – 2 cuillères à soupe;
• eau minérale – 1 litre;
• sel, épices - au goût.

Mode de cuisson :

1. Faire bouillir les pommes de terre et les œufs dans des casseroles séparées, laisser refroidir, peler et couper en cubes de taille moyenne.
2. Coupez également la saucisse et le concombre.
3. Coupez les radis lavés en 2 moitiés, puis coupez-les en fins demi-cercles.
4. Hachez l'aneth et le persil et mélangez avec une pincée de sel.
5. Dans une casserole profonde, mélanger tous les produits préparés, ajouter la mayonnaise, l'eau minérale, bien mélanger. Saler et assaisonner avec des épices au goût. Servir après une demi-heure au réfrigérateur.

Aux petits pois

• Durée : 55 minutes.
• Nombre de portions : 5 personnes.
• Teneur calorique du plat : 65 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

Les pois verts contribueront à rendre la soupe d'été plus copieuse. Les haricots peuvent être consommés jeunes, frais ou en conserve. Si vous n’avez pas assez de couleurs vives dans une soupe aussi froide, ajoutez une tomate préalablement pelée et coupée en morceaux, et décorez de moitiés d’œufs de caille.

Ingrédients:

• pommes de terre bouillies – 3 pièces;
• jambon – 200 g;
• œufs de caille bouillis – 8 pièces;
• concombres – 2 pièces;
• petits pois – 350 g;
• oignon vert - un bouquet;
• aneth - plusieurs brins;
• moutarde – ½ cuillère à café ;
• mayonnaise – 100 g;
• eau minérale – 1,2 litre;
• sel, poivre, jus de citron - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez les pommes de terre et le jambon en fines lanières, râpez les concombres sur une râpe grossière.
2. Hachez les oignons verts et l'aneth avec un couteau et ajoutez-les à la base d'okroshka.
3. Ajouter les pois verts, la moutarde et la sauce mayonnaise, remuer.
4. Versez de l'eau minérale sur le tout et remuez. Ajoutez du sel, du poivre et du jus de citron au goût.
5. Placez l'okroshka finie au réfrigérateur pendant 30 à 40 minutes. Avant de servir, disposez 2 à 3 moitiés d'œufs de caille dans chaque assiette.

Avec du maïs

• Durée : 20 minutes.
• Nombre de portions : 6 personnes.
• Teneur calorique du plat : 63 kcal/100 grammes.
• Objectif : pour le déjeuner.
• Cuisine : russe.
• Difficulté : facile.

L'okroshka à l'eau minérale avec de la mayonnaise aura un goût légèrement sucré si vous excluez les radis de la recette traditionnelle et ajoutez quelques grains de maïs aux couleurs vives. Vous pouvez prendre de jeunes épis frais - vous devez d'abord les faire bouillir dans une casserole sur la cuisinière avec de l'eau ajoutée ou au bain-marie, puis couper les grains avec un couteau bien aiguisé. Si vous n'avez pas un tel produit ou si vous ne voulez tout simplement pas vous embêter, prenez une boîte de maïs en conserve - le goût n'en souffrira pas.

Ingrédients:

• boeuf bouilli – 300 g;
• pommes de terre bouillies – 4 pièces;
• concombres – 4 pièces;
• œufs de poule bouillis – 4 pièces;
• grains de maïs – 200 g;
• aneth frais - un bouquet;
• Sauce mayonnaise – 120 g;
• eau minérale – 1,4 l;
• sel, poivre - au goût.

Mode de cuisson :

1. Coupez la viande, les pommes de terre bouillies et les concombres en cubes d'un côté ne dépassant pas 0,5 cm. Mélangez dans un récipient profond, ajoutez le maïs.
2. Divisez les œufs durs écalés en blanc et jaune. Coupez les blancs en petits cubes et ajoutez-les au reste des ingrédients de la soupe.
3. Versez de l'eau minérale sur tous les ingrédients préparés.
4. Écrasez les jaunes à la fourchette, mélangez avec de la mayonnaise et un peu de sel.
5. Transférer la sauce obtenue dans un récipient contenant l'okroshka et bien mélanger. Ajoutez du sel et du poivre au goût.
6. Avant de servir, saupoudrez une portion de soupe d'aneth haché.

Secrets de préparation d'une délicieuse okroshka dans de l'eau minérale avec de la mayonnaise

Pour que votre soupe d'été soit non seulement belle en apparence, comme sur la photo dans un magazine culinaire sur papier glacé, mais qu'elle ait également un goût riche, harmonieux et agréable, rappelez-vous quelques règles importantes pour préparer l'okroshka parfaite :

• Choisissez de l'eau minérale de haute qualité, avec ou sans gaz, cela dépend uniquement de vos préférences gustatives. Avec une garniture non gazeuse, le goût de la soupe sera léger, avec une garniture gazeuse il sera plus piquant et plus riche.
• Avant d'ajouter de l'eau minérale à la base d'okroshka, il est nécessaire de la refroidir, car l'essentiel de ce plat n'est pas seulement ses qualités nutritionnelles, mais aussi sa fonction rafraîchissante.
• La base de cette soupe froide est la variété de légumes frais disponibles durant la saison estivale. Ajoutez à l'okroshka tous les légumes que vous avez au réfrigérateur et qui se combinent harmonieusement les uns avec les autres - concombres, radis, radis, pommes de terre, carottes, poivrons, tomates (après en avoir retiré la peau), pois, maïs.
• Le goût de l'okroshka finie dépend en grande partie des herbes fraîches et des épices qui y sont ajoutées. Ajoutez tous les légumes verts que vous avez sous la main - oignons verts, persil, aneth, basilic, coriandre, céleri en feuilles, etc. N'ayez pas peur d'expérimenter les épices, rendant à chaque fois le goût du plat nouveau, original et piquant.
• Une technique simple aidera à rendre l'arôme de l'okroshka aussi prononcé que possible - vous devez d'abord broyer les légumes verts hachés avec vos mains ou un presse-purée avec une petite quantité de sel jusqu'à ce que le jus soit libéré, puis les ajouter à la soupe.
• Ne préparez pas l'okroshka pour une utilisation future - elle a une durée de conservation très courte et a toujours meilleur goût fraîche. Si vous avez préparé beaucoup de base, recouvrez-la simplement d'un film alimentaire et mettez-la au réfrigérateur, et juste avant de servir, assaisonnez-la de mayonnaise, d'herbes, d'épices et remplissez-la d'eau minérale.

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