سالاد فلفل بوداده. سالاد فلفل بوداده (sorongollo) سالاد فلفل دلمه ای بوداده

هر کسی که اغلب از بلغارستان بازدید می کند می داند که اولین غذا در منوی تقریباً هر رستوران سالاد Shopska است، این ویژگی بارز غذاهای مدرن بلغاری است. وقتی مردم آن را امتحان کنند، برای مادام العمر طرفدار می شوند. به تعداد سرآشپزهایی که سالاد شاپسکا را تهیه می کنند، انواع مختلفی از سالاد شاپسکا وجود دارد. به عنوان مثال، یک سالاد با فلفل پخته شده و پنیر فتا به خوبی با مفهوم یک سالاد خاص شاپسکا سازگار است.

به یاد دارم یک بار در بلغارستان با خواننده معروف دمیس روسوس برخورد کردیم. معلوم شد که او برای مدت کوتاهی در یک هتل چند ستاره همسایه اقامت داشته است. داستانی به ما گفته شد که یک خواننده معروف صبحانه سفارش می دهد. سفارش چیزی شبیه به این است: چیزی از غذاهای محلی به صلاحدید شما. معمولاً "اختیار" به شیرینی های محلی، قهوه و سالاد Shopska مربوط می شود. یونانی بزرگ سالاد شوپسکا را امتحان کرد و... صبح روز بعد دستور به این صورت بود: «. سه!".

اگر چه، صادقانه بگویم، به عنوان یک قاعده، سالاد Shopska در ابتدای ناهار همراه با یک لیوان تقریبا اجباری راکیا انگور خورده می شود. سالاد شاپسکا (به بلغاری: Shopska salata) یک سالاد سبزیجات است که از سبزیجات تازه (خیار، گوجه فرنگی، پیاز، فلفل) تهیه می شود که به طور سخاوتمندانه با پنیر تازه چاشنی شده با روغن زیتون چاشنی می شود. یک غذای عالی که بسیار فراتر از مرزهای بلغارستان شناخته شده است. سالاد شاپسکا در صربستان، مونته نگرو، آلبانی، جمهوری چک و حتی در اوکراین نیز محبوب است.

جایی خواندم که غذای سالاد شوپسکا تاریخی نیست و ریشه باستانی ندارد. و سرآشپزهای Balkantourist آن را در اواسط دهه 60 تهیه کردند. در همین حال، نویسندگی سالاد شاپسکا مورد مناقشه بسیاری است و اعلام می‌کنند که چنین سالادی سالاد ملی آنهاست و توسط آنها اختراع شده است.

اگر دقت کنید، سالاد شوپسکا با سالاد یونانی، با سالاد شپرد شباهت های زیادی دارد و هنوز هم می توانید چندین گزینه را به خاطر بسپارید. سالاد شاپسکا با فلفل پخته غذای ساده ای است، اگر همه سبزیجات را در اختیار داشته باشید، می توان آن را در نیم ساعت آماده کرد، سخت تر نیست و بیشتر وقت صرف پخت فلفل می شود.

طرز تهیه گام به گام سالاد شاپسکا

مواد لازم (2 وعده)

• پنیر پنیر 100 گرم
• گوجه فرنگی 2 عدد
• خیار 2 عدد
• فلفل قرمز شیرین 2 عدد
• پیاز بنفش شیرین 1 کامپیوتر
• جعفری 4-5 شاخه
• روغن زیتون 2-3 قاشق غذاخوری. ل

1. هنگام سفارش سالاد Shopska در یک رستوران بلغاری، هرگز نمی توانید مطمئن باشید که چه نوع سالادی دریافت خواهید کرد. یا بهتر است بگوییم، سالاد همیشه حاوی گوجه فرنگی، خیار و پنیر فتا خواهد بود. اما روش های مختلف برش سبزیجات، وجود پیاز، فلفل، گاهی زیتون سیاه، سس - و سالاد کاملاً متفاوت می شود. در اکثریت قریب به اتفاق موارد، سالاد شوپسکا بدون سس سرو می‌شود و هر کسی به سلیقه خودش روغن زیتون را روی آن می‌ریزد.

   سبزیجات برای سالاد

2. ما ترجیح می دهیم سالاد شاپسکا را با پیاز، گاهی با پیاز سبز و گاهی با پیاز شیرین تهیه کنیم. سالاد شاپسکا با فلفل سرخ شده و پیاز سبز یا بنفش شیرین - ما واقعا آن را دوست داریم.
3. برای تهیه سالاد با فلفل پخته به تازه ترین سبزیجات نیاز دارید. خیارها باید ترد، سبز و به طور ایده آل تازه از باغ باشند. تازه ترین پنیر مورد نیاز است.

   پنیر خوشمزه

4. گوجه فرنگی قرمز و رسیده است. مهم است. گوجه فرنگی های رسیده درشت حتی باید پوست گرفته شوند. گوجه فرنگی ها را به چهار قسمت برش دهید، ناحیه رشد سفید را جدا کنید، دانه ها را بردارید و آنها را به صورت ورقه یا مکعب برش دهید.
5. دانه ها و دم فلفل دلمه ای قرمز را بردارید، کمی روغن زیتون بپوشانید و در فر یا مایکروویو بپزید. سپس سرد کنید و ریز خرد کنید. در بلغارستان، بیشتر اوقات، فلفل ها را به طور کامل روی یک گریل (skara) یا در یک وسیله برقی مخصوص - چوشکوپک می پزند، من رویای این را دارم که خودم یکی بیاورم، اما بسیار سنگین است. فلفل پخته شده را به قطعات کوچک خرد کنید.
6. اگر از تلخی مزه خیار بترسید می توانید پوست آن را جدا کنید. سپس خیارها را از امتداد چهار قسمت کرده و به قطعات کوچک برش دهید. با این حال، در بلغارستان شما می توانید برش های بسیار بزرگ، تقریبا به شکل مکعب پیدا کنید.
7. یک پیاز بنفش شیرین مانند یالتا را بردارید و آن را به صورت نوارهای نازک برش دهید. به هر حال، اگر سالاد با فلفل پخته شده با استفاده از سبز و پیاز درست شود بسیار خوشمزه است.
8. جعفری، فقط برگ، ریز خرد شده.

   تمام سبزیجات را خرد کرده و پنیر را رنده کنید

9. Brynza (آژیر بلغاری)، ترجیحاً آب نمک تازه، و نه سخت ترین، روی رنده ریز رنده کنید یا با دستان خود خرد کنید - به صلاحدید شما. تراکم پنیر فتا باید مانند پنیر خانگی باشد.
10. سالاد شاپسکا با فلفل پخته شده را می توان بلافاصله مخلوط کرد و در بشقاب ها قرار داد، اما بهتر است سبزیجات را در لایه ها یا "بخش ها" قرار دهید و در بشقاب مخلوط کنید.

    سبزیجات تازه را در یک بشقاب قرار دهید

11. روش دوم ارجح است، زیرا در عین حال، سبزیجات آب نمی دهند.
12. خیار و گوجه فرنگی را یکی یکی بچینید. پیاز را اضافه کنید و با جعفری بپاشید.

    پیازهای خرد شده و سپس فلفل‌های تفت داده شده را بچینید

13. فلفل های تفت داده شده را بچینید. در صورت تمایل می توانید کمی فلفل یا کمی مرزه خشک اضافه کنید. با پنیر رنده شده - به شکل یک کلاه سفید پنیر روی سالاد بپاشید.

    فلفل های تفت داده شده را بچینید

14. از قبل روی میز، همه سالاد را برای خود مخلوط می کنند و آن را به سلیقه خود می پوشانند. سس روغن زیتون معمولی است. می توانید کمی سرکه شراب و فلفل اضافه کنید. اغلب 2-3 زیتون سیاه به سالاد اضافه می شود. اما به نظر من فقط روغن زیتون در آنجا مناسب است.

برای دوستداران فلفل دلمه ای، با استفاده از مواد مورد علاقه آنها یک فلفل غیر معمول را آماده کرده ایم. سورونگولواصالتا از اسپانیا این ظرف می دانست کجا باید متولد شود. برخی از مردم این غذا را سالاد می نامند. ما آن را سالاد می نامیم. سالاد فلفل بودادهاز وطن خود رنگی بی‌نظیر، طعم تند، رایحه‌ای تصفیه‌شده و طعمی فراموش‌نشدنی به عاریت گرفته است. فلفل های پخته شده، پیچیده شده در یک سس تند، همراه همیشگی تابستان گرم شما خواهند بود. یکی دیگر از مزایای بی شمار این غذا این است که تمام مواد آن برای غذاهای اسلاو شناخته شده است. نیازی نیست در قفسه‌های سوپرمارکت‌ها به دنبال محصولات و ادویه‌های نامفهوم و نامفهوم بگردید، فقط باید گوجه‌فرنگی، پیاز، سیر، جعفری تازه آشنا را بردارید و یک غذای اروپایی تهیه کنید. تیم ما به شما کمک می کند تا فرآیند پخت و پز لذت بخش و آسان شود دستور گام به گام با عکس سالاد فلفل دلمه ای پخته شده. Buen provecho، آشپزهای عزیز من!

مواد لازم برای تهیه سالاد فلفل بوداده

آماده سازی مرحله به مرحله سالاد فلفل بوداده

قبل از سرو، فلفل ها را با جعفری تزئین کنید. این غذا به عنوان یک پیش غذای سرد مستقل یا به عنوان افزودنی به گوشت و ماهی سرو می شود. نوش جان!

بهار از راه رسید و با آن میل زیادی به خوردن سالادهای مختلف و سالم به وجود آمد. برای بازگرداندن لحن، ایمنی بدن را تقویت کنید و از رنگ های روشن و ترکیبات طعم غیر معمول انرژی بیشتری دریافت کنید. دو دستور العمل زیر 100٪ با تمام وظایف مقابله می کنند.

دستور 1.سالاد پیش غذا با فلفل دلمه ای پخته شده، سیر و جعفری

شما نیاز خواهید داشت:

فلفل- 4 چیز
سیر- 2 عدد میخک
جعفری- دسته کوچک
سرکه بازامیک- 1 قاشق غذاخوری.
آفتابگردان یا زیتون روغن- 1 قاشق غذاخوری.
نمک, فلفلطعم و مزه

نحوه پختن

فلفلبا چنگال سوراخ کنید تا ترک نکند و بفرستید تا از قبل گرم شده باشد 220 درجهفر روشن 30 دقیقه. فلفل های پخته شده را بیرون بیاورید، آنها را در فویل بپیچید یا در ظرفی درب دار قرار دهید. 20 دقیقه. بعد از این کار به راحتی پوست آن را جدا کرده و دانه ها را خارج کرده و در ظرفی بریزید و اجازه دهید آب آن خارج شود. آب میوهبرای سس رزرو کنید

فلفلبه نوار برش دهید. نازک برش دهید سیر. ما آن را به فلفل می فرستیم. جعفریریز خرد کنید و به سالاد اضافه کنید. اضافه کردن آب میوهاز فلفل دلمه ای سرکه بازامیک, روغن, نمک, فلفلو به آرامی مخلوط کنید.

یک میان وعده فوق العاده خوشمزه آماده است.

بگذارید دم بکشد 20 دقیقهو سر میز سرو کنید.

دستور 2.سالاد با ماهی تن، فلفل دلمه ای پخته شده و تخم مرغ

عناصر:

کوه یخ- 200 گرم (یا سالاد مورد علاقه دیگر)

آرگولا- 50 گرم

سیر- 1 عدد میخک

پیاز- 1/2 پیاز

لیمو- 1 برش

فلفل بلغاری- 2 عدد

کنسرو ماهی تن- 1 بانک

تخم مرغ- 2 عدد

جعفری تازه- دسته کوچک

سرکه بازامیک- 1 قاشق غذاخوری.

نرشاراب- 1/2 قاشق غذاخوری

زیتون یا سبزیجات دیگر روغنبرای سوخت گیری

نمک, فلفلطعم و مزه

آماده سازی

با فلفلما روش هایی مشابه نسخه اول سالاد را انجام می دهیم ( دستور 1 ). پخت، برش، مرینیت با سیرو جعفری. آب میوهبرای سس رزرو کنید

سالاد فلفل دلمه ای تفت داده شده با ریحان

غذاهای تصفیه شده و اصلی مدیترانه ای در سال های اخیر به طور فزاینده ای محبوب شده اند. ما دیگر نمی‌توانیم منوی غذای خود را بدون غذاهای مدیترانه‌ای دل‌انگیز و پر از آفتاب تصور کنیم. سالادها به خصوص خوب هستند. آنها "کارت تلفن" یک ناهار یا شام جشن و یک وعده غذایی روزمره هستند. سالاد فلفل پخته شده با ریحان، دستور العملی که می خواهیم به شما ارائه دهیم، نماینده درخشان غذاهای فوق الذکر است. این غذا کاملاً ترکیبی از فلفل برشته، ریحان معطر، سیر تند و زیتون است. یک دوتایی از آب لیمو و روغن زیتون به عنوان سس استفاده می شود. این ترکیب با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و پوست لیمو تکمیل می شود. این غذا میز تعطیلات را تزئین می کند، بنابراین توصیه می کنیم آن را در آن قرار دهید.

آشپزی: مدیترانه ای

زمان پخت: 1 ساعت

تعداد وعده ها: 2

عناصر:

فلفل شیرین قرمز یا نارنجی - 4 غلاف

ریحان سبز - 1 دسته

سیر - 3 حبه

زیتون بدون هسته - 1 شیشه

لیمو - 1 عدد.

روغن زیتون - 4 قاشق غذاخوری. ل

فلفل سیاه تازه آسیاب شده - به مزه

نمک واسه مزه، نمک برای طعم دادن.

طرز تهیه سالاد فلفل دلمه ای بوداده:

فر را با دمای 200 درجه سانتی گراد گرم کنید.

غلاف های فلفل دلمه ای را بشویید و با دستمال کاغذی خشک کنید.

یک ورقه پخت یا قالب فر را با کاغذ روغنی بپوشانید. با برس شیرینی پزی، فلفل ها را از هر طرف با روغن زیتون آغشته کنید و در تابه قرار دهید.

قالب را با فلفل ها در فر قرار دهید و به مدت تقریبی 25 دقیقه بپزید و یک بار بچرخانید.

در این فاصله، لیمو را کاملا با آب داغ بشویید تا پوشش مومی شکل و بسیار ناسالم از روی مرکبات پاک شود. نصف کنید. نیمی از آن را کنار بگذارید؛ نیازی به آن نخواهید داشت. یک لایه نازک از پوست نیمه دوم لیمو را با چاقوی حکاکی کنید. آب آن را بگیرید.

ریحان را بشویید و خشک کنید. برگ ها را از شاخه ها جدا کنید. حبه های سیر را پوست بگیرید و به ورقه های نازک برش دهید.

نصف برگ ریحان و سیر را در هاون بریزید و بکوبید تا یکدست شود.

فلفل های پخته شده را از فر خارج کرده و در یک کیسه پلاستیکی ضخیم یا ظرفی با اندازه مناسب قرار دهید. با یک درب یا با فیلم چسبناک بپوشانید.

بگذارید 25-30 دقیقه بماند.

سپس فلفل ها را پوست بگیرید و ساقه آن را با دانه ها جدا کنید.

از طول به نوارهایی به عرض 1 تا 1.5 سانتی متر برش دهید.

فلفل ها را در یک کاسه سالاد بریزید. زیتون، سیر له شده را با ریحان، پوست لیمو و آب لیمو و باقی برگ های ریحان را اضافه کنید. با روغن زیتون بریزید و با فلفل سیاه تازه آسیاب شده و نمک مزه دار کنید. به آرامی مخلوط کرده و به مدت 1 ساعت در یخچال قرار دهید.

سالاد فلفل پخته را با سیب زمینی سرخ شده یا آب پز، گوشت یا مرغ سرو کنید.

طعم فلفل دلمه ایزمانی که روی زغال‌هایی که در زندگی ما بسیار نادر ظاهر می‌شوند، پخته می‌شود، به‌طور کامل آشکار می‌شود. بله، زندگی در طبقات ساختمان های آپارتمانی ویژگی های خاص خود را دارد. بنابراین نمی توانید به راحتی به داخل حیاط و باربیکیو بروید و از یک آتش زنده لذت ببرید. اما منظره از پنجره خیره کننده است - کوه های بزرگ و کوچک ما، رشته کوه قفقاز و البروس زیبا در هوای صاف، به وضوح قابل مشاهده است. می توانید فلفل را در فر بپزید و از آن سالادی آبدار و روشن درست کنید.

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای 4 عدد
• آب نصف لیمو
• سس سویا 2 قاشق چایخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری
• سیر 2 حبه

برای این سالاد بهتر است مصرف شود فلفل های بزرگ آبدار با رنگ های مختلف، سپس جالب به نظر می رسد ، اما می توانید همان ها را بپزید ، این روی طعم تأثیر نمی گذارد.

طرز تهیه عکس مرحله به مرحله:

فلفل مورد نیاز است شستشوو با چنگال خار کندر چندین مکان

حالا می توان آنها را با روغن نباتی چرب کرد، روی یک ورقه پخت قرار داد و در یک فر بسیار داغ پخت تا پوسته بالایی زغال شود. اما من از راه دیگری رفتم - فلفل پختم در کیسه پخت،مزیت اصلی آن یک فر و ورقه پخت تمیز است. نحوه استفاده صحیح از این بسته ها را ببینید.

بنابراین، فلفل ها را با چنگال سوراخ کرده و در کیسه ای قرار دهید، انتهای کیسه را ببندید یا با گیره های داخل کیسه محکم کنید. کیسه فلفل ها را روی یک ورقه پخت قرار دهید و برش های کوچکی روی آن ایجاد کنید.

فلفل ها را در فر بپزید t 200 درجه سانتی گراد 30-35 دقایق. تابه را از فر خارج کرده و بگذارید فلفل ها خنک شوند، کیسه را نبرید.

هنگام تفت دادن فلفل بدون کیسهآن را از فر خارج کرده و در ظرفی قرار دهید و با فیلم یا بشقاب بپوشانید و بگذارید خنک شود.

فلفل سرد شده لایه رویی و دانه ها را بردارید.

شیره آزاد شده از فلفل را در حین برش زدن در کاسه ای بریزید. می توانید آن را از صافی صاف کنید تا در نهایت از شر دانه ها خلاص شوید.

سیر را از طریق پرس در یک کاسه آب له کنید.

آنجا اضافه کنید آب لیمو. آهک گرفتم ولی مهم نیست. سس نیاز به اسید دارد و اگر لیمو یا لیمو ندارید، سرکه اضافه کنید.

در مورد را فراموش نکنید قندو سس سویاکه می توان آن را با نمک جایگزین کرد. و البته، روغن زیتون. همه چیز را با هم ترکیب کنید و هم بزنید.

فلفل های پوست کنده را تکه تکه کنید و همراه با سس در ظرفی قرار دهید.

فلفل را با سس مخلوط کنید و سالاد آماده است!

دود آتش، موافقم، کافی نیست، اما منظره از پنجره همه چیز را جبران می کند!

بهتر است این سالاد را قبل از سرو سرد کنید. نوش جان!

سالاد فلفل بوداده. دستور پخت مختصر

شما نیاز خواهید داشت:

• فلفل دلمه ای 4 عدد
• آب نصف لیمو
• سس سویا 2 قاشق چایخوری
• شکر 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون فوق بکر 2 قاشق غذاخوری.
• سیر 2 حبه

فلفل ها را بشویید و با چنگال سوراخ کنید و در کیسه فر قرار دهید. در فر با دمای 200 درجه سانتی گراد به مدت 30-35 دقیقه بپزید. فلفل های تند را در ظرفی بریزید، روی آن را بپوشانید و خنک کنید. لایه رویی و دانه ها را بردارید. آب میوه ای که هنگام برش فلفل آزاد می شود را در ظرفی خالی کنید، سیر، آب لیمو، شکر، سس سویا و روغن زیتون را اضافه کنید. فلفل های پوست کنده را خرد کرده و با سس مخلوط کنید.

در تماس با