Cebolla morada: propiedades, cultivo y uso. Propiedades beneficiosas de la cebolla morada Beneficios y daños para la salud de la cebolla morada

Calorías, kcal:

Proteínas, g:

Carbohidratos, g:

Las cebollas rojas se diferencian de las que estamos acostumbrados, por tener la piel dorada o blanca, y una serie de propiedades. Los países de Asia Central son considerados la patria de esta belleza roja. Después de la fundación del Jardín Botánico Nikitsky, su colección se reponía con varias especies de esta planta, que se convirtieron en las progenitoras de la cebolla dulce (calorizante) de “Yalta” o “Crimea” que tanto amábamos. Es la ausencia de sustancias picantes lo que hace que las cebollas rojas sean tan deseables en nuestra mesa. En el continente euroasiático se cultivan muchas variedades diferentes de cebollas rojas, pero sólo la variedad Yalta tiene un sabor dulce especial. Esta variedad es tan apreciada por los vacacionistas que casi todos se llevan varias hermosas trenzas de esta verdura milagrosa. Las cebollas rojas, que crecen en las proximidades del famoso balneario, son especialmente jugosas y dulces. Incluso el bulbo de esta variedad es único. No tiene más de siete capas y en el medio está pintada de blanco. Esta variedad de cebolla morada no crece en ningún otro lugar del mundo.

Contenido calórico de la cebolla morada.

El contenido calórico de la cebolla morada es de 42 kcal por 100 gramos de producto.

Composición de cebolla morada

Los beneficios y daños de la cebolla morada.

El color de las cebollas rojas está directamente relacionado con su utilidad: contienen el doble de antioxidantes que las variedades ligeras. El color violeta que adorna los platos se debe al contenido de antocianinas, sustancias que ayudan a nuestro cuerpo a combatir la inflamación y las infecciones bacterianas, previenen el desarrollo de diabetes, enfermedades nerviosas y cáncer, ralentizan el proceso de envejecimiento de las células, etc.

La cebolla morada es indispensable en la medicina popular (calorizador). Supera perfectamente la deficiencia de vitaminas, reduce el peso y cura casi todos los órganos. Este milagro: la cebolla "conoce el secreto" de todos los problemas.

Las cebollas rojas están contraindicadas en trastornos hepáticos y renales, colitis y otras enfermedades gastrointestinales, así como en algunos problemas de la piel. Otras personas pueden comerla sin exceder la norma: no más de 100 g de cebolla cruda por comida.

Cebolla morada en la cocina

Las cebollas rojas son una excelente adición a todas las ensaladas y aperitivos de verduras. Se puede asar en aros gruesos, hornear en el horno o simplemente comer con pan, especialmente en invierno. Prepare pizza con cebollas moradas; tendrá un sabor inusual e interesante, pero probablemente le gustará a su familia. Las cebollas rojas se comen únicamente crudas, cuando se cocinan pierden sus propiedades.

La cebolla morada se diferencia de la blanca en apariencia y sabor. Los beneficios y daños de esta variedad también deben considerarse por separado. La verdura violeta se utiliza activamente en la medicina popular para reducir los niveles de colesterol, tratar resfriados, gastritis y hemorroides; Normalización del ciclo mensual. El producto contiene antocianinas, flavonoides, vitaminas A, C, E, grupo B y minerales.

La cosecha, selección y almacenamiento de las cebollas rojas sigue las mismas reglas que las cebollas blancas. El uso en la cocina tiene sus propias características.

Beneficio

Esta variedad se caracteriza por tener pulpa rojiza y piel morada. Las sustancias más útiles se encuentran cerca de la cáscara. Por lo tanto, debes pelar las cebollas rojas con el mayor cuidado posible. Si cortamos demasiado perderemos un tercio de su fuerza natural.

El color especial de las cebollas moradas se debe a su composición química. Propiedades útiles de la verdura:

• Esta variedad contiene el doble de antioxidantes que su homóloga ligera. Los antioxidantes curan el organismo, previenen el cáncer y las enfermedades cardiovasculares, neutralizan los radicales libres y combaten el envejecimiento prematuro.
• Las cebollas rojas deben su tono morado a las antocianinas. Las sustancias ayudan al cuerpo a afrontar rápidamente los procesos inflamatorios y las enfermedades bacterianas; prevenir diabetes, patologías nerviosas, oncología, ralentizar el envejecimiento celular.
• La composición química de la verdura contiene bastante quercetina. Este flavanol tiene un efecto diurético, antiinflamatorio y antihistamínico. Con la ayuda de la cebolla morada se puede reducir la intensidad de las reacciones alérgicas, la hinchazón y los espasmos. Los científicos modernos afirman que la quercetina tiene un efecto antitumoral.
• Los compuestos de azufre estimulan la producción de cisteína, un aminoácido que reduce la concentración de toxinas en el organismo y estimula la síntesis de colágeno. El azufre previene la aglutinación de las células sanguíneas y la acumulación de colesterol triglicérido "dañino". La sustancia favorece el funcionamiento del sistema cardiovascular y mejora la composición de la sangre.
• Las cebollas rojas son ricas en cromo. El oligoelemento reduce la concentración de azúcar en la sangre. Como resultado, las células se vuelven más sensibles a la insulina y se minimiza el riesgo de desarrollar diabetes.
• La cebolla morada es un antiséptico natural. El jugo de cebolla desinfecta (cuando se aplica externamente) y mata gérmenes y virus dentro del cuerpo. La verdura fortalece el sistema inmunológico. Utilizado en recetas populares para la prevención y el tratamiento de resfriados, bronquitis y neumonía.
• Unas cucharadas de jugo al día son beneficiosas para el ambiente ácido del estómago. La cebolla es eficaz para la insuficiencia secretora.
• La verdura roja ayuda a mejorar el metabolismo. Como resultado, mejora la digestión y se produce pérdida de peso.
• Las cebollas crudas eliminarán rápidamente las lombrices. Debe consumirlo todos los días antes de las comidas. Se prepara una infusión antihelmíntica a base de verdura y se realizan enemas de limpieza.
• Una mascarilla con cebolla morada estimula el crecimiento del cabello y frena su caída. Si tratas una picadura de insecto con la pasta, la picazón y el enrojecimiento desaparecerán.
• Una compresa con una verdura morada ayuda a restaurar los ligamentos. Es necesario picar la cebolla durante cinco días, mezclarla con azúcar y aplicarla en la zona dolorida.
• Para ablandar los callos, haga compresas con cáscaras de cebolla. La cáscara se vierte con vinagre y se deja durante unos 12 días. Después de un solo uso, el callo se elimina fácilmente.

Las cebollas rojas ayudan con los depósitos de sal, las infecciones en la boca y los dolores de cabeza causados ​​por el exceso de trabajo. Con fines medicinales, la verdura se utiliza interna y externamente. A partir de él se elaboran jugo, decocción, infusión y mascarilla.

Dañar

Las cebollas moradas cultivadas en su propio jardín o compradas a un proveedor confiable no causarán daño. Los problemas surgen cuando compramos verduras “ricas” en químicos. O comemos cebollas podridas. Cortamos el lugar “malo” y lo ponemos sobre la mesa. Pero no puedes hacer eso.

Contraindicaciones

Las cebollas son picantes. La variedad morada no es una excepción. Por tanto, el producto está contraindicado para algunas personas:

• para colitis;
• aumento de la acidez del estómago;
• disfunción hepática o renal grave;
• algunas enfermedades de la piel;
• hipertensión, asma (posible, pero en cantidades limitadas).

¿Es posible para mujeres embarazadas y lactantes?

Durante el embarazo, puedes comer casi todos los alimentos en cantidades razonables. En ningún caso se debe renunciar a las fuentes naturales de vitaminas y minerales.

Las contraindicaciones para comer cebollas durante el embarazo son las mismas que en la vida cotidiana. Las verduras deben limitarse si es propenso a sufrir flatulencias y en la segunda mitad del embarazo (ya que aumenta el riesgo de reacciones alérgicas).

Si a la futura madre le encantan las cebollas, su cuerpo acepta esta verdura con normalidad, no puedes negarte el placer, un tratamiento gratuito y seguro, una fortificación adicional:

• los fitoncidas de las cebollas combaten los microbios y hongos patógenos;
• los aceites esenciales estimulan la producción de jugo gástrico, mejorando la digestión;
• el ácido fólico previene el desarrollo de defectos en el feto;
• los minerales protegen el sistema musculoesquelético y fortalecen el sistema nervioso;
• El magnesio previene el estreñimiento.

Se cree que todos los alimentos que comió la madre durante el embarazo serán aceptados normalmente por el bebé. Pero al introducir la cebolla en la dieta, tenga cuidado con su bebé: el producto crudo forma gases.

Composición (vitaminas y microelementos)

vitaminas
Betacaroteno	0,001 mg
EN 1	0,05 mg
A LAS 2	0,03 mg
A LAS 4	6,2 mg
A LAS 5	0,11 mg
A LAS 6	0,13 mg
A LAS 9	20 mcg
CON	7,2 mg
mi	0,03 mg
A	0,5 mcg
	0,2 mg
Macronutrientes
Potasio	145 mg
Fósforo	30 mg
Calcio	22 mg
Magnesio	11 mg
Sodio	3 mg
Azufre	66 mg
Cloro	24 mg
Microelementos
Hierro	0,7 mg
Yodo	4 mcg
Zinc	0,9 mg
Cobre	91 mcg
Manganeso	0,3 mg
Flúor	30 mcg
Cromo	2,1 mcg

Cómo cocinar

Es útil comer cebollas rojas frescas. Para quitar el exceso de “rabia” y que quede más tierno, se recomienda remojarlo en agua helada durante 20 minutos antes de comer. Agregue periódicamente cubitos de hielo al recipiente.

También puedes hornear la verdura morada a la parrilla o en el horno, cortándola en aros gruesos.

Almacenamiento

La verdura se conserva mejor en una caja con cáscaras o en medias viejas.

Condiciones óptimas:

• cuarto seco y oscuro;
• temperatura ambiente;
• Humedad hasta 60%.

Como escoger

Al comprar cebollas rojas, palpe con cuidado cada cabeza. Los bulbos deben ser firmes, lisos y fuertes. La pulpa jugosa y carnosa es un indicador de una buena verdura.

¿Qué pasa con eso?

Las cebollas se pueden añadir a casi cualquier plato: sándwich, ensalada, sopa, carne frita, etc. Además, el consumo combinado de verduras crudas con alimentos proteicos, grasos o con almidón mejora su digestión.

Las combinaciones más útiles y populares son las cebollas moradas con verduras. La verdura picante no combina con frutas ni productos lácteos.

Entre los eslavos, la cebolla morada se considera uno de los productos más populares, cuyas propiedades beneficiosas se deben a su rica composición química. Incluso el plato más sencillo adquiere con él un sabor y aroma exquisitos.

Es imposible reemplazarlo con un pariente blanco, porque la composición de nutrientes es completamente diferente. El rojo tiene un sabor más agradable que el blanco, no tiene amargor, es más jugoso y dulce.

Características beneficiosas

Esta verdura es una importante fuente de nutrientes. Su rica composición química lo convierte en un producto alimenticio indispensable. Es difícil sobreestimar la importancia de las cebollas rojas para la salud humana.

La mayor cantidad de nutrientes que contiene se almacena en su forma cruda. Después de tratamientos térmicos y de cualquier otro tipo, la mayoría de ellos se pierden.

La verdura puede prevenir trastornos y enfermedades de los órganos internos. Su consumo fortalece el sistema inmunológico, mejora la digestión y aumenta el apetito. Pero eso no es todo para lo que son buenas las cebollas moradas.

• Sustancias valiosas como las antocianinas y los antioxidantes ayudan eficazmente a combatir las infecciones virales. También tienen un potente efecto preventivo contra la diabetes, los trastornos del sistema nervioso, la aparición de tumores malignos y el envejecimiento.
• Esta verdura puede prevenir enfermedades del corazón. Limpia los vasos sanguíneos y mejora su condición.
• La quercetina reduce los síntomas de las alergias, alivia la hinchazón y los calambres.
• Mejora la circulación sanguínea en la piel, por lo que la verdura se suele utilizar para hacer mascarillas. Después de usarlos, el cabello comienza a crecer mejor y deja de caerse.
• Los invaluables beneficios de las cebollas rojas incluyen la prevención del desarrollo de aterosclerosis y la mejora de la composición de la sangre.
• Las personas con problemas estomacales deben utilizarlo para eliminar la congestión y mejorar la producción de jugo gástrico.
• La cebolla limpia el organismo de toxinas y activa el metabolismo, por lo que se recomienda consumirla para la obesidad. Su bajo contenido calórico permite añadirlo a cualquier plato dietético, haciendo la comida más jugosa y sabrosa.
• Comer media cebolla al día previene las helmintiasis.
• Se recomienda a las mujeres embarazadas que tomen una pequeña cantidad de vegetales rojos para prevenir la deficiencia de vitaminas y fortalecer el sistema musculoesquelético y el sistema nervioso del bebé. Con un uso regular, se puede evitar la anemia.
• Ayuda a los hombres a aumentar la testosterona y restaurar la fuerza física. El jugo de cebolla mejora la calidad del esperma y aumenta la libido.

Las cebollas rojas son un verdadero tesoro no sólo para los cocineros, sino también para los médicos. Las personas que quieran llevar un estilo de vida saludable definitivamente deberían comer esta verdura.

Daños y contraindicaciones.

Es importante conocer no solo las propiedades beneficiosas, sino también las contraindicaciones para el consumo de cebollas moradas:

• disfunción renal y hepática grave;
• colitis;
• Enfermedades de la piel;
• flatulencia y pancreatitis;
• aumento de la acidez del estómago;
• asma e hipertensión.

Si experimenta una reacción alérgica a este producto, debe excluirlo de su dieta.

Las personas sanas no necesitan abusar de esta verdura: no se puede comer más de 100 g por comida.

Valor nutricional y composición química.

100 gramos contienen 42 kilocalorías. Una cebolla se compone de 90% de carbohidratos, 8% de proteínas y 2% de grasas.

La rica composición química de la cebolla morada la ha convertido en una medicina natural. Se distingue por un importante contenido en fibra, vitaminas A, C, grupo B y otras sustancias útiles como potasio, cobalto, azufre, boro, yodo, magnesio, flúor, calcio, fósforo y sodio.

Las cebollas rojas son un depósito de sustancias valiosas que, en ausencia de contraindicaciones, deben incluirse en la dieta diaria de cada persona.

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La cebolla morada es una verdura popular no solo en la cocina, sino también en la medicina popular. Esta variedad se diferencia de la cebolla por su composición química y propiedades beneficiosas. Un conjunto único de vitaminas, microelementos y aceites esenciales permite utilizar la verdura como materia prima para la producción de remedios de medicina alternativa utilizados para mejorar la salud del cuerpo y eliminar los síntomas de enfermedades.

Composición, beneficios y daños.

El color púrpura (azul o rojo) de la fruta se debe al hecho de que contiene una gran cantidad de antocianinas, sustancias biológicamente activas que estimulan la inmunidad humana. Las cebollas son una fuente de antioxidantes que ayudan a frenar el envejecimiento. La fruta es rica en compuestos de azufre, sin los cuales el cuerpo humano no puede producir cisteína por completo. Este aminoácido se encarga de limpiar la sangre de toxinas, sintetizar fibras de colágeno y controlar los niveles de colesterol.

La cebolla morada se considera una fuente natural de cromo, que es responsable de mantener los niveles normales de glucosa. El producto contiene mucho cobre, zinc, potasio y magnesio. La fruta contiene yodo, que es necesario para el correcto funcionamiento de la glándula tiroides. La verdura también contiene vitaminas B, P, A y C.

El contenido calórico de las cebollas moradas es de sólo 42 kilocalorías por 100 g de producto.

El beneficio de la verdura para la salud radica en que es un antiséptico natural, lo que permite su uso en el tratamiento de infecciones virales y bacterianas. Por su composición, el jugo de cebolla morada ayuda en el tratamiento de la gastritis con baja acidez.

El consumo regular del producto permite normalizar el metabolismo, por lo que la verdura beneficiará a las personas que padecen exceso de peso. La ingesta diaria de cebolla morada ayuda a eliminar rápidamente las lombrices, tanto en niños como en adultos. La verdura también es buena para las articulaciones, ya que previene la deposición de sal. Se recomienda su uso para gota, reumatismo y artrosis.

El útil producto se conoce como diurético natural y se recomienda para personas que padecen hipertensión y edema. La cebolla morada es necesaria para las mujeres con menstruación irregular y procesos inflamatorios en los órganos pélvicos. El beneficio de la verdura para los hombres es aumentar la libido.

No a todas las personas se les permite comer cebollas rojas. El daño de la verdura se manifiesta si se usa para enfermedades renales y úlceras de estómago. Estas condiciones son una contraindicación para su uso.

Remedios caseros

En la medicina popular existe una gran cantidad de recetas a base de cebollas moradas:

1. 1. Para un resfriado, es necesario tomar 1 parte de jugo de verduras y mezclarlo con la misma cantidad de grasa de oca. Los componentes se frotan en el pecho antes de acostarse.
2. 2. Para los resfriados, conviene tomar 1 cucharada de jugo de cebolla fresco mezclado con miel. l. 4 veces al día.
3. 3. La infestación por helmintos se trata con infusión. Para hacer esto, tome 1 cebolla pelada, vierta un vaso de agua tibia y déjela por 7 horas. El antihelmíntico se toma medio vaso en ayunas durante 5 días.
4. 4. Para la menstruación irregular, tome la cáscara de 1 kg de verdura, vierta 2 tazas de agua hirviendo encima y cocine a fuego lento durante 20 minutos a fuego lento. El caldo terminado se filtra y se toma con el estómago vacío durante 2 semanas.
5. 5. Para la deficiencia de yodo, son útiles las compresas de cebolla morada aplicadas en la glándula tiroides. Para ello, tome 0,5 kg de verduras peladas y muela las frutas en una licuadora. Luego, la masa resultante se aplica a un trozo de gasa, se dobla varias veces y se aplica a la glándula tiroides. La compresa se mantiene en el cuello durante 2 horas. El curso del tratamiento es de 1 mes.
6. 6. Para el tratamiento de enfermedades del hígado se utiliza una receta popular, según la cual es necesario tomar 0,5 kg de cebolla morada y 450 g de azúcar. Las verduras se trituran en una licuadora, se mezclan con azúcar y se colocan en un recipiente de vidrio. El recipiente con la preparación se coloca en una habitación oscura durante 10 días. Luego se debe liberar el jugo, que deberá usarse para tratar el hígado. El medicamento se toma en 3 cucharadas. l. al día antes de las comidas principales durante 3 semanas.

Es necesario consultar previamente con un médico para excluir contraindicaciones para el uso de esta fruta.

Con cebollas rojas, puedes preparar platos deliciosos y proteger el cuerpo de infecciones bacterianas. El producto sólo puede dañar a personas con enfermedades del tracto gastrointestinal en la fase aguda. En este caso, la verdura tiene un efecto irritante local. En comparación con las cebollas normales, las cebollas rojas contienen varias veces más antioxidantes. Tiene efecto antiinflamatorio y ralentiza el envejecimiento celular.

Composición y propiedades beneficiosas de la cebolla morada.

La cantidad de antioxidantes en las cebollas rojas es el doble que en las cebollas blancas. Los antioxidantes tienen un efecto positivo en el cuerpo humano: previenen el cáncer, las enfermedades cardiovasculares y el envejecimiento prematuro.

El color de las cebollas se debe a la presencia de antocianinas en ellas. Estas sustancias contribuyen a:

• combatir enfermedades bacterianas e inflamaciones en el cuerpo;
• alivio de trastornos nerviosos y cáncer;
• Previniendo la diabetes.

La quercetina contenida en las cebollas rojas tiene propiedades antitumorales únicas y ayuda a reducir el riesgo de reacciones alérgicas, hinchazón y espasmos. El azufre que se encuentra en las cebollas evita que las células sanguíneas se peguen y que se acumule el colesterol. El microelemento mejora la composición de la sangre, es útil para la prevención de la aterosclerosis y elimina rápidamente el colesterol. La verdura roja contiene mucho cromo. Este elemento reduce el porcentaje de azúcar en la sangre, como resultado de lo cual las células comienzan a percibir mejor la insulina y disminuye el riesgo de desarrollar diabetes mellitus.

La cebolla morada es un antioxidante natural. Cuando se aplica externamente, su jugo desinfecta la piel. Cuando se consume internamente, destruye gérmenes y virus y fortalece el sistema inmunológico. El jugo de cebolla se incluye en recetas populares para el tratamiento y prevención de resfriados y neumonías. El jugo de vegetales rojos es muy útil para el ambiente ácido del estómago. Mejora el metabolismo y mejora la digestión. Las personas obesas suelen utilizarlo en los menús para adelgazar.

La verdura ayuda a deshacerse de las lombrices. Para ello, consuma el producto diariamente antes de cada comida o utilice su tintura para un enema.

La cebolla roja favorece una mejor circulación sanguínea en la cabeza. Una mascarilla a base de él es una de las mejores en la lucha contra la caída del cabello: estimula el crecimiento de nuevos folículos pilosos.

La piel de cebolla ayuda en la lucha contra los callos. Se debe rellenar con vinagre, dejar actuar 10 días y aplicar en forma de compresas en las zonas ásperas de la piel. Las cebollas también ayudan con las infecciones bucales, los dolores de cabeza y los depósitos de sal. Se utiliza en forma de decocciones, jugos, tinturas de forma interna o externa. Con el consumo frecuente de vegetales rojos, mejora el estado general del cuerpo.

Beneficios para los hombres

La verdura roja también será de gran beneficio para el sexo más fuerte, que necesita testosterona para mantener el poder masculino. Las cebollas moradas lo aumentan varias veces.

La verdura activa el sistema inmunológico, mejora la erección, aumenta la libido y la calidad del esperma.

Contraindicaciones

Sin embargo, no todo el mundo puede comer la verdura roja. Por su gravedad está contraindicado en personas con:

• problemas del tracto gastrointestinal,
• Enfermedades renales y hepáticas.

Para la hipertensión y el asma, se permiten cebollas en cantidades mínimas.

Las personas sanas también deben utilizar este producto con moderación. Entonces, puedes comer 100 gramos de cebollas crudas a la vez.

¿Pueden las mujeres embarazadas y en período de lactancia comer cebollas?

Las propiedades beneficiosas de la cebolla se deben a la gran cantidad de vitaminas y minerales. Por esta razón, es simplemente necesario que las mujeres embarazadas lo ingieran. Comer verduras ayuda a:

• evitar los resfriados;
• prevenir el desarrollo de anemia y deficiencia de vitaminas;
• fortalecer el sistema musculoesquelético y el sistema nervioso de la madre y el niño;
• prevenir el estreñimiento debido a la presencia de magnesio;
• proteger al bebé del desarrollo de patologías del sistema nervioso central debido a la presencia de ácido fólico;
• mejorar la digestión con aceites esenciales.

Si las mujeres embarazadas no tienen contraindicaciones, las cebollas rojas se pueden consumir de forma segura en cantidades razonables. Debe dejar de usarlo solo si es propenso al metabolismo y en la segunda mitad del embarazo, para evitar reacciones alérgicas.

En el proceso de alimentación, todas las sustancias beneficiosas de los alimentos que ha ingerido la madre llegan al bebé con la leche. Pero las cebollas crudas tienden a provocar una mayor formación de gases. Por lo tanto, si una madre incluye esta verdura en su dieta, debe controlar cuidadosamente el estado del bebé.

Selección, almacenamiento y uso en la cocina.

Se debe realizar un suministro de un producto saludable en otoño para que esté presente en la dieta durante todo el año. Si no puedes cultivar cebollas rojas tú mismo, puedes comprarlas en un mercado o tienda de verduras.

Es mejor comprar el producto a un vendedor de confianza. Al elegir una verdura, es necesario sentirla: las cebollas deben estar secas, duras, suaves y la pulpa cortada debe ser jugosa y suave.

Los bulbos deben almacenarse en una habitación seca y oscura, en cajas con cáscara o colgados en manojos. Se conservan bien a temperatura ambiente. Siguiendo estas recomendaciones podrás brindarte a ti y a tu familia un producto saludable durante todo el año.