Κομπόστα αχλαδιών χωρίς αποστείρωση. Κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα: αποδεδειγμένες συνταγές

Ανακαλύψτε υπέροχες καινοτόμες συνταγές για κομπόστα αχλαδιών στον υπέροχο ιστότοπο των νόστιμων φαντασιώσεων. Απολαύστε τις επιλογές της φρεσκοκομμένης κομπόστας και προετοιμασμένης για το χειμώνα, με ζάχαρη και μέλι. Συνδυάστε με μια ποικιλία από μούρα και φρούτα, εκτιμήστε την ένωση αχλαδιού και εσπεριδοειδών. Αρωματισμένο με κανέλα, λεμονόχορτο, βανίλια, μέντα, θυμάρι ή δεντρολίβανο.

Απολύτως όλες οι ποικιλίες αχλαδιών είναι κατάλληλες για κομπόστες για καθημερινή χρήση και για αποθήκευση για το χειμώνα. Οι μόνες εξαιρέσεις είναι ιδιαίτερα όψιμες ποικιλίες που μπορούν να διατηρηθούν για μεγάλο χρονικό διάστημα. Τα μεγάλα αχλάδια κόβονται σε φέτες και τα μικρά μπορούν να χρησιμοποιηθούν ολόκληρα. Εάν η φλούδα του φρούτου είναι πολύ σκληρή και η κομπόστα ετοιμάζεται για το χειμώνα, κόβεται.

Τα πέντε πιο συχνά χρησιμοποιούμενα συστατικά στις συνταγές κομπόστας με αχλάδια είναι:

Ενδιαφέρουσα συνταγή:
1. Πλένουμε καλά τα αχλάδια, αφαιρούμε όλους τους σπόρους και τα μοσχεύματα, τα κόβουμε σε φέτες. Ψιλοκόβουμε το λεμονόχορτο.
2. Τοποθετήστε τα πάντα σε ένα δοχείο, προσθέστε ζάχαρη (αν χρησιμοποιείται). Γεμίστε με κρύο, υψηλής ποιότητας νερό μέχρι την κορυφή.
3. Προσθέστε δυόσμο, λίγο θυμάρι.
4. Αφήνουμε την κομπόστα να πάρει μια βράση. Αφαιρέστε το δοχείο από τη φωτιά, καλύψτε με ένα καπάκι και αφήστε το να κρυώσει και να βράσει. Σε αυτό το στάδιο μπορείτε να προσθέσετε μέλι για γλυκό.
5. Σερβίρετε (μπορείτε να προσθέσετε πάγο το καλοκαίρι).

Πέντε πιο γρήγορες συνταγές:

Χρήσιμες συμβουλές:
. Οι κομπόστες αχλαδιών γλυκαίνονται είτε με κρυσταλλική ζάχαρη είτε με μέλι. Στην αρχή του μαγειρέματος, η ζάχαρη προστίθεται σε ακόμα κρύο νερό και στη συνέχεια βράζεται σε σιρόπι και το μέλι προστίθεται στο έτοιμο ρόφημα.
. Το αχλάδι ταιριάζει πολύ με όλα τα είδη φρούτων και μούρων. Δοκιμάστε την εκπληκτική γεύση της κομπόστας αχλαδιών και των εσπεριδοειδών.
. Εάν τα φρούτα είναι μικρά, τότε δεν χρειάζεται να τα κόψετε όταν μαγειρεύετε.

Τυλίξτε κομπόστα με αχλάδι

Οι αρχές της συγκομιδής αχλαδιών είναι απλές και εύκολες στην εφαρμογή. Επιπλέον, αυτά τα φρούτα περιέχουν μεγάλη ποσότητα σακχάρων και πρακτικά δεν αποθηκεύονται σε συνθήκες διαμερίσματος. Για να μην χάσετε μια μεγάλη συγκομιδή, είναι καλύτερο να επεξεργαστείτε τους καρπούς σε προετοιμασίες για το χειμώνα. Το καλύτερο πράγμα είναι να μαγειρέψετε κομπόστα από αυτά χρησιμοποιώντας τις απλές μας συνταγές.

Η πιο απλή μέθοδος που δεν απαιτεί πολύ χρόνο.

Οι καρποί διατηρούνται ολόκληροι, χρησιμοποιώντας ελαφρώς άγουρους καρπούς, μικρού μεγέθους, χωρίς φθορές. Οι πιο κατάλληλες ποικιλίες σε αυτή την περίπτωση είναι το «Limonka», το αγριοαχλάδι ή οποιοδήποτε άλλο είδος φρούτου με μικρά φρούτα.

Απαιτούμενα συστατικά για την προετοιμασία ενός βάζου κομπόστας τριών λίτρων:

• ένα κιλό φρούτων?
• 100 - 150 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη - η ζάχαρη ποικίλλει ανάλογα με τη γλυκύτητα των αχλαδιών.
• τρία λίτρα νερό?
• κιτρικό οξύ - προαιρετικό (ιδανικά, πάρτε μισό κουταλάκι του γλυκού για ένα βάζο τριών λίτρων, ωστόσο, ακόμη και χωρίς αυτό τα βάζα δεν θα εκραγούν, καθώς περιέχουν πολλή βάση αχλαδιού). Συνιστώ να το παίξετε ασφαλές και να το προσθέσετε ούτως ή άλλως.

Διαδικασία προετοιμασίας για το χειμώνα:

1. Πλύνετε καλά τα αχλάδια, μην κόψετε τους μίσχους, για να αποφύγετε την πρόωρη διαρροή του χυμού και να διατηρήσετε την ακεραιότητα των φρούτων κατά το μαγείρεμα.
2. Ρίξτε κρύο νερό πάνω από τα φρούτα και αφήστε τα να σιγοβράσουν για περίπου το ένα τρίτο της ώρας μετά το βράσιμο.
3. Τοποθετήστε τα μαγειρεμένα αχλάδια σε ένα αποστειρωμένο δοχείο κονσερβοποίησης.
4. Βράζουμε το σιρόπι από ζωμό αχλαδιού και κρυσταλλική ζάχαρη και μετά το βράσιμο προσθέτουμε κιτρικό οξύ σε αυτό.
5. Γεμίζουμε τα βάζα με τα αχλάδια με ζεστό γλυκό υγρό και τυλίγουμε σε ρολό.
6. Γυρίστε τα βάζα στα πλάγια και τυλίξτε τα ζεστά.
7. Αφού κρυώσει, πάρτε το στο κελάρι.

Κομπόστα σε τέταρτα χωρίς αποστείρωση

Οι σύγχρονοι επιστήμονες ανακάλυψαν μια ουσία στα φρούτα του αχλαδιού που βοηθά τους ενήλικες και τα παιδιά να αντιμετωπίσουν ορισμένους τύπους ουρολιθίασης, κάτι που αναμφίβολα υποδεικνύει τις ευεργετικές ιδιότητες αυτών των φρούτων και των κονσερβοποιημένων τροφίμων που παρασκευάζονται από αυτά.

Αυτή η επιλογή συγκομιδής είναι κατάλληλη για φρούτα που έχουν πέσει από το δέντρο και έχουν κάποια ελαττώματα. Φτιάχνουν και νόστιμα φαγητά, τη συνταγή της οποίας έχουμε ήδη δημοσιεύσει. Εάν τα αχλάδια έχουν πυκνό, τραχύ δέρμα, καλύτερα να το αφαιρέσετε με ένα μαχαίρι.

Εάν παίρνετε καλοκαιρινές ποικιλίες ή επιδόρπιο, φροντίστε να προσθέσετε κιτρικό οξύ!

Απαραίτητα προϊόντα για κονσερβοποίηση σε ένα βάζο των τριών λίτρων:

• ένα λίτρο νερό?
• διακόσια έως τριακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• τέσσερα γραμμάρια κιτρικού οξέος (μισό κουταλάκι του γλυκού).

Διαδικασία μαγειρέματος:

1. Πλένουμε καλά τα φρούτα που μαζεύουμε, αφαιρούμε τις κατεστραμμένες ή χαλασμένες περιοχές και χωρίζουμε σε τέσσερα μέρη.
2. Αφαιρέστε τα κοτσάνια και τους σπόρους με χωρίσματα.
3. Τοποθετήστε τα ψιλοκομμένα αχλάδια σε βάζα χωρίς λιπαρά και αποστειρωμένα μέχρι τους ώμους.
4. Βράστε το σιρόπι από τη ζάχαρη και το νερό που καθορίζονται στη συνταγή, γεμίστε τα βάζα με φρούτα μέχρι την κορυφή.
5. Καλύψτε τα τεμάχια εργασίας με μεταλλικά καπάκια.
6. Μετά από πέντε λεπτά, στραγγίζουμε το σιρόπι και το αφήνουμε να πάρει μια βράση.
7. Ρίξτε ξανά τα τέταρτα αχλαδιού και κρατήστε τα ξανά σκεπασμένα για πέντε λεπτά.
8. Στραγγίστε το υγρό για τρίτη φορά, βράστε, προσθέστε κιτρικό οξύ.
9. Γεμίζουμε τα βάζα με βραστό διάλυμα μέχρι την άκρη και τυλίγουμε σε ρολό.
10. Αναποδογυρίζουμε την έτοιμη κομπόστα και την τυλίγουμε σε κάτι ζεστό.
11. Μετά την πλήρη ψύξη, αφαιρέστε το τεμάχιο εργασίας σε κατάλληλο μέρος για αποθήκευση το χειμώνα.

Έγχρωμη κομπόστα, αποστειρωμένη

Τα αχλάδια είναι γνωστά στην ανθρωπότητα για περισσότερα από τρεις χιλιάδες χρόνια· ακόμη και οι αρχαίοι Έλληνες και οι Ρωμαίοι θαύμαζαν τη γεύση αυτών των φρούτων και παρασκεύαζαν όλα τα είδη γλυκών και πολλά άλλα από αυτά.

Το αχλάδι ήταν επίσης δημοφιλές στη Ρωσία, συγκεκριμένα, στο χειρόγραφο "Domostroy", γραμμένο στα παλιά χρόνια, υπάρχουν οδηγίες για την καλλιέργεια του δέντρου και τη φροντίδα του.

Η ίδια η κομπόστα αχλαδιών είναι πολύ νόστιμη, αλλά φαίνεται λίγο χλωμή. Για να προσθέσετε φωτεινότητα σε αυτό, μπορείτε να διατηρήσετε φρούτα με διάφορους χυμούς. Οι χυμοί πρέπει να προετοιμαστούν αμέσως πριν από την κονσερβοποίηση - τότε δεν θα χάσουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες.

Απαιτούμενα εξαρτήματα:

• λίτρο νερού?
• ένα ποτήρι κρυσταλλική ζάχαρη?
• μισό ποτήρι χυμό από μούρα με έντονα χρώματα: σμέουρα, μαύρες σταφίδες κ.λπ., για κάθε βάζο λίτρου.

Η διαδικασία προετοιμασίας ραφής για το χειμώνα:

1. Πλένουμε τα αχλάδια και αφαιρούμε τη φλούδα τους χρησιμοποιώντας έναν καθαριστή πατάτας.
2. Κόψτε κάθε φρούτο σε τέσσερα έως έξι κομμάτια, αφαιρέστε τον πυρήνα με σπόρους και μεμβράνες.
3. Τοποθετήστε τα έτοιμα φρούτα σε ένα αποστειρωμένο δοχείο μέχρι τις κρεμάστρες.
4. Ετοιμάστε σιρόπι από ζάχαρη και νερό, κρυώστε.
5. Γεμίστε τα βάζα με κρύο σιρόπι και χυμό μούρων, τοποθετήστε τα σε ένα μεγάλο δοχείο σε ένα υφασμάτινο χαλάκι, γεμίστε τα με νερό μέχρι το λαιμό των βάζων και καλύψτε τα με μεταλλικά καπάκια.
6. Αποστειρώστε μέσα σε ένα τέταρτο της ώρας από τη στιγμή που βράζει το νερό στον αποστειρωτή.
7. Τυλίγουμε και αναποδογυρίζουμε.
8. Σκεπάζουμε με ζεστό πανί και κρυώνουμε. Αφαιρέστε το στρίψιμο για αποθήκευση.

Κομπόστα από αχλάδια γεμιστά με τριαντάφυλλο

Ένα ασυνήθιστο ρόφημα βιταμινών μπορεί να παρασκευαστεί το δεύτερο μισό του Σεπτεμβρίου από φθινοπωρινές ποικιλίες αχλαδιών και τριαντάφυλλων, οι οποίες μέχρι τώρα έχουν αποκτήσει την πλήρη σύνθεση βιταμινών.

Το ίδιο το αχλάδι είναι πηγή πολλών μακροθρεπτικών συστατικών που είναι απαραίτητα για τον ανθρώπινο οργανισμό. Ο συνδυασμός με τα τριαντάφυλλα μετατρέπει ένα συνηθισμένο ρόφημα σε μια υγιεινή προσθήκη στο καθημερινό τραπέζι, που όχι μόνο ξεδιψάει τέλεια, αλλά αποτελεί και εξαιρετική πρόληψη των κρυολογημάτων και των εποχιακών ιώσεων.

Απαιτούμενα Προϊόντα:

• δύο κιλά φρούτων.
• επτακόσια πενήντα γραμμάρια νερού.
• τριακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• ένα τέταρτο κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.
• μεγάλοι τριανταφυλλιές - ένα φρούτο για κάθε αχλάδι.

Μέθοδος συγκομιδής:

1. Πλένουμε τα φρούτα, τα ξεφλουδίζουμε αφήνοντας τα κοτσάνια.
2. Αραιώστε το νερό με κιτρικό οξύ, βάλτε μέσα αχλάδια, το καθένα αμέσως μετά το ξεφλούδισμα, για να μην σκουρύνουν οι καρποί από την επαφή με τον αέρα.
3. Χρησιμοποιώντας ένα μαχαίρι καθαρισμού, κάντε μια κοιλότητα σε κάθε φρούτο στην πλευρά απέναντι από την ουρά και τοποθετήστε μέσα τους πλυμένους τριανταφυλλιές.
4. Τοποθετούμε τα γεμιστά φρούτα σε βάζα μέχρι τους ώμους.
5. Βράστε το σιρόπι, δροσερό.
6. Γεμίστε κάθε έτοιμο βάζο μέχρι την κορυφή, τοποθετήστε το για αποστείρωση με νερό και καλύψτε με καπάκια για κονσερβοποίηση.
7. Αποστειρώστε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα, ανάλογα με τον όγκο των κουτιών: λίτρο - μισή ώρα, τρία λίτρα - περίπου μία ώρα
8. Αφαιρέστε από τον αποστειρωτή και σφραγίστε αμέσως.
9. Αναποδογυρίστε και σκεπάστε με μια ζεστή κουβέρτα.
10. Μετά την ψύξη, η κομπόστα είναι έτοιμη για χρήση και μακροχρόνια αποθήκευση σε σκοτεινό, δροσερό μέρος.

Κομπόστα για το χειμώνα “Assorted”

Ένα πολύ όμορφο και ευχάριστο ρόφημα φτιάχνεται από μείγμα αχλαδιών και διαφόρων μούρων. Είναι απαραίτητο μόνο να ληφθεί υπόψη ο αριθμός των φρούτων, έτσι ώστε το άρωμα του αχλαδιού να μην χαθεί στο φόντο του μείγματος μούρων, καθώς είναι πιο ευαίσθητο. Το μείγμα των μούρων πρέπει να έχει πλούσιο χρώμα· προστίθεται κιτρικό οξύ εάν τα φρούτα δεν είναι αρκετά ξινά.

Απαιτούμενα προϊόντα και οι αναλογίες τους:

• 2 κιλά αχλάδια?
• ένα κιλό από διάφορα φρούτα και μούρα - δαμάσκηνα, σμέουρα, chokeberries και ούτω καθεξής.
• λίτρο νερού?
• τετρακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• τρία γραμμάρια κιτρικού οξέος (μισό κουταλάκι του γλυκού).

Μέθοδος και λεπτές λεπτομέρειες κονσερβοποίησης:

1. Πλένουμε τα αχλάδια, αφαιρούμε το δέρμα.
2. Κόψτε τα φρούτα στη μέση, αφαιρέστε τους σπόρους και τις μεμβράνες.
3. Ξεπλύνετε τα μούρα και αφαιρέστε τα κουκούτσια από τα δαμάσκηνα.
4. Τοποθετήστε σε αποστειρωμένα βάζα έτσι ώστε τα αχλάδια να περιέχουν περισσότερο από το μισό του συνολικού όγκου των φρούτων μέχρι τους ώμους.
5. Βράζουμε το σιρόπι, ρίχνουμε το καυτό διάλυμα στο δοχείο με τις πρώτες ύλες και το βάζουμε για αποστείρωση.
6. Χρόνος αποστείρωσης μετά από βραστό νερό: βάζα λίτρων - δέκα λεπτά. τρία λίτρα - το ένα τρίτο της ώρας.
7. Αφαιρέστε, σφραγίστε καλά, αναποδογυρίστε.
8. Τυλίξτε τα κονσερβοποιημένα τρόφιμα σε μια ζεστή κουβέρτα ή κουβέρτα και ψύξτε.

Το ποτό είναι έτοιμο για κατανάλωση.

Κομπόστα από αχλάδια και μήλα για το χειμώνα

Μια πολύ απλή συνταγή, τα μήλα και τα αχλάδια ταιριάζουν καλά μεταξύ τους και απολαμβάνουν τη ντελικάτη γεύση τους την κρύα εποχή του χειμώνα. Κατάλληλο για πολύ μεγάλα, ελαφρώς άγουρα φρούτα με σφιχτή σάρκα.

Συνταγή με διάλυμα ζάχαρης:

• λίτρο νερού?
• τετρακόσια γραμμάρια κρυσταλλικής ζάχαρης.
• ίσο αριθμό αχλαδιών και μήλων.

Αρχή προετοιμασίας:

1. Πλένουμε τα φρούτα, κόβουμε σε μικρά κομμάτια ίσου πάχους και αφαιρούμε τον πυρήνα.
2. Τα καθαρισμένα κομμάτια πρέπει να διατηρούνται σε νερό οξινισμένο με χυμό λεμονιού. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κιτρικό οξύ ή διάλυμα επιτραπέζιου ξιδιού.
3. Βράζουμε το σιρόπι από το νερό και τη ζάχαρη, το κρυώνουμε σε θερμοκρασία δωματίου.
4. Τοποθετούμε μήλα και αχλάδια σε ίσες ποσότητες σε προετοιμασμένα δοχεία μέχρι τους ώμους, ρίχνουμε σιρόπι στις άκρες του δοχείου.
5. Καλύψτε με μεταλλικά καπάκια, αποστειρώστε - λίτρο για μισή ώρα, τρία λίτρα για περίπου μία ώρα.
6. Κλείστε καλά, τοποθετήστε το στο πλάι και μονώστε με μια χοντρή κουβέρτα.

Το προϊόν είναι έτοιμο για χρήση και αποθήκευση για μεγάλο χρονικό διάστημα. Παρεμπιπτόντως, δημοσιεύσαμε μια συνταγή για κονσερβοποίηση χυμού μήλου.

Συχνά, στις κομπόστες φρούτων, το μείγμα φρούτων παραμένει στο βάζο ενώ το υγρό πίνεται αμέσως. Τα βρασμένα φρούτα πρέπει να τοποθετηθούν σε ένα τρυπητό, να βράσουν σε χαμηλή φωτιά μέχρι το απαιτούμενο πάχος και να προστεθεί η κρυσταλλική ζάχαρη για γεύση. Χρησιμοποιήστε ως γέμιση για πίτες και ψωμάκια. Ελαφρώς καβουρδισμένα και αλεσμένα καρύδια σε μηχανή κοπής κρέατος λειτουργούν καλά με αυτή τη μαρμελάδα ως πυκνωτικό.

Η ανθρωπότητα είναι εξοικειωμένη με την εξαιρετική γεύση των αχλαδιών για περισσότερα από 3.000 χρόνια· κατά τη διάρκεια αυτής της περιόδου, τα φρούτα έχουν χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως άμεση λιχουδιά, αλλά και ως συστατικά για επιδόρπια και ακόμη και φαρμακευτικά αφεψήματα. Υπάρχουν σχεδόν εκατοντάδες διαφορετικές ποικιλίες με ξεχωριστή γεύση και αρωματικές ιδιότητες. Μπορείτε να μεταφέρετε τις γευστικές αισθήσεις του καλοκαιριού στον χειμώνα με τη βοήθεια της χειμερινής κομπόστας από αχλάδια.

Η προετοιμασία ενός ποτού για το χειμώνα περιλαμβάνει τη χρήση ώριμων ή ελαφρώς άγουρων φρούτων. Αυτός ο κανόνας θα επιτρέψει τη χρήση ζάχαρης, η περίσσεια της οποίας σχηματίζεται σε ώριμα φρούτα. Τα επιλεγμένα φρούτα υπόκεινται σε προσεκτική επιλογή. Είναι καλύτερα να αποκλείσετε εκείνα που έχουν υποστεί βλάβες για να μην αλλοιωθεί η ποιότητα του τελικού προϊόντος.

Για να βελτιώσετε τη γεύση και την αξιοπιστία της συντήρησης, προσθέστε 1-2 γραμμάρια κιτρικού οξέος ή φρεσκοστυμμένο χυμό λεμονιού στην κομπόστα αχλαδιών. ε

Προετοιμασία αχλαδιών για την έναρξη της διαδικασίας

Στην αρχή γίνεται προσεκτική επιλογή ώριμων φρούτων κήπου, εξαιρουμένων των προσβεβλημένων ή σάπιων περιοχών. Εάν το δέρμα της επιλεγμένης ποικιλίας αποδειχθεί τραχύ, τότε είναι καλύτερο να το ξεφλουδίσετε, ειδικά για τα πράσινα φρούτα.

Το μέγεθος δεν έχει σημασία - μετά την αφαίρεση του πυρήνα, τα μεγάλα φρούτα χωρίζονται σε 2 ή 4 μέρη. Τα παρασκευασμένα συστατικά πλένονται καλά και τοποθετούνται σε αποστειρωμένα δοχεία.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών στο σπίτι

Τα οπωροφόρα δέντρα παρέχουν στους ανθρώπους τα απαραίτητα συστατικά για να φέρουν τις γεύσεις του καλοκαιριού στον χειμώνα. Τα ποτά με αχλάδι είναι ιδιαίτερα δημοφιλή λόγω της λεπτής γεύσης και του μοναδικού αρώματος τους.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Για να προετοιμάσετε την κανονική κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα, με βάση ένα βάζο 3 λίτρων, πρέπει να προετοιμάσετε ορισμένα συστατικά. Θα χρειαστείτε 1 ποτήρι ζάχαρη, 1 κιλό αχλάδια, 2 λίτρα νερό.

1. Τοποθετήστε τα έτοιμα και ψιλοκομμένα φρούτα σε αποστειρωμένα βάζα.
2. Ρίξτε βραστό νερό από πάνω και αφήστε να σταθεί για 30 λεπτά.
3. Στη συνέχεια ρίχνουμε ξανά το ζωμό στο τηγάνι, προσθέτουμε τη ζάχαρη, βράζουμε και μαγειρεύουμε για 5 λεπτά.
4. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε βάζα με φρούτα, κλείστε, τοποθετήστε τα στα καπάκια και σκεπάστε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Για να βελτιωθεί η γεύση της κομπόστας αχλαδιού, συνιστάται να προσθέσετε μια μικρή ποσότητα ξινόμηλων ή μούρων, και αν δεν είναι διαθέσιμα, λίγο κιτρικό οξύ.

Χωρίς στείρωση

Η προετοιμασία της κομπόστας αχλαδιών για το χειμώνα χωρίς αποστείρωση έχει τις δικές της λεπτότητες. Για να ολοκληρώσετε αυτό το έργο, πρέπει να προετοιμάσετε 1 μπουκάλι αχλάδια, 100 χιλιοστόγραμμα ζάχαρης, 4 όγδοα του κουταλιού του γλυκού κιτρικό οξύ και 2 λίτρα βάζα νερού, με βάση ένα βάζο 3 λίτρων της σύνθεσης.

1. Τοποθετούμε τα έτοιμα και ψιλοκομμένα αχλάδια σε μια κατσαρόλα, βράζουμε και σιγοβράζουμε για 15 λεπτά.
2. Τοποθετήστε τα βρασμένα αχλάδια σε ένα έτοιμο βάζο, προσθέστε ζάχαρη και οξύ λεμονιού στο ζωμό και βράστε.
3. Ρίξτε το έτοιμο σιρόπι σε ένα βάζο με αχλάδια, τυλίξτε το και, τοποθετώντας το στο καπάκι, καλύψτε με μια κουβέρτα για μια μέρα.

Η κομπόστα που προκύπτει έχει εξαιρετικά γευστικά χαρακτηριστικά και μπορεί να διατηρήσει ολόκληρα φρούτα καθ' όλη τη διάρκεια του έτους χωρίς κανέναν κίνδυνο.

Από ολόκληρα αχλάδια

Αυτή η μέθοδος παρασκευής σας επιτρέπει να μαγειρεύετε ταυτόχρονα αρωματική κομπόστα και νόστιμα ολόκληρα φρούτα για το χειμώνα. Είναι πολύ σημαντικό να χρησιμοποιήσετε ώριμα αλλά σφιχτά φρούτα για αυτή τη συνταγή που δεν θα χαλάσουν κατά τη διαδικασία του μαγειρέματος.

Με κιτρικό οξύ

Αυτή η προσιτή συνταγή θα σας επιτρέψει να φτιάξετε εύκολα ένα νόστιμο ρόφημα για το χειμώνα. Ο πυρήνας του αχλαδιού περιέχει το ασυνήθιστο άρωμά του· για να δώσει στην κομπόστα πλούσιο άρωμα, προστίθεται αφέψημα από τους πυρήνες που αφαιρέθηκαν.

Από αγριοαχλάδι

Εκτός από τη μοναδική τους γεύση, τα αγριοαχλάδια είναι προικισμένα με θεραπευτικές ιδιότητες. Η κομπόστα μικρών φρούτων έχει ένα εξαιρετικό άρωμα, ξεδιψάει τέλεια και χορτάζει τον οργανισμό με πολύτιμες βιταμίνες.

Από τα αχλάδια Severyanka

Για να κλείσετε τα αχλάδια αυτής της ποικιλίας, πρέπει να υποβληθούν σε ιδιαίτερα προσεκτική επιλογή, επειδή, λόγω της λεπτής δομής τους, είναι πολύ ευαίσθητα στη ζημιά.

Το Severyanka, ως αποτέλεσμα του μαγειρέματος, αποδεικνύεται πολύ υδαρές, επομένως δεν πρέπει να κοπεί σε πολύ μικρά κομμάτια.

Με μέντα

Η παρουσία μέντας στην παρασκευή κομπόστας αχλαδιού δίνει στο ρόφημα ένα δροσιστικό χαρακτηριστικό. Για να αποκαλυφθεί πλήρως το άρωμα μέντας, πρέπει να προστεθεί αποξηραμένη μέντα στα φρούτα πριν τα περιχύσετε με το έτοιμο σιρόπι.

Κανέλα

Η κανέλα έχει την ικανότητα να ενισχύει τα μεμονωμένα γευστικά χαρακτηριστικά, καθιστώντας τα πιο συμπυκνωμένα. Είναι σημαντικό να θυμάστε ότι η κανέλα έχει τη δική της ιδιαίτερη γεύση, επομένως μπορείτε να μαγειρέψετε κομπόστα χρησιμοποιώντας τη μόνο σύμφωνα με τη συνταγή.

Με δαμάσκηνο

Χάρη στις αρωματικές ιδιότητες του δαμάσκηνου και του αχλαδιού, δημιουργείται μια εξαιρετική συνδυασμένη γεύση που σας επιτρέπει να απολαύσετε πραγματική απόλαυση.

Αν για την παρασκευή του ροφήματος χρησιμοποιούνται δαμάσκηνα, που έχουν το δικό τους οξύ, τότε δεν είναι απαραίτητο να χρησιμοποιήσετε λεμονόξυλο.

Με λεμόνι

Η παρασκευή αυτής της κομπόστας δεν απαιτεί μεγάλη προσπάθεια, αλλά έχει εξαιρετική γεύση και λεπτό άρωμα. Για σωστή προετοιμασία, πρέπει να ξεφλουδίσετε το λεμόνι, να το χωρίσετε σε φέτες και να τις ψήσετε μαζί με τα φρούτα.

Με μήλα

Η χρήση μήλων σε κομπόστα αχλαδιών όχι μόνο προσθέτει συγκεκριμένα γευστικά χαρακτηριστικά στο ποτό, αλλά αυξάνει και την περιεκτικότητα σε βιταμίνες. Για να έχετε την πιο λαμπερή γεύση, είναι προτιμότερο να χρησιμοποιήσετε όξινες ποικιλίες με πλούσιο άρωμα για μήλα για αυτή τη συνταγή.

Με φράουλα

Η κομπόστα αχλαδιού που παρασκευάζεται με φράουλες είναι μια αρκετά σπάνια συνταγή που συνδυάζει δύο λαμπερές καλοκαιρινές γεύσεις. Οι σφιχτές, ελαφρώς άγουρες φράουλες ταιριάζουν καλύτερα για την παρασκευή αυτής της κομπόστας.

Από αχλάδια Σιβηρίας

Αυτές οι ποικιλίες έχουν προσαρμοστεί για πιο ψυχρά κλίματα, με αποτέλεσμα πιο χοντρές φλούδες και πολύ πλούσιο άρωμα, που προσθέτει κάποια ιδιαίτερη γεύση στην παρασκευή τους. Κατά την παρασκευή κομπόστας από ποικιλίες Σιβηρίας, είναι απαραίτητο να ξεφλουδίσετε τα φρούτα· εάν τα αχλάδια δεν είναι αρκετά γλυκά, μπορείτε να προσθέσετε λίγη ζάχαρη.

Κομπόστα από αχλάδια γεμιστά με τριαντάφυλλο

Αυτή η κομπόστα έχει τη δική της πρωτότυπη γεύση και θεωρείται πολύ υγιεινή. Εδώ θα χρειαστείτε αποφλοιωμένα αχλάδια με επιλεγμένο πυρήνα, στην κοιλότητα του οποίου τοποθετείται ένα μούρο τριανταφυλλιάς. Κατά τη διαδικασία της γέμισης των φρούτων και του βρασμού του νερού, είναι καλύτερα να διατηρούνται τα φρούτα σε οξυνισμένο υδατικό διάλυμα, τότε δεν θα σκουρύνουν.

Περιγραφή

Η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα είναι πολύ εύκολο να παρασκευαστεί και στη συνέχεια να συντηρηθεί, επειδή δεν απαιτείται ακόμη και πρόσθετη αποστείρωση για την προετοιμασία του παρασκευάσματος. Η συνταγή φωτογραφιών που παρέχουμε θα σας βοηθήσει να παρασκευάσετε αυτό το ποτό. Για να το παρασκευάσετε σύμφωνα με αυτή τη συνταγή, τα αχλάδια μπορούν να χρησιμοποιηθούν από οποιαδήποτε ποικιλία, το κύριο πράγμα είναι ότι είναι σφιχτά, ώριμα, αλλά όχι υπερώριμα. Είναι επίσης σημαντικό τα φρούτα να είναι οπτικά όμορφα, δηλαδή να μην υπάρχουν ρωγμές, βαθουλώματα και πρέπει να κοπούν ελαφρώς σάπιες περιοχές, αυτό είναι επίσης απαραίτητο ώστε μετά από λίγο το ποτό να μην γίνει θολό. Τότε σίγουρα θα πάρετε μια πολύ νόστιμη, πλούσια και λαχταριστή κομπόστα αχλαδιού.
Τα οφέλη της κομπόστας αχλαδιών εκδηλώνονται στις βιταμίνες που περιέχει αυτό το φρούτο. Για ένα παιδί, μια έκδοση ενός τέτοιου ποτού που παρασκευάζεται στο σπίτι θα αντικαταστήσει τέλεια κάθε παιδικό χυμό που πωλείται στα καταστήματα. Συνιστάται επίσης για έναν ενήλικα να εισάγει στη διατροφή του σπιτικά ποτά αντί να πίνει αυτά που αγοράζονται από το κατάστημα, τα οποία περιέχουν πολλά χημικά στοιχεία. Η περιεκτικότητα σε θερμίδες της κομπόστας αχλαδιών είναι 70 kcal ανά εκατό γραμμάρια, ανάλογα με το πόση ζάχαρη προσθέτετε. Έτσι, εάν δεν γλυκάνετε υπερβολικά το ρόφημα κατά την κονσερβοποίηση, μπορεί να συμπεριληφθεί ακόμη και στο μενού διατροφής.
Η συνταγή που προτείνουμε για την παρασκευή έχει ένα ακόμη πλεονέκτημα - μπορείτε να χρησιμοποιήσετε τόσο το υγρό μέρος αυτής της κομπόστας όσο και τα κονσερβοποιημένα αχλάδια, δεν χρειάζεται να τα πετάξετε.
Μπορείτε να αρχίσετε να προετοιμάζετε νόστιμη κομπόστα αχλαδιών με κιτρικό οξύ στο σπίτι και γι 'αυτό σας προσφέρονται οδηγίες βήμα προς βήμα με φωτογραφίες.

Συστατικά

Κομπόστα αχλαδιού για το χειμώνα - συνταγή

Για να φτιάξετε μια νόστιμη κομπόστα αχλαδιών στο σπίτι, πρέπει να επιλέξετε γερά, αλλά και ώριμα αχλάδια. Στη συνέχεια, πρέπει να ξεπλυθούν με κρύο νερό, να στεγνώσουν με μια πετσέτα και να κοπούν όλα τα φύλλα και οι ουρές.

Κόβουμε τα αχλάδια σε τέταρτα ή μικρότερες φέτες και αφαιρούμε τους πυρήνες και τους σπόρους.

Τώρα τα αχλάδια πρέπει να υποβληθούν σε επεξεργασία με βραστό νερό. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε νερό σε μια κατσαρόλα, βάλτε το σε δυνατή φωτιά και αφήστε να πάρει μια βράση, στη συνέχεια προσθέστε ζάχαρη και βάλτε τα φρούτα σε βραστό νερό. Επεξεργαστείτε μέχρι να μαλακώσει για δέκα λεπτά.

Η διαδικασία προετοιμασίας για την κρύα εποχή ξεκινά με την εμφάνιση των πρώτων φρέσκων λαχανικών και φρούτων στην αγορά και στο κατάστημα. Διαρκεί μέχρι αργά το φθινόπωρο. Στις μέρες μας οι νοικοκυρές βάζουν σχεδόν τα πάντα σε βάζα: φρούτα, λαχανικά, μούρα και μανιτάρια. Μία από τις φτηνές, αλλά ταυτόχρονα νόστιμες συνταγές είναι η κομπόστα αχλαδιών για το χειμώνα. Προσφέρουμε πολλές απλές και πρωτότυπες συνταγές για αυτό το ποτό.

Είναι τέλος Αυγούστου, και αυτή είναι η ώρα να βγούμε στην αγορά για ώριμα φρούτα. Οι τιμές έχουν ήδη μειωθεί ελαφρώς αυτή την εποχή και η γκάμα των ποικιλιών είναι η μεγαλύτερη του χρόνου.

Για την παρασκευή κομπόστας, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φρούτα οποιασδήποτε ποικιλίας, με εξαίρεση τα χειμωνιάτικα αχλάδια, τα οποία συλλέγονται ενώ είναι ακόμα «πράσινα» για μακροχρόνια αποθήκευση. Τα φρούτα μπορούν να έχουν οποιοδήποτε μέγεθος (αν είναι πολύ μεγάλα απλά κόψτε τα σε φέτες).

Οι νοικοκυρές συχνά παρασκευάζουν αυτό το ρόφημα συνδυάζοντάς το με άλλα φρούτα ή αρωματικά μπαχαρικά. Αυτό δίνει στο ποτό μια απόλαυση.

Προετοιμασία αχλαδιών για την έναρξη της διαδικασίας

Η αρχή της προετοιμασίας της κομπόστας είναι το ξεφλούδισμα και το κόψιμο των φρούτων. Εάν τα αχλάδια κήπου (ειδικά οι σκληρές, πράσινες ποικιλίες) έχουν χοντρή φλούδα, είναι καλύτερο να τα κόψετε προσεκτικά. Διαφορετικά, η κομπόστα γίνεται από τα φρούτα στη φλούδα τους. Μετά το ξεφλούδισμα, κόψτε τον πυρήνα με σπόρους και μίσχους.

Προσοχή! Τα αχλάδια τείνουν να σκουραίνουν γρήγορα, επομένως, όταν προετοιμάζετε μεγάλες ποσότητες από αυτά τα φρούτα, κρατήστε τα αποφλοιωμένα μέρη σε ένα ασθενές διάλυμα κιτρικού οξέος (παράμετροι: 1 λίτρο νερού ανά 1 γραμμάριο κιτρικού οξέος).

Μπορείτε να το παρασκευάσετε με μεγάλη ποσότητα φρούτων σε βάζο, ή με μικρό (για όσους τους αρέσει το ποτό). Η ποσότητα της πρόσθετης ζάχαρης θα εξαρτηθεί από τον αριθμό των φρούτων στην κομπόστα.

Συνταγές για την παρασκευή κομπόστας αχλαδιών στο σπίτι

Κάθε νοικοκυρά έχει τη δική της συνταγή για την παρασκευή του ποτού. Ας δούμε μερικά από τα πιο ενδιαφέροντα είδη κομπόστας αχλαδιών που παρασκευάζονται στο σπίτι.

Ένας απλός τρόπος για τον χειμώνα

Η απλούστερη επιλογή θεωρείται μια συνταγή που απαιτεί μόνο δύο συστατικά για ένα βάζο 3 λίτρων με νερό:

1. Ένα ποτήρι ζάχαρη.
2. Αχλάδια (1 κιλό).

Ετοιμάζουμε τα αχλάδια για ραφή, όπως αναφέρθηκε παραπάνω, και τα βάζουμε σε βάζα. Στη συνέχεια τα περιχύνουμε με βραστό νερό και τα αφήνουμε για μισή ώρα. Το εγχυμένο νερό χρησιμοποιείται για την παρασκευή σιροπιού ζάχαρης. Για να το κάνετε αυτό, προσθέστε ζάχαρη στο νερό και μαγειρέψτε μέχρι να βράσει και η ζάχαρη να διαλυθεί πλήρως στο νερό. Αφού βράσει το νερό, αφήνουμε το σιρόπι να σιγοβράσει σε χαμηλή φωτιά για άλλα πέντε λεπτά.

Περιχύνουμε με αυτό το σιρόπι τα φρούτα και τα κλείνουμε με μεταλλικό καπάκι. Η κομπόστα που προκύπτει καλύπτεται με μια κουβέρτα και αφήνεται για 24 ώρες.

Χωρίς στείρωση

Η αποστείρωση των βάζων είναι μια δύσκολη εργασία, γι' αυτό προσφέρουμε μια συνταγή για ένα ποτό που μπορεί να τυλιχτεί σε βάζα χωρίς προηγούμενη αποστείρωση.

Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

1. Αχλάδια (1 κιλό).
2. Ζάχαρη (0,1 κιλό).
3. Νερό (2 λίτρα).
4. Κιτρικό οξύ (4 γραμμάρια).

Όταν επιλέγετε αχλάδια, προσπαθήστε να τα διατηρήσετε ολόκληρα.

Τα καθαρισμένα και ψιλοκομμένα φρούτα μαγειρεύονται σε μια κατσαρόλα μέχρι να βράσουν και τοποθετούνται σε ένα βάζο. Στο αφέψημα προστίθενται κιτρικό οξύ και ζάχαρη. Ανακατεύουμε μέχρι να διαλυθούν στο νερό και να πάρουν μια βράση. Το μόνο που μένει είναι να ρίξουμε το σιρόπι πάνω από τα φρούτα και μετά να τα τυλίγουμε σε ρολό και να τα σκεπάζουμε με μια ζεστή κουβέρτα.

Από ολόκληρα αχλάδια

Τα σφιχτά, ολόκληρα φρούτα κάνουν μια εξαιρετική κομπόστα. Συστατικά:

• τέσσερα κιλά αχλάδια?
• ένα λεμόνι?
• κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ?
• ένα ποτήρι ζάχαρη ανά 1 λίτρο σιρόπι.

Πριν βάλετε τα φρούτα στο τηγάνι, ξεπλύνετε τα καλά κάτω από τη βρύση. Στη συνέχεια βράζουμε μια κατσαρόλα με νερό και περιχύνουμε με αυτό τα φρούτα. Πρέπει να τα μαγειρέψετε για 10 με 20 λεπτά (ανάλογα με το μέγεθος).

Πλένετε και ξεπλένετε τα βάζα και τα καπάκια σε βραστό νερό πριν τα σφραγίσετε.

Τοποθετήστε προσεκτικά τα φρούτα σε ένα βάζο και προσθέστε μια φέτα λεμόνι σε καθένα. Στη συνέχεια ετοιμάζουμε το σιρόπι χρησιμοποιώντας το νερό στο οποίο έβρασαν τα φρούτα (προσθέτουμε μια κουταλιά ζάχαρη για κάθε λίτρο νερό). Όταν βράσει το σιρόπι, το αδειάζουμε σε βάζο με αχλάδια.

Μένει να αποστειρωθεί για 15 λεπτά και να κλείσει με καπάκια.

Με κιτρικό οξύ

Η κύρια διαφορά στον τρόπο παρασκευής κομπόστας με την προσθήκη κιτρικού οξέος είναι ότι τα φρούτα χύνονται με βραστό νερό τρεις φορές.

1. Αφού τοποθετήσετε τα φρούτα στο βάζο. Τα αφήνουμε για 10 λεπτά, στραγγίζουμε το νερό και τα βράζουμε.
2. Ρίξτε ξανά για 10 λεπτά, μετά επιστρέψτε το νερό στο τηγάνι, προσθέστε μιάμιση κουταλιά της σούπας ζάχαρη και ένα κλωνάρι δυόσμο και βράστε ξανά.
3. Γεμίστε το βάζο με σιρόπι για τελευταία φορά και προσθέστε ένα κουταλάκι του γλυκού κιτρικό οξύ.

Το μόνο που μένει είναι να καλύψετε την κομπόστα με μια κουβέρτα και να την αφήσετε να βράσει για μια μέρα.

Από αγριοαχλάδι

Ορεκτικό ρόφημα κάνουν και οι καρποί των αγριοαχλαδιών. Η συνταγή για την παρασκευή του είναι απλή:

1. Γεμίστε ένα βάζο (προαποστειρωμένο) με μικρά φρούτα ώστε να καταλαμβάνουν περίπου τα δύο τρίτα του όγκου του (περίπου 1,5 κιλό).
2. Βάλτε το νερό να βράσει σε ξεχωριστό τηγάνι και ρίξτε το στο βάζο με τα φρούτα. Αφήστε για 10 λεπτά.
3. Περιχύνουμε τα φρούτα και προσθέτουμε 4 γραμμ. Κιτρικό οξύ, καθώς και 0,3 κιλά ζάχαρης (εξευγενισμένη ζάχαρη). Βράζετε για 2-3 λεπτά και είστε έτοιμοι για ρολό.

Αφού κρυώσουν τα βάζα, καλό είναι να τα τυλίξετε σε ζεστό πανί.

Από τα αχλάδια Severyanka

Η Severyanka είναι μια συγκεκριμένη ποικιλία. Τα φρούτα είναι γλυκά και ζουμερά, αλλά πολύ ευαίσθητα στη σήψη. Επομένως, σπάνια φτιάχνεται κομπόστα από τέτοια φρούτα. Αλλά οι συμβουλές εξακολουθούν να υπάρχουν.

Το κύριο πράγμα είναι να πλύνετε καλά, να κόψετε τα φρούτα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα. Πριν κλείσετε την κομπόστα Severyanka, στραγγίστε το σιρόπι τρεις φορές και βράστε το.

Με μέντα

Για τις νοικοκυρές που θέλουν να φτιάξουν κομπόστα αχλαδιού και μέντας, η συνταγή είναι απλή. Όλα τα βήματα περιλαμβάνουν το μαγείρεμα με την προσθήκη κιτρικού οξέος, συν, στην τρίτη έκχυση, προσθέστε μέντα.

Κανέλα

Την ίδια συμβουλή και, αν θέλετε, μαγειρέψτε κομπόστα με κανέλα. Η μόνη διαφορά είναι ότι αντί για μέντα, προστίθεται κανέλα. Κάποιοι μάλιστα συνδυάζουν και τα δύο.

Με δαμάσκηνα

Συχνά άλλα φρούτα προστίθενται στην κομπόστα αχλαδιών. Σας προτείνουμε να μελετήσετε τη συνταγή με δαμάσκηνα. Θα χρειαστείτε:

1. Δύο μεγάλα αχλάδια (κατά προτίμηση Δούκισσα).
2. Ενάμιση λίτρο νερό.
3. 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη.

Πλένουμε τα αχλάδια και τα δαμάσκηνα, τα κόβουμε και προσθέτουμε ζάχαρη. Γεμίζουμε με νερό, βράζουμε και μετά αφήνουμε να σταθεί για 20 λεπτά.

Με λεμόνι

Το λεμόνι είναι ένα φρούτο με το οποίο μπορείτε να φτιάξετε οποιοδήποτε από τα παραπάνω ροφήματα. Θα ταιριάζει καλύτερα με κομπόστα μέντας. Μπορείτε επίσης να προσθέσετε θυμάρι.

Με μήλα

Για να προετοιμάσετε αυτό το ρόφημα, κόψτε τα μήλα σε φέτες, προσθέστε ζάχαρη και κιτρικό οξύ. Στη συνέχεια προσθέτουμε νερό και βράζουμε για περίπου 10 λεπτά.

Με τον ίδιο τρόπο ετοιμάζουμε κομπόστα αχλαδιών.

Το μόνο που μένει είναι να ανακατέψουμε τα πάντα και να τα ρίξουμε σε βάζα.

Με φράουλα

Αυτή η επιλογή γίνεται σύμφωνα με την ίδια αρχή, αλλά με την προσθήκη φραουλών. Διαφορετικά φρούτα ταιριάζουν καλά, οπότε μπορείτε να προσθέσετε φράουλες στο μείγμα μήλου-αχλαδιού.

Από αχλάδι Σιβηρίας

Αυτή η ποικιλία είναι μικρή σε μέγεθος και έχει ξινή γεύση. Επομένως, προστίθενται ολόκληρα στην κομπόστα και η γεύση αραιώνεται με μήλα ή άλλα φρούτα.

Κατά την προετοιμασία του ροφήματος, φροντίστε να αποστειρώσετε τα βάζα.

Κομπόστα από αχλάδια γεμιστά με τριαντάφυλλο

Η επιλογή με τριανταφυλλιά δεν είναι μόνο νόστιμη, αλλά και εξαιρετικά υγιεινή. Για την προετοιμασία θα χρειαστείτε:

• Αχλάδια (1,5-2 κιλά).
• Τριαντάφυλλα (ένα μούρο για το καθένα).
• Νερό.
• Ζάχαρη (κουταλιά της σούπας).
• Κιτρικό οξύ 2 γραμμάρια.

Καθαρίζουμε τα αχλάδια και τα βάζουμε σε νερό με κιτρικό οξύ. Αφαιρούμε τον πυρήνα του φρούτου και βάζουμε τριανταφυλλιές εκεί. Αποστειρώνουμε τα βάζα, προσθέτουμε τα φρούτα και γεμίζουμε με σιρόπι.

Τυλίξτε την κομπόστα σε ρολό.

Πώς να αποθηκεύσετε κομπόστα

Οι καλύτερες συνθήκες αποθήκευσης για το ποτό είναι να το διατηρείτε στο ψυγείο. Η βέλτιστη θερμοκρασία είναι 2-14 βαθμοί. Η κονσέρβα κομπόστα θα διατηρηθεί τέλεια στο μπαλκόνι.

Ο κύριος κανόνας είναι να αποφεύγετε το άμεσο ηλιακό φως και η θερμοκρασία δεν πρέπει να υπερβαίνει τους +20.