Κέικ γιαουρτιού με ανανά. Τούρτα μους γιαουρτιού

Σας παρουσιάζουμε μια συνταγή για ένα πολύ νόστιμο κέικ που θα κατακτήσει τους πάντες με την εκπληκτική του γεύση.

Αποδεικνύεται απίστευτα τρυφερό, αρωματικό, φρέσκο ​​και πολύ νόστιμο. Κάθε οικογένεια λατρεύει αυτά τα κέικ γιαουρτιού. Το προετοιμάζω συχνά για οποιαδήποτε εκδήλωση. Θα αρέσει σε όλους και είναι πολύ εύκολο να το ετοιμάσετε. Τρώγεται από τους επισκέπτες με τεράστια ευχαρίστηση. Συνιστώ σε κάθε νοικοκυρά να προσέξει αυτή τη συνταγή. Αποθηκεύστε το για να μην το χάσετε.

Συστατικά που χρειάζονται

Για το μπισκότο

• 50 γρ αλεύρι
• 20 γρ άμυλο
• 2 αυγα
• 50 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 3 γρ μπέικιν πάουντερ

Για κρέμα

• 600 γρ φυσικό γιαούρτι
• 400 γρ κρέμα γάλακτος 33%
• 130 γραμμάρια κρυσταλλική ζάχαρη
• 10 γρ ζάχαρη βανίλιας
• 25 γρ ζελατίνη
• 70 ml νερό
• 1 κουτί δαχτυλίδια ανανά
• 1 κουτί κομμάτια ανανά

Για ζελέ

• 300 ml σιρόπι ανανά
• 50 ml νερό
• 10 γρ ζελατίνη

Ας ξεκινήσουμε τη διαδικασία

1. Πρώτα απ 'όλα, τοποθετήστε τη ζελατίνη και το νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε όλα καλά και αφήνουμε να φουσκώσουν.
2. Κοσκινίζουμε το αλεύρι σε άλλο δοχείο και το ανακατεύουμε με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ. Ανακατέψτε τα πάντα.
3. Τοποθετήστε τα αυγά, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας στο τρίτο δοχείο. Με ένα μίξερ χτυπάμε τα πάντα για 5 λεπτά. Χωρίς να σταματήσουμε σε αυτή τη διαδικασία, προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού σε διάφορα στάδια.
4. Παίρνουμε τον πάτο του ταψιού με ελατήριο και το στρώνουμε με χαρτί ψησίματος. Στη συνέχεια, βάλτε την έτοιμη ζύμη στη φόρμα και ισοπεδώστε την.
5. Στη συνέχεια το βάζουμε στο φούρνο, προθερμασμένο στους 190 βαθμούς, για ένα τέταρτο της ώρας.
6. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε το έτοιμο μπισκότο και το αφήνουμε στη φόρμα για 10 λεπτά. Στη συνέχεια περνάμε ένα μαχαίρι στις άκρες της φόρμας και το βγάζουμε σε ένα πιάτο.
7. Πάρτε το πλάι του ταψιού με ελατήριο και τυλίξτε το σε ένα ταψί τροφίμων. Στη συνέχεια το τοποθετούμε γύρω από το μπισκότο.
8. Βγάζουμε τις ροδέλες του ανανά και τις κόβουμε στη μέση.
9. Σε ένα ξεχωριστό δοχείο, συνδυάστε το γιαούρτι, την κρυσταλλική ζάχαρη και τη ζάχαρη βανίλιας. Ανακατέψτε τα πάντα με ένα σύρμα.
10. Λιώστε τη ζελατίνη σε ένα λουτρό νερού και ρίξτε τη στο κεφίρ, ανακατεύοντας συνεχώς.
11. Χτυπάμε την παγωμένη κρέμα με ένα μίξερ μέχρι να σχηματιστούν μαλακές κορυφές. Στη συνέχεια, προσθέστε το μείγμα του γιαουρτιού σε πολλές προσθήκες, ανακατεύοντας απαλά με ένα σύρμα μετά από κάθε προσθήκη.
12. Στη συνέχεια αλείφουμε το παντεσπάνι με την έτοιμη κρέμα. Στη συνέχεια τοποθετούμε μισούς δακτυλίους ανανά στα πλάγια. Στέλνουμε την υπόλοιπη κρέμα και την μοιράζουμε ομοιόμορφα. Τοποθετούμε στο ψυγείο για μερικές ώρες.
13. Τώρα τοποθετήστε 10 γραμμάρια ζελατίνης και 50 ml νερό σε ένα ξεχωριστό δοχείο. Ανακατεύουμε και αφήνουμε να φουσκώσει.
14. Ρίχνουμε το σιρόπι ανανά σε μια κατσαρόλα και το ζεσταίνουμε. Στη συνέχεια, προσθέστε την έτοιμη ζελατίνη και, ανακατεύοντας συνεχώς, διαλύστε την εντελώς.
15. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, βγάζουμε το κέικ από το ψυγείο και τοποθετούμε από πάνω κομμάτια ανανά. Στη συνέχεια ρίχνουμε από πάνω το ζελέ που θα πρέπει να έχει κρυώσει πρώτα. Μοιράστε το ομοιόμορφα. Τοποθετούμε την τούρτα στο ψυγείο για 5-6 ώρες.
16. Αφού περάσει ο απαιτούμενος χρόνος, το βγάζουμε και αφαιρούμε το ταψί με ελατήριο. Αφαιρούμε τη μεμβράνη και σερβίρουμε.

Μπορεί επίσης να σας αρέσει, η συνταγή για την οποία θα βρείτε στην ιστοσελίδα μας Recipe Ideas.

Καλή όρεξη!

Γεια σε όλους! Σήμερα θέλω να σας μάθω μια συνταγή no-bake για κέικ κρέμας γιαουρτιού με ανανά. Πολύ συχνά φτιάχνω βήμα-βήμα συνταγές φωτογραφιών για τον αγαπημένο μου σύζυγο και κόρη, που απλά λατρεύουν τα γλυκά που ετοιμάζω. Το κέικ βγαίνει υπέροχο, η τρυφερή και αρκετά χαμηλή σε θερμίδες μους ταιριάζει με ανανά.

Εάν θέλετε, μπορείτε να φτιάξετε ένα κέικ με άλλα φρούτα ή μούρα, αλλά σας συνιστώ να το δοκιμάσετε με ανανά τουλάχιστον μία φορά. Αυτό δεν είναι δύσκολο, γιατί η κρέμα με ζελατίνη δεν απαιτεί προσπάθεια και ο καθένας μπορεί να ψήσει ένα παντεσπάνι.

Αυτό που χρειαζόμαστε:

1. Αλεύρι σίτου – 50 γρ.

2. Άμυλο (πατάτα ή καλαμπόκι) – 20 γρ.

3. Αυγά κοτόπουλου – 2 τεμ.

4. Ζάχαρη – 50 γρ.

5. Βανιλίνη – 10 γρ.

6. Μπέικιν πάουντερ - 1 κουτ.

Για την κρέμα θα χρειαστείτε:

1. Φυσικό γιαούρτι – 600 γρ.

2. Κρέμα βαριάς – 400 γρ.

3. Βανιλίνη – 10 γρ.

4. Ζάχαρη – 130 γρ.

5. Ζελατίνη – 25 γρ.

6. Δαχτυλίδια ανανά – 1 βάζο

7. Κομμάτια ανανά – 1 κονσέρβα

Για το ζελέ:

1. Σιρόπι ανανά – 300 γρ.

2. Νερό 50 γρ.

3. Ζελατίνη – 10 γρ.

Αν δεν έχετε ανανά, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε φράουλες, ακτινίδιο, μπανάνες και οποιοδήποτε άλλο φρούτο.

Λοιπόν, ας ξεκινήσουμε το μαγείρεμα:

1. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο βρασμένο νερό, ανακατεύουμε. Αφήνουμε να φουσκώσει.

2. Ανακατεύουμε το κοσκινισμένο αλεύρι με το άμυλο και το μπέικιν πάουντερ.

4. Τώρα προσεκτικά, σε διάφορα στάδια, ρίξτε το μείγμα του αλευριού μέσα τους, ανακατεύοντας συνεχώς.

5. Στρώνουμε τον πάτο της φόρμας με χαρτί ψησίματος, χωρίς να λαδώνουμε τα πλαϊνά. Μοιράζουμε τη ζύμη ομοιόμορφα.

6. Τοποθετούμε το ταψί σε προθερμασμένο φούρνο στους 190 βαθμούς για 15 λεπτά.

Ας ξεκινήσουμε το ψήσιμο:

7. Ψύξτε το μπισκότο σε θερμοκρασία δωματίου.

8. Βγάζουμε το μπισκότο από τη φόρμα.

9. Τυλίξτε τα πλαϊνά του ταψιού με ελατήριο με μεμβράνη. Τοποθετήστε το μπισκότο εκεί.

10. Κόβουμε τους ανανάδες στη μέση και τους αφήνουμε μόνοι τους προς το παρόν, ανακατεύουμε το γιαούρτι με τη ζάχαρη και τη βανίλια και χτυπάμε.
Ζεσταίνουμε τη ζελατίνη σε λουτρό νερού και τη ρίχνουμε προσεκτικά στο γιαούρτι.

11. Χτυπάμε την κρυωμένη κρέμα μέχρι να γίνει παχύρρευστη. Προσεκτικά, κατά προτίμηση ομαλά και σε πολλά βήματα, ρίχνουμε μέσα το μείγμα του γιαουρτιού.

12. Αλείφουμε την κορυφή του παντεσπάνι με μείγμα γιαουρτιού (αυτό θα είναι κρέμα) και τοποθετούμε μισούς δακτυλίους ανανά στα πλαϊνά.

13. Επίσης πρέπει να επικαλυφθούν καλά ώστε να σκεπάσει το κέικ και να μπουν στο ψυγείο για 2-3 ώρες.

14. Ρίχνουμε τη ζελατίνη με κρύο νερό και την αφήνουμε να φουσκώσει. Έπειτα το ζεσταίνουμε ξανά και το λιώνουμε εντελώς σε υδατόλουτρο. Ανακατεύουμε με χυμό ανανά και κρυώνουμε ελαφρά.

15. Βγάζετε την τούρτα από το ψυγείο και τοποθετείτε πάνω της κομμάτια ανανά.

Μοιράζουμε τη στρώση ζελέ:

16. Περιχύνουμε το ζελέ μοιράζοντάς το ομοιόμορφα.

17. Τοποθετούμε στο ψυγείο για 5-7 ώρες. Το αφαιρούμε, το ελευθερώνουμε από τη μεμβράνη και σχηματίζουμε.

18. Κόψτε σε όμορφα κομμάτια και δοκιμάστε. Καλή όρεξη!

Παρά την φαινομενική πολυπλοκότητα, μπορείτε να είστε σίγουροι ότι δεν υπάρχει τίποτα δύσκολο στο πώς να προετοιμάσετε ένα κέικ για τυρόπηγμα και γιαούρτι, ειδικά αν χρησιμοποιείτε τη συνταγή μου με φωτογραφίες βήμα προς βήμα.

Δοκιμάστε το κι εσείς! Αντί για κρέμα, καλό θα ήταν να χρησιμοποιήσετε τυρί κότατζ· νόστιμο βγαίνει και ένα κέικ με κρέμα σοκολάτας.

Μπορείτε να σερβίρετε το κέικ με τσάι ή καφέ. Εάν θέλετε, μπορείτε να πασπαλίσετε με σοκολάτα, να διακοσμήσετε με σαντιγί ή ξηρούς καρπούς. Δοκιμάστε να προσθέσετε κονιάκ ή καφέ στη ζύμη και να «παίξετε» με τα υλικά.

Μαγειρέψτε μόνο από φρέσκα υλικά και μην φοβάστε να πειραματιστείτε! Μπορείτε να κάνετε οικονομία σε πολλά πράγματα, όχι στη δική σας υγεία, φαγητό και εκπαίδευση.

Εγγραφείτε στο blog, μοιραστείτε αυτήν τη συνταγή με φίλους και λάβετε μοναδικά χρηματικά έπαθλα από τον Alexander Afanasyev για ενεργή συζήτηση για τα πιάτα! Φτιάξτε άλλα νόστιμα πιάτα και επιδόρπια - όπως τιραμισού, μπισκότα και άλλα. Τα λέμε ξανά στις σελίδες του καλύτερου γαστρονομικού blog στο RuNet, της Masha Parker σας!

Για τη συνταγή με φωτογραφίες δείτε παρακάτω.

Η αδερφή μου η Ιρίνα ψήνει καταπληκτικά! Ψιλοκομμένο, λαχταριστό κέικ με μέλι και γιαούρτι με ανανά είναι τα signature cakes της! Σήμερα δημοσιεύω μια φωτογραφική συνταγή για κέικ γιαουρτιού με ανανά. Για διακόσμηση μπορείτε να χρησιμοποιήσετε οποιαδήποτε μαλακά φρούτα και μούρα. Το γιαούρτι ανανά χρησιμοποιείται ως ένα από τα συστατικά της ζύμης, καθώς και για την κρέμα.

Συνταγή ζύμης για κέικ γιαουρτιού

Για το τεστ θα χρειαστεί να κάνετε:

• 100 g βούτυρο;
• 100 g άμυλο πατάτας;
• 100 g ζάχαρη?
• ένα βάζο με δαχτυλίδια ανανά σε κονσέρβα.
• γιαούρτι ανανά 200 γρ.
• 1 κουτ μπέικιν πάουντερ;
• 1 φλιτζάνι αλεύρι?
• 1 αυγό?
• βανίλια για γεύση.

Ανακατεύουμε καλά 1 αυγό με τη ζάχαρη, προσθέτουμε μισό ποτήρι σιρόπι ανανά (από την κομπόστα). Προσθέστε μια κουταλιά μπέικιν πάουντερ, άμυλο και 1 φλιτζάνι αλεύρι. Προστίθεται βανιλίνη κατά βούληση (1\2 πακέτα). Ζυμώνουμε τη ζύμη και αδειάζουμε στη φόρμα του κέικ. Τοποθετήστε φέτες ανανά στη ζύμη, βυθίζοντάς τες στην ίδια τη ζύμη. Συμπληρώστε όλα με γιαούρτι ανανά. Τοποθετούμε το ταψί με τη ζύμη σε ζεστό φούρνο (200 βαθμούς). Ψήνουμε για 20 λεπτά μέχρι να ροδίσει η κρούστα.

Για ένα κέικ, αρκεί να ψήσετε 2 τέτοιες στρώσεις κέικ. Αφήνουμε τα κέικ να κρυώσουν λίγο, τα βγάζουμε από τα φορμάκια όσο είναι ακόμα ζεστά, τα αλείφουμε με γιαούρτι ανανά για μούλιασμα.

Για την κρέμα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε γιαούρτι ή κρέμα γάλακτος με ζάχαρη και βανίλια. Τοποθετήστε από πάνω φρέσκες φράουλες ή φρούτα μαρμελάδας, μπορείτε να διακοσμήσετε με φιγούρες αμυγδαλωτού ή κομμάτια φρέσκων φρούτων. Αφήνουμε το κέικ να μουλιάσει όλη τη νύχτα στο ψυγείο. Μπορείτε να το ψήσετε και για τσάι - μια απλή συνταγή, χωρίς επιπλέον χρόνο και κόστος φαγητού, που έμαθα από την αγαπημένη μου πεθερά. Απολαύστε το τσάι σας!

Όλοι ενδιαφέρονται για τη γνώμη σας!

Μην φύγετε στα αγγλικά!
Υπάρχουν φόρμες σχολίων ακριβώς από κάτω.

Γεια σας, αγαπητές μου οικοδέσποινες και ιδιοκτήτες! Ποια είναι τα σχέδια για τη νέα χρονιά;; Όχι, τι; Παρεμπιπτόντως, ο Νοέμβριος έχει ήδη τελειώσει - ήρθε η ώρα να σκεφτούμε τι θα βάλουμε στο γιορτινό τραπέζι. Για όσους προσπαθούν ακόμα και στις διακοπές εμμένω διαιτητική διατροφή- Το σημερινό μου παντεσπάνι βασίζεται σε μια ελαφριά μους με ελληνικό γιαούρτι, λευκή σοκολάτα και φρούτα, για μένα αυτά είναι ροδάκινα σε κονσέρβα.

Δεν θα επιμείνω ότι αυτό το κέικ θα σας βοηθήσει να χάσετε βάρος, αλλά σε σύγκριση με το και, είναι αρκετά διαιτητικό κέικ, γιατί το μεγαλύτερο μέρος του είναι απλώς αέρας. Τέτοιες τούρτες μους είναι πολύ δημοφιλείς σήμερα, όχι μόνο επειδή είναι νόστιμα και ελαφριά, αλλά και επειδή, ως αρκετά ακριβή απόλαυση, όχι τόσο υψηλό σε κόστος όσο μπορεί να φαίνεται με την πρώτη ματιά.

Η πιο πρωτόγονη σύνθεση ενός τέτοιου κέικ μους: ένα συνηθισμένο παντεσπάνι βανίλιας εμποτισμένο με σιρόπι και μια στρώση μους. Σε αυτή την περίπτωση, έχουμε μια μους με βάση το γιαούρτι, που κάνει τη σύνθεσή της ακόμα πιο εύκολη.

Αν ελληνικό γιαούρτιπου απαιτείται για αυτό το κέικ δεν είναι διαθέσιμο σε εσάς, μπορείτε μαγειρέψτε το μόνοι σαςαπό γιαούρτι σπιτικό ή αγορασμένο από το κατάστημα. Η μόνη προϋπόθεση είναι το γιαούρτι να είναι φυσικό και αγνό - χωρίς ξένα πρόσθετα.

Πως να το κάνεις, Θα σου πω περισσότερες λεπτομέρειες.

Πώς να φτιάξετε το δικό σας ελληνικό γιαούρτι για κέικ;

Και είναι πολύ εύκολο να γίνει. Η αρχή παρασκευής του ελληνικού γιαουρτιού είναι παρόμοια με τη μέθοδο παρασκευής τυριού cottage, κατά την οποία η περίσσεια υγρού συμπιέζεται από το αρχικό προϊόν. Για το σημερινό κέικ θα χρειαστούμε 250 γρ. Ελληνικό γιαούρτι, που είναι περίπου 400 γρ. κανονικό φυσικό γιαούρτι.

1. Αρχικά, ετοιμάστε ή αγοράστε φυσικό γιαούρτι (όχι να πίνετε!) χωρίς ζάχαρη, συντηρητικά ή άλλα πρόσθετα. Στην ιδανική περίπτωση, το φυσικό γιαούρτι θα πρέπει να αποτελείται μόνο από καλλιέργειες γάλακτος και γιαουρτιού.
2. Παίρνουμε ένα τρυπητό, βάζουμε βρεγμένο με νερό και στυμμένη γάζα, διπλωμένο σε 3-4 στρώσεις και απλώνουμε το γιαούρτι. Τοποθετήστε το σουρωτήρι σε ένα βαθύ δοχείο έτσι ώστε το τρυπητό να μην φτάσει στον πάτο αυτού του δοχείου. Αυτό γίνεται για να μην αγγίζει το γιαούρτι το υγρό που στάζει.
3. Βάζουμε αυτή τη δομή στο ψυγείο για 4-6 ώρες. Μετά από αυτό το διάστημα, το σπιτικό ελληνικό γιαούρτι μας είναι έτοιμο.

Αν έχετε την ευκαιρία να κρεμάσετε τη γάζα στο ράφι του ψυγείου, τότε αυτό θα είναι ακόμα καλύτερο και δεν θα χρειαστείτε τρυπητό. Και αν έξω είναι χειμώνας και κρύο, τότε μπορείτε να κρεμάσετε το γιαούρτι στο μπαλκόνι, στο στεγνωτήριο ρούχων, για παράδειγμα.

Λοιπόν, ας πάμε κατευθείαν στο ίδιο το κέικ.

Συνταγή κέικ γιαουρτιού

Αρχικά, ας ετοιμάσουμε ένα κλασικό παντεσπάνι.

Για το μπισκότο χρειαζόμαστε:

• βούτυρο - 20 γρ. + για λίπανση του καλουπιού
• αλεύρι - 75 γρ.
• άμυλο - 75 γρ.
• αυγά - 225 γρ. (4-5 τεμ.)
• ζάχαρη - 150 γρ.
• αλάτι - 1 πρέζα
• βανιλίνη - στην άκρη ενός μαχαιριού ήζάχαρη βανίλιας με φυσική βανίλια - 1 φακελάκι

Καλύτερα να ψήσετε το παντεσπάνι μια μέρα πριν φτιάξετε το κέικ, για να στεγνώσει λίγο το κέικ για εύκολο κόψιμο. Διαβάστε όλες τις λεπτομέρειες για το πώς να ψήσετε σωστά ένα παντεσπάνι εδώ.

Προετοιμασία βήμα προς βήμα

Εμποτισμός για κέικ:

• νερό - 50 γρ.
• ζάχαρη - 50 γρ.
• ρούμι, κονιάκ ή λικέρ - 1 κουταλιά της σούπας.

1. Σε μια μικρή κατσαρόλα ανακατεύουμε το νερό με τη ζάχαρη και τα αφήνουμε να βράσουν. Αποσύρουμε από τη φωτιά και ανακατεύουμε με μια κουταλιά κονιάκ. Αφαιρέστε για να κρυώσει.

Για γέμιση:

• μισά ροδάκινα σε κονσέρβα - 6 τεμ.

Για μους γιαουρτιού, πάρτε:

Για να ετοιμάσουμε τη μους δεν μπορούμε χωρίς θερμόμετρο μαγειρέματος. Αν θέλετε να είστε στην τάση, φροντίστε να αποκτήσετε τον εαυτό σας ΤΕΤΟΙΟΣ ή ακόμη και ΑΥΤΟ ΕΙΝΑΙ ΑΥΤΟ .

• ζελατίνη φύλλων - 12 γρ. (Μπορώ βρείτε εδώ )
• γάλα - 250 ml
• ζάχαρη - 100 γρ.
• κρόκοι αυγών - 50 γρ. (2-3 τεμ.)
• τριμμένο ξύσμα από ½ λάιμ ήλεμόνι
• λευκή σοκολάτα, ψιλοκομμένη - 75 γρ.
• Ελληνικό γιαούρτι - 250 γρ.
• κρέμα γάλακτος, από 33% - 200 γρ. ( για παράδειγμα τέτοια )

Ετοιμάστε μους γιαουρτιού με λευκή σοκολάτα με βάση την κρεμ ανγκλέζ:

Τώρα σχηματίζουμε το κέικ γιαουρτιού:

Το κέικ μους γιαουρτιού αποδεικνύεται πολύ ελαφρύ και δεν γλυκαίνει - αυτό ακριβώς που χρειάζεστε μετά από μια πλούσια πρωτοχρονιάτικη γιορτή.

Τώρα θα βλέπουμε ο ένας τον άλλον πιο συχνά - είμαι πίσω και έτοιμος για τον αγώνα της Πρωτοχρονιάς))

Και για να μην χάσετε τίποτα, εγγραφείτε σε ενημερώσεις στα μέσα κοινωνικής δικτύωσης. δίκτυα.

Μέχρι νέες προεορταστικές συναντήσεις!

Καλή τύχη, αγάπη και υπομονή.