Аюрведично хранене за жени - как да живеем в хармония със собственото си тяло? Правилно хранене според Аюрведа.

Аюрведа казва, че по-голямата част от нашите здравословни проблеми са причинени от хранителни отпадъци, които се натрупват в тялото поради недохранване.

Аюрведа е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. В превод от санскрит Аюрведа означава „познание за живота“ („Аюр“ – „живот“, „Веда“ – „знание“, „наука“). И наистина, това не е просто наука за здравето, а наука за самия живот. Аюрведа е древна медицина, която разглежда човека като цяло, а не отделна болест. Древните лекари на Аюрведа са познавали много добре структурата на човешкото тяло и всичките му системи. Те са разработили много съвети за правилно хранене, съобразено с човешката конституция.

Храненето е основният фактор, който влияе човешкото тяло. Аюрведа упорито и съвсем основателно твърди, че недохранването е причината за много човешки заболявания. Според концепцията на Аюрведа храната има положителни и отрицателни качества. Тъй като Аюрведа се характеризира с холистичен подход към проблема със здравето, тя обръща основно внимание на храненето, тъй като никое лекарство няма да работи без подходяща диета. Тя казва, че здравето ни не зависи от лекарите и лекарствата, които предписват, а само от нас самите, защото през целия си живот се храним три пъти на ден, което може да бъде както полезно, така и вредно за тялото ни.

Аюрведа казва, че по-голямата част от здравословните ни проблеми са причинени от хранителни отпадъци - отрови, токсини и шлаки, които се натрупват в тялото поради недохранване. Диетата, както и дневният режим са решаващи фактори за поддържане на здравето. Но си струва да се отбележи, че няма универсален начин на хранене за всички хора.

Според Аюрведа всяко ястие се състои от доши и пет основни елемента в различни пропорции: земя, огън, въздух, вода и етер (космос). Дошите - специални характеристики, които поддържат баланс - трябва да бъдат в тялото в определени пропорции, което от своя страна води до хармонично взаимодействие на трите гуни. Сатва издига ума, раджас ни прави по-активни, а тамас задоволява нуждите. Здравословното хранене помага да се поддържа балансът на тези три качества на живота (гуни), а пренебрегването или невниманието към храната води до дисхармония и болести.

Дошите присъстват навсякъде и са свързани с природните елементи. Ние се раждаме с предразположеност към определен характер, физика, отношение към света. Всичко това е свързано с доминиращата доша в нас. Ако дошата е дисбалансирана, ние се чувстваме зле, губим капацитет на ниво тяло и мисли и ефективността ни намалява. Това, което е добро за един е отрова за друг, но знаейки основните принципи на Аюрведа, можем да регулираме състоянието си. Яденето на разнообразни храни влияе на баланса на елементите по различни начини. Сред предимствата на персонализираната диета си струва да се спомене подобреното храносмилане, метаболизъм, асимилация, концентрация на паметта и премахване на нарушенията на съня, по-силна имунна система, стабилно тегло и подобрено цялостно здраве.

Видът на храненето зависи пряко от вида на човешката конституция. В различните доши се насърчават и избягват различни видове храни.

Има три основни доши: ​​вата, питта и капха.

Всеки има свои собствени характеристики. По правило при всеки една от дошите е най-силно изразена, но има случаи, когато две доши имат сходни показатели, тогава имате смесен тип и можете да използвате препоръките за хранене за двете доши. За да определите вашия тип, достатъчно е да прочетете всяка книга за Аюрведа - повечето от тях съдържат специални въпросници-тестове с препоръки за начина на живот.

Ват (вятър)

Представителите на този тип, като правило, имат слаба, тънка костна физика. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Watta не понася студена, хладна храна и напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с доминиране на Вата имат бърз метаболизъм, при който мазнините се изгарят по-бързо, отколкото се съхраняват. Според Аюрведа диетата на Вата трябва да се състои от елда, ориз, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да откажете суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. От подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Те са експлозивни по природа. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват, склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти осеяно с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Лошо понася жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента, копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората Кафа са склонни към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е недохранване и забавен метаболизъм. Капхите могат много бързо да напълнеят, от които след това се отърват много трудно. Имат едрокостена физика, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие, самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъста лъскава коса, големи очи, ясна, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна, трудно може да я разбуни и ядоса.

Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи под формата на мазнини. Хората от този тип се нуждаят от много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения, кафявия ориз. От подправките е по-добре да използвате джинджифил. Kapha е много нежелателно да се използват сладкиши, изключение може да бъде малко количество мед. Препоръчително е да се ограничи консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Когато дошите са балансирани, тоест в състояние на баланс, тогава всичко е наред със здравето ни. Великият аюрведичен мъдрец Чарака е казал: „Вата, питта и кафа поддържат целостта на живото човешко тяло в нормалното му състояние и се комбинират помежду си по такъв начин, че да направят човек цялостно същество с неговите мощни сетива, добър тен и несъмнено дълголетие.” Заболяването възниква само когато има дисбаланс на трите доши. И тъй като най-силната доша обикновено има най-голяма тенденция да нараства, човек е най-податлив на заболявания, свързани с увеличаване на най-силната му доша.

Важно е да разберете, че тези три доши са сили, а не вещества. Кафа не е слуз; това е силата, която кара слузта да се появи. По същия начин питта не е жлъчка; но тя е тази, която причинява производството на жлъчка. Думата "доша" буквално означава "грешка" или "извънредност", тъй като дошите показват тези грешни посоки, които могат да накарат системата да загуби баланс.

Аюрведа казва, че здравето на човек зависи пряко от дисбаланса на неговите доши, от вида на храносмилането, а също и от количеството приета храна. Всеки човек има свой стандарт за качество и обем на храната, която тялото му може напълно да преработи. Например хората от тип Кафа имат слабо храносмилане, така че резултатът от честото и обилно лакомия е наднорменото тегло на Кафа. Две хранения на ден са напълно достатъчни за хората от този тип – само закуска и обяд, по-добре пропуснете вечерята. Питта доша, напротив, има силно храносмилане, което позволява на хората от този тип да абсорбират голямо количество всяка, дори много тежка храна. Храносмилателният огън на Питта е толкова силен, че всичко се обработва бързо и напълно без образуване на токсини. Вата доша има нестабилно храносмилане, поради което изисква повишено внимание към тялото ви и към процесите, протичащи в него.

Правилата на Аюрведа препоръчват да се придържате към диета, която балансира преобладаващата доша. Например Вата дошите трябва да следват диета, която успокоява Вата. Това се отнася и за типовете Вата-Питта, въпреки че те могат да използват Питта храна, когато е необходимо, като например по време на горещо време или когато се разгори. Когато се съмнявате коя от двете доши трябва да бъде успокоена, опитайте се инстинктивно да разберете коя храна ви прави здрави и балансирани. Най-редките представители на типа на трите доши могат да следват всяка аюрведична диета, като вземат предвид само здравословното състояние, сезона на годината и разчитат на инстинкта.

Забележка: Следването на горните съвети може да намали влиянието на всяка доша, но подобни действия могат да доведат до неочаквани последици. Факт е, че дошата, която преобладава в човек от раждането, също е отговорна за неговата индивидуална конституция. Да се ​​опитваш да промениш това естествено състояние означава да противоречиш на Природата, да се опитваш да я смажеш под себе си. Извеждайки друга доша на преден план, човек често започва да се чувства по-зле, появяват се здравословни проблеми.

Привържениците на Аюрведа знаят, че не трябва да се опитвате да промените нещо, трябва да се стремите да поддържате индивидуалния си баланс. Това е основната цел. От трите доши, вата-питта-кафа, една определено трябва да преобладава малко, тя става основната доша. Струва си да се вземат коригиращи мерки само ако някоя доша е представена в огромен излишък и пропорциите на други доши са нарушени. В този случай има проблеми с физическото здраве или психическото равновесие. Много е трудно да разберете сами коя доша заема твърде много място в тялото, така че е по-добре да се свържете със специалист в областта на аюрведа.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само в седнало положение;
• Трябва да ядете в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да не четете, да не се разсейвате;
• Не яжте в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато умът се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре е да не ядете след залез слънце;
• Яжте само когато почувствате глад;
• Яжте бавно, дъвчете храната старателно;
• Трябва да ядете 3/4 от вашите възможности;
• Не яжте твърде студена и твърде гореща храна;
• Човек трябва да яде само прясна храна, прясно сготвена или в краен случай сготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени;
• Не можете да използвате мляко с други продукти, особено с тези, които имат кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (възможно със захар), за предпочитане с подправки (с черен пипер, кардамон);
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не яжте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храна с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се яде много пържено, кисело и солено;
• Трябва да правите физически упражнения, най-добре асани от йога.

Съвместимост с храни

• Избягвайте мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други кисели храни;
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни;
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в лепило, което прилепва силно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова;
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно и създават токсини;
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа съветва да не се пие мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Аюрведични хранителни тайни

За по-добро усвояване на храната и за подобряване на вкуса на самата храна поръсете ястията си с лимонов сок преди консумация. Подобен ход ще превърне вашите ястия от обикновени и познати в много свежи и вкусни. Но, това може да стане само на обяд, т.к. яденето на много кисел вкус сутрин или вечер ще причини лошо храносмилане.

За да не мръзнете през зимата, обядвайте кисело зеле и кисели краставички. Техният кисел вкус в тялото ни дава топлина при смилане.

За пържене е по-добре да използвате царевично масло, т.к. то понася високи температури по-дълго и по-добре от други масла, без да се разлага. На второ място е слънчогледовото масло, то се разгражда по-бързо при нагряване от царевичното масло. Но зехтинът и лененото масло изобщо не понасят топлина, т.к. при пържене се разлагат и образуват вредни вещества. Кралят на маслата е гхи, то отлично понася дори многократно нагряване и има много благоприятен ефект върху тялото ни и по-специално на храносмилането.

Ако искате вашите ястия да съдържат повече блажени качества и да ви доставят повече хубави емоции - добавете малко количество тръстикова захар към всяко ястие по средата на готвенето (дори и в солени ястия) и малко пълномаслено краве мляко (ако ястието сама по себе си не съдържа млечни продукти). И ястията с домати винаги изискват добавяне на захар, т.к. Захарта подобрява вкуса на доматите, смекчава вътрешния им огън и като цяло подобрява храносмилането им.

Най-добрата и здравословна храна е тази, която е приготвена не по-късно от 3 часа. Тази храна е благодатна и най-добре подхранва тялото. Храната, приготвена преди повече от 3 часа, вече има примес на невежество и не е в състояние да излекува тялото. Ако ядете само храна, която е престояла цяла нощ (дори и в хладилника), тогава здравословните проблеми никога няма да ви напуснат, защото такава храна вече се разлага, въпреки че ние няма да го забележим, а при нагряване механизмът й на разграждане се ускорява и същевременно време маслата, съдържащи се в него, когато се унищожат от многократна топлинна обработка, те могат да се превърнат в токсини.

Консервите не съдържат нищо добро от оригиналния продукт, т.е. остава само празна обвивка с слаб вкус, а това, което подхранва ума и тялото ни – праната – вече го няма. Освен това консервантите винаги са токсини за нашето тяло. Замразената храна също не е ценна за нас, тя ускорява процесите на стареене в организма ни.

В нашата сутрешна храна трябва да преобладава сладък вкус, вечер (ако някой яде вечер) - неутрален вкус (т.е. онези храни, които съдържат много вода, следователно вкусът ще бъде неутрален), но на обяд всичко трябва присъстват в храната 6 вкуса - сладко, кисело, солено, горчиво, люто, тръпчив. Когато има 6 вкуса в храната, тя напълно насища тялото и ума.

За да обогатим обикновената си храна с различни вкусове и да подобрим храносмилането й, е необходимо да използваме подправките, НО!, в малки дози и само тези, които ви подхождат, и само с тези храни, с които се комбинират.

По-добре е да не ядете храни, които са несъвместими една с друга на едно хранене, например, яжте заедно хляб, картофи, ориз и овесени ядки или смесете варени или пресни зеленчуци с пресни плодове или смесете мляко с нещо друго или кисели плодове със сладките.

Готвачът, който приготвя храна, трябва да бъде спокоен и миролюбив, иначе всичките му притеснения или раздразнения от гняв ще бъдат в храната, която прави, защото храната, която се приготвя, поглъща настроението и мислите на производителя. По същия повод е по-добре да не ядете на съмнителни места, когато не знаете кой и как е приготвил храната. Същото важи и за закупуването на готови хранителни продукти в магазините. Всички хлебни изделия и сладкиши поглъщат особено силно емоциите на готвача.

Храната също трябва да се приема в спокойно състояние и добро настроение, в приятна компания и на чисто място, това допринася за нейното усвояване. В противен случай всичко, което е изядено в безпокойство, ще донесе страдание и ново безпокойство. Много е важно да дъвчете добре храната си.

Най-здравословната храна – прясно сготвена, сочна, сладка, мазна, вкусна, топла – тя дава сила и здраве. Храната, която е твърде гореща, твърде кисела, прекалено пикантна, твърде солена, преварена, суха и стара – носи болка и болест на тялото и ума.

За здравето е много важно да ядете само когато изпитвате истински глад, а не от „алчни очи“. И количеството храна, изядена наведнъж, не трябва да надвишава обема на двете ви длани, сгънати заедно.

Необходимо е да се яде умерено, без да се преяжда, като винаги се оставя в стомаха 1/4 част свободна за въздух, без който огънят на храносмилането няма да гори, като 2/4 части могат да се напълнят с храна и 1/4 с течност.

За да премахнете от храната всички осквернения, които е получила, докато дойде на вашата маса, трябва да прочетете над нея молитвите на всяка религия, която уважавате, и да благодарите на Бога за всичко.

Когато пазарувате храна, избирайте само зрели, сочни плодове или зеленчуци, пресни млечни продукти и зърнени храни. Никога не пестете от храна, защото това е инвестиция във вашето здраве за години напред.

Не пийте студени напитки по време на хранене и не яжте студена храна, т.к. това силно отслабва огъня на храносмилането.

Не яжте късно (след залез слънце или рано сутрин преди изгрев), не яжте по време на големи горещини или седнали директно под лъчите на горещото обедно слънце.

Не забравяйте да ядете седнали или на пода, или в удобна позиция на масата с изправен гръб, след хранене седнете тихо още 5 минути, в противен случай твърде енергичната активност веднага след хранене ще наруши храносмилането.

По-добре е да се пие преди хранене или по време на хранене (топла или топла напитка), но малко количество, а след хранене трябва да изчакате 1,5-2 часа, докато започне активната фаза на храносмилането, след което можете да пиете, в противен случай можете да угасите огъня на храносмилането.

При избора на храна трябва да се вземе предвид сезонът и времето, т.к. нашият храносмилателен огън зависи от това. Тези. не яжте изобилно плодове или горски плодове не в сезона на узряването им в района, в който живеете, т.к. трудно се усвояват от организма, който е настроен на различен ритъм, съответстващ на сегашното време на годината. Също така, в горещо време или през дъждовния сезон, когато храносмилателният ни огън е намален, не е необходимо да ядете нишестени и млечни продукти в големи количества, т.к. няма да смилат.

Диетата трябва да се избира индивидуално за всеки човек, в зависимост от неговата конституция, съществуващи заболявания, професия, местоживеене и други фактори.публикувани

Аюрведичното хранене се основава на Аюрведа, най-старата индийска лечебна система. Аюрведичното хранене предвижда не само определен избор на продукти и тяхната комбинация, но и времето на хранене, климата, сезона, вида на храносмилането на даден човек ...

В тази статия нямам за цел да запозная читателите с всички правила и тънкости на аюрведичното хранене, тъй като това е твърде голяма тема. Но мисля, че ще бъде интересно за всички, които се интересуват от правилното хранене, да получат обща представа за принципите на аюрведичното хранене.

Аюрведичната хранителна система е доста сложна и изисква много време и внимание за разбиране и прилагане. В същото време някои принципи на аюрведичното хранене са доста прости и разбираеми и могат лесно да се използват във всеки тип хранене.

Тъй като не съм специалист по аюрведично хранене, все пак не можах да се сдържа да коментирам някои моменти от гледна точка на съвременната наука и здравия разум.

АЮРВЕДИЧНО ХРАНЕНЕ

Храната в аюрведичното хранене се разделя по няколко критерия:

Аюрведично хранене - разделяне на лека и тежка храна.

Последователите на Аюрведа определят ориза и агнешкото като леки, а млякото, боба, пшеницата, суровите зеленчуци и плодове, консервите, телешкото и свинското като тежки. Това разделение не казва нищо за лекотата или тежестта на храносмилането на храните - пресните плодове се усвояват по-лесно и по-бързо от всички други храни. Затова аюрведичното разделение на леки и тежки храни не трябва да се приема буквално.

месо- най-тежката храна. Смилането му отнема повече време от всички други храни. В същото време, само веднъж в тялото, месото започва да гние. При липса на сериозна физическа активност месото води до увеличаване на мастната тъкан, а не на мускулите. Съвременната хранителна индустрия направи свои собствени корекции: сега месото съдържа хормони, антибиотици, консерванти, подобрители на вкуса и аромати и други вредни хранителни добавки ...

Бобови растения- също се считат за тежка храна и допринасят за образуването на газове. Това не означава, че бобовите култури трябва да бъдат изоставени! Просто трябва да се вземе предвид.

Ядки и семена- по-лека храна, добър източник на протеини.

Мляко- според Аюрведа е добра храна за хора, водещи активен начин на живот, и допринася за духовното усъвършенстване. Но в древна (и в съвременна) Индия кравата е била третирана и третирана като свещено животно - никой не отнема телета от крави, не тъпче хормони и антибиотици, постигайки рекордни добиви на мляко и изпращайки 5-годишна крава на кланицата веднага щом животното е изтощено, добивът на мляко намалява (в природата кравите живеят повече от 20 години). Съответно енергията на млякото в Индия е значително по-различна от енергията (и състава) на западното мляко. Млякото от магазина по никакъв начин не може да допринесе за духовното развитие – по-скоро обратното. Това е точно случаят, когато принципите на Аюрведа не могат да бъдат приложени на Запад. Прочетете повече за ползите и вредите от млякото...

Пчелен мед- счита се за пречистваща храна (помага за прочистването на тялото от токсини) и лекарство (полезно за сърцето и очите).

Според Аюрведа различните комбинации от храни, добавянето на определени подправки и термичната обработка могат да направят храните по-леки или по-тежки.

Аюрведично хранене - разделяне на 6 вкуса.

В Аюрведа има шест вкуса: сладко, солено, кисело, люто, горчиво, стипчиво. Давам дефиницията на вкусовете в Аюрведа без никакви коментари - може да вярвате, можете да не вярвате, нямам мнение по този въпрос.

Храната, поне обядът, трябва да включва всичките 6 аюрведични вкуса.

сладък вкуснеобходимо е в значително количество, тъй като е един от основните компоненти на храната, повишава жизнеността, изгражда и укрепва всички тъкани на тялото, предизвиква чувство на удовлетворение, омекотява и успокоява лигавиците, има отхрачващо и слабително действие. Прекомерната консумация на сладки на вкус храни е вредна за далака и панкреаса, причинява настинки, задръствания в тялото, загуба на апетит, затлъстяване, тумори и отоци.

Емоционално, според Аюрведа, сладкият вкус съответства на любовта, обичта.

солен вкусима силен ефект, така че трябва да се консумира в малки количества. Има омекотяващо, слабително и успокояващо действие. В малки дози стимулира храносмилането, в умерени действа слабително, в големи дози предизвиква повръщане. От съществено значение за поддържане на минералния баланс и задържане на вода в тялото. Излишната сол има отрицателен ефект върху бъбреците, повишава кръвното налягане, влошава състоянието на кожата. При прекомерна консумация на сол могат да се появят преждевременни бръчки, припадък, усещане за топлина и плешивост.

В емоционалната сфера соленият вкус съответства на алчността.

Кисел вкуснеобходими в ограничени количества. Действа освежаващо. Храните с кисел вкус възбуждат апетита, подобряват храносмилането, енергизират тялото, подхранват сърцето и просветляват ума. Киселият вкус има стимулиращ, газогонен ефект, облекчава жаждата. Излишната киселина е неблагоприятна за черния дроб и зъбите. Твърде големият прием на храни с кисел вкус води до повишена жажда, киселини и язви.

Емоционално киселият вкус според Аюрведа съответства на завистта.

пикантен вкуснеобходими за поддържане на метаболизма и повишаване на апетита. Има стимулиращо, газогонно и потогонно действие. Насърчава храносмилането, подобрява метаболизма, предизвиква топлина. Лютивият вкус разрушава кръвните съсиреци, помага за отделянето на отпадъчни продукти и убива микробите. Излишъкът от пикантен вкус изсушава и разваля белите дробове, има пагубен ефект върху сперматозоидите и яйцата, което води до импотентност, причинява задушаване, умора. Острият вкус може да причини диария, гадене, киселини, мускулни болки.

Емоционално острият вкус съответства на омразата.

горчив вкуснеобходими на организма в малки дози. Подобрява метаболизма, почиства кръвта, премахва паренето и сърбежа. Горчивият вкус облекчава температурата при треска, укрепва кожата и мускулите. Помага за увеличаване на умствената яснота. Излишъкът може да увреди сърцето, да причини замайване или безсъзнание.

Емоционално горчивият вкус в Аюрведа означава скръб.

Стипчив вкуснеобходими в умерени количества за укрепване на тъканите. Абсорбира влагата и причинява сухота в устата, спира кървенето. Излишният стипчив вкус влияе зле на функциите на дебелото черво, може да причини запек, затруднения в говора, сърдечни спазми, да намали способността за образуване на сперма, да намали сексуалното желание.

Съответства на емоцията страх.

Съвместимост на продуктите в аюрведичното хранене.

Ако два противоположни по ефекта си продукта се консумират заедно, това може да доведе до негативни последици: процесът на храносмилане ще се забави и храната ще остане в стомаха за дълго време, което ще доведе до гниене. Не се препоръчва използването на несъвместими продукти, но ако това не може да се избегне поради някакви кулинарни традиции, тогава отрицателното въздействие може да се намали чрез добавяне на подправки.

Суровите и варените храни не трябва да се комбинират на едно хранене, а също така е по-добре да не се смесват студени и горещи, пикантни и сладки храни. Пържените храни трябва да се ядат възможно най-малко. В аюрведичната диета пърженото влошава зрението.

Ето някои принципи за съвместимост на храните в аюрведичното хранене:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други кисели храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни. Нишестето отнема много време за смилане; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Ама (токсини).
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което прилепва към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Непрегрятият мед е нектар, вареният (прегрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа съветва да не се пие мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

Вниманието към съвместимостта на продуктите в аюрведичното хранене напомня за отделна хранителна система. Трябва да се отбележи, че системата за разделно хранене е многократно по-проста от системата на аюрведичното хранене. Което, разбира се, не го прави по-добър, но все пак е значително предимство! Ако храненето отнема твърде много време и внимание, тогава други области на живота неизбежно ще пострадат. Спомнете си какво каза Остап Бендер - "Не правете храната в култ!" :)

Периоди на активност в аюрведичното хранене.

В древността е забелязано, че през деня последователно се сменят три периода от по 4 часа. Първият период – почивка (на индуистки „kapha”), вторият – енергийна активност („pitta”), третият – физическа активност („vata”). Тези периоди са свързани със слънчевата активност.

• Периодът Кафа продължава от 6 сутринта до 10 сутринта (започва при изгрев слънце). Човек физиологично усеща спокойствие и тежест на тялото.
• Питта периодът продължава от 10 до 14 часа, когато слънцето се придвижва към зенита и го подминава. По това време човек изпитва глад, в него гори "огънят на храносмилането".
• Периодът Вата продължава от 14:00 до 18:00 часа. Слънцето нагряло земята, нагряло въздуха, всичко започнало да се движи - дървета, вода, въздух. Това е периодът на двигателна активност и най-голяма работоспособност (не само физическа, но и умствена).
• След това идва повторението: от 8 до 22 часа - "кафа", от 22 до 2 часа сутринта - "питта", от 2 до 6 часа сутринта - "вата". Именно в този ритъм, както смятат древните индийски учени, живее флората и фауната на Земята - целият свят на растенията и животните.

Диета в аюрведичното хранене.

Диетата в аюрведичната диета е свързана с периоди на активност.

Трябва да станете по време на периода на „вата“ (физическа активност), тоест малко по-рано от 6 часа сутринта местно време. Ставайки, изпийте чаша топла (не гореща!) вода. "Вата" подобрява работата на червата и подпомага евакуацията на съдържанието на дебелото черво.

Когато има лек глад, можете да хапнете малко плодове.

По време на периода Питта (особено от 12 до 14 часа), когато храната се усвоява най-добре, трябва да обядвате обилно.

Според аюрведичната система за хранене това трябва да е нишестена храна със зеленчуци, която дава максимално количество енергия. След това трябва да седнете и да дишате през дясната ноздра - това ще увеличи още повече "храносмилателния огън", след което отидете на разходка за 5-10 минути. Както можете да видите, аюрведичното хранене не се ограничава до храненето „като такова“.

В периода на края на "вата" - началото на "кафа" (от 18 до 20 часа, преди залез слънце), лека вечеря. Препоръчително е да ядете малко протеинова храна.

Аюрведично хранене - 12 правила.

Както казах, аюрведичната хранителна система засяга не само храненето като такова, но и различни свързани с него проблеми.

Аюрведа е наука за живота, най-старата система за лечение в Индия, писмени доказателства за която са на повече от 5000 години. Една от основните задачи на Аюрведа е да даде на човек разбиране как да си сътрудничи с природата и да живее в хармония.

Пет велики елемента, от които се състои всичко - Етер, Въздух, Огън, Вода и Земя в Аюрведа се проявяват под формата на три биологични принципа (три доши), които контролират всички процеси в тялото, включително и патологичните.

Според Аюрведа има 3 основни типа човешка конституция (Доши):
1. Вата (въздух, етер)
2. Питта (огън, жлъчка)
3. Кафа (вода, земя)

Доши- това е, което извежда енергията на тялото от баланс. Не може да се каже, че една доша е по-добра от друга. Всички те действат различно, но не взаимозаменяемо, в тялото. Само неестественото намаляване или увеличаване на естествения брой доши причинява болезнени явления. Доша- не самата болест, но може да доведе до болестта, може да се нарече увреждащ фактор.

Задачата на Аюрведа е да приведе тялото в естествен баланс и самото тяло да започне да се бори с болестите. Това се случва при промяна на диетата в съответствие с конкретна конституция и промяна на начина на живот.

Доша тест

Пребройте броя на точките за всяка доша. Ако има само една доша в предимство, тогава това е вашият лидер. Ако резултатите са приблизително равни на две, тогава преобладават две доши. Ако и трите са еднакви, значи сте щастлив човек!

Точки:
0 - това не се отнася за мен.
1 - понякога това се отнася за мен.
2 - това се отнася напълно за мен.

1. Много бързо се залавям за работа.

2. Трудно ми е да запомня и извиквам информация.

3. По природа съм динамичен и жизнерадостен човек.

4. Имам слабо телосложение и ми е трудно да наддавам на тегло.

5. Винаги научавам нови неща бързо.

6. Като цяло походката ми е лека и близка до бърза.

7. Трудно ми е да вземам решения.

8. Често имам газове и запек.

9. Ръцете и краката ми често изстиват.

10. Често съм притеснен и тревожен.

11. Аз, като повечето хора, не понасям лошо хладно ветровито време.

12. Говоря бързо и приятелите ми ме мислят за словоохотлив.

13. Настроението ми често се променя и съм емоционален по природа.

14. Често заспивам трудно и не спя спокойно.

15. Имам много суха кожа, особено през зимата.

16. Имам много активен, понякога неуморен ум и богато въображение.

17. Движа се бързо и активно, често усещам прилив на енергия.

18. Лесно се вълнувам.

19. Ако живея сам, храната и сънят ми са непостоянни.

20. Помня бързо и забравям бързо.

1. Смятам се за много енергичен (или всичко, или нищо)

2. В работата си се старая да бъда изключително точен и точен.

3. Аз съм хладнокръвен и със силна воля.

4. В жегата се чувствам неудобно, уморявам се бързо, повече от останалите.

5. Бързо се потя.

6. Бързо се дразня и ядосвам, но не винаги го показвам.

7. Ако пропускам храна или я отлагам, се чувствам неудобно.

8. За косата ми можете да кажете:

- ранна сива коса или плешивост (ако „Да“, дайте си 2 точки);

- тънък, лъскав, прав (ако "Да", дайте си 2 точки);

- червен, светъл или сламен цвят (ако "Да", поставете си 2 точки).

9. Имам силен апетит, мога да ям много, ако пожелая.

10. Мнозина ме смятат за инат.

11. Имам редовни изпражнения, редките изпражнения са по-характерни за мен от запека.

12. Бързо губя търпение.

13. Обичам солидността и съм склонен да бъда педантичен.

14. Бързо се ядосвам, но съм и лесен.

15. Много обичам студена храна, сладолед и студени напитки.

16. Не понасям повече топлината в стаята, отколкото студа.

17. Не понасям твърде гореща и пикантна храна.

18. Не съм много търпелив в спор.

19. Обичам предизвикателствата и когато искам да постигна нещо, съм много решен в това

действия.

20. Много съм взискателен към другите и към себе си.

1. Имам естествена склонност да правя всичко бавно и спокойно.
2. Напълнявам по-бързо от другите и отслабвам по-бавно.
3. Имам спокоен и миролюбив характер.
4. Лесно пропускам хранения, без да се чувствам неудобно.
5. Често имам излишна слуз в носа си, страдам от хронично запушване, астма или възпаление на синусите, хрема.
6. Трябва да спя поне 8 часа, за да се чувствам нормално на следващия ден.
7. Спя много дълбоко.
8. По природа съм спокоен и трудно се ядосвам.
9. Не помня много бързо, но имам добра и дълга памет.
10. Склонен съм към наднормено тегло и наднормено тегло.
11. Хладното и влажно време ме депресира.
12. Имам гъста (2 точки), тъмна (2 точки), вълниста (2 точки) коса.
13. Имам гладка, деликатна кожа и блед тен.
14. Имам силно, плътно телосложение (широка кост).
15. Следните думи описват добре външния ми вид: „Спокоен, мек, нежен и прощаващ“
16. Смилам храната дълго време, поради което чувствам тежест в стомаха след хранене.
17. Аз съм много издръжлив и винаги енергичен.
18. Обикновено ходя с бавна премерена походка.
19. Имам склонност да спя твърде дълго, чувствам се слаб сутрин, почти не ставам.
20. Ям бавно и се движа бавно.

Вата (вятър)

Препоръчва се да се избягва остра негативна информация, например филми на ужасите, насилие, тежки филми са напълно нежелателни за тях, тъй като такава информация повишава тревожността на ума им и може да доведе до безсъние. За хората Вата общуването с добронамерени хора, топлият климат, топлите бани, топлите напитки са много благоприятни. За да не замръзнат краката в студено време, е необходимо да ходите с вълнени чорапи, да правите топли вани за крака преди лягане и да масажирате краката с масло преди лягане. Всички тези препоръки ви позволяват да се затоплите, което е толкова необходимо за Вата - конституцията.

Не можете да ходите дълго време в гумени обувки, особено в студено време; гумата охлажда краката и енергията излиза през краката, така че когато краката са студени, цялото тяло се охлажда, тъй като студът възпрепятства движението на въздуха и кръвоносната система. Тази конституция трябва да яде три пъти на ден, трябва да избягва яденето на суха храна и храна, която подобрява качеството на въздуха, тоест пикантна, горчива и стипчива храна.

Основното правило за тези хора е да не се пренапрягат никъде и в нищо.

Основните заболявания са заболявания на нервната система, заболявания на опорно-двигателния апарат, заболявания на костите, ставите, запек, невралгични разстройства, скачане на налягането, хондроза, артрит, нарушена двигателна и сетивна функция, нервна депресия.

Питта (Огън)

Личността на Пит не обича да пропуска храна, което я прави раздразнителна и когато е гладна, силният огън в стомаха може да доведе до парене в областта на сърцето, язви и хемороиди. Не трябва да пропускате хранения и трябва да ядете 3 пъти на ден. Кожата на Питта е склонна към раздразнения, обриви, възпаления, а често се появяват алергии поради нарушен имунитет и натрупване на жлъчка в тънките черва. Извън равновесие, тези хора страдат от безсъние, ако се впуснат стремглаво в работата си, която по правило е основното съдържание на живота им.

Основното условие за нормалното съществуване на този тип е необходимостта от умерено ясен дневен режим.

Този човек не се нуждае от силно физическо натоварване, бягане на дълги разстояния, леки гимнастически упражнения са полезни за нея. Плуването действа много успокояващо на Пит, джогингът е не повече от 5 минути. Питта-конституцията може да се излива със студена вода, това е благоприятно за нея. Личностите на Пит имат отлично храносмилане и силен апетит и затова често страдат от преяждане. За тази конституция се препоръчва да се пият няколко глътки вода преди хранене, за да се потуши прекомерният огън, който няма да ви позволи да ядете много храна. Личностите на Пит страдат най-вече от преяждане.

Всички емоции на Питта конституцията възникват от похотта и неудовлетворението. Емоции на гняв, гняв, омраза, завист, ревност. Тези емоции нарушават флората в жлъчния мехур, бъбреците и хората Питта често страдат от метаболитни нарушения. Заболявания като язви в стомашно-чревния тракт, камъни в жлъчния мехур, пикочния мехур, хипертония и сърдечни заболявания, кожни заболявания, възпалителни заболявания на очите, киселини, кисело оригване, са свързани с нарушение на функцията на огъня в тялото.

Кафа (слуз)

Кафа личностите не трябва да се пристрастяват към сладките, киселите и солените вкусове. Сладкият вкус увеличава тежестта, създава блокажи, охлажда тялото, киселият и соленият вкус увеличават жаждата и водата ще се задържа в тялото, поради което Кафа личностите често имат високо кръвно налягане, страдат от лимфни блокажи, диабет, натрупване на слуз в гръдната кухина, заболявания на лигавиците, гинекологични заболявания, туморни образувания.

Тъй като Кафа-доша контролира влажните тъкани на тялото, следователно смущенията в нея засягат лигавиците. Тези симптоми са особено остри при студено и влажно време, когато студената, влажна Кафа се обостря в околната среда. При тези лица се влошава астмата, повишава се кръвното налягане, стават сънливи, летаргични, безстрастни, в тялото се задържа вода.

Основното нещо за този тип хора е никога да не са бездействащи, тоест постоянно да дават физическа активност на тялото си.

Без Kapha движение, хората могат бързо да станат мързеливи и трябва да бъдат тласкани към действие през цялото време. Самите те може да не поемат инициативата, но мързелът е най-големият им враг. Физическата активност е благоприятна за тях, колкото повече, толкова по-добре, могат да бъдат добри спортисти, благоприятни са бягането на дълги разстояния, вдигането на тежести, плуването. Ако Кафа личностите не получават физическа активност, Кафа бързо ще се увеличи в тялото им поради мързел. Движението позволява да се поддържа вътрешен огън в тялото, което от своя страна почиства съдовете от излишната слуз.

Тези хора, без да се засяга здравето им, могат да гладуват дълго време, до 10 дни, но трябва да се хранят не повече от 2 пъти на ден и в никакъв случай не трябва да ядат през нощта. Първото хранене е не по-рано от 11-12 часа, а интервалите между храненията са най-малко 5-6 часа.

Хранене и начин на живот за Вата

За вас е подходяща питателна, възстановяваща диета с преобладаване на сладко, кисело и солено. Храната трябва да е топла, обилна и сочна, да се приема често и редовно. За нормализиране на храносмилането трябва да се добавят подправки към ястията. Студената вода и ледът трябва да се избягват. Не трябва да ядете, когато сте нервни, възбудени, страхувате се от нещо, тревожите се за нещо или сте твърде потопени в мислите си. Не трябва да ядете, когато гледате телевизия, четете и т.н. Ще бъде по-добре за вашето здраве, ако ядете това, което сте приготвили сами.

По-долу има таблица с храни, които са полезни и вредни за вас. Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, банани, круши, праскови, сливи, кайсии, нарове, райска ябълка, лимони, грозде, череши, ягоди, малини, ананаси, папая, манго, фурми, смокини	сурови ябълки, пъпеши, червени боровинки, сушени плодове
Зеленчуци	картофи, домати, патладжан, чушка, зелен фасул, пресен грах, ряпа, тиква, бамя, зелена горчица, сладки картофи, чили, цвекло, магданоз, репички	карфиол, брюкселско зеле, краставици, спанак, къдраво зеле, броколи, маруля
Зърнени храни	овесени ядки, кафяв ориз, ориз басмати, пшеница	царевица, елда, просо, ечемик, ръж
Бобови растения	мунг, тофу	адуки, боб, нахут, фъстъци, соя, белен грах
Ядки и семена	кокос, слънчогледови семки, тиквени семки, ядки кесу, бразилски орехи, бадеми, орехи, кедрови семки	фъстък
Масла	кокос, горчица, фъстъци, бадеми, маслини, масло, сусамово масло, гхи (избистрено)	царевица, соя, маргарин
Млечни продукти	сирене, мляко, кисело мляко, сметана, сметана, масло, извара, суроватка, гхи	сладолед
Захарни изделия	мед, плодова захар, меласа, сурова захар, сурова палмова захар	Бяла захар
Подправки	куркума, мента, черен пипер, морска сол, джинджифил, карамфил, кориандър, кимион, канела, босилек, шамбала, каменна сол, кардамон, асафетида, резене	—

Напитки

Вата хората се нуждаят от значително количество течност. Само водата може да не е достатъчна. Доста често млякото е полезно. С него можете да използвате подправки или тонизиращ билков чай ​​като естествен подсладител. Препоръчват се също кисели плодови сокове и вода с лимон.

начин на живот

Най-важният фактор е достатъчно сън (особено вредно е да останете до късно), умерено слънчеви бани. Да се ​​избягва вятър и студ, да се правят леки упражнения. Избягвайте преумора, ненужни приказки, дълги размишления, пътувания, прекомерно излагане на външни стимули като телевизия, филми и радио. Опитайте се да избягвате прекомерния сексуален живот.

Хранене и начин на живот за Питта

Питите се съветват да ядат балансирана, обогатяваща диета, ограничаваща сладките, горчивите и стипчивите вкусове и с много сурови храни и сокове. Храната трябва да е охладена, обилна и суха, равномерна на вкус, без излишни подправки. Напитките трябва да се консумират охладени. Алкохолът, чаят и кафето са противопоказани. Храната ви не трябва да съдържа твърде много подправки и твърде много масло. Освен това храната не трябва да се преварява. Не трябва да се яде през нощта. Много е лошо за вас да преяждате. Не трябва да ядете, когато сте ядосани или депресирани.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.

	Полезен	Вреден
Плодове	портокали, малини, манго, сливи, сливи, круши, ананас, червени боровинки, райски ябълки, пъпеши, фурми, смокини, ябълки, нар	лимони, банани, череши, праскови, кайсии, повечето цитрусови плодове
Зеленчуци	броколи, картофи, тиква, царевица, бамя, краставици, маруля, зелен фасул, брюкселско зеле, магданоз, слънчогледови кълнове	цвекло, спанак, сладки картофи, патладжан, репички, ряпа, чили домати
Зърнени храни	дългозърнест кафяв ориз, ориз басмати, царевица, просо, пшеница	късозърнест кафяв ориз, елда, ръж
Бобови растения	боб, соя, нарязан грах, нахут, тофу, мунг, адуки	фъстък
Ядки и семена	кокос, слънчоглед	Сусам, борови семки, тиквени семки, бадеми, кашу, орехи, бразилски орех
Масла	слънчоглед, соя, кокосова сметана, гхи	зехтин, царевица, маргарин, сусамово масло, бадем, фъстък
Млечни продукти	несолено сирене, извара, сметана, суроватка	солено сирене, кисело мляко, сметана, сладолед
Захарни изделия	сурова захар, кленова захар, плодова захар, пресен мед, сурова палмова захар	стар пчелен мед, меласа, бяла захар
Подправки	кардамон, куркума, мента, кимион, копър, кориандър, магданоз	канела, босилек, каменна сол, джинджифил, карамфил, асафетида, шамбала, черен пипер, горчица

Напитки

Питта се нуждае от достатъчно течности. Препоръчително е да се пие студена изворна вода и мляко. Билковите чайове от стипчиви билки като люцерна и листа от малина също са полезни, но не се препоръчват чайове с много подправки. Други здравословни напитки включват сокове от нар, ананас и червена боровинка, както и зеленчукови сокове. Алкохолът трябва да се изключи.

начин на живот

Опитайте се да избягвате да стоите на слънце, топлина или близо до нагреватели. Най-добрата среда за вас е студен вятър, студена вода, лунна светлина, градини, езера и цветя. Стремете се да поддържате речта си сладка и приятна, научете се да прощавате и се опитайте да развиете чувство за самоудовлетворение.

Хранене и начин на живот за Кафа

Топла, лека и суха диета е най-подходяща за вас. Трябва да избягвате студени, богати и мазни храни, които насърчават капха. Сладкото, соленото и киселото трябва да се избягват. Пикантни, горчиви и стипчиви вкусове са благоприятни, тъй като намаляват Kapha. Вашата лечебна диета се свежда до прием на храна (за целта трябва да намалите количеството и честотата на храненията) и повече билки. Можете да ядете 3 пъти на ден, като на обяд трябва да вземете основното количество храна, а сутрин и вечер - да ядете по-малко. По-добре е да не ядете през нощта, особено тежка храна. Ако можете да ядете между 8 сутринта и 18 часа, това ще ви бъде много полезно.

Моля, имайте предвид, че "вредните" храни не трябва да се премахват напълно.Напротив, трябва да се консумират, но по-рядко и умерено.

	Полезен	Вреден
Плодове	нар, предимно сушени плодове, боровинки, ябълки	банани, малини, ягоди, сливи, череши, портокали, круши
Зеленчуци	картофи, чушки, спанак, карфиол, зелен грах, маруля, репички, ряпа, брюкселско зеле, слънчогледови кълнове, зелен фасул, чили, броколи, зеле, цвекло	домат, патладжан, тиква прясна царевица, бамя, сладък картоф
Зърнени храни	царевица, просо, елда, ръж, ечемик	ориз басмати, кафяв ориз, овесени ядки, пшеница, бял ориз
Бобови растения	боб мунг, фъстъци, белен грах, соя, адуки	Турски грах
Ядки и семена	слънчогледови семки, тиква	сусам, кокос, ядки кесу, бадеми, бразилски орехи, кедрови ядки
Масла	царевица, горчица, слънчоглед	гхи, маргарин, фъстъци, сусамово масло, соеви бадеми, маслини, масло
Млечни продукти	суроватка, соево мляко, краве мляко, козе мляко	гхи, кисело мляко, сметана, извара, сладолед, сирене, сметана, масло
Захарни изделия	пчелен мед	сурова палмова захар, меласа, плодова захар, бяла захар, кафява захар
Подправки	копър, мента, канела, кориандър, кимион, босилек, асафетида, шамбала, черен пипер, джинджифил, куркума, карамфил, кардамон	каменна сол, морска сол

Напитки

Кафа типът изисква по-малко вода и ледената вода трябва да се избягва напълно. Хората от този тип могат да консумират чайове от билки и подправки като джинджифил и канела. Чаят може да се подслади с мед, но не и да се смесва със захар и мляко.

начин на живот

Трябва да правите силови упражнения и аеробика в комбинация със слънчеви бани. Благоприятно е да сте на топъл вятър, но избягвайте студен и влажен климат. Опитайте се да се приучите към дисциплина, не се страхувайте от работа с големи физически натоварвания, опитайте се да ставате рано, не спете през деня, стимулирайте дейността на ума си, пътувайте и правете поклонения до свети места.

Аюрведа е много древна наука, която е прокламация на определен начин на живот, който ви позволява да поддържате и възстановявате здравето, да удължавате младостта на тялото, като използвате само естествени продукти и прости, но ефективни процедури за това. Храненето според Аюрведа е един от ключовите моменти на „науката за живота“. „Правилната“ храна и напитки могат да ви поддържат здрави и дори да лекуват различни заболявания.

Аюрведа подчертава съществуването на основните компоненти, които изграждат всичко в света (включително човешкото тяло) - етер, вода, въздух, огън, земя. От тях на свой ред се добавят три доши:,,.

В зависимост от това коя доша преобладава в даден човек, се развива тип тяло със свои собствени характеристики.. И така, Аюрведа казва, че за всеки от тези видове е показана собствена диета, която ще помогне на човек да не се разболее и да остане млад за дълго време.

Аюрведа предполага, че ако се храните според дошите, тогава здравето ще се възстанови от само себе си.

Основни принципи на хранене според Аюрведа

Принципът на "шестте вкуса"

За да се поддържа балансът на дошите, Аюрведа дава препоръки относно храненето. Те трябва да се спазват от всички без изключение, които искат да поддържат своето физическо и психо-емоционално здраве.:

• Няма нужда да ядете храна, докато сте в болезнено състояние на ума.
• Трябва да ядете храна само докато седите, концентрирани, без да се разсейвате от външни фактори. Около човека, който яде, трябва да е спокойно.
• Желателни са интервалите от поне 3 часа между храненията.
• Млякото не трябва да се пие с храна.
• По-добре е храната да е прясно приготвена.
• Основното хранене трябва да е на обяд.
• Ястията трябва да се приготвят от тези продукти, които съвпадат с физиологичните характеристики на тялото, сезона и времето.
• Не яжте твърде студена или гореща храна.

Принципът на "шестте вкуса" е много важен в аюрведичната диетология. Казва, че при хранене трябва да се комбинират четири различни вкуса: солено, кисело, люто, сладко, стипчиво, горчиво. Ето защо в Индия традиционно е прието да се сервира например тали - чиния, върху която едновременно има много различни ястия и сосове с всякакви подправки. Това осигурява невероятна феерия от вкус.

Между другото, за подправките. Аюрведа също им отрежда важна роля в храненето. напр. кимион, кардамон, куркума, мента, листа от къри, кориандър ще помогнат за охлаждане на Пита. Черен пипер, босилек, канела, черен и бахар, чесън, сол, джинджифил, горчица, копър ще неутрализират Kapha. И тук канела, кимион, кориандър, копър, сол, черен пипер, горчица са много подходящи за подобряване на Watts.

Така, Аюрведичното хранене се основава на прости принципи, но за съвременния човек, увлечен от постоянна суета и бързане, в началото може да не изглежда толкова лесно, че трябва да се храните спокойно и в спокойна атмосфера.

Но, ако развиете култура на хранене според Аюрведа и „свържете“ правилния начин на живот, тогава всички доши ще бъдат балансирани, което ще даде сили за по-нататъшно придържане към аюрведичните принципи. Можете също да научите повече за "", тази статия предоставя основна информация.

Разделяне на телесни типове според дошите и подходящо хранене

със сигурност няма "чисти" доши. Те са в различни пропорции. Но въпреки това във всеки човек може да се отбележи преобладаването на един вид доша. Това се изразява в определен тип телосложение. Сега ще анализираме какви са видовете физика според Аюрведа и ще разберем какво трябва да бъде храненето според дошите :

1. Тип ват (въздух и етер). Тези хора имат хилава фигура от астеничен тип тяло, тънки крайници . Те имат суха кожа и много често слаба и матова коса. Те са енергични, постоянно страстни за нещо. Те обаче бързо се разсейват и не довеждат започнатата работа до логичния й край.

Имат нужда от сладка и топла храна., нишестени храни (тиквички, карфиол, броколи), зърнени храни, зрели плодове и горски плодове (грозде, банани, авокадо, портокали, череши). Но е препоръчително да не се използват пъпеши, ябълки, грах, сурови зеленчуци и соеви продукти.

1. Тип "Питта" (вода и огън), наричана още "гореща течност". Такива хора са силни, с атлетично тяло.. Мускулната маса се натрупва бързо и ефективно. Те обикновено имат светла, тънка кожа и руса коса. Активен и целеустремен. Често тяхната енергия граничи с агресивност.

В диетата на хората от типа Питта трябва да преобладават обгръщащите и охлаждащи храни.. Те трябва да ядат повече млечни продукти, бобови растения, аспержи, карфиол и брюкселско зеле, зеленолистни, целина, манго, портокали, сливи. Трябва да се избягват домати, ядки, банани, червено месо, джинджифил и чесън.

1. Тип "Кафа" (земя и вода) или така нареченият тип "слуз". Такива хора имат доста хармонична физика, но са склонни към наднормено тегло.. Ако диетата им не е съставена правилно, те бързо ще напълнеят. Имат чиста и красива кожа. Те имат неконфликтен и спокоен характер, така че в живота им няма много физическа активност, поради което са с наднормено тегло.

Те трябва да ядат повече горчиви, пресни и стипчиви храни.. Те са показани зеленчуци (сурови, задушени, варени), различни плодове (с изключение на банан), соево сирене, зърнени храни (особено кафяв ориз, овес, ечемик, пшеница), джинджифил, кафе. От своя страна е препоръчително да се откажете от пилешкото и говеждото месо, пъпешите, ананасите, кокосовите орехи, фурмите, белия ориз, млякото, сладките (можете да използвате малко мед).

Видове храни според човешкото въздействие

Аюрведа също разделя храните на видове в зависимост от гуната (качеството), което предизвиква:

1. Раджасик (увеличаване на Раджас) е кисела, пикантна, солена храна.. Той е в състояние да „разпали“ активността, да подтикне към действие, да увеличи страстта. Ако е планирано събитие, при което е необходима сила за упорито постигане на целта, тогава трябва да се консумира такава храна.

1. Тамасичната храна (предизвикваща Тамас) е остаряла топлинна храна, бърза храна, консервирана храна. Такава храна прави човек апатичен, бавен, мързелив.

1. Сатвична храна (активираща Сатва) – добре е да се използва преди необходимостта от извършване на тежка умствена работа. Подобрява настроението и общото благосъстояние. Такива храни включват леки и сладки храни, мед, мляко.

Храненето според Аюрведа не трябва да се нарича диета или вегетарианство. Обикновено една диета се дава на човек трудно. Ако обаче използвате продукти, предложени от вида на преобладаващите първични елементи и физика, тогава това ще бъде лесна задача за човек, тъй като такава храна е идеална за него..

Е, аюрведичното хранене също не трябва да се идентифицира с вегетарианството, тъй като яденето на месо не е под най-строга забрана. Всичко това потвърждава, че Аюрведа поддържа уникален, органичен и най-естествен начин на живот за човека.

Аюрведа- Това е древно учение, възникнало във ведическата култура на Индия преди около пет хиляди години. Аюрведа означава "знание за живота" на санскрит. И наистина, това не е просто наука за здравето, а наука за самия живот.

Основи на аюрведичното хранене

Основата на храненето в Аюрведа е разделение на хоратав съответствие с техните конституционни типове(доши). Въз основа на всеки тип конституция се формира една или друга диета.

Дошае един от най-важните компоненти на човешката физиология. Доша е отговорна за координацията на всички структури и вещества в тялото. Познавайки характеристиките на вашата физиология, можете лесно да определите вашия конституционен тип. Но в същото време трябва да се има предвид, че практически няма чисти типове: в една или друга комбинация и трите доши са свързани в нас: вата (вятър), питта (огън), кафа (слуз), просто един или друг тип преобладава над другите два.

Ват (вятър)

Представителите на този тип, като правило, имат слаба, тънка костна физика. Те мислят, говорят и се движат бързо, схващат всичко в движение, но и бързо забравят. Външно те могат да бъдат идентифицирани по суха, често къдрава коса, суха тънка кожа, която лесно се наранява, тънки нокти и мигли. Watta не понася студена, хладна храна и напитки с лед. Трудно й е да се стопли. Хората с доминиране на Вата имат бърз метаболизъм, при който мазнините се изгарят по-бързо, отколкото се съхраняват. Според Аюрведа диетата на Вата трябва да се състои от елда, ориз, месо, млечни продукти и ядки. Но е по-добре да откажете суровите зеленчуци, соевите продукти, киселите ябълки и използването на черен пипер в готвенето. От подправките е по-добре да се даде предпочитание на кардамона и индийското орехче.

Питта (огън)

Хората от този тип се отличават с нормостенична физика. Те са експлозивни по природа. Такива хора лесно се ядосват, често се изчервяват, склонни към възпалителни реакции. Имат много интензивно храносмилане. Външно това са собствениците на тънка руса или червена коса. Често тялото им е почти осеяно с бенки. Кожата е розова, склонна към зачервяване и прегряване. Питта не се чувства добре в горещо време, изпотява се обилно и често й е горещо, ръцете и краката й са винаги горещи. Лошо понася жаждата, а гладът през деня е просто мъчение. За хората от този тип са много полезни бобовите растения, целината, аспержите, карфиола, млечните продукти. Като подправки е по-добре да използвате кориандър, канела, мента, копър. От диетата е необходимо да се изключат червеното месо, ядките, джинджифилът и шафранът.

Кафа (слуз)

Хората Кафа са склонни към наднормено тегло и затлъстяване. Причината за това е недохранване и забавен метаболизъм. Капхите могат много бързо да напълнеят, от които след това се отърват много трудно. Имат едрокостена физика, бавни са и обичат да спят по-дълго. Положителните страни на характера са уравновесеност, спокойствие, самоувереност. Външно капха може да се разпознае по гъста лъскава коса, големи очи, ясна, плътна и хладна кожа, гъсти мигли и доста широки рамене. Kapha е добър при всяко време и при всякакви условия. Тя е спокойна, трудно може да я разбуни и ядоса. Метаболитните процеси в тялото на хората от този тип са толкова бавни, че дори една допълнителна ябълка може да се отложи под формата на мазнини. Хората от този тип се нуждаят от много балансирана диета, като обръщат специално внимание на соевото сирене, бобовите растения, кафявия ориз. От подправките е по-добре да използвате джинджифил. Kapha е много нежелателно да се използват сладкиши, изключение може да бъде малко количество мед. Препоръчително е да се ограничи консумацията на бял ориз, телешко и пилешко месо.

Общи принципи на хранене според Аюрведа

• Основното хранене трябва да е на обяд (12:00 местно време);
• Трябва да ядете само в седнало положение;
• Трябва да ядете в спокойна, тиха атмосфера, без да гледате телевизия, да не четете, да не се разсейвате;
• Не яжте в повишено емоционално състояние (възбуда, гняв, тревожност, тъга), трябва да изчакате, докато умът се успокои;
• След хранене не е необходимо да ставате от масата поне 5 минути;
• Не трябва да ядете отново, докато предишната храна не бъде усвоена (паузата трябва да бъде най-малко 3 часа);
• По-добре да не ядете след залез слънце;
• Яжте само когато почувствате глад;
• Яжте бавно;
• Трябва старателно да дъвчете храната;
• Трябва да ядете 3/4 от вашите възможности;
• Няма нужда да ядете студена храна;
• Човек трябва да яде само прясна храна, прясно сготвена или в краен случай сготвена днес;
• Не се препоръчва да се пие много течност по време на хранене, особено студени; желателно е храната да се пие с гореща "аюрведична вряла вода" (т.е. вода, варена за 15-20 минути);
• Не можете да използвате мляко с други продукти, особено с тези, които имат кисел или солен вкус - можете да го пиете само варено и горещо (възможно със захар), за предпочитане с подправки (с черен пипер, кордамон);
• Необходимо е да се комбинират само съвместими продукти;
• Необходимо е да се използват подправки за по-добро храносмилане и усвояване на храната;
• Не консумирайте индустриално сирене (поради сирище), кисело мляко (поради желатин), сладолед или студено мляко,
• Ястията, поне обядът, трябва да включват всичките 6 аюрведични вкуса;
• Храненето трябва да бъде съобразено с индивидуалните характеристики на човешката физиология, с текущия сезон на годината, с времето;
• Не можете да ядете храна с кисел и солен вкус преди лягане (дори не е необходимо да пиете кефир);
• Не се препоръчва да се яде много пържено, кисело и солено;
• Трябва да правите физически упражнения, най-подходящи са йога асаните.

Съвместимост с храни

Някои основни понятия за аюрведична съвместимост на храните включват следното:

• Избягвайте да консумирате мляко или млечни продукти с кисели плодове или цитрусови плодове или други кисели храни.
• Избягвайте да ядете картофи1 или други нишестени храни. Нишестето отнема много време за смилане; и често картофите1 или други нишестени храни не се усвояват правилно, създавайки Аму [токсини].
• Избягвайте да ядете пъпеши и зърнени храни заедно. Пъпешите се усвояват бързо, докато зърнените култури отнемат много време. Тази комбинация разстройва стомаха. Пъпешите трябва да се консумират самостоятелно, без други храни.
• Медът никога не трябва да се готви (загрява). Медът се усвоява много бавно и ако се готви (нагрява), присъстващите в меда молекули се превръщат в нехомогенизирано лепило, което прилепва силно към лигавиците и запушва фините канали на клетките, създавайки токсини. Неприготвеният мед е нектар, вареният (загрят) мед е отрова.
• Не консумирайте мляко заедно с други протеинови продукти. Протеините имат затоплящо качество, а млякото има охлаждащо качество, така че те си противодействат взаимно, нарушават Agni (храносмилателния огън) и създават Ama (токсини).
• Мляко и пъпеш не трябва да се ядат заедно. И двете са охлаждащи, но млякото е слабително, а пъпешът е диуретик, а млякото се смила по-дълго. Освен това действието на солната киселина в стомаха води до подсирване на млякото. Поради тази причина Аюрведа съветва да не се пие мляко с кисели плодове, кисело мляко, сметана или заквасена сметана, кисело сладко, сирене или други кисели храни.

ежедневна диета

Ежедневната диета трябва да включва:

• 40-50% добре сварен ориз (басмати) или зърнени култури (пшеница, ечемик) в зависимост от телесната конституция;
• 15-30% добре сварени бобови растения (дал, мунг дал, боб мунг, леща, грах, фасул);
• 2-5% зеленчукови супи;
• 1/2 чаена лъжичка туршия (pikel) - кисели краставички или др.

Интересното е, че в древни времена хората са смятали наднорменото или поднорменото тегло за заболяване, което е доста податливо на корекция. Вярно, не с помощта на пълно ограничаване на храната, а чрез промени в начина на живот и хранене. Ето какво казва Аюрведа за това:

Ако човек е конституционно слаб или дебел, трудно се променя. Ако е така, трябва да се лекува и да се предложат подходящи съвети за начина на живот.

Това означава, че диетата и начинът на живот трябва да бъдат избрани, като се вземат предвид всички характеристики на тялото и да допринасят не само за загуба на тегло или наддаване на тегло, но и за възстановяване и насърчаване на здравето.