Колко се усвояват млечните продукти. "Средни" продукти по отношение на времето за асимилация

Времето на храносмилане на продуктите в стомаха играе ключова роля при изготвянето на менюто на фона на заболявания на храносмилателния тракт, както и при прехода към суровоядство. Смилането на храната в медицината е общото време, през което хранителният болус е в стомашната кухина. По време на храносмилането храната се разгражда на въглехидрати, протеини и мазнини.

Смилането на въглехидратите представлява по-сложна картина с участието на множество храносмилателни механизми. Като се има предвид важността на съдържащите въглехидрати компоненти за човешкото здраве, въпросът за скоростта на храносмилането поражда някои трудности.

Механизъм на смилане на храната

Цялата храна, консумирана от човек, е естествен източник на хранителни вещества, витамини, които са толкова необходими за здравето на тялото. Сложен храносмилателен механизъм ясно разделя комбинираните вещества на прости, разпределя всички вещества в необходимите части на човешкото тяло.

Всичко, което не се усвоява, се отделя с изпражненията. Така че можете просто да обясните целия процес на храносмилане. Клиницистите говорят за следните етапи на храносмилането:

• смилане на храна в устата и разграждане на въглехидрати със слюнка;
• храната влиза в стомаха и се обработва със солна киселина за около 4 часа (през това време се извършва първично разделяне и антибактериално третиране);
• превръщането на хранителния болус в каша в дванадесетопръстника;
• усвояване на хранителни вещества;
• отделяне на несмляна храна от дебелото черво с изпражнения.

Храната се изтласква през червата с различна скорост чрез съкращаване на гладката мускулатура – ​​перисталтичен процес.

Забележка! По този начин времето за смилане е интервалът между навлизането на храната в стомаха и проникването на хранителния болус в тънките черва за разпределение на хранителните вещества.

Фактори, влияещи върху скоростта на смилане на храната

Следните фактори влияят върху скоростта и скоростта на смилане на храната в кухините на стомашно-чревния тракт:

1. Температурен режим. Горещите храни винаги се усвояват по-дълго от студените. И така, 1 час е достатъчен за смилане на окрошка и 3-4 часа за смилане на гореща супа или печени картофи с месо.
2. Време за ядене. Храносмилането на храната става по-бързо и по-активно по време на обяд, така че тези часове са основните за приемане на основното количество храна.
3. Топлинна обработка. Суровите зеленчуци се усвояват в кухината на стомаха и червата много по-бързо от приготвените на пара или пържени храни. Последните нямат специални ензими, които са отговорни за обработката на хранителните компоненти.
4. Съвместимост на хранителните съставки. Популярните храни, които ускоряват храносмилането в стомаха, включват салати и комплексни ястия. Така например салата с ябълка и твърди сирена ще се усвоява за около 4 часа, въпреки факта, че прясната ябълка се усвоява доста бързо.

Проблемът с наднорменото тегло се дължи и на неспазване на правилата за терапевтично хранене. Не трябва да ядете, докато не се усвои предишната бучка храна.

Класификация на продуктите по смилаемост

Клиницистите гастроентеролози и диетолози условно класифицират всички храни в няколко основни групи. Класификацията се основава на времето за храносмилане. Разграничават се следните групи:

• Въглехидрати и храни, съдържащи въглехидрати. Времето за обработка на хранителните компоненти е около 30-50 минути. Тази група включва салати, прясно изцедени сокове, сурови зеленчуци или плодове.
• Протеинови храни и някои видове мазнини. Времето за обработка на храната от тези съставки варира в рамките на 2 часа. Тази група включва постно месо, риба, всички морски дарове, пилешки яйца, мляко.
• Сложни въглехидрати и нишестени съставки. Обработката на такава храна изисква около 4 часа от храносмилателния механизъм. Тази група включва ядки и бобови растения, твърди сирена, мазна извара, зърнени храни, картофи.
• Несмилаема или трудносмилаема храна. Хранителните съставки, включени в тази група, се усвояват дълго време или изобщо не се усвояват. Такива продукти включват кафе и кафе напитки, консерви, гъби под всякаква форма, прясно брашно и сладкарски изделия, тестени изделия, особено от пълнозърнесто брашно.

Таблица: вид храна и време за храносмилане

Колко храна се усвоява? По-долу е дадена таблица със степента на усвояване на популярни хранителни съставки.

Тип храна или група храни	Време за смилане в часове (1 час = 60 минути)
Пречистена или газирана вода	Мигновено преминаване през храносмилателния тракт до червата
Прясно изцеден зеленчуков сок	25-30 мин
Изцеден пресен плодов сок	40-45 мин
Сурови зеленчуци и зеленчукови салати с масло, включително сурови моркови, краставици, домати	45 мин
Воднисти плодове, горски плодове	50 мин
Портокали, мандарини, грейпфрути	30-45 мин
Ябълки, круши	40-60 мин
Праскови, череши, грозде	45 мин
Бяло зеле, тиквички, патладжан	1-2 часа
Зърнени култури, бобови растения: боб, царевица, грах, елда, ориз	2 часа
Млечни продукти и млечни продукти	2,5-3 часа
Месо от телешко, свинско/птиче	5 часа/2,5 часа
Ядки и сушени плодове, особено сини сливи, сушени кайсии	3,5 часа
Растителни масла	2 часа

Ако се комбинират продукти с ниска и висока степен на храносмилане, тогава времето, прекарано в органите на храносмилателната система, се отчита въз основа на най-дълго смилаемия продукт.

Какъв продукт и колко се усвоява в стомашната кухина, ще помогне да се определи диетологът-гастроентеролог. Месните продукти, включително колбаси, пушени меса, полуготови продукти, се считат за най-дългите продукти. Увеличава времето за смилане на храни за пържене, задушаване в голямо количество мазнина, олио. Дори ако пресните продукти се усвояват за 30 минути, при пържене или мастна топлинна обработка скоростта се увеличава до няколко часа.

Отчитането на скоростта на смилане на храната е важно при пептична язва, гастрит с тенденция към перфорация на лигавицата, нарушение на функцията на сфинктера, при гастроезофагеален рефлукс. При такива патологии диетата включва храни, които се усвояват бързо и изключват стагнацията на хранителния болус в стомаха.

За храносмилането на храните по различно време на деня в популярно здравно предаване:

1:502 1:512

За да сме здрави и да живеем дълго, е много важно да знаем и да отчитаме времето за смилане на храната в стомаха. Според лекарите човек, който по време на хранене не взема предвид времето за смилане на храната, носи килограми гниеща храна, печели много болести и съкращава живота си.

1:1053 1:1063

За добро храносмилане трябва да се имат предвид следните ключови моменти:

• Абсолютно неприемливо е да хвърляте в стомаха, като в "пещ", продукти, които изискват различно време за храносмилане - по този начин го излагате на допълнителна и неоправдана тежест. Например ястие от картофи със свинско ще се усвои за около 5-6 часа, докато отделно консумираните картофи се усвояват и ще отидат в червата за час.
• Оптимално е да се смесват храни с едно и също време за храносмилане (зеленчукова салата, ябълки с круши, сок от моркови и цвекло) - това само леко ще удължи времето на престой на храната в стомаха поради трудността при избора на ензими за обработка в сравнение с монохранението . Тази версия на "хъша" е най-щадяща за тялото.
• Добавянето на масла, дори в салати, удължава времето, прекарано в стомаха, 2-3 пъти, поради ефекта на обгръщане на храната и невъзможността за нейната рационална обработка със сокове и ензими.
• Не можете да пиете вода, чай и други течности, ако в стомаха има несмляна храна - това разрежда стомашния сок, усложнява смилането на храната и увеличава тежестта върху стомашно-чревния тракт. Освен това, заедно с течността, несмляните храни неизбежно „прескачат“ в червата, които ще гният или ферментират в тях за дълго време.
• Ако пиете вода на празен стомах, тя веднага преминава в червата.
• Дъвчете храната старателно - това също ускорява процеса на храносмилане поради по-доброто смилане и началото на ензимната обработка в устната кухина.
• Яжте протеинови храни само под формата на топлина - топлата храна в стомаха се усвоява за около 2-3 часа (което е оптималното време за разграждане на протеините) и едва след това навлиза в тънките черва, където настъпва етапът на разграждането на хранителните вещества от храната продължава.
• Студената храна в стомаха се усвоява много по-бързо, така че протеините нямат време да се усвоят нормално и отиват направо в тънките черва, в резултат на което бактериите, намиращи се в месните продукти (протеини), започват да се размножават и причиняват дискомфорт в стомашно-чревния тракт тракт (подуване на корема, газове, запек) и др.)

Време на храносмилане в стомаха

1:5148

2:504 2:514

Колко храна се усвоява

2:583

Полезно е да знаете колко време усвоява тялото различни категории храни.

2:749

Например пиян водана празен стомах веднага навлиза в червата.
Прясно изцедени зеленчукови и плодови соковеабсорбира се от тялото за петнадесет до двадесет минути.
Освен това за двадесет минути тялото се усвоява диня.
Тялото отнема половин час, за да смила: салати (смесени, от зеленчуци и плодове), пъпеш, портокали, грейпфрути, грозде.
След четиридесет минути се усвояват плодове и плодове, като: череши, ябълки, круши, праскови, кайсиии т.н.
Освен това на тялото са необходими четиридесет минути, за да смели домати, маруля (червена, римска, бостънска, градинска), целина, жълти чушки, краставици и различни други сочни зеленчуци.

2:1946

2:9

За обработка на кореноплодни култури, например, като морков или ряпатялото ще изисква около петдесет минути.
авокадо, изяден на празен стомах се усвоява в рамките на два часа, тъй като съдържа голямо количество мазнини.
храносмилам зеленчуци, които съдържат нишестетялото ще се нуждае от поне час.
Зърнени култури, които съдържат нишесте, като: ориз, елда, ечемики т.н., се усвояват от шестдесет до деветдесет минути.
Бобови растения като боб, лещаи т.н. тялото асимилира за деветдесет минути.
От час до два стомахът ще трябва да смила храни като: рохко яйце, какао, бульон, ориз, сварена речна риба и мляко.

3:1794

3:9

За храносмилането сусамово, тиквено и слънчогледово семетялото ще отнеме около два часа.
Бадеми, пекани, фъстъци, бразилски орехи и орехистомахът ни ще смила за два и половина до три часа.
От два до три часа стомахът ни ще смила храни като: бъркани яйца, хляб, твърдо сварени яйца и варена морска риба.
Варено пилешко и телешко месо, ръжен хляб, шунка и картофище се смила за около три до четири часа.
От четири до шест часа ще бъдат усвоени следните храни: грах, херинга, гъби, пържено месо.

4:1556 4:9

Трябва да се отбележи, че всички показатели са осреднени и също така много може да зависи от характеристиките на организма.

5:732

Помислете за времето за храносмилане на различните храни. Мисля, че ще бъде от интерес за мнозина и всеки трябва да има представа за това. Познаването на времето за смилане на храните е много важно за поддържане на вашето здраве. Ако знаете времето за смилане на храната, можете да приготвите ястия, които ще се усвояват нормално в стомаха ви и няма да отровят тялото с токсини от несмлени остатъци от храна.

Говорейки за времето на смилане на храната, ще разберем пълния цикъл, тоест периодът от време, който е необходим, за да могат продуктите да бъдат напълно разградени до полезни вещества. Много гастроентеролози ще ви кажат, че времето за смилане дори на тежки месни продукти не надвишава 4-5 часа. Но те говорят за времето на смилане на храните в стомаха. Всъщност храната не е в стомаха повече от 4 часа. След това навлиза първо в тънките черва, където се извършва процесът на асимилация, а след това в дебелото черво за екскреция.

Цифрите по-долу са средни стойности. Времето на храносмилане и усвояване също зависи от индивидуалните характеристики на тялото, от диетата, състава на храната, количеството изядена храна и съвместимостта на продуктите помежду си. Така че приятели, нека да видим кои продукти преминават през стомаха ни почти моментално и кои остават там за дълги часове.

Вода - ако стомахът ви е празен, водата веднага преминава в червата.

Плодове и зеленчуци

Плодовете се усвояват средно 30-60 минути. Енергията и ензимите почти не се изразходват за храносмилането на плодовете.

Плодови и зеленчукови сокове и зеленчукови бульони - 20-30 минути.

Полутечни сокове, като пасирана зеленчукова или плодова салата - 20-30 минути. Например, чаша прясно изцеден портокалов сок ще напусне стомаха ни в рамките на 20 минути след като я изпиете.

Сочни плодове: портокали, ябълки, круши, сливи и др. Например, няколко изядени сочни и ароматни портокали ще напуснат стомаха след 30-40 минути. Грейпфрути, грозде - 30 минути. Ябълки, круши, праскови, череши и др. - 40 минути

Месестите плодове и сушени плодове: банани, смокини, фурми ще преминат през стомаха за повече време от сочните плодове, но все пак много бързо в сравнение с продуктите, които следват. Диня - 20 минути. Пъпеши - 30 минути.

Сурови микс зеленчукови салати - домати, маруля, краставица, целина, зелени или червени чушки, други сочни зеленчуци - 30-40 минути

Листни зеленчуци - спанак, цикория, къдраво зеле - 40 минути

Тиквички, броколи, карфиол, зелен фасул, тиква, царевица на кочани - 45 минути

Кореноплодни – моркови, цвекло, пащърнак, ряпа и др. - 50 минути

Зърнени, зърнени и бобови растения

Време за смилане на зърното

Концентрирани въглехидрати - зърнени култури и зърнени култури. Времето за храносмилане на зърнени култури и зърнени храни в стомаха се увеличава драстично. Ето защо се препоръчва да ядете плодове на празен стомах, отделно от зърнени култури и зърнени храни. Една чиния обикновена каша напуска стомаха само след 4-5 часа!

Кафяв ориз, просо, елда, царевично брашно, овесени ядки, перлен ечемик - 90 минути

Паста от твърда пшеница - 3 часа

Полуконцентрирани въглехидрати - нишестета, ерусалимски артишок, жълъди, царевица, картофи, ерусалимски артишок, ямс, кестени - 60 минути

време за смилане на бобови растения

Фасул и варива. Обикновен грах и нахут, леща, боб (бял, червен, черен) се усвояват за час и половина. Соя - 2 часа

Зърнени или бобови култури от същия вид: 2,5-3 ч.л.
Смес от зърнени и / или бобови растения (не повече от два вида): 3-3,5 часа.
Смес от зърнени и / или бобови растения (повече от два вида): повече от 4-5 часа.

Ядки и семена

Семена - слънчоглед, тиква, сусам - около 2 часа
Ядки - бадеми, фъстъци (сурови), кашу, бразилски орехи, орехи, пекан, бразилски орехи се усвояват за 2,5-3 часа.
Съвет: Ако семената и ядките се накиснат за една нощ във вода и след това се натрошат, те ще се усвоят по-бързо.
Накиснати ядки: 1,5 ч.л

Млечни продукти

Суровото мляко бавно напуска стомаха, още по-бавно се пастьоризира и още по-бавно се вари. Млякото с високо съдържание на мазнини преминава през стомаха по-бавно от млякото с ниско съдържание на мазнини.

Обезмаслено мляко, рикота, нискомаслена извара, сирене, домашно сирене се усвояват за около 90 минути.
Млякото се усвоява напълно за 12 часа. Чай или кафе с мляко: 24 часа

Пълномаслено извара - 2 часа
Твърдото сирене, направено от пълномаслено мляко, като холандско и швейцарско сирене, ще отнеме 4 до 5 часа за смилане.
Кисело млечни напитки - 1 час

животински катерици

Варените яйца остават в стомаха по-дълго от суровите. Там също бърканите яйца остават дълго време.
Яйчен жълтък - 30 минути
Яйце (общо) - 45 минути.
Риба - 45-60 минути
Пиле - 1-2 часа (без кожа)
Турция - 2 часа (без кожа)
Телешко, агнешко - 3-4 часа
Свинско - 4-5 часа

Средно месото се смила в стомаха в рамките на 4-5 часа и се абсорбира от тялото за много дълго време. Беконът се усвоява бавно, поради мазнините намалява киселинността на стомаха. За повечето хора е трудно смилаем. Мазнините значително предотвратяват отделянето на стомашен сок след хранене, намаляват усвояването и забавят процеса на храносмилане.

Мазна храна. Това може да бъде или мазнина в чиста форма, например свинска мас, или просто тлъсто месо или риба, сладолед и т.н. Мазнините значително инхибират стомашното храносмилане. Мазните храни се усвояват най-дълго. Между другото, тлъстото пържено месо, например барбекюто, се усвоява до 72 часа, докато тялото ни изразходва много енергия за храносмилането на такава храна. Човек, който редовно яде месо, носи в себе си няколко килограма изпражнения, които се превръщат в токсини и отделят токсини, които отравят тялото.

Не е важно колко дълго е храната в стомаха, а в каква форма, смляна или несмляна (смляна или не напълно смляна), тя ще премине в червата и какво ще се случи с нея след това.

Külmkapp Снимка: Sven Arbet

Ако страдате от нездравословен навик – преяждане, замислете се, може би започвате да ядете, докато стомахът ви все още не се е справил с предишната доза храна?

Различните храни изискват различно „внимание“ от храносмилателната ни система. Какво се случва с храната, след като я погълнем? За да може храната да бъде от полза за човек и да даде необходимата енергия, тя трябва да се превърне в химични елементи, които тялото след това усвоява.

Този процес започва в устата, когато слюнката се разтваря и зъбите смилат храната. По-късно, в стомаха, се атакува от киселина и стомашни сокове. След като напусне стомаха, храната навлиза в червата, където продължава да взаимодейства със стомашния сок. След това се абсорбира през капилярите в кръвта, преминавайки през черния дроб - хиляди ензими, разположени там, неутрализират всяка отрова (като алкохола например), като същевременно задържат полезното желязо, витамини и глюкоза.

По-конкретно, всяка храна може да бъде разделена на 4 категории според времето на усвояване в стомаха ни:

Храната, която бързо преминава (това са предимно въглехидратни храни)
- средно време за храносмилане (това е предимно протеинова храна)
- храна за дълго усвояване (включва мазни храни и комбинация от мазнини с протеини)
- Прекалено продължително усвояване на храната и практически несмилаеми.

Първата категория включва: почти всички плодове (с изключение на банани, авокадо и други подобни), зеленчукови и плодови сокове (не смесени), горски плодове, кефир. Всички горепосочени продукти не се задържат в стомаха ни повече от 1 час. Например, плодовете преминават в червата от стомаха след 40-45 минути. В някои ситуации може да отнеме 35-40 минути.

Втората категория включва: зеленчуци, билки, млечни продукти с изключение на извара и твърдо сирене, кълнове, накиснати ядки и семена, всички сушени плодове. Всички те влизат в червата ни за около 1,5-2 часа.

Третата категория включва: зърнени и зърнени култури, ядки и семена, които не са предварително накиснати във вода, извара и твърдо сирене, всички видове гъби, бобови растения (ако са сварени), хлебни изделия от висококачествено брашно. Времето им на престой в стомаха е 2-3 часа от момента на приемането им.

И накрая, група 4 включва: чай с мляко, кафе с мляко, месо (включително птиче, както и риба), тестени изделия (с изключение на тези от пълнозърнесто брашно или брашно от твърда пшеница), всички видове консерви. Всички продукти от 4-та група се усвояват много трудно или практически не се усвояват изобщо.

Какъв извод можем да направим сега, водени от информацията колко храна се усвоява в стомаха? Всичко е много просто:

Ако искате вашето здраве, не е необходимо да се придържате към диета, просто трябва да ядете възможно най-много храни, които се усвояват за кратък период от време. Така защитавате храносмилателната си система и тялото изразходва по-малко енергия за преработката му.
- Избягвайте или яжте поне тези храни, които принадлежат към категория 4.
- Не се препоръчва комбинирането на храни и храни, които имат различно време за смилане в стомаха.
- Ако имате проблеми със стомаха или червата, яжте само храни от категория 1 и 2.
- Вечер също можете да ядете храни само от категория 1 и 2.

Време на храносмилане в стомаха

След вечеря храната се усвоява в стомаха за два до четири часа, след което навлиза в тънките черва, където процесът на храносмилане продължава още четири до шест часа, след което храната преминава в дебелото черво, където може да остане около още петнадесет часа.

Цифрите по-долу показват колко време прекарват продуктите в стомаха и се отнасят за хора със здрава храносмилателна система, когато ядат само един от посочените продукти наведнъж.

вода
Ако пиете вода на празен стомах, водата веднага преминава в червата.

Сокове и салати
- Плодови сокове, зеленчукови сокове и бульони се усвояват за 15-20 минути
- Полутечно (пасирана салата, зеленчуци или плодове) 20-30 минути

Плодове
- Динята се усвоява за 20 минути
- Пъпеши - 30 минути
- Портокали, грейпфрути, грозде - 30 минути
- Ябълки, круши, праскови, череши и други полусладки плодове - 40 минути

Прочетете още

Зеленчуци
- Смесените салати (зеленчуци и плодове) се усвояват за 20-30 минути
- Сурови смесени зеленчукови салати - домати, листна салата ("римска", бостънска, червена, листна, градинска), краставица, целина, зелен или червен пипер, други сочни зеленчуци се усвояват за 30-40 минути
- Ако към салатата се добави растително масло, тогава времето се увеличава до повече от час
- Задушени или сварени на вода зеленчуци и листни зеленчуци - спанак, цикория, зеленолистни зеленчуци - 40 минути
- Тиквички, броколи, карфиол, зелен фасул, тиква, царевица на кочани - 45 минути
- Кореноплодни - ряпа, моркови, цвекло, пащърнак, ряпа и др. - 50 минути

Полуконцентрирани въглехидрати - нишестета
- Артишок, жълъди, царевица, картофи, ерусалимски артишок, ямс, кестени - 60 минути
- Нишестените храни, като олющен ориз, елда, просо, царевично брашно, овесени ядки, киноа, абисинска метлица, ечемик се усвояват средно за 60-90 минути

Концентрирани въглехидрати - зърнени храни
- Кафяв ориз, просо, елда, корн флейкс, овесени ядки (първите 3 са най-добри) - 90 минути

Фасул и бобови растения (Концентрирани въглехидрати и протеини, нишестета и протеини)
- Леща, фасул, нахут, грах, фасул и боб - 90 минути
- Соя - 120 минути

Ядки и семена
- Слънчогледови семки, тиквени семки, пепита, сусам - около 2 часа
- Ядки - бадеми, фъстъци (сурови), кашу, бразилски орехи, орехи, пекан - 2,5-3 часа

Млечни продукти
- Обезмаслено мляко, нискомаслена извара, рикота, нискомаслена извара или крема сирене за около 90 минути
- Пълномаслено извара - 120 минути
- Твърдо сирене от пълномаслено мляко - 4-5 часа

животински катерици
- Яйчен жълтък - 30 минути
- Яйце (пълно) - 45 минути
- Риба - атлантическа треска, камбала, камбала, морски дар - 30 минути
- Риби - сьомга, пъстърва, херинга, по-мазни риби - 45-60 минути
- Пиле - 1-2 часа (без кожа)
- Турция - 2 часа (без кожа)
- Телешко, агнешко - 3-4 часа
- Свинско - 4-5 часа

Днес много мъже и жени са пристрастени към правилното и балансирано хранене. Това е един от основните елементи на здравословния начин на живот като цяло, наред с поддържането на добра физическа форма и липсата на вредни навици. Освен това много често хората започват да се придържат към правилното хранене, за да се отърват от няколко излишни килограма и да стегнат фигурата си.

За да се храните балансирано, е необходимо да разберете как точно протичат процесите на храносмилане и усвояване на храната в човешкото тяло. В тази статия ще ви разкажем какво се разбира под тези термини и колко дълго се смила храната в тялото на възрастен и дете.

Какво представлява храносмилането и асимилацията на храната и какво определя времето на тези процеси?

Въпреки факта, че много хора смятат тези понятия за синоними, в действителност има значителни разлики между тях. Терминът "храносмилане" означава продължителността на времето, през което храната е в човешкия стомах. Протеините и мазнините се разграждат през това време, така че в случая с тях тези две концепции са сходни.

Междувременно процесите на храносмилане и усвояване на въглехидратите в човешкото тяло са малко по-сложни. Попадайки в устната кухина, продуктите първо се разграждат на химични елементи и едва след това постепенно се усвояват от храносмилателния тракт.

Трябва да се има предвид, че скоростта на смилане на храната и асимилацията на различни ястия може да варира значително в зависимост от техния състав.

Най-общо тези процеси започват с механичната и ензимна обработка на храната в устната кухина. Освен това всяка храна влиза в стомаха. Храната остава в стомаха средно от 30 до 360 минути. След това до 7-8 часа продуктите продължават да се изпращат в тънките черва, като в същото време се разделят и частично абсорбират.

И накрая, всичко, което не е имало време да се смила, се премества в дебелото черво, където може да остане до 20 часа, докато напусне тялото. Само след завършване на всички тези процеси е възможно да се разбере колко дълго се усвоява храната на човек.

Колко време отнема различните храни да бъдат усвоени в човешкия стомах и черва?

Единственият продукт, който практически не се задържа в стомаха, е чистата вода без примеси. Ако пиете каквото и да е количество вода на празен стомах, тя се придвижва в червата почти веднага, след максимум 5-10 минути.

За всички други видове храна е необходимо известно време, за да се усвоят първо в стомаха и след това в червата. Помислете колко дълго се усвояват различни храни в стомаха при възрастен и дете.

Тялото на новородените е в състояние да асимилира само млечен протеин, докато за окончателното храносмилане и разграждане на майчиното мляко бебето се нуждае от приблизително 2-3 часа, а кравето или козето мляко - около 4 часа.

До 7-годишна възраст обемът на стомаха на детето се увеличава до един литър, а броят на жлезите в него се увеличава значително. Времето за усвояване на даден вид храна на тази възраст е около две норми в сравнение с времето, необходимо за възрастен.

На възраст 10-12 години тази цифра е около 1,5 норми, а юношите след 15 години се нуждаят от същото време, за да усвоят всяка храна като възрастните. Освен това трябва да се има предвид, че при мъжете храната се разгражда и усвоява малко по-бързо, отколкото при жените, а при по-възрастните хора след 75-80 години времето, необходимо за смилане на храната, може леко да се увеличи.

В зависимост от вида на зеленчуците и плодовете, времето, необходимо за тяхното асимилиране в стомаха на възрастен, има приблизително следните стойности:

• Натурални плодови и зеленчукови сокове, както и зеленчукови бульони – около 15-20 минути;
• Пюре под формата на пасирани пресни плодове и зеленчуци, както и леки плодови и зеленчукови салати, неподправени с растително масло - от 20 до 30 минути;
• Динята се усвоява и разгражда напълно в тялото на възрастен в рамките на 20 минути, пъпеш, грозде, грейпфрут и грозде - около половин час, праскови и кайсии, ябълки, както и череши и други горски плодове - около 40 минути;
• Тиквата, тиквичките, брюкселското зеле и карфиолът, броколите прекарват около 40-45 минути в стомаха. Приблизително същото количество смляно зеле, цикория, спанак, черен пипер, целина и пресни краставици;
• Различни кореноплодни зеленчуци като ряпа, цвекло, ряпа, пащърнак или моркови отнемат поне 50 минути, за да се усвоят.

Освен това трябва да се има предвид, че плодовете и зеленчуците, консумирани сурови, се усвояват по-дълго от същите храни, които са били подложени на термична обработка. И така, всякакви зеленчуци, варени, задушени или на пара, се усвояват за около 40 минути.

В същото време в такива ястия се намалява количеството на ценни и хранителни вещества, поради което съответно се намалява времето за тяхната обработка.

На свой ред други продукти се усвояват в човешкото тяло много по-дълго.

Например:

• Много хора се интересуват колко време се усвоява в човешкото тяло мляко и млечни продукти. Средно тази цифра за прясно краве и козе мляко е около 120 минути. Пастьоризираното мляко напуска стомаха малко по-дълго, докато вареното мляко отнема още повече време. В допълнение, периодът на разпадане на тази напитка директно зависи от процента на мазнини в нея. Така че по-масленото мляко напуска човешкото тяло по-дълго от по-малко мазнините. Тази цифра обаче се отнася само за разграждането на напитката от стомаха. Прясното мляко се усвоява напълно от организма след поне 12 часа. Що се отнася до млечните продукти, кефирът и другите кисело-млечни напитки напускат стомаха след около час, сиренето и домашното сирене след 90 минути, изварата след 2 часа и твърдото сирене след 4-5 часа;
• Макароните и фидето се разцепват в стомаха за около 3 часа, повечето зърнени храни - около 4-5 часа, грахът, бобът и другите бобови растения - най-малко 2 часа;
• Почти всички ядки се усвояват за около 2,5-3 часа. Междувременно, ако ги накиснете във вода за една нощ или дори за един ден, този период ще бъде значително намален;
• Варените яйца се усвояват напълно за 45 минути, докато жълтъкът прави това много по-бързо;
• Рибата и ястията от нея се усвояват доста бързо - от 30 до 60 минути, докато месото, напротив, остава в стомаха на човека за дълго време. Времето за храносмилане на птиче месо, като пилешко или пуешко, е около 2 часа, на говеждо - 3-4 часа, а на свинско - около 4-5 часа. Въпреки факта, че всеки вид месо напуска стомаха след максимум 5 часа, те могат да останат в човешкото тяло до няколко дни. Тлъстото и добре изпечено месо, което повечето мъже толкова обичат, се усвоява напълно едва след около три дни. Човешкото тяло изразходва огромно количество енергия за храносмилането и асимилацията на тези видове храна. Редовната употреба на такива продукти неизбежно води до шлакане на тялото и появата на излишни килограми.

Разбира се, всичко това е изключително относително. Всъщност процесът на храносмилане на храната започва още преди да попадне в устната кухина. В допълнение, добавянето на всеки, дори и най-незначителния продукт към определено ястие, може напълно да промени времето, необходимо за усвояването му от човешкото тяло.