Камбала: полезни свойства, противопоказания, ползи и вреди. Ценният дар на морската писия - полза и значение в диетичното хранене

Камбалата е хищна морска риба. Отличава се с плоско тяло и две очи от едната страна. Има около 40 вида от тази риба.

полза

Полезните свойства на писията се определят от нейния богат състав. Редовната консумация на тази риба подобрява състоянието:

• кожа;
• мозък;
• кости и зъби.

Пилата може да понижи нивата на холестерола в кръвта, което индиректно помага за нормализиране на сърдечната функция. Рибното месо има положителен ефект върху здравето на мъжете и се бори с импотентността.

Камбала помага:

• избягвайте хроничната умора;
• повишаване на производителността;
• укрепват паметта;
• поддържат имунитета;
• предотвратяване на дефицит на йод и фосфор.

Антиоксидантните и антиканцерогенните свойства на рибата обслужват много заболявания. Полиненаситените мазнини са от съществено значение за много органи и системи. Те са особено необходими за поддържане на женското здраве.

Добавянето на писия към диетата е полезно при следните диагнози:

• холецистит;
• хроничен гастрит;
• сърдечно-съдови заболявания;
• хипотиреоидизъм;
• анемия;
• автоимунни заболявания;
• синдром на хроничната умора.

Камбала е полезна:

• с повишен умствен или физически стрес;
• за възстановяване на тялото след операции;
• по време на бременност;
• за профилактика на съдови заболявания и рак при възрастни хора.

Камбала е подходяща за диетично хранене. Полезен е за спортисти и хора, които се занимават със създаване на красива фигура. Липсата на въглехидрати позволява тази риба да се яде дори от тези, които спазват строга диета. Аминокиселините, витамините, минералите и мастните киселини спомагат за възстановяването на ставите и кожата. Богатият на протеини състав на рибата помага за възстановяване на мускулите след физическа активност.

вреда

Първоначално писията няма вредни свойства, но може да ги придобие в процеса на готвене.

Осолената риба задържа течности в тялото, причинява подуване и уврежда бъбреците. Сушената писия може да бъде вредна за хора със стомашно-чревни заболявания. Изобилието от сол в него може да причини артрит при възрастните хора.

Пушената риба се счита за вредна за здравето, тъй като при пушене в нея могат да се образуват канцерогенни вещества. Консервирана камбала също не може да се счита за здравословен хранителен продукт.

Камбалата, пържена в много масло, става твърде мазна. Използването му може да навреди на функционирането на червата.

Противопоказания

• непоносимост към протеинови продукти;
• хиперфункция на щитовидната жлеза;
• сериозни чернодробни и бъбречни заболявания;
• алергии или непоносимост към морски дарове.

Състав (витамини и минерали)

Камбала съдържа много полезни вещества. Такъв пълен набор от витамини и минерали се среща по-често във фармацевтичните препарати, отколкото в хранителните продукти.

витамини	Съдържание на 100гр	Необходимо количество на ден (за възрастен)
А	15 мкг	1 мг
B1	140 мкг	1 – 2 мг
B2	150 мкг	1,5 – 2,4 мг
B3	2 мг	1,4 – 1,8 мг
B6	100 мкг	2 мг
B9	6 мкг	1 мг
B12	1,2 мкг	2,4 мкг
° С	1 мг	60 мг
д	1 мг	10 мг

Пилата е богата на макронутриенти и микроелементи.

В писията няма въглехидрати. На 100 грама ядлива риба има 15,7 грама протеини и 3 грама мазнини. Останалата маса се състои от:

• вода (79,7 mg);
• пепел (1,6 g);
• мастни киселини (0,6 g);
• холестерол (58 mg).

Калоричното съдържание на камбала е 90 kcal на 100 грама.

Как да готвя

Камбала може да бъде:

• запържете в тиган;
• яхния;
• мариновам;
• скара;
• печете.

Когато готвите писия в тиган, не се препоръчва да го загрявате над 72 градуса. При тази температура някои от полезните свойства на тази риба изчезват и трупът губи своята плътна консистенция. Трябва да започнете да пържите камбала от тъмната страна на тялото. Ако следвате това правило, рибата ще бъде по-крехка.

Супите не се правят от писия, тъй като готовото ястие ще има неприятна миризма на йод и сол. Камбала, приготвена без кожа, мирише по-малко. Ползите и вредите от готовото ястие до голяма степен ще зависят от допълнителните съставки. Не заглушавайте миризмата на риба с изкуствени подправки.

Съхранение

Най-добрите ястия от писия се получават, когато са приготвени прясно. Може да го съхранявате за кратко в хладилник. Рибният труп се поставя върху плоска чиния и се поръсва с натрошен лед.

Не трябва да съхранявате камбала във фризера повече от три месеца.

Готовото ястие с писия не трябва да се съхранява в хладилник повече от два дни. За да избегнете разпространението на миризма на риба, покрийте чинията с найлонов плик или фолио.

Как да изберем

Препоръчително е да купувате риба, която е уловена в екологично благоприятни райони. Тежки метали и други вредни вещества могат да се натрупват в тялото на писия. Надеждните магазини тестват рибата, преди да я продадат.

Най-вкусни са писията с тегло от 300 до 500 грама. Не трябва да избирате най-голямата или най-малката риба сред наличните в търговската мрежа риби.

По-добре е да купувате камбала цяла - по външния вид на цялата риба е по-лесно да разберете степента на нейната свежест. Добра риба:

• без филми или слуз;
• тялото се възстановява след натискане отстрани;
• хрилете имат пурпурен или розов оттенък, не стават сиви или мътни;
• Има мирис на море и йод.

Ако искате да купите камбала, която все още не е замразена, трябва да обърнете внимание на очите й. Те трябва да са чисти и светли. Рибният труп трябва да е лъскав. По него не трябва да има бели петна или ледени кристали.

Какво върви с него?

Камбала се комбинира с лимонов сок и бяло вино. Готвенето с тези съставки премахва миризмата на йод.

Камбала върви добре с:

• картофи;
• ориз;
• зеленчуци;
• паста;
• Морска храна;
• сирене;
• тесто за яйца;
• гъби.

Като сосове за него се използват вино, лимон, домати и пикантни сосове на базата на хрян. Лукът и чесънът подобряват вкуса на рибата и се използват в много рецепти. Сред билките, които могат да се добавят при готвене на писия, сух босилек е популярен.

За пържене на риба са подходящи както растително масло, така и масло. Сред растителните масла по-популярен е зехтинът.

Пилата е здравословна риба, която може да се използва за приготвяне на много ястия. Периодичната консумация на тези ястия укрепва тялото и го насища с полезни вещества. Специфичната фармацевтична миризма на писия се елиминира лесно с правилна подготовка.

Камбала е плоска риба, която живее във водите на Охотско, Баренцово, Черно и Средиземно море. Живее изключително в морски води и никога не плува сам в реките.

Това е хищен вид риба, която не може да се сбърка с други видове риба: тя има сплескано тяло, на което има две очи от едната страна. Тези особености са характерни само за писията и не се повтарят при никоя друга риба.

Съдържание на калории

Този вид морски обитатели имат не само необичаен външен вид, но и вкус. В Уикипедия има много интересна информация за неговите полезни свойства. Месото от камбала се използва в много диетични ястия, тъй като е нискокалорично и съдържа много полезни микроелементи, които са важни за нашето тяло.

Тази риба, подобно на много други морски обитатели, съдържа много протеини и аминокиселини. В сравнение с животинското и рибното месо, писията практически няма съединителна тъкан, което има благоприятен ефект върху скоростта на усвояване на храната от човешкото тяло.

съдържание на калориикоето е малко, е много важно за храносмилането и здравето. Полезността е доста голяма, много витамини и минерали, които съдържа, са необходими на всички хора:

• Витамини Е, А, В;
• Тиамин, метионин, пиридоксин, рибофлавин;
• Пантотенова и никотинова киселина;
• Омега-3 мастни киселини;
• Желязо, цинк, мед, калий и други;
• Пепел, вода.

Калоричното съдържание е малко, само деветдесет калории. Но тези показатели релевантникогато са правилно приготвени, например на пара. Ако пържите риба в тиган с олио, броят на калориите в готовия продукт се удвоява.

Видове

Тази риба може да живее както в сладки, така и в морски води. Популацията на писия включва както морски, така и речни видове.

Но въпреки факта, че тя може да живее във всяко водно тяло, хвърляне на хайвератя плува само в морето.

В природата има около четиридесет вида писия, най-често срещаните от които са:

морски

Това са големи риби, които могат да достигнат тегло до седем килограма. Този вид живее само в морските води на европейската част.

река

Живее не само в европейските морета, но и в редки случаи плува в пресни реки. Храни се с това, което е на дъното, поради формата на тялото й. Рибата има зелени или светлокафяви люспи в горната част на тялото и бели нюанси на корема. Този вид живее предимно в океана, Тихия и Атлантическия океан. Следните видове риби също живеят в моретата:

• камбала;
• европейски дребноуст;
• Солея;
• Атлантически дълъг;
• Гренландска камбала;
• Жълтокоремна.

Камбала, чиито видове живеят в морето или реката, се различават по размер и цвят везни. Но тя също може да има очи с различни размери и те могат да бъдат разположени на различни разстояния едно от друго.

Камбала е подобна на хамелеонв своите качества и може умело да се маскира в случай на опасност. Ако види, че някакъв хищник я заплашва, цветът може да се промени до желания нюанс за няколко минути.

Повреда на камбала

Всяка риба може да бъде полезна или вредна. В месо от писия полезенкачествата надхвърлят други фактори. Но с всичко това има редица противопоказания, не трябва да се използва:

• Хора, които имат непоносимост към протеинови храни;
• Наличие на тежки патологични нарушения във функционирането на бъбреците и черния дроб;
• Тези, които имат анамнеза за хипертиреоидизъм;
• При остра непоносимост към морски дарове.

Ползите от камбала

Полезните свойства правят тази риба интересна не само за готвене, но и за козметичницели.

Съдържа голямо количество аминокиселини, в резултат на което висококачествени колаген, който по-късно се използва в козметологията за направата на различни кремове и маски.

Тази риба има положителен ефект върху тялото:

• Подходящ за диетично хранене, тъй като в съдържанието му преобладават протеини, които се усвояват от организма възможно най-бързо;
• Голям брой протеинови съединения активират процеса на регенерация на клетките;
• Месото от камбала се счита за висококачествен афродизиак и е полезно за мъжете;
• Тази риба съдържа голямо количество селен, което е необходимо за човешкото тяло. Това вещество участва във всички важни процеси и постоянната консумация на писия помага да се попълни до правилното ниво;
• Подобрява храносмилателните процеси, намалява холестерола и нормализира сърдечната дейност.

Поради високата си стойност този морски живот е важен за нашата диета. Редовната му консумация укрепва имунната система и засища организма. полезенвещества, това е много важно.

Как да изберем качествена риба

Трябва ли да почиствам писията, преди да я сготвя?

Много хора, когато се подготвят да готвят тази риба за първи път, се чудят дали трябва да я почистят по някакъв начин. Струва си да се каже веднага, че процесът е доста необичайно, тъй като трупът на камбала е различен от останалите. Няма нужда да се опитвате да премахнете люспите, тъй като те просто може да не са върху него.

Преди готвене готвачите трябва да измият писията и да отстранят кожата й. Това се прави съвсем просто, но трябва да внимавате, тъй като рибата е плоска и има крехко месо, не трябва да се поврежда. Целият процес на почистване трябва да бъде разделен на няколко етапа:

• Първо, рибата трябва да се измие с топла вода;
• След това внимателно отрежете перките;
• Чрез получения разрез кожата се отстранява от цялата повърхност на трупа на писия, в посока от опашката към главата.

Необходимостта от отстраняване на кожата от рибата възниква, за да се освободи от неприятната миризма. Но ако рибата е малка по размер, можете да се отклоните от това правило.

Пилата се счита за морски хищник, но може да се намери и в устията на сладководни реки. Особеността на хищника е силно сплесканото му тяло. Очите на рибата са разположени в горната част на главата и не са симетрични едно спрямо друго, както цялото тяло.

Когато видите морски хищник, вие създавате впечатлението, че рибата е била уловена в преса, която е сплескала тялото й сякаш диагонално. Камбала има много видове и цветове.

Този вид писия е високо ценен като промишлена риба.. Обикновено се среща в северните морета. Дължината на рибата обикновено е 50-55 сантиметра. Теглото е около килограм, въпреки че други морски видове камбала могат да достигнат 7 кг. Този хищник се лови на дълбочина до 500 метра.

Петниста писия, подобно на другите си видове, предпочита да живее на дъното на резервоари. При опасност може да се маскира с цвета на дъното. Поради това е много трудно да го забележите, лежащ на дъното. Рибната диета се състои от:

1. Различни ракообразни;
2. Миди, които живеят на дъното;
3. Малки риби;
4. Червеи.

По време на лов хищникът предпочита да лежи на дъното, чакайки плячката да се приближи на достатъчно разстояние. Веднага щом това се случи, писията внезапно се втурва да атакува и също обича да унищожава местата за хвърляне на хайвера на други видове риби.

Прясна селекция от камбала

Когато купувате писия, е много важно да я проверите за свежест.. По-добре е да не го приемате твърде замразено. Трябва да се съхранява в хладилник. Когато е охладена, писията може лесно да се провери за свежест. За да направите това, трябва да натиснете пръста си върху рибния труп. Ако след това остане дупка, това означава, че продуктът не е първа свежест.

След натискане не трябва да остават следи. Тялото на охладената риба трябва да е еластично, без никакви повреди и грубо. Ако е замразен, не забравяйте да обърнете внимание на срока на годност. Изобилието от сняг и лед върху рибния труп показва, че той е бил замразяван и размразяван повече от веднъж. По-добре е да откажете такава писия.

Пресният продукт има тъмнозелен цвят с червеникави петна. По-добре е да не вземете голям труп. Малък или среден размер се счита за добър избор.

внимание! При избора на морски дарове е важно да запомните, че продуктите, които не са пресни, могат да доведат до тежко отравяне.

Камбала: ползи и вреда за тялото

Месото на хищника е много вкусно и е високо ценено заради изобилието от витамини и минерали, които съдържа. Друго предимство на този продукт е, че е нискокалоричен и не съдържа въглехидрати. Това позволява на хората с диабет да го консумират. С какво е полезна писията? Благоприятните ефекти върху човешкото тяло са както следва:

• Месото на камбала съдържа много селен, който има положителен ефект върху мозъчната дейност на човека, укрепва зъбите и костната тъкан на тялото;
• Има положителен ефект и повишава мъжката потентност;
• Укрепва имунната система на организма и повишава работоспособността;
• Наличието на Омега 3 полиненаситени мазнини, различни аминокиселини и ниското съдържание на мазнини понижават холестерола и укрепват сърдечно-съдовата система.

Редовната консумация на това рибно месо помага на тези, които страдат от хронична умора, като същевременно намалява вероятността от респираторни заболявания в човешкото тяло.

Полезни свойства на хайвера

Хайверът на този воден обитател е дори по-полезен от месото. Освен това съдържа лецитин, фолиева киселина и витамини, които са полезни за организма (A, E, D, F). Редовната му консумация укрепва кръвоносната система, подобрява паметта и подобрява цялостното здраве на човека.

Тук има много полезни вещества, като калций, фосфор и йод. Хайверът често се препоръчва да се консумира при недостиг на витамини, както и в периода на рехабилитация след тежки операции и заболявания.

Продуктът е полезен и за бременни жени. Благодарение на масата полезни витамини, той помага на плода да се развива правилно и има превантивен ефект върху щитовидната жлеза. Хайверът от камбала често се препоръчва на бременни жени и жени след раждане.

Отрицателни страни

Въпреки значителните ползи от тази риба, не трябва да забравяме, че тя може да причини и вреда на човешкото здраве. Не трябва да се яде от хора, алергични към морски дарове, както и от хора с гастрит или стомашно-чревни язви. Не се препоръчва да ядете големи количества, ако имате бъбречни и чернодробни заболявания. Пушеното месо от хищници е строго забранено за консумация, ако имате сърдечни заболявания или хипертония.

Когато купувате, трябва да се уверите, че имате сертификат за качество. По-добро място за улов на риба. Това се дължи на факта, че писията живее на дъното на резервоарите. И ако резервоарът е замърсен, тогава този тип морски обитател абсорбира цялата дънна мръсотия като гъба. И може да бъде наситен с тежки метали, които могат да причинят голяма вреда на човешкото тяло.

Готвене на ястия от камбала

Приготвянето на вкусно и апетитно ястие няма да е трудно. Рибното месо има високи вкусови характеристики, сладникав вкус с деликатен нюанс. Следователно разнообразието от ястия зависи само от въображението и готварските умения. Кулинарните майстори в повечето случаи го пържат на тиган, пекат във фурна, скара, мариноват и задушават.

Когато приготвяте рибна каша, не забравяйте, че тя трябва да се готви на слаб огън. В противен случай има риск от разваляне на месото. При висока температура рибното филе просто ще се превърне в каша.

Вкусът на това рибно филе е високо ценен в европейските страни.. Те правят прости, но въпреки това много вкусни ястия от него.

Намажете съдовете с олио, наредете на пластове пържени чесън и лук, парчета рибено филе, тънко нарязан лимон и също така нарязан домат и отново парчета риба. Отгоре се поставя масло, нарязано на малки филийки, и се слага във фурната. Пригответе ястието при температура 190-200 градуса за 20-25 минути. На масата се слага ястие с варени или пържени картофи. Вместо картофи можете да използвате пържени патладжани или тиквички.

Става по-интересно, ако знаете за ползите от най-често срещаните продукти. Хората са по-загрижени за вкуса на различните ястия, докато полезните свойства остават на заден план.

Ползите от писията също са непознати за много гастрономи, въпреки че месото на тази риба съдържа редица хранителни вещества, необходими за тялото. Лекарите признават, че месото от камбала е особено полезно за сърдечно-съдовата система.

Камбала съдържа малко мазнини.

Диетолозите смятат, че бялото месо се различава значително от червеното по съдържание и микроелементи.

Много източни народи са го използвали като основно ястие от векове, което се е отразило на тяхното здраве и дълголетие.

В допълнение, последните проучвания показват, че червеното месо винаги съдържа повече канцерогени от рибата или домашните птици. Полезни свойства на месото от писия:

1. Камбала съдържа малко мазнини. Този продукт може лесно да замени други видове месо в диетата, което ще ви помогне да отслабнете и да обогатите тялото с хранителни вещества. Процентът на мазнини в писия е дори по-нисък, отколкото в месото на други видове риба. Диетата с ниско съдържание на мазнини е полезна за поддържане на здравето и може също така да помогне за намаляване на риска от сърдечни заболявания. Трябва също да се има предвид, че с ниско съдържание на „вредни“ мазнини, месото от камбала съдържа достатъчно количество здравословни полиненаситени мастни киселини.
2. Пилата е богата на витамини от група В. Тази група витамини е необходима на тялото за поддържане на здравословен метаболизъм. Витамините могат да ускорят процеса, което ще помогне на човек да отслабне. Тези вещества са необходими и за здрава кожа и имунна система.
3. Високо съдържание на селен. Селенът е основен микроелемент за тялото, който участва в поддържането на здрава кожа. В допълнение, адекватният прием на селен намалява риска от заболяване на щитовидната жлеза.
4. Богат източник на йод. Йодът е друг важен минерал за функционирането на щитовидната жлеза. Микроелементът се използва от тялото за производство на хормонални вещества. Адекватната функция на щитовидната жлеза е от съществено значение за всички жизненоважни процеси, от развитието на плода до предотвратяването на депресия.
5. Естествен източник. Протеините са от съществено значение за растежа и развитието на клетките. Някои източници на протеин се считат за по-здравословни, включително месото от писия. Рибата съдържа всички необходими аминокиселини.

Месото от камбала, въпреки всичките му предимства, няма да замени други източници на хранителни вещества за хората, но е доста полезен продукт за всяка диета.

Лечебните свойства на месото от писия

Яденето на писия подобрява сърдечната дейност.

Месото на тази риба може да се използва като народен лек за профилактика и лечение на много заболявания. Нека изброим лечебните ефекти на този продукт.

• Ползи за костите. Пилата съдържа голямо количество фосфор, което е необходимо за формирането на силна мускулно-скелетна система. Микроелементът също така спомага за поддържането на здрав зъбен емайл и предотвратява развитието на кариес. В допълнение, той е отлично средство за предотвратяване на остеопороза и заболявания на сърдечно-съдовата система.
• Подобряване на регенерацията на тъканите. Бялото месо е богато на протеини и мастни киселини, необходими за възстановяване на клетъчните структури на органите и тъканите.
• Профилактика и лечение на анемия. Камбала съдържа, чийто дефицит води до анемия. Ястията с камбала спомагат за поддържането на здравето на кръвоносната система.
• Ензимна функция. Рибата съдържа витамин В6, който е полезен за ензимната функция на тялото. Витаминът е полезен и за нервната система и имунитета.
• Храносмилателно здраве. Високото съдържание на витамин В3 подпомага функциите на храносмилателния тракт. Витаминът стимулира апетита и подобрява състоянието на кожата.
• Освобождаване от стрес. Пантотеновата киселина, съдържаща се в месото от писия, значително намалява стреса и освобождава човек от депресия и тревожност. Веществото подобрява и концентрацията. Терапевтичният ефект се постига чрез регулиране на хормоните, отговорни за здравето на нервната система.
• Сърдечна дейност. Рибата е богата на магнезий, който подобрява регулирането на сърдечните контракции. Веществото успокоява нервите и предотвратява развитието на спазми и болка. Недостигът на магнезий може да доведе до развитие на сърдечно-съдови патологии. Микроелементът е полезен и за.
• Репродуктивно здраве. Продуктът съдържа витамин B2, необходим за растежа и развитието на човешките полови органи.

Лечебният ефект на писията засяга почти всички структури на тялото.

Колко често можете да ядете месо от писия?

Камбала се комбинира най-добре с друго ястие.

Ползите от писия се виждат най-добре в комбинация с други здравословни храни, така че не яжте само риба.

Въпреки това диетолозите смятат, че можете да ядете писия колкото искате. Просто трябва да внимавате, когато консумирате други видове бяла риба по време на вашата диета, тъй като те могат да бъдат повлияни от естествените замърсители в морските продукти.

Всяка морска риба е отличен източник на протеини. Въпреки това камбалата у нас е по-малко популярна от, да речем, лимон или треска. Но това не означава, че е по-малко полезно за човешкото здраве. Тази риба не може да бъде объркана с нищо - плоски трупове, тъмна страна с две очи и бял, „сляп“ корем. Камбалата е дънна риба, живее в моретата, но по време на хвърляне на хайвера може да навлезе и в големи реки. В природата този дънен обитател е хищник, хранещ се с малки ракообразни и други риби. Камбала се лови в Атлантическо, Бяло и Охотско море. В природата обаче се среща и средиземноморска писия.

Полезни свойства на камбала.Месото на този вид риба е нискокалорично и със средно съдържание на мазнини. 100 g филе съдържа само 90 kcal, което е с 10 kcal по-малко от плътното нискомаслено извара. Същото количество месо съдържа 15 грама протеин и почти 30 грама полезни мазнини. За разлика от животинските мазнини, които много учени смятат за "провокатори" на холестерола, тези липиди съдържат незаменими мастни киселини. Следователно яденето на писия може да замени скъпите витамини с омега-3 и омега-6 мастни киселини като добавки.

Пилата е източник на пълноценен протеин. Ако го сравните с пилешкото или телешкото по отношение на усвояемостта на протеините, невзрачната морска риба лесно ще ги надмине. Рибните протеини се усвояват почти напълно. Това го прави незаменимо ястие за спортисти, бременни жени, деца и юноши, както и за хора, занимаващи се с тежък физически труд.

Месото от камбала е богато на витамини от група В, пиридоксин, тиамин, рибофлавин, ретинол, както и на минерали - калий, магнезий, желязо и цинк. Тази риба е един от незаменимите източници на селен, който се среща доста рядко в природата.

Камбалата може да се използва за бебешка и диетична храна. Яденето й е полезно и за възрастни хора, тъй като тази риба има положителен ефект върху състоянието на зъбите, костите и кожата. Понякога в козметичната индустрия се използва колаген, получен индустриално от месото на тази риба. Смята се, че е по-качествен и по-здравословен от колагена от други източници.

Повреда на камбала.Първо, някои хора са алергични към протеиновия компонент на месото от писия и не могат да го ядат. Освен това твърде много източници на протеин са лоши за хора с бъбречни и чернодробни заболявания, такива пациенти трябва да бъдат дозирани.

Понякога казват и пишат, че писията може да съдържа живак, олово и други тежки метали. За съжаление това е вярно. Затова си струва да купувате риба на „надеждни“ места, където се извършват всички необходими хигиенни тестове преди продажбата на продуктите. Поради тази причина се препоръчва особено внимателно да изберете писия за хранене на деца и бременни жени.

Освен това някои гастрономи смятат, че специфичната миризма на тази риба разваля вкуса на ястието. За да се отървете от него, обикновено е достатъчно да нарежете и изкормите рибата и да премахнете тъмната кожа. Също така помага да се отървете от тази миризма чрез задушаване в кисела среда, например с лимонов сок или кисело бяло вино като Ризлинг.

Пилата се съхранява добре замразена, но в прясно състояние се разваля доста бързо. Развалената риба може да причини отравяне, така че преди закупуване се препоръчва просто да натиснете плътта и да видите колко еластично е месото. Трябва да купувате само еластични трупове, които бързо възстановяват формата си след натиск. И все пак не се препоръчва да се приготвят карпачо, сашими или други варианти на „сурови“ рибни ястия от тази риба. Пулпата може да съдържа яйца от хелминти, които се унищожават само при топлинна обработка.