Как принимать сушеный имбирь. Особенности применения сушеного имбиря

Имбирь молотый используют не только как приправу, но и как лечебное средство из-за наличия большого списка полезных свойств, учитывая возможные противопоказания. Чтобы не причинить вреда здоровью, нужно ознакомиться со всеми свойствами продукта и особенностями его влияния на организм.

Имбирь добавляют во многие блюда для придания пикантности. Имбирь сушеный обладает полезными свойствами, которые помогают в лечении многих болезней. Пригодным для использования в сухом и сыром виде является только корень имбиря.

Имбирь является универсальным лекарственным растением и обладает следующими свойствами:

• помогает справиться с вирусами;
• обладает антиоксидантным воздействием;
• антисептическим свойством;
• устраняет воспаление;
• обладает антимикробными свойствами;
• оказывает отхаркивающее действие;
• уменьшает болевые проявления.

Имбирь является многолетним травянистым растением. Листья узкие, длинные и похожи на листья камыша. Во время цветения раскрываются желтые, оранжевые или фиолетовые цветки с приятным ароматом.

Употребление составов из корня растения приводит к улучшению настроения, повышается снабжение мозга кислородом, разжижается кровь, выводятся токсины из организма, укрепляется иммунитет.

Описание

Свежий корень имбиря можно добавить в чай, салаты, выпечку, а молотый продукт является отличной специей. Пряный корень содержит в себе много витаминов, минералов, жирных кислот, волокон и эфирных масел. Эфирные масла, которые содержатся в молотом имбире, благотворно влияют на работу всех внутренних органов, волосы и кожу человека.

Порошок приправы имеет светло-желтый цвет, островатый привкус и приятный аромат. Список, чем полезен порошок имбиря, большой:

• устраняет чувство вздутия и боли в животе, тошноту, понос;
• улучшает показатели крови, а также нормализует уровень сахара;
• ускоряет обменные процессы в организме;
• избавляет от головной боли;
• снимает воспаление;
• стимулирует работу иммунной системы;
• выводит из организма токсины.

Помимо полезных свойств, у измельченного продукта имеются и противопоказания, которые нужно принимать во внимание, чтобы не причинить вреда организму.

Пищевая ценность

В число полезных свойств молотого сухого имбиря входит и его пищевая ценность. В 100 граммах содержится около 340 ккал, белков - 9 г, жиров - 4 г, углеводов - 72 г, пищевых волокон - 14 г, воды - 10 г и золы - 5 г.

В каких количествах стоит покупать продукт, зависит от его назначения. В каждом рецепте свои дозировки, которые нужно строго соблюдать. На полках магазинов можно встретить продукт, расфасованный в различной весовой категории: от 10 г до 1 кг.

Витамины

Полезные свойства молотого имбиря объясняются большим содержанием витаминов. Витамин А, P, С, витамины группы В. Все они участвуют в укреплении иммунитета, нормализации работы внутренних органов, улучшении состояния кожных покровов, поддержании нормальных показателей крови.

Минеральные вещества

Минеральные компоненты - это то, чем еще полезен сушеный имбирь.

• В большом количестве содержатся такие макроэлементы, как калий, кальций, магний, натрий, фосфор.
• К микроэлементам, которые содержатся в сухом продукте, относят: железо, медь, марганец, селен, цинк.

В состав корня имбиря входят такие активные компоненты, как гинерол и шогалол. Благодаря этим компонентам удается справиться с тошнотой, которая сопровождает многие болезни.

Применение сухого молотого имбиря

Полезные свойства приправы не исчезают даже в процессе измельчения свежего продукта. Имбирный порошок используют в косметологии, кулинарии и почти во всех областях медицины.

Вся польза молотого имбиря сохраняется во время приготовления настоек, отваров и других напитков, которые применяют при боли, расстройстве пищеварительного тракта, простудных заболеваниях, а также для похудения.

В кулинарии

Имбирь широко использовали в кулинарии, медицине еще в Древнем мире. К тому же на то время он очень ценился, за щепотку пряности можно было приобрести целое состояние.

Жгучую пряность можно добавить почти в любое блюдо. Ее можно добавить в каши, сыры, в блюда из бобовых культур, супы, салаты, овощные и грибные закуски. Соусы и заправки ко многим блюдам также приобретают пикантный вкус.

Приправу применяют во время приготовления десертных блюд и напитков. Особенно популярен имбирный пряник, чай и кофе. Его можно добавлять в мороженое, пироги, во время консервирования компотов, варенья, джемов.

В каждом случае есть свои рекомендации, когда лучше в блюдо добавлять сухую приправу, и в каком количестве. Во время приготовления мяса, пряность добавляют за 15–20 минут до готовности в количестве 5 г на 1 кг мяса. В тесто добавляют во время замеса в количестве 1 г. В соусы включают компонент уже после готовности в дозировке 1–2 г.

Высушить имбирь , сохранив всю пользу, можно с помощью духовки, аэрогриля, электросушилки. Сухой продукт можно измельчить в порошок с помощью блендера или ступки. Подобную смесь эффективно применять и в народной медицине.

В народной медицине

В различных отраслях медицины имбирь нашел свое применение. Благодаря полезным свойствам молотого продукта для здоровья, на его основе делают настойки, отвары, компрессы:

• Для приготовления настойки нужно взять 100 г молотой пряной смеси, залить 1 литром водки и настаивать в течение двух недель в темном месте. Затем готовое средство процеживают. Можно добавить мед. Принимают по 5 мл препарата до приема пищи дважды в день, предварительно разбавив в 100 мл воды. Средство помогает вылечить простудные заболевания, нарушения нервной системы, восстановить иммунитет.

• В качестве профилактики простудных заболеваний делают ванны с отваром на основе измельченного продукта. В 500 мл воды растворяют 25 г молотой пряности. После закипания варят около 20 минут. Полученный отвар добавляют в воду для приема ванны. Процедура длится около 20 минут.
• Имбирь - это лучшее средство от любого вида кашля. В стакан теплого молока добавляют 2 г имбиря, 5 г куркумы и немного меда. Оставить настаиваться на 10–15 минут. Полученный состав нужно выпить небольшими глотками в течение всего дня.
• При расстройствах органов пищеварения используют следующее средство. В 250 мл воды разбавляют 5 г жгучей приправы и 2 г мускатного ореха. Полученный состав нужно выпить в два приема.
• При болях в костях и суставах применяют компрессы. Смешивают куркуму, имбирь, молотый острый перец, несколько капель горчичного масла и добавляют 25 мл горячей воды. Полученную кашицу распределяют на марлевой повязке и прикладывают к больному месту на 30 минут.

Так как имбирь ускоряет обменные процессы в организме, быстрее расщепляются белки и сжигаются лишние калории. Улучшается процесс пищеварения за счет усиленной выработки желудочного сока, исчезают спазмы желудка и кишечника. В результате продукт используют как средство для похудения:

• Делают смесь из куркумы и сухого имбиря в пропорции 10:1. Принимать нужно после приема пищи по 2,5 г дважды в день.
• Помогает избавиться от лишних килограммов массаж с имбирным маслом. В 200 мл оливкового масла добавляют 5 г порошка. Оставляют настаиваться в течение двух недель. Готовую настойку процеживают и применяют во время массажа.
• Помогают справиться с лишним весом обертывания. В чашке смешивают 35 г имбирного порошка, 55 г меда, 30 мл лимонного сока и столько же растительного масла, 5 г мускатного ореха. Полученную смесь прикладывают к проблемным участкам, обертывают пищевой пленкой и оставляют на 35 минут.

Самым эффективным средством считается имбирный чай. Для его приготовления потребуются сухие цветки липы, плоды шиповника, обычный зеленый чай. Все компоненты берутся в равных количествах. В заварник добавляют 30 г полученной смеси, добавляют 2 г имбирного порошка и заливают кипятком. Пьют чай до еды.

В косметологии

В косметологии имбирную смесь употребляют для разглаживания и осветления кожи, избавления от морщин, угрей, черных точек, для нормализации обмена веществ, устранения целлюлита. Существует большой выбор масок, кремов, масел на основе пряного компонента.

Для омолаживающей маски для лица необходимо добавить к молотому имбирю, свежие мятные листья, банан, мед и шпинатный сок. Все компоненты измельчают в блендере. Полученную кашицу наносят на лицо. Время процедуры 20 минут.

Противопоказания

Несмотря на всю пользу сушеного имбиря, можно нанести и вред здоровью, если не учитывать все противопоказания.

Использовать приправу нужно осторожно и ровно в тех пропорциях, которые указаны в рецепте.

Не рекомендуется употребление любых средств на основе растения при беременности и во время кормления грудью, при наличии болезней сердца, желудка, а также при высокой температуре тела. Ограничением считается и детский возраст до трех лет.

Рецепты приготовления блюд с фото

Многих хозяек интересует, в какие блюда можно добавить молотый имбирь. Женщины, купив данную приправу, могут приготовить различные блюда с ее применением. Специю добавляют понемногу, соблюдая рекомендованные пропорции.

Классический рецепт имбирных пряников состоит из сливочного масла, меда, сахара, яиц и муки. В блюде могут присутствовать и некоторые другие приправы, например, корица.а

Чтобы приготовить соус для мяса, нужно имбирь, молотый смешать с соевым соусом, сахаром, сушеным базиликом и измельченным чесноком. Полученный соус вливают к мясу, которое тушится на огне, за 15 минут до готовности.

Именно в молотом виде имбирь стал известен в Европе. Из Индии в мешках его доставляли во Францию, Англию, Италию и другие страны за большие деньги. Сегодня купить пакетик пряности может каждый желающий, а ранее – только аристократ. В чем особая сила пряности и как ее можно применять?

Польза молотого имбирного корня

Существенной разницы в пользе сушеной и свежей пряности нет. Компонентный состав не меняется за исключением эфирных масел и витамина С. Молотый имбирь содержит их чуть меньше, чем свежий, но аромат последнего не так ярок и жгуч, как пряности из пакетика. Преимущество сушеного и измельченного корня в его сроке годности. Он гораздо выше, чем у свежего, который даже в холодильнике можно хранить не больше месяца.

Полезные свойства пряности позволяют использовать ее для лечения многих заболеваний или их предупреждения. Так, лучшие моряки и путешественники – греки ─ использовали пряность как лекарство от морской болезни. Сегодня противорвотные и антидиарейные свойства применяются при отравлениях, токсикозах у беременных, проблемах с пищеварением. Щепотка пряности, разведенная в воде, сократит количество позывов к рвоте, оздоровит и продезинфицирует микрофлору желудка и кишечника.

Молотый корень помогает снять спазмы при ПМС

В пряности заключен мощный антиоксидантный эффект. Ее в Китае сотни лет используют для борьбы со старением. Она препятствует разрушению клеток под воздействием свободных радикалов и других вредных факторов, в том числе стрессов. Особенно полезен молотый имбирь для женщин. Его можно употреблять для повышения либидо и устранения симптомов ПМС. Если за два дня до начала месячных начать , можно снизить болевые ощущения в области живота и поясницы, нормализовать эмоциональный фон, снять спазмы гладкой мускулатуры матки.

Для похудения

Молотый имбирь для похудения употребляют по следующим причинам:

Имбирь молотый можно использовать как самостоятельное средство для похудения, так и добавлять его в чаи и при приготовлении первых, вторых блюд и десертов. Проще всего развести половину чайной ложки пряности в стакане кипятка, подождать несколько минут и выпить утром натощак. Такую же процедуру можно повторить еще 2 раза в день до приема пищи. Процесс похудения будет намного заметнее и короче, а все благодаря содержащемуся в специи гингеролу – органическому соединению, влияющему на все процессы метаболизма самым активным образом. Некоторыми фармацевтическими компаниями разработаны препараты с экстрактом имбиря, содержащие повышенную дозу гингерола, призванного бороться с ожирением и неправильным обменом веществ.

Имбирь в любом виде богат гингеролом – природным активатором метаболических процессов

Молотый имбирь для похудения – самый малозатратный в финансовом и физическом плане способ улучшить пищеварение, ускорить обмен жиров, белков и углеводов, омолодить клетки внутренних органов и кожных покровов, укрепить иммунитет и повысить жизненный тонус.

Как и с чем употреблять

Куда добавляют сухой корень имбиря? Это чай, кофе, мясные и рыбные блюда. Он хорош в супах, выпечке, маринадах. Употреблять специю можно каждый день понемногу, если нет серьезных проблем с органами ЖКТ.

Чтобы приготовить чайный напиток с пряностью, необходимо в заварник насыпать нужное количество черного или зеленого чая, добавить сушеный имбирь, из расчета половина чайной ложки на чашку, и залить кипятком. После настаивания можно пить с медом по желанию.

Польза такого напитка заключается в хорошем согревающем эффекте и ускорению всех обменных процессов в организме. Чай можно готовить на основе сбора лекарственных трав, например, шалфея, ромашки, донника, лимонника китайского, плодов шиповника. Рецепт прост: соединить 1 ч. л. травяного сбора с половиной чайной ложки имбиря, заварить кипятком, настоять 10 минут, процедить и пить в теплом виде.

Очень популярен рецепт как нового средства для похудения. Оба компонента активно борются с жировыми отложениями, дополняя друг друга. В магазинах можно купить уже готовый продукт, в котором в оптимальной пропорции соединены зеленые зерна и порошок имбиря. Принимать такой кофе можно 3─4 раза в день и готовить по инструкции.

Как приправа молотый корень используется при мариновании мяса и рыбы. Он размягчает волокна сырых продуктов, поэтому блюдо получается более нежным и сочным. Добавляют пряность и в готовые супы, особенно это касается рыбных и овощных бульонов.

Применение сушеного корня имбиря обусловлено его вкусовыми и лечебными свойствами. Это универсальная специя, которая хороша как с мясом, так и с пряниками. Главное ─ выдерживать меру в ее использовании и не употреблять при заболеваниях желудка, сердца и сосудов.

Зеленый кофе – эффективное средство для похудения и омоложения, действие которого усиливается имбирем

Молотый имбирный корень известен своим острым вкусом и несравнимым ароматом, который он с радостью подарит любому блюду, в котором будет находиться. Однако ценится эта пряность не только в кулинарии, но и в медицине. Давайте рассмотрим применение молотого имбиря в целебных целях более детально.

Молотый имбирь – популярная восточная пряность, которая способна оказаться очень полезной для нашего здоровья

Свойства для организма

Диетологи и представители народной медицины ни на минуту не сомневаются в мощных целебных свойствах молотого имбиря. И прежде всего это связано с тем, что именно в таком продукте сосредоточено наибольшее количество гингерола – особого вещества, которое придает остроту самой специи, а попадая в организм, заметно ускоряет метаболические процессы и оказывает согревающее действие.

Добавляя молотый сушеный имбирь в различные блюда, вы не только обогащаете их вкус, но также заботитесь о собственном здоровье. Благодаря этой восточной пряности стабилизируется работа желудочно-кишечного тракта, организм очищается от шлаков и токсинов, а из крови выводится лишний холестерин.

Имбирный порошок известен своими мощными противовоспалительными и антибактериальными свойствами, что позволяет довольно успешно использовать его для борьбы с болезнетворными микроорганизмами, снимать воспалительные процессы и избавляться от гельминтов. Эти же качества становятся актуальными в сезон простуд, когда организм наиболее подвержен атакам вирусов и бактерий.

На заметку! Причем в таких случаях имбирь действует многогранно: при лихорадке производит согревающий эффект, при сухом кашле помогает в разжижении и отхождении мокроты и при этом уничтожает патогенные микробы!

Молотый имбирь очень полезен для здоровья и нашел свое применение в борьбе с атеросклерозом, гипертонической болезнью и судорожными состояниями. Он хорошо помогает от отечностей любой этиологии, устраняет менструальные боли и лечит воспаления суставов.

Помощь в похудении

Сушеный молотый имбирь считается хорошим помощником в похудении, причем данный факт известен уже достаточно давно и помогает женщинами во всем мире приблизить свою фигуру к желанным показателям. Для того чтобы избавиться от лишних килограммов, не нужно готовить какие-либо сложные блюда либо сильно ограничивать себя в еде, достаточно включить ароматную пряность в свою меню и наслаждаться результатами. И что самое приятное, имбирный порошок будет хорошо звучать абсолютно в любом блюде: от супов и солянок до десертов и напитков. Добавляйте его в мясные рулеты и рыбные запеканки, посыпайте овощные рагу и крупяные гарниры, кладите в компот, чай, кофе, делайте вместе с ним соусы и пряные десерты, а ваш вес тем временем будет приближаться к необходимым значениям.

Совет! Чтобы применения молотого имбирного корня с целью похудения принесло ожидаемый эффект, необходимо сочетать его употребление с занятиями спортом. Если специя будет работать в одиночку без коррекции рациона и физкультуры, то снижения массы тела можно не ждать! Ведь надеяться на чудесное преображение с помощью одного только имбиря и злоупотреблять при этом сладостями и жирной пищей как минимум нелогично!

Если использовать сушеный молотый имбирь грамотно, то с его помощью вполне возможно подкорректировать свою фигуру и параллельно укрепить иммунитет. А связано это с тем, что ароматная специя умеет работать в разных направлениях:

• снижать чувство голода;
• прибавлять сил и заряжать энергией;
• ускорять обмен веществ;
• очищать пищеварительный тракт и нормализовать его работу.

Полезные рецепты

Применение молотого имбиря должно быть умеренным, так как его вкус более острый, чем у свежего либо маринованного корня. Следовательно, в блюда его следует добавлять небольшими щепотками, желательно не раньше чем за 15 минут до готовности. Что касается выпечки, то в этом случае, порошок кладут в тесто при его замешивании, но иногда достаточно лишь немного присыпать пирог или булочки сверху.

Итак, как же можно использовать имбирный порошок?

Напитки и настойки

Настойка. Данное средство может применяться при простуде, вирусных инфекциях, для усиления защитных сил организма, укрепления иммунитета и повышения либидо. Приготовить это натуральное лекарство можно следующим образом: насыпаем 50 г имбирного порошка в стеклянную емкость и заливаем его 500 мл водки, хорошенько взбалтываем, плотно закрываем и убираем в темное место примерно на 15 суток. Ежедневно будущую настойку желательно перемешивать. По истечении указанного времени средство фильтруем, при желании добавляем немного меда либо сахара. Употребляют имбирную настойку по 5 мл (чайная ложка) два раза в день за 15-20 минут до еды, предварительно разведя эту порцию в стакане охлажденной до комнатной температуры кипяченой воды.

Пряный молочный напиток. Он является прекрасным средством от кашля. Для его приготовления необходимо немного прогреть молоко, после чего всыпать в чашку ¼ чайной ложки сушеного молотого имбиря, добавить немного свежего меда и маленькую щепотку куркумы. Пьют молочный напиток небольшими порциями на протяжении дня.

Средство от гриппа. Положить в стакан по пол-ложки имбирного порошка, порошка корицы, натурального меда и щепотку черного молотого перца, залить все кипяченой водой. Пить небольшими глотками хорошо теплым каждые 3-4 часа.
Напиток от диареи. На стакан кипяченой воды необходимо добавить половину чайной ложки нашей пряной специи и такое же количество мускатного ореха. Все перемешиваем, делим на две порции и выпиваем на протяжении дня.

Обезболивание и расслабление

Расслабляющая ванна. Приняв такую ванну, вы тут же почувствуете мягкое тепло во всем теле, при этом сможете полностью избавиться от усталости и забыть стрессовые ситуации, которые случились в течение дня. Для приготовления такой ванны следует вскипятить литр воды, добавить 4 чайные ложки имбиря в порошке и проварить около 10 минут. Наполняем ванну водой и вливаем в ее полученный отвар.

Важно! Продолжительность принятия ванны не более 20 минут!

Компресс от суставной и мышечной боли, радикулита и невралгии. Смешиваем половину чайной ложки имбиря с таким же количеством куркумы, добавляем одну каплю горчичного масла и щепотку жгучего перца. В полученную смесь вливаем небольшое количество воды (до консистенции густой кашицы) и наносим ее на отрез ткани либо марли, сложенной в несколько слоев. Прикладываем компресс к больному месту, фиксируем полиэтиленом и укутываемся в одеяло. Так следует полежать примерно полчаса, после чего компресс снимают и опять ложатся под теплый плед.

Безопасное применение

Но помните, что сушеный молотый имбирь имеет и противопоказания к применению. К ним относятся:

• болезни печени;
• острые заболевания ЖКТ;
• склонность к кровотечениям.

Кроме того, употреблять эту приправу следует осторожно при параллельном приеме препаратов, которые снижают уровень сахара в крови (так как имбирный корень работает точно так же) и при повышенной температуре. В остальных случаях следует соблюдать умеренность и не злоупотреблять ароматной специей. Будьте здоровы!

Все материалы на сайте Priroda-Znaet.ru представлены исключительно для ознакомления в информационных целях. Перед применением любых средств консультация с врачом ОБЯЗАТЕЛЬНА!

На кухне у многих современных хозяюшек и в ресторанах не только восточной кухни можно найти имбирь в самых разных формах – маринованный, настоянный на водке, свежий, сушеный. Сушеный имбирь можно сейчас купить в любом крупном супермаркете, а можно и приготовить самой. Так ли он полезен? Не меняется ли состав корнеплода в худшую сторону при его высушивании?

Особенности выбора и хранения

Порошок сушеного имбиря поможет вашему организму избавиться от:

Он вреден в больших количествах в случаях, если у вас есть какие-либо противопоказания, к примеру, аллергическая реакция, язва желудка или низкая свертываемость крови.

Как правильно сушить пряное растение

Имбирь сушеный, полезные свойства которого известны каждой кулинарке, можно купить в магазине. Однако многие хозяйки предпочитают сами сушить корнеплод для того, чтобы быть уверенным в качестве полученного продукта. Ведь, покупая готовый сушеный корень имбиря, вы не знаете, какого качества было растение в свежем виде.

Сушим имбирь как лекарственное растение правильно:

1. Покупая свежий корень в магазине, выбирайте плотные, гладкие и длинные корни, с ярко выраженным пряным запахом, без сморщенных участков.
2. Аккуратно нарежьте корень имбиря. Не забывайте, что в слое корнеплода под кожицей содержится наибольшая концентрация полезных веществ, поэтому снимайте кожуру минимальной толщины.
3. Небольшой секрет. Чтобы от эфирных масел не щипало глаза, чистить имбирь удобно под струей холодной воды или смоченным в холодной воде тонким ножом.
4. Разложите кусочки в один слой на чистой ткани, к примеру, на столе под солнечными лучами.
5. Имбирь готов тогда, когда он становится ломким — через несколько дней.
6. Быстро высушивается корнеплод в духовке. Для этого выложите тонкие кусочки на застеленный пергаментом противень, разложите в один слой кусочки имбиря и поставьте в духовой шкаф на несколько часов.
7. После высушивания вы можете измельчить имбирь до порошкообразного состояния в блендере, а можете сложить в банку прямо так, кусочками.

Важно! При разделывании имбиря не используйте деревянную доску – дерево впитывает эфирные масла, вымыть такую досточку невозможно.

Несколько рецептов

Рецепт имбирного чая с порошком сушеного корнеплода

1. Столовую ложку порошка залейте полутора литрами кипятка.
2. Полчаса кипятите на маленьком огне.
3. Перед тем, как снять с огня напиток, добавьте туда сок лимона или просто положите дольками.
4. Пусть чай настоится и остынет.

Напиток приятно пить охлажденным. В жаркое время года он справляется с жаждой не хуже, чем или лимонад. Зимой в горячем виде он подарит тепло, снимет симптомы простуды, прибавит сил и энергии.

Рецепт засахаренного имбиря

1. Замочите высушенные крупные ломтики корнеплода в воде.
2. Проварите в сиропе и обваляйте в сахаре или сахарной пудре.
3. Оставьте ломтики высушиваться.

Замените конфеты и другие сладости на сушеный имбирь в сахаре. Такая сладость понравится и детям и взрослым!

Используя его в кулинарии, вы можете добавлять порошок или сухие кусочки в самые разные блюда, по вашему вкусу, от салатов до запеченной рыбы. Некоторые профессиональные повара натирают сухой пряностью мясо перед готовкой шашлыка. Имбирь, нарезанный и сушеный, можно использовать как ингредиент обезболивающей растирки, класть в ароматницу в период эпидемии гриппа. Как видите, способов много, а вот как использовать сухой корнеплод – выбирать вам.