Щоденна боротьба: основи правильного харчування чоловікам для перемоги над гіпертонією. Правильне харчування при гіпертонії

Напевно, важко знайти людину, яка хоча б раз у житті не мучилася від підвищеного тиску. Одних ця недуга відвідує рідко, а інші щодня від неї страждають. Звичайно, без пігулок у другому випадку не обійтися, але не варто забувати і про правильне харчування. Дієта при високому тиску допоможе позбавитися багатьох неприємних симптомів.

Коротко про хворобу

Артеріальна гіпертензія - недуга, що найчастіше зустрічається серед захворювань серцево-судинної системи. Зі збільшенням віку ризик відчути собі спектр симптомів цієї хвороби зростає. Але заради справедливості варто сказати, що хвороба з року в рік стає молодшою. Вона вражає судини, і якщо не позбавлятися її, то все може закінчитися інсультом, інфарктом та іншими важкими захворюваннями. Але найстрашніше, що багато хто живе з цією хворобою і навіть не підозрює, що вони гіпертоніки. Тому не завжди вчасно приходять на прийом до лікаря.

Недуга супроводжується порушенням обміну холестерину і може поєднуватися з атеросклерозом. Але падати духом не варто – і перше і друге захворювання можна контролювати. І один із способів - дієта при правильному лікувальному харчуванні підбирається з урахуванням тяжкості та наявності ускладнень, а енергетична цінність прямо пропорційна енерговитратам. Меню має складатися за участю спеціаліста.

Принципи складання раціону для гіпертоніка

Дотримуючись наступних правил, можна покращити своє самопочуття та знизити артеріальний тиск.

• Обмежити вживання солі. За добу організм повинен отримувати не більше шести грамів. Від сильно солоних продуктів відмовтеся взагалі.
• Випивайте на день до двох літрів води.
• Вживання жирів обмежте до сімдесяти п'яти грамів на добу. Тварини жири замінюйте кукурудзяною, соєвою, соняшниковою, оливковою олією. Вони містять велику кількість поліненасичених жирних кислот.
• Кількість білка зменшувати не варто – на один кілограм маси тіла необхідно на добу півтори грами білка.

• Погані вуглеводи міняйте на добрі. Дієта при високому тиску передбачає зменшити вживання вуглеводів, що легко засвоюються: цукру, меду, кондитерських виробів, варення і так далі. І в той же час ваш раціон повинен включати багато продуктів, що містять клітковину: несолодкі сорти фруктів, ягід, овочів та інших.
• Більше рослинної клітковини. Вона допомагає вивести холестерин із організму.
• Не забувайте про вітаміни. Тільки вони завжди допоможуть бути в тонусі.

Слід виключити з раціону

Для того, щоб тиск перестав вас мучити, слід повністю виключити з меню або хоча б обмежити кількість вживання таких продуктів:

• копченостей: м'яса, ковбаси, сала;
• супів на жирних бульйонах;
• випічок з вищого ґатунку борошна, включаючи хліб;
• жирного та червоного м'яса: баранини, гусятини, яловичини, каченяти;
• субпродуктів: печінки, мозків, нирок;
• паштетів та консервів;
• жирної, солоної, копченої риби;
• смажених яєць;
• жирної сметани, сиру та вершків;
• копчених, солоних та гострих сирів;
• вершкового, арахісового масла, маргарину, кулінарних жирів;
• макарони з борошна вищого та першого сорту;
• гіркого перцю, гірчиці та майонезу;
• консервацій;
• редиски та арахісу;
• печериць та білих грибів;
• кондитерських виробів та згущеного молока;
• міцного чаю, кави, какао, алкогольних напоїв.

Якщо гіпертонічна хвороба супроводжується ожирінням, частим серцебиттям, задишкою, то рекомендується раз на тиждень робити розвантажувальний день.

Що можна

Але відразу хочеться уточнити: провіанту, який допоможе зменшити його значно, не існує. У будь-якому випадку без медикаментів не обійтися, але, дотримуючись правильного харчування та дотримуючись дієти тривалий час, можна трохи знизити показники. Як говорить народна медицина, корисні при гіпертонії: абрикоси, жимолість, брусниця, картопля, морква, журавлина. Не забувайте про зелений чай, лимони, банани.

Що можна їсти при високому тиску ще, крім перерахованих продуктів:

• хліб із борошна грубого помелу та лише темних сортів;
• молочний суп та овочевий (жирність молока має бути не більше двох з половиною відсотків);
• нежирне м'ясо та рибу;
• омлет, приготовлений у духовці, і лише з білків;
• горіхи, крім арахісу;
• чай неміцний;
• молочні продукти із малим вмістом жиру;
• корисні усі крупи, крім рису шліфованого;
• ягоди, фрукти та соки, приготовані з них.

Буряк на допомогу

Ви можете запитати: "Чому?" Відповідь наступна: свіжий овоч містить велику кількість вітамінів групи B, аскорбінову та нікотинову кислоту, фосфор, мідь, залізо, кремній.

• Клітковина, що у буряках, є перешкодою для вбирання шкідливого холестерину, що сприяє зменшенню розмірів бляшок у судинах. Напевно, всім відомо, що атеросклероз є однією з причин

• Мікроелементи, що містяться в червоному овочі, тонізують стінки судин, покращують обмінні процеси, очищають організм від шлаків та токсинів, клітини омолоджуються.
• Кишечник починає працювати інтенсивніше, що рятує вас від запорів і веде до зниження ваги.
• Сечовиділення посилюється, рідина, що накопичилася, більш активно виводиться, тиск знижується.

Буряковий сік і все про нього

Засобом з коренеплоду, здатним упоратися із хворобою, є буряковий сік. Корисні властивості та протипоказання його обов'язково слід знати, щоб не зробити щось не так.

Спочатку почнемо з протипоказань та застережень. Не рекомендується вживати сік із червоного коренеплоду при:

• Захворювання нирок, сечокам'яної хвороби.
• Остеопороз. У цьому випадку кальцій із буряків не засвоюється організмом.
• При гастриті. Збільшується кислотність.
• Цукровий діабет.
• Метіоризм або пронос

А тепер про корисні властивості.

Сік червоних буряків вважається одним із лідерів у лікуванні гіпертонії серед засобів народної медицини. Завдяки йому тиск стає нижчим, судини приходять у норму. Цей напій здатний знижувати рівень поганого холестерину, що зупиняє розвиток атеросклерозу.

Буряковий сік допоможе при анемії, цей напій благотворно впливає на лімфатичну систему, бере участь в очищенні печінки і упорядковує жовчний міхур. Він допомагає зміцнити імунну систему, стимулює діяльність шлунково-кишкового тракту та нормалізує роботу щитовидної залози.

Ось такий він, буряковий сік. Корисні властивості та протипоказання слід враховувати, якщо ви вирішили, використовуючи його, знижувати артеріальний тиск.

Меню при підвищеному тиску

Для того, щоб почуватися добре, треба дотримуватися правильного харчування, всі ви це вже зрозуміли. Але мало хто має бажання обмірковувати раціон на кожен день.

Приблизно така має бути дієта при гіпертонії (меню на тиждень):

Понеділок

• Сніданок – вівсяна каша з курагою плюс відвар шипшини – одна склянка.
• Обід – будь-який нежирний суп, шматочок чорного хліба, парові котлети, компот.
• Вечеря – запечені в духовці будь-які овочі.

Вівторок

• Сніданок – трохи сиру, один хлібець та склянка чаю.
• Обід – юшка, на гарнір пшоняна каша та котлета.
• Вечеря – готуйте будь-який нежирний салат, відварена індичка, компот.

Середа

• Сніданок – вівсянка з родзинками, морс.
• Обід - борщ, куряче відварене м'ясо, салат з овочів.
• Вечеря – печена картопля, котлети з риби, чай.

Дієта при високому тиску у четвер

• Сніданок – печені яблука з сиром плюс курага.
• Обід – трохи юшки, салат із буряків, тефтелі, шматочок хліба.
• Вечеря – плов із нежирним м'ясом.

П'ятниця

• Сніданок – вівсяна каша та відвар шипшини.
• Обід - будь-який нежирний суп та квасоля з овочами у відвареному вигляді.
• Вечеря – рагу з овочів, риба заливна, компот.

Субота

• Сніданок – нежирний сир, заправлений медом, один хлібець та чашка чаю.
• Обід - бульйон із курки, салат зі свіжих овочів, печена картопля.
• Вечеря – гречана каша, рагу з овочів з м'ясом, кисіль.

Неділя

• Сніданок – вівсяна каша на молоці з горіхами.
• Обід – овочевий салат, котлети з м'яса курки, пшоняна каша.
• Вечеря – риба, запечена з овочами.

Ось така дієта при гіпертонії. Меню на тиждень не обов'язково має бути таким, але пам'ятайте, що за раз бажано з'їдати не більше двохсот грам, а продукти повинні бути «правильними».

Гіпертонія та соки

Корисні властивості свіжих соків давно відомі, але не всі знають, що деякі з цих напоїв можуть очистити судини і запобігти розвитку багатьох захворювань. До таких належить і артеріальна гіпертензія.

Іноді, у людей, які страждають від цієї недуги, виникає питання: чи можна пити при високому тиску той чи інший сік? Постараємося дати відповідь.

• Крім бурякового, у боротьбу з гіпертонією вступає огірковий сік. Регулярне його вживання допомагає підтримувати кислотно-лужний баланс організму, впоратися із запором, сприяє виведенню токсинів та шлаків.
• Сік із слив - ще один засіб, що допомагає знизити артеріальний тиск. Щоденне його вживання знижує кількість нападів гіпертонії. Чинить на організм поступово. Для отримання бажаних результатів пити його слід два місяці поспіль.
• Журавлинний сік теж допомагає знизити тиск, але вживати його треба від трьох до шести тижнів без перерви.
• Ще один ефективний засіб – це сік калини. Готується він так, на один кілограм ягід береться двісті грам цукру. Все ставиться на повільний вогонь. Постійно помішується. Коли виділився сік, додають дві столові ложки меду та двісті мілілітрів води. Ще раз все кип'ятять, проціджують. Приймають по дві столові ложки тричі на день. Запивати слід великою кількістю води.

Це не всі корисні соки при гіпертонії. До них можна зарахувати: абрикосовий, гранатовий, апельсиновий.

Висновок

Ваше здоров'я у ваших руках. Якщо у вас проблеми з тиском, він постійно підвищений, спробуйте перейти на правильне харчування. Ви побачите, як після цього зміниться ваше здоров'я.

Якщо у вас було діагностовано і мова йде про , то не слід раніше терміну турбуватися, оскільки все ще можна виправити.

В даному випадку позбавитися захворювання можна при дотриманні правильного та збалансованого харчування.

В останні роки все частіше ця недуга стала з'являтися у людей на тлі. Лікарі стверджують, що кожен набраний кілограм здатний збільшувати приблизно на 1 мм рт. ст. Головними завданнями за наявності є контроль артеріального тиску та нормалізація ваги.

Необхідно обов'язково перейти на дрібне харчування. Можна розподілити свій раціон так, щоб їсти маленькими порціями приблизно п'ять разів на день.

А ось перед сном достатньо з'їсти маленький або випити кефір – це допоможе ефективно вгамувати голод. Але дуже важливо, щоб кисломолочний продукт був низькокалорійним.

Потрібно віддавати перевагу саме нежирним сортам м'яса. Нерідко гіпертонічна хвороба з'являється внаслідок закупорювання кровоносних судин. А це, як відомо, відбувається через шкідливий жир, який у великих кількостях міститься в м'ясі та копчених продуктах.

Ендокринологи рекомендують вживати курку, індичку, телятину та яловичину. Бажано готувати ці види м'яса без додавання олії. На даний момент це найкращий варіант приготування страв для людей, які страждають на гіпертонію.

Бажано замінити сіль на спеції

Якщо без солі та жиру дієтичне м'ясо здається несмачним, то можна вдатися до використання корисної оливкової олії, лимонного соку, зелені кмину і, базиліка, а також інших нешкідливих спецій, які абсолютно безпечно додадуть будь-якому м'ясу певний смаковий відтінок.

Ще одним правилом є обмеження або зовсім відмова від продуктів харчування, які містять у своєму складі жири тваринного походження. До них можна віднести всілякі ковбаси, вершкове та топлене масло, сири та деякі кондитерські вироби.

Потрібно стежити за тим, щоб як мінімум третина раціону містила у складі рослинні жири..

Готувати їжу необхідно без використання жиру. Саме це допоможе зберегти серцево-судинну систему здорової. Замість тваринного жиру для смаження слід використовувати соняшникову або оливкову олію.

Важливо звернути увагу, що багато хто любить сендвічі з вершковим маслом. Щоб скоротити калорійність такої їжі, необхідно робити шар олії набагато тонше.

Що можна їсти при високому тиску

Дозволені продукти

Фахівці радять їсти якнайбільше свіжих овочів. Продукти харчування, багаті на клітковину, дають можливість знизити концентрацію шкідливого холестерину в плазмі крові.

Причому така їжа перешкоджає його всмоктуванню. Крім того, свіжі овочі, а також зелень дозволяють надовго зберегти почуття ситості і не переїдати.

Лікарі говорять про те, що при підвищеному тиску треба суттєво збільшити дозу калію та. Це дає можливість значно зміцнити серцевий м'яз, а також підвищити його витривалість.

Обов'язково слід включити до щоденного раціону харчування такі продукти, як злаки, капуста, курага, морква, . Є одна хороша новина – така їжа не сприяє набору ваги.

Не менш багаті на дані життєво важливі мікроелементи такі продукти харчування, як морська капуста, морепродукти, низькокалорійна морська риба. Правила приготування такої їжі такі ж, як і для м'яса – мінімум солі та жиру.

Є список продуктів, які здатні стабілізувати дію на показники артеріального тиску. Можна їсти, зелень, бобові, арахіс, джеми та варення.

Добре знижують тиск такі продукти: сік буряків, ягідні морси, чорноплідна горобина, каркаде чай, зелений чай з лимоном, трав'яні відвари та настоянки.

Заборонені продукти

На початкових стадіях гіпертонії слід відмовитися від вживання та куріння.

Це допоможе привести до норми серцево-судинну систему. Крім того, зі свого раціону слід виключити жирну, солону, смажену, гостру та іншу шкідливу їжу.

Дієта при гіпертонії

Зразкове меню при підвищеному тиску виглядає приблизно так:

• сніданок: або зелений чай, фрукти, низькокалорійний сир, зернові хлібці, вівсяна каша, сир, салат з овочів;
• другий сніданок: салат з фруктів, відвар, яблучне пюре, склянка води;
• обід: нежирна риба або курка, овочеве рагу, запечена риба, печені фрукти, сік;
• полуденок:сік, сир, чай;
• вечеря: кефір, овочева котлета, каша, овочевий салат, зелений чай.

Їжу дозволяється готувати лише на пару. За бажання можна тушкувати або варити, але не смажити. А ось фрукти та овочі слід їсти в необробленому вигляді. та корисно пити свіжоприготовлені морси.

Для їх приготування можна використовувати свіжі ягоди калини та журавлини. Ще не потрібно забувати про те, які також славляться своєю користю. Лікарі рекомендують їсти родзинки та сушені абрикоси.

Якщо причина захворювання, що розглядається, криється в постійних стресових ситуаціях, то дуже корисними в даному випадку будуть різні настої. Можна використовувати для цієї мети пустирник та інші трави, що благотворно впливають на стан нервової системи. Це допоможе нормалізувати артеріальний тиск.

Гіпертонікам корисно їсти курагу

При гіпертензії також корисно їсти чорну смородину. Її можна їсти як у свіжому вигляді, так і перетерши з . Ще з цієї ягоди роблять відвари. Для приготування настою потрібно взяти 50 г смородини, залити склянкою окропу і дати настоятися протягом півгодини.

Ягідний напій слід вживати тричі на добу по половині склянки. Це потрібно робити вранці, вдень та ввечері. Добре знижують кров'яний тиск і трав'яні настої.

Для приготування одного з них слід взяти коріння валеріани, траву собачої кропиви, а також насіння кропу в рівних пропорціях.

Після цього потрібно зробити відвар. Приймати отриманий напій треба двічі на день по 100 мл.

Для ще більшого посилення ефекту настої та відвари слід приймати певними курсами, оскільки працювати вони починають не відразу, а з накопиченням поживних компонентів в організмі хворого.

Ретельне дотримання дієти допомагає назавжди позбутися надмірної ваги. Чим він більший, тим значніше навантаження на серцево-судинну систему.

Як зазначалося раніше, дуже важливо тримати під контролем водно-сольовий баланс. Протягом дня слід випивати не менше двох з половиною літрів чистої води. Саме втрата вологи сприяє згущенню крові. А це призводить до неухильного підвищення кров'яного тиску та виникнення гіпертонії.

Якщо є супутні захворювання

Дуже часто гіпертензія протікає одночасно з іншими недугами. Але як бути у цьому випадку? Якої дієти дотримуватися?

Хвороби серця

Якщо в людини підвищений артеріальний тиск, і водночас є хвороби серця, йому потрібно вживати вегетаріанські і низькокалорійні супи, їсти нежирне м'ясо і рибу.

Хліб обов'язково має бути першого та другого сортів. Його рекомендується їсти підсушеним.

Що стосується фруктів, то краще вживати, родзинки, курагу. З овочів найкращими є баклажани і капуста. Лікарі також рекомендують до вживання мед, варення, нежирні молочні продукти у теплому вигляді, а також морепродукти.

Потрібно їсти якнайбільше продуктів харчування, що містять магній. До них можна зарахувати пшеничну та гречану каші, сою, висівки та горіхи.

Діабет 2 типу

Харчування має забезпечувати надходження всіх життєво важливих та поживних речовин. Організм слід постачати мікроелементами, які покращують метаболізм. Під час складання меню найголовніше – дотримуватися правильного балансу жирів та вуглеводів, враховувати енергетичну цінність їжі відповідно до потреб свого організму, щоб не допустити появи ожиріння.

Категорично протипоказано вживання легкозасвоюваних вуглеводів. Вони, як відомо, різко збільшують концентрацію цукру на крові. По можливості слід замінювати жири тваринного походження рослинними.

А ось основою раціону потрібно зробити саме вегетаріанську їжу та помірну кількість повільних вуглеводів. Щоденний раціон харчування повинен складатися з чотирьох прийомів їжі. Але якщо є можливість, то його потрібно збільшити ще на два прийоми.

При складанні раціону необхідно скористатися особливими таблицями вмісту білків, жирів, вуглеводів, також калорій у продуктах харчування.

Зайва вага (ожиріння)

За наявності надлишкової маси тіла слід дотримуватися дієтичного столу №8.

Ожиріння та атеросклероз нерідко стають причинами розвитку гіпертензії.

Корекція раціону харчування допомагає полегшити стан організму. Нерідко хворим призначають. Слід зазначити, що з ожирінні і атеросклерозі категорично заборонені і жорсткі обмеження харчування.

Слід розуміти, що кожен зайвий кілограм сприяє підвищенню тиску приблизно на один пункт. Якщо ви шукаєте дієту при ожирінні та гіпертензії, то вам слід звернути увагу на ті системи харчування, які сприяють покращенню водно-сольового балансу та, відповідно, зниженню маси тіла.

Потрібно обмежити вживання спиртних напоїв, а також почати їсти продукти, збагачені калієм та магнієм.

Подагра

При гіпертонії та подагрі потрібно звести до мінімуму вживання їжі, при розщепленні якої утворюється велика кількість сечової кислоти. Слід обмежувати м'ясні страви, паштети, сало, печінку, бобові, рибу. Рекомендується їсти цукор, мед, молочні супи, солодкі фрукти, овочі.

Низьковуглеводна дієта Аткінса при гіпертонії

Ця дієта є найбільш комфортним і єдиним способом швидкого схуднення. Це спеціальна методика, яка допомагає нормалізувати підвищений артеріальний тиск.

Суть такого харчування полягає в тому, що потрібно зменшити кількість вуглеводів, що споживаються.

З дозволених продуктів: м'ясо, річкова та морська риба, креветки, мідії, яйця, олія. В обмеженій кількості можна вживати кефір, йогурти, капусту, томати. Заборонено їсти макарони, хліб, крупи, мюслі, буряки, картопля, виноград, банани, полуницю, апельсини.

Особливості дієти без солі |

Вона допомагає зменшити затримку рідини в організмі, що призводить до зниження артеріального тиску.

Гіпохолестеринова дієта: стіл №10

При цьому харчуванні потрібно їсти п'ять разів на добу маленькими порціями. Їжа обов'язково має бути приготовлена ​​на пару.

Меню на тиждень:

• сніданок:омлет, вівсяна каша із ізюмом або запіканка, зелений чай;
• другий сніданок: сушені фрукти;
• обід: овочевий суп, запечена риба, салат, трав'яний чай;
• полудень: фрукти;
• вечеря: овочеве рагу, кефір.

Перекушування обов'язково потрібно виключити. Між їдою рекомендується пити очищену воду з додаванням меду, лимонного соку або ягідного сиропу.

Корисне відео

Про принципи живлення при підвищеному тиску у відео:

Щоб не провокувати затримку рідини в організмі, обов'язково потрібно обмежити вживання солоної, консервованої, копченої та гострої їжі. Потрібно відмовитись від алкогольних напоїв. Зловживання спиртним за наявності загрожує смертельним наслідком.

Повна відмова від їжі при цих недугах також протипоказана. Він може спровокувати розвиток гастриту, проблем з артеріями, венами та капілярами, а також знизити концентрацію цукру в крові до критичних позначок.

Гіпертонічна хвороба є справжнім бичем нашого часу. При гіпертонії підвищується артеріальний тиск, а викликати це захворювання здатні порушення функціонування ендокринної системи, хвороби нирок, захворювання центральної нервової системи, вада серця і не тільки. Внаслідок підвищення артеріального тиску збільшується навантаження на серце, що стає причиною збою нормального функціонування цього важливого органу. Дієта при гіпертонії у поєднанні з лікарськими препаратами, які призначить лікар, допоможе стабілізувати тиск та дозволить підтримувати вагу тіла в нормі.

Основні положення дієти при гіпертонії

Дієта при гіпертонії спрямовано створення сприятливих умов кровообігу. При цьому раціон дієти допомагає зберігати весь комплекс корисних елементів, які потрібні організму для його повноцінної життєдіяльності. Дієта при гіпертонії пропонує внести серйозні обмеження у споживанні жирної їжі, солі, гострих закусок та напоїв, які збуджують центральну нервову систему.

Правильне харчування при гіпертонії

Дієта при гіпертонії пропонує сформувати наступний хімічний склад раціону:

• 350-400 грам вуглеводів, які варто одержувати в основному з овочів, ягід та фруктів
• 80 грам жирів, 25 грам з яких мають бути рослинного походження
• 90 грам білків, 50 грам з яких мають бути тваринного походження

Кількість солі у щоденному раціоні скорочується до 3-5 грам. У раціоні повинні бути присутніми всі необхідні мікроелементи та вітаміни в їх повному обсязі.

Список дозволених продуктів:

• Одне яйце на день у вигляді білкового омлету на пару або приготоване некруто
• Фруктові, молочні та овочеві супи з додаванням різноманітних круп
• Сметанні, фруктові, молочні та овочеві соуси
• Молоко та молочні продукти невисокої жирності
• Трав'яні відвари, чай, компоти, киселі та соки
• М'ясо, риба та птиця нежирних сортів
• Хліб вчорашньої випічки з висівками
• Ягоди, овочі, фрукти та зелень
• Різні крупи
• Желе та муси

Список продуктів, які під забороною під час дотримання дієти:

• Копченості, маринади, квашені овочі, консерви та соління
• М'ясні, грибні та рибні міцні бульйони
• Жирні сорти птиці, риби та м'яса
• Редька та бобові культури
• Ряд субпродуктів
• Напої з газом
• Сирі гострі
• Алкоголь
• Ковбаси

Їжа повинна готуватися методами, що щадять, тому її варто готувати на пару, гасити або відварювати. Якщо ж йдеться про рибу, то її можна відварити, а потім злегка обсмажити з використанням олії.

Дієта при гіпертонії є посібником з правильного харчування, оскільки серйозних обмежень на раціон харчування вона не накладає, за винятком кофеїну та солі. Розумне правильне харчування призведе до міцного здоров'я та довголіття.

Харчування при гіпертонії: дієта, меню

Гіпертонія - це досить поширена і дуже підступна недуга. Незважаючи на те, що страждає на них переважно старша вікова група, нерідкі й випадки проявів цього захворювання у молодших. Щоб підтримувати себе у здоровому, працездатному та активному стані при гіпертонії, необхідно неухильно дотримуватись рекомендацій медиків і буквально стати адептом правильного харчування. Щоб навчитися всім основ правильного харчування при гіпертонії, рекомендуємо записатися на курси оздоровлення при гіпертонії. Дієта при гіпертонії включає чимало заборон і обмежень, адже це, в першу чергу, основна частина лікування. Що ж можна їсти, а чого слід назавжди відмовитися?

Заборонено

Насамперед, слід виключити з раціону їжу, яка здатна підвищувати тиск, наприклад:

• жирну рибу, вершкове морозиво, жирне м'ясо та риб'ячий жир;
• міцний алкоголь, виняток – невелика кількість сухого вина, не більше 200 грамів на добу;
• тістечка, здобу, торти, особливо з олійним кремом;
• продукти, що містять кофеїн: кава, какао, міцний чай;
• будь-які прянощі, соління, гостре, копчене та консерви.

З обережністю

Ряд продуктів зі списку «підозрілих» вживати все-таки можна, але їх кількість треба строго контролювати, інакше будь-яке лікування піде нанівець. Ці обмеження обумовлені тим, деякі складові нашого раціону здатні провокувати накопичення рідини в організмі, що також шкідливо при гіпертонії. У меню при гіпертонії з обмеженнями входять:

• Сіль. Її вживання варто обмежити 3-5 грамами на добу. Під час загострення хвороби сіль слід виключити з раціону.
• Тварини жири, такі як сметана або масло. Спробуйте замінити їх рослинними аналогами.
• Легкозасвоювані вуглеводи варто також використовувати з обережністю. Наприклад, як мед, цукор, цукерки чи варення.

Що ще треба знати?

У щоденний раціон корисно включити петрушку, оскільки саме вона має найбільш сприятливий вплив на судини.

Намагайтеся віддавати перевагу стравам, основними компонентами яких є рис, картопля та інші овочі.

Привчіть собі щодня пити відвар із шипшини - цей засіб здавна застосовується при захворюваннях серцево-судинної системи.

Зверніть увагу на продукти, що містять магній та калій, наприклад, ананаси, банани, персики та баклажани.

Їжте часник, це не тільки допоможе впоратися з гіпертонією, а й зміцнить ваш організм, допомагаючи протистояти вірусам. Таке харчування при гіпертонії та збалансоване меню допоможуть продовжити активність та зберегти здоров'я на довгі роки.

Про те, як жити повноцінним життям, навіть маючи таке складне захворювання, вам розкажуть фахівці Центру М.С. Норбекова на спеціальному курсі "Гіпертонія". Курси оздоровлення при гіпертонії навчать Вас не тільки правильно складати свій раціон, але й допоможуть знайти, усвідомити, і звільниться від негативних емоцій, звичок, що утримують захворювання та гармонізувати психоемоційний стан.

Читайте також:

Стрес у дитини

Діагностика та розвиток здібностей до навчання у школі

Лікувальне харчування при гіпертонічній хворобі

Гіпертонічна хвороба (ГБ) - це захворювання, основним проявами якого є підвищений артеріальний тиск, який часто поєднується з церебральними розладами судинного тонусу. Етапність розвитку симптомів захворювання та її перебіг залежить від функціонального стану механізмів нервової регуляції артеріального тиску і є наслідком первинного поразки будь-яких органів прокуратури та систем.

У комплексній терапії та профілактиці гіпертонічної хвороби лікувальне харчування відіграє істотну роль.

Необхідно збагачення дієти продуктами (морською капустою), багатими ліпотропними речовинами, клітинними оболонками, морепродуктами, що особливо містять органічний йод, є фізіологічно адекватною та має патогенетичне обґрунтування при лікуванні хворих на ГБ. Показана на різних стадіях гіпертонічної хвороби при гіпертонічній хворобі, що поєднується з атеросклерозом.

Гіпонатрієва дієта №10

Гіпонатрієва дієта № 10 для хворих на ГХ передбачає такі основні вимоги:

• зниження калорійності раціону з урахуванням енергетичних витрат організму (при лікуванні в умовах стаціонару – 2200-2400 ккал);
• суттєве обмеження кухонної солі (до 3-5 г на руки), а при загостренні рекомендується повне виключення солі (хворий отримує сіль, що тільки міститься в природних продуктах, приблизно 3-4 г на добу);
• обмеження споживання тваринних жирів, що містять холестерин та насичені жирні кислоти;
• збільшення споживання аскорбінової кислоти, тіаміну, рибофлавіну, нікотинової кислоти, піридоксину, вітаміну Р;
• збагачення раціону солями магнію та калію у зв'язку з тим, що на тлі гіпонатрієвої дієти їх виведення пришвидшується.

Метою дієтиє створення сприятливих умов в організмі для зниження процесів збудження в центральній нервовій системі, поліпшення функції нирок та зниження діяльності: кори надниркових залоз, що призводить до зменшення концентрації калію всередині клітин, підвищення трансмембранного натрієвого градієнта і таким чином зниження артеріального тиску.

Гіпонатрієва дієта № 10 містить 100 г білка, 80 г жиру, 400 г вуглеводів, збагачена вітамінами групи В, солями магнію та ліпотропними речовинами. Має калорійність 2700 ккал.

Зразкове одноденне меню гіпонатрієвої дієти № 10

Перший сніданок: м'ясне суфле запечене — 110 г, каша манна молочна — 300 г, чай — 200 мл.

Другий сніданок: свіжі яблука — 100 г.

Обід: суп вермішелевий на курячому бульйоні - 250 мл, смажена птиця - 115 г, рис відвареної - 135 г, компот - 200 мл.

Полудень: сухарики солодкі – 25 г, відвар шипшини – 200 мл.

Вечеря: риба заливна - 85-200 г, морква, тушкована з чорносливом - 190 г.

На ніч: кефір – 200 мл.

На весь день: хліб пшеничний білий – 100 г, хліб житній – 150 г, цукор – 25 г.

Лікувальне харчування при цьому захворюванні передбачає застосування калієвої дієти, що надає сприятливий вплив на проміжний обмін, судинний тонус і діурез. Калієва дієта рекомендуйся при порушенні кровообігу у хворих з атеросклеротичним кардіосклерозом. Протиатеросклеротичну гіпонатрієву дієту замінюють на 5-7 днів калієвої. У цій дієті використовується приблизно той самий хімічний склад їжі, що і в гіпонатрієвій дієті, але збільшено кількість продуктів, що містять калій.

У калієвій дієті використовують продукти з великим вмістом солей калію та невеликою кількістю солей натрію. Виключають м'ясні та рибні бульйони та підливи, а також кухонну сіль. Обмежують кількість рідини. Кулінарна обробка продуктів проста.

Зразкове одноденне меню калієвої дієти

Перший сніданок: салат зі свіжої капусти - 150 г, гречана каша розсипчаста - 90 г, кавовий напій з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: сік зі свіжих овочів - 100 г, родзинки родзинок - 100 г.

Обід: суп вегетаріанський картопляний - 500 мл, плов із відвареного м'яса з рисом - 55-180 г, відвар шипшини - 200 мл.

Полудень: курага розмочена - 100 г.

Вечеря: риба заливна - 85-200 г, котлети картопляні - 250 г, чай з молоком - 180 мл.

На ніч: кефір – 200 мл.

На весь день: хліб висівковий - 150 г, цукор - 30 г.

додаткові відомості

Хворим на гіпертонічну хворобу IIБ і III стадій із супутнім атеросклерозом при виписці зі стаціонару рекомендується обмежити кухонну сіль до 3—6 г і рідину, виключити з харчування продукти, що містять холестерин, збагачувати раціон ліпотропними факторами, морепродуктами, вітамінами.

Хворим з надмірною масою тіла, які страждають на гіпертонічну хворобу, гіпонатрієву дієту можна 1-2 рази на тиждень замінювати овочевою або фруктово-овочевою дієтою. Добова кількість овочів (фруктів) може бути в межах 1500 г допустимо вживання безсолевого хліба з пшеничного борошна грубого помелу (100 г на день) і 40 г цукру протягом доби. Добовий склад їжі фруктово-овочевої дієти: білків – 40 г, жирів – 80 г, вуглеводів – 200 г. Калорійність – 1710 ккал.

Зразкове одноденне меню фруктово-овочевої дієти

Перший сніданок: гарячий відвар шипшини або сушеної чорної смородини - 200 мл, салат зі свіжих овочів та фруктів (капусти, моркви, яблук, ревеню з олією) - 150 г.

Другий сніданок: овочевий чи фруктовий сік – 240 мл, овочеве пюре – 150 г.

Обід: вегетаріанський овочевий або ягідний суп із сухариками з білого хліба - 250 мл, овочевий салат з додаванням сметани або олії - 180 г.

Полудень: горіхи - 100 г, свіжі подрібнені овочі (морква, капуста, кабачки, огірки на вибір) - 150 г, гарячий відвар шипшини або сушеної чорної смородини - 200 мл з додаванням 20 г цукру.

Вечеря: вінегрет з олією - 200 г, компот із сухофруктів - 200 мл.

додаткові відомості

Влітку сухофрукти необхідно замінювати свіжими плодами, а також готувати різноманітні овочеві страви (з огірків, помідорів, цвітної капусти). Пацієнтам із надмірною масою тіла замість фруктово-овочевої дієти можна проводити 1-2 рази на тиждень розвантажувальні дні. Найбільш ефективними є розвантажувальні дні (яблучні) при гіпертонічних кризах. Вони сприяють посиленню моторної функції кишківника, що активує виведення азотистих шлаків, холестерину, стимулює діурез. Найчастіше призначають такі розвантажувальні дні: рисово-компотні, сирні, кисляки, молочні, кавунові, салатні.

При гіпертонічній хворобі із супутнім атеросклерозом прописують протиатеросклеротичну дієту, але готувати їжу рекомендується без солі.

Див. також.

Зустрічається у третини населення планети. У комплексне лікування обов'язково входить дієта при гіпертонії, яка передбачає переважно збільшення кількості рослинних продуктів, зниження солі та шкідливих жирів.

Раціон при такому захворюванні підлягає суворому контролю, тому що його недотримання може призвести до погіршення стану.

Основні принципи дієтичного харчування

Дієта для гіпертоніків допомагає лише за умови виконання основних правил:

1. Приймати їжу дрібно (5 і більше разів) та невеликими порціями.
2. Востаннє рекомендовано їсти за 1 – 2 години до сну.
3. Готувати потрібно практично без застосування солі.
4. Об'єм споживаної рідини за добу не повинен перевищувати 1,5 літра.
5. Другі страви готуються шляхом варіння, запікання або на пару.

До продуктів, які використовуються під час дієти при гіпертонії, висуваються такі вимоги:

1. Збалансована за складом їжа.
2. Кількість тваринних жирів (м'ясо, яйця, маргарин) та швидких вуглеводів (солодкості, макарони, цукор) зводиться до мінімуму.
3. Необхідна присутність у меню продуктів з підвищеним вмістом холіну та метіоніну – вони розщеплюють жири. Сюди відносяться рослинні олії.
4. Потрібно намагатися частіше їсти рибу та продукти, багаті на магній і калій.

Харчування при підвищеному артеріальному тиску принесе користь лише за умови мінімізації солі. Її до раціону гіпертоніка можна включати тільки після консультації з лікарем і додавати безпосередньо в тарілку. У зв'язку з цим необхідно знати перелік продуктів із підвищеним вмістом солі:

• окунь, судак;
• буряк, капуста, морква, кабачки;
• рис, вівсянка;
• кролятина, яловичина.

Важливо! Калорійність їжі за добу при нормальній масі тіла має перевищувати 2500 ккал. При цьому жирів та білків має бути по 100 г, а вуглеводів – 400 г.

Продукти, дозволені до вживання

До таких продуктів відносяться ті, які найбільше сприяють зниженню тиску у хворого. Це рослинна клітковина (висівки, цвітна капуста), яка нормалізує випорожнення та роботу травного тракту, призводить до зниження ваги. Надмірна вага – часто основна причина гіпертонії.

Білок – база для утворення клітин, що забезпечує необхідний судинний тонус, що дуже важливо при лікуванні гіпертонії. Кальцій та калій просто необхідні для нормальної роботи серця. Ненасичені жирні кислоти морських продуктів знижують рівень шкідливого холестерину.

Харчування при гіпертонії передбачає вживання таких продуктів:

• підсушений хліб у вигляді сухарів або з борошна грубого помелу, висівок;
• нежирні м'ясні та рибні продукти - індичка та курка без шкіри, щука, тріска;
• перші страви на овочевому бульйоні чи молоці;
• йодовмісні дари моря - кальмари, креветки, морська капуста;
• кисломолочна продукція з низьким відсотком жирності – кефір, молоко, йогурт, сир;
• сметана та масло вершкове - 20 г безпосередньо у блюдо;
• омлет із білків або яйця некруто - 4 шт. в тиждень;
• несолоний та нежирний сир;
• зелень та овочі на кшталт кабачків та гарбуза, що знижують холестерин;
• олії рослинні у вигляді заправки до овочевих салатів;
• сухі та свіжі фрукти та ягоди;
• напої з цикорію та ячменю, відвар шипшини, компот;
• фруктові муси та желе, мед, мармелад;
• кориця, ванілін, лавровий лист, кмин – продукти для покращення смакових якостей їжі.

Що їсти не можна

Знижують еластичність судин і викликають стрибки тиску, а й можуть призвести до атеросклерозу. У зв'язку з цим необхідно з дієти при гіпертонії виключити холестеринові продукти.

• сало та жири;
• копченості;
• жирний майонез;
• маринади;
• жирне м'ясо;
• міцні чай та кава;
• перець та гірчиця;
• какао та шоколад;
• соління;
• здобу;
• газування;
• алкоголь.

Продукти, які можна іноді включати до меню

У правильному раціоні при гіпертонії є продукти, допустимі для вживання, але їх можна їсти один раз на тиждень:

• рослинна олія;
• макарони твердих сортів;
• гриби, редис, ріпа;
• бобові;
• вершкове масло - 20 г на день;
• сир плавлений;
• солодке - 50 - 70 г на день, якщо вага нормальна;
• сіль - 3 г при схваленні лікаря.

Увага! Замінити сіль можна додаванням у тісто таких продуктів, як лимони, цукати, аніс та кмин. Кріп, лимонну кислоту або оцет можна додавати при готуванні перших та других страв. Це згодом змінить смакові уподобання та допоможе відмовитися від солі в продуктах без жалю.

Тижневе меню гіпертоніка

Наочний приклад правильного харчування при гіпертонії наведено в таблиці, яка допоможе зрозуміти, які продукти можна використовувати і з чим їх можна поєднувати.

Дні тижня	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Пн	Гречана каша, молоко	Банан	Легкий суп, телятина, хліб	Ряжанка	Вінегрет, рис з куркою, чай
Вт	Гриби, тушковані в сметані, чай, вівсяне печиво.	Яблуко	Пісний борщ, хліб, філе індички, цикорій	Молоко	Риба, смажена на грилі, салат з авокадо, трав'яний чай
Ср	Вівсяна каша, чай із молоком	Бутерброд із нежирною рибою	Сочевична каша, варена курка, чай	Чай та хлібці	Збитий сирний мус із ягодами, відвар шипшини.
Чт	Білковий омлет, хлібці з натуральним джемом, сік	Сир солодкий	Печену картопля, парові рибні котлети, ягідний морс	Кефір	Кролик, тушкований з чорносливом, салат з капусти та яблука, чай
Пт	Вінегрет на олії, хліб, чай	Йогурт	Рагу з овочів, куряча грудка, ячмінний напій	Горіхово-фруктова суміш	Картопляне пюре, салат, індичка, кефір
Сб	Фруктовий салат з йогуртом, компот	Кефір та хлібці	Плов овочевий, риба з вареною картоплею, чай	Печене яблуко	Перець фарширований, солодкий сир, відвар чебрецю
Нд	Сирна запіканка з фруктами, молоко	Апельсин	Овочевий сметанний суп, м'ясо індички, тушковане в пароварці, чай з лимоном	Йогурт	Парова риба, свіжі овочі, напій з цикорію

Нюанси раціону при гіпертонії 2 та 3 ступеня

Дієта при гіпертонії 2 ступеня найчастіше безсольова і включає більшу кількість висівок, сухофруктів та морепродуктів. Корисні часник та авокадо. Продукти жирні та копчені виключені навіть у малих кількостях. Слід звертати увагу на склад магазинних продуктів - скільки в них міститься солі, какао та олії.

Третя група гіпертоніків знаходиться в зоні підвищеного ризику, і кожен заборонений продукт може негативно позначитися на самопочутті. Для таких хворих сіль виключається загалом. Те саме стосується і продуктів із жирами тваринного походження. Кількість прийомів їжі можна збільшити до 6 – 7, тоді як порції слід зменшити. Порадувати себе можна свіжими овочами та фруктами. Це додасть енергії та покращить настрій.

Особливості харчування для різних категорій людей

Система правильного харчування при підвищеному артеріальному тиску для різних статей має деякі відмінності.

Їжа для чоловіків при гіпертонії має бути насиченою та калорійною. Для гіпертоніків меню теж може бути поживним та різноманітним при правильному підході. Улюблене багатьма смажене м'ясо можна готувати на гриль-скововоді без олії. І продукт корисний, і відмінний смак. Особливо корисні чоловікам селера, риба червона, яйця, гранат та морепродукти.

Жінкам із гіпертонією в цьому плані трохи простіше – їхня фізіологічна потреба в їжі менша, ніж у чоловіків. Та й морально жінкам легше, адже дієта допоможе упорядкувати фігуру. Для цього необхідно використовувати в готуванні оливкову олію та селеру.

Для балансу вітамінів і жирів потрібні продукти з підвищеним вмістом омега-3 кислот (це риба – сьомга та горбуша). Корисні такі продукти, як:

• сухофрукти;
• вівсянка;
• броколі;
• авокадо;
• капуста.

Найчисленніша категорія хворих на гіпертонію - люди похилого віку. Дієта при підвищеному тиску для них має важливе значення. Крім гіпертензії, у них часто є й інші захворювання, і потрібно підтримувати організм, що слабшає з роками.

Слід вживати їжу м'ясо і рибу, овочеві супи, каші, молочні продукти, овочі на пару. З випічки дозволені млинці та оладки без олії.

Рецепти страв при підвищеному тиску

Як з'ясовується, правильне харчування при гіпертонії може бути дуже смачним та різноманітним. Потрібно лише мати бажання вживати здорову їжу та знати деякі рецепти страв.

Буряк, тушкований з яблуками

150 г відвареного буряка чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Аналогічно обробляємо 60 г кислих яблук. Половину чайної ложки борошна, що просіює, нагріваємо на сковороді і додаємо 5 г вершкового масла, 30 г бульйону з овочів і ложку нежирної сметани.

Протягом 10 хвилин масу кип'ятимо і потім проціджуємо. Далі додаємо суміш до буряків та яблука і гасимо на повільному вогні 10 – 15 хвилин. Відмінний рецепт для боротьби з ожирінням.

Кролик у соусі зі сметани

М'ясо кролика (приблизно 100 г) ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на олії в кількості 1 ст. л. Додаємо до м'яса пару столових ложок овочевого бульйону та ложку сметани. Гасимо під кришкою до готовності. Рецепт простий, але дуже корисний при гіпертонії.

Перець, фарширований перловкою

Пару середніх болгарських перців очищаємо від насіння, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Столову ложку перлової крупи, попередньо замоченої на 2 – 3 години, з'єднуємо із сіллю на кінчику ножа та дрібно нарізаною четвертинкою цибулі.

Все злегка обсмажуємо на овочевому бульйоні в кількості 50 г, поки перловка не загусне. Потім ретельно вимішуємо отриману масу та начиняємо перці. Далі запікаємо їх 10 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Це смачний, поживний та корисний рецепт при підвищеному артеріальному тиску.

Висновок

Дієта при гіпертонії допоможе тримати тиск у нормі шляхом і зайвої ваги. Правильний підбір продуктів підвищить імунітет і запобігатиме розвитку атеросклерозу та інших супутніх захворювань.

Дотримання правил і принципів лікувальної дієти допоможе хворому на гіпертонію бути в тонусі і вести здоровий спосіб життя без особливих зусиль і дискомфорту.

Харчування при підвищеному тиску має бути ретельно підібраним і найголовніше – збалансованим. Щодня, в раціоні мають бути жири, вуглеводи та білки. Добова норма калорій розподіляється так: 15% білки, 55% вуглеводи та 30% жири. Кількість прийомів їжі має бути від 5 до 7 разів на день, причому харчуватися необхідно в встановлений час. Інтервал між першим і останнім прийомом їжі не повинен бути довшим за десять годин. При цьому перед сном заборонено переїдати.

Не зайвим буде обмежити вживання солі до 5-3 г на добу. Це дозволить швидше виводити рідину з організму, не затримуючи її і не викликаючи набряклість. Ще одне важливе правило харчування при підвищеному тиску – дотримання питного режиму. Виключіть газовані та солодкі напої. Щодня потрібно вживати не менше 1,5-2 літрів води. Корисними будуть теплі напої із зеленого чаю, чай із цикорію та каркаде.

Зразкове меню при підвищеному тиску

Знаючи основи правильного харчування та основні медичні рекомендації, можна скласти зразкове меню при підвищеному тиску. Грунтуючись на рекомендовані та заборонені продукти, пропонуємо вам приблизний раціон на тиждень для людей із гіпертонією.

• Свіжий сир.
• Чай (трав'яний чи зелений).
• Зерновий хліб і скибочка сиру.
• Сік із фруктів чи овочів.
• Вівсяні пластівці на молоці.
• Будь-який фрукт.

• Салат з овочів чи фруктів.
• Чашка відвару шипшини або чай.
• Пюре з яблук або гарбуза.
• Склянка мінералки або зелений чай.

• Будь-яка риба та нежирне м'ясо, приготовані на пару або варені.
• Рагу з овочів або салат з олією.
• Сік із овочів з м'якоттю.
• Котлети на пару із соусом із сметани.
• Варена картопля.
• Компот або печені фрукти.

• Пару зернових сухариків.
• Кубок зелений чай або чайний напій каркаде.
• Будь-який фрукт.
• Сир чи шматочок сирної запіканки.

• Йогурт або склянку кефіру.
• Салат зі свіжих овочів.
• Вівсяна каша.
• Овочеві котлети на пару.
• Чашка зелений чай.

Перекус (перед сном)

• Склянка кефіру чи молока
• Яблуко чи половина грейпфрута

Дієта при підвищеному тиску має бути заснована на фруктах та овочах, бажано без теплової обробки. Корисними будуть рибні страви, нежирне (дієтичне) м'ясо (відварене). Молочні продукти та продукти, що містять багато білка. Категорично забороняється сидіти на низькокалорійних дієтах та голодувати, також обов'язковим є дотримання питного режиму. Дотримання цих правил дозволяє нормалізувати підвищений тиск.