Що таке толокно. Боротьба із зайвою жирністю

Толокно є традиційним продуктом харчування, який виготовляють із дрібно перемеленого вівса чи ячменю. Іноді при цьому використовується горох.

Зерна попередньо обробляються гарячою парою, після чого висушуються, піддаються спеціальної обсмажування, відокремлюються від оболонки та подрібнюються.

За старих часів зерна товкли саме ступкою, від чого і походить назва «толокно». Але не варто плутати вівсяне толокно з борошном, це два різні продукти харчування, які відрізняються корисними властивостями.

Толокно якісно відрізняється від борошна і вважається кориснішим, оскільки саме в ньому зберігається вся користь зерна. Тоді як у звичному для нас борошні всі найцінніші частини відокремлюються та йдуть у відхідне виробництво.

Зміст статті:

Користь толокна

Толокно є традиційним національним продуктом харчування. До революції він був поширений дуже широко по всій території Росії, особливо у північних областях. Зазвичай процес приготування виглядав так.

Мішок вівса поміщали на 24 години у воду, зазвичай це була гачка чи річка. Потім його обробляли в кам'яній печі, а після цього на решітці з нього видаляли всю зайву воду. На останньому етапі зерно висипали тонким шаром на спеціальний лист і підрум'янювали при невеликій температурі.

Далі овес подрібнювали за допомогою дерев'яної ступки. При цьому його періодично просіювали і великі частини знов подрібнювали. У результаті виходила ароматна крупа, яку заготовляли та використовували у кожній родині.

З толокна готували різні страви, солодкі каші та киселі. Вівсяну кашу їли з вершковим маслом, з медом та горіхами, з цукром або сіллю. З нього мішали круте тісто і формували довгасті «ковбаски».

В даний час толокно використовується значно рідше, в основному лікарі його рекомендують для спеціального дієтичного та лікувального харчування. Даний продукт є дуже корисним, оскільки містить багато корисних вітамінів та мікроелементів, а також таку важливу речовину, як лецитин.

Перемелений овес чудово нормалізує обмін речовин, лікує захворювання шлунково-кишкового тракту. Толокно рекомендують при різних отруєннях для виведення з організму шкідливих речовин, радіонуклідів і важких металів.

Густий відвар з толокна дуже корисний при недокрів'ї, а кисіль добре нормалізує рівень кислотності.Така вівсяна каша незамінна для дитячого харчування. Для швидкого відновлення сил лікарі прописують вівсяну дієту пацієнтам після операції, при великих втратах крові, даний продукт рекомендований після променевої та хіміо-терапії у відновлювальний період після видалення пухлини.

Останнім часом все більше людей включає свій повсякденний раціон цей чудовий продукт. Вчені дійшли висновку, що він має у своєму складі рідкісне збалансоване поєднання корисних компонентів, які відмінно доповнюють та посилюють один одного.

Толокно не містить тваринних жирів і тому також корисно при проблемах з нирками. Вівсяна крупа при перетравленні в кілька разів збільшується у розмірі та швидко викликає почуття насичення. Ця якість сприяє швидкому зниженню ваги.

Крім харчової цінності, толокно є чудовим косметологічним засобом.Маски із застосування перемеленої крупи застосовують для очищення та омолодження шкіри обличчя, для усунення різних дефектів. За допомогою толокна можна позбутися пігментних плям і ластовиння.

Також можна відрегулювати діяльність сальних залоз, позбутися чорних крапок та куперозу. З толокна можна приготувати чудовий скраб для обличчя та тіла, за допомогою нього зменшити прояви целюліту та в'ялості шкіри.

Загальні корисні властивості:

• активізує в організмі виведення шкідливих речовин;
• нормалізує рівень жовчі та холестерину;
• прискорює обмінні процеси в організмі;
• сприяє швидкому відновленню сил;
• добре допомагає при нервовому виснаженні, покращує увагу та пам'ять;
• покращує імунітет та захисні властивості організму;
• зміцнює стінки судин;
• нормалізує роботу стравоходу;
• покращує стан шкіри та волосся.

Харчова цінність та калорійність

Харчова цінність толокна дуже висока. Це, безумовно, корисний продукт, який майже не має протипоказань. І ця користь обумовлена ​​насамперед збалансованим складом.

У ньому міститься досить багато вуглеводів (50-60%) та рослинного білка (15-18%). У 100 грн. продукту приблизно 360 ккал. У толокні є корисний лецитин та лігін, який сприяє виходу зайвої жовчі та холестерину.

Також важливе значення мають флавоноїди, які є природними антиоксидантами, сприяють виведенню шкідливих речовин і захищають організм від інтоксикації та онкологічних захворювань.

Толокно містить велика кількістьвітамінів групи В, які мають омолоджуючу дію на весь організм, позитивно впливають на стан нервової системи, покращують зовнішній вигляд шкіри та нігтів.

Авенантраміди зі складу цього чудового продукту сприяють ефективному очищенню вен та судин, сприяють профілактиці атеросклерозу.

Також вівсяне толокно дуже багате на корисну клітковину, яка сприяє виведенню шкідливих речовин і сприяє зниженню зайвої ваги. Клітковина – важливий компонент харчування для тих, хто веде здоровий спосіб життя та хоче мати красиву спортивну фігуру. Заповнюючи великий обсяг у травному тракті, вона зменшує почуття голоду та сприяє нормальному травленню.

Шкода та протипоказання для вживання

При великій кількості корисних властивостей толокно має протипоказання до вживання. Цей продукт не рекомендований особам, які мають нестача кальцію в організмі.

Це пов'язано з тим, що овес погіршує засвоєння кальцію. Але на практиці це малоймовірно, тому що для цього потрібно щодня вживати велику кількість толокна.

Також потрібно пам'ятати, що продукт містить велику кількість жорсткої клітковини, що може бути дуже шкідливо для осіб з різними кишковими захворюваннями. Якщо ви страждаєте на кишкову непрохідність або, перед вживанням обов'язково проконсультуйтеся у фахівця.

Застосування в народній медицині та для схуднення

З толокна можна приготувати багато корисних страв, які будуть дуже ефективними для схуднення та покращать загальний стан організму.

Кисіль з толокна

Склад:вода 2 л., вівсяне толокно 300 гр., Чорний чорний хліб 100 гр., Сіль та цукор за смаком.

Спосіб приготування.У гарячу кип'ячену воду (1 л) засипати толокно і додати туди черствий хліб. Ретельно перемішати та почекати кілька годин. Коли процес сквашування почнеться і рідина почне підніматися і тинятися, потрібно прибрати кірки і долити ще один літр води.

Ретельно перемішати та процідити через товстий шар марлі. Отриману рідину потрібно довести до кипіння, додати потрібно кількість солі та цукру. Можна додати ягоди чи фрукти за бажанням. Такий кисіль – чудовий засіб для зниження ваги.

Кулага (традиційна слов'янська страва)

Склад:ягоди журавлини, брусниці чи смородини 800 гр., вівсяне толокно 200 гр., липовий мед 150 гр., цукор 150 гр.

Спосіб приготування.Ягоди необхідно промити та перебрати, залити 1 л води та проварити 5 хвилин. Толокно потрібно заварити і додати до ягод. У процесі потрібно додати мед та цукор. Через 10 хвилин необхідно поставити отриману суміш для запарювання на 20 хвилин на водяну баню.

Смачна та корисна страва готова, її можна застосовувати при дієтах, для поліпшення травлення, вона дуже корисна при недокрів'ї та авітамінозі. Також кулага дуже сподобається дітям як вітамінний десерт.

Рецепт приготування грибного супу

Склад:толокно 6 ст. л., білі гриби чи печериці 400 гр., 40 гр. рослинної олії, цибуля-порей 80 гр., морква 1 шт., Сіль та спеції.

Спосіб приготування. Олію потрібно розтопити на сковороді і злегка обсмажити на ньому дрібно порізані гриби. Додати туди подрібнену цибулю та моркву. Коли вони стануть трохи золотистими, відправити їх у каструлю з кип'яченою водою і варити ще 5 хвилин.

Толокно потрібно розвести у невеликій кількості води та невеликими порціями вилити у каструлю. При цьому слід стежити, щоб не було грудочок. Варити 10 хвилин|мінути| до повного загусання. Додати сіль та спеції за смаком.

Перед подачею додати до тарілки подрібнену зелень. Така страва чудово сприяє схуднення та сприяє виведенню шкідливих речовин.

Толокно широко застосовується у народній медицині. Воно чудово тонізує та очищує шкіру. На його основі готують чудові маски.

Омолоджувальна маска

Склад:толокно 2 ч. л., молоко або кефір 4 ст. л., ефірна олія троянди 3-4 краплі.

Спосіб приготування.Толокно потрібно розмішати зі злегка підігрітим молоком до однорідної маси, при цьому слід стежити, щоб не було грудочкою. В отриману суміш додати ефірну олію троянди. Отриману маску потрібно нанести на чисту шкіру обличчя, уникаючи області навколо повік. Зачекати 20 хвилин і змити чистою водою. Застосовувати 2 рази на тиждень.

Маска-скраб для схуднення

Склад:толокно 100 гр., молочна сироватка 300 гр., Ефірне масло апельсина або лимона 6-8 крапель.

Спосіб застосування.Вівсяне толокно потрібно попередньо заварити окропом і залишити для набухання. Через 10-15 хвилин потрібно додати до нього трохи підігріту молочну сироватку і ретельно перемішати.

Суміш не повинна бути гарячою, також важливо, щоб вона була однорідною.Туди ж додати ефірну олію. Отриману маску потрібно нанести на проблемну зону стегон або сідниць. Щоб посилити ефект, потрібно наносити його легкими масажними рухами.

Обмотати спеціальною косметичною плівкою та залишити на 15 хвилин, після чого промити чистою водою. Така маска сприяє схуднення, розгладжує шкіру, добре живить та омолоджує шкіру.

Маска для волосся з вівсянкою

Склад:толокно 50 гр., оливкова олія 2-3 ст. л., ефірна олія лаванди 3-4 краплі.

Спосіб застосування.Толокно потрібно заварити в окропі, остудити і змішати з оливковою олією. У суміш додати олію лаванди. Нанести на пасма по всій довжині та залишити на 20 хвилин.

Потім волосся промити шампунем та чистою водою. Така маска чудово живить волосся та омолоджує шкіру голови, сприяє знищенню грибкових інфекцій.

Толокно – чудовий продукт, який буде корисним для тих, хто стежить за своїм здоров'ям. З його допомогою можна вилікувати багато захворювань, скинути зайву вагу, стати молодшою ​​та привабливішою.

Сьогодні мало хто знає, що таке вівсяне толокно. Користь і його шкода взагалі практично забуті. Хіба що старше покоління в селах ще пам'ятає це дивовижне борошно. Адже вона забута абсолютно незаслужено. Сьогодні згадуємо, що це за страва.

Шкода вівсяного толокна

Вівсяне борошно - один із небагатьох продуктів, який сам по собі не містить будь-яких шкідливих речовин. Однак, як і у кожного продукту, вона має недоліки.

Наприклад, незалежні дослідження показали, що постійне вживання каші з вівсяного толокна не дозволяє організму повною мірою засвоювати кальцій. Тому людям із захворюваннями опорно-рухової системи та проблемами з кістковим апаратом варто виключити цю страву з раціону.

• сиром
• сиром
• кефіром
• сметаною

Це потрібно, щоб не виникав дефіцит кальцію в організмі.

Останнім часом стало модно включати вівсяне толокно моно дієти. Не кожен зможе витримати таке випробування. Адже без додаткових смакових компонентів така прісна каша і не викликає апетиту.

Безперечно, вівсяне толокно чудово приглушує почуття голоду. Але для моно дієти не годиться зовсім. Тому що відсутність у раціоні тваринних жирів і білків може дуже негативно позначитися на організмі. Починаючи від запаморочення і слабкості, закінчуючи глибоким непритомністю від нестачі корисних речовин.

До речі. Вівсяне толокно не можна вживати людям з алергією на глютен.

І останнє, ніж підступно вівсяне толокно – це потужний очисний ефект. Якщо їсти таку кашу на регулярній основі і багато, то специфічне очищення може тривати дуже довго. Можна цілу вічність провести у найважливішій кімнаті. А зупинити цей очисний процес буде дуже складно.

Користь вівсяного толокна

Все-таки наші прадіди були далеко не дурні люди. Вівсяне толокно складало левову частку звичного меню. І не лише тому, що його не треба варити. І навіть унікальна особливість надовго заглушувати голод - це зовсім не та причина, через яку в селах селяни запасалися толокном.

Найважливіше – це величезна користь вівсяного борошна для людського організму. Взяти хоч би мінеральний склад. Усього 100 г сирого толокна містять стільки мікроелементів, що вистачає покрити приблизно половину необхідної добової дози. Який продукт може цим похвалитися?

Вітамінний вміст у вівсяній толокні взагалі вражає уяву. Наприклад, вітаміни групи У. Вони відповідають правильне функціонування мозку і грамотну роботу всієї нервової системи. Включаючи у своє меню кашу з вівсяного борошна можна надовго забути про безсоння, стреси, депресії та нервові розлади.

До того ж, без цих вітамінів немає красивих нігтів і волосся.

Або вітамін Е, якого теж достатньо в толокні. Саме він гарантує еластичність та молодість усіх тканин організму. Особливо шкіри та суглобів.

Користь вівсяного толокна для серцево-судинної системи просто неоціненна. Достатньо в день з'їдати лише 200 г вареної каші, щоб:

• позбутися атеросклеротичних бляшок
• практично повністю вивести шкідливий холестерин
• покращити процес кровотворення
• уникнути тромбозу та анемії

Крім того, печінка та нирки теж повинні бути вдячні вівсяному толокну. Воно чудово очищає жовчні протоки, допомагає виведенню токсинів, стимулює виведення зайвої води з організму та позбавляє набряклості.

Багато дієтологи рекомендують включати до раціону кашу з вівсяного борошна тим, хто стежить за фігурою і хоче схуднути. Адже регулярний прийом у правильному дозуванні вирівнює роботу ендокринної системи та налагоджує обмін речовин. При цьому вуглеводний обмін стає правильним. Через це коректно зменшуються жирові відкладення, а м'язова маса збільшується.

Складні вуглеводи, що входять до складу вівсяного борошна, швидко насичують організм. У цьому довго немає почуття голоду. Завдяки цьому процесу нормалізується рівень глюкози у крові, що дозволяє схуднути без шкоди для організму.

Вівсяне толокно у косметології

Сьогоднішні жінки звикли робити маски на основі вівсяних пластівців. І зовсім не в курсі, що толокно за всіма косметичними показниками перевершує пластівці в рази. Воно ідеально підходить для всіх типів шкіри, даючи кожному те, чого не вистачає. Зокрема, регулярне застосування толокняних масок дозволяє:

• швидко розгладити дрібні мімічні зморшки
• надати шкірі бархатистий і сяючий вигляд
• нормалізувати роботу сальних залоз
• покращити стан проблемної шкіри
• усунути надмірну сухість
• практично повністю висвітлити пігментні плями

Тому, милі пані, беріть на замітку! Тільки обов'язково купуйте гарне вівсяне толокно. Воно має бути приємного кремового кольору і пахнути злаками. Будь-які сторонні аромати – це привід відмовитись від покупки.

Порада. Якщо є можливість скуштувати вівсяне борошно на смак перед покупкою, то неодмінно зробіть це. Якісне правильне толокно має танути в роті майже відразу. Наче це цукрова вата. Якщо за відчуттями схоже на кукурудзяну паличку (хрумтить і тільки потім тане), то таке толокно в їжу не годиться.

Цікаві факти про вівсяне толокно

Незалежними дослідженнями доведено, що регулярний прийом грамотних доз каші з вівсяного толокна значно підвищує власний імунітет організму. Це, своєю чергою, знижує ризик виникнення злоякісних пухлин. А високий вміст найсильніших антиоксидантів підтримує цю тенденцію.

А ще каша з вівсяного толокна показана людям із різними захворюваннями шлунково-кишкового тракту. Завдяки м'якій дії, що обволікає, така їжа заспокоює роздратований кишечник і слизову оболонку шлунка.

За відгуками вівсяне толокно має одну цікаву особливість. Якщо влаштувати на каші хоча б один розвантажувальний день, потім деякий час зовсім не хочеться солодощів. Таку властивість можна використати любителям солодкого, щоб не переїдати.

Кашу з вівсяного толокна можна давати маленьким дітям, починаючи з 7-місячного віку. Таке харчування делікатно стимулює силу м'язового кістяка, активізує гормон росту.

Плюс до всього, вівсяне борошно в раціоні малюків чудово замінює закордонні готові каші. Вона набагато краще допомагає роботі мозкової діяльності, причому викликає алергічних реакцій.

Тепер ви знаєте практично все про вівсяне толокно. Користь і шкода теж не таємниця. Культура харчування нашого народу складалася століттями. І предки були не дурні, коли включали толокно до свого раціону. Не піддавайтеся модним віянням. Їжте споконвічну народну їжу. Тоді ви надовго збережете свою красу та здоров'я.

Відео: користь та шкода вівсяного та ячмінного толокна

Толокно є борошно з перемелених зерен вівса (ячменю), які попередньо добре пропарюються, а потім висушуються. На вигляд продукт нагадує борошно. Тільки на відміну від неї, має набагато кращий смак, а головне, високу поживну цінність. І це, звісно, ​​добре!

Особливо корисне вівсяне толокно. Найчастіше його використовують для дієтичного та дитячого харчування. Дуже корисно воно людям, які страждають на шлунково-кишкові захворювання, хвороби печінки, анемію. А також тим, хто зайнятий важкою фізичною працею, займається спортом чи просто стежить за своїм здоров'ям.

Так що сьогодні ми поговоримо з вами про такий унікальний продукт як дієтичне толокно вівсяне, користь і шкоду його які розглянемо, а також наведемо рецепти для його приготування для дітей, ну і звичайно, вони пригодяться і для дорослих.

Трохи історії

Слід зазначити, що толокно – продукт споконвічно наш, російський. Наші пращури його готували з вівсяних зерен, які протягом довгих годин мучили в помірковано гарячій російській печі.

У другій половині ХІХ століття Росії почали виробляти толокно промисловим способом. Нині продукт виготовляють вітчизняних харчових комбінатах. Цей високоякісний дуже корисний дієтичний продукт продається в нашій країні, а також експортується в країни Європи.

Користь вівсяного толокна

Про користь толокна для здоров'я людини можна говорити довго. Ми зупинимося на його головних корисних властивостях:

По-перше, вівсяне толокно містить біофлавоноїди. Ці цінні речовини необхідні профілактики онкологічних захворювань. Вони надають корисний вплив на стан ендокринної, імунної системи людини, а також очищають організм від токсинів.

Крім того, продукт містить велику кількість лігніну. Ця речовина ефективно знижує рівень шкідливого холестерину.

Аланін, що входить до складу, сприяє зміцненню нервової системи, нормалізує рівень цукру в крові, активізує мозкову діяльність.

Ну а цистеїн, який також містить толокно, сприяє зниженню ваги, оскільки активно спалює жири. А ще захищає від радіоактивного випромінювання та виводить із організму важкі метали. Калій та магній захищають серце, нормалізують його роботу.

Крім цього, вівсяне толокно містить велику кількість кальцію, фосфору, заліза та натрію. Є там найцінніші амінокислоти, лецитин, а також вітаміни та антиоксиданти. Ці елементи гармонійно взаємодіють один з одним, позитивно впливаючи на весь організм в цілому.

Як використати в їжу толокно вівсяне? Рецепти дітям

Зазначимо, що вівсяне толокно не потребує тривалої термічної обробки. Наприклад, для сніданку готується швидка каша: продукт просто заливають теплим молоком (варіант – киплячим молоком) і добре розмішують. Додають цукор, сіль, вершкове масло. Поліпшити смак можна шматочками свіжих фруктів чи ягід.

Десерт з горішками та медом

Для цього страви знадобиться половина склянки толокна, трохи мелених ядер будь-яких горіхів (1-2 ст. л). Ще потрібна 1 ч.л меду, 0,5 ч.л. лимонного соку.

Приготування:

Молоті горіхи насипте в миску, залийте 200 мл окропу, перемішайте. Коли суміш охолоне, додайте решту інгредієнтів, знову добре перемішайте до однорідності. Можна додати трохи солі.

Поживний паштет для бутербродів

Знадобиться: 2 ст. л продукту, півсклянки свіжого охолодженого молока, дрібно порізана зелень кропу, петрушки, листового салату. Ще потрібно 50 г вершкового масла|мастила|, трохи солі (за смаком).

Приготування:

Молоко змішайте з толокном, прогрійте на повільному вогні до загусання, постійно помішуючи. Дайте отриманій масі охолонути. Окремо добре розітріть зелень з маслом, посоліть. Додайте до толокняної маси, добре збийте.

Кашка для малюків (підходить для першого підгодовування)

Ця поживна кашка для найменших готується надзвичайно легко та швидко. Потрібно просто змішати вівсяне толокно із теплою кип'яченою водою до потрібної консистенції. Для смаку до каші зазвичай додають трохи фруктового пюре. Можна покласти шматочок подрібненого печеного яблучка. Для дітей старшого віку можна додавати вершкове масло, вершки і молоко.

Кому небезпечно їсти толокно вівсяне, шкода від нього яка?

Взагалі толокно вівсяне - продукт повністю натуральний, дієтичний, добре засвоюється організмом. Він дуже корисний і шкоди від нього мало буває. Однак слід звернути увагу на низку негативних моментів, які можуть проявлятися при занадто частому його вживанні у великих кількостях.

При зловживанні продуктом може помітно знизитись здатність організму засвоювати кальцій, що негативно впливає на стан кісткової системи. Однак для цього потрібно харчуватися виключно толокном, причому цілодобово.

Не слід також зловживати продуктом за дотримання. Може виникнути запаморочення, біль голови і слабкість. І ми на цій сторінці сайту www.! Так що прийміть все це до відома, і вживайте корисний продукт помірно, помалу, невеликими порціями, поступово очищуючи, оздоровлюючи свій організм. Будьте здорові!

Світлана, www.сайт
Google

– Шановні наші читачі! Будь ласка, виділіть знайдену помилку та натисніть Ctrl+Enter. Напишіть нам, що не так.
- Залишіть, будь ласка, свій коментар нижче! Просимо Вас! Нам важливо знати Вашу думку! Дякую! Дякуємо Вам!

Різновид вівсяного борошна толокно відрізняється цікавим смаком, зручністю використання та незвичайною користю, відомими з найдавніших часів.

Дієтичні властивості толокна дозволяють із включенням його до раціону значно покращити здоров'я і навіть досягти зниження ваги.

Склад зерна та технологія виготовлення вівсяного толокна

В основі поживних властивостей вівсяного толокна лежать його відмінності з вівсяним борошном.

Обидва продукти виготовляють із зерен вівса, але для борошна використовується тільки їхня внутрішня частина, а верхній шар, що містить величезну кількість вітамінів, мінералів та інших цінних елементів, йде у відходи. Винятком є ​​окремі види борошна, в якому ці частини зберігаються та перемелюються.

Ось і для толокна від вівсяних зернят зберігається максимум.

Але тільки для толокна зерно піддають багатоступінчастій обробці – пропарюють (замочують), сушать (обсмажують) та подрібнюють (товчуть).

Звичайно, разом із властивостями це змінює і смак продукту.

Іноді толокно перетворюють на борошно - якщо, наприклад, для тесту потрібен продукт із частинками мінімального розміру, але найчастіше його використовують як є.

Для різноманітної випічки (від хліба та печива до оладок та галушок) толокно, як і вівсяне борошно, через низький вміст клейковини, потрібно доповнювати іншими її різновидами, пшеничного, наприклад, беруть у кількості 2/3 від загального обсягу.

Ще в минулому толокно високо цінували за те, що воно не вимагає ґрунтовної термічної (теплової) обробки, це фактично був доступний всім п'ятихвилинний напівфабрикат.

У кашах та супах толокно можна проварювати, а можна просто додавати його в гарячу рідину та наполягати 5 хвилин. Продукт використовують для киселів, десертів, смузі, загущення соусів та підлив, приготування начинок для млинців та фаршированого птаха.

Якісне толокно має кремовий колір, однорідну розсипчасту консистенцію та легкий аромат злаків, а якщо спробувати його – має танути у роті, а не відчуватися чимось пісковим на зубах.

Склад вівсяного толокна практично ідентичний складу вівсянки, але, як було зазначено, технологія виготовлення продукту виділила і підкреслила значення деяких елементів, у тому числі слід зазначити такі:

Ця порція 100 г толокна в каші забезпечує 50% від добової потреби в міді, незамінної для засвоєння аскорбінової кислоти, синтезу гемоглобіну і колагену, відомого білка молодості та здоров'я суглобів;

Вітаміни групи В лежать в основі процесів вироблення енергії в організмі людини і важливі для стійкості до стресів і гарної пам'яті;

Авенантраміди є потужними антиоксидантами, сприяють швидкому одужанню при шкірних захворюваннях та запобігають розвитку атеросклерозу.

Усього 100 г каші з толокна більш ніж на 150% задовольняють добову потребу в марганці, необхідному для здоров'я підшлункової залози, поділу клітин, правильного ліпідного (жирового) обміну та попередження ожиріння печінки;

Лецитин значимий передачі нервових імпульсів, засвоєння вітамінів (А, До, D), білкового і знову ж таки жирового обміну;

Крім цього, в толокні містяться вітамін Е, калій, залізо, цинк, молібден, фосфор.

Користь вівсяного толокна для схуднення

Енергетична цінність вівсяного толокна задоволена висока - близько 360 ккал на 100 г, що аналогічно калорійності вівсяних пластівців (геркулес) і що, як це ні дивно, ні краплі не применшує переваги вівсяного толокна як продукту для схуднення і прийти до бажаного властивостям:

Поліпшення травлення, включаючи нормалізацію вироблення травних ферментів та зниження тяги до солодкого;

Стимулювання організму для використання при фізичних навантаженнях відкладених жирових запасів;

Зниження апетиту, за рахунок присутніх у толокні складних вуглеводів і знову ж таки - клітковини.

За рахунок дії клітковини - очищення організму через ШКТ від токсинів, шлаків, жовчних кислот, солей важких металів та підвищення засвоюваності корисних речовин з їжі;

Загальне прискорення обміну речовин;

Також при включенні вівсяного толокна до дієтичного раціону варто врахувати, що в 100 г продукту міститься 12 г білків, майже 6 г жирів і 68 г вуглеводів.

Інші корисності від вівсяного толокна

Толокно не гірше за саму вівсяну кашу заряджає організм бадьорістю, тонізує та підвищує працездатність протягом довгих годин, а також здатне відновити сили після тривалої хвороби або в реабілітаційний період після хірургічної операції.

Завдяки м'якій дії, що обволікає толокна, можна знизити неприємні прояви таких захворювань, як гастрит і виразка.

Вівсяне толокно є одним із найкорисніших продуктів для чутливого, схильного до подразнення та повільної роботи шлунково-кишкового тракту.

Комплекс біологічно активних речовин толокна зміцнює імунітет перед інфекційними захворюваннями традиційними для зими та міжсезоння (грип, ГРВІ).

Для нирок толокно корисне, перш за все, як легке сечогінне, що сприяє звільненню від набряків не тільки кінцівок, а й обличчя.

Також, вживання толокна, сприяє:

Зміцнення кісткових тканин (за рахунок добре засвоюваного фосфору).

Запобігання утворенню тромбів;

Нормалізації рівня глюкози в крові, що, разом з низьким глікемічним індексом продукту (25 одиниць), може бути дуже корисно при цукровому діабеті (зауважимо, що ГІ вівсяних пластівців майже вдвічі вищі);

зменшення проявів алергічних реакцій різного походження;

Поліпшення роботи ендокринної (гормональної) системи;

Шкода від вівсяного толокна

Незважаючи на те, що у вівсяному толокні немає шкоди, тобто шкідливих речовин, корисні властивості залишаються корисними лише поза зловживання продуктом.

Інакше кажучи, якщо вживати вівсяне толокно 3-4 рази на тиждень і середніми порціями, вплив його на організм з усіх боків буде позитивним, але якщо почати поїдати його багато і часто, шкода вівсяного толокна проявиться у формі наступних наслідків:

Надлишок марганцю, яким багато толокно, може обернутися погіршенням тонусу і навіть атрофією м'язів, а також порушеннями в роботі нервової системи, що виявляються у формах безсоння, хронічної втоми та перепадів настрою;

Здрастуйте, дорогі друзі та просто читачі! Хтось із нас знав, але забув, а хтось ніколи не чув про такий корисний продукт, як вівсяне толокно. Якщо ви побачили такий продукт на прилавку в магазині, то не проходьте повз нього, обов'язково покладіть у кошик, з нього можна приготувати чимало корисних страв.

Зараз стоїть така спека, а цей продукт вас виручить: з нього можна приготувати стільки смачних і корисних страв, які будуть до смаку і найменшим дітям, і решті. Наскільки воно поживне, стільки ж воно і корисне для здоров'я завдяки своєму унікальному складу.

Толокно - вівсяне борошно, але приготоване особливим способом, в основі якого зерно подрібнюється шляхом товчення, тому воно і називається так. Його застосовували на Русі багато років тому, і рецепт приготування передавали у спадок. А цінували його за те, що при приготуванні страв з толокном витрачався мінімум часу, який завжди цінувався у селян. В результаті виходила поживна в калорійному відношенні страва і багата на вітаміни, макро- і мікроелементи, амінокислоти та інші корисні речовини.

Сучасним людям подібний продукт теж буде корисним хоча б через те, що

• 1 чайна ложка толокна за корисними властивостями дорівнює п'яти порціям або п'яти склянкам висівок;
• для дорослої людини 1 чайна ложка дає п'яту частину від норми потреби в рослинному білку і є джерелом цінної клітковини, а 2 чайні ложки дозволяє знизити рівень холестерину приблизно на 10%.

Про склад та користь для здоров'я толокна я писала прочитайте. Я пропоную вам вибір рецептів, у складі яких є цей дивовижний продукт. Не полінуйтеся, приготуйте хоча б одну страву з нею.

Толокно для найменших дітей

Перший прикорм дитині можна починати з 6 місяців, але за умови, що вона до неї готова. Звичайно, найкращою їжею для дитини завжди буде.

Але бувають ситуації, коли дитині вже потрібний прикорм. І тут треба бути дуже обережним: деякі молочні суміші можуть дати різноманітні алергічні реакції. А ось толокно, навпаки, є гіпоалергенним і досить цінним та поживним продуктом.

Проста кашка для першого прикорму для малюків готується дуже легко: достатньо в теплій кип'яченій воді або молоці розвести толокно. Кашку слід ретельно розмішати, щоб не було грудочок. Для покращення смаку модно додати кілька крупинок солі. Пізніше в таку кашу можна додати фруктове чи овочеве пюре, печене яблуко, вершкове масло.

Рецепти випічки з толокна

Оладки

Продукти:

• толокно - 1 склянка,
• кефір або стара кисле молоко - 1 склянка,
• 2 яйця,
• цукровий пісок - 2 столові ложки,
• половина чайної ложки солі,
• пакетик розпушувача чи півчайної ложки соди.

Як приготувати:

Змішайте толокно, кефір або кисле молоко до однорідної маси і залиште на 2 години. Потім додайте яйця, сіль, цукор, соду або розпушувач. Можна додати промиті родзинки, шматочки фруктів.

Тісто має бути по консистенції, як на звичайні оладки. Якщо побачите, що тісто стало досить густим, можна додати ще трохи кефіру, якщо, навпаки, рідким, то додайте трохи ще толокна.

Випікають оладки, як завжди, на сковороді, политій олією, з обох боків. Подають зі сметаною чи варенням.

Млинці

Для тесту візьміть у рівних кількостях млинець і толокно, розбавте їх молоком, додайте 2 яйця, за смаком цукор і сіль. Тісто має вийти однорідною консистенцією. Випікають на чавунній сковороді або млинці з обох боків.

Подають млинці гарячими зі сметаною, олією чи варенням.

Сирники

Для приготування сирів сир протріть через сито або збийте блендером. Потім додайте яйця, цукор і сіль до смаку, толокно. Все перемішайте, щоб вийшла маса необхідної консистенції.

Сирими руками сформуйте сирники, обваляйте їх у сухому толокні та обсмажте з двох боків на сковороді з невеликою кількістю олії.

Подавайте у гарячому чи холодному вигляді зі сметаною.

Печиво

Для приготування тіста:

• 1 склянка толокна,
• 1 склянка пшеничного борошна,
• 1 яйце,
• 1 склянка цукру,
• 100 г вершкового масла або маргарину,
• півчайної ложки соди або пакетик розпушувача,
• дрібка солі.

Замішуємо тісто та залишаємо його в холодильнику на півгодини. Охолоджене тісто розкотити, вирізаємо кружальця або робимо кульки, випікаємо в духовці при температурі 180-200⁰, доки печиво не підрум'яниться, приблизно 15-20 хвилин.

Є ще один варіант печива з толокном. Для тесту необхідно:

• 100 г вершкового масла,
• 1 склянка вівсяних пластівців,
• 1 склянка толокна,
• 2 яйця,
• 2 ст. тростинного цукру,
• жменю подрібнених горіхів, краще – мигдаль,
• жменю ізюму,
• 0,5 ч.л. соди, погасити оцтом.

Печиво робиться так само, як і в попередньому рецепті.

Рецепти приготування супів з толокном

Овочевий суп

Для супу можна використовувати будь-які овочі, які у вас є в холодильнику: картопля, цибуля, морква, ріпа, селера, корінь петрушки, кабачок, гарбуз і т.д.

Овочі ретельно миємо, очищаємо, нарізаємо кубиками або соломкою (це не важливо), заливає 2-3 літрами води і ставимо варити. Варимо до готовності. Якщо є бажання, овочі можна протерти у блендері.

Окремо у склянці холодної кип'яченої води розводимо толокно, ретельно розтираємо грудочки, а потім виливаємо в овочевий бульйон. Суп солимо за смаком, можна додати шматочок олії та дрібно нарізану зелень і подавати на стіл.

Гороховий суп

Горох промиваємо, заливаємо 2-3 літрами води та варимо до готовності. Можна горох протерти, а можна поварити довше, то він сам розвариться. Розводимо 1-2 столові ложки толокна в склянці холодної кип'яченої води і додаємо у бульйону, помішуючи.

Обсмажуємо на сковороді з олією нашатковану цибулю, моркву, коріння, за бажанням — гриби і додаємо в суп. Солимо на смак, додаємо шматок вершкового масла.

При подачі в тарілку додаємо зелень та прянощі.

Молочний суп з галушками

Для приготування клітин 1 склянку толокна розвести в склянці холодної води, розмішати, щоб не було грудочок, додати 2 яйця, 0,5 ч.л. солі і знову все ретельно розмішати. З отриманого тесту зробіть галушки.

Закип'ятіть 4 склянки молока. У кипляче молоко покладіть галушки і поваріть їх 8-10 хвилин. Подавати галушки з молоком, у якому вони варилися.

Толокно з брусницею

Одним із способів збереження брусниці на зиму – це її замочування у простій колодязній воді. Іноді туди додавали цукор, але зазвичай обходилися однією водою.

Така страва готувалась чоловікам на сніданок під час сіножаті. У сечену брусницю додавали толокно, розмішували і все, страва готова!

Кисіль з толокна

Виявляється з толокна можна приготувати ще й кисіль. Щоправда, такий кисіль напоєм назвати важко, бо він виходить густим. Як готують кисіль, читайте далі.

У чотирьох склянках теплої води розводимо толокно, щоб вийшла рідка каша. Слідкуємо, щоб не було грудочок і кладемо туди кілька скоринок чорного хліба, залишаємо на кілька годин у теплому місці для заквашування.

Приблизно через 5 -6 годин після заквашування тісто має збільшитися обсягом одну третину. Хлібні скоринки виймаємо і додаємо до маси 4 склянки води, на смак додаємо цукор і сіль. Після того, як цукор та сіль розчинилися, все проціджуємо через сито і ставимо на маленький вогонь, постійно помішуючи, до загусання. Гарячий кисіль розливаємо по тарілках. Такий кисіль краще їсти з молоком.

А в цьому відео подивіться ще один варіант приготування киселю з толокном.

Дорогі друзі, незважаючи на те, що толокно не частий гість на нашому столі, з нього можна приготувати чимало страв, причому, не дбаючи про їхню калорійність. Можливо, ви теж маєте якісь рецепти, поділіться ними в коментарях. Ми будемо вам вдячні.

На цьому я з вами прощаюся до наступної зустрічі на шпальтах блогу. Якщо вам була цікава ця стаття, поділіться нею зі своїми друзями. І не забудьте передплатити новини блогу, буде ще багато цікавого.

З вами була Таїсія Філіппова.