Пшеничні пластівці: користь та шкода. Для рецепта корисної каші з пророщених зерен пшениці знадобляться пшеничні пластівці

Для виробництва пшеничних пластівців використовується високоякісна пшениця твердих сортів, а процес відбувається із застосуванням особливої ​​технології, що складається з кількох етапів. На початку з цільного пшеничного зерна знімається пил і лушпиння, після чого під спеціальним пресом сировина перетворюється на тонкі розплющені пластівці.

Особливістю такого технологічного методу, який передбачає обробку парою, є те, що готовий продукт не тільки зберігає всі корисні властивості та склад початкової сировини, але й значно підвищує свої смакові якості.

Готувати пластівці пшеничні, придбані в магазині, дуже легко – їх можна варити, як інші каші або запарювати. Для чого слід закип'ятити воду і залити нею пластівці, накрити кришкою і залишити на час від 5 до 10 хвилин. Смачна, ситна, а головна корисна страва на сніданок, обід чи вечерю готова.

За бажанням до готової каші можна додати сухофрукти або шматочки свіжих плодів. Пластичні пластівці відмінно гармонують з горіхами і будь-якими ягодами. Додати страві з пластівців пшеничних солодощів допоможе цукор, натуральний мед або звичайне варення. Ще більш апетитна і ситна страва вийде, якщо замість води використовувати молоко або вершки. Особливо цей варіант підходить для дітей.

Корисні властивості та склад

Сумнівів у тому, що пластівці пшеничні є корисним продуктом, не виникає ні в кого. Особливо, якщо врахувати, що до його складу входять найбільш цінні та життєво необхідні для людини компоненти рослинного походження. Насамперед це вуглеводи, крохмаль і клітковина. Багатий продукт і такими кислотами як глютеїн, гліадин та лейкозип. Доповнює, але не завершує список корисностей ряд вітамінних груп та мікроелементів, до якого входять кальцій, кремній, фосфор, селен, калій, йод, магній, хром та інші.

Особливу користь регулярного вживання пластівців пшеничних обумовлює вітамін В, відомий антиоксидант натурального походження. Саме ця речовина бере участь безпосередньо у вуглеводному харчуванні організму на клітинному рівні. Що необхідно для нормального кровообігу та травлення, стабільного гормонального обміну та засвоєння організмом інших вітамінів.

Включення до раціону різноманітних страв та каш на основі пластівців пшеничних сприяє зміцненню імунітету та захисних функцій організму, виведенню шлаків та шкідливих речовин природним шляхом. Пшеничні пластівці містять ряд цінних речовин, які благотворно позначаються на стані нервової та кровоносної системи, уповільнюють процес старіння живого організму, відновлюють волосся, нігті та шкірні покриви, роблячи його міцними, здоровими та красивими.

Смачна та корисна каша з пророщених зерен пшениці, тепер ця страва часто на моєму столі до сніданку, рецепт адаптований для мультиварки. Для маленьких дітей кашу із пшеничних пластівців за цим рецептом можна пробити блендером та процідити через сито.

Ми з вами з дитинства звикли до манної каші, як відомо, манну крупу роблять із пшениці. Ось тільки корисних властивостей у цій каші зовсім мало, якщо порівнювати її з іншими: гречаною, вівсяною чи рисовою. Набагато корисніше всі злаки вживати як цільних зерен чи пластівців їх. Нещодавно мені пощастило купити у відділі здорового харчування пророщену пшеницю, точніше пластівці з неї, ось фото пшеничних пластівців поблизу, як бачите, дуже схожі на вівсяні.

Дотримуючись інструкцій на упаковці, можна зварити молочну або корисну кашу безмолочну з пророщених пластівців пшениці традиційним способом на плиті, проваривши їх 3 хвилини. За смаком можна додати в кашу з пророщених пшеничних пластівців олію, цукор, сіль, сир, фрукти або сухофрукти.

Я ж, експериментатор за своєю натурою, спробувала зварити кашу їх пророщених пластівців пшениці з молоком у мультиварціна відкладеному старті, заклавши всі інгредієнти для страви з вечора (як завжди, ділюся з читачами рецептів фотозвітом).

Каша з пророщеної пшениці в мультиварці

Для рецепту корисної каші з пророщених зерен пшениці знадобляться:

• ¾ мульти склянки пшеничних пластівців,
• 1 літр рідини (молоку, води або суміші води та молока, кому як подобається),
• Цукор - 4 столові ложки,
• Сіль - щіпка,
• Олія вершкове або рослинна (для пісної безмолочної каші з пластівців) – 50 г

Як зварити кашу з пластівців пророщеної пшениці в мультиварці

Так само, як і вівсяні пластівці, пластівці пшениці засипати в чашу мультиварки, долити рідину (для молочної каші на таймері з вечора я використовую холодне незбиране молоко, прокип'ячене заздалегідь).

Додати на смак сіль і цукор, а шматочком вершкового масла зробити масляний обідок на чаші мультиварки, щоб каша не втекла. Хоча виробником і заявлений цей режим, як для молочної каші, не знаєш, як поведеться крупа або пластівці при варінні, краще підстрахуватися.

Моя молочна каша з пластівцями пророщеної пшениці готується в мультиварці Панасонік на режимі "молочна каша" з використанням функції відстроченого часу. Приблизно о 22 – 23 годині вечора я закладаю інгредієнти для каші в мультиварку, після вибору режиму кнопкою «таймер» вказую час, через який моя страва повинна бути готова - 1 година (ця година каша томиться до сніданку і виходить розваристою, як з російської грубки ).

Ось така каша (на фото) із пророщених пластівців пшениці з молоком за цим рецептом вийшла у мене до сніданку:

Не дуже густа, як молочний суп, але дуже смачна!

Якщо вам подобається густіше, використовуйте на літр рідини 1 мульти склянку пластівців. Коли їдків до сніданку збирається небагато, я готую її на півлітра молока, рівно на дві тарілочки. Кашу з пшениці в мультиварці можна приготувати із родзинками або сухофруктами.

е

Й

У процесі виробництва пшеничних пластівців використовують пшеницю високої якості твердих сортів. Щодо процесу виробництва, він протікає з використанням особливої ​​технології, що складається з окремих етапів. Для початку з цільного пшеничного зерна знімають лушпиння з пилом, потім під спеціальним пресом, і тоді вся сировина перетворюється на тоненькі та розплющені пластівці. Особливість такого технологічного способу полягає в тому, що готовий продукт харчування, буде не тільки зберігати всі свої корисні властивості разом із складом початкової сировини, але і значною мірою, підвищувати смакові якості. Пшеничні зародкові пластівці, як цінна харчова добавка, теж будуть корисні людині. Їх навіть можна буде застосовувати у профілактиці та лікуванні як емоційного, так і фізичного перенапруги. Та ще й радіотропним дійством, пшеничні зародкові пластівці мають!

Корисні властивості пшеничних пластівців:

До складу цього продукту входять найцінніші та життєво необхідні кожній людині компоненти, що мають рослинне походження. Насамперед, це крохмаль, клітковина та вуглеводи. Також продукт даний багатий на такі кислоти, як гліадин, глютен і лейкозип. До того ж, у пластівцях цих ще й низка груп вітамінів, а також мікроелементів. До цього ряду входять фосфор, кремній, кальцій. А також калій, селен, магній, йод, хром та інші. Особливу користь стабільного споживання таких пластівців обумовлюватиме саме вітамін B, який є широко відомим антиоксидантом натурального походження. Саме ця речовина і бере активну участь у процесі вуглеводного харчування людського організму на клітинному рівні. А це необхідно як для нормального травлення, так і для кровообігу. Ще це дуже важливо для засвоєння організмом різних вітамінів та постійного гормонального обміну.

Лікувальні властивості пшеничних пластівців:

Включення в раціон різних каш і страв, створених на основі пшеничних пластівців, сприятиме зміцненню імунітету, а також захисних функцій людського організму. Ще це сприятиме процесам з виведення шлаків і різних шкідливих речовин, найприроднішим шляхом. У пшеничних пластівцях міститься ряд безцінних речовин, що благотворно позначаються на загальному стані кровоносної та нервової системи. Цей продукт харчування, завдяки зазначеним речовинам, може уповільнювати процес старіння живого організму, відновлювати шкірні покриви людини, нігті та волосся, роблячи його здоровим, міцним і красивим. Пшеничні зародкові пластівці підвищать опірність людського організму різним інфекціям та працездатність. Калорійність ста г пшеничних пластівців – 335.5 калорій.

Протипоказання до вживання пшеничних пластівців:

Шкода пшеничні пластівці можуть заподіяти лише у разі індивідуальної непереносимості основних складових зерна пшениці. Крім цього, не варто вживати в їжу цей продукт харчування у разі наявності хвороб ШКТ.

Для виготовлення пластівців пшеничних використовується пшениця твердих сортів. З пластівців усувається лушпиння і пил, далі сировину перетворюють на тонкі пластівці за допомогою спеціального пресу. Парова обробка сприяє збереженню корисних властивостей продукту.

Чим корисні пшеничні пластівці

До складу пшеничних пластівців входять корисні для організму речовини: крохмаль, вуглеводи, клітковина. Продукт багатий такими кислотами, як гліадин, глютеїн, лейкозил. Крім цього в пшеничних пластівцях присутні мікроелементи: йод, магній, селен, фосфор, хром та інші. Вітамін В задіяний у клітинному харчуванні, що дуже актуально для нормального травлення. Також вітамін є потужним антиоксидантом.

Страви на основі пшеничних пластівців у щоденному меню підвищують імунні сили організму, виводять шлаки, позитивно впливають на кровоносну та нервову систему, продовжують молодість, відновлюють стан шкіри, волосся та нігтів. Зерна не піддаються тривалій термічній обробці, тому корисні речовини в них добре зберігаються. Калорійність продукту складає 351 ккал на 100 г.

Пластівці мають чудові властивості:

• зміцнюють кісткову та м'язову тканини;
• сприяють звільненню від шлаків та токсинів;
• виводять солі важких металів;
• нормалізують гормональне тло;
• посилюють перистальтику кишківника;
• прискорюють виведення холестерину;
• надають загальнозміцнюючу та тонізуючу дію;
• надають профілактичний вплив на нервову та серцево-судинну систему.

Пластівці корисно вживати людям, які стежать за своєю вагою. З їхньою допомогою можна знизити вагу. Дієтологи відзначають, що протягом дня варто з'їдати хоча б одну порцію злаків. Вважається, що люди, які регулярно харчуються кашами, рідше потребують випічки та солодощів.

Шкода пшеничних пластівців

Пшеничні пластівці не рекомендується вживати особам, які не переносять глютени та інші компоненти, що входять до складу пшеничних зерен. Якщо ви в раціоні використовуєте пластівці для схуднення, то варто з обережністю приймати їх, якщо є захворювання шлунково-кишкового тракту. Пшеничні пластівці є досить грубою їжею. А це може завдавати істотної шкоди людям, які мають в анамнезі гастрит та виразкову хворобу.