Дієта при гіпертонії та хворобах серця: поради щодо правильної побудови раціону. Правила харчування під час лікування гіпертонії

У наші дні слова «гіпертонія» та «стрибки тиску» стали такими ж звичними, як застуда чи грип. За статистикою, на цю хворобу страждає кожна п'ята людина на земній кулі, а в нашій країні підвищений АТ спостерігається у половини населення. І, незважаючи на те, що в усьому світі лікарі б'ють на сполох, попереджаючи про небезпеку захворювання, смертельно небезпечні інфаркти та інсульти, до яких воно призводить, більшість людей продовжують легковажно ставитися до свого здоров'я. До того ж, гіпертонія, як і раніше, вважається проблемою старих людей, тому замість того, щоб вчасно звернути увагу на погіршення самопочуття, молода людина думає, що всіма подібними питаннями займеться на пенсії.

Але, на жаль, навіть якщо у двадцять років у вас почалися стрибки артеріального тиску, це само собою не пройде, і без лікування хвороба прогресуватиме. Крім того, на початкових стадіях патології домогтися відновлення здоров'я можна без застосування ліків за допомогою внесення деяких коректив у щоденне меню. При підвищеному тиску необхідно налагодити збалансоване харчування, виключивши з раціону деякі продукти та замінивши їх тими, які сприяють нормалізації артеріального тиску та роботи серця та судин.

Якщо ви не хочете найближчим часом поповнити мільйонну армію гіпертоніків, доведеться забути про рясні трапези. Краще зайвий раз перерватися на коротке перекушування, ніж наїстися до відвалу, змушуючи організм працювати в посиленому режимі, намагаючись впоратися з величезною порцією. Приймати їжу потрібно кожні чотири години, причому вечеряти рекомендується не пізніше ніж за пару годин до відходу до сну.

Для підтримки допустимих значень АТ слід дотримуватись таких правил:

• Їсти чотири - п'ять разів на день невеликими порціями.
• Щоденну норму кухонної солі скоротити до п'яти грамів, а бажано взагалі відмовитися від її вживання, враховуючи, що підвищення концентрації солі сприяє підвищенню артеріального тиску та виникненню набряків.
• 55% денного раціону повинні становити вуглеводи, 15% білки та 30% жири.
• Необхідно за день випивати щонайменше півтора – два літри негазованої води.

Гіпертонік повинен знати, що можна їсти за високого тиску. До дієти обов'язково повинні входити:

• Нежирні сорти риби та м'яса.
• Молоко та молочнокислі продукти низької жирності.
• Морепродукти
• Свіжі овочі, фрукти, ягоди та зелень.
• Каші (гречана, вівсяна, пшоняна).
• Бобові.
• Горіхи.
• Мед, варення.
• Соки, морси, узвари, зелений чай.

Дотримуючись правильного харчування, можна уникнути розвитку гіпертонії та протягом довгих років зберігати нормальний рівень тиску. Приймати їжу слід невеликими порціями, у середньому чотири-п'ять разів на день. З меню необхідно виключити напівфабрикати, фаст-фуд, жирні та смажені страви.

Що потрібно виключити з раціону

Дієта при гіпертонії має на увазі виняток або суворе обмеження, які викликають підвищення артеріального тиску. Навіть якщо ви не можете утриматися від заборонених ласощів, вживайте їх якомога рідше, дуже небагато і не в період загострення. До «небезпечної» їжі належать:

• Жирне м'ясо, риба та молочні продукти.
• Тварини.
• Печінка, мозок, нирки.
• Напівфабрикати.
• Гостра та копчена їжа.
• Здоби, кондитерські вироби з кремом.
• Шоколад.
• Алкогольні напої.

Максимально обмежити треба:

• Сіль.
• Солодощі.
• Картопля.
• Білий хліб.

Їжа повинна відварюватися, тушкуватись, запікатися в духовці або готуватися на пару. Овочі бажано піддавати мінімальній термічній обробці.

Як харчуватися чоловікам

Чоловіча половина людства відрізняється високою активністю, великими витратами енергії та необхідністю достатньої кількості поживних речовин, вітамінів та мінералів. При гіпертонії доводиться відмовляти собі у багатьох стравах, без яких нормальний чоловік не мислить життя, наприклад м'яса чи жирної їжі. Але з цією проблемою легко впоратись, якщо підходити до складання раціону продумано. У чоловіків дієта при підвищеному тиску не виключає нежирного м'яса, але не смаженого звичайним способом, а приготовленого на грилі.

Крім того, до раціону обов'язково включаються морська риба та морепродукти, яйця, петрушка, селера, гранати. Таким чином, не вживаючи жирної та гострої їжі, вдасться забезпечити організм усіма необхідними сполуками.

Яким має бути раціон жінок

На відміну від чоловіків, жінки звикли до різних обмежень, намагаючись скинути зайву вагу, поліпшити стан шкіри і волосся, виглядати молодше свого віку.

При підвищеному тиску дієта для жінокпідбирається таким чином, щоб організм отримував все необхідне, але при цьому їжа була смачною та поживною. У щоденному раціоні потрібно включати нежирні молочні продукти, оливкову олію, капусту, моркву, яблука, страви з лосося, вівсяну та гречану каші, горіхи. А регулярне вживання капусти броколі, буряків, кукурудзи, моркви та винограду сприятиме не лише підтримці нормального артеріального тиску, а й нормалізації рівня естрогенів.

Тварини жири бажано завжди замінювати рослинними. При патологіях органів травлення замість рекомендованого чорного хліба рекомендують їсти житній або хліб із висівок. , але і каркаде та напій з цикорію.

Популярна дієта DASH

Американські кардіологи розробили систему дієтичного харчування під назвою DASH (Dietary Approach to Stop Hypertension), засновану на максимальному обмеженні м'яса і, навпаки, включенні до раціону великої кількості птиці, риби, овочів та фруктів, рослинних жирів, горіхів та злаків.

До складу практично не входять холестерин, шкідливі жири та вуглеводи, а дієта, на перший погляд, нічим не відрізняється від звичайного харчування пацієнтів із серцевими захворюваннями. В цілому, вони, дійсно схожі, але є одна істотна відмінність: необхідно, щоб їжа, що вживається гіпертоніками, постачала організм достатньою кількістю магнію, калію, кальцію, але містила мінімум натрію.

Таблиця продуктів

У таблиці представлені продукти, що входять до дієти при гіпертонії, описано їх значення для організму. Обсяг зазначених визначення розміру порції тарілки і чашки становить у середньому двісті п'ятдесят мілілітрів.

Продукти	Добова кількість	Розмір порції	Приклади рекомендованих продуктів	Значення для організму
Молочні продукти з низьким вмістом жиру	2-3 порції	220-230 мл молока, 40-45 г сиру, чашка йогурту	Знежирене молоко та кисломолочні продукти, сир, сири	Містять велику кількість білків та кальцію
Пісні сорти м'яса та риби	Не більше 170 г	80 - 90 г приготовленого м'яса, риби чи птиці	Нежирна яловичина, птах без шкіри, кролик, морська риба	Джерело білка та магнію
Овочі	4 - 5 порцій	Тарілка салату із свіжих листових овочів, півтарілки відварених або тушкованих овочів, 170 мл овочевого соку без додавання цукру	Будь-який вид капусти, шпинат, морква, кабачки, горошок, квасоля, картопля, помідори, кукурудза	Містять багато вітамінів, макро- та мікроелементів, клітковини
Фрукти	4 - 5 порцій	Полчашки свіжих ягід, чверть чашки сухофруктів, один середній фрукт, 170 мл соку	Яблука, абрикоси, персики, виноград, банани, чорниця, суниця, цитрусові, фініки, чорнослив, курага, фруктові соки без цукру	Те саме, що у випадку овочів
Зернові	6 - 8 порцій	Невеликий шматок хліба, півтарілки каші або макаронів, 30 г крупи або сухого сніданку.	Цільнозерновий, житній хліб, хліб з висівок, хлібці, крекери, крупи	Джерело енергії та клітковини
Жири та олії	2 - 3 проції	Одна чайна ложка рослинної олії чи спреду, одна столова ложка майонезу, дві столові ложки салатного оцту	Будь-які рослинні олії, спреди (маргарини), майонез зниженої жирності, салатні соуси	Містять необхідні жирні кислоти
Горіхи, насіння, сухі бобові	4 - 5 порцій протягом тижня	40-45 г горіхів, дві столові ложки насіння, півтарілки приготовленої квасолі, гороху або сочевиці	Будь-які горіхи, гарбузове та соняшникове насіння, горох, квасоля, сочевиця	Джерело калію, магнію, білків, клітковини
Солодощі	Не більше п'яти порцій на тиждень	Столова ложка цукру чи варення	Цукор, цукерки, варення, зефір, морозиво	Продукти повинні бути якнайменш жирними

Зустрічається у третини населення планети. У комплексне лікування обов'язково входить дієта при гіпертонії, яка передбачає переважно збільшення кількості рослинних продуктів, зниження солі та шкідливих жирів.

Раціон при такому захворюванні підлягає суворому контролю, тому що його недотримання може призвести до погіршення стану.

Основні принципи дієтичного харчування

Дієта для гіпертоніків допомагає лише за умови виконання основних правил:

1. Приймати їжу дрібно (5 і більше разів) та невеликими порціями.
2. Востаннє рекомендовано їсти за 1 – 2 години до сну.
3. Готувати потрібно практично без застосування солі.
4. Об'єм споживаної рідини за добу не повинен перевищувати 1,5 літра.
5. Другі страви готуються шляхом варіння, запікання або на пару.

До продуктів, які використовуються під час дієти при гіпертонії, висуваються такі вимоги:

1. Збалансована за складом їжа.
2. Кількість тваринних жирів (м'ясо, яйця, маргарин) та швидких вуглеводів (солодкості, макарони, цукор) зводиться до мінімуму.
3. Необхідна присутність у меню продуктів з підвищеним вмістом холіну та метіоніну – вони розщеплюють жири. Сюди відносяться рослинні олії.
4. Потрібно намагатися частіше їсти рибу та продукти, багаті на магній і калій.

Харчування при підвищеному артеріальному тиску принесе користь лише за умови мінімізації солі. Її до раціону гіпертоніка можна включати тільки після консультації з лікарем і додавати безпосередньо в тарілку. У зв'язку з цим необхідно знати перелік продуктів із підвищеним вмістом солі:

• окунь, судак;
• буряк, капуста, морква, кабачки;
• рис, вівсянка;
• кролятина, яловичина.

Важливо! Калорійність їжі за добу при нормальній масі тіла має перевищувати 2500 ккал. При цьому жирів та білків має бути по 100 г, а вуглеводів – 400 г.

Продукти, дозволені до вживання

До таких продуктів відносяться ті, які найбільше сприяють зниженню тиску у хворого. Це рослинна клітковина (висівки, цвітна капуста), яка нормалізує випорожнення та роботу травного тракту, призводить до зниження ваги. Надмірна вага – часто основна причина гіпертонії.

Білок – база для утворення клітин, що забезпечує необхідний судинний тонус, що дуже важливо при лікуванні гіпертонії. Кальцій та калій просто необхідні для нормальної роботи серця. Ненасичені жирні кислоти морських продуктів знижують рівень шкідливого холестерину.

Харчування при гіпертонії передбачає вживання таких продуктів:

• підсушений хліб у вигляді сухарів або з борошна грубого помелу, висівок;
• нежирні м'ясні та рибні продукти - індичка та курка без шкіри, щука, тріска;
• перші страви на овочевому бульйоні чи молоці;
• йодовмісні дари моря - кальмари, креветки, морська капуста;
• кисломолочна продукція з низьким відсотком жирності – кефір, молоко, йогурт, сир;
• сметана та масло вершкове - 20 г безпосередньо у блюдо;
• омлет із білків або яйця некруто - 4 шт. в тиждень;
• несолоний та нежирний сир;
• зелень та овочі на кшталт кабачків та гарбуза, що знижують холестерин;
• олії рослинні у вигляді заправки до овочевих салатів;
• сухі та свіжі фрукти та ягоди;
• напої з цикорію та ячменю, відвар шипшини, компот;
• фруктові муси та желе, мед, мармелад;
• кориця, ванілін, лавровий лист, кмин – продукти для покращення смакових якостей їжі.

Що їсти не можна

Знижують еластичність судин і викликають стрибки тиску, а й можуть призвести до атеросклерозу. У зв'язку з цим необхідно з дієти при гіпертонії виключити холестеринові продукти.

• сало та жири;
• копченості;
• жирний майонез;
• маринади;
• жирне м'ясо;
• міцні чай та кава;
• перець та гірчиця;
• какао та шоколад;
• соління;
• здобу;
• газування;
• алкоголь.

Продукти, які можна іноді включати до меню

У правильному раціоні при гіпертонії є продукти, допустимі для вживання, але їх можна їсти один раз на тиждень:

• рослинна олія;
• макарони твердих сортів;
• гриби, редис, ріпа;
• бобові;
• вершкове масло - 20 г на день;
• сир плавлений;
• солодке - 50 - 70 г на день, якщо вага нормальна;
• сіль - 3 г при схваленні лікаря.

Увага! Замінити сіль можна додаванням у тісто таких продуктів, як лимони, цукати, аніс та кмин. Кріп, лимонну кислоту або оцет можна додавати при готуванні перших та других страв. Це згодом змінить смакові уподобання та допоможе відмовитися від солі в продуктах без жалю.

Тижневе меню гіпертоніка

Наочний приклад правильного харчування при гіпертонії наведено в таблиці, яка допоможе зрозуміти, які продукти можна використовувати і з чим їх можна поєднувати.

Дні тижня	Сніданок	Другий сніданок	Обід	Полудень	Вечеря
Пн	Гречана каша, молоко	Банан	Легкий суп, телятина, хліб	Ряжанка	Вінегрет, рис з куркою, чай
Вт	Гриби, тушковані в сметані, чай, вівсяне печиво.	Яблуко	Пісний борщ, хліб, філе індички, цикорій	Молоко	Риба, смажена на грилі, салат з авокадо, трав'яний чай
Ср	Вівсяна каша, чай із молоком	Бутерброд із нежирною рибою	Сочевична каша, варена курка, чай	Чай та хлібці	Збитий сирний мус із ягодами, відвар шипшини.
Чт	Білковий омлет, хлібці з натуральним джемом, сік	Сир солодкий	Печену картопля, парові рибні котлети, ягідний морс	Кефір	Кролик, тушкований з чорносливом, салат з капусти та яблука, чай
Пт	Вінегрет на олії, хліб, чай	Йогурт	Рагу з овочів, куряча грудка, ячмінний напій	Горіхово-фруктова суміш	Картопляне пюре, салат, індичка, кефір
Сб	Фруктовий салат з йогуртом, компот	Кефір та хлібці	Плов овочевий, риба з вареною картоплею, чай	Печене яблуко	Перець фарширований, солодкий сир, відвар чебрецю
Нд	Сирна запіканка з фруктами, молоко	Апельсин	Овочевий сметанний суп, м'ясо індички, тушковане в пароварці, чай з лимоном	Йогурт	Парова риба, свіжі овочі, напій з цикорію

Нюанси раціону при гіпертонії 2 та 3 ступеня

Дієта при гіпертонії 2 ступеня найчастіше безсольова і включає більшу кількість висівок, сухофруктів та морепродуктів. Корисні часник та авокадо. Продукти жирні та копчені виключені навіть у малих кількостях. Слід звертати увагу на склад магазинних продуктів - скільки в них міститься солі, какао та олії.

Третя група гіпертоніків знаходиться в зоні підвищеного ризику, і кожен заборонений продукт може негативно позначитися на самопочутті. Для таких хворих сіль виключається загалом. Те саме стосується і продуктів із жирами тваринного походження. Кількість прийомів їжі можна збільшити до 6 – 7, тоді як порції слід зменшити. Порадувати себе можна свіжими овочами та фруктами. Це додасть енергії та покращить настрій.

Особливості харчування для різних категорій людей

Система правильного харчування при підвищеному артеріальному тиску для різних статей має деякі відмінності.

Їжа для чоловіків при гіпертонії має бути насиченою та калорійною. Для гіпертоніків меню теж може бути поживним та різноманітним при правильному підході. Улюблене багатьма смажене м'ясо можна готувати на гриль-скововоді без олії. І продукт корисний, і відмінний смак. Особливо корисні чоловікам селера, риба червона, яйця, гранат та морепродукти.

Жінкам із гіпертонією в цьому плані трохи простіше – їхня фізіологічна потреба в їжі менша, ніж у чоловіків. Та й морально жінкам легше, адже дієта допоможе упорядкувати фігуру. Для цього необхідно використовувати в готуванні оливкову олію та селеру.

Для балансу вітамінів і жирів потрібні продукти з підвищеним вмістом омега-3 кислот (це риба – сьомга та горбуша). Корисні такі продукти, як:

• сухофрукти;
• вівсянка;
• броколі;
• авокадо;
• капуста.

Найчисленніша категорія хворих на гіпертонію - люди похилого віку. Дієта при підвищеному тиску для них має важливе значення. Крім гіпертензії, у них часто є й інші захворювання, і потрібно підтримувати організм, що слабшає з роками.

Слід вживати їжу м'ясо і рибу, овочеві супи, каші, молочні продукти, овочі на пару. З випічки дозволені млинці та оладки без олії.

Рецепти страв при підвищеному тиску

Як з'ясовується, правильне харчування при гіпертонії може бути дуже смачним та різноманітним. Потрібно лише мати бажання вживати здорову їжу та знати деякі рецепти страв.

Буряк, тушкований з яблуками

150 г відвареного буряка чистимо і нарізаємо невеликими шматочками. Аналогічно обробляємо 60 г кислих яблук. Половину чайної ложки борошна, що просіює, нагріваємо на сковороді і додаємо 5 г вершкового масла, 30 г бульйону з овочів і ложку нежирної сметани.

Протягом 10 хвилин масу кип'ятимо і потім проціджуємо. Далі додаємо суміш до буряків та яблука і гасимо на повільному вогні 10 – 15 хвилин. Відмінний рецепт для боротьби з ожирінням.

Кролик у соусі зі сметани

М'ясо кролика (приблизно 100 г) ріжемо на дрібні шматочки і обсмажуємо на олії в кількості 1 ст. л. Додаємо до м'яса пару столових ложок овочевого бульйону та ложку сметани. Гасимо під кришкою до готовності. Рецепт простий, але дуже корисний при гіпертонії.

Перець, фарширований перловкою

Пару середніх болгарських перців очищаємо від насіння, ошпарюємо окропом і знімаємо шкірку. Столову ложку перлової крупи, попередньо замоченої на 2 – 3 години, з'єднуємо із сіллю на кінчику ножа та дрібно нарізаною четвертинкою цибулі.

Все злегка обсмажуємо на овочевому бульйоні в кількості 50 г, поки перловка не загусне. Потім ретельно вимішуємо отриману масу та начиняємо перці. Далі запікаємо їх 10 хвилин в духовці при температурі 180 градусів. Це смачний, поживний та корисний рецепт при підвищеному артеріальному тиску.

Висновок

Дієта при гіпертонії допоможе тримати тиск у нормі шляхом і зайвої ваги. Правильний підбір продуктів підвищить імунітет і запобігатиме розвитку атеросклерозу та інших супутніх захворювань.

Дотримання правил і принципів лікувальної дієти допоможе хворому на гіпертонію бути в тонусі і вести здоровий спосіб життя без особливих зусиль і дискомфорту.

Величезну роль профілактиці ускладнень гіпертонічної хвороби грає правильне харчування. Дієта має бути повноцінною, збалансованою, містити достатню кількість білків, жирів, вуглеводів, вітамінів, мінеральних солей та мікроелементів. Про це інформагентству Cxid.info повідомили у Луганському обласному центрі здоров'я.

Важлива умова харчування – помірність у їжі. Вся їжа протягом дня повинна бути рівномірно розподілена (не менше 4-5 прийомів на день), останній прийом їжі не багатий, не пізніше ніж за 2 години до сну.

Раціон має бути збагачений солями калію та магнію, вітамінами С, Р та групи «В», рослинними оліями, продуктами моря, що містять різні мінеральні речовини та мікроелементи, у тому числі і органічний йод, вітаміни групи «В».

Загальна кількість вільної рідини (включаючи перші страви) дорівнює 15 літрам. Другі страви готують переважно у відвареному, запеченому вигляді або злегка обсмажують після відварювання.

Напої- неміцний чай, кава неміцна натуральна з молоком, відвар шипшини, солодкі фруктово-ягідні та овочеві соки, квас, мінеральні води - за призначенням лікаря.

Хлібні вироби- хліб безсольовий житній та пшеничний, краще з борошна грубого помелу, хрусткі хлібці, сухарі, печиво та інші вироби з нездобного тіста.

Закуски- нежирна шинка, докторська ковбаса, негострий сир, вимочений оселедець, вінегрети, салати, овочеві дієтичні консерви, у тому числі містять продукти моря.

Молочні продукти. молоко, сир, кефір, кисле молоко, ацидофілін, кумис, негострі сорти сиру.

Жири- переважно рослинні (до 30 г на день), вершкове масло (до 20 г на день).

Яйця та яєчні страви- білкові омлети, цілісні яйця (2-3 штуки на тиждень).

Супи- переважно овочеві (борщі, щі, буряки), круп'яні, молочні, фруктові. Дозволяється нежирний суп м'ясний 1 раз на тиждень.

Страви з м'яса та птиці нежирних сортів. яловичина, телятина, курка, кролик, печінка, пісна свинина (краще у відвареному або запеченому після попереднього відварювання вигляді).

Страва з риби- нежирна риба (тріска, окунь, навага, короп, щука та ін.) у відвареному або запеченому (після відварювання) вигляді.

Круп'яні та макаронні вироби. розсипчасті та напівв'язкі каші, пудинги з вівсяної, гречаної, рисової, пшоняної круп, з макаронів і вермішелі, плов.

Овочі та зелень- Вінегрети та салати з рослинною олією з різноманітних овочів (картопля, капуста кольорова та білокачанна, гарбуз, кабачки, помідори). Дозволяється також цибуля, часник, хрін, петрушка, кріп.

Особливо рекомендуються овочі, фрукти та ягоди у сирому вигляді, багаті на солі калію (родзинки, чорнослив, курага, персики, банани, ананаси, шипшину, картопля, капуста, баклажани). Дуже корисні соя, вівсяна, гречана, пшоняна крупи, а також продукти моря.

Корисний чай з листя, нирок та плодів смородини, м'яти, плодів шипшини та глоду, собачої кропиви, валеріани. Суміш соків: бурякового, морквяного, лимонного, до якого додані мед і тертий хрін. Співвідношення суміші: 1:1:1:1:0,5. Приймати по 1 столовій ложці за годину до їди.

ОБМЕЖУЮТЬСЯ:

- кухонна сіль (за погодженням з лікарем, дозволяється додавати в їжу не більше 3-5 г на день),

— сметана, вершки, морозиво;

- Огірки, квасоля, горох, боби, щавель, шпинат, гриби;

- виноград та виноградні соки;

- солодкі страви - крем, желе, киселі, протерті компоти із солодких ягід та фруктів;

- Соуси - молочний, фруктовий, на овочевому відварі.

Дієта при гіпертонії вимагає відмови від продуктів, що містять кофеїн - кава, міцний чай, какао. Табу для вас стане надто гостра, солона, пряна та копчена їжа. Не рекомендують вживати здобу, різні торти, тістечка і жирні продукти. Крім цього, не можна вживати в їжу субпродукти, а саме мізки, печінку та нирки. Дозволяється при подібній дієті випивати не більше 200 г якісного червоного вина. Щодо заборон, варто обмежувати себе в легкозасвоюваних вуглеводах, наприклад не можна мед, варення, цукор і цукерки у великих кількостях. Вершкове масло замініть рослинним. І як уже було сказано раніше, солоні продукти є - не слід, важливо, що при гіпертонії сіль краще взагалі виключити з раціону. Єдине, що якщо ви любите солоне, то стежте, щоб норма солі, що вживається вами щоденно, не перевищувала 4-5 грамів. Пити багато теж не рекомендується, добовий об'єм води становить 1,2 літри, включаючи різні рідини та супи.

Тепер розглянемо, що дозволяється при гіпертонії. У помірних кількостях можна насолоджуватися смаковими якостями гороху, квасолі, картоплі та бобів. На день з'їдайте близько 200 грамів чорного хліба. До переліку дозволених продуктів входить нежирна риба, нежирні сорти м'яса, молочнокислі продукти — нежирний сир, молоко та сир, вівсяна, гречана та пшенична каші. Також гіпертонікам корисно щодня їсти супи, як овочеві, і фруктові чи молочні. Близько двох разів на тиждень можна їсти супи, зварені на нежирному м'ясі. Добре, якщо до щоденного раціону в помірних кількостях входитимуть яблука, курага чи абрикоси, інші фрукти та овочі теж корисні. Овочі та фрукти можна їсти у сирому вигляді або відварювати або робити з них різноманітні салати, які будуть заправлені олією.

Всім тим, хто дотримуватиметься дієти при гіпертонії, обов'язково подібна зміна раціону принесе користь, цілком імовірно, що згодом через правильне харчування гіпертонія не виявлятиметься так явно. І до того ж, подібна дієта допоможе тим людям, які мають зайву вагу, а як відомо, зайву вагу, тільки посилює гіпертонію.

Дієта при гіпертонії: що можна їсти та що не можна?

Статті на тему:

Гіпертонія таїть у собі безліч небезпек, недбале ставлення до цього захворювання загрожує серйозними проблемами для здоров'я та життя людини. Якщо у пацієнта діагностували гіпертонію, це означає, що з цього дня він зобов'язаний кардинально змінити свій звичний статут і навіть спосіб мислення. Це не означає, що якість життя гіпертоніка значно гірша, ніж у здорової людини. Дотримання деяких правил лише свідчить про повагу до власного організму та вміння оберігати своє благополуччя.

Що не можна їсти?

Варто заздалегідь відзначити, що багато «продуктів-табу» не рекомендується вживати навіть людям зі здоровою серцево-судинною системою. Тому відмова від них піде на користь усьому організму.

Продукти, вживання яких потрібно мінімізувати, а краще відмовитися повністю:

Жирне м'ясо:основне джерело холестерину. Можна забути про червоне м'ясо з високим вмістом жирів. З раціону виключаються і всі похідні продукти: ковбаса, фарш, сало, начинки і т.д. Не допустимі також наваристі бульйони;

Торти, печиво, цукерки, будь-яка здоба:синтез цукру та жиру. Людині важко проконтролювати кількість з'їдених шматочків, тому слід віддати перевагу корисним вуглеводам;

Кава, какао, шоколад:кофеїн негативно впливає працювати судин, штучно викликаючи спазми;

Нікотін:куріння та гіпертонія – поняття несумісні. Протягом дня судинна система курця зазнає численних збоїв у роботі і стає нездатною самостійно регулювати всі процеси.

Обмеження у харчуванні

Головне правило – поміркованість. Розміри порцій повинні бути приблизно рівними за розміром, між їх прийомами не повинно бути великих перерв. На день не менше чотирьох дробових прийомів їжі. Остання трапеза – найлегша, не пізніше ніж за дві з половиною години до сну.

харчова сіль:натрій безпосередньо впливає підвищення рівня тиску. Цей елемент утримує зайву рідину в організмі та, відповідно, кількість циркулюючої крові. Потрібно відмовитися від додавання солі під час приготування, оскільки отримати її добову норму (не більше 5 г) можна з натуральних продуктів. Для того, щоб їжа не здавалася несмачною, варто додавати різну зелень та спеції;

тваринні жири:від усього споживаного жиру їхня кількість повинна становити менше третини. Вершкове масло, сметану, вершки варто замінити олією (соняшниковою, оливковою, лляною). До мінімуму зводиться споживання сиру, а також жирів у кондитерських виробах;

Риб'яча ікра:містить високий рівень важкозасвоювані хліпідів. а також велику кількість солі. Однак у той же час жирна ікра містить багато корисного жиру омега-3. який необхідний при гіпертонії;

легкозасвоюваний цукор:головна причина зайвої ваги – найкращого друга високого тиску. Лише в малих кількостях дозволяються желе, солодкі компоти, морси, киселі, варення та мед. Не варто переїдати і таких натуральних продуктів, як сухофрукти, в них також багато цукру;

Однак цукор шкідливий не лише цим, читайте статтю: 10 фактів про шкоду цукру!

бобові та гриби:ці продукти важко засвоюються організмом;

Чорний та міцний зелений чай:призводять до надмірного тонусу судин;

алкоголь:причина величезного навантаження на серце. Максимальна добова доза – 150 г, не частіше двох разів на тиждень.

Вживання цих продуктів має бути скоріше винятком, ніж правилом. Гіпертонік повинен пам'ятати, що він може собі це дозволити лише як доповнення до основної порції страви, що складається з рекомендованої їжі. У разі зловживання вищезгаданими продуктами, вони перетворюються з допустимих на заборонені.

Що потрібно їсти?

Правильно сформувати раціон з урахуванням усіх особливостей організму та стадії захворювання допоможе спеціалізований медик.

в основі приготовлених гарнірів повинні бути крупи, картопля та овочі. Макарони та білий хліб мають зустрічатися набагато рідше;

у страви бажано додавати зелень: кріп. петрушку. шпинат. Надзвичайно корисні часник та цибуля. Ці рослини компенсують відсутність солі та зміцнюють судини;

віддавати перевагу потрібно молочним продуктам з мінімальним вмістом жирності. Кількості білка та кальцію в них не менше;

обов'язково потрібно дотримуватись споживання добової дози калію та магнію. Для цього необхідно знати список продуктів, які містять ці мікроелементи ( див. нижче);

супи краще варити на основі овочів та круп. Бульйон на пісному м'ясі має бути не частіше одного разу на тиждень.

Основу раціону становлять:

свіжі та заморожені овочі, фрукти, ягоди;

Гіпертонія чи артеріальна гіпертензія- одне з найпоширеніших захворювань серцево-судинної системи, що характеризується високим стійким артеріальним тиском. Тривалий артеріальний дисбаланс зношує судини та серцевий м'яз, вражає мозок, призводить до погіршення пам'яті та координації, позначається на зорі.

Як показує статистика, гіпертонія часто стає причиною інфаркту та інсульту. Зайва вага та малорухливий образ – основна причина даного захворювання. Зміна способу життя - відмова від шкідливих звичок та нормалізація харчування здатні значно покращити самопочуття при підвищеному тиску.

Що можна їсти при високому тиску?

Як показує медична практика, не можна високий тиск привести до норми, не скоригувавши щоденне харчування. Скласти оптимальний раціон, що максимально враховує рівень захворювання та індивідуальні особливості пацієнта, який страждає на високий тиск, може тільки лікар.

Нижче представлені перелік основних страв і те, що можна вживати при високому тиску

1. Супи – овочеві та круп'яні, 1 раз на тиждень нежирний бульйон
2. Гарніри - гречана, вівсяна, пшоняна, рисова
3. Овочі – баклажани, кабачки, капуста, селера, картопля, перець
4. Риба нежирних сортів та морепродукти
5. Нежирний птах та м'ясо
6. Молочні продукти з низьким вмістом жиру
7. Фрукти, ягоди та сухофрукти
8. Житній хліб
9. Неміцний зелений чай, цикорій, компоти, морси, соки, мінеральну воду

Грамотно складений раціон та його суворе дотримання, здатні знижувати та утримувати артеріальний тиск у межах норми без додаткового використання лікарських препаратів.

При гіпертонії використовуються прості рецепти, а основу раціону складає овочеве, рибне або м'ясна страва, приготовлена:

• на пару;
• грилі;
• відварене;
• запечене;
• тушковане
• сире,

і в яку можна додавати невелику кількість олії.

Що не можна їсти при високому тиску

Гіпертонія часто є результатом підвищеного холестерину,викликаного надмірним вживанням тваринних жирів.

Тому при гіпертонії обов'язково слід контролювати його показник та приймати препарати, що нормалізують артеріальний дисбаланс, доповнивши статинами – препаратами, що перешкоджають синтезу холестерину.

Щоб при підвищеному тиску щоденне харчування було максимально корисним, тваринні жири можна замінити на 1/3 рослинними, а вироби з пшеничного борошна – на зерновий хліб.

Крім того, існує ряд продуктів, які не можна їсти при високому тиску, їх список, наведений нижче, слід виключити зі свого меню.

Не можна при гіпертонії вживати такі продукти:

1. Жирні сорти м'яса та риби, ковбаси, копченості;
2. Субпродукти та сало;
3. Сири та консерви;
4. Гострі приправи;
5. Кондитерські вироби та здобну випічку;
6. Пиво та інші алкогольні напої.

При гіпертонії винятокстановить лише вино – іноді допустимо випити 100 мл сухого вина.

При гіпертонії 2 і 3 ступеня не можна вживати сирі овочі, що містять грубу клітковину: редис, редьку, кольрабі.

Крім заборонених, існують ще продукти, вживання яких слід суттєво обмежити. До таких відноситься сіль, здатна затримувати рідину в організмі і збільшувати об'єм кров'яний струм, тим самим викликаючи артеріальний дисбаланс. При гіпертонії слід відмовитися від досалювання страв.

Цукорще один продукт, що провокує збільшення ваги, вживання якого слід максимально скоротити при гіпертонії. Його зменшення в раціоні, і заміна на мед, а випічки та кондитерських виробів на сухофрукти, насіння та горіхи дозволить підтримувати тиск у межах норми.

Крім того, при високому тиску не можна вживатисолодкий газованих напоїв, какао, міцна кава і чай.

Певне обмеження на вживання гіпертонії накладається також на:

• білий хліб, макарони або будь-який інший борошняний виріб;
• бобові;
• яйця;
• жирних молочних продуктів.

При високому тиску слід пам'ятати, що допустимі в обмежених кількостях продукти, можна вживати лише зрідка. При зловживанні, з умовно допустимих, вони переходять до категорії заборонених.

Правила харчування при гіпертонії

При високому тиску є важливим дотримання наступних правил і норм харчування:

• Щоденний раціон має бути збалансованим та складатися з білків – 15%, жирів – 30%, вуглеводів – 55%.

• Не можна голодувати. Протягом дня їжу слід щонайменше 5 разів. Режим – невеликими порціями, одночасно. Тимчасовий проміжок між першим та останнім прийомом їжі – не повинен перевищувати 10 годин, а востаннє приймати їжу слід мінімум за 2 години до сну.

• Дотримуватися питного режиму, підраховуючи всю рідину, що вживається протягом дня, оскільки, щоб уникнути набряклості, її не можна вживати занадто багато.

• З цією ж метою не слід приймати більше ніж 5 г солі на добу. Поліпшити смак малосолених страв можна за допомогою лимонного соку та пряних трав: кропу, петрушки.

• Не можна вживати напівфабрикати, а також смажене, жирне та гостре.

• Включити до щоденного раціону продукти, що містять:

1. калій, здатний виводити рідину, витісняючи зайвий при підвищеному тиску натрій
2. магній, що сприяє розширенню судин
3. йод, який відповідає за нормалізацію обміну речовин

Як видно зі списку, більша частина правил є загальною для харчування як при високому, так і при низькому тиску, оскільки виступає гарантом хорошого самопочуття.

Дієта, що дотримується тривалий час, призводить до зниження ваги та рівня холестерину в крові, зменшення октетів, а це у свою чергу призводить до того, що артеріальний дисбаланс приходить у норму, гіпертонія відступає.

Крім спеціального харчування, при гіпертонії велике значення мають помірна фізична активністьсприяють хорошому самопочуттю. Гіпертонія практично не залежить від віку, тому певні фізичні навантаження необхідні кожному, хто страждає на дане захворювання.

При високому тиску заняття фізкультурою та спортом призводять до покращення кровопостачання всіх тканин та органів, нормалізують обмін холестерину.

Найбільшу користь здатні принести динамічні вправи:

• плавання та гімнастика у воді;
• піші прогулянки;
• повільний біг;
• їзда на велосипеді;
• підйом сходами.

Гіпертонія не привід відмовитися від дихальної гімнастики, лікувальної фізкультури, йоги чи танців. Заняття даними фізичними активностями сприяє зміцненню здоров'я та зниженню артеріального тиску.

Оскільки тим, хто страждає на дане захворювання не можна перевтомлюватися, визначати інтенсивність, тривалість, частоту занять при підвищеному тиску слід під керівництвом тренера і з урахуванням рекомендацій лікаря.

Дієта при гіпертонії

• 1-й сніданок:
  Тарілка каші, сухофрути, зерновий хліб, чашка трав'яного чаю.
• 2-й сніданок:
  Печених яблук з сиром.
• Обід:
  Квасоляний суп з курячими фрикадельками, риба з овочами, зерновий хліб, узвар з ягід калини.
• Полудень:
  Овочевий салат, заправлений невеликою кількістю олії, чашка каркаде.
• Вечеря:
  Сирно-круп'яна запіканка, овочевий сік
• За 1-2 години до снуможна випити склянку будь-якого кисломолочного продукту низької жирності.

Дієта, якої можна дотримуватися при високому тиску і приклад якої тут представлений, включає всі необхідні рослинні і тваринні білки, жири рослинного походження і вуглеводи, що повільно засвоюються, багато овочів і фруктів. Вживати чаї при підвищеному тиску можна, заварюючи трави: ромашку, календулу, м'яту, звіробій, собачу кропиву.

При гіпертонії також будуть корисні відвари та настої березових бруньок, плодів шипшини, журавлини або смородини, які необхідно приймати курсами. При підвищеному тиску нормалізувати стан також допоможе проведення підтримуючої терапії, при якій рекомендується приймати курсами настій глоду або кореня валеріани.

Оскільки гіпертонія - досить підступне захворювання, здатне до рецидивів, дієта стає постійним способом життя. Дотримуючись правильного харчування, чергуючи роботу та відпочинок, ретельно виконуючи приписи лікаря, можна буде привести артеріальний дисбаланс у норму, дозволивши серцево-судинній системі працювати без перешкод, менше приймати медикаментозні засоби.

Матеріали, розміщені на цій сторінці, мають інформаційний характер і призначені для освітніх цілей. Відвідувачі сайту не повинні використовувати їх як медичні рекомендації. Визначення діагнозу та вибір методики лікування залишається винятковою прерогативою вашого лікаря! Компанія не несе відповідальності за можливі негативні наслідки, що виникли внаслідок використання інформації, розміщеної на сайті

Гіпертонічна хвороба є справжнім бичем нашого часу. При гіпертонії підвищується артеріальний тиск, а викликати це захворювання здатні порушення функціонування ендокринної системи, хвороби нирок, захворювання центральної нервової системи, вада серця і не тільки. Внаслідок підвищення артеріального тиску збільшується навантаження на серце, що стає причиною збою нормального функціонування цього важливого органу. Дієта при гіпертонії у поєднанні з лікарськими препаратами, які призначить лікар, допоможе стабілізувати тиск та дозволить підтримувати вагу тіла в нормі.

Основні положення дієти при гіпертонії

Дієта при гіпертонії спрямовано створення сприятливих умов кровообігу. При цьому раціон дієти допомагає зберігати весь комплекс корисних елементів, які потрібні організму для його повноцінної життєдіяльності. Дієта при гіпертонії пропонує внести серйозні обмеження у споживанні жирної їжі, солі, гострих закусок та напоїв, які збуджують центральну нервову систему.

Правильне харчування при гіпертонії

Дієта при гіпертонії пропонує сформувати наступний хімічний склад раціону:

• 350-400 грам вуглеводів, які варто одержувати в основному з овочів, ягід та фруктів
• 80 грам жирів, 25 грам з яких мають бути рослинного походження
• 90 грам білків, 50 грам з яких мають бути тваринного походження

Кількість солі у щоденному раціоні скорочується до 3-5 грам. У раціоні повинні бути присутніми всі необхідні мікроелементи та вітаміни в їх повному обсязі.

Список дозволених продуктів:

• Одне яйце на день у вигляді білкового омлету на пару або приготоване некруто
• Фруктові, молочні та овочеві супи з додаванням різноманітних круп
• Сметанні, фруктові, молочні та овочеві соуси
• Молоко та молочні продукти невисокої жирності
• Трав'яні відвари, чай, компоти, киселі та соки
• М'ясо, риба та птиця нежирних сортів
• Хліб вчорашньої випічки з висівками
• Ягоди, овочі, фрукти та зелень
• Різні крупи
• Желе та муси

Список продуктів, які під забороною під час дотримання дієти:

• Копченості, маринади, квашені овочі, консерви та соління
• М'ясні, грибні та рибні міцні бульйони
• Жирні сорти птиці, риби та м'яса
• Редька та бобові культури
• Ряд субпродуктів
• Напої з газом
• Сирі гострі
• Алкоголь
• Ковбаси

Їжа повинна готуватися методами, що щадять, тому її варто готувати на пару, гасити або відварювати. Якщо ж йдеться про рибу, то її можна відварити, а потім злегка обсмажити з використанням олії.

Дієта при гіпертонії є посібником з правильного харчування, оскільки серйозних обмежень на раціон харчування вона не накладає, за винятком кофеїну та солі. Розумне правильне харчування призведе до міцного здоров'я та довголіття.

Харчування при гіпертонії: дієта, меню

Гіпертонія - це досить поширена і дуже підступна недуга. Незважаючи на те, що страждає на них переважно старша вікова група, нерідкі й випадки проявів цього захворювання у молодших. Щоб підтримувати себе у здоровому, працездатному та активному стані при гіпертонії, необхідно неухильно дотримуватись рекомендацій медиків і буквально стати адептом правильного харчування. Щоб навчитися всім основ правильного харчування при гіпертонії, рекомендуємо записатися на курси оздоровлення при гіпертонії. Дієта при гіпертонії включає чимало заборон і обмежень, адже це, в першу чергу, основна частина лікування. Що ж можна їсти, а чого слід назавжди відмовитися?

Заборонено

Насамперед, слід виключити з раціону їжу, яка здатна підвищувати тиск, наприклад:

• жирну рибу, вершкове морозиво, жирне м'ясо та риб'ячий жир;
• міцний алкоголь, виняток – невелика кількість сухого вина, не більше 200 грамів на добу;
• тістечка, здобу, торти, особливо з олійним кремом;
• продукти, що містять кофеїн: кава, какао, міцний чай;
• будь-які прянощі, соління, гостре, копчене та консерви.

З обережністю

Ряд продуктів зі списку «підозрілих» вживати все-таки можна, але їх кількість треба строго контролювати, інакше будь-яке лікування піде нанівець. Ці обмеження обумовлені тим, деякі складові нашого раціону здатні провокувати накопичення рідини в організмі, що також шкідливо при гіпертонії. У меню при гіпертонії з обмеженнями входять:

• Сіль. Її вживання варто обмежити 3-5 грамами на добу. Під час загострення хвороби сіль слід виключити з раціону.
• Тварини жири, такі як сметана або масло. Спробуйте замінити їх рослинними аналогами.
• Легкозасвоювані вуглеводи варто також використовувати з обережністю. Наприклад, як мед, цукор, цукерки чи варення.

Що ще треба знати?

У щоденний раціон корисно включити петрушку, оскільки саме вона має найбільш сприятливий вплив на судини.

Намагайтеся віддавати перевагу стравам, основними компонентами яких є рис, картопля та інші овочі.

Привчіть собі щодня пити відвар із шипшини - цей засіб здавна застосовується при захворюваннях серцево-судинної системи.

Зверніть увагу на продукти, що містять магній та калій, наприклад, ананаси, банани, персики та баклажани.

Їжте часник, це не тільки допоможе впоратися з гіпертонією, а й зміцнить ваш організм, допомагаючи протистояти вірусам. Таке харчування при гіпертонії та збалансоване меню допоможуть продовжити активність та зберегти здоров'я на довгі роки.

Про те, як жити повноцінним життям, навіть маючи таке складне захворювання, вам розкажуть фахівці Центру М.С. Норбекова на спеціальному курсі "Гіпертонія". Курси оздоровлення при гіпертонії навчать Вас не тільки правильно складати свій раціон, але й допоможуть знайти, усвідомити, і звільниться від негативних емоцій, звичок, що утримують захворювання та гармонізувати психоемоційний стан.

Читайте також:

Стрес у дитини

Діагностика та розвиток здібностей до навчання у школі

Лікувальне харчування при гіпертонічній хворобі

Гіпертонічна хвороба (ГБ) - це захворювання, основним проявами якого є підвищений артеріальний тиск, який часто поєднується з церебральними розладами судинного тонусу. Етапність розвитку симптомів захворювання та її перебіг залежить від функціонального стану механізмів нервової регуляції артеріального тиску і є наслідком первинного поразки будь-яких органів прокуратури та систем.

У комплексній терапії та профілактиці гіпертонічної хвороби лікувальне харчування відіграє істотну роль.

Необхідно збагачення дієти продуктами (морською капустою), багатими ліпотропними речовинами, клітинними оболонками, морепродуктами, що особливо містять органічний йод, є фізіологічно адекватною та має патогенетичне обґрунтування при лікуванні хворих на ГБ. Показана на різних стадіях гіпертонічної хвороби при гіпертонічній хворобі, що поєднується з атеросклерозом.

Гіпонатрієва дієта №10

Гіпонатрієва дієта № 10 для хворих на ГХ передбачає такі основні вимоги:

• зниження калорійності раціону з урахуванням енергетичних витрат організму (при лікуванні в умовах стаціонару – 2200-2400 ккал);
• суттєве обмеження кухонної солі (до 3-5 г на руки), а при загостренні рекомендується повне виключення солі (хворий отримує сіль, що тільки міститься в природних продуктах, приблизно 3-4 г на добу);
• обмеження споживання тваринних жирів, що містять холестерин та насичені жирні кислоти;
• збільшення споживання аскорбінової кислоти, тіаміну, рибофлавіну, нікотинової кислоти, піридоксину, вітаміну Р;
• збагачення раціону солями магнію та калію у зв'язку з тим, що на тлі гіпонатрієвої дієти їх виведення пришвидшується.

Метою дієтиє створення сприятливих умов в організмі для зниження процесів збудження в центральній нервовій системі, поліпшення функції нирок та зниження діяльності: кори надниркових залоз, що призводить до зменшення концентрації калію всередині клітин, підвищення трансмембранного натрієвого градієнта і таким чином зниження артеріального тиску.

Гіпонатрієва дієта № 10 містить 100 г білка, 80 г жиру, 400 г вуглеводів, збагачена вітамінами групи В, солями магнію та ліпотропними речовинами. Має калорійність 2700 ккал.

Зразкове одноденне меню гіпонатрієвої дієти № 10

Перший сніданок: м'ясне суфле запечене — 110 г, каша манна молочна — 300 г, чай — 200 мл.

Другий сніданок: свіжі яблука — 100 г.

Обід: суп вермішелевий на курячому бульйоні - 250 мл, смажена птиця - 115 г, рис відвареної - 135 г, компот - 200 мл.

Полудень: сухарики солодкі – 25 г, відвар шипшини – 200 мл.

Вечеря: риба заливна - 85-200 г, морква, тушкована з чорносливом - 190 г.

На ніч: кефір – 200 мл.

На весь день: хліб пшеничний білий – 100 г, хліб житній – 150 г, цукор – 25 г.

Лікувальне харчування при цьому захворюванні передбачає застосування калієвої дієти, що надає сприятливий вплив на проміжний обмін, судинний тонус і діурез. Калієва дієта рекомендуйся при порушенні кровообігу у хворих з атеросклеротичним кардіосклерозом. Протиатеросклеротичну гіпонатрієву дієту замінюють на 5-7 днів калієвої. У цій дієті використовується приблизно той самий хімічний склад їжі, що і в гіпонатрієвій дієті, але збільшено кількість продуктів, що містять калій.

У калієвій дієті використовують продукти з великим вмістом солей калію та невеликою кількістю солей натрію. Виключають м'ясні та рибні бульйони та підливи, а також кухонну сіль. Обмежують кількість рідини. Кулінарна обробка продуктів проста.

Зразкове одноденне меню калієвої дієти

Перший сніданок: салат зі свіжої капусти - 150 г, гречана каша розсипчаста - 90 г, кавовий напій з молоком - 200 мл.

Другий сніданок: сік зі свіжих овочів - 100 г, родзинки родзинок - 100 г.

Обід: суп вегетаріанський картопляний - 500 мл, плов із відвареного м'яса з рисом - 55-180 г, відвар шипшини - 200 мл.

Полудень: курага розмочена - 100 г.

Вечеря: риба заливна - 85-200 г, котлети картопляні - 250 г, чай з молоком - 180 мл.

На ніч: кефір – 200 мл.

На весь день: хліб висівковий - 150 г, цукор - 30 г.

додаткові відомості

Хворим на гіпертонічну хворобу IIБ і III стадій із супутнім атеросклерозом при виписці зі стаціонару рекомендується обмежити кухонну сіль до 3—6 г і рідину, виключити з харчування продукти, що містять холестерин, збагачувати раціон ліпотропними факторами, морепродуктами, вітамінами.

Хворим з надмірною масою тіла, які страждають на гіпертонічну хворобу, гіпонатрієву дієту можна 1-2 рази на тиждень замінювати овочевою або фруктово-овочевою дієтою. Добова кількість овочів (фруктів) може бути в межах 1500 г допустимо вживання безсолевого хліба з пшеничного борошна грубого помелу (100 г на день) і 40 г цукру протягом доби. Добовий склад їжі фруктово-овочевої дієти: білків – 40 г, жирів – 80 г, вуглеводів – 200 г. Калорійність – 1710 ккал.

Зразкове одноденне меню фруктово-овочевої дієти

Перший сніданок: гарячий відвар шипшини або сушеної чорної смородини - 200 мл, салат зі свіжих овочів та фруктів (капусти, моркви, яблук, ревеню з олією) - 150 г.

Другий сніданок: овочевий чи фруктовий сік – 240 мл, овочеве пюре – 150 г.

Обід: вегетаріанський овочевий або ягідний суп із сухариками з білого хліба - 250 мл, овочевий салат з додаванням сметани або олії - 180 г.

Полудень: горіхи - 100 г, свіжі подрібнені овочі (морква, капуста, кабачки, огірки на вибір) - 150 г, гарячий відвар шипшини або сушеної чорної смородини - 200 мл з додаванням 20 г цукру.

Вечеря: вінегрет з олією - 200 г, компот із сухофруктів - 200 мл.

додаткові відомості

Влітку сухофрукти необхідно замінювати свіжими плодами, а також готувати різноманітні овочеві страви (з огірків, помідорів, цвітної капусти). Пацієнтам із надмірною масою тіла замість фруктово-овочевої дієти можна проводити 1-2 рази на тиждень розвантажувальні дні. Найбільш ефективними є розвантажувальні дні (яблучні) при гіпертонічних кризах. Вони сприяють посиленню моторної функції кишківника, що активує виведення азотистих шлаків, холестерину, стимулює діурез. Найчастіше призначають такі розвантажувальні дні: рисово-компотні, сирні, кисляки, молочні, кавунові, салатні.

При гіпертонічній хворобі із супутнім атеросклерозом прописують протиатеросклеротичну дієту, але готувати їжу рекомендується без солі.

Див. також.