Поєднання продуктів харчування: повний посібник. Сумісність продуктів: користь та шкода роздільного харчування

Обов'язковим завданням їжі є задоволення потреб людини в їжі, а також принесення користі здоров'ю. Саме тому слід розуміти, які продукти життєво необхідні, і з чим вони найкраще поєднуються.

Якщо страви будуть повністю здоровими, але несумісні між собою, то це повільно завдає шкоди здоров'ю. На роботу травлення в організмі йде занадто багато сил, що можна помітити після їжі дуже часто хочеться спати. Тому не можна перевантажувати шлунок. Для цього слід дотримуватися правильного поєднання продуктів для .

Овочі та фрукти проходять обробку вже в тонкому кишечнику, а м'ясо та хліб спочатку перетравлюються у шлунку. Якщо до них додати фруктовий сік, то процесі роботи утворюється бродіння з цих поживних елементів, у результаті утворюється алкоголь. Також не можна поєднувати молочні продукти з рибою, цукор з горохом, мед із олією. На обробку фруктової їжі у травної системи потрібно більше години. Овочі перетравлюються ще повільніше: на них витрачається не менше двох годин.

Так виходить, що при неправильному вживанні продуктів можна нашкодити своєму здоров'ю. Тому потрібно стежити за тим, щоб їжа могла нормально перетравитись в організмі. Також корисно вживатиме зелені свіжі овочі, з яких корисно приготувати салат і додати до них рослинної олії. Саме для того, щоб уникнути неправильного вживання продовольства, було створено таблицю сумісності продуктів для правильного харчування.

Таблиця поєднуй, як правильно поєднувати продукти харчування

Ця таблиця включає перелік корисних продуктів, які можуть бути сумісні або несумісні до вживання. Якщо чітко дотримуватись усіх вказівок, можна отримати корисне та смачне харчування на кожен день з користю для свого здоров'я.

Для того, щоб навчитися правильно харчуватися без шкоди здоров'ю, необхідно слідувати спеціально створеної таблиці сполучності. У неї включені продукти, що часто вживаються, і у кожного є свій номер рядка і стовпця. Також у ній є три кольори, кожен із яких вказує, наскільки сумісні ці продукти харчування.

• Зелений колір свідчить про те, що продукти можна поєднувати.
• Жовтий свідчить, що поєднувати продукти можна, але з бажано.
• Червоний означає заборону вживання виділених поживних елементів.

Так, наприклад, якщо сир з овочами відмічено в таблиці зеленим кольором, то це буде гарним поєднанням, яке принесе лише користь організму.

А ось картопля з яйцем, помічені червоним у таблиці, не поєднуються.

Після трьох місяців покращується працездатність людського організму, стає більш привабливим зовнішній вигляд, приходять нові сили та проходять захворювання.

Про роздільне харчування

Людині найкраще дотримуватися режиму правильного харчування, який дуже корисний для . Це не є дієтою, лише правильна комбінація одних продуктів з іншими. Саме через неправильне вживання їжі виникає нудота, здуття живота, печія, коли їжа, що не поєднується, не засвоюється. Від того, наскільки простіше буде їжа, залежить, наскільки простіше вона буде перероблена.

Саме тому потрібно дотримуватися певного методу роздільного поглинання їжі, який допоможе нормалізувати роботу організму. Грамотне поєднання продуктів при правильному харчуванні сприяє позбавленню зайвої ваги.

Плюси та мінуси роздільного харчування

Систему такого харчування придумали ще на початку ХХ століття, і досі вона залишається актуальною. Якщо людина дотримуватиметься всіх правил, що стосуються даної системи годування, то через пару місяців її стан набагато покращиться. Завдяки цьому можна позбутися шлаків в організмі і досягти. Також із роздільним харчуванням можна вилікуватися від хвороб шлунково-кишкового тракту.

При неправильному вживанні страв неперетравлена ​​їжа повністю відкладаються в організмі людини у вигляді жирів. А якщо з'їсти фрукти на голодний шлунок, то може бути викликана печія та нетравлення шлунка. Якщо перед цим вживати м'ясо чи птицю, то у шлунку відбудеться процес гниття, що завдасть травми організму.

Окреме харчування має свої плюси та мінуси. Спочатку слід розібрати його переваги. Завдяки йому людина заряджається новою енергією, хронічна втома поступається свіжому припливу сил, йдуть зайві кілограми.

До мінусів відноситься постійне почуття голоду, яке слід навчитися контролювати, відсутність почуття ситості, пошук рецептів для правильного вживання їжі.

Зважаючи на ці мінуси, до методу роздільного прийому їжі слід переходити обережно, щоб органи життєдіяльності змогли звикнути до цієї системи.

Основним завданням роздільного харчування є відокремлення вуглеводних продуктів від білкових. Для харчування, яке приноситиме користь здоров'ю, інтервал між поглинанням таких поживних елементів повинен бути не менше двох годин.

До вуглеводних продуктів відносяться картопля, хлібні вироби, макарони, цукор і т.д.

Харчові елементи, багаті на білки, включають рибу, м'ясо, молоко, сир, яйця, бобові горіхи.

Також відомі продукти харчування, які належать до нейтральних. Вони легко поєднуються з вуглеводами та білками, оскільки через них не відбувається ускладнень у переробці. До цього списку входять овочі, жирний сир і сир, тваринний жир, сметана, фрукти та овочі.

Варто зазначити, що диня не відноситься до жодної з цих категорій. Найкраще її вживати окремо, як самостійне блюдо.

Переходити до методу роздільного прийому їжі слід поступово, виділяючи цього один день на тиждень. Він може стати розвантажувальним, щоб організм зміг позбавитися шлаків і токсинів і підготувався до нової обробки. Цей день має бути присвячений тому, що людина з'їсть страви тільки із сирих або тушкованих овочів без солі та приправ. Можна їсти фрукти у чистому вигляді та фруктові салати. При цьому потрібно пити багато мінеральної води або чаю з медом, щоб допомогти організму легше позбутися токсинів. Варто звернути увагу, що в такий день може виникнути біль голови або біль у суглобах. Не варто боятися цього, це вказує на те, що так організм реагує на виведенні отрути, що накопичилася. Наступного дня ці болі пройдуть.

Тим, хто планує перейти на роздільне харчування, найкраще дотримуватись наступних принципів:

1. Снідати фруктами, сиром, сметаною, бутербродами з хліба з висівками та вершковим маслом.
2. На обід поглинати білкову їжу. При цьому не можна їсти м'ясо чи рибу з картоплею чи макаронами. Найкраще приділяти увагу овочевим супам та бульйонам. Запивати потрібно соками із свіжих фруктів.
3. Необхідно вуглеводними продуктами. До них відносяться запіканка з моркви, приготовлена ​​картопля, макарони, приготовані із сиром, солодкі фрукти.

Якщо дотримуватися цього харчування, можна досягти бажаних ефектів і відчути себе набагато краще.

Також слід дотримуватися рекомендацій щодо методу роздільного поглинання їжі. Так яблука та дині краще вживати як самостійні страви. Вони очищають організм та заряджають енергією. Якщо їх неправильно поєднувати з іншими продуктами харчування, це може стати причиною бродіння в шлунку. І не варто запивати їжу солодким чаєм, оскільки солодкі рідини мають бути самостійними стравами. Найкраще пити чай через 60-80 хвилин після їди. А несумісну між собою їжу корисніше поглинати з інтервалом о 2 годині.

Для того, щоб і за 20 днів, потрібно дотримуватись наступних правил:

1. Замінити цукор медом у чаї.
2. Білкові продукти з'їдати перед обідом.
3. Молоко пити окремо, як самостійну страву.
4. Старанно пережовувати їжу (бажано на дрібні шматки).
5. Повільно поглинати їжу.
6. Відмовитись від м'ясних відварів.
7. Більше вживати в їжу фрукти та сирі овочі.
8. Перед кожним їдою має пройти 4 години. У проміжках часів допустимі легені.
9. Часто їсти (не менше шести разів на добу).
10. Не запивати їжу водою та чаєм.
11. Є фрукти зі шкіркою.
12. Відмовитись від вживання рафінованих виробів.
13. Харчуватись хлібом тільки грубого помелу.

Якщо людина страждає на хронічні захворювання, то перед переходом на роздільне харчування їй потрібно проконсультуватися з лікарем.

Про поєднання продуктів харчування зараз багато і часто. І це вірно. Справа в тому, що в системі травлення виділяються абсолютно різні травні соки для перетравлення тієї чи іншої їжі.

Весь процес починається ще в ротовій порожнині, і кожен вид їжі перетравлюється в певному відділі травного тракту, той час, який властивий тільки йому. Усе це лягло основою роздільного харчування, як із способів формування здорового життя.

Принципи поєднання продуктів харчування

Всі продукти, здебільшого, належать до однієї з трьох груп: , жири та вуглеводи. Коли ми вживаємо препарат, що містить білки, в організмі виділяється кислота, при засвоєнні вуглеводів – луг.

Тому, коли ми вживаємо одночасно білки та (наприклад, картопля чи макарони з м'ясом), кислота нейтралізується лугом, і продукти погано перетравлюються. Погано перетравлена ​​їжа відкладається в організмі у вигляді скупчення шлаків та жиру, що призводить до набору ваги та хвороб.

Правильно поєднуємо продукти

1. Крохмалисті продукти, такі, як: крупи, хліб, картопля, жито, пшениця, овес, рис, пшоно, гречка, макарони – це продукти, що важко засвоюються. Тому їх не можна поєднувати з тваринними білками (м'ясом, сиром, яйцями), а також горіхами. Навіть хліб, якщо він не цілісно зерновий, є продуктом для окремого прийому їжі. Адже ми їм супроводжуємо абсолютно будь-яку їжу…

1. Не варто їсти одночасно вуглеводи та кислу їжу. Помідори, грейпфрут, журавлина, мандарини, ананас, апельсин, гранати, лимон, кислі яблука, сливи, груші, виноград не поєднуються з картоплею, хлібом (не цільно зерновим), бобами, горохом, бананами та фініками.

1. Не поєднуйте разом білки та жири. Справа в тому, що жир заважає виділенню шлункового соку при перетравленні білкових продуктів. Тому м'ясо, яйця, сир, горіхи не поєднуються зі сметаною, вершковим маслом, вершками та олією.

1. Що стосується рослинного масла(кукурудзяне та соняшникове), вживайте його в нерафінованому, сирому вигляді.

1. Бобові– це джерела крохмалю та рослинного білка. Квасоля, сочевиця, соя, горох добре поєднуються із зеленню, рослинними оліями та крохмалистими овочами (морквою, буряком, хріном, коренем петрушки та селери, патисонами, кабачками, гарбузом, кольоровою капустою). А крохмалисті овочі краще не поєднувати із цукром, щоб не викликати сильного бродіння.

1. Чи знаєте ви, що м'ясо з алкоголем– одні з продуктів, що не поєднуються? Алкоголь не дозволяє організму перетравлювати тваринний білок. Зелені та некрохмалисті овочі виводять шкідливий холестерин, що отримуються з м'ясом, і допомагають краще перетравлювати м'ясо.

1. Некрохмалисті овочі– це білокачанна капуста, зелена та ріпчаста цибуля, огірки, зелень петрушки та селери, зелений горошок, болгарський перець, кріп, бадилля редьки та буряків, баклажани. Відмінно поєднуються з м'ясом та яйцями.

1. Дотримуйтесь правила вживання одного виду білкабез поєднання з іншим, тобто, не їжте одночасно м'ясо і рибу, горіхи і м'ясо.

1. Так само не поєднуйте прийом двох видів крохмалюнаприклад, каша з хлібом або картопля. Тому що один з них засвоиться, а інший мертвим вантажем лежатиме в шлунку, не дасть засвоюватися решті їжі, сприяючи її бродінню, підвищить кислотність шлункового соку, викличе відрижку.

1. Диня, кавун, молоко– ці продукти вживаються завжди окремо, це може бути, але не треба пити молоко з булкою або їсти диню після густого обіду. Всі інші ягоди, фрукти і сухофрукти можна вживати за 20 хвилин до їжі, тому що вони швидше переваряться, ніж щільніша їжа.

Грамотне поєднання продуктів харчування допоможе вам почуватися краще, виглядати стрункішою та молодшою ​​і прожити довше без хвороб, печії, здуття кишечника та нетравлення шлунка!

Ідея про сумісність продуктів та його вплив на організм виникла ще в давнину. Вивчаючи реакції травної системи, люди дійшли висновку, що не всяка їжа корисна в поєднанні з певними продуктами. Сьогодні у роздільного харчування багато прихильників. А дієта, заснована на його принципах, визнана однією з найдієвіших, безпечних, а також психологічно.

Поєднання продуктів харчування – що і як ми їмо?

Поспостерігавши за людиною, що обідає, ви помітите, скільки різної їжі він з'їдає за один прийом. Навіть якщо його порція мала, навряд чи це буде лише один продукт. Обід ми починаємо з супу, в якому комбінуємо м'ясо, картопля, горох та інші овочі. На друге піде м'ясна страва з гарніром з овочів або круп, салат з жирною заправкою або олією. На десерт знадобиться тістечко або інший кулінарний виріб. А хтось додасть і апельсин - адже не дарма кажуть, що фрукти корисні.

Яку ж роботу доведеться виконати шлунково-кишковому тракту, щоб обробити кожен із цих продуктів! Жодна страва з такого обіду не перевариться до кінця. Поживні речовини засвояться не повністю, а місиво з білкової, вуглеводної та жирної їжі почне псуватися та виділяти отрути. Тяжкість у шлунку, печія, здуття, загальна млявість - ось лише мала частина наслідків неправильної сумісності продуктів.

Для того, щоб отримувати від їжі максимум користі, розроблена система роздільного харчування. Вона передбачає об'єднання всіх продуктів у кілька груп, які різною мірою поєднуються або поєднуються між собою. Це зовсім не означає, що вам доведеться обмежувати себе в їжі. Цю схему називають правильним харчуванням. Поєднання продуктів наочно показано в таблицях, користуючись якими, ви зможете готувати собі смачні та здорові страви.

Як перетравлюється їжа в організмі людини?

Швидкість перетравлення різних продуктів відрізняється. Так, фрукт, з'їдений натщесерце, опиниться в кишечнику вже через 15-20 хвилин. Інша їжа обробляється в шлунку набагато довше, тому якщо з'їсти апельсин після основного прийому їжі, він застрягне поверх усієї маси і почне розкладатися.

У процесі травлення бере участь не лише шлунковий сік. Важливу роль грають мікроорганізми у шлунку та кишечнику, підшлункова залоза, кишкові соки, жовч і навіть слина. Збій на будь-якому з етапів спричинить порушення всього процесу.

Для певної їжі потрібні умови перетравлення. Організм виділяє спеціальні ферменти для обробки різних поживних речовин. Іноді їжа потребує протилежних реакцій в організмі. Наприклад, білки перетравлюються в кислоті, а крохмалисті продукти – у лужному середовищі. Як відомо, ці речовини нейтралізують одна одну. В результаті шлунок витратить набагато більше енергії, щоб спробувати перетравити продукти, що виключають один одного. Посилена робота шлунка – часта причина млявості після їжі та протягом усього дня. Адже найбільше калорій, отриманих із їжі, наше тіло витрачає саме на травлення їжі.

Але навіть витративши стільки енергії, шлунок не в змозі обробити їжу, яка потребує різного середовища. Неперетравлена ​​маса надійде в кишечник, де напружена робота з її засвоєння продовжиться.

Ось скільки проблем ви створюєте собі, ігноруючи таблицю поєднання продуктів, заявляють прихильники харчового поділу. Противники апелюють до кишкового травлення, протягом якого розщеплюються всі речовини незалежно від своїх комбінацій. Однак варто пам'ятати, що неправильно підібрані продукти перевантажують органи травлення та значно знижують кількість засвоєних поживних елементів.

Роздільна їжа - сумісність продуктів: історія

Вже у давнину люди були знайомі з основами правильного харчування. Доктор Цельс із Стародавнього Риму закликав своїх пацієнтів стежити за тим, як вони комбінують жирну, солону, тушковану та солодку їжу. У 10 столітті н. Перський лікар, на заході відомий як Авіценна, у своєму "Каноні лікарської науки" порушує питання про шкоду одноразового вживання різних продуктів. Академік Павлов вивчав ферменти, які беруть участь у травленні, і дійшов висновку, що хімічний склад шлункового соку змінюється залежно від їжі, що надходить в організм. В наш час система роздільного харчування - одна з найбільш популярних у шанувальників здорового способу життя.

Теорія Шелтона

Весь медичний досвід про розподіл їжі зібрав воєдино і переосмислив американський дієтолог-натуропат. Саме його велика праця є основою всім сучасних систем роздільного харчування.

До системи простого та роздільного харчування лікар рекомендував підключити лікувальне голодування. Цей аспект його теорії викликав безліч негативної критики з боку його колег. Завдяки своїй теорії Шелтон зумів вилікувати у пацієнтів такі складні захворювання, як діабет, астма, невроз. Але й випадків невдалого лікування було стільки, що медик за них навіть потрапив до в'язниці.

Саме Шелтон склав таблицю сумісності продуктів у такому вигляді, в якому ми її знаємо. Медик рекомендував брати не більше 3 інгредієнтів для одного прийому їжі. Ідеальним варіантом він називав використання лише одного продукту за один раз.

Теорія Хея

Говард Хей тяжів до натуропатії, як і Шелтон. Він відштовхувався від методики американського медика, але у результаті створив свою власну теорію.

Всю їжу Хей поділяв на 3 класи: продукти, багаті на білки, вуглеводи та нейтральні. Основою раціону він називав овочі та фрукти. Дещо з їжі натуропат рекомендував виключити зовсім. Як і Шелтон, Хей вкрай негативно ставився до рафінованої їжі на кшталт ковбасних виробів.

Лікар вважав, що людина їсть дуже багато їжі, яка "перекислює" організм. Внаслідок цього "перекислення" ми страждаємо різними недугами, від головного болю і прищів до захворювань шлунка. Тому Хей рекомендує вживати більше їжі, що викликає лужну реакцію в організмі: свіжі овочі, зелень, фрукти, незбиране молоко. Частка таких продуктів має у 4 рази перевищити частку "кислотної" їжі, яку складають м'ясні, рибні вироби, яйця, цитрусові, кава, спиртне, солодке.

Сумісність продуктів харчування - групи

Солодкі фрукти

Всі фрукти та соки з них споживайте відокремлено або до їжі, щоб вони встигли засвоїтись і не почали гнити поверх їжі. Фрукти сумісні всередині своєї групи та з кислими фруктами. Сміливо додайте до них кисломолочну їжу. Сухофрукти також комбінуйте з кашами із круп.

Напівсолодкі (напівкислі фрукти)

Сюди входять ягоди (вишня, сливи, лохина, малина, кавун та ін.), яблука, груші, персики, абрикоси, манго та ін. Комбінуються з будь-якою фруктовою групою, а також продуктами із кислого молока. Добре засвоюються з білково-жирною їжею (бобові, молочні продукти). Диню, чорницю, персики, виноград їжте лише окремо.

Кислі фрукти

Тут вважаються цитрусові, ананаси, гранати, деякі ягоди (ожина, журавлина, смородина). Клас сумісний із напівсолодкими фруктами, зеленню, продуктами із кислого молока, жирними молочними продуктами. Тварини білки, крохмалі, овочі краще не змішувати.

Сумісні овочі

Клас включає більшість овочів (морква, солодкий перець, капуста, цибуля, часник, буряк та ін.), які комбінуються як між собою, так і з усіма іншими категоріями – звідси і назва. Єдиний відступ - молоко, з яким поєднуються слабо не лише овочі, а й будь-яка інша їжа.

Менш сумісні овочі

Гарбуз, кабачки, баклажани, цвітна капуста та ін. засвоюються з крохмалями та овочами. Дозволено змішання з рослинними жирами, а от поєднувати з тваринним білком, цілісним молоком та фруктовими групами протипоказано.

Продукти, багаті на крохмаль.

Зернові культури, крупи, картопля. Сюди зараховують також хлібобулочні вироби та макарони. Хороші в комбінації з будь-якими овочами, зеленню та жирами. Усередині групи компоненти поєднуються слабо, такі комбінації небезпечні при проблемах із вагою. Шкода завдасть їх змішання з тваринним білком, молоком, фруктами, групою цукру.

Продукти, багаті білком

Сюди входять тварини (м'ясні, рибні та молочні продукти) та рослинні білки (бобові, насіння, горіхи). Найкраща комбінація – з овочами. Рослинні білки засвоюються з будь-якими жирами, а ось тварини – лише з жирами тваринного походження. Негативний ефект спричинить союз із крохмалями, фруктами, цукроми. Молоко завжди пийте окремо.

Зелень

Група включає всі зелені трави, які використовуються для приготування їжі. Зелень поєднується з усіма харчовими групами. Щоденне вживання пучка зелені прискорить засвоєння поживних речовин із іншої їжі.

Жири

Сюди входять усі олії, тваринний жир, сало, жирні молочні продукти. Жири поєднуються із зеленню, овочами, крохмалями. Не їжте жири з цукром, а також уникайте комбінацій жирів різного походження.

Цукру

Цукор, фруктоза, варення, мед, сиропи. Їжте солодке у відриві від іншої їжі і особливо уникайте вживання цукру після основного прийому їжі.

Роздільне харчування - таблиця сумісності продуктів

Основні дані методики занесено до таблиці. Керуючись ним, ви зможете за лічені секунди скласти своє відповідно до принципів роздільного харчування.

Правильне харчування - таблиця сумісності продуктів для схуднення

Дотримуючись правил поділу продуктів, ви зможете привести свою вагу в норму незалежно від того, страждаєте ви від надлишку або нестачі маси тіла. Серед дієт роздільне харчування по праву займає одну з лідируючих позицій. Це навіть не дієта, а лише набір порад щодо вибору товарів, які, до речі, можна використовувати все без винятку.

Сумісність продуктів для схуднення

До повноти ведуть такі комбінації продуктів:

• білки та борошняні страви;
• сукупність різних білків в один прийом їжі;
• поєднання кількох видів борошняних страв;
• білкова їжа та цукру;
• фрукти та борошняне;
• молоко та борошняне;
• молоко та білок.

90-денна дієта роздільного харчування

Справжній скарб для тих, хто не зміг схуднути на інших дієтах і змучив свій організм. На початкових етапах вам знадобиться трохи терпіння, щоб звикнути до нового режиму харчування. Далі дієта продовжуватиметься легко, без зусиль. Дана система навчить ваше тіло харчуватися вчасно та правильними продуктами, тому після виходу з дієти ви будете захищені від харчових зривів.

Основу методики складає цикл з 4 днів: білкового, крохмалистого, вуглеводного і вітамінного. Чергуючи свій раціон саме в такій послідовності, ви досягнете хороших результатів у схудненні і не відчуватимете недоліку в певних продуктах. У вуглеводний день вам дозволено їсти солодку їжу, у тому числі тістечка, випічку, шоколад.

Таблиця сумісності продуктів харчування - плюси та мінуси

Позитивні сторони...

1. Внаслідок правильного травлення продукти не затримуються на різних етапах перетравлення, не відбувається гниття та бродіння. Знижується інтоксикація організму.
2. Істотно знижується навантаження на всі органи, які беруть участь у травленні.
3. Поліпшується загальне самопочуття, людина отримує більше енергії з їжі.
4. Роздільна живлення дозволяє тримати вагу завжди в нормі.
5. Організм засвоює більше поживних речовин із їжі.

Прояв багатьох захворювань ендокринної та травної систем, шкіри, волосяного покриву, нігтів тощо можуть бути пов'язані з неправильним харчуванням людини. Ми звикли їсти несумісну їжу, яка викликає різні несприятливі реакції в організмі та призводить до збоїв у його роботі. Таблиця поєднання продуктів - це пам'ятка для людей, які прагнуть здорового харчування та способу життя.

Вчимося допомагати організму!

Правильне (таблиця буде наведено нижче) гарантує високу працездатність травної системи. Прийоми їжі, що включають сумісні компоненти, позбавлять вас процесів бродіння і гниття в шлунково-кишковому тракті.

Кожен продукт засвоюється організмом людини по-різному:

З першими двома пунктами необхідно упокоритися в міру того, що так влаштований наш організм. А ось корисні поєднання продуктів необхідно знати та вміти ними користуватися. Це невід'ємна умова хорошого травлення, що безпосередньо впливає на стан здоров'я людини.

Змішане та роздільне харчування

Незважаючи на те, що про користь споживання продуктів, що правильно поєднуються, сьогодні говорять багато джерел, все одно залишаються прихильники традиційного прийому їжі. Це означає, що багато людей вважають, що звичне всім споконвіку змішане харчування не шкодить організму. А думка про те, що поділ продуктів сприяє якіснішому травленню, вони називають просто модною тенденцією.

Чи так це? Насправді їжу можна змішувати, так робили за всіх часів. Але існує низка продуктів, які одночасно просто не можуть бути перетравлені. Пояснюється це тим, що з засвоєння кожного їх необхідні певні умови - різні ферменти і середовища.

Поєднання смаків продуктів

Вуглеводи, споживані людиною, починають розщеплюватися ще в ротовій порожнині, а потім у кишечнику. Білок, своєю чергою, переробляється шлунком. Тому, якщо їх змішати, процес засвоєння стає більш важким для всієї травної системи.

Про дієвість та корисність роздільного прийому їжі говорять не тільки люди, які випробували методику на собі, а й лікарі, які проводили дослідження у цій сфері. Не тільки модно, але й потрібне для здоров'я правильне поєднання продуктів. Таблиця наведена нижче. Завдяки їй ми навчимося харчуватися грамотно.

Таблиця поєднання продуктів

Для наочності та спрощення поняття «роздільне харчування» пропонуємо до вашої уваги схему, на якій буде вказано, що і з чим можна і потрібно їсти.

Таблиця поєднання продуктів

Тип продукту				3	4	5	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15	16
риба, птах, м'ясо	1		-	-	-	-	-	-	-	-	+	Д	-	-	-	-	-
зернобобові	2	-		Д	+	+	-	Д	-	-	+	+	-	-	-	-	+
вершки, вершкове масло	3	-	Д		Д	-	-	+	+	-	+	+	Д	-	Д	-	-
сметана	4	-	+	Д		Д	-	+	+	Д	+	+	-	-	-	-	+
рослинна олія	5	-	+	-	Д		-	+	+	Д	+	+	-	-	-	-	+
солодке, у тому числі цукор	6	-	-	-	-	-		-	-	-	+	-	-	-	-	-	-
хліб, картопля	7	-	Д	+	+	+	-		-	-	+	+	-	-	Д	-	Д
помідори, кислі фрукти	8	-	-	+	+	+	-	-		Д	+	Д	-	Д	+	-	+
сухофрукти, солодкі фрукти	9	-	-	-	+	+	-	-	Д		+	Д	Д	+	-	-	Д
некрохмалисті та зелені овочі	10	+	+	+	+	+	+	+	+	+		+	-	+	+	+	+
крохмалисті овочі	11	Д	+	+	+	+	-	+	Д	Д	+		Д	+	+	Д	+
молоко	12	-	-	Д	-	-	-	-	-	Д	-	Д		-	-	-	-
кисломолочні продукти	13	-	-	-	-	-	-	-	Д	+	+	+	-		+	-	+
сир, бринза	14	-	-	Д	-	-	-	Д	+	-	+	+	-	+		-	Д
яйця	15	-	-	-	-	-	-	-	-	-	+	Д	-	-	-		-
горіхи	16	-	+	-	+	+	-	Д	+	Д	+	+	-	+	Д	-

"-" продукти несумісні; "+" сумісні; "Д" змішування допустиме.

Роз'яснення таблиці

Кожен рядок містить інформацію щодо конкретного продукту та його порядкового номеру. Будьте уважні! У стовпцях ті ж продукти, але вказані лише їхні номери. Точного дотримання всіх пунктів вимагає ця таблиця. Поєднання продуктів харчування, зазначене в ній, сприяє покращенню роботи травної системи та вашого організму.

Роздільне харчування як варіант якісного позбавлення зайвої ваги

Правильне харчування - це здоров'я, а й позбавлення зайвих кілограмів. Окреме вживання їжі та грамотне поєднання є чудовим методом. Ви самі в цьому можете переконатись.

Таблиця поєднання продуктів має бути завжди у вас під рукою, чудово було б перейти на такий спосіб харчування на все життя. Спочатку відчуття будуть неоднозначними. Однак згодом ви отримаєте гарантований результат, а смачні прийоми їжі, що увійшли до звички, стануть для вас абсолютною нормою.

У трактатах стародавньої медицини містяться відомості про те, що 99% захворювань людського організму пов'язані із способом харчування. Правильне харчування – здорове харчування. Воно має на увазі не лише вживання корисної їжі. Потрібно дотримуватися правильного поєднання продуктів для здорового харчування. Необхідною умовою вважається вміння раціонально комбінувати продукти, використовуючи знання про основи їхньої взаємодії один з одним. Це потрібно для гарного засвоєння мікроелементів, вітамінів та корисних речовин.

За наявності серйозних захворювань для правильного складання слід звертатися до професіонала (дієтолога). Для цього достатньо пройти індивідуальну консультацію та ретельно виконувати всі розпорядження спеціаліста.

Звичайна людина без серйозного розладу здоров'я впорається сама з цим питанням досить легко. Можна самостійно скласти щоденний раціон харчування на основі основних правил розробки меню.

Принципи оптимального раціону включають:

• Різноманітність та збалансованість страв, що вживаються. Дотримуючись монодієти тривалий час, завдаємо відчутної шкоди своєму здоров'ю. Причина – нестача поживних речовин.
• Вживання свіжоприготовленої їжі. Найкраще готувати невеликий обсяг їжі. Приготовлені про запас продукти стають джерелом різних захворювань. Вони швидко розвиваються патогенні мікроорганізми. Травна система починає працювати з порушеннями та зашлаковується.
• Обов'язкове включати у щоденне меню свіжі овочі, фрукти – незамінні джерела.
• Будь-яка обробка знижує їхню поживну та лікувальну цінність. Корисніше вживати заморожені натуральні продукти.
• Вживання продуктів відповідно до сезону, кліматичного поясу та регіону зростання. Холодна або жарка пора року вимагають природної поправки у щоденному меню. У зимові місяці потрібно їсти більше жирів, у літні – зелені та фруктів. Продукти, вирощені інших регіонах, який завжди повністю засвоюються.
• Дотримання водяного балансу. Достатня кількість сприяє повному засвоєнню їжі, виведенню шкідливих речовин та хорошій роботі всіх систем організму.

• При складанні щоденного ретельно аналізуйте взаємодію продуктів. Нераціональне поєднання призводить до несподіваних результатів.
• Несумісні - це продукти, що взаємно знижують корисні властивості або перешкоджають засвоєнню мікроелементів і вітамінів один одного.
• Вивчіть основні групи продуктів, принципи їх поєднання та складання збалансованого раціону.
• Готуйте та вживайте їжу з гарним настроєм. Намагайтеся багато не говорити під час їжі чи обговорюйте приємні, оптимістичні теми.