Молоко корисні властивості та протипоказання. Чим корисні молочні продукти? Коров'яче молоко – шкода для людини

Молоко- Це унікальний натуральний продукт, з яким людина знайомиться вже з перших годин життя, одержуючи молоко матері.

У старшому віці для багатьох дітей та дорослих молоко стає часто вживаним продуктом. Всім добре знайомі різновиди молока: коров'яче, козяче, верблюжжя, кобилля, оленя та ін. Але буває молоко ще й рослинного походження: кокосове, соєве, рисове...

Спробуємо розібратися та уточнити дані про користь та шкоду молока.

Користь та шкода коров'ячого молока

З дитинства всі ми чуємо про користь коров'ячого молока для здоров'я. І для цього наводиться ціла низка аргументів. Останнім часом все більше матеріалу з'явилося з фактами шкоди коров'ячого молока. Спробуємо проаналізувати, що переважає: користь чи шкода?
1. Молоко містить багато кальцію. Але цей кальцій організмом не засвоюється. Білок молока (казеїн) значно підвищує кислотність шлункового вмісту. Фермент для розщеплення казеїну приблизно з 10-річного віку перестає вироблятися, і нейтралізації кислоти організм використовує саме кальцій. Кальцію з молока недостатньо, і організм витягує кальцій із кісток. Тому вживання молока не тільки не запобігає остеопорозу (розрідження кісткової тканини за рахунок втрати мінералів, у тому числі і кальцію), а сприяє його розвитку. Це підтверджує й статистика: у країнах із низьким вживанням молока відсоток хворих із остеопорозом набагато нижчий, ніж із високим споживанням молока.
2. Вважається, що користь від молока – покращення травлення. Але молоко підвищує кислотність шлункового соку, і цим створює загрозу виникнення ерозій та виразок.
3. Рекламні ролики намагаються переконати, що молоко вживати корисно для організму. А сам організм переконує нас у зворотному: молоко для нього – отрута. Адже саме отрут організм позбавляється за допомогою виділень: зі слиною, потім, мокротинням, виділеннями з носа. Люди, які вживають молоко, можуть помітити рясне потовиділення, скупчення мокротиння та закладеності носа вранці. Якщо протягом тижня не вживати молочні продукти, все це проходить.
4. Багато досліджень підтверджують, що причиною деяких видів раку є молоко (рак молочної залози, передміхурової залози, яєчок). Деякі вчені пояснюють це канцерогенними властивостями молочного цукру чи лактози. А інші – впливом гормону естрогену, що міститься у молоці. Адже багато корів, чиє молоко використовується у молочній промисловості, вагітні. Крім того, у багатьох корів розвивається лейкоз (рак крові).
5. Навіть за офіційною статистикою 5% корів мають мастит, отже, молоко потрапляє гній. Вживання молока з гноєм не може принести користі.
6. Зміст гормону росту у молоці корів значно більше, ніж у жіночому грудному. До того ж виробники молочної промисловості часто використовують введення гормональних препаратів коровам для збільшення розмірів вимені та зростання надої молока. Гормон росту у дорослих, а тим більше у людей похилого віку, може також стати причиною раку.
7. Деяким коровам із лікувальною метою вводять антибіотики, які потрапляють і до молока. Вживання такого молока сприяє зниженню імунітету та розвитку несприйнятливості до антибіотиків.
8. Заспокійливий ефект молока пояснюється дією опіатів, які утворюються із молочного білка казеїну у процесі травлення.
9. В організмі людини з віком поступово знижується вироблення ферменту лактази, необхідної для засвоєння молочного цукру, або лактози. Саме з цим пов'язана непереносимість молока, яка характеризується появою хворобливих відчуттів у животі, здуттям живота та проносом.
10. Твердження про те, що лактоза сприяє розвитку в кишечнику лактобактерій, які запобігають гнильним процесам, теж не зовсім вірно. Неперероблена лактоза служить живильним середовищем для гнильних бактерій, а не бореться з ними.
11. Молочні білки можуть спричинити алергію на молоко. Молоко - досить сильний алерген. Ця алергія може виявлятися висипаннями на шкірі, шкірним свербінням, утрудненням дихання, першінням у горлі, набряком повік і губ, закладеністю носа.
12. Користь від вживання молока при застудних захворюваннях викликає сумніви, оскільки молоко посилює виділення мокротиння і з носа, тобто. ще більше посилює неприємні відчуття хворого.

Консерванти, додані в молоко, або "асептична упаковка" (просочена дезінфікуючими речовинами або антибіотиками) для тривалого зберігання молока також завдають істотної шкоди організму.

Зі написаного вище зрозуміло, що для дорослої людини молоко є скоріше шкідливим, ніж корисним продуктом. Однак кожен сам для себе має вирішити: вживати молоко чи відмовитись від нього.

Користь та шкода козячого молока

Козяче молоко – корисний продукт харчування для дорослих та дітей.

Козяче молоко містить більше кальцію, ніж коров'яче молоко, тому сприяє зміцненню волосся, нігтів; захищає зуби від руйнування. Саме козяче молоко слід пити при переломах кісток. Кальцій необхідний і для мам , що годують , для забезпечення гарної лактації . У козячому молоці – достаток марганцю, йоду, фосфору, молібдену, міді, фтору, натрію, магнію, калію, а ці мікроелементи важливі для нервової системи, серцево-судинної системи, щитовидної залози. А заліза хоч і менше, ніж у коров'ячому молоці, але козяче молоко краще засвоюється, і організм отримує достатню кількість заліза.

Козяче молоко підвищує працездатність, покращує пам'ять. Його рекомендують пити при депресії, неврозах, стресових ситуаціях, безсонні.

Лізоцим, що входить до складу козячого молока, знижує вміст соляної кислоти в шлунку, тому воно рекомендовано до вживання при виразковій хворобі шлунка та частих печіях.

При вживанні козячого молока створюється сприятливий ґрунт для розвитку нормальної мікрофлори в кишечнику – воно дає позитивний ефект при дисбактеріозі, імунодефіциті.

У козячому молоці немає тієї білкової фракції, яка міститься в коров'ячому молоці та викликає алергію, тому козяче молоко можна вживати без жодного побоювання навіть алергікам.

У ньому міститься також кобальт, який входить до складу вітаміну В 12 , а вітамін бере участь у кровотворенні та обміні речовин – отже, козяче молоко захищає від анемії (малокрів'я).

Уживаючим козяче молоко не загрожує авітаміноз - адже воно містить цілий арсенал вітамінів: А, В 1, В 2, В 3, В 6, В 9, В 12, С, D, Е, Н, РР. Воно допомагає організму відновитись після операції, після перенесених захворювань.

Лікувальний ефект молока отримують при простудних захворюваннях, при бронхіті.

Люди, які постійно харчуються фаст-фудом, для нормалізації травлення та профілактики гастриту та виразкової хвороби повинні включати козяче молоко до свого раціону.

Козяче молоко практично не шкодить організму. З обережністю козяче молоко потрібно вживати при згущенні крові (воно підвищує гемоглобін) та при панкреатиті (захворюванні підшлункової залози) – його жирність дорівнює 4,4%, і ці жири можуть спричинити загострення процесу. Жири, що містяться в молоці, повністю засвоюються в організмі, тому утриматися від його вживання слід при надмірній вазі тіла.

Деякі люди відзначають непереносимість козячого молока, але виникає вона найчастіше через запах чи смак молока. Однак і смак, і запах залежать від кормів та умов утримання, догляду за козою. За добрих умов утримання кози її молоко не має жодного специфічного запаху та смаку.

Найефективніше вживати парне молоко, але без термічної обробки його можна пити лише тоді, коли є впевненість, що коза здорова і міститься в добрих умовах.

Козяче молоко залишається свіжим за кімнатної температури 3 дні, а в холодильнику – до 7 днів.

Користь козячого молока, його переваги в порівнянні з коров'ячим молоком, як правильно вибрати, чи потрібно кип'ятити перед вживанням - відео

Користь молока для дітей

Грудне молоко

Грудне молоко – найкращий для новонародженої дитини вид вигодовування, бо воно дозволяє малюкові адаптуватися до життя поза утробою матері.

Сучасна педіатрія рекомендує грудне вигодовування щонайменше до 6-місячного віку у вигляді єдиного виду харчування, а з 6 місяців до року – грудне вигодовування зберігати при введенні прикорму відповідно до віку дитини. Після року годувати дитину грудьми можна стільки часу, скільки захоче дитина, але грудне молоко лише доповнюватиме повноцінне харчування, що відповідає віку. ВООЗ (Всесвітня організація охорони здоров'я) рекомендує годувати малюка грудьми не менше 2 років.

Переваги грудного вигодовування очевидні, доведені багаторічним досвідом та дослідженнями вчених:

• Воно захищає дитину від інфекцій, т.к. грудне молоко містить антитіла до деяких збудників інфекційних захворювань, спеціальні захисні клітини (макрофаги, лімфоцити), інтерферон (захисний білок від вірусів) та лізоцим (фермент, що руйнує бактеріальну клітину). До того ж молоко матері є чистим продуктом, вільним від бактерій.
• Кисла реакція грудного молока сприятлива для зростання лактобактерій (корисних мікроорганізмів) у кишечнику дитини.
• Серед немовлят на грудному вигодовуванні менша смертність.
• Грудне молоко стимулює розвиток всіх органів чуття у дитини.
• Грудне молоко містить менше мікроелементів (калію, натрію, хлору) порівняно з молоком тваринного походження, і це полегшує створення гомеостазу (підтримання сталості середовища в організмі).

Заборонено грудне вигодовування, якщо мати ВІЛ-інфікована, є носієм вірусу гепатиту В, одержує опіати або деякі лікарські препарати (погодити з лікарем).

Коров'яче молоко

Якщо порівняти коров'яче молоко і молоко матері, то привертає увагу різниця у вмісті кальцію і фосфору: кальцію в коров'ячому молоці 120 мг, а жіночому – 25 мг, фосфору відповідно 95 мг і 13 мг. Значить, з коров'ячим молоком у кишечник немовляти потрапляє кальцію та фосфору майже в 6 разів більше, ніж потрібно. Більшість кальцію виділяється з організму з калом. А ось фосфору всмоктується з кишківника набагато більше, ніж потрібно дитячому організму. Вивести "зайвий" фосфор нирки дитини не можуть без кальцію. Значить, малюк не отримує кальцію з коров'ячим молоком, а виводить його. Тому, скільки б не давали дитині, що вигодовується коров'ячим молоком, вітамін Д, у неї розвивається рахіт.

Після року нирки починають "дозрівати", електролітний обмін покращується, і коров'яче молоко перестає бути небезпечним продуктом.

Тому, якщо грудне вигодовування з якоїсь причини неможливе, краще давати дитині молочну суміш, а не молоко тваринного походження.

Коров'яче молоко можна давати дитині після 3-річного віку, коли в організмі ще достатня кількість ферменту лактази для його перетравлення, для розщеплення молочного цукру (лактози), що міститься в молоці. З віком активність лактази зменшується, а після 15 років її практично немає.

До того ж, саме на лактозу коров'ячого молока часто розвивається алергія у дітей.

Козяче молоко

Козяче молоко за своїм складом найближче до материнського молока. Молекули білка та жиру в ньому меншого розміру, ніж у коров'ячому, тому воно швидше засвоюється. Білки представлені переважно бета-казеїном (як і грудному молоці). Воно практично не містить лактози, тому не викликає алергії у дітей.

Незважаючи на це, при неможливості грудного вигодовування не рекомендується замінювати його козиним молоком у зв'язку з високою жирністю молока. У немовлят ще виробляється ліпаза (фермент для розщеплення жирів).

Молоко для чоловіків – користь чи шкода?

Молоко люблять вживати не лише діти, а й дорослі. Багато чоловіків п'ють його у великій кількості, особливо ті, хто веде активний спосіб життя.

Останнім часом з'явилися дані про деякі аспекти шкідливого впливу молока на чоловіків.

Так, наприклад, чим вище жирність молока, тим більше в ньому міститься холестерину, який утворює в судинах холестеринові бляшки, що ускладнюють кровопостачання органів. Атеросклероз, що розвинувся таким чином, призводить до інсульту, інфаркту міокарда і до імпотенції. У зв'язку з цим після 40 років чоловікам краще вживати знежирене молоко.

Багато досліджень підтверджують зв'язок вживання молока та захворюваності на рак передміхурової залози та яєчок. Деякі вчені пояснюють це тим, що молочний білок казеїн і молочний цукор лактоза мають канцерогенність (здатність викликати рак). Інші вчені пов'язують виникнення раку з впливом гормонів у коров'ячому молоці. Гормони потрапляють у молоко, по-перше, у зв'язку з тим, що виробники підвищення удоїв вводять коровам гормональні препарати, а по-друге, використовується молоко вагітних корів.

Ці дані підтверджуються статистикою: у країнах, де зросло споживання молока, зростає пропорційно та захворюваність на рак.

Несприятливий вплив на чоловічий організм має не тільки коров'яче молоко. Вживання у великій кількості соєвого молока викликає поява у чоловіків ознак фемінізації (поява рис, характерних для жіночого організму). Соєве молоко сприяє зниженню концентрації сперматозоїдів у чоловіків.

Кокосове молоко не має протипоказань для вживання чоловікам, крім непереносимості самого кокосу та непереносимості фруктози. Мабуть, тільки його слід пити чоловікам. Особливо після 40 років.

Користь та шкода топленого молока

Топлене (або млосне) молоко готують здавна з незбираного молока. Для цього молоко спочатку кип'ятять, а потім тривалий час томлять при температурі трохи нижче 100 o С. Молоко при цьому набуває приємного аромату, кремового кольору, а на поверхні утворюється хрумка смачна скоринка. Після охолодження молоко можна вживати.

Палене молоко можна купити в магазині, а можна самим зробити. Приготувати його можна в духовці, мультиварці, і навіть в каструлі на плиті.

Палене молоко можна не лише пити, а й використовувати у кулінарних рецептах. На основі топленого молока можна приготувати ряжанку. Незвичайний приємний аромат набувають каші, супи та киселі, приготовані на топленому молоці. Для отримання смачного коктейлю можна змішати топлене молоко із фруктовими соками.

У топленому молоці містяться всі ті речовини, що і в цілісному пастеризованому або свіжому молоці: мікроелементи (кальцій, фосфор, залізо, натрій, калій, магній та інші), білки, лактоза, вітаміни (А, В, С, Е, D, РР та бета-каротин). Вітамін С, щоправда, при термічній обробці руйнується і його залишається зовсім мало. При томленні в молоці значно зменшується кількість води, але підвищується вміст жиру (до 6%), кальцію, заліза та вітаміну А.

Прихильники сприятливого впливу молока на організм рекомендують вживати топлене молоко дітям, вагітним жінкам, людям похилого віку, людям із захворюваннями серцево-судинної системи, кишечника, з цукровим діабетом. Вони вважають топлене молоко джерелом мікроелементів, білків та вітамінів.

Топлене молоко – легкозасвоюваний калорійний продукт. Калорійність топленого молока 67-84 ккал на 100 г, засвоюється воно краще, ніж кип'ячене чи парне. Воно здатне вгамувати голод. Менш калорійний напій можна отримати, якщо готувати його із знежиреного молока.

Протипоказано топлене молоко лише особам із лактозною недостатністю та з алергією на молоко.

Сухе молоко – користь та шкода

Сухе молоко отримують при згущенні та подальшому висушуванні в спеціальних апаратах коров'ячого свіжого молока. Для вживання порошок розводять у теплій воді (співвідношення 1: 3).

Сухе молоко великим попитом користується в зимовий період у тих районах, куди незбиране свіже молоко поставляється в недостатній кількості.

На сьогоднішній день виробники готують сухе незбиране молоко, швидкорозчинне молоко та знежирене сухе молоко.

Сухе незбиране молоко містить білка 26%, жиру 25%, лактози 37%, мінеральних речовин 10%, вологи 4%; його калорійність дорівнює 549,3 ккал.

Сухе знежирене молоко містить білка 36%, жиру 1%, лактози 52%, мінеральних речовин 6%, вологи 5%; його калорійність дорівнює 373 ккал.

Аналітичним шляхом доведено, що відмінність незбираного свіжого молока та молока, приготованого із сухого порошку, незначна. Воно містить той самий вітамінний склад і самі мікроелементи. Сухе молоко містить 20 найважливіших амінокислот. Приблизно однакова кількість холестерину в сухому та свіжому молоці. 100 г молока, приготованого з сухого порошку, покривають добову потребу вітаміну В 12 тому його рекомендують вживати при анемії (малокрів'ї).

Деякі вчені рекомендують вживати відновлене (виготовлене із сухого) молоко вранці або ввечері, не вживаючи іншої їжі. У відновлене молоко можна додавати мед, цукор, кардамон, фенхель – це сприятливо впливатиме на нервову систему. Його можна використовувати для приготування кондитерських та хлібобулочних виробів.

Шкідливе сухе молоко може заподіяти тільки людям з недостатністю лактази в організмі.

Значну шкоду завдасть і молоко, приготоване з порушенням технологічних норм щодо його виготовлення. Деякі виробники додають не молочний жир, а низькоякісний рослинний жир; виявити це порушення можна лише у лабораторії. Тому при покупці перевагу слід надавати брендам відомих великих виробників.

Згущене молоко – користь та шкода

Ці солодкі ласощі відомі, мабуть, кожному. Готують згущене молоко з коров'ячого незбираного свіжого молока шляхом термічної обробки.

До складу 100 г цього калорійного продукту входять насичені жирні кислоти (8,5 г), білки (7,2 г), вуглеводи (56 г), важливі для організму вітаміни (В 2, В 3, В 6, В 9, РР , В 12 Е і мікроелементи (фосфор, магній, калій, кальцій, натрій, сірка та ін).

При приготуванні молока, що згущує молоко, застосовується температура 60 o С, що дозволяє зберегти максимальну кількість мікроелементів і вітамінів, що містяться в цілісному молоці. Корисні властивості вітамінів та мікроелементів зберігаються протягом року. Отже, згущене молоко може замінювати незбиране свіже молоко і забезпечувати організм необхідними корисними речовинами.

Калорійність молока, що згущує молока, дорівнює 328 ккал на 100 г продукту. Порівняно з цілісним молоком згущене молоко не тільки калорійніше, але й легше засвоюється.

Тому слід уникати його вживання хворим на цукровий діабет та особам з надмірною вагою. З'їдаючи 1 банку "згущеного молока", можна отримати 1200 кал, адже тим, хто має намір схуднути, дієтологи радять набирати не більше 1400 кал на день. Тому рекомендується вживати лише 1-2 ч.л. молока, що згущує в день, використовуючи його замість цукру.

Згущене молоко додають у морозиво, торти, тістечка, печиво та цукерки. Його можна також додати до кави, чаю.

Прихильники позитивного впливу молока на організм рекомендують вживати 1-2 ложки згущеного молока нібито для зміцнення імунної системи. На їхню думку, вітаміни та мінерали, що входять до складу молока, сприяють швидшому відновленню сил після фізичних та розумових навантажень.

У наш час виробники часто, на жаль, порушують технологію виробництва, відступають від ГОСТу, додають у молоко, що згущує, дешеве рослинне масло, барвники, консерванти, підсолоджувачі, або для приготування використовують сухе молоко. Можуть використовуватись замінники цукру та барвник (діоксид титану Е 171), який зазвичай використовується при виготовленні гуми, паперу та лаків.

Звичайно, такі сурогати здатні завдати відчутної шкоди організму, а не користі. Назва на етикетці має бути тільки така: "Молоко незбиране згущене з цукром" і містити 34% білка і 8,5% жиру. Будь-які відхилення у назві та складі свідчать про те, що це сурогат.

Тому при покупці молока, що згущує молоко, потрібно уважно вивчити етикетку.

Чай та кава з молоком – корисно чи ні?

Відома традиція англійців вживати чай із додаванням молока. Багато людей та інших країн люблять цей смачний і калорійний напій. Є любителі та кава вживати тільки з додаванням молока.

Про користь та шкоду цих смачних напоїв для організму думки вчених теж різні.

Деякі дослідники вважають, що нейтралізувати стимулюючу дію на серцево-судинну систему кофеїну, що міститься в чаї та каві, може тільки молоко. І підкреслюють, що це особливо важливо для осіб, які вживають чай та каву у великій кількості. Важливо це і для людей з підвищеним артеріальним тиском, яким важко відмовитися від вживання кави – вони можуть спробувати пити її з молоком. Кофеїн сприяє вимиванню кальцію з організму. Значить, менше кальцію вимиватиметься при вживанні чаю (кави) з молоком, що важливо для людей похилого віку.

Гідність кави з знежиреним молоком (без цукру) може виявитися в тому, що її можна вживати при прагненні схуднути. Адже енергетична цінність 50 мл знежиреного молока дадуть лише 13-16 ккал! Напій зробить дієту приємнішою.

Німецькі вчені, навпаки, стверджують, що чай з молоком не тільки не приносить користі організму, а завдає шкоди. Молоко у цьому напої різко знижує (на 80%) кількість антиоксидантів. А, як відомо, антиоксиданти сприяють виведенню токсинів з організму та запобіганню онкологічних та серцево-судинних захворювань. Значить, саме молоко перетворює чай із цілющого напою на шкідливий.

Опоненти німецьких вчених заперечують їх висновки, виходячи з того, що у дослідженні брали участь лише 16 людина, тобто. дослідження не достовірні.

Проте є й інші факти. Тваринний білок казеїн, що міститься в молоці, за високої температури чаю розкладається, напій втрачає частину корисних властивостей. А якщо чай зелений, то молочний білок з'єднується з теафламіном і утворює речовину, що важко перетравлюється. Жири, що входять до складу молока, швидше розчиняються за високої температури чаю і швидше засвоюються.

Нейтралізуюча дія молока на кофеїн позбавляє чай (і каву) судинорозширювальної дії на судини. Зникає й очікувана підбадьорлива дія чергової чашки чаю (кави). До того ж, кавовий танін у поєднанні з білками молока утворює речовину, що надає шкідливий вплив на печінку. Уникати вживання таких напоїв слід і людям із лактазною недостатністю, і людям із алергічною реакцією на молоко чи каву.

Питання про користь та шкоду цих напоїв продовжують вивчати вчені. А поки що здорові в цілому люди можуть дозволити собі їх вживання.

Користь молока з медом

Багато людей самостійно або за рекомендацією лікаря застосовують при застудних захворюваннях і кашлі мед з молоком (1 ст.л. меду на склянку теплого молока). Якщо застуда супроводжується підвищенням температури, то намагаються використовувати липовий мед. Тільки молоко має бути теплим, а чи не гарячим, т.к. мед втрачає свої цілющі властивості при сильному нагріванні та кип'ятінні.

Дітям до півтора року такий напій давати не рекомендується. А дітям старшого віку можна зменшити дозу меду. Вживати напій краще на ніч, адже він має ще заспокійливу і легку снодійну дію.

Ефективність такого лікування перевірена багаторічним досвідом. У чому секрет його впливу? Мед містить багато мікроелементів, сприяє підвищенню імунітету. Для вироблення антитіл проти вірусів потрібні білки. А білки молока засвоюються краще, ніж із будь-якої іншої їжі.

Такий напій не можна вживати при алергії на мед або молоко, а також людям з лактазною недостатністю.

Користь кобилячого молока

Кобилье молоко має поширення у східних країнах як лікувальний дієтичний продукт. Популярність кобилячого молока досить висока і в Росії, і в інших країнах.

Це біла (з синюватим відтінком) рідина дещо терпкувато-солодкого смаку. Кобиле молоко відрізняється за складом від інших видів молока тваринного походження: у ньому в 2 рази менше лактози та білків. Жиру в ньому менше, ніж у коров'ячому молоці. Але цей жир має нижчу температуру плавлення та менші розміри молекул жиру, завдяки чому легко засвоюється.

Білків міститься 2,2 г, вуглеводів – 5,8 г, жирів – 1 г у 100 мл молока.

Але головна і важлива відмінність кобилячого молока в тому, що воно багате на ліноленову, лінолеву, арахідонову кислоти. Ці кислоти гальмують розвиток бактерій туберкульозу.

За складом це молоко близько до жіночого, а засвоюється воно навіть швидше за жіноче. Тому кобиляче молоко може стати натуральним замінником жіночого молока та використовується у дитячих молочних сумішах.

Близько сорока біологічно значущих компонентів міститься в молоці кобилиць. Це вітаміни (А, Е, С, В1, В2), мікроелементи (калій, цинк, натрій, мідь, кобальт, йод, фосфор, залізо, алюміній, кальцій та ін.). Калорійність молока дорівнює 41 ккал. Воно покращує імунітет та тканинне дихання.

Кобилье молоко – цілющий напій. Воно сприяє уповільненню росту злоякісних пухлин, покращує регенерацію тканин та кровообіг, підвищує чоловічу потенцію, попереджає простудні захворювання, підвищує гемоглобін. Воно покращує імунітет та тканинне дихання, і навіть уповільнює старіння організму.

Результати впливу препарату при захворюваннях органів дихання унікальні. Цей диво-напій показаний при туберкульозі, плевриті (на стадії ремісії), хронічній пневмонії та бронхіті.

Користь кобилячого молока і в тому, що з нього шляхом бродіння отримують ще цінніший лікувальний та дієтичний продукт – кумис.

Протипоказанням для вживання кобилячого молока є підвищення кислотності шлункового вмісту та алергія. Багато хто не може вживати молоко кобилиць просто через специфічний запах, проте шкоди організму це не приносить.

Користь та шкода соєвого молока

Корисних натуральних замінників коров'ячого молока є багато. Серед існуючих видів рослинного молока найближче до коров'ячого за своїми смаковими якостями соєве молоко. Воно містить 0,8 г білка, 7 г вуглеводів та 0,3 г жиру; калорійність його дорівнює лише 34 ккал.

Отримують таке молоко із соєвих бобів. Воно має солодкуватий, досить приємний смак та легкий специфічний запах. З нього можна приготувати сир тофу, сир та кефір.

До складу соєвого молока входять цінні білки та амінокислоти, мінерали та вітаміни, велика кількість рослинної клітковини. Вміст у соєвому молоці вітаміну Е близький до добової норми його для людини, а з цим вітаміном пов'язують протираковий захист організму. Тому люди, які включають соєве молоко до свого раціону, рідше хворіють на ракові захворювання. Трохи менший вміст вітамінів В1, В6 і В12 – вони покращують функцію нервової системи. У соєвому молоці повністю відсутня лактоза, тому його використовують у дитячих поживних сумішах для малюків з алергічною реакцією на молоко тваринного походження. Кальцій соєве молоко містить у незначній кількості, тому виробники збагачують молоко кальцієм додатково.

Низька калорійність соєвого молока дозволяє рекомендувати його вживання при ожирінні, атеросклерозі, гіпертонічній та ішемічній хворобі. Легка засвоюваність цього продукту дає можливість застосовувати його як дієтичне харчування при виразковій хворобі та хронічному холециститі.

Соєве молоко користується популярністю та попитом у країнах Східної Азії, у Північній та Південній Америці, у південних країнах Європи та в деяких африканських країнах. У Японії та Китаї йому віддають перевагу перед коров'ячим молоком.

І все-таки деякі вчені вказують і негативні якості цього продукту. Що міститься у складі соєвого молока у значній кількості фітинова кислота сприяє тому, що магній, кальцій, цинк і залізо вступають у зв'язок між собою. А це перешкоджає засвоєнню цих мінералів.

У соєвому молоці містяться фітоестрогени – рослинний аналог жіночих статевих гормонів. Тому вживання соєвого молока може допомогти жінкам у період менопаузи пом'якшити клімактеричні симптоми. Однак не рекомендується вживати соєве молоко особам з підвищеним ризиком розвитку гормонально залежних пухлин (залежних естроген). До таких осіб належать люди з обтяженою спадковістю по раку передміхурової залози, раку матки.

Деякі вчені пов'язують із надмірним вживанням соєвого молока пригнічення (особливо у дітей) ендокринної системи та розвиток захворювання щитовидної залози.

Незважаючи на те, що соєве молоко є дуже корисним продуктом, вплив його на організм людини ще потребує вивчення. Серйозні суперечки вчених про його вплив на організм ведуться багато років.

Соєве молоко: склад, користь, переваги - відео

Користь кокосового молока

Кокосове молоко є білою солодкою рідиною. Його штучно виготовляють із м'якоті кокосового горіха на відміну від кокосової води та кокосового соку, які утворюються природним шляхом у порожнині плода.

Залежно від технології виготовлення (перший віджимання або друге) воно може бути дуже густим або рідким, як вода білого кольору.

У Таїланді, Індонезії, Брунеї, Малайзії та на Філіппінських островах страви на кокосовому молоці користуються популярністю. Люблять його та європейці, у Франції його називають азіатськими вершками через велику кількість у складі густого молока жирів.

Густе кокосове молоко використовують при приготуванні соусів для м'ясних та рибних страв, десертів та солодощів. Рідке – для фруктових та безалкогольних коктейлів, супів, додають у салати та другі страви.

Кокосове молоко має насичений, делікатний смак. До складу його входять рослинні жири та олії – 14,9 г, вуглеводи – 2,7 г, білки – 1,8 г. Молоко містить вітаміни групи В, А, Е, аскорбінову кислоту, марганець, мідь та залізо.

Незважаючи на жирність і калорійність кокосового молока (150-200 ккал на 100 г), його жирні кислоти та олії добре засвоюються і не сприяють збільшенню маси тіла. Саме тому його рекомендують дієтологи пацієнтам із ожирінням. Напій викликає швидке насичення, однієї склянки молока достатньо забезпечення організму поживними речовинами. А приємні смакові якості дозволяють без проблем включити кокосове молоко до раціону будь-якого пацієнта.

Кокосове молоко рекомендують вживати при авітамінозі та хронічній втомі, для підвищення імунітету, при нервових розладах та депресії. Воно покращує пам'ять та концентрацію уваги. Лауринова кислота, що міститься в молоці, має антивірусну дію.

Кокосове молоко при його регулярному споживанні знижує розвиток серцево-судинних захворювань, воно не містить холестерину.

Ферменти та рослинна клітковина кокосового молока покращують травлення. Воно перетравлюється краще за коров'яче молоко. А антибактеріальна дія його відновлює нормальну мікрофлору кишечника, покращує загоєння виразок шлунково-кишкового тракту. Його рекомендують пити при гастритах та хворобі Крона.

Завдяки вмісту марганцю в молоці напій сприяє нормалізації рівня цукру в крові. Наявність антиоксидантів і магнію сприяє зменшенню запальних процесів у суглобах, зняття напруги м'язів та болів у суглобах.

Кокосове молоко забезпечує організм фосфатами, що так необхідні для кісток. Вміст кальцію в кокосовому молоці значно вищий, ніж у коров'ячому, козячому чи мигдальному.

Оптимальний рівень вітаміну С у напої бере участь у профілактиці простудних захворювань, а висока концентрація заліза підвищує гемоглобін.

Радять вживати напій і за урологічних проблем.

При алергії на тваринний білок коров'ячого молока успішно можна замінити кокосовим молоком. Воно не викликає алергії і його можна вживати дітям.

Успішно використовується кокосове молоко і в косметології: воно підвищує тонус шкіри, зволожує її, покращує стан волосся. Допомагає молоко і при псоріазі, екземі, розтяжках.

Нині шкода від вживання кокосового молока невідома. Цей поживний напій, безперечно, може істотно позитивно вплинути на стан здоров'я.

Шкода кокосове молоко може завдати лише особам з непереносимістю фруктози або кокосу. Потенційна шкода криється навіть не в молоці, а в консервантах, стабілізаторах. Наприклад, гуарова камедь важка для травлення та токсична для організму, а її часто додають при консервації молока. Тому краще купувати натуральне кокосове молоко, а не консервоване, хоч у нього менший термін зберігання.

Висновок

Резюмуючи все вищесказане про різні види молока тваринного та рослинного походження, можна зробити висновок, що молоко є поживним та важливим для здоров'я напоєм. Однак не можна не враховувати і негативний вплив його на організм. Кожна людина має право на вибір, зваживши для себе всі "за" та "проти" щодо цього улюбленого багатьма продукту. Перед застосуванням слід проконсультуватися з фахівцем.

Вважається, що пити багато коров'ячого (або козячого) молока можна тільки абсолютно здоровим. Це не так. Надлишок лактози неприємний людині будь-якого віку. А от кількості не шкодили при боротьбі з безсонням. Все завдяки фенілаланіновим амінокислотам, що надають седативне на нервову систему. Тепле молоко з медом за годину до сну допоможе заспокоїтися та заснути.

Незважаючи на ідентичну назву, материнське молоко, що підтримує немовля, і молоко тваринного походження різняться за складом.

При боротьбі можна також вдатися до користі молока. Імуноглобулін, що легко засвоюється, утворюється в білкових сполуках, підтримує імунну систему і активує придушення вірусів.

При зниженні кислотності допомагають жири, що містяться в молоці та нормалізують мікрофлору ШКТ. Але боятися зайвої ваги при частому вживанні молока не потрібно. Високий вміст вітаміну В2, що відповідає за інтенсивний обмін речовин, допоможе виробленню корисної енергії за рахунок розщеплення вуглеводів та надлишку жирів.

Не слід забувати також про кальцій, що міститься в молоці будь-якого походження. Однак потрібно уважно поставитися до дозволених доз молока при прагненні заповнити нестачу кальцію в кістковій системі. Тому що при надлишку його може початися зворотний процес розщеплення та виведення кальцію з організму.

Однозначно позитивний вплив на тіло молоко надає при використанні: заспокоює, зволожує, пом'якшує та омолоджує шкіру. Молочні ванни та мазі на основі молочних продуктів цінувалися вже багато століть тому.

Про шкоду молока

Головний ворог організму у разі надмірного вживання молока-лактозу. У багатьох вона спричиняє алергію, т.к. відсутні елементи, що розщеплюють (ферменти), і процес виведення її утруднений. Обгрунтовуючись, вона стає «будинком» для бактерій та розвитку запалення.

Також молочний білок та казеїн можуть зашкодити організму, т.к. розщеплює їх тільки кислота, що виділяється, надлишок якої порушує слизову оболонку ШКТ.

Пастеризоване молоко (оброблене під високими температурами) майже не має корисних властивостей, не містить необхідних речовин.

Та й шкода молока науково обґрунтована. Головним правилом вживання молочних продуктів є помірність та індивідуальна сприйнятливість.

Яка тільки шкода не приписувалася молоку. Воно, мовляв, «склейує стінки кишечника», через нього в організмі «утворюється отруйний слиз», а батьки-вигадники роздільного харчування не дозволяли приймати молоко разом із хлібом.

На щастя, всі ці грудки бруду не пристали до найсвітлішого напою, оскільки кидали їх люди нікчемні у своїй малограмотності. Усі аргументи проти молока були бездоказовими. Гучний скандал був лише бажанням прославитися, кинувши виклик протиріччя всьому світу.

Насправді про унікальні властивості молока було відомо ще за часів Гіппократа, а сучасна наука лише доводить правоту великого лікаря та провидця. І йде далі, створюючи з урахуванням молока нові корисні продукти. Наразі вже приготовлено понад 100 найменувань молочних напоїв.

Молоко

Оскільки спочатку молоко було придумано природою для вигодовування дитинчат, неважко здогадатися, що воно має у своєму складі всі необхідні для організму речовини, аж до імунологічного захисту, причому всі вони у збалансованій та зручній формі. А в результаті ми маємо таке.

З молока найкраще засвоюється кальцій, тому його рекомендують приймати за будь-яких проблем з кістковою системою — від переломів до профілактики остеопорозу. Молоко допомагає за безсоння.

Воно виганяє зайву рідину з організму. Гаряче молоко при застуді – незамінний засіб. І для кровотворення молоко корисне. І зниження кислотності шлунка. Його корисно приймати при таких захворюваннях, як серцево-судинна недостатність, атеросклероз, ожиріння, бронхіальна астма, хвороби печінки та нирок.

Втім, протипоказання у молока також є. Якщо організмі не виробляється фермент лактазу, молоко пити просто неможливо. І не треба. Захворювання кишечника, що супроводжуються проносами, молоко посилить. Не рекомендують його й у період операцій - деякий час до і після. І, звичайно, якщо є алергія на молоко.

Кисломолочні напої

Незважаючи на те, що всі вони готуються з молока, у процесі бродіння у них з'являються додаткові властивості, які відрізняють їх від молока. Головна відмінність - у кращій перетравлюваності. Справа в тому, що при бродінні бактерії перетворюють молочний білок на ніжніші пластівці, які краще перетравлюються в організмі. До речі, саме тому немовлятам-штучникам за радянських часів виписували для годування саме кефір, який готували на спеціальних молочних кухнях.

Звичайно, всі молочнокислі напої готують у різний спосіб. Вони для бродіння додають молочнокислі бактерії, палички чи грибки. У деяких використовують поєднання мікроорганізмів, наприклад, варенец сквашують і бактеріями, і молочнокислою паличкою. Але, незважаючи на це, загалом усі вони мало чим відрізняються один від одного. Хіба що смаком. А корисні властивості практично однакові, різниця зовсім невелика.

Найпрекрасніша лікувальна властивість кисломолочних напоїв - оздоровлення кишечника. Молочнокислі мікроорганізми створюють саме корисну мікрофлору, яка успішно бореться з патогенними мікроорганізмами, стримує їх розмноження та розвиток. Пам'ятаю, як один із найстаріших гінекологів країни настійно радив кожній жінці обов'язково спринцюватись кефіром, щоб не хворіти. І в цьому дуже багато сенсу.

Крім того, якщо на незбиране молоко у багатьох буває алергія, то про алергічні реакції на молочнокислі напої мені особисто чути не доводилося.

Простокваша

Це був один із перших напоїв, приготованих на основі молока. «Готують» цей продукт молочнокислі стрептококи. Простокваша хороша тим, що дуже добре засвоюється в організмі і має антибактеріальні властивості. Цей напій можна назвати сміливо — «всьому голова». Справді, на основі кислого молока створено досить багато різноманітних напоїв.

Мечниковська кисляка — один з різновидів кислого молока. Її вважають більш лікувальною, хоча, на мій погляд, різниця невелика, просто для сквашування мечниковської, крім стрептококів, застосовують ще й болгарську паличку. Втім, задля справедливості треба сказати, що вітаміну А і бета-каротину в ній більше. Але й жиру – теж!

Ряжанка

Це ще один вид кислого молока, який ще називають «українською кислим молоком». Відрізняється від звичайної тим, що для приготування використовують молоко та вершки. Нагрівають їх суміш до 95 градусів і сквашують чистими культурами молочнокислого стрептокока. Тому ряжанка жирніший продукт і має більше калорій — 84 ккал на 100 г продукту.

Варенец

Цей вид кислого молока готують на основі топленого молока. Сквашують варенец за допомогою стрептококів та молочнокислої палички. Виходить дуже своєрідний напій, який має віддані шанувальники.

Кефір

Це найпоширеніший кисломолочний напій, який заквашують спеціальними грибами кефіру. Кефіру пишуть оди, його невтомно досліджують, виявляючи нові лікувальні властивості, його модернізують, збагачуючи корисними речовинами. Однак суть залишається незмінною!

Кефір має повноцінні білки (як, втім, та інші кисломолочні напої), дуже добре засвоюється, має антибактеріальні властивості, стимулює травний тракт. Є у кефіру кумедне протиріччя - він має і послаблюючу, і закріплюючу дію. Запам'ятайте! Одноденний кефір послаблює, а триденний закріплює.

Йогурт

Порівняно нещодавній винахід, який став дуже популярним. По суті, це теж кисле молоко, яке сквашують спеціальною йогуртовою закваскою з болгарської палички і спеціального штаму стрептококів. Має практично всі властивості інших кисломолочних напоїв.

Ацидофілін

А ось тут відмінність важливіша буде. За хімічним складом і калорійністю ацидофілін подібний до кефіру. Але! Ацидофільна паличка, за допомогою якої готують цей напій, краще приживається в кишечнику, живе в ньому довше, а значить, чистоту та корисну мікрофлору в кишечнику вона підтримуватиме триваліший термін, ніж інші молочнокислі напої. Крім того, ацидофільні бактерії самі виробляють у кишечнику антибіотичні речовини. Крім того, вони стійкі до впливу деяких антибіотиків, таких як левоміцетин, а значить, після лікування такими антибіотиками мікрофлора в кишечнику не зміниться. Більше того, саме ацидофільні бактерії успішно борються з грибками, не дозволяючи їм активувати та розмножуватися.

Загалом, з більшості кисломолочних напоїв, саме ацидофілін має найбільші лікувальні властивості. Але постійних шанувальників у ацидофільних продуктів не дуже багато — мабуть, просто не всі знають про їхні лікувальні властивості.

Чим корисні молочні продукти? Молоко та молочні продукти ще з давніх-давен прославилися своїми дивовижними корисними властивостями.

Молочні продукти застосовуються і в народній медицині та в традиційному лікуванні як ефективний засіб від різних захворювань. Нині у магазинах представлені сотні різних молочних продуктів.

Дієтологи стверджують, що молочні продукти життєво необхідні людині, адже вони містять білки, жири, амінокислоти, вітаміни, дуже корисні організму людини. Дуже важливо, що молочні продукти сприятливо впливають на кишечник, що сприяє зміцненню імунітету та профілактиці різноманітних захворювань.

Молочні продукти, безумовно, дуже корисні, але незважаючи на це вживати їх потрібно в міру і обмежити вживання, якщо у вас харчова алергія, врахуйте це будь ласка.

Користь молока та молочних продуктів

Сир, сметана, олія, бринза, це ті молочні продукти з натурального молока, з корисними властивостями та неповторним смаком. Усі ми щодня вживаємо їх у їжу. Швидке засвоєння робить молочні продукти незамінними для дитячого харчування. Вони використовуються і в дієтичному харчуванні дорослого населення.

Оскільки молочний білок може легко засвоюватись, то користь від вживання молочних продуктів важко переоцінити. Наприклад, молоко може зменшувати прояви гастриту, знижуючи загальну кислотність шлункового соку. Сечогінний ефект застосування молока виявляється у зниженні артеріального тиску, що позитивно діє загальний стан організму.

Головний вітамін молока В2 бере участь у енергетичному обміні, перетворюючи вуглеводи на енергію. У разі непереносимості окремих компонентів молока, а також при алергії слід утриматися від вживання молочних продуктів. У цих станах прийом молочних продуктів може завдати шкоди, викликаючи свербіж шкіри, поява почервонінь у вигляді висипу, напади астми та інші неприємні прояви.

Види кисломолочних продуктів:

• ряжанка;
• кефір;
• кислого молока;
• сир;
• варенец;
• сироватка;
• йогурти.

Це основні види кисломолочних продуктів.

Для кого вони корисні? Для всіх здорових людей, людей, які одужують після перенесених захворювань. Так як це дієтичні продукти і легко засвоюються, вони дуже корисні, оскільки нормалізують мікрофлору кишечника, запобігаючи виникненню кишкових інфекцій. Заспокійливим ефектом кефір його можна використовувати від безсоння і нервових стресів.

Шкідливість від використання кисломолочних продуктів можна отримати при непомірному вживанні їх. Тим, хто має гастрит, кефір можна замінити на варенец чи солодкий йогурт. У всьому повинен дотримуватися міра, щоб уникнути неприємних наслідків.

До натуральних молочних продуктів відноситься сир, бринза, сметана і всі сирні продукти, що виробляються з молока.

Які вітаміни входять до складу кисломолочних продуктів?

1) Кальцій. Усі молочні продукти рекордсмени за вмістом кальцію. Він просто необхідний наших кісток, для нервової системи, для нормального згортання крові. Особливо для організму наших дітей, щоб кістки розвивалися належним чином і зуби були міцними.

2) Вітамін А. Дуже цінний вітамін для імунітету, для краси шкіри, нігтів, зміцнення зору.

3) Вітамін D. Всім відомо, що цей вітамін необхідний для засвоєння кальцію, у молочних продуктах є і кальцій та вітамін D, деякі продукти містять лише кальцій, тому для його гарного засвоєння ми повинні ще й вживати продукти, що містять вітамін D.

4) Білок. Це основний елемент з нього складаються наші м'язи та кістки. Головний будівельник нашого організму.

5) Вітамін В12. Для підтримки здоров'я нервової системи нормалізує кровотік.

6) Калій. Регулює кров'яний тиск та баланс рідини.

7) ніацин. Цей вітамін виробляє ферменти, які білки, жири та вуглеводи перетворять на енергію. Також корисний для нервової системи.

Корисні властивості сиру

Отже, сир, кому він корисний? Звісно ж, усім здоровим людям. А це діти, підлітки та люди похилого віку, у яких немає серйозних захворювань. А хто вже має такі хвороби як, гіпертонія, хвороби нирок, атеросклероз, недокрів'я та ожиріння натуральний молочний продукт, яким є сир, просто необхідно терміново ввести у свій щоденний раціон харчування.

Детальні рекомендації ви отримаєте у вашого дієтолога та терапевта. Найкраще вживати знежирений сир.
Сир зменшує рівень холестерину, що спричиняє нормалізацію обміну речовин, додає кальцію в кістки, зміцнюючи їх, знижуючи ризик переломів та відновлюючи хрящову тканину.

Сир чудовий молочний продукт і повинен включатися у ваше харчування протягом усього життя. Якщо завжди пам'ятати про те, що непомірне споживання молочних продуктів може викликати збої в системі травлення і не порушувати це правило, хороше здоров'я і відмінне самопочуття стануть вашими супутниками на довгий час.

Обов'язково вживайте молочні продукти, вони життєво необхідні будь-якій людині, для імунітету, здорових зубів і кісток, для нормалізації мікрофлори кишечника, вони містять масу корисних речовин і вітамінів для нашого здоров'я.

Усі батьки закликають своїх дітей пити молоко, щоб підвищити захисні сили та покращити настрій. Завдяки цьому з продуктом знайомий абсолютно кожен. Не дарма першим, що спробує дитина, є саме молоко матері. Сьогодні ми поговоримо про користь та шкоду напою.

Склад молока

Продукт з-під корови багатий на макро- і мікроелементи, яких налічується понад п'ятдесят. Найціннішими вважаються такі: сірка, хлор, магній, фосфор, залізо, калій та мідь.

Кальцій є також важливим елементом. Він необхідний для людей, які страждають на остеопороз і дефіцит даної мінеральної сполуки в організмі. Кальцій зміцнює кісткову тканину, зуби та емаль, нігті.

У складі напою багато вітамінів. Виділимо вітамін РР, ретинол, аскорбінову кислоту, токоферол, піридоксин, тіамін, рибофлавін, вітамін Д12, вітамін Н.

З амінокислот виділяють метіонін, лізин, триптофан та інші. Всі вони повинні надходити в організм із їжею, оскільки не кожна амінокислота здатна вироблятися самостійно.

Калорійність коров'ячого молока – 52 Ккал., козячого – 67 Ккал. Ці показники притаманні напою жирністю 2-2,5%. Чим вище цей показник, тим сильніше піднімається енергетична цінність.

Користь молока для ШКТ

1. Пацієнти із захворюваннями шлунково-кишкового тракту найчастіше відмовляються споживати молочні продукти через нелюбов до них. Однак такий хід вкрай хибний.
2. Вся справа в тому, що молоко обволікає слизові оболонки шлунка і захищає внутрішній орган від виразок. На цьому фоні проводиться профілактика гастриту, виразки та інших подібних недуг.
3. Дорослим людям необхідно приймати молоко, щоб відрегулювати кислотність та зняти болючі спазми під час прийняття гострої чи шкідливої ​​їжі.
4. Щоб молоко добре засвоїлося і не призвело до розладу травлення, його потрібно приймати ковточками. При цьому продукт повинен мати кімнатну температуру. Після вилучення з холодильника дайте напою трохи постояти.
5. У молоці багато вітаміну В-групи. Сюди входить фолієва, пантотенова, нікотинова кислоти, піридоксин, рибофлавін, тіамін та інші. Усі вони беруть участь у енергетичному, жировому, вуглеводному обміні. Завдяки цьому нормалізується метаболізм, їжа перестає тинятися в кишечнику.
6. Натуральне молоко низького ступеня жирності застосовується для виведення холестерину, прискорення обміну речовин, зниження ваги. Якщо включити напій до раціону, можна налагодити роботу стравоходу і значно схуднути.

Користь молока для нервової системи

1. Молоко нормалізує психоемоційне середовище людини. На цьому фоні знімається тривожність, дратівливість, безсоння та інші недуги такого плану.
2. Напій має седативні (заспокійливі) властивості. Корисно пити молоко чоловікам та жінкам, які часто стикаються з негативними реакціями.
3. У складі продукту багато амінокислот, які нормалізують сон людини. Для цього достатньо вжити на ніч теплого молока з медом, як тривоги відступлять. Також такий хід зніме кошмари.
4. Дуже часто молочним напоєм лікують головний біль та сильні мігрені, вегето-судинну дистонію, гіпертонію. Аналогічним чином молоко споживається теплим у поєднанні з медом.

1. Парне молоко не рекомендується пити при вірусних інфекціях, інакше в організмі почне розвиватись шкідлива мікрофлора. Віддавайте перевагу пастеризованому або паливному продукту.
2. Напій зміцнить імунітет під час сезонних застуд, а також заповнить дефіцит вітамінів при авітамінозі. Дітям рекомендується давати молоко по половині склянки, дорослим дозволяється збільшити кількість у 3 рази.
3. Дослідження довели, що спортсмени хворіють рідше. Справа в тому, що вони споживають молоко, тим самим прискорюючи вироблення імуноглобуліну. Ця сполука пригнічує вірусні інфекції.

Користь і шкода молока для кісткової тканини та серця

1. Основні характеристики препарату криються в тому, що в його складі є багато кальцію та інших корисних речовин. Вчені встановили, що кальцій покращує будову кісток, зубів, нігтьових пластин. Також ця речовина знижує артеріальний тиск.
2. Однак молоко не можна споживати у великих обсягах людям, які переступили віковий поріг у 40 років. Коли кальцій накопичується в організмі, він стимулює закупорку кровоносних каналів. Все це сприяє розвитку остеопорозу, атеросклерозу.
3. У складі напою багато казеїну. Це різновид білкової сполуки. Казеїн шкодить судинам та серцевому м'язу. Незважаючи на накопичення калію, вся кровоносна система людини може сильно постраждати.
4. Фахівці у сфері здорового харчування радять споживати молоко у кількості 1,5-2 склянки на день людям до 40 років. Після цього порога кількість скорочується до 1 склянки на добу.

Користь молока для вагітних жінок

1. Якщо майбутній мамі не вистачатиме кальцію під час виношування дитини, незабаром вона зіткнеться з кришенням зубів, ламкістю нігтів, виснаженням кісткової тканини. Молоко заповнює баланс кальцію та профілактує всі ці проблеми.
2. Також напій прискорює засвоєння інших корисних речовин, отриманих із їжі. Вхідна лактоза відповідає за вуглеводний баланс, трансформуючи сахариди в енергію, а чи не жир.
3. Молоко позитивно впливає плід. Формується скелет, нервова система, серцевий м'яз дитини. Залізо, що є у складі, проводить серйозну профілактику анемії у матері і немовляти.
4. Вагітні жінки часто стикаються з токсикозом на ранній стадії виношування плода. Молоко покращує відтік жовчі та знімає блювотні позиви.
5. Продукт має проносний ефект. На цьому фоні очищується травний тракт, виводяться старі застійні явища, усуваються запори.
6. Легка сечогінна дія виводить надлишки води, борючись з набряками кінцівок та всього тіла. Також внутрішні органи очищаються від отруйних речовин, радіонуклідів.
7. Якщо під час вагітності печія застала зненацька, досить прийняти половину склянки молока кімнатної температури. Найчастіше подібна недуга з'являється у другій половині виношування дитини.

1. Варто знати, що надмірне споживання продукту тваринного походження призводить до розвитку ракових клітин. Британські вчені з'ясували, що молоко сприяє розвитку онкології передміхурової залози.
2. Проблема в тому, що напій перенасичений особливою речовиною, що провокує активне зростання інсуліноподібного фактора. Таким чином, ризик розвитку ракових клітин зростає в кілька разів. Таке явище можна придушити з'їдаючи більше червоного м'яса.

Шкідливість молока для жінок

1. Якщо розглядати все ті ж дослідження, в них було опубліковано, що представниці прекрасної статі, які часто споживають продукт, найбільше схильні до утворення раку яєчників і молочної залози.
2. Таке явище обумовлюється високим вмістом галактози – це фермент розпаду лактози. Організм не в змозі повністю переробити речовину. Тому галактоза накопичується у вигляді токсичної сполуки.
3. Прямого зв'язку між цими факторами немає, причиною може стати знижений імунітет. Також можливий розвиток раку матки через перенасичені жири. Проте сучасна медицина стверджує, що молоко захищає від онкології молочної залози.

Шкідливість молока для дітей

1. Здавна коров'яче молоко належало до корисних продуктів дитячого раціону харчування. На жаль, сучасні дослідження показують зворотний ефект. При споживанні молока організм страждає від нестачі вологи. Звідси розвивається ризик виникнення діабету та алергічної реакції.
2. Враховуйте, чи давати тваринне молоко дітям до 2 років не рекомендується. Також стала під сумнів користь напою перед сном. Заспокійливий ефект досягається завдяки казеїну. Але при розщепленні ферменту в організмі утворюються шкідливі опіати. Речовина також у великій кількості переважає у сирі.

1. Багато дієтологів рекомендують включати молоко у повсякденний раціон харчування людям, які прагнуть розпрощатися із зайвими кілограмами. Склад добре справляється з почуттям голоду, насичує організм кальцієм і перешкоджає відкладенню жиру.
2. Лінолеві кислоти у складі молока корисні фігури. На основі отриманих даних зараз існує кілька спеціальних дієт. Щоб досягти максимального результату від напою, в нього можна додавати прянощі у вигляді куркуми та кориці.
3. Не варто забувати, що молоко у поєднанні з бананом найчастіше п'ють чоловіки для нарощування м'язової маси. Для жінок подібний коктейль сприятиме набору зайвої ваги. Також напій провокує різкий стрибок рівня цукру в крові, це часто призводить до ожиріння.

Шкідливість молока при лактації та вагітності

1. Якщо дотримуватись офіційних даних, необхідно споживати до 1 літра молока щодня. У цьому випадку дівчина у положенні зможе заповнити добову норму кальцію. Більш детальні дослідження на сьогоднішній день виявили, що надмірне споживання продукту утворює слиз в організмі.
2. Звідси фахівці зробили висновки, що любительки молока можуть наражати дитину на розвиток бронхіту, гаймориту, ангіни, хвороби суглобів і нирок. Слизь, що накопичується, шкідлива незалежно від віку. Нерідко подібне скупчення призводить до утворення пневмонії.
3. Народна медицина, навпаки, стверджує, що за допомогою молока можна позбутися слизу в легенях. У деяких жінок, які до вагітності пили молоко, у поодиноких випадках з'являється непереносимість продукту. Помилково вважати, що тварина збільшує лактацію.
4. Споживання парного продукту призводить до погіршення якості молока під час лактації. Процес відбувається рахунок наявності естрогену. У цьому немає нічого страшного, речовина руйнується через деякий час після доїння тварини. Пам'ятайте, молоко належить до найалергенніших продуктів.
5. Будьте обережні при споживанні молока, дотримуйтесь добової норми. При будь-яких відхиленнях у вас будь-яка дитина негайно припиніть прийом тваринного складу. Тому, щоб заповнити добову норму кальцію, зверніть увагу інші продукти. Більше їжте мигдалю, кунжуту та цвітної капусти.

Молоко цінне для організму завдяки скупченню кальцію. Користь спостерігається для нервової системи, травлення, серцевого м'яза, імунітету. Необхідно в міру споживати препарат вагітним дівчатам. Але перед будь-якими маніпуляціями вивчіть шкоду, щоб не зіткнутися з негативними наслідками.

Відео: лікарі про шкоду молока